Aronia Marmelade - einzigartige Rezepte für den Winterteegenuss. Aronia Marmelade - Rezepte für den Winter

Apfelbeere ist sehr nützlich, aber nicht alle Hausfrauen werden geehrt. Tatsache ist, dass diese Beeren einen herben, leicht bitteren Geschmack haben und nicht jeder für die Herstellung von Desserts geeignet erscheint. Tatsächlich erweist sich Apfelbeermarmelade, wenn sie richtig gekocht wird, als sehr lecker, und die Adstringenz verleiht ihr eine Art „Würze“.

Kochfunktionen

Die Einhaltung der Technologie zur Herstellung von Apfelbeermarmelade ist der Schlüssel zu ihrem angenehmen Geschmack und ihrer langen Haltbarkeit.

Um Marmelade herzustellen, sollten Sie reife Vogelbeere sammeln. Es muss aussortiert werden, um verdorbene Beeren loszuwerden und es gleichzeitig von anhaftenden Blättern zu reinigen. Spülen Sie die Eberesche gründlich aus, Sie können sogar unter fließendem Wasser - dies schadet den Beeren nicht.
Die Schale der Apfelbeere ist ziemlich dicht, daher wird sie vor der Herstellung von Marmelade eine Weile mit kochendem Wasser übergossen oder sogar einige Minuten in kochendem Wasser blanchiert. Dies ist notwendig, damit die Beere in den Sirup einweichen kann.
Apfelbeere hat einen bitteren Geschmack, daher sollten Sie bei der Herstellung von Marmelade Zucker nicht bedauern: Er sollte mindestens anderthalbmal so groß sein wie Beeren.
Fertige Apfelbeermarmelade wird in sterilisierten Gläsern ausgelegt. Nur in diesem Fall können Sie sich darauf verlassen, dass es sich lange nicht verschlechtert, es wird den ganzen Winter stehen.

Viele kombinieren Aronia mit Äpfeln, Orangen und anderen Früchten. Feinschmecker sagen, dass die Marmelade in diesem Fall viel schmackhafter ist.

Ein einfaches Rezept für Apfelbeermarmelade

Zusammensetzung (pro 2,5 l):

Apfelbeere - 1 kg;
Zucker - 1,5 kg;
wasser - 0,25 l.

Kochmethode:

Beeren vorbereiten: sortieren, gut spülen, Stiele entfernen.
Falte die Eberesche in ein Sieb und tauche sie in kochendes Wasser.
Nach 5-7 Minuten das Sieb mit den Beeren entfernen, Wasser abtropfen lassen.
Kochen Sie ein Glas Wasser und kochen Sie mit etwas Zucker einen dicken Sirup.
Tauchen Sie die Vogelbeere in den kochenden Sirup und kochen Sie sie bei schwacher Hitze unter Rühren 12 Minuten lang.
Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Beere 3 Stunden lang abkühlen.
Bringen Sie die Marmelade wieder zum Kochen und kochen Sie sie 10 Minuten lang, dann lassen Sie sie erneut 3 Stunden lang abkühlen.
Die Marmelade wieder aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen.
Marmelade in vorsterilisierten Gläsern anrichten, mit Deckel fest verschrauben.
Wenn die Marmelade abgekühlt ist, bewahren Sie sie in einer Speisekammer oder an einem anderen Ort auf, an dem Sie Vorräte für den Winter aufbewahren.

Einfache Apfelbeermarmelade kann bei Raumtemperatur gelagert werden, nach dem Öffnen des Glases muss sie im Kühlschrank umgeräumt werden.

Aronia-Marmelade mit Äpfeln

Zusammensetzung (pro 3 l):

Apfelbeere - 1 kg;
Äpfel - 0,4 kg;
Wasser - 0,5 l;
Zucker - 1,5 kg;
Zitronensäure - 5 g;
Zimt - 5 g.

Kochmethode:

Beeren sortieren, waschen. In kochendes Wasser tauchen und 5 Minuten blanchieren. Die Beeren herausnehmen und 5 Minuten in kaltes Wasser tauchen. Nehmen Sie es wieder heraus und lassen Sie das Wasser ablaufen.
Aus 0,5 l Wasser und 0,5 kg Zucker den Sirup aufkochen.
Die Apfelbeere in den Sirup tauchen, nach dem Kochen 5 Minuten kochen und 6 Stunden ziehen lassen.
Die Äpfel waschen, die Saatschachtel daraus ausschneiden. Die Äpfel in kleine Stücke schneiden und in kochendes Wasser tauchen. Die Apfelscheiben darin kochen, bis sie weich sind, dann herausnehmen und in ein Sieb geben, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen.
In den Behälter, in dem sich die Apfelbeere in Sirup befindet, den restlichen Zucker hinzufügen.
Aronia eine halbe Stunde kochen.
Apfelspalten zugeben, weitere 25 Minuten mitdünsten.
Zitronensäure und Zimt zur Marmelade geben, umrühren.
Die Marmelade weitere 5 Minuten kochen und in Gläser füllen, die vorher sterilisiert werden müssen.
Mit Metalldeckeln fest verschließen (Sie können normale verwenden, zum Verschließen mit einem Schlüssel können Sie Schraubverschlüsse verwenden).
Nach dem Abkühlen die Marmelade für den Winter entfernen.

Apfelbeermarmelade mit Äpfeln erweist sich als süß-sauer mit einem angenehm herben Nachgeschmack. Ein weiterer Vorteil ist sein verführerisches Aroma mit Anklängen von Äpfeln und Zimt.

Schwarze Apfelbeermarmelade mit Orangen

Zusammensetzung (pro 3,5 l):

Apfelbeere - 1 kg;
orangen - 0,5 kg;
Zitronen - 0,3 kg;
Zucker - 2 kg;
Walnusskerne - 0,2 kg.

