Wie man Reis mit Kohl auf verschiedene Arten kocht. Rezept Reis mit Chinakohl

Für die Zubereitung von Reis mit Gemüse und Chinakohl wird Fertigreis verwendet. Wenn Sie rohen Reis nehmen, benötigen Sie 150 Gramm davon.

Karotten müssen mit einer normalen Reibe gerieben werden. Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden. Pekingkohl lässt sich nicht sehr grob hacken.

2 Esslöffel Öl in eine heiße Pfanne geben und die Zwiebeln und Karotten anbraten. Es wird empfohlen, zuerst mit dem Braten der Zwiebeln zu beginnen und nach ein paar Minuten mit den Karotten. Alles sollte saftig und leicht knusprig bleiben; ein Überbraten ist nicht nötig.

Gehackten Chinakohl zu den Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben und alles noch ein paar Minuten anbraten.

Wenn Sie dieses Gericht in der Fastenzeit zubereiten möchten, ignorieren Sie den Punkt beim Kochen von Eiern.

Die Eier verrühren und in eine andere Pfanne geben. Geben Sie zunächst etwas Öl dazu.
Sobald Sie sehen, dass der Eier-„Pfannkuchen“ festsitzt, schalten Sie ihn aus. Teilen Sie den entstandenen Pfannkuchen direkt in der Pfanne mit einem Spatel oder einer Gabel in kleine Stücke.

Fügen Sie noch ein paar Esslöffel Öl zu den Eiern, dem Reis, dem gebratenen Gemüse und dem Pfeffer hinzu, rühren Sie um und braten Sie es eine weitere Minute lang.

Dann die Soße und den Zucker dazugeben, alles vermischen und abschmecken.

Ich hatte einen ziemlich saftigen grünen Teil eines Lauchs im Kühlschrank. Bei der Zubereitung von Gerichten wird oft der weiße Teil benötigt, und es ist schade, den grünen Teil wegzuwerfen. Sie können in diesem Rezept auf jeden Fall den grünen Teil des Lauchs verwenden. Ich habe es zerschnitten und zum Reis gegeben.
Wenn Sie Austernsauce zur Hand haben, können Sie gerne einen oder zwei Löffel hinzufügen.
Passen Sie alles nach Geschmack an.

Reis mit Gemüse und Chinakohl muss nicht dringend und sofort serviert werden, da er nach dem Aufwärmen seinen Geschmack überhaupt nicht verändert. Das ist ein absoluter Pluspunkt dieses Gerichts.

Kochen Sie also für Ihre Gesundheit und guten Appetit an alle!

Reis mit Chinakohl reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A – 40,8 %, Beta-Carotin – 45,6 %, Vitamin B6 – 15,4 %, Vitamin B9 – 17,1 %, Vitamin C – 36,8 %, Vitamin E – 12 %, Vitamin K – 30,8 % , Kalium – 11,7 %, Kobalt – 23,7 %, Mangan – 11,8 %

Welche Vorteile hat Reis mit Chinakohl?

Vitamin A verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen sowie die Aufrechterhaltung der Immunität.
B-Carotin ist Provitamin A und hat antioxidative Eigenschaften. 6 µg Beta-Carotin entsprechen 1 µg Vitamin A.
Vitamin B6 Beteiligt sich an der Aufrechterhaltung der Immunantwort, an Hemm- und Erregungsprozessen im Zentralnervensystem, an der Umwandlung von Aminosäuren, am Stoffwechsel von Tryptophan, Lipiden und Nukleinsäuren, fördert die normale Bildung roter Blutkörperchen und sorgt für die Aufrechterhaltung eines normalen Homocysteinspiegels im Blut. Eine unzureichende Zufuhr von Vitamin B6 geht mit vermindertem Appetit, einer Beeinträchtigung des Hautzustands und der Entwicklung von Homocysteinämie und Anämie einher.
Vitamin B9 Als Coenzym sind sie am Stoffwechsel von Nukleinsäuren und Aminosäuren beteiligt. Folatmangel führt zu einer Störung der Synthese von Nukleinsäuren und Proteinen, was zu einer Hemmung des Zellwachstums und der Zellteilung führt, insbesondere in sich schnell vermehrenden Geweben: Knochenmark, Darmepithel usw. Eine unzureichende Folataufnahme während der Schwangerschaft ist eine der Ursachen für Frühgeburten. Unterernährung sowie angeborene Missbildungen und Entwicklungsstörungen des Kindes. Es wurde gezeigt, dass ein enger Zusammenhang zwischen Folat- und Homocysteinspiegeln und dem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen besteht.
Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, der Funktion des Immunsystems und fördert die Eisenaufnahme. Ein Mangel führt zu lockerem und blutendem Zahnfleisch und Nasenbluten aufgrund einer erhöhten Durchlässigkeit und Brüchigkeit der Blutkapillaren.
Vitamin E hat antioxidative Eigenschaften, ist für die Funktion der Keimdrüsen und des Herzmuskels notwendig und ist ein universeller Stabilisator der Zellmembranen. Bei Vitamin-E-Mangel werden Hämolyse von Erythrozyten und neurologische Störungen beobachtet.
Vitamin K reguliert die Blutgerinnung. Ein Mangel an Vitamin K führt zu einer Verlängerung der Blutgerinnungszeit und einem verringerten Prothrombinspiegel im Blut.
Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Weiterleitung von Nervenimpulsen und der Regulierung des Drucks beteiligt ist.
Kobalt ist Bestandteil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil von Enzymen, die am Stoffwechsel von Aminosäuren, Kohlenhydraten und Katecholaminen beteiligt sind; notwendig für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Eine unzureichende Aufnahme geht mit einem langsameren Wachstum, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Brüchigkeit des Knochengewebes und Störungen des Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsels einher.

