Einfache Kohlgerichte. Was kann man aus Kohl machen? Die besten Rezepte mit Fotos

In unserem Artikel verraten wir Ihnen, was man aus Kohl machen kann. Wir werden verschiedene Rezepte für die Zubereitung von Gemüse ausführlich beschreiben. Beginnen wir mit den einfachsten Gerichten.

Feldsalat

Was kann man aus Chinakohl machen? Köstlicher Salat. Die Hauptbestandteile des Gerichts sind Mais und Kohl. Das Gericht ist einfach und schnell zubereitet.

Zum Kochen benötigen Sie:

250 Gramm Dosenmais;
zwei Prisen Salz;
400 Gramm Chinakohl;
zwei EL. Löffel Mayonnaise;
100 Gramm Brühwurst.

Den Salat vorbereiten

Schneiden Sie zunächst den Kohl in dünne Streifen. Mit Salz würzen und mit den Händen zubereiten.
Anschließend die Wurst auf einer groben Reibe reiben.
Mischen Sie die Zutaten.
Dann Mayonnaise hinzufügen. Aufsehen.

Gebackener Kohlrabi

Was kann man aus Kohlrabikohl machen? Leckeres Gericht. In diesem Rezept schauen wir uns an, wie man es backt. Das Ergebnis ist ein schmackhaftes und originelles Gericht. Dieses Gericht wird Sie mit seinem ungewöhnlichen Geschmack und Aussehen begeistern. Das Gericht passt perfekt in das Alltagsmenü.

300 Gramm Hackfleisch;
eine Zwiebel;
Salz;
Kohlrabi (vier Stück);
Pflanzenöl (ca. 3 Esslöffel);
Gewürze;
eine Paprika;
zwei Tomaten;
einhundert Gramm Hartkäse;
zwei Knoblauchzehen.

Kochen

Kohlrabi waschen und trocknen. Anschließend mit einer Bürste reinigen.
Entfernen Sie mit einem scharfen Messer den Strunk von jedem Kohl.
Eine Bratpfanne erhitzen, etwas Öl hineingießen. Dann fein gehackte Zwiebeln anbraten, Kohlrabimark und Paprika (in Streifen geschnitten) hinzufügen.
Nach einer Minute das Hackfleisch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Anschließend das Hackfleisch salzen und etwas pfeffern. Dann gehackte Tomaten und Gewürze hinzufügen.
Zugedeckt fünf Minuten köcheln lassen. Anschließend mit dem Knoblauch würzen, den Sie zuvor durch die Presse gepresst haben. Cool.
Dann Hackfleisch (mehrere Löffel) in jeden Kohlrabi geben und zu einem Haufen auffüllen.
Anschließend den Käse reiben. Streuen Sie es auf jeden Kohlrabi.
Anschließend auf ein (mit Öl gefettetes) Backblech legen. Im Ofen etwa dreißig Minuten backen (vielleicht auch etwas länger). Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Stock. Lässt sich die Seite des Kohls leicht durchstechen, ist alles fertig.

Soljanka mit Bohnen und anderem Gemüse

Was kann man aus Kohl für den Winter machen? Soljanka. Dieses Präparat wird Ihnen im Winter gefallen.

Zum Kochen benötigen Sie:

schwarze Pfefferkörner (6 Stk.);
drei kg Kohl;
ein Kilogramm Karotten und die gleiche Menge Auberginen;
zwei EL. Löffel Salz;
ein halbes Kilogramm Bohnen;
dreihundert ml Pflanzenöl;
ein halber Liter Tomatensaft;
einhundert ml Essig 6%.

Zubereitung von Soljanka

Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen.
Morgens den Kohl in Streifen schneiden.
Die Karotten auf einer Reibe (groß) reiben. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Auberginen waschen, schälen und in Würfel schneiden. Etwas Salz hinzufügen.
Kochen Sie die Bohnen, bis sie halb gar sind.
Anschließend Öl in einen großen Topf geben und erhitzen.
Legen Sie das Gemüse dort hin und braten Sie es zwei bis drei Minuten lang. Dabei umrühren. Dann den Saft und die Bohnen zusammen mit der Flüssigkeit, in der sie gekocht wurden, hinzufügen. Zum Kochen bringen. Dann Salz hinzufügen und die Hitze reduzieren.
45 Minuten köcheln lassen. Dann Pfeffer hinzufügen und das Sammelsurium umrühren. Weitere 15 Minuten köcheln lassen. Rühren Sie das Gericht während des Vorgangs erneut um. Anschließend das Sammelsurium vom Herd nehmen und den Essig einfüllen. In zuvor sterilisierte Gläser füllen. Aufrollen. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie in eine Decke, die erst entfernt werden kann, wenn sie vollständig abgekühlt ist.

Krautsuppe

Was kann man aus Rotkohl machen? Krautsuppe Dieses Gericht ist traditionell russisch.

Zum Kochen benötigen Sie:

250 Gramm Rotkohl;
Rüben;
drei Liter Fleischbrühe;
Salz;
Karotte;
zwei EL. Löffel Tomatenmark;
drei Stücke Kartoffeln;
Grün;
Pfeffer;
25 ml Sonnenblumenöl;
Gewürze;
drei Tomaten.

Ein traditionelles russisches Gericht kochen

Machen Sie die Brühe.
Bereiten Sie das Gemüse vor. Schälen Sie sie von den Schalen und Schalen. Die Rüben in Streifen schneiden. Die Karotten reiben. Das Gemüse, die Zwiebeln und die Kartoffeln hacken.
Nimm eine Bratpfanne. Dann Öl hineingießen. Rüben, Zwiebeln und Karotten anbraten. Anschließend mit Tomatenmark 10 Minuten köcheln lassen.
Gleichzeitig die Kartoffeln in der Brühe kochen. Dann Kohl hinzufügen. Dann das gedünstete Gemüse dazugeben. Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Suppe noch zehn Minuten köcheln. Zum Schluss das Gemüse hinzufügen und die Form mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie es 15 Minuten ruhen. Jetzt wissen Sie, woraus man alles zubereiten kann. Dank dieser Komponente erhält das Gericht übrigens einen wunderschönen violetten Farbton. Dieses Gemüse ist das Highlight des Gerichts.

Kohlschnitzel

Was kann man aus Kohl schnell machen? ein herzhaftes und leichtes Gericht. Beim Kochen sollte es keine besonderen Probleme geben.

Um Schnitzel zuzubereiten, benötigen Sie:

6 Eier;
Salz;
ein Weißkohl (sechs große Blätter);
sechs EL. Löffel Pflanzenöl;
Pfeffer;
500 Gramm Semmelbrösel.

Kochvorgang

Kohlblätter vorbereiten. Zwei Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Dann senken Sie die Laken dort zwei Minuten lang ab.
Anschließend die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen.
Semmelbrösel vorbereiten.
Tauchen Sie jedes Blatt zuerst in Eier und dann in Semmelbrösel. Tun Sie dies 2 Mal.
Dann rollen Sie die Kohlblätter in Umschläge.
Eine Bratpfanne erhitzen, einen Löffel Öl hineingießen. Schnitzel ablegen. Auf beiden Seiten braten (jeweils zwei Minuten).
Legen Sie Gegenstände auf Papiertücher. Lassen Sie sie eine Minute lang ruhen, bis das Öl abfließt. Anschließend auf einen Teller geben. Warm servieren.

