Milchbeerengelee aus gefrorenen Beeren. Eine universelle Art, Beerengelee herzustellen

Kaloriengehalt: Keine Angabe
Kochzeit: Nicht angezeigt

Gefrorene Beeren und Früchte für die zukünftige Verwendung sind eine hervorragende Grundlage für verschiedene Desserts und Getränke: Smoothies, Kompott, Gelee, süße Saucen, Mousse, Gelees. Als besonders lecker erweist sich Beerengelee – es gibt so viele Möglichkeiten und Kombinationen, dass man sich selbst aus zwei oder drei Beerensorten jedes Mal etwas Neues kochen kann. Gelee aus gefrorenen Beeren mit Gelatine wird mit ganzen Beeren oder aus Kartoffelpüree hergestellt, Saft wird aus Beeren gepresst und mit Wasser verdünnt oder einfach mit Gelatine versetzt. Auf jeden Fall ist Gelee aus gefrorenen Beeren nicht nur lecker, sondern auch ein gesundes Dessert - schließlich sind alle Zutaten natürlich, ohne Farbstoffe und andere künstliche Zutaten. Kinder können ohne Angst gegeben werden, und natürlich können sie auch selbst essen.
Zum Kochen eignen sich alle gefrorenen Beeren oder Frucht- und Beerenmischungen. Das Fotorezept verwendet gefrorene Kirschen und schwarze Johannisbeeren. Da diese Beeren sauer sind, gib mehr Zucker in das Gelee.

Zutaten:

- gefrorene entkernte Kirschen - 200 gr.;
- gefrorene schwarze Johannisbeere - 150 gr.;
- Instant-Gelatine - 1 Beutel (15 gr.);
- Wasser - 3 Gläser + 3 EL. für Gelatine;
- Zucker - 4-5 Esslöffel;
- Beeren, frische Minzblätter - zum Dekorieren des Desserts.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Wir messen die benötigte Menge an Beeren ab. Sie müssen nicht aufgetaut werden, die Beeren tauen im Wasser auf, wenn wir den Geleeboden kochen. Wenn die Kirsche jedoch entkernt ist, muss sie aufgetaut und entkernt werden und erst danach sollte das Gelee gekocht werden.

Füllen Sie die vorbereiteten Beeren mit drei Gläsern kaltem Wasser. Stellen Sie den Topf bei starker Hitze auf und bringen Sie ihn zum Kochen. In kochendem Wasser platzt die Schale der Beeren und sie beginnen Saft abzugeben. Bei mäßigem Kochen zehn Minuten kochen.

Während Sie die Basis für das Gelee vorbereiten, bereiten Sie die Gelatine vor. Gießen Sie das Pulver mit drei Esslöffeln kaltem Wasser. Umrühren und einige Minuten quellen lassen.

Wenn die Gelatine das gesamte Wasser aufnimmt, aufquillt und gut eindickt, legen wir sie in ein Wasserbad. Erhitzen und rühren, bis es aufgelöst ist. Gelatine lässt sich nicht kochen, bei hohen Temperaturen gehen die Geliereigenschaften verloren. Sobald die Gelatine flüssig wird, aus dem Wasserbad nehmen.

Zu diesem Zeitpunkt waren die Beeren gekocht. Jetzt müssen Sie die Brühe abseihen, damit das Gelee transparent und homogen ist, ohne Beerenfruchtfleischstücke. Wir werfen den Kuchen weg oder kochen ein leichtes Kompott für 1-1,5 Tassen Wasser.

Zucker in die gefilterte Brühe geben und ein kleines Feuer anzünden. Unter Rühren den Zucker auflösen, die Brühe zum Kochen bringen.

Wir dämpfen das Feuer, bis es niedrig ist (die Brühe sollte nicht kochen) und gießen die flüssige Gelatine aus. Sofort mit einem Löffel oder Schneebesen umrühren.

Wir nehmen das Geschirr mit Beerenbrühe vom Brenner. Etwas abkühlen lassen. Wir nehmen Schalen oder Gläser heraus - alle durchsichtigen Behälter. Wir gießen es. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Wir stellen das abgekühlte Gelee drei bis vier Stunden lang im Kühlschrank um. Je höher die Kapazität, desto länger dauert es, bis das Gelee fest wird. Nach dem vollständigen Erstarren mit gefrorenen oder konservierten Beeren, Minzeblättern dekorieren und servieren. Guten Appetit!

