Wie man Lachsbäuche im Ofen kocht. Rezepte für leckeren leicht gesalzenen Lachs oder Lachsbäuche

Lachs ist ein gesunder Fisch, den Ärzte mindestens einmal pro Woche zu sich nehmen. Fisch enthält viele nützliche Elemente, die für den Körper notwendig sind, zum Beispiel helfen die im Lachs enthaltenen Stoffe, die Blutgefäße zu stärken, das Gedächtnis zu verbessern, den Hautzustand zu verbessern und die Immunität zu erhöhen. Im Bauch des Fisches sind die Hauptnährstoffe konzentriert. Versuchen Sie unbedingt, Lachsbäuche zu kochen, Rezepte für leckere und einfache Gerichte finden Sie weiter unten.

Lachsbäuche – Rezepte für leckere Gerichte

Portionen: 4
Kochzeit: 60 Minuten

Bauchsuppe

Um ein reiches Ohr aus den Bäuchen eines Lachses zu bekommen, stellen Sie einen Topf auf das Feuer, sobald das Wasser kocht, gießen Sie dann gehackte Zwiebeln und Karotten, Kartoffelwürfel und eine Handvoll Reis hinein. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn die Kartoffeln gar sind, den Fisch in den Topf geben. Nach fünf bis zehn Minuten kann der Topf vom Herd genommen werden.

Lachspastete

Lachsbäuche sind recht erschwinglich, so dass sich jeder leisten kann, diesen Teil des Fisches zu kaufen. Aus zartem Fisch können Sie eine köstliche Torte zubereiten. Kaufe einen Hefeteig oder knete ihn mit Wasser, Ei, Mehl und Hefe. Wenn der Teig fertig ist, ausrollen, Zwiebel oder rote Zwiebel in Ringe geschnitten auf die Schicht geben. Bauch von den Schuppen schälen, in Stücke schneiden. Sie können Lachs mit rosa Lachs oder Lachs mischen. Den Kuchen mit einer zweiten Teigschicht bedecken, mit einem Ei bestreichen und 40 Minuten bei 180 Grad backen.

Lachsbauch salzen

Sie können einen köstlichen Snack zubereiten, indem Sie den Bauch eines roten Fisches salzen. Alle Haut und Schuppen abschneiden und den Fisch auf einen Teller legen. Fügen Sie zwei Esslöffel Salz und einen Teelöffel Zucker (für 500 Gramm Fisch), schwarzen Pfeffer und Lorbeerblätter hinzu, um abzuschmecken. Zum Würzen 50 Gramm Cognac und frischen Dill hinzufügen. Gründlich mischen, den Teller in Folie wickeln und einen Tag an einem kühlen Ort ruhen lassen. Der Geschmack des fertigen Gerichts wird Sie angenehm überraschen, selbst der anspruchsvollste Feinschmecker schämt sich nicht, Sie mit gesalzenem Lachs zu verwöhnen.

Lachsbauchkaviar

Leicht gesalzene Bäuche können verwendet werden, um gefälschten Kaviar herzustellen, der sich hervorragend für Frühstückssandwiches eignet. Nehmen Sie ein Pfund Fisch, eine gekochte Karotte und 150-200 Gramm Butter. Die Zutaten durch einen Fleischwolf geben, mischen - der Kaviar ist fertig.

Gebackener Lachs

Aus den Bäuchen lassen sich viele weitere nahrhafte Gerichte zubereiten, zum Beispiel gebackener Lachs mit Kartoffeln in Sauerrahmsauce. Eine Schicht Kartoffeln in Kreise geschnitten in eine Pfanne oder auf ein Backblech legen, den zuvor geschälten Fisch darauf verteilen. Mit einer zweiten Schicht Kartoffeln bedecken und die Schichten mit Sauerrahmsauce unter Zugabe von Senf, Knoblauch und Pfeffer bestreichen. Das Gericht wird etwa eine Stunde lang bei einer Temperatur von 180-200 Grad gebacken. Ändern Sie das Rezept nach Belieben, indem Sie Käse, Zwiebeln und andere Zutaten hinzufügen.

Trotzdem können Sie einen Ausweg finden - beim Kochen gibt es viele einfache und interessante Lösungen, mit denen Sie das Menü abwechslungsreich gestalten können. Rezepte für Gerichte mit Lachsbäuchen in dieser Hinsicht können jeder Hausfrau helfen, unabhängig von Erfahrung und Zeitdruck. In der Tat ist es nicht schwer, eine Suppe zuzubereiten, es ist auch einfach, eine zweite aus Kartoffeln und Bäuchen mit Sauerrahmsauce zuzubereiten. Die Liste der Optionen für die Verwendung dieser Zutat endet jedoch nicht hier.

Am häufigsten finden sich Lachsbäuche in Rezepten mit diesen fünf Lebensmitteln:

Die Bäuche können die Basis für schicke Festtagsleckereien werden, die zur festlichen Tafeldekoration werden: Ein Attribut eines jeden Feiertags ist Aspik, ein leichter Snack, der garantiert in wenigen Minuten auf dem Teller verkauft wird - ein Salat mit frischen Gurken oder ein oranges, unglaublich appetitliches Risotto ... wenn Sie einen schnellen Snack organisieren müssen oder umgekehrt, servieren Sie etwas, das Ihren Appetit anregt.

Lachsbäuche sind eine preisgünstige Option, um leckeren roten Fisch zu essen. Dieser Teil des Fisches ist ziemlich ölig, und es ist das Fett von rotem Fisch, das für die menschliche Gesundheit wertvoll ist. Aminosäuren.
Heute möchte ich mit Kartoffeln geschmorte Lachsbäuche kochen. Dieses Gericht ist sehr sättigend und lecker, besonders scharf. Ich fange an.

