Kabeljau im Teig. Kabeljau im Teig in einer Pfanne gebraten

Sie wissen überall, wie man Teig kocht, jede Hausfrau auf ihre Weise. Jemand verwendet Stärke statt Mehl, jemand verwendet Reismehl, jemand mag Teig auf Eiern mit Milch und jemand mit Sauerrahm. Das Prinzip ist jedoch für alle gleich - in unterschiedlichem Maße flüssiger Teig, wie Pfannkuchen, in den das zum Frittieren vorgesehene Produkt getaucht wird. Übrigens, es muss gar nicht Kabeljau sein: Hähnchen- oder Schweinekotelett, Auberginenscheiben ... alles, was schnell genug gebraten werden kann, ist in Ordnung. Es ist jedoch besser, das Rindfleisch nicht im Teig zu braten, es ist unwahrscheinlich, dass es reif ist. Zwar können Sie den Erfolg dann im Backofen oder in der Mikrowelle festigen. Obwohl dies nicht ganz der Kategorie "in Batter" entspricht.

Und dann ist da noch das Brizol. Tatsächlich ist dies eine Art Produkt, das in einem Omelett frittiert wird. Wir werden auch fast ein Omelett haben, nur mit Mehl. Das heutige Thema ist Kabeljau im Teig. Das erste Rezept ist Teig mit Hefe und Bier; das Gericht erweist sich als recht originell und unglaublich lecker. Der Fisch behält alle seine Säfte darin.

Kabeljau im Teig mit Bier und Hefe

Für dieses Gericht brauchst du: ein Kilogramm Kabeljaufilet, Zitronensaft, weißer Pfeffer, Fischgewürze, Pflanzenöl, ein halbes Kilogramm hochwertiges Weizenmehl, ein halber Liter warmes abgekochtes Wasser, eine 300-Gramm-Flasche helles Bier, ein Teelöffel Zucker und je einen kleinen (15 g) Beutel Trockenhefe salzen.

Ein Gericht kochen

Gießen Sie Wasser und Bier in einen Topf (alles sollte warm, aber nicht heiß sein), gießen Sie Zucker, Salz und Hefe ein, mischen Sie und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu. Nun sollte der Teig passen, dafür empfiehlt es sich, ihn anderthalb bis zwei Stunden an einen warmen Ort zu stellen. Während dieser Zeit müssen Sie das Kabeljaufilet in portionierte Stücke schneiden und in Zitronensaft, weißem Pfeffer und Fischgewürzen marinieren. Wenn sich das Teigvolumen mehr als verdoppelt hat, können Sie mit dem Frittieren beginnen. Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Es sollte mehr davon geben als für gewöhnliches Fischbraten. Es ist notwendig, dass der Fisch fast zur Hälfte in Öl eingetaucht ist, dh die Pfanne muss zwei bis drei Zentimeter gefüllt sein.

Jedes Stück Kabeljau in Mehl rollen, damit der Teig auf der nassen Oberfläche nicht verrutscht und nicht verrutscht, und dann großzügig mit Teig bedecken. Es ist praktisch, zwei Gabeln zu verwenden: in den Teig eintauchen, umdrehen, herausnehmen, in die Pfanne geben. Es besteht kein Grund zur Eile: Kabeljau im Teig sollte frei braten, ohne zu verkrampfen. Sobald die erste Portion gelegt ist, die Hitze reduzieren und den Fisch braten, bis sich eine knusprige goldene Kruste bildet. Drehen Sie es nicht wieder um. Am Rand ist zu erkennen, ob die Kruste gebräunt ist oder nicht. Den fertigen Fisch auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen, und dann auf eine Schüssel geben. Und sofort servieren!

Kabeljau im Teig auf geschlagenem Eiweiß

Erforderliche Zutaten: ein Kilogramm Kabeljaufilet, zwei Eier, Zitronensaft, fünf Esslöffel Mehl, ein halbes Glas Pflanzenöl für den Teig plus viel Öl für das Fett, Salz.

