Eine übliche Art, ein ganzes Huhn zu marinieren. Orangenmarinade mit Tomatenmark und Oregano

Alle Hausfrauen haben Gerichte in ihrem täglichen Hausmenü, die sie von Zeit zu Zeit kochen, wenn sie sich nicht etwas Originelles einfallen lassen wollen. Eines dieser Gerichte war das ganze gebackene Hühnchen im Ofen für uns alle. Dies ist eine Win-Win-Option, da nur wenige Menschen das erstaunliche Hühneraroma und den Geschmack nicht mögen, obwohl dieser Vogel nichts Exotisches hat. Sowohl Erwachsene als auch Kinder werden mit dem von Mama zubereiteten Huhn zufrieden sein. Probieren muss man trotzdem, denn das Geflügelfleisch soll saftig und rötlich werden und nicht trocken und roh am Knochen.

Ganzes Huhn im Ofen: Zubereitung

Es lohnt sich, das Huhn zunächst genau zu untersuchen, um sofort zu erkennen, ob plötzlich Federn darauf zurückbleiben. Normalerweise sind sie auf Flügeln und Beinen. Entfernen Sie sie und mahlen Sie den Vogel dann über einem Gasbrenner, sodass keine feinen Flusen zurückbleiben.

Entfernen Sie alle Innereien vom Huhn und die Haut von seinem Hals. Hähnchenschenkel lassen sich ebenfalls am besten herausschneiden, ebenso wie das ihn umgebende Fett. Es ist wichtig, dies zu tun, da es dem Vogel nicht den angenehmsten Geruch und Geschmack verleihen kann.

Die Schönheit von Marinaden

Oft wird das Huhn nur gebacken, indem es mit Kräutern, Pfeffer, Salz oder speziellen Gewürzen dafür eingerieben wird. Marinaden werden normalerweise entweder von fortgeschrittenen Köchen oder zu besonderen Anlässen verwendet. Diese Garmethode garantiert mit der richtigen Vorgehensweise saftiges und zartes Fleisch am Ende, daher sollten Sie das Hähnchen vor jedem Backen marinieren! Indem Sie verschiedene Marinaden abwechseln, können Sie jedes Mal ein neues Gericht mit einem originellen Geschmack auf den Tisch bringen. Nachfolgend finden Sie die Zutaten, die für verschiedene Arten von Marinaden benötigt werden.

Asiatische Marinade

2 Teelöffel Zucker;
1 Teelöffel Salz;
5-7 Knoblauchzehen, die durch die Presse geführt werden müssen;
Saft einer halben Zitrone;
2 Esslöffel Sojasauce;
ein etwa 4 cm großes Stück frischer Ingwerwurzel;
Saft einer Limette;

Zitronenmarinade
1 Teelöffel Salz;
1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin;
Saft einer Zitrone;
1 Esslöffel Olivenöl;
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wein-Senf-Marinade
1 Esslöffel Apfelwein oder Weinessig;
1 Esslöffel Senf;
1 Glas trockener Weißwein;
1 Teelöffel Salz;
1 Esslöffel Olivenöl;
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kefir-Marinade
drei bis vier Knoblauchzehen;
2 Tassen fettfreier Kefir;
Saft einer halben Zitrone;
eine halbe mittelgroße Zwiebel;
1/2 Teelöffel getrockneter Thymian;
2 Teelöffel Salz;
1 Esslöffel scharfe Sauce (z. B. Tabasco);
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.
Hähnchen marinieren

Marinieren Sie das Huhn mindestens eine Stunde und höchstens einen Tag. Wenn du nicht viel Zeit zum Marinieren hast, lasse das Hähnchen bei Zimmertemperatur auf der Theke ruhen. Wenn Sie es längere Zeit einlegen möchten, stellen Sie es in den Kühlschrank. Bei einer kleinen Menge Marinade ist es manchmal besser, das Hähnchen zu wenden. Füllen Sie es auch gut mit Knoblauchzehen.

Hühnerfüllung

Tupfen Sie den Vogel mit Küchenpapier trocken, bevor Sie ihn ausstopfen. Brot, Couscous oder Reis sollte man besser nicht als Füllung hinzugeben, da das Fleisch durch das Aufsaugen von Säften nicht sehr saftig wird. Sie können eine Orange, einen Apfel, eine Karotte, eine Birne, einen Sellerie oder eine Zitrone in das Huhn geben, sowie Petersilienzweige, Lorbeerblätter, Thymian oder Rosmarin. Obst und Gemüse sind wahrscheinlich nicht schmackhaft, daher können sie sofort weggeworfen werden, aber sie geben beim Backen Dampf ab, sodass das Hühnerfleisch sehr saftig wird.

Ganzes Huhn im Ofen
Brathähnchen

Ganze Hähnchen backen Sie am besten im Backofen bei 205°C. Für einen typischen Vogel mit einem Gewicht von etwa 1,5 kg dauert es etwa 70-80 Minuten im Ofen. In einigen Fällen kann diese Zeit etwas länger als nötig sein, also prüfen Sie, ob der Vogel nicht verbrennt. In der zweiten Hälfte dieser Zeit das Hähnchen mit den vom Boden der Schüssel gesammelten Säften übergießen, dies hilft, eine gleichmäßige goldene Kruste zu erhalten.

Nachdem Sie den Vogel aus dem Ofen genommen haben, schneiden Sie ihn nicht sofort, sondern decken Sie ihn zuerst ab und lassen Sie ihn zehn Minuten stehen. Das zarteste Huhn wird übrigens, wenn Sie es in einer Glasschale backen, die etwas größer als der Vogel selbst ist. So wird er wie „im eigenen Saft“ gebacken.
Eine Beilage mit Hähnchen backen

Es ist sehr praktisch, das Huhn sofort mit einer Beilage wie Gemüse, Obst und Wurzelgemüse zu backen. Gut geeignet sind in diesem Fall Zucchini, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Rüben, Birnen, Äpfel und Knoblauchzehen. Am besten kombinieren Sie Zucchini mit Zwiebeln, Karotten mit Rüben und Kartoffeln sowie Äpfel und Birnen mit Süßkartoffeln. Wählen Sie nach Ihrem Geschmack und den Vorlieben der Haushaltsmitglieder.

