Pass einfach. Köstliches Ostern

Ostern, dessen Rezept jede Christin kennt, ist ein wesentliches Attribut und Symbol der Osterfeiertage. Der Leckerbissen wird auch Kulich genannt. Die Tradition des Osterkuchens auf dem Tisch ist kein Zufall, er hat eine Geschichte. Wenn die Apostel sonntags aßen, wartete das Brot Jesu Christi immer in der Mitte des Tisches. Im Laufe der Zeit wurde es Tradition, sonntags Brot zur Beleuchtung in den Tempel zu bringen. Die Griechen nannten diese Leckerei „artos“, sie wurde immer im Tempel geweiht. Anschließend nannten sie es kulikon - übersetzt aus dem Griechischen als „rundes Brot“, nach und nach kam der Name zu den Orthodoxen, wir nennen es Kulich. Osterkuchen wird unbedingt als Symbol für die Gegenwart Christi gebacken. Am Vorabend der Osterferien backen alle Mätressen christlicher Familien Osterkuchen - Ostern. Osterrezepte gibt es viele, sie können in den Bestandteilen, in der Backdauer variieren. In verschiedenen Ländern backen Christen Osterkuchen auf ihre eigene Weise.

Grundrezepte für Ostern – einfach, aber lecker

Dies ist ein traditionelles Osterkuchenrezept, das seit Jahrzehnten von Hausfrauen verwendet wird. Es basiert auf einfachen und erschwinglichen Produkten.

Benötigte Zutaten:

Kochschritte:

1. Zuerst bereiten wir das Gebräu zu. Milch muss auf Wärme erhitzt werden, Hefe und Honig sollten dort hinzugefügt werden. Gießen Sie nach dem Rühren Mehl in die Milch. Es ist unbedingt erforderlich, Mehl zu säen. Durch das Sieben sättigen wir es mit Sauerstoff, machen es leicht und luftig. Nachdem wir den Teig zubereitet haben, decken wir ihn mit einer Folie oder einem sauberen Tuch ab und legen ihn an einen warmen Ort - zum Beispiel an die Batterie.
2. Wir kneten den Teig. Eier, warme Butter, Zucker, Mehl, Vanille, Salz, Rosinen - all das fügen wir hinzu, wenn der Teig aufgeht. Achten Sie darauf, natürliche Butter zu wählen, keine Margarine. Kneten Sie den Teig zu einer solchen Konsistenz, bis er nicht mehr an Ihren Händen klebt, aber immer noch nicht abkühlt. Nach einer halben Stunde „Nachsorge“ senken wir ihn mit nassen Händen ab und warten auf den zweiten Anflug.
3. Wir legen die Formulare aus. Jede Hausfrau hat ihre eigenen Formen - aus Metall oder Silikon, jemand backt Ostern sogar in Glasbechern. In jedem Fall bereiten wir saubere und trockene Formen vor, indem wir sie mit Öl einfetten oder zum Backen mit Pergament auslegen. Die Form muss weniger als zur Hälfte mit Teig gefüllt werden und erneut warten, bis er aufgeht. Der Prozess ist lang und anstrengend, aber am Ende finden Sie köstliche und duftende Osterkuchen.
4. Wir backen. Osterkuchen werden 30-40 Minuten bei einer Temperatur von 170 Grad im Ofen gebacken. Während des Backvorgangs darf die Backofentür nicht geöffnet werden, da sonst die Osterküchlein herunterfallen.
5. Wir bekommen und dekorieren. Wir dekorieren den abgekühlten Fertigkuchen mit weißem Zuckerguss - geschlagenes Protein mit Zucker. Auf Wunsch können Osterkuchen mit mehrfarbiger Hirse, Schokoladenstückchen, Früchten und Beeren dekoriert werden.

Foto von Osterkuchen

Dekorierten unsere Vorfahren Osterkuchen nur mit Zuckerguss, den wir alle „Mogul-Mogul“ nannten, dann gibt es heute viele Ideen für Backdekorationen. Wir bieten Fotos von schönen Osterkuchen:

Osterrezept im Ofen

Ein weiteres klassisches Rezept für ein leckeres Osterfest im Ofen wird nach folgender Anleitung zubereitet.

Benötigte Zutaten:

• Mehl - anderthalb Kilogramm;
• milch - 0,5 Liter;
• Trockenhefe - 50 Gramm;
• Zucker - 2 Tassen;
• Hühnereier - 6 Stück;
• Rosinen -200 Gramm;
• eiweiß - 1 Stück;
• Butter - 200 Gramm (Packung);
• Puderzucker - ein Glas;
• cognac - ein Esslöffel;
• Vanille;
• Zitronensaft oder Zitronensäure - ein Teelöffel.

