Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Lazy Dumplings. Alle Geheimnisse der Herstellung von faulen Rosenknödeln. Rosen aus Hackfleisch und Teig in einer Bratpfanne

Fast jeder liebt Knödel, aber nicht immer und jeder hat Zeit, sie zu kochen. Da das Gericht recht arbeits- und zeitintensiv ist, begnügen sich viele von uns oft mit im Laden gekauften Knödeln. Alternativ können Sie auch schnelle Knödel mit gebratenem Gemüse zubereiten. Übrigens helfen Gerichte wie Kohlrouladen und Knödel sehr oft vielen vielbeschäftigten Hausfrauen, die ihre Familie, auch wenn sie nicht genug Zeit haben, mit köstlichen Gerichten versorgen möchten.

Lazy Knödel unterscheiden sich natürlich in der Form von den Standardknödeln, sind aber sehr lecker. Faule Knödel können wie normale Knödel in Salzwasser in einem Slow Cooker oder Wasserbad gekocht werden. Aber meiner Meinung nach sind sie als Gemüse am leckersten und saftigsten. Um diese auf einem Gemüsebeet zuzubereiten, benötigen Sie halb so viel Zeit wie bei gewöhnlichen, was angenehm ist. Wie man faule Knödel kocht„Rosen“, schauen wir uns jetzt an.

Zutaten:

• Hackfleisch – 400-500 gr.,
• Zwiebeln – 2 Stk.,
• Ketchup oder Tomatensauce – 2 Esslöffel,
• Karotten – 2 Stk.,
• Petersilie,
• Eier – 1 Stk.,
• Wasser zum Kneten des Teigs - 1 Glas,
• Salz und Gewürze
• Mehl – ​​3-3,5 Tassen,

Faule Knödel in einer Bratpfanne - Rezept

Bereiten wir zunächst die Füllung für die Knödel vor. Die Füllung wird Standard sein – Fleisch, Zwiebeln, Gewürze und Gemüse. Da unsere Knödel schnell zubereitet sind, empfiehlt es sich, dafür fertiges Hackfleisch zu verwenden. Wenn Sie hausgemachtes Hackfleisch dem im Laden gekauften Fleisch vorziehen, ist es sehr praktisch, es zu Hause aus ganzen Fleischstücken zuzubereiten und im Gefrierschrank einzufrieren. Für Knödel empfiehlt es sich, Schweinefleisch oder gemischtes Hackfleisch zu verwenden – Rind plus Schweinefleisch. Die geschälte Zwiebel auf der feinsten Reibe reiben. In eine Schüssel mit Hackfleisch geben.

Petersilie waschen und fein hacken (Sie können auch Dill verwenden). Zusammen mit Salz und Gewürzen zum Hackfleisch geben.

Das Hackfleisch glatt rühren. In den Kühlschrank stellen.

Bereiten wir den Teig für Knödel vor. Eier mit einer Prise Salz in einer tiefen Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen. Gießen Sie Wasser ein (Sie können Rohwasser verwenden).

Weizenmehl in kleinen Portionen hinzufügen.

Den dicken Teig mit den Händen kneten. Den fertigen Teig mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 15-20 Minuten ruhen lassen. Dadurch wird es elastischer und lässt sich leichter ausrollen. Während der Teig geht, bereiten wir ein Gemüsekissen für die Faulenzer vor.

Die Karotten schälen. Dann reiben Sie es auf einer feinen oder mittleren Reibe.

Die zweite Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Zwiebeln und Karotten in Sonnenblumenöl 4-5 Minuten anbraten.

Anschließend Wasser (etwa ein halbes Glas), Salz, Gewürze und Tomatensauce hinzufügen.

Das Gemüse umrühren und weitere 3-4 Minuten köcheln lassen.

Fertig ist das Gemüse. Kommen wir zurück zum Test. Den Knödelteig in zwei Teile teilen. Mit einem Nudelholz auf einem bemehlten Tisch dünn ausrollen. Je dünner man sie ausrollt, desto zarter werden sie. Gleichmäßig mit Hackfleisch bestreichen.

Danach den Teig zu einer Rolle wickeln.