Gemüse und Früchte in mittelgroße Stücke schneiden, mit Pfeffer, getrockneten Kräutern und Salz bestreuen, mit Olivenöl beträufeln, mischen und in einer Schüssel anrichten. Legen Sie das Hähnchen direkt auf das Gemüse oder dazwischen. Wenn Sie den Saft über das Huhn gießen, rühren Sie die Beilage gelegentlich um. Wenn das Gericht fertig ist, haben Sie ein komplettes Abendessen für die ganze Familie.

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Heute werden wir darüber sprechen wie man hähnchen mariniert. Jeder weiß, dass Hühnchen im Gegensatz zu Schweinefleisch eher trocken und fad ist, und um es köstlich zu kochen, müssen Sie die richtige Marinade wählen, die ihm einen unvergesslichen Geschmack verleiht und es saftig, zart und weich macht. Unabhängig davon, ob Sie zum Backen im Ofen oder zum Grillen marinieren, sollten Sie bedenken, dass das Fleisch umso saftiger und geschmacksintensiver wird, je länger es in der Marinade verweilt.

Die Frage ist Wie man Hähnchen zum Grillen mariniert wird vom frühen Frühling bis zum Herbst relevant. Zum Grillen können Sie Hähnchenfilet, gehackte Hähnchenteile, Keulen und Keulen verwenden. Natürlich lässt sich frisches Fleisch am besten marinieren, aber wenn Sie gefrorenes Fleisch haben, müssen Sie es auftauen.

Lassen Sie es für ein paar Stunden drinnen. Es ist wichtig, dass es von selbst auftaut, daher ist es nicht empfehlenswert, einen Mikrowellenherd zum Auftauen zu verwenden, da das Fleisch danach trocken und zäh wird. Es gibt eine große Anzahl von Marinaden für. Je nach Zusammensetzung der Zutaten können sie scharf, süß, sauer und salzig sein.

Vor, wie man Brathähnchen mariniert im Ofen oder zum Grillen, entscheiden Sie, welchen Fleischgeschmack Sie am Ende erhalten möchten, und wählen Sie dann die passende Marinade aus. Marinaden auf Basis von Mayonnaise, Essig, Sojasauce, Kefir, Joghurt und sind sehr beliebt.

Scheuen Sie sich nicht, das Rezept dieser oder jener Marinade selbst zu ändern, nämlich neue Zutaten auszuschließen oder hinzuzufügen. Welche Marinade Sie auch wählen, denken Sie daran, dass sie viele Gewürze enthalten sollte - sie werden niemals überflüssig sein, aber im Gegenteil, sie werden das Fleisch sehr aromatisch machen.

Vor ein paar Jahren wussten und wussten das viele noch nicht wie man gegrilltes hähnchen mariniert, denn dann tauchten sie einfach in den Regalen auf und alle hatten es eilig, sie zu kaufen.

Heute werden Sie vielleicht niemanden mit gegrilltem Hähnchen zu Hause überraschen. Wir empfehlen Ihnen, gegrilltes Hähnchen in einer Biermarinade zu garen. Als Grillhähnchen marinieren es dauert mehrere Stunden, am besten abends marinieren. Über Nacht hat das Huhn Zeit, gut zu marinieren.

Wie Hähnchen marinieren? Beste Rezepte

Zutaten:

• Hähnchenkeulen - 1 kg.,
• Bier - 1 Liter,
• - 3 EL. Löffel,
• Senf - 2 EL. Löffel,
• Gewürz für gegrilltes Hähnchen - 30 gr.,
• Nach Geschmack salzen

Mariniertes Hühnchen in Sojasauce - Rezept

• Hähnchenbrust - 1 kg., Sojasauce - 200 ml.,
• Ingwerwurzel - 1 Stk.,
• - 3-4 Nelken,
• Senf - 3-4 EL. Löffel,
• Gewürze für Hähnchen - 30 gr.,
• Sonnenblumenöl - 50 gr.,
• Nach Geschmack salzen.

Orientalisch mariniertes Hähnchen - Rezept

Fragen Sie einen professionellen Koch, wie er Fleisch zubereitet. Glauben Sie mir, er wird definitiv sagen, dass das Fleisch mariniert werden sollte. Dies ist notwendig, um einen ausgeprägteren, helleren und originelleren Geschmack zu erhalten. Außerdem werden die Fasern nach dem Pökeln weicher, das Gericht wird zarter und saftiger.

Es gibt mehrere Regeln für das Marinieren von Hähnchen für den Ofen. Wenn Sie ihnen folgen, erhalten Sie als Ergebnis immer ein großartiges Gericht.

Die Dauer des Pökelns hängt vom Gewicht des Schlachtkörpers ab. Wenn Sie vorhaben, den ganzen Kadaver zu backen, seien Sie nicht zu faul, ihn am Vorabend zu marinieren. Wenn du Flügel oder Brust zum Abendessen hast, kannst du sie für eine Stunde in der Sauce lassen. Für Oberschenkel wird mehr Zeit benötigt - von 2 bis 4 Stunden.

Hör auf, Hähnchen für den Ofen in Mayonnaise zu marinieren! Mit dieser einfachen und auf den ersten Blick so gelungenen Zutat killt man seinen individuellen Geschmack, der sich jedes Mal als derselbe herausstellt, komplett. Außerdem enthält Mayonnaise Essigsäure, die beim Backen die Fasern versteift und sie beginnen, bitter zu schmecken.