Phasen der Vorbereitung.

1. Opara. Wir erwärmen die Milch, bis sie warm wird, fügen Hefe, 2 Esslöffel Zucker und 4 Esslöffel gesiebtes Mehl hinzu. Wir mischen alle Zutaten bis zur Konsistenz des Teigs, nur er sollte sich als wässrig herausstellen. Wir achten darauf, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind, rühren Sie gründlich um. Den zugedeckten Teig an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Teig. Mischen Sie das von den Proteinen getrennte Eigelb mit dem restlichen Zucker, Vanillin, fügen Sie dem angenäherten Teig hinzu. Dorthin schicken wir auch erwärmte Butter, Cognac, Rosinen. Das Eiweiß schlagen und ebenfalls zum Teig geben. Zum Schluss Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Den gekneteten Teig aufgehen lassen. Während des Anhebens zweimal mit nassen Händen absenken.
3. Bäckerei. Während der Teig aufgeht, die Förmchen vorbereiten: mit Öl einfetten, mit Pergament abdecken. Füllen Sie sie zur Hälfte mit Teig und lassen Sie sie erneut aufgehen. Wenn der Teig in den Formen aufgeht, schicken wir sie 30-40 Minuten lang in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
4. Dekoration. Wir nehmen die Kuchen aus den Formen, lassen sie abkühlen und dekorieren sie mit Zuckerguss, kandierten Früchten und Nüssen.

Osterrezept in einer Brotmaschine

Eine Brotmaschine ist eine der Erfindungen von Haushaltsgeräten, die das Leben von Hausfrauen erheblich erleichtern. In der Brotmaschine können Sie beliebige Muffins backen.

Benötigte Zutaten:

• mehl - 3 Tassen;
• Zucker - 1 Tasse;
• Butter - 50 Gramm;
• warme Milch - 1 Glas;
• Trockenhefe - 3 Teelöffel;
• Eigelb - 2 Stück;
• Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel;
• Rosinen, Nüsse oder kandierte Früchte - 100 Gramm.

Kochschritte:

1. Ausbildung. Sonnenblumenöl, auf 40 Grad erhitzte Milch in eine Brotmaschinenform gießen. Gießen Sie die Hefe dort, einen Löffel Zucker. Fügen Sie dann Eigelb, Butter, Zucker, Mehl und Salz zu der Mischung hinzu.
2. Mischen und backen. Wir richten die Brotmaschine ein, indem wir den Modus „Weißbrot backen“ auswählen. Es wird in einer Kehrmaschine geknetet, fügen Sie Nüsse, kandierte Früchte und getrocknete Früchte hinzu.
3. Das fertige Gebäck nehmen wir aus der Form, kühlen es ab und dekorieren es mit Osterglasur oder Puderzucker.

Italienisches Oster-Panettone-Rezept mit Foto

Osterkuchen erweist sich als nicht weniger lecker, wenn er nach dem Rezept des italienischen Osterpanettone zubereitet wird. Diese Art des Backens, was übersetzt „kleine Brottorte“ bedeutet, unterscheidet sich sowohl in der Zusammensetzung als auch in der Struktur deutlich von unserem Osterkuchen. Panettone wird nicht nur für Ostern, sondern auch für Weihnachten zubereitet.

Traditionelles Panettone-Rezept:

Zutaten:

• 315 g Mehl;
• 200 Gramm Butter;
• 165 g Zucker;
• 200 g gemischte kandierte Früchte;
• 110 g in Wasser eingeweichte Rosinen und Marsala (Rotweinsorte);
• 30 g Honig;
• 12 g frische Bierhefe;
• 5 Eigelb;
• Vanille;
• Salz;
• 170 Gramm Butter;
• 1 Zitrone.

Vorbereitungsverfahren:

1. Opara. Wir wiegen 250 g Mehl und 100 g Zucker ab. In einer Schüssel Hefe und 100 g Wasser mischen. Fügen Sie ein wenig Mehl, einen Löffel Zucker hinzu. Wir fangen an zu kneten. Fügen Sie das erste Eigelb und einen Löffel Zucker hinzu und kneten Sie erneut. Dann das restliche Mehl, Eigelb, Zucker, 90 g weiche Butter, in kleine Stücke geteilt, dazugeben und gut verrühren.
2. Teig. Nachdem der Teig aufgegangen ist, bereiten wir den Teig weiter zu. Wir fügen 65 g Zucker, 65 g Mehl, 30 g Wasser und 30 g Zucker hinzu, mischen und dann 4 Eigelb und den Rest Zucker und Mehl, Salz und Honig. Zum Schluss 80 g Butter dazugeben. Gepresste Rosinen, kandierte Früchte, Zitronenschale zur Mischung hinzufügen, mischen und 30 Minuten ziehen lassen. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften, lassen Sie ihn 40 Minuten ruhen, damit er aufgehen kann, und legen Sie die Kuchen dann für etwa 40 Minuten in einen auf 165 Grad erhitzten Ofen. In den letzten 10 Minuten den Backofen auf 175 Grad stellen. Dann nehmen wir unsere Panettone aus dem Ofen, lassen sie abkühlen und dekorieren.

