Wie man Shangi mit Kartoffeln backt. Schritt für Schritt Rezept für Shangi mit Kartoffeln

Auf der Suche nach etwas Originellem und Leckerem? Damit es Tradition und eine Art Nationalkolorit ausstrahlt? Dann rate ich Ihnen, wunderbares Shangi zu kochen!

In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie köstliche Shanezhki mit verschiedenen "Füllungen" zubereiten. Sie haben 6 der beliebtesten Rezepte zur Auswahl. Alles ist detailliert beschrieben, Schritt für Schritt mit einem Foto und an anderer Stelle mit einem Video. Generell warten viele nützliche Informationen auf Sie!

Aber bevor wir zu den Rezepten selbst übergehen, wollen wir uns mit der Definition dieses Gerichts, seiner Essenz und seinen Besonderheiten befassen. Wenn Sie kein Interesse haben, klicken Sie sofort auf den gewünschten Punkt im Menü.

Was ist Shanga

Shanga (oder wie sie liebevoll „Shanezhki“ genannt werden) ist ein mehliges Gericht, das zur russischen Küche gehört. Es wird angenommen, dass Shanezhki in der Antike von den finnischen Stämmen adoptiert wurden. Nach und nach erkundeten russische Kolonisten das Land, neue Siedlungen tauchten im Osten auf und mit ihnen gingen ihre kulinarischen Traditionen über. So verbreitete sich das Gericht vom Norden bis zum Ural und dann nach Sibirien.

Shangi sind offene Kuchen, die mit „Füllung“ (Aufstrich) belegt sind. Im Aussehen ähneln sie noch mehr runden üppigen Kuchen.

Sie werden aus Hefe- oder hefefreien Teigen auf Basis von Weizen- oder Roggenmehl hergestellt. Der Teig wird meist mit tierischem Fett (Lamm, Rind etc.) geknetet.

Als Füllung werden am häufigsten Kartoffelpüree, Müsli, Sauerrahm mit Mehl und verschiedene Zusätze wie gebratene Pilze, Zwiebeln und Kräuter verwendet. Natürlich können moderne Variationen mit Käse, Fleisch und anderen Zutaten sein. Es kann auch angemerkt werden, dass sie keine süßen Füllungen für traditionelle Shangi herstellen.

Shanga ist Käsekuchen sehr ähnlich, einige halten diese beiden Namen sogar für dasselbe Gericht. Lassen Sie mich Ihnen gleich sagen, dass dies nicht der Fall ist. Wie unterscheiden sich diese Kuchen dann voneinander?

Tatsächlich gibt es nicht so viele offensichtliche Unterschiede. Ich habe ein paar unnötige Bewegungen gemacht und das war's - statt Shanezhki stellten sich Käsekuchen heraus oder umgekehrt.

• Shangi sind im Gegensatz zu Käsekuchen nicht süß. Auch wenn Hüttenkäse hinzugefügt wird, ist es ohne Zucker und andere süße Zusätze.
• Ein weiterer Unterschied besteht darin, dass Kuchen für Käsekuchen eine Vertiefung haben, die mit Füllung gefüllt ist. Shanezhki werden einfach von oben geschmiert. Es werden keine besonderen Vertiefungen in den Teig eingebracht.
• Der dritte Unterschied besteht darin, dass sich die Füllung für Käsekuchen normalerweise in der Mitte befindet. Shangi ist komplett bis zum Rand geschmiert.

Rezepturen

Shangi mit Kartoffeln

Leckerer Shangi mit Kartoffeln wie bei Oma! Sie werden auch „traditionell“, „klassisch“ und „echt“ genannt. Wenn Sie noch nie Shanezhki gekocht haben, rate ich Ihnen im Allgemeinen, auf dieses spezielle Rezept zu achten.

Die Kartoffelfüllung ist nicht einfach, wir werden auch gebratene Pilzstücke hinzufügen. Dies ist nicht notwendig, aber mit Pilzen wird es viel schmackhafter.

Die Basis dieser Shanezhek ist Hefeteig. Auf Trocken- oder Lebendhefe – ganz nach Ihrem Geschmack.

Zutaten:

• Milch - 1 Glas;
• Zucker - 2 Teelöffel;
• Salz - 1 Teelöffel;
• Gepresste Hefe - 20 g.
• Weizenmehl - 3,5 Tassen (vielleicht etwas mehr);
• Sauerrahm - 2 EL. Löffel;
• Lammfett (wenn nicht, dann Butter) - 1 EL. ein Löffel;

• Kartoffeln - 7 Stk.
• Milch - 60-70 ml.
• Alle Pilze - 300 g.
• Ei - 1 Stck.
• Salz - 0,5 TL;
• Schmierung der Füllung:
• Ei - 1 Stck.
• Sauerrahm - 2 EL. Löffel;

Wie man kocht

Wir beginnen mit dem Kneten des Teigs. Gießen Sie ein Glas warme Milch in eine tiefe Schüssel.

