Karottenpüree-Suppe. Rezepte für die Zubereitung von diätetischem Karottensuppenpüree

Die von Menschen angebaut werden. Dies ist ein Lagerhaus für wichtige Vitamine und Mikroelemente. Das leuchtend orangefarbene Wurzelgemüse enthält Beta-Carotin, das bei Einnahme in Vitamin A umgewandelt wird, das zur Vorbeugung von Sehstörungen notwendig ist, sowie Kalium für eine stabile Herzfunktion, Kalzium für das Knochenwachstum usw. 100 Gramm Karotten enthalten nur 32 kcal und sollten daher zu Recht in Suppen zur Gewichtsabnahme enthalten sein.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung einer cremigen Karottensuppe

Dies ist eine klassische Variante der Zubereitung von Karottensuppe. Dank der Sahne ist der Geschmack des Gerichts reichhaltig und von zarter Struktur. Diese Karottensuppe ist ideal für alle, denen eine Diät empfohlen wird.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept:

Die Zwiebel wird in Butter glasig gebraten, dann werden gehackte Karotten (700 g) und 100 g Sellerie (Wurzel) hinzugefügt.
Das Gemüse wird 7 Minuten lang angebraten, danach müssen Sie Fleischbrühe (0,5 l) in die Pfanne gießen.
Nach 15 Minuten Salz, Gewürze nach Geschmack und Knoblauch (4 Zehen) hinzufügen.
Die Brühe wird in einen separaten Behälter gegossen und das Gemüse in einem Mixer zu einer glatten Paste püriert.
Zur zerkleinerten Gemüsemasse werden Sahne (200 ml) und die Brühe, in der das Gemüse gekocht wurde, gegeben.
Die Suppe wird auf den Herd gestellt, zum Kochen gebracht und weitere 5 Minuten gekocht.

Wie cremige Suppe mit Ingwer

Dies ist ein ideales Gericht für einen kalten und nassen Winter, das durch seine Wärme von innen angenehm wärmt. Diese Suppe enthält zwei wichtige Gewürze: Ingwer, der bei Verdauungsproblemen hilft, und Kurkuma, ein uralter entzündungshemmender Breitbandwirkstoff.

Bevor Sie Karottensuppe nach diesem Rezept kochen, müssen Sie die Gewürze vorbereiten: ½ TL. Kurkuma, ¼ TL. Zimt, Ingwerwurzel (ein fingergroßes Stück). Vor dem Servieren benötigen Sie außerdem geschälte und in 2 cm dicke Stücke geschnittene Karotten, Butter (50 g), Zwiebeln, Knoblauch und Petersilienblätter zur Dekoration.

Zuerst müssen Sie in einem Topf zur Suppenzubereitung die Zwiebel in Butter anbraten, dann trockene Gewürze sowie Ingwer, Knoblauch und Salz (½ TL) hinzufügen. Etwa 5 Minuten anbraten, bis ein starkes Aroma entsteht. Dann müssen Sie Wasser (5 Tassen) in die Pfanne geben und dort die gehackten Karotten hinzufügen. Nach etwa 20 Minuten kann die Suppe mit einem Mixer püriert werden. Dann stellen Sie die Pfanne für 10-15 Minuten wieder auf das Feuer – und Sie können es servieren, bestreut mit gehackter Petersilie.

Karotten-Kichererbsen-Suppe

Dies ist eine unglaublich köstliche Püreesuppe mit einer leuchtend orangen Farbe und einem reichen, nussigen Geschmack. Die Garnierung mit knusprigen Kichererbsen verleiht dem gesunden Gericht eine besondere Note. Viele anerkannte Feinschmecker glauben zu Recht, dass dies das beste Rezept für Karottensuppe ist, das es gibt.

Gleich zu Beginn des Zubereitungsprozesses dieses Gerichts müssen Sie die Kichererbsen (200 g) kochen, bis sie weich sind. Die Hälfte der Erbsen in eine Form geben und im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen (30 Minuten) backen. Gleichzeitig die Karotten (500 g) schälen, klein schneiden, in eine feuerfeste Form geben, mit Thymian bestreuen und ebenfalls für eine halbe Stunde in den Ofen stellen.

Nach dem Backen sollten die Karotten in einen Topf gegeben werden, die zweite Hälfte der Kichererbsen, Brühe (1 l), Salz und Zitronensaft (1 TL) hinzufügen. Alles zusammen 7 Minuten kochen, danach muss die Karottensuppe mit einem Mixer püriert werden. Vor dem Servieren auf jeden Teller knusprige Kichererbsen und einen Zweig Thymian geben.

