Ganzer Kumpellachs im Ofen gebacken. Kumpellachs, im Ofen gebacken: zwei Rezepte

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

  • Kumpellachs in Steaks schneiden
  • Kartoffeln 1 kg
  • eine Zwiebel
  • eine Zitrone
  • Salz und Gewürze

Der Fisch sollte geschuppt, gewaschen und auf Papiertücher gelegt werden, damit die Kumpellachssteaks leicht trocknen können.

Weil Der Fisch gart schnell genug, die Kartoffeln in dünne Streifen von etwa einem halben Zentimeter Dicke schneiden. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.

Kartoffeln und Zwiebeln mischen, dann leicht salzen und etwas Pflanzenöl hinzufügen.

Nehmen Sie als nächstes Folienstücke und legen Sie sie auf ein Backblech. Auf jede Folie ein Kumpellachssteak legen. Wir salzen den Fisch auf jeder Seite, aber nicht viel. Anschließend mit Fischgewürz oder normalem schwarzem Pfeffer würzen. Sie können Koriander hinzufügen.

Drücken Sie Zitronensaft auf jede Seite der Fischstücke und gehen Sie die Gewürze noch einmal durch.

Etwas Pflanzenöl darüber träufeln, da Chum-Lachs ein fettarmer Fisch ist. Um es saftiger zu machen, müssen Sie Öl darüber gießen. Sie müssen nicht viel sprühen, im wahrsten Sinne des Wortes nur ein wenig.

Kartoffeln und Zwiebeln neben den Fisch legen.

Die vorbereiteten Fischsteaks und Kartoffeln schicken wir zum Backen in den auf 250 Grad vorgeheizten Ofen.

Sie müssen 15 Minuten backen. Nach 15 Minuten aus dem Ofen nehmen. Die Kartoffeln mit geriebenem Käse bestreuen und den Fisch und die Kartoffeln weitere 15 Minuten backen.

Nach 30 Minuten ist der zarte, saftige, aromatische und sehr leckere Kumpellachs mit im Ofen gebackenen Kartoffeln fertig.

Zusammen mit der Folie auf einen Teller legen und servieren.

Sie können Kumpellachs im Ofen auf viele Arten saftig und weich zubereiten: in Folie, in einer Hülle, im eigenen Saft mit einem Minimum an Gewürzen, mit Gemüse, mit Tomaten unter einer Käsekappe usw. Der Fisch ist im Ganzen gebacken, in Form von Steaks, in Form von Koteletts

Zu Hause im Ofen gebackener Kumpellachs ist die beste Möglichkeit, den natürlichen Geschmack und die Nährstoffe des Fisches zu bewahren. Der Garvorgang nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und der geringe Fettanteil schadet Ihrer Figur nicht.

Kaloriengehalt von im Ofen gebackenem Kumpellachs

Der durchschnittliche Kaloriengehalt von gebackenem Kumpellachs beträgt 150-170 Kilokalorien pro 100 Gramm. Fisch hat keinen hohen Fettgehalt (nicht mehr als 6 g/100 g), aber der Energiewert kann durch die Verwendung von fetthaltigen Sauerrahmsaucen, Mayonnaise und Käse erhöht werden.

Eine Alternative ist eine Marinade aus frisch gepresstem Zitronensaft, Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer.

Klassisch leckeres Rezept

Ein einfaches Backrezept mit einer Marinade aus einer minimalen Menge an Zutaten. Es ist schnell und einfach zuzubereiten.

ZUTATEN:

  • Kumpellachs (Lendenstück) – 250 g,
  • Zitronensaft – 2 große Löffel,
  • Olivenöl – 2 Esslöffel,
  • Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack,
  • Frische Kräuter – für ein angenehmes Aroma und eine angenehme Dekoration.

SCHRITT-FÜR-SCHRITT-VORBEREITUNG:

  1. Ich wasche frische Kräuter. Ich verwende mehrere Bund Petersilie und Dill. Ich hacke es fein. Ich übertrage es in eine separate Schüssel.
  2. Ich drücke Zitronensaft aus. Ich füge 2 große Löffel Olivenöl hinzu. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Ich vermische die Zutaten und erhalte eine homogene Mischung, die aufgrund des Grüns eine leicht dicke Konsistenz hat.
  3. Ich bestreiche die Kumpellachsstücke von allen Seiten. Ich lasse es 10 Minuten lang auf der Küchentheke stehen.
  4. Ich schalte den Ofen ein. Ich habe die Temperatur auf 180 Grad eingestellt. Nach dem Erhitzen schiebe ich den marinierten Fisch in den Ofen. Kochzeit – 10-15 Minuten.

Ich nehme es aus dem Ofen. Ich habe es auf Teller gelegt. Mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben dekorieren. Mit einer Beilage servieren (Kartoffelpüree oder gekochter Reis mit Gemüse). Guten Appetit!

Saftiger und weicher Kumpellachs in Folie

Das Rezept verwendet eine große Menge Gemüse. Chum-Lachs wird im Ganzen gekocht.

ZUTATEN:

  • Kumpellachs (gekühlter Kadaver) – 1 Stück,
  • Karotten – 1 Stück,
  • Zwiebel – 1 Kopf,
  • Hühnerei - 1 Stück,
  • Butter – 70 g,
  • Mayonnaise - nach Geschmack,
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

VORBEREITUNG:

  1. Ich putze und spüle den Kumpellachs unter fließendem Wasser ab. Ich entferne die Knochen und die Wirbelsäule.
  2. Ich reibe die Außenseite mit einer Mischung aus schwarzem Pfeffer und Salz ein, lege sie auf einen Teller und gebe ein paar Butterstücke in den Fisch (eines davon lege ich zum Anbraten der Gemüsemischung beiseite). Ich lasse den Fisch 1,5 Stunden auf dem Teller einweichen.
  3. Ich wasche und schäle Gemüse. Ich koche das Ei hart und reibe es. Ich schneide Karotten und Zwiebeln. Ich brate die Gemüsemischung in Butter an, vermeide das Anbrennen und rühre gelegentlich um. Ich vermische die Eier und brate sie in einer separaten Schüssel an.
  4. Ich habe den Ofen auf Vorheizen gestellt. Kochtemperatur – 180 Grad.
  5. Ich gebe die Füllung in den Kumpellachs und wickle ihn in Folie ein. Ich lege es auf ein vorbereitetes Backblech.
  6. Ich habe es in den Ofen gestellt. Garzeit – nicht mehr als 80-90 Minuten (abhängig von der Größe des Fisches).
  7. Am Ende des Garvorgangs wickle ich die Folie aus. Ich habe Mayonnaise darüber verteilt. Ich schiebe es noch einmal für zwei bis drei Minuten in den Ofen.

Saftiger Kumpellachs mit Mayonnaise und gefüllt mit Gemüse ist essfertig. Gesund ernähren!

Saftige Kumpellachssteaks im Ofen

ZUTATEN:

  • Chum-Lachssteak – 3 Stück,
  • Tomate – 1 Stück,
  • Käse – 50 g,
  • Pflanzenöl - 2 große Löffel,
  • Sojasauce – 2 Esslöffel,
  • Salz – 8 g,
  • Gehacktes Basilikum und Dill – 2 große Löffel.

VORBEREITUNG:

  1. Ich mische Sojasauce in einem separaten Teller, füge gehackte Kräuter und Salz hinzu. Gründlich mischen.
  2. Die vorbereiteten Kumpellachssteaks bestreiche ich auf beiden Seiten mit Marinade. Für 10–15 Minuten auf einen flachen Teller geben.
  3. Die Tomaten waschen und in dünne Stücke schneiden. Ich reibe den Käse (ich bevorzuge die harte Variante) mit einer groben Reibe.
  4. Ich mache hübsche und schöne „Boote“ aus Lebensmittelfolie.
  5. Ich verteile den marinierten Fisch. Jedes Steak hat sein eigenes „Boot“.
  6. 2-3 dünne Tomatenscheiben darauf legen. Dann mache ich einen „Hut“ aus Käse. Ich kneife die Folie oben zusammen.
  7. Ich heize den Backofen auf 170 Grad vor. Ich schicke den Fisch 20 Minuten lang zum Kochen. 3-4 Minuten vor Ende des Garvorgangs wickle ich die Folie aus und lasse den Käse bräunen.

Kochen

Ich serviere es direkt in Schiffchen, garniert mit einer Zitronenscheibe und einem Zweig frischer Kräuter.

Kumpellachs im Ofen mit Kartoffeln kochen

ZUTATEN:

  • Frischer Kumpellachs – 1 kg,
  • Kartoffeln – 2 kg,
  • Zwiebeln – 3 Stück,
  • Karotten – 4 Stück,
  • Pflanzenöl – 120 ml,
  • Mayonnaise – 180 g,
  • Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

SCHRITT-FÜR-SCHRITT-VORBEREITUNG:

  1. Kumpellachs zum Backen vorbereiten. Ich reinige die Schuppen, entferne die Flossen und den Kopf. Ich entkerne und entferne die Knochen. Ich bekomme portionierte Filetstücke.
  2. Gemüse waschen. Ich reibe die Karotten mit einer groben Reibe. Ich schneide die Zwiebel in halbe Ringe.
  3. Ich schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben. Ich gebe es auf einen Teller. Mit Pflanzenöl mischen.
  4. Ich gebe zusätzliches Pflanzenöl auf das Backblech. Ich lege die Kartoffelscheiben in eine Schicht. Ich lege den Fisch darauf.
  5. Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer darüber streuen. Ich würze es mit Mayonnaise.
  6. Ich heize den Ofen vor. Ich habe die Kochtemperatur auf 200 Grad eingestellt. Ich backe 40 Minuten.

Ich nehme es aus dem Ofen. Ich habe es auf Teller gelegt. Die Oberseite dekoriere ich mit fein gehackten frischen Kräutern und serviere. Guten Appetit!