Sie können verschiedene leckere Desserts ganz einfach selbst zubereiten. Und sie werden sicherlich nützlicher sein als im Laden gekaufte Süßigkeiten. Schließlich sind Sie sich ihrer Zusammensetzung und richtigen Zubereitung hundertprozentig sicher. Verschiedene Gelees können einem der beliebtesten Kinderdesserts zugeschrieben werden. Für ihre Herstellung zu Hause können verschiedene Geliermittel verwendet werden, einschließlich gewöhnlicher Gelatine. Lassen Sie uns darüber sprechen, wie Sie mit Gelatine leckeres und gesundes Beerengelee herstellen können.

Rezept für Beerengelee mit Gelatine

Um ein so leckeres Dessert zuzubereiten, bereiten Sie ein halbes Kilogramm Beeren (usw.), einhundert Gramm Zucker, fünfundzwanzig Gramm Gelatine und drei Gläser Wasser zu.

Sortieren Sie die Beeren, entfernen Sie die Blätter und Stiele von ihnen. Spülen Sie die Früchte in einem Sieb unter fließendem Wasser ab und legen Sie sie dann auf ein Küchentuch oder ein Papiertuch, um überschüssiges Wasser aus ihnen zu entfernen.
Gießen Sie Gelatine mit einem Glas kaltem Wasser und lassen Sie es anderthalb Stunden stehen. Dann die aufgequollene Masse in einen Topf geben und erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
Einige der schönsten, härtesten und dichtesten Beeren zum Garnieren beiseite legen. Und die restlichen Früchte durch ein Sieb reiben. Drücken Sie den Saft aus der resultierenden Masse und geben Sie das Kartoffelpüree in einen Topf. Kartoffelpüree mit einem halben Liter Wasser übergießen, anzünden und nach und nach zum Kochen bringen. Als nächstes fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie, bis es vollständig aufgelöst ist, und vergessen Sie nicht, umzurühren. Dann die resultierende Masse abkühlen und mit Beerensaft mischen.
Diese Beerenmischung muss mit einer warmen Gelatinelösung kombiniert werden. Bei dieser Mischung müssen Sie das zukünftige Gelee aktiv und sanft umrühren.
Schüsseln oder Formen vorbereiten, mit kaltem Wasser anfeuchten, jeweils ein paar ganze Beeren hineinlegen und mit einer gallertartigen Masse füllen. Schicken Sie das Dessert in den Kühlschrank, bis es fest wird. Und damit das Dessert nicht mit verschiedenen Gerüchen aus dem Kühlschrank durchtränkt wird, wickeln Sie die Förmchen vorsichtig mit Frischhaltefolie ein.
Fertiggelee kann schimmelfrei in Schalen oder auf Tellern serviert werden.

Weingelee (Rezept mit Beeren)

Versuchen Sie, Weingelee zuzubereiten! Nun, natürlich wird das Gelee nicht auf dem Wein selbst sein, sondern mit seiner Zugabe. Um diese Version von Gelee zuzubereiten, müssen Sie eine bestimmte Menge Beeren (Himbeeren, Erdbeeren oder Johannisbeeren) zubereiten, um siebenhundertfünfundzwanzig Milliliter Beerensaft, hundert Milliliter Weißwein, hundert Gramm Zucker, acht Gramm zu erhalten Gelatine und ein Viertel.

Zuerst die Gelatine mit kaltem Wasser übergießen und quellen lassen. Dies dauert etwa eineinhalb Stunden. Den Saft aus den Beeren auspressen, Zucker dazugeben, Wein und frisch gepressten Zitronensaft einfüllen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und kühlen Sie sie leicht ab. Die überschüssige Flüssigkeit aus der Gelatine abgießen und unter die Beerenmischung rühren. Gut umrühren, bis es aufgelöst ist. Gießen Sie die resultierende Masse in Formen und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Nach dem Aushärten servieren.

Beeren-Frucht-Gelee mit Gelatine

Um ein so leckeres Gelee zuzubereiten, müssen Sie vierhundert Milliliter (ohne Fruchtfleisch), einhundert Gramm Erdbeeren und die gleiche Menge Melone, zehn Gramm Gelatine, vier Esslöffel trockenen Weißwein und drei Esslöffel Zucker zubereiten.

Wein, Zucker und Apfelsaft verrühren. Rühren, bis sich der Zucker auflöst, dann die Gelatineplatten in den Behälter geben. Rühren Sie um und gießen Sie etwas von dieser Mischung über die Weingläser. Schicke sie in die Kälte. Melonen- und Erdbeerstückchen auf das Gelee geben, den Rest der Apfelmasse darübergießen. Als nächstes schicke das Dessert zurück in die Kälte. Sie können die Schichten bei Bedarf mehrmals wechseln.

