Hefekuchen-Chrysantheme mit Hackfleisch. Wie man einen schönen Chrysanthemenkuchen mit Hackfleisch und Käse zubereitet (Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto)

Pie "Chrysanthemum" mit Hackfleisch ist ein unglaublich schönes und herzhaftes Fleischgebäck, das jedes Fest schmücken wird, sowohl festlich als auch hausgemacht. Um es zuzubereiten, benötigen Sie preiswerte Produkte. Aber viel Zeit, denn das Backen mit Hefe erfordert mehr Aufmerksamkeit. Um die Fleischpastete fluffiger und weicher zu machen, verwenden Sie nur frisch gepresste Hefe und das Endergebnis wird Ihnen und Ihrer Familie gefallen.

Schwierig

Zutaten

  • Zum Testen:
  • milch - 0,2 l;
  • hefe - 25 g;
  • Zucker - 2 EL. L.;
  • salz - 1 TL;
  • großes Hühnerei - 1 Stk .;
  • Butter (oder Margarine) - 50 g;
  • Sonnenblumenöl - 30 g;
  • Weizenmehl (nur die höchste Qualität) - 0,6 kg.
  • Für die Füllung:
  • Hackfleisch - 0,4 kg;
  • zwiebel - 1 Stk.;
  • Knoblauch - 1-2 Nelken.

Kochen

Beginnen wir mit der Zubereitung des Suds. Zerkrümeln Sie dazu die Hefe in eine große emaillierte oder Plastikschüssel. Gießen Sie die gesamte Menge des angegebenen Zuckers ein.

Mit leicht erwärmter Milch aufgießen. Mit einem Löffel umrühren, um die Hefe aufzulösen und den Zucker aufzulösen.

Streuen Sie 5-6 Esslöffel gesiebtes Weizenmehl. Mit einem Schneebesen umrühren und an einem warmen Ort gehen lassen. Es dauert etwa 10-20 Minuten, bis der Teig aufgegangen ist. Wenn der Raum warm ist und es keine Zugluft gibt, wird der Teig viel schneller zubereitet.

Nehmen Sie eine separate Schüssel, in die Sie das Hühnerei schlagen. Salz. Vorgeschmolzene abgekühlte Butter und Sonnenblumenöl hinzugeben. Mit einem Schneebesen glatt rühren.

Die Eiermasse zum ruhenden Teig geben. Aufsehen.

Beginnen Sie mit der Zugabe des gesiebten Mehls. Sofort mit einem Spatel oder Löffel zu einem sehr dicken Teig verrühren. Dann mit den Händen weiterkneten, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt.

Decken Sie es ab und lassen Sie es 60-70 Minuten warm. Dies ist die Zeit für die Reifung des Teigs und die aktive Arbeit der Hefe.

In der Zwischenzeit die Fleischfüllung zubereiten. Kaufen oder kochen Sie dazu Hackfleisch zu Hause: Huhn, Schwein, Rind oder gemischt. Fein gehackte Zwiebel und Knoblauch dazu geben. Gemüse kann auch durch einen Fleischwolf geschleudert werden. Die Masse salzen und pfeffern, gut mischen.

Gut fermentierten Hefeteig zerkleinern und in vier Teile teilen.

Arbeiten Sie nacheinander mit jedem. Zu einer dünnen Schicht ausrollen. Mit einem Ausstecher mit 7 cm Durchmesser die Kreise ausstechen, wer keine solche Kochform hat, nimmt einfach ein passendes Glas oder einen Becher. Aus einer Schicht wurden 13 Rohlinge erhalten.

Jeweils etwas Fleischfüllung darauf geben.

Falten Sie eine Seite über die andere. Verbinden Sie die Seiten wie auf dem Foto gezeigt.

Nehmen Sie die Form, in diesem Rezept hat sie einen Durchmesser von 28 cm und decken Sie sie mit Backpapier ab. Legen Sie die Rohlinge mit Fleisch in einen Kreis und füllen Sie den Boden vollständig aus. An einem warmen Ort etwa 20 Minuten ruhen lassen. Jetzt kann man den Kuchen optional mit einem leicht verschlagenen Ei mit einem Backpinsel bestreichen, muss es aber nicht. Lassen Sie es bei einer Temperatur von 180-190 ° C etwa 40-50 Minuten goldbraun backen.