Schneiden Sie es in 3-5 cm lange Stücke. Drücken Sie die Ränder jedes Knödels mit den Händen flach. Rosen formen. So sehen die fertigen aus Faule Knödel „Rosochki“.

Zum Schmoren von Gemüse dicht nebeneinander platzieren.

Etwas Wasser hinzufügen. Beim Braten sollten die Knödel zur Hälfte bedeckt sein. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie auf schwache Hitze. Die Faulen Knödel etwa 20 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie beim Löschen nach Bedarf Wasser hinzu. Man bekommt übrigens jede Menge Knödel – genug für zwei Bratpfannen. Die restlichen Knödel können im Gefrierschrank aufbewahrt und bei Bedarf verwendet werden.

Faule Knödel in einer Bratpfanne. Foto

Wer liebt keine Knödel? Meiner Meinung nach gibt es sehr wenige solcher Leute. Und wer modelliert sie gerne? Ich vermute, dass es auch wenige willige Amateure geben wird. Dann kochen wir das Gleiche, nur ohne Modellierung – faule Knödel in der Pfanne.

Echt, russisch kann man sie natürlich nicht nennen, aber lecker schmecken sie trotzdem. Und dieser Geschmack entpuppt sich wirklich als Knödel :)

Wie viele Hausfrauen – so viele Teigrezepte. Ich werde definitiv nicht sagen, dass mein Teig der beste, leckerste usw. ist, weil es keinen Freund in Geschmack und Farbe gibt. Und über die Richtigkeit des Knetens verrate ich auch nichts, aber ich mache immer Knödel, alle loben sie (und ich selbst mag sie), und das ist schon was!

Zu den Zutaten. Manche machen genau diesen Teig ausschließlich aus Mehl-Wasser-Salz, andere brauen ihn, wieder andere fügen Eier hinzu und wieder andere sagen, dass Eier den Teig zu hart machen.

Meiner Meinung nach kann es keine ganz genauen Mengenverhältnisse geben, etwa ein Glas Mehl und nicht mehr als drei Tropfen Wasser – vergessen Sie nicht, dass Mehl überall anders ist. Was zu tun ist? Passen Sie sich Ihrem an. Nachdem Sie zwei- oder dreimal geknetet und gekocht haben, werden Sie beginnen, Ihren Teig zu verstehen und zu fühlen.

Übrigens ist es sehr wichtig, einfach sehr wichtig, den Teig nach dem Kneten einzuwickeln und mindestens 20 Minuten ruhen zu lassen. Dies ist für unser Gluten notwendig. Sie werden auf jeden Fall den Unterschied zwischen dem Ruhetest und dem Originaltest sehen.

Und vergessen Sie nicht: Wir machen keine klassischen Knödel, sondern echte Knödel! Am Ende muss man vor dem Teig keine Angst haben, man muss ihn lieben und mit Lust zubereiten, dann klappt bestimmt alles!

Nun, genug der Worte, kommen wir zur Sache. Faule Knödel mit zwei Sorten Saucen – Kissen, von denen ich eines für Erwachsene und das andere für Kinder mache.

Gesamtkochzeit – 1 Stunde 30 Minuten
Aktive Kochzeit – 1 Stunde 30 Minuten
Kosten – Durchschnittskosten
Kaloriengehalt pro 100 g - 144 kcal
Anzahl der Portionen – 5 Portionen

Wie man faule Knödel in einer Pfanne kocht

Zutaten:

Weizenmehl - 380 g
Hühnerei - 2 Stk. (je 60-62 Gramm)
Wasser - 100 g
Salz – 2 Prisen
Pflanzenöl- 1 EL.
Schweinefleisch – 250 g
Rindfleisch – 250 g
Zwiebeln - 200 g (für Hackfleisch)
Hühnerei - 1 Stk. (für Hackfleisch)
Salz - nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Brühe – 300 g (für 1 Soße)
Zwiebeln – 200 g (für 1 Soße)
Süßer roter Pfeffer— 150 g (für 2 Saucen)
Zwiebeln – 150 g (für 2 Saucen)
Tomate - 4 Stk. (für 2 Soßen)
Knoblauch - 4 Zähne. (für beide Saucen)
Zucker - 1 TL. (für 2 Soßen)
Getrocknetes Basilikum – 1 TL. (für 2 Soßen)
Chilischote – nach Geschmack (für 2 Saucen)
Wasser – 200 g (für 2 Saucen)
Salz – nach Geschmack (für 2 Saucen)
Butter – optional (für beide Saucen)
Pflanzenöl- 4 EL. (zum Braten)
Grünzeug – nach Geschmack (für 1 Soße)
Sauerrahm - nach Geschmack