Wie man aus gefrorenen Beeren mit Gelatine Beerengelee macht (Rezept)

Gefrorenes Erdbeergelee - Himbeerrezept

Um ein so leckeres Gelee zuzubereiten, müssen Sie zweihundertfünfzig Gramm Zucker, einhundertfünfzig Gramm gefrorene Erdbeeren, die gleiche Menge gefrorene Himbeeren, eine bestimmte Menge (nach Geschmack - etwa eine Viertel Zitrone) und . zubereiten zwanzig Gramm trockene Gelatine.

Gefrorene Beeren entfernen und eine Stunde ruhen lassen. Als nächstes mit einem Mixer verarbeiten, mit Zucker und Zitronensaft vermischen. Dann schlagen Sie die resultierende Mischung erneut und lassen Sie sie eine Viertelstunde lang stehen.
Gelatine mit kaltem Wasser gießen und anderthalb Stunden ruhen lassen.
Stellen Sie die Beerenmasse auf ein Feuer mit minimaler Leistung und bringen Sie es zum Kochen. Leicht abkühlen lassen und mit gequollener Gelatine mischen (überschüssiges Wasser ablassen). Erhitze die Mischung fünf Minuten lang. Anschließend die Masse in Formen gießen, abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren, bis sie fest wird.

Milchgelee - Rezept mit Gelatine und gefrorenen Himbeeren

Um ein so leckeres Dessert zuzubereiten, müssen Sie ein Glas Milch, etwas Zucker (nach Geschmack), eine Prise Vanille und fünfzig Gramm Wasser zubereiten.

Die Gelatine mit Wasser bedecken und eine Stunde quellen lassen. Während dieser Zeit Himbeeren auftauen. Die Beeren mit einem Löffel zerdrücken oder ganz lassen. Milch in einen Topf geben, Zucker und Vanillin dazugeben, aufkochen. Warme Milch mit Gelatine und Himbeeren verrühren. Rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Anschließend die Masse in Formen gießen und das Dessert aushärten lassen.

Gefrorenes Himbeergelee mit Gelatine und Marmelade

Um ein so leckeres Dessert zuzubereiten, müssen Sie eine gleiche Menge gefrorene Himbeeren und eine Tüte Gelatine, Zucker nach Geschmack und Wasser zubereiten.

Die Beeren auftauen, die Marmelade in kleine Stücke schneiden. Füllen Sie die Muffinformen zur Hälfte mit den vorbereiteten Zutaten. Wasser aufkochen, Zucker darin auflösen. Den Sirup etwas abkühlen lassen, die Gelatine darin auflösen und dabei den empfohlenen Anteil einhalten, der auf der Packung angegeben ist. Den Sirup über die Beeren in die Formen gießen und abkühlen lassen, bis sie fest werden. Die Förmchen auf den Kopf stellen und das Dessert auf einen Teller legen.

Es ist sehr einfach, Beerengelee mit Gelatine zuzubereiten, es wird ein ausgezeichnetes Dessert für Kinder und Erwachsene.

Ekaterina, www.site
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Beerengelee ist ein Dessert, das gut für die Gesundheit Ihrer Familie ist... Schließlich enthält dieses Gericht viele Vitamine. Welche Früchte Sie auch wählen, sie wirken sich positiv auf den Zustand von Nervenzellen, Knochen, Haut aus und verbessern auch die Stimmung in Ihrem Haushalt.

Gelatine, ein weiterer Inhaltsstoff des Gelees, verleiht Ihnen zusätzliche Vitalität, stärkt Ihr Herz, Ihre Knochen und kurbelt Ihre Gehirnaktivität an. Wählen Sie Ihr Lieblingsrezept und haben Sie keine Angst zu experimentieren!

300gr. gefrorene Beeren
Zucker nach Belieben
Gelatine - 20 gr.
Wasser - 100ml.
Zitronensaft.

Kochmethode

Dieses Rezept beinhaltet das Hinzufügen von Beeren Ihrer Wahl. Der einzige Unterschied besteht in der Zuckermenge. Wenn Sie Erdbeeren zu sich nehmen, kann das Hinzufügen in der Regel überflüssig sein. In rote Johannisbeer- oder Preiselbeergelee können Sie etwa ein Glas Zucker legen. Probieren Sie es beim Kochen aus und kreieren Sie Ihr eigenes perfektes Rezept.

