Bagel-Brötchen aus ungesüßtem Teigrezept. Bagels aus schnellem Hefeteig

Alles ist sehr einfach. Das Wichtigste ist, einen hochwertigen Teig für Bagels zuzubereiten. Hefeteig wird im Rühr- und Teigverfahren zubereitet. Für süße Backwaren eignet sich eher Biskuit-Hefeteig. Die Herstellung ist arbeitsintensiv, es passt und lässt sich mehrmals wieder auseinandernehmen, aber der Aufwand lohnt sich! Die Hefe-Biskuit-Bagels werden weich, luftig und zergehen förmlich auf der Zunge.

Garzeit (im Ofen): 30 Minuten / Ausbeute: 20 Stück

Zutaten

• Weizenmehl 700-800 g
• frische Hefe 30 g (trocken 1 Teelöffel)
• Milch 300 ml
• Pflanzenöl 3 EL. Löffel
• eine Prise salzen
• Kristallzucker 3 EL. Löffel
• 4 Hühnereier (2 für den Teig, 2 zum Einfetten)
• Marmelade 500 Gramm

Vorbereitung

Ich beginne mit der Teigzubereitung. Ich gieße Milch in die Schüssel und erhitze sie auf eine Temperatur von 35-40 Grad. Wenn du ein Thermometer hast, super, wenn nicht, bestimme die Temperatur mit dem Finger – es sollte sich angenehm warm anfühlen (das ist natürlich ein subjektives Kriterium). Ich füge der warmen Milch frische Hefe hinzu, egal welche Sorte – sowohl frische als auch trockene Hefe funktionieren gleichermaßen gut. Ich habe frische verwendet. Gut vermischen, dann 1 EL zur Milch und Hefe geben. ein Löffel Zucker und 4 EL. Löffel Weizenmehl.



Ich rühre die Hefemischung gründlich mit einem Schneebesen um, damit kein einziger Klumpen zurückbleibt. Ich decke die Schüssel mit dem vorbereiteten Teig mit einem sauberen Handtuch ab und stelle ihn an einen warmen Ort, damit er 30-40 Minuten gehen kann.



In der Zwischenzeit zwei Hühnereier in eine Schüssel geben, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Die Eier mit einem Schneebesen oder Mixer gründlich zu einer dicken Masse schlagen.



Wenn die Hefe frisch war und alles richtig gemacht wurde, verdoppelt oder verdreifacht sich der Teig an einem warmen Ort. Gießen Sie geschlagene Eier in den Teig, mischen Sie und fügen Sie Pflanzenöl hinzu.



Es ist Zeit, den Teig zu kneten. Ich achte darauf, das Mehl mehrmals durch ein Sieb zu sieben. Durch das Sieben des Mehls befreien wir es nicht nur von Rückständen (solche Vorfälle kommen vor allem dann vor, wenn Sie das Produkt in Plastiktüten kaufen), sondern reichern es auch mit Sauerstoff an. Das Mehl in kleinen Portionen in eine Schüssel geben und nach und nach den Hefeteig kneten. Wenn es fertig ist, sollte es elastisch sein, aber gleichzeitig nicht verstopfen und seine Form gut behalten. Ich forme aus dem Teig eine Kugel, lege sie in eine Schüssel, bedecke sie mit einem sauberen Handtuch und lasse sie 1 Stunde lang an einem warmen Ort gehen. Wenn der Teig gut passt, knete ich ihn und fange dann an, Bagels mit Marmelade zu formen.



Ich teile den Teig in 20 Stücke. Ich forme jeden zu einer Kugel.



Ich rolle jede Teigkugel zu einem flachen Kuchen und schneide am Ende quer ein. Ich verteile 1-2 Esslöffel Marmelade näher an der Mitte des Kuchens. Meine Marmelade ist, wie Sie sehen können, dick.



Ich wickle den Teig bis zur Mitte ein, drücke die Ränder fest und bestreiche ihn mit rohem Ei. Ich forme Bagels, indem ich die geschnittenen Teile über den Hauptteil wickle.



Die gedrehten Hörner lege ich auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Ich lasse den Teig noch einmal gehen – jetzt ist es Bagelteig mit Marmelade. Es reicht aus, das Produkt 30 Minuten einwirken zu lassen. Ich bestreiche es mit geschlagenem Ei, um glänzende, gebräunte Seiten zu erhalten, und schiebe es zum Backen in einen auf 180 °C vorgeheizten Ofen.



