Rucolasalat mit Hähnchenbrust. Einfacher Salat mit Rucola und Hähnchenbrust

Rucola in der slawischen Küche wurde erst vor relativ kurzer Zeit verwendet. Unsere Vorfahren hielten dieses Gras für ein Unkraut, das nur für Viehfutter geeignet war, und nannten es "Raupe". Die Mode für diese würzige Pflanze kam aus den Mittelmeerländern zu uns. Rucola wird besonders in Italien geliebt, wo er oft zu Salaten, Pizza und Risotto hinzugefügt wird. Der Geschmack dieses Krauts ähnelt Sauerampfer, ist aber würziger und hat einen nussig-senfartigen Geschmack. Es passt zu vielen Produkten und verleiht Gerichten ein einzigartiges Aroma und eine pikante Note. Wenn Sie dieses würzige Kraut mit Tomaten und gekochtem Hühnerfleisch ergänzen, erhalten Sie ein sehr schmackhaftes und gesundes Gericht. Ein Dressing aus Sojasauce, Senf und Zitronensaft bringt den nussig-senfigen Geschmack von Rucola perfekt zur Geltung und macht den Salat noch raffinierter.

Zutaten

• Bündel Rucola
• 2 Tomaten
• 200 g gekochtes Hähnchenfilet,
• eine halbe kleine Zitrone (Sie benötigen etwa einen Esslöffel Saft),
• ein Teelöffel Senf
• 2 Esslöffel Sojasauce.

Rezept für Rucola und Hühnersalat

Den Rucola waschen, mit den Händen in kleine Stücke reißen und auf einem breiten Teller anrichten.

Achten Sie bei der Wahl dieses Gewürzes auf die Größe der Blätter. Je breiter sie sind, desto zarter ist der Geschmack der Pflanze und umgekehrt, schmalere und kleinere Blätter weisen darauf hin, dass der Rucola scharf und scharf sein wird.

Das vorgekochte Hähnchenfilet entlang der Faser in kleine Stücke schneiden und auf dem Gemüse anrichten.

Sojasauce, Senf und Zitronensaft mischen. Gründlich umrühren, damit sich der Senf vollständig in der Sauce auflöst.

Gießen Sie diese Mischung über das Hühnerfleisch und behalten Sie etwas für die letzte Schicht bei.

Tomaten in Scheiben schneiden, auf das Filet legen.

Den Rest des Dressings über den Salat träufeln, sodass alle Zutaten eingeweicht werden. Dazu den Salat mit einer Gabel leicht auflockern. Jetzt können Sie es auf den Tisch bringen.

Eine hervorragende Ergänzung zum Abendessen ist ein Salat mit Rucola. Es kann jedoch nicht nur ein zusätzliches Gericht sein, sondern auch das Hauptgericht. Ein großes Plus der vorgestellten Rezepte ist die einfache Zubereitung, während die Zutaten dafür in jedem Supermarkt zu finden sind.

• Rucola - 100 g;
• mandarinen - 3 Stk .;
• Honig - 2 TL;
• Hühnerbrust - 260 g;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Pflanzenöl - 2 EL. L.;
• Olivenöl - 2 EL. L.;
• Senf - 2 TL;
• Zitronensaft - 2 EL. L.;
• Gewürze - nach Geschmack.

Wie man kocht - Schritt für Schritt Rezept:

1. Rucola wird von den Stielen abgeschnitten und auf einem Teller ausgelegt.
2. Mandarinen werden geschält, in kleine Stücke geteilt und auf Rucolablättern ausgelegt.
3. Die Hähnchenbrust wird in kleine Stücke geschnitten, in Gewürzen gerollt und 6-8 Minuten in Pflanzenöl gebraten.
4. Hähnchen wird auf einem Teller auf Obststücken ausgelegt.
5. Zwiebeln sollten in halbe Ringe oder Ringe geschnitten und auf Fleisch gelegt werden.
6. Olivenöl, Gewürze, Honig, Senf und Zitronensaft werden gemischt. Diese Mischung wird über den Salat gegossen.

