Was kann man mit mandelnüssen machen. Mandeln zu Hause braten

Unglaublich, zart, lecker, Makronen - ein köstlicher Genuss! Wir haben Kochrezepte ausgewählt, die auf jeden Fall gefallen werden.

Mandeln (nicht schälen) - 120 g
Weizenmehl - 30 g
Eiweiß (100 g) - 3 Stück
Zucker - 230 g

Die Mandeln nicht schälen oder braten, sondern zu Mehl mahlen.

Ich hatte gemahlene Mandeln, damit du fertige Mandeln bedenkenlos nehmen kannst.

Mit Zucker mischen.

Hier werde ich reservieren, dass die Kekse sehr süß sind. Wenn Sie nicht aufdringlich sind, versuchen Sie, die Zuckermenge zu reduzieren.

Eiweiß (NICHT geschlagen) hinzufügen, umrühren. Das geht am besten in einem Topf.

Gut umrühren, Sie können einen Mixer verwenden.

Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze und bringen Sie die Masse auf Körpertemperatur (ca. 36 Grad), dies ist leicht festzustellen: Wenn der Teig nicht am Finger verbrennt, sondern warm ist, können Sie ihn entfernen. Denken Sie daran, gründlich zu mischen.

Mehl hinzufügen, umrühren.

Es entsteht ein flüssiger Teig.

Backofen auf 190 Grad vorheizen.

Bedecken Sie das Backblech mit Backpapier, fetten Sie das Papier mit Öl ein und bestreuen Sie es mit Mehl - für die Treue. Legen Sie mit einer Hornhaut oder einem Löffel ausreichend große Kreise (Durchmesser - ca. 4-5 cm) aus. Zwischen den Keksen etwas Platz lassen, da sie beim Backen leicht kriechen.

15-17 Minuten backen, nicht überbelichten! Die Kekse sollten leicht gebräunt sein.

Die Kekse erst vom Backblech nehmen, wenn sie VOLLSTÄNDIG abgekühlt sind!

Rezept 2: Mandelmehlkekse (Schritt für Schritt Fotos)

Wir bieten Ihnen ein Rezept mit einem Foto an, um Schritt für Schritt Makronen zuzubereiten.

Zucker - 180 Gramm;
Eiweiß - 3 Stück;
Puderzucker - 130 Gramm;
Mandeln - 150 Gramm;
Butter - 30 Gramm;
Mehl - 40 Gramm.

Wir nehmen 150 Gramm Nüsse. Mahlen Sie sie zu einem sehr feinen Zustand. Es ist besser, mit einem Mixer oder einer Kaffeemühle zu mahlen, damit die Konsistenz des Produkts eher wie Mehl aussieht. Dann wird es während des Kochens gleichmäßig verteilt und gibt den großartigen Geschmack, den wir alle haben möchten. Es ist sehr wichtig, dass der Mixer trocken ist, da sonst alle Nüsse an der Wand kleben bleiben.

Gießen Sie Zucker in die gemahlenen Nüsse (manche verwenden lieber braunen Zucker, er gilt als viel gesünder).

Wir nehmen drei Eier getrennt vom Eigelb in einer separaten Tasse.

Das Eiweiß zur Mischung geben und mit einem Mixer ca. 2 - 3 Minuten schlagen. Es ist wichtig, eine homogene schaumige Masse zu erhalten. Übertragen Sie die resultierende Mischung in einen Topf oder einen tiefen Behälter, der keine Angst vor Feuer hat. Wir stellen den Herd auf, mischen von Zeit zu Zeit. Wir warten darauf, dass das Produkt zu sprudeln und zu schäumen beginnt, aber Sie müssen vorsichtig genug sein.

Achten Sie darauf, dass der Zucker nicht anfängt zu brennen. Andernfalls werden die Kekse zäh und klumpen.

Das gesiebte Weizenmehl unter Rühren vorsichtig hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze für beste Ergebnisse. Es ist sehr wichtig, eine nicht zu dicke und nicht zu flüssige Masse zu erhalten. In der Konsistenz sollte der Teig Pfannkuchenteig ähneln.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Während unser Backofen vorheizt, nehmen Sie das Backblech heraus und legen das Permanentbackpapier darauf. Wir stellen die Butter für 15 - 20 Sekunden in die Mikrowelle, um zu schmelzen. Schmieren Sie das Papier mit Öl. Den fertigen Teig mit einem Löffel oder Spritzbeutel auslegen. Die Form der Kekse kann sehr unterschiedlich sein (alles hängt von der Vorstellungskraft des Konditors ab), aber am einfachsten ist die Form in Form eines Kreises.