Gemüsekuchen

Was kann man sonst noch aus Kohl machen? Kuchen. Es lässt sich problemlos in der Pfanne zubereiten.

Zum Kochen benötigen Sie:

zwei Eier;
500 Gramm Kohl;
Salz (nach Ihrem Geschmack);
Teelöffel Pflanzenöl;
150 Gramm Mehl;
Grün.

Beschreibung des Prozesses zur Herstellung eines Kuchens

Den Kohl fein hacken.
Anschließend die Eier mit Salz in einer tiefen Schüssel verquirlen.
Den Kohl dort hinlegen und umrühren.
Das Grün waschen, trocknen, hacken.
Dann zum Ei geben. Aufsehen.
Mehl nach und nach hinzufügen. Während des Vorgangs umrühren. Als Ergebnis erhalten Sie eine homogene Masse.
Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein. Legen Sie den Kohl dort hin.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Bei mittlerer Hitze etwa zwanzig Minuten braten.
Damit der Kuchen vollständig gar wird, müssen Sie ihn während des Vorgangs wenden. Das fertige Produkt sollte auf beiden Seiten eine goldene Kruste haben.

Minestrone

Was kann man aus Blumenkohl machen? Minestrone. Dieses Gericht ist ein traditionelles italienisches Gericht. Die Konsistenz dieser Suppe ist ziemlich dick. Aus diesem Grund ähnelt es einem Gemüseeintopf.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Je 200 Gramm Blumenkohl, Kartoffeln und Karotten;
Birne;
Zucchini (2 Stk.);
Knoblauchzehe;
10 Gramm Basilikum und Petersilie;
50 Gramm frischer Spinat, gekochte Bohnen und grüne Erbsen;
ein Teelöffel salz;
100 Gramm Sellerie;
125 Gramm Tomaten;
zwei EL. Löffel Olivenöl.

Italienisches Suppenrezept

Zunächst Zwiebel, Basilikum und Petersilie hacken.
Anschließend das Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden.
Anschließend den Kohl in kleine Blütenstände zerlegen.
Bereiten Sie die Suppe in einem Topf mit dickem Boden zu. Dies ist notwendig, damit Gemüse darin gebraten werden kann.
Gießen Sie also Olivenöl in eine Pfanne, erhitzen Sie es und braten Sie den Knoblauch an. Danach aus der Pfanne nehmen.
Den Rest des gehackten Gemüses dort hinlegen. Bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten braten.
Anschließend mit kaltem Wasser oder Gemüsebrühe aufgießen. Beachten Sie, dass die Flüssigkeit das Gemüse leicht bedecken sollte. Kochen Sie das Gericht etwa zwanzig Minuten lang und halten Sie dabei die Hitze niedrig.
Nachdem die italienische Suppe kocht, fügen Sie Salz hinzu.
Dann den Spinat (gewaschen) dazugeben. Es kann entweder im Ganzen geworfen werden, wenn die Blätter klein sind, oder in Stücke geschnitten.
Dann fügen Sie dort auch Bohnen und Erbsen hinzu.
Bei schwacher Hitze etwa dreißig Minuten weitergaren. Während dieser Zeit kocht das Gemüse. Danach wird die italienische Suppe reichhaltig und dick.
Das Gericht mit Croutons und geriebenem Parmesan servieren (die Suppe damit bestreuen).

Kasserolle

Was kann man sonst noch aus Blumenkohl machen? Kasserolle. Dieses Produkt ist einfach zuzubereiten. Aber gleichzeitig lecker und sättigend.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

zwei EL. Löffel Mehl;
700 Gramm Blumenkohl;
zwei Prisen gemahlener schwarzer Pfeffer;
Vier Eier;
zweihundert ml Wasser;
eineinhalb Teelöffel Salz (0,5 werden zum Eingießen benötigt, der Rest des Salzes wird für Kohl benötigt);
saure Sahne (ungefähr drei Esslöffel);
ein EL. Löffel Dill;
170 Gramm Hartkäse.

Den Auflauf kochen

Zuerst den Kohl in Röschen teilen. Dann kochen Sie es in Wasser (gesalzen). Nach dem Kochen fünf Minuten köcheln lassen.
Den gekochten Kohl abkühlen lassen.
Den Käse auf einer Reibe mahlen.
Mehl, Sauerrahm und Eier vermischen. Dann Salz und Pfeffer hinzufügen.
Dann Wasser, Dill (gehackt) und die Hälfte des geriebenen Käses hinzufügen. Rühren, bis alles glatt ist.
Eine Backform mit Pergament auslegen. Legen Sie dort Kohl hinein.
Dann füllen Sie es mit der resultierenden Mischung. Streuen Sie Käse auf die Form.
Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Prüfen Sie, ob die Mitte der Schüssel gar ist. Woher wissen Sie, wann Sie einen Auflauf aus dem Ofen nehmen können? Das fertige Produkt muss elastisch sein.

Gemüsekoteletts

Was kann man aus gekochtem Kohl machen? Gemüsekoteletts. Auch diejenigen, die eine Diät machen, werden solche Produkte mögen. Da diese Schnitzel nicht besonders kalorienreich sind. Diese Produkte sind zart und saftig. Sie passen ideal zu Reis und Kartoffelpüree.

Um diese Schnitzel zuzubereiten, benötigen Sie:

250 ml Milch;
Ei;
60 Gramm Mehl;
500 Gramm Weißkohl;
50 Gramm Butter und Grieß;
eine Prise Salz.

Schnitzel zubereiten

Waschen Sie zuerst den Kohl. Teilen Sie es in Blätter. Dann in bereits kochendes Wasser geben und salzen. Zehn Minuten kochen lassen.
Der fertige Kohl sollte weich sein. Nach dem Kochen abkühlen lassen. Dann hacken. Für diese Zwecke können Sie entweder einen Mixer oder eine Küchenmaschine verwenden.
Anschließend die Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Dann die Milch einfüllen und den gehackten Kohl dazugeben. Fügen Sie dort auch Grieß hinzu. Gründlich mischen. Weitere fünf Minuten köcheln lassen.
Dann den Kohl abkühlen lassen, Ei und Mehl dazugeben. Aufsehen.
Dann Pfeffer und Salz hinzufügen. Den Ofen auf zweihundert Grad vorheizen. Decken Sie ein Backblech mit Pergament ab. Fetten Sie es mit Öl ein.
Aus der Masse Produkte formen. Anschließend in Mehl wälzen. Dann legen Sie sie auf Pergament. Zwanzig Minuten backen. Zum Schluss mit Eigelb bestreichen, damit die Produkte goldbraun werden.

Jetzt wissen Sie, was man aus Kohl machen kann. Das Rezept ist recht einfach, sodass Sie Ihre Lieben problemlos mit diesem Gericht erfreuen können. Denken Sie daran, dass Schnitzel mit Gemüse, Kräutern und Sauerrahm serviert werden sollten.

Sauerkraut

Was kann man aus Kohl und Karotten machen? Ein Gericht, das vielen bekannt ist. Sauerkraut ist ein ausgezeichnetes und einfaches Gericht. Es ist einfach zuzubereiten. Wir werden uns eine schnelle Möglichkeit ansehen, es zu erstellen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

drei EL. Löffel Salz;
zwei Karotten;
1,5 Liter Wasser;
vier Knoblauchzehen;
zweihundert ml Essig;
Kohl (Kohlkopf);
250 ml Sonnenblumenöl;
zweihundert Gramm Zucker.

