Kartoffeln mit Zwiebeln und Hering sind Variationen eines einfachen Gerichts. So kocht man Hering mit Kartoffeln köstlich. Servieren Sie Hering mit Kartoffeln wunderbar

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Keine Angabe

Ich habe schon in der Schule gelernt, dieses einfache Rezept zu kochen. Wir können sagen, dass hier meine kulinarische Reise begann. Ich erinnere mich, dass es in unserer Hausbibliothek ein großes Kochbuch gab, in dem viele Rezepte Fotos von Fertiggerichten enthielten. Die Präsentation der Vorspeisen hat mir sehr gut gefallen – es handelte sich tatsächlich um komplexe Gemüsestücke, ein Prototyp moderner Schnitztechniken. Es hat mir Spaß gemacht, die Rezepte zu studieren, ich habe versucht, einfache Salate zuzubereiten, und jedes Mal ist es mir immer besser gelungen.
Und als wir während des Arbeitsunterrichts an Hauswirtschafts- und Kochkursen teilnahmen, brachten wir Essen zum Unterricht und bereiteten sofort unsere kulinarischen „Meisterwerke“ zu. Natürlich waren das einfache Gerichte, aber wie schön war es, sie mit eigenen Händen zuzubereiten und sie dann unseren Jungs zu servieren, die damals Tischler- oder Klempnerarbeiten lernten.
Dieser Heringssalat mit Kartoffeln und Zwiebeln ist wirklich so einfach, dass er auch von einem kulinarischen Anfänger zubereitet werden kann, und besteht aus nur wenigen Zutaten: Salzkartoffeln in der Schale, Zwiebeln und leicht gesalzener Hering in Scheiben geschnitten. Oh, wie lecker es ist, das verrate ich euch! Und wenn Sie die Vorspeise mit köstlichem Öl, zum Beispiel Kürbis- oder Sesamöl, belegen und nach Belieben Gewürze hinzufügen, erhalten Sie ein ausgezeichnetes einfaches Gericht.
Wichtig ist nur, einen guten Hering zu kaufen, damit er nicht sehr salzig ist, elastisches Fruchtfleisch hat und einen appetitlichen Geruch hat, denn davon hängt der Geschmack des gesamten Gerichts ab. Nach Wunsch können Sie auch fein gehackte Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Sie können auch ein ähnliches Gericht zubereiten.

- Kartoffelknolle – 3-4 Stk.,
- leicht gesalzener Hering – 1 Stk.,
- Zwiebel – 1 Stk.,
- Salz - nach Geschmack,
- Gewürze nach Geschmack,
- frisches Grün (optional),
- Pflanzenöl - zum Dressing.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos:

Kochen Sie zunächst die Kartoffelknollen direkt in der Schale. Wählen Sie dazu zunächst unbeschädigte Knollen gleicher Größe aus und waschen Sie diese gründlich, um Sand und andere Verunreinigungen zu entfernen. Füllen Sie sie dann mit heißem Wasser, fügen Sie Salz hinzu (etwas mehr als üblich) und kochen Sie sie, bis sie weich sind, aber nicht zu lange kochen. Anschließend das heiße Wasser abgießen und die Kartoffeln für ein paar Minuten in kaltes Wasser legen – so kühlen die Knollen schneller ab und die Schale lässt sich leichter entfernen.
Die geschälten Kartoffeln in Streifen oder Würfel schneiden.




Kommen wir nun zum Fisch. Wir schneiden Kopf und Schwanz ab, schneiden unbedingt den Bauch ab und wählen die Innenseiten aus. Dann entfernen wir das Rückgrat vom Kadaver und entfernen vorsichtig und vor allem gründlich alle Knochen.
Das Heringsfilet in kleine Scheiben schneiden.




Die geschälte Zwiebel fein hacken.




Das Grün fein hacken.

Früher habe ich nur gesalzenen Hering gegessen, die traditionellste Variante. Aber auf dem Markt verkaufen wir ab Mai frischen Don-Hering, der im Don gefangen wird. Viele Leute kaufen es und salzen es zu Hause, sie braten und backen es auch. Also beschloss ich, es auszuprobieren und stellte fest, dass es sehr lecker war!