Ich nehme die Bäuche des Lachses aus dem Gefrierschrank.

Ich wasche sie in kaltem Wasser. Sie tauen sofort auf und trennen sich voneinander. Ich wasche den Fisch in mehreren Gewässern.

Mit einem scharfen Messer schneide ich die Haut vom Bauch ab. Dies geht ganz einfach und unkompliziert.

So sind viele Skins entstanden. Ich werde sie der Katze wegwerfen. Wenn sich am Bauch Flossen oder Knochen befinden, müssen diese ebenfalls abgeschnitten werden.

Bei Bedarf werde ich den Bauch noch einmal ohne Haut ausspülen.

Wenn das Wasser abläuft, schneide ich die Bauchstreifen in etwa 2 Zentimeter lange Stücke.

Die große Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

Ich stelle eine Bratpfanne auf den Herd und gieße Pflanzenöl ein.

Ich schäle und wasche die Kartoffeln, schneide sie in kleine dünne Scheiben.

Ich gieße Wasser in einen Topf mit schwerem Boden. Ich gebe die gehackten Kartoffeln hinein und gieße das Wasser hinzu, um die Kartoffeln ein wenig zu bedecken. Ich liebe flüssige Kartoffeln. Aber wenn Sie dicker mögen, dann fügen Sie etwas weniger Wasser hinzu. Lassen Sie die Kartoffeln kochen.

Die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren goldbraun braten.

Ich schiebe die Zwiebel an den Rand der Pfanne und lege die Fischstücke darauf. Ich brate sie etwa fünf Minuten lang goldbraun.

Ich werde einen Bund grünen Dill in kleinere schneiden.

Ich drehe den Fisch auf die andere Seite und brate ihn ebenfalls ca. 5 Min. an und füge roten gemahlenen Pfeffer hinzu.

Ich gieße gehackten Dill in den Fisch.

Ich mische die Zwiebel und den Fisch und lasse sie noch einige Minuten mit Säften füttern. Aus den Bäuchen des Lachses in der Pfanne ist viel Fett herausgekommen.

Inzwischen waren die Kartoffeln fast fertig.

Den gebratenen Fisch mit Gemüse und Kräutern aus der Pfanne in eine Pfanne mit Kartoffeln geben. Ich versuche auch, das gesamte geschmolzene Fett in einem Topf zu sammeln. Ich füge Salz nach Geschmack hinzu.

Lassen Sie das Gericht weitere 3-5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln und schalten Sie die Hitze aus.

Die Kartoffeln erwiesen sich als krümelig, reich. Der Fisch ist zart und sehr lecker. Gesundes und angenehmes Essen.

Guten Appetit, Freunde!

Kochzeit: PT00H30M 30 Min.

In der Fischabteilung im Laden sieht man oft Lachsbäuche, aber oft wissen die Leute gar nicht, wo man diese Bäuche verwenden kann. Wenn man bedenkt, dass sie dreimal weniger kosten als Lachs selbst, können viele wunderbare und kostengünstige Gerichte aus diesem Produkt zubereitet werden. Wir machen Sie auf Kochrezepte aufmerksam.

"Ohr" aus Lachsbauch

Zutaten: Wasser 4 l, Lachsbäuche 300 g, Kartoffeln 4 Stk., Karotten 1 Stk., Zwiebeln 1 Stk., Gekochter Reis 100 g, Grünes 0,5 Bund, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Lorbeerblatt nach Geschmack.

Zubereitungsart: Wir schicken in Ringe geschnittene Karotten in kochendes Wasser, nach ein paar Minuten senden wir Zwiebeln in halbe Ringe (oder kleiner) und dann in Würfel geschnittene Kartoffeln. Dann Reis hinzufügen. Wir versenden Lachsbäuche 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs. Denn sie sind sehr fettig, wir geben keine Butter in die Suppe. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Grüns hinzufügen.

Gebackene Lachsbäuche

Zubereitung: Lachs wird in einer süßen asiatischen Sauce mariniert. Nicht lange, 15-30 Minuten. Dann wird gegrillt (in diesem Fall wird der fertige Fisch noch einmal mit Sauce eingefettet und mit Sesam bestreut). Es ist köstlich, ähnlich dem Unagi-Aal, der auf Sushi serviert wird.

Ohr unter der Teigabdeckung

Sie können eine Vielzahl von ungesüßten Teigen verwenden: Hefe, Blätterteig oder Teig, der wie für Pfannkuchen zubereitet wird, aber dicker wie für Knödel. Wenn kein fertiger Teig zur Hand ist, kneten Sie ihn aus Milch, Salz, Mehl und Eiweiß aus einem Ei (das Eigelb wird zum Schmieren benötigt) sowie mit Essig abgeschrecktem Backpulver oder Backpulver. Schneiden Sie den Teig in Fladen mit einer Dicke von nicht mehr als 0,5 cm, fetten Sie die Ränder in einem dem Topfhals entsprechenden Kreis mit Eigelb ein, verschließen Sie die Töpfe und fetten Sie die Oberseite des Teigs mit dem restlichen, leicht mit Wasser verdünnten Eigelb ein. Stellen Sie die Töpfe in einen heißen Ofen, bis die Deckel gebräunt sind. Die Deckel dienen als Brot.