300 Gramm gefrorenes Obst aus dem Kühlschrank nehmen und auftauen. Lassen Sie es beispielsweise eine Stunde lang bei Raumtemperatur stehen.
300gr mahlen. Früchte und fügen Sie etwas Zitronensaft und Zucker hinzu.
Gelatine in kaltem Wasser auflösen, bei Raumtemperatur Flüssigkeit hinzufügen, erhitzen und vom Herd nehmen. Es wird nicht empfohlen, die Mischung im Kühlschrank abzukühlen, da sie sonst kristallisiert und unbrauchbar wird.
Püree aus Beeren bei schwacher Hitze geben. Dann die Gelatinelösung einfüllen. Ständig rühren.
Gießen Sie die Mischung in Formen, warten Sie, bis sie abkühlen und kühlen Sie sie ab.

Johannisbeergelee ohne Gelatine

600gr. Rote Johannisbeere
400gr. Sahara
100 ml Wasser

Bei diesem Rezept wird keine Gelatine verwendet, da die rote Johannisbeere ihren Hauptbestandteil Pektin enthält.

Bei 100gr. kochendes Wasser, fügen Sie 600 gr hinzu. Beeren. Unter Rühren zerdrücken und mit einem Löffel hacken. Die Mischung sollte in der Konsistenz Kartoffelpüree ähneln.
Zucker hinzufügen und warten, bis er sich aufgelöst hat. Dies dauert etwa 5 Minuten.
Durch ein Sieb oder Käsetuch abseihen, um die Kerne zu entfernen. In die Form gießen. Warten Sie, bis das Gelee abgekühlt ist, und stellen Sie es dann eine Weile in den Kühlschrank.

Erdbeer-Johannisbeer-Gelee

400gr. schwarze Johannisbeere
400gr. Erdbeere
150ml. trockener Weißwein
2 EL Zitronensaft
Gelatine, Zucker

Dieses Rezept ist perfekt für alle, die nach einem raffinierten Party-Leckerei für Erwachsene suchen.

Geben Sie die erforderliche Menge gefrorener Beeren in einen Behälter und legen Sie sie in Wasser bei Raumtemperatur. Nach 10-15 Minuten, wenn sie aufgetaut sind, den Saft auspressen. Belastung.
Zucker, Wein und Zitronensaft hinzufügen. In einen Topf über dem Feuer stellen.
Zum Kochen bringen, dann die Gelatine hinzufügen.
Das Gelee in Förmchen füllen und abkühlen lassen.

Geheimnisse der Hausfrau

Es ist besser, Instant-Gelatine zu kaufen, in diesem Fall kocht Beerengelee viel schneller.
Egal wie zuverlässig und originell das Rezept ist, probieren Sie es unbedingt beim Kochen aus. Der Geschmack der Beeren kann in jeder Reifephase unterschiedlich sein. Sie können das perfekte Gericht selbst kreieren. Glaube an dich selbst.

Videorezept zur Herstellung von Milchbeerengelee

Kaloriengehalt: Keine Angabe
Kochzeit: Nicht angezeigt

Ich liebe alle Arten von Desserts sehr, ich koche sie besonders gerne selbst und verwöhne meine Familie mit solchen "Süßigkeiten" und Gelee aus gefrorenen Beeren mit Gelatine, ein Rezept mit einem Foto davon wird Ihnen heute angeboten, ist nur eines davon diese. Darüber hinaus kann es wie jedes Gebäck sein - Kuchen und verschiedene Mousses, Gelees und süße Glasuren.
Gelee ist im Allgemeinen mein Lieblingsdessert und außerdem ist es so einfach zuzubereiten, dass selbst ein unerfahrener Koch damit umgehen kann. Jetzt gibt es viele verschiedene Beutel mit einer Geliermischung, die ausreichen, um sie nach Anleitung mit Wasser zu verdünnen und in Formen zu gießen. Dies ist natürlich die einfachste Option, aber vergessen Sie nicht, dass solche Beutel neben Gelatine viele zusätzliche chemische Komponenten enthalten - Aromen, Farbstoffe und Konservierungsstoffe.
Deshalb mache ich diese Köstlichkeit am liebsten selbst, aus frischen oder gefrorenen Beeren. Ich kombiniere oft verschiedene Beeren und Früchte, um köstliches buntes Gelee zu machen. Im Winter ist das übrigens überhaupt kein Problem, denn in meinem Gefrierschrank habe ich immer Tüten mit Beeren - das sind Johannisbeeren, Brombeeren und Kirschen.
Hier kann man sich immer träumen und so ein Dessert mehrschichtig zubereiten, indem man abwechselnd Gelee in eine Form gießt, sobald die eine oder andere Schicht abgekühlt ist. Und Sie können noch mehr Obst- und Nüsse hinzufügen - dann wird so ein Dessert einfach zauberhaft!
Ich mache einen süßen Sirup (wie meine Familie es mag), füge die verdünnte Gelatine hinzu und gieße die Mischung in Formen. Nach einigen Stunden wird das Gelee hart und kann auf einem süßen Tisch als Dessert serviert werden.
Das Rezept ist für 2 Portionen.