Wie man Kumpellachs im Ganzen backt

ZUTATEN:

  • Kumpellachs – 1 mittelgroßes Stück,
  • Zwiebel - 1 Kopf,
  • Karotten – 1 Stück,
  • Hühnerei - 1 Stück,
  • Hartkäse – 100 g,
  • Butter – 70 g,
  • Pfeffer – 1 Stück,
  • Reis als Beilage – 400 g.
  • Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

VORBEREITUNG:

  1. Zur Zubereitung nehme ich einen gekühlten Fischkadaver. Ich reinige und spüle mehrmals gründlich unter fließendem Wasser. Ich mache einen Schnitt entlang der Bauchlinie und entferne die Knochen und die Wirbelsäule.
  2. In den Fisch gebe ich Butter, die ich zuvor in mehrere Stücke geschnitten habe.
  3. Ich reibe den Kadaver mit einer Mischung aus Salz und gemahlenem Pfeffer ein. Ich gebe es in eine separate große Schüssel und lasse es 1,5 bis 2 Stunden marinieren.
  4. Ich bereite die Füllung vor.
  5. Ich koche die Eier und schäle sie. Ich putze meine Karotten und Zwiebeln. Ich reibe die Karotten und hacke die Zwiebel fein. Ich schicke es zum Anbraten in einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl.
  6. Ich vermische die sautierte Mischung mit geriebenem gekochtem Ei auf einem Teller. Ich habe Fisch hineingelegt.
  7. Ich schalte den Ofen ein. Ich erhitze es auf 180-190 Grad. Ich wickle den Kumpellachs in Lebensmittelfolie ein, lege ihn auf ein Backblech und schiebe ihn in den vorgeheizten Ofen.
  8. Ich backe 35-50 Minuten. Die genaue Garzeit hängt von der Größe des Fisches ab. Im letzten Schritt zerreiße ich die Folie. Ich drücke Mayonnaise auf den Fisch und schiebe ihn zurück in den Ofen.
  9. Als Beilage koche ich Reis. Beim Servieren mit gehackter Paprika vermischen. Je nach Geschmack füge ich Dosenmais hinzu.
  10. Sobald der Fisch gebräunt ist, Zitronensaft darübergießen und mit Kräutern garnieren. Ich lege es auf Teller und füge eine Beilage hinzu.

Hilfreicher Rat. Wenn der Backofen über eine „Grill“-Funktion verfügt, schalten Sie diese am Ende des Backvorgangs ein.

Wie man Kumpellachs im Ärmel kocht

ZUTATEN:

  • Fisch – 1 Stück,
  • Zitrone – die Hälfte der Frucht
  • Pflanzenöl – 10 ml,
  • Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack,
  • Frische Kräuter – 5 Zweige.

VORBEREITUNG:

  1. Kumpellachs für den Backvorgang vorbereiten. Ich stelle den gefrorenen Fisch in den Kühlschrank und dann zum schrittweisen Auftauen auf den Küchentisch.
  2. Ich entferne überschüssige Außenteile, entkerne das Innere sorgfältig und entferne es. Ich schneide es in Portionen.
  3. Ich gebe die Kumpellachsstücke in einen großen Behälter. Streuen Sie gemahlenen Pfeffer und Salz darüber.
  4. Ich wasche die grünen Zweige. Ich hacke es fein und gieße es in eine Schüssel mit dem Fisch.
  5. Ich lasse die Keta-Lachsstücke 15–20 Minuten in Ruhe, damit sie den Duft fein gehackter Kräuter und Gewürze genießen können.
  6. Die Zitrone waschen, die Hälfte abschneiden und in dünne Scheiben schneiden.
  7. Den eingeweichten Fisch lege ich in eine Backhülse. Dann füge ich Zitronenscheiben hinzu. Ich füge etwas Pflanzenöl hinzu.
  8. Ich binde den Ärmel sorgfältig mit Faden zusammen, damit es keine Probleme mit der Dichtheit gibt.
  9. Ich schalte den Ofen ein. Ich erhitze es auf eine Temperatur von 180 Grad.
  10. Ich lege die Hülle mit Kumpellachs, Gewürzen und Zitrone in einen vorgeheizten Ofen. Ich koche 25-35 Minuten.

Ich nehme es aus der Backhülse. Ich ordne die Stücke auf Tellern an. Mit frischem Gemüse servieren. Obendrauf füge ich eine Scheibe frische Zitrone und einen Zweig Kräuter hinzu.

Gebackener Kumpellachs mit Brokkoli und Gemüse

Ein ungewöhnliches Rezept zum Backen von rotem Fisch mit viel Gemüse. Kumpellachs, rosa Lachs oder Forelle sind sehr lecker und saftig. Versuchen Sie unbedingt, es zu kochen.

ZUTATEN:

  • Kumpellachs (Filet) – 300 g,
  • Mexikanische Gemüsemischung – 300 g,
  • Brokkoli – 200 g,
  • Trockenes Basilikum – 2 Prisen,
  • Salz – 15 g,
  • Butter – 30 g.

VORBEREITUNG:

  1. Ich lege das Kumpellachsfilet auf Folie. Streuen Sie die angegebene Menge trockenes Basilikum darüber.
  2. Ich füge Brokkoli und eine mexikanische Gemüsemischung bestehend aus grünen Bohnen, Karotten, Mais und anderen Zutaten hinzu. Ich füge die erforderliche Menge Salz hinzu.
  3. Ich wickle die Folie vorsichtig kreisförmig ein, damit die Zutaten nicht herausfallen. In den mittleren (offenen) Teil gebe ich Butter, die ich zuvor in mehrere Stücke geschnitten habe.
  4. Ich schicke das Gericht zum Garen in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Es dauert ungefähr mindestens 15 Minuten.

Ich nehme die Fisch-Gemüse-Mischung aus dem Ofen. Auf einen Teller legen und heiß servieren. Guten Appetit!

Lachskoteletts im Ofen anbraten

ZUTATEN:

  • Fischfilet – 300 g,
  • Milch – 100 g,
  • Zwiebeln - halb 1 Stück,
  • Laib – 60 g,
  • Käse – 70 g,
  • Sauerrahm – 2 Esslöffel,
  • Öl zum braten,
  • Salz, Gewürze – nach Geschmack.

VORBEREITUNG:

Hilfreicher Rat. Beobachten Sie beim Backen den Zustand der Schnitzel. Die genaue Garzeit hängt von ihrer Dicke und Gesamtgröße ab.

  1. Ich gieße Milch in einen tiefen Teller. Ich weiche die Brotstücke (am besten verwitterte und abgestandene) ein paar Minuten ein, bis sie weich sind. Ich drücke es aus.
  2. Ich putze auch die Zwiebeln. Ich habe es halbiert.
  3. Ich verteile Zwiebeln, Fladenbrot und Kumpellachsfilet durch einen Fleischwolf. Besser ist es, den Mahlvorgang mehrmals durchzuführen oder einen Mixer mit Spezialaufsatz zu verwenden. Nach Geschmack Salz und Lieblingsgewürze hinzufügen.
  4. Ich rolle das Hackschnitzel zu ordentlichen und schönen Fladen.
  5. Ich heize den Backofen auf 200 Grad vor. Während es aufheizt, fette ich das Backblech mit etwas Öl ein. Gleichmäßig (in ausreichendem Abstand voneinander) lege ich die Schnitzel in Form von Fladen aus. Backen, bis es leicht goldbraun ist.
  6. Sobald die Koteletts leicht gebräunt sind, saure Sahne darübergießen und geriebenen Käse hinzufügen. Ich habe es wieder in den Ofen gestellt.
  7. Ich nehme es heraus, nachdem der Käse eine goldene Kruste gebildet hat. Dies wird in etwa 7–10 Minuten geschehen.
  8. Ich serviere Kumpellachskoteletts mit frischem Gemüse und Kräutern. Als Beilage eignet sich frisches Kartoffelpüree.

Kumpellachs ist ein ausgezeichnetes proteinreiches Produkt, das viele nützliche Substanzen enthält. Das Garen dieses Lachsfisches im Ofen ist eine gute Lösung für ein festliches Abendessen. Beim Backen können Sie verschiedene Gemüsesorten und Gewürze verwenden. Aber die Hauptsache ist, den Fisch nicht auszutrocknen.

Um dieses unangenehme Phänomen zu vermeiden, ist es besser, eine Backhülse oder Lebensmittelfolie zu verwenden. Vergessen Sie nicht, die Hülle 3-5 Minuten vor Ende des Garvorgangs zu öffnen (Folie auffalten), damit der Fisch gebräunt wird. Viel Glück bei Ihren kulinarischen Unternehmungen!

Quelle: http://4damki.ru/retseptyi/kak-zapech-ketu-v-duhovke/

So bereiten Sie Kumpellachs köstlich im Ofen zu: Rezepte mit Fotos

Chum-Lachs ist eine Art pazifischer Lachs. Roter Fisch dieser Art erhält durch Salzen, Räuchern und Backen wunderbare Geschmackseigenschaften. Nicht nur gesundes Kumpellachsfilet, sondern auch Kaviar hat einen hohen Nährwert.

Viele Hausfrauen verwenden ein Rezept zum Garen von Fisch im Ofen, da sie durch das Backen seinen exquisiten Geschmack und seine Saftigkeit bewahren können. Gerichte mit gebackenem Kumpellachs eignen sich perfekt für den Alltagstisch und sind auch eine hervorragende Ergänzung zum Feiertagsmenü.

So wählen Sie Kumpellachs zum Backen aus

Um Kumpellachs köstlich zu backen, ist es wichtig, den richtigen Fisch auszuwählen. Grundsätzlich wird für das Gericht ein ganzer Kadaver verwendet.

Dies liegt an der Größe des Kumpellachses – ein ausgewachsener Lachs kann eine Länge von einem Meter und ein Gewicht von fünfzehn Kilogramm erreichen, im Durchschnitt liegt das Gewicht zwischen fünf und sieben Kilogramm.