Es ist wichtig, zwischen den Keksen Platz zu lassen, damit sie nicht zusammenkleben. Der ungefähre Durchmesser beträgt 3-6 Zentimeter (einige Leute bevorzugen Kekse mit einer Größe von fünf Rubel, damit sie viel interessanter aussehen und Kinder sie sehr lieben).

Wir schicken das Backblech mit Mandelkeksen für 15 - 20 Minuten in den Ofen. Wichtig ist, dass unser Gebäck einen zarten Goldton annimmt und herausgenommen werden kann. Mit Puderzucker bestreuen, 30 - 40 Minuten abkühlen lassen, nun können unsere Kekse serviert werden.

Je nach Geschmack können Sie einige Zutaten hinzufügen. Viele Leute gießen gerne geschmolzene Schokolade über das fertige Dessert und fügen Kokosflocken für einen exotischeren Geschmack hinzu.

Rezept 3: Wie man Makronen macht

Klassische Makronen sind perfekt für Ihren Abendtee. Die Konsistenz des Teiges ist appetitlich, zart und knusprig. Dieses Gebäck ist durch die frisch gemahlenen Mandeln sehr aromatisch. Sogar eine unerfahrene Hostess kann solche Cookies erstellen.

Mehl - 400 g
Zucker - 150 g
Butter - 200 g
Eier - 3 Stück
Mandeln - 170 g

Wir legen 30 Stück beiseite. Mandeln zur Dekoration. Die restlichen Mandeln mit einem Mixer zerkleinern.

Gießen Sie die Nüsse mit kochendem Wasser für 2-3 Minuten. Dann schälen wir sie.

Butter, Zucker und Eier in einem Behälter zermahlen.

Gehackte Mandeln hinzufügen, mischen.

Fügen Sie der Mischung nach und nach Mehl hinzu und kneten Sie den Teig.

Lassen Sie den resultierenden Teig 10 Minuten stehen.

Das Backblech mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl einfetten.

Aus dem Teig formen wir eine Kugel, drücken die geschälten Mandeln hinein und legen sie auf ein Backblech.

Wenn alle Kekse gebildet sind, müssen Sie sie 5-7 Minuten auf dem Backblech stehen lassen. Schalten Sie zu diesem Zeitpunkt den Ofen ein, um ihn auf 180 ° C aufzuheizen.

Die Kekse 20 Minuten im Ofen backen.

Die fertigen Backwaren abkühlen lassen und servieren.

Rezept 4: hausgemachte Mandelkekse

Hier ist eine der Optionen - lecker, krümelig und aromatisch. Solche duftenden und leckeren Kekse werden jedem gefallen, sowohl für einen Urlaub als auch für die einfachste Teeparty.

Mehl 150 Gramm
Eine Prise Salz
Butter 125 Gramm
Zucker 50 Gramm
Mandeln 30 Gramm (gehackt)
Ei 1 Stück

Schneiden Sie die Butter in kleine Stücke.

Der letzte Schritt bei der Zubereitung des Teigs besteht darin, alle Zutaten zu mischen.

Wir backen 8-10 Minuten im Ofen bei 180 Grad. Alles ist fertig!

Rezept 5: Makronen in Flocken (mit Foto)

Nichts kompliziertes, es dauert sehr wenig Zeit zum Kochen und Sie werden garantiert Freude haben. Die Kekse sind sofort nach dem Backen weich, aber sehr knusprig und sehr schnell krümelig. Dies ist, wenn Sie auf einem Backblech backen. Wenn Sie Formen verwenden, sind die Ränder knusprig und die Mitte bleibt weich (dadurch verlängert sich die Backzeit).

170 Gramm Mandeln
3 Eier
4 EL. Esslöffel Zucker
40 Gramm Mehl
Mandelblättchen zum Bestreuen

Wenn Sie, wie ich, ungeschälte Mandeln haben, dann gießen Sie 3-4 Minuten lang kochendes Wasser darüber.

Dann das Wasser abgießen, nun auf die Nuss drücken – sie lässt sich ganz leicht von der Haut abziehen. Mandeln müssen getrocknet werden, es ist einfacher im Ofen für 6-8 Minuten bei einer Temperatur von 60 Grad.

