Winterbohnen – ein einfaches Rezept für Dosenbohnen für den Winter. Frische Bohnen: Rezepte und Bewertungen

Jeder von uns weiß um die Vorteile von Hülsenfrüchten; sie sind nicht nur ein Speicher für leicht verdauliches Protein, sondern auch eine Quelle für Vitamine und Makroelemente. Um die wohltuenden Eigenschaften von Bohnen und Spargel zu bewahren, können Sie sie in Dosen einmachen. Diese Methode zur Zubereitung von Pflanzenprotein für den Winter ist am meisten zu bevorzugen, da durch die Konservierung bis zu 70 % der Vitamine und 80 % der Mineralien erhalten bleiben.

Bohnenkonserven sind ein hervorragendes Halbfabrikat, das in der Ernährung derjenigen, die sich an das Fasten oder die Grundlagen der richtigen Ernährung halten, einfach unverzichtbar ist. Wir empfehlen Ihnen, sich mit einer Auswahl einfacher und origineller Rezepte vertraut zu machen, die jeder Hausfrau im Alltag nützlich sein werden.

Rezept für grüne Bohnen aus der Dose mit Paprika

Grüne Bohnen passen gut zu Paprika, und wenn man sie einmacht, ergibt sich eine hervorragende Zubereitung in einer erstaunlichen Marinade. Der Geschmack des Gerichts wird auch Feinschmecker zu schätzen wissen.

Zutaten:

• 2 Kilogramm Spargelbohnen;
• 250 Gramm Paprika;
• 2 Bund frische Petersilie;
• 70 Gramm Knoblauch;
• 100 Gramm Kristallzucker;
• 700 Milliliter Wasser;
• 70 Gramm Salz;
• 200 Milliliter Tafelessig 6 %.

Grüne Bohnen mit Pfeffer zubereiten und konservieren:

1. Zuerst müssen Sie die Marinade aus der im Rezept angegebenen Menge Wasser, Zucker, Salz und Essig zubereiten. Zum Kochen bringen, geschälten und zerdrückten Knoblauch hinzufügen.
2. Alles umrühren und das Wasser erneut kochen lassen.
3. Die grünen Bohnen waschen und eventuelle Adern aus den Schoten entfernen. Wenn die Schoten groß genug sind, müssen Sie sie in kleinere Stücke schneiden. Sie können die Bohnen auch ganz lassen: So sehen sie im Glas origineller aus.
4. Die Bohnen in die Marinade geben und die Flüssigkeit aufkochen lassen. Vergessen Sie dabei nicht, die Bohnen umzurühren.
5. Nachdem 35 Minuten seit Beginn des Kochens der Marinade vergangen sind, können Sie mit dem Einmachen beginnen. Die Bereitschaft der Bohnen wird ganz einfach überprüft: Die Schoten sollten auf den Boden der Pfanne sinken.
6. Nun die Schoten in sterile Gläser füllen, die heiße Marinade einfüllen und aufrollen.

Sie können Bohnenkonserven in der Speisekammer oder im Keller aufbewahren.

Dosenbohnen in Tomaten (Video)

Bohnen aus der Dose in Tomatensauce

Vielleicht kann man dieses Rezept als Klassiker bezeichnen, denn das Ergebnis sind weiche, saftige Bohnen in einer erstaunlich würzigen Sauce. Die Zubereitung eignet sich hervorragend als Ergänzung zu Brei oder ist eine hervorragende Basis für einen Salat.

Zutaten:

• 1 Kilogramm Bohnen (weiß oder rot);
• 3 Kilogramm Tomaten;
• 30 Gramm Salz;
• 10 Erbsen flauschiger Pfeffer;
• 50 Gramm Kristallzucker;
• ½ Schote scharfe Paprika;
• 3 Lorbeerblätter.

So bereiten Sie Bohnen in Tomaten für den Winter vor:

1. Die Bohnen waschen und 4 Stunden einweichen.
2. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Bohnen in die Pfanne geben. Nun mit vier Liter Wasser auffüllen und bei schwacher Hitze kochen. Die Hälfte der angegebenen Salzmenge zu den Bohnen geben, Zucker hinzufügen.
3. Die Bohnen müssen beim Kochen ständig gerührt werden. Nach 30 Minuten. Den Inhalt der Pfanne in einem Sieb abtropfen lassen. Jetzt können Sie mit der Zubereitung von Tomatenpüree beginnen.
4. Die Tomaten waschen, mit kochendem Wasser abspülen und vorsichtig die Haut entfernen. Anschließend können die Tomaten durch einen Fleischwolf gegeben oder mit einem Mixer zerkleinert werden.
5. Das vorbereitete Tomatenpüree zu den gekochten Bohnen geben, Salz und Pimenterbsen hinzufügen. In dieser Garphase sollten Sie auch fein gehackte Peperoni hinzufügen.
6. Alles 30 Minuten kochen lassen. unter den Deckel stellen und dabei regelmäßig umrühren. Bevor Sie die Bohnen vom Herd nehmen, geben Sie ein Lorbeerblatt in die Pfanne.
7. Die fertigen Bohnen in einen sterilisierten Glasbehälter geben und verschließen. Drehen Sie jedes Glas um und wickeln Sie es dann gut mit einer Decke ein.

Die Konservierung kann zusammen mit anderen Produkten in der Speisekammer aufbewahrt werden.

Würzige grüne Bohnen mit Knoblauch für den Winter: Schritt-für-Schritt-Rezept

Diese Zubereitung kann als Snack auf einem Feiertagstisch serviert werden; niemand wird vermuten, dass sie zu Hause zubereitet wurde. Der würzige, reichhaltige Geschmack von Spargel passt zu jedem Hauptgericht.

Zutaten:

• 1 Kilogramm junge grüne Bohnen;
• 3 Knoblauchzehen;
• 4 Lorbeerblätter;
• 5 Nelkenknospen;
• 50 Milliliter Pflanzenöl;
• 50 Gramm Zucker;
• 10 Gramm Salz;
• 5 Erbsen Piment;
• 100 Milliliter Essig.