Ein Gericht kochen

Den Kabeljau in Portionen schneiden, den Saft einer halben Zitrone darübergießen. Während des Einlegens Teig herstellen. Das Eigelb mit Salz verrühren, dann mit Pflanzenöl, den Rest der Zitrone auspressen, Mehl hinzufügen und mischen. Das Eiweiß mit einem Mixer zu einem starken Schaum schlagen und mit dem Teig vermischen. Tauchen Sie den Fisch in Mehl, tauchen Sie ihn in Teig und braten Sie ihn in einer großen Menge an anständig erhitztem Pflanzenöl. Von beiden Seiten mindestens fünf Minuten braten. Den Fisch nicht wenden, bis eine Seite gebräunt ist! Schauen Sie sich dann das Ergebnis an - um das Temperaturregime zu regulieren oder nicht. Zu starkes Feuer - das Fleisch im Inneren wird nicht gebraten, zu schwach - der Teig wird mit Öl gesättigt und geschmacklos. Sollte spritzen! Tupfen Sie den fertigen Fisch mit einem Papiertuch ab und servieren Sie ihn mit Ihrer Lieblingsbeilage.

Kabeljau in Sauerrahm

Für dieses Gericht brauchst du: ein halbes Kilo Kabeljaufilet, Zitronensaft, Fischgewürze, Salz, Pflanzenöl zum Braten, vier Esslöffel Mehl, drei Eier, drei Esslöffel Sauerrahm.

Ein Gericht kochen

Das Filet portionieren, etwas salzen, mit Fischgewürzen bestreuen und mit Zitronensaft übergießen. Teig vorbereiten: Eier mit Sauerrahm, dann mit Mehl verquirlen, glatt mahlen, an dickflüssige Sauerrahm erinnernd. Fisch in Mehl panieren, von allen Seiten in Teig tauchen und in einer großen Menge sehr heißem Pflanzenöl braten - auf jeder Seite fünf bis sieben Minuten braten.

Kabeljau in Sauerrahmsauce

Zutaten für die Zubereitung eines Gerichts: ein halbes Kilo Kabeljaufilet, drei Zwiebeln, Mehl zum Panieren, eineinhalb Gläser Sauerrahm, ein Glas Milch, zwei Eier, gemahlener weißer Pfeffer und Salz.

Und nun der Kochvorgang selbst. Die ganze Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Kabeljaustücke gründlich und großzügig in Mehl panieren und in einer heißen Pfanne in etwas Pflanzenöl goldbraun braten. Bedecken Sie den Fisch mit gehackten Zwiebeln, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie die Pfanne ab und machen Sie die Sauce. Eier mit Sauerrahm verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen, nochmals schlagen, dann Milch einfüllen und verrühren. Vertauschen Sie die Zwiebel und den Fisch in der Pfanne - jetzt sollte der Kabeljau auf der Zwiebel sein. All dies mit Sauerrahmsauce gießen, Hitze hinzufügen, kochen lassen, Hitze auf ein Minimum reduzieren. Die Pfanne wieder abdecken und etwa eine halbe Stunde ruhen lassen. Die Sauce sollte teilweise verdampfen und stark eindicken. Auf diese Weise zubereiteter Fisch schmilzt buchstäblich auf der Zunge.

Was kann man aus Kabeljaufilet machen? Das Rezept für dieses Produkt muss in Ihrem Kochbuch vorhanden sein. So können Sie jederzeit eine einfache, schnelle und vor allem gesunde und nahrhafte Mahlzeit zubereiten.

Kabeljaufilet (wir werden die Rezepte für seine Zubereitung später betrachten) ist ein zartes und unglaublich leckeres Produkt. Es kann gedünstet, gebraten und gekocht werden. Außerdem werden mit dieser Zutat ausgezeichnete Koteletts, Frikadellen, Aufläufe, Pasteten mit Füllung usw. erhalten.

Schritt-für-Schritt-Rezept: Kabeljaufilet im Teig

Wenn Sie keine Zeit haben, lange am Herd zu stehen und das Abendessen zu kochen, empfehlen wir Ihnen, ein schnelles, aber sehr leckeres Gericht aus Fisch im Teig zuzubereiten, das auch einen hohen Nährwert hat. Es kann als komplette Mahlzeit mit einer Beilage oder als kalter Snack serviert werden.

