So kochen Sie Lachstatar: Rezepte mit Avocado und Garnelen. Forellentatar Rezept Forellentatar


Tatar ist eine einheimische französische Delikatesse. Früher dachte man, dass dies eine Art ist, ein bestimmtes Rezept zu schneiden. Um ein köstliches Tatar zu erhalten, ist es wichtig, dass alle Zutaten fein und gleichmäßig geschnitten sind. Danach wird das Gericht mit Sauce gewürzt, um ihm den richtigen Geschmack zu verleihen.

Rezept: „Klassisches Lachstatar“

  • 250 Gramm Fisch
  • 100 g Kapern
  • Mehrere Eisbergsalatblätter
  • 100 Gramm Senfkorn
  • Zwiebeln, vorzugsweise rot - ein paar Stücke
  • Kirsche - ein paar Stücke
  • Zitrone - 1 Stck.
  • Wachteleier - 2 Stk.
  • Essig Balsamico
  • Nach Geschmack salzen
  • Olivenöl

Sie können mit dem Kochen beginnen

  1. Nimm Eisbergsalat und schneide ihn klein.
  2. Den Salat in die vorbereitete Salatschüssel geben.
  3. Etwas Rucola zugeben.
  4. Körnersenf um die Ränder der Salatschüssel legen.
  5. Den Teller mit ein paar Zitronenscheiben garnieren.
  6. Salatblätter mit Olivenöl beträufeln. Ohne Fanatismus.
  7. Lachs muss vorbereitet, von Schwanz, Knochen und Haut gereinigt werden. Als nächstes muss der Fisch in dünne Scheiben geschnitten werden.
  8. Die Scheiben werden in Streifen geschnitten.
  9. Ähnlich wie bei Lachsstreifen müssen Sie die Zwiebel hacken.
  10. Gehackte Zwiebel gemischt mit gehacktem Lachs.
  11. Die resultierende Mischung wird noch mehr zerkleinert.
  12. Das Gericht mit Zitronensaft beträufeln.
  13. Salz nach Geschmack hinzufügen.
  14. Wir mischen alles gründlich.
  15. Ein Teil des Tatars wird mit Eisbergsalat in einer Form ausgelegt. Die Kapern darauf legen.
  16. Legen Sie den Lachs wieder darauf und so weiter in Schichten.
  17. Die Salatschüssel kann sehr vorsichtig entfernt werden.
  18. Jetzt ein Ei nehmen und etwas anbraten, das Spiegelei auf alle Zutaten geben.
  19. Das resultierende Gericht mit Balsamico-Essig bestreuen.
  20. Zum Schluss Kirsche hinzufügen.

Tartar ist fertig, guten Appetit!

Rezept: „Lachstatar mit Ingwer und Orange“

Roter Fisch galt schon immer als exquisite und delikate Delikatesse. Natürlich kann ein solches Rezept wie Tatar kaum jeden Tag zubereitet werden, aber als festliches Gericht sucht es seinesgleichen. Kochen wird nicht viel kosten, also kann es sich jeder leisten.

Absolut jedes Stück Lachs eignet sich zur Herstellung von Tatar. Auch wenn es nach dem Kochen anderer Rezepte uneben ist oder ein wenig Fisch übrig bleibt.
Tartar bedeutet, ein Gericht auf eine bestimmte Weise zu schneiden. Genauer gesagt werden alle Zutaten dafür nach dem Strohhalm- oder Würfelprinzip sehr fein geschnitten.

Um dieses erstaunliche Rezept zuzubereiten, kann Lachs in Zitronensaft mariniert werden. Als Gewürz können Sie gemahlenen Ingwer, Croutons oder die üblichen Frühlingszwiebeln verwenden. Prinzipiell kann Tatar mit den unterschiedlichsten Gewürzen gewürzt werden, jedoch gelten Salz und Pfeffer als die Hauptgewürze.