Wir können junge grüne Bohnen mit Knoblauch zu Hause konservieren:

1. Spülen Sie die jungen Bohnen zunächst ab und trocknen Sie sie anschließend mit einem Papiertuch ab. Schneiden Sie die Enden der Schoten ab und entfernen Sie die Adern.
2. Spargel 10 Minuten kochen. Nachdem Sie das Wasser abgelassen haben, geben Sie die Schoten in vorbereitete Gläser.
3. Schneiden Sie die Knoblauchzehen in 4 gleich große Zehen und geben Sie sie gleichmäßig in Gläser. Jetzt können Sie weitere Gewürze hinzufügen, die im Rezept angegeben sind.
4. Als nächstes müssen Sie die Marinade vorbereiten. Gießen Sie die erforderliche Menge Kristallzucker und Salz in das gerade gekochte Wasser, warten Sie, bis sie sich vollständig aufgelöst haben, und gießen Sie das Pflanzenöl zusammen mit Essig hinzu.
5. Kochen Sie die Marinade eine Minute lang und gießen Sie sie dann mit jungen Bohnen in die Gläser. Sobald der Inhalt der Gläser vollständig abgekühlt ist, können Sie mit dem Einmachen beginnen.

Verschließen Sie die Gläser mit sterilen Deckeln.

Bohnenlobio für den Winter

Eine köstliche georgische Vorspeise kann nicht nur zum Mittag- oder Abendessen, sondern auch für den Winter zubereitet werden. Jedes Familienmitglied freut sich, ein Glas Lobio zu öffnen und seinen klaren, würzigen Geschmack zu genießen.

Zutaten:

• 500 Gramm weiße Bohnen;
• 2 große Paprika;
• 100 Gramm Nüsse (vorzugsweise Walnüsse);
• 1 mittelgroße Karotte;
• 250 Milliliter Tomatensaft;
• 3 Knoblauchzehen;
• getrocknetes Basilikum, Khmeli-Suneli, Koriander – ganz nach Ihrem Geschmack.

Der Prozess der Vorbereitung von Lobio auf den Winter:

1. Die Bohnen vorher, am besten über Nacht, in Wasser einweichen. Dann kochen Sie es zusammen mit dem Lorbeerblatt, bis es weich ist.
2. Während die Hülsenfrüchte kochen, können Sie alle für die Zubereitung des Produkts notwendigen Zutaten vorbereiten.
3. Mahlen Sie die Walnüsse mit einem Mixer; das Ergebnis sollte eine Paste mit homogener Konsistenz sein.
4. Karotten, Paprika und Zwiebeln hacken. Die Größe der Scheiben kann beliebig sein, alles hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab.
5. Gehacktes Gemüse in einer heißen Pfanne anbraten, Knoblauch und gehackte Walnüsse dazugeben.
6. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne mit der erforderlichen Menge Tomatensaft. Das Schmoren des Gemüses dauert etwa 20 Minuten.
7. Nun die entstandene Tomatenmischung über die gekochten Bohnen gießen, alles 15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
8. Sterilisieren Sie beim Schmoren von Bohnen und Gemüse die Gläser und Deckel.
9. Füllen Sie den vorbereiteten Glasbehälter mit Lobio und sterilisieren Sie ihn anschließend 7 Minuten lang. Rollen Sie die Gläser auf und stellen Sie sie zur weiteren Lagerung in die Speisekammer.

Salat mit Bohnen und Auberginen für den Winter

Mit diesem Rezept können Sie einen unglaublich zarten und sättigenden Salat zubereiten. Ein Glas unglaublich leckerer Salat wird im Winter zweifellos die ganze Familie überraschen und erfreuen.

Zutaten:

• 500 Gramm weiße Bohnen;
• 2 Kilogramm Auberginen;
• je 500 Gramm Paprika und Karotten;
• 1,5 Kilogramm Tomaten;
• 200 Gramm Knoblauch;
• 350 Milliliter Sonnenblumenöl;
• 20 Gramm Salz;
• 25 Gramm Kristallzucker;
• 100 Milliliter Tafelessig.

So bereiten Sie ganz einfach einen Salat mit Auberginen und Bohnen zu Hause zu:

1. Es ist notwendig, die Bohnen vorher einzuweichen, wenn möglich über Nacht. Das Wasser abgießen, die Bohnen abspülen und bei mittlerer Hitze kochen. Die fertigen Bohnen sollten weich sein, aber auf keinen Fall auseinanderfallen.
2. Die Karotten waschen, die oberste Schale mit einem Sparschäler entfernen und auf einer mittelgroßen Reibe hacken.
3. Spülen Sie die Auberginen unter fließendem Wasser ab, schneiden Sie die Stiele ab und schneiden Sie sie in mittelgroße Würfel. Die gehackten Auberginen mit Salz bestreuen, stehen lassen, bis der Saft austritt, und gründlich abspülen.
4. Bereiten Sie die Paprika vor, indem Sie sie waschen und entkernen. Anschließend das Paprikamark in beliebige Stücke schneiden.
5. Die Tomaten vorbereiten und hacken. Mahlen Sie die Knoblauchzehen und Tomaten durch einen Fleischwolf. Tomaten und Knoblauch bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der aus ihnen austretende Saft kocht.
6. Fügen Sie die erforderliche Menge Pflanzenöl, Tafelessig, Zucker und Salz hinzu. Alles gründlich vermischen.
7. Jetzt ist es an der Zeit, Karotten, Auberginen und Paprika hinzuzufügen. Gemüse 30 Minuten kochen.
8. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die gekochten Bohnen hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit Gläser und Deckel zum Einmachen vor.
9. Den noch heißen Bohnen-Gemüse-Salat in sterile Gläser füllen und aufrollen. Lassen Sie die Gläser kopfüber unter einer Decke abkühlen.

Die Konservierung wird an einem kühlen Ort aufbewahrt.

Bohnenkonserven (Video)

Jedes oben beschriebene Rezept kann sogar von einer unerfahrenen Hausfrau verwendet werden, um Bohnen für den Winter zuzubereiten, denn das Einmachen so unterschiedlicher und sehr schmackhafter Gerichte kann nur Freude bereiten. Probieren Sie Rezepte mit Bohnenkonserven und genießen Sie das ganze Jahr über den erstaunlichen Geschmack von Bohnenkonserven.

Wenn Sie auf Ihrer Website gute Exemplare finden und keine Zeit haben, sie sofort zu essen, ist das kein Problem. Die Bohnen können eingefroren und dann nach Bedarf verwendet werden. Und Sie können eine ausgezeichnete Vorspeise „Bohnen in Tomaten für den Winter“ entweder aus frisch gepflückten Bohnen oder durch Auftauen früherer Vorräte zubereiten. Das Wichtigste ist, die Schoten einzusammeln, wenn die Bohnenkörner zart reif sind.