Das Garen der Bagels im Ofen dauert etwa 30 Minuten. Da jeder Ofen anders ist, kann es auch etwas länger dauern. Kontrollieren Sie auf jeden Fall die Backwaren nach 30 Minuten. Wenn es fertig ist, wird es oben gut gebräunt sein.

Die fertigen Produkte nehme ich aus dem Ofen, kühle ab und serviere sie. Ein Bonus für die Bagels wird der Geruch sein – sodass Sie sich mit nur einem davon satt machen können.) Guten Appetit!

Dieses schnelle Hefe-Bagel-Rezept ist mein Favorit geworden! Der Teig ist schnell zubereitet und leicht zu verarbeiten. Die Bagels sind sehr zart, außen leicht knusprig und innen weich. Sie können die Füllungen wechseln und es wird jedes Mal etwas Neues sein! Eine weitere Besonderheit dieses Rezepts ist, dass dem Teig weder Eier noch Zucker zugesetzt werden. Es ist genügend Zucker vorhanden, der sich in der Füllung und auf der Oberfläche der Bagels befindet. Ich empfehle, es auszuprobieren!

Zutaten

Um Bagels aus schnellem Hefeteig herzustellen, benötigen Sie:

Für den Test:
25 g frische Hefe oder 1,5 TL. Trockenhefe;

0,5 Gläser Milch;
200 g Margarine;
Vanillin;

2,5 Tassen Mehl;

Zucker zum Bestreuen.

Glas - 250 ml.

Jede Füllung. Bei mir:
1. geriebener Apfel mit Zimt und Zucker;
2. gekochte Kondensmilch;
3. süße kernlose Trauben.

Kochschritte

Rollen Sie die Bagels. Ich rolle die Bagels etwas anders: Um zu verhindern, dass die Füllung beim Backen aus den Rändern des Bagels austritt, schlage ich zuerst die Ränder ein (wie auf dem Foto) und erst dann rolle ich den Bagel und wälze ihn in Zucker .

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für 15–20 Minuten (abhängig von Ihrem Ofen) in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen.

Schritt 1: Bereiten Sie das Mehl vor.

Schritt 2: Bereiten Sie die Milch vor.

Schritt 3: Den Teig vorbereiten.

Schritt 4: Butter oder Margarine zubereiten.

Schritt 5: Bereiten Sie die Ei-Zucker-Mischung vor.

Schritt 6: Den Teig vorbereiten.

Schritt 7: Bereiten Sie die Mandeln vor.

Schritt 8: Bereiten Sie die Äpfel vor.

Schritt 9: Bagels mit Füllung vorbereiten.

Schritt 10: Die Bagels mit Füllung servieren.

Der Teig kann auch aus frischer Hefe hergestellt werden. Für die im Rezept angegebene Anzahl an Zutaten benötigen wir 25 Gramm;

Für die Füllung können Sie beliebige Komponenten verwenden. Es kann sich zum Beispiel um Marmelade, Kondensmilch, Stücke verschiedener Früchte, Beeren sowie flüssige Schokolade handeln;

Um den Teig zuzubereiten, dürfen Sie nur fein gemahlenes Mehl höchster Qualität und einer vertrauenswürdigen Marke verwenden.

Eine der beliebtesten Varianten von Backwaren mit Füllung sind Bagels aus Hefeteig. Die Produkte zeichnen sich durch ihre originelle Form aus; sie haben die Form eines Halbmonds. Aufgrund der Form, die Hörnern ähnelt, erhielt das Gebäck seinen Namen. Ein weiterer wichtiger Unterschied ist die Art und Weise, wie der Bagel geformt wird: Der Teig wird in Dreiecke geteilt, die Füllung wird auf den breiten Teil gelegt, dann wird er aufgerollt und die Ränder werden eingeschlagen.

Den Teig für Hefebagels können Sie im Laden kaufen oder selbst kneten. Für dieses Backen wird in der Regel Butterteig verwendet; dieser wird unter Zugabe von Eiern und Butter geknetet.

Für den Teig kann jede beliebige Hefe verwendet werden. Geeignet sind sowohl trocken als auch frisch gepresst. Am einfachsten ist es jedoch, trockene Instant-Teigsorten zu verwenden, da der Teig damit schneller aufgeht und Sie nicht viel Zeit mit Kneten und Gehen verbringen müssen.