• Bewahren Sie das Fleisch im Kühlschrank auf, wenn die Marinierzeit mehr als 2 Stunden beträgt. Bei Raumtemperatur mariniert der Kadaver schneller, aber das gilt nur für die Brust oder die Flügel.
• Der einfachste Weg, Hähnchen für den Ofen zu marinieren, besteht darin, eine oder mehrere Gewürzsorten mit Pflanzenöl zu mischen, das Fleisch in dieser Zusammensetzung zu baden und einige Stunden ruhen zu lassen. Wählen Sie je nach den Gewürzen, die Sie wählen, das Öl. Oliven passen zum Beispiel gut zu Basilikum und Paprika, Sonnenblumen zu scharfen Gewürzen und Mais ist universell und für alle Arten von Beizen geeignet.
• 
  Verzichte auf Salz! Jedes Rezept für Hühnermarinade im Ofen weist auf das Vorhandensein von Salz hin. Es muss nur korrekt hinzugefügt werden. Salzen Sie das Fleisch nicht vor einer langen Marinade. Es ist besser, Salz 10 Minuten hinzuzufügen, bevor Sie den Kadaver in den Ofen schicken möchten. Sonst wird das Gericht zäh und trocken.

Gewürze auswählen

Welche Gewürze für Hühnchen im Ofen sollten verwendet werden und welche geben uns eine Fülle von Aromen? Denken Sie daran!

Paprika - schwarz und Chili. Das erste ist universell, wir geben es in jedes Gericht, aber Chili verleiht dem Gericht eine Schärfe, daher wird es „dosiert“ und oft in Gerichten mit mexikanischem Akzent verwendet.

Kräuter - für Hühnchen im Ofen kann die Marinade Majoran, Basilikum, Minze, Thymian, Rosmarin, Salbei enthalten. Sie können nur einen hellen Geschmack verwenden oder Sie können ihre Originalmischung verwenden. All diese Kräuter passen übrigens hervorragend zu Ingwer und Koriander, die auch den Geschmack Ihres Gerichts bereichern.

• Curry ist die perfekte Lösung für ofengetrocknetes mariniertes Hühnchen, besonders wenn Sie es grillen möchten. Curry ist kein einfaches Kraut, sondern eine reichhaltige Gewürzkombination: Kreuzkümmel, Muskatnuss, Senf, Peperoni, Koriander.
• Muskatnuss - stoppen Sie Ihre Wahl, wenn Sie Hühnchen mit Käse und Pilzen kochen möchten. Dieses Gewürz sättigt den Geschmack von Gerichten mit Milchbestandteilen hell, kein einziges Gourmetgericht kann darauf verzichten, wenn es Sahne und Kartoffeln enthält.
• Kurkuma ist ein Gewürz mit besonderem Geschmack, das in Indien sehr geschätzt wird. Für uns ist es mehr als ungewöhnlich, Kurkuma in die Marinade zu geben, ist also eine kleine Menge wert. Aber für Hühnchen im Ofen ist es eine ideale Lösung, da es dem Gericht nicht nur einen interessanten Geschmack, sondern auch eine leuchtend goldene Kruste verleiht.

Marinadenrezepte zum Kochen von Hähnchen im Ofen

Die von uns angebotenen Rezepte dienen der Zubereitung einzelner Hähnchenteile und sind für 500 Gramm Hühnchen ausgelegt.

Sojahonig

Zutaten:

• Zwei Esslöffel klassische Sojasauce und flüssiger Honig;
• Drei Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl;
• Eine Prise Basilikum mit Koriander;
• Etwas gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wir mischen alle Zutaten und marinieren das Huhn 4-5 Stunden in der entstandenen Sauce.

Während des Marinierens erhält das Fleisch einen reichen Honiggeschmack und einen edlen bräunlichen Farbton.

Die Hähnchenteile aus der Marinade nehmen und 30 Minuten im Ofen backen. Fertig ist ein tolles Gericht!

Würzig-süßer Asiat

Mit diesem Rezept für eine im Ofen gebratene Hähnchenmarinade können Sie den magischen Geschmack schätzen, der auf dem Kontrast von Süße und Schärfe basiert!

Zutaten:

• 3 Esslöffel Sesamöl und Honig; Marinade mit Sesamsamen, Sojasauce und Knoblauch
• Fünf Esslöffel klassische Sojasauce;
• Ein paar Knoblauchzehen, durch eine Presse zerdrückt;
• Nach Geschmack mit schwarzem Pfeffer salzen.
• Zu der resultierenden Mischung wird eine etwa 4 cm lange Ingwerwurzel hinzugefügt, die auf einer feinen Reibe gerieben wird.

Es ist Ingwer, der dem fertigen Gericht einen einzigartigen asiatischen Geschmack verleiht.

Zubereitete Hähnchenstücke werden mit der entstandenen Marinade bestrichen und etwa anderthalb bis zwei Stunden stehen gelassen und dann zum Backen in den Ofen geschickt. 30 Minuten später ist das Gericht fertig.

Universell (schnell)

Eine großartige Möglichkeit für diejenigen, die nicht viel Zeit mit Kochen verbringen möchten. Mit diesem Rezept kochen Sie sehr schnell köstliches Hähnchen, indem Sie es 15-20 Minuten lang bei Raumtemperatur marinieren.

Die Zusammensetzung der Schnellmarinade für Hühnchen im Ofen:

• drei Esslöffel Zitronensaft;
• 40 g milder Senf;
• Vier Esslöffel Olivenöl;
• Eine Prise Kräuter der Provence nach Wahl
• Schwarzer gemahlener Pfeffer auf der Spitze eines Messers.

Hähnchenstücke sollten in einer Plastiktüte mit Sauce gemischt und mariniert werden.

Danach benötigen Sie weitere 15-20 Minuten, um marinierte Stücke auf dem Grill oder im Ofen zu backen.

Kefir

Hähnchengerichte in Kefirmarinade im Ofen sind herrlich zart und saftig. Sie werden sicherlich zu schätzen wissen, wie die Noten von Basilikum vor dem Hintergrund von zartem Kefir auf neue Weise klingen!

Zutaten:

• Ein halber Liter 1% Kefir
• 2 Esslöffel milder Senf;
• 4 Esslöffel raffiniertes Öl;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• Eine Prise Basilikum und etwas schwarzer Pfeffer.

Mischen Sie alle diese Komponenten, gießen Sie die Geflügelstücke mit der entstandenen Marinade und legen Sie sie für ca. 8-10 Stunden in den Kühlschrank.

Die Backzeit beträgt ca. 30-40 Minuten, wobei Sie darauf achten müssen, dass die Marinade die Fleischstücke vollständig bedeckt.