Anhand des Größenindikators lässt sich dieser rote Fisch leicht von günstigeren Optionen unterscheiden, durch die skrupellose Verkäufer oft versuchen, ihn zu ersetzen.

Ein weiteres charakteristisches Merkmal des Kumpellachses ist das leuchtend rosafarbene Fischfilet. Beim Kauf von ungeschnittenem Fisch, bei dem kein Fleisch zu sehen ist, sollten Sie auf das Vorhandensein eines Höckers auf der Rückseite achten. Wenn es vorhanden ist, handelt es sich nicht um Kumpellachs, sondern um rosa Lachs.

Anzeichen für guten, hochwertigen Fisch sind ein frisches Aroma ohne jeglichen Geruch oder störenden Geruch und klare Augen (wenn sie trüb sind, sollten Sie solchen Kumpellachs niemals nehmen).

Sie sollten den Kauf verweigern, wenn die Karkasse Beschädigungen und Druckstellen aufweist und die Oberfläche rutschig ist. Um zu prüfen, ob das Produkt verdorben ist, drücken Sie auf den Körper des Kumpellachses.

Wenn das Loch innerhalb weniger Sekunden wiederhergestellt ist, ist der Fisch frisch.

Frischer Kumpellachs muss innerhalb von acht Stunden nach dem Kauf gekocht werden, dann bleiben die Nährstoffe (Fette, Vitamine) erhalten und das Fleisch bleibt saftig und aromatisch. Ansonsten muss der Fisch eingefroren werden.

Rezepte zum Garen von Fisch im Ofen mit Fotos

Es gibt viele Möglichkeiten, Kumpellachs im Ofen zuzubereiten. Daraus werden Brötchen und Hackfleisch für aromatische Fischkoteletts hergestellt, Filets werden in Steaks oder kleine Portionen für Spieße geschnitten. Fisch kann gefüllt oder im Ganzen in Folie, einer Hülle oder in Töpfen gebacken werden oder diätetisches Fleisch zu Aufläufen hinzugefügt werden.

Kumpellachs wird mit Gemüse, Kräutern, Pilzen, verschiedenen Beilagen (Reis, Kartoffeln), Käse, Garnelen, Zitrusfrüchten (Zitrone, Orange, Limette) kombiniert. Diese Lachssorte wird gut durch Saucen mit Sahne, Gewürzen, Mayonnaise, Olivenöl, Sauerrahm, Kefir und Milch ergänzt.

Sehen Sie sich interessante Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos an, die Ihnen bei der Zubereitung köstlichen Keto-Fleisches helfen.

Kumpellachs gebacken mit Sahnesauce

Die cremige Sauce unterstreicht den delikaten Geschmack des Fischfilets. Kumpellachs im Ofen, dessen Rezept in dieser Meisterklasse verwendet wird, wird aromatisch und saftig. Um ein köstliches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes:

Zutaten:

  • ein Kumpellachskadaver;
  • 3 Tomaten;
  • 2 Zwiebeln;
  • Gewürze nach Geschmack.

Für die Soße: Sahne 20 % Fett 200 ml, Weizenmehl – ​​ein Esslöffel, Butter, Schale einer halben Zitrone, Eigelb.

Vorbereitung:

  1. Den Kumpellachs waschen, von Schuppen befreien, den Bauch einschneiden und ausnehmen. Entfernen Sie die Kiemen.
  2. Die Zwiebel in Kreise schneiden.
  3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und Folie darauf legen (es sollte ausreichen, um den Kumpellachs darauf zu bedecken). Zwiebeln darauf legen.
  4. Den Kumpellachs in Filets teilen, dabei zunächst das Rückgrat, die Gräten und die Haut entfernen. In einer Schicht auslegen.
  5. Mit Zitronensaft beträufeln, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  6. Die Tomaten einlegen, in Kreise schneiden und mit Folie abdecken. Im Ofen bei 180 Grad 25 Minuten backen.
  7. Für die Soße einen Esslöffel Mehl in Butter anbraten, dann Sahne hinzufügen und einige Minuten kochen lassen.
  8. Zitronenschale und geschlagenes Eigelb hinzufügen. Salzen und Gewürze hinzufügen. Wenn die Soße eindickt, fein gehackten Dill hinzufügen.
  9. Vor dem Servieren die vorbereitete Soße über den Fisch gießen.

Wie man Kumpellachssteak backt

Ein köstliches Kumpellachssteak können Sie nicht nur auf dem Grill oder Heißluftofen zubereiten, sondern auch im Ofen. Der nach diesem Rezept zubereitete Fisch erhält eine dünne, knusprige Kruste. Das Gericht ist eine ausgezeichnete Lösung für ein herzhaftes hausgemachtes Abendessen oder Mittagessen.

Zutaten:

  • ein halbes Kilo Kumpelfleisch;
  • ein halbes Kilo Kartoffeln;
  • Mayonnaise (100 Gramm);
  • 3 Zwiebeln;
  • 3 Tomaten;
  • Basilikum (2 TL Trockengewürz);
  • Hartkäse (200 gr.)
  • Öl, Gewürze.

Vorbereitung:

  1. Das Filet in Portionen schneiden.
  2. Zwiebeln und Kartoffeln schälen und waschen. Beide Gemüse in Kreise schneiden.
  3. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden.
  4. Den Käse grob reiben.
  5. Eine Auflaufform mit Öl einfetten, die Steaks hineinlegen, mit Gewürzen und einem Viertel geriebenem Käse bestreuen, Zwiebeln und Kartoffeln darauf legen.
  6. Ein weiteres Viertel der Käsespäne hinzufügen und die Tomaten hinzufügen.
  7. Den restlichen Käse mit Mayonnaise und Basilikum vermischen und auf die Tomaten geben.
  8. Das Gericht wird 40 Minuten bei einer Temperatur von 220 Grad zubereitet. Dieser Kumpellachs passt gut zu Gemüsesalaten, Brokkoli und Reis.

Kumpellachs mit Gemüse und Sauerrahm backen

Kumpellachsfilet passt gut zu Gemüse und Sauerrahm. Mit einem einfachen Rezept können Sie ein saftiges und schmackhaftes Gericht zubereiten, das Ihr Haushalt lieben wird. Was Sie zur Vorbereitung benötigen:

Zutaten:

  • Kilo Fischfilet;
  • ein halbes Kilo Karotten;
  • Wasser – 200 ml;
  • Sauerrahm – 200 ml;
  • Je 2 Zwiebeln und Tomaten;
  • Zitrone,
  • 1 Esslöffel Mehl,
  • Öl,
  • Lorbeerblatt, mit
  • Petitionen.

Vorbereitung:

  1. Das Filet in Würfel schneiden, Gewürze und den Saft einer Zitrone hinzufügen. Mit Mehl bestäuben.
  2. Das Öl erhitzen und den Kumpellachs in einer Pfanne anbraten.
  3. Das Gemüse waschen. Die Karotten reiben und die Zwiebel fein hacken. In Pflanzenöl anbraten.
  4. Die Tomaten schälen und zum Gemüse in die Pfanne geben. 2 Minuten köcheln lassen.
  5. Fetten Sie die Pfanne, in der der Fisch gebacken werden soll, mit Öl ein. Legen Sie dort eine Schicht Gemüse, eine Schicht Fisch, Lorbeerblätter usw. darauf. Die letzte Schicht sollte die Gemüseschicht sein.
  6. Sauerrahm mit Wasser und Gewürzen verrühren. Füllen Sie das Formular damit aus. In den Ofen stellen.
  7. Der Fisch wird 30-40 Minuten gebacken. Ofentemperatur – 180 Grad.

Rezept für Fisch und Kartoffeln

Dieses Rezept zu Hause zuzubereiten wird für die Hausfrau nicht schwierig sein. Ein einfaches Gericht, das sich für ein alltägliches oder festliches herzhaftes Abendessen eignet. Um ein Gericht mit rotem Fisch und Kartoffeln zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes

Zutaten:

  • Kilo Kumpellachssteaks;
  • 1,25 Kilo Kartoffeln;
  • Zitrone für Marinade;
  • geschmolzene Butter (2 EL);
  • Butter (2 EL);
  • Gewürze für Fisch;
  • Paprika, Salz.

Vorbereitung:

  1. Marinieren Sie die Steaks – gießen Sie den Saft einer Zitrone ein, fügen Sie Gewürze und Gewürze hinzu.
  2. Die Kartoffeln schälen, waschen, in große Stücke schneiden und nach dem Kochen 10 Minuten unter dem Deckel kochen.
  3. Wasser abgießen, zerlassene Butter zu den Kartoffeln geben, umrühren.
  4. Fetten Sie die Pfanne mit Pflanzenöl ein und legen Sie die Kartoffeln hinein. Mit Gewürzen bestreuen. Eine Drittelstunde bei 220 Grad auf der obersten Schiene backen.
  5. Drehen Sie die Stücke um, geben Sie die Steaks zu den Kartoffeln und senken Sie die Pfanne ein paar Ebenen tiefer ab. Warten Sie weitere 20 Minuten.

Kumpellachsfilet in Folie gebacken

In Folie gebackenes Filet ohne fettige Saucen ist ein gesundes Diätgericht mit hohen Geschmackseigenschaften. Kumpellachs ist aromatisch, saftig und appetitlich. Was Sie Schritt für Schritt vorbereiten müssen:

Zutaten:

  • portionierte Filetstücke;
  • Zitrone;
  • Gewürze für Fisch.

Vorbereitung:

  1. Die Zwiebel waschen und in Ringe schneiden.
  2. Die Zitrone in Scheiben schneiden und jeweils in vier Teile teilen.
  3. Legen Sie die Zwiebelringe auf Folie (für eine Portion Fisch), legen Sie ein Stück Filet darauf, bestreuen Sie es mit Gewürzen und legen Sie ein paar Zitronenviertel darauf.
  4. Wickeln Sie die Folie fest ein.
  5. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. 20 Minuten backen.