Lachs-Mousse-Sauce

Rolle mit Lachs und Gemüse

Wir putzen das Gemüse, waschen, schneiden: Zwiebel in halbe Ringe. Wir schneiden die Karotten auf einer Reibe für koreanische Karotten oder so ähnlich mit einem Messer. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse 1-2 Minuten darin blanchieren. Wir nehmen das Gemüse mit einem Schaumlöffel heraus, Salz. Fügen Sie gehackten Ingwer (ohne Haut) hinzu. Wir mischen Gemüse mit Fisch. Fügen Sie dem fertigen Gericht Zitronensaft hinzu.

Eingelegte Lachsbäuche

Lachsbäuche mit Kartoffeln in Sauerrahmsauce

Zutaten: 400 g Lachsbauch, 3-4 Kartoffeln, 100 g Sauerrahm, Salz, Pfeffer, 2 Knoblauchzehen, 100 g Hartkäse, 1 EL. l. Mehl, 0,5 TL. Senf, 1 Zwiebel.

Zubereitungsmethode: Wir kaufen den Bauch, reinigen ihn mit Schuppen von der Haut, trennen gleichmäßige Stücke von den Flossen, waschen ihn von den Schuppenresten. Auf keinen Fall werfen wir die Flossen weg, sondern kochen die Fischsuppe daraus. Das Filet von den Flossen getrennt in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und die Kartoffelschicht in einen Topf, eine ofenfeste Form oder eine Pfanne geben. Mit einer Zwiebelschicht belegen. Gepressten Knoblauch hinzufügen, salzen. Legen Sie die Bauchschicht aus. Salz und Pfeffer. Dann noch eine Schicht Kartoffeln. Bereiten Sie die Soße vor. Sauerrahm, Senf, Mehl, Kräuter, etwas Salz und etwas Wasser verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Sauce über das Gericht gießen. Käse reiben, mit oberster Schicht bestreuen. Sie können im Ofen bei einer Temperatur von 200°C etwa eine Stunde lang backen, oder Sie stellen den Herd auf und köcheln bei schwacher Hitze, bis die Kartoffeln fertig sind.

Lachsbäuche im Salat

Salat "Unsere Antwort auf einen Pelzmantel"

Gelierter Lachsbauch

Anstelle von Lachsbäuchen können Sie für diese Gerichte auch die Bäuche anderer Lieblingsfische (Lachs, Kumpellachs) verwenden.

Wählen Sie beim Kauf des Bauches breitere Streifen. Sie werden am besten gereinigt und gefroren geschnitten.

Ein kleines Geheimnis für diejenigen, die gerne Fischpasteten kochen. Wenn Sie eine Fischpastete backen möchten (zum Beispiel mit rosa Lachs), verschieben Sie den Fisch mit den Bäuchen des Lachses. Sie werden überrascht sein, wie sehr der Geschmack aller rosa Lachse weicher wird! Der ganze Kuchen schmeckt, als wäre er komplett aus Lachs.

Wenn Sie etwas sehr schnell kochen müssen, können Sie Bauchstücke hineinlegen, salzen und pfeffern und ein paar Butterscheiben hinzufügen. Dann in eine Glas- oder Steingutform in einen vorgeheizten Ofen geben und bissfest backen.

Oft sehen wir Lachsbauch im Fischladen.

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Lachsbäuche - leckeres Kochen!

Heute habe ich einen Fisch gekocht - die Bäuche (amuse) von Lachs! Weißt du, es ist sehr lecker geworden!

Laut Ernährungswissenschaftlern ist es Lachsbauch enthalten eine vollständige Liste nützlicher und unersetzlicher Substanzen in der täglichen Ernährung einer Person.

Die Bäuche des roten Fischs sind die ideale Lösung in der Debatte um die richtige Ernährung und um das Familienbudget nicht zu belasten.

Für Liebhaber erster Gänge - Ear- ein Gericht, das in "Hausbau" erwähnt wird). Es gibt viele Sorten Fischsuppe, aber mein Favorit ist Lachsbauch.

Bauch - 300-400 g, Kartoffeln - 4 Stk., Gekochter Reis - 100 g (ich mag ohne Reis), Karotten - 1 Stk., Mittlere Zwiebel, 2 Lavrushkas, schwarzer Pfeffer, Kräuter, Salz, Wasser - 3 l.

Entfernen Sie die Haut vom Bauch - sie lässt sich leicht mit einem Messer entfernen. Dies ist am bequemsten, wenn sie nicht bis zum Ende aufgetaut sind. In kleine Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in saubere Würfel schneiden, Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln in kochendes Wasser geben. Ich füge gerne leicht gebratene Zwiebeln und Karotten hinzu! Dann den fertigen Reis dazugeben. Wir versenden Lachsbäuche 10-15 Minuten vor Ende des Garvorgangs. Lorbeerblätter und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Kochen Sie weitere fünf bis sieben Minuten. Grüns hinzufügen. Lassen Sie das Ohr etwa zwanzig Minuten lang ziehen, bevor Sie es servieren. Und Guten Appetit!

Heute habe ich Lachsbauch mit Kartoffeln in Sauerrahmsauce gekocht

Zutaten: 400 g Lachsbauch, 3-4 Kartoffeln, 100 g Sauerrahm, Salz, Pfeffer, 2 Knoblauchzehen, 100 g Hartkäse, 1 EL. l. Mehl, 0,5 TL. Senf, 1 Zwiebel.