Salz, Zucker, Hefe in die Milch geben. Gut mischen und 15 Minuten ruhen lassen.

Nach 15-20 Minuten sollte eine solche schaumige Masse erscheinen. Hefe ist "aufgewacht", Sie können fortfahren.

Fügen Sie ein paar Esslöffel saure Sahne und einen Löffel geschmolzenes Fett hinzu. Wenn kein tierisches Fett vorhanden ist, können Sie Butter verwenden. Nun, oder im Extremfall Margarine. Dazugegeben und nochmals alles mit einem Schneebesen oder einer Gabel gründlich durchmischt.

Mehl nach und nach zugeben und zu einem homogenen Teig kneten. Wenn die Masse bereits vollständig eingedickt ist, beginnen Sie mit den Händen zu kneten.

Den Teig 10 Minuten kneten, er soll weich, elastisch und nicht klebrig sein.

Den Teig mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er aufgegangen ist. Normalerweise reichen 30 Minuten.

Der Teig ist gewachsen, kneten Sie ihn mit den Händen und lassen Sie ihn erneut 30-40 Minuten warm. Nochmals schlagen, alles kann in Stücke geschnitten werden.

Während der Teig liegt, müssen Sie die Kartoffeln vorkochen. Schälen Sie es, schneiden Sie es in zwei Hälften, füllen Sie es mit Wasser und lassen Sie es kochen, bis es weich ist.

Das Wasser abgießen und die Kartoffeln mit Salz bestreuen. Fügen Sie ein Stück Butter hinzu, gießen Sie Milch ein. Mit einem Crush die Kartoffeln in ein sanftes Kartoffelpüree verwandeln.

1 Ei aufschlagen und gut schlagen, bis das Kartoffelpüree eine hellere Farbe hat. Das ist ungefähr die Masse sollte sein.

Die Pilze waschen, hacken und in Pflanzenöl braten, bis sie weich sind. Dann den Pfanneninhalt zu den Kartoffeln geben und nochmals gut vermischen, damit sich die Pilze überall gleichmäßig verteilen. Die Füllung ist fertig!

Wir nehmen den Teig heraus und legen ihn auf einen mit Mehl bestreuten Tisch. Zuerst gut durchkneten, dann zu einer großen Wurst rollen.

Den Teig in etwa 2-3 cm dicke Stücke schneiden.

Aus diesen Teigstücken formen wir dicke Kuchen dieser Größe. Diese Kuchen werden dann leicht in dünnere und breitere gerollt. Wie oben erwähnt, müssen keine Vertiefungen für die Füllung gemacht werden, die Kuchen sollten flach sein.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, man kann es auch mit Öl einfetten. Torten auslegen.

Jetzt die Füllung aus Pilzen und Kartoffeln mit einem Löffel aufheben, auf den Teig geben und die Kuchen vorsichtig über die gesamte Fläche verteilen. Die Dicke liegt bei Ihnen, Sie können es wie auf dem Foto unten machen.

Wir schalten den Ofen bei 200 Grad ein und lassen ihn vorher aufheizen. Machen wir fürs Erste einen Sauerrahmaufstrich für Shanezhek.

Sauerrahm und Ei in einer Schüssel verquirlen. Den Shangi vorsichtig mit der entstandenen Soße bedecken.

Schicken Sie das Backblech mit den Rohlingen für 25-30 Minuten in den Ofen, bis der Teig fertig ist. Die Spitzen der Shaneshki sollten ebenfalls gebräunt sein. So appetitlich soll es sein.

Shanezhki mit Fleisch

Für Liebhaber von allem Fleisch haben sie sich Hackfleisch-Shanezhki ausgedacht. Sie sind so lecker, dass sie einfach auf der Zunge zergehen! Dabei geht es nicht einmal um das Vorhandensein von Fleisch, sondern darum, dass hefefreier Quark verwendet wird.

Dieses Rezept ist kein Klassiker. Und sie sehen anders aus, und auch die Kochtechnik ist anders. Aber da sie Shangs heißen, werden wir es auch sein. Hauptsache, das Gericht ist wirklich sehr lecker!

Übrigens rate ich Ihnen, sich die Seiten mit und irgendwie anzuschauen. Geschmacklich ähnlich wie Gebäck, aber mit eigenen Nuancen.

Zutaten:

• Hüttenkäse - 260 g.
• Hühnereier - 2 Stk.
• Weizenmehl - 1-1,5 Tassen;
• Backpulver - 1 Teelöffel;

• Hackfleisch - 450-500 g.
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Knoblauch - 2-3 Zehen (optional)
• Salz - 3 Prisen;
• Schwarzer Pfeffer - 2 Prisen;

Fangen wir an zu kochen

Und beginnen wir überraschenderweise mit der Fleischfüllung! Sie können fertiges Hackfleisch verwenden oder aus einem ganzen Stück Fleisch Ihr eigenes herstellen. Auch die Fleischquelle bleibt in Ihrem Ermessen: Rind, Schwein, Huhn usw.