Mahlen Sie die Mandeln mit einem Mixer. Unbedingt etwas Zucker hinzufügen, damit die fettigen Krümel nicht verklumpen.

Je feiner Sie sind, desto einheitlicher wird die Cookie-Struktur.

Wir nehmen die Eier, trennen das Eiweiß vom Eigelb. Das Eigelb mit Zucker gut schlagen.

Die Dottermasse mit Mandelmehl mischen, gründlich mischen.

Mehl hinzufügen und nochmals gut mischen.

Eiweiß schlagen und vorsichtig mit der Mandel-Dotter-Masse vermengen.

Die Konsistenz des Teigs ist flüssig, aber nicht flüssig. Mit einem Spritzbeutel oder einfach mit einem Löffel kleine Teigkugeln auf ein Backblech (am besten auf geöltes Pergament) legen. Lassen Sie mehr Abstand zwischen den Keksen - der Teig breitet sich aus.

Einen Teil des Teigs habe ich in Formen gelegt. Mit Mandelblättchen bestreuen.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und 30-40 Minuten backen. Je länger Sie backen, desto trockener werden die Kekse.

Das sind die Makronen, die ich gemacht habe.

Rezept 6: Nussplätzchen mit Mandeln (Schritt für Schritt)

Weizenmehl der höchsten Qualität 200 g
Butter 120 g
Zucker 80 g
Gemahlene Mandeln 50 g
Hühnerei 1 Stück
Backteig 1 TL

Butter und Zucker mischen.

Fügen Sie das Ei hinzu.

In einem Mixer schlagen.

Gemahlene Mandeln hinzufügen.

Mischen.

Mehl und Backpulver einfüllen.

Den Teig kneten.

In Plastik einwickeln und 1 Stunde kühl stellen.

Den Teig zu einem 0,5 cm dicken Kreis ausrollen.

Schneide die Kekse aus.

Legen Sie die Kekse auf ein Backblech und stellen Sie sie für 15 Minuten in den Gefrierschrank.

Tragen Sie eine Zeichnung mit einem Holzspieß auf. 15 Minuten bei 180 Grad backen.

Rezept 7, Schritt für Schritt: Makronen nach GOST

Geröstete Mandeln 120 g
Eiweiß (oder 3 Kat. C1-Proteine) 100 g
Zucker 230 g
Butter zum Einfetten von Pergament
Mehl 30 g

Wir brauchen ungeschälte und geröstete Mandeln. Wenn Sie getrocknete Mandeln gekauft haben, braten Sie die Mandeln daher in einer Pfanne oder einem Ofen an. In eine Kaffeemühle oder Mixermühle geben.

Nüsse gut mahlen.

Kristallzucker hinzufügen.

Und ¾ Teil des Eiweißes.

Aufsehen.

Die Mischung mit einem Mixer verquirlen. Dann das restliche Viertel des Eiweißes dazugeben.

Die resultierende Mandelmischung muss auf eine Temperatur von 40 Grad erhitzt werden, um den gesamten Zucker aufzulösen. Ich erhitzte in einem Wasserbad unter ständigem Rühren.

Fügen Sie 30 g gesiebtes Mehl hinzu (das sind etwa 2 Esslöffel mit der Oberseite, aber es ist besser, es genauer abzumessen).

Aufsehen.

Wenn Sie Kekse in der gleichen Größe wie gekauft haben möchten, teilen Sie den Teig in 10 Teile und legen Sie Pergament aus einem Spritzbeutel auf, dann haben die Kekse eine mehr oder weniger regelmäßige Form. Ich beschloss, die Kekse etwas kleiner zu machen und habe mich nicht um die Tüte gekümmert. Deshalb habe ich es mit einem Esslöffel bestrichen, von dem der Teig tropfte. Ich habe 14 Stück.

Das Pergament gut mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Ehrlich gesagt, mit Mehl und Butter oder nur mit Butter waren die Kekse in beiden Fällen nicht leicht vom Pergament zu entfernen.

Er hat etwas Gemütliches und Berührendes. Kommende Woche versprechen die Meteorologen die Rückkehr von kaltem Wetter und Schnee und Regen, und wir werden bereits von der frühen Wärme verwöhnt. Backen Sie diese Kekse mit einer Brühe und Sie kehren die ganze Woche nach Hause in die gemütliche Keksdose zurück. Es wird helfen, die vorübergehende Rückkehr des Winters abzuwarten. Ich persönlich habe vor, dieses Wochenende eine doppelte Portion auf einmal zu backen.