Bohnen in Tomaten können pur als Beilage oder als Vorspeise gegessen werden oder zur Zubereitung vieler Gerichte verwendet werden: Suppen, Borschtsch, Salate oder Eintöpfe.

Für das Rezept „Bohnen in Tomaten für den Winter“ benötigen wir folgende Zutaten:

• 800 Gramm geschälte Bohnen von zarter Reife;
• 100-200 ml Tomatenmark zum Eingießen in 600 ml Wasser;
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Tisch. Löffel Zucker;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Zubereitung des Rezepts „Bohnen in Tomaten für den Winter“:

Zur Vorbereitung der Zubereitung sammeln wir Bohnenschoten. Die Bohnen müssen milchig reif sein. Schälen Sie die Bohnensamen und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab.

Geben Sie die Bohnen in eine geeignete Pfanne. Sie können die Bohnen in Wasser kochen, bis sie zur Hälfte gar sind, oder sie sofort im Topf köcheln lassen.

Zum Füllen nehmen wir Tomatenmark. Wir verdünnen es mit Wasser im Verhältnis 1:3 (bestimmen Sie die Dicke nach Ihrem Geschmack, manche mögen es dicker oder umgekehrt).

Salz, Zucker und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Die Menge der Zutaten können Sie dem Rezept entnehmen, oder Sie verlassen sich ganz auf Ihren Geschmack.

Gießen Sie die resultierende Tomatenmasse über die Bohnen.

Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze garen, bis sie weich sind (ca. 1 Stunde, je nach Reifegrad der Bohnen).

Wenn die Bohnenkörner vollständig weich sind, ist das Werkstück fertig.

Die kochende Mischung in sterile Gläser füllen und mit sterilen Deckeln verschließen. Einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.

An einem kühlen Ort aufbewahren.

Die Bohnen in der Tomate sind bereit für den Winter! Mit diesem Rezept können Sie auch „Bohnen in Tomaten für den Winter“ zubereiten.

Guten Appetit!

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Bei kaltem Wetter oder unvorhergesehenen Situationen war das Einmachen schon immer die beste Lösung, wenn man die Zubereitungen aus frischem Gemüse oder Obst einfach öffnen und zum Kochen verwenden kann.

Rote, weiße, gefleckte oder grüne Bohnen sind Hülsenfrüchte, die fast jeder liebt. Diese Früchte sind gut nährend und wohltuend für unseren Körper. Darüber hinaus ist es notwendig, sich im Voraus Gedanken über die Vorbereitung auf den Winter zu machen.

Klassisches Rezept

Bohnen und Kichererbsen sind besonders gesunde Lebensmittel, reich an Stoffen, die die hundertprozentige Funktion des menschlichen Körpers gewährleisten. In diesen Hülsenfrüchten stecken Vitamine, große Mengen an Eiweiß, Kohlenhydraten, Stärke und verschiedene Mineralstoffe. Wenn Sie sie regelmäßig essen, verbessern sich Ihre Gesundheit, Ihr Wohlbefinden und Ihre Stimmung spürbar.

In der Praxis haben Wissenschaftler bereits nachgewiesen, dass Bohnen in Dosenform ein universelles Produkt sind, das Fleisch- und Fischgerichte nicht nur perfekt ergänzt, sondern auch ersetzen kann, was von Vegetariern und Veganern aktiv genutzt wird.

Bohnen sind für ein Gericht mit einem solchen Gesundheitsindex sehr kalorienarm, nämlich 90 Kilokalorien pro hundert Gramm Produkt. Der niedrige Nährwert ermöglicht die Verwendung von Bohnen in jeder Art von Ernährung, und das nicht nur, weil Bohnen hinsichtlich der Qualität des leicht verdaulichen Proteins vielen anderen Produkten überlegen sind. Einmachen ist nicht nur lecker, sondern auch einfach.

Um auf diese Weise Bohnen für den Winter zuzubereiten, sind ein paar einfache Zutaten und ein wenig Zeit erforderlich, um fantastische Ergebnisse zu erzielen.

Zutaten:

• Kilogramm Bohnen;
• dreieinhalb Liter Wasser;
• einhundert Gramm Salz;
• einhundert Gramm Zucker;
• drei Teelöffel neunprozentiger Essig;
• Lorbeerblatt nach Geschmack;
• Nelken, Piment nach Geschmack.

Vorbereitung Schritt für Schritt:

1. 1. Saubere Bohnen werden mit Wasser gefüllt und bei frischem Produkt zwei Stunden stehen gelassen. Wenn das Gemüse getrocknet ist, muss es die ganze Nacht stehen bleiben.
2. 2. Wenn die erforderliche Zeit abgelaufen ist, wird die Flüssigkeit abgelassen, das im Rezept angegebene Wasser nachgefüllt, alle Gewürze, Zucker und Salz hinzugefügt und zum Feuer geschickt.
3. 3. Die Hitze sollte zunächst hoch sein, und wenn die Bohnen kochen, können Sie die Hitze reduzieren. Im Durchschnitt dauert das Kochen zwei Stunden. Dann Essig in die Pfanne geben, noch ein paar Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.
4. 4. Die noch heißen Bohnen in vorbereitete Gläser füllen, mit Marinade übergießen und mit Deckel aufrollen.
5. 5. Die Gläser müssen unter einer Decke aufbewahrt werden, bis sie abgekühlt sind, und dann zur Aufbewahrung an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Mit diesen Bohnen können Sie schnell Borschtsch, Salate und Beilagen zubereiten, pur oder in Kombination mit Eintopf servieren.

Bohnen im eigenen Saft

Produkte zum Kochen:

• Kilogramm Bohnen;
• ein halbes Kilogramm Zwiebeln;
• ein halbes Kilogramm Karotten;
• geruchloses Sonnenblumenöl – zweihundert Milliliter;
• drei Esslöffel Essig;
• Salz, Zucker und andere Gewürze nach Geschmack.

Der erste Schritt besteht darin, die Bohnen über Nacht in Wasser einzuweichen. Während der Infusion muss das Wasser mehrmals gewechselt werden. Am Morgen müssen die Bohnen gewaschen werden. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel in halbe Ringe und die Karotten in Ringe schneiden.