Kochmethode:

Spülen und trocknen Sie die ausgewählten Beeren und blättern Sie durch einen Fleischwolf.
Orangen und Zitronen waschen, im Ganzen 10 Minuten in kochendes Wasser legen, herausnehmen und abwischen.
Orangen und Zitronen in große Scheiben schneiden, entkernen und ohne zu schälen durch einen Fleischwolf drehen.
Walnusskerne hacken. Sie können dafür auch einen Fleischwolf verwenden.
Aronia-Püree, Zitrus- und Nussmasse mischen. Gut mischen.
Gießen Sie die Mischung mit Zucker und machen Sie ein leises Feuer. Nachdem die Mischung gekocht hat, kochen Sie sie 5-7 Minuten lang und nehmen Sie sie vom Herd.
Ungekühlt in sterilisierte Gläser füllen, verkorken.
Drehen Sie die Marmeladengläser um, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie über Nacht stehen.
Bewahren Sie die Marmelade morgens auf. Es kann in die Speisekammer gestellt werden, aber es ist besser, es an einem kühlen Ort zu lagern, zum Beispiel in einem Keller oder Kühlschrank.

Aronia-Konfitüre mit Orangen, Zitronen und Walnüssen ist nicht nur ein köstlicher Genuss, sondern auch ein sehr gesundes Produkt. Es stärkt das Immunsystem, hilft bei der Bekämpfung von Anämie.

Schwarze Apfelbeermarmelade "Fünf Minuten"

Zusammensetzung (pro 3 l):

Apfelbeere - 1 kg;
Zucker - 2 kg.

Kochmethode:

Beeren sortieren und waschen. Tauchen Sie sie 5 Minuten lang in kochendes Wasser, nehmen Sie sie heraus und trocknen Sie sie, indem Sie sie auf ein Papiertuch legen.
Rowan auf irgendeine Weise mahlen. Der einfachste Weg, dies zu tun, besteht darin, die Beere durch einen Fleischwolf zu rollen, aber Sie können auch einen Mixer verwenden.
Gießen Sie die zerkleinerte Eberesche mit Zucker, mischen Sie und stellen Sie sie auf schwache Hitze.
Bei schwacher Hitze unter Rühren kochen, bis sie kocht.
Nach dem Kochen die Hitze erhöhen und bei starker Hitze unter Rühren 5 Minuten kochen.
In sterilisierten Gläsern anrichten, mit Deckeln abdecken, bis sie aufgerollt sind.
Legen Sie ein Stück Stoff in einen großen Topf (Sie können ein Küchentuch verwenden). Stellen Sie Marmeladengläser hinein. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, so dass es „bis zu den Schultern“ der Gläser reicht.
Stellen Sie den Topf mit den Gläsern auf schwache Hitze. Nachdem Sie Wasser in einem Topf gekocht haben, sterilisieren Sie die Gläser 20 Minuten lang, wenn sie einen halben Liter fassen, 30 Minuten lang, wenn sie litergroß sind, 15 Minuten lang, wenn ihr Fassungsvermögen weniger als einen halben Liter beträgt.
Nachdem Sie die Gläser aus der Pfanne genommen haben, rollen Sie sie auf. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Fünf-Minuten-Marmelade ist gesünder als gewöhnlich, da sie weniger Hitzebehandlung unterzogen wird und mehr Vitamine behält. Bei hohen Raumtemperaturen (über 18 Grad) ist eine solche Delikatesse jedoch schlecht, sie kann sich verschlechtern, daher ist es besser, sie im Kühlschrank oder Keller aufzubewahren.

Apfelbeermarmelade entpuppt sich als sehr aromatisch, besonders wenn Sie sie mit Orangen oder Äpfeln zubereiten, hat sie einen einzigartigen herben Geschmack. Dies ist ein sehr gesundes Dessert, das sogar Kindern schmecken wird. Es lohnt sich, ein wenig Zeit und Mühe in die Zubereitung einer solchen Delikatesse zu investieren - die Bemühungen werden sich sicherlich auszahlen.

Vorwort

Jeder ist an leckere, aber schon etwas langweilige Erdbeeren, Johannisbeeren gewöhnt. Was haltet ihr von Apfelbeermarmelade? Die Beeren dieser Pflanze haben einzigartige Eigenschaften, sie bekämpfen Viruserkrankungen perfekt, stärken das Immunsystem.

Viele mögen den Geschmack dieser frischen Beere wegen ihrer Herbe und Säure nicht, aber dem verführerischen Geschmack und Aroma in Form von Konfitüre oder Marmelade kann man kaum widerstehen. Es wird angenommen, dass die Vorteile von Beerenkonserven vollständig verloren gehen. Wir beeilen uns zu antworten, dass dies nicht der Fall ist. Apfelbeere wird der schonendsten Wärmebehandlung unterzogen, insbesondere wenn Sie sich entscheiden, sie in einem langsamen Kocher zu kochen.

Apfelbeere

Aber es gibt noch eine andere Möglichkeit, die wohltuenden Eigenschaften so weit wie möglich zu erhalten - das Kochen von roher Apfelbeermarmelade. Die Beeren (1 kg) von den Zweigen trennen, gut waschen und eine Minute blanchieren. Dann die Apfelbeere trocknen und durch einen Fleischwolf drehen. Die fertige Masse mit 0,7 kg Zucker und drei Gramm Zitronensäure verrühren. Darauf kann rohe Apfelbeermarmelade in sterilisierte Gläser gefüllt und kühl gelagert werden.

Aber bei welchen Problemen hilft Brombeermarmelade:

Bluthochdruck beseitigen;
um das normale Funktionieren und Funktionieren des endokrinen Systems herzustellen;
um Elastizität zu verleihen und die Wände der Blutgefäße zu stärken;
mit Kopfschmerzen umgehen
normalen gesunden Schlaf wiederherstellen und Müdigkeit lindern;
geschwächte Immunität stärken;
den Gehalt an schlechtem Cholesterin senken;
Sättigen Sie den Körper mit der richtigen Menge an Vitamin C.

