Ukrainisches Benderiki mit Fleisch. Ukrainisches Benderiki mit verschiedenen Füllungen Rezept und Technologie von Bendery-Fleisch

Sie werden wahrscheinlich überrascht sein, einen so ungewöhnlichen Namen für das Gericht zu hören, Sie werden wahrscheinlich sofort einen gruseligen Mann mit einem Maschinengewehr in der Hand sehen, aber in Wirklichkeit handelt es sich um ukrainische dreieckige Pfannkuchen, die mit verschiedenen Füllungen roh gekocht werden und gekocht, im Eierteig gebraten. Sie schmecken kalt und warm sehr gut und sind immer ein gern gesehenes Gericht auf jeder festlichen ukrainischen Tafel. Und die köstlichsten Benderiki werden im Ofen in Sauerrahm mit Kräutern und Knoblauch gebacken. Es stellt sich als sehr schön und unglaublich lecker heraus. Machen Sie sich bereit, Sie werden es nicht bereuen!

Rezept für Pfannkuchen mit rohem Hackfleisch:

Milch 500 ml.
Ei 5 Stk.
Mehl 1 EL.
Zucker 0,5 EL. l.
Pflanzenöl 2 EL. l.
Hackfleisch 500gr
2 Zwiebeln
Salz 1 TL
gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Prise

Das Schweinefleisch zusammen mit einer Zwiebel zerkleinern, salzen und pfeffern.Eine andere Zwiebel fein hacken und in Butter goldbraun braten.Wenn die Zwiebel abgekühlt ist, mit dem vorbereiteten Hackfleisch vermischen und einige Esslöffel kalte Milch oder Wasser hinzufügen damit das Hackfleisch nicht hart wird Während das Hackfleisch sich mit der Zwiebel und den Gewürzen vertraut macht, machen wir den Pfannkuchentest.

Auf einem Schneidebrett oder auf einem großen flachen Teller einen Teelöffel Hackfleisch am besten in die Mitte des Pfannkuchens oder je nach Belieben am Rand geben und in der Form verteilen
Dreieck.

Dann drehen wir sie um und machen so einen dreieckigen Umschlag.Wir legen alle Pfannkuchen auf einen Teller.

In einer tiefen Schüssel die restlichen Eier schaumig schlagen Wir nehmen die Pfannkuchen, tauchen sie in Eierteig und legen sie auf eine heiße Pfanne.

Auf beiden Seiten braten, bis sie schön goldbraun sind. dann die Benderiki mit einem Pfannenwender wenden und auf der anderen Seite unter dem Deckel anbraten, die frittierten Benderiki können hineingegeben werden 15 - 20 Minuten backen , damit das Hackfleisch die volle Bereitschaft erreicht.Wenn Sie jedoch bei schwacher Hitze unter einem Deckel braten, können Sie es nicht in den Ofen stellen.

Das fertige Benderiki auf einem großen flachen Teller anrichten und mit Sauerrahm oder hausgemachter Tomatensauce servieren.

Benderiki mit Hackfleisch

1 großes Hähnchenfilet
1 Zwiebelkopf
1 Knoblauchzehe
2-3 EL Milch oder Sahne
Salz Pfeffer.

Pfannkuchen nach dem ersten Rezept zubereiten.

Das Hähnchenfilet, die Zwiebel und den Knoblauch in einem Fleischwolf drehen, salzen und pfeffern, Milch oder Sahne hinzufügen, damit das Hackfleisch dickflüssig wird, und leicht auf dem Pfannkuchen verteilen.

Pfannkuchen wie oben im Rezept angegeben halbieren. Auf der stärker gebratenen Seite des Pfannkuchens eine dünne Schicht Hackfleisch verteilen und in einer Pfanne zu einer appetitlich goldenen Kruste braten, mit saurer Sahne oder Soße servieren.

Benderiki unter einem Pelzmantel

Wir kochen Benderiki mit Hackfleisch nach einem beliebigen angegebenen Rezept.Tauchen Sie das Benderiki in die Eimischung und braten Sie es goldbraun. Wir reiben den Käse auf einer groben Reibe.

Wir verteilen das Benderiki in einer Auflaufform in einer Schicht. Damit die Benderiki nicht in der Form kleben, ist es besser, sie mit Butter oder Pflanzenöl vorzuschmieren.Mischen Sie in einer Schüssel Mayonnaise, gepressten Knoblauch, saure Sahne und Sahne und gießen Sie diese Mischung über das Gebratene

benderiki.Wir heizen den Backofen auf 200°C auf und backen darin 15 Minuten lang Benderiki.Nach 15 Minuten die Pfannkuchen mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 5 Minuten backen, bis eine schöne Käsekruste entsteht.