Öl wird in eine große und geräumige Pfanne gegossen, das gesamte gehackte Gemüse wird hinzugefügt und auf den Herd gestellt. Wenn alles kocht, müssen Sie die Hitze reduzieren und zwanzig Minuten köcheln lassen. Danach kommen die bereits gekochten Bohnen zum Gemüse. Nach weiteren zehn Minuten Essig und alle Gewürze hinzufügen und vermischen. Sie müssen noch fünf Minuten kochen.

Die fertigen Bohnen werden für eine Stunde in zuvor sterilisierte Gläser bei mäßiger Hitze gegeben und anschließend mit aufgerollten Deckeln verschlossen. Behälter mit der Schüssel werden bis zum Abkühlen unter einer warmen Decke und dann an einem dunklen Ort aufbewahrt. Diese Bohnen lassen sich ganz einfach für Feiertagssnacks zubereiten.

Bohnen in Tomaten

Zutaten:

• Kilogramm Bohnen;
• Kilogramm Tomaten;
• drei Stücke Zwiebeln;
• drei Teelöffel Salz;
• Lorbeerblatt und Pfeffer nach Geschmack;
• Essig - ein Teelöffel.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

• In einem großen Topf alle über Nacht in Wasser eingeweichten Bohnen kochen. Die Bohnen werden in heißes Wasser gegeben und bei schwacher Hitze gekocht, bis sie vollständig gekocht sind.
• Die Zwiebel hacken und in Öl goldbraun braten. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Tomaten schälen, was einfacher ist, wenn Sie sie vorher mit kochendem Wasser übergießen.
• Alle Gemüsesorten außer Bohnen werden in einen Topf gegeben und weich gekocht. Anschließend müssen sie mit einem Mixer püriert werden.

• Bohnen und alle anderen Gewürze werden zum Püree gegeben, gemischt und wieder auf den Herd gestellt. Zum Kochen bringen und einen Teelöffel Essig hinzufügen.
• Bohnen und Tomaten werden in fertige und saubere Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen. Es ist notwendig, die Konservierung abkühlen zu lassen.
• Bohnen mit Tomaten eignen sich hervorragend für Pasta, Bohnenlobbys und andere Beilagen.

Frische Bohnen einmachen

Produkte zum Kochen:

• ein halbes Kilogramm frische Bohnen;
• ein paar Gramm Meerrettichwurzel;
• 55 Gramm frischer Dill;
• 55 Gramm Petersilie;
• zwei Esslöffel Salz;
• ein Esslöffel Zucker;
• 55 Milliliter Essig;
• schwarzer Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.

Grüne Bohnen müssen in einer Pfanne mit Öl angebraten werden. Wenn die Schoten sehr groß sind, können sie halbiert werden. Während die Bohnen kochen, ist es Zeit, die Marinade zuzubereiten. Dazu Zucker und Salz in kochendes Wasser geben und auf den Herd stellen. Zehn Minuten kochen lassen, dann Essig hinzufügen.

Bereiten Sie im Voraus sterilisierte Gläser vor, legen Sie die Schoten auf den Boden und geben Sie Kräuter und andere Gewürze darauf. Anschließend wird die Marinade eingefüllt, der Behälter mit Deckeln abgedeckt und eine halbe Stunde im Wasserbad gekocht. Danach müssen Sie es aufrollen und kopfüber an einem kühlen Ort unter einer dicken Decke abkühlen lassen.

Grüne Bohnen sind ein besonderes Produkt, das in allen Nährwerteigenschaften den normalen roten oder weißen Bohnen ähnelt. Es unterscheidet sich jedoch im Geschmack, sodass Sie es zu noch vielfältigeren Gerichten hinzufügen können.

Bohnen im Autoklaven

Ein Autoklav ist ein Gerät, mit dem sich Lebensmittel für den Winter einfach und unkompliziert zubereiten lassen. Bei richtiger Anwendung wird das Ergebnis besonders beeindruckend und angenehm sein.

Zutaten für ein 1-Liter-Glas:

• einhundert Gramm Bohnen;
• einhundert Gramm Karotten;
• einhundert Gramm Zwiebeln;
• fünfzig Gramm Paprika;
• fünfzig Gramm Pflanzenöl;
• dreihundert Gramm Tomatensaft oder -sauce;
• ein Teelöffel Salz und Zucker;
• ein Esslöffel Essig.

Zuerst müssen Sie die Bohnen fünf Stunden lang einweichen und dann in kochendes Wasser geben. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt das Gemüse vor: Karotten werden fein gerieben, Zwiebeln und andere Produkte werden in kleine Würfel geschnitten. Wenn die Bohnen fertig sind, müssen sie mit Tomatensaft übergossen und auf den Herd gestellt werden, wobei alle Gewürze sowie gehackte Karotten, Zwiebeln und Paprika hinzugefügt werden.

Eine halbe Stunde kochen lassen, bis die gesamte Masse weich ist. In den letzten fünf Minuten Essig hinzufügen und alles gut vermischen. Die fertigen Bohnen werden in steril saubere Gläser gefüllt, mit Deckel aufgerollt und in einen Autoklaven gegeben. Bei einhundert Grad sollte das Gericht in zwanzig Minuten fertig sein. Ein Autoklav ist eine ideale und einfache Möglichkeit, Einmachgläser für den Winter vorzubereiten.

Welches ist besser für die Konservierung?

Da es viele Arten von Hülsenfrüchten gibt, müssen Sie wissen, welche Sie zum Einmachen verwenden sollten. Weiße und rote Bohnen sind die am weitesten verbreiteten Sorten, aber jede hat ihre eigenen Vor- und Nachteile. Rote Bohnen sind beim Kochen dichter und bleiben gleich, wenn Sie die Dose öffnen. Weiß ist kalorienärmer als dunkel, es ist auch etwas weicher, man kann daraus leicht Püree, Eintopf und Borschtsch zubereiten. Der Unterschied zwischen ihnen ist sehr gering und der Garvorgang ist nahezu gleich.

Was sind die Vorteile von Bohnenkonserven?

Um das Produkt lange haltbar zu machen, ist es üblich, es in Gläsern aufzubewahren, wodurch besonders schmackhafte, nahrhafte und aromatische Gerichte entstehen. Bei dieser Erntemethode behalten Bohnen alle ihre wohltuenden Eigenschaften, Vitamine und Mineralstoffe um mehr als 50 Prozent.