Sie möchten sich selbst eine Freude machen, haben aber keine Zeit und keine besondere Lust, lange am Herd zu stehen? Dann ist dies Ihr Rezept. Trotz der Tatsache, dass der Marmeladenaufguss etwa einen Tag dauert, dauert der Hauptkochvorgang nur 15 Minuten.

Zutaten für das Fünf-Minuten-Rezept:

schwarze Apfelbeerbeeren - 1 kg;
Zucker - 1 kg;
Wasser - 500 ml.

Fünf-Minuten-Marmelade aus Apfelbeere

Wir beginnen mit der Zubereitung der Beeren, sortieren sie sorgfältig aus, entfernen die Schwänze, brühen mit kochendem Wasser und spülen sie dann gründlich unter fließendem Wasser ab. Der Einfachheit halber können die Beeren in ein Sieb gegeben werden und das restliche Wasser vollständig abtropfen lassen. Dann überführen wir sie in ein Aluminium- oder emailliertes Becken und gehen vorerst, aber in der Zwischenzeit bereiten wir den Sirup zu. Nehmen Sie eine separate Pfanne und mischen Sie die erforderliche Menge Wasser und Zucker darin. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze, warten Sie, bis sie kocht, gießen Sie die Beeren mit Sirup und mischen Sie alles gründlich.

Jetzt gehen wir zur Hauptbühne - Aronia kochen. Nachdem die gesamte Masse zu kochen beginnt, müssen die Beeren genau 5 Minuten lang weiter gekocht und dann einen halben Tag lang ziehen gelassen werden. Wiederholen Sie den Vorgang am nächsten Tag in der gleichen Reihenfolge – fünf Minuten kochen und erneut zehn bis zwölf Stunden darauf bestehen. Wenn die Zeit für den dritten letzten Prozess gekommen ist, bereiten Sie die sterilisierten Gläser vor. Es bleibt, die vorliegende Marmelade erneut 5 Minuten lang zu kochen und in Gläser zu rollen.

Sie werden sagen, dass Sie mit dem ursprünglichen Namen "fünf Minuten" argumentieren können. Die meiste Zeit sollte jedoch darauf verwendet werden, darauf zu bestehen, wofür Sie Ihre persönliche Zeit und Mühe nicht aufwenden werden. Eine so köstliche Apfelbeermarmelade erweist sich als wirklich reichhaltig und duftend.

Ich möchte, dass sogar Beeren aus der Dose die maximale Menge an Vitaminen behalten. Natürlich ist es ziemlich problematisch, ein solches Ergebnis mit einer langen Wärmebehandlung zu erzielen, aber wenn Sie in einem Slow Cooker kochen, können Sie dieses Problem auf Null reduzieren. Und das alles dank der minimalen Erwärmung der Beeren im Modus "Löschen". Dadurch wird die Marmelade mäßig dick, die Adstringenz und die adstringierenden Eigenschaften der Beeren gehen verloren und ihre Vorteile, ihr ursprüngliches Aroma und ihr süßer Geschmack bleiben erhalten.

Eine solche Konservierung erweist sich als mäßig zuckerhaltig, und um sie zu kochen, benötigen Sie:

Apfelbeere - 1 kg;
Zucker - 0,5 kg;
wasser - 0,5 l.

Brombeerkonservierung

Wie immer trennen wir die Beeren von den Zweigen, entfernen die Schwänze und spülen sie unter fließendem Wasser ab. Dann stellen wir die Apfelbeere in ein tiefes Becken und gießen sie mit einem Liter kochendem Wasser. In diesem Zustand lassen wir die Beeren 10 Minuten „ruhen“. Das ist notwendig, damit die Eberesche weicher wird, also Zucker schneller aufnimmt und den Beerensaft abgibt. Nach der angegebenen Kochzeit gießen wir die Hälfte des Wassers aus, wir brauchen es nicht mehr, und gießen die zweiten 500 ml in ein freies Gefäß und lassen es für die Herstellung von Marmelade stehen.

Gießen Sie die vorbereiteten Beeren mit der richtigen Menge Zucker und warten Sie, bis sie den Saft abgeben. Dies dauert mindestens eine Stunde. Dann geben wir die Beeren zusammen mit dem Saft in die Multicooker-Schüssel, fügen zwei Gläser Wasser hinzu, die wir nach dem Einweichen der Eberesche übrig gelassen haben, und schalten den Modus „Löschen“ für 40 Minuten ein. Bei so vielen Zutaten lässt sich der Deckel des Multikochers sicher verschließen, die Marmelade kocht nicht weg. Wenn sich der Timer ausschaltet, nehmen wir die Schüssel aus dem Multikocher, damit die Marmelade schneller abkühlt, füllen sie in vorsterilisierte Gläser und rollen sie auf.

Wie sonst kann man Brombeermarmelade diversifizieren? Wie wäre es mit Kirschblattsirup? Ein solches Rezept wird zu einer echten Dekoration für Süßigkeiten in Dosen und wird Sie angenehm überraschen. Schreiben Sie die folgende Liste der erforderlichen Zutaten auf:

Apfelbeere - 2 kg;
Zucker - 1,6 kg;
Kirschblätter - 1 Tasse;
Wasser - 1 l.

