Salat mit Leber und roten Bohnen. Salatideen mit Leber und Bohnen

Die Bohnen vorher 3–5 Stunden einweichen (auch über Nacht möglich). In Salzwasser kochen, bis es weich ist. Die Bohnen sollten weich sein, aber nicht auseinanderfallen. Um beim Garen der Bohnen keine Zeit zu verschwenden, beginnen Sie mit der Zubereitung der Leber.

IN kochendes Salzwasser die Rinderleber weglassen. 30-40 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Lassen Sie das Wasser ab und kühlen Sie die Leber ab. Die Leber sollte nicht zu lange gekocht werden, sonst wird sie zäh.

Die Leber in dünne Streifen schneiden.


Während die Bohnen und die Leber garen, bereiten Sie die pflanzlichen Bestandteile des Gerichts vor. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Die Karotten auf einer groben Reibe hacken.

Jetzt müssen Sie das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Zwiebel goldbraun braten, dann die gehackten Karotten hinzufügen. Das Gemüse leicht salzen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie die Karotten bis sie gar sind. Vorbereitetes Gemüse – Zwiebeln und Karotten – vom Herd nehmen und abkühlen lassen.


In einer Salatschüssel gekochte Bohnen und gehackte Leber vermischen.


Die gebratenen und abgekühlten Zwiebeln und Karotten hinzufügen.


Fügen Sie den durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzu.

Sie können trocken zerdrückten Knoblauch verwenden.

Vorsichtig mischen. Wenn Sie den Salat etwas trocken finden, können Sie Pflanzenöl hinzufügen.

Nach Geschmack salzen und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Sie können diesen Salat mit Mayonnaise anrichten. Der Salat wird noch sättigender und kalorienreicher.

Den Salat mit Kräutern dekorieren und servieren. Warm schmeckt es am besten. Im Kühlschrank bis zu zwei Tage haltbar.

1. Beginnen wir mit den Vorbereitungsschritten für unseren Salat. Nimm die Bohnen und wasche sie gut. Die Bohnen vorher etwa zwei bis drei Stunden einweichen. Danach die Bohnen in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Die Bohnen in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
2. Bereiten wir das Gemüse vor. Karotten und Zwiebeln schälen und in Wasser waschen. Anschließend die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel dünn vierteln. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in die Bratpfanne. Geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln dazugeben und anbraten, bis alles gar ist. Die Zwiebeln sollten goldbraun und die Karotten weich sein.
3. Waschen Sie zuerst die Leber. Reinigen Sie es von Fett und Haut. Anschließend die Leber in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und beginnen Sie mit dem Kochen der Leber. Hühnerleber gart schnell, innerhalb von 20 Minuten, Rinderleber etwas länger. Dann die Leber herausnehmen und abkühlen lassen. Anschließend in dünne Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben.
4. Den Saft der Erbsen und des Mais salzen, gut abspülen und etwas trocknen lassen.
5. Frühlingszwiebeln und Petersilie mit einem Messer fein hacken. Sie können auch Dill und Fuchssalat verwenden. Es empfiehlt sich, frisches, nicht getrocknetes Grün zu verwenden. Frisch verleiht mehr Geschmack und eine kräftigere Farbe.
6. Schneiden Sie den Knoblauch in kleine Stücke oder geben Sie ihn durch eine Knoblauchpresse.
7. So schnell haben wir die nötigen Zutaten für den Salat vorbereitet. Wir können sie miteinander verbinden. Geben Sie die Zutaten in eine gemeinsame Schüssel. Gut mischen, Salz, Pfeffer nach Geschmack und Mayonnaise hinzufügen. Nochmals mischen, bis der Salat eine homogene Masse ergibt.
8. Nehmen Sie eine schöne Salatschüssel und legen Sie den Salat in einem ordentlichen Hügel hinein. Wir können den hervorragenden Geschmack des Salats servieren und genießen. Sie können es auch bedenkenlos in den Kühlschrank stellen, dem Geschmack des Salats passiert dann nichts. Die Hauptsache ist, ihn mit Frischhaltefolie abzudecken, damit der Salat nicht den Geschmack aller Lebensmittel im Kühlschrank aufnimmt. Als Dressing können Sie auch Sauerrahm oder Joghurtsauce verwenden. So oder so wird es köstlich sein.

