Brot für eine Hochzeit. Wie man ein Hochzeitsbrot backt, Rezepte Schritt für Schritt, Meisterkurs

Ein feierliches Ereignis – eine Hochzeit ist mit alten Volkstraditionen verbunden. Junggesellenabschied, Junggesellenabschied, Lösegeld, Brautstrauß, Hochzeitsbrot stammen aus der Tiefe Slawisches Epos.

Hochzeitsbrot ist ein gutes Symbol für jede Hochzeit. Der Tradition nach sollten die Verwandten des Bräutigams für die Hochzeit einen Laib Brot backen. Eine saubere verheiratete Frau mit einer starken Familie und gesunden Kindern wird im Voraus ausgewählt. Es ist toll, wenn die Patentante des Bräutigams das Brot backt. Die Energie eines wohlhabenden Menschen führt zu Harmonie und Wohlstand in der neuen Familie. Am Hochzeitstag wird Brot gebacken, der verheiratete Mann muss es in den Ofen schieben. Der gebackene Kuchen ist versteckt vom bösen Blick bis zum Moment der Unterwerfung. Die Schwiegermutter sollte dem Brautpaar das Brot nach der Ankunft vom Standesamt oder der Hochzeit auf einem bestickten Handtuch (langes Handtuch) servieren und dabei eine Abschiedsrede halten.

Den Schildern zufolge haben Frischvermählte, die Brot und Salz probiert haben, keine Angst vor familiären Problemen und Widrigkeiten!

Wer das größere Stück abbeißt, hat die Macht im Haus

Auch Hochzeitstortendekorationen sind traditionell. Ährchen symbolisieren Reichtum, Tauben – Liebe, Schwäne – Treue, Zöpfe – Fruchtbarkeit. Und die runde Form des Laibs selbst - Sonnensymbol.

Foto eines Laibs bei einer Hochzeit

Die besten Rezepte für die Herstellung von Brot für eine Hochzeit

Nachfolgend finden Sie ein Schritt-für-Schritt-Rezept für ein Hochzeitsbrot zu Hause.

Erforderliche Produkte:

• 1,2 kg Mehl;
• 500 ml Milch;
• 5 Eier;
• 150 gr. Sahara;
• 2 Teelöffel Puderzucker;
• 1,5 Teelöffel Vanillin;
• 400 gr. Butter;
• 3 Päckchen Hefe;
• 4 EL. Löffel Honig;
• 1 EL. Löffel Salz;
• Fett für die goldbraune Kruste: 1 Ei, 1 Löffel Milch, 1 Löffel geschmolzene Butter.

Lass uns anfangen zu kochen:

1. Zucker und Eier verquirlen.
2. Auf 36 Grad erhitzte Milch mit geschlagener Masse, Butter und Salz verrühren. Hefe hinzufügen, erneut umrühren. Gesiebtes Mehl hinzufügen. Durch das Sieben wird das Mehl mit Luft angereichert und beeinflusst die Qualität des zukünftigen Produkts.
3. Den Teig gründlich durchkneten, bis er nicht mehr an den Händen klebt.
4. Ein Indikator für gutes Kneten ist ein homogener, glatter Teig. An einen warmen Ort stellen und mit Zellophan oder einem Handtuch abdecken, damit es 1,5 bis 2 Stunden lang nicht austrocknet.
5. Den aufgegangenen Teig noch einmal durchkneten. Für die Dekoration einen vierten Teil abtrennen und aus dem größeren Teil eine Kugel formen. Fügen Sie eine Rosine oder eine Münze hinzu, um dem Brautpaar Glück zu bringen.
6. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf legen. Geben Sie ihm eine runde Form. Schalten Sie den Ofen auf 200 Grad ein. Stellen Sie unbedingt eine Schüssel mit Wasser auf den Boden des Ofens. Lassen Sie den Ofen vorheizen und lassen Sie den Teig weitere 10 Minuten ruhen.
7. Bestreichen Sie die Oberfläche des Produkts mit der vorbereiteten Mischung, sodass eine goldglänzende Kruste entsteht.
8. Bereiten Sie Ihre Dekorationen vor. Dazu den Teig dünn ausrollen, Schwäne, Blätter, Blüten und Beeren mit einem Messer oder Förmchen ausstechen. Flechten Sie Ihre Haare Aus dem Teig nehmen und am Rand des Laibs anordnen. Um den Schmuck sicher aufzubewahren, befeuchten Sie ihn mit Wasser.
9. In den Ofen stellen.
10. Überprüfen Sie das Produkt nach 30 Minuten Backzeit. Drehen, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Die Verweilzeit im Ofen beträgt bis zu 50 Minuten.

Nehmen Sie eine Schüssel, decken Sie sie mit einem Handtuch ab, nehmen Sie das gebackene Brot aus dem Ofen und legen Sie es auf die Schüssel. Decken Sie die Oberseite mit einem Handtuch oder einer Serviette ab. abkühlen lassen. Mit Puderzucker oder Vanillezucker bestreuen.

Wir laden Sie ein, sich mit einem Meisterkurs zum Backen eines Brotlaibs mit eigenen Händen vertraut zu machen:

Ein Video über die Zubereitung und Dekoration eines Brotes für eine Hochzeit wird Ihnen dabei helfen, visuell Ihr eigenes kulinarisches Meisterwerk zu schaffen!

Es ist auch möglich, einen Laib Brot in einem Elektroofen zu backen.

