Maismehlpfannkuchen. Rezept: Maismehl-Pfannkuchen - Little Suns Maismehl-Pancakes-Diät

Sehr oft bittet mich meine Familie, zum Frühstück Pfannkuchen zu machen. Ich selbst, ich gestehe, liebe sie von ganzem Herzen, deshalb backe ich nicht nur am Wochenende, sondern auch an Wochentagen mit Freude. Da vor der Arbeit nur sehr wenig Zeit bleibt, versuche ich nach bereits bewährten, einfachen und leichten Rezepten zu kochen. Und die ersten auf der Liste sind die sogenannten Pancakes. Dies sind dicke Pfannkuchen, die in Amerika zum Frühstück beliebt sind und auch hier gut Fuß fassen.

Früher habe ich immer gekocht und vor kurzem habe ich angefangen zu experimentieren. So entstand das Rezept für Maispfannkuchen, das die ganze Familie sehr liebte. Es stellt sich heraus, dass die Verwendung von Maismehl anstelle von Weizenmehl Pfannkuchen üppiger und luftiger macht und wie ihre goldene Farbe anzieht ... Echte Sonne auf dem Teller!

Zutaten

• 1 Ei
• 1 Glas Kefir
• 0,5 Tassen Maismehl
• 0,5 Tassen Reismehl
• 1 EL. Löffel Zucker
• 0,5 TL Backpulver
• 2 EL. Esslöffel Sonnenblumenöl
• eine Prise Salz

Rezept für Maispfannkuchen

1. Brechen Sie das Ei in eine Schüssel, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Mit einem Schneebesen schlagen, bis Schaum entsteht.

2. Nun Kefir zur Eimasse geben und gut vermischen. Ich verwende gerne Kefir mit einem geringen Fettanteil, mir ist aufgefallen, dass es mit Pfannkuchen besser schmeckt.

3. Fügen Sie Mais- und Reismehl und Backpulver hinzu. Wir stehen vor der Aufgabe, den gesamten Inhalt der Schüssel gründlich zu mischen, damit die Masse ziemlich dick, glatt und ohne Klumpen ist.

4. Als letztes das Sonnenblumenöl dazugeben und den Pfannkuchenteig noch einmal kurz umrühren. Wir lassen es nur 3-5 Minuten stehen. Dadurch wird sichergestellt, dass das Mais- und Reismehl richtig verteilt wird.

5. In einer gut erhitzten beschichteten Pfanne kleine Pfannkuchen von beiden Seiten ohne Öl braten. Sie können es mit einem Deckel abdecken, um es noch luxuriöser zu machen.

6. Legen Sie die fertigen Maispfannkuchen auf einen traditionellen Stapel und dekorieren Sie sie nach Belieben. Ich bestrich jeden Pfannkuchen gerne mit Honig oder Schokoladensauce, es entsteht eine Art Minikuchen. Lecker und effektiv!

Ich habe es dir gesagt - diese prallen, fettarmen Pfannkuchen, von denen überall Fotos zu finden sind. Heute sind ihre Sorte Maispfannkuchen.

Die Hauptsache, für die ich Pfannkuchen mehr mag als Pfannkuchen und andere Dinge, ist für mich ein echtes Dessert. Das heißt, die Hauptsache ist, dass sie überhaupt nicht fett sind (sie werden ohne Öl gebraten) und es gibt keine so schreckliche Strenge wie nach russischen Pfannkuchen. Sie sind luftiger und so üppig, üppig (man kann locker bis zu anderthalb Zentimeter schminken).

Also warte auf neue Rezepte und Variationen)

Sie bereiten sich unglaublich schnell vor. Alle trockenen Zutaten werden in einer größeren Tasse gemischt. Bitte beachten Sie, dass Sie sie mindestens 30 Sekunden lang mischen müssen, Sie können sogar länger. Es ist wichtig, dass überall die gleiche Menge an Zucker und Salz und Soda vorhanden ist.

In einer kleineren Tasse kombinieren wir alle flüssigen Zutaten und mischen gründlich. Das Coolste ist, dass man hier nicht einmal einen Mixer braucht, alles lässt sich gut mit einer Gabel vermischen, was den gesamten Kochvorgang nur beschleunigt.

Wenn beide Tassen fertig sind, die flüssigen Zutaten in die trockenen gießen und glatt rühren. Idealerweise sollte dies ein sehr zähflüssiger Teig sein. Es sollte nie auslaufen. Mit Milch und Mehl anpassen.