Veröffentlicht: 26. Dezember 2017
Geschrieben von: Arzneimittel
Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Keine Angabe

Wenn Sie einfache Salate mögen, die nicht viele Zutaten enthalten und außerdem die verwendeten Produkte erschwinglich und einfach sind, dann sollte Ihnen dieses Rezept mit Fotos gefallen, ich schlage vor, einen sehr leckeren Hühnerlebersalat mit Bohnen zuzubereiten. Der Salat ist sehr einfach zuzubereiten, er ist dennoch sättigend, sodass alle Gäste auf jeden Fall genug essen können. Hühnerleber ist zart; in Kombination mit Gemüse, Bohnen und Gurken ist das Ergebnis unvergleichlich. Sie können für diesen Salat Bohnen aus der Dose verwenden oder einfach beliebige Bohnen kochen – rot, weiß oder schwarz. Zum Dressing wird Mayonnaise verwendet, die Sie selbst zubereiten können. Probieren Sie dieses unbedingt auch aus.

- Hühnerleber – 300 gr.,
- Bohnenkonserven – ½ Dose,
- eingelegte Gurken – 3-4 Stk.,
- Karotten – 1 Stk.,
- Zwiebel – 1 Stk.,
- Pflanzenöl – 30 ml.,
- Mayonnaise – 2-3 EL,
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos:

Eine mittelgroße Zwiebel schälen, abspülen und trocknen, die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden. Auch die Karotten müssen geschält, abgespült und in dünne Scheiben geschnitten werden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse hineingeben – 4–5 Minuten goldbraun braten.




Die Hühnerleber vorher kochen, abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.




Legen Sie die Leber in eine Salatschüssel und schneiden Sie die eingelegten Gurken hinein. Auch eingelegte Gurken sind geeignet.




Jetzt müssen Sie Bohnen aus der Dose in die Salatschüssel geben oder die Bohnen vorher kochen, bis sie weich sind, und zum Salat geben.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Bohnen und Fleisch – es scheint eine klassische Kombination zu sein, immer relevant, weder addiert noch subtrahiert. Erfinderische Hausfrauen sind jedoch in der Lage, selbst die bekannteste Produktkombination in ein Meisterwerk zu verwandeln. Sie können das Fleisch ganz einfach durch Leber ersetzen, noch ein paar einfache Zutaten hinzufügen – und schon haben Sie einen schönen und sehr leckeren Salat auf dem Tisch. Hühnerlebersalat mit Bohnen ist eine sehr leckere, sättigende und recht erschwingliche Beilage oder sogar ein komplettes Abendessen für die ganze Familie. Und wenn Sie es als Snack für den Feiertagstisch zubereiten, müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass Ihre Gäste hungrig nach Hause gehen. Das Rezept mit Foto des Salats habe ich für euch ausführlich beschrieben. Sehen Sie, wie man kocht.

- Hühnerleber – 500 g,
- gekochte Bohnen oder Bohnen aus der Dose – 1 Tasse (messen Sie die bereits zubereitete Menge ab),
- Karotten – 1 große oder 2 kleine,
- gesalzene oder eingelegte Gurke – 2 Stk.,
- Frühlingszwiebeln - ein halber Bund,
- Knoblauch – 3 Zehen,
- Mayonnaise – 100 g,
- raffiniertes Sonnenblumenöl – 2 EL. l.,
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack,
- Salz - nach Geschmack.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Wenn Sie sich für die Zubereitung dieses Salats entscheiden, sollten Sie zunächst getrocknete Bohnen verwenden
Weichen Sie es in kaltem Wasser ein (für 6–8 Stunden, am besten über Nacht) und kochen Sie es dann eine Stunde oder etwas länger, bis es weich wird. Die fertigen Bohnen abkühlen lassen.
Wenn Sie Bohnen aus der Dose verwenden, öffnen Sie einfach die Dose und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abtropfen.
Von der Hühnerleber alle Fett- und Filmstücke abschneiden, unter fließendem Wasser abspülen und in kleine Stücke schneiden.