Zwiebel und Knoblauch schälen, dann in einem Mixer oder mit einem Fleischwolf zerkleinern. Sollte ein weicher, saftiger Brei sein. Gießen Sie es in die Schüssel und mischen Sie es gut. Salz und Pfeffer hinzufügen und erneut umrühren. Das war's, vielleicht die Füllung erstmal beiseite legen, weiter zum Test.

Reiben Sie eine Packung Hüttenkäse mit einer Gabel und treiben Sie dann ein paar Eier hinein. Mischen Sie erneut mit einer Gabel, bis es glatt ist.

Zuerst Mehl mit Backpulver mischen. Gießen Sie es in die Quark-Ei-Masse und beginnen Sie, den Teig zu kneten. Die Mehlmenge hängt auch vom Feuchtigkeitsgehalt des Quarks ab. Wenn es nicht nass ist, reicht ein Glas Mehl. Sie sollten einen glatten, weichen Teig erhalten.

Den Teig zu einer dünnen breiten Schicht ausrollen. Die Dicke des Teigs beträgt etwa 3 Millimeter, also ziemlich dünn.

Jetzt nur noch den Teig zu einer Rolle drehen. Es stellt sich eine große dicke Rolle mit Fleisch heraus.

Schneiden Sie es in etwa 2 Zentimeter dicke Portionen, etwas mehr. Aber nicht zu viel, sonst darf der Shaneshki nicht frittiert werden. Ja, dieses Mal werden wir sie braten.

Hier sind die erhaltenen Rohlinge. Wenn Sie möchten, schneiden Sie sie mit Ihren Händen ab und geben Sie eine gleichmäßige runde Form.

Pflanzenöl in eine Pfanne geben, gut erhitzen. Den Shangi verteilen und einige Minuten auf jeder Seite braten. Sie können auch mit einem Deckel abdecken, um gut zu kochen.

Das Hackfleisch und der Teig sollten gut gebraten und so golden werden wie auf diesem Foto.

Auf Wunsch können fertige Produkte auf mehrere Lagen Papiertücher übertragen werden, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Bulk-Shangi mit Sauerrahm

Und diese Shanezhki werden flüssig genannt, da sie aus einem „flüssigen“ Teig zubereitet werden. Mit diesem Teig werden dann Formen gefüllt, dann werden sie zum Backen im Ofen oder russischen Ofen geschickt.

Die Füllung (Füllung) besteht aus Sauerrahm und Butter. Wenn Sie möchten, können Sie dort alles hinzufügen, was Sie mögen: Hüttenkäse, Käse, Kräuter usw.

In dieser Version Hefeteig. Wer es einfacher und schneller möchte, kann die Hefe durch die gleiche Menge Spezial-Teigbackpulver ersetzen.

Zutaten:

• Eier - 6 Stk.
• Milch - 500 ml.
• Mehl - 550 g.
• Trockenhefe - 11 g.
• Zucker - 1 Teelöffel;
• Salz - 0,5 TL;

• Sauerrahm - 160 g.
• Butter - 160 g.
• Mehl - 40 g.

Wie man backt

1. Eier in eine Schüssel aufschlagen, Zucker und Salz hinzufügen. Gut schlagen.
2. Milch zugießen, Hefe hinzufügen.
3. Mehl hinzufügen, gründlich mischen. Der Teig sollte die Konsistenz von dicker Sauerrahm haben.
4. An einem warmen Ort 40 Minuten gehen lassen, der Teig sollte an Volumen zunehmen.
5. Backformen mit Öl einfetten. Bevorzugen Sie flache Formen.
6. Zum Gießen Sauerrahm einfach mit geschmolzener Butter und Weizenmehl schlagen.
7. Die Hälfte aller Förmchen mit Teig füllen. Mit der Sauerrahmfüllung garnieren.
8. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Legen Sie die Formen 35 Minuten lang hinein, bis sie rot werden.
9. Wenn sie etwas abgekühlt sind, die Haxen aus den Formen nehmen.

Shangi mit Kartoffeln ohne Hefe

Köstliches hefefreies Shaneshki mit Kartoffeln. Der Teig wird auf Kefir und Soda geknetet.

Einfach, schnell, lecker. Ich empfehle das Kochen.

Wir brauchen:

• Kefir (Sauermilch) - 400 ml.
• Mehl - 3 Tassen;
• Salz - 1 Teelöffel;
• Butter (Margarine) - 30 g.