Kohl kochen

Zuerst den Kohl zerkleinern.
Anschließend die Karotten schälen und raspeln. Den Knoblauch hacken.
Dann das gesamte Gemüse vermischen.
Gießen Sie Wasser in die Pfanne. Fügen Sie dort Salz und Zucker hinzu. Öl hinzufügen. Dann zünde es an. Dann zum Kochen bringen. Warten Sie, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben.
Dann den Essig einfüllen. Lassen Sie die Marinade einige Minuten lang auf dem Feuer. Anschließend heiß in den Kohl gießen. Legen Sie eine Presse darauf.
In ein paar Stunden ist das Gericht fertig. Dann den Kohl in Gläser füllen.

Gurkensalat

Was kann man aus frischem Kohl machen? Vitaminsalat. Es ist sehr einfach zu machen.

Zum Kochen benötigen Sie:

ein Kohlkopf;
sechs Gurken;
Salz;
ein Drittel Glas Mayonnaise und die gleiche Menge Sauerrahm;
gemahlener schwarzer Pfeffer.

Beschreibung der Salatzubereitung

Die Gurken waschen, der Länge nach aufschneiden und in kleine Würfel schneiden.
Reiben Sie den Kohl auf einer speziellen Reibe.
Gemüse in eine Salatschüssel geben.
Mit Mayonnaise und Sauerrahm würzen. Pfeffer und Salz hinzufügen. Gut mischen.

In Tomaten

Woraus kann man Tomaten machen? Diese Vorbereitung ist sehr interessant. Eine hervorragende Gemüsekombination macht dieses Gericht unglaublich lecker.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

fünfhundert ml Tomatensaft;
Kilogramm Kohl;
1,5 EL. Löffel Salz.

Der Prozess der Herstellung eines Werkstücks

Bereiten Sie die Zutaten vor. Geben Sie die Tomaten durch einen Entsafter. Das Ergebnis wird Saft sein.
Den Kohl fein hacken.
Den Saft auf das Feuer geben und zum Kochen bringen. Etwas Salz hinzufügen. Bei schwacher Hitze zwanzig Minuten kochen lassen.
Sterilisieren Sie die Gläser und geben Sie den Kohl hinein. Verdichten Sie es. Shake. Füllen Sie 2/3 des Glases mit Saft.
Bereiten Sie dann den Behälter für die Sterilisation vor. Legen Sie ein zur Hälfte gefaltetes Handtuch auf den Boden und gießen Sie Wasser hinein (es sollte bis zu den Aufhängern der Gläser reichen). Stellen Sie Gläser mit Kohl in warmes Wasser. Sterilisieren Sie sie vierzehn Minuten lang, wenn Sie Literflaschen haben.
Dann rollen Sie die Gläser auf. Dreh es um. Wickeln Sie sie in eine Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Brokkoli mit Soße

Brokkoli ist ein sehr gesundes Gemüse. Aber leider verstehen Kinder nicht, dass sie es essen müssen, da dieses Gemüse nicht sehr lecker ist. Sein Geschmack kann sogar als spezifisch bezeichnet werden. Wir bieten Ihnen ein Rezept für ein Gericht. Es ist lecker und sättigend und enthält auch Brokkoli. Die zarte Soße verleiht dem Kohl einen neuen Geschmack.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

zwei mittelgroße Eier;
ein Glas Milch;
150 Gramm Käse;
eine Prise Salz;
500 Gramm Brokkoli.

Kochvorgang

Trennen Sie zunächst die Brokkoliröschen. Anschließend gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
Anschließend die Pfanne mit Wasser füllen. Salz hinzufügen und anzünden. Wenn die Flüssigkeit kocht, schicken Sie den Brokkoli zum Kochen dorthin. Dieser Vorgang dauert etwa sieben Minuten.
Anschließend den Brokkoli abtropfen lassen. Verwenden Sie dazu ein Sieb. Anschließend den Kohl abkühlen lassen.
Nehmen Sie zu diesem Zeitpunkt eine Schüssel. Dann gießen Sie Milch hinein, fügen Sie ein Ei, Salz und 50 Gramm Käse (auf einer Reibe gehackt) hinzu. Anschließend alle Zutaten vermischen.
Dann nehmen Sie eine hitzebeständige Pfanne. Brokkoli hineinlegen. Gießen Sie die resultierende Sauce über den Kohl. (Restlichen) Käse darüber streuen.
Für etwa 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Kochen, bis eine goldbraune Kruste entsteht.

Abschluss

Jetzt wissen Sie, was man aus Kohl machen kann. Wir haben uns verschiedene Rezepte angesehen. Wir hoffen, dass Sie sich für eine Option entscheiden. Wir wünschen Ihnen viel Glück!

Geschmorter Kohl ist eines der beliebtesten Gerichte der russischen Küche. Frisch- oder Sauerkraut wird mit Pilzen, Würstchen, Karotten, Kartoffeln, Reis, Bohnen oder Rosinen gedünstet. Mit Knoblauch, Sauerrahm oder Tomatenmark würzen. Immer anders und sehr lecker, gedünsteter Kohl wird nie langweilig und ist sehr wohltuend für unseren Körper. Es normalisiert die Funktion des Verdauungssystems, entfernt Giftstoffe und senkt den Cholesterinspiegel. Wie schmort man Kohl richtig, um alle Vitamine und Nährstoffe zu erhalten?

Geschmorter Weißkohl

Beim Schmoren darauf achten, dass der Kohlkopf fest sitzt und sich beim Drücken nicht verformt. Es sollte auch schön sein, ohne Flecken, mit frischen grünen Blättern.

Nun die Zwiebeln hacken, die Karotten reiben oder fein hacken. Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, zuerst die Zwiebeln und dann die Karotten hinzufügen und das Gemüse 5 Minuten lang anbraten, bis es goldbraun wird. Den Kohl in Streifen oder Würfel schneiden, zum Gemüse geben und 5 Minuten leicht anbraten, dann etwas Wasser hinzufügen, um das Gemüse zu schmoren. Anstelle von Wasser können Sie auch Tomaten oder leicht gesüßtes Tomatenmark hinzufügen. Jungkohl bis zu 15 Minuten, Winterkohl bis zu 40 Minuten köcheln lassen, bis er weich wird. Servieren Sie es mit Kräutern, Sauerrahm oder Mayonnaise, kalt oder heiß.

Wie man Rotkohl schmort

Rotkohl ist nicht weniger nützlich als Weißkohl; er wird nach dem gleichen Prinzip ausgewählt. Außerdem sollte guter Kohl leuchtend violette Blätter haben. Sie können diesen Kohl schmoren, ohne anderes Gemüse hinzuzufügen – er wird köstlich sein. Den Kohl einfach in Streifen schneiden, mit Salz, schwarzem Pfeffer und Muskatnuss bestreuen. Gießen Sie 3 % Essig (ein paar Esslöffel pro Kopf) hinzu und lassen Sie es in einer Glas- oder Keramikschüssel mit etwas Öl köcheln.

Nach einer Stunde, wenn der Kohl weich ist, mit Ketchup oder Tomatenmark würzen und als Beilage servieren.