Wir führen Verfahren durch, die wir bereits von den Beeren kennen: Wir sortieren sie sorgfältig aus, waschen sie mehrmals und lassen die überschüssige Flüssigkeit abtropfen und lassen sie eine Weile in einem Sieb oder Sieb. Kümmern wir uns in der Zwischenzeit um die Kirschblätter. Wir spülen sie auch gründlich unter Wasser ab, schütteln sie ab, gießen sie in eine emaillierte Pfanne und gießen einen Liter sauberes Wasser ein, damit es die Blätter vollständig bedeckt. Wir stellen die Hitze auf mittel, bringen alles zum Kochen und kochen weitere zwanzig Minuten. Die Brühe ist fertig, sie muss gefiltert und die Blätter weggeworfen werden.

Eberesche in Kirschblattsirup

Wir schicken die angespannte Brühe zurück zum Feuer und fügen Zucker hinzu. Wir warten auf den Moment, in dem sich der Zucker in Sirup verwandelt und homogen wird. In diesem Fall können Sie die Beeren gießen und bei schwacher Hitze kochen, bis sie kochen, und dann weitere 5 Minuten ziehen lassen und den Herd ausschalten. Lassen Sie die Masse mehrere Stunden ziehen, am besten nachts, und vergessen Sie nicht, die Pfanne mit dicker Gaze abzudecken. Bringen Sie danach die Marmelade erneut zum Kochen und kochen Sie sie 5 Minuten lang, lassen Sie sie erneut mehrere Stunden ziehen und wiederholen Sie dann dasselbe erneut (wie im Video).

Am Ende die Apfelbeermarmelade ein letztes viertes Mal kochen und ohne auf das Abkühlen zu warten, in vorbereitete Gläser rollen.

Ein wahrer Genuss bei langen Winterteepartys wird Marmelade mit Aroniabeeren und Apfelscheiben sein. Dank der Zugabe dieser Früchte erhält die Marmelade eine zarte Textur, ein reichhaltigeres Aroma und ihre Vorteile für den Körper nehmen zu.

Zutaten für die süße Konservierung mit Aronia und Äpfeln:

Apfelbeere - 0,4 kg;
Äpfel - 0,6 kg;
Wasser - 0,5 l;
Zucker - 1,5 kg.

Apfelbeere mit Äpfeln

Die Beeren sortiert und unter Wasser gewaschen in einen Kochbehälter geben, mit Wasser auffüllen und 15 Minuten kochen lassen. Danach schieben wir die Apfelbeere mit einem geschlitzten Löffel in eine separate Schüssel und schalten den Herd für eine Weile aus. In der Zwischenzeit die Äpfel nehmen, schälen und das Kerngehäuse entfernen. Was die Schnittmethode und -dicke betrifft, ist es wünschenswert, dass Sie am Ende Scheiben von etwa 1 cm haben.Jetzt schicken wir die Äpfel in einen Topf mit Wasser, in dem die Beeren zuvor gekocht wurden, blanchieren sie 2-3 Minuten lang und übertragen sie auch mit einem geschlitzten Löffel in einen separaten Behälter geben.

Aufgrund des hohen Eisengehalts in Äpfeln dunkeln diese sehr schnell nach. Um dies zu verhindern, bestreuen Sie sie einfach mit Zitrone. Fügen Sie der nach dem Kochen verbleibenden Flüssigkeit Zucker hinzu und kochen Sie alles bei mittlerer Hitze, bis eine dicke homogene Masse entsteht. Als nächstes schicken wir vorblanchierte Beeren und Äpfel zum fertigen Sirup und gehen nach dem bekannten Kochschema vor - kochen Sie nach dem Kochen 5 Minuten und lassen Sie die Marmelade 3-4 Stunden ziehen. Also wiederholen wir 4 mal.

Durch diese Kochmethode werden die Beeren weich, aber nicht gekocht, während ihre ursprüngliche Struktur erhalten bleibt. Jetzt bleiben die Kleinigkeiten - rollen Sie köstliche Marmelade in sauberen sterilisierten Gläsern auf und warten Sie auf den angenehmen Moment der lang ersehnten Wintertee-Party.

Zitrusfrüchte helfen, den herben Geschmack von Aroniabeeren loszuwerden. Sie verleihen der Marmelade ein unübertroffenes Aroma, behalten aber den Geschmack von Beeren bei. Diese erfrischende Mischung ist besonders morgens zu French Toast und Tee unverzichtbar. Geeignet für Bluthochdruckpatienten.

Das Rezept enthält folgende Zutatenliste:

Apfelbeere - 1 kg;
Zucker - 1 kg;
orange - 1 Stk .;
Zitrone - 1 Stck.

Aronia mit Orange und Zitrone

Nehmen wir Orange und Zitrone. Sie müssen gründlich mit kochendem Wasser übergossen und dann in kleine Scheiben geschnitten werden, ohne die Schale zu entfernen. Denken Sie daran, dass Zitrusfrüchte durch einen Fleischwolf gehen, also müssen Sie alle Steine entfernen. Wir trennen die Apfelbeere von den Zweigen, sortieren sie gut, spülen sie in einem Sieb unter Wasser und trocknen sie mit einem Baumwolltuch. Jetzt, da alle Hauptzutaten vorbereitet sind, können Sie fortfahren.

Wir rollen Zitrusfrüchte mit Schale und Beeren durch einen Fleischwolf. Die resultierende Masse mit Orange, Zitrone und Apfelbeere wird in eine emaillierte Pfanne gegeben und mit Zucker bedeckt. Mischen Sie die Zutaten gründlich und lassen Sie sie in Ruhe. Wir warten darauf, dass die Marmelade kocht, und dann machen wir das minimale Feuer und stellen den Timer auf 40-45 Minuten ein. Am Ende dieser Zeit die fertige Marmelade aus dem Feuer nehmen und in sterilisierte Gläser rollen.