Was brauchst du:

225 g Mehl
175 g Butter
150 g) Zucker
1 Ei
50 g Mandelblüten
1/2 TL Backpulver
½ TL Zimt
2 EL. l. kaltes Wasser

Was zu tun ist:
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Die Butter in große Stücke schneiden und beiseite stellen. Messen Sie die erforderliche Menge Zucker ab und gießen Sie 1 EL davon ein. l. in einem separaten Behälter, und mischen Sie den Rest mit Zimt.

Mehl mit Backpulver mischen. Das Mehl in eine Schüssel mit Butter sieben und mit den Händen fein zerbröseln. Zimtzucker, Eigelb und Wasser hinzufügen. Den Teig mit den Händen kneten.

Den Teig zu einer 1 cm dicken Schicht ausrollen und Mandelblüten gleichmäßig über die Teigoberfläche streuen. Nehmen Sie nun ein Nudelholz und rollen Sie den Teig vorsichtig 0,5 cm dick aus, während Sie die Mandeln in den Teig drücken.

Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Verwenden Sie die Keksausstecher, um die Kekse aus dem Teig zu schneiden. Verteilen Sie die Kekse auf einem Backblech im Abstand von 2-3 cm.

Das Protein mit einer Gabel leicht verquirlen. Fetten Sie die Kekse vorsichtig mit geschlagenem Eiweiß ein und bestreuen Sie sie mit dem Zucker, den Sie ganz zu Beginn von der Gesamtmenge bestreut haben.

Den restlichen Teig zu einer Kugel formen, 0,5 cm dick ausrollen und die Kekse ausstechen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Sie den gesamten Teig aufgebraucht haben.

Mandelgebäck 10-15 Minuten oben im Ofen backen. Auf einem Backblech vollständig abkühlen lassen und dann in eine Servierschüssel oder ein Glas geben.

Elena Iljina:
„In meiner Familie war meine Großmutter für das Backen zuständig – sie wusste, wie man Kuchen „wie auf dem Land“ backt: eine Unmenge von Kuchen und Käsekuchen mit verschiedenen Füllungen aus einer riesigen Menge Teig. Mama hat selten gebacken und es waren sowjetische Klassiker: Honigkuchen, Nüsse mit gekochter Kondensmilch, Kekse mit Mayonnaise, Tuben mit Marmelade. Versuche mit Vogelmilch schlugen, wie ich mich jetzt erinnere, fehl.

Backen ist meiner Meinung nach ein pures Vergnügen: vom Duft von Gewürzen, vom Schneefall von Mehl, das in eine Schüssel gesiebt wird, vom Schlagen von Butter mit Zucker - von gelb zu weiß, von der Umwandlung dünner, unscheinbarer Proteine in weiß glänzende Spitzen , vom geheimen Leben eines Teigs voller Rascheln und Geräusche, vom warmen Geruch von Hefeteig, der so angenehm ist, an seinen Platz zurückzukehren und zuzusehen, wie er hartnäckig herauskommt ...

Wenn ich meine Gedanken und Ideen ordnen muss, backe ich Kekse, die mit Ausstechformen ausgestanzt werden. Wenn ich mit dem nächsten technischen Gerät nicht zurechtgekommen bin, greife ich zum Waffeleisen - es ist mir immer gehorsam. Wenn ich innerlich zur Ruhe kommen muss, backe ich Muffins. Schalten Sie ein für den Urlaub - Kuchen. Eine solche Backtherapie erhält man.“

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Es gibt verschiedene Arten von Mandeln. Unterscheiden Sie zwischen bitteren (nur für technische Zwecke verwendet) und süßen Nüssen. Die zweite Art wird von kulinarischen Experten auf der ganzen Welt verwendet: Sie wird Salaten, Gemüsegerichten, Suppen, Saucen und Gebäck zugesetzt. Bierliebhaber werden sich nicht weigern, köstliche Nüsse mit Salz zu knacken, was ein ausgezeichneter Snack für ein alkoholisches Getränk ist.