Für einen pikanten und weicheren Geschmack können Sie etwas Zucker hinzufügen und normalen Essig durch Apfel- oder Reisessig ersetzen. Und noch ein Geheimnis: Viele Hausfrauen fügen Salz nicht sofort hinzu, sondern 10 Minuten bevor der Kohl fertig ist. Wenn Sie das Gericht schmackhafter machen möchten, fügen Sie am Ende des Schmorens 1 EL in Öl angebratenes Weizenmehl hinzu. l. Mehl für 1 kg Kohl.

Geschmortes Sauerkraut

Wenn Sie keine hausgemachten Zubereitungen machen, dann wählen Sie das richtige Sauerkraut zum Schmoren. Es sollte knusprig und weißgolden mit einem rosa Schimmer sein. Auch eine schleimige und leicht zähflüssige Lake ist normal. Guter Kohl hat keine Flecken, er hat einen säuerlich-salzigen frischen Geschmack, besser ist es, wenn er direkt aus dem Fass kommt. Und noch ein wichtiger Punkt: Je größer der Kohl geschnitten wird, desto mehr Vitamine bleiben darin erhalten.

Geschmortes Sauerkraut hat einen helleren und pikanteren Geschmack, wird aber vor dem Kochen in einem Sieb unter fließendem Wasser gewaschen, um überschüssige Säure zu entfernen.

Vor dem Schmoren die in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln in Öl anbraten, dann mit dem Kohl vermischen, etwas Wasser hinzufügen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Nach 45 Minuten Tomatenmark, etwas Zucker und Gewürze wie Kümmel oder Kreuzkümmel zum Kohl geben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.

Geschmorter Blumenkohl

Blumenkohl enthält viel Eiweiß und muss daher in die Ernährung von Vegetariern und Sportlern aufgenommen werden. Darüber hinaus aktiviert dieses Produkt die geistige Aktivität und ist bei nervöser Überlastung angezeigt. Achten Sie bei der Wahl des Blumenkohls darauf, dass seine Blütenstände weiß und dicht sind, ohne verdächtige Flecken, und dass die Blätter frisch und grün sind.

Den Kohlkopf in Blütenstände teilen, gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Kohl einige Minuten in Pflanzenöl anbraten, salzen, Tomatenmark und Wasser hinzufügen und dann 15-20 Minuten köcheln lassen.

Den Kohl mit frischen Kräutern würzen – Petersilie, Basilikum oder Dill.

Geschmorter Rosenkohl

Rosenkohl ist äußerst reich an Vitamin C und trägt so zur Aufrechterhaltung einer hohen Immunität und Leistungsfähigkeit bei. Wählen Sie beim Kohlkauf hellgrüne, dichte Köpfe, die kräftig und klein sind, da große Kohlköpfe etwas bitter sein können.

Rosenkohl eignet sich gut zum Schmoren, da er einen sehr angenehmen Geschmack und ein feines Aroma hat. Es gibt zwar ein kleines Geheimnis: Sie müssen es zunächst 5 Minuten lang kochen und dem Wasser einen Zitronentropfen hinzufügen.

Anschließend werden die Kohlköpfe halbiert oder geviertelt und in Öl mit Zwiebeln oder Lauch angebraten. Anschließend wird der Kohl mit Salz und Pfeffer gewürzt und weich gedünstet. Sie können etwas saure Sahne mit Wasser hinzufügen. Den fertigen Kohl mit geriebenem Käse bestreuen.

Geschmorter Brokkoli

Brokkoli ist wertvoll, weil er Vitamin U enthält, das vor Magengeschwüren schützt. Darüber hinaus ist diese Kohlsorte nützlich bei der Bekämpfung von Tumoren und Brokkoli wirkt sich auch positiv auf Herz und Blutgefäße aus. Achten Sie bei der Auswahl des Kohls darauf, dass der Kopf hellgrün ist und dichte, frische Blätter ohne Beschädigungen aufweist.

Den Brokkoli waschen, in Röschen zerlegen, grobe Teile entfernen und in eine Bratpfanne mit gut erhitztem Öl geben. Wenn das Öl nicht heiß genug ist, wird der Kohl weich und braun. Den Brokkoli 20 Minuten köcheln lassen und mit Salz und eventuellen Gewürzen würzen.

Im Vollbildmodus

Wenn Sie Kohl vor dem Schmoren zerkleinern, verwenden Sie nicht die Blätter neben dem Strunk, da sich darin Nitrate und Radionuklide ansammeln. Wenn Sie den Kohl vor dem Schmoren anbraten, achten Sie darauf, dass er trocken ist, sonst spritzt das Öl beim Braten stark heraus.

Achten Sie beim Schmoren darauf, dass der Kohl nicht anbrennt; fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu, auch wenn dies nicht im Rezept für gedünsteten Kohl angegeben ist. Zum Braten können Sie hochwertige Butter mit Pflanzenöl mischen – dadurch wird der Geschmack des Gerichts weicher und zarter.

Um vor dem Braten etwas Würze hinzuzufügen, können Sie eine Schote roter Paprika in das Öl werfen und leicht anbraten, dann herausnehmen und den Kohl in aromatischem Öl köcheln lassen. Oder Sie müssen es nicht entfernen, sondern hacken einfach zuerst die Paprika – es hängt alles davon ab, ob Sie scharfe Gerichte mögen. Anstelle von Pfeffer können Sie auch Knoblauch verwenden.

Kohl wird nicht nur in der Bratpfanne, sondern auch im Wasserbad und im Ofen bei einer Temperatur von 160-170°C gedünstet, die Eintopfdauer beträgt bis zu 40 Minuten. Verwenden Sie in einem Multikocher zuerst den Modus „Braten“, um Gemüse anzubraten, und verwenden Sie dann den Modus „Schmoren“, die Zeit hängt vom „Alter“ des Kohls ab. Übertreiben Sie es nicht mit dem Schmoren, sonst verliert das Gericht seine Vitamine und wird zu weich und geschmacklos.

Der fertige Kohl kann mit geriebenem Käse bestreut und in den Ofen gestellt werden, bis der Käse schmilzt und braun wird.

Jetzt werden Sie überrascht sein, wie einfach und unkompliziert es ist, Kohl zu schmoren und eine große Familie mit einem leckeren, sättigenden, appetitlichen und günstigen Gericht zu ernähren.

Zutaten: Weißkohl – 1 kg, Zwiebeln – 2 Stück, Tomatenmark – 2 EL. l., Essig - 1 EL. l., Zucker - 1 EL. l., Mehl - 1 EL. l., Pflanzenöl - 3 EL. l., Lorbeerblatt - 1 Stk., Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Kohl und Zwiebeln waschen.
Den Kohl fein hacken.
Den Kohl in eine Schüssel geben, ein Glas Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen.
1 EL zum Kohl geben. l. Pflanzenöl.
Nach 20 Minuten die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel in 1 EL anbraten. l. Pflanzenöl.
Am Ende des Bratens Tomatenmark, Zucker und ein Lorbeerblatt zur Zwiebel geben.
Röstzwiebeln mit Kohl mischen.
Salz, Pfeffer, Essig hinzufügen.
Nach 10 Minuten das Mehl in 1 EL anbraten. l. Öle
Mehl zum Kohl geben und umrühren.
Die Gesamteintopfzeit für Kohl beträgt 40 Minuten.
Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.

Servieren Sie den Kohl mit Kartoffelpüree, Reis, Buchweizen oder Nudeln und ergänzen Sie das Gericht mit einem Schnitzel oder Gulasch. Ist es nicht köstlich?