Vorbereitung:

Ich mache den Teig in einer großen Schüssel. Das Mehl sieben. Oben habe ich Ihnen bereits von Mehl erzählt, das für jeden und überall anders ist. Beginnen wir also mit 350 Gramm. In einer separaten Schüssel zwei Eier, einen Löffel Pflanzenöl, Salz und Wasser vermischen und alles zum Mehl geben. Den Teig kneten, aber ohne Fanatismus. Es ist besser und bequemer, das Ganze auf dem Tisch zu Ende zu bringen.

Als nächstes kneten Sie unseren Teig gründlich. Der Vorgang dauert mindestens 5 Minuten. Es sollte nicht an Ihren Händen kleben bleiben. Wenn Sie also feststellen, dass Sie mehr Mehl möchten, fügen Sie die restlichen 30 Gramm nach und nach hinzu. Den Teig in Folie einwickeln und 20–30 Minuten ruhen lassen. In dieser Zeit werden wir Hackfleisch- und Zwiebelkissen zubereiten.

Ich kaufe niemals fertiges Hackfleisch und rate Ihnen auch nicht davon ab. Es ist besser, das Fleisch zu nehmen und zu zerkleinern. Ganz ok mit einem Schweine-, Lamm- oder Kalbfleisch. Mit reinem Rindfleisch mag ich es nicht wirklich, aber das ist Geschmackssache.

Das Fleisch (in meinem Fall Schweine- und Rindfleisch) zusammen mit der Zwiebel zerkleinern, Salz, Pfeffer und Ei hinzufügen und vermischen. Irgendwie habe ich einfach vergessen, dem Hackfleisch ein Ei hinzuzufügen – das Gericht ist nicht schlechter geworden und nichts ist auseinandergefallen.

Den Knoblauch schälen und hacken. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Eine Bratpfanne erhitzen, ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und die Zwiebel bei schwacher Hitze glasig braten. Zum Schluss etwa 30 Sekunden den Knoblauch hinzufügen und alles zusammen anbraten. Schalten Sie die Pfanne aus und kehren Sie zu unserem Test zurück.

Bestreuen Sie den Tisch mit etwas Mehl. Ich teile den Teig in 2 Teile. Eines wickle ich wieder in Folie ein, das zweite rolle ich zu einer Art Wurst und dann zu einem Rechteck, wobei ich es mehrmals umdrehe. Die Dicke beträgt etwa einen Millimeter. Die Hälfte des Hackfleisches gleichmäßig darauf verteilen.

Den Teig zu einer Rolle rollen und in etwa 4–5 cm große Plätzchen schneiden.

Unsere Lazy Dumplings auf einem Zwiebelbett verteilen, Brühe, etwa einen Esslöffel gehackte Kräuter (in meinem Fall Petersilie und Dill), 20 Gramm Butter (wenn Sie möchten) hinzufügen, mit einem Deckel abdecken, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren niedrig stellen und etwa 30 Minuten köcheln lassen.

Wie Sie sehen, sind die Rollen ziemlich weit voneinander entfernt. Während des Garvorgangs erhöhen sie sich um das Eineinhalbfache oder sogar um das Zweifache. Schauen wir in 20 Minuten unter den Deckel. Schönheit! Bei Bedarf noch etwas Brühe oder Wasser hinzufügen.

Nun, während die erste Portion vorbereitet wird, rollen wir die zweite Hälfte des Teigs aus, machen die gleichen Schritte und schneiden ihn in Scheiben.

