Wie man Mandelscheiben schneidet. Mandelblüten - Beschreibung, Zusammensetzung und Foto des Produkts; wie man es zu Hause macht; Verwendung beim Kochen; Nutzen und Schaden

Zutaten

• mandeln - 50 g;
• Wasser - 1 Liter.

Vorbereitung

Ganze Mandeln mit einem Hammer spalten, um den inneren weißen Teil, der sich unter der Schale befindet, nicht zu beschädigen - die Kerne sind in der Schale braun. Sie sind diejenigen, die wir brauchen, um die Blütenblätter vorzubereiten. Füllen Sie die Kerne mit kaltem Wasser, so dass die Flüssigkeit sie vollständig bedeckt. Wir lassen es 1 Tag in dieser Form und wechseln das Wasser von Zeit zu Zeit, um die Bitterkeit und den Gelbstich zu entfernen, die die Haut geben kann.


Einen Tag später reinigen wir die Körner mit einem Messer - ein Universalmesser zum Reinigen von Gemüse reicht aus. Die Haut lässt sich sehr leicht abziehen, man muss nur die Kante aufnehmen und leicht ziehen.


Schneiden Sie die geschälten Körner so dünn wie möglich - das Ergebnis sollten saubere, fast transparente und leicht längliche Blütenblätter sein. Es ist einfacher, die Aufgabe zu bewältigen, wenn Sie die Mandeln nicht längs, sondern quer mahlen, dann werden die Teller etwas kleiner, aber sehr dünn.


Wir schicken die gehackten Mandeln in eine trockene und immer kalte Pfanne (am besten mit dünnen Wänden und einer Antihaftbeschichtung, damit sich die Blütenblätter leicht schütteln und wenden lassen).

Von allen verfügbaren Nüssen bevorzuge ich Mandeln, besonders ein Fan von Mandelblüten))
Sobald meine Hingabe an Mandelblüten auf den Hals einer schlafenden Kröte trat, war der Prozess der Herstellung von Blütenblättern zu Hause geboren.
Kaufen Sie sie nicht endlos, und Sie werden pleite gehen: D

Gießen Sie die Mandeln mit kochendem Wasser, halten Sie das Feuer drei Minuten lang an, schalten Sie sie aus, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 15-30 Minuten ruhen, bis die braune Haut hinter dem Kern zurückbleibt. Sie sollten die Nüsse in kochendem Wasser nicht übertreiben, sie fangen an sich von der Schale verfärben und ihr Weiß verlieren, das ist nicht schön.) Die Nüsse schälen und trocknen.

Nach heißem Wasser werden die Kerne weicher und flexibler, wodurch sie recht dünn geschnitten werden können.Wenn die Kerne nicht flexibel genug sind und zerbröckeln, können Sie sie erneut mit kochendem Wasser füllen und 15-20 Minuten stehen lassen.
Jeden Kern vorsichtig mit einem Messer in Platten schneiden, so dünn wie möglich.
Trocknen Sie die Teller in einer Pfanne.

Alles kann zum Dekorieren von Süßspeisen, Gebäck und Salaten verwendet werden.
Die Kröte ist sehr glücklich)))

Um Speisen einen einzigartigen Mandelgeschmack zu verleihen, sollten die Mandeln in Scheiben geschnitten werden. Mandeln werden in Würfel, Streifen oder am häufigsten in feinste Scheiben geschnitten. Um Mandeln in Teller zu schneiden, empfiehlt es sich, diese vorher in heißem Wasser einzuweichen. Dies dauert in der Regel 15 bis 20 Minuten.

Kaum jemand kann uns überzeugen, dass tierische Milch gut für den Menschen ist. Um ehrlich zu sein, ist dies nicht einmal ein Diskussionsthema. Aber über Nussmilch kann ich mich nicht beschweren - die Farbe, das Aussehen und der Geschmack von echter Milch. Gleichzeitig - nur profitieren! Unser Gefühl ist, dass von allen Arten von Nüssen und Samen das Beste natürlich Mandelmilch ist!