immer noch verstecken

Eine vollständige Anleitung zu den nützlichsten Produkten finden Sie im Anhang.

Es ist erwähnenswert, dass es in der griechischen Küche einen eigenen Namen für dieses Gericht gibt – Lahanorizo. Übersetzt bedeutet das „Kohl mit Reis“. Wenn Sie sich also das nächste Mal zum Kochen bereit machen, können Sie sich Ihres Wissens über die Küche des warmen Griechenlands rühmen))

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Kohlreisrezepten sind:

Die erste und einfachste Art, Reis mit Kohl zu kochen.

Reis wird separat gekocht. Kohl wird in Öl mit etwas Wasser gedünstet. Auf Wunsch werden Zwiebeln, Karotten, Tomatenmark und Gewürze hinzugefügt. Anschließend wird alles vermischt und zum Kochen gebracht.

Anstelle von Tomaten können Sie auch Sahne, Sauerrahm und Fertigsaucen wie Ketchup hinzufügen.

Die Methode ist komplizierter. Den rohen Reis einige Minuten in Öl anbraten. Fügen Sie zerkleinerten, von Hand ausgedrückten Kohl hinzu (damit er weniger Platz einnimmt). Vielleicht eine Karotte. Weitere 5-8 Minuten braten. Etwas Wasser angießen, einen Deckel auflegen und köcheln lassen, bis alles gar ist. Da es verdunstet, muss in regelmäßigen Abständen Wasser hinzugefügt werden. Daher ist es besser, sich nicht weit vom Herd zu entfernen. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs mit Salz und Gewürzen abschmecken. Bei Bedarf Soße hinzufügen. Grundsätzlich müssen Sie keine Zwiebeln hinzufügen, dies ist jedoch variabel. Auf Wunsch werden auch die Anteile von Reis im Verhältnis zu Kohl gewählt.

Fünf der schnellsten Kohl- und Reisrezepte:

Das Kochen von Reis mit Kohl in einem Slow Cooker kann so bequem und schnell wie möglich sein. Sie vertrauen der Technologie während des gesamten Prozesses. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Zutaten zu schneiden und in der richtigen Reihenfolge in die Schüssel zu geben (dies wird im jeweiligen Rezept beschrieben).

Eine ebenso schnelle Möglichkeit ist das Backen im Ofen. Es ist auch gut, wenn den Hauptzutaten Fleisch, Hühnchen, ganzes Fleisch, Stücke oder Hackfleisch hinzugefügt werden.

Welche Reissorten passen zum Rezept? Viele Leute denken, dass es sehr lecker wird, wenn man gedünsteten Langreis nimmt.

Übrigens ist dieses Gericht auch eine tolle Füllung für Kuchen und Torten.

Zutaten :

200-250 g gedämpfter Reis;
Chinakohl – ein Kopf;
Sojasauce 2 Esslöffel;
Sesamsamen;
4 Eier;
3 Frühlingszwiebeln;

Vorbereitung :

Spülen Sie den Reis ab und lassen Sie ihn eine halbe bis eine Stunde lang einweichen, bevor Sie ihn kochen.
Den Chinakohl fein hacken, große Stücke in mehrere Stücke schneiden. Der Kohl sollte etwa die gleiche Größe wie der Reis haben. In eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl geben. Sojasauce dazugeben und bei mäßiger Hitze etwas köcheln lassen.
Den vorbereiteten Reis in die Pfanne geben. Geben Sie etwas Wasser an die Stelle, an der es aufgegossen wurde, decken Sie es erneut mit einem Deckel ab und warten Sie, bis es vollständig fertig ist. Dies dauert etwa 15 Minuten.
Machen Sie mit einem Spatel ein kleines rundes Loch in die Mitte der Pfanne und gießen Sie die Eier hinein. Sie können sie zuerst mit einem Schneebesen oder einer Gabel schlagen oder sie sofort in eine Bratpfanne geben. Der einzige Unterschied ist meiner Meinung nach die Farbe. Bei der zweiten Option können Sie Eiweiß und Eigelb getrennt zubereiten, was dem Gericht Farbe verleiht. Für den Geschmack spielt es keine Rolle, wie man es macht. Wenn Sie fertig sind, rühren Sie die Eier mit einem Spatel um und lösen Sie dabei nach und nach den Reis vom Rand. Zum Schluss die gesamte Masse vermischen.
Zum Schluss Sesamkörner und fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen. Vom Herd nehmen. Kann serviert werden.