Mit Dill gebraten ist es sehr lecker; Hauptsache, man spart nicht daran, sondern streut es großzügig auf den fast fertigen Hering, während er noch in der Pfanne ist. Gebacken schmeckt es nicht weniger gut; ich backe es zusammen mit Kartoffeln, die ich in Stücke schneide und mit Kräutern bestreue. Und da ich eine goldbraune Kruste mag, brate ich sie vor dem Backen nur leicht an und gebe sie dann zusammen mit den Kartoffeln im Ofen fertig.

Wenn die Don-Hering-Saison beginnt, kaufe ich ihn für die zukünftige Verwendung und friere ihn ein, damit er zu jeder Jahreszeit zubereitet werden kann. Ich denke, dass man Atlantischen Hering genauso zubereiten kann, wenn man ihn frisch kauft. Auf jeden Fall rate ich Ihnen, dieses Gericht auszuprobieren. Im Ofen gebackener Hering mit Kartoffeln ist ein preiswertes Gericht, das Sie also oft zubereiten können, wenn Sie Fisch mögen.

Bereiten wir also Kartoffeln, Hering und Gewürze für unser Gericht vor.

Da mein Hering gefroren ist, taue ich ihn auf, danach muss er entkernt, die Kiemen entfernt, unter fließendem Wasser abgespült und getrocknet werden. Wenn es Kaviar gibt, lassen wir ihn auch.

Hering und Kaviar salzen und pfeffern. Auch mit getrocknetem Thymian bestreuen, nur ein wenig.

Die Kartoffelknollen waschen und in vier Stücke schneiden. Wenn die Kartoffeln jung sind, können sie mit der Schale gekocht werden. Die Kartoffeln in eine Auflaufform geben, salzen und pfeffern, ebenfalls mit Thymian bestreuen und mit Pflanzenöl beträufeln. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie die Kartoffeln, bis sie halb gar sind.

Wie oben erwähnt, brate ich den Fisch vor dem Backen nur leicht an – bis eine kaum goldene Kruste entsteht – in einer erhitzten Bratpfanne mit Pflanzenöl. Den Kaviar brate ich auch an, man sollte ihn nicht backen, sonst wird er trocken.

Anschließend die Zitrone in dünne Scheiben schneiden.

Legen Sie die Heringskadaver mit den Kartoffeln in die Form und legen Sie Zitronenscheiben darauf.

Den Hering und die Kartoffeln im Ofen bei 180 Grad 20 Minuten backen, bis der Fisch und die Kartoffeln vollständig gar sind.

Den Hering und die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und auf einen Teller geben. Unser Don-Hering ist kleiner als der Atlantik-Hering, daher nehmen wir getrost einen Fisch für eine Portion. Heiß servieren, frisches Gemüse ist ein Muss! Guten Appetit!

Aus Hering kann man viele verschiedene Gerichte zubereiten, aber auch mit Kartoffeln und Zwiebeln schmeckt er sehr gut, es ist ein sehr beliebtes und einfaches Gericht, und auch sehr sättigend, es ist sehr, sehr einfach zubereitet und verschwindet sofort vom Teller. .

Produkte:

• Leicht gesalzener Hering (3 Stk.)
• Kartoffeln (9-12 Stk.)
• Zwiebeln (3 Stk.)
• Pflanzenöl
• Zitrone (1 Stk.)
• Essig (nach Geschmack)
• Grün

***Die Produkte reichen für etwa drei Portionen

Wie man Hering mit Kartoffeln und Zwiebeln kocht, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

1. Waschen Sie die Kartoffeln, lassen Sie sie in der Schale kochen, kochen Sie sie, bis sie weich sind, lassen Sie sie dann abtropfen und legen Sie sie zum schnelleren Abkühlen unter kaltes Wasser (wenn Sie möchten, können Sie sie schälen und wie gewohnt kochen).

3. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.

4. Kartoffeln in der Schale schälen.

5. Die Zitrone in Scheiben schneiden.

6. Legen Sie nun das gehackte Filet eines Herings schön auf einen flachen Teller an einer Kante, dekorieren Sie es mit Zwiebelhalbringen und gießen Sie nach Belieben etwas Essig oder Zitronensaft (1 TL) darüber.