Benötigte Produkte für das Rezept:

  • 500 g gesalzenes Lachsfilet
  • Ein paar Zitronenscheiben
  • 1 Zitrus (Sie können Orange)
  • Schnittlauch
  • Sesamsamen
  • Ein Teelöffel Zucker
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack
  • Olivenöl
  • Stangenbrot
  • Ingwer

Kochvorgang

1. Nehmen Sie ein Baguette und schneiden Sie es in dünne Scheiben. Lassen Sie es eine Weile im Ofen, damit es Zeit zum Trocknen hat.
2. Nehmen Sie die vorbereiteten Zitrusfrüchte und entfernen Sie die Schale von ihnen. Dies kann mit einer Reibe erfolgen.
3. Den gesamten Saft aus Zitrone und Orange auspressen.
4. Lachs muss von Knochen und Haut gereinigt und der Schwanz abgeschnitten werden. Rotes Fischfilet in kleine Stücke schneiden. Das gehackte Filet muss gepfeffert und gesalzen werden, etwas Zucker hinzufügen und mit zuvor zubereitetem Zitronensaft bestreuen. Zubereiteten Fisch sollte man ziehen lassen. 30 Minuten werden ausreichen. Alle auslaufenden Flüssigkeiten müssen abgelassen werden.
5. Kümmere dich zu diesem Zeitpunkt um die Zwiebel und schneide sie in Streifen.
6. Nehmen Sie den Ingwer und reiben Sie ihn auf einer feinen Reibe.
7. Zwiebel und geriebenen Ingwer zum marinierten Lachs geben, mit Olivenöl beträufeln, etwas Sesam und Zitronensaft dazugeben. Die resultierende Mischung muss gründlich gemischt und erneut gebraut werden.
8. Tartar wird in einer speziellen Form ausgelegt und auf einem Teller serviert.

Rezept: „Lachstatar mit Avocado“

Einige Rezepte können sicher in männlich und weiblich unterteilt werden. Tatar mit Avocado ist eher ein Frauengericht, aber auch Männer können es bedenkenlos essen. Die in diesem Rezept angegebene Menge an Zutaten ist für eine Portion geeignet.

Die Vorteile dieses Gerichts sind endlos, da die Avocado selbst ein sehr gesundes Produkt ist. Es enthält keinen Zucker und kein Fett, was bedeutet, dass es zu einer diätetischeren und gesünderen Ernährung gehört.

Außerdem enthalten Avocados viele Vitamine und Nährstoffe (Magnesium, Phosphor, Kalium, Calcium, Natrium).
Avocado Tartar ist eine sehr gesunde Kombination.

Denn Lachs hat auch viele gesundheitliche Vorteile. Es ist reich an Vitaminen und Spurenelementen. Darüber hinaus enthält roter Fisch Melatonin, das Geheimnis für Gesundheit und Jugend.

Benötigte Produkte für das Rezept:

  • 150 Gramm Lachs, besser leicht gesalzen (siehe Salzrezept unten)
  • 1 PC. Avocado
  • Eine halbe Zwiebel
  • 1 EL Kapern
  • Gemahlener Pfeffer oder eine Mischung aus Paprika
  • Olivenöl
  • Zitronensaft

Um Tartar zuzubereiten, gehen Sie wie folgt vor:

  1. Nimm eine Zwiebel und hacke sie fein. Fügen Sie es den Kapern hinzu. Fügen Sie der resultierenden Mischung ein wenig Olivenöl und Pfeffer hinzu.
  2. Der resultierende Lachs wird in Würfel geschnitten. Machen Sie dasselbe mit Avocados. Sie können auch etwas Zitronensaft über die Avocado pressen.
  3. Nun den Formring nehmen und aus dem Brot einen Kreis ausstechen, auf einen Teller legen. Mit Lachs, Avocado, Zwiebel und Kapern garnieren. Und das in Schichten.
  4. Das resultierende Gericht mit Zitronensaft bestreuen.

Tatar mit Avocado und Lachs ist fertig! Guten Appetit.

Zutaten:

  • 10 EL Salz
  • 1kg Fisch
  • 2 Liter Wasser

Wenn alle Zutaten zur Hand sind, können Sie mit dem Kochen beginnen.