Bäckereien bieten an, für einen besonderen Anlass zu bestellen, aber es ist möglich, einen Laib Hefeteig zu Hause zuzubereiten, Hauptsache Proportionen beibehalten Geben Sie die Zutaten zusammen und geben Sie sich Mühe beim Kneten.

Hier ein einfaches Rezept zum Backen von Laib mit Trockenhefe:

1. 50 gr. schmelzen. natürliche Butter. Trennen Sie das Eiweiß und das Eigelb von 4 Eiern.
2. In 6 EL. Löffel Milch auf Zimmertemperatur, 2 Teelöffel Zucker verrühren, 10 g hinzufügen. Trockenhefe (1 Beutel), 4 Eigelb mit 3 EL gründlich verrühren. Löffel Kristallzucker, mit der Hefemischung vermischen.
3. In einer separaten Schüssel 4 Eiweiß mit 1 Teelöffel Salz schaumig schlagen. Zutaten vermischen: 4 EL in eine Schüssel geben. Premium-Weizenmehl hinzufügen, Eiweiß, Butter und Hefemischung hinzufügen und gründlich vermischen. Den Teig kneten, bis er nicht mehr an den Händen klebt.
4. Ein Fünftel des Teigs für die Dekoration abtrennen, den restlichen Teig zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
5. Machen Sie Dekorationen und platzieren Sie sie auf der Basis. Mit Wasser bestreuen und 3 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen, ohne dass es austrocknet. Mit Zellophan oder einem Handtuch abdecken und regelmäßig mit Wasser besprühen. Nach 3 Stunden geht der Teig auf. Den Backofen vorher auf 200 Grad vorheizen, einen Behälter mit Wasser auf den Boden stellen und auf der unteren Etage goldbraun backen.
6. Sobald der Laib die gewünschte Röte erreicht hat, reduzieren Sie die Temperatur auf 180 Grad, bedecken Sie die Oberseite des Laibs mit Folie, schieben Sie ihn auf die mittlere Ebene und backen Sie ihn eine weitere Stunde lang.
7. Nehmen Sie das Brot vorsichtig heraus, bestreichen Sie die Kruste mit gesüßtem Wasser, legen Sie es auf einen Teller und bedecken Sie den Boden und die Oberseite mit Handtüchern.

Nachdem das Brot abgekühlt ist, treffen Sie das Brautpaar.

Einen Laib zuzubereiten und zu backen ist nicht schwer: Es dauert 4-5 Stunden, davon geht der Teig 3 Stunden von selbst auf!

Vorbehaltlich der Regeln des Knetens, der Zeit des Aufgehens und Ruhens des Teigs, Die Hochzeitstorte wird weich sein.

Foto von Laibteig

Um die Hochzeitsgäste zum Staunen zu bringen, backen wir ein festliches zweistöckiges Brot. Nehmen Sie alle Produkte aus der obigen Liste in doppelter Menge.

Teilen Sie den Teig in 3 Teile:

• zum Boden;
• obere Ränge;
• Dekorationen.

Wir backen beide Teile gleichzeitig auf zwei Backblechen. Nach 30-40 Minuten, wenn die Kruste gebräunt ist, entfernen Sie die Oberseite mit einem Messer vom Boden, dessen Durchmesser dem oberen Teil entspricht. mit Wasser schmieren, installieren Sie die zweite Ebene. Bis zum Garen in den Ofen stellen.

Ein Brot zu Hause dekorieren - Manifestation der Fantasie und Geschick! Stellen Sie sicher, dass Sie den Salzstreuer in der Mitte aufstellen.

Foto der Hochzeitslaibdekoration

So machen Sie Ährchen für einen Laib:

1. Rollen Sie die Würste 2 cm dick aus, schneiden Sie sie so ab, dass sie Weizenähren simulieren.
2. Schneiden Sie die Blätter aus dem ausgerollten dünnen Blatt aus.
3. Weintrauben sind kleine Kugeln.
4. Schwäne aus Teig zu machen ist einfach. Rollen Sie 2 Würstchen mit einer Länge von 6 cm und einem Durchmesser von 1,5 bis 2 cm. Dehnen Sie den Teig so, dass am Anfang eine kleine Kugel entsteht (der Kopf), in der Mitte ein anmutiger Hals und weiter hinten eine weitere Kugel (das ist der Körper).
5. Wir formen die Augen, den Schnabel, die Flügel, den Schwanz und beugen den Hals.

Die Schritt-für-Schritt-Anleitung finden Sie im Videorezept für ein Hochzeitsbrot zu Hause mit eigenen Händen:

Daraus können Sie Dekorationen herstellen weißer Teig. Es wird ein ungesäuerter Teig sein, etwa für Knödel oder Eiweißteig.

Foto vom Dekorieren eines Brotes zu Hause

Rezept für weißen Teig So dekorieren Sie ein Hochzeitsbrot:

1. 1 Glas Wasser,
2. 3 Tassen Mehl,
3. 1 Teelöffel Salz.

Müssen: Mehl sieben, Salz und Wasser hinzufügen und kneten. Zu einer dünnen Schicht ausrollen und Verzierungen ausschneiden. Auf das Backblech legen und backen.

Proteinteig zum Dekorieren von Laib:

1. 4 Eichhörnchen,
2. 400 gr. Mehl.

Müssen: Das Mehl gründlich sieben in einem Mixer mixen mit Proteinen. Der Teig wird elastisch. Machen Sie nun Schmuck daraus. Beim Backen behalten sie ihre helle Farbe.