Als nächstes kommt die zweite Version der Kissensauce. Die Zwiebel in halbe Ringe, das Paprikapulver in Streifen, die Tomaten in Scheiben schneiden und den Knoblauch hacken. Geben Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl und 10 Gramm Butter in die Bratpfanne und braten Sie zuerst die Zwiebel leicht goldbraun an, fügen Sie dann Knoblauch und Pfeffer hinzu und braten Sie noch ein paar Minuten. Tomaten hinzufügen und eine weitere Minute braten.

Jetzt, da Tomaten nicht die besten sind, verwende ich sie in meinem Saft. 4 Tomaten + 200 g Wasser werden durch eine 400-g-Dose Tomaten im eigenen Saft sowie den gleichen Saft und +100 g Wasser ersetzt.

Nachdem Sie also Tomaten und Wasser hinzugefügt haben, ist die Soße aufgekocht, fügen Sie Zucker, Salz und, falls gewünscht, etwas Chilischote und Basilikum hinzu und legen Sie die zweite Portion Lazy Dumplings darauf. Den Deckel schließen und bei schwacher Hitze 25–30 Minuten garen. Wenn Sie feststellen, dass nach 15–20 Minuten fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist, fügen Sie etwas hinzu.

Ich serviere es den Kindern mit Sauerrahm (und davor noch ein Stück Butter obendrauf, zu jedem Knödelbrötchen).

Für mich und meinen Mann füge ich noch mehr Gemüsesauce hinzu, die mich an meinen Lieblings-Lecho erinnert! Aufmerksamkeit! Wenn Sie nur eine der vorgeschlagenen Saucen planen, müssen die Zutaten dafür verdoppelt werden.

Guten Appetit!

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Für die Füllung können Sie frisches Hackfleisch verwenden: Huhn, Schwein, Rind oder gemischt. Wenn möglich, Es ist besser, frisches Fleisch zu kaufen und Hackfleisch zu Hause zuzubereiten. Zwiebel und Knoblauch schälen. Fein hacken und zum Hackfleisch geben. Gut vermischen und mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen.

Für den Teig die angegebene Menge Mehl in eine tiefe Schüssel sieben. Ein Hühnerei unterrühren und salzen. Gießen Sie zimmerwarmes Wasser ein und kneten Sie die Masse, damit sie nicht an Ihren Händen klebt. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr oder weniger Mehl, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.

Die Konsistenz des Teigs ähnelt dicken Knödeln. Mit einem Handtuch abdecken und eine Viertelstunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Während der Teig ruht, bereiten Sie die Tomatensauce zu. Zwiebeln und Karotten schälen. Mit einem Papiertuch abspülen und trocknen. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden, die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben. Sonnenblumenöl in einer geeigneten Bratpfanne erhitzen. Gehacktes Gemüse hinzufügen. Unter Rühren bei mäßiger Hitze weich braten.

2 gehäufte Löffel Tomatenmark dazugeben, mit Wasser aufgießen, am besten heiß aus einem Wasserkocher. Umrühren und kochen.

Fügen Sie saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt hinzu. Salzen, pfeffern und ein Lorbeerblatt hinzufügen. Umrühren und kochen. Versuche es. Wenn die Soße sauer ist, passen Sie den Geschmack an, indem Sie etwas Kristallzucker hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen. und schalte das Feuer aus.

Der Teig ist geruht und elastischer geworden. Zu einer dünnen Schicht ausrollen und die Arbeitsplatte mit Mehl bestäuben. Nehmen Sie ein 200-Gramm-Glas oder einen Keksausstecher und schneiden Sie Kreise aus.

Falten Sie 4 Teile übereinander, wie auf dem Foto. Mit dem Finger leicht in die Mitte drücken, damit die Kreise aneinander haften.

Einen kleinen Streifen Fleischfüllung in die Mitte der Kreise legen.

Die Kreise zur Hälfte falten und etwas andrücken.

Zu einer Rolle rollen und den Rand fixieren. Richten Sie die „Blütenblätter“ schön aus, sodass die Form einer Rose entsteht.

Es gibt eine Möglichkeit, „Rosen“ noch einfacher zu machen: Den gesamten Teig zu einem Rechteck ausrollen, das Hackfleisch in einer dünnen Schicht darauf verteilen, zu einer Rolle rollen und diese dann in kleine Röllchen schneiden.