Salatzutaten mit Rucola und Garnelen:

• Rucola - 100 g;
• Kirsche - 8 Stück;
• Pinienkerne - 25 g;
• käse - 100 g;
• garnelen - 250 g;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Olivenöl - 2 EL. L.;
• Honig - 2 TL;
• Zitronensaft - 2 EL. L.;
• Sojasauce - 2 EL. l.

Koch Anleitung:

1. Kirschen werden halbiert und auf grünen Blättern ausgelegt.
2. Garnelen werden gereinigt, ein wenig gebraten und auf einen Teller geschickt.
3. Käse wird auf einer groben Reibe über einem fast fertigen Salat gerieben.
4. Olivenöl, Honig, Sojasauce und Zitronensaft werden gemischt. Diese Sauce wird über das Gericht gegossen.

Zutaten für Thunfisch-Rucola-Salat:

• Rucola - 100 g;
• tomaten - 3 Stk .;
• Thunfischkonserven - 1 Dose;
• avocado - 1 Stk .;
• eier - 2 Stk .;
• Weinessig - 1 EL. L.;
• Olivenöl - 2 EL. L.;
• Gemüse und Sesam - "mit dem Auge".

So wird dieser Salat zubereitet:

1. Die Eier werden hart gekocht und in vier Teile geteilt.
2. Rucolablätter werden auf einem Teller ausgelegt.
3. Tomaten werden in Scheiben oder Würfel geschnitten und auf Gemüse gelegt. Hier werden die Eierstücke ausgelegt.
4. Die Avocado wird geschält und in Scheiben geschnitten, die den Teller an den Rändern dekorieren.
5. Der Thunfisch wird direkt im Glas geknetet und auf einem Teller ausgelegt.
6. Essig und Olivenöl werden gemischt. Die Mischung wird über alle Komponenten gegossen.
7. Und ohne das wird ein schöner Salat mit Sesam und Kräutern bestreut.

Kochen mit sonnengetrockneten Tomaten

Salat mit getrockneten Tomaten und Rucola besteht aus:

• Oliven - 1 Dose;
• zwiebeln - 1 Stk .;
• Rucola - 100 g;
• sonnengetrocknete Tomaten - 50 g;
• Zitronensaft - 1 EL. L.;
• Olivenöl - 2 EL. L.;
• käse - 50 g;
• Weinessig - 1 TL;
• Gewürze - nach Geschmack.

Die Kochmethode ist wie folgt:

1. Rucolablätter werden auf einen Salatteller gelegt.
2. Oliven werden in ein paar Teile geteilt und auf die Grüns gelegt. Ein paar Stücke können zur Dekoration übrig bleiben.
3. Die Zwiebel wird in halbe Ringe oder Ringe geschnitten.
4. Tomaten werden halbiert oder in vier Teile geteilt. Alle Zutaten befinden sich in einer Schüssel.
5. Zitronensaft, Olivenöl, Essig und Gewürze mischen.
6. Die Mischung über den Salat gießen und mit den restlichen Oliven garnieren.
7. Den Käse direkt in das fertige Gericht reiben oder in dünne Scheiben schneiden.

Rezept mit Pinienkernen

Für einen Salat mit Pinienkernen benötigen Sie:

• Rucola - 100 g;
• käse - 50 g;
• kirsche - 4 Stk .;
• sonnengetrocknete Tomaten - 20 g;
• Olivenöl - 2 EL. L.;
• Weinessig - 1 TL;
• Pinienkerne - 30 g.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Rucola wird portionsweise auf Tellern angerichtet.
2. Kirschen werden halbiert oder geviertelt und schmücken ihren Rand.
3. Getrocknete Tomaten werden in Streifen geschnitten und ebenfalls auf einem Teller ausgelegt.
4. Auch Pinienkerne werden gereinigt und dorthin geschickt. Für einen pikanten Geschmack können sie einige Minuten in einer trockenen Pfanne gebraten werden.
5. Gewürze, Olivenöl und Essig werden gemischt. Die Mischung wird über den Salat gegossen.
6. Über alle Zutaten wird Käse gerieben.