Warum setzt sich der Laib nach dem Backen ab?

Kochtipps:

1. Zum ersten Mal den Backofen früher öffnen. Legen Sie das Brot in den Ofen; die Tür können Sie frühestens nach 20 Minuten öffnen.
2. Backofen 10-15 Minuten vorheizen.
3. Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben. Das ist ein Erfolg von 40 %. Der Zweck des Siebens besteht darin, das Mehl mit Sauerstoff anzureichern, damit es besser mit der Hefe reagiert.
4. Seien Sie nicht faul, gründlich zu kneten. Es ist harte körperliche Arbeit, aber die Qualität und Pracht des Kuchens hängt von der Dauer und Intensität des Knetens ab.

Das sind die Gründe für die Eselsbrote. Um am Vorabend der Feier nicht das Gesicht zu verlieren - Backen Sie eine Testversion. So berücksichtigen Sie die Nuancen und backen am Vorabend der Veranstaltung ein elegantes Backprodukt.

Hochzeitsbrot bei einer Feier

DIY-Laib aus Salzteig

Damit Salzteig zubereiten Für die Bildhauerei müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• 1 EL. feines Salz;
• 2 EL. Mehl;
• 8 EL. l. Sonnenblumenöl;
• 250 ml Wasser;

Es ist notwendig, zunächst alle trockenen Zutaten in einem tiefen Behälter zu verrühren und dann Sonnenblumenöl und Wasser hineinzugießen. Wenn der Teig eine bestimmte Farbe bekommen soll, dann vorsichtig Karotten- oder Rübensaft unterrühren. Der Teig wird weich und geschmeidig!

Foto von gesalzenem Teig zur Herstellung eines Laibs

Denken Sie daran, ein Brot mit Ihren eigenen Händen zu dekorieren Ein Zopf oder eine verzierte Strähne am Rand ist ein Muss. Dieses Dekor sieht elegant aus, symbolisiert Glück und Reichtum und verhindert, dass die Backwaren verwischen. Weben Sie es daraus separate Bündel und am Rand platzieren. Die Oberfläche des oberen Teils des Laibs ist mit Teigfiguren gefüllt.

Beim Dekorieren eines Laibs mit Modellierung werden zusätzlich zu den traditionellen Symbolen Folgendes verwendet:

• Sterne;
• Blumen;
• Vögel im Nest;
• Ringe;
• Kegel;
• Grashalme;
• Weintrauben;
• Viburnum-Beeren;
• dünne Zöpfe;
• Flagellen;
• Streifen.

Elegantes Brot für eine Hochzeit- ein Symbol für eine neue Familie, Freude und Wohlstand, beschert dem Brautpaar unvergessliche Momente, an die man sich ein Leben lang erinnern wird. Stellen Sie sicher, dass Sie ein so besonderes Ereignis damit dekorieren.

Lyudmila Domashnyaya, Konstantin Larkov 10.09.2015 35533

Ich backe selbst schon lange zu Hause Schwarz- und Weißbrot, weiß aber immer noch nicht, wie ich den Laib dekorieren soll. Mein Sohn heiratet bald und ich habe beschlossen, eines der Hauptattribute dieses Feiertags selbst zu backen. Wie sich herausstellt, ist es sehr einfach, schöne Muster auf die Oberseite eines Mehlprodukts zu formen.

Es ist eine tolle Sache, wenn Backwaren nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch überzeugen. Ein aufwendig dekoriertes Brot kann zum Haupthelden einer festlichen Tafel oder zu einem unvergesslichen Geschenk für Menschen werden, die Ihnen am Herzen liegen. Selbstgemachte Brötchen, Brot und andere Backwaren können Sie jedoch mit Teigdekorationen verzieren.

Laibteig

Zuerst müssen Sie die Basis backen. Es ist nicht schwer zu machen. Bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

• eine Tüte Trockenhefe mit einem Gewicht von 8-10 g;
• 1 EL. warme Milch;
• 1 Ei;
• Vanillin;
• 80-100 g Butter;
• 2-3 EL. Mehl;
• 0,5 EL. Sahara;
• 1-2 EL. l. Sonnenblumenöl zum Einfetten des Backblechs;
• 1-2 EL. l. Milch oder mit Zucker verdünntes Trinkwasser oder 1 geschlagenes Ei zum Einfetten des Laibs.

Nehmen Sie 1 EL. Erwärmen Sie die Milch und gießen Sie sie in eine tiefe Schüssel. 1,5 EL hinzufügen. l. Zucker, Hefe hinzufügen und alles gründlich vermischen. Fügen Sie nun 1 EL zu der resultierenden Flüssigkeit hinzu. Mehl. Der Teig sollte die gleiche Konsistenz wie bei Pfannkuchen haben. Lassen Sie es 1 Stunde lang einwirken.

Nach dieser Zeit weiche Butter, Vanillin auf eine Messerspitze, ein Ei, 1 EL geben. Mehl, den restlichen Zucker hinzufügen. Weichen, elastischen Teig kneten. Lassen Sie es noch 1 Stunde in einer tiefen Schüssel. Die Größe des Behälters sollte unter Berücksichtigung der Tatsache gewählt werden, dass der Teig aufgeht und sein Volumen verdoppelt.

Beginnen Sie, solange Sie Zeit haben, mit der „Dekoration“.