Welche Lebensmittel werden zum Braten von Kabeljaufilet benötigt? Das Rezept für dieses Gericht enthält folgende Zutaten:

• kleine Eier - 4 Stück;
• gefrorenes Kabeljaufilet - ca. 900 g;
• gesiebtes Weißmehl - 2 Tassen;
• Sonnenblumenöl - ca. 50 ml (zum Braten);
• mittelgroßes Salz - nach Belieben hinzufügen.

Fischverarbeitung

Versuchen wir, das Kabeljaufilet in einer Pfanne zu braten. Es gibt verschiedene Rezepte für solche Gerichte, aber alle beinhalten die Verwendung von Teig. Es ist sehr einfach und schnell zubereitet. Aber zuerst bereiten wir den Fisch vor.

Vor dem Braten sollte es gut verarbeitet sein. Dazu wird die Zutat vollständig aufgetaut, gewaschen und vollständig von jeglicher Feuchtigkeit beraubt. Anschließend wird das verarbeitete Produkt in große Stücke geschnitten.

Teigvorbereitung

Teig ist ein Teig, in den der Fisch vorgetaucht und dann frittiert wird. Um ein solches Produkt zuzubereiten, müssen Sie die Eier schlagen, gesiebtes Mehl und Speisesalz hinzufügen. Nach dem Mischen der Komponenten sollten Sie eine viskose und dünne Masse erhalten.

Wie macht man ein würziges und würziges Kabeljaufilet? Rezepte für solche Gerichte erfordern die zusätzliche Verwendung von Gewürzen und Gewürzen (gemahlener Paprika, Basilikum, frische Kräuter, Pfeffer). Sie können direkt dem Teig hinzugefügt werden.

Frittiervorgang

Wie lange sollte man Kabeljaufilet in einer Pfanne braten? Die Rezepte für diese Vorspeise erfordern eine sorgfältige Wärmebehandlung des Fisches. Es sollte innen gut garen und außen braun werden.

Nachdem der Fisch und der Teig zubereitet sind, sollten Sie mit dem Braten beginnen. Stellen Sie dazu eine große Pfanne auf hohe Hitze, fügen Sie Öl hinzu und erhitzen Sie es gut. Ein Stück Filet muss in Teig getaucht und in eine heiße Schüssel gelegt werden. Nachdem die Pfanne vollständig gefüllt ist, sollte der Fisch bei schwacher Hitze von jeder Seite 8-9 Minuten gebraten werden. Es sollte rosig und weich werden.

Zum Mittagessen servieren

Jetzt wissen Sie, wie man Kabeljaufilet ganz einfach frittiert. Das Rezept für ein solches Gericht sollte verwendet werden, wenn Sie ein schnelles Abendessen oder eine originelle Vorspeise für den festlichen Tisch zubereiten möchten.

Es wird empfohlen, Fisch im Teig als vollständige Mahlzeit mit einer Beilage zu servieren. Wenn Sie das Produkt in Form eines Snacks präsentieren möchten, dann sollte das Filet vorher gekühlt werden.

Kabeljaufilet dampfgaren: Rezepte mit Fotos

Kabeljaufilet ist ein mageres, schmackhaftes und nahrhaftes Produkt, das sich ideal für eine Diät eignet. Wenn Sie Ihre Figur nicht verderben und Ihre Gesundheit erhalten möchten, empfehlen wir Ihnen, diese Zutat nicht zu braten, sondern zu dämpfen. In diesem Fall erhalten Sie ein echtes diätetisches und gesundes Gericht.

Um gedämpften Fisch zu kochen, benötigen wir also:

• Knoblauchzehen - 2 Stück;
• gefrorenes Kabeljaufilet - ca. 800 g;
• Fisch- oder Gemüsebrühe - ca. 150 ml;
• frische Frühlingszwiebeln - ein kleiner Haufen;
• Zitronensaft - aus ½ Frucht;
• Salz und Gewürze nach Geschmack;
• frische Petersilie und Minze - auf einem Zweig.

Fischzubereitung

Vor der thermischen Behandlung des Produkts sollten die Kabeljaufilets aufgetaut, gewaschen und dann jeglicher Feuchtigkeit entzogen werden. Danach muss der Fisch in große Stücke geschnitten werden.