Tomatensauce in eine tiefe ofenfeste Form geben. Platzieren Sie die Stücke in geringem Abstand voneinander. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Etwa eine Stunde backen

Knödel für die Faulenzer sind fertig im Ofen. Sofort servieren.

Guten Appetit!

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: 40 Min

– ein köstliches Gericht aus dünnem Teig und Hackfleisch. In der Regel dauert die Zubereitung von Manti für die ganze Familie mehr als eine Stunde, da jede Fleischpastete von Hand geformt werden muss. Und damit jeder genug essen kann, müssen sie in großen Mengen hergestellt werden.

Wer nicht viel Zeit mit der Zubereitung dieses Gerichts verbringen möchte, hat sich offenbar Lazy Manti (Knödel) ausgedacht. Sie kochen viel schneller und sehen sehr schön und festlich aus, wie echte Rosen! Eine solche Präsentation wird auf jeden Fall jede Feier schmücken und die Gäste mit ihrer Einzigartigkeit überraschen.

Der Teig für die Herstellung von Lazy Manti kann ungesäuert sein oder derselbe wie für Knödel oder. Damit die Rosetten mit Hackfleisch aber noch schmackhafter werden, bereiten wir sie mit Brandteig in kochendem Wasser zu. Dieser Teig ist sehr zart und weich, aber seine Elastizität reicht aus, um seine Form zu behalten.

Ein weiteres Geheimnis bei der Zubereitung köstlicher, saftiger Rosetten mit Hackfleisch ist die Verwendung vieler Zwiebeln. Es muss nicht zusammen mit dem Fleisch durch einen Fleischwolf gegeben werden, sondern einfach fein gehackt und zum fertigen Hackfleisch gegeben werden.

Übrigens können Sie nach unserem Schritt-für-Schritt-Fotorezept faule Knödel in einer Pfanne auf einem Gemüsebett zubereiten. Hierfür eignen sich verschiedene Gemüsemischungen, zum Beispiel Zucchini, Tomaten, Blumenkohl. Oder Sie verwenden das klassische Rezept: Braten Sie Karotten und Zwiebeln an und legen Sie Lazy Manti zum Braten hinein.

Die Zubereitung der Rosetten mit Hackfleisch dauert etwa 35-40 Minuten. Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhältst du 14-16 kleine Stücke.

Zutaten:
- Mehl – ​​2 Tassen;
- kochendes Wasser – 1 Glas;
- Sonnenblumenöl – 2 Esslöffel;
- Salz – 0,5 Teelöffel;
- Hackfleisch – 300-400 g;
- Zwiebel – 2 Stk.;
- Gewürze nach Geschmack;
- eine große Zwiebel und Karotten, Pflanzenöl - zum Braten.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Um den Teig zuzubereiten, fügen Sie dem Mehl Butter hinzu.




Wir fangen an, Mehl und Butter mit einem Spatel zu vermischen und fügen nach und nach kochendes Wasser hinzu.




Den Teig kneten, bis er ziemlich dicht und elastisch wird. Lassen wir es eine Weile stehen.




Fügen Sie dem Fleisch fein gehackte Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Gewürze hinzu.






Alles gut vermischen, dabei das Hackfleisch leicht ausdrücken, damit die Zwiebel Saft abgibt.




Zum Braten die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.




Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne in Pflanzenöl goldbraun braten.




Jetzt machen wir den Teig, rollen ihn dünn aus. Sie können den Teig in zwei Teile teilen, um das Ausrollen zu erleichtern.






Den ausgerollten Teig in 10 Zentimeter breite Streifen schneiden.




Legen Sie das Hackfleisch entlang jedes Streifens bis zur Mitte.




Den Teigteil mit Hackfleisch mit dem ungefüllten Teigteil bedecken.




Und roll es auf.




Legen Sie die fertigen Rosen mit Hackfleisch auf den Grill, nicht dicht nebeneinander.




Gießen Sie heißes Wasser zur Hälfte in die Pfanne.




Die Rosetten mit Hackfleisch unter dem Deckel garen, bis das Wasser verdunstet ist, etwa 20-25 Minuten.