Dekoration eines Hochzeitsbrotes

Dafür benötigen Sie: ungesäuerten Teig (z. B. Knödel), gemischt mit Mehl, Wasser und Salz. Passen Sie die Anzahl der Komponenten nach Belieben an – der Teig sollte fest und elastisch sein. Bereiten Sie außerdem ein Nudelholz, ein Messer und ein Glas zum Ausschneiden von Kreisen vor.

Schauen wir uns an, wie man aus Teig Grundelemente herstellt.

1. Möchten Sie aus dem Teig oben auf dem Laib einen Salzstreuer machen? Nichts könnte einfacher sein! Mit solchen Figuren werden besondere Brote geschmückt – Hochzeitsbrote oder solche, mit denen Gäste begrüßt werden.

Aus dem ausgerollten Teig einen langen, nicht sehr breiten Streifen schneiden. Schneiden Sie es der Länge nach in drei Teile, ohne es ganz durchzuschneiden (Foto 1). Weben Sie die Teigstreifen zu einem Zopf (Foto 2).

Schneiden Sie auf einer Seite des Zopfes etwas Teig ab, sodass die Kante spitz wird. Schneiden Sie auf der anderen Seite in der Mitte ein kleines Dreieck aus (Foto 3).

Richten Sie nun beide Enden so aus, dass sie lückenlos miteinander verbunden sind (Foto 4).

2. Jetzt machen wir eine Kamille. Schneiden Sie aus dem ausgerollten Teig einen Kreis aus (Foto 5), machen Sie an den Rändern mehrere tiefe Schnitte im Abstand von 0,5 bis 1 cm voneinander.

Drücken Sie mit den Fingern leicht auf den Rand jedes Sektors, sodass er eine Blütenblattform erhält (Foto 6).

Rollen Sie ein kleines Teigstück zu einer Kugel und legen Sie es in Form eines Kamillenkerns in die Mitte des Werkstücks (Foto 7).

Auf ähnliche Weise können Sie auch zwei Teile herstellen und diese übereinander legen – Sie erhalten eine dreidimensionale Blume. Sie können noch mehr Details erzielen, indem Sie den Durchmesser der Kreise verringern.

3. Um eine Kornblume zuzubereiten, schneiden Sie aus dem ausgerollten Teig einen Kreis aus, machen Sie 5 Schnitte entlang der Ränder und teilen Sie ihn in 5 Teile. In diesem Fall sollte ein Teil doppelt so groß sein wie der Rest (Foto 8).

Drücken Sie dann den größeren Abschnitt an der Basis leicht zusammen (Foto 9).

Machen Sie flache Schnitte an der Basis in Form eines Netzes (Foto 10) und an den Blütenblättern - flache Punkte und Strichmuster (Foto 11).

4. Die nächste Figur heißt „Aquilegia“. Aus dem ausgerollten Teig 5 Kreise ausschneiden, jeweils zur Hälfte falten (Foto 12).

Verbinden Sie die Enden der resultierenden Halbkreise (Foto 13).

Legen Sie die Blütenblätter dicht nebeneinander auf eine ebene Fläche, sodass sie sich in der Mitte berühren (Foto 14).

Rollen Sie ein kleines Stück Teig zu einer Kugel und legen Sie es als Kern in die Mitte (Bild 15).

Formen Sie nun aus dem Hefeteig eine Kugel, platzieren Sie die Form und dekorieren Sie die Oberseite mit den soeben gebastelten Figuren. Vergessen Sie nicht, den Teig mit geschlagenem Ei oder Milch und Zucker zu bestreichen. Den Laib bei 180°C backen. Wenn es braun wird, aus dem Ofen nehmen.

Zeremonielles Ritualbrot kann nicht sofort dekoriert werden, sondern 15 Minuten bevor es fertig ist. In diesem Fall verwischen die Figuren garantiert nicht und sind heller als das Hauptprodukt. Am besten befestigen Sie sie mit einem rohen Ei.

Mein Laib ist zwar klein, aber traumhaft schön geworden. Wenn Sie ein größeres Produkt backen möchten, erhöhen Sie die Menge der Zutaten.

Es ist schwierig, eine Hochzeit zu erleben, bei der es kein traditionelles Brot gab. Es kann fertig gekauft, beim Bäcker bestellt oder zu Hause gebacken werden. Am besten backen Sie Ihre Hochzeitstorte selbst, da Sie sie während des gesamten Prozesses mit positiver Energie füllen und auf weiteres Wohlbefinden programmieren können. Wie backt man also mit eigenen Händen ein schönes Brot für die Hochzeit?

Die heilige Bedeutung dieses Gebäcks

Seit der Antike wird das Brot nicht als gewöhnliches Essen wahrgenommen, sondern als etwas Mystisches mit heiliger Bedeutung. Es wurde bei einigen Ritualen und Feiern verwendet. Dazu wurde das Brot in Form einer Sonne aus Weizenmehl hergestellt und mit bestimmten Figuren und Symbolen verziert, die eine bestimmte Bedeutung hatten.

Das Brot nimmt einen wichtigen Platz in der Hochzeitszeremonie ein. Er diente der jungen Familie als Talisman und schützte sie vor möglichen Problemen und Unglücken. Darüber hinaus wurde es jungen Menschen als Symbol für Fruchtbarkeit, Glück und zukünftiges Familienwohl überreicht. Glücklicherweise hat sich die Tradition, dem Brautpaar ein Hochzeitsbrot zu überreichen, bis heute erhalten.