Füllen:

Mayonnaise - 2 EL. Löffel
Sahne - 150 ml
Hartkäse - 100 g
Salz - nach Geschmack
saure Sahne - 150-200 ml.
Knoblauch - 3-4 Nelken

Ukrainisches Benderiki mit Hühnerfleisch und Pilzen

eineinhalb Tassen Mehl
5 Eier
2,5 Gläser Wasser
2 Esslöffel Pflanzenöl
schwarzer Pfeffer und Salz, etwas Zucker

Füllung:

2 Hähnchenbrust
Zwiebelkopf
200 Gramm frische Champignons
ein halbes Glas Sahne

3 Eier in eine Schüssel geben, mit Salz und Zucker mischen und schlagen. Das gesamte Mehl hinzugeben und den Teig gut durchkneten. Gießen Sie dann ein halbes Glas Wasser hinzu, rühren Sie um und machen Sie nach und nach das restliche Wasser zu einem Pfannkuchenteig. Fügen Sie ganz am Ende der Charge Pflanzenöl hinzu. Wir braten Pfannkuchen wie gewohnt: in einer heißen Pfanne auf beiden Seiten.

Dann legen wir rohes Hühnerfleisch hinein und schlagen alles wieder zu einer homogenen Masse. Wir mischen das Hühnerpüree mit Pilzbraten Wir wickeln die Pfannkuchen wie oben angegeben ein Wir bereiten den Teig vor, indem wir die Eier mit Salz schlagen Wir tauchen jedes Dreieck auf beiden Seiten ein und braten es in einer Pfanne mit Pflanzenöl.

Benderiki mit Pilzen

Alle Pilze, frisch, getrocknet, gefroren, müssen zuerst gekocht werden, dann hacken und in Pflanzenöl mit Zwiebeln anbraten und Butter hinzufügen. Und lassen Sie die Pilze abkühlen. Dann kneten wir den Pfannkuchenteig und fügen dort etwas geschmolzene Butter hinzu, damit die Pfannkuchen weicher und schmackhafter werden.

Dann die Pfannkuchen braten und abkühlen lassen. Dann machen wir Umschläge und beginnen sie mit Pilzfüllung, wickeln sie ein und braten sie im Teig. Das Gericht wird heiß auf dem Tisch serviert.

Auf Wunsch können dieser Art von Hackfleisch alle Gewürze hinzugefügt werden, die Sie gerne zu Fleischgerichten hinzufügen.
In Hackfleisch für Benderiki können Sie fein gehackte Zwiebeln, Salat Paprika, Peperoni oder Gemüse, duftend und sehr lecker!
Hackfleisch für Binderiks kann unabhängig von jeder Fleischart zubereitet werden, z. B. Huhn, Rind, Schwein, Pute oder gemischtes Hackfleisch aus 2 bis 3 Fleischsorten.
Zum Kochen von Benderiki ist es besser, eine gusseiserne Pfanne oder eine Pfanne mit Antihaftboden zu verwenden, damit sie beim Braten und Backen nicht am Pfannenboden haften bleiben.
Sie können mehr Benderiki kochen, ohne sie in einem Ei zu braten, sie auf einem Backblech in den Gefrierschrank legen und die Halbfertigprodukte nach dem Einfrieren in eine Plastiktüte geben. So haben Sie jederzeit hausgemachte und sehr schmackhafte Benderiki zur Hand.
Benderiki kann nicht nur mit Fleisch und Pilzen gekocht werden, sondern auch mit Käse, Hüttenkäse, Eiern oder anderen Hackfleischsorten.

Wer schon einmal ukrainisches Benderiki mit Fleisch probiert hat, möchte unbedingt ein Rezept mit Foto bekommen. Dies gibt Ihnen die Möglichkeit, dieses köstliche Gericht selbst zu kochen. Um es einfach und klar auszudrücken, ist dieses Gericht ein köstlicher Pfannkuchen in Form von Dreiecken mit Füllung. Gefüllte Dreiecke werden in Teig getaucht und frittiert.