• Kartoffeln - 5-6 Stk.
• Ei - 1 Stck.
• Sauerrahm - 100 g.
• Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack;

Kochen

1. Lassen Sie uns zuerst die Kartoffeln kochen. Wir reinigen und spülen es zuerst.
2. Brühe abgießen, Kartoffeln zu Püree pürieren. Ei und Butter hinzufügen, mit einer Gabel gut schlagen, bis sie glatt und glatt sind. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
3. Wir wenden uns dem Kneten des Teigs zu. Gießen Sie warmen Joghurt und geschmolzene Butter in eine Schüssel. Soda hinzufügen, salzen und mischen.
4. Mehl nach und nach zugeben, Teig nach und nach kneten. Mit den Händen zu einem weichen und nicht klebenden Teig kneten. Obwohl es ohne Hefe ist, ist es dennoch ratsam, es 20-30 Minuten warm zu halten.
5. Den Teig kneten, in gleich große Stücke teilen. Zuerst formen wir Kugeln daraus und rollen sie dann zu Kuchen.
6. Schmieren Sie die Teigrohlinge mit Kartoffelpüree und verteilen Sie sie auf einem gefetteten Backblech. Wir bestreichen die Oberseite des Shane mit saurer Sahne.
7. Wir schicken es für 20-25 Minuten in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen, bis der Teig gebräunt ist.

Shangi mit Hüttenkäse

Wunderbarer Shanezhki mit Hüttenkäse, Käse und Kräutern. Würzige zarte Füllung mit geschlagenem Ei und Sahne. Leckeres Gebäck!

Benötigte Zutaten:

Für Teig:

• Mehl - 370 g.
• Pflanzenöl (geruchlos) - 30 ml.
• Butter (Margarine) - 50 g.
• Milch (oder Kefir) - 150 ml.
• Ei - 1 Stck.
• Zucker - 1 EL. ein Löffel;
• Salz - 0,5 TL;
• Trockenhefe - 1 Teelöffel;

• Hüttenkäse - 260 g.
• Käse (vorzugsweise harte Sorten) - 100 g.
• Ei - 1 Stck.
• Frischer Dill - 30 g.
• Stärke - 0,5 TL;

Für die Füllung:

• Ei - 1 Stck.
• Sahne (oder Sauerrahm) - 1 EL. ein Löffel;
• Mehl - 1 EL. ein Löffel;
• Butter - 1 Sek. ein Löffel;

Wie man Hüttenkäsepfannkuchen macht

1. Machen wir erstmal einen Test. Einen Löffel Hefe in Milch einrühren und 10-15 Minuten quellen lassen.
2. Das Ei mit Zucker, Salz und weicher Butter in einer Schüssel schlagen. Gießen Sie Milch mit Hefe, Pflanzenöl hier und schlagen Sie erneut.
3. Mehl hinzufügen und den üblichen Teig kneten. Decken Sie es mit einem Handtuch ab und lassen Sie es 60 Minuten lang warm. Dann zerquetschen wir und warten weitere 15 Minuten.
4. Jetzt machen wir die Topfenfüllung. Den Hüttenkäse kneten, ein rohes Ei, Salz und Stärke hinzufügen. Wir reiben hier Käse, fügen gehacktes Gemüse hinzu. Gründlich zu einer homogenen klebrigen Masse mischen.
5. Teilen Sie den Teig in gleiche Stücke. Rollen Sie sie mit einem Nudelholz aus. Machen Sie eine kleine Vertiefung in den Boden jedes Glases. Ja, hier werden wir eher etwas wie Käsekuchen machen, da wir vorhaben, viele Füllungen zu machen.
6. Wir füllen die Kuchen mit Quarkfüllung. Wir heizen den Ofen auf 200 Grad auf. In der Zwischenzeit das Ei mit Mehl, Butter und Sahne zum Gießen aufschlagen.
7. Wir verteilen den Shangi auf einem Backblech und bedecken die Oberseite mit einem cremigen Eieraufstrich.
8. 20 Minuten im Ofen schließen. Der Teig geht während des Backvorgangs etwas auf, die Füllung sollte mit einer goldenen Kruste bedeckt sein.

Oben werden Ihnen die gängigsten Rezepte angeboten. Wir können sagen, dass sie eine Art „Basis“ sind, auf deren Grundlage Sie sich bereits etwas Neues und Leckeres einfallen lassen können.

• Unbedingt ausprobieren.
• Kartoffelpüree kann mit Röstzwiebeln, Grieben, frischen Kräutern oder sogar gebratenem Hackfleisch aromatisiert werden.
• Fügen Sie den Kartoffeln weitere Gewürze hinzu: Kurkuma, Paprika, Paprika für Schärfe, Nelken usw.
• Auf Wunsch kann Shangi mit einer Mischung aus Sauerrahm und Mayonnaise bedeckt werden.
• Fügen Sie der Füllung geriebenen Knoblauch, Meerrettich und Senf hinzu.