Traditionen bei der Herstellung von Hochzeitstorten

Damit der für die Hochzeitszeremonie gebackene Kuchen Wohlstand und Wohlstand ins Haus bringt, müssen bei der Herstellung folgende Bedingungen beachtet werden:

Benötigte Zutaten für den Teig

Für die Zubereitung des Laibteigs benötigst du folgende Zutaten:

• Premium-Weizenmehl - 1,5 kg;
• frische Hühnereier - 10 Stück;
• weißer Zucker - 1 Tasse;
• Trockenhefe - 20 g;
• Kuh- oder Ziegenmilch - 0,5 Tassen;
• Butter - 100 g;
• Salz - 2 TL;
• gemahlener Zimt (nach Geschmack).

Alle Zutaten müssen frisch und von hoher Qualität sein. Das Rezept zur Herstellung des Teigs ist recht einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Der Teigknetvorgang selbst dauert etwa 30–40 Minuten.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Heutzutage gibt es viele verschiedene Rezepte für Brot. Sie unterscheiden sich hauptsächlich in ihren Inhaltsstoffen und ihrer Menge. Nachfolgend finden Sie das beliebteste und kostengünstigste Rezept, das Sie zu Hause verwenden können.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Teigzubereitung und zum Backen eines Laibs:

Dekorationsmerkmale

Den restlichen Teigteil dünn ausrollen und die Dekoration daraus ausschneiden. Dazu können Sie ein normales Küchenmesser oder spezielle Formen verwenden.

Teigdekorationen haben folgende Bedeutung:

Um komplexen und massiven Schmuck herzustellen, empfiehlt es sich, sich einen speziellen Meisterkurs anzusehen, der auf kulinarischen Websites im Internet zu finden ist.

Wer jedoch nicht über bestimmte Fähigkeiten oder Fertigkeiten verfügt, sollte bei der Einrichtung nicht zu geschickt vorgehen. In diesem Fall können Sie kleine und leichte Dekorationen anfertigen, die der Hochzeitstorte ein schönes Aussehen verleihen.

Dekoration aus Teig „Blätter“ - Video

Es ist durchaus möglich, einen Laib für eine Hochzeit so zu backen, dass er lecker, fluffig und schön wird. Um ein ähnliches Ergebnis zu erzielen, wird empfohlen, die folgenden Tipps zu verwenden:

Die Tradition, es dem Brautpaar zu überreichen, hat sich in den letzten hundert Jahren nicht verändert. Die Hochzeitstorte wird auf ein spezielles Handtuch gelegt und ein Salzstreuer in die Mitte gestellt oder Salz wird in eine spezielle Vertiefung gegossen, die zuvor im Teig gemacht wurde.

Meistens bestickt die Braut das Kuchentuch selbst und verziert es mit besonderen Symbolen für alles, was sie in ihrem Familienleben sehen möchte.

Die Torte wird nach der Trauung oder der Anmeldung beim Standesamt serviert. Es wird normalerweise von der Mutter des Bräutigams überreicht. Zuvor wünschen die Eltern dem Brautpaar ein glückliches Familienleben und Wohlstand.

Das Brautpaar bedankt sich für die reichhaltige Belohnung und gratuliert, küsst das Brot dreimal und beißt davon ab. Es ist allgemein anerkannt, dass derjenige, der das größte Stück abbeißt, das Familienoberhaupt ist.

Die Reste der Hochzeitstorte werden an die Gäste verteilt. Es wird angenommen, dass jemand, der diesen Leckerbissen nicht probierte, überhaupt nicht bei der Hochzeit war. In der Regel reicht ein zwei Kilogramm schwerer Kuchen aus, um etwa 60 geladene Gäste zu ernähren.

Ein Stück des Hochzeitsbrotes bleibt übrig, wird getrocknet und im Haus versteckt. Es ist ein Talisman, der die Familie vor verschiedenen Unglücken und unerwarteten Problemen schützt. Es wird ein Leben lang an einem für andere Menschen, Kinder und Tiere unzugänglichen Ort aufbewahrt.

Das Backen eines Brotes zu Hause kann viel Zeit und Geduld erfordern. Wir erinnern Sie daran, dass die Produktion ausschließlich verheirateten Frauen anvertraut werden sollte, die eine erfolgreiche Ehe führen und Kinder haben. Sie werden die Hochzeitstorte mit der Energie des Familienglücks und des Wohlstands füllen und auch Erfolg und Wohlstand in das Zuhause des Brautpaares bringen.

Reinigen Sie den Raum, in dem Sie das Brot backen, sorgfältig, ziehen Sie ein sauberes Kleid an und beginnen Sie nur mit hellen Gedanken und offener Seele mit dem Backen des Hochzeitsbrotes!

Den Hauptteig für den Laib vorbereiten:

Zuerst wecken wir die Hefe. Hefe in Milch (100 ml) zerbröseln, 2 EL hinzufügen. Zucker und 3-4 EL. Das Mehl verrühren und an einen warmen Ort stellen. Wenn die Hefe schäumt, atmet und wie eine Kappe aufsteigt, können Sie den Teig kneten.

Die Eier in warmer Milch (200 ml) verrühren, Salz, restlichen Zucker und zerlassene Butter hinzufügen, die Hefe hinzufügen und umrühren. Vergessen Sie nicht, Vanille hinzuzufügen.

