Richtiges Ernährungsrezept für gedünsteten Kohl mit Ei. Wie man verschiedene Kohlsorten köstlich mit einem Ei schmort

Geschmorter Kohl ist eines der am einfachsten zuzubereitenden und gleichzeitig das begehrteste und beliebteste Gericht. Ich lebe in der Region Krasnodar und kann sagen, dass Gerichte mit Kohl und Gemüse als unsere traditionelle Kuban-Leckerei bezeichnet werden können.
Es gibt eine Vielzahl verschiedener Rezepte zum Kochen von gedünstetem Gemüse. Heute möchte ich Sie auf mein Rezept aufmerksam machen, und das ist gedünsteter Kohl mit Ei, Tomate, Kräutern und Gewürzen. Das „Highlight“ dieser Option ist die Zugabe von geschlagenen Eiern zur Zusammensetzung der Zutaten, die nicht nur einen neuen Geschmack verleihen, sondern auch den „Status“ des Snacks leicht verändern - Kohl mit Gemüse erweist sich als ob ein Omelett. Dieses einfache, leichte Gemüsegericht kann mittags oder abends mit frischen Gurken und Tomaten zubereitet werden, und wer es deftiger mag, mit gekochtem Fleisch oder Fisch.

Lesen und sehen Sie, wie man gedünsteten Kohl einfach und nicht zu lange kocht, vielleicht ist diese Option noch nicht in Ihrem kulinarischen Sparschwein.

Geschmorter Kohl mit Ei und Tomatenmark

Wie man gedünstetes Kohlrezept kocht

Zutaten:

Kohl - 1 mittelgroße Gabel,
Zwiebel - 1 Stück,
Petersilie - nach Geschmack,
Eier - 5-6 Stück,
trockener Paprika oder Adjika - nach Geschmack,
Tomatenmark - 1,5 Esslöffel,
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack,
Salz - nach Geschmack,
Pflanzenöl - zum Braten.

Kochvorgang:

Den Kohl fein hacken, aber nicht mit den Händen zerdrücken. Wenn der Kohl jung ist, kocht er viel schneller und ist beim Kochen saftiger. Die Zwiebel nach Belieben schneiden. Jede Zwiebelsorte ist hier geeignet, zum Beispiel habe ich Lauch von meiner Seite verwendet.

Petersilie waschen, trocknen und hacken. Sie können jedes Grün hinzufügen, das Sie bevorzugen.

Die Eier in eine Schüssel schlagen und leicht salzen, dann mit einer Gabel glatt schlagen. Bei Bedarf können übrigens noch mehr Eier hinzugefügt werden.

Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in die Pfanne, legen Sie den Kohl hinein und braten Sie ihn bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten lang weich. Wenn Sie sehr weichen Kohl bevorzugen, können Sie ihn während des Bratens mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten köcheln lassen. Dann die gehackte Zwiebel dazugeben und weitere 5 Minuten unter häufigem Rühren braten. Dieses Gericht wird am besten in einer dicken gusseisernen Pfanne zubereitet.

Dann Tomatenmark, Kräuter, gemahlenes Paprikapulver, schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack zum Kohl geben. Sie können nach Belieben weitere Gewürze hinzufügen. Rühren und 1 Minute braten.

Die geschlagenen Eier über den Kohl gießen, den Inhalt der Pfanne gut vermischen und braten, bis die Eier gar sind, dabei den Kohl von Zeit zu Zeit umrühren, damit er nicht anbrennt. Ich brate etwa 5-7 Minuten.

Alles, sehr leckerer gedünsteter Kohl ist fertig. Es kann auf portionierten Tellern angerichtet und je nach Bedarf warm oder kalt serviert werden.

Sie können Kohl mit Gemüse auch mit Ihren Lieblingssaucen servieren. Ich schlug mit frischen Gurken und Tomaten vor.

Guten Appetit!

Elena Gorodishenina erzählte, wie man gedünsteten Kohl kocht

Wir werden nicht über die Nützlichkeit von Blumenkohl sprechen, da es genügend Fakten gibt, die dies bestätigen.

Es ist jedoch erwähnenswert, dass dieses Gemüse zu Unrecht selten in Form von Beilagen oder Frühstück auf Tellern erscheint.

Wir hoffen, dass Ihnen dieses Rezept gefällt und dass Kohl ein häufiger Gast auf Ihrem Tisch wird.