Wird die Nuss geröstet, erhält sie einen besonderen Geschmack. Sie können dies selbst zu Hause tun. Mandeln werden in einer Pfanne, einem Ofen und einer Mikrowelle gebraten. Die Walnuss ist von Natur aus mit einem starken braunen Film überzogen, der vor dem Kochen entfernt werden muss. Heißes Wasser tut dies gut: Sie müssen die Nüsse mit kochendem Wasser übergießen und etwas abkühlen lassen, dann mit kaltem Wasser übergießen und bei Bedarf erneut mit kochendem Wasser übergießen. Danach lässt sich die Schale relativ leicht von den Nüssen entfernen. Geschälte Mandeln werden getrocknet und dann gekocht.

Beim Braten auf dem Herd die Mandeln in einer dünnen Schicht in eine trockene Pfanne streuen und unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich die Farbe der Nuss verändert (von golden nach beige). Es ist zu beachten, dass die Nuss nach dem Entfernen vom Feuer immer noch reicht und dunkler wird.

Im Ofen werden die Nüsse bei einer Temperatur von 250 ° C etwa 15 Minuten lang gekocht: Sie müssen in einer Schicht auf ein trockenes Backblech gegossen und während des Bratens einige Male gut gemischt werden.

Zum Braten in der Mikrowelle reichen 4-5 Minuten aus, während die Nüsse regelmäßig umgerührt werden sollten, damit sie gleichmäßig gebraten werden.

Braten Sie nicht zu viele Nüsse auf einmal, sondern in mehreren Ansätzen. Die Nüsse in einer dünnen Schicht auf der Pfanne oder dem Backblech verteilen. Nur dann kann ein vollständig frittiertes Produkt erhalten werden.

Rezept Mandel-Haferflocken-Cookies Video ansehen! ..

Mandeln werden sowohl gesalzen als auch süß verzehrt.

Zum gesalzene Nüsse die gut zu Bier passen, brauchst du:

300 g rohe Mandeln

2 TL Salz,

100g Olivenöl.

Wie man kocht:

Gießen Sie die Nuss in eine tiefe Tasse und füllen Sie sie 3-5 Minuten lang vollständig mit kochendem Wasser.

Nach Ablauf der Zeit das Wasser abgießen und die Mandeln schälen. Es sollte gut trocknen.

Olivenöl in die Pfanne geben, Nüsse dazugeben und unter ständigem Rühren ca. 4 Minuten braten (bis sie goldbraun sind).

Wenn die Mandeln fertig sind, lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen, um überschüssiges Öl auszuspülen. Zum gleichen Zweck können Sie den Snack auf einer Papierserviette auslegen.

Während die Nüsse heiß sind, mit Salz bestreuen und umrühren.

Nüsse sollten gekühlt gegessen werden.

Vorbereiten süße Mandeln, du wirst brauchen:

300 g Nüsse

100 g Zucker

1 Teelöffel Zimt,

2 EL. l. Wasser,

0,5 TL Salz.

Wie man kocht:

In einer Pfanne alle Zutaten außer den Mandeln vermengen und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Dann die Nüsse zum süßen Sirup geben.

Unter regelmäßigem Rühren die Süßspeise ca. 5 Minuten braten.

Die fertigen karamellisierten Mandeln auf Pergamentpapier legen und abkühlen lassen.

Wir sagen Ihnen weiterhin, was Sie mit gesunden Lebensmitteln tun können, wenn Sie sich entscheiden, Ihre Ernährung zu verbessern. Im letzten Teil haben wir einfache und gesunde Rezepte von geteilt, und heute sprechen wir über Mandelblüten und Mandelkerne selbst. Alle Produkte werden weiterhin lokal hergestellt - von LARO Migdale.

Mandelblüten

Mandelblüten sind nichts anderes als in feinste Scheiben geschnittene Mandeln. Aufgrund ihrer Ordentlichkeit sind sie zu einer beliebten Süßwarendekoration geworden. In der Zusammensetzung der Mandelblüten sind unter anderem die meisten nützlichen Verbindungen, die im ursprünglichen Naturmaterial enthalten waren, erhalten.

Apfeltörtchen

WAS BRAUCHST DU?

Weizenmehl - 250 g
Mandelmehl - 250 g
Butter - 350 g
Puderzucker - 225 g
Äpfel - 4 Stück
Mandelpulver - 90 g
Brauner Zucker - 125 g
Mandelblüten - 25 g
Vanillin - 5 g
Salz nach Geschmack

WIE MAN KOCHT?