Sehen Sie sich einen Video-Meisterkurs eines erfahrenen Kochs zum Garen von Steaks im Ofen mit Käse, Karotten und Kartoffeln an:

Jetzt wissen Sie, wie man Kumpellachs im Ofen gart, damit er nicht trocken, sondern saftig wird und auf der Zunge zergeht.

Wie lange dauert es, Kumpellachs im Ofen zu backen?

Die Gargeschwindigkeit von Kumpellachs hängt von der Temperatur ab, auf die der Ofen erhitzt wird, und vom Vorhandensein zusätzlicher Zutaten in Form einer Beilage oder Soßen.

Fisch mit Gemüse kann dreißig bis vierzig Minuten lang gegart werden, Steaks in Folie können 20 Minuten lang gegart werden.

Bevor Sie Kumpellachs zubereiten, müssen Sie die Geschwindigkeit berücksichtigen, mit der er fertig ist, um die bequemste Backmethode zu wählen und Zeit zu sparen.

Kaloriengehalt des zubereiteten Gerichts

Der Kaloriengehalt von Kumpellachs hängt von der Zubereitungsart ab. Frisches Fischfilet pro 100 Gramm enthält 138 Kalorien, gesalzenes Fleisch hat bei gleicher Gewichtsmenge 184 Kalorien. Im Ofen gegarter Kumpellachs hat 154 kcal.

Der Kaloriengehalt von gebackenem Fisch variiert je nach Vorhandensein zusätzlicher Zutaten.

Beispielsweise enthält ein mageres Diätgericht ohne Zusatzstoffe weniger Kalorien als Kumpellachs mit Sahnesauce oder Mayonnaise.

Quelle: http://wjone.ru/330-keta-v-duhovke

Im Ofen gebackener Chum-Lachs

Einer der günstigsten Vertreter der Lachsfamilie ist der Kumpellachs. Es enthält viele nützliche Elemente für den Körper und ist bei richtiger Zubereitung sehr lecker. Wenn Sie alle Vorteile von Fisch bewahren und gleichzeitig mit minimalem Geld- und Arbeitsaufwand ein wirklich leckeres Gericht erhalten möchten, dann ist im Ofen gebackener Kumpellachs Ihre Wahl.

Kochfunktionen

Wenn Sie nicht wissen, wie man Kumpellachs richtig backt, entspricht das Ergebnis kulinarischer Experimente möglicherweise nicht den Erwartungen des Kochs. Um ein Gericht zu erhalten, das Sie nicht enttäuschen wird, müssen Sie einige Dinge beachten.

  • Je frischer der Kumpellachs, desto schmackhafter und gesünder wird das Gericht. Zum Backen nimmt man am besten gekühlten Fisch. Sollte dies nicht möglich sein, müssen Sie zumindest darauf achten, dass das Verfallsdatum des Produkts noch nicht abgelaufen ist und der Fisch nicht zu gefroren ist. Gleichzeitig empfiehlt es sich, den Kumpellachs im Kühlschrank aufzutauen. Wenn Sie es schnell auftauen – zum Beispiel in der Mikrowelle – ist es nach dem Backen trocken und geschmacklos.
  • Der Fisch wird zarter und saftiger, wenn er vor dem Garen mariniert wird. Die klassische Marinade aus Zitronensaft, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salz ist ideal für Kumpellachs.
  • Chum-Lachs hat keinen hohen Fettgehalt, daher empfiehlt es sich, beim Backen im Ofen eine Sauce aus Sauerrahm, Mayonnaise und Sahne zu verwenden. Je höher der Fettgehalt, desto zarter wird das Gericht.

Beim Backen von Kumpellachs ist es sehr wichtig, ihn im Ofen nicht zu lange zu garen. Wenn Sie die Garzeit überschreiten, wird der Fisch trocken. Das Risiko einer „Übertrocknung“ des Fisches verringert sich, wenn er in Folie gebacken wird. In diesem Fall sollte jedoch 10 Minuten vor dem Garen die Folie abgerollt werden, damit der Kumpellachs braun wird.

Die Technologie und Zeit zum Backen von Kumpellachs kann auch vom jeweiligen Rezept abhängen.

Ganzer Kumpellachs im Ofen gebacken

  • Kumpellachs (Kadaver) – 2 kg;
  • Karotten – 0,2 kg;
  • Zwiebeln – 0,2 kg;
  • Käse – 0,2 kg;
  • Butter – 0,18 kg;
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
  • Zitronensaft – 20 ml;
  • Hühnereier – 2 Stk.

Kochmethode:

  • Den Kumpellachs waschen und ggf. entkernen. Entfernen Sie unbedingt die Flossen und den Kopf. Waschen Sie den Fisch nach dem Ausnehmen erneut und achten Sie dabei besonders auf den Bauch. Wischen Sie den Fisch mit einer Serviette ab, um ihn zu trocknen. Reiben Sie es mit Salz und Pfeffer ein, auch von innen. Mit Zitronensaft beträufeln und 15–20 Minuten marinieren lassen.
  • Die Eier hart kochen. Abkühlen lassen, in kaltes Wasser tauchen und schälen. Mit einem Messer nicht zu fein hacken.
  • Die Karotten schälen, waschen und fein reiben.
  • Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
  • Die Butter halbieren. Die Hälfte in dünne Scheiben schneiden und in den Bauch des Kumpellachses legen.
  • Den zweiten Teil der Butter in einer Pfanne schmelzen, die Zwiebel dazugeben und anbraten, bis sie glasig wird.
  • Karotten dazugeben und weitere 10 Minuten braten.
  • Die Eier dazugeben, umrühren, nach ein paar Minuten die Pfanne mit dem Ei und dem Gemüse vom Herd nehmen.
  • Den Kumpellachs mit der resultierenden Mischung füllen.
  • Folie auf ein Backblech legen, Kumpellachs darauf legen, mit einem zweiten Blatt Folie abdecken.
  • Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, ein Backblech mit Fisch hineinlegen. 40 Minuten backen.
  • Den Käse fein reiben.
  • Falten Sie die Folie auf, bestreuen Sie den Fisch mit Käse und backen Sie ihn weitere 10 Minuten lang.

Nach diesem Rezept gebackener Kumpellachs ist saftig und appetitlich. Es kann ganz oder in Portionen geschnitten serviert werden.

Kumpellachs gebacken mit Käse und Tomaten

  • Kumpellachssteaks – 1 kg;
  • Tomaten – 0,4 kg;
  • Zwiebel – 100 g;
  • Karotten – 100 g;
  • Käse – 100 g;
  • Pflanzenöl – 50 ml;
  • Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

  • Die Steaks waschen, mit einem Handtuch trocken tupfen, mit Salz und Gewürzen abschmecken und in eine Auflaufform legen.
  • Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden und auf die Steaks legen.
  • Die Zwiebel fein hacken, die Karotten raspeln und im heißen Öl weich braten.
  • Den Braten auf die Tomaten legen.
  • Verschließen Sie die Pfanne mit einem Deckel oder decken Sie sie mit Folie ab.
  • In den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und 40 Minuten backen.
  • Nehmen Sie den Deckel ab (oder entfernen Sie die Folie). Die Form mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 10 Minuten backen.

Auf Teller verteilen und mit oder ohne Beilage servieren.

Im Ofen gebackener Chum-Lachs mit Gemüse

  • Kumpellachs (Filets oder Steaks) – 0,8 kg;
  • Sauerrahm – 0,2 l;
  • Karotten – 0,5 kg;
  • Zwiebeln – 0,5 kg;
  • Pflanzenöl – 0,2 l;
  • frische Kräuter (Petersilie, Dill) – 100 g;
  • Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
  • Tomatenmark – 50 g.

Kochmethode:

  • Den Kumpellachs filetieren oder in Steaks schneiden. Waschen Sie sie und trocknen Sie sie mit einer Serviette ab. Pfeffer und Salz. 15 Minuten einwirken lassen.
  • Gemüse schälen und hacken: Zwiebel mit einem Messer fein hacken, Karotten reiben. Zum Zerkleinern von Karotten verwenden Sie am besten eine Reibe, die für die Zubereitung koreanischer Salate entwickelt wurde.
  • Das Öl in einer tiefen Bratpfanne erhitzen und etwas Öl zum Einfetten der Folie aufheben. Gehacktes Gemüse dazugeben und unter Rühren 20 Minuten braten.
  • Sauerrahm mit Tomatenmark vermischen und diese Mischung zum Gemüse geben. Umrühren, 5 Minuten köcheln lassen.
  • Fetten Sie ein Blatt Folie ein und legen Sie es in eine Auflaufform.
  • Den Kumpellachs in die Form geben und mit einer „Mantel“ Gemüse bedecken.
  • Stellen Sie das Gericht mit dem Fisch in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. 35 Minuten backen.

Dieses Gericht ist gut, weil es sowohl heiß als auch kalt gleichermaßen lecker schmeckt. Beim Servieren unbedingt mit reichlich frischen Kräutern bestreuen.

Kumpellachs mit Kartoffeln gebacken

  • Kumpellachsfilet – 0,5 kg;
  • Kartoffeln – 0,5 kg;
  • Pflanzenöl – 10 ml;
  • getrocknetes Basilikum – 10 g;
  • Tomaten – 0,3 kg;
  • Zwiebeln – 0,2 kg;
  • Käse – 0,2 kg;
  • Mayonnaise – 0,2 l;
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

  • Das Kumpellachsfilet abspülen, trocken tupfen und quer in Streifen schneiden.
  • Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
  • Kartoffeln schälen, waschen, in dünne runde Scheiben schneiden.
  • Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
  • Den Käse auf einer Reibe mit großen Löchern reiben.
  • Fetten Sie ein Blatt Folie ein und legen Sie es in eine Auflaufform.
  • Legen Sie die Kumpellachsstücke darauf und bestreuen Sie sie mit Salz, Pfeffer und der Hälfte des Basilikums. Mit etwas Käse bestreuen.
  • Zwiebelhalbringe und Kartoffelscheiben auf den Fisch legen. Mit Käse bestreuen.
  • Tomatenscheiben auf die Kartoffeln legen.
  • Mayonnaise mit restlichem Käse und Basilikum verrühren. Decken Sie das Gericht mit dieser Soße ab.
  • Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor und stellen Sie die Pfanne mit Kumpellachs und Kartoffeln für 40 Minuten hinein.