Wenn der Teig im Laden gekauft wurde, müssen Sie ihn nur noch auftauen und schon können Sie mit dem Schneiden beginnen.

Die Füllung für Bagels kann alles sein, solange sie dick genug ist. Andernfalls läuft es beim Formen und Backen aus. Bagels können in verschiedenen Größen hergestellt werden, kleine Backwaren gelten jedoch als schmackhafter.

Interessante Fakten: Hefebacken begann in der Blütezeit des alten Ägypten.

Hefeteig-Bagels mit Marmelade

Versuchen Sie, Bagels aus Hefeteig mit Marmelade zuzubereiten. Sie können jede beliebige Marmelade verwenden, diese sollte jedoch dick und natürlich kernlos sein.

Beratung! Um die Marmelade zu verdicken, können Sie einen Löffel Stärke dazugeben. Dieser Zusatz verringert das Risiko, dass die Füllung beim Backen ausläuft.

• 700-800 gr. Mehl;
• 30 gr. frische Hefe oder 1 Teelöffel Trockenhefe;
• 300 ml Milch;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Prise Salz;
• 3 Esslöffel Kristallzucker;
• 4 Eier;
• 500 gr. eingedickte, feste Marmelade.

Bereiten wir den Teig vor. Gießen Sie warme Milch in eine tiefe Schüssel, fügen Sie zerkleinerte frische oder trockene Hefe hinzu und rühren Sie um. 2 EL Zucker und 4 EL Mehl dazugeben, verrühren, es entsteht ein flüssiger Teig. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder einem sauberen Handtuch ab und stellen Sie sie eine halbe Stunde lang an einen warmen Ort.

Während der Teig geht, bereiten Sie die reichhaltigen Zutaten vor. Zwei Eier unter Zugabe von Salz und restlichem Zucker verquirlen, Eier mit Pflanzenöl verrühren. Gießen Sie die vorbereitete Mischung in den aufgegangenen Teig. Mischen und mit der Zugabe von gesiebtem Mehl beginnen. Zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen vermischen. Den Teig zu einem weichen und elastischen Teig kneten, zu einer Kugel rollen und in eine Schüssel geben. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder Handtuch ab und stellen Sie sie erneut für eine halbe Stunde an einen warmen Ort. Dann kommen wir hoch, legen den Teig auf einen Tisch oder ein Brett, bestäuben ihn leicht mit Mehl und kneten ihn. Lassen Sie den Teig noch einmal eine halbe Stunde an dem warmen Ort, damit er wieder aufgeht.

Teilen Sie den fertigen Teig in 20 identische Stücke und rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel. 7-10 Minuten einwirken lassen und mit einem Handtuch abdecken. Beginnen wir mit der Formung der Bagels. Eine Teigkugel zu einem flachen Kuchen ausrollen. Von einer Kante aus machen wir quer verlaufende Schnitte von 3-5 cm Länge und etwa 2 cm Breite. Näher an die Mitte des Fladenbrots legen wir einen Esslöffel dicke Marmelade, wickeln den ungeschnittenen Rand des Teigs ein, bedecken die Füllung und drücken ihn an Fladenbrot am inneren Rand der Schnitte anbringen. Wir wickeln die Schnitte in die entgegengesetzte Richtung und legen sie auf den Bagel. Wir biegen die Kanten des Produkts leicht, um ihm eine Halbmondform zu verleihen.

Die fertigen Bagels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Handtuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. Dann entfernen Sie das Handtuch. Die restlichen zwei Eier verquirlen und die vorbereiteten Bagels damit bestreichen. Bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen.

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Bagels aus Teig mit Milch und Margarine

Bei diesem Rezept ist der Teig aus Milch und Margarine dank einer speziellen Kochtechnologie luftig und flockig. Wenn Sie keine Margarine verwenden, ersetzen Sie dieses Produkt durch Butter.

• 400 gr. Mehl + etwas mehr zum Mischen;
• 1 Teelöffel;
• 2 Teelöffel Zucker;
• 200 ml Milch;
• 40 gr. Margarine für den Teig und 200-250 gr. zur Schmierung;
• 1 Ei zum Einfetten von Fertigprodukten;
• Schokolade zum Füllen.

Warme Milch mit Trockenhefe und Zucker vermischen, geschmolzene Margarine (40 Gramm) und Mehl hinzufügen. Den elastischen weichen Teig kneten, in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 1-1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Während des Trennvorgangs müssen Sie den Teig einmal kneten.