Die obszön leckere Mandelmilch enthält zehnmal mehr Kalzium als Kuhmilch und wird viel besser aufgenommen. Plus - Vitamin E, plus - keine Laktose und Kasein, plus - Kinder mögen es sehr. Übrigens sowohl der Prozess als auch das Ergebnis.

Wovon reden wir - lass uns kochen - du wirst es selbst probieren und du wirst alles sehen!

Für die Zubereitung der Mandelmilch selbst können die Schalen jedoch belassen werden. Dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack und die Farbe des Endprodukts. Es ist nur sinnvoll, Mandeln zu schälen, wenn Sie den Kuchen verwenden möchten und er weiß sein muss.

Ein weiterer Grund, Mandeln zu schälen, ist die Herstellung von hausgemachten Mandelblättern.

Wie man Mandelblüten selber macht

Es ist einfach, wenn auch etwas mühsam. Es ist notwendig, die eingeweichten Mandeln von den Schalen zu schälen und die Blütenblätter mit einem Gemüseschäler vorsichtig von den Kernen zu schneiden:

Trocknen Sie die Blütenblätter in einem Dörrgerät, geben Sie sie in ein Glas und verwenden Sie sie nach Bedarf.

Mandelblüten

Sehen Sie sich zum Beispiel dieses Rezept für ein gesundes Dessert an:

20 Minuten. Siegel

Mandeln 8 - 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Es ist am bequemsten, es über Nacht zu lassen. Wenn Sie jedoch die Mandeln von den Schalen schälen möchten, müssen Sie die Nüsse mindestens einen Tag einweichen. Wasser natürlich wechseln und nicht vergessen, die Nüsse unter fließendem Wasser abzuspülen.

Trocknen Sie die Blütenblätter in einem Dörrgerät, geben Sie sie in ein Glas und verwenden Sie sie nach Bedarf. Aus einem Mandelkern werden nach Löscherfahrung bestenfalls 3 ganze Blütenblätter gewonnen. Also muss man basteln. Aber das ist es wert! Mandelblüten können erstaunlich schön sein, um Live-Küche zu dekorieren.

Gründlich gewaschene Nüsse (und natürlich die Reste der Mandelblüten) in einen Mixer geben, ein Glas Wasser hinzufügen. 1-2 Minuten mahlen: Denken Sie daran, dass der Geschmack der Milch umso reichhaltiger ist, je weniger Wasser ist.

Die entstandene Masse durch 3-4 Lagen Mull abseihen und den Nusskuchen gründlich ausdrücken: Übrigens, dieser lustige Vorgang, ähnlich dem Melken von Kühen, macht Kindern viel Spaß. Sie können den Kuchen mit einem Glas Wasser auffüllen und den Vorgang wiederholen, aber ich mag einen reicheren Geschmack, deshalb fülle ich den Kuchen nicht nach.

Im Grunde ist die Mandelmilch fertig. Der Geschmack ist unglaublich! Sie können den Eindruck aber verstärken und Mandelmilch mit Honig und einer Prise Salz noch einmal in einem Mixer mahlen. Und wenn Sie statt Honig Datteln verwenden, schmeckt Mandelmilch nach Lebkuchen - absolut unglaublich lecker!

Anmeldung:

Gießen Sie Milch in ein schönes Glas und haben Sie Spaß und maximalen Nutzen!

PS Wir haben schon mehr als einmal geschrieben, dass wir es vorziehen, Lebensmittel nicht aufzubewahren, aber Mandelmilch kann angeblich bis zu 36 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor Gebrauch gut schütteln.

Aus dem übrig gebliebenen Nusskuchen können Sie viele nützliche Dinge machen - Käse, Eis, Kekse, Brot - wir werden auf jeden Fall Rezepte veröffentlichen, also abonnieren Sie Blog-Updates, um nichts Interessantes zu verpassen.