Mit Honig und Senf

Zutaten:

• 1. ein Löffel milder Senf;
• 5 st. Löffel Honig, im Bad geschmolzen;
• zwei gehackte Knoblauchzehen;
• Aus einer halben Zitrone gepresster Saft;
• Etwas Salz und schwarzer Pfeffer nach Belieben.

Die resultierende Mischung sollte mit portionierten Geflügelstücken bestrichen und etwa 2 Stunden bei Raumtemperatur mariniert werden.

Danach wird das Huhn für etwa 30 Minuten im Ofen gebacken.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen. Waschen Sie das Hähnchen gründlich, trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab und massieren Sie es herzhaft von innen und außen mit der Marinade. Wir legen es in eine Schüssel, ziehen es mit einer Folie fest und schicken das Hähnchen zum Ruhen in den Kühlschrank, es kann sein eine Stunde, oder es kann die ganze Nacht sein, wie Sie können.

Interessanterweise wurde Marinade zum ersten Mal von den alten Römern verwendet. Wie heute ermöglichte die Marinade, das Fleisch weicher zu machen und ihm einen zarteren Geschmack zu verleihen. In der Antike wurde gewöhnliches Meerwasser als Marinade verwendet. Darin wurde das Fleisch mehrere Stunden mariniert. Anscheinend rechtfertigte sich der Effekt, denn die Fleischgerichte von damals werden noch immer in Kochbüchern beschrieben.

Heute haben Liebhaber von schmackhaftem und saftigem Fleisch eine umfangreichere Zutatenliste und es gibt viel mehr Marinadenrezepte. So können Sie die Marinade nach den Eigenschaften des Fleisches zubereiten. Beispielsweise ist es für zähes Fleisch notwendig, Zutaten zu verwenden, die seine Struktur leicht aufweichen können. Perfekt ist Senf, der tief in die Fasern eindringt und die Aufnahme der in der Marinade enthaltenen Kräuter und Gewürze verbessert.

Bei Hühnerfleisch, das von vornherein schon zart ist, sollten Sie keine so schwere „weichmachende“ Artillerie wie Senf in die Marinade geben. Stärkere Zutaten können sich negativ auswirken, das Fleisch wird unnötig zäh.

Viele Leute denken, dass nur Fleisch, aus dem gegrillt werden soll, eine Marinade braucht. Aber nicht nur beim Wandern in der Natur können Sie den Geschmack von Fleisch bereichern, sondern auch im Alltag, wenn Sie auch duftendes und reichhaltiges Fleisch genießen möchten. Eine wichtige Tatsache ist, dass das Garen von mariniertem Fleisch viel weniger Zeit in Anspruch nimmt. Die Kombination von Gewürzen und Kräutern ermöglicht es, dem Fleisch jedes Mal einen einzigartigen und unnachahmlichen Geschmack zu verleihen.

Essenszubereitung

Wie oben erwähnt, eignet sich nicht jede Zutat, die üblicherweise zum Marinieren von Fleisch verwendet wird, für die Zubereitung von Marinade für zartes Hähnchen. Zu scharfe Bestandteile können den natürlichen Geschmack des Vogels „töten“. Hervorragende Wirkung ist Tomatensaft, Adjika. Die Bestandteile können Ingwer, Sojasauce, Zitronensaft und sogar exotische Früchte sein - Kiwi, Orange.

Rezepte für Hühnermarinade:

Rezept 1. Marinade für gegrilltes Hähnchen

Viele fragen sich vielleicht, warum es eigentlich notwendig ist, gegrilltes Hähnchen zu marinieren. Schließlich reicht es aus, es mit Knoblauch, Salz und schwarzem Pfeffer einzureiben und in den Ofen zu geben, bis sich eine goldene Kruste bildet. Das Ergebnis wird jedoch erstaunlich sein, wenn Sie das Huhn nicht überbelichten, wodurch das Fleisch austrocknet. Diese Meinung ist jedoch falsch. Warum jedes Mal einen Geschmack genießen, wenn es die Möglichkeit gibt, jedes Mal zu experimentieren und ein neues Grillhähnchen mit einem unübertroffenen Geschmack zuzubereiten?

Benötigte Zutaten:

Frischer Ingwer - 4 cm;

Apfelessig - 2 Esslöffel;

Honig - 3 Esslöffel;

Sesamöl - 1 EL;

Zitronensaft - EL;

Knoblauch - 4 Zähne;

Sesamsamen - 1 EL

Kochmethode:

Die Zubereitung einer Marinade ist nicht schwierig. Es reicht aus, alle Zutaten in einem Gefäß zu mischen.

Wir zerdrücken den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse. Reiben Sie den geschälten Ingwer auf einer feinen Reibe. Wir erhitzen den Honig in einem Wasserbad, fügen alle Zutaten hier hinzu. Beim Marinieren von Fleisch werden häufig spezielle Beutel mit Verschluss verwendet, mit denen Sie die Marinadenkomponenten gründlich mit Fleisch mischen können. Wir verwenden in diesem Fall ein solches Paket. Wir legen die Marinade in die Tüte, wir legen auch das Hähnchen für den Grill hierher. Wir überziehen das Huhn vorsichtig, lassen es in der Tüte und schicken es für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank. Bevor Sie das Fleisch in den Ofen schicken, müssen Sie es salzen und am Ende mit Sesam bestreuen.

Rezept 2. Traubensaftmarinade für Hühnchen im Ofen

Ein ziemlich interessantes Marinadenrezept, das dem Fleisch einen unvorstellbaren Geschmack verleiht.

Benötigte Zutaten:

Wasser - 2 Gläser;

Zitronensäure ½ TL;

Nelke - 4 Stk .;

Traubensaft - 2 Gläser;

Pfefferkörner - 5 Stück;

Zucker - 1 Esslöffel;

Salz.