Mit Kirschtomaten und Mozzarella

Salat mit Rucola, Kirschtomaten und Mozzarella erfordert die folgenden Produkte:

• Mozzarella - 300 g;
• Rucola - 100 g;
• Kirsche - 10 Stück;
• Essig (Wein oder Apfel) - 1 EL. L.;
• Olivenöl - 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Der Käse wird in Würfel geschnitten.
2. Kirschen werden in zwei Hälften geteilt.
3. Rucola wird in Stücke gerissen.
4. Essig, Öl und Gewürze werden gemischt.
5. Alles wird in einer Salatschüssel gemischt und auf Tellern angerichtet.

Mit Meeresfrüchten

Du wirst brauchen:

• oliven - 50 g;
• tomaten - 3 Stk .;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• muscheln - 125 g;
• Rucola - 100 g;
• gurken - 2 Stk .;
• Olivenöl - 2 EL. L.;
• Zitronensaft - 2 EL. L.;
• Gewürze - nach Geschmack.

Wir bereiten uns so vor:

1. Muscheln werden aufgetaut und 15 Minuten lang mit kochendem Wasser gegossen. Bewahren Sie sie nicht länger auf, sonst werden sie steif.
2. Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch und Gewürze werden gemischt.
3. Rucola wird in einer Salatschüssel ausgelegt.
4. Oliven (natürlich entkernt) werden komplett in eine Salatschüssel gegeben.
5. Gurken und Tomaten werden in Scheiben geschnitten und zu den restlichen Zutaten geschickt.
6. Muscheln werden in eine Salatschüssel gegossen. Sie können sie mahlen, wenn Sie möchten.
7. Dressing wird zu anderen Zutaten hinzugefügt und alles wird gemischt.

Warmer Salat mit Rindfleisch und Rucola

Was du brauchst:

• Rindfleisch - 250 g;
• kirsche - 5 Stk .;
• Rucola - 150 g;
• Olivenöl - 2 EL. L.;
• Weinessig - 1 TL;
• Sojasauce - 1 EL. L.;
• gewürze - nach Geschmack;
• Sesam - mit dem Auge.

Wie vorzubereiten:

1. Das Fleisch wird aufgetaut, in dünne Streifen geschnitten und 30 Minuten in Sojasauce und Öl mariniert, danach 10-15 Minuten gebraten.
2. Rucola wird auf einem Teller ausgelegt und Fleischstreifen darauf gelegt.
3. Kirschen werden in zwei Teile geteilt und auf der Oberfläche der Fleischschicht verteilt.
4. Öl, Soße, Gewürze und Essig werden gemischt.
5. Diese Mischung wird über den fertigen Snack gegossen und mit Sesam bestreut.

Ungewöhnliche Vorspeise mit Hühnerleber

Produkte:

• Hühnerleber - 250 g;
• Rucola - 100 g;
• salatblätter - ein Bündel;
• kirsche - 5 Stk .;
• Apfelessig - 2 EL. L.;
• Pflanzenöl - 2 EL. L.;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochen:

1. Die Leber wird in kleine Stücke geschnitten, in Essig mit Knoblauch mariniert und in einer Pfanne gebraten, bis sie gar ist. Die Leber ist ziemlich schnell gebraten, also gehen Sie nicht weit von der Pfanne weg.
2. Kirschen werden in zwei Hälften geteilt.
3. Öl, Knoblauch, Essig und Gewürze werden gemischt.
4. Salatblätter werden auf einen Teller gelegt, Rucola darauf gelegt.
5. Danach werden die Leber, Tomatenstücke ausgelegt und alles mit Dressing übergossen.

Salat mit Riesengarnelen, Avocado und Rucola

Für einen Salat mit Garnelen, Avocado und Rucola müssen Sie im Voraus vorbereiten:

• Garnelen - 12 Stück;
• käse - 50 g;
• avocado - 1 Stk .;
• Rucola - 100 g;
• kirsche - 6 Stk .;
• Honig - 25 g;
• Pinienkerne - 20 g;
• Limettensaft - 1 EL. L.;
• Sojasauce - 2 EL. L.;
• Weinessig - 1 TL;
• Olivenöl - 2 EL. L.;
• Gewürze - nach Geschmack.