Und aus der Nussmilch selbst lassen sich unglaublich leckere und gesunde Getränke herstellen, zum Beispiel:

Guten Appetit!

Weißt du was Mandelblüten sind? Wie macht man sie zu Hause? Wenn nicht, wird unser Artikel für Sie sehr nützlich sein. Wir wünschen Ihnen viel Erfolg in der Küche!

allgemeine Informationen

Lassen Sie uns zuerst die Blütenblätter herausfinden. Die von der braunen Haut geschälten Mandelkerne werden in dünne Platten geschnitten. Sie ähneln im Aussehen Blütenblättern oder Flocken. Sie können gesalzen oder geröstet verzehrt werden. Am häufigsten verwenden Hausfrauen jedoch Mandelblütenblätter, um Gebäck und Desserts (z. B. Eis, Kuchen, Kekse, Muffins) zu dekorieren. Es entpuppt sich als wahres kulinarisches Meisterwerk.

Wir brauchen:

• 1 Liter Wasser;
• 50 g ganze Mandeln.

Detaillierte Anleitung:

Schritt # 1. Legen Sie die ganzen Mandeln auf den Tisch. Wir haben jeden von ihnen mit einem schweren Hammer gespalten. Aber wir tun es sorgfältig, um Schäden am inneren (weißen) Teil zu vermeiden.

Schritt Nummer 2. Wir nehmen die Kerne in einer braunen Haut heraus. Aus ihnen werden wir anschließend Mandelblätter herstellen. Die Kerne in eine Glasschüssel geben. Mit kaltem Wasser auffüllen. Die Flüssigkeit muss sie vollständig bedecken. Lassen Sie die Mandeln 24 Stunden in dieser Form. Vergessen Sie nicht, das Wasser regelmäßig zu wechseln. Solche Aktionen werden die Kerne von Bitterkeit und gelblicher Tönung befreien.

Schritt Nummer 3. Am Ende des Tages reinigen wir die Körner mit einem Universalmesser für Gemüse. Die Haut wird schnell und einfach entfernt. Sie müssen nur die Kante mit einem Messer aufnehmen und daran ziehen.

Schritt Nummer 4. Übertragen Sie die geschälten Kerne auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie sie mit einem anderen (scharfen) Messer so dünn wie möglich. Wenn Sie fast transparente und leicht längliche Blütenblätter bekommen, haben wir alles richtig gemacht. Wer Zeit sparen möchte, dem empfehlen wir, die Mandelkerne nicht längs, sondern quer zu schneiden.

Schritt Nummer 5. Senden Sie die "Blütenblätter" in eine trockene und kalte Pfanne mit Antihaftbeschichtung. Wir trocknen sie mit minimaler Hitze. Unbedingt umrühren. Dadurch wird überschüssige Feuchtigkeit entfernt. Der Trocknungsprozess für die Mandelflocken dauert 5-7 Minuten.

Schritt Nummer 6. Übertragen Sie die "Blütenblätter" auf die Platte. Sie können damit ein Dessert dekorieren oder nach dem Mahlen in einem Mörser zu Backwaren hinzufügen. Viele Menschen werfen Mandelschalen als nutzlos weg. Es kann jedoch verwendet werden, um alkoholischen Getränken (Likör, Cognac usw.) eine sattere Farbe zu verleihen.