Warum rate ich Ihnen, schwarze Apfelbeermarmelade zuzubereiten? Marmelade ist eine der Lieblingsspeisen meiner Familie. Jedes Jahr versuche ich aus verschiedenen Beeren und Früchten möglichst viele gesunde Leckereien zu ernten. Himbeere, Kirsche, Apfel, Pfirsich, Erdbeere – das ist nur eine kleine Liste der beliebtesten süßen Winterleckereien aus dem Glas. Aber eines Tages teilte mir ein Freund ein Rezept für Apfelbeermarmelade mit. Die Zubereitung stellte sich als sehr lecker heraus, seitdem experimentiere ich jedes Jahr damit herum.

Ich kann nicht anders, als auf die heilenden Eigenschaften von Aronia einzugehen. Es ist äußerst nützlich für den menschlichen Körper, da es eine große Menge an Vitaminen und Mineralien enthält. Unscheinbare schwarze Beeren werden zur Normalisierung des Blutdrucks, der Leberfunktion und auch zur Stärkung der körpereigenen Abwehrkräfte verwendet.

Aronia-Marmelade mit Zimt und Äpfeln

Zutaten:

450 Gramm Äpfel;
1,5 kg Kristallzucker;
5 Gramm Zitronensäure;
10 Gramm Zimt (optional)

Kochen:

Sortieren Sie die Eberesche, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, gießen Sie 5 Minuten lang kochendes Wasser ein und kühlen Sie sie ab. Bereiten Sie in einem Topf einen süßen Sirup für die zukünftige Vogelbeerenmarmelade zu. Gießen Sie 500 ml Wasser in einen Behälter, gießen Sie 500 Gramm Zucker hinein. Die Mischung 3-5 Minuten kochen, gekühlte Beeren hinzufügen und 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Vom Herd nehmen, über Nacht an einen kühlen Ort stellen, damit die zukünftige Marmelade gut aufgegossen wird.

Äpfel waschen, Schale, Kerngehäuse und Kerne entfernen, in eine Schüssel mit Salzwasser geben. Nach 30 Minuten herausnehmen, in Scheiben schneiden und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten kochen. Wenn die Beeren zur weiteren Verarbeitung bereit sind, stellen Sie den Topf auf den Herd, bringen Sie ihn zum Kochen und gießen Sie ein Kilogramm Kristallzucker hinein. Rühren Sie die Zutaten mit einem Holzlöffel um und kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze. Wenn bis zum Ende des Garvorgangs noch 10-15 Minuten verbleiben, die vorbereiteten Apfelscheiben in einen Topf geben und kochen, bis sie eingedickt sind. Am Ende Zimt und Zitronensäure hinzufügen, mischen. In Gläser umfüllen, Deckel aufrollen, abgekühlte Marmelade im Keller oder Kühlschrank aufbewahren.

Aronia-Marmelade mit Zuckersirup

Zutaten:

1 Kilogramm Apfelbeere;
250 ml Wasser;
1,3 Kilogramm Kristallzucker.

Kochen:

Die Eberesche spülen, die Stiele, trägen und verdorbenen Beeren entfernen. Wasser in einem Topf kochen, Apfelbeere hineingießen, 5-7 Minuten blanchieren, Flüssigkeit abtropfen lassen. Stellen Sie auf ein langsames Feuer einen Topf, in dem die Marmelade gekocht wird, und gießen Sie Wasser hinein, das aus der Eberesche gesiebt wurde. Zum Kochen bringen, Kristallzucker hinzufügen, gründlich mischen (Zucker sollte vollständig aufgelöst sein). Wenn der Sirup fertig ist, die vorbereiteten Beeren hineingeben, 15 Minuten bei starker Hitze kochen, vom Herd nehmen und 3-4 Stunden ziehen lassen. Dann wieder 15-20 Minuten kochen. Sterilisieren Sie Gläser in einem Sterilisator oder auf andere bequeme Weise, geben Sie die fertige Marmelade hinein, rollen Sie die Deckel auf, überprüfen Sie die Dichtheit, wickeln Sie sie fest mit einer Decke oder einem Pelzmantel ein. Bringen Sie es nach dem Abkühlen an einen Ort der dauerhaften Aufbewahrung.

Marmelade aus schwarzen Ebereschen und Zitrusfrüchten

Zutaten:

1 Kilogramm Apfelbeere;
300 ml Wasser;
2 kg Kristallzucker;
500 Gramm Äpfel;
2 mittelgroße Orangen;
1 Zitrone.

Kochen:

Beeren abspülen, sortieren, in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, bei schwacher Hitze 10-15 Minuten kochen. 1,5 kg Kristallzucker in einen Behälter gießen, mischen, 5-7 Minuten bei schwacher Hitze kochen, vom Herd nehmen, die Mischung vollständig abkühlen lassen. Äpfel schälen, Kerne entfernen, in kleine Stücke schneiden. Wenn die zukünftige Marmelade vollständig abgekühlt ist, gehackte Früchte hineingeben, den restlichen Zucker ausgießen, mischen, anzünden, 10-12 Minuten kochen, vollständig abkühlen lassen. Orangen und Zitrone waschen, in Stücke schneiden, durch einen Fleischwolf geben. Die Zitrusmasse mit Eberesche in eine Pfanne geben, mischen, 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Dann in sterilisierte Gläser geben, aufrollen, mit einer Decke umwickeln, vollständig abkühlen lassen. An einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren. Fügen Sie diese Marmelade während einer Erkältung zum Tee hinzu. Die Vitaminzusammensetzung hilft Ihnen, die Krankheit schneller zu bewältigen und den Körper mit nützlichen Substanzen zu sättigen.