Zutaten:
- gefrorene Beeren (Kirschen und Brombeeren) - 300 g,
- Kristallzucker - 3-4 Esslöffel,
- Wasser - 2,5 EL,
- Gelatine - 15 g.

Wie man Schritt für Schritt von einem Foto kocht

Füllen Sie zunächst die Gelatine mit kaltem, immer abgekochtem Wasser. Umrühren und 30-40 Minuten quellen lassen.

Als nächstes gießen Sie Wasser in einen Topf, gießen Sie Kristallzucker hinein und bringen Sie es zum Kochen. Dann die gefrorenen Beeren dazugeben und den Sirup zum Kochen bringen.

Etwas abkühlen lassen und durch ein Sieb filtrieren.

Wir erhitzen die Gelatine in einem Wasserbad, damit sie sich vollständig auflöst.

Dann den Sirup mit Gelatine mischen und etwas abkühlen lassen.

Die Beerenmischung in kleine Förmchen füllen. Sobald das Gelee abgekühlt ist, stellen wir es sofort für ein paar Stunden an einen kalten Ort, damit es vollständig gefriert.

Und dann servieren wir dieses Gericht als Dessert auf den Tisch.

Ebenso einfach zuzubereiten ist es, das Rezept zu beachten. Guten Appetit!

Starinskaya Lesya

Viele Leute verbinden das Wort "Gelee" mit Quallen. Kalt und fröstelnd – wie kann man das bewundern? Wussten Sie, dass Gelee nicht nur aus Früchten und Beeren, sondern auch aus Schokolade und sogar Champagner hergestellt werden kann? Und dieses Gelee ist ein sehr nützliches Produkt, wissen Sie? Einige Gesundheitsexperten glauben, dass Gelee und Marmelade für unseren Körper äußerst vorteilhaft sind, da Gelatine vor Arthritis und anderen Gelenkerkrankungen schützt. Es fördert die Wiederherstellung des Knorpelgewebes. Außerdem ist Gelatine gut für Knochen, Nägel und Haare. Pektin, ein weiteres Produkt, das zur Herstellung von Gelee verwendet werden kann, ist in der Lage, Salze von Schwermetallen aus dem Körper zu entfernen. Und Agar-Agar (ein Gelierprodukt aus Algen) stimuliert die Peristaltik, da es beim Aufquellen um ein Vielfaches an Volumen zunimmt. Agar-Agar entfernt auch Giftstoffe und Giftstoffe aus dem Körper. Und du sagst - "Qualle" ...

Ein paar Worte darüber, wie Sie Gelee herstellen können. Die uns allen bekannte Gelatine ist ein Produkt tierischen Ursprungs, das durch Verdauung, Trocknung und Zerkleinerung einer Abkochung von Sehnen, Knochen und anderen Körperteilen von Tieren gewonnen wird. Gelatine eignet sich gut für die Herstellung von Gelee, aber auch das Gelee ist gut, Hauptsache, das Rezept während der Zubereitung genau einzuhalten. Andernfalls, wenn die Gelatine verschoben wird, entsteht im Geschmack der Geschmack von Holzleim.

Pektin ist ein gelierendes Pflanzenprodukt (Vegetarier atmen frei). Pektin ist ideal für die Herstellung von Gelee, es verdirbt nie seinen Geschmack und härtet bei ziemlich hohen Temperaturen sehr gut aus. Es lohnt sich jedoch auch nicht, es mit Pektin zu übertreiben - transparentes Gelee kann unübersichtlich werden. Pektin ist in Pulver- oder flüssiger Form erhältlich. Das Pulver wird nach Anleitung verdünnt und mit kaltem Beerenpüree oder Saft vermischt und flüssiges Pektin kann ohne Verdünnung dem heißen Produkt zugesetzt werden. Sie können das Pektin selbst herstellen. Ein Rohling grüner Stachelbeeren wird beispielsweise wie folgt zubereitet: 1 kg Stachelbeeren in 200 g Wasser weich kochen und durch ein Sieb reiben. 400 g Zucker zu 1 Liter des entstandenen Pürees geben, aufkochen und in kleine Gläser rollen.