Kochmethode: wir kaufen Bauch, reinigen sie mit Schuppen von der Haut, trennen gleichmäßige Stücke von den Flossen, waschen sie von den Resten der Schuppen. Auf keinen Fall werfen wir die Flossen weg, sondern kochen die Fischsuppe daraus. Das Filet von den Flossen getrennt in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und eine Schicht Kartoffeln in eine ofenfeste Form geben. Mit einer Zwiebelschicht belegen. Gepressten Knoblauch hinzufügen, salzen. Legen Sie die Bauchschicht aus. Salz und Pfeffer. Dann noch eine Schicht Kartoffeln. Bereiten Sie die Soße vor. Sauerrahm, Senf, Mehl, Kräuter, etwas Salz und etwas Wasser verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Sauce über das Gericht gießen. Käse reiben, mit oberster Schicht bestreuen. Sie können im Ofen bei einer Temperatur von 200°C etwa eine Stunde lang backen, oder Sie stellen den Herd auf und köcheln bei schwacher Hitze, bis die Kartoffeln fertig sind. Ich habe gebacken.

Kartoffel-Canapes mit Lachsbäuchen

Zutaten für 5 Stück: Lachsbauch - 1 Stück, Kartoffeln - 1 Stück, Tomate - 1 Stück, Gurke - 1 Stück, Canapé-Spieße - 5 Stück. Canapé-Gemüse kann absolut alles sein.

Zubereitungsart: Kartoffeln waschen, schälen, kochen, in 5 Kreise schneiden, die äußersten Spitzen abschneiden. Meine Gurke, schälen, 5 Kreise abschneiden. Meine Tomate, 5 Kreise abschneiden. Mit einem dünnen, scharfen Messer die Haut vom Bauch entfernen und in kleine Stücke schneiden, ca. 3 cm, Häppchen auf einen Spieß stecken - Kartoffeln, Tomaten, Gurken, Lachs.

Unglaublich schnelle Lachsbauchpastete

Zutaten für das Rezept: mittelgroße Kartoffeln - 0,5 kg, Lachsbauch - 1 kg, Zwiebeln - 2 Zwiebeln, fertiger Hefeteig - 300 g, Sonnenblumenöl - 2-3 EL. l., Speisesalz - nach Ihrem Geschmack, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Ihrem Geschmack.

Garmethode: Die Kartoffeln gründlich unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Dazu können Sie einen Pinsel verwenden. Dann die Haut von den Kartoffeln abschneiden, die Knollen auf ein Schneidebrett legen und in dünne Ringe schneiden. Die Zwiebeln schälen, unter kaltem Wasser abspülen und in Ringe oder halbe Ringe schneiden.

Den fertigen Teig bei Zimmertemperatur auftauen, auspacken und auf die Arbeitsfläche des Tisches legen, leicht mit Mehl bestäubt, damit der Teig nicht klebt. Teilen Sie es in 2 ungefähr gleiche Teile. Sie können das Nudelholz auch leicht mit Mehl bestäuben, damit es nicht am Teig klebt. Rollen Sie den ersten Teil des Teigs zu einer dünnen Schicht, bis zu 1 cm dick.

Ein Backblech für einen Kuchen mit Pflanzenöl einfetten, die Seiten des Backblechs nicht vergessen. Das ausgerollte Teigstück auf ein vorbereitetes Backblech legen und gleichmäßig auf der gesamten Fläche verteilen. Gehackte Kartoffeln in einer gleichmäßigen Schicht auf den Teig legen, nach Belieben salzen. Den Fisch in 1 cm breite Streifen schneiden, auf die Kartoffeln legen. Wenn Sie möchten, können Sie den Fisch in Würfel schneiden und die für Sie bequemere Schneideoption wählen. Den Fisch darauf pfeffern und dann eine Schicht Zwiebeln darauf legen. Bedecken Sie nun alle Schichten mit dem zweiten Teil des zuvor ebenfalls ausgerollten Teigs. Brechen Sie das Ei in einen kleinen Behälter, schlagen Sie es leicht, um das Eigelb mit dem Eiweiß zu vermischen, und bürsten Sie die Oberseite des Kuchens mit einer Kochbürste. Es empfiehlt sich, in der Mitte des Kuchens ein kleines Loch zu machen, wie auf dem Bild gezeigt, damit der Kuchen von innen sicher gut backt. Den Ofen auf 220 °C vorheizen, ein Backblech mit einer Torte in den Ofen stellen und 40-45 Minuten fertig backen, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.

Den fertigen Kuchen 15 Minuten abkühlen lassen, dann in Portionen schneiden, auf eine Servierschale oder Portionsteller geben und mit Ihren Lieblingsgetränken servieren.

Hausgemachtes Rezept für gesalzenen Lachsbauch

Zutaten: frisch gefrorene Lachsbäuche - 0,5 kg, grobes Salz - 2 EL. l.

Zubereitungsart: Bauch bei Raumtemperatur in einem Sieb auftauen, damit das Glas überschüssiges Wasser enthält. Vergessen Sie nicht, das Sieb auf den Behälter (Topf) zu stellen. Den aufgetauten Bauch von allen Seiten auf einem Schneidebrett mit Salz bestreuen. Wir legen die gesalzenen Bäuche in ein Tablett, damit es dicht gefüllt ist, und bedecken Sie es mit einem Deckel. Wir stellen das Tablett für einen Tag in den Kühlschrank. Nach einem Tag wird ein leicht gesalzener angenehmer Geschmack erhalten.

Zutaten: Lachsbäuche - 5-6 Stk., Durum Nudeln - 1/2 Packung, Käse - 50 g, Knoblauch - 1-2 Nelken, Gewürze - Oregano, Basilikum, Salat - 1 Bund, Zitrone - 1/4 Teil .. .