Und hier ist eine sehr interessante Option mit Karotten

Shangi mit Kartoffeln ist ein Backprodukt, das bei den nördlichen Völkern unseres Landes verbreitet ist. Sie werden aus Hefe oder ungesäuertem Teig gebacken, die Füllung sollte nicht süß sein.

Backen ist ein Kuchen mit einem Durchmesser von 20 cm, der mit Füllung bestrichen ist. Darin wird im Gegensatz zu Käsekuchen keine Aussparung gemacht. Aus diesem Grund ist es besser, eine dickere Füllung zu machen, damit sie nicht trocken läuft, wenn der Teig aufgegangen ist. Kartoffeln sind in dieser Hinsicht ideal.

Shangi kann am Tisch als Gebäck zum Tee serviert oder mit Suppe gegessen werden - so wurde es im Norden verwendet.

Sobald Sie duftendes, rötliches Gebäck aus Teig bekommen, fetten Sie die Kuchen mit Sauerrahm oder Butter ein - die Kartoffeln werden weicher und zarter.

Shangi mit Kartoffeln wie bei Oma

Kleine Kuchen sind ganz schnell und einfach zubereitet - besondere Kochkenntnisse sind nicht erforderlich. Sie können Shangi aus jedem Teig kochen, aber um sich an den Geschmack der Kindheit zu erinnern, halten Sie sich an das Rezept und alle wichtigen Nuancen.

Zutaten:

• 200 ml. Milch;
• 20 gr. Sahara;
• 500 gr. Mehl;
• 100 gr. Sauerrahm;
• 2 TL Trockenhefe;
• 20 gr. Butter;
• 1 Zwiebel;
• 400 gr. Kartoffeln.

Kochen:

1. Erwärmen Sie die Milch – die Temperatur sollte so sein, dass Sie Ihren Finger bequem hineinstecken können.
2. Zucker einfüllen, salzen. Hefe hinzufügen. Umrühren und eine Viertelstunde stehen lassen, damit die Hefe reagieren kann.
3. 2 EL zur Milch geben. saure Sahne und ein kleines Stück weiche Butter.
4. Das Mehl sieben und in einem dünnen Strahl in die Milch gießen.
5. Den Teig mit den Händen kneten. Es sollte keine Mehlklumpen hinterlassen. Eine Kugel formen und den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen.
6. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Füllung vorbereiten. Kartoffeln kochen, zu Kartoffelpüree zerdrücken.
7. Zwiebel anbraten, zu den Kartoffeln geben. Mit 30 ml Milch aufgießen.
8. Den Teig zu einer breiten Wurst ausrollen, in 3-4 cm dicke Stücke schneiden.
9. Jedes Stück zu einem Kuchen rollen.
10. Schmieren Sie jede Füllung.
11. 30 Minuten bei 190°C backen.

Roggen-Shangi mit Kartoffeln im Ofen

Probieren Sie eine gesündere Version von Ural-Gebäck - Roggenkuchen. Der Teig ist reich und dicht. Und in Kombination mit zarten Kartoffeln bekommt man sehr leckere Backwaren.

Zutaten:

• 300 gr. Kartoffeln;
• 200 gr. Weizenmehl;
• 200 gr. Roggenmehl;
• 100 gr. Sauerrahm;
• 250 ml. Milch;
• 1 Birne.

Kochen:

1. Gesiebtes Mehl. Saure Sahne hinzufügen, etwas salzen. Mit warmer Milch aufgießen. Den Teig mit den Händen kneten.
2. Zwiebel in Würfel schneiden, anbraten.
3. Kartoffeln kochen, pürieren. Mit Zwiebeln kombinieren.
4. Auf Fingerdicke ausrollen. Die Kuchen mit einem Glas oder einer Form ausstechen. Darauf jeweils die Kartoffelfüllung geben.
5. 30 Minuten bei 190 °C im Ofen backen.

Shangi mit Kartoffeln nach Ural Art

Das Geheimnis des Luftteigs liegt in der Zugabe von Melange. Servieren Sie solche Shangi mit Milch oder Hühnerbrühe.

Zutaten:

• 300 gr. Mehl;
• 1 TL Zucker;
• 40 gr. Butter;
• 2 Eier;
• 5 gr. Sprudel;
• 5 gr. Zitronensäure;
• 250 gr. Sauerrahm;
• 300 gr. Kartoffeln;
• ein Bund Dill;
• 1 Birne.