Es gibt wenig zu tun. Die Klumpen mit einem Esslöffel in eine trockene heiße Pfanne (mittlere Hitze) geben. 3 Minuten braten und wenden. Zu verstehen, dass es Zeit ist, sich umzudrehen, ist ganz einfach - sehen Sie, wenn die Seitenwand trocken geworden ist, bedeutet dies, dass Sie es können)

Und ja, sie sind sehr befriedigend - 2-3 reichen locker für einen Erwachsenen, nicht überladen)

Zutaten zur Herstellung von Pfannkuchen aus Maismehl (für 8-10 Stk.):

• Milch - 200 ml
• Hühnerei - 1 Stk.
• Zucker - 60 g
• Butter - 30 g
• Maismehl - 130 g
• Weizenmehl - 40 g
• Backpulver - 1 TL (keine Folie)

Rezept Maispfannkuchen:

Weizen- und Maismehl mit Backpulver in eine Schüssel sieben.

Fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie ihn gründlich um, um ihn gleichmäßig zu verteilen.

Machen Sie ein kleines Loch in die Mitte der Mischung und schlagen Sie ein Hühnerei hinein.

Die Mischung verquirlen und Milch in kleinen Portionen hinzufügen.

Rühren Sie den resultierenden Teig gründlich um, damit keine Klumpen darin sind. Den fertigen Pfannkuchenteig 10 Minuten ruhen lassen, damit das Maismehl leicht aufquillt.

Nach 10 Minuten die Butter in der Mikrowelle schmelzen und in den Teig gießen. Aufsehen.

Eine Pfanne mit schwerem Boden auf dem Herd vorheizen. Eine kleine Menge Teig in die Mitte geben und im Kreis verteilen. Den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten, bis Blasen entstehen.

Drehen Sie es um und braten Sie die andere Seite, bis es gar ist.

Maispfannkuchen sind fertig!

Sammeln Sie sie in einem leckeren Haufen und servieren Sie sie zum Frühstück.

Guten Appetit!

Zutaten:

Maismehl - 50 gr.
- Faser (Sie können nicht verwenden) - 1 EL.
- Zucker (kann durch Honig oder Agavensirup ersetzt werden) - 2 EL.
- Naturjoghurt - 250 gr.
- Hühnerei - 2 Stk.
- Backpulver (oder mit Zitronensaft gelöschtes Soda)
- Salz - 1/2 TL
- Vanillin, andere Gewürze - nach Geschmack

Da wir ohne Öl kochen, benötigen wir auf jeden Fall eine antihaftbeschichtete Bratpfanne.

Die Zutatenliste enthält nichts Ungewöhnliches, das gesamte "Salz" ist dabei, den Teig selbst herzustellen, also seien Sie vorsichtig.

Vorbereitung:

1. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Wir geben die Proteine ​​in eine saubere, trockene Glasschale (dies ist wichtig - achten Sie darauf, dass sich kein Wasser oder Fett an den Wänden befindet, sonst schlagen die Proteine ​​​​nicht zu der erforderlichen Pracht), fügen Sie Salz, Zucker hinzu und schlagen Sie an hohe Geschwindigkeit bis zu einem starken Anstieg der Lautstärke und dem Auftreten von Spitzen (Sie sollten die Eichhörnchen nicht "unterbrechen"). Wir legen die Proteine ​​beiseite.

2. Schlagen Sie das Eigelb leicht mit Joghurt und fügen Sie nach und nach Backpulver, Vanillin, Gewürze, Ballaststoffe und gesiebtes Mehl hinzu.

3. Dann beginnen wir sehr vorsichtig, die Proteinmasse in den Teig einzubringen (mit einem Löffel oder einem Silikonspatel mit weiten, schwungvollen, aber gleichzeitig leichten Bewegungen von unten nach oben, als ob sie eingreifen würden). Der Teig sollte eine luftige Konsistenz haben, leicht und nicht sehr flüssig, aber ähnlich dem Teig für Pfannkuchen. Wenn der Teig dünn ist, etwas Mehl hinzufügen.

4. Die Pfanne vorheizen und den Teig auslöffeln (normalerweise 2-2,5 Esslöffel pro 1 Pfannkuchen) und leicht flach drücken, sodass die Form eines Kreises entsteht. Es ist nicht notwendig, einen großen Durchmesser zu machen, weil Pfannkuchen sollten wir fluffig bekommen, prall. In einer heißen Bratpfanne gleicht sich der Teig ein wenig von selbst, aber wenn er sich stark ausbreitet, dann ist die Konsistenz falsch, zu flüssig und Sie müssen Mehl hinzufügen. Wenn die Oberfläche des Teigs gleichmäßig mit Löchern bedeckt ist, ist es Zeit, ihn umzudrehen.

Sie können es mit Joghurt, Honig, verschiedenen Sirupen, frischen Beeren, Kondensmilch (meine Lieblingsoption im Sommer ist Kondensmilch + Erdbeeren oder Himbeeren) servieren.

Der Energiewert:
- Proteine ​​- 7 gr.
- Fette - 3 gr.
- Kohlenhydrate - 22 gr.
- Kaloriengehalt - 144 kcal

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