Es ist besonders kalorienarm und eignet sich für Menschen, die sich diätetisch ernähren. Bohnen verbessern die Verdauung, die Herzfunktion, normalisieren den eigenen Herzrhythmus und erhöhen die Elastizität der Blutgefäße und Kapillaren. Hervorragend geeignet gegen Arteriosklerose, stimuliert die Nieren und die Leber und ist gut für das Harnsystem. Es wird aktiv in der Küche eingesetzt, wo auf tierische Produkte verzichtet wird.

Bohnen und andere Hülsenfrüchte sind ein Geschenk des Himmels in der kulinarischen Welt, da sie eine große Menge an nützlichen Substanzen, Vitaminen, Mineralien, Proteinen und anderen Dingen enthalten. Die Zubereitung ist so einfach, dass jeder Kochanfänger diese Aufgabe problemlos zu Hause erledigen kann. Darüber hinaus ist dieses Präparat viel besser als im Laden gekaufte. Guten Appetit!

Bohnensnack „Taste of Summer“ (den Namen habe ich mir selbst ausgedacht))))

700 g Paprika

700 g Tomaten

300 g Pflanzenöl

1 Tasse Zucker

5 g gemahlener schwarzer Pfeffer

5 Kommentare:

Hallo, Veronika! Ein sehr interessantes Rezept. Ich werde es nächstes Jahr versuchen.

Warum die Bohnen so oft abgießen? Bitter sind sie nicht, ich habe schon Suppen damit gekocht und gedünstet, oder? Vitamine sind weg. es ist schade.

Danke! Ich wollte fünf Halblitergläser zusammenrollen – leider war meine Familie begeistert und aß etwa die Hälfte davon auf einmal. Ich habe scharfe Paprika zusammen mit Gemüsepaprika verwendet (frische + getrocknete, die vom letzten Jahr übrig geblieben sind) – unsere Familie liebt scharfe Gerichte. Außerdem habe ich drei kleine Knoblauchzehen in einem Zerkleinerer zerkleinert. Nun, für den Geschmack habe ich ein paar Pimenterbsen und Nelkenabsätze hinzugefügt ...

Ich schmore die Bohnen nicht in einem Topf, sondern in einer großen gusseisernen Bratpfanne – da ist es bequemer, sie darin umzurühren. Ich habe kein Wasser hinzugefügt - die Tomaten gaben genug Saft.

Meiner Meinung nach sind zwei Stunden Kochen zu viel, wenn die Bohnen nicht überreif oder ausgetrocknet sind – eine Stunde, zwanzig Stunden sind völlig ausreichend. Allerdings sprechen wir hier von weißen Bohnen. Morgen werde ich die schwarzen kochen – sie sind dichter – anscheinend müssen sie zwei Stunden gekocht werden.

Ural-Gemüsegarten – ohne großen Aufwand: VORBEREITUNG FÜR DEN WINTER – BOHNEN-SNACK MIT DEM GESCHMACK DES SOMMERS!

Rezeptmöglichkeiten für Bohnenzubereitungen für den Winter

Bohnen gelten als sehr gesund. Dies ist ein echter natürlicher Vorrat an Mikroelementen und Vitaminen, die für den Körper wertvoll sind. Daher werden daraus verschiedene Vorbereitungen für den Winter getroffen. Darüber hinaus können sie in Dosen, eingefroren, getrocknet oder fermentiert werden. Entdecken Sie unten die Rezeptoptionen.

Snack-Option

Für dieses Rezept Sie benötigen folgende Produkte:

• Bohnen - 2 kg;
• Je 700 g Paprika, Tomaten. Es wird die gleiche Menge Karotten benötigt;
• Pflanzenöl - 300 g;
• ein Glas Zucker;
• Salz - 1,5 EL;
• Essigessenz - 0,5 TL;
• ein Glas Wasser;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 5 g.

Kochmethode. Die Bohnen sind vorgereinigt. Dann brauchen sie 15 Minuten in drei Wassern kochen. Jedes Mal müssen Sie das Wasser ablassen und neues hinzufügen. Anschließend in ein Sieb geben, um das Wasser abtropfen zu lassen.

Um beim Garen der Bohnen keine Zeit zu verschwenden, können Sie mit der Zubereitung anderer Gemüsesorten beginnen. Paprika in Streifen schneiden, Tomaten würfeln, Karotten reiben.

Sobald das Wasser abgelaufen ist, müssen Sie sie wieder in die Pfanne geben und alle anderen Zutaten hinzufügen. Lass es kochen. Sie müssen nicht mehr kochen als mindestens 2 Stunden.

Während alles vorbereitet wird, lohnt es sich, sich auf die Vorbereitung der Gläser vorzubereiten: Sterilisieren Sie sie. Die Vorspeise in Gläser füllen, den Deckel schließen und warm abdecken. Lassen Sie das Werkstück stehen und abkühlen.

Bohnensalate für den Winter

Diese Gerichte sind köstlich und nahrhaft. Sie können entweder eine Vorspeise oder eine Beilage sein. Dieser Salat kann auch zu einer leckeren Suppe hinzugefügt werden.

Salat mit daraus hergestellten Bohnen für den Winter und Paprika

Lass uns anfangen zu kochen. Hülsenfrüchte schälen und abspülen. Kochen, bis es fertig ist. Zuerst sollten Sie die Karotten vorbereiten: Nehmen Sie eine große Reibe und hacken Sie das Gemüse.

Paprika für den Salat muss geschält und in Streifen geschnitten werden.

Nehmen Sie einen großen Topf, gießen Sie Tomatensaft hinein, fügen Sie Pflanzenöl und Essig hinzu. Lass es kochen. Nachdem der Tomatensaft kocht, müssen Sie die vorbereiteten Karotten hinzufügen. Kochzeit - 15 Minuten.

Fügen Sie den vorbereiteten Produkten Paprika hinzu. Kochen Sie die gleiche Menge. Am Ende des Garvorgangs werden Bohnen, Salz und Zucker hinzugefügt.

Für den Salat die Gemüsemischung verrühren. Die Garzeit beträgt eine Viertelstunde. Während das Gemüse kocht, können Sie Gläser vorbereiten, in die Sie das fertige, heiße Gericht füllen. Mach den Deckel zu. Umdrehen und abkühlen lassen.

Aus Bohnen und Auberginen

Das Gericht ist einfach zuzubereiten. Kochen Sie die Bohnen. Abkühlen lassen, die Flüssigkeit abgießen und im Fleischwolf verarbeiten. Drehen Sie auch den Knoblauch.

