Bounty-Kuchen. Kopfgeld-Kekskuchen Rezept für Kopfgeld-Kuchen

• Sie benötigen Keksteig, dazu müssen Sie Zucker, Mehl, Kakaopulver und Stärke mischen. Alle trockenen Zutaten sieben, mit Luft anreichern, Backpulver hinzufügen und mischen. Separat die rohen Proteine ​​​​in einem stabilen Schaum schlagen, Zucker hinzufügen.
• Wieder schlagen. Mahlen Sie das Eigelb mit Zucker separat, bis es weiß ist. Beide Eimassen mischen, Mehl mit Zusatzstoffen hinzufügen, vorsichtig von oben nach unten mischen, damit die Mischung nicht an Glanz und Leichtigkeit verliert.
• Kleine Auflaufformen gut mit Pflanzenöl einfetten, den Teig mit einem Löffel hineingeben, 1,5 Esslöffel Masse pro Form. Bis zum Ende backen, mit einem Zahnstocher prüfen, wenn es trocken herauskommt, ist der Teig fertig.
• Bereiten Sie die Füllung vor, kochen Sie dazu Grießbrei in Milch. Vanillin hinzufügen. Kühlen und mit einem Schneebesen schlagen, damit keine Klumpen entstehen. Separat die Butter mit Zucker mahlen, bis sie weiß ist (die Butter sollte geschmolzen sein), zum Grieß geben. Nochmals verquirlen und Kokosflocken hinzufügen. Abkühlen, in den Kühlschrank stellen.
• Ausgekühlte Kekse mit Hilfe einer Grießschicht in zwei Hälften verbinden, gut andrücken. Sie können Gebäck nach Belieben dekorieren: Schlagsahne mit Zucker, Kondensmilch, Kochglasur. Bounty-Kekse darüberträufeln, mit Schokoraspeln oder Kakao bestreuen. Sie können Beeren aus Marmelade oder Kompott, Figuren aus farbiger Marmelade hinzufügen.

Die Eier mit Zucker zu einem schaumigen weißen Schaum schlagen.



Mehl, Kakao und Backpulver in einer Schüssel mischen.



Die trockenen Zutaten in die Eimasse sieben und mit einem Spatel unter den Teig heben.



Wir verteilen den Teig in einer mit Pergament bedeckten Form und legen ihn 20-25 Minuten lang in den auf 200 * C vorgeheizten Ofen.



Wir überprüfen die Bereitschaft des Kuchens mit einem Holzspieß.



Wir stürzen das Formular auf den Rost und lassen unseren Kuchen in dieser Position abkühlen.



Milch mit Zucker und Butter auf mittlere Hitze stellen und erhitzen, bis sich Butter und Zucker auflösen.



Kokosflocken in die Mischung geben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen.



Während dieser Zeit sollte die Füllung andicken.



Den abgekühlten Kuchen aus der Form nehmen.



Schneiden Sie die Oberseite des Kuchens ab, um die Oberfläche des Kuchens zu ebnen.



Den Kuchen der Länge nach in zwei gleiche Teile schneiden.



Jeder Kuchen wird sorgfältig mit Sahne getränkt.



Beginnen wir mit dem Zusammenbau des Kuchens. Wir legen die Seite einer abnehmbaren Form auf die Schüssel, senken den unteren Kuchen hinein und verteilen die Kokosnussfüllung darauf.



Wir decken mit einem zweiten Kuchen ab, drücken leicht und stellen den Kuchen in den Kühlschrank.



In der Zwischenzeit die Glasur vorbereiten. Dazu die Schokolade mit heißer Milch aufgießen, glatt rühren.



Füllen Sie die Oberfläche des Kuchens mit Zuckerguss und stellen Sie ihn für 2 Stunden in den Kühlschrank.



Den Rand entfernen, den Kuchen in portionierte Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!

Kalorien: Unbestimmt
Zeit für die Vorbereitung: Unbestimmt

Der köstliche Kuchen "Bounty" mit einer zarten Kokosnussschicht lässt Naschkatzen nicht gleichgültig. Natürlich müssen Sie sich bei der Zubereitung anstrengen, da es aus mehreren Komponenten besteht, aber es lohnt sich. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto eines leckeren Kuchens, das ich ausführlich für Sie beschrieben habe. Ich habe auch für Sie vorbereitet.

Benötigte Produkte:

Für den Keks:

- Weizenmehl - 140, gr.,
- Zucker - 160 gr.,
- Hühnereier - 1 Stk.,
- Milch - 100 ml.,
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel,
- Kakao - 3-4 Esslöffel,
- Backpulverteig - 1 TL,
- Backpulver - 1/2 TL,
- kochendes Wasser - 100 ml.,

Für Sahne:

- Eigelb - 3 Stk.,
- Zucker - 60 gr.,
- Weizenmehl - 2 Esslöffel,
- Milch - 40 ml.,
- Vanilleextrakt - nach Geschmack,
- Butter - 170 gr.,

Für die Kokosschicht:

- Eiweiß - 3 Stk.,
- Zucker - 170 g,
- Kokosflocken - 80 gr.,

Für Schokoladenglasur:

- Schokolade - 100-120 gr.,
- Sahne (20% - 30 ml.,
- Kokosraspeln zur Dekoration
- Form 22-24 cm.