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Rucola wird gewaschen und auf der Oberfläche des Tellers ausgelegt.
2. Limettensaft, Honig, Sojasauce, Essig und Gewürze werden gemischt.
3. Die Avocado wird geschält und in kleine Würfel geschnitten.
4. Kirschtomaten sollten halbiert oder geviertelt werden.
5. Käse kann gerieben oder in dünne Scheiben geschnitten werden.
6. Garnelen werden geschält und einige Zeit in einer Pfanne gebraten. Wenn Sie Kalorien reduzieren möchten, kochen Sie sie einfach eine Minute in kochendem Salzwasser mit Zitronensaft und Gewürzen.
7. Alle Komponenten werden mit Dressing gemischt und auf Rucola ausgelegt.
8. Es bleibt nur noch, den exotischen Salat mit Pinienkernen zu bestreuen.

Rucola-Rezept mit Senf und Walnüssen

Von dem, was Sie zum Kochen brauchen:

• Senf - 3 TL;
• Weinessig - 3 TL;
• Olivenöl - 2 EL. L.;
• Walnüsse - 25 g;
• Rucola - 100 g;
• dichte Kirsche - 6 Stk .;
• Gewürze - nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Rucola wird auf einem Teller ausgelegt.
2. Walnüsse werden geschält, zerbröckelt und kurz in einer Pfanne angebraten. Nach dem Auftreten des Aromas werden sie entfernt und zu Krümeln zerkleinert. Sie können kein Öl in die Pfanne geben - es reicht in den Nüssen selbst.
3. Essig, Senf, Olivenöl und Gewürze werden gemischt.
4. Kirsche sollte in zwei Hälften geteilt und auf Rucola gelegt werden.
5. Jetzt bleibt nur noch die Vorspeise mit Nüssen zu bestreuen und das Dressing darüber zu gießen.

Vitaminsalat mit Erdbeeren

Folgende Produkte werden benötigt:

• Rucola - 100 g;
• Erdbeeren - 200 g;
• grüner Spargel - 5 Stangen;
• Weinessig - 1 EL. L.;
• Olivenöl - 3 EL. L.;
• Senf - 2 TL;
• Gewürze - nach Geschmack.

Wie werden wir kochen:

1. Die Hälfte der Erdbeeren muss geschnitten und in einem Mixer zu einer Flüssigkeit zerkleinert werden. Mischen Sie es mit Essig, Olivenöl und Gewürzen.
2. Spargel wird gereinigt, gewaschen und bei schwacher Hitze ca. 6 Minuten gekocht. Anschließend wird er abgekühlt und in kleine Stücke geschnitten.
3. Rucola wird in große Stücke gerissen und auf dem Tellerboden verteilt.
4. Die restlichen Erdbeeren werden in kleinere Stücke geschnitten oder, wenn Sie den Geschmack intensiver spüren möchten, in Teller geschnitten. Die Beerenmasse auf dem Rucola verteilen.
5. Alles wird reichlich mit der im ersten Schritt vorbereiteten Sauce aufgegossen.

Mit Birnen- und Zitronensaft

Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

• Rucola - 100 g;
• schinken - 150 g;
• birne - 1 Stk .;
• Pinienkerne - 30 g;
• Zitronensaft - 1 EL. L.;
• Olivenöl - 2 EL. L.;
• Gewürze - nach Geschmack.

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Schinken muss dünn und in kleine Stücke geschnitten werden. Schinkenstreifen sehen in einem solchen Salat am besten aus.
2. Die Birne wird gewaschen, geschält und in mittelgroße Würfel geschnitten. Damit sie ihr appetitliches Aussehen nicht verlieren, können Sie sie mit Zitronensaft beträufeln.
3. Pinienkerne werden geschält und in einer Pfanne goldbraun gebraten. Dies dauert nicht länger als 6-8 Minuten.
4. Olivenöl, Zitronensaft und Gewürze werden gemischt – fertig ist das Dressing.
5. Rucola faltet sich auf den Boden des Tellers.
6. Schinkenstücke werden auf das Grün gelegt.
7. Danach werden die Birnenstücke ausgelegt.
8. Alles mit Walnüssen bestreuen und mit Dressing übergießen.

Wie man Rucolasalat mit Hähnchenbrust macht. Ein einfaches und leckeres Salatrezept mit Rucola und Hühnerfleisch.