Französische Karotten-Curry-Suppe

In Südfrankreich wird bei der Zubereitung von Karottensuppe eine so aromatische Zutat wie Bouquet garni verwendet – ein Bündel duftender Kräuter, die mit Küchengarn zusammengebunden sind. Das Bouquet kann Lorbeerblatt, Thymian, Petersilie usw. enthalten. Laut französischen Köchen sind es diese Kräuter, die den Geschmack des Gerichts heller machen. Vor dem Servieren wird das Bouquet garni aus der Suppe entfernt.

Nach dem französischen Rezept wird die Karottensuppe in folgender Reihenfolge zubereitet: Zuerst wird die Zwiebel in Butter angebraten, dann kommen gewürfelte Karotten (5 Stk.) und Kartoffeln (1 Stk.) dazu und nach weiteren 10 Minuten die Gemüsemasse wird mit Brühe (2 l) gegossen. Dann ein Bouquet garni (1 Teelöffel) und Meersalz hinzufügen. Dann müssen Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Suppe weitere 12 Minuten kochen. Anschließend das Bouquet garni herausnehmen und das Gemüse im Mixer pürieren.

Die oben vorgestellte Karotte erweist sich als schmackhaft und aromatisch. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, das Gericht mit Sauerrahm und Kräutern zu dekorieren.

Rezept für Karottensuppe für Kinder

Babypüreesuppe aus Karotten kann Kindern über 1 Jahr gegeben werden, da dieses Gemüse ein ziemlich starkes Allergen ist. Wenn jedoch nach der ersten Bekanntschaft keine allergischen Reaktionen aufgetreten sind, können Sie ein solches Gericht mindestens einmal pro Woche sicher für Kinder zubereiten.

Für die Zubereitung der Suppe benötigen Sie 1 große Karotte, ein Stück Butter sowie Milch, Wasser oder Gemüsebrühe, um dem Gericht die gewünschte Konsistenz zu verleihen. Das Gemüse muss gründlich gewaschen, dann geschält und in 1 cm dicke Ringe geschnitten werden. Die Karotten in ein Wasserbad geben und 10 Minuten kochen lassen. Anschließend muss das Gemüse mit einem Mixer zerkleinert und beim Pürieren Flüssigkeit hinzugefügt werden. Karottenpüree-Suppe schmeckt ziemlich süß. Es wird nicht empfohlen, zusätzlichen Zucker hinzuzufügen.

Neben Karotten können Sie beim Kochen auch anderes Gemüse verwenden, beispielsweise Zwiebeln oder Kartoffeln, die ebenfalls in Stücke geschnitten und im Wasserbad gekocht werden.

Rezept

Dieses herzhafte Dessert kann problemlos in die Liste der leckersten Karottensuppen aufgenommen werden. Für die Zubereitung benötigen Sie einen leistungsstarken Mixer und einen Wasserbad, damit Sie das Maximum an Nährstoffen in den Karotten erhalten. Die restlichen Zutaten des Gerichts werden roh nach dem Vormahlen dazugegeben.

Daher muss 1 große Karotte geschält, in Würfel geschnitten und 10 Minuten lang in einen Wasserbad gestellt werden. Mahlen Sie eingeweichte (12 Stunden) Haselnüsse (30 g) in einem Mixer und fügen Sie etwas Wasser oder Apfelsaft hinzu. Mahlen Sie die Ingwerwurzel. In einem Mixer gekochte Karottenstücke, einen frischen, geschälten und in Scheiben geschnittenen Apfel, einen Teelöffel geriebenen Ingwer und Zimtpulver sowie einen Esslöffel Honig zu den gehackten Haselnüssen geben. Alle Zutaten verquirlen und bei Bedarf Wasser hinzufügen. Mit frischen Apfelscheiben garniert servieren.

Nach diesem Rezept zubereitete Karottensuppe hat einen Kaloriengehalt von 76 kcal pro 100 Gramm. Das Gericht hat einen hohen Nährwert und kann zu Recht in den Speiseplan zur Gewichtsabnahme aufgenommen werden.

Karottensuppe in einem Slow Cooker

Um diese Suppe zuzubereiten, schälen Sie Karotten (500 g), Kartoffeln (2 Stk.) und Zwiebeln (1 Stk.), schneiden Sie sie in Stücke und geben Sie sie in eine Multicooker-Schüssel. Gießen Sie Wasser (1,5 l) über das Gemüse und stellen Sie den Garmodus ein.