Wie man Schritt für Schritt mit einem Foto kocht

1. Für den Kekskuchen das Ei mit dem Zucker in einer Schüssel vermengen und gründlich verrühren.




2. Fügen Sie dann Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt hinzu.




3. Geben Sie die trockenen Zutaten in die resultierende Mischung: gesiebtes Weizenmehl, Kakao, Backpulver und Backpulver (nicht gelöscht).






4. Mischen Sie die Masse gründlich, damit sie glatt und gleichmäßig wird.




5. Gießen Sie kochendes Wasser in den entstandenen Teig und mischen Sie erneut gut. Der Teig wird flüssig, aber das sollte Sie nicht erschrecken.




6. Gießen Sie den Teig für den Kekskuchen in eine zuvor mit Pflanzenöl eingefettete und mit Weizenmehl bestreute Form. In den vorgeheizten Backofen geben und bei 1800 °C backen, bis sie durchgegart sind, etwa 30-40 Minuten. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kuchens mit einem Holzspieß: Stechen Sie damit in die Mitte des Kuchens, und wenn sich nach dem Entfernen herausstellt, dass er trocken ist, ist der Keks fertig. Den fertigen Kekskuchen zum Abkühlen beiseite stellen.






7. Während der Ofen etwas abkühlt, kannst du den Boden für die Kokosschicht vorbereiten. Trennen Sie dazu Hühnereier in Eiweiß und Eigelb. Das Eiweiß in eine trockene und fettfreie Schüssel geben und mit einem Mixer schlagen, bis sich ein leichter „Schaum“ bildet. Fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Masse glatt und stabil ist (bis zu Spitzen).




8. Kombinieren Sie Kokosflocken mit geschlagenen Proteinen und versuchen Sie, die Masse so sanft wie möglich zu mischen, indem Sie sich von unten nach oben bewegen.




9. Decken Sie das Backblech mit Pergament ab. Mit Konfektringen (Durchmesser 8-10 cm) 1-2 cm hohe Protein-"Kuchen" formen, die beim Backen leicht an Volumen zunehmen, also die Rohlinge mit Abstand voneinander platzieren. "Trockene" Kokoskuchen bei einer Temperatur von 100-1100C für 1-1,5 Stunden. Wenn sie gekocht werden, sollten sie leicht sein und eine trockene Textur haben.




10. Für Sahne Eigelb mit Zucker in einen Topf geben und gut verrühren.






11. Weizenmehl hinzufügen und nochmals gründlich mischen, damit keine Mehlklumpen zurückbleiben. Die Masse muss homogen sein.




12. Gießen Sie Milch in die resultierende Mischung und mischen Sie.




13. Stellen Sie den Topf auf ein kleines Feuer und bringen Sie den Pudding für die Sahne unter ständigem Rühren zum Eindicken. Vom Herd nehmen und kühl stellen.




14. Butter mit Raumtemperatur ein wenig mit einem Mixer schlagen.






15. Kombinieren Sie die abgekühlte Vanillesoße für die Sahne mit geschlagener Butter.




16. Vanilleextrakt hinzufügen und mit einem Mixer schlagen, bis eine homogene Creme entsteht.




17. Wenn alle Bestandteile des Kuchens fertig sind, können Sie mit der "Montage" selbst fortfahren. Schneiden Sie aus dem Kekskuchen (mit einem Konfektring) runde Rohlinge aus. Dann jeweils halbieren. Tipp: Aus den Reststücken des Biskuitkuchens lassen sich leckere Cake Pops herstellen.




18. Schmieren Sie die unteren Mini-Kuchen mit Sahne.




19. Legen Sie Kokosschichten darauf. Sie sind sehr zerbrechlich, also drücken Sie sie nicht fest.




20. Bestreichen Sie sie auch mit Sahne.




21. Mit dem zweiten Mini-Biskuitkuchen belegen. Glätten Sie die gesamte Oberfläche mit Sahne. Mit Frischhaltefolie abdecken und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sich alle Zutaten gut miteinander verbinden.




22. Kombinieren Sie in einer Schüssel Schokolade und Sahne. Im Dampfbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Auf Raumtemperatur abkühlen.




23. Gießen Sie die geschmolzene Schokolade über den Kuchen. Den Boden der Torten mit Kokosflocken dekorieren. Ich rate Ihnen auch, nicht weniger lecker zu probieren.




24. Bounty Cake ist fertig. Sie können ein Familienessen haben.
Guten Appetit!