Zubereitungsart: Es ist besser, Nudeln mit Nudeln zu kochen, da Fisch sehr schnell gart. Kochen Sie die harten Nudeln bis sie weich sind. Meister empfehlen die Verwendung größerer Nudeln - Bögen, Schaum, Hörner.

Den Lachsbauch von der Haut trennen. Dann in kleine Stücke schneiden. In eine vorgeheizte Pfanne geben. Sie müssen kein Öl hinzufügen und den Fisch mit einem Deckel verschließen. Sobald der Lachs anfängt zu bräunen, leicht salzen und auf die andere Seite wenden. Wenn die Teile zu bröckeln beginnen, keine Sorge, das wird Ihnen nur in die Hände spielen. Während der Fisch in der Pfanne ist, Knoblauch fein hacken oder mit einer Knoblauchpresse verwenden.

Die Bereitschaft des Fisches lässt sich an seiner goldenen Kruste erkennen. Knoblauch und Gewürze zum Lachs geben und Zitrone auspressen. Umrühren und einige Minuten köcheln lassen. Fügen Sie der resultierenden Sauce Nudeln hinzu. Nochmals umrühren und braten lassen. In der Zwischenzeit die Teller vorbereiten. Salatblätter waschen, trocknen und in große Stücke zupfen. Ich empfehle nicht, den Salat zu schneiden, da er seinen knusprigen Charme verliert. Käse reiben.

Auf Salatblätter auf Nudeln mit Lachssauce legen, mit Käse bestreuen. Die Lachsnudeln sind fertig.

Gebackene Lachsbäuche

Zubereitung: Lachs wird in einer süßen asiatischen Sauce mariniert. Nicht lange, 15-30 Minuten. Dann wird er auf dem Grill gebacken (in diesem Fall wird der fertige Fisch noch einmal mit Sauce eingefettet und mit Sesam bestreut). Es ist köstlich, ähnlich wie der Unagi-Aal, der auf Sushi serviert wird

Ohr unter der Teigabdeckung

Zubereitungsart: Lachsbäuche nehmen. Der Rest (Knochen mit Resten von Fruchtfleisch und in einem guten Fisch - und der Kopf, wo die Kiemen entfernt wurden) kochen mit einer Zwiebel und Salz. Abgießen, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Dill, Pfefferkörner oder zerkleinert (wenn Sie möchten, Getreide) in die Brühe geben; bei schwacher Hitze kochen, nach 15 Minuten die Bäuche in die Suppe geben.

40 Minuten vor dem Mittagessen oder vor dem Eintreffen der Gäste die Suppe in Keramiktöpfe geben, ordentlich pfeffern, mit gehackten Kräutern bestreuen und mit Teigdeckeln verschließen.

Lachs-Mousse-Sauce

Zutaten für das Rezept: 50 g Butter, 100 g Sahne 33%, 100 g Lachsbäuche.

Zubereitungsart: Butter mit fein gehacktem Fisch zermahlen. Aufwärmen und durch ein Sieb reiben. Mit Sahne, Zitronensaft und gehackten Kräutern verquirlen.

Rolle mit Lachs und Gemüse

Zutaten: 100 g gefrorener Spinat, 3 EL. l. Zitronensaft, Lachsbäuche 300-400 g, 200 ml Weißwein, 1 TL. Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 300 g Blätterteig, 100 g Garnelen (fertig zum Kochen), 2 TL. Dosenmeerrettich, 1 Eigelb, Salz, Pfeffer.

Garmethode: Spinat auftauen und trocknen. Den Zitronensaft über den Lachs träufeln und würzen. Den Wein mit 250 ml Wasser, Lorbeerblättern und Pfefferkörnern aufkochen. Den Fisch in die Dampfdüse geben, in den Topf stecken und 7 Minuten dämpfen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Den Teig auf einem mit Papier ausgelegten Backblech zu einem Rechteck ausrollen. 1 Stück Lachs in die Mitte des oberen Drittels legen, mit Meerrettich bestreichen, mit Spinat, Garnelen belegen und würzen. Die zweite Lachsscheibe mit Meerrettich bestreichen und die gebutterte Seite über den Spinat legen. Mit Teig bedecken und den Lachs vollständig darin einwickeln. Mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen und mit Eigelb bestreichen. 45 Minuten bei 200 °C backen. Mit Gemüse servieren.

Heh aus dem Bauch mit Gemüse und Zitronensaft

Zutaten: Bauch - 0,5 kg, Meersalz - 1 TL. ohne Deckel, Karotten - 2 - 3 Stk., weiße oder rote Zwiebeln 2 Köpfe, Ingwer, schwarze Pfefferkörner, andere Gewürze - nach Geschmack, halbe Zitrone, Pflanzenöl.

Zubereitung: Fisch aus dem Gefrierschrank nehmen und Schuppen entfernen. Mine. Wir trennen die Haut, schneiden sie in Streifen oder Würfel, nach Belieben. Den Saft aus der Zitrone auspressen. Mischen Sie den Fisch mit einer halben Portion Salz. Zitronensaft darübergießen und den Fisch schnell umrühren. Sie sollte weiß werden. Die Lachsstücke salzen und erneut mischen. Mit leichtem Druck nach unten drücken (Sie können mit einem kleinen Teller abdecken und ein Glas Wasser darauf stellen).