Mit Kartoffeln gebackener Chum-Lachs ist ein herzhaftes und leckeres Gericht, das auf dem Feiertagstisch keine Schande ist.

Kumpellachs im Ofen zu backen ist nicht schwierig. Es wird zart und saftig, sieht zudem sehr appetitlich aus und verströmt ein verführerisches Aroma.

Quelle: http://OnWomen.ru/keta-zapechennaya-v-duhovke.html

Kumpellachs im Ofen backen: Rezept:

Kumpellachs ist eine der wertvollsten Fischarten. Sein Fleisch ist nicht nur nahrhaft, sondern enthält auch einige Spurenelemente und Fette, die nicht einmal im Fleisch vorkommen. Kumpellachs ist besonders nützlich für Menschen mit Herzerkrankungen und ein diätetisches Produkt.

Dieser Fisch kann auf ganz unterschiedliche Weise zubereitet werden: Gesalzen schmeckt er köstlich, man kann ihn kochen, und zu den Feiertagen backen wir Kumpellachs normalerweise im Ofen. Mit Gemüse oder Kräutern, mit oder ohne Gewürze schmeckt es immer hervorragend.

Chum-Lachs oder pazifischer Lachs, wie er oft genannt wird, ist qualitativ nur geringfügig schlechter als rosa Lachs. Sein Fleisch hat einen ausgezeichneten Geschmack, es ist zart und sättigend. Und Kaviar! Wer liebt roten Kaviar nicht? Russland ist auf der ganzen Welt für diese Delikatesse bekannt.

Aber heute lassen wir uns nicht von Sandwiches mit rotem Kaviar verführen, sondern verraten Ihnen, wie Sie Kumpellachs einfach und lecker im Ofen backen. Die Rezepte werden unterschiedlich sein und wahrscheinlich wird jeder von Ihnen das beste für sich auswählen.

Kumpellachs gebacken mit Tomaten und Käse

Kumpellachs hat eine Besonderheit: Obwohl es sich um einen fetten Fisch handelt, eignet er sich nicht zum Braten in einer normalen Bratpfanne. Sein Fleisch wird zäh sein, deshalb backen wir Kumpellachs im Ofen. Dieser Fisch hat natürlich keine Knochen, es gibt Knochen, aber sie sind groß und es gibt nicht viele davon, sodass Sie Kumpellachs sicher in Soße oder mit Gemüse kochen können. Das ist ein tolles Rezept und könnte durchaus zu einem Favoriten werden.

Du wirst brauchen:

  • Kumpellachs – ein kleines oder mehrere Steaks, portioniert für jedes Familienmitglied.
  • Frische Tomaten – 2-3 große.
  • Eine große Zwiebel und ein Bund Dill (oder andere Kräuter).
  • Hartkäse in ausreichender Menge, um das Gericht darauf zu „zerstampfen“.
  • Beliebiges Pflanzenöl und Salz, Gewürze nach Wunsch.

Vorbereitung

Mit dem Fisch können Sie auf unterschiedliche Weise umgehen: Sie können ihn portionsweise für jede Person backen oder das Fleisch nach dem Zufallsprinzip schneiden und in dieser Form in eine Form legen. In Stücken im Ofen gebackener Chum-Lachs ist ein ausgezeichnetes eigenständiges Gericht. Also lasst uns anfangen.

Salzen Sie den Fisch ein wenig und fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und den Kumpellachs darauf legen. Decken Sie den Fisch mit Zwiebelringen ab und fügen Sie dann die in Scheiben geschnittenen Tomaten hinzu.

Fügen wir etwas Salz und Pfeffer hinzu. Es bleibt nur noch, mit geriebenem Käse zu bestreuen und in den Ofen zu stellen. Bei 180–200 Grad etwa 20–30 Minuten backen.

Der Fisch gart schnell: Sobald der Käse goldbraun wird, gilt das Gericht als fertig.

Kumpellachs gebacken mit Kartoffeln und Honig

Sie wissen nicht, was Sie für ein Abendessen bei Kerzenschein kochen sollen? Sicherlich muss es etwas völlig Ungewöhnliches sein. Wir werden dem Fisch Honig hinzufügen; er verleiht dem Gericht eine besondere Würze und angenehme Noten. Das leicht süßlich-aromatische Fleisch des Kumpellachses wird bestimmt seine Fans finden. Also, Kumpellachs mit Honig und Kartoffeln im Ofen backen.

Sie benötigen frischen Fisch (ca. 1 kg), Sie können einen ganzen Fisch nehmen und ihn in Stücke filetieren oder Steaks verwenden. Nehmen Sie ein Kilogramm Kartoffeln, einen Bund Dill, 3 Esslöffel Honig, 3 Eigelb, etwas Muskatnuss, Salz, Pfeffer und Pflanzenöl.

Wie werden wir kochen?

Den Fisch von Gräten und Haut befreien und in Portionen schneiden. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.

Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben. Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren. Eine Auflaufform mit Öl einfetten und eine Schicht Kartoffeln hineinlegen. Den vorbereiteten Fisch darauf legen.

In einer separaten Schüssel das Eigelb mit Honig schlagen, fein gehackten Dill und eine Prise Erdnüsse hinzufügen, salzen und den Fisch mit dieser Sauce bedecken. Sie können das Gericht mit Garnelen- oder Zitronenscheiben dekorieren. Kumpellachs im Ofen 40–45 Minuten bei 200–180 Grad backen.

Chum-Lachssteak mit aromatischen Kräutern

Manchmal möchte man einfach nur ein Stück gebackenen Fisch essen, ohne allzu viel Weisheit zu haben. Sie können natürlich auch einfach Salz und Pfeffer hinzufügen, etwas Öl einfetten und backen.

Aber im Ofen gebackene Kumpellachssteaks mit aromatischen Kräutern und einer Karamellkruste tragen zur Abwechslung eines einfachen Gerichts bei.

Die Kräuter tragen dazu bei, den bereits reichen Geschmack des Lachses hervorzuheben, und das Karamell verleiht dem Gericht eine schöne Note und unterstreicht den Geschmack. Es ist sehr einfach zuzubereiten.

Du wirst brauchen:

  • Fischsteaks – 4 kleine oder 2 große Stücke.
  • Je eine viertel Tasse brauner Zucker, Olivenöl und Sojasauce.
  • Etwa 2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale und 2 Knoblauchzehen, Salz.
  • Getrocknete Kräuter – je 1 Teelöffel Thymian, Basilikum, Petersilie oder was auch immer Sie mögen. Sie können auch frische Kräuter verwenden, die Menge dann aber etwas erhöhen.

Marinieren und backen

Alle Marinadenzutaten in einer Schüssel vermischen. Gut verrühren, dann den Kumpellachs dazugeben und mindestens eine Stunde ruhen lassen. Dann das Backblech mit Folie abdecken und leicht mit Öl einfetten.

Kumpellachssteaks darauf legen und für 5–8 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Anschließend die Steaks herausnehmen, nochmals gründlich mit der restlichen Marinade bestreichen und für weitere Minuten in den Ofen schieben.

Der Fisch ist fertig.

Chum-Lachs in cremiger Sauce mit Sesamkörnern

Dies ist ein sehr leckerer gebackener Kumpellachs im Ofen. Ein Foto von einem solchen Fisch ist bereits appetitlich; es ist ein zartes und leichtes Gericht. Sahne passt gut zu Fisch und verleiht ihm einen weichen und raffinierten Geschmack.

Du wirst brauchen:

  • Frischer Fisch (Filets oder Steaks) – 1 Kilogramm.
  • Hartkäse – 150 g.
  • Ein Ei.
  • Ein Glas flüssige Sahne.

Nehmen Sie Gewürze: etwas Muskatnuss, Sesam (1-2 EL), Salz und gemahlenen Pfeffer, Öl zum Einfetten der Form.

Lass uns anfangen

Salz und Pfeffer mischen und den Kumpellachs mit dieser Mischung reiben und eine Weile ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Käse auf einer feinen Reibe reiben, Sahne, ein Hühnerei, eine Prise Muskatnuss und Sesam dazugeben und gut vermischen. Sie können gehackten Dill oder andere Kräuter hinzufügen.

Fetten Sie die Pfanne leicht ein und legen Sie das Kumpellachsfilet hinein. Den Fisch mit cremigem Dressing übergießen und für eine halbe Stunde in den Ofen stellen. Dieses Gericht passt perfekt zu Reis oder Kartoffeln.

Mit Zwiebeln und Kräutern gebackener Chum-Lachs

Eine andere Möglichkeit, Kumpellachs köstlich im Ofen zu backen. Eine ausgezeichnete Option für die Frühlingsküche, wenn alles gerade anfängt, frisch zu duften. Besorgen Sie sich reichlich grünen Lauch (Sie benötigen den grünen Stiel und den Stiel) und alles Grün, das Sie zur Hand haben.

Sie benötigen einen kleinen Kumpellachs (ganz), 3-4 gute Lauchstangen, einen Esslöffel Sojasauce und Butter. Nehmen Sie außerdem eine Knoblauchzehe, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitrone.

Lassen Sie uns mit Produkten umgehen

Schneiden Sie den Keta-Lachs-Kadaver der Länge nach auf, entfernen Sie die Haut und entfernen Sie alle Knochen. In einer Schüssel Zitronenschale und Sojasauce vermischen, einen Löffel Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, das Filet hineinlegen und mit der Hälfte der Masse gut bestreichen.