Zutaten für 5-6 Portionen:

1 mittelgroßer Blumenkohl oder 400 g gefrorener Blumenkohl
3 Eier
70ml Milch
¼ Tasse Mehl
0,5-1 Tasse Öl zum Braten
Salz und Gewürze nach Geschmack

Kochen:

Nehmen Sie einen großen Topf und fügen Sie genug Wasser hinzu, um den Blumenkohl vollständig einzutauchen.
Zum Kochen bringen, salzen und etwa 15-20 Minuten für frischen Blumenkohl und 5-10 Minuten für gefrorenen Blumenkohl garen.
Die Kochzeit hängt von der gewünschten Dichte ab, manche mögen eine gekochtere Version, andere etwas härter - ein wenig knusprig.

Die Hauptsache ist, nicht zu lange zu kochen - überprüfen Sie den Kohl mit einer Gabel. Wenn er leicht in die Blütenstände gelangt, können Sie das Wasser abtropfen lassen und das Gemüse abkühlen lassen, während Sie die Eier zubereiten.

Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie Milch, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzu, ein wenig gemahlener schwarzer Pfeffer funktioniert besonders gut.
Alles mit einem Schneebesen oder einem Mixer schlagen, dann nach und nach Mehl unter ständigem Rühren hinzufügen, gut mischen, damit keine Klumpen entstehen.
Kohlröschen vom Strunk schneiden und in die Eiermasse geben, gut vermischen.
Nehmen Sie eine tiefe Bratpfanne, gießen Sie Öl hinein und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze.
Wenn das Öl heiß ist, den Kohl goldbraun braten.

Ein sehr relevantes Gericht und besonders lecker zu Beginn des Herbstes, wenn der Kohl noch sehr jung gebracht wird und seine Blätter saftig und zart sind, aber das bedeutet keineswegs, dass dieses Rezept nicht zu anderen Jahreszeiten gekocht werden sollte.

Zutaten für 4 Portionen:

½ mittelgroßer Kohl
2 Eier
2 gehackte Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl (oder ein anderes)
1 Esslöffel Sojasauce oder süße Thai-Sauce (optional)
Salz und gemahlener weißer Pfeffer

Kochen:

In einer großen Pfanne den Knoblauch im Öl bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten anschwitzen.
Den Kohl in lange oder feinere Stücke schneiden und in eine Pfanne geben,
Erhöhen Sie die Hitze etwas und braten Sie sie etwa 3-4 Minuten lang, bis sie transparent wird.
Dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren und die Eier in die Pfanne geben, umrühren und 2 Minuten braten.
Dann Feuer zugeben, Soße und Gewürze zugeben, goldbraun braten lassen, Kraut umrühren nicht vergessen.

Schmorkohl-Fans werden dieses Rezept lieben, denn Kohl wird hier in einem neuen Licht erscheinen.

Sie können ein neues Gericht fast auf einem Teller kreieren, indem Sie Wurst, Hühnchen oder ein anderes Lieblingsprodukt zum Kohl hinzufügen.

Zutaten:

1 mittelgroßer Kohl (1 kg)
1 große Zwiebel, in große Stücke geschnitten
1 große Karotte, grob gehackt
1 Tasse Hühnerbrühe oder Wasser
¼ Tasse Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Ei pro Portion, zubereitet nach Rezept - pochierte Eier

Kochen:

Schneiden Sie die beschädigten Blätter vom Kohl ab, spülen Sie sie ab, trocknen Sie sie ein wenig und schneiden Sie sie in 8 Teile. Schneiden Sie den Strunk ab, damit der dünne Teil übrig bleibt, an dem die Blätter halten.
Legen Sie den Kohl in einer Schicht in eine Auflaufform. Wenn nicht alle Stücke passen, können Sie ein Stück auslegen.
Zwiebeln und Karotten darauf geben, mit Brühe und Öl aufgießen, Gewürze hinzufügen. Decken Sie die Schüssel mit Folie ab und stellen Sie sie in den auf 165-170 Grad vorgeheizten Ofen.
Eine Stunde köcheln lassen, dann die Schüssel entfernen, den Kohl vorsichtig wenden, wenn er trocken ist, eine weitere ½ Tasse Brühe angießen.
Mit Folie abdecken und weitere 40-60 Minuten im Ofen schmoren lassen.
Servieren Sie den Kohl mit einem pochierten Ei obendrauf.

Hinweis: Wenn Sie eine goldene Kruste auf dem Kohl wünschen, halten Sie ihn nach dem Schmoren in einem Ofen ohne Folie mit einer auf 180-190 Grad Celsius erhöhten Temperatur.