Das Mehl muss zweimal gesiebt und dann nach und nach unter Rühren mit einem Schneebesen zur Milch-Ei-Mischung gegeben werden. Wenn Sie das gesamte Hauptmehl hinzufügen, wird Ihr Teig klumpig, klebrig und sehr weich. Jetzt kommt der zeitaufwändigste, aber äußerst wichtige Teil, das Kneten des Teigs. Streuen Sie 50 g Mehl auf einen sauberen Tisch, legen Sie den Teig aus und beginnen Sie mit dem Kneten. Sie müssen so kneten. Du greifst den Teig von unten und ziehst ihn zu dir, faltest ihn in zwei Hälften. Du greifst den Teig erneut, drehst ihn aber um 90 Grad zu dir hin, ziehst ihn auf die gleiche Weise zurück, faltest ihn in zwei Hälften und knetest ihn auf diese Weise weiter . Durch das Kneten wird der Teig gleichmäßiger, glatter und weniger klebrig. Bestäuben Sie den Tisch bei Bedarf mit Mehl, aber geben Sie nicht überschüssiges Mehl hinzu. Der Teig sollte mindestens 30 Minuten geknetet werden. Sie sagen, es ist lang, aber es ist lang, sagen Sie, es ist schwierig, aber es ist nicht einfach, sagen Sie, es ist in einer Küchenmaschine möglich, ich antworte: Es ist möglich, aber nicht für einen Laib. Sie müssen dem Brot ein Stück Ihres Herzens schenken, denn wir kochen für Kinder, damit sie glücklich sind und an schwierigen Tagen Ihr Brot teilen.

Der Teig wurde geknetet, er ist sehr elastisch, glatt und praktisch nicht klebrig. Geben Sie das Brötchen in eine große Pfanne, wickeln Sie es in eine Decke und lassen Sie es an einem warmen Ort gehen.

Während der Teig aufgeht, müssen Sie mit der Dekoration des Feiertagsbrotes beginnen.

Den Teig aus Proteinen und Mehl kneten, bis er homogen und glatt ist.

Lassen Sie es 10 Minuten ruhen und beginnen Sie mit der Herstellung von Schmuck.

Das können Rosen, Kornblumen, Gänseblümchen, Ährchen, Blätter, Schwäne und was auch immer Ihr Herz begehrt.

Dekorierteig trocknet sehr schnell aus. Bewahren Sie ihn daher in einer Tüte oder unter einer Schüssel auf und schneiden Sie kleine Teigstücke ab, mit denen Sie arbeiten können. Legen Sie die fertigen Dekorationen auf das Brett und bedecken Sie es mit einem feuchten Tuch.

Während Sie die Dekorationen vorbereiten, müssen Sie den Hauptteig einmal kneten und nach dem erneuten Aufgehen den Tisch mit Mehl bestäuben und den Teig zu einem Brötchen formen.

Ein Drittel des Teigs vom Brötchen zu einem Zopf am Rand des Laibs abtrennen, aus dem Großteil des Teigs ein gleichmäßiges Brötchen formen, auf ein Backblech legen, zunächst in zwei Lagen mit Backpapier belegen und einfetten mit Pflanzenöl.

Jetzt erledigen wir alles schnell, souverän und mit einem kreativen Ansatz. Aus dem Teig, den wir zu einem Zopf geteilt haben, rollen wir zwei oder drei Geißeln aus, flechten einen Zopf oder ein Seil und legen es um das Brötchen. Wenn beim ersten Mal kein gleichmäßiger Zopf entsteht, können Sie den Teig in gleich große Stücke mit einem Gewicht von 30 g teilen. und zu Kugeln rollen. Legen Sie sie um das Brötchen und legen Sie den zukünftigen Laib in einen leicht vorgewärmten Ofen. Um zu verhindern, dass der Laib beim Backen bricht, befeuchten Sie die Oberfläche mit einem Backpinsel mit Wasser und verhindern so, dass sich eine Kruste bildet.

Wenn sich die Größe des Laibs verdreifacht hat, fetten Sie seine Oberfläche mit einer Mischung aus Eigelb und 1 EL ein. Wasser. Verzieren Sie die gesamte Oberfläche des Laibs mit Dekorationen, sie haften sehr gut am Eigelb. Anschließend müssen alle Dekorationen mit Eiweiß eingefettet werden. Wenn Sie es noch rötlicher machen möchten, bestreichen Sie es mit der Eigelbmischung. Befestigen Sie voluminöse Dekorationen wie Rosen mit Zahnstochern, da sie sonst beim Backen verrutschen und herunterfallen.

Heizen Sie den Backofen auf 190 Grad vor, stellen Sie einen Behälter mit Wasser darunter und schicken Sie den Laib erst dann zum Backen. Um zu verhindern, dass der Teig zerbricht, besprühen Sie die Ofenwände mit Wasser und schließen Sie den Ofen sofort, damit der Dampf im Inneren bleibt. Es empfiehlt sich, das Befeuchten zu Beginn des Backvorgangs ein paar Mal zu wiederholen und, wenn der Laib Farbe zeigt, die Backtemperatur auf 160 Grad zu reduzieren. Wenn die Oberseite des Laibs zu braun wird, decken Sie es mit Folie ab und backen Sie weiter, bis es schön braun ist.

Der Laib wird 1-1,5 Stunden lang gebacken. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Ofen.

Den fertigen Laib auf einen Rost oder ein Handtuch legen, mit einem Handtuch abdecken und abkühlen lassen.