Die Zwiebel in Ringe schneiden, in einer Mischung aus Oliven und Butter leicht anbraten, aber nicht goldbraun werden lassen. Es muss nur weicher werden und seine Bitterkeit verlieren. Salzen und fein gehackte Kräuter hinzufügen.

Wenn das Gemüse abgekühlt ist, verteilen Sie es vollständig auf einer Hälfte des Kumpellachsfilets und vermeiden Sie dabei die Ränder. Das zweite Fischfilet darauflegen und mit der restlichen Soße bestreichen. Kumpellachs im Ofen bei 200 Grad 20-25 Minuten backen.

Mit Zitronenscheiben und frischen Kräutern garnieren – fertig ist das Gericht.

Ganzen Fisch mit Grapefruit backen

Kumpellachs, ganz im Ofen gebacken, wird auf jedem Feiertagstisch perfekt aussehen. Und Sie können den Fisch mit allem füllen: Frische Kräuter, Zwiebeln, Reis, Gemüse oder auch Garnelen eignen sich perfekt. Wir werden auch ein wenig kreativ und bereiten Fisch mit Grapefruit zu. Das Rezept ist sehr einfach, die Zubereitung der Zutaten dauert nur 10 Minuten und der Geschmack ist ausgezeichnet. Die Gäste werden es zu schätzen wissen.

Du wirst brauchen:

  • Ein gekühlter Keta-Lachs-Kadaver mit einem Gewicht von etwas mehr als einem Kilogramm.
  • Eine Grapefruit.
  • 3-4 Knoblauchzehen.
  • 3 Lauch.
  • Salz, Pflanzenöl, Gewürze und Kräuter nach Wunsch.

Den Fisch vorbereiten

Der Fisch muss gründlich gereinigt, gewaschen und getrocknet werden. Salz mit Pfeffer und Gewürzen in einer Schüssel vermischen, den Kumpellachs von allen Seiten damit einreiben.

Schneiden Sie die Grapefruit zusammen mit der Schale in Kreise (0,5–1 cm dick). Lauchringe und Knoblauch hacken, salzen und umrühren. Sie können dieser Mischung jedes beliebige Grün hinzufügen. Füllen Sie den Bauch des Kumpellachses mit dem entstandenen Hackfleisch und legen Sie Zitrusringe darauf. Jetzt sollten Sie den Fisch mit Küchengarn befestigen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Öl einfetten. Legen Sie den Kumpellachs darauf und schneiden Sie den Kadaver mehrmals ein, damit er schneller gart. Lassen Sie den Fisch etwa eine Stunde lang in einem auf 200 Grad erhitzten Ofen backen. Das festliche Gericht ist fertig.

Fisch mit Gemüse in Folie

Im Ofen gebackener Chum-Lachs eignet sich hervorragend als leichtes Abendessen. Dies ist eine universelle und sehr einfache Kochmethode. Sie können beliebige Gemüsesorten und Kombinationen darin verwenden. Das Gericht wird sehr zart und kann problemlos alleine stehen bleiben. Sie können Fischstücke einzeln einpacken oder einen gemeinsamen Leckerbissen zubereiten.

Sie benötigen folgende Produkte: Kumpellachs – 4 Stück, 1 mittelgroße Zwiebel, süße Paprika, Knoblauchzehe, kleine Karotten. Etwas Pflanzenöl zum Braten, gemahlener Pfeffer, Salz und eventuelle Kräuter.

Den Fisch einwickeln

Die Kumpellachsstücke gut mit Salz und Pfeffer würzen. Reiben Sie die Karotten, braten Sie sie und den gehackten Knoblauch und die Zwiebeln in Pflanzenöl an. Die Paprika in Streifen schneiden.

Nehmen Sie 4 Stücke Folie, doppelt so groß wie die vorhandenen Fischstücke, und legen Sie sie auf ein Backblech. Gebratenes Gemüse und je ein Stück Fisch darauflegen, Paprika und Kräuter darauflegen. Decken Sie die Oberseite mit Folie ab und verschließen Sie die Ränder gut. Im heißen Ofen eine halbe Stunde backen.

Fisch ist ein sehr wertvolles Produkt, nicht umsonst war früher ein Tag in der Woche den Fischgerichten gewidmet, man nannte es so – Fischtag. Heutzutage kaufen wir normalerweise von Zeit zu Zeit Fisch, aber es wäre sehr gut und nützlich, den alten Traditionen zu folgen. Kumpellachs ist sehr gesund, lecker und passt zu den meisten Speisen.

Guten Appetit!

Backen Sie Kumpellachsfilet mit einem Gewicht von einem halben Kilo im Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad in einem Slow Cooker – im „Eintopf“-Modus.

Backen Sie 2 Kilogramm kleine Stücke Kumpellachs.

Wie man Kumpellachs einfach backt

Produkte
Chum-Lachsfilet – ein halbes Kilo
Zitronensaft – aus einer halben Zitrone
Olivenöl - 4 Esslöffel
Salz – 1 gestrichener Esslöffel

Getrocknetes Basilikum – 1 Teelöffel
Dill – ein halber Bund

Essenszubereitung
1. Die Zitrone schneiden und den Saft einer Hälfte in eine Schüssel geben.
2. Den Dill waschen, trocknen und fein hacken.
3. Olivenöl, Salz, Pfeffer, Basilikum und Dill zum Zitronensaft hinzufügen.
4. Kumpellachs (2 Stück) in die Marinade geben, 10 Minuten ruhen lassen, dann den Kumpellachs umdrehen und weitere 10 Minuten ruhen lassen.

Wie man Kumpellachs im Ofen backt

2. Den Kumpellachs in eine Auflaufform geben, mit der Marinade übergießen und auf das mittlere Backblech des Ofens legen.
3. Kumpellachs 25 Minuten im Ofen backen.


1. Legen Sie den Kumpellachs auf den Boden des Multikochers.
2. Stellen Sie den Multikocher auf den Modus „Backen“.
3. Kumpellachs 30 Minuten backen.

Wie man Kumpellachs in einer Heißluftfritteuse backt
1. Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 200 Grad vor.
2. Stellen Sie die Heißluftfritteuse auf mittlere Luftgeschwindigkeit ein.
3. Legen Sie die Form mit Kumpellachs auf den mittleren Kühlergrill.
4. Kumpellachs 20 Minuten backen.

Wie man Kumpellachs in Stücken mit Gemüse und Käse backt

Produkte
Kumpellachs – ein halbes Kilo
Zwiebeln – 3 mittelgroße Köpfe
Tomaten – 2 große
Petersilie – 1 Bund
Hartkäse - 100 Gramm
Sauerrahm 10 % Fett - 100 Gramm
Pflanzenöl - 3 Esslöffel
Salz - 1 Esslöffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Teelöffel

Essenszubereitung
1. 500 Gramm Kumpellachs waschen, Gräten entfernen und in Stücke schneiden.
2. Einen Bund Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
3. Kumpellachs mit Kräutern, Salz und Pfeffer bestreuen.
4. Decken Sie den Kumpellachs ab und stellen Sie ihn zum Marinieren in den Kühlschrank.
5. 3 Zwiebelköpfe schälen und fein hacken.
6. 2 große Tomaten waschen, schneiden, mit kochendem Wasser übergießen und die Haut entfernen.
7. Schneiden Sie die Tomaten in 0,5 Zentimeter dicke Scheiben.
8. Eine Bratpfanne erhitzen, 2 Esslöffel Pflanzenöl einfüllen, die Zwiebel dazugeben und 7 Minuten bei mittlerer Hitze ohne Deckel unter regelmäßigem Rühren anbraten.
9. Wenn die Zwiebel goldbraun wird, die Tomaten dazugeben und weitere 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
10. Die Gemüsemischung und die Kumpellachsstücke schichtweise in eine Auflaufform legen.
11. Den Käse auf einer groben Reibe reiben, mit Sauerrahm und 200 Milliliter Wasser vermischen.

Wie man Kumpellachs im Ofen backt
1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Stellen Sie die Pfanne mit Kumpellachs und Gemüse auf die mittlere Schiene des Ofens.
3. Kumpellachs mit Gemüse 30 Minuten backen.

Wie man Kumpellachs in einem Slow Cooker backt
1. Legen Sie das Gemüse und den Kumpellachs schichtweise in einen Multicooker-Behälter und gießen Sie die Sauerrahmmischung hinein.
2. Stellen Sie den Multikocher auf den Modus „Backen“ und backen Sie den Kumpellachs 40 Minuten lang.

Chum Lachs in Folienstücke

Produkte
Kumpellachs - 2 Kilogramm
Tomaten – 5 große (1 Kilogramm)
Zwiebeln – 7 mittelgroße Köpfe
Zitrone - 1 Stück
Pflanzenöl - 5 Esslöffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 gehäufter Teelöffel
Salz – 2 gestrichene Esslöffel

Essenszubereitung
1. Den Fisch waschen, in 2 Zentimeter dicke Streifen schneiden und mit 2 Esslöffeln Pflanzenöl übergießen.
2. Tomaten waschen, schneiden und mit kochendem Wasser übergießen; dann die Haut entfernen.
3. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und mit den Händen leicht ausdrücken, damit die Zwiebeln ihren Saft abgeben.
4. 2 Esslöffel Pflanzenöl zur Zwiebel geben.
5. Decken Sie den Tisch mit Folie ab, legen Sie die Zwiebel auf die Folie und geben Sie Salz hinzu.
6. Kumpellachs auf die Zwiebel legen, den Fisch salzen und pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.
7. Tomaten in die letzte Schicht legen, etwas Salz hinzufügen; Befestigen Sie die Kanten der Folie fest.

Wie man Kumpellachs in Folie im Ofen backt
1. Den Backofen 10 Minuten lang auf 180 Grad vorheizen.
2. Legen Sie das Backblech mit Kumpellachs in Folie in den Ofen.
3. Kumpellachs 1 Stunde backen.