Geschmorter Kohl ist ein sehr erschwingliches und sättigendes Gericht. Es wird wegen seines hellen Geschmacks und seiner einfachen Ausführung geliebt. Aber auch dieses altbekannte Gericht lässt sich auf unkonventionelle Weise zubereiten, indem man zum Beispiel beim Schmoren ein Ei hinzufügt. Außerdem kann dieses Gericht nicht nur mit traditionellem Weißkohl, sondern auch mit Blumenkohl und Rosenkohl zubereitet werden. Wie lecker, Kohl mit einem Ei zu schmoren?

Zutaten

Weißkohl 250 Gramm Karotte 1 Stück Birne 1 Stück Wasser 2 Stapel Salz 0 TL gemahlener Ingwer 0 TL

Portionen: 4
Zeit für die Vorbereitung: 25 Minuten

Kohl mit Ei: Rezept für Weißkohl

Dieses Rezept unterscheidet sich nicht nur in den ungewöhnlichen Zutaten, sondern auch in der Kochtechnik von den üblichen für uns. Bereiten Sie für dieses Gericht die folgenden Produkte vor:

250 g Weißkohl;
1 Karotte;
1 Zwiebel;
1 Ei;
2 EL. Wasser;
0,5 TL Salz;
0,5 TL gemahlener Ingwer optional.

Wasser kochen, fein gehackten Kohl hineingeben. Kochen Sie das Gemüse 15 Minuten lang, werfen Sie es dann in ein Sieb und lassen Sie das Wasser abtropfen. In der Zwischenzeit das restliche Gemüse vorbereiten. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Möhren raspeln. In eine Pfanne geben, leicht anbraten, mit Wasser aufgießen und ca. 7 Minuten köcheln lassen.

Kohl mit Zwiebeln und Karotten in eine Pfanne geben, Ingwer und Salz dazugeben, mit einem Deckel abdecken und unter dem Deckel weich köcheln lassen.

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und schlagen Sie es zu einem sehr lockeren Schaum. Das Eigelb separat schlagen. Kombinieren Sie diese beiden Zutaten zusammen und gießen Sie sie in den Kohl. Danach die Schüssel 1 Minute lang ständig umrühren und dann vom Herd nehmen.

Geschmorter Blumenkohl mit Ei

Wir sind es gewohnt, Blumenkohl zu braten, aber gedünstet erweist er sich als nicht weniger lecker. Liste der Produkte für das Gericht:

0,5 kg Blumenkohl;
1 Zwiebel;
1 Ei;
0,5 Bund Petersilie und Dill;
Salz nach Geschmack.

Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und in kochendem Salzwasser etwa 15 Minuten kochen. Während die Hauptzutat kocht, fein gehackte Zwiebeln in einer Pfanne goldbraun anbraten.

Den gekochten Kohl zur Zwiebel geben, das Gericht mit Kräutern bestreuen, salzen und leicht anbraten. Das Ei mit einer Gabel verschlagen und über das Werkstück in der Pfanne gießen Alle Zutaten intensiv mischen und köcheln lassen, bis sie gar sind.

Rosenkohl mit Ei

Rosenkohl hat nicht nur einen ausgeprägten charakteristischen Geschmack, sondern sieht auch sehr lustig aus. Winzige grüne Sprossen werden Kindern sicher gefallen, daher ist es einfach, sie mit diesem gesunden Gemüse zu füttern. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

400 g Rosenkohl;
3 Eier;
Salz nach Geschmack;
Semmelbrösel (wie viel das Gericht braucht).

Kleine Kohlköpfe müssen zunächst in Salzwasser gekocht werden, damit sie weicher werden. Wenn das Wasser aus ihnen herausläuft, sollten sie in Paniermehl gewälzt und in heißem Sonnenblumenöl goldbraun gebraten werden. Danach die Eier mit Salz schlagen, über das Werkstück gießen und unter dem Deckel köcheln lassen.

Jede der beschriebenen Kohlsorten hat ihre eigenen nützlichen Vitamine und Mineralien. Um den Körper mit den notwendigen Substanzen zu sättigen, nehmen Sie daher Gerichte mit verschiedenen Sorten dieses Vitamingemüses in Ihre Ernährung auf.