Mit Sauerrahm, Tomatensauce oder frischem Gemüse servieren.

Knödel sind in jedem Haushalt beliebt. Hausgemachte Knödel mit eigenen Händen gelten als besonders wichtig für diejenigen, die ein köstliches Mittagessen lieben. Aber wie anstrengend ist es, stundenlang kleine Teig- und Hackfleischklumpen zuzubereiten, die einen an den Tisch locken.

Die Lösung sind Rezepte für Lazy Dumplings – ein Gericht, das dem Original weder geschmacklich noch optisch nachsteht.

Ofenrezepte

Das Geheimnis dieses Rezepts liegt in der Garmethode, denn Lazy Dumplings erfordern kein individuelles Modellieren. Und eine der schnellen und angenehmen Möglichkeiten, Lazy-Knödel zuzubereiten, besteht darin, sie im Ofen zu backen.

Zutaten:

• Mehl – ​​3-4 EL;
• Ei – 1 Stück;
• Hackfleisch – 0,5 kg;
• – 1-2 Stück;
• Karotten – 1 Stück;
• Tomatenmark, Frittieröl, Salz, Pfeffer und Gewürze;
• Wasser – 2 EL.

Vorbereitung:

1. In einer tiefen Schüssel 1 Glas Wasser, eine Prise Salz und 1 Ei glatt rühren.
2. Fügen Sie der Mischung in kleinen Portionen Mehl hinzu und rühren Sie weiter. Der Teig beginnt dicker zu werden. Kneten Sie weiter, bis ein elastischer und weicher Teig entsteht.
3. Legen Sie den fertigen Teig 30–40 Minuten lang zur Seite, damit er ruhen kann. Dadurch erhält er die nötige Elastizität, um eine dünne Schicht zu erhalten.
4. Sie können Gemüsesoße zubereiten. In einer mit Pflanzenöl gefetteten Bratpfanne die geschälte und in kleine Würfel geschnittene Zwiebel goldbraun braten.
5. Die Karotten schälen und auf einer feinen Reibe hacken. Die Röstzwiebel in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze 5-10 Minuten köcheln lassen.
6. 2-3 EL in die Pfanne geben. Tomatenmark, 1 Glas Wasser, Salz und Lieblingsgewürze. Die Gemüsemischung dient als sanftes „Polster“ für faule Knödel und verleiht ihnen Saftigkeit.
7. Wir fangen an, Knödel zu „formen“. Der Teig muss zu einer dünnen Schicht ausgerollt werden, die nicht dicker als 3 mm ist und eine annähernd rechteckige Form hat. Teilen Sie der Einfachheit halber ein großes Teigstück in zwei kleinere Stücke und rollen Sie diese abwechselnd aus.
8. Das Hackfleisch gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen. Es kann gepfeffert und gesalzen werden.
9. Den entstandenen „Rohling“ aus Teig und Hackfleisch zu einer Rolle rollen und in 3-4 cm breite Ringe schneiden.
10. Gießen Sie die vorbereitete Gemüsesoße auf ein tiefes Backblech und legen Sie die gehackten Brötchenringe hierhin. Man erhält kleine Rosetten aus Teig und Hackfleisch in Gemüsesoße.
11. Decken Sie das Backblech fest mit Folie ab und stellen Sie es für 45 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Entfernen Sie die Folie vom Backblech und legen Sie es in den Ofen, um es weitere 20–25 Minuten köcheln zu lassen. Fertige Lazy Dumplings sehen elegant aus und können am Feiertagstisch serviert werden.

In der beschriebenen Variante werden Produkte verwendet, die jeder Hausfrau zur Verfügung stehen. Das Gericht kann mit Käsestreuseln auf den „Knödelrosen“, gehackten Zucchini, Paprika, Tomaten in einem Gemüsekissen ergänzt werden oder die Gemüsesauce durch Sauerrahmsauce ersetzen.