Kochen:

1. Melange zubereiten. Brechen Sie die Eier. Fügen Sie 30 ml kaltes Wasser hinzu. Durch ein Sieb passieren.
2. Zitronensäure, Salz und Zucker in Wasser auflösen. Mit Melange kombinieren. Gründlich mischen.
3. Weiche Butter mit einer Gabel leicht schlagen. Melange in kleinen Portionen einführen.
4. Mehl sieben, mit Soda mischen. In einem dünnen Strahl zur Ölmischung geben.
5. Den Teig sehr schnell kneten.
6. Kartoffeln kochen. Zu Püree pürieren.
7. Zwiebel in Würfel schneiden und anbraten. Mit Kartoffeln kombinieren. Fein gehackten Dill zugeben.
8. Den Teig ausrollen, mit einer Form oder einem Glas Kuchen ausstechen. Darauf jeweils die Kartoffelfüllung geben.
9. 40 Minuten bei 180°C backen.

Shangi mit Kartoffeln aus Hefeteig

Wenn Sie den Teig flüssiger machen, können Sie Shangi in großen Mengen zubereiten. Sie müssen den Teig nicht ausrollen, Sie gießen die Kuchen sofort in den erforderlichen Portionen auf das Backblech. Dieses Rezept ist auch praktisch, weil die Produkte in einer Pfanne gebraten werden können.

Zutaten:

• 300 gr. Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 5 Eier;
• 400 ml. Milch;
• 400 gr. Mehl;
• 10 gr. Trockenhefe;
• 1 TL Zucker;
• eine Prise Salz;
• 2 EL saure Sahne.

Kochen:

1. Brechen Sie die Eier in eine Schüssel. Zucker und Salz einfüllen.
2. Milch auf Zimmertemperatur erwärmen. Gießen Sie die Eier hinein.
3. Hefe und gesiebtes Mehl zugeben. Den Teig eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
4. Kartoffeln kochen, pürieren.
5. Zwiebel in Würfel schneiden, anbraten. Mit Kartoffeln kombinieren.
6. Gießen Sie kleine Kuchen auf ein Backblech - denken Sie daran, dass sie beim Backen größer werden. Positionieren Sie die Shangs im Abstand von zwei Fingern zwischen den Produkten.
7. Legen Sie die Füllung auf jeden Kuchen.
8. 40 Minuten bei 180°C backen.
9. Fertige Produkte mit Sauerrahm schmieren.

Shangi auf Kefirteig

Zarte und weiche Shanezhki können ohne Hefe hergestellt werden, denn Kefirteig steht Hefeteig in nichts nach. Sauerrahm und Ei machen die Füllung homogener und sättigender.

Zutaten:

• 400 ml. Kefir;
• 500 gr. Mehl;
• 1 TL Salz;
• 1 TL Backpulver;
• 30 gr. Butter;
• 5 Kartoffeln;
• 1 Ei;
• 50 gr. Sauerrahm.

Kochen:

1. Die Kartoffeln kochen, zu einem Püree pürieren. Wenn es abgekühlt ist, fügen Sie rohes Ei und Sauerrahm hinzu.
2. Kefir auf Zimmertemperatur erwärmen. Weiche Butter hinzufügen. Salz. Aufsehen.
3. Gesiebtes Mehl mit Backpulver mischen. Geben Sie Kefir ein.
4. Den Teig kneten. Lass ihn eine halbe Stunde ruhen.
5. Zu einer Schicht ausrollen, Kuchen mit einem Glas ausstechen. Legen Sie jeweils eine Füllung darauf.
6. 40 Minuten bei 180°C backen.

Kartoffelpuffer sind sehr einfach zuzubereiten. Sie können dieses Gebäck aus dem einfachsten Teig herstellen. Sie werden dieses köstliche Gericht lieben, das nur minimalen Aufwand und Investitionen erfordert.

Kalorien: Unbestimmt
Zeit für die Vorbereitung: Unbestimmt

Es ist immer schön, sich daran zu erinnern, wie unsere Großmutter uns in der Kindheit mit verschiedenen Leckereien gefüttert hat. Gut, dass ich ihre Rezepte aufbewahrt habe - usw. Und heute werde ich Ihnen sagen, wie man sehr leckeren, einfach unvergesslichen Shangi der Großmutter mit Kartoffeln backt. Als Kind habe ich sie immer mit auf die Straße genommen und alle meine Freundinnen behandelt. Die Kindheit war verrückt, schnell und unvergesslich. Ich hoffe, dass Sie sich auch an mein Rezept erinnern und Shangi mit Kartoffeln wie bei meiner Großmutter für Ihre Familie und Kinder backen werden.




- Weizenmehl - 2 volle Gläser,
- Hühnerei - 1 Stk.,
- Butter - 100 Gramm,
- aktive Trockenhefe - 10 Gramm,
- saure Sahne - 30 Gramm,
- Salz - eine Prise,
- Wasser - ½ Tasse,
- Kristallzucker - eine Prise.





- Kartoffeln - 400 Gramm,
- Hühnerei - 1 Stk.,
- Butter - 50 Gramm,
- Salz - nach Geschmack,
- Sahne - 50 Gramm.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Hefe in warmem Wasser auflösen. Ich schlage ein Ei hinein und rühre um. Ich füge dem Teig auch Salz und Kristallzucker hinzu, ich gebe dem Teig einen angenehmen Geschmack.