Marinade herstellen

Viele Hausfrauen glauben, dass gedünsteter Fisch fad und geschmacklos ist. Aber das ist nicht so. Schließlich wird ein solches Produkt zusammen mit aromatischen Gewürzen und Gewürzen zuvor in einer Sauce eingeweicht.

Um eine Marinade herzustellen, sollten Sie die zerdrückten Knoblauchzehen mit Fisch- oder Gemüsebrühe mischen und dann Zitronensaft, gehackte Frühlingszwiebeln, Petersilie und Minze hinzufügen. Es ist notwendig, Fischstücke in die resultierende Mischung einzutauchen und sie 30 Minuten lang bei Raumtemperatur zu halten. In diesem Fall sollte das Produkt regelmäßig gewendet werden, damit es gleichmäßig mit der Sauce gesättigt ist.

Dämpfen von Fisch

Bei den Rezepten für Kabeljaufilet können ganz andere Küchengeräte verwendet werden. In diesem Fall benötigen wir einen Doppelkessel. Seine Netzschüssel muss mit Pflanzenöl gefettet werden und dann die eingelegten Fischstücke vorsichtig auf die Oberfläche legen. Sie sollten 25 Minuten gekocht werden. In dieser Zeit wird das Filet weich, saftig und schmackhaft.

An den Tisch servieren

Nach dem Dämpfen sollte das Kabeljaufilet vorsichtig aus dem Netz genommen und auf einem Teller schön angerichtet werden. Nachdem Sie ein Diätgericht mit Frühlingszwiebeln bestreut und Zitronenscheiben darauf gelegt haben, können Sie es sicher zum Abendessen präsentieren.

Wir backen Fisch mit Kartoffeln

Wie sollten Sie gebackene Kabeljaufilets zubereiten? Rezepte für ein solches Gericht können die Verwendung sowohl eines Ofens als auch eines Multikochers beinhalten. Wir haben uns für die zweite Option entschieden. Mit ihm wird unser Mittagessen nicht anbrennen und viel schneller kochen.

Um gebackenen Fisch mit Kartoffeln zuzubereiten, benötigen wir:

Wir bereiten Produkte vor

Um ein gebackenes Gericht zuzubereiten, müssen Sie das Fischfilet auftauen, gründlich abspülen, die Feuchtigkeit entfernen und in mittlere Stücke schneiden. Danach müssen Sie das Gemüse schälen und in Kreise schneiden. Hartkäse auch separat reiben.

Wir formen und backen Mittagessen

Damit die Auflaufform nicht anbrennt und am Boden der Multicooker-Schüssel kleben bleibt, sollte sie mit weicher Butter eingefettet werden. Als nächstes muss jedes Stück Kabeljaufilet mit Pfeffer und Salz gewürzt und dann in den Behälter des Geräts gegeben werden. Legen Sie Kartoffelscheiben auf den Fisch, der ebenfalls mit Gewürzen bestreut werden sollte. Zum Schluss die gesamte Form mit Zwiebelringen, Mayonnaise oder Sauerrahm bedecken. Sie können auch etwas geriebenen Käse auf das Gericht streuen.

In dieser Form muss der Fisch 55 Minuten lang unter geschlossenem Deckel gegart werden. In diesem Fall muss der Multicooker über ein eingestelltes Backprogramm verfügen.

Zum Abendessen richtig servieren

Jetzt wissen Sie, wie Kabeljaufilet gebacken wird. Bei den Rezepten in einem Multikocher können nicht nur Kartoffeln und Zwiebeln, sondern auch Gemüse wie Karotten, Brokkoli, Zucchini, Kürbis, Auberginen usw. verwendet werden.

Wenn das Gericht fertig ist, muss es auf Tellern angerichtet, mit frischen Kräutern bestreut und zusammen mit dem Brot bei den Gästen serviert werden.

Einen leckeren Kuchen backen

Kabeljaufiletpastete ist ein großartiges Gericht für ein Familienessen. Es kocht ziemlich schnell, aber es ist sehr lecker.

Für den Kuchen brauchen wir also:

• butter - 100 g;
• fettarmer Kefir - 500 ml;
• mittleres Ei - 1 Stk .;
• Backpulver - 2/3 Dessertlöffel;
• salz, Pfeffer und andere Gewürze - nach Ihrem Ermessen;
• gesiebtes Mehl - ab 300 g;
• langer Reis - volles Glas;
• gefrorenes Kabeljaufilet - ca. 600 g.