Osterteig

Das Geheimnis leckerer Backwaren liegt in der richtigen Teigzubereitung. Es gibt mehrere Dutzend verschiedene Rezepte, aber es gibt nützliche Tipps, wie man einen guten Teig für Osterkuchen macht:

1. Bei der Zubereitung von Hefeteig müssen alle Fenster und Türen im Raum geschlossen sein.
2. Alle verwendeten Produkte müssen warm und frisch sein.
3. Mehl muss gesiebt werden, um dem zukünftigen Teig Leichtigkeit und Luftigkeit zu verleihen.
4. Eier sollten zu Hause verwendet werden, dann bekommt der Teig eine schöne gelbe Tönung.
5. In die Mitte des Werkstücks unter dem Osterkuchen müssen Sie einen Holzspieß stecken, dann geht der Teig beim Backen gleichmäßig auf.
6. Die Glasur wird auf die abgekühlten Kuchen aufgetragen.
7. Um die Haltbarkeit von Backwaren zu verlängern, empfiehlt es sich, sie in Papier einzuwickeln.

Um einen Teig für Ostern zuzubereiten, benötigen Sie Milch, Eier, Zucker, Mehl, Butter und Hefe. Die restlichen Zutaten variieren in jedem Rezept.

Pudding-Ostern-Rezept

Das Zubereiten von Brandteig ist ziemlich mühselig, das weiß jede Hausfrau. Aber nur aus Gebäck wird es zart und lecker. Wenn Sie Ostern mindestens einmal aus Brandteig zubereitet haben, werden Sie dieses Rezept nie wieder ablehnen.

Benötigte Zutaten:

• Mehl - 800 Gramm;
• Milch - ein Glas;
• Eier - 10 Stück;
• Trockenhefe - 3 Teelöffel;
• ein Glas Kristallzucker;
• Salz - eine Prise;
• Butter - eine Packung;
• Sonnenblumenöl - 3 Esslöffel;
• cognac - 20 Gramm;
• anderthalb Gläser einer Mischung aus Nüssen, getrockneten Früchten, kandierten Früchten;
• Zitronenschale;
• Vanillin - eine Packung.

Kochschritte:

1. Trennen Sie die Proteine ​​​​vom Eigelb, mahlen Sie das Eigelb.
2. Wir lassen die Hefe fermentieren, indem wir sie mit einem Löffel warmem Wasser und einem Teelöffel Zucker mischen.
3. Aus warmer Milch und gesiebtem Mehl den Teig in einem Topf mit dickem Boden oder in einem Kessel kneten.
4. Nachdem Sie den Teig geknetet haben, stellen Sie den Behälter wie bei Pfannkuchen auf den Herd und kochen Sie den Teig weiter, bis er dicker wird.
5. Dann kühlen wir den Teig auf Wärme ab, fügen Hefe hinzu, mehr Mehl und kneten den Teig dicker, aber immer noch flüssig.
6. Der resultierende Teig wird an einen warmen Ort gebracht.
7. Nachdem der Teig geeignet ist, geben wir Eigelb, Zucker, Salz, Cognac und Vanillin hinein und kneten den Teig erneut.
8. Fügen Sie Mehl hinzu und kneten Sie den Teig eine halbe Stunde lang auf einem Brett oder Tisch.
9. Dann versuchen wir, die Butter in den Teig zu kneten.
10. Den Teig erneut an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
11. Und die letzte Stufe - wir geben Rosinen, Trockenfrüchte, Nüsse und kandierte Früchte in den Teig - jede Hausfrau hat ihre eigenen Vorlieben.

1. Wir füllen die gefetteten Formen zu etwa einem Drittel mit Teig.
2. Den Teig in den Formen aufgehen lassen.
3. Wir schicken es 40 Minuten lang bei einer Temperatur von 170 Grad in den Ofen.
4. Wir nehmen die fertigen Kuchen aus dem Ofen, lassen sie abkühlen, dekorieren.