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Rezepte für Bratpfannen

Für Hausfrauen, die sich nicht gerne mit dem Ofen auseinandersetzen und Wert auf Schnelligkeit beim Kochen legen, gibt es Rezepte für faule Knödel in der Pfanne. Solche Knödel sind nicht weniger appetitlich und optisch ansprechend, sodass sie sogar für einen Feiertagstisch geeignet sind.

Zutaten:

• Mehl – ​​3-4 EL;
• Ei – 1 Stück;
• Hackfleisch – 0,5 kg;
• Zwiebeln – 1-2 Stück;
• Karotten – 1 Stück;
• saure Sahne - 1 EL;
• Tomatenmark – 1 EL;
• Frittieröl, Salz, Pfeffer und Gewürze;
• Grün;
• Wasser – 2 EL.

Vorbereitung:

1. Es ist besser, mit dem Teig zu kochen, damit er Zeit zum „Ruhen“ hat. Dies verbessert die Klebrigkeit und Elastizität und erleichtert das Arbeiten. Für den Teig müssen wir Mehl, 1 Glas Wasser, ein Ei und eine Prise Salz in einer tiefen Schüssel vermischen. Es ist besser, das Ei ein wenig zu schlagen, Sie können sofort Salz und Wasser hinzufügen und erst dann Mehl zu der Mischung hinzufügen. Sie müssen gründlich kneten, um die Bildung von Mehlklumpen zu verhindern, und die Konsistenz des Teigs sollte elastisch, aber nicht hart sein.
2. Während der Teig abkühlt, bereiten Sie eine Bratpfanne vor, in der wir die faulen Knödel schmoren. Die Pfanne muss mit hohem Rand und dicht schließendem Deckel verwendet werden. Zum Braten den Boden der Bratpfanne mit Öl einfetten.
3. Zwiebeln und Karotten schälen und hacken: Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, für die Schnelligkeit können die Karotten auf einer feinen Reibe gerieben werden.
4. Die Zwiebel in eine erhitzte Pfanne geben und goldbraun braten. Karotten zur Zwiebel geben und einige Minuten köcheln lassen. Lassen Sie das Gemüse einige Minuten ohne Hitze braten, bis die Knödel entstehen.
5. Um Knödel nach der Lazy-Methode zuzubereiten, müssen Sie den Teig in einer großen Schicht ausrollen, die nicht dicker als 3 mm ist und eine rechteckige Form hat. Um das Ausrollen zu erleichtern, können Sie den Teig in 2-3 gleiche Teile teilen und die Schichten einzeln ausrollen.
6. Das Hackfleisch auf den Teig legen und gleichmäßig auf der gesamten Fläche verteilen. Sie können jedes Hackfleisch verwenden. Bei Bedarf können Sie das direkt auf dem Teig ausgelegte Hackfleisch noch pfeffern, außerdem können Sie dem Fleisch noch Ihre Lieblingsgewürze, Kräuter oder etwas Zwiebel hinzufügen.
7. Wir rollen das gesamte Werkstück zu einer Rolle und schneiden es in 3-4 cm breite Stücke. Auf der einen Seite sind die entstandenen Stücke leicht in die Teigränder eingeformt, als würden sie „versiegelt“, und die Ränder mit dem geschnittenen und sichtbaren Hackfleisch bleiben offen und sehen aus wie eine Rose.
8. Die Faulen Rosenknödel mit der versiegelten Seite in eine Bratpfanne auf das Gemüse legen und zusammen etwas anbraten. Dadurch werden sie fixiert und verhindert, dass der Fleischsaft aus den Knödeln ausläuft.
9. Nach dem Braten die Eintopfmischung in die gleiche Pfanne geben – Löffel Tomatenmark und Sauerrahm mit Gewürzen in einem Glas Wasser vermischen. Durchnässte Knödel sollten nicht in Soße getaucht werden. Lassen Sie den oberen Teil etwas höher stehen – so verlieren sie nicht ihre Form und ihren Geschmack.
10. Alles zusammen auf mittlerer Stufe in einer Bratpfanne unter geschlossenem Deckel 30–40 Minuten köcheln lassen.
11. Den Deckel öffnen, mit fein gehackten Kräutern bestreuen und weitere 10–15 Minuten köcheln lassen, damit das überschüssige Wasser aus der Pfanne verdunsten kann.