Kochmethode:

Der Vorteil dieser Marinade ist die Schnelligkeit der Zubereitung. Mischen Sie in einem tiefen Gefäß alle Zutaten und tauchen Sie das Huhn hier ein, Sie können es ganz oder schneiden. Es ist besser, das Fleisch mehrere Stunden in der Marinade zu lassen. Je mehr, desto reicher der Geschmack und desto zarter das Fleisch. Wenn es 1,5 - 2 Stunden dauert, um ein normales Hähnchen im Ofen zu garen, dann braucht ein mariniertes Hähnchen im Ofen maximal 1 - 1,5 Stunden.

Rezept 3. Zitronenmarinade für Hähnchen

Sauerrahm und Mayonnaise werden auch aktiv bei der Zubereitung von Marinaden für Hühnchen verwendet.

Benötigte Zutaten:

Sauerrahm - 3 Esslöffel;

Knoblauch - 5 Zähne;

Pflanzenöl - 2 Esslöffel;

Zitronensaft - 4 Esslöffel;

Kurkuma - ½ TL;

Muskatnuss - ½ TL;

Paprika - ½ TL;

Salz.

Kochmethode:

Wir führen den Knoblauch durch die Presse, mischen die Gewürze in den aufgeführten Dosierungen. Alle Zutaten zur sauren Sahne geben und mischen. Wir verarbeiten jedes Stück Fleisch mit der daraus resultierenden Sauce. Mit Frischhaltefolie fest abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Rezept 4. Käsemarinade für Hähnchen

Die Kombination aus Mayonnaise und Schmelzkäse in diesem Rezept verleiht dem Fleisch einen ziemlich interessanten Geschmack. Das Rezept enthält keine exotischen Gewürze, alle Zutaten sind vorhanden.

Benötigte Zutaten:

Mayonnaise - 2 Esslöffel;

Knoblauch - 4 Zähne;

Schmelzkäse - 150 g;

Honig - 1 TL;

Sojasauce - 2 Esslöffel;

Muskatnuss ½ TL

Kochmethode:

Sie müssen den geschmolzenen Käse schmelzen. Sie können in einem Wasserbad, aber es ist besser, es für ein paar Minuten in die Mikrowelle zu stellen. Fügen Sie dem zu einer dicken Konsistenz geschmolzenen Käse Honig und gehackten Knoblauch hinzu. Rühren, Honig sollte auch ein wenig schmelzen. Als nächstes Mayonnaise, Gewürze und Sojasauce in dasselbe Gefäß geben. Das Fleisch 2 Stunden marinieren. Übrigens bekommen Wings in einer solchen Marinade einen besonders guten Geschmack.

Rezept 5. Ananas-Hähnchen-Marinade

Sie können eine solche Marinade für Fleisch zubereiten, das für den festlichen Tisch bestimmt ist. Das berauschende Aroma wird auf jeden Fall zum feierlichen Ereignis passen.

Zutaten:

Gehackte Ananas - 100 g;

Ingwer gemahlen ½ TL;

Apfelessig - 3 Esslöffel;

Honig -3 Esslöffel;

Sojasauce - 3 Esslöffel;

Knoblauch - 2 Zähne.

Kochen:

Wie viele andere Marinaden zeichnet sich auch dieses Rezept durch eine einfache Zubereitung aus. In dem Gefäß, in dem das Fleisch mariniert werden soll, alle Zutaten mischen und 5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Ananas verleiht dem Fleisch einen exotischen Geschmack. Glauben Sie mir, so ein Gericht bleibt sicher nicht auf dem Tisch!

Die Verwendung von Gemüse in Hühnermarinade kann den Geschmack von Fleisch erheblich bereichern. Sie sollten das Gemüse jedoch nicht hacken, da es beim Kochen ziemlich schwierig ist, das Fleisch von kleinen anhaftenden Blättern zu reinigen. Und beim Kochen werden frische Kräuter schwarz und verderben das Aussehen des Gerichts.

1. Soja-Honig.
2. Mischen Sie einen Esslöffel Sojasauce mit zwei Esslöffeln geschmolzenem Honig und drei Esslöffeln Pflanzenöl. Einen halben Teelöffel Koriander und Basilikum, etwas schwarzen Pfeffer in die Marinade geben, mischen. Marinieren Sie das Fleisch in der Zusammensetzung, und wenn Sie es in einer Form und mit Kartoffeln backen, füllen Sie es damit, bevor Sie es in den Ofen geben. Dank Honig erhält das Huhn eine goldene Farbe und einen süßlichen Nachgeschmack.
3. Asiatisch scharf.
4. Mischen Sie einen Esslöffel Olivenöl und Salz, fügen Sie 2 Esslöffel Zucker und den Saft einer halben Zitrone hinzu. Durch die Presse 5 Knoblauchzehen passieren, in die Marinade geben. Eine 4 cm lange Ingwerwurzel schälen, schneiden und zur Sauce geben. Gießen Sie 2 Esslöffel Sojasauce und Limettensaft hinein und fügen Sie einen halben Löffel schwarzen Pfeffer hinzu. Das Gericht wird exquisit scharf!
5. Wein-Senf.
6. Mischen Sie einen Löffel Apfelessig und Senf und verdünnen Sie ihn mit einem Glas trockenem Weißwein. Fügen Sie einen Löffel Salz, einen Löffel Olivenöl und einen halben Löffel schwarzen Pfeffer hinzu. Wein und Essig machen das Fleisch unglaublich zart und weich, und Senf verleiht einen originellen Geschmack.
7. Zitrone würzig.
8. Verwenden Sie für diese einfache Marinade den Saft einer Zitrone und einen Esslöffel Olivenöl. Fügen Sie dann einen halben Löffel gemahlenen Pfeffer und getrockneten Rosmarin sowie eine Prise Salz hinzu. Zitrone und Rosmarin verleihen dem fertigen Gericht ein erstaunliches Aroma.
9. Ursprünglicher Kefir.
10. Verwenden Sie 2 Tassen fettarmen Kefir, 4 Knoblauchzehen, Saft einer halben Zitrone. Fügen Sie einen Löffel scharfe Tabasco-Sauce, einen halben Löffel Thymian und schwarzen Pfeffer hinzu, hacken Sie eine halbe Zwiebel. Am Ende 2 Löffel Salz geben
11. Marinade "Lecker"
12. • Ingwerwurzel - 1 Esslöffel bereits gerieben
    • Knoblauch - 4-5 Nelken
    • Curry - 1 Teelöffel
    • Kurkuma - 0,5 Teelöffel
    • Muskatnuss - 0,5 Teelöffel
    • Gemahlener weißer Pfeffer - 0,5 Teelöffel
    • Salz - 1 Teelöffel
    • Pflanzenöl - 5 Esslöffel
    • Saure Sahne - eine viertel Tasse
    • Saft einer halben Zitrone (klein)