Agar-Agar ist ein Geliermittel auf Basis von Rot- und Braunalgen. Die Zusammensetzung von Agar-Agar enthält hauptsächlich Polysaccharide - Stoffe, die unseren Körper mit Energie versorgen. Agar-Agar verdirbt den Geschmack überhaupt nicht, ergibt ein kräftiges Gelee und kann mit Fruchtstücken kombiniert werden. Die Hauptsache ist, die Geliereigenschaften des Agars vor der Verwendung zu überprüfen, da seine Qualität variieren kann.

Damit Ihr Gelee köstlich ist, müssen Sie sich an ein paar einfache Regeln erinnern.

Gelee sollte nicht in einer Aluminiumpfanne gekocht werden, da es dunkel werden und einen unangenehmen Nachgeschmack bekommen kann.
... Der Boden des Geschirrs, in das die Gelatine gegossen wird, muss warm sein, sonst können sich Klumpen bilden. Am besten in heißes Wasser legen.
... Ein wenig Wein oder Zitronensaft kann hinzugefügt werden, um den Geschmack des Gelees zu verstärken.
... Um eine Gelatinelösung herzustellen, muss sie mit 8-10 Teilen Wasser auf 1 Teil Gelatine mit kaltem Wasser gegossen und eine Stunde quellen gelassen werden. Anschließend das Geschirr mit Gelatine in ein Wasserbad stellen und erwärmen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Die Lösung abseihen.
... Wenn Sie Gelatine nicht in Pulverform, sondern in Blättern haben, sollten Sie sie zuerst mit kaltem Wasser abspülen, 30-40 Minuten gießen (für 1 Teil Gelatine - 10-12 Teile Wasser), dann das Wasser abgießen, ausdrücken die Gelatine von überschüssiger Feuchtigkeit entfernen und unter ständigem Rühren in einen gekochten Sirup geben. Die Platten lösen sich vollständig auf.
... Agar-Agar wird wie Blattgelatine hergestellt, mit dem einzigen Unterschied, dass es 2 Stunden eingeweicht werden sollte.
... Agar sollte zweimal weniger als Gelatine eingenommen werden.

Und jetzt - die Rezepte! Es gibt viele davon, ganz unterschiedliche, die leckersten und gesündesten. Sie können zum Beispiel Gelee für den Winter machen.

Stachelbeergelee für den Winter. 1 Liter Stachelbeersaft mit 900-1000 g Zucker mischen und 5-10 Minuten kochen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

2 kg Himbeeren mit 2,5 Liter Wasser gießen, 15 Minuten kochen, auspressen, 1 kg Zucker zu 1 Liter Saft geben und kochen, bis ein Tropfen am Tellerrand erstarrt.

Sanddorngelee für den Winter. Den Sanddornsaft auspressen. 600 g Zucker pro Liter Saft nehmen, aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, in Gläser füllen.

Saft der roten Johannisbeere auspressen. Beeren Sie können vorheizen (im Backofen, in der Mikrowelle oder über Dampf) für eine bessere Saftausgabe. Wir messen die gewonnene Saftmenge, nehmen die gleiche Menge - nach Volumen! - Zucker und mischen. Dann kannst du es auf unterschiedliche Weise machen. Für jemanden ist es einfacher, ihn bei schwacher Hitze zu erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, aber für jemanden ist es schade für Vitamine, und er möchte Zucker lieber einfach umrühren. Es wird lange dauern, sich zu rühren, ich warne Sie sofort, aber es lohnt sich. Das fertige Gelee in Gläser füllen, vollständig abkühlen lassen (Deckel nicht schließen!), dann mit Pergament abdecken, zubinden und in der Kälte lagern. Nur ein Konzentrat an Vitaminen!

Gelee ist ein wunderbares Dessert, nicht nur für Kinder! Sie können Beeren oder Fruchtstücke in transparentes Gelee geben, und aus Milch und farbigem Gelee wird eine lustige gestreifte Delikatesse erhalten. Es ist wichtig, nicht zu hetzen und zu warten, bis jede vorherige Schicht vollständig verfestigt ist, bevor Sie die nächste gießen, da sich die Schichten sonst vermischen können.