Zeit zum Vorbereiten- 30-40 Minuten.
Kalorien pro 100g- 80 kcal.

Rucola gehört zur Familie der Kohlgewächse. Dazu gehören Rettich, Meerrettich, Senf, Rettich und natürlich direkt alle Kohlsorten. Wie fast alle anderen Vertreter dieser Familie hat Rucola einen würzigen Geschmack und hat heilende Eigenschaften für den menschlichen Körper.

Vor allem enthält es Vitamin K. Nur 100 g dieses Krauts können den Tagesbedarf an diesem Vitamin decken. Rucola ist auch in der Lage, Viren und Bakterien zu bekämpfen, die Immunität zu stärken, den Hämoglobinspiegel zu erhöhen und sogar den Blutzucker zu senken.

Meistens wird diese Pflanze zu Salaten hinzugefügt, sie verleiht ihnen einen würzigen Geschmack und Aroma. Rucola passt gut zu Hähnchen und Tomaten. Wie zum Beispiel im Rezept für diesen Rucolasalat mit Hähnchenbrust. Das Gericht erweist sich als herzhaft, hat einen pikanten Geschmack und eine leichte Bitterkeit.

Dieser Salat eignet sich perfekt als Snack. Sie können sogar das Hauptgericht ersetzen, Hühnerfleisch macht es herzhaft und nahrhaft.

Zur Vorbereitung nehmen Sie:

• - Bund Rucola
• - 2 gemahlene Tomaten,
• - Hühnerbrust
• - ein Teelöffel Senf,
• - 2 Esslöffel Sojasauce,
• - ein Teelöffel Zitronensaft.

Den Rucola waschen und auf einen breiten Teller geben.

Hähnchenbrust in Salzwasser kochen. Herausnehmen, abkühlen, vom Knochen lösen. Zerreiße das Fleisch mit deinen Händen. Reservieren Sie die Brühe für die Zubereitung der Suppe. Das Fleisch auf den Rucola geben.

Zitronensaft, Senf und einen Esslöffel Sojasauce mischen.

Die Sauce über das Fleisch und die Kräuter gießen.

Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Oben drauf legen.

Die restliche Sojasauce über die Tomaten träufeln. Der Salat muss nicht zusätzlich gesalzen werden, da die Sojasauce bereits salzig ist. Wenn Sie Ihre Gerichte jedoch gerne gut salzen, können Sie nach Belieben ein wenig Salz hinzufügen. Rucolasalat mit Hähnchenbrust ist essfertig, Sie können es essen.

Salatzutaten:

• Hühnerbrust - 1 Stck.
• Getrocknete Kräuter der Provence - 1 Teelöffel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Braten von Hähnchenbrust - 2 Esslöffel
• Kirschtomaten - 250g
• Rucolasalat - 1 Packung
• Käse weicher Sorten (Massdamer Käse kann verwendet werden) - 80 g
• Eier -3 Stk. (die Anzahl der Eier sollte der Anzahl der Portionen entsprechen)
• Zum Tanken:
• Olivenöl - 2 Esslöffel
• Balsamico-Essig - 1 Esslöffel
• Sojasauce mit Karamellgeschmack - 1 Esslöffel

Kochen

Hähnchenbrust in zwei Teile teilen, salzen, pfeffern, mit Kräutern der Provence würzen. Die Hähnchenbrust etwas ruhen lassen und mit Salz und Gewürzen einweichen. Es dauert nur zehn Minuten.


Kirschtomaten halbieren, leicht salzen und mit Kräutern der Provence bestreuen.


Den Käse in kleine Würfel schneiden.


Salatdressing zubereiten. Olivenöl, Balsamicoessig und Sojasauce mischen.


Olivenöl in eine erhitzte Pfanne geben und die Hähnchenbrust goldbraun braten. Die gebratene Brust beiseite stellen und etwas „ruhen“ lassen. Dies ist notwendig, damit sich die Säfte in der Brust gleichmäßig verteilen. In diesem Fall wird die Brust nicht trocken, sondern im Gegenteil sehr saftig. Nicht jeder kennt diese kleine Nuance, daher beschweren sich einige Hausfrauen, dass die Hähnchenbrust trocken ausfällt.