Zwiebeln und Auberginen muss in Würfel geschnitten werden. Für Karotten nehmen Sie eine Reibe.

Alle Salatzutaten in einen großen Topf geben. Tomatensaft über das Gemüse gießen, Gewürze und Öl hinzufügen. Umrühren und auf schwache Hitze stellen. Kochzeit: 2 Stunden, gelegentlich umrühren.

Das fertige Gericht in vorbereitete Gläser füllen.

Von Bohnen und Tomaten für den Winter

• eineinhalb kg junge Bohnen;
• Kilogramm Tomaten;
• mehrere Zwiebeln;
• Essigessenz - TL;
• 3 TL. Salz;
• TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
• halber TL Piment, gemahlen.

Um dieses einfache und leckere Salatrezept für den Winter zuzubereiten, müssen Sie frische Früchte nehmen. Sie werden gewaschen und gekocht.

Die Tomaten werden gewaschen, mit kochendem Wasser übergossen und enthäutet. Das Schneiden von Gemüse ist willkürlich. Kochen Sie sie über dem Feuer, bis sie weich sind. Als nächstes zerdrücken Sie sie mit einem normalen Püreestampfer.

Die Zwiebeln in Würfel schneiden und zu den Tomaten geben. Das Gemüse einige Minuten über dem Feuer kochen. Am Ende des Garvorgangs die Bohnen hinzufügen. Alle Salatzutaten 5 Minuten kochen lassen. Essigessenz dazugeben, vermischen und in Gläser füllen. Mach den Deckel zu.

So bereiten Sie Bohnen für den Winter vor

Zusätzlich zum Trocknen können Sie daraus einen Salat aus Tomaten, Karotten und Zwiebeln zubereiten.

Sie benötigen folgende Produkte: Bohnen, Tomaten, Karotten, Zwiebeln, Lorbeerblätter, Essig, Zucker, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochen Sie die Bohnen. Die Tomaten hacken und bei schwacher Hitze erhitzen.

Karotten in Streifen schneiden und in Pflanzenöl angebraten. Bereiten Sie die Zwiebeln auf die gleiche Weise zu. Wichtig! Gemüse muss separat angebraten werden.

Alle Produkte mischen, Bohnen und Gewürze hinzufügen, alles 10 Minuten kochen lassen und in den vorbereiteten Behälter geben. Aufrollen und abkühlen lassen. Diese Zubereitung wird sowohl im Kühlschrank als auch im Keller gelagert.

Bohnensalat für den Winter vorbereitet

• Bohnen 800 g;
• Kilogramm Karotten;
• 2,5 kg rote Paprika;
• 2 Liter Tomatensaft;
• 250 ml Essig 9 %;
• ein Glas Pflanzenöl;
• Salz;
• Zucker.

Zunächst müssen Sie die Früchte selbst schälen und kochen, bis sie weich sind.

Dann beginnen Sie mit der Zubereitung der Marinade. Es werden Öl, Tomatensaft und Essig benötigt. Diese Zutaten müssen gemischt und mit geriebenen Karotten versetzt werden. Alles zusammen 15 Minuten kochen lassen. Paprika in Streifen hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen.

Jetzt müssen Sie den vorbereiteten Salat in Gläser füllen und aufrollen.

Sauerkrautbohnen für den Winter

Dafür benötigen Sie Kilogramm Bohnen in Schoten, Salz 25 - 20 g und Lieblingsgewürze.

Rezept. Die Schoten müssen gewaschen, in zwei Teile gebrochen und in einer 3%igen Salzlösung blanchiert werden. Das vorbereitete Gemüse in einen Behälter geben, mit Salz, Gewürzen und Bohnenblättern bestreuen und verdichten.

Legen Sie eine Schicht saubere Weinblätter darauf, bedecken Sie alles mit einem feuchten Tuch, legen Sie einen Kreis und ein Gewicht darauf. Zur Gärung bei Zimmertemperatur stehen lassen, dann in den Keller stellen.

Für den Winter können Hülsenfrüchte eingefroren werden. Dazu müssen sie gereinigt, einige Minuten in kochendem Wasser blanchiert, abgekühlt und getrocknet werden. Bohnenfrüchte in Beutel geben. Im Gefrierschrank aufbewahren.

Rezept zur Zubereitung mit Tomaten

Für dieses Werkstück benötigen Sie:

• zarte Bohnen 800 g;
• 600 ml Wasser;
• 100 - 200 ml Tomatenmark;
• ein Teelöffel Salz;
• ein Esslöffel Zucker;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

1. Die Bohnen schälen und abspülen.
2. In einen Behälter umfüllen.
3. Füllung vorbereiten. Tomatenmark 1 bis 3 mit Wasser verdünnen. Gewürze dazugeben.
4. Die Füllung zu den Bohnen geben.
5. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze garen lassen. Dies wird etwa eine Stunde dauern.
6. Sobald sie weich sind, in zuvor vorbereitete, sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
7. Den Salat einwickeln und abkühlen lassen.

Es gibt viele Rezepte zum Kochen aus verschiedenen Gemüse- und Hülsenfrüchten. Jeder kann aus den oben genannten Gerichten das auswählen, das ihm am besten schmeckt.

Rezepte für die beliebtesten und leckersten Zubereitungen, Bohnensalate für den Winter

Bohnensalat für den Winter

Während der Vorbereitungszeit ist eine Vielfalt an Rezepten sehr wichtig. Deshalb möchte ich Ihnen eine recht einfache, aber sehr gelungene Möglichkeit anbieten, einen Salat mit Bohnen für den Winter zuzubereiten.

ZUTATEN

• Bohnen 1 Liter

• Zwiebel 1 Kilogramm
• Karotten 1 Kilogramm
• Pfeffer 1 Kilogramm
• Aubergine 2 Kilogramm
• Tomatensaft 2 Liter
• Peperoni 1 Nach Geschmack
• Knoblauch 4-8 Zehen
• Pflanzenöl 0,5 Tassen
• Zucker 0,5 Tassen
• Essig 0,5 Tassen
• Salz 2 EL. Löffel

1. Bohnen am besten über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen und weich kochen.

2. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Die Karotten waschen, schälen und raspeln.