Zutaten:
100 g Beeren
3-4 Esslöffel Sahara,
12-15 g Gelatine
½ TL Zitronensäure
400-500g Wasser.

Vorbereitung:
Die Beeren mit der Hälfte der Zuckernorm füllen und 2 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen, mehrmals umrühren. Den resultierenden Saft abtropfen lassen und in den Kühlschrank stellen und die Beeren mit heißem Wasser gießen, zum Kochen bringen, 15-20 Minuten vom Herd nehmen und ziehen lassen. Dann die Brühe abseihen, den restlichen Zucker dazugeben, aufkochen. Die zuvor zubereitete Gelatine mit dem Sirup mischen, umrühren, den Saft der Beeren und Zitronensäure einfüllen, in Formen gießen.

Zutaten:
1 Zitrone
1 Tasse Zucker,
25 g Gelatine
3 Gläser Wasser.

Vorbereitung:
Wasser und Zucker in einem Topf verrühren, aufkochen, Zitronenschale und aufgelöste Gelatine hinzufügen. Unter ständigem Rühren mit einem Löffel zum Kochen bringen, Zitronensaft hinzufügen und vom Herd nehmen. Durch ein Blech abseihen, in Formen gießen, abkühlen lassen.

Zutaten:
1 Orange
½ Tasse) Zucker
15 g Gelatine
1,5 Tassen Wasser.

Vorbereitung:
Orangen schälen, Kerne entfernen und in dünne Kreise schneiden. Mit der Hälfte des Zuckers bestreuen, 30 Minuten ruhen lassen, um Saft zu bilden. In einem Topf das Wasser und den restlichen Zucker verrühren, aufkochen, die aufgelöste Gelatine und Orangenschale dazugeben. Ständig umrühren, aufkochen, den Saft der Orange, etwas Zitronensäure dazugießen und abseihen. In 1 cm dicke Förmchen gießen und fest werden lassen. Orangenscheiben auf die gefrorene Schicht legen, über das restliche Gelee gießen und abkühlen lassen. Auf die gleiche Weise können Sie Mandarinengelee herstellen.

Zutaten:
1 kg Wassermelone (halbmittel),
2 EL Gelatine,
500 g gelbe Pfirsiche
2-3 EL Zitronensaft
2 EL Ahornsirup
2 EL Orangen Likör.

Vorbereitung:
Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Die Wassermelone halbieren, die Ränder gezackt. Entfernen Sie vorsichtig die Mitte und lassen Sie etwas Fruchtfleisch. Drehen Sie die Hälfte der Wassermelone um, um die Flüssigkeit zu glasieren. Die Pfirsiche anbrühen, geschält, entkernt und in einem Mixer mit Ahornsirup und Likör pürieren. Die Gelatine im Wasserbad erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat, mit dem Püree mischen. Die Mischung in eine halbe Wassermelone geben. Das Fruchtfleisch der Wassermelone in Würfel schneiden und das Pfirsichpüree vorsichtig unterrühren. Die Hälfte der Wassermelone mit Frischhaltefolie abdecken und 6 Stunden kühl stellen. In Scheiben geschnitten wie eine normale Wassermelone servieren.

Zutaten:
4 große saftige Birnen,
1 Esslöffel mit einem Haufen Agar-Agar-Flocken,
90ml Wasser,
Kardamom, Kurkuma - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Birnen schälen, im Mixer pürieren. Agar-Agar in Wasser auflösen, kochen, 3 Minuten kochen lassen, dabei ständig rühren. Mit Birnenpüree, zerstoßenen Kardamomsamen, einer Prise Kurkuma mischen und in Formen gießen.

Zutaten:
500 ml gebackene Milch
20 g Gelatine
10 EL Wasser,
1 heißes Schokoladenpulver
5 EL Sahara.

Vorbereitung:
Gelatine mit kaltem Wasser gießen, quellen lassen, dann erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Milch erhitzen, Zucker hinzufügen, umrühren und Gelatine hinzufügen. 100 g Milch einfüllen, das heiße Schokoladenpulver einrühren, gründlich mischen. Schokoladengelee in die Förmchen gießen (zur Hälfte), aushärten lassen. Dann die restliche Milchmischung über das Schokogelee gießen und die Förmchen in den Kühlschrank stellen.

Schokoladengelee

Zutaten:
500 g Milch
75 g Schokolade
3 EL Vanillezucker oder normaler Zucker und eine Prise Vanillin,
12-15g Gelatine.