Nachdem die Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln weich geworden sind, müssen Sie die Brühe abgießen und das Gemüse selbst in eine Mixerschüssel geben. Salz, Gewürze nach Geschmack, Butter (Sahne) hinzufügen. Anschließend alle Zutaten in einem Mixer auf hoher Stufe schlagen und bei Bedarf die Brühe hinzufügen, in der das Gemüse gegart wurde. Wenn die Suppe die gewünschte Konsistenz hat, wird sie in Schüsseln gefüllt und mit Sauerrahm und Kräutern serviert.

Für jeden, der gerade vorhat, Karottensuppe zuzubereiten, ist es hilfreich, sich mit den folgenden Empfehlungen für die Zubereitung vertraut zu machen:

Für die Suppe ist es besser, leuchtend orangefarbene, süße Karottensorten ohne äußere Schäden zu wählen.
Der Karottensuppe muss Butter oder ein beliebiges Pflanzenöl, Sahne oder Milch zugesetzt werden, da Vitamin A nur bei gleichzeitiger Aufnahme von Fetten vom Körper aufgenommen wird.
Karotten sollten nicht länger als 20 Minuten gekocht werden, da sonst die darin enthaltenen wohltuenden Inhaltsstoffe fast verschwunden sind.

Karotten sind ein sehr gesundes Gemüse, das viele Mikroelemente und Vitamine enthält. Seine Verwendung hilft, die Herzfunktion und das Knochenwachstum zu normalisieren und das Sehvermögen zu verbessern. Dieses Gemüse ist kalorienarm und wird daher für Diät- und Babynahrung empfohlen, sowohl roh als auch als Zutat für verschiedene Gerichte. So lassen sich zum Beispiel Karotten und andere Zutaten zubereiten, die nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesund sind.

Viele Hausfrauen kennen ihre Geheimnisse, wie man Karottensuppe am besten zubereitet. Für dieses Gericht gibt es eine Vielzahl von Rezepten, die auf verschiedenen Zusatzzutaten basieren. Damit die Suppe aber möglichst lecker wird, sollten Sie diese Empfehlungen befolgen:

Das fertige Gericht wird heiß zusammen mit Sauerrahm oder Sahne serviert. Sie können es zusätzlich mit gehackten Nüssen oder Kräutern dekorieren. Serviert wird es am besten mit Crackern, Croutons oder einem knusprigen Baguette.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Karottensuppe zuzubereiten. Zu den Rezepten gehören Zutaten wie Fleisch, Ingwer, Linsen, Äpfel, Kürbis und mehr.

Mit Sahnezusatz

Cremige Karottensuppe mit Sahne ist ein traditionelles Gericht der französischen Küche. Trotz der darin enthaltenen Sahne ist es dennoch sehr leicht und eignet sich für Anhänger einer gesunden und diätetischen Ernährung.

Für die Zubereitung benötigen Sie 700 g Karotten, eine Zwiebel, 0,5 Liter fertige Hühnerbrühe, mehrere Knoblauchzehen, 200 ml Sahne, 50 g Fenchel und 40 ml Olivenöl. Salz wird nach Ihrem Ermessen hinzugefügt.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

Mit Ingwer und gemahlenem Pfeffer

Dieses spezielle und originelle Rezept wird von Gewürzliebhabern geschätzt. Ingwer ist ein sehr einzigartiges Produkt. Wenn Sie möchten, können Sie weniger davon hinzufügen, als im Rezept angegeben.

Die Suppe basiert auf Fleischbrühe; am besten eignet sich Hühnerbrühe. Für eineinhalb Liter benötigen Sie ein Kilogramm Karotten, zwei Karotten, ein Glas Milch, ein paar Knoblauchzehen, 2 Esslöffel Ingwer, 4 Esslöffel Pflanzenöl und 50 g Butter. Fügen Sie zusätzlich gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz hinzu, um zu schmecken.

Sämtliches Gemüse muss geschält und gewaschen werden. Karotten und Zwiebeln werden in Stücke geschnitten, Knoblauch möglichst fein gehackt oder mit einem speziellen Zerkleinerer zerkleinert. Ingwer kann direkt an der Wurzel gerieben oder getrocknet verwendet werden.