Rezept für königliche Ostern

Und ein weiteres klassisches Rezept für Osterkuchen ist Royal Easter. Er wird auch Hüttenkäse oder Käse genannt.

Benötigte Zutaten:

• 1 Kilogramm Hüttenkäse;
• eine Packung Butter;
• ein Glas Zucker;
• Vanille-Packung;
• 2 Eier;
• 2 Tassen saure Sahne;
• alle nach Nüssen, getrockneten Früchten, kandierten Früchten.

Kochschritte:

1. Legen Sie den Hüttenkäse 10-12 Stunden unter die Presse.
2. Den gepressten Hüttenkäse durch ein Sieb mahlen.
3. Fügen Sie Eier, saure Sahne und Butter hinzu.
4. Setzen Sie die Mischung in Brand.
5. Sobald Blasen erscheinen, herausnehmen und beiseite stellen.
6. Nüsse, Trockenfrüchte, kandierte Früchte mahlen.
7. Zucker, Vanillin und Nüsse mit getrockneten Früchten in die abgekühlte Quarkmasse geben.
8. Die Mischung für Ostern in die Form geben und mit einer zweilagigen Gaze abdecken.
9. Drehen Sie die Form mit Gaze vorsichtig auf ein Sieb, damit die Molke abtropfen kann.
10. Über Nacht stehen lassen.
11. Morgens mit kandierten Früchten, Marzipan, Schokolade dekorieren.

Wie Sie sehen können, ist das Backen von Osterkuchen überhaupt nicht schwierig. Die Hauptsache ist, das Rezept richtig zu befolgen, sich Zeit zu nehmen und sich bei der Zubereitung alle Mühe zu geben. Darüber hinaus ist es wichtig, sich daran zu erinnern, dass Osterkuchen ein heiliges Essen ist, also müssen Sie ihn mit Gedanken an Gott kochen.

Weitere interessante Dinge auf unserer Website.

Für den Beginn eines der größten Feiertage - Ostern - bereiten sich alle Hausfrauen sorgfältig vor. Am Morgen beginnen sie, Eier zu kochen und sie mit verschiedenen Gemälden zu dekorieren (siehe Details auf). Dann kommt der traditionelle Osterkuchen an die Reihe. Aber da heute nicht viele Menschen wissen, wie man richtig mit dem Teig umgeht, und Geschäfte eine so gute Gelegenheit bieten, einen fertigen Osterkuchen zu kaufen, verschwenden die meisten Hausfrauen keine Zeit mit dem Backen. Aber wenn Sie darüber nachdenken, ist das köstlichste Ostern das, das Sie mit Ihren eigenen Händen machen. Und wenn keine Backkünste vorhanden sind, dann hilft das einfachste und ganz schnelle Rezept für ein leckeres Osterfest.

Liste der erforderlichen Produkte für den Test:

• Milch - 1 volles Glas (250 ml);
• Zucker - 2 Esslöffel;
• Salz - 0,5 Teelöffel;
• Trockenhefe - 1 Teelöffel;
• Eier - 2 Stk .;
• Mehl - 3 Tassen (ca. 500 g je nach Mehlsorte);
• Sonnenblumenöl - 6 Esslöffel;
• Rosinen - 100 gr. (Sie können mehr nehmen, wenn Sie möchten).

Glasur:

• Eiweiß - 1 Stk .;
• Zucker - 1/3 Tasse;
• Zitronensaft - 1 Teelöffel;
• Farbpulver.