Eingelegte Lachsbäuche

Zubereitungsart: Haut vom Bauch entfernen, Flossen abschneiden, nur Filetstreifen übrig lassen, waschen, mit Servietten trocknen. Für 100 g zubereitete Lachsbäuche nehmen Sie 0,5 TL. Salz und Zucker und schwarzer Pfeffer nach Geschmack. Das Filet mit einer Mischung aus Salz, Zucker und Pfeffer reiben, einige Tropfen Reis oder Balsamico-Essig darüberträufeln, den Lachsbauch in ein wiederverschließbares Gefäß geben und 4-5 Stunden ruhen lassen. Gießen Sie dann gekochtes kaltes Wasser in einen Behälter, schließen Sie den Deckel und schütteln Sie gut, um das restliche Salz vom Lachs abzuwaschen. Das Wasser abgießen, die gesalzenen Bäuche des Lachses auf eine Serviette legen, das Wasser abtropfen lassen und schon kann gegessen werden.

Lachsbäuche im Salat

Zubereitung: 1 TL in einen Mörser geben. Fenchel und schwarze Pfeffersamen und Pfund. Durch ein Sieb sieben, um die Schale zu trennen. Die Bäuche auf einer Seite bei starker Hitze leicht anbraten. Die Salatschüssel mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln. Die Salatblätter anrichten. 1 EL mischen. geriebener Meerrettich mit 0,5 EL. Sauerrahm, etwas fein gehackten Dill zu dieser Sauce geben. Diese Sauce über die Bäuche gießen, alles umrühren und auf die Blätter legen. Den Salat mit Croutons dekorieren.

Mozzarellakuchen mit Lachsbäuchen

Zubereitungsart: Wir kaufen oder kneten den Hefeteig selbst. Die Bäuche (0,5 kg) von der dicken Haut schälen. In Stücke schneiden, salzen und mit Gewürzen würzen. Zwei mittelgroße Zwiebeln hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten. Wir bedecken das Backblech mit Pergamentpapier (oder fetten Sie mit Pflanzenöl ein). Der 1 cm dick ausgerollte Teig ist die Basis unseres Kuchens. Zuerst wird die Zwiebel darauf gelegt, dann der Fisch und dann der in Streifen geschnittene Mozzarella. Der Backofen muss auf 200 °C vorgeheizt sein. Das Gericht wird insgesamt etwa eine halbe Stunde gebacken. Sobald der Teig gebräunt ist, die Temperatur auf 160°C reduzieren. Beobachten Sie den Kuchen durch das Glasfenster, als ob Sie die Tür öffnen, der Teig fällt ab und backt nicht.

Zutaten: 300 g Bäuche in Öl, Zwiebel, Apfel, 200 g geräucherter Käse, 4 - 5 gekochte Eier, 400 g Mayonnaise.

Zubereitungsart: schichtweise falten - zuerst die Bauchstücke. Legen Sie sofort eingelegte Zwiebeln darauf (1 TL Zucker und 2 TL Essig - Brei). Mayonnaise. Gewürfelter Apfel. Mayonnaise. Geräucherter Käse auf einer Reibe. Mayonnaise. Geriebene Eier. Mayonnaise. Und auch geriebener Räucherkäse.

Salat mit Lachsbäuchen und frischer Gurke

Zutaten: 300 g frische Lachsbäuche (von Schuppen und Haut geschält), 5 Salzkartoffeln, 3 hartgekochte Eier, 1 eingelegte Gurke, 2 frische Gurken, Frühlingszwiebeln, fettarmer Sauerrahm, Salz, Pfeffer, Senf.

Kochmethode: Kartoffeln und Eier kochen und schälen. Hacken Sie frische und eingelegte Gurken, Zwiebeln, Eiweiß und Kartoffeln. Alles in eine Schüssel geben. Das Filet vom Bauch 5 Minuten kochen, abkühlen lassen, in Stücke schneiden, einige Stücke zum Dekorieren lassen. Fisch zu gehacktem Gemüse geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sauerrahm mit Senf und zerdrücktem Eigelb mischen und den Salat mit der entstandenen Sauce würzen. Mit Frühlingszwiebeln und Fischstücken dekorieren.

Fast Kaviar vom Lachsbauch

Zutaten: große Karotten (gekocht) - 1 Stück, Butter - 200 g, leicht gesalzene Bauch 400 g.

Zubereitung: Den gesalzenen Bauch schälen und zusammen mit Karotten und Butter durch einen Fleischwolf geben. Gut mischen. Als Sandwich-Butter verwenden.

Risotto aus Lachsbauch im Slow Cooker

Garmethode: Schalten Sie den Multicooker im Frittiermodus ein. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Schüssel. Während das Öl aufheizt, Zwiebel und Karotte fein hacken. Wir werfen Gemüse in die Schüssel. Wir schälen schnell 4-5 Bäuche von der Haut, schneiden sie ab, lassen die Flossen so wie sie sind. Lachs auf das Gemüse legen, 3 Minuten braten und 2 Multi-Gläser gewaschenen Langkornreis hineingießen. Gießen Sie 6 Gläser Wasser, Salz, Pfeffer, fügen Sie Gewürze hinzu (universal oder für Pilaw). Wir schalten den Multikocher für eine halbe Stunde im Müsli- oder Pilaw-Modus ein. Wir warten noch 10 Minuten im Heizmodus, bis das Risotto erreicht ist. Wir öffnen, stellen Teller auf und genießen.

Gelierter Lachsbauch

Zutaten: Bauch - 1 kg, Mayonnaise - 1/2 Tasse, Brühe, Gelatine, Salz. Zur Dekoration: Oliven, süße rote Paprika, Petersilie und Dill.