Den Teig herstellen

Der Teig für einen solchen Kuchen sollte hefefrei sein. Um es zuzubereiten, müssen Sie fettarmen Kefir leicht erwärmen und dann Soda hinzufügen. Nachdem das Milchgetränk aufgehört hat zu schäumen, geschmolzenes Speiseöl (leicht abkühlen!), Salz und ein geschlagenes Ei dazugeben. Gesiebtes Mehl muss der Mischung nach und nach hinzugefügt werden. Nach dem Mischen sollten Sie einen glatten und glatten Teig erhalten.

Füllung vorbereiten

Wir haben uns für die Füllung des Kuchens entschieden, langen Reis zu verwenden. Es muss gut in kaltem Wasser gespült, dann gekocht und in einem Sieb verworfen werden. Danach sollten Sie warten, bis das Müsli alle Feuchtigkeit verloren hat.

Wir brauchen auch Kabeljaufilet, um den Kuchen zu machen. Es muss aufgetaut, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden. Sie können den Fisch mit Pfeffer und Salz würzen.

Wir formen das Produkt

Um einen Kuchen zu formen, sollte der fertige Teig in 2 Teile geteilt werden. Der größere muss zu einer Schicht gerollt und auf ein gefettetes Backblech oder eine andere Form gelegt werden. Danach gekochten Reis darauflegen und gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Blechs verteilen. Als nächstes müssen Sie auf der Grütze Filetstücke auslegen, die zuvor mit Gewürzen gewürzt wurden. Dann sollte die Füllung mit dem zweiten Teil des Bodens bedeckt werden. Es wird empfohlen, die Ränder des Kuchens gut zusammenzudrücken.

Kochen im Backofen

Nachdem das Produkt geformt wurde, muss es in einen vorgeheizten Ofen gestellt werden. Einen Kuchen mit Reis und Kabeljaufilet kochen, vorzugsweise bei einer Temperatur von 200 Grad für 55 Minuten. Während dieser Zeit wird das Gericht weich, rötlich und sehr lecker.

Am Familientisch servieren

Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit sollte der Fischkuchen herausgenommen und sofort mit gefrorener Butter eingefettet werden. Als nächstes muss das Produkt in Stücke geschnitten, auf Teller gelegt und an Gäste und Familienmitglieder serviert werden.

Übrigens können Sie anstelle von gekochtem Reis Kartoffeln in einen solchen Kuchen sowie in Öl gebratene Karotten und Zwiebeln geben.

Fassen wir zusammen

Jetzt wissen Sie, wie man Kabeljaufilet auf dem Herd, Wasserbad, Multikocher und Backofen zubereitet. Um solche Gerichte zuzubereiten, können Sie nicht nur das genannte Produkt, sondern auch andere Fischarten (Makrele, Lachs, Rosalachs, Seelachs, Lachs usw.) verwenden. Guten Appetit!

Kabeljau ist ein sehr beliebter Fisch in der Küche. Viele verschiedene Gerichte werden daraus zubereitet, von einfach wie Kabeljau im Teig bis hin zu komplexen wie

Kabeljau ist ein Seefisch mit weißem, überraschend saftigem und schmackhaftem Fleisch. Es gibt verschiedene Arten davon: Weißes Meer, Pazifik, Atlantik oder Eis (je nach Lebensraum). Es gibt keinen besonderen Unterschied zwischen ihnen, außer in der Größe. Gleichzeitig enthalten alle Kabeljauarten viele Vitamine. Es ist reich an Proteinen sowie Phosphor, Natrium, Schwefel, Kalium, Magnesium, das für die Gehirnaktivität und die blutbildenden Organe nützlich ist. Darüber hinaus ist Kabeljau leicht verdaulich und normalisiert die Funktion des Magen-Darm-Trakts.

Kabeljau im Teig ist einfach und schnell genug zubereitet, dieses Rezept wird auch diejenigen ansprechen, die nicht viel kulinarische Erfahrung haben.