Das einfachste Ostern kochen

1. Das erste, was Sie tun müssen, ist, die Hefe zum Auflösen in die Milch zu geben. Erhitzen Sie dazu die Milch ein wenig (Sie müssen sie nicht zum Kochen bringen). Gießen Sie Zucker und Salz in die erhitzte Milch, dann Hefe - gründlich mischen und etwa 15-20 Minuten stehen lassen, bis Schaum entsteht. Während sich die Hefe auflöst, müssen Sie das Mehl sieben. Das Mehl in eine Schüssel sieben, dann eine Mulde machen und die Eier hineinschlagen. Mit einem Löffel Ei ein wenig umrühren, damit sich das Eigelb auflöst. Die Milch-Hefe-Mischung in das Mehl für die Eier gießen, Sonnenblumenöl dazugeben und den Teig kneten. Wichtig: der Teig sollte eine Masse mittlerer Dichte haben und gleichzeitig homogen sein. Wenn der Teig beim Kneten an Ihren Händen haftet, sollten Sie die Hände mit Sonnenblumenöl einfetten und kein Mehl hinzufügen.
2. Sobald der Teig gut geknetet ist, muss er mit einem Handtuch abgedeckt und 40-60 Minuten an einem warmen Ort ruhen. Nach 20-30 Minuten wird empfohlen, den Teig zu kneten. Wenn alles richtig gemacht wird, erhöht sich die Lautstärke während dieser Zeit um das Zweifache.
3. Während der Teig an einem warmen Ort steht, die Rosinen zubereiten. Dazu muss er mit warmem Wasser gefüllt und gut ausgespült werden. Nach dem Waschen die Rosinen auf einem Papiertuch abtropfen lassen, um das Wasser zu entfernen.
4. Wichtig: Bevor die Rosinen in den Teig geknetet werden, muss dieser in Mehl gewälzt werden. Es verteilt sich also während des gesamten Tests und wird gleichmäßig verteilt.
5. Die Rosinen werden in den Teig gemischt, jetzt bereiten wir die Förmchen vor. Nur die Hälfte des Teigs wird in vorbereitete Formen gelegt, da er beim Backen an Volumen zunimmt.
6. Ostern backen wir 40 Minuten bei 200 Grad. Die fertigen Ostereier holen wir nicht aus dem ausgeschalteten Ofen, sondern lassen sie bei angelehnter Tür auskühlen.
7. Während Ostern abkühlt, machen Sie den Zuckerguss. Trennen Sie dazu das Protein vom Eigelb, fügen Sie Zucker und Zitronensaft hinzu, schlagen Sie zuerst mit niedriger Geschwindigkeit und erhöhen Sie es dann. Mindestens 30 Minuten schlagen, bis die Mischung dickflüssig wird.

Wir nehmen das abgekühlte Ostern aus den Formen und bedecken es mit der resultierenden Mischung, dekorieren es mit farbigem Pulver.

Ostern ist fertig! Guten Appetit!

Aber zuerst müssen wir es herausfinden

Welches datum ist dieses jahr ostern

Das einfachste Rezept für einen leckeren Kuchen

Am einfachsten, weil der Teig nicht geknetet werden muss. Eine andere Methode heißt „faule Osterkuchen“. Der Teig ist flüssig. wie Pfannkuchen oder Rösti. Es ist wichtig für mich. Ich mag keine schwierigen und langwierigen Rezepte zum Kochen und Backen.

Das Rezept ist heutzutage nicht ganz billig, aber ich habe es von der Großmutter meines Mannes geerbt, und damals war es viel billiger. Die Kekse werden fantastisch!

Produkte:

• ein halber Liter Milch;
• 100 gr. gepresste Hefe;
• 15 Eigelb;
• 150 gr. Margarine;
• 400 gr. Butter;
• 400 gr. Ghee;
• 1 kg Zucker;
• 2 kg. Mehl;
• eine Prise Salz;
• 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
• Vanillin;
• 300 gr. geschälte Walnüsse;
• 300 gr. kernlose Rosinen.

Butter und Margarine vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich ist.

Mehl Notwendig sieben.

Wenn Sie frische Hefe in Briketts verwenden, legen Sie den Teig vor dem Auftreten aktiver Blasen. Wenn Sie Trockenhefe verwenden, geht der Aktivierungsprozess viel schneller. Opa - 100 gr. Hefe in 100 gr auflösen. warme Milch. 1 Esslöffel Zucker und Mehl dazu geben. Vorsichtig umrühren und an einen warmen, zugfreien Ort stellen.

Rosinen abspülen und zum Aufquellen in Wasser einweichen. .

Milch mit Zucker mischen, etwas Mehl hinzufügen. Versuchen Sie, nicht zu viele Klumpen zu bilden. Aber dann zerstreuen sie sich. Eigelb (Eiweiß geht zur Glasur), Salz, Vanillin und Butter mit Margarine hinzufügen. Mischen Sie alles gründlich. Fügen Sie mehr Mehl hinzu.

Jetzt den angegangenen Teig sehr vorsichtig einfüllen. Es ist besser, es mit einem Holz- oder Plastiklöffel und in eine Richtung zu rühren. Alles Mehl hinzufügen.

Rollen Sie die Rosinen leicht in Mehl, um sie gleichmäßig im Teig zu verteilen. Rosinen und Nüsse zum Teig geben. Wenn Ihnen etwas nicht gefällt, dann können Sie auf diese Zusätze verzichten. Lassen Sie den Teig etwa eine Stunde lang mit einem Handtuch bedeckt.

Formen zum Backen von Osterkuchen gut mit Butter oder Pflanzenöl einfetten. Kann mit Backpapier ausgelegt werden.