Ich füge Sauerrahm zum Teig hinzu. Saure Sahne macht das Shaneshki weich und üppig.




Ich schmelze die Butter auf dem Herd und mache ein sehr leises Feuer an. Das Öl abkühlen lassen, erst dann in den Teig gießen.




Mehl hinzufügen, mit einem Löffel mischen, bis der Teig dicker wird. Dann knete ich mit meinen Händen.






Ich decke den Teig mit einem Deckel ab, er sollte aufgehen, aufgehen.




Eine Stunde später steigt es dank aktiver Hefe bis ganz nach oben auf den Deckel und ist bereit, Shanezhek zu formen.




Ich koche die Kartoffeln, füge Butter, Sahne, Salz hinzu und knete sie zu einem dicken Püree. Die Füllung für Shanezhek ist fertig.




Ich schneide Teigstücke ab, aus denen ich Shangi formen werde.






Ich rolle runde Kugeln auf, stelle ein Glas in die Mitte der Kugel und drücke, um eine Vertiefung zu bilden.




Ich habe die Füllung in die Mitte gelegt.




Schmieren Sie mit einem geschlagenen Ei für Schönheit und für eine goldene Kruste. Ich gebe auch eine schöne Form, kneife die Shangi, um Ecken zu machen.




Ich backe Shanezhki im Ofen. Sie sind recht schnell gebacken, in 20 Minuten bekommt man schöne und leckere Shangi mit Kartoffeln.




Lassen Sie die Shangi etwas abkühlen, dann serviere ich sie auf dem Tisch.




Guten Appetit!
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Wenn Sie Gebäck lieben, wissen Sie wahrscheinlich, was Shanezhki sind. Sie werden mit verschiedenen Füllungen zubereitet, häufiger jedoch mit salzigen, um sie zu ersten oder zweiten Gängen zu servieren. Traditionelle Ural-Sangas sind so leicht, locker und luftig, dass man den Eindruck bekommt, dass nur ein professioneller Koch sie kochen kann. Aber eigentlich ist es überhaupt nicht schwierig: Versuchen Sie, mit uns köstliche Shanezhki mit Kartoffeln zu backen.

Rezept für Ural Shanezhki mit Kartoffeln

Traditionell wird Shangi aus Hefeteig hergestellt. Für dieses Rezept benötigen Sie:

• 3 kunst. Mehl (ca. 450 g);
• 100 g Butter;
• 1. l. Sauerrahm;
• 1 Ei;
• 125 ml warmes Wasser;
• 1,5 St. l. Trockenhefe;
• 1. l. Sahara;
• 1 Prise Salz;
• 2 EL. l. Pflanzenöl.

Für die Füllung nehmen Sie:

• 4 Kartoffeln;
• 3 kunst. l. Butter;
• 4 EL. l. Creme;
• 1 Ei + 1 zum Bestreichen
• 1 Prise Salz.

Hefe muss entweder in warmem Wasser verdünnt oder mit Mehl gemischt werden, je nachdem, was in den Anweisungen auf der Verpackung steht.

Servieren Sie fertiges Shanezhki aus der Hitze - aus der Hitze.

Heiß auf dem Tisch servieren

Shanezhki mit Kartoffeln und Käse auf hefefreiem Teig

Sie können Shangi aus Teig ohne Hefe machen. Du wirst brauchen:

• 1 Glas Sauerrahm;
• 1 Ei;
• 1 Teelöffel gelöschtes Soda;
• ½ TL Salz;
• 150 g Mehl.

Für die Füllung Kartoffeln und 50 g Käse nehmen.

Ich koche Kartoffeln mit Gewürzen nach Lust und Laune, füge Kräuter und manchmal Knoblauch hinzu. Es ist sehr wichtig, dass bei der Zubereitung von Kartoffelpüree die gesamte Brühe aus den Kartoffeln abgelassen wird, da sich die Füllung sonst beim Backen ausbreitet. Und anstelle von Sauerrahm können Sie Joghurt oder Kefir nehmen. Fügen Sie in diesem Fall etwas zerlassene Butter hinzu, damit der Shangi nicht hart und trocken wird.

Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze und Gewürze hinzu, wenn Sie Kartoffeln zum Füllen kochen.

1. Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie saure Sahne, Soda, Ei und Salz mischen. Mehl nach und nach zugeben und glatt rühren. Der Teig sollte nicht elastisch sein, es ist nicht einmal notwendig, dass er hinter den Händen zurückbleibt.