Erhitzen Sie zwei Ölsorten in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel zwei Minuten lang an. Dann werden die Karotten dort platziert und weitere fünf Minuten gebraten. Dort werden auch Knoblauch und Ingwer platziert; Sie müssen etwa 8 Minuten lang weiterbraten. Die Brühe in einem Topf wird mit gebratenem Gemüse vermischt, alles wird etwa eine halbe Stunde lang gekocht, danach wird der Inhalt in einem Mixer aufgeschlagen, gemischt und erneut zum Kochen gebracht und zwei Minuten lang gekocht.

Kartoffelrezept

Eine der klassischen Varianten der Karottensuppe ist ein Kartoffelrezept. Dieses Gericht ist perfekt für Kinder und Diätkost sowie für Fastende.

Für 2,5 Liter Wasser nehmen Sie jeweils vier Kartoffeln 2 Karotten und Zwiebeln, frische Petersilie, Salz und Pfeffer.

Der Algorithmus zur Zubereitung der Suppe ist wie folgt:

Kartoffeln und Karotten werden geschält und in kleine Stücke geschnitten;
das Wasser wird zum Kochen gebracht, gepfeffert und gesalzen, dann wird Gemüse hineingelegt;
Schneiden Sie die Zwiebel in große Stücke und legen Sie sie dort hin.
Alles wird gekocht, bis das Gemüse weich ist.

Wenn das Gericht fertig ist, wird es abgekühlt und dann in einem Mixer verarbeitet. Es wird empfohlen, ihn mit Gemüse zu servieren.

Mit Apfel und Haselnüssen

Dieses Rezept für cremige Karottensuppe gilt als das leckerste. Es enthält auch ein Maximum an nützlichen Substanzen, da zur Zubereitung ein Wasserbad verwendet wird.

Eine große Karotte muss geschält und in Würfel geschnitten und dann 10 Minuten lang in einem Wasserbad gekocht werden. 30 g Haselnüsse werden 12 Stunden lang eingeweicht, dann zerkleinert und mit Apfelsaft vermischt. Ingwerwurzel wird auf einer Reibe gemahlen.

Zu den Haselnüssen im Saft werden gekochte Karotten, gehackter Apfel, Ingwer, Zimt und Honig gegeben. Alles verrühren und bei Bedarf Flüssigkeit hinzufügen. Die Suppe wird mit Apfelscheiben serviert. Es ist perfekt für diejenigen, die eine Diät machen.

Hühnchen-Option

Liebhaber herzhafter Suppen sollten versuchen, Karottenpüree-Suppe mit Hühnchen zuzubereiten. Es wird einen süßen Geschmack und eine samtige Konsistenz haben. Pro Liter Wasser nehmen Sie 400 g Karotten und 200 g Zwiebeln, einen Hähnchenschenkel und Schmelzkäse, etwas Butter und Pflanzenöl, sowie Thymian, Oregano, Pfeffer und Salz.

Auf den Oberschenkel wird fast ein Liter Flüssigkeit aufgetragen, diese muss abgekocht werden.

Einen Esslöffel Pflanzenöl und Butter in einer Pfanne schmelzen, die Zwiebel glasig braten. Gehackte Karotten dazugeben und noch einige Minuten braten.

Der Inhalt der Pfanne wird mit gebratenem Gemüse vermischt, alles wird eine halbe Stunde lang gekocht. Salz, Pfeffer und Gewürze sowie zerkleinerten Schmelzkäse hinzufügen. Die Suppe kocht weiter, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Das Fleisch wird herausgenommen und in Stücke geschnitten, alles andere wird mit einem Mixer püriert.

Die Suppe wird in Teller gegossen, separat portionierte Fleischstücke hineingelegt und auf den Tisch serviert.

Zur diätetischen Ernährung

Karotten werden aus den kalorienärmsten Zutaten zubereitet. Es kann Patienten oder Personen verabreicht werden, die abnehmen möchten.

Für einen Liter Brühe oder Wasser benötigen Sie drei Karotten und zwei Kartoffeln, eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe, Ingwerwurzel, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Pflanzenöl.

Geben Sie zuerst die Brühe oder das Wasser auf das Feuer und führen Sie dann die folgenden Schritte aus:

Nachdem Sie die Suppe vom Herd genommen haben, sollte sie ruhen. Es empfiehlt sich, es mit Croutons, Kräutern oder Semmelbröseln zu servieren.