Ich habe keine speziellen Formen zum Backen von Osterkuchen. Ich verwende gewöhnliche Dosen aus verschiedenen Konserven. Es ist sehr bequem. Sie können mehrere Chargen gleichzeitig backen. Sie kommen alle in verschiedenen Größen. Bereiten Sie sich einfach vor und werfen Sie nicht das richtige Behältnis weg. Nur nicht an den scharfen Kanten schneiden.

Gläser zu 3/4 mit Teig füllen.

Bei einer Temperatur von 180 - 200 Grad 40 - 50 Minuten backen, dabei im Ofen einen kleinen Abstand zwischen den Gläsern lassen. Wenn die Oberseite brennt und die Osterkuchen noch feucht sind, ordnen Sie sie tiefer an, verringern Sie die Hitze ein wenig oder bedecken Sie die Oberseite mit nassem Papier. Die Bereitschaft wird wie gewohnt überprüft - mit einem Stock. Wenn es trocken ist, ist das Produkt fertig. Beratung: Wenn Sie zum ersten Mal Nudeln backen, legen Sie eine für den Test zuerst. Und dann den Platz im Ofen, die Backzeit und die Temperatur überprüfen. Und denken Sie daran, dass, wenn Ihre Formen unterschiedlich sind, Osterkuchen in schmaleren Formen zuerst fertig sind.

Fertige Kuchen sind noch heiß, aus den Gläsern schütteln. Wenn sie hartnäckig nicht herausklettern wollen, klopfen Sie mit dem oberen Rand des Glases auf den Tisch oder tauchen Sie das Glas für 1-2 Minuten in kaltes Wasser. Wir legen die aus der Form genommene Paska zum Abkühlen.

Wenn unsere Osterkuchen abgekühlt sind, mit Puderzucker übergießen und mit gekauften Streuseln bestreuen. Wenn Sie keine Glasur aus dem Laden haben, können Sie Ihre eigene herstellen. Die restlichen Proteine ​​​​mit einem Mixer mit 1 Tasse Puderzucker und Zitronensäure auf der Spitze eines Messers schlagen. Die Mischung sollte ihre Form behalten und sich nicht ausbreiten. Auf Wunsch können Sie bereits bestrichene Osterkuchen für 7-10 Minuten in den Ofen geben, damit die Glasur bei sehr geringer Hitze trocknet.

Osterkuchen mit Teig kneten

Auch dieses Rezept stammt von meiner Oma. aber von einem anderen.

Produkte:

• 1 kg. 300 gr. Mehl;
• 400 gr. Sahara;
• 400 gr. Milch;
• 10 - 12 Eier;
• 200 gr. Butter;
• 250 gr. Rosinen;
• 50 gr. gepresste Hefe;
• eine Prise Salz;
• Vanillin;
• Pflanzenöl zum Kneten von Teig;
• Walnüsse optional.

Wir legen den Teig wie im ersten Rezept. Rosinen einweichen, trocknen lassen und leicht in Mehl wälzen.

Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Mischen Sie das Eigelb mit Zucker und gesiebtem Mehl. Fügen Sie weiche Butter, Salz und Vanille hinzu. Wir legen den bereits angenäherten Teig. Vorsichtig mischen. Dann das Eiweiß in den Schaum schlagen und vorsichtig zum Teig geben. Mischen Sie sie von unten nach oben.

Den Teig etwa 1,5 Stunden gehen lassen. Wir crashen in dieser Zeit 2 mal.

Schmieren Sie den Tisch mit reichlich Pflanzenöl und beginnen Sie, den Teig zu kneten. Das Geheimnis dabei ist: Je länger du es machst, desto besser werden die Nudeln. Idealerweise sollte der Teig wie bei meiner Großmutter anderthalb Stunden geknetet werden. Ich persönlich bin zu solchen Kunststücken nicht fähig. Ich mische, bis ich das Gefühl habe, dass ich genug habe. Ich denke, es kann hier verwendet werden. Sie wird es wahrscheinlich kapieren. Aber der Teig muss in Chargen dorthin gelegt werden, er ist ziemlich schwer.

Fügen Sie in diesem Stadium Rosinen und Nüsse hinzu.

Rollen Sie ein Stück Teig zu einer Wurst, verbinden Sie die Enden und geben Sie einen solchen Bagel in einen Behälter, der wie im ersten Rezept beschrieben zubereitet wurde. Lassen Sie den Teig in Gläsern aufgehen oder schalten Sie den Ofen bei 40 Grad ein und stellen Sie sie dort für eine Weile. Versuchen Sie, die Gläser nicht zu schütteln.

Alles andere - nach dem ersten Rezept.