Keine Hausfrau kann mit der Aussage argumentieren, dass Hühnerfleisch zum Backen im Ofen sorgfältig mariniert werden sollte. Nur ein paar Stunden der Imprägnierung mit Gewürzen und Salz können das Gericht unglaublich lecker, duftend und buchstäblich auf der Zunge zergehen lassen. Sie können Hühnchen auf verschiedene Arten für den Ofen einlegen, zum Beispiel, indem Sie es in Honig-Senf-Sauce, Wein oder sogar Kefir einweichen. Originelle Gewürze in Form von Kurkuma, provenzalischen Kräutern, Ingwer und einer Mischung aus Paprika machen den Geschmack der fertigen Delikatesse wahrhaft göttlich.

Es kann sowohl zum Garen eines ganzen Schlachtkörpers als auch zum Braten von Oberschenkeln oder Keulen im Ofen verwendet werden. In jedem Fall erhalten Sie saftiges und zartes Fleisch, das Ihre Verwandten und Freunde zu schätzen wissen.

Alle folgenden Tipps wurden von berühmten Köchen gesammelt, die viel über Hühnchen wissen. Versuchen Sie, ihnen zu folgen und den Unterschied im Geschmack zu spüren!

Alle oben genannten Tricks und Tipps wurden in vielen Jahren der Praxis identifiziert. Wenn Sie Ihr eigenes Rezept zum Marinieren von Hühnerfleisch entwickeln möchten, haben Sie keine Angst, nach neuen Lösungen zu suchen.

Schwierigkeiten bei der Auswahl oder wie man die perfekten Gewürze findet?

Es ist unmöglich, ein großartiges Gericht ohne die richtigen Gewürze zuzubereiten. Bei der Zubereitung von Hühnchen, für das nicht alle Kräuter und Gewürze geeignet sind, sollten die Aromen und der Geschmack jeder Zugabe berücksichtigt werden. Sehr oft entscheiden sich Hausfrauen für verschiedene Paprikasorten. Und kein Wunder! Tatsächlich eignen sich diese Gewürze neben der Verfügbarkeit für fast jede Delikatesse. Wenn Sie scharfe Gerichte mit herzhaftem Geschmack bevorzugen, kann schwarzer Pfeffer durch rote Chili ersetzt werden. Für Fans eines ausgeprägten Aromas ist weißer Pfeffer ideal.

Getrocknete Kräuter können einem bekannten Gericht ebenfalls Würze verleihen, aber Sie müssen sie so sorgfältig wie möglich auswählen und kombinieren. Die gleiche Mischung aus Basilikum, Majoran und Rosmarin passt beispielsweise perfekt zu Koriander oder Ingwer. Die letzte Zutat sollte jedoch in Maßen hinzugefügt werden, da das Gericht Gefahr läuft, einen starken und eigentümlichen Geruch dieses Gewürzes anzunehmen.

Die meisten Köche können beim Backen von Hähnchenkadavern oder -schenkeln (insbesondere auf dem Grill) das orientalische rote Gewürz Curry nicht ablehnen. Diese Komponente verleiht der fertigen Delikatesse nicht nur ein köstliches Aroma, sondern färbt das Fleisch auch leicht und macht es noch appetitlicher.

Beim Backen ist es nützlich, Kurkuma zu verwenden, das in Indien beliebt ist. Dieses Gewürz ergänzt das Gericht mit pikanten Noten und die Haut erhält einen schönen goldenen Farbton, aus dem der Appetit ausbricht. Wenn Sie Pilze oder Sahnesauce in dem Gericht verwenden möchten, hilft eine kleine Menge geriebener Muskatnuss, den Geschmack zu erweitern. Mit diesem launischen Gewürz müssen Sie jedoch so vorsichtig wie möglich sein, da seine übermäßige Menge das Aroma von Fleisch vollständig übertönen kann.

Wir laden Sie ein, sich mit verschiedenen Möglichkeiten der Zubereitung von Hähnchenmarinade vertraut zu machen, wodurch das Fleisch zart, saftig, duftend und unglaublich appetitlich wird.

Rezept Nummer 1. Honig und Sojasauce

Für Kochanfänger ist diese Kombination von Zutaten überraschend und ungläubig. Aber vergeblich! In Kombination mit sauer-salziger Sojasauce ergänzt es den Geschmack des Gerichts und das Huhn selbst erhält einen angenehmen goldenen Farbton. Zum Kochen benötigen Sie:

Die ersten drei Komponenten werden in einer separaten Tasse gemischt, dann werden Gewürze hinzugefügt, alles wird in einen Zustand einer homogenen Masse gebracht. Es ist notwendig, den Kadaver mit der resultierenden Lösung zu verarbeiten und die Beilage und das Fleisch vor dem Backen mit dem Rest zu gießen.

Rezept Nummer 2. Liebe Grüße aus Asien

Wenn Sie sich das Vergnügen nicht verkneifen können, ein scharfes und scharfes Fleischgericht zu probieren, kann die Hauptzutat in einer scharfen asiatischen Mischung mariniert werden. Die Zubereitung ist ganz einfach.

Dazu benötigen Sie:

• Olivenöl - 1 EL. L.;
• Salz - 1 EL. L.;
• Zucker - 2 EL. L.;
• Zitronensaft - aus einer halben Frucht;
• Knoblauch - 5-6 Nelken;
• Sojasauce - 2 EL. L.;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL;
• Limettensaft - optional;
• Ingwerwurzel (frisch) - so groß wie ein Finger.