Ungewöhnliche Pfannkuchen: Benderiki mit Fleisch

Zutaten

Mehl 1 Stapel Zucker 1 Prise Salz 1 Prise Sonnenblumenöl 3 EL Milch 3 EL

Portionen: 5
Vorbereitungszeit: 1 Minute
Zeit für die Vorbereitung: 15 Minuten

Benderiki: Zutaten

Um den Teig für Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen wir folgende Produkte:

Mehl - ein Glas;
Wasser - ein Glas;
Hühnerei - 2 Stück;
etwas Salz und Zucker;
Sonnenblumenöl - 3 EL. l.

Die Füllung kann alles sein. Pilze, Hüttenkäse, Fleisch werden verwendet. Als besonders schmackhaft gelten aber Benderiki mit Hackfleisch. Ein wichtiger Punkt: Hackfleisch wird roh verwendet. Für die Füllung benötigen Sie:

hähnchenfilet - 400 g;
große Zwiebel;
1-2 Knoblauchzehen;
Salz, Pfeffer nach Geschmack;
milch - 3 EL. l.

Statt Milch kann Sahne verwendet werden. Der Teig besteht aus Eiern, Milch und Salz. Aus der oben genannten Menge an Produkten kommen etwa 15-16 Dreiecke heraus. Sie können eingefroren und dann nach Bedarf verwendet werden.

Wie man Benderiki kocht?

Also, wie man Benderiki kocht? Beginnen wir mit Pfannkuchen:

Das Eiweiß vom Eigelb trennen.
Eigelb mit Zucker und Salz mischen. Wasser hinzufügen. Ein wenig verquirlen.
Während des Rührens Mehl und Pflanzenöl hinzufügen.
Den Teig 50-60 Minuten an einem kalten Ort gehen lassen. So wird es zarter.
Hacken Sie Fleisch, Zwiebel und Knoblauch in einem Fleischwolf, am besten zweimal. Sie können auch einen Mixer verwenden. Fügen Sie Salz, Pfeffer und Milch hinzu, um die Masse viskos zu machen.
Eiweiß schlagen und zum Teig geben.
Dünne Pfannkuchen braten.

Während die Gastgeberin Pfannkuchen brät, ist es besser, die Füllung in den Kühlschrank zu stellen, wo das Fleisch gut mariniert.

Dann die gebratenen Pfannkuchen halbieren. Hackfleisch wird auf der eher gebratenen Seite verteilt.

Jetzt haben viele Leute eine Frage zu Benderiks: Wie sollen sie verpackt werden? Daran ist nichts Kompliziertes:

Der Halbkreis wird optisch dreigeteilt, dann wird eine äußerste Seite zur Mitte gebogen.
Die gleiche Aktion wird mit der anderen Seite durchgeführt.
Der halbkreisförmige Rand muss mit dem Finger gut angedrückt werden, damit die Füllung nicht herausfällt.
Es ist besser, alle Pfannkuchen auf einmal zuzubereiten. Erhitzen Sie dann die Pfanne und braten Sie die Dreiecke, nachdem Sie sie in den Teig getaucht haben.

Das Feuer sollte klein sein, damit die Pfannkuchen nicht brennen und das Hackfleisch gekocht und essbar wird. Die Bereitschaft wird durch die Farbe der Pfannkuchen überprüft - hellbraun. Hackfleisch sollte nicht rot sein. Guten Appetit!

Schritt 1: Hackfleisch zubereiten.

Nehmen Sie hochwertiges Schweine- und Rinderhackfleisch und mischen Sie es in einer tiefen Schüssel.

Fügen Sie dann Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, gemahlenen Pimentpfeffer und Hopfen hinzu - Suneli zur Gesamtmasse nach Geschmack. Damit das Hackfleisch nicht trocken wird, sollte es verdünnt werden, indem dem Hackfleisch ein paar Esslöffel reines destilliertes Wasser hinzugefügt werden.

Mischen Sie das mit Gewürzen und Salz gewürzte Hackfleisch mit einem Esslöffel, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Hackfleisch beiseite stellen und ziehen lassen 10 - 15 Minuten. In der Zwischenzeit die Pfannkuchen zubereiten.

Schritt 2: Pfannkuchen zubereiten.

Dieses Rezept verwendet fertige Pfannkuchen, um genauer zu erfahren, wie Pfannkuchen für Binderiks zubereitet werden, können Sie diesem Link folgen https://www..html. Die gewünschte Menge Fertigpfannkuchen auf einen Teller geben und in der Mitte zusammenfalten. Halbieren Sie die Pfannkuchen mit einem scharfen Messer, so sparen Sie Zeit und müssen nicht jeden Pfannkuchen einzeln schneiden.