Mandelblütenkuchen

Einkaufsliste:

Praktischer Teil

1. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, legen Sie alle Zutaten bereit. Lassen Sie sie mindestens eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen.
2. Eier in eine Schüssel schlagen. Kefir in der richtigen Menge einfüllen. Gießen Sie weißen Zucker ein, aber nicht alle, sondern 150 g. Schlagen Sie diese Zutaten mit einem leistungsstarken Mixer.
3. Mehl sollte mit Backpulver kombiniert werden. Durch ein Sieb zur Ei-Kefir-Mischung gießen. Schalten Sie den Mixer wieder ein. Schlagen Sie mit niedriger Geschwindigkeit.
4. Decken Sie den Boden der Auflaufform mit Spezialpapier ab. Den Teig vorsichtig einfüllen. Stellen Sie sicher, dass Sie es nivellieren.
5. Das Formular mit dem Inhalt in einen vorgeheizten Backofen (200 °C) stellen. Die Backzeit des Kuchens beträgt 10 Minuten.
6. Beginnen wir mit der Vorbereitung der Füllung. Geben Sie eine 100-Gramm-Portion Butter in einen Topf. Wir schmelzen es. Als nächstes gießen Sie zwei Arten von Zucker ein - Weiß (100 g) und Vanille (Beutel). Fügen Sie dort Honig und Milch hinzu. Wir mischen. Legen Sie die Mandelblätter. Wir kochen all dies und machen ein kleines Feuer. Wir warten auf die vollständige Auflösung der Zuckerkristalle. Wir nehmen die Pfanne vom Herd.
7. Es ist Zeit, unseren Kuchen aus dem Ofen zu holen. Verteilen Sie die zuvor vorbereitete Füllung gleichmäßig auf der Oberfläche. Sofort sieht man, dass die Mandelblüten mit einer Öl-Zucker-Schale bedeckt sind. Stellen Sie den Kuchen wieder in den Ofen. Diesmal müssen Sie 10-15 Minuten warten. Vor dem Servieren müssen die Backwaren abkühlen und die obere Kruste muss fest werden. Genießen Sie Ihre Teeparty!

Nachwort

Mandelblüten verleihen dem Dessert nicht nur ein tolles Aussehen, sondern fügen auch Kalorien hinzu. Dies sollte von denen berücksichtigt werden, die der Abbildung folgen. Der Kaloriengehalt von Mandelblütenblättern beträgt 50 kcal / 100 g.

Wir sagen Ihnen weiterhin, was Sie mit gesunden Lebensmitteln tun können, wenn Sie sich entscheiden, Ihre Ernährung zu verbessern. Im letzten Teil haben wir einfache und gesunde Rezepte von geteilt, und heute sprechen wir über Mandelblüten und die Mandelkerne selbst. Alle Produkte werden weiterhin lokal hergestellt - von LARO Migdale.

Mandelblüten

Mandelblüten sind nichts anderes als in feinste Scheiben geschnittene Mandeln. Aufgrund ihrer Ordentlichkeit sind sie zu einer beliebten Süßwarendekoration geworden. In der Zusammensetzung der Mandelblüten sind unter anderem die meisten nützlichen Verbindungen, die im ursprünglichen Naturmaterial enthalten waren, erhalten.

Apfeltörtchen

WAS BRAUCHST DU?

• Weizenmehl - 250 g
• Mandelmehl - 250 g
• Butter - 350 g
• Puderzucker - 225 g
• Äpfel - 4 Stück
• Mandelpulver - 90 g
• Brauner Zucker - 125 g
• Mandelblüten - 25 g
• Vanillin - 5 g
• Salz nach Geschmack

WIE MAN KOCHT?