   Teig für Shanezhki muss nicht elastisch sein

2. Den Teig in kleine, etwa faustgroße Stücke teilen. Machen Sie Kuchen daraus und legen Sie die Füllung aus. Formen Sie Shanezhki und heben Sie den Teig von den Seiten über die Füllung. Legen Sie sie auf ein Backblech, bestreichen Sie den Teig mit einem geschlagenen Ei und bestreuen Sie die Kartoffelpüree mit geriebenem Käse.

   Zwiebel und Ketchup ergänzen den Geschmack von Shanezhek perfekt

Videorezeptänderung mit Kartoffeln und Pilzen

Wir wünschen Ihnen viel Spaß mit unseren Rezepten. Für solche Shanezhki gibt es viele Möglichkeiten, Kartoffeln zu füllen - mit Zwiebeln und Karotten, Pilzen und Hackfleisch. Versuchen Sie Shanezhki mit Kartoffeln zu kochen und teilen Sie uns in den Kommentaren mit, was Sie der Füllung hinzugefügt haben und welche Art von Teig Sie verwendet haben. Guten Appetit!

Kalorien: Unbestimmt
Zeit für die Vorbereitung: Unbestimmt

Nicht jeder kann beantworten, was Shangi ist. Dieses einfache und schmackhafte Gericht kann der alten russischen Dorfküche zugeschrieben werden. Einfach ausgedrückt können wir sagen, dass diese offen sind. Der Teig wird für solche Kuchen sowohl mit Hefe als auch ungesäuert auf Kefir hergestellt. Ich möchte dir beibringen, wie man Shangi mit Kartoffeln kocht, wie bei meiner Großmutter. Einmal hat sie mich damit verwöhnt.
Vorbereitungszeit:
Backzeit: 25-10 Minuten.

- Weizenmehl 1,5-2 Tassen,
- warmer Kefir mit beliebigem Fettgehalt 0,5 Tassen,
- Hühnerei 1 Stk.,
- Salz 0,5 TL,
- eine Prise Zucker
- Pflanzenöl 2 EL. L.,
- Soda auf der Messerspitze (Kwas),
- Kartoffeln 3-5 Stk.,
- Milch nach Geschmack
- Butter 50gr.

Wie man Schritt für Schritt mit einem Foto kocht

Zuerst die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Mit kaltem Wasser bedecken und die Kartoffeln weich kochen, Lorbeerblatt und Salz nach Geschmack hinzufügen. Weichkartoffeln abtropfen lassen und einen Klecks Butter hinzufügen.




Um Kartoffeln zu einer homogenen cremigen Masse zu mahlen, verwenden Sie einen Mixer oder Stopfer. Um die Kartoffeln locker und zart zu machen, gießen Sie beim Rühren etwas Milch hinzu. Die Kartoffelcreme sollte ihre Form behalten. Die Kartoffelmasse nach Belieben salzen und pfeffern, Sie können geriebenen Käse hinzufügen.




Während die Kartoffelfüllung abkühlt, bereiten Sie ungesäuerten Teig auf Kefir zu. Gießen Sie warmen Kefir in eine Schüssel und schlagen Sie ein Hühnerei hinein. Übrigens kann das Ei nicht zu einem solchen Teig hinzugefügt werden.






Salz und eine Prise Zucker und Soda hinzufügen, mit einem Schneebesen glatt rühren. Anstelle von Soda oder Backpulver kann dem Teig auch Kwas (50 ml) zugesetzt werden. Weizenmehl sieben. Wenn du Roggenmehl hast, dann ersetze die Hälfte des Weizenmehls damit. Zum Beispiel können Sie 1 Tasse Roggenmehl und 1 Tasse Weizenmehl nehmen. Das Mehl portionsweise in den Teig streuen und den Teig kneten. Für die Elastizität des Teigs zwei Esslöffel Pflanzenöl einfüllen.




Den entstandenen Teig zuerst in einer Schüssel und dann auf einer Arbeitsfläche kneten. Den Teig mit einem Tuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.




Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz zu einer nicht sehr dünnen Schicht aus.






Schneiden Sie die Kuchen mit einem breiten Glas oder einer Schüssel aus.




Drücken Sie die Ränder der Kuchen schön zusammen, um Seiten zu bilden.




Legen Sie die Rohlinge zukünftiger Shanezhki auf ein Backblech mit Pergament und füllen Sie sie jeweils mit Kartoffelmasse. Die Seiten des Teigs mit Sauerrahm oder Milch einfetten.




Shangi mit Kartoffeln im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad 20-30 Minuten goldbraun backen. Das fertige Shangi aus dem Ofen nehmen und nochmals komplett mit Sauerrahm oder Butter bestreichen. Decken Sie das fertige Gericht mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie es 10 Minuten einwirken.






Servieren Sie solche Shangi mit Sauerrahm, Kefir oder Milch. Auf heißen Shangi mit Kartoffeln können Sie als zusätzliche Füllung gehacktes gekochtes Ei mit Butter geben.
Genauso lecker