Geschmorter Rosenkohl mit Ingwersauce

Kohl passt gut zu würzigen Gewürzen – so wird er in östlichen Ländern zubereitet.

Ein Glas fein gehackte Zwiebeln in 1 EL anbraten. l. Sesamöl, bis die Zwiebel weich ist, etwa drei Minuten. Fügen Sie nun 2 TL hinzu. geriebener frischer Ingwer und 1 fein gehackte Knoblauchzehe. Weitere 30 Sekunden braten.

450 g Rosenkohl in kochendem Wasser 5 Minuten kochen, halbieren und zusammen mit der Zwiebel und dem Ingwer in eine Pfanne geben. Gießen Sie ⅓ Tasse Hühnerbrühe über das Gemüse und lassen Sie es weitere 5 Minuten köcheln.

Den fertigen Kohl auf einen flachen Teller legen, mit Sojasauce übergießen und mit frischen Kräutern bestreuen. Fertig ist eine gesunde und schmackhafte Beilage zu Fleisch und Fisch!

Geschmorter Blumenkohl mit Tomaten und Paprika

Dieses Gericht wird Sie mit seinem angenehmen Geschmack und der einfachen Zubereitung überraschen. Sogar ein Kochanfänger kommt damit zurecht!

3 Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl mit 2 gehackten Knoblauchzehen anbraten. Als nächstes fügen Sie 5 Paprika, in Streifen oder Würfel geschnitten, geriebene Karotten zur Zwiebel hinzu und braten das Gemüse dann 5 Minuten lang an.

5 Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, schälen, in Würfel schneiden und zum Gemüse geben. Das Gericht salzen und pfeffern, gehacktes Basilikum und Oregano, einen Bund fein gehackte Petersilie und 300 g in Blütenstände zerlegten Blumenkohl hinzufügen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen und mit Salzkartoffeln servieren.

Brokkoli in Orangensauce

Sie können sich gar nicht vorstellen, wie toll die Kombination aus Brokkoli und Zitrusfrüchten ist, daher ist Orangensauce die perfekte Ergänzung zu diesem Gericht.

Bereiten Sie zunächst die Soße vor. Entfernen Sie die Schale von 1 Orange und schneiden Sie sie in kleine dünne Streifen. Den Saft der Orange auspressen. 1 EL in einer Bratpfanne oder einem Topf erhitzen. l. Olivenöl, Orangenschale und ein Drittel eines Glases Walnüsse dazugeben. Die Zutaten 2 Minuten braten.

Kohl mit geröstetem Speck und Chili servieren.

Probieren Sie alle Arten von gedünstetem Kohl, experimentieren Sie mit verschiedenen Produkten und Gewürzen. Sie werden schnell merken, dass Kohl das perfekte Gericht für kulinarische Experimente ist, besonders wenn Sie ein Kochanfänger sind!

Die Weltküche kennt viele Gerichte aus Kohl. Aber in diesem Artikel wird bewusst nicht über Gerichte gesprochen, die jeder kochen kann – kein Wort über Kohlsuppe, Kohlrouladen oder Kohlpasteten. Aus Kohl lassen sich viele weitere ausgefallene Gerichte zubereiten, seien es Salate, Beilagen oder auch Desserts.

Aber zunächst ein paar Regeln, die Ihnen bei der Kohlauswahl und der Zubereitung der besten Kohlgerichte helfen:

. Achten Sie bei der Auswahl des Kohls auf sein Aussehen. Die Blätter sollten kräftig, frisch und frei von Beschädigungen und Flecken sein.
. Drücken Sie den Kohlkopf in Ihren Händen zusammen – er sollte dicht und fest sein, wenn der Kohl spät ist, oder umgekehrt weich, zart und locker, wenn der Kohl früh ist.
. Achten Sie auf den Stiel – der Schnitt darf keine Flecken oder Schimmel aufweisen.
. Seien Sie nicht schüchtern und riechen Sie den frischen Kohlkopf, der angenehm und leicht süßlich riecht. Wenn es jedoch nach Fäulnis, Säure oder Ammoniak riecht, sollten Sie den Kauf ablehnen, da es durchaus möglich ist, dass dieser Kohl falsch gelagert wurde.
. Und denken Sie daran, von allen Gerichten, die aus Kohl zubereitet werden können, ist das gesündeste dasjenige, das nicht gekocht werden muss (naja, oder fast nicht), nämlich Salat. Ja, ja, die einfachsten Dinge erweisen sich oft als die nützlichsten.

Salate mit Kohl lassen sich gut mit süß-sauren Äpfeln, Walnüssen, Tomaten, Petersilie, Dill, Sellerie, Frühlingszwiebeln, Reis und Rosinen kombinieren. Garnelen und Sojasauce sorgen für orientalische Noten und Curry, Paprika und roter Pfeffer wecken Gedanken an Indien.

Zutaten:
200 g Weißkohl,
300 g saure Äpfel,
2 EL. gehackter Dill,
1 EL. Zitronensaft,
2 TL Olivenöl,
1 Teelöffel flüssiger Honig.

Vorbereitung:
Den Kohl dünn hacken und die Äpfel auf einer groben Reibe reiben. Kohl, Äpfel und Dill vermischen und mit einer Mischung aus Olivenöl, Honig und Zitronensaft würzen.

Zutaten:
1 Kopf Frühkohl,
2 Stapel geschälte gekochte Garnelen,
3 EL. Pflanzenöl,
2 EL. geriebener Ingwer,
2 Knoblauchzehen,
1 EL. Sojasauce,
gemahlener roter Pfeffer, Salz, Petersilie - nach Geschmack,
Zitrone zur Dekoration.

Vorbereitung:
Den Kohl hacken und den Knoblauch hacken. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen, Ingwer und Knoblauch hinzufügen, umrühren und eine Minute braten, dann Kohl hinzufügen und unter Rühren weitere 5 Minuten braten. Garnelen hinzufügen, umrühren und etwa 2 Minuten kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs Sojasauce hinzufügen, Pfeffer und Salz hinzufügen, eine Minute lang erhitzen und vom Herd nehmen. Zum Servieren mit Petersilienblättern und Zitronenscheiben garnieren.

Zutaten:
400 g Kohl,
1 gekochte Rote Bete,
1 EL. geriebener Meerrettich
2-3 EL. Pflanzenöl,
eine Prise Zucker
Petersilie.

Vorbereitung:
Die geschälten Rüben reiben und mit dem geraspelten Kohl vermischen. Meerrettich, Zucker und Butter hinzufügen, umrühren und mit Petersilie garniert servieren.

Eingelegter und eingelegter Kohl kann eine gute Alternative zu frischen Salaten sein. Darüber hinaus enthält Sauerkraut ein Vielfaches an Vitamin C als frischer Kohl.

Kimchi

Zutaten:
1 kg Kohl,
3 EL. Salz,
1 Zwiebel,
1-2 Knoblauchzehen,
Essig, gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Kohl in lange Streifen schneiden, mit Salz bestreuen und mehrere Stunden ruhen lassen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mit rotem Pfeffer vermischen. Mit dem Kohl vermischen, in ein Glas oder eine Tonschale geben, ein Gewicht darauf legen und 2-3 Tage ruhen lassen. Wenn Sie nicht die Geduld haben zu warten, geben Sie einfach etwas Essig zum Kohl.