Zubereitungsmethode: Wir kaufen den Bauch, reinigen ihn mit Schuppen von der Haut, trennen gleichmäßige Stücke von den Flossen, waschen ihn von den Schuppenresten. Das Filet in Salzwasser kochen. In Brühe abkühlen lassen und in Förmchen geben. Gelatine in kaltem kochendem Wasser einweichen. Wenn die Körner transparent werden, erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst haben, und mischen Sie sie mit warmer Brühe, filtern Sie sie. Die Brühe mit Gelatine in zwei Teile teilen, einen mit Mayonnaise mischen. Die Hälfte des ersten Teils des Gelees (ohne Mayonnaise) in die vorbereiteten Filetformen geben, aushärten lassen. Legen Sie dann Gemüse nach oben, gehackte rote Paprika in Scheiben und einige andere Dekorationen nach Ihrem Geschmack. Aus gekochten Eiern oder Karotten können Sie wunderschön geschnittene Blumen setzen. Sie können auch grüne Erbsen in Dosen oder Maiskonserven in Lachsgelee gießen. Gießen Sie das restliche Gelee mit Mayonnaise, lassen Sie es einfrieren. Vor dem Servieren die Dosen mit Lachsbauchgelees für 2 Sekunden in heißes Wasser legen und auf eine Schüssel stellen und umdrehen. Wir dekorieren mit den restlichen Kräutern, Paprika usw.

Lachsbäuche nach speziellem Rezept

Zubereitungsart: Vor dem Salzen muss der Bauch mit einem Papiertuch getrocknet werden. Als nächstes nehmen wir ein Baumwoll-, gewaschenes, trockenes, sauberes, geruchloses und chemiefreies Tuch. Darauf legen wir die Lachsbäuche mit den Fischschuppen nach unten, mit dem roten Teil nach oben. Bestreuen Sie das "Fleisch" des Bauches mit einer Mischung aus 1 EL. grobes Salz mit 2 Esslöffeln, ohne Objektträger, Zucker. Genug für zwei mittelgroße Bäuche. Wir falten sie mit dem Fruchtfleisch nach innen und wickeln den Lachsbauch in ein Tuch. Und dann wickeln wir sie fest in eine Plastiktüte, aber binden sie nicht zusammen. Wir stellen diesen Koffer auf das mittlere Regal im Kühlschrank (auf keinen Fall in den Gefrierschrank). Nach einem Tag nehmen wir den Lachsbauch aus dem Kühlschrank und falten ihn auseinander. Das Tuch ist bereits nass und muss nicht gewechselt werden. Das Fruchtfleisch des Bauches mit Zitronensaft beträufeln, etwa 1 EL. Saft. Falten Sie dann den Bauch wie beim ersten Mal und wickeln Sie ihn erneut in ein Tuch und Polyethylen. Und für weitere 48 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Nach zwei Tagen nehmen wir den fertigen Lachsbauch aus dem Kühlschrank, falten ihn auf und legen ihn auf ein Schneidebrett. Mit einem scharfen, dünnen Messer die Haut zusammen mit den Schuppen vom Filet trennen. Sollten Gräten im Fisch verbleiben, entfernen wir diese ebenfalls. Das Filet in kleine Stücke schneiden. In einen Teller geben, mit gehacktem Grün, vorzugsweise Zwiebeln, bestreuen, mit Dill bestreuen und mit Sonnenblumenöl, vorzugsweise nicht raffiniert, gießen.

Zitat von Iliana11 Vollständig lesenIn Ihrem Zitatblock oder Ihrer Community! Lachsbäuche - leckeres Kochen! Heute habe ich einen Fisch gekocht - die Bäuche (amuse) von Lachs! Weißt du, es ist sehr lecker geworden! Laut Ernährungsberaterin...

Lachsbäuche - leckeres Kochen!

Heute habe ich einen Fisch gekocht - die Bäuche (amuse) von Lachs! Weißt du, es ist sehr lecker geworden!

Laut Ernährungswissenschaftlern ist es Lachsbauch enthalten eine vollständige Liste nützlicher und unersetzlicher Substanzen in der täglichen Ernährung einer Person.
Sie enthalten eine beträchtliche Anzahl berühmter Omega-3-Fettsäuren und über 25 nützliche Vitamine und Mineralstoffe.

Die Bäuche vom roten Fisch sind eine ideale Lösung im Streit um die richtige Ernährung und damit das Familienbudget nicht belastet wird !!!

Für Liebhaber erster Gänge - Ear- ein Gericht, das in "Hausbau" erwähnt wird). Es gibt viele Sorten Fischsuppe, aber mein Favorit ist Lachsbauch.

Bauch - 300-400 g, Kartoffeln - 4 Stk., Gekochter Reis - 100 g (ich mag ohne Reis), Karotten - 1 Stk., Mittlere Zwiebel, 2 Lavrushkas, schwarzer Pfeffer, Kräuter, Salz, Wasser - 3 l.

Heute habe ich Lachsbauch mit Kartoffeln in Sauerrahmsauce gekocht

Zutaten:400 g Lachsbauch, 3-4 Kartoffeln, 100 g Sauerrahm, Salz, Pfeffer, 2 Knoblauchzehen, 100 g Hartkäse, 1 EL. l. Mehl, 0,5 TL. Senf, 1 Zwiebel.

Guten Appetit!

Kartoffel-Canapes mit Lachsbäuchen

Zutaten für 5 Stück: Lachsbauch - 1 Stück, Kartoffeln - 1 Stück, Tomate - 1 Stück, Gurke - 1 Stück, Canapé-Spieße - 5 Stück. Canapé-Gemüse kann absolut alles sein.

Unglaublich schnelle Lachsbauchpastete

Den fertigen Kuchen 15 Minuten abkühlen lassen, dann in Portionen schneiden, auf eine Servierschale oder Portionsteller geben und mit Ihren Lieblingsgetränken servieren.