Suppe für ein Kind

Die Ernährung von Kindern ab einem Jahr sollte von den Eltern sorgfältig durchdacht werden. Das Hauptmenü für Kinder sind Gemüse- und Obstpürees sowie Cremesuppen. Karotten stellen ein potenzielles Allergen dar, daher sollte Ihr Kind dieses Gericht nach und nach kennenlernen.

Für die Suppe benötigst du eine Karotte, etwas Butter sowie Wasser, Gemüsebrühe oder Milch. Die Karotten werden gewaschen, geschält und in Ringe geschnitten. Dann wird es 10 Minuten lang in einem Wasserbad gekocht und anschließend mit einem Mixer geschlagen. Nach Bedarf wird Flüssigkeit hinzugefügt.

Diese Suppe ist mäßig süß; Sie müssen keinen zusätzlichen Zucker hinzufügen. Nach Belieben kann die Suppe mit Salzkartoffeln oder Zwiebeln zubereitet werden.

Karottensuppe in einem Slow Cooker

Leichte Karottensuppe kann auch im Slow Cooker zubereitet werden. Das gilt sowohl für Babynahrung als auch für alle, die ihre Zeit schätzen. Für das Gericht müssen Sie etwas nehmen 500 g Karotten, zwei Kartoffeln und Zwiebeln. Alle Gemüse werden in Stücke geschnitten und in einen Slow Cooker gegeben. Sie werden mit 1,5 Liter Wasser gefüllt und auf den Kochmodus (oder „Suppenmodus“) eingestellt. Nach Programmende wird die Brühe abgelassen, das Gemüse in eine Mixschüssel gegeben und mit Gewürzen, Butter und Salz vermischt. Sie werden geschlagen und mit der Brühe auf die gewünschte Konsistenz verdünnt.

Achtung, nur HEUTE!

Vor ein paar Jahren habe ich Karotten ernst genommen. Jemand gab mir einen schönen Entsafter und ich ging nach Hause, um für den nächsten Monat die zusätzlichen Pfunde mit Karottensaft loszuwerden. Erinnern Sie sich noch daran, als Ihnen Ihr Biologielehrer sagte, dass Ihre Haut orange wird, wenn Sie zu viele Karotten essen? Es ist also wahr! Als ich zum Arzt ging, sah er mich besorgt an – er dachte, ich hätte Gelbsucht. Aber glücklicherweise war die Ursache dieses Phänomens das in Karotten enthaltene Beta-Carotin. Mit einem Wort, kein Gesundheitsschaden.

Manchmal sind die nahrhaftesten Mahlzeiten am einfachsten zuzubereiten. Und zu solchen Gerichten gehört Karottensuppe. Für die Zubereitung benötigen Sie lediglich Karotten, Zwiebeln, Butter, etwas Orangenschale, Wasser und Salz. Die Zubereitung dauert nicht länger als eine Stunde (einschließlich Zubereitung). Toll.

Wie gut sind Karotten zum Abnehmen?

Auf eine Anmerkung! Ich glaube, dass die Wirksamkeit der Karottensuppe größer ist, wenn man das Püree möglichst glatt macht. Dies geht einfacher mit einem Vertikalmixer. Und mit einem Stabmixer das Gericht einfach so lange verarbeiten, bis es eine äußerst homogene Konsistenz erhält.

Dieses Rezept verwendet Hühnerbrühe, für eine vegetarische Variante können Sie jedoch auch Gemüsebrühe verwenden.

Rezepte für Karottensuppe

Karottensuppe - Rezept

Karottensuppe

Zutaten

6-7 große Karotten, geschält und fein gehackt;
2 Tassen gehackte Zwiebel;
ein bisschen Salz;
500 ml Brühe (Huhn oder Gemüse);
500 ml Wasser;
etwas Orangenschale;
Zwiebel, Petersilie und Dill (gehackt) zum Garnieren.

Indische Karottensuppe
Zutaten
2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen;
eine Prise Chili;
2 EL. l. Olivenöl;
600g Karotten;
140 g gespaltene rote Linsen;
1 Liter heiße Gemüsebrühe;
125 ml Milch;
normaler Joghurt.