Zutaten:
1 kleiner Kohlkopf,
1 Zwiebel,
1 Bund Grün,
1 Stapel Walnüsse,
½ TL. adjika (echt!),
Petersilie, Granatapfelkerne - zur Dekoration.

Vorbereitung:
Den Kohl in 4-6 Stücke schneiden und in Salzwasser kochen. In einem Sieb abtropfen lassen. Den abgekühlten Kohl durch einen Fleischwolf geben. Zwiebel und Kräuter hacken, Walnüsse im Mörser zerstoßen oder mit einem Messer fein hacken. Alle Zutaten vermischen, Adjika dazugeben, vermischen und in eine Salatschüssel geben. Mit Petersilie und Granatapfelkernen garnieren.

Zutaten der Sole:
1 Liter Wasser,
25-30 g Salz,
Anis, Minze, Kreuzkümmel - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Kohl schälen, den Kohlkopf in 4 Teile schneiden und in eine Emaille- oder Glasschüssel geben. Kochen Sie die Salzlake (im Verhältnis 1 Liter Salzlake pro 1 kg Kohl). Den Kohl mit Anis, Kreuzkümmel oder Minze (oder einer Gewürzmischung nach Geschmack) bestreuen, mit kochender Salzlake übergießen und den Kohl darin abkühlen lassen. Den Kohl mit Druck andrücken. Legen Sie eine Kruste Schwarzbrot in den abgekühlten Kohl und lassen Sie ihn 3-4 Tage lang an einem warmen Ort gären. Sie können dem Kohl einige in Stücke geschnittene Rüben hinzufügen.

Aus Kohl können Sie Hauptgerichte oder Beilagen zubereiten. Nährend und gleichzeitig nicht schwer – Sie werden Ihre Figur definitiv nicht ruinieren (von Bigos kann man das allerdings nicht sagen, aber jede Regel hat ihre Ausnahmen!).

Zutaten:
1 Kohlkopf,
1 Stapel Reis,
6 EL. Butter oder Ghee (kann durch Pflanzenöl ersetzt werden),
2 Paprika,
4 Tomaten
1 Zwiebel,
1 Liter Gemüsebrühe oder Wasser,
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Kohl in dünne Streifen schneiden, mit Salz mahlen und auspressen. Die Zwiebel fein hacken und in Öl 5 Minuten glasig dünsten. Dann den Kohl dazugeben, umrühren und 10 Minuten köcheln lassen. Paprika in dünne Streifen schneiden, mit Kohl vermischen, Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen. Gewaschenen Reis hinzufügen, umrühren und die Oberfläche glätten. Tomaten schälen, in Scheiben schneiden und auf den Reis legen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie für 10–20 Minuten in den Ofen.

Zutaten:
1,5 kg frischer Kohl,
1 kg Sauerkraut,
2 kg geräuchertes Fleisch (Wurst, Fleisch, Schinken usw.),
250 g geräuchertes Bruststück,
5-6 Stk. gekochte trockene Pilze,
2-3 EL. Pflaumenmarmelade,
1 Stapel Rotwein,
5-10 Wacholderbeeren,
Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Frischen Kohl hacken und in Pflanzenöl leicht anbraten. In einen Kessel oder einen anderen dickwandigen Behälter geben. Das Sauerkraut ebenfalls etwas anbraten und zum frischen Kohl geben. Das geräucherte Fleisch und die Rinderbrust hacken, zum Kohl geben, gekochte trockene Pilze, Wacholderbeeren, Pflaumenmarmelade und Gewürze hinzufügen. Den Wein angießen, umrühren, abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Kohl weich und die gesamte Masse homogen ist. Polen bereiten Bigos im Winter in großen Mengen zu und stellen sie auf den Balkon. Bigos gefriert und wird bei schwacher Hitze erhitzt. Genau wie im alten Russland mit seiner täglichen Kohlsuppe!

Zutaten:
1 mittelgroßer Kohlkopf,
400 g Hackfleisch,
100 g Champignons (oder weiße),
1 Stapel Tomatenmark,
1-2 Zwiebeln,
5 EL. Pflanzenöl,
1 Bund verschiedenes Grün,
Zitronensaft,
gemahlener roter oder schwarzer Pfeffer,
Salz, Zucker.

Vorbereitung:
Die Champignons in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Pflanzenöl glasig dünsten. Pilze und Tomatenmark hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen. Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist. Das Hackfleisch dazugeben und 5 Minuten kochen lassen, dabei umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Den fein zerkleinerten Kohl in ein Sieb geben und mit den Gewürzen in kochendes Salzwasser geben. 5 Minuten kochen, aus dem Wasser nehmen und ausdrücken. Den Kohl in die Tomatenmischung geben, umrühren, abschmecken und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Mit Kräutern garniert mit lockerem Reis oder Kartoffeln servieren.

Zutaten:
600 g Kohl,
4-5 Kartoffeln,
4-5 Zwiebeln,
100 g Tomatenmark,
200 ml Pflanzenöl,
1 EL. Curry Pulver,
2 Lorbeerblätter,
½ TL. Kreuzkümmel,
½ TL. gemahlener roter Pfeffer,
4-5 Zehen,
1 Stapel Wasser oder Brühe
Salz.

Vorbereitung:
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die in Ringe geschnittenen Zwiebeln darin anbraten. Separat das Currypulver in ein paar Esslöffeln Wasser verdünnen und bei schwacher Hitze etwas erhitzen, damit das Curry sein Aroma nicht verliert. In die Pfanne mit den Zwiebeln gießen, die restlichen Gewürze und den zerkleinerten Kohl dazugeben, umrühren und unter ständigem Rühren 10 Minuten köcheln lassen. Die Kartoffeln in Würfel schneiden, zum Kohl geben, mit Wasser oder Brühe verdünntes Tomatenmark hinzufügen und bei schwacher Hitze weich kochen. Vor dem Servieren Lorbeerblatt und Nelken entfernen und salzen.

Zutaten:
400 g Kohlblätter,
200-250 g Hüttenkäse,
2 EL. Mayonnaise,
Zwiebel und Petersilie, Knoblauch, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den losen Kohlkopf in Blätter zerlegen und in kochendem Wasser überbrühen. Schlagen Sie die rauen Teile der Blätter ab oder schneiden Sie sie einfach ab. Das Gemüse hacken, mit Hüttenkäse und Mayonnaise mischen, Knoblauch hinzufügen und durch eine Presse geben. Die Quarkmasse auf die Kohlblätter geben, in Tuben wickeln und in Pflanzenöl anbraten. Mit saurer Sahne servieren.

Zutaten:
1 kg Kohl,
250 g Champignons,
200 g Reis,
1-2 EL. Tomatensauce,
50 g Butter,
1 Stapel Brühe,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Einen Kohlkopf mit kochendem Wasser überbrühen und die oberste Blattschicht entfernen. Den Kohlkopf noch einmal anbrühen und alles in Blätter zerlegen. Die Pilze hacken, die Zwiebel hacken und 10 Minuten in Öl köcheln lassen. Mit gekochtem, flauschigem Reis und Tomatensauce, Salz und Pfeffer vermischen. Legen Sie die Kohlblätter überlappend auf den Tisch, legen Sie das Hackfleisch darauf, verteilen Sie es gleichmäßig auf der gesamten Fläche und rollen Sie es zu einer Rolle. Die Ränder der Kohlblätter einschlagen, damit die Füllung nicht aus der Rolle fällt. Die Rolle mit Faden zusammenbinden, in Mehl wälzen und in einer Bratpfanne braten. Dann in den Ententopf geben, mit der Brühe aufgießen, einen Deckel auflegen und bei schwacher Hitze weich köcheln lassen.