Schritt 3: Pfannkuchen füllen.

Nehmen Sie ein Schneidebrett und legen Sie 1 Stück Pfannkuchen darauf. Auf eine Seite des Pfannkuchens 1 Teelöffel Hackfleisch legen und in Form eines Dreiecks verteilen.

Dann den Rand mit Hackfleisch in die Mitte des Pfannkuchens klappen.

Auf den umwickelten Rand des Pfannkuchens einen weiteren Teelöffel Hackfleisch legen und auf der Oberfläche des Dreiecks verteilen.

Wickeln Sie dann die letzte Kante des Pfannkuchens ein und Sie erhalten einen dreieckigen Pfannkuchen mit Hackfleisch, einem Halbzeug - Binderik. Machen Sie aus den restlichen Pfannkuchen und dem Hackfleisch Binderiki und legen Sie sie auf einen großen flachen Teller.

Schritt 4: Eier schlagen.

Nehmen Sie einen tiefen Teller und schlagen Sie die richtige Menge roher Hühnereier hinein. Die Eier mit einer Gabel schlagen, bis sie schaumig und schaumig sind 4 - 6 Minuten bis sich auf der Oberfläche flockiger gelber Schaum bildet.

Schritt 5: Wickeln Sie das Benderiki in das Ei.

Stellen Sie eine Bratpfanne mit der richtigen Menge Pflanzenöl auf den Herd, schalten Sie ihn auf mittlere Stufe und erhitzen Sie ihn. Während das Fett erhitzt wird, die Pfannkuchen von allen Seiten in die verquirlten Eier tauchen.

Schritt 6: Fleisch-Benderiki braten.

Die noch rohen Benderiki vorsichtig in das heiße Fett absenken und von beiden Seiten braten, bis sie goldgelb sprudeln. Braten Sie 1 Seite für 1 - 2 Minuten. Dann die Benderiki mit einem Pfannenwender wenden und anbraten 1 Minute. Decken Sie dann die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Benderiks dünsten 2 - 3 Minuten.

Ofen vorheizen auf 150 - 160 Grad und eine Bratpfanne mit Benderiki hineingeben 15 – 20 Minuten, damit das Hackfleisch seine volle Reife erreicht. Legen Sie das fertige Benderiki auf einen großen flachen Teller und probieren Sie es!

Schritt 7: Fleisch-Benderiki servieren.

Fleisch-Benderiki werden heiß serviert und auf einen großen flachen Teller gelegt. Schlagsahne, Sauerrahm oder jede beliebige Sauce wie Sauerrahm, Semmelbrösel, Tomaten-, Griechisch-, Avocado- oder Zitronensauce können mit diesen Leckerbissen in einer tiefen Schüssel serviert werden. Die Köstlichkeit ist unglaublich! Guten Appetit!

- − Auf Wunsch können diesem Hackfleisch alle für Fleischgerichte geeigneten Gewürze zugesetzt werden.

- - Manchmal werden fein gehackte Zwiebeln, Salat, Paprika, Peperoni oder Gemüse zu Hackfleisch für Binderiks hinzugefügt, duftend und sehr lecker!

- Hackfleisch für Binderiks kann unabhängig von jeder Fleischart zubereitet werden, z. B. Huhn, Rind, Schwein, Pute oder gemischtes Hackfleisch aus 2 bis 3 Fleischsorten.

- − Verwenden Sie zum Kochen von Benderiki besser eine gusseiserne Pfanne oder eine Pfanne mit Antihaftboden, damit sie beim Braten und Backen nicht am Pfannenboden haften bleiben.

- - Sie können mehr Benderiki kochen, ohne sie in einem Ei zu braten, sie auf einem Backblech in den Gefrierschrank legen und die Halbfertigprodukte nach dem Einfrieren in eine Plastiktüte geben. So haben Sie jederzeit hausgemachte und sehr schmackhafte Benderiki zur Hand.

- − Benderiki kann nicht nur mit Fleisch zubereitet werden, sondern auch mit Käse, Pilzen, Hüttenkäse, Eiern oder anderen Hackfleischsorten.