Die Leber salzen und pfeffern, in eine Pfanne mit Sonnenblumenöl geben und bei mittlerer Hitze braten, bis sie gar ist. Achten Sie darauf, dass die Leber nicht zu frittiert wird – bringen Sie sie einfach auf eine leichte Bräunung.




Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.




Die geriebenen Karotten in Pflanzenöl leicht anbraten – nicht bis sie braun sind, sondern nur so lange, bis sie weich werden.






Legen Sie die gebratene und abgekühlte Hühnerleber in eine schöne tiefe Salatschüssel.




Gebratene Karotten zur Leber geben.




Gekochte und abgekühlte Bohnen oder Bohnen aus der Dose in die Salatschüssel geben.






Die eingelegten Gurken in dünne Streifen schneiden und zum Salat geben.




Schälen Sie die Knoblauchzehen und hacken Sie sie sehr fein, oder geben Sie sie, wenn Sie eine spezielle Knoblauchpresse haben, durch diese. Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Zwiebeln und Knoblauch zum Salat geben. Auch dieser schmeckt sehr lecker.




Den Salat mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz abschmecken. Mayonnaise hinzufügen und gründlich vermischen.




Hühnerlebersalat mit Bohnen kann sofort nach der Zubereitung serviert werden.
Hinweis an den Eigentümer:
Für die Zubereitung dieses Salats können Sie nicht nur Hühnchen, sondern auch Rinderleber verwenden. Sie können den Geschmack und das Aussehen des fertigen Gerichts auch variieren, indem Sie verschiedene Bohnensorten verwenden: rot oder weiß.

Hühnerleber ist eine hervorragende Innereie, um schnell und unkompliziert köstliche Gerichte zuzubereiten. Aus Hühnerleber bereite ich oft verschiedene warme Gerichte zu, aber auch Salate daraus stehen häufig auf unserem Tisch.

Auf Salate mit Mayonnaise habe ich schon lange verzichtet; ich bevorzuge leichtere Dressings auf Basis von Joghurt oder Olivenöl. Heute biete ich den beliebtesten Hühnerlebersalat meiner Familie mit Bohnen und leckerem Dressing an.

Bereiten wir die Zutaten für den Salat vor. Sie können gekochte Bohnen verwenden oder Zeit sparen und Bohnen aus der Dose verwenden. Für einen Salat mit Hühnerleber und Bohnen spielt die Farbe der Bohnen keine Rolle.

Schneiden Sie die Tomaten in Würfel, die Zwiebeln in halbe Ringe und die Paprika in Streifen.

Das gehackte Gemüse in eine Schüssel geben.

Ich verwende Bohnen aus der Dose, also gieße ich sie einfach ab und füge die Bohnen zum Gemüse hinzu.

Die Hühnerleber in diesem Salat schneide ich am liebsten in große Stücke. Reinigen Sie die Leberhälften von den Filmen und schneiden Sie jede Leberhälfte in zwei Hälften. 1 EL in einer Bratpfanne erhitzen. Pflanzenöl hinzufügen und die Hühnerleber bei starker Hitze 10-12 Minuten braten, dabei nicht vergessen, umzurühren. Wir prüfen die Bereitschaft, indem wir ein Stück Leber aus der Pfanne nehmen und in zwei Hälften schneiden; die Leber sollte oben goldbraun sein und in der Mitte rosa bleiben, aber ohne Blut.

Die fertige Leber vom Herd nehmen und mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben.

Nun, der letzte Akkord der Salatzubereitung ist das Dressing! In einer Schüssel Olivenöl, Sojasauce, Balsamico-Essig und Senfkörner vermischen. Das Dressing gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Das Dressing über den Salat gießen und alle Zutaten sorgfältig vermischen. Sojasauce ist normalerweise salzig, also würzen Sie den Salat entsprechend.

Den Teller, auf dem wir den Salat servieren, mit Hühnerleber und Bohnen mit Salatblättern auslegen. Wir reißen die Blätter von Hand in kleine Stücke. Legen Sie den Salat auf einen Teller und bestreuen Sie den Salat mit Croutons oder Croutons mit Knoblauchgeschmack darüber.

Der Salat mit Hühnerleber und Bohnen ist servierfertig! Guten Appetit!