Was brauchen wir, um ein leckeres Gericht zuzubereiten? Leckerer Kabeljau im Teig wird zubereitet, wenn Sie die folgenden Zutaten zubereiten: ein Pfund eines Ei, ein paar Esslöffel Pflanzenöl, eine halbe Zitrone, zwei Esslöffel Mehl, Pfeffer und Salz.

Zuerst reinigen wir den Kabeljau von den Schuppen, waschen ihn gründlich und schneiden das Filet in gleiche Stücke. Um Probleme beim Essen zu vermeiden, müssen Sie Knochen aus Fleisch sehr sorgfältig auswählen. Dann salzen und mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln. Lassen Sie den Fisch liegen, während wir uns an die Teigherstellung machen.

Kochen ist einfach genug. Brechen Sie das Ei in einer Schüssel auf, fügen Sie ein paar Prisen Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Zuerst müssen Sie das Ei mit Gewürzen schlagen, dann nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig umrühren. In der Konsistenz sollte es wie Pfannkuchenteig aussehen. Als nächstes müssen Sie jedes Stück Kabeljau auf beiden Seiten in den Teig tauchen. Achten Sie gleichzeitig darauf, dass jedes Stück gleichmäßig mit Teig bedeckt ist, davon hängt das allgemeine Aussehen des Gerichts ab.

Nächster Schritt. Wir nehmen eine Bratpfanne, erhitzen sie leicht und fetten sie mit Pflanzenöl ein. Dann die vorbereiteten Fischstücke im Teig darauf legen. Von jeder Seite bei schwacher Hitze zugedeckt 12 bis 15 Minuten braten. Dann wird Ihr Fisch sehr saftig und brennt nicht. Während der ersten fünf Minuten empfehle ich, den Deckel zu entfernen, damit überschüssige Feuchtigkeit verdunstet. braten, bis eine schöne goldbraune Kruste entsteht. Dann müssen Sie den Fisch auf einer Serviette entfernen. Richtig gekochter Kabeljau im Teig sieht nicht nur schön aus, sondern hat auch einen ausgezeichneten Geschmack.

Wenn Sie Fisch mit Sauce mögen, ist das folgende Rezept für Sie interessanter als das vorherige.

Im Ofen gebackener Kabeljau in Sauerrahmsauce.

Wir nehmen: Kabeljau 500 g, Champignons 60 g, Salzkartoffeln 3 Stk., Zwiebeln 80 g, Dillbündel, 30 g, Ghee 55 g, Butter 30 g, 2 Eier, Käse 50 g, Sauerrahm 200 g, Salz und gemahlener Pfeffer.

Um Kabeljau in Sauerrahm wie nicht nur Ihre Katze, sondern die ganze Familie zuzubereiten, befolgen Sie sorgfältig unsere Empfehlungen. Wählen Sie wie oben erwähnt Knochen aus. Dann das Kabeljaufilet in Stücke schneiden, salzen, in Maismehl wälzen und in Ghee braten, bis jedes Stück goldbraun ist. Zwiebel und Champignons fein hacken und ebenfalls separat anbraten. Eier und Kartoffeln werden im Voraus gekocht. Nach dem Abkühlen sollten sie fein gehackt werden. In der Zwischenzeit bereiten wir Sauerrahmsauce zu. Dazu muss Sauerrahm mit kaltem gekochtem Wasser zu einem flüssigen Zustand verdünnt werden.

Gießen Sie verdünnte Sauerrahm auf den Boden der Pfanne, legen Sie den gebratenen Fisch darauf und legen Sie Salzkartoffelscheiben darauf. Champignons und Zwiebeln direkt auf den Kabeljau legen, Eierkreise daneben legen, salzen, pfeffern und alles mit Sauerrahmsauce bedecken. Mit geriebenem Käse bestreuen, leicht mit zerlassener Butter beträufeln und 30 Minuten bei 200 Grad backen. Beim Servieren mit Dillkräutern garnieren.

Dank des breiten Fischsortiments in Fachgeschäften kann jede Hausfrau nach ihrem Geschmack und Budget ein passendes Exemplar auswählen. Aber nachdem er den Fisch nach Hause gebracht hat, stellt sich jeder kulinarische Spezialist die Frage, wie und auf welche Weise das gekaufte Produkt zubereitet werden soll. Dieser Artikel enthält die interessantesten Rezepte zum Kochen von Kabeljau im Teig in einer Pfanne.