  1. Zuerst müssen Sie den Fisch salzen. Salz ist die beste Wahl, da keine Menge Gewürze seinen delikaten Geschmack überdecken kann.
  2. Dann können Sie dem Lachs einige Kräuter hinzufügen oder mit Zitronensaft beträufeln.
  3. Nehmen Sie ein Kilogramm Fisch und bereiten Sie es zum Salzen vor. Schneiden Sie den Schwanz ab und legen Sie ihn für mehrere Tage in den Gefrierschrank.
  4. Danach Knochen und Haut trennen. Der Fisch muss in kleine Scheiben geschnitten werden.
    Empfehlung: Lachs wird am besten geschnitten, wenn er noch leicht gefroren ist.
  5. Kochen Sie Wasser und kühlen Sie es auf Raumtemperatur ab. 10 Esslöffel Salz in Wasser auflösen. Das Wasser sollte sehr salzig sein.
  6. Vorbereiteter Lachs sollte genau 5 Minuten in Salzwasser getaucht werden. Sie können etwas Schweres darauf legen, damit der Lachs vollständig mit Wasser gesättigt ist.
  7. Als nächstes kann das Wasser mit einem Sieb abgelassen werden, sodass das Salzwasser vollständig glasig ist.
  8. Der für Tartar zubereitete Fisch muss in einen speziellen Behälter gelegt werden, in dem der Lachs gekocht wird.Legen Sie eine Schicht Fisch auf den Boden der Schüssel, bestreichen Sie sie mit Olivenöl, legen Sie eine weitere Schicht Fisch darauf und so weiter in a Kreis.
  9. Das Gericht muss 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Viele von uns sind daran gewöhnt, dass Tartar eine Sauce ist. Tatsächlich ist dies ein Gericht aus rohem oder leicht gesalzenem Fisch. Am häufigsten wird Tartar aus Lachs oder Forelle hergestellt. Und da dieses Gericht teure Produkte erfordert, wird es hauptsächlich am festlichen Tisch serviert. Heute bereiten wir also Lachstatar zu. Die Rezepte sind ideal für Kochanfänger.


Französische Delikatesse auf Ihrem Tisch

Lachstatar ist eines der traditionellen französischen Gerichte. Ein Rezept mit Foto hilft Ihnen, alles so genau und einfach wie möglich zuzubereiten. Statt Lachs kann auch leicht gesalzene Forelle verwendet werden. Um den Geschmack des Gerichts mit exquisiten Noten zu füllen, fügen Sie Kapern und Wachteleier hinzu. Eine solche Vorspeise wird auf dem festlichen Tisch einen Ehrenplatz einnehmen.

Verbindung:

  • 0,25 kg Lachsfilet;
  • 15 g Kapern;
  • 30 g Rucola;
  • 50 g Salatblätter;
  • 3 rote Zwiebeln;
  • 3 TL Senfkörner;
  • 4 Dinge. frische Kirschtomaten;
  • ½ Teil einer Zitrone;
  • Balsamico-Essig und Salz nach Geschmack;
  • 1 Wachtelei.

Kochen:

  1. Diese Vorspeise ist einfach zuzubereiten. Wir bereiten alle Produkte gemäß der Liste vor. Auf Kapern und Wachteleier kann man verzichten.
  2. Wir fahren sofort mit der Gestaltung von Tatar fort. Wir nehmen eine flache Schüssel und bedecken sie mit Rucola.
  3. In die Mitte stellen wir eine runde Form zum Auslegen von Tatar.
  4. Die gehackten Salatblätter darauf verteilen.

  5. Haut vom Lachsfilet entfernen.

  6. Jetzt müssen wir jedes Stück Lachsfilet mit einem Messer sehr fein hacken.
  7. Wir putzen die rote Salatzwiebel von der Schale und schneiden sie in kleine Würfel.
  8. Mischen Sie das Lachsfilet gründlich mit der gehackten Zwiebel.
  9. Den Saft einer halben Zitrone auspressen und über die vorbereitete Masse gießen.
  10. Mit feinkörnigem Speisesalz abschmecken und alles nochmals vermischen.
  11. Wir verteilen die vorbereitete Masse in einer Form auf einer Schüssel.
  12. Wir füllen das Formular mit etwa 2/3 des Teils aus, wir legen gehackte Kapern darauf.
  13. Legen Sie den Rest des Lachsfilets darauf.
  14. Braten Sie ein Wachtelei in raffiniertem Olivenöl.
  15. Wir entfernen das Formular und legen ein gebratenes Wachtelei auf das Tatar.
  16. Nach Belieben mit Balsamico-Essig beträufeln und servieren.