Fleischpastete "Chrysanthemum" mit Hackfleisch ist fertig. Kann in Stücke geschnitten oder portionsweise abgerissen werden. Guten Appetit!

Um den Kuchen geschmacklich interessanter zu machen, verwenden Sie etwas anderes mit dem Fleisch in der Füllung. Zum Beispiel:

  • ein paar Prisen Gewürze - Muskatnuss, gemahlener Pfeffer oder Koriander;
  • gekochtes gehacktes Ei;
  • ein Bündel gehacktes würziges Gemüse.

Die Fleischpastete ist sehr spektakulär geworden,

Blütenblätter mit Hackfleisch werden ausnahmslos jeden ansprechen. Ein solcher Kuchen kann für jeden Urlaub zubereitet werden und wird von Ihren Gästen sicherlich sehr geschätzt.

Ich schlage vor, Sie backen einen köstlichen und schönen Chrysanthemenkuchen. Es kann Ihr Brot ersetzen. Seien wir geduldig und fangen wir an! :-)

Zum Kochen brauchen wir: Kefir, Sonnenblumenöl, Mehl, Salz, Zucker, Hefe, Hackfleisch (ich habe Schweinefleisch), gemahlener schwarzer Pfeffer, Zwiebel, Knoblauch, Käse, Mehl, Hühnerei, Milch.

Mehl, Hefe, Salz, Zucker mischen, warmen Kefir und Milch, Ei, Sonnenblumenöl hinzufügen. Mehl hinzufügen, einen weichen, elastischen Teig kneten. Kneten, bis sich der Teig leicht von den Händen lösen lässt. Mehl kann mehr oder weniger als die angegebene Menge benötigen.

Den Teig in eine mit Sonnenblumenöl eingefettete Schüssel geben. Mit Folie abdecken. Wir stellen uns 1 Stunde lang an einen warmen Ort.

So sah es nach einer Stunde aus.

Wir verteilen es auf der Arbeitsfläche und teilen es in 2 Teile. Legen Sie einen Teil in eine Schüssel und decken Sie ihn mit einem Handtuch ab, während wir mit dem anderen arbeiten. Den Teig ausrollen, mit einem Glas Kreise ausstechen. Mein Glas hatte einen Durchmesser von 7,5 cm.

Die Kreise auf ein mit Mehl bestreutes Brett legen. Jeden Kreis mit Mehl bestäuben und einen weiteren darauf legen.

Wir nehmen einen Kreis, legen das Hackfleisch darauf, auf das Hackfleisch - Käse ...

In zwei Hälften falten...

Und genauso wie auf dem Foto zu sehen. Wir befestigen die Enden. Also machen wir Wespen mit allen Kreisen.

Wir legen die Rohlinge in einer Form aus, deren Boden mit Pergament bedeckt ist. Mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten einwirken lassen. Nach 20 Minuten den Kuchen mit einer Mischung aus Milch und Eigelb einfetten (das Protein kann eingefroren und dann in anderem Gebäck verwendet werden). Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Ofen.

Wir nehmen den fertigen Kuchen heraus und fetten ihn sofort mit geschmolzener Butter ein. Warten wir ein wenig. Wir nehmen heraus. Warm servieren.

Guten Appetit!

Ein weiteres Foto von Chrysanthemen-Fleischpastete.

Fleisch- oder Süßkuchen-Chrysantheme mit ihrer wunderschönen Blütenform kann jeden harten Tag erhellen, egal ob es sich um einen frostigen Winter oder einen heftigen Regen im Sommer handelt.

Das verführerische Aroma dieser Delikatesse wird Sie aufheitern, und der äußerst schmackhafte Teig, unter Berücksichtigung der Füllung, wird Ihnen und Ihren Lieben helfen, die Schönheit des Desserts