300 Gramm warme Butter, Mehl, Mandelpulver und 190 Gramm Zucker, Vanillin und Salz in eine Schüssel geben, die Eier einfüllen und den Teig mit einem Mixer kneten. Den fertigen Mürbeteig zu einem Klumpen formen, in Plastikfolie einwickeln und eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Äpfel, Kerne und andere unnötige Gegenstände schälen und in große Würfel schneiden. Einen Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, vier gleiche Esslöffel braunen Zucker hinzufügen und sofort die Äpfel hinzufügen. 5 Minuten bei mittlerer Hitze halten, dabei ab und zu umrühren, bis die Äpfel Saft geben und goldgelb sind
Für einen Streusel 25 Gramm Butterwürfel, braunen Zucker, Mandelblüten und Puderzucker in einer Schüssel vermengen. Rühren Sie vorsichtig mit den Händen, bis Sie eine krümelige Masse großer Krümel erhalten.
Den Mürbeteig durchkneten und mit etwas Mehl 3 mm dick ausrollen. Schneiden Sie mit einem Teller mit einem Durchmesser von 20 cm vier Kreise aus und füllen Sie sie mit kalten (damit der Teig nicht tropft) Kochringe, indem Sie den Teig fest gegen die Wände drücken. Senden Sie die resultierenden Kuchen für 15 Minuten in den Kühlschrank.
Füllen Sie die Kuchen mit Äpfeln, verteilen Sie die Streusel gleichmäßig darauf und geben Sie sie 30-40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen: Die Törtchen sollten braun werden. Anschließend aus den Ringen nehmen und mindestens eine halbe Stunde abkühlen lassen. Die Törtchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Mandelkerne

Im Allgemeinen können Mandeln als separates Gericht verzehrt werden - mit Salz oder Zucker (Honig). Es eignet sich perfekt zum Dekorieren von Desserts, verleiht Salaten, gekochtem oder gebratenem Gemüse einen pikanten Geschmack. Marzipan und Nougat werden traditionell mit Mandeln versetzt. Und Mandeln sind eine großartige Ergänzung zu Müsli.

Mandel-Granola

WAS BRAUCHST DU?

Mandeln - 100 g
Erdnüsse - 50 g
Haferflocken - 200 g
Sesamsamen - 2 Esslöffel
Honig - 2 Esslöffel
Wasser - 100 g
Rosinen - 100 g

WIE MAN KOCHT?

Nüsse und Trockenfrüchte hacken, Samen und Haferflocken hinzufügen.
Honig in 100 ml Wasser auflösen, erhitzen (nicht aufkochen).
Wasser und Honig in eine Mischung aus Nüssen und Flocken gießen, gut mischen.
Ein Backblech mit Pergament auslegen, das Müsli gleichmäßig einfüllen und bei 150 Grad etwa 20 Minuten backen.
Rühre das Müsli alle 3-5 Minuten um, besonders an den Rändern, damit es nicht anbrennt.

Blanchierten Mandeln

Blanchierte Mandeln sind nur ein schicker Name für rohe, geschälte Mandeln. Viele Rezepte verlangen nach blanchierten Mandeln, darunter Mandelpaste, Marzipan und andere italienische Rezepte. Zum Beispiel Biscotti-Kekse.

Biscotti mit Mandeln und Trockenfrüchten

WAS BRAUCHST DU?

Weizenmehl - 250 g
Zucker - 200 g
Eier - 3 Stück
Backpulver - ½ Esslöffel
Getrocknete Aprikosen - 50 g
Datteln - 50 g
Blanchierte Mandeln - 100 g
Schale einer Zitrone

WIE MAN KOCHT?

Das gesiebte Mehl mit Zucker und Backpulver mischen. Nach und nach leicht geschlagene Eier zum Mehl geben. Einen elastischen, elastischen Teig kneten, gehackte getrocknete Aprikosen, Datteln, Mandeln und Schale hinzufügen.
Aus dem Teig zwei identische, leicht abgeflachte Laibe von ca. 20 cm Länge formen, auf gefettete Backbleche legen und im Backofen bei 180 Grad 20-25 Minuten backen.
Abkühlen lassen, ohne vom Backblech zu nehmen.
Die abgekühlten Laibe schräg in ca. 10 1 cm dicke Stücke schneiden, die Scheiben auf Backbleche legen und nochmals 10-15 Minuten in den Ofen geben, dabei einmal wenden.
Die vorbereiteten Biscotti auf Backblechen auskühlen lassen.