Kohl-Snack-Kuchen

Zutaten:
500-600 g Kohl,
200 g Tafelspitz,
3 Eier,
1 EL. Sauerrahm,
1 EL. ohne einen Berg Mehl,
3-5 Knoblauchzehen,
Salz, Pfeffer, Kräuter, Walnüsse - nach Geschmack,
Mayonnaise (am besten natürlich selbstgemacht) oder frische Soße – zum Schmieren der Schichten.

Vorbereitung:
Für die erste Schicht das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden, in eine Salatschüssel geben und mit Mayonnaise bestreichen. Den Kohl fein hacken, mit den Händen verreiben und die Hälfte der Menge auf das Rindfleisch legen. Aus Eiern, Sauerrahm, Mehl, Salz und gemahlenem Pfeffer ein Omelett zubereiten, abkühlen lassen und in Streifen schneiden. Auf den Kohl legen und mit Mayonnaise bestreichen. Den restlichen Kohl auf das Omelett legen. Den Knoblauch fein hacken (nicht reiben oder durch eine Presse drücken!) und darüber streuen. Mit Mayonnaise bestreichen, mit gehackten Walnüssen bestreuen und eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Dieser Salat kann portionsweise zubereitet werden. Nehmen Sie Blechdosen mit glatten Wänden (für Oliven, Pilze oder Obstkonserven), schneiden Sie den Boden aus und stellen Sie eine Dose auf einen Servierteller. Geben Sie die Salatzutaten schichtweise in die entstandenen Röhrchen, bestreichen Sie jede Schicht mit Mayonnaise, stellen Sie die Teller in den Kühlschrank und nehmen Sie die Gläser vor dem Servieren vorsichtig heraus.

Zutaten:
1 Stapel sehr fein geriebener Kohl (Sie können ihn in einer Küchenmaschine zerkleinern),
1 Ei
500 ml Kefir (besser als alt),
5 EL. Mehl,
1 EL. Pflanzenöl,
Salz, Zucker - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Schlage das Ei. Mit Kefir vermischen, Mehl, Salz, Zucker, Pflanzenöl und Kohl hinzufügen. Rühren Sie um und backen Sie kleine Pfannkuchen in einer gefetteten Bratpfanne.

Und jetzt – die versprochenen Kohldesserts. Die Kinder werden sich freuen!

Zutaten:
500 g Kohl,
2 rote Zwiebeln,
4 überreife Pflaumen,
1 Knoblauchzehe,
1 ½ EL. brauner Zucker,
1 ½ EL. Apfelessig,
1 EL. Butter,
geriebene Muskatnuss, gemahlene Nelken - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Kohl hacken, die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, den Stein von den Pflaumen entfernen und das Fruchtfleisch hacken, den Knoblauch durch eine Presse drücken. Alle Zutaten außer Öl vermischen und in eine Auflaufform geben. Die Butter darauf geben, mit einem Deckel fest verschließen und für 1 Stunde in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen stellen. Während dieser Zeit können Sie den Kohl mehrmals umrühren, damit er nicht anbrennt.

Zutaten:
1 kleiner Kohlkopf,
½ Tasse Pflaumen,
400 g Hüttenkäse,
6 EL. Sauerrahm,
1 EL. gehackte Walnüsse,
2 EL. Butter,
2 Eier,
2 EL. Sahara,
Mehl - zum Panieren,
Butter - zum Braten.

Vorbereitung:
Den Kohl in einzelne Blätter teilen und in Salzwasser weich kochen. Entkernte Pflaumen in gesüßtem Wasser etwas kochen, abkühlen lassen und hacken. Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne leicht anbraten. Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, mit 1 Ei, Nüssen, 2 EL vermischen. Sauerrahm und 2 EL. Butter, gründlich mischen. Auf jedes Kohlblatt 3 Esslöffel geben. Quarkmasse, in eine Rolle wickeln. Die Brötchen in Mehl panieren und in Butter goldbraun braten. Legen Sie die Brötchen in eine Auflaufform und gießen Sie 4 Esslöffel Soße darüber. Sauerrahm, 1 Ei und 2 EL. Sahara. Für 10–15 Minuten in den heißen Ofen stellen. Mit Marmelade servieren.

Guten Appetit!

Larisa Shuftaykina

, Savoyer... Es gibt viele Gerichte aus den zahlreichen Sorten dieses gesunden Gemüses; aus Kohl kann man sogar ein ganzes Mittagessen zubereiten. Beginnen wir mit dem bekanntesten und zugänglichsten Kohl: Weißkohl.

Kohl ist ein Produkt, das hilft, Panik, Angst und die Entwicklung von Depressionen loszuwerden.

Dieser ungewöhnliche Salat ergänzt die Sammlung von Gerichten auf Basis von Äpfeln und Weißkohl.

Cocktail mit Garnelen und grünem Apfel

Ein altrömischer Salat, der dem Russischen sehr ähnlich ist.

Traditionelle Kohlpfannkuchen vom Moderator der Sendung „Shop of Taste“, Mark Statsenko.

Kohlpfannkuchen

Ein origineller einfacher Kohlsalat sowie frische Ideen für einen originellen Frühlingskohlsalat.

Deutsche Soljanka mit Hühnerleber ist ein ausgezeichnetes und überhaupt nicht kompliziertes Wintergericht.

Gebratener Kohl mit Hühnerleber

Wenn Sie das Glück haben, frischen Fisch und einen guten jungen Kohlkopf zu kaufen, denken Sie nicht darüber nach, was Sie damit machen sollen – alles wurde vor langer Zeit erfunden!

Leichter Weißkohlsalat mit knusprigem Speck und Nüssen.

Grünkohlsalat mit Speck und Haselnüssen

Rezept aus Tschechien, wo Enten sehr beliebt sind. Das Rezept für Entenborschtsch unterscheidet sich deutlich vom Rezept: Es enthält weder Kartoffeln noch Tomaten.

Borschtsch ist einer der... Wer es mindestens einmal probiert hat, wird noch viele Jahre sein wahrer Bewunderer und Bewunderer bleiben. Und Kohl ist neben Rüben eine der Hauptzutaten.

Das Geheimnis der Herstellung von echtem Moskauer Borschtsch.

Moskauer Borschtsch

Aus der Zunge lässt sich nicht nur eine tolle Vorspeise zubereiten, sondern auch Suppe mit Pilzen und Weißkohl.

Es gibt viele Borschtsch-Rezepte. Allen gemeinsam ist jedoch ein komplexer Garprozess. Aber Sie können Borschtsch in nur einer halben Stunde kochen, und nicht umsonst wird er „Marine-Stil“ genannt.

Magerkohlkoteletts können aus Weißkohl, Brokkoli oder Blumenkohl hergestellt werden.

Gerichte aus Weißkohl stehen sowohl an Feiertagen als auch an Wochentagen auf dem Tisch.

Ein köstliches Abendessen mit heißem Kohl kann in 35 bis 40 Minuten zubereitet werden.

Die faulsten Kohlrouladen

Für Lazy-Kohlrouladen benötigen Sie:

Hackfleisch 0,5 kg;
Reis, bis zur Hälfte gekocht, 0,2 kg;
Kohl 0,8 kg;
Birne;
Karotte;
Öle 50 ml;
Tomate 50 g.
Brühe 300 ml;
Dill oder Petersilie 10 g;
Salz.