Vorbereitung
Schritt 1. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und Gemüsebrühe zubereiten.
Schritt 2. Eine Pfanne erhitzen und die Kreuzkümmelsamen zusammen mit der Chilischote darin 1 Minute lang trocknen. Ihre Bereitschaft lässt sich an ihrem scharfen Aroma erkennen.
Schritt 3. Die Hälfte der Gewürze aus der Pfanne nehmen. Butter, Karotten, Linsen, Milch und Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze mindestens 15 Minuten kochen, bis die Linsen aufquellen und weich werden.
Schritt 4. Pürieren Sie die Suppe in einem Mixer, bis sie glatt ist oder die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Fügen Sie die restlichen Gewürze nach Geschmack hinzu und beenden Sie den Garvorgang mit einem Löffel Joghurt. Karottensuppe kann serviert werden.
Karottensuppe mit Minze und Orangensaft
Zutaten
großes Stück Butter
700g Karotten
geschält und in dünne Scheiben geschnitten
1 große Zwiebel
1 große Knoblauchzehe
1 Liter leichte Gemüsebrühe
125 ml frisch gepresster Orangensaft
2 Esslöffel fein gehackte frische Minze
Sahne, zum Beträufeln – optional

Vorbereitung
Schritt 1. Die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch zerdrücken, die Minze hacken und frisch gepressten Orangensaft zubereiten. Sie müssen keinen Entsafter haben – drücken Sie ihn einfach mit den Händen aus.
Schritt 2. Gemüsebrühe zubereiten.
Schritt 3. Nehmen Sie einen mittelgroßen Topf und schmelzen Sie die Butter darin leicht. Geben Sie dann die Karotten, Zwiebeln und den Knoblauch hinzu. Abdecken und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist (ca. 15 Minuten).
Schritt 4. Mit der Brühe aufgießen und etwas Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren, die Suppe 20–30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse vollständig gar ist. Die Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Schritt 5. Das Gemüse durch ein Sieb über einem Behälter abseihen. Mahlen Sie den Boden in einer Küchenmaschine oder einem Mixer, bis eine glatte, pürierte Suppe entsteht.
Schritt 6 Die benötigte Menge Brühe bis zur gewünschten Konsistenz aufgießen.
Schritt 7 Um Orangensaft und Minze hinzuzufügen, muss die Suppe erhitzt werden. Fügen Sie nach und nach Toppings hinzu und probieren Sie das Gericht ständig aus.
Video – Rezept für Karottensuppe-Püree

Karottenpüreesuppe wird Sie mit ihrer fröhlichen orangen Farbe, dem harmonischen Geschmack und dem minimalen Zubereitungsaufwand begeistern. Das Rezept wurde von unserer Leserin Olga Sh geschickt. Diese Püreesuppe ist reich an Vitamin A, dem Vitamin der Jugend und Schönheit, daher empfehlen wir auf jeden Fall, dieses Gericht in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Olga schreibt:

Ich hoffe, dass auch diejenigen, die keine gekochten Karotten mögen, diese helle, gesunde Karottensuppe mögen werden.

Orangefarbenes und rotes Gemüse (Karotten, Kürbis) enthalten das meiste Carotin. Carotin kann nur in Gegenwart von Fetten in Retinol (das von uns benötigte Vitamin A) umgewandelt werden. Das bedeutet, dass es für eine vollständige Aufnahme von Carotin besser ist, dieses gesunde Orangengemüse vorher in Öl anzubraten oder am Ende des Garvorgangs Sahne in die Suppe zu geben.

Verbindung:

für 2 Portionen

0,8 l Wasser
2-3 Stück (200-250 g) Karotten
2-3 Stück (200 g) Kartoffeln
2 EL. Löffel Pflanzenöl
Gewürze:
1 Teelöffel. Koriandersamen (oder 0,5 TL gemahlen)
1/3 TL. Kurkuma
eine Prise scharfe Paprika (auf einer Messerspitze)
1 Teelöffel. trockenes Shamballa-Grün oder Dill
1 Teelöffel. geriebene Ingwerwurzel
1 Teelöffel Salz
1-2 EL. Esslöffel Zitronensaft (nach Geschmack) oder 50-75 ml Sahne
Koriander oder Selleriegrün (nach Geschmack)

Rezept für Karottensuppe:

Fertig ist die Karottensuppe

Vor dem Servieren können Sie noch frische Kräuter auf den Teller geben. Anstelle von Brot eignen sich auch Croutons, Parathas oder Fladenbrote.

Sie können Karottensuppe ohne Zugabe von Kartoffeln zubereiten und diese durch würzigen Sellerie ersetzen. Dann brauchen wir 400 g Karotten und 50-80 g Selleriewurzel.

Für einen feineren Geschmack fügen Sie der Suppe Sahne anstelle von Zitronensaft hinzu.