Appetitlicher gedünsteter Kohl mit Ei, gekocht nach diesem Rezept, kann eine großartige Beilage für jedes Fleischgericht sein. Dieses Gericht kann auch pur verzehrt werden. Und sowohl heiß als auch kalt. Kochen erfordert keine besonderen Fähigkeiten und Fertigkeiten. Sogar die jüngste Gastgeberin, die sich entschieden hat, ihre Eltern zum ersten Mal mit Leckereien zu erfreuen, wird mit dem Kochen fertig.

Produkte zum Kochen von gedünstetem Kohl mit einem Ei erfordern die einfachsten. Sie sind immer im Kühlschrank jeder Gastgeberin. Daher kann das Gericht zum Lebensretter werden, wenn Zeit und Lust fehlen, kulinarische Meisterwerke zu erfinden. Um lecker zu kochen, benötigen Sie:

kohl - 0,5 kg;
karotte - 1 Stk .;
zwiebel - 1 Stk.;
Tomate - 2-3 EL. Löffel;
eier - 2-3 Stk .;
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Pflanzenöl - 30 ml.

Kochmethode:

Das Rezept für gedünsteten Kohl mit Eiern ist sehr einfach. Zuerst schneiden wir den Kohl. Am bequemsten ist dies mit einem speziellen Messer. Aber wenn es nicht da ist, können Sie es mit einem gewöhnlichen Messer in dünne Streifen schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen und Gemüse dazugeben. Frittieren, bis eine schöne Karamellfarbe entsteht.

Während der Kohl gebraten wird, die Zwiebel schneiden und die Karotten reiben. Als nächstes das Gemüse in einer Pfanne mischen und braten, bis das Gemüse weich ist.

Nach Belieben salzen, pfeffern. Wir fügen eine Tomate hinzu. Es kann in einer kleinen Menge Wasser (bis zu 100 ml) verdünnt werden. Alles gründlich mischen und mit einem Deckel abdecken. Wenn Sie Gewürze mögen, fügen Sie ein paar Lorbeerblätter hinzu. Dies ist aber nicht erforderlich, sondern optional.

Wir braten das Gemüse weitere 5-10 Minuten, bis es vollständig gekocht ist. Ab und zu umrühren nicht vergessen, sonst brennt das Gericht an.

Wenn der Kohl fast fertig ist, schlagen Sie die Eier in einen Teller und schlagen Sie sie leicht mit einem Schneebesen. Du kannst auch einfach mit einer Gabel umrühren. Die Hauptsache ist, eine homogene Masse zu erhalten.

Die Eier in die Pfanne geben und schnell umrühren. Mit einem Deckel abdecken und weitere 2-3 Minuten brennen lassen.

Das ist alles, gedünsteter Kohl mit Ei ist fertig. Kann auf dem Tisch serviert werden. Zur Dekoration sollten Sie frische Kräuter verwenden: Petersilie, Zwiebelfedern, Dill. Es schadet auch nicht, saure Sahne zum Gericht zu servieren. Wir empfehlen auch, sich ein Video mit einem Rezept für gebratenen Kohl mit Ei und Lauch anzusehen.

Kulinarische Feinheiten

Kohl passt gut zu Walnüssen. Wenn Sie am Ende des Garvorgangs gehackte Nüsse auf einer Reibe hinzufügen, wird das Gericht würziger.
Es funktioniert auch gut. Sie müssen diesem Rezept nicht einmal Eier hinzufügen.
Vergiss die Gewürze nicht. Jeder mag seine eigenen Gewürze, daher gibt das Rezept nicht an, was Sie zusätzlich zu Pfeffer hinzufügen können. Experimentieren Sie mit Thymian, Rosmarin, Basilikum. Sie alle ergänzen perfekt den Geschmack von gedünstetem Kohl.
Wenn kein Tomatenmark vorhanden ist, können Sie mit frischem Tomatensaft oder sogar Ketchup auskommen. Der Saftverbrauch beträgt etwa 150 ml, aber wir geben 1 Esslöffel mehr Ketchup als Tomaten.
Salzen Sie den Kohl immer, bevor Sie die Tomate hinzufügen. Ein Gemüse hat die Fähigkeit, Flüssigkeit abzugeben, selbst wenn es so aussieht, als wäre es bereits frittiert worden. Wenn viel Saft heraussticht, kann die Tomate nicht verdünnt werden.
Wenn die Tomatenpaste ein wenig „läuft“, braten Sie sie in einer kleinen Menge Öl und schicken Sie sie erst dann in die Schüssel. Sonst bekommt das fertige Essen einen unangenehmen Nachgeschmack.

Welche nützlichen Tipps zum Schmoren von Kohl können Sie geben? Teilen!