Kochschritte:

Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten, die Tomate dazugeben und nach 3-4 Minuten mit der Brühe aufgießen, zum Kochen bringen und nach ein paar Minuten vom Herd nehmen.
Den Kohl in dünne Streifen schneiden.
Kohl, Reis und Hackfleisch schichtweise in einen Topf geben. Die Soße darübergießen.
Die Sauerkrautrouladen zum Kochen bringen, die Hitze auf mittlere Stufe schalten und zugedeckt ohne Rühren 20 Minuten köcheln lassen.
Die fertigen Kohlrouladen mit Kräutern bestreuen und servieren.

Dieses Gericht kann aus frischem oder Sauerkraut zubereitet werden. Wenn Sie portionierte Kohlrouladen benötigen, dann mischen Sie Kohl, Hackfleisch und Reis, formen längliche Kohlrouladen und backen diese im Ofen.

Video zum Thema:

Wie man Weißkohl schnell und lecker für den Urlaub kocht

Aus Weißkohl können Sie ein Brötchen backen, das den Feiertagstisch schmückt.

Hackfleisch-Kohl-Rolle mit Pilzen

Für die Kohlroulade benötigen Sie:

Hackfleisch 1 kg;
Ei;
Dill 10 g;
Zwiebel 90-100 g;
Karotten 70-80 g;
Öl 50 ml;
Kohl 1 kg;
Salz;
Tomate 50 g;
Pfeffer;
Champignons 200 g;
Blatt Folie.

Zwiebeln und Pilze werden gehackt und Karotten gerieben.
Zuerst die Zwiebel in etwas Öl anbraten. Wenn es transparent und weich wird, werden Karotten und Pilze hinzugefügt.
Den Kohl in dünne Streifen schneiden und in die Pfanne geben. Alles zusammen 15 Minuten braten. Alles nach Geschmack salzen und pfeffern. Die Tomate hinzufügen, umrühren und nach 5 Minuten vom Herd nehmen.
Das Hackfleisch pfeffern und salzen und ein Ei unterrühren.
Eine ca. 2 cm dicke Schicht Hackfleisch auf eine Folie legen.
Kohl und Pilze werden auf das Hackfleisch gelegt.
Aus Folie eine Rolle formen, sodass sich der gesamte Kohl im Hackfleisch befindet.
Wickeln Sie die Rolle in Folie ein und legen Sie sie für eine halbe Stunde in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Das fertige Brötchen wird mit Dillzweigen dekoriert und serviert.

Was kann man aus gefrorenem Weißkohl kochen?

Kohl gehört zu den Gemüsesorten, die das Einfrieren gut vertragen und bei der weiteren Zubereitung nicht an Vorzügen und Geschmack verlieren.

Kohl kann ganz, halbiert oder gehackt eingefroren werden. Aus gefrorenen Gabeln lassen sich sehr leckere Kohlrouladen herstellen. Die aufgetauten Blätter müssen nicht verbrüht werden, sie werden weich und eignen sich gut zum Einwickeln der Füllung.

Vor dem Einfrieren sollte der zerkleinerte Kohl 1–2 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und dann eingefroren werden. Gefrorener Kohl eignet sich für Borschtsch, Suppen und Hauptgerichte. Gefrorener Kohl ergibt eine sehr leckere Kuchenfüllung.

Gelierter Kuchen, gefüllt mit gefrorenem Kohl

Für einen leckeren und schnellen Kuchen mit gefrorenem Kohl benötigen Sie:

Für die Füllung:

gefrorener Kohl 0,5 kg;
gekochte Eier 3 Stk.;
Frühlingszwiebeln und Dill 20 g;
Salz;
Öl 50 ml;
Pfeffer.

Kefir 220 ml;
Ei;
Margarine 150 g;
Salz 5 g;
Zucker 10 g;
etwa 2 volle (220 ml) Gläser Mehl;
Natron 10 g.

Öl in einer Pfanne erhitzen und gefrorenen Kohl dazugeben. Kein Auftauen nötig.
Den Kohl 15–20 Minuten in einer Pfanne kochen, dann gehackte Eier und gehackte Kräuter hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kefir in geschmolzene Margarine gießen, Ei, Soda, Salz und Zucker hinzufügen. Umrühren und 2/3 des aufgenommenen Mehls hinzufügen.
Den Teig glatt rühren, bei Bedarf Mehl hinzufügen. Der Teig sollte etwas dicker als Pfannkuchenteig sein.
Die Hälfte des Teigs wird in die Form gegossen, die Füllung darauf gelegt und der restliche Teig darüber gegossen.
Der Ofen wird auf 190 Grad vorgeheizt und eine mit gefrorenem Kohl gefüllte Pastete hineingelegt.
Nach etwa 40 – 45 Minuten ist der Kuchen fertig.

Den Kuchen 10 Minuten auf dem Tisch ruhen lassen und servieren.

Video zum Thema:

Wie man gebratenen Weißkohl köstlich zubereitet

Überraschenderweise kommt der leckerste gebratene Kohl in einer gusseisernen Pfanne heraus.

Gebratener Kohl

Um Kohl köstlich zu braten, benötigen Sie:

Kohl 1 kg;
Birne;
Sonnenblumenöl 50 ml;
Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Kohlgabeln in dünne Streifen schneiden.
Mit den Händen leicht durchkneten.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Die Zwiebel in Öl anbraten, bis sich die Farbe leicht ändert.
Kohl dazugeben und ohne Deckel anbraten. Rühren Sie den Kohl alle 3-4 Minuten um.
Der Kohl gibt seinen Saft ab, danach wird er weich, aber Sie müssen ihn weiter braten.
Sobald der Saft verdunstet ist, verkleinert sich das Volumen des Kohls um das Dreifache und die Farbe verändert sich zu hellbraun. Den Kohl nach Geschmack salzen und pfeffern, umrühren und vom Herd nehmen.

So gebratener Kohl schmeckt ein wenig nach Pilzen.

Video zum Thema:

Was man aus Weißkohl für den Winter kochen kann

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Kohl für den Winter vorzubereiten. Es ist sehr praktisch, es in Gläsern in Form verschiedener Salate aufzubewahren.

Kohl-Paprika-Salat für den Winter

Für den Salat benötigen Sie:

Kohl 5 kg;
Pfeffer, vorzugsweise verschiedene Farben, 1 kg;
Karotten 1 kg;
Zwiebeln 1 kg;
Essig 6% 0,5 l;
Öl 0,5 l;
Salz 80 g;
Zucker 300 g.

Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten.
Der Kohl wird fein in Streifen geschnitten.
Paprika werden in schmale Streifen geschnitten.
Karotten werden in schmale Stifte geschnitten oder grob gerieben.
Geben Sie das gesamte Gemüse in eine Emaillepfanne.
Salz und Zucker hinzufügen. Aufsehen.
Essig und Öl einfüllen. Aufsehen.
12 Stunden einwirken lassen. Während dieser Zeit müssen Sie den Kohl 2-3 Mal umrühren.
Anschließend wird der Salat in Gläser umgefüllt, die zuvor über Dampf gehalten wurden.

10 Die Gläser werden mit Nylondeckeln verschlossen.

Dieser Salat kann den ganzen Winter über kühl gelagert werden.