1. 300 Gramm warme Butter, Mehl, Mandelpulver und 190 Gramm Zucker, Vanillin und Salz in eine Schüssel geben, die Eier einfüllen und den Teig mit einem Mixer kneten. Den fertigen Mürbteig zu einem Klumpen sammeln, in Plastik einwickeln und eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
2. Äpfel, Kerne und andere unnötige Gegenstände schälen und in große Würfel schneiden. Einen Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, vier gleiche Esslöffel braunen Zucker hinzufügen und sofort die Äpfel hinzufügen. 5 Minuten bei mittlerer Hitze halten, dabei ab und zu umrühren, bis die Äpfel Saft geben und goldgelb sind
3. Für einen Streusel 25 Gramm Butterwürfel, braunen Zucker, Mandelblüten und Puderzucker in einer Schüssel vermengen. Rühren Sie vorsichtig mit den Händen, bis Sie eine krümelige Masse großer Krümel erhalten.
4. Den Mürbeteig durchkneten und mit etwas Mehl 3 mm dick ausrollen. Schneiden Sie mit einem Teller mit einem Durchmesser von 20 cm vier Kreise aus und füllen Sie sie mit kalten (damit der Teig nicht tropft) Kochringe, indem Sie den Teig fest gegen die Wände drücken. Senden Sie die resultierenden Kuchen für 15 Minuten in den Kühlschrank.
5. Füllen Sie die Kuchen mit Äpfeln, verteilen Sie die Streusel gleichmäßig darauf und geben Sie sie 30-40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen: Die Törtchen sollten braun werden. Anschließend aus den Ringen nehmen und mindestens eine halbe Stunde abkühlen lassen. Die Törtchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Mandelkerne

Im Allgemeinen können Mandeln als separates Gericht verzehrt werden - mit Salz oder Zucker (Honig). Es eignet sich perfekt zum Dekorieren von Desserts, verleiht Salaten, gekochtem oder gebratenem Gemüse einen pikanten Geschmack. Marzipan und Nougat werden traditionell mit Mandeln versetzt. Mandeln sind auch eine tolle Ergänzung zu Müsli.

Mandel-Granola

WAS BRAUCHST DU?

• Mandeln - 100 g
• Erdnüsse - 50 g
• Haferflocken - 200 g
• Sesamsamen - 2 Esslöffel
• Honig - 2 Esslöffel
• Wasser - 100 g
• Rosinen - 100 g

WIE MAN KOCHT?

1. Nüsse und Trockenfrüchte hacken, Samen und Haferflocken hinzufügen.
2. Honig in 100 ml Wasser auflösen, erhitzen (nicht aufkochen).
3. Wasser und Honig in die Mischung aus Nüssen und Flocken gießen, gut mischen.
4. Das Backblech mit Pergament bedecken, das Müsli gleichmäßig einfüllen und bei 150 Grad ca. 20 Minuten backen.
5. Rühre das Müsli alle 3-5 Minuten um, besonders an den Rändern, damit es nicht anbrennt.

Blanchierten Mandeln

Blanchierte Mandeln sind nur ein schicker Name für rohe, geschälte Mandeln. Viele Rezepte verlangen nach blanchierten Mandeln, darunter Mandelpaste, Marzipan und andere italienische Rezepte. Zum Beispiel Biscotti-Kekse.

Biscotti mit Mandeln und Trockenfrüchten

WAS BRAUCHST DU?

• Weizenmehl - 250 g
• Zucker - 200 g
• Eier - 3 Stück
• Backpulver - ½ Esslöffel
• Getrocknete Aprikosen - 50 g
• Datteln - 50 g
• Blanchierte Mandeln - 100 g
• Schale einer Zitrone

WIE MAN KOCHT?

1. Das gesiebte Mehl mit Zucker und Backpulver mischen. Nach und nach leicht geschlagene Eier zum Mehl geben. Einen elastischen, elastischen Teig kneten, gehackte getrocknete Aprikosen, Datteln, Mandeln und Schale hinzufügen.
2. Aus dem Teig zwei identische, leicht abgeflachte Laibe von ca. 20 cm Länge formen, auf gefettete Backbleche legen und im Backofen bei 180 Grad 20-25 Minuten backen.
3. Abkühlen lassen, ohne vom Backblech zu nehmen.
4. Die abgekühlten Laibe schräg in ca. 10 1 cm dicke Stücke schneiden, die Scheiben auf Backbleche legen und nochmals 10-15 Minuten in den Ofen geben, dabei einmal wenden.
5. Die vorbereiteten Biscotti auf Backblechen auskühlen lassen.