Dies ist das einfachste Rezept, das zu einer köstlichen Kabeljaukruste führt.

Im voraus vorbereiten:

• ½ kg Filet;
• etwas Salz;
• 3 Eier;
• 50 g Mehl;
• Sonnenblumenöl.

Vorbereitungsmethode:

1. Die aufgetauten, gewaschenen und getrockneten Filets werden in Portionen geschnitten.
2. In einer kleinen Schüssel werden Eier mit einer Prise Salz geschlagen und dann wird Mehl in die resultierende Zusammensetzung gemischt, um den Teig vorzubereiten.
3. Jedes Stück Kabeljau wird vorsichtig in die Eimasse getaucht und in heißem Öl ausgelegt, wo es von allen Seiten gebraten wird.

Wenn Sie diesbezüglich Bedenken haben, können Sie die Pfanne zum besseren Braten mit einem Deckel abdecken. In diesem Fall müssen Sie jedoch die knusprige Kruste vergessen.

Wie man in Käseteig frittiert

Das Frittieren im Teig ist eine beliebte Technik für eine köstliche Kruste. Es gibt viele Variationen, wie man Teig für diesen Zweck zubereitet, aber Käseteig ist besonders lecker.

Um ein Fischgericht in einem so knusprigen "Pelzmantel" zuzubereiten, benötigen Sie:

• ½ kg Kabeljau;
• Zitronensaft;
• 200 g Käse;
• 150 g Mayonnaise;
• Ei;
• 50 g Mehl;
• Sonnenblumenöl, Salz und Pfeffer.

Kochanleitung Schritt für Schritt:

1. Aus Kabeljau werden Stücke zubereitet, die gesalzen, gewürzt und mit Zitronensaft beträufelt werden.
2. Während die Fischzubereitungen gesalzen werden, werden Mayonnaise, Ei, Mehl und zuvor geriebener Käse in einem Behälter vermischt.
3. Auf den Herd wird ein Behälter gestellt, in den eine ziemlich große Menge Öl gegossen wird.
4. Der Kabeljau wird in Käseteig getaucht und in kochendem Fett ausgelegt. Nach einigen Minuten bildet sich eine rötliche Kruste.

Das resultierende Gericht kann allein oder mit einer Beilage aus Reis, Kartoffeln oder anderem Gemüse serviert werden.

Saftiger Fisch im Teig mit Bier

Im Bierteig ist der Fisch immer ausgezeichnet. Das resultierende Gericht zeichnet sich durch Rouge, Weichheit und Saftigkeit aus.

Zutaten für die Verwirklichung des Rezepts:

• 400 g Filet;
• 250 g Mehl;
• 300 ml helles Bier;
• Ei;
• Pfeffer und andere Gewürze;
• Pflanzenöl für tiefes Fett;
• Salz.

Um den Kabeljau auf diese Weise zu braten, folgen wir einem einfachen Algorithmus:

1. Filet wird aus Kabeljau zubereitet, indem der Kopf, die Flossen und der Grat mit Knochen entfernt werden, der sofort in dünne Streifen geschnitten wird.
2. Fischteile werden gesalzen und gewürzt.
3. Teig wird aus Bier, Eiern, Salz und 200 g Mehl zubereitet.
4. Fischrohlinge werden im restlichen Mehl gerollt, auf einem flachen Teller ausgelegt und dann gut in einen Teig getaucht.
5. Die Stücke werden auf einer Seite und auf der anderen Seite 3 Minuten lang in einer großen Menge heißem Öl gebraten.

Würzige Liebhaber können den Kabeljau zunächst mit scharfem Pfeffer würzen, wodurch sein Geschmack ausgeprägter und heller wird.

In üppigem Teig auf Mineralwasser

Fisch im Teig auf Mineralwasser wird auch bei festlicher Tischdekoration spektakulär aussehen.

Um dies sicherzustellen, können Sie am Vorabend der Feier ein solches Gericht zubereiten aus:

• ½ kg Kabeljau;
• 120 ml Mineralwasser;
• Eier;
• Zitrone;
• Salz und Gewürze.