Schwarze Apfelbeermarmelade mit Kirschblättern

Zutaten:

1 Kilogramm Eberesche;
100 Gramm frisch gepflückte Kirschblätter;
700 ml Wasser;
1 kg Kristallzucker.

Kochen:

Die Kirschblätter abspülen, die Hälfte davon in einen Topf geben, mit Wasser füllen, 5-7 Minuten köcheln lassen, die entstandene Flüssigkeit abtropfen lassen, abkühlen lassen. Spülen Sie die Beeren ab, sortieren Sie sie und gießen Sie den Aufguss der Blätter 8-10 Stunden lang ein. Das Wasser abgießen, die restliche Hälfte der Blätter hineingeben, 5-7 Minuten kochen, die Vogelbeeren erneut mit heißer Flüssigkeit übergießen, gut ziehen lassen.
Der nächste Schritt ist die Zubereitung des Sirups. Dazu die Flüssigkeit aus der Apfelbeere abtropfen lassen, mit Zucker in einen Topf geben und bei schwacher Hitze kochen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Gießen Sie die Eberesche in den vorbereiteten süßen Sirup und kochen Sie bis sie weich sind. Marmelade in vorbereitete Gläser füllen, Deckel aufrollen, abkühlen, dunkel und kühl lagern.

Apfelbeermarmelade mit Walnüssen

Zutaten:

600 Gramm Eberesche;
150 Gramm Walnüsse;
200 Gramm Äpfel;
600 Gramm Zucker;
½ Zitrone;
1 Liter Wasser.

Kochen:

Spülen Sie die Beeren ab, sortieren Sie sie und gießen Sie eine Nacht lang gekochtes Wasser ein. Am nächsten Tag die Flüssigkeit vorsichtig abtropfen lassen, Sirup aus 200 ml Ebereschenaufguss zubereiten (Kristallzucker hinzufügen, 5-10 Minuten kochen, vom Herd nehmen). Äpfel waschen, Schale entfernen, Kerne entfernen, in kleine Würfel schneiden. Zitrusfrüchte schälen, in Stücke schneiden. Die Nüsse mit einem Nudelholz zerkleinern.

Wenn alle Zutaten fertig sind, stellen Sie den Topf oder Topf mit Sirup wieder auf den Herd, bringen Sie ihn zum Kochen, geben Sie die Eberesche, die gehackten Nüsse und die Äpfel hinein. Die resultierende Frucht-Nuss-Mischung 15-20 Minuten in Sirup kochen, vom Herd nehmen und 4-5 Stunden ziehen lassen. Führen Sie diesen Vorgang 3 Mal durch. Kurz vor Ende der Garzeit gehackte Zitrusfrüchte zur Hauptmasse geben, weitere 10 Minuten kochen, in vorbereitete Gläser füllen, aufrollen, vollständig auskühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Instant-Apfelbeermarmelade

Ich verwende diese Methode am häufigsten in der Praxis, mit ihrer Hilfe rolle ich Himbeeren, Blaubeeren, Johannisbeeren und Erdbeeren. Aronia-Marmelade ohne Zusatzstoffe entpuppt sich als herb und ziemlich eigenartig.

Zutaten:

1 Kilogramm Apfelbeere;
1 kg Zucker.

Kochen:

Die Eberesche mit kaltem Wasser abspülen, sortieren, die Stiele, verdorbenen und trägen Beeren entfernen, in einen kleinen Topf mit dickem Boden geben und mit Zucker bedecken. Mahlen Sie die Masse mit einem Mixer so, dass keine ganzen Beeren übrig bleiben. Behälter auf den Herd stellen, 20-30 Minuten bei schwacher Hitze kochen, in vorbereitete Gläser rollen, im Keller, Keller oder Kühlschrank lagern.
Fertige Marmelade und Marmelade aus Aronia-Beeren müssen ein Jahr lang verwendet werden, da sie sonst ihre heilenden Eigenschaften und ihre nützliche Vitaminzusammensetzung verlieren können. Fügen Sie es Tee hinzu, bereiten Sie Getränke zu, backen Sie Kuchen, Kekse oder Brötchen, erfreuen Sie Ihre Familie und Freunde.

Die scharfe schwarze Apfelbeermarmelade wird wahre Feinschmecker ansprechen, sie wird Sie mit Vitaminen füllen und Ihre tägliche Ernährung abwechslungsreicher gestalten.

Apfelbeere- eine Heilbeere, die seit langem bei vielen Beschwerden sowie zu deren Vorbeugung eingesetzt wird. Nicht jeder liebt den Geschmack dieser Beere in frischem Zustand, aber niemand wird ein Glas süßer, leicht säuerlicher Ebereschenmarmelade mit einer angenehmen Säure und einem erstaunlichen Aroma ablehnen. Diese äußerst nützliche Delikatesse enthält fast alle heilenden Eigenschaften frischer Beeren, da sie beim Kochen einer kurzen, schonenden Wärmebehandlung unterzogen werden.

Apfelbeermarmelade hilft:

den Blutdruck senken;
Stärkung der Immunität;
maximieren Sie die Aufnahme von Vitamin C durch den Körper;
Cholesterin senken;
balancieren Sie die Arbeit des endokrinen Systems;
die Wände der Blutgefäße stärken;
Müdigkeit beseitigen;
Kopfschmerzen heilen;
normalen Schlaf wiederherstellen.

Selbst ein Anfänger wird leicht verstehen, wie man dieses Dessert für den Winter kocht, nachdem er einfache Rezepte studiert hat, die entweder eine Eberesche mit Zucker oder in Kombination mit anderen zusätzlichen Komponenten verwenden. Es wird einige Zeit dauern, Ebereschenmarmelade zu kochen, aber die Vorteile davon werden wirklich unschätzbar sein.

7 Rezepte für Apfelbeermarmelade

Rezept 1. Klassische Apfelbeermarmelade (Apfelbeere).

Zutaten: 1100 g Eberesche, 1650 g Zucker, 710 ml Wasser.