Beratung! Sie können jede Schokolade nehmen – Milch, Bitter, Weiß. Sie können sogar einen Riegel mit Nüssen oder Rosinen wählen.

Den fertigen Teig in 16 Teile teilen. Wir rollen 14 Teile zu Kuchen mit dem gleichen Durchmesser aus und die restlichen zwei Teile müssen zu Kuchen gerollt werden, die etwas größer als der Rest sind. Die Dicke der Kuchen beträgt nicht mehr als 5 mm.

Die Margarine zum Gleiten an einem warmen Ort einweichen, bis sie die Konsistenz von Sauerrahm erreicht. Schmieren Sie jedes der 14 Teile mit Margarine und stapeln Sie sie zu einem Stapel von sieben Teilen in einem Stapel. Legen Sie größere Fladenbrote auf jeden Stapel und strecken Sie sie über die Kanten des Stapels. Fetten Sie die oberen Teile des Teigs nicht ein. Decken Sie die Stücke mit Frischhaltefolie ab und legen Sie sie für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Rollen Sie jedes Stück gekühlten Teig vorsichtig in eine runde Form. Wir unterteilen uns in Sektoren. Auf jeden Sektor 2-3 Scheiben Schokolade legen. Wickeln Sie die Bagels ein und drücken Sie die Ränder zusammen. Legen Sie die Bagels auf ein zuvor mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Decken Sie die Oberseite mit einem Handtuch ab und lassen Sie es eine Viertelstunde lang stehen. Anschließend die Bagels mit verquirltem Ei bestreichen und in den Ofen schieben. Bei 180 Grad backen die Bagels etwa eine halbe Stunde.

Butterbagels mit Mohn

Lassen Sie uns reichhaltige Bagels mit Mohn zubereiten. Die Backwaren werden weich und lecker.

• 400 ml Milch;
• 1 Ei;
• 3 Esslöffel Zucker;
• 1,5 Esslöffel Hefe;
• 1 Teelöffel Salz (unvollständig);
• 600 gr. Butter (weich);
• 1 Teelöffel Vanillezucker;
• 3 Esslöffel Stärke;
• 550-650 gr. Mehl.

Füllung:

• Mohn und Zucker - nach Geschmack;
• 1 Esslöffel Butter;
• 1 Ei (zum Einfetten)

Milch etwas erwärmen, Hefe und Zucker einrühren. 15 Minuten einwirken lassen. Das Ei mit Salz und Vanillezucker verquirlen, weiche Butter hinzufügen und mahlen. Die Eier-Butter-Mischung, die Stärke und das gesiebte Mehl in die Milch geben und einen weichen Teig kneten. An einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen. Während des Gehens muss der Teig einmal geknetet werden.

Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Rollen Sie jeden Teil zu runden Kuchen mit einer Dicke von 1 cm. Schneiden Sie die Kreise in Segmente (8 Segmente von einem Kuchen). In jedem Segment machen wir drei Längsschnitte im breiten Teil.

Einen Löffel Butter schmelzen und die Oberseite des vorbereiteten Teigs bestreichen. Mohn mit Zucker vermischen und über unsere Zubereitungen streuen. Die Menge an Mohn und Zucker wird nach Geschmack bestimmt. Wir rollen die Bagels, beginnend an der schmalen Kante, und geben ihnen eine Halbmondform.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Handtuch abgedeckt 15 Minuten gehen lassen. Anschließend mit verquirltem Ei bestreichen und bei 180 Grad etwa eine halbe Stunde backen.

Bagels aus fertigem Blätterteig mit Marmelade

Bagels aus Blätterteig sind köstlich. Dieser Teig kann fertig gekauft werden, da er zu Hause nur schwer zu kneten ist.

• 500 Hefeblätterteig;
• 250 gr. dick;
• 1 Ei.

Lassen Sie den Teig vollständig schmelzen. Den Teig zu einem 0,7–0,8 cm dicken Fladen ausrollen. Als Vorlage können Sie eine runde Form verwenden. Teilen Sie den Teig in acht gleich große Abschnitte.

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Geben Sie einen Löffel Marmelade auf die breite Kante jedes Dreiecks, rollen Sie jedes Teigstück zu einer Rolle und beginnen Sie mit dem Einwickeln von der breiten Kante aus. Wir geben den Produkten eine Halbmondform.