Alles, was Sie tun müssen, ist, auf den glücklichen Tag zu warten, an dem Ihre Kinder heiraten, und ihnen einen Laib Brot zu schenken, mit einem Stück Ihrer Seele und Wärme aus Ihrem Herzen.

Eine ausgezeichnete Lösung besteht darin, mit eigenen Händen ein Hochzeitsbrot zu backen. Auf diese Weise können Sie die Individualität der Veranstaltung hervorheben, sich an die mit diesem Prozess verbundenen Traditionen erinnern und diese würdigen. Hauptsache, die Zubereitung des Leckerbissens selbst trägt eine gute Botschaft, das Produkt ist mit Liebe und guter Laune hergestellt.

Grundlegende Momente

Die Tradition, ein Hochzeitsbrot zu backen, hat bei uns eine lange Tradition und ist fest verwurzelt. Aber in letzter Zeit versuchen die Menschen immer häufiger, sich von der Verantwortung für die Zubereitung von Leckereien mit ihren eigenen Händen zu befreien, indem sie das Produkt in Konditoreien bestellen. Die Entscheidung, selbst ein Brot zu backen, ist jedoch symbolisch. Niemand wird eine so einzigartige und originelle Delikatesse haben. Darüber hinaus birgt der Kochprozess selbst gewisse geheimnisvolle und spirituelle Momente, die Menschen verbinden und die richtige Atmosphäre für den gesamten Urlaub schaffen.

Bei der Zubereitung eines Hochzeitsbrotes sollten bestimmte Nuancen beachtet werden. Hier sind die wichtigsten:

1. Die Bereitstellung eines so wichtigen Prozesses wie der Zubereitung der Hauptdelikatesse für die Hochzeit ist für erfolgreich verheiratete Frauen, die schon lange glücklich verheiratet sind, notwendig. Sie sollten nicht verdünnt oder leer am Kochen teilnehmen. Das sagt die Tradition. Wir empfehlen Ihnen auch, es zu lesen.
2. Die beste Zeit, ein Hochzeitsbrot mit eigenen Händen zu backen, ist der Vorabend des Feiertags. Der Teig wird frisch und lecker sein.
3. Sie können sich auf die Fähigkeiten erfahrener Hausfrauen verlassen oder sich einen Meisterkurs ansehen. Befolgen Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung, proben Sie im Voraus und backen Sie am vereinbarten Tag ruhig und unkompliziert Hochzeitsbrot.
4. Die Größe der Backwaren hängt mit der Stellung der Familie in der Gesellschaft und ihrem Status zusammen. Daher wird ein Hochzeitsbrot zum Selbermachen groß und schwer gemacht, mehrere Stockwerke hoch. Nachdem das Brautpaar es probiert hat, verteilen sie Stücke an alle Gäste, die es haben möchten. Für alleinstehende Mädchen und Jungen galt der Empfang einer solchen Belohnung als Zeichen einer bevorstehenden Hochzeit. Manche Ehepartner beschließen, das Hochzeitsbrot in die Kirche zu bringen. Sie können auch Minikopien des Hauptgenusses für Kinder und besondere Gäste des Feiertags anfertigen, die nicht teilnehmen konnten.

Dekorationsmöglichkeiten

Die Dekoration eines Hochzeitsbrotes kann auf unterschiedliche Weise erfolgen. Wenn Sie es sofort an der Hauptteigrunde befestigen, kann es bei all der Schönheit zu unklaren Konturen kommen. Es ist besser, die Dekoration 10 Minuten vor dem Ende des Backvorgangs hinzuzufügen. Auf diese Weise hat es Zeit zum Backen und bleibt knusprig und schön.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, ein Hochzeitsbrot zu dekorieren. Jedes der Elemente enthält eine geheimnisvolle Bedeutung und Symbolik:

• Ein im Kreis geformter Teigzopf symbolisiert die Sonne und damit den Wohlstand für das junge Paar. Die Herstellung des Elements ist nicht schwierig: Nehmen Sie drei gleich dicke Geißeln, befestigen Sie sie in Form eines Zopfes und tragen Sie sie am äußersten Rand der Delikatesse auf.
• Viburnum-Beeren. Fruchtbüschel symbolisieren seit langem die Liebe und den Reichtum, die eine neue Familie verspricht. Sie müssen aus dem Teig kleine Kugeln formen, diese halbieren und nur Halbkugeln zur Dekoration übrig lassen. Befestigen Sie sie mit einem Zahnstocher in Form von Büscheln an der Oberfläche des Hochzeitsbrotes. Sie können auch Blätter formen und nebeneinander anbringen. Es ist ganz einfach: Machen Sie eine Rautenform und machen Sie mit einem Messer kleine Schnitte entlang der Kanten. Blätter wiederum sprechen von Jugend und Frische in Beziehungen.
• Weizen. Maiskolben sind am einfachsten herzustellen. Sie müssen nur das Flagellum formen, auf der einen Seite sollte es dicker, auf der anderen dünner sein. Legen Sie es auf das Hochzeitsbrot und formen Sie mit einem Spieß vorsichtig Rillen ein, die das Muster der Weizenähren wiederholen. Dieses Muster symbolisiert Fruchtbarkeit und Wohlstand, was für den Beginn eines Familienlebens sehr wichtig ist.
• Schöne Rosen. Blumen sind ein Zeichen von Liebe und Hingabe. Sie können im gesamten freien Raum, oben oder seitlich am Produkt befestigt werden. Mehrere identische dünne Teigkreise ausrollen. Der erste wird aufgerollt, der zweite und die folgenden werden darum herumgeführt. Die Blütenblätter müssen etwas nach hinten gebogen werden, dadurch wird die Blüte schöner und voluminöser.
• Ein wichtiger Punkt und zugleich eine Art Hochzeitsdeko ist die Aussparung für Salz. Es sollte deutlich in der Mitte des Produkts liegen, klein und ordentlich sein. Wenn dem Brautpaar ein Laib gebracht wird, pflücken sie abwechselnd ein Stück davon und tauchen es dann in Salz. Dann füttern sie sich gegenseitig. Es wird angenommen, dass dies das letzte Mal ist, dass die Ehepartner ein Pfund Salz essen, jetzt erwartet sie ein glückliches und süßes Leben.