Auf den anderen Rand des Tellers legen wir drei Zitronenringe und legen 3-4 geschälte Kartoffeln in die Schale oder nur Salzkartoffeln, gießen etwas Pflanzenöl hinein, dekorieren mit Kräutern, können mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.

7. Sie können Hering auch mit Kartoffelpüree servieren.

8. Sie können das Ganze auch schichtweise auslegen und ruhen lassen, bis es eingezogen ist. Legen Sie in einen tiefen Teller (ich mache es für zu Hause, für mich selbst in einem Behälter, das ist bequemer) eine Schicht Salzkartoffeln, in Scheiben geschnitten, dann eine Schicht Zwiebel in halben Ringen, Heringsstücke darauf und den Rest Die Zwiebel auf den Hering legen und mit Kräutern bestreuen.

Als nächstes müssen Sie reichlich Pflanzenöl einfüllen, nach Belieben Essig hinzufügen (1-1,5 TL). In den Kühlschrank stellen und einige Stunden ziehen lassen. Übrigens, wenn wir Hering in Essig marinieren, werden die kleinen Restgräten weicher und fallen weniger auf.

Hier sind einige weitere interessante Optionen:

*** Sandwich-Snack. Schwarzbrot mit Mayonnaise einfetten, ein paar Scheiben Salzkartoffeln, etwas Zwiebel und Heringsstücke darauf legen, mit Kräutern dekorieren:

*** Wir legen eine lange Frühlingszwiebelfeder, eine hohe Kartoffelscheibe auf die Zwiebel, ein Stück Hering darauf, einen Zwiebelring auf den Hering und binden jede Zwiebelfeder oben zu einem Knoten zusammen. Legen Sie den resultierenden Snackknoten auf einen Teller und so weiter mit jedem Knoten:

Aus diesem köstlichen, leicht gesalzenen Fisch können Sie viele verschiedene Gerichte zubereiten, darunter auch die einfachsten, sozusagen beliebten. Eines dieser Gerichte – Kartoffeln mit Zwiebeln und Hering – ist wahrscheinlich das beliebteste und beliebteste Gericht in der UdSSR und dann im postsowjetischen Raum. Man kann es sowohl als Vorspeise als auch als Salat bezeichnen, außerdem ist es sehr sättigend und äußerst einfach zuzubereiten. Und es verschwindet sofort von den Tellern, sei es auf der festlichen oder alltäglichen Tafel.

Kartoffeln mit Zwiebeln und Hering: das einfachste Rezept

Wir brauchen also nur: ein halbes Kilo Kartoffeln, ein paar Zwiebeln und einen Hering – einen großen oder zwei kleine. Darüber hinaus können Sie frischen Dill, Petersilie und Frühlingszwiebeln als Dekoration für das Gericht verwenden. Außerdem benötigen Kartoffeln mit Zwiebeln und Hering einen Tropfen Pflanzenöl (es ist besser, nicht raffiniert, sondern duftend zu nehmen). Hier finden Sie tatsächlich alle Zutaten für dieses supereinfache Gericht.

Wie man kocht

Hinweis: Auf Wunsch können ganze Knollen durch mit Sauerrahm zubereitetes Kartoffelpüree ersetzt werden. Es eignet sich hervorragend als Beilage.

Heringssalat mit Kartoffeln und Zwiebeln

Mit den gleichen Zutaten können Sie auch einen originellen und einfachen Salat zubereiten. Es wird als kalter Snack zu starken Getränken verwendet. Zur Zubereitung nehmen wir 4-5 Kartoffeln, ein paar Zwiebeln, zwei mittelgroße, leicht gesalzene Heringe (Fass), Pflanzenöl (am besten kaltgepresstes, Markt-, Sonnenblumen- oder Olivenöl), Salz und gemahlenes Schwarz Pfeffer - auf der Messerspitze. Zur Dekoration des Salats verwenden wir Frühlingszwiebeln und Dillzweige. Wenn Sie möchten, können Sie übrigens auch eingelegte Pilze hinzufügen, beispielsweise Honigpilze. Sehr lecker!

Lass uns einfach kochen!