Wir waschen die Apfelbeere, reinigen sie von den Stielen. In eine tiefe Schüssel geben. Gießen Sie kühles Wasser in der Menge, die erforderlich ist, um die Beeren vollständig zu bedecken. Lasse die Eberesche einen Tag lang im Wasser. In einem separaten Topf Zucker und 710 ml Wasser mischen. Kochen Sie den Sirup, bis er transparent ist. Wir stürzen die Apfelbeere in ein Sieb und spülen sie aus. In einen sauberen emaillierten Behälter umfüllen. Gekochten Sirup einfüllen. Bis zum Abkühlen stehen lassen. Sirup abgießen, separat erhitzen, ca. 20 Minuten kochen lassen. Eberesche bestreuen, etwa eine halbe Stunde kochen. Wir verpacken die Marmelade in sauberen, vorsterilisierten Korkgläsern.

Rezept 2. Marmelade "Fünf Minuten" aus Apfelbeere

Zutaten: 960 g Apfelbeere, 1270 g Zucker, 390 ml Wasser.

Wir sortieren die Beeren aus und entfernen dabei Zweige und andere unbrauchbare Teile. Unter fließendem Wasser waschen. Kochen Sie in einem mit Emaille bedeckten Behälter eine kleine Menge Wasser und blanchieren Sie die Eberesche darin 4 Minuten lang. Gießen Sie kochendes Wasser, gießen Sie sofort kaltes Wasser. Wir drehen uns in einem Sieb um. Gießen Sie 380 ml Wasser in die Pfanne. Gießen Sie langsam 550 g Zucker ein. Kochen Sirup, Rühren, 4 Minuten. Aronia wird in einen breiten Behälter zum Kochen von Marmeladen und Konserven gegeben. Gekochten Sirup hinzufügen. Unter regelmäßigem Rühren erhitzen, 5 Minuten kochen lassen. An einem kühlen Ort bewahren wir das Gefäß mit der Beerenmasse etwa 9 Stunden auf. Anschließend mit dem restlichen Zucker bestreuen. Unter Rühren langsam aufwärmen. 5 Minuten kochen. 8,5 Stunden ziehen lassen. Dann kochen, bis es eingedickt ist. Wir schieben uns in einen sterilen Container, rollen auf.

Rezept 3. Ebereschenmarmelade mit Äpfeln

Zutaten: 950 g Aronia, 450 g Äpfel, 6 g Zitronensäure, 1550 g Zucker, 420 ml Wasser, 5 g Zimt.

Wir waschen die zuvor sortierte und gereinigte Eberesche von den Stielen. Kochen Sie 1-1,7 Liter Wasser, fügen Sie Eberesche hinzu. 3 Minuten kochen, in einem Sieb wenden. Mit kaltem Wasser abspülen. In einem tiefen Topf oder Becken mit Emaille das Wasser in der im Rezept angegebenen Menge erhitzen. Wir schlafen ein Drittel des Zuckers ein. Kochen, bis es aufgelöst ist. Tauchen Sie die Eberesche hinein und kochen Sie sie 4 Minuten lang. Wir lassen den Behälter 8 Stunden an einem kühlen Ort. Wir putzen die Äpfel, entfernen den Kern, schälen. In kleine dünne Scheiben schneiden. In einem separaten Behälter eine kleine Menge Wasser kochen, Apfelscheiben gießen. 9 Minuten blanchieren. Wir erwärmen die aufgegossene Eberesche in Sirup. Gießen Sie den restlichen Zucker hinein. Langsam kochen, rühren, den Schaum entfernen. Nach 15-20 Minuten die Äpfel in die kochende Masse geben. Dick kochen. Am Ende Zimt und Zitronensäure hinzufügen. Gut mischen und in sterile kleine Gläser füllen. Wir korken.

Rezept 4. Ebereschenmarmelade mit Kirschblättern

Zutaten: 1100 g Aronia, 110 g Kirschblätter, 770 ml Wasser, 1100 g Zucker.

Wir waschen Aroniabeeren und Kirschblätter. Wir kochen Wasser und tauchen 55 g Blätter hinein. 5 Minuten kochen. Wir entfernen die Blätter. Lassen Sie die Brühe abkühlen und gießen Sie sie dann in den Behälter, in dem sich die Eberesche befindet. Wir stehen etwa 8 Stunden. Die Flüssigkeit in einen Topf abseihen. Erhitzen, den zweiten Teil der Kirschblätter hinzufügen. Wir kochen 5 Minuten. Wir entfernen die Blätter. Apfelbeere mit heißer Brühe aufgießen. Abkühlen lassen. Wir passieren wieder. Gießen Sie Zucker in einen emaillierten breiten Behälter zum Kochen von Marmeladen und Konserven. Mit 210 ml Kirschbrühe aufgießen. Unter Rühren langsam erhitzen, bis sich der Zucker auflöst. Gießen Sie die Eberesche in die Zuckerbrühe. Kochen, bis es eingedickt ist.

Rezept 5. Schwarze Apfelbeermarmelade mit Johannisbeerbeeren a la Moskau

Zutaten: 550 g Apfelbeere, 1050 g Zucker, 550 g schwarze Johannisbeere.

Wir sortieren Johannisbeeren und Eberesche aus und reinigen dabei Zweige, Stängel, unbrauchbare Beeren. Unter fließendem Wasser waschen. Auf einer mit Papier ausgelegten Fläche auslegen. Glasflüssigkeit einziehen lassen. In einem sauberen Glasbehälter die Beeren-Zucker-Mischung schichtweise auslegen. Wir stehen an einem kühlen Ort, bis der Beerensaft hervorsticht. Dann lassen wir die kandierten Beeren noch ein paar Tage stehen, damit sie vollständig mit Zucker gesättigt sind. Die resultierende Beerenmasse mit Saft wird in eine Emailschüssel überführt. Unter ständigem Rühren langsam kochen, bis es eingedickt ist. Wir verpacken in einem sterilen Behälter mit kleinem Volumen.