Öl, Salz, Zucker und Zitronensaft werden in einer Tasse gemischt, Knoblauch, der unter Druck passiert wird, wird hinzugefügt. Die Haut wird von der Ingwerwurzel entfernt, fein gehackt oder gerieben, in die Marinade geschickt und gründlich gemischt. Zu der resultierenden Masse werden schwarzer Pfeffer und der Saft einer Limette hinzugefügt. Der Kadaver wird mit der fertigen Mischung flächendeckend schonend verarbeitet und in den Ofen geschickt.

In Ermangelung von Limette oder Unverträglichkeit gegenüber dieser Frucht können Sie die zweite Hälfte der Zitrone verwenden. Der Geschmack der Marinade und des fertigen Gerichts wird dadurch nicht beeinträchtigt.

Rezept Nummer 3. Wein und Senf

Es wird erstaunlich lecker, wenn Sie es in einer Wein-Senf-Mischung halten.

Für die Marinade benötigst du:

• Weißwein - 1 Glas;
• Senf - 1 EL. L.;
• Apfelessig - 1 EL. L.;
• salz - 1 TL;
• Olivenöl - 1 EL. L.;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL.

Mischen Sie alle Komponenten in einem separaten Behälter und gießen Sie die Karkasse mit der resultierenden Zusammensetzung. Wenn Sie möchten, dass der Geschmack intensiver wird, können die Reste der Marinade auf ein Backblech gegossen werden, auf dem das Gericht gebacken wird. Senf verleiht der Delikatesse einen scharfen, besonderen Geschmack, und Wein und Essig machen das Fleisch zart und saftig.

Es gibt andere Möglichkeiten, Marinade für Hühnchen zuzubereiten - von einfacher bis originell und ungewöhnlich. Probieren Sie sie alle aus und spüren Sie den Unterschied im Geschmack!

Mit Beginn der ersten warmen Tage fragen sich viele Menschen, wie man Grillhähnchen mariniert, damit es lecker und saftig wird. Neben der klassischen Version, bei der Essig verwendet wird, gibt es einige ungewöhnliche Rezepte, mit denen Sie das Gericht besonders aromatisch und appetitlich machen können.

Schaschlik aus Hühnchen steht Fleisch geschmacklich in nichts nach, erfordert aber einige Kochkünste von kulinarischen Spezialisten, da Geflügelfleisch schneller fertig ist als Schweine- oder Lammfleisch. Deshalb ist eine der Antworten auf die Frage, wie man einen köstlichen Hühnchen-Kebab zubereitet, Aufmerksamkeit und Genauigkeit beim Braten auf Kohlen oder einem Feuer.

Hähnchenspieße in Kefir sind eine der ungewöhnlichsten, aber gleichzeitig beliebtesten Optionen für die Zubereitung eines Sommergerichts. Diese Marinade hat einen zarten und erfrischenden Geschmack aufgrund des sauren Geschmacks der Hauptzutat - Kefir.

Darüber hinaus trägt dieses fermentierte Milchprodukt zu einer moderaten Erweichung und Erhaltung der Saftigkeit von Hühnerfleisch bei. Hähnchenfilet-Spieße mit Kefir erfordern die Anwesenheit von folgende Zutaten:

• hähnchenfilet - 2 kg;
• kefir (es ist besser, 3,2% Fett zu wählen) - 0,5 l;
• zwiebel - 1 kg;
• petersilie - 100 g;
• Gewürze (nach Geschmack für Hühnchen oder Grillen ausgewählt) - 2 EL. L.;
• Tafelsalz - nach Geschmack.

Sie können das Filet auch durch Hähnchenschenkel oder -keulen ersetzen.

Kochen Schritt für Schritt.

1. Hühnerspieße in Kefir erfordern die Verarbeitung von Hühnerfleisch - es sollte gewaschen, in Portionen geschnitten (wenn Filet verwendet wird) und die Haut entfernt werden.
2. Zwiebeln werden geschält, in dünne Ringe oder halbe Ringe geschnitten (optional kann ein Zwiebelkopf in 3 Teile geteilt werden).
3. Mischen Sie in einem Behälter (tiefes Becken, große Schüssel oder Topf) das Huhn und die Zwiebel.
4. Dann gießen Sie Kefir und fügen Sie alle Gewürze hinzu.
5. Füge Salz hinzu.
6. Die Petersilie (ohne Stängel) fein hacken und zur Marinade geben.
7. Alle Zutaten mischen und 12 Stunden ziehen lassen (es ist möglich, die Zeit auf 3-4 Stunden zu verkürzen).

Braten Sie die Stücke, bis sie gar sind - warten Sie auf das Erscheinen eines schönen Goldbrauns. Dies dauert 20 bis 30 Minuten. Diese Marinade für Hähnchenspieße deutet darauf hin, dass das Servieren mit frischem Gemüse oder Kräutern - Dill, Frühlingszwiebeln oder Koriander - erfolgt.

Hähnchen-Kebab-Marinade mit frischer Knoblauchmayonnaise ist eine großartige Option, um ein Gourmetgericht über offenem Feuer zuzubereiten.

Dieses Rezept eignet sich zum Kochen köstlicher Hähnchenspieße in einer Pfanne, da nicht jeder die Möglichkeit hat, außerhalb der Stadt zu reisen.

Um mit dem Kochen zu beginnen, müssen Sie sicherstellen, dass Sie es haben folgende Zutaten:

• Huhn (Filet, Beine, Schinken) - 2-3 kg;
• frischer Knoblauch - 10 Nelken;
• Mayonnaise 25% Fett - 100 ml;
• Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;

Schaschlik-Gewürze oder für Hähnchen - nach Geschmack.

Kochschritte.

1. Hähnchenspieße in Mayonnaise mit einem ganzen Kadaver müssen in 8 Teile geteilt werden, das Filet muss in große Portionen geschnitten werden.
2. Das Fleisch abspülen, die Haut entfernen, falls gewünscht.
3. Den Knoblauch schälen und jede Zehe der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
4. Mischen Sie die zum Kochen ausgewählten Gewürze mit Salz, schwarzem Pfeffer und Mayonnaise.
5. Legen Sie die vorbereiteten Knoblauchplatten in die Marinade (oder unter die Haut, falls diese nicht entfernt wurde).
6. Als nächstes alle Teile gründlich mit der resultierenden Mischung bestreichen.
7. Legen Sie sie in einen tiefen Behälter und lassen Sie sie 1 Stunde bis 12 Stunden (optional) marinieren.
8. Legen Sie den vorbereiteten Kebab auf den Grill und braten Sie ihn auf den Kohlen, bis er gar ist.