Exquisites Avocado-Tatar

Lachstatar mit Avocado ist einer der beliebtesten Gourmet-Snacks. Der neutrale Avocado-Geschmack harmoniert perfekt mit Lachsfilet. Um den Geschmack des traditionellen Tartars zu variieren, können Sie ein wenig Garnelen hinzufügen.

Verbindung:

  • 200 g Lachsfilet;
  • 1 Avocado;
  • 200 g Garnelen;
  • 1. l. roter Lachskaviar;
  • 1. l. Mayonnaise;
  • 1 Limette;
  • Dill.

Kochen:


Leckere Lachs-Vorspeise

Lachstatarsalat kann nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden. In der klassischen Version sollte dem Gericht rohes Lachsfilet hinzugefügt werden. Aber nicht jeder wagt sich an solche gastronomischen Experimente, deshalb können Sie leicht gesalzenen Fisch kaufen.

Verbindung:

  • 500 g Lachsfilet;
  • 3 Schalottenköpfe;
  • 1. l. Kapern;
  • raffiniertes Olivenöl nach Geschmack;
  • ein Bund grüne Federzwiebeln;
  • 1. l. Sojasauce;
  • 1. l. frisch gepresster Limettensaft.

Kochen:

  1. Leicht gesalzenes Lachsfilet in Würfel schneiden. Es empfiehlt sich, alle Zutaten so fein wie möglich zu schneiden.
  2. Schalotten und Zwiebelfedern hacken.
  3. Lassen Sie uns alle Komponenten verbinden.
  4. Frisch gepressten Limettensaft und Olivenöl hinzugeben.
  5. Kapern zur Gesamtmasse hinzufügen und alles gründlich vermischen.
  6. Lassen Sie das Tatar vor dem Servieren etwa vier Stunden im Kühlschrank ruhen.
  7. Sie können das Gericht mit Limettenscheiben und Salatblättern dekorieren.

Auf eine Notiz! Für den Geschmack können Sie etwas Sojasauce hinzufügen.

Wenn Sie Ihre Gäste mit einem kulinarischen Meisterwerk überraschen möchten, kochen Sie Tartar. Die französische Küche war schon immer berühmt für ihre ungewöhnlichen Gerichte. Rohes Fischfilet durch leicht gesalzenen Lachs ersetzen.

Obwohl die Hauptschwierigkeit bei der Zubereitung von Tatar darin besteht, eine frische Hauptzutat zu finden, gibt es viele Feinheiten bei der Auswahl der richtigen Kombinationen, sodass das fertige Gericht nicht ganz einfach erscheint. Zum Beispiel ist bei diesem Rezept für Forellentartar absolut alles perfekt, also zögern Sie nicht, es zu verwenden, wenn Sie Ihre Familie oder Gäste überraschen und erfreuen möchten.

Kochen

Süß- und Frühlingszwiebeln abspülen, trocknen und in eine Schüssel geben. Zwiebel, Limettensaft, Sesamöl und 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und umrühren.

Den Kaviar zwischen zwei Stück Frischhaltefolie zu einer 0,3 cm dicken Schicht ausrollen Den Kaviar auf ein Schneidebrett legen und in 0,3 cm große Würfel schneiden Den Kaviar in die Schüssel geben.

Den Fisch anrichten und mit Salz und Pfeffer würzen. Einen Löffel Tatar auf einen Teller geben und mit einer geeigneten Schüssel zu einer runden Form formen. Mit Olivenöl beträufeln, mit Tomaten und Kräuterzweigen garnieren und servieren.

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