Tricks und Feinheiten des Kochens

Wie man zu Hause ein Hochzeitsbrot backt, damit es nicht nur schön, sondern auch lecker wird – das sollte jede Hausfrau wissen. Es gibt verschiedene Tricks und Tricks, nach denen es sehr schwierig sein wird, den Eindruck der Delikatesse zu verderben.

1. Damit die Verzierungen auf dem Laib einen Kontrast zum Hauptprodukt bilden, fetten Sie nach dem Backen den runden Laib mit Eigelb und die Oberseite mit Eiweiß ein.
2. Um dunklere Elemente zu erhalten, wird dem Teig Roggenmehl beigemischt.
3. Aus Salzteig lassen sich dekorative Elemente herstellen. Es ist biegsam und lässt sich gut formen. Daraus entstehen Blumen, Schwanenfiguren und Eheringe.
4. Damit die Figuren gut am Produkt haften, müssen sie mit Wasser geschmiert werden und auch die Oberfläche des Leckerbissens wird damit geschmiert.
5. Große Elemente wie Rosen oder Schwäne können mit Zahnstochern am Sockel befestigt werden.

Wir kochen selbst

Es gibt einfache und leckere Rezepte für die Zubereitung eines Hochzeitsbrotes. Wenn Sie diese Technik beherrschen, können Sie mit Ihren eigenen Händen ähnliche Leckereien für jeden Anlass kreieren. Im Folgenden finden Sie Empfehlungen, wie Sie Schritt für Schritt ein Hochzeitsbrot zubereiten.

Ungefähre Zusammensetzung der Produkte:

• Mehl – ​​7-8 Gläser;
• Trockenhefe – 20 g;
• weiche Butter – 100 g;
• Milch (Sie können Wasser oder eine Mischung aus Wasser und Milch nehmen) – 0,5 Tassen;
• Eier – 10 Stück;
• Salz und Zucker nach Geschmack, nach Wunsch Zimt und Zitrusschale.

Rezept:

1. Das Schritt-für-Schritt-Rezept besagt, dass Sie zuerst den Teig vorbereiten müssen. Dazu die Milch etwas erwärmen, aber nicht kochen lassen.
2. Fügen Sie ein paar Esslöffel Zucker und Trockenhefe (10 g) hinzu.
3. Umrühren und nach und nach Mehl hinzufügen. Die Konsistenz des resultierenden Teigs ähnelt Pfannkuchen. Der Teig wird eine Stunde lang warm gelassen. Es muss mit Mehl bestreut und mit einer Serviette abgedeckt werden, damit sich keine Falten auf der Oberfläche bilden.
4. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Letztere werden mit Zucker (mehrere Esslöffel) gemahlen. Die Mischung wird dem bereits geeigneten Teig hinzugefügt.
5. Mehl in eine große, praktische Pfanne geben, eine Mulde formen und den Teig hineingießen. Fügen Sie im Wasserbad geschmolzene Butter hinzu, fügen Sie Salz hinzu und fügen Sie vorsichtig Schaum aus den Proteinen hinzu.
6. Den Teig vermischen, auf die Tischfläche legen und eine halbe Stunde kneten. Dies erfordert möglicherweise mehr Mehl. Das Ergebnis ist ein glatter Teig, der nicht klebt.
7. Der fertige Teig sollte noch einmal 1,5-2 Stunden an einem warmen Ort gehen und mit einem Handtuch abgedeckt werden.
8. Aus dem Hauptteil müssen Sie einen Laib formen und den Teig für die Dekoration übrig lassen.
9. Der Boden wird auf ein auf einem Backblech liegendes Pergamentblatt gelegt und in den Ofen geschickt.
10. Elemente, die als Dekoration dienen, werden während des Backens fertiggestellt. Es ist besser, sie nicht gleich auf das Produkt zu legen, da sie sonst ihre Form verlieren. Außerdem müssen Sie die Leckerei nicht zu Beginn, sondern am Ende des Backvorgangs mit Eiweiß oder Eigelb bestreichen.

Der Laib sollte im Backofen bei einer Temperatur von 200 °C auf der unteren Schiene gebacken werden. Sobald die Oberseite des Produkts anfängt zu bräunen, decken Sie es mit Folie ab, damit es nicht anbrennt. Und weiter backen, bis es vollständig gar ist. Öffnen Sie bei laufendem Backofen nicht die Tür, da sonst der Teig herausfällt. Nach dem Ausschalten müssen Sie den Schrank öffnen und das Brot weitere 20 Minuten stehen lassen. Anschließend in eine mit einem Handtuch ausgelegte Schüssel geben. Sie können den Leckerbissen mit süßem Wasser einfetten. Das wird ihn weicher machen.