Reihenfolge der Aktionen:

1. Aus der Karkasse wird ein Filet ohne Knochen zubereitet, das wiederum in 5 cm große Stücke geteilt wird.
2. Der Fisch wird mit Salz, Pfeffer zerdrückt und mit Zitronensaft übergossen.
3. Die Rohlinge werden in die resultierende Marinade gemischt und eine halbe Stunde bei Raumtemperatur darin aufbewahrt.
4. Zu diesem Zeitpunkt wird mit einem Schneebesen Teig aus Eismineralwasser, Mehl und Eiern zubereitet.
5. Nach der angegebenen Zeit wird der Fisch in Teig getaucht und zum Braten in die Pfanne gegeben.

Die Konsistenz des fertigen Teiges auf Mineralwasser sollte Pfannkuchenteig ähneln.

Kabeljau in Knoblauchteig frittiert

Viele Menschen lieben das Aroma von Knoblauch und den Geschmack, den er dem Essen verleiht. Kenner dieses Gemüses werden auf jeden Fall den gebratenen Kabeljau in Knoblauchteig mögen.

Für ein Pfund Kabeljau brauchst du außerdem:

• 200 g Mehl;
• Backpulverbeutel;
• 50 g Stärke;
• eine halbe Knoblauchzehe;
• 120 ml Wasser;
• Pfeffer, Paprika, Salz und Sonnenblumenöl.

Ein appetitliches Fischgericht wird nach folgendem Schema zubereitet:

1. Der Kadaver wird gereinigt, von den Flossen befreit und entlang des Kamms geschnitten, der sofort zusammen mit den Knochen entfernt wird.
2. Das resultierende Filet wird in Portionen geschnitten, die mit Salz und Ihren bevorzugten "Fisch" -Gewürzen bestreut werden.
3. Während der Fisch im Kühlschrank mariniert wird, vermischen sich die Hauptzutaten in einer Schüssel. Nach Zugabe von Wasser entsteht ein flüssiger Teig – unser zukünftiger Teig. Knoblauch, der durch eine Presse geleitet wurde, wird ebenfalls hineingegeben.
4. Der zubereitete Kabeljau wird in eine würzige Komposition getaucht und in eine Pfanne gelegt, in der bereits kochendes Öl kocht.
5. Fisch wird knusprig gebraten, von allen Seiten goldbraun.

Kabeljau im Teig ist auch kalt gut, so dass er morgens nach der gestrigen Mahlzeit nicht erhitzt werden muss. Eine solche Vorspeise überlebt jedoch selten bis zum Morgen und fliegt nach dem Servieren sofort vom Tisch.

Einfach in der Pfanne paniert

Um Kabeljau auf diese Weise zuzubereiten, sollten Sie das folgende Futterset kaufen:

• 200 g Filet;
• 50 g Semmelbrösel;
• die gleiche Menge Mehl;
• Ei;
• etwas Zitronensaft, Kräuter, Salz und Gewürze.

Bei der Zubereitung eines Gerichts:

1. Das Filet wird in Stücke geschnitten, die gesalzen, gewürzt, mit Saft beträufelt und mit gehackten Kräutern zerdrückt werden.
2. Der Kabeljau wird etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur mariniert.

Kabeljau erhält einen feinen Geschmack und ein angenehmes Aroma dank des Senfteigs, der zubereitet wird aus:

• 3 Eier;
• 50 g Mehl;
• Senf;
• Sonnenblumenöl;
• Weinessig.

Fisch im Teig braten:

1. Eier werden mit Senf mit einem Schneebesen geschlagen.
2. Das Filet wird aufgetaut, getrocknet und in Stücke geschnitten, die mit Essig beträufelt und gesalzen werden.
3. Kabeljau wird eine Drittelstunde mariniert.
4. Mehl wird portionsweise in die Eimasse gegeben, wonach Kabeljaustücke in den resultierenden Teig getaucht werden.
5. Die Rohlinge werden in heißem Öl goldbraun gebraten.

Der Verwendung von Senf ist es zu verdanken, dass Fischfilets ihre Eigenschaften leicht verändern, weicher und pikanter im Geschmack werden.

Kabeljau ist ein Beispiel für die Zubereitung eines edlen Produkts mit einer duftenden Kruste, das dazu beiträgt, seine köstliche Saftigkeit und angenehme Struktur zu erhalten.