Legen Sie die Bagels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Legen Sie die Bagels so ein, dass die äußere Teigkante unten liegt. In diesem Fall entfaltet sich der Bagel beim Backen nicht.

Die Bagels 10 Minuten gehen lassen, dann mit verquirltem Ei bestreichen und im Ofen bei 200 Grad etwa 15 Minuten backen.

Aromatisierte Bagels mit Äpfeln

Duftende Bagels mit Äpfeln werden ausnahmslos jedem gefallen.

Teig:

• 170 ml Milch;
• 1 Teelöffel Trockenhefe;
• 3 Esslöffel Zucker;
• 3 Eier;
• 120 gr. Butter;
• 600 gr. Mehl;
• 1 Prise Salz.

Füllung:

• 3 Äpfel;
• 30 gr. kleine Rosinen;
• 0,5 Teelöffel gemahlener Zimt;
• Zucker nach Belieben;
• 1 Ei zum Einfetten.

Die Milch etwas erwärmen. Zucker und Hefe darin verrühren, dann das mit Salz und zerlassener Butter verquirlte Ei hinzufügen. Wir beginnen, nach und nach gesiebtes Mehl hinzuzufügen. Den weichen Teig kneten und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.

Den fertigen Teig zu einem 0,7–0,8 cm dicken Fladen ausrollen. Wir teilen den Kreis in 8 Teilsektoren.

Wir reinigen die Äpfel von Kernen. Wenn die Haut rau ist, müssen Sie sie ebenfalls entfernen. Die Äpfel in kleine Würfel schneiden. Gedünstete Rosinen, Zucker nach Geschmack und Zimt hinzufügen. Mischen.

Beratung! Wenn Sie die Äpfel reiben, wird die Füllung zu saftig und läuft aus. In diesem Fall empfiehlt es sich, der Füllung einen Esslöffel Stärke hinzuzufügen.

Geben Sie einen Löffel Füllung auf den breiten Teil der Sektoren, wickeln Sie die Bagels ein und drücken Sie sie zusammen, damit der Saft nicht ausläuft. Eine Viertelstunde gehen lassen. Anschließend die Bagels mit Ei bestreichen und bei 190 Grad etwa 20-25 Minuten backen.

Mit Kondensmilch

Wenn Sie Bagels backen möchten, wählen Sie gekochte Kondensmilch als Füllung, sie ist dicker und läuft weniger aus.

• 200 gr. Butter oder Margarine;
• 50 gr. frische Hefe;
• 150 ml Milch;
• 1 Ei;
• 4 Tassen Mehl;
• 150 gr. Zucker (1 Esslöffel für den Teig, der Rest zum Bestreuen);
• gekochte Kondensmilch zum Füllen.

Die Hefe zerbröckeln, mit einem Löffel Zucker vermahlen und mit warmer Milch verdünnen. Den Teig 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, damit der Teig gut aufgeht.

Fügen Sie geschmolzene Butter und geschlagenes Ei zum vorbereiteten Teig hinzu. Gesiebtes Mehl hinzufügen und einen weichen Teig kneten. An einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Einmal durchkneten.

Den fertigen Teig in 16 Teile teilen. Zu länglichen Fladen ausrollen. Geben Sie einen Löffel gekochte Kondensmilch auf den Rand des Fladenbrots. Den Teig zu einer Rolle wickeln, zusammendrücken und halbmondförmig biegen. Tauchen Sie die Oberseite des Bagels in Zucker. Legen Sie die fertigen Produkte auf ein Backblech. 145 Minuten ruhen lassen und bei 190 Grad etwa 20 Minuten backen.

Mit Hüttenkäse

Bagels sind nicht nur lecker, sondern auch gesund, denn Hüttenkäse ist eine hervorragende Kalziumquelle.

• 8 Tassen Mehl;
• 1 Glas Kefir;
• 1,5 Gläser Wasser;
• 2 Eier;
• 70 gr. Öle, Sie können Pflanzenöl oder geschmolzene Butter nehmen;
• 1 Päckchen Trockenhefe;
• 4 Esslöffel Zucker;
• 1 Teelöffel Salz (ohne Folie).

Füllung:

• 600 gr. Hüttenkäse;
• 1 Ei;
• 10 gr. Vanillezucker;
• 4 Esslöffel Zucker (nach Geschmack);
• 1 Ei zum Einfetten.