Ich kann absolut nicht zu RuNet gehen. Gestern zum Beispiel habe ich aus Angst beschlossen, nach einem Rezept für die Herstellung von Kumpellachs zu suchen, und dieser unglückliche Fisch, mit Mayonnaise, Folie gequält und im Ofen bis zur völligen Unkenntlichkeit eingeäschert, steht immer noch vor meinen Augen. Es ist klar, dass der einzige Zweck dieser Tricks darin besteht, Kumpellachs so zuzubereiten, dass er saftig wird, aber diese angehenden Köche bringen es auch anderen bei, und es gibt niemanden, der sie aufhält. Nun, Ihr bescheidener Diener wird diese schwere Last erneut auf seine Schultern laden müssen.

Warum kommt Kumpellachs etwas trocken heraus? Es ist nur so, dass Kumpellachs kein Lachs ist, egal wie sehr man sich das Gegenteil wünscht, und noch so viele Tricks werden ihn nicht in Lachs verwandeln. Da es sich um einen Wildfisch handelt, frisst der Kumpellachs weniger und bewegt sich mehr, was bedeutet, dass er nicht so fett ist wie Lachs und die einzige Möglichkeit, ihn auszutrocknen, darin besteht, ihn länger als nötig zu kochen. Es ist sehr einfach, saftigen Kumpellachs zuzubereiten. Sie müssen ihn nur mit Verständnis und Respekt behandeln und schon erhalten Sie ein schmackhaftes und gesundes Gericht. Auch ich, ein offenes Geheimnis.

Der köstlichste und saftigste Kumpellachs, den Sie je gekocht haben

Das erste, was Sie tun müssen, um Kumpellachs zuzubereiten, ist, ihn aufzutauen. Vermeiden Sie die Versuchung, den Fisch in den Ofen oder unter fließendes warmes Wasser zu legen – dies zerstört seine Struktur und macht ihn weniger saftig. Stellen Sie den Fisch stattdessen einfach aus dem Gefrierschrank in die unterste Ablage des Kühlschranks. Chum-Lachs als ganzes Stück taut in etwa einem Tag auf, Filet - etwas schneller. Nachdem der Fisch aufgetaut ist, reinigen Sie ihn von Schuppen, schneiden Sie das Filet mit einem scharfen Messer ab und ziehen Sie dann mit einer Pinzette die kleinen Gräten heraus.

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Lösen Sie den Zucker in einem Liter sauberem, kaltem Wasser auf und legen Sie die portionierten Filetstücke mit der Hautseite nach oben hinein. Nach einer Stunde das Kumpellachsfilet aus der Salzlake nehmen, unter fließendem Wasser abspülen und mit Servietten gründlich trocknen. Ein zusätzliches Salzen des Fisches ist nicht erforderlich, da er in der Salzlake bereits genau so viel Salz aufgenommen hat wie nötig.

Sie können mit dem Braten des Fisches beginnen. Ja, ja, wundern Sie sich nicht – es ist das Braten und nicht das Backen, das den Kumpellachs saftig hält, denn in diesem Fall können Sie durch ständige Überwachung des Prozesses die ideale Bereitschaft des Fisches erreichen. Sie benötigen eine Bratpfanne mit einer guten Antihaftbeschichtung. Wenn Sie keine haben, nehmen Sie eine normale Bratpfanne und legen Sie einen aus Backpapier ausgeschnittenen Kreis auf den Boden. Gießen Sie Öl hinein – die Menge hängt von der Größe der Bratpfanne ab, aber seien Sie nicht gierig, es sollte den Boden der Bratpfanne mit einer mindestens 2-3 Millimeter dicken Schicht bedecken.

Stellen Sie die Hitze unter der Pfanne auf mittlere Stufe, lassen Sie das Öl erhitzen und legen Sie die Filets mit der Hautseite nach unten hinein. Drücken Sie den Fisch in der ersten Minute des Bratens mit einem Spatel an den Boden der Pfanne, damit die Haut besser gart. Nehmen Sie dann einen Löffel und bestreichen Sie die Oberseite des Filets jede Minute mit heißem Öl. Braten Sie den Fisch etwa 5-6 Minuten lang und beobachten Sie dabei, wie sich die Unterseite des Filets durch die Hitze, die aus der Pfanne kommt, langsam blassrosa verfärbt. Beginnen Sie gegen Ende des Bratens damit, die Pfanne von einer Seite zur anderen zu schütteln, sodass der Fisch den Boden der Pfanne verlässt, und nehmen Sie den Fisch heraus, sobald die blassrosa Schicht die Mitte des Filets erreicht. Wenn die Antihaftbeschichtung der Bratpfanne nicht sehr gut ist und sich die Haut immer noch nicht löst, verwenden Sie einen Spatel – beim nächsten Mal erhalten Sie eine perfekt gebratene Haut, aber jetzt müssen Sie den Fisch aufbewahren. Der Fisch muss nicht umgedreht werden! Durch die Restwärme erreicht es direkt auf dem Teller den perfekten Gargrad, das Fleisch im Inneren ist rosa, fest und saftig und lässt sich leicht zerkleinern. Servieren Sie den gebratenen Kumpellachs sofort mit Zitronenspalten oder Ihrer Lieblingssauce.

Kumpellachs ist ein Fisch aus der Familie der Lachse und gilt daher zu Recht als Delikatesse.

Wie jeder rote Fisch ist Kumpellachs reich an Vitaminen, Omega-3-Säuren und gesunden Fetten.

Chum-Lachsfleisch ist sehr lecker, was seinen Preis voll und ganz rechtfertigt.

Es lohnt sich, sich zumindest gelegentlich mit Kumpellachsgerichten zu verwöhnen.

Chum-Lachs im Ofen in Folie – Grundprinzipien des Kochens

Es ist sehr wichtig, den Kumpellachs richtig zuzubereiten, da sonst der Geschmack des Fisches beeinträchtigt werden kann. Traditionell wird Fisch gebraten, Kumpellachs ist dafür jedoch völlig ungeeignet. Während des Bratvorgangs wird das Fleisch trocken.

Die optimalste und bewährteste Methode ist das Garen von Kumpellachs im Ofen in Folie. So bleiben alle wohltuenden Eigenschaften des Fisches erhalten und das Fleisch wird unglaublich lecker und saftig. Mit Gewürzen und Kräutern können Sie den Geschmack eines Gerichts verstärken.

Kumpellachs wird im Ganzen im Ofen gebacken, es werden aber auch Steaks und Fischfilets verwendet.

Wenn Kumpellachs im Ganzen in Folie im Ofen gegart wird, nehmen Sie den Kadaver, reinigen Sie ihn, schneiden Sie die Flossen ab und entfernen Sie Schwanz und Kopf, dann waschen Sie den Fisch und trocknen Sie ihn mit Servietten. Der Kumpellachs wird mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen eingerieben oder mit Marinade übergossen und eine Weile stehen gelassen, damit der Fisch gut mariniert ist.

Kumpellachssteaks und -filets werden vor dem Garen ebenfalls mit Gewürzen gewürzt oder mariniert. Kumpellachs im Ofen in Folie wird mit Gemüse, Käse und Saucen zubereitet.

Rezept 1. Gefüllter Kumpellachs im Ofen in Folie

Zutaten

Kumpel-Lachs-Kadaver;

gemahlener schwarzer Pfeffer;

Käse – 100 g;

Butter – 70 g;

Karotte;

mittelgroße Zwiebel.

Kochmethode

1. Um das Gericht zuzubereiten, nehmen Sie einen gekühlten Keta-Lachs-Kadaver. Reinigen Sie es von Schuppen und waschen Sie es. Schneiden Sie den Bauch auf und entkernen Sie ihn. Entfernen Sie das Rückgrat und die kleinen Knochen. Spülen Sie den Keta-Lachs-Kadaver unter fließendem Wasser ab und tupfen Sie ihn mit Servietten trocken. Reiben Sie die Innen- und Außenseite des Kadavers mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer ein. In Stücke geschnittene Butter in den Fisch geben. Lassen Sie den Kumpellachs anderthalb Stunden lang stehen, damit er gut mariniert.

2. Das Gemüse schälen und waschen. Die Zwiebel fein hacken. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Das gekochte Ei abkühlen lassen, schälen und fein hacken. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd und schmelzen Sie die Butter darin. Die Zwiebel in eine Bratpfanne geben, glasig braten, die Karotten dazugeben und weich köcheln lassen. Das Ei zur Gemüsemischung geben, umrühren und noch ein paar Minuten köcheln lassen.

3. Den Fisch mit dem Hackfleisch füllen. Die Form mit Folie auslegen, den gefüllten Kumpellachs darauf legen, mit einem zweiten Blatt Folie abdecken und für eine Stunde in den gut vorgeheizten Ofen stellen. Zehn Minuten vor dem Ende die oberste Folie entfernen, den Fisch mit geriebenem Käse bestreuen und ihn wieder in den Ofen schieben.

Rezept 2. Lachs im Ofen in Folie mit Tomaten anbraten

Zutaten

zwei Tomaten;

gemahlener Pfeffer;

eine halbe Zitrone.

Kochmethode

1. Den Fisch säubern, ausnehmen, die Flossen entfernen und in Portionen schneiden. Unter fließendem Wasser abspülen und leicht trocknen. Reiben Sie jedes Stück Fisch mit einer Mischung aus Pfeffer und Salz ein.

2. Tomaten abspülen, mit einem Handtuch abwischen und in Kreise schneiden. Zitrone waschen, in Scheiben schneiden, Kerne entfernen.

3. Schneiden Sie die Folie entsprechend der Anzahl der Fischstücke in Quadrate.

4. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und Aluquadrate darauf legen. Wir legen jeweils ein Stück Kumpellachs darauf. Legen Sie einen Kreis Tomaten und eine Zitronenscheibe darauf. Den Fisch in Folie einwickeln. Legen Sie das Backblech für eine halbe Stunde in den Ofen.