1. Natürlich kochen wir zuerst Pfannkuchen. Eier schaumig schlagen, etwas Milch beigeben. Das gesamte Mehl in den Teig sieben und gut mischen, damit keine Klümpchen entstehen. Dann die restliche Milch hinzugeben. Um Pfannkuchen mit Löchern zu machen, fügen Sie eine Prise Soda hinzu und löschen Sie es mit Zitronensaft. Nochmals mischen und den Pfannkuchenteig ruhen lassen. Nach 15-20 Minuten können Pfannkuchen gebraten werden. Bereiten wir die Füllung vor. Rollen Sie das Fleisch zweimal durch einen Fleischwolf. Die Zwiebel sehr fein hacken oder auch durch einen Fleischwolf passieren. Fügen Sie gehacktes Gemüse zu Hackfleisch hinzu. Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack hinzu.

2. Hackfleisch gut durchkneten. Sie können es ein wenig schlagen, damit es so homogen wie möglich wird. Für Saftigkeit 2-3 EL. l. Eiswasser. Das geht aber nur, wenn die Füllung nicht flüssig ist.

3. Die fertigen Pfannkuchen auf einen Stapel legen und halbieren. Auf den Rand des Pfannkuchens 1 EL geben. l. Hackfleisch.

4. Wir wickeln den Pfannkuchen so ein, dass wir ein Dreieck bekommen.

5. Wickeln Sie alle Pfannkuchen auf diese Weise ein. Wenn du sie einfrieren willst, lege die Pfannkuchen in einer einzigen Schicht auf ein Schneidebrett oder Tablett. Nach zwei oder drei Stunden können Sie die Pfannkuchen in eine Tüte stecken. Sie kleben nicht mehr.

6. Zwei Rühreier mit etwas Wasser schlagen. Den Teig salzen. Tauchen Sie den Pfannkuchen in das Ei und geben Sie ihn mit Pflanzenöl in die Pfanne.

8. Benderiki bei schwacher Hitze 5 Minuten auf jeder Seite braten.

Legen Sie das fertige Benderiki auf ein Papiertuch, damit es überschüssiges Fett aufnimmt, und servieren Sie es dann auf dem Tisch. Guten Appetit. Wie und womit man ukrainisches Benderiki kocht

Ich möchte Sie mit Pfannkuchen verwöhnen, die für die Ukraine traditionell sind. Benderiki sind dreieckige Pfannkuchen, die mit verschiedenen Füllungen (Käse, Hüttenkäse, Pilze, rohes Fleisch) gefüllt, dann in ein Ei getaucht und goldbraun gebraten werden. Sie sind sehr lecker, ich hoffe, dass diese Rezepte mit verschiedenen Füllungen dauern werden Wurzel in Ihrer Küche.

Milch 500 ml.
Ei 5 Stk.
Mehl 1 EL.
Zucker 0,5 EL. l.
Pflanzenöl 2 EL. l.
Hackfleisch 500gr
Salz 1 TL
Gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Prise

Zutaten:

für Pfannkuchen: Milch - 500 ml. Eier - 3 Stk. Mehl - 1-1,5 Tassen (240 ml). Zucker - 1/2 EL. Löffel. Salz - 1/2 Teelöffel. Pflanzenöl - 1-2 EL. Löffel.

für die Füllung: Hackfleisch (Schwein + Rind) - 500 g Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.

zum Panieren: Eier - 1-2 Stk.

Rezept für Pfannkuchen mit rohem Hackfleisch:

Schritt 2

Schritt 3

Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Sie können ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen.

Schritt 4

Schritt 5

Den Pfannkuchen halbieren und in der Mitte durchschneiden. Sie können mehrere Pfannkuchen auf einmal schneiden.

Schritt 6

Wir geben 1 Teelöffel Hackfleisch auf 1/4 des Pfannkuchens und verteilen das Hackfleisch gleichmäßig in Form eines Dreiecks.

Schritt 7

Schritt 8

Schritt 9

Schritt 10

Schritt 11

So sehen unsere Halbzeuge aus. In diesem Stadium können, falls gewünscht, zusätzliche Benderiki für die Zukunft im Gefrierschrank eingefroren werden.

Schritt 12

Schritt 13

Schritt 14

Schritt 15

Damit das Hackfleisch gut durchgebraten wird, braten Sie die Benderiki besser bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel. Und Sie können in einer Pfanne leicht braten und dann 15-20 Minuten in den Ofen stellen.

Benderiki mit Hackfleisch

Füllung.
1 großes Hähnchenfilet
1 Zwiebelkopf
1 Knoblauchzehe
2-3 EL Milch oder Sahne
Salz Pfeffer.