Hausgemachtes Rezept für gesalzenen Lachsbauch

Zutaten: frisch gefrorene Lachsbäuche - 0,5 kg, grobes Salz - 2 EL. l.

Lachsnudeln

Zutaten: Lachsbäuche - 5-6 Stk., Durum Nudeln - 1/2 Packung, Käse - 50 g, Knoblauch - 1-2 Nelken, Gewürze - Oregano, Basilikum, Salat - 1 Bund, Zitrone - 1/4 Teil .. .

Auf Salatblätter auf Nudeln mit Lachssauce legen, mit Käse bestreuen. Die Lachsnudeln sind fertig.

Gebackene Lachsbäuche

Ohr unter der Teigabdeckung

40 Minuten vor dem Mittagessen oder vor dem Eintreffen der Gäste die Suppe in Keramiktöpfe geben, ordentlich pfeffern, mit gehackten Kräutern bestreuen und mit Teigdeckeln verschließen.

Lachs-Mousse-Sauce

Zutaten für das Rezept: 50 g Butter, 100 g Sahne 33%, 100 g Lachsbäuche.

Zubereitungsart: Butter mit fein gehacktem Fisch zermahlen. Aufwärmen und durch ein Sieb reiben. Mit Sahne, Zitronensaft und gehackten Kräutern verquirlen.

Rolle mit Lachs und Gemüse

Heh aus dem Bauch mit Gemüse und Zitronensaft

Zutaten: Bauch - 0,5 kg, Meersalz - 1 TL. ohne Deckel, Karotten - 2-3 Stk., weiße oder rote Zwiebeln 2 Köpfe, Ingwer, schwarze Pfefferkörner, andere Gewürze - nach Geschmack, halbe Zitrone, Pflanzenöl.

Wir putzen das Gemüse, waschen, schneiden: Zwiebel in halbe Ringe. Wir schneiden die Karotten auf einer Reibe für koreanische Karotten oder so ähnlich mit einem Messer. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse 1-2 Minuten darin blanchieren. Wir nehmen das Gemüse mit einem Schaumlöffel heraus, Salz. Fügen Sie gehackten Ingwer (ohne Haut) hinzu. Wir mischen Gemüse mit Fisch. Nach Geschmack Zitronensaft in das fertige Gericht geben

Eingelegte Lachsbäuche

Lachsbäuche im Salat

Zubereitung: 1 TL in einen Mörser geben. Fenchel und schwarze Pfeffersamen und Pfund. Durch ein Sieb sieben, um die Schale zu trennen. Die Bäuche auf einer Seite bei starker Hitze leicht anbraten. Bestreuen Sie die Schüssel, in der der Salat serviert wird, mit gehackten Frühlingszwiebeln. Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln. Die Salatblätter anrichten. 1 EL mischen. geriebener Meerrettich mit 0,5 EL. Sauerrahm, etwas fein gehackten Dill zu dieser Sauce geben. Diese Sauce über die Bäuche gießen, alles umrühren und auf die Blätter legen. Den Salat mit Croutons dekorieren.

Mozzarellakuchen mit Lachsbäuchen

Zubereitungsart: Wir kaufen oder kneten den Hefeteig selbst. Die Bäuche (0,5 kg) von der dicken Haut schälen. In Stücke schneiden, salzen und mit Gewürzen würzen. Zwei mittelgroße Zwiebeln hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten. Wir bedecken das Backblech mit Pergamentpapier (oder fetten Sie mit Pflanzenöl ein). Der 1 cm dick ausgerollte Teig ist die Basis unseres Kuchens. Zuerst wird die Zwiebel darauf gelegt, dann der Fisch und dann der in Streifen geschnittene Mozzarella. Der Backofen muss auf 200 °C vorgeheizt sein. Das Gericht wird insgesamt etwa eine halbe Stunde gebacken. Sobald der Teig gebräunt ist, die Temperatur auf 160°C reduzieren. Beobachten Sie den Kuchen durch das Glasfenster, denn wenn Sie die Tür öffnen, fällt der Teig ab und backt nicht.

Salat "Unsere Antwort auf einen Pelzmantel"

Zutaten: 300 g Bäuche in Öl, Zwiebel, Apfel, 200 g geräucherter Käse, 4 - 5 gekochte Eier, 400 g Mayonnaise.

Zubereitungsart: Lagen falten - zuerst die Bauchstücke. Legen Sie sofort eingelegte Zwiebeln darauf (1 TL Zucker und 2 TL Essig - Brei). Mayonnaise. Gewürfelter Apfel. Mayonnaise. Geräucherter Käse auf einer Reibe. Mayonnaise. Geriebene Eier. Mayonnaise. Und auch geriebener Räucherkäse.

Salat mit Lachsbäuchen und frischer Gurke

Fast Kaviar vom Lachsbauch

Zutaten: große Karotten (gekocht) - 1 Stück, Butter - 200 g, leicht gesalzene Bauch 400 g.

Zubereitung: Den gesalzenen Bauch schälen und zusammen mit Karotten und Butter durch einen Fleischwolf geben. Gut mischen. Als Sandwich-Butter verwenden.

Risotto aus Lachsbauch im Slow Cooker

Gelierter Lachsbauch

Zutaten: Bauch - 1 kg, Mayonnaise - 1/2 Tasse, Brühe, Gelatine, Salz. Zur Dekoration: Oliven, süße rote Paprika, Petersilie und Dill.

Lachsbäuche nach speziellem Rezept