1. Wir bereiten den Hering wie im vorherigen Rezept zu und machen daraus Filets. Den Fisch in mittelgroße Würfel schneiden.
2. Kartoffeln waschen, schälen und weich kochen (Zeit je nach Sorte). Abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
3. Wir putzen und schneiden die Zwiebel: entweder fein oder in halbe Ringe – ganz wie Sie möchten.
4. Fügen Sie bei Bedarf ein paar Löffel eingelegte Honigpilze hinzu.
5. In einer Schüssel alle Zutaten vermischen und etwas Pflanzenöl hinzufügen.
6. Den Salat mit frisch gehackten Kräutern dekorieren und eine Weile am Boden des Kühlschranks ruhen lassen. Nach einer Stunde können Sie es servieren. Guten Appetit allerseits!

Hering, Kartoffeln und Zwiebeln sind eine klassische Kombination in der Küche. Auch wenn Sie nur die Kartoffeln kochen, den Hering in Scheiben schneiden und duftendes Öl darübergießen, erhalten Sie bereits ein leckeres Gericht. Aber das gilt für jeden Tag, und für den Feiertagstisch ist es immer noch besser, aus den gleichen Produkten etwas Besonderes zuzubereiten. Machen Sie zum Beispiel eine portionierte Vorspeise aus Hering mit Kartoffeln und Zwiebeln.

Zutaten:

• leicht gesalzener Hering – 1 Stück;
• Salatrote Zwiebel – 2 Stück;
• Kartoffeln – 6-8 Stück;
• Lauch – 1 Stück;
• Apfelessig 6 % – 3-4 EL. l;
• Grünzeug zur Dekoration.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Zwiebel in 0,5 cm dicke Scheiben. Für diese Vorspeise ist es besser, rote Krimzwiebeln (oder lila) zu nehmen – sie sind nicht so scharf wie andere Sorten und die fertige Vorspeise sieht damit heller aus.

2. Legen Sie die Zwiebel in eine tiefe Salatschüssel und gießen Sie eine Mischung aus Essig und Wasser hinein (Verhältnis nach Ihrem Geschmack). Ein Umrühren ist nicht nötig, die Zwiebel sollte ganz bleiben. 20 Minuten marinieren lassen. Anschließend in ein Sieb geben, um die Flüssigkeit abtropfen zu lassen.

3. Während die Zwiebeln eingelegt werden, kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser. Abkühlen lassen und in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Um zu verhindern, dass die Kartoffeln beim Schneiden zerbröseln, ist es besser, Sorten mit niedrigem Stärkegehalt zu verwenden (solche Kartoffeln kochen nicht weich).

4. Den Hering in Filets teilen, alle kleinen Gräten entfernen. In dünne, etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Anleitung zum Reinigen des Herings kann hilfreich sein.

5. Kartoffelkreise dicht nebeneinander auf einen Teller legen.

6. Auf jeden Kartoffelkreis eine Zwiebel legen.

7. Die Zwiebeln mit Kartoffeln bedecken. Versuchen Sie, Kartoffeln und Zwiebeln mit dem gleichen Durchmesser auszuwählen, dann wird die Vorspeise ordentlich und Sie können sie bequem aus einem gewöhnlichen Gericht nehmen.

8. Eine Scheibe Hering auf die Kartoffeln legen und den Lauch darauf legen. Garnieren Sie die Vorspeise mit beliebigen Kräutern (Petersilie, Dill, Frühlingszwiebeln eignen sich). Vor dem Servieren können Sie den Hering mit etwas Öl beträufeln, damit keine Ölflecken auf dem Gericht entstehen.

Ist es möglich, einen Kartoffel-Herings-Salat zuzubereiten?

Aus den gleichen Produkten können Sie einen sehr leckeren Salat zubereiten. Gekochte Kartoffeln werden in kleine Stücke geschnitten, Hering in Würfel. Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten und in Essig mariniert. Alle Produkte werden sorgfältig gemischt und gehäuft in eine Salatschüssel gegeben.

Um das Dressing zuzubereiten, müssen Sie etwas Essig (besser Apfelessig) mit Pflanzenöl mischen und fertigen Senf hinzufügen. Alles leicht verquirlen und das Dressing über den Salat gießen. Zum Servieren mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.