3. Entfernen Sie Kerne und Schwänze von den Gemüsepaprika. Schneiden Sie es in Würfel oder dünne Scheiben.

4. Paprika, Karotten und Zwiebeln in einen Topf oder Topf geben. Auberginen waschen, trocknen und salzen. 15-25 Minuten einwirken lassen, dann abspülen und zum Gemüse geben. Sie können in diesem Rezept beispielsweise auch Zucchini oder Zucchini verwenden, um einen Salat mit Bohnen für den Winter zuzubereiten.

5. Es ist Zeit für Gewürze: Salz, Zucker, scharfer Pfeffer und alle anderen Gewürze, die Sie mögen.

6. Pflanzenöl und Tomatensaft hinzufügen. Alles vermischen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie es dann etwa eine Stunde lang köcheln.

7. Während des Vorgangs vorsichtig umrühren und darauf achten, dass noch Flüssigkeit in der Pfanne ist, sonst wird der Salat mit Bohnen für den Winter zu Hause nicht gedünstet, sondern gebraten.

8. Den Knoblauch schälen und hacken. Vorgekochte Bohnen hinzufügen und Essig hinzufügen.

9. Für das Aroma können Sie beispielsweise Lorbeerblatt hinzufügen. Den Salat mit Bohnen für den Winter zu Hause weitere 10 Minuten schmoren. Bereiten Sie in dieser Zeit saubere und sterilisierte Gläser vor.

10. Den heißen Salat in Gläser füllen und aufrollen. Auf den Kopf stellen und vollständig abkühlen lassen.

11. Das ist das ganze Geheimnis, wie man einen Salat mit Bohnen für den Winter zubereitet. Eine ausgezeichnete Option für eine herzhafte und schmackhafte Zubereitung für die ganze Familie.

Salat mit Bohnen für den Winter – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Bohnen in Tomaten für den Winter

Bohnen in Tomaten für den Winter.

Wenn Sie auf Ihrem Grundstück eine gute Bohnenernte erzielen und keine Zeit haben, diese sofort zu verzehren, ist das kein Problem. Die Bohnen können eingefroren und dann nach Bedarf verwendet werden. Und Sie können eine ausgezeichnete Vorspeise „Bohnen in Tomaten für den Winter“ entweder aus frisch gepflückten Bohnen oder durch Auftauen früherer Vorräte zubereiten. Das Wichtigste ist, die Schoten einzusammeln, wenn die Bohnenkörner zart reif sind.

Bohnen in Tomaten können pur als Beilage oder als Vorspeise gegessen werden oder zur Zubereitung vieler Gerichte verwendet werden: Suppen, Borschtsch, Salate oder Eintöpfe.

Für das Rezept „Bohnen in Tomaten für den Winter“ benötigen wir folgende Zutaten:

• 800 Gramm geschälte Bohnen von zarter Reife;
• 100-200 ml Tomatenmark zum Eingießen in 600 ml Wasser;
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Tisch. Löffel Zucker;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Zubereitung des Rezepts „Bohnen in Tomaten für den Winter“:

Zur Vorbereitung der Zubereitung sammeln wir Bohnenschoten. Die Bohnen müssen milchig reif sein. Schälen Sie die Bohnensamen und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab.

Geben Sie die Bohnen in eine geeignete Pfanne. Sie können die Bohnen in Wasser kochen, bis sie zur Hälfte gar sind, oder sie sofort im Topf köcheln lassen.

Zum Füllen nehmen wir Tomatenmark. Wir verdünnen es mit Wasser im Verhältnis 1:3 (bestimmen Sie die Dicke nach Ihrem Geschmack, manche mögen es dicker oder umgekehrt).

Salz, Zucker und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Die Menge der Zutaten können Sie dem Rezept entnehmen, oder Sie verlassen sich ganz auf Ihren Geschmack.

Gießen Sie die resultierende Tomatenmasse über die Bohnen.

Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze garen, bis sie weich sind (ca. 1 Stunde, je nach Reifegrad der Bohnen).

Wenn die Bohnenkörner vollständig weich sind, ist das Werkstück fertig.

Die kochende Mischung in sterile Gläser füllen und mit sterilen Deckeln verschließen. Einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.

An einem kühlen Ort aufbewahren.

Die Bohnen in der Tomate sind bereit für den Winter! Mit diesem Rezept können Sie auch „Bohnen in Tomaten für den Winter“ zubereiten.

Bohnen in Tomaten für den Winter - First Country

Bohnenvorbereitungen für den Winter: 8 beste Rezepte

Der Vorteil von Bohnen liegt in ihrer Vielseitigkeit: Sie enthalten fast alles, was ein Mensch für ein normales Leben braucht. Diese Kultur besteht zu 75 % aus Proteinen, die in ihrer Zusammensetzung denen von Fleisch und Fisch ähneln, was sie während der Fastenzeit unverzichtbar macht.

Bohnen enthalten neben Proteinen auch Carotin, Makro- und Mikroelemente, darunter Eisen, Kalium, Zink und Kupfer. Es ist reich an Vitaminen – PP, C, B6, B1, B2.

Bohnen haben allerdings auch einen Nachteil, den einzigen: Sie verursachen eine übermäßige Gasbildung. Um die unangenehmen Folgen der Verwendung zu vermeiden, wird empfohlen, beim Kochen Bohnenkraut oder Minze in das Wasser zu geben.

Bohnen werden nicht nur zur Zubereitung von Suppen, Beilagen und Snacks verwendet: Sie ergeben auch wunderbare Dosensalate. Damit Sie das sehen können, haben wir 8 Rezepte für Bohnenzubereitungen für den Winter ausgewählt.

Dosenbohnen in Tomaten mit Gemüse

1,2 kg frische (nicht getrocknete) Bohnen;

2-3 große Zwiebeln;

1 Teelöffel gemahlener Pfeffer;

5 Lorbeerblätter;

½ Teelöffel Piment;

1 Teelöffel 70 % Essig;

Pflanzenöl zum Braten.

Die Bohnen mit kochendem Wasser übergießen und weich kochen. Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl weich braten. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut entfernen. Die geschälten Tomaten mit Salz weich kochen und mit einem Stampfer zerdrücken.