Wiener Teig für Osterkuchen

Sie werden wahrscheinlich lachen, aber das ist auch das Rezept meiner Großmutter. Dieser Teig eignet sich auch für Torten und Torten.

Produkte:

• 1 Liter Milch;
• 10 Eier;
• 300 gr. Butter;
• 200 gr. cremige Margarine (ich weiß nicht, ob es jetzt eine gibt);
• 400 g Sauerrahm;
• 1,5 kg. Sahara;
• 150 gr. gepresste Hefe;
• 300 gr. Rosinen;
• Nüsse optional;
• 2 EL. Löffel Essig zum Kneten;
• Vanillin.

Wir legen den Teig wie in den vorherigen Rezepten. Alles andere machen wir genauso.

Wir kneten anderthalb Stunden lang und fügen Essig hinzu. Nur füllen wir die Gläser nicht mit einem Krapfen, sondern geben einfach den Teig hinein und lassen ihn aufgehen. Backen wie oben beschrieben.

Schokoladennudeln aus Hüttenkäse ohne Backen

Nicht ganz gewöhnliche, aber sehr leckere Pasta. Besonders für diejenigen, die Schokolade lieben.

Produkte:

• 500 gr. Hüttenkäse;
• ein Glas Zucker;
• 100 gr. Butter;
• 4 EL. Löffel Sauerrahm;
• eine Prise Salz;
• 3 kunst. Löffel Kakaopulver;
• Schokolade zum Gießen;
• Vanillin.

Auch für solche Osterkuchen benötigen Sie ein spezielles Formular. Aber sie stehen zum Verkauf.

Weiche Butter schlagen, bis sie weiß ist. Kakao, Zucker hinzufügen. Vanillin und Salz. Mischen Sie alles, bis es glatt ist.

Hüttenkäse muss durch ein Sieb oder mit einem Tauchboot gerieben werden. Sauerrahm dazu geben. Mischen Sie alles zusammen, bis es glatt ist. Fügen Sie der ersten Mischung kleine Portionen hinzu und mischen Sie gut.

Verteilen Sie die Form mit Gaze in 3 - 4 Schichten und geben Sie die Masse dorthin. Drücken Sie das Formular mit etwas Unterdrückung. Einen Tag im Kühlschrank ziehen lassen.

Dann von Gaze befreien, auf eine Schüssel legen, mit geriebener Schokolade bestreuen. Sie können Zuckerguss machen. Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Oder fügen Sie Weiß hinzu, es wird schön.

Mit Mohn gefüllte Hüttenkäsenudeln ohne Backen

Es wird auch "königlich" genannt.

Produkte:

• Kilogramm Hüttenkäse;
• 5 Eier;
• 400 gr. Sauerrahm;
• 200 gr. Butter;
• ein Glas mit einem Stück Zucker;
• 300 gr. fertige Mohnfüllung;
• Vanillin.

Hüttenkäse wie im vorherigen Rezept verarbeiten.

Aus Mangel an zusätzlicher Zeit kaufen viele Menschen lieber Osterkuchen. Aber Ostern ist die einzige Zeit des Jahres! Versuchen Sie, Zeit zu finden, um Ihre Lieben mit Osterleckereien zu erfreuen.

Außerdem brauchen die Rezepte, die wir Ihnen anbieten, nicht viel Zeit, Mühe oder Geld. Ja, und was kann man mit dem Aroma hausgemachter Kuchen vergleichen?! Also meine Damen, fangen wir an.

1. Klassische süße Ostern

A) Für den Teig nehmen Sie:
- warme Milch 1 Glas;
- Hefe 100 gr. oder trocken 1st.l;
- Zucker 2 EL;
- Salz 0,5 TL

B) Wenn der Teig dreimal aufgegangen ist, fügen Sie hinzu:
- geschmolzene Margarine oder Schmalz 80-100 gr.;
- Eier 4 Stück;
- Sauerrahm 2 Esslöffel;
- Wodka 1 Esslöffel;
- Zucker 2 Tassen;
- Vanillin, Nelken, Safran, Rosinen - optional;
- Mehl.

C) Den Teig gut durchkneten, damit er nicht an den Händen klebt. Wir geben Wärme in einen geräumigen Container, lass uns nach oben gehen. Nochmals gut mischen. Wer poröse, luftige Osterkuchen bevorzugt, gibt weniger Mehl und knetet den Teig, wobei er seine Hände ständig mit Pflanzenöl einschmiert. Wer eine dichte Struktur bevorzugt - mehr Mehl geben.