Karottensuppe mit Sellerie

Guten Appetit!

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Olga Sh Autor des Rezepts

Cremesuppe ist in Europa ein sehr beliebter erster Gang. Hier begann man vor mehreren Jahrhunderten mit der Zubereitung und verwandelte gekochtes Gemüse, Obst, Pilze und sogar Fleisch in eine zarte, püreeartige Masse. Zuerst wurden diese Produkte durch ein Sieb gesiebt, aber mit der Erfindung des Mixers wurde alles viel einfacher und die Popularität solcher Suppen nahm unglaublich zu.
Die berühmte italienische Püreesuppe, die aus Karotten hergestellt wird, ist in unserem Land weit verbreitet. Dies liegt vor allem an der einfachen und unkomplizierten Zubereitung sowie an den verfügbaren Zutaten. Karottenpüreesuppe basiert auf Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln; manche Hausfrauen fügen auch Schmelzkäse, Selleriewurzel, Sahne und Milch, Fenchel und Ingwer, Orange, Zimt und viele andere Produkte hinzu.

Karotten-Kartoffel-Suppe

Das Gericht ist sehr lecker und nahrhaft. Es eignet sich hervorragend zum Kochen an frostigen Wintertagen und ist ein idealer erster Gang für Kinder und ältere Menschen. Karotten-Kartoffelpüree-Suppe sorgt dank ihrer leuchtenden Farbe für gute Laune. Dies ist auch eine ausgezeichnete Option für diejenigen, die das Fasten in der Kirche einhalten.

Einfach

Zutaten

Wasser – 2,5 l;
Kartoffeln (mittel) – 4 Stk.;
Karotten (groß) – 2 Stk.;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Salz – 3/4 TL;
Pfeffer - auf der Spitze eines Löffels;
frische Petersilie – ganz nach Ihrem Geschmack.

Vorbereitung

Stellen Sie zunächst einen Topf mit Wasser auf das Feuer.
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schneiden Sie die Karotten in Kreise und teilen Sie sie dann in jeweils vier weitere Teile.

Das kochende Wasser salzen und pfeffern, Karotten und Kartoffeln dazugeben.
Die Zwiebeln in 8 Stücke schneiden und ebenfalls zur Suppe geben.

Kochen Sie die Suppe, bis alle Zutaten weich sind.
Anschließend die Suppe etwas abkühlen lassen und mit einem Mixer auf hoher Stufe pürieren.

Fertig ist die Püreesuppe mit Gemüse, in Schüsseln füllen, nach Belieben mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.

Karottensuppe mit Käse

Eine andere Version der Suppe, die wahrscheinlich sogar ein Kind zubereiten kann, sie ist so einfach zuzubereiten. Schmelzkäse verleiht der köstlichen cremigen Suppe eine besondere Zartheit.

Zutaten:

Olivenöl – 1 EL. l.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Karotten – 3 Stk.;
Wasser – 1 l;
Schmelzkäse – 1 Packung (100 g);
Thymian – 1/2 TL;
gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz – ganz nach Ihrem Geschmack;
Petersilie und Dill – je 1/2 kleiner Bund.

Kochmethode:

Die geschälte und gewaschene Zwiebel schneiden (Sie können auch größere Würfel verwenden) und in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun braten.
Die in Scheiben geschnittenen Karotten mit den Zwiebeln in eine Pfanne geben und halbweich köcheln lassen.
Gießen Sie Wasser in die Pfanne, zünden Sie es an und lassen Sie es kochen (anstelle von Wasser können Sie auch Gemüse- oder Fleischbrühe verwenden).
Sobald das Wasser kocht, fein gehackten Schmelzkäse dazugeben und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Geben Sie nun den Inhalt der Bratpfanne in die Pfanne, fügen Sie Salz, Pfeffer und Thymian hinzu und kochen Sie, bis die Karotten weich sind (dies dauert etwa 15-20 Minuten).
Die fertige Suppe mit einem Mixer pürieren und servieren, auf Teller verteilen und mit gehackten Kräutern bestreuen.

Rezept für cremige Karottensuppe mit Sahne

Cremige Karottensuppe mit Sahne ist ein sehr leckeres und attraktiv aussehendes Gericht. Diese Suppe steht sicherlich auf der Speisekarte der teuersten französischen Restaurants. Schenken Sie Ihrer Familie ein kleines Stück Frankreich, bereiten Sie diese Suppe zu, sie ist ganz einfach zuzubereiten. Und fügen Sie unbedingt Fenchel hinzu, er ergänzt den Karottengeschmack und verleiht dem fertigen Gericht eine besondere Raffinesse und Raffinesse. Obwohl zum Kochen Sahne verwendet wird, ist das Gericht dennoch sehr leicht und eignet sich gut für alle Anhänger einer richtigen und gesunden Ernährung.