Bohnen, Zwiebeln und Gewürze zur Tomatensauce geben (Lorbeerblatt in Stücke brechen). Den Salat zum Kochen bringen, den Essig hinzufügen, umrühren und in vorbereitete Gläser füllen. Aufrollen und unter einer warmen Decke ruhen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Bohnenkonserven mit Gemüse in Tomatensauce

1 kg geschälte Bohnen von zarter Reife;

200 g Zwiebeln;

100 ml Tomatenmark; zum Befüllen mit 1 Liter Wasser;

Je 1 Teelöffel Salz und Zucker;

100 ml Pflanzenöl;

Gemahlener schwarzer Pfeffer und rote Paprika nach Geschmack.

Füllen Sie die geschälten Bohnen so mit Wasser, dass es 2-3 Finger über der Oberfläche der Bohnen steht.

Zucker und Salz hinzufügen (nicht vergessen – bezogen auf 1 Liter Wasser), aufkochen und unter geschlossenem Deckel 5-7 Minuten kochen lassen. Karotten und Zwiebeln waschen, schälen, fein hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten.

Die Brühe von den Bohnen direkt in die Pfanne mit Karotten und Zwiebeln abgießen, Tomatenmark dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Dann die Bohnen hinzufügen, das Pflanzenöl hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Nach Belieben Gewürze hinzufügen, vermischen und in Halblitergläser füllen. 20 Minuten lang sterilisieren. Scharfe Liebhaber können dieser Zubereitung Knoblauch und Paprika hinzufügen.

Bohnenkonserven für den Winter

700 g frische Bohnen (Bohnen);

je 0,5 kg Zwiebeln, Karotten, Paprika;

1 Knoblauchzehe;

3-4 schwarze Pfefferkörner;

2 EL. Löffel Salz;

1 EL. Löffel Zucker;

1 Liter Tomatensaft;

200 ml Pflanzenöl;

100 ml Essig 9%.

Kochen Sie die Bohnen, bis sie halb gar sind. Das Gemüse waschen und schälen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Paprika in Streifen schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Mit den Bohnen vermischen, die restlichen Zutaten bis auf den Essig dazugeben und verrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen. Den heißen Salat in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Bohnen mit Gemüse für den Winter

3 Liter Tomaten, gehackt;

1,2 kg gekochte Bohnen;

500 g Auberginen;

600 g Paprika;

1,5 Tassen Pflanzenöl;

1,5 EL. Löffel 9% Essig;

3 EL. Löffel Salz.

Das Tomatenpüree in einen Topf geben, Butter, Salz und Zucker hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Legen Sie die Bohnen dort hin und kochen Sie sie weitere 20 Minuten lang. Die gewürfelten Auberginen hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Dann die Paprika hinzufügen, in Streifen schneiden, den Essig hinzufügen und 15–20 Minuten kochen lassen. In sterile Gläser füllen und verschließen.

Rote Bohnen aus der Dose

2 kg rote Bohnen;

2 kg Paprika;

600 ml Pflanzenöl;

2 Tassen Knoblauch;

4 Schoten Peperoni;

Essig (9 %), Salz, Zucker nach Geschmack.

Die Bohnen über Nacht einweichen und morgens kochen, bis sie halb gar sind. Während die Bohnen kochen, arbeiten Sie am Gemüse. Alles gründlich waschen, bei Bedarf reinigen. Die Paprika in Würfel schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Alle Zutaten in einer kleinen Menge Wasser und Pflanzenöl köcheln lassen.

Mahlen Sie die Tomaten in einem Fleischwolf und geben Sie Knoblauch und Peperoni in einen separaten Behälter. Das entstandene Tomatenmark mit den Bohnen in die Pfanne geben und eine halbe Stunde köcheln lassen. Dann gehackten Knoblauch, scharfe Paprika und gebratenes Gemüse zu den Bohnen geben. Umrühren und zum Kochen bringen. Essig einfüllen, salzen und Zucker hinzufügen.

Den fertigen Salat in vorgewärmte, sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Drehen Sie es um, decken Sie es zur Selbststerilisierung mit einer Decke ab und lassen Sie es einen Tag lang stehen, bis es vollständig abgekühlt ist. Lagern Sie das Werkstück an einem kühlen Ort.

Winterbohnen mit Gemüse

Für 5-Liter-Gläser benötigen Sie:

3 kg reife Tomaten;

je 1 kg süße Paprika, Zwiebeln und Karotten;

3 Tassen Bohnen;

1,5 EL. Pflanzenöl;

2 EL. Löffel Salz;

2 Teelöffel 70 % Essigessenz.

Kochen Sie die Bohnen im Voraus, bis sie halb gar sind. Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben, das restliche Gemüse schälen und in Würfel schneiden. Alle Zutaten, Zucker, Butter und Salz in einer großen Schüssel vermischen und nach dem Kochen eine Stunde lang kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen, den Salat umrühren, in sterile Gläser füllen und aufrollen.

Weiße Bohnen in Dosen

je 500 g Zwiebeln, Karotten und Paprika;

2 kleine Schoten Peperoni;

1 EL. Zucker und Pflanzenöl;

1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack;

6 Lorbeerblätter;

2 EL. Löffel Essig (9%).

Die Bohnen über Nacht einweichen und dann kochen, bis sie halb gar sind. Anderes Gemüse durch einen Fleischwolf geben. Salz, Pflanzenöl, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Ab dem Moment des Kochens 20 Minuten köcheln lassen, dann die Bohnen hinzufügen und erneut 20 Minuten köcheln lassen. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen. Die heiße Mischung in sterilisierte Gläser füllen und 3–4 Stunden mit einem warmen Tuch abdecken.

Bohnenkonserven mit Tomaten

800 g Paprika;

0,5 l Sonnenblumenöl;

Salz, roter Pfeffer.

Die Bohnen einen Tag lang einweichen. Waschen Sie morgens das gesamte Gemüse. Die Zwiebel schälen und die Kerne von der Paprika entfernen. Dann die Zwiebel in Ringe, die Tomaten in Scheiben und die Paprika in Streifen schneiden. Das Gemüse in eine Emaillepfanne geben und eine halbe Stunde kochen lassen. Bohnen, Salz und Zucker hinzufügen, umrühren und 50 Minuten kochen lassen.

5 Minuten vor der Zubereitung mit einer kleinen Menge scharfer Paprika bestreuen und umrühren. Den fertigen Salat in erhitzte sterile Halblitergläser füllen, mit Deckeln abdecken und eine halbe Stunde bei 85 Grad sterilisieren. Aufrollen, abkühlen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Die beste Auswahl bewährter Rezepte für Bohnenzubereitungen für den Winter