Mit frischem Gemüse und Kräutern servieren. Gegrillte Hähnchenflügel können nach demselben Rezept zubereitet werden. Die Antwort für diejenigen, die nicht wissen, wie man Hähnchenflügel für Kebabs mariniert, ist die Verwendung von Marinadenzutaten mit der Zugabe von scharfem rotem Pfeffer für zusätzliche Schärfe.

Für diejenigen, die nicht wissen, wie man Hähnchenspieße mariniert, kann ich ein einfaches und bewährtes Rezept empfehlen, das Zutaten wie Essig und Zwiebeln enthält. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass Essigsäure Hühnerfleisch trocken machen kann, daher sollte seine Menge in der Marinade gering sein.

Diese Zutat verleiht dem Gericht einen charakteristischen sauren Geschmack und Aroma, während Zwiebeln und Gewürze Würze und Schärfe verleihen. Deshalb verschwindet die klassische Version nicht aus den kulinarischen Sammlungen, bleibt bei Liebhabern von auf dem Scheiterhaufen gebratenem Fleisch gefragt und beliebt.

Je nach Einwirkzeit der Marinade kann Folgendes gesagt werden - ein zarter Geschmack und Weichheit erfordern 1-3 Stunden, Sättigung und Würze - 6 Stunden Einwirkzeit oder mehr. Zum Kochen erforderlich folgende Zutaten:

• Huhn (ganz oder Filet, Beine, Oberschenkel) - 2 kg;
• zwiebel (außer rot) - 1 kg;
• roter und schwarzer gemahlener Pfeffer - jeweils 0,5 TL;
• tafelsalz - 1,5 TL;
• Lorbeerblatt - 1-2 Stück (optional);
• gewürze - nach Geschmack;
• Essig (Tafel, Apfel oder Wein) - 100 ml.

Der Prozess der Zubereitung der Marinade.

1. Wenn ein ganzes Huhn verwendet wird, sollte es gewaschen und in 8 Teile geschnitten werden, wenn Filet gewaschen und in Portionen geschnitten wird.
2. Die Zwiebel von der Schale schälen, in Ringe schneiden (Dicke nach Belieben wählen).
3. In dem Behälter, der zum Beizen verwendet wird, werden zubereitetes Hähnchen, gehackte Zwiebeln ausgelegt, alle Gewürze und Essig sollten hinzugefügt werden, Salz, Mischen (von Hand).
4. Decken Sie den Behälter ab und stellen Sie eine Ladung darauf.
5. Mindestens 1 Stunde marinieren lassen.
6. Die Spieße grillen, bis sie gebräunt sind.

Servieren Sie das Gericht mit Gemüse und Tomatensaft sowie Saucen nach Geschmack. Ein ähnlicher Hähnchen-Kebab im Ofen am Spieß oder auf dem Grill ist ideal, aber die Methode des Garens auf offenem Feuer bleibt ein Klassiker.

Für diejenigen, die nicht wissen, wie man Hähnchenspieße über den Tellerrand mariniert, die das Gericht aufpeppen möchten oder die asiatische, japanische oder chinesische Küche lieben, müssen Sie dieses ungewöhnliche und sehr schmackhafte Rezept verwenden.

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

• Huhn - 2 kg;
• zwiebel - 700 g;
• Sojasauce - 4-5 EL. L.;
• Olivenöl - 4 EL. L.;
• Zitronensaft - 4 EL. L.;
• Knoblauchzehen - 3 Stück;
• schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Auf Wunsch können Sie auch frischen Honig (2-3 Esslöffel) hinzufügen, dann erhält das Gericht einen charakteristischen süßlich-würzigen Geschmack und Aroma.

Hühnerspieße in Sojasauce wie folgt zubereitet.

1. Hähnchen waschen, dann in Stücke schneiden.
2. Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
3. Mahlen Sie die Knoblauchzehen auf beliebige Weise.
4. Mischen Sie Sojasauce mit Zitronensaft und Pfeffer (Sie müssen kein zusätzliches Salz hinzufügen, da es bereits in der Sauce vorhanden ist).
5. Bereiten Sie einen geeigneten Behälter vor, in dem zukünftig Hühnerfleisch mariniert wird.
6. Vorbereitete Hähnchenstücke hineingeben und Olivenöl darüber gießen, mischen (von Hand).
7. Zwiebel in die Schüssel geben.
8. Gießen Sie die Marinade hinein.

2-3 Stunden marinieren lassen, dann braten, vorzugsweise auf heißen Kohlen, bis sie vollständig gekocht sind.

Der Vorteil, den Hähnchenspieße mit Essig oder anderen Arten von Marinaden haben, ist ihr geringer Kaloriengehalt. Auch das Marinieren von leckerem Grillhähnchen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, sodass das Gericht sehr schnell zubereitet werden kann.

So können Sie mit einer Vielzahl von Marinadenrezepten Hähnchenspieße auf unterschiedliche Weise zubereiten und Ihre Verwandten und Freunde mit Ihrem kulinarischen Wissen überraschen. Die Frage, wie viele Kalorien Hähnchenspieße enthalten, ist nicht relevant, da das Fleisch dieses Vogels zu diätetischen Produkten gehört.

Sie können das Gericht unter städtischen Bedingungen zubereiten - Hähnchenkebab in einem Slow Cooker erweist sich als zart und nicht weniger aromatisch, sodass die Saison der Sommergerichte auf Wunsch einer Person verlängert werden kann.

Mutter von zwei Kindern. Ich führe seit mehr als 7 Jahren einen Haushalt - dies ist meine Hauptaufgabe. Ich experimentiere gerne, ich probiere ständig verschiedene Mittel, Methoden, Techniken aus, die unser Leben einfacher, moderner, reicher machen können. Ich liebe meine Familie.