D) In ​​mit gut geöltem Papier ausgelegte Behälter den Teig auf ein Drittel geben und nochmals gehen lassen. Wer möchte, gibt 4-5 gedämpfte Rosinen pro Form hinzu. Sie können auch fein gehackte getrocknete Aprikosen verwenden.

D) Wir legen die Formen mit dem Teig in einen vorgeheizten Ofen (durchschnittlich 180 Grad), bis sie gar sind (eineinhalb Stunden). Legen Sie das Blech mit den Formen nicht zu tief – der Boden des Osterkuchens kann anbrennen. Nicht zu hoch einstellen - der Teig geht auf und die Oberseite kann auch anbrennen. Denken Sie daran, dass wir den Ofen in den ersten 40 Minuten überhaupt nicht öffnen! Andernfalls fällt der Teig und Ihre gesamte Arbeit ist verloren.

Separat nach den Formularen für Pasok, der zum ersten Mal backt. Jetzt verkaufen sie sowohl Papier als auch Silikon und was immer Sie wollen! Aber aus langjähriger Erfahrung kann ich sagen, dass es nichts Besseres gibt als Dosen aus Kaffee oder Konserven! Hauptsache nicht faul sein, gut mit Papier auslegen, damit keine kahlen Stellen in der Form übrig bleiben, sonst brennt der Teig dort und Sie können das fertige Ostern nicht herausnehmen. Es wird empfohlen, den Teig gleichzeitig in Formen mit ungefähr gleichem Volumen zu backen.

E) Sie sahen durch das Fenster im Ofen, dass die Oberseite des Gebäcks gebräunt war. Öffnen Sie vorsichtig die Tür und stechen Sie den Kuchen mit einem Bambusstab durch. Wenn sich herausstellt, dass der Stick trocken und sauber ist, können Sie die Formen sicher herausnehmen, das Produkt ist fertig! Wenn sich Feuchtigkeit oder Teigstücke auf dem Stick befinden, backen lassen.

G) Sie nahmen fertige Osterkuchen heraus. Legen Sie das Formular auf die Seite und ziehen Sie langsam am Papier. Der Patch lässt sich gut herausziehen. Wir lösen es vom Papier und lassen es auf der Seite abkühlen, wobei wir es ständig drehen, sonst bleiben Dellen an den Seiten zurück. Legen Sie auf keinen Fall das fertige heiße Ostern auf den Boden! Aufgrund seiner Weichheit verliert es sofort seine schöne Form.

H) Osterkuchen sind vollständig abgekühlt, Sie können sie bereits auf den Boden legen. Der angenehmste Teil des Jobs. Wir dekorieren den Kuchen. Ich empfehle selbstgemachte Glasur, gekaufte gefriert nicht: Schlagen Sie das Eiweiß eines Eies mit einem Glas Puderzucker, damit diese Masse nicht aus dem Behälter fließt. Falls gewünscht, können Sie ein paar Kristalle Vanille und Zitronensäure hinzufügen. Wir beschichten die Oberseite, dazu ist es bequem, einen Backpinsel zu verwenden und mit Osterdekor zu bestreuen. Phantasieren!

2. Osterkuchen in Eile

3. Blätterteigkuchen

4. Osterquarkcreme

Hüttenkäse 1kg.;
- Butter 200 gr.;
- Eigelb 2 Stk.;
- 0,5 Tassen Zucker;
- Sahne 1 Glas;
- Salz, Vanille, zerkleinerte Nüsse, Rosinen.

Das Eigelb gründlich mit Zucker einreiben, Sahne hinzufügen und gut erhitzen. Das Öl in die heiße Mischung geben. Etwas abkühlen lassen. Hüttenkäse und die restlichen Zutaten dazugeben. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, aber nicht kochen! Alles, Ostern ist fertig. Wir verteilen die Mischung in starren Formen und stampfen gut. Wir legen es in die Kälte.

5. Osterkuchen einfach

6. Osterkuchen ohne Teig

Warme Milch 0,5 l;
- Hefe 125 g oder 2 EL. l. trocken;
- geschmolzene Butter 200-300 gr.;
- Zucker 0,5 kg;
- Sauerrahm 200-300 gr.;
- Eigelb 10 Stück;
- Mehl, ca. 2 kg .;
- Gewürze auf Anfrage.
Hefe in warmer Milch auflösen. Eigelb mit Zucker schlagen. Alle Zutaten mischen. Der Teig sollte weich, nicht dick und locker sein. Den Teig 3-4 Stunden gehen lassen. Wir backen.

7. Osterkuchen ohne Hefe

Frohe Ostern euch allen! Guten Appetit! Und frohe Feiertage!