Jetzt die Füllung.
Das Hähnchenfilet, die Zwiebel und den Knoblauch in einem Fleischwolf drehen, salzen und pfeffern, Milch oder Sahne hinzufügen, damit das Hackfleisch dickflüssig wird, und leicht auf dem Pfannkuchen verteilen.

Pfannkuchen halbiert.
Auf der stärker gebratenen Seite des Pfannkuchens eine dünne Schicht Hackfleisch verteilen.

"Benderiki unter einem Pelzmantel"

Wie man kocht

1. Brechen Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie auf. Benderiki in die Eimischung tauchen und goldbraun braten. Wir reiben den Käse auf einer groben Reibe.

2. Benderiki in einer Schicht in eine Auflaufform geben.

3. Mischen Sie in einer Schüssel Mayonnaise, saure Sahne und Sahne und gießen Sie diese Mischung in Benderiki.

4. Wir heizen den Ofen auf 200 ° C auf und backen darin 15 Minuten lang Benderiki.

5. Nach 15 Minuten die Pfannkuchen mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 5 Minuten backen.

6. Das fertige Gericht auf Tellern anrichten und mit frischem Gemüse servieren.

Rat

Damit die Benderiki nicht in der Form kleben, können Sie sie mit Butter oder Pflanzenöl vorschmieren.

Zutaten

Benderiki

Eier - 4 Stk.

Mayonnaise - 2 EL. Löffel

Sahne - 150 ml

Hartkäse - 100 g

Salz - nach Geschmack

für die Sauce: Sauerrahm - 150-200 ml. Knoblauch - 3-4 Nelken. Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack (Rosmarin). Grüns falls gewünscht.

Ukrainisches Benderiki mit Hühnerfleisch und Pilzen

Zutaten:

Eineinhalb Gläser Mehl;
3 Eier;
2,5 Gläser Wasser;
2 Esslöffel Pflanzenöl;
Schwarzer Pfeffer und Salz.

Für die Füllung:

2 Hähnchenbrust;
Zwiebelkopf;
200 Gramm frische Pilze;
ein halbes Glas Sahne;
Salz.

Für Teig:

3 Eier;
Ein Viertel Glas Wasser;
Eine Prise Salz.

Kochen:

Zuerst müssen Sie Pfannkuchen backen. Dazu die Eier in eine Schüssel geben, mit Salz und Zucker mischen und schlagen. Das gesamte Mehl hinzugeben und den Teig gut durchkneten. Gießen Sie dann ein halbes Glas Wasser hinzu, rühren Sie um und machen Sie nach und nach das restliche Wasser zu einem Pfannkuchenteig. Fügen Sie ganz am Ende der Charge Pflanzenöl hinzu. Wir braten Pfannkuchen wie gewohnt: in einer heißen Pfanne auf beiden Seiten.

Für Hackfleisch zuerst die gewaschenen und fein gehackten Pilze anbraten und in ein Sieb werfen, damit das Öl glasig wird. Wir putzen die Zwiebel, schneiden sie in Viertel und geben sie in eine Küchenmaschine (Mixer), fügen Salz und Sahne hinzu und mahlen sie zu einem Püree. Dann legen wir rohes Hühnerfleisch hinein und schlagen alles wieder zu einer homogenen Masse. Hühnerpüree mit gebratenen Champignons mischen.

Wir bilden Benderiki. Nimm einen Pfannkuchen, schneide ihn in zwei Hälften. Wir verteilen eine Hälfte mit einer dünnen Schicht Füllung und verwandeln sie in ein Dreieck. Wickeln Sie dazu zuerst einen Rand des Pfannkuchens zur Mitte hin und umwickeln Sie ihn dann mit dem freien Teil des Aufstrichpfannkuchens. Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie Eier mit Salz schlagen und mit Wasser verdünnen. Wir tauchen jedes Dreieck auf beiden Seiten ein und braten es in einer Pfanne mit Pflanzenöl.

Benderiki mit Pilzen

Pilze müssen zuerst gekocht, dann gehackt und in Pflanzenöl mit Zwiebeln und Butter gebraten werden. Und lassen Sie die Pilze abkühlen. Dann kneten wir den Teig aus Mehl, Milch und Eiern (wie bei Pfannkuchen), fügen ein wenig geschmolzene Butter hinzu, damit die Pfannkuchen weicher und schmackhafter werden. Dann die Pfannkuchen braten und abkühlen lassen.

Dann machen wir Umschläge und beginnen sie mit Pilzfüllung, wickeln sie ein und braten sie im Teig. Das Gericht wird heiß auf dem Tisch serviert.