Rezept 3. Lachs im Ofen in Folie mit Kartoffeln anbraten

Zutaten

ein halbes Kilogramm Kumpellachsfilet;

Sonnenblumenöl – 10 ml;

ein halbes Kilogramm Kartoffeln;

getrocknetes Basilikum – 10 g;

drei Zwiebeln;

eine Prise Salz;

drei Tomaten;

300 g Käse;

Kochmethode

1. Kumpellachsfilet unter fließendem Wasser abspülen, mit Servietten trocken tupfen und quer in Streifen schneiden.

2. Zwiebeln schälen, waschen und in dünne Ringe schneiden.

3. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.

4. Wischen Sie die gewaschenen Tomaten mit einem Handtuch ab und schneiden Sie sie in dünne Kreise.

5. Mahlen Sie den Käse mit einer groben Reibe.

6. Eine Backform mit hohem Rand mit Folie auslegen und leicht mit Öl einfetten. Fischstreifen auf den Boden legen. Mit Salz und getrocknetem Basilikum bestreuen. Anschließend alles leicht mit geriebenem Käse bestreuen. Zwiebelringe auf den Käse legen. Die Kartoffeln gleichmäßig auf den Zwiebeln verteilen und nochmals mit Käse bestreuen. Sojatomaten hinzufügen. Decken Sie die Oberseite der Pfanne mit Folie ab und stellen Sie sie für vierzig Minuten in den auf 220 °C vorgeheizten Ofen.

7. In einer separaten Schüssel Mayonnaise mit dem restlichen Käse und Basilikum vermischen.

8. Nehmen Sie etwa eine Viertelstunde vor Ende die Pfanne heraus und entfernen Sie die obere Folie. Die Tomatenschicht mit Mayonnaise-Käsesauce einfetten und erneut backen. Die Form mit einem Spatel in Portionen schneiden und auf Tellern anrichten.

Rezept 4. Lachs im Ofen in Folie mit Soße anbraten

Zutaten

Kumpel-Lachs-Kadaver;

gemahlenes Salz und Pfeffer;

drei Tomaten;

Dill und Petersilie;

zwei Zwiebeln;

vier Knoblauchzehen;

eine halbe Zitrone;

zwei Gläser Quarkjoghurt ohne Füllstoffe;

zwei frische und eingelegte Gurken.

Kochmethode

1. Den Keta-Lachs-Kadaver ausnehmen, die Kiemen herausschneiden und unter fließendem Wasser gut abspülen. Wir machen einen Schnitt entlang des gesamten Grats und teilen ihn in Filets. Wir entfernen den Grat, entfernen die Haut und wählen alle kleinen Knochen aus. Das Filet in Portionen schneiden.

2. Zwiebelköpfe schälen und in dünne Ringe schneiden.

3. Nehmen Sie ein Backblech und bedecken Sie es mit Folie, sodass die Ränder nach unten hängen. Fetten Sie die Folie mit Öl ein und legen Sie die Zwiebelringe gleichmäßig darauf.

4. Kumpellachsfilet auf die Zwiebel legen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer beträufeln.

5. Wischen Sie die gewaschenen Tomaten mit einer Serviette ab und schneiden Sie sie in Kreise. Legen Sie sie auf den Fisch. Nochmals leicht salzen und pfeffern. Alles mit Folie abdecken und in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben. Den Fisch etwa 25 Minuten garen.

6. Während der Fisch backt, bereiten Sie die Sauce zu. Entfernen Sie die Haut von frischen Gurken und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Wir hacken auch eingelegte Gurken, ohne sie zu schälen. Die Knoblauchzehen schälen und durch eine Knoblauchpresse in die Gurken pressen. Quarkjoghurt mit Gurken in eine Schüssel geben, salzen, pfeffern und verrühren.

7. Petersilie und Dill fein hacken, zur Soße geben und alles noch einmal vermischen.

8. Nehmen Sie den Fisch zehn Minuten vor der Zubereitung heraus und öffnen Sie ihn, damit die Tomaten braun werden. Kumpellachs servieren und mit Soße übergießen.

Rezept 5. Lachs im Ofen in Folie mit Käse anbraten

Zutaten

Kumpellachs – kg;

trockener Weißwein – 20 ml;

Käse – 100 g;

frisch gemahlener Pfeffer;

Birne;

ein Glas Sauerrahm;

Pflanzenöl – 50 ml;

Muskatnuss und Oregano.

Kochmethode

1. Machen Sie einen tiefen Schnitt entlang der Wirbelsäule, entfernen Sie vorsichtig die Wirbelsäule und schneiden Sie die Flossen heraus. Entfernen Sie mit einer Pinzette alle kleinen Gräten vom Filet. Kumpellachsfilet abspülen, mit Servietten trocken tupfen und in Portionen schneiden.

2. Pflanzenöl mit frisch gemahlenem Pfeffer mischen. Fischstücke in das Gewürzöl geben. Eine halbe Stunde marinieren.

3. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Die Zitrone abspülen, abwischen und in dünne Scheiben schneiden.

4. Wein und Sauerrahm in einem tiefen Teller zu einer homogenen Masse verrühren. Die Sauce mit Gewürzen abschmecken und nochmals vermischen.

5. Für jedes Fischstück ein „Boot“ aus Folie basteln. Jeweils ein Stück Kumpellachs hineinlegen, salzen und leicht pfeffern. Zwiebel und Zitronenscheibe darauf legen. Alles mit einer dünnen Käsescheibe bedecken. Sauerrahmsauce darüber geben.

6. Legen Sie die „Boote“ auf ein Backblech. Legen Sie es für eine halbe Stunde in den Ofen. Bei 180 °C backen. Den Fisch direkt in Folie servieren.

Rezept 6. Lachs im Ofen in Folie mit Brokkoli anbraten

Zutaten

Kumpel-Lachs-Kadaver;

700 g gefrorener Brokkoli;

ein großer Bund Dill;

400 g Karotten;

gemahlener Pfeffer;

Sonnenblumenöl.

Kochmethode

1. Den Keta-Lachs-Kadaver ausnehmen, von Schuppen befreien und das Rückgrat entfernen. Das Filet gut abspülen und kleine Gräten entfernen. Tupfen Sie es mit Servietten ab. Das Filet in Stücke schneiden. In eine tiefe Schüssel geben, salzen, pfeffern und vermischen.

2. Die Karotten schälen, auf einer groben Reibe reiben und in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben. Die Karotten anbraten, bis sie weich sind.

3. Schneiden Sie die Folie entsprechend der Anzahl der Fischstücke in Quadrate. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Legen Sie Folienquadrate darauf. Jeweils etwas gedünstete Karotte darauflegen, mit fein gehacktem Dill zerdrücken und ein Stück Filet darauflegen. Legen Sie eine Rosette aus gefrorenem Brokkoli auf den Fisch.

4. Wickeln Sie die Folie in einen Umschlag und legen Sie das Backblech mit dem Fisch für eine halbe Stunde in den Ofen. Bei 180 °C backen. Den Fisch auf einen Teller geben und mit einer Zitronenscheibe garnieren.

Rezept 7. Lachs im Ofen in Folie unter Ananas anbraten

Zutaten

vier 500-g-Stücke Kumpellachsfilet;

gemahlener Pfeffer;

100 g Ananasstücke aus der Dose;

Hartkäse – 50 g;

Pflanzenöl – 30 ml.

Kochmethode

1. Spülen Sie das Kumpellachsfilet unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es mit einem Papiertuch. Salz und Pfeffer.

2. Das Filet in heißem Pflanzenöl auf beiden Seiten drei Minuten auf jeder Seite braten.

3. Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. Decken Sie die Auflaufform mit Folie ab und legen Sie die Stücke des Kumpellachsfilets mit der Hautseite nach unten darauf.

4. Den Sirup von den Ananas abgießen. Auf jedes Filetstück Ananas legen und mit Mayonnaise einfetten. Alles mit geriebenem Käse bestreuen.

5. Decken Sie das Backblech mit dem Fisch mit Folie ab und legen Sie es in den Ofen. Entfernen Sie nach fünf Minuten die oberste Folie und lassen Sie den Fisch weitere zehn Minuten im Ofen. Kumpellachs mit einer Beilage aus Kartoffeln oder Reis servieren.

Rezept 8. Lachs im Ofen in Folie mit Sesam anbraten

Zutaten

Kumpellachsfilet – kg;

Pflanzenöl – 30 ml;

Sesam – ein halbes Glas;

Käse – 200 g;

Mayonnaise – 50 ml;

Salz und Gewürze;

Kochmethode

1. Das Filet waschen, leicht trocknen und in gleich große Stücke schneiden. Zitronensaft darübergießen und eine halbe Stunde ziehen lassen.

2. Schneiden Sie Folienquadrate entsprechend der Anzahl der Fischstücke zu. Schmieren Sie jeden mit Öl. Den Käse fein reiben, in eine Tasse geben und mit Sesam und Mayonnaise vermengen. Es sollte eine dicke Masse entstehen.

3. Filetstücke auf Folie legen und mit der Sesam-Käse-Mischung einfetten. Wickeln Sie die Folie in eine Tasche, legen Sie sie auf ein Backblech und stellen Sie sie in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Kochen Sie den Fisch etwa 20 Minuten lang.

    Fisch im Kühlschrank auftauen lassen. Dadurch können alle darin enthaltenen nützlichen Substanzen erhalten bleiben.

    Behandeln Sie das Brett beim Schneiden von Fisch mit Zitronensaft, damit es den Fischgeruch nicht annimmt.

    Nach dem Schneiden den Kumpellachs in Zitronensaft, Olivenöl und Gewürzen marinieren.

    Legen Sie den Fisch auf ein Gemüsebett, so erhalten Sie ein gesundes Gericht, das keiner Zusätze bedarf.

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