Rezept 6. Ebereschenmarmelade mit Pflaumen

Zutaten: 750 g Aroniabeeren, 450 g Pflaumen, 1300 g Zucker, 680 ml Wasser.

Apfelbeere und meine Pflaumen. Wir reinigen die Pflaumen von den Steinen. Zweige und Stängel entfernen. Wir erhitzen Wasser in einem mit Emaille bedeckten Behälter. Wir fügen Eberesche hinzu. 5 Minuten blanchieren. Wir extrahieren die Beeren und legen sie für ein paar Minuten in eine andere Schüssel mit kaltem Wasser. Gießen Sie 850 g Zucker in die Ebereschenbrühe. Kochen bis transparent. Pflaumen werden halbiert oder auf Wunsch kleiner geschnitten. Tauchen Sie die Ebereschen- und Pflaumenscheiben in einen klaren kochenden Sirup. Entfernen Sie den Behälter für 12 Minuten vom Feuer. Nach dem Einschlafen 450 g Zucker. Unter Rühren erhitzen, bis sie kocht. Wir lassen die Marmelade 9 Stunden ziehen. Kochen bis dick. Wir schieben uns in sterilisierte Gläser, rollen auf.

Rezept 7. Ebereschenmarmelade mit Birnen, Nüssen und Zitrone

Zutaten: 660 g Aroniabeeren, 220 g Birnen, 70 g Zitrone, 660 g Zucker, 160 g geschälte Walnüsse, Wasser.

Wir sortieren die Apfelbeere aus und waschen sie unter fließendem Wasser. In eine tiefe Schüssel geben, kochendes Wasser gießen. Wir stehen 11 Stunden. Wir belasten 200 ml Ebereschenaufguss. Mischen Sie es in einer Emailschüssel mit Zucker. Kochen, bis es aufgelöst ist. Meine Früchte, schäle sie. Birnen in 2x2 cm große Würfel schneiden, Zitrone fein schneiden, dabei die Kerne entfernen. Die Nüsse mit einem Messer hacken. Aronia, Birnenwürfel und Nüsse in den gekochten Sirup gießen. In drei Sätzen kochen, jeweils etwa 15 Minuten. Zwischen den Kochphasen machen wir Pausen von 2 Stunden. Wenn wir zum dritten Mal kochen, fügen Sie der Marmelade zerdrückte Zitrone hinzu. Wir nehmen es vom Feuer. Decken Sie den Behälter mit einem Baumwolltuch ab. Wir stellen eine Pfanne mit dem gleichen Durchmesser mit dem Hals nach unten darauf. Wir lassen dieses Design 2,5 Stunden stehen, damit die Eberesche weicher wird. Wir rollen die Marmelade in einen sterilen Behälter.

Für diejenigen, die daran interessiert sind, wie man Ebereschenmarmelade kocht, die in ihren Geschmackseigenschaften und ihrer therapeutischen Wirkung einzigartig ist, werden die folgenden Empfehlungen nützlich sein. Zunächst müssen Sie sicherstellen, dass die Rohstoffe für das zukünftige Heildessert den erforderlichen Reifegrad erreicht haben. Tatsache ist, dass die Apfelbeere lange vor der vollständigen Reife schwarz wird. Frische Beeren sollten weich sein und in den ersten beiden Herbstmonaten gesammelt werden. Da Eberesche einen sauren und leicht säuerlichen Geschmack hat, wird empfohlen, Zucker in einer Menge von 130-150 g pro 100 g Aronia zuzugeben, wenn das Rezept keine anderen Zutaten enthält. Einige Variationen von hausgemachten Zubereitungen für den Winter aus Eberesche schlagen vor, sie in einem Fleischwolf oder mit einem Mixer zu mahlen. In diesem Fall hat die Marmelade eine dicke, viskose Konsistenz und wird zu einer wunderbaren Füllung für süßes Gebäck.

- eine ausgezeichnete Delikatesse, die als eigenständiges Dessert und in Kombination mit anderen Produkten verwendet wird: Tee, Pfannkuchen, Käsekuchen, Aufläufe. Es wird das ganze Jahr über lange gelagert, um den Körper mit Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen zu sättigen. Wenn Sie Aronia-Produkte in Ihre Ernährung aufnehmen, sollten Sie bedenken, dass ein übermäßiger Verzehr zu einer erhöhten Blutgerinnung führen kann. Wenn diese Beere jedoch nicht missbraucht wird, kann sie eine Vielzahl von Krankheiten verhindern und sogar heilen und mit ihrem exquisiten einzigartigen Geschmack überraschen.

Apfelbeere, auch Apfelbeere oder einfach Apfelbeere genannt, ist eine ungewöhnlich gesunde Beere. Gleichzeitig versuchen viele, die den vollen Nutzen der Früchte dieses mehrjährigen Strauchs unterschätzen, die Ernte loszuwerden und sie an Bekannte und Freunde zu verteilen. Beeilen Sie sich nicht, dies zu tun! Aus der Aronia werden wunderbar süße Rohlinge für den Winter gewonnen. Besonders beliebt ist Marmelade. Es gibt sehr unterschiedliche Rezepte für Apfelbeermarmelade: mit Kirschblatt, Äpfeln, Zitrone oder Orange ... und die besten davon werden in diesem Abschnitt der Website vorgestellt. Nach der bewährten Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Foto können Sie auf jeden Fall Aronia-Marmelade richtig und lecker zubereiten.

Die besten Rezepte mit Fotos

Die letzten Noten

Für den Winter gekochte Aronia-Marmelade ist ein einfacher, angenehmer und gesunder Genuss. Diese sogenannte Fünf-Minuten-Marmelade ist ein einfaches und schnelles Rezept. Ich hoffe, er wird Ihnen gefallen.