Wir erhitzen das Wasser auf etwa 50-60 Grad. Kalten Kefir mit Wasser verdünnen. Zucker und Hefe in die entstandene Flüssigkeit einrühren. Das Ei mit Salz verquirlen und zum Teig geben. Lasst uns dort Öl hineingießen. Alles mit einem Schneebesen glatt rühren. Dann beginnen Sie mit der Zugabe des gesiebten Mehls und kneten den Teig. Lassen Sie den Teig eine Stunde lang an einem warmen Ort gehen.

Beratung! Auf Wunsch können Sie der Quarkfüllung Rosinen oder kandierte Früchte hinzufügen.

Für die Füllung den Hüttenkäse mit Zuckerzusatz mahlen. Rohes Ei und Vanillezucker hinzufügen. Lass uns mischen.

Den Teig in 4 Teile teilen. Rollen Sie jeden Teil zu einem runden Kuchen. Teilen Sie den Kuchen in 8 gleich große Abschnitte. Auf den breiten Teil einen Löffel Quarkfüllung geben. Wickeln Sie den Teig zu einer Rolle und biegen Sie ihn leicht, sodass eine Halbmondform entsteht. Die Bagels auf ein gefettetes Backblech legen und 15 Minuten gehen lassen. Bei 190 Grad etwa 20–30 Minuten backen.

Bagels mit Marmelade sind hausgemachtes aromatisches Gebäck, das sich perfekt für alltägliche Teepartys eignet. Wenn Sie Bagels aus Hefeteig backen, werden sie luftig und zart.

Hefebagels mit Marmelade

Küchengeräte: Schneebesen, Schüsseln, Frischhaltefolie, Handtuch, Backblech, Pergament, Pinsel.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Milch (285 ml) auf eine Temperatur von 35 Grad erhitzen. Kann in der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzt werden. Gießen Sie die erhitzte Milch in eine Schüssel, fügen Sie 95 Gramm Zucker, 2 Gramm Salz und 5 Gramm Hefe hinzu. Mischen Sie die resultierende Masse gründlich mit einem Schneebesen.
2. 105 Gramm gesiebtes Mehl zur Milchmischung geben und mit einem Schneebesen verrühren, um alle Klumpen aufzulösen.
   
   
3. Die Schüssel in Frischhaltefolie einwickeln, mit einem Handtuch abdecken und 60 Minuten an einen warmen Ort stellen. Das ist unser Teigteig.
   
   
4. Wenn der Teig fertig ist, gießen Sie ihn in eine große, saubere Schüssel und geben Sie 95 Milliliter Sonnenblumenöl hinein.
   
   
5. 2 geschlagene Eier zum Teig geben und mit einem Schneebesen verrühren.
   
   
6. Nach und nach fügen wir der resultierenden Mischung 645 Gramm gesiebtes Mehl hinzu und kneten den Teig mit einem Löffel.
   
   
7. Wenn sich der Teig mit einem Löffel nur schwer kneten lässt, fetten Sie den Tisch mit Sonnenblumenöl ein oder bestäuben Sie ihn mit Mehl. Legen Sie den Teig darauf und kneten Sie ihn mit den Händen, bis er nicht mehr an Ihren Händen klebt. Den fertigen Teig in eine Schüssel geben. Damit es nicht an den Wänden klebt, können Sie die Schüssel mit Sonnenblumenöl einfetten. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken, mit einem Handtuch abdecken und 60 Minuten ruhen lassen.
   
   
8. Wenn der Teig aufgegangen ist, kneten Sie ihn leicht und teilen Sie ihn in 26 gleiche Teile.
   
   
9. Die restlichen zwei Eier in einer separaten Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen.
10. Aus jedem Teigstück formen wir einen Fladen, geben Marmelade darauf und formen Bagels.
    
    
11. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Bagels darauf legen und 30 Minuten ruhen lassen.
    
    
12. Wenn die Bagels etwas aufgegangen sind, bestreichen Sie sie mit verquirlten Eiern.
    
    
13. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Bagels 30 Minuten darin backen.
    
    
    
14. Die fertigen Backwaren auf einen Teller geben. Sie können die Oberseite der Bagels mit Puderzucker dekorieren.
    
    

Videorezept

Im Video können Sie im Detail sehen, wie Sie Bagels aus Hefeteig herstellen.