Vorbereitung:
Schokolade und Zucker in heißer Milch auflösen, Vanillin und aufgelöste Gelatine hinzufügen, in Formen gießen und abkühlen lassen.

Zutaten:
600 ml starker frisch gebrühter Kaffee,
100 g Zucker (besser als braun),
150 Sahne 35% Fett,
4 Esslöffel Schokoladenlikör,
5 Blätter Gelatine (oder 25-30 g Gelatine in Pulverform).

Vorbereitung:
Gelatineblätter 30 Minuten in 150 ml Kaffee einweichen. Dann weitere 150 ml Kaffee und Zucker hinzufügen. Setzen Sie die gesamte Mischung in Brand und erhitzen Sie sie langsam, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen. Restlichen Kaffee mit Likör verrühren, mit der Gelatine-Mischung vermischen und in Förmchen gießen. Kalt stellen. Die Sahne schaumig schlagen, das gefrorene Gelee auf portionierte Teller geben und die geschlagene Sahne auf das Gelee geben. Guten Appetit!

Zutaten:
500 g Kefir,
4 Esslöffel Vanillezucker oder normaler Zucker und eine Prise Vanillin,
15g Gelatine.

Vorbereitung:
Frischen Kefir mit Zucker und Vanille mischen, gut schlagen, aufgelöste Gelatine hinzufügen und gut verrühren. In Förmchen gießen, zum Einfrieren in den Kühlschrank stellen. Mit bunter Marmelade servieren.

Teegelee... Starken Tee aufbrühen, mit Zitronensaft und Zucker abschmecken, eingeweichte und aufgelöste Gelatine (nach Packungsanweisung) dazugeben, leicht abkühlen lassen. Eventuelle Früchte in Würfel oder Spalten schneiden, auf Tellern oder Dosen anrichten, über den Tee gießen und in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Schlagsahne garnieren.

Zutaten:
700 ml Champagner,
75 g Puderzucker
3 EL Likör,
5 Blätter Gelatine.

Vorbereitung:
Die Gelatine brechen und in eine Schüssel geben, über 4 Esslöffel gießen. kaltes Wasser und 5 Minuten ruhen lassen. 300 ml Champagner mit Zucker in einen Topf geben, anzünden und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, Gelatine zusammen mit Flüssigkeit hinzufügen und rühren, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist. Abkühlen lassen, restlichen Champagner einfüllen und in Formen gießen.

Apropos Gelee, man kann nicht umhin, seine "Verwandte" zu erwähnen - Mousse. Mousse ist das gleiche Gelee, nur geschlagen. Vor dem Schlagen der gallertartigen Mischung muss sie abgekühlt werden: Die Schalen mit der zukünftigen Mousse in eine Schüssel mit Eiswasser, Eis oder Schnee geben und mit einem Mixer oder einem Schneebesen schlagen.

Zutaten:
250 g Äpfel
¾ Gläser Zucker,
15 g Gelatine
2,5 Gläser Wasser
Vanillin nach Geschmack.

Vorbereitung:
Äpfel in dünne Scheiben schneiden, Kerne entfernen, mit heißem Wasser bedecken und weich kochen. Gießen Sie den Saft in eine andere Schüssel und reiben Sie die Äpfel durch ein Sieb. Zucker und aufgelöste Gelatine zum Saft geben, anzünden und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Den abgekühlten Sirup in einen tiefen Topf gießen, Apfelmus, etwas Vanillin hinzufügen und mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen, bis eine dicke schaumige Masse entsteht. In Formen gießen, abkühlen lassen. Auf die gleiche Weise können Sie aus jeder Frucht oder Beere Mousse herstellen.

Zutaten:
500 g frische Pflaumen,
5 EL Sahara,
2 Eiweiß
10g Gelatine.

Vorbereitung:
Pflaumen waschen, entkernen und in etwas Wasser köcheln lassen. Durch ein Sieb wischen, Kartoffelpüree beiseite stellen und aus den ungereinigten Resten und Kernen mit etwas Wasser eine Abkochung zubereiten. Die Brühe abseihen, die gequollene Gelatine darin auflösen. Zucker und Eiweiß zum Pflaumenpüree geben, die Förmchen in eine Schüssel mit Eiswasser geben und die Masse schaumig schlagen. Sein Volumen sollte sich um das 2-3-fache erhöhen. Unter weiterem Schlagen die Gelatinelösung in einem dünnen Strahl einfüllen. In Formen füllen und abkühlen lassen.

Jelly ist nützlich, einfach und schön. Guten Appetit!

Larisa Shuftaykina