Zutaten:

Karotten – 650-700 g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Knoblauchzehen – 4-5 Stk.;
Fenchel – 50-60 g;
Olivenöl – 30-40 ml;
Hühnerbrühe – 0,5 l;
Sahne – 200 ml;
Salz – 1/2 TL.

Kochmethode:

Die Karotten schälen, waschen, in 3-4 Stücke schneiden, in einen Topf geben und Wasser hinzufügen, bis die Karotten vollständig bedeckt sind. Bei schwacher Hitze zugedeckt köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
Die geschälten und gewaschenen Zwiebeln, den Fenchel und den Knoblauch (grob) hacken. In einer Pfanne mit erhitztem Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
Wenn die Karotten fertig sind, geben Sie den Inhalt der Bratpfanne in die Pfanne und pürieren Sie alles mit einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht, sodass keine Klümpchen oder Stücke übrig bleiben.
Hühnerbrühe erhitzen und zum Karottenpüree gießen, ebenfalls Sahne und Salz dazugeben, alles gut vermischen. Bringen Sie nun diese Mischung zum Kochen und schalten Sie sofort die Hitze aus.
Fertig ist die unvergleichliche cremige Karottensuppe.

Karottensuppe mit Ingwer

Diese Suppe eignet sich besonders gut zu der Jahreszeit, in der es bewölkt und kalt ist, es draußen regnet und man das Haus nicht verlassen möchte. Seine wundervolle orange Farbe wird Ihre Stimmung heben und sein Ingwergeschmack wird Sie angenehm wärmen. Sagen wir gleich, dass Ingwer immer noch ein erlernter Geschmack ist. Wenn Sie ihn also nicht wirklich respektieren, geben Sie weniger in die Suppe als im Rezept angegeben.

Zutaten:

Karotten – 800-900 g;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Knoblauchzehen – 4 Stk.;
Ingwer – 2 EL. l.;
Pflanzenöl – 4-5 EL. l.;
Butter – 40-50 g;
Fleischbrühe (vorzugsweise Huhn) – 1,5 l;
Milch (Fettgehalt 2,5-3,2 %) – 1 Glas;
gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz – ganz nach Ihrem Geschmack.

Kochmethode:

Bereiten Sie das gesamte Gemüse vor – schälen und waschen. Schneiden Sie die Zwiebeln und Karotten in beliebige Stücke, da Sie sie noch mit einem Mixer zerkleinern müssen.
Den Knoblauch fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse geben.
Sie können getrockneten Ingwer verwenden oder die Ingwerwurzel reiben.
Pflanzenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln hinzufügen und einige Minuten braten. Danach die Karotten dazugeben und 5 Minuten braten. Nun den Ingwer und den Knoblauch zum Gemüse geben, umrühren und 7-8 Minuten braten.
Gießen Sie die Brühe in den Topf, geben Sie den Inhalt des Topfes dorthin und kochen Sie ihn 30 Minuten lang bei schwacher Hitze, bis die Karotten vollständig weich sind.
Mit einem Mixer den Inhalt des Topfes pürieren, nach Belieben salzen und pfeffern, die Milch dazugießen, umrühren und die Suppe erneut aufkochen lassen. Ein paar Minuten kochen lassen und fertig ist die Karotten-Ingwer-Püree-Suppe, Sie können alle an den Tisch rufen.

Hilfreiche Ratschläge

Servieren Sie Karottenpüree-Suppen mit frischem Baguette, Croutons oder kleinen Croutons.
Passen Sie die Dicke des ersten Gerichts nach Ihrem Ermessen an, indem Sie mehr oder weniger Brühe (Wasser) hinzufügen.
Traditionell wird Cremesuppe heiß serviert, mit einem Löffel guter dicker Sauerrahm oder Sahne und bestreut mit fein gehackten frischen Kräutern und gehackten Nüssen.
Sie können solchen Suppen nach Belieben auch anderes Gemüse hinzufügen, zum Beispiel Paprika, Tomaten, Zucchini, Brokkoli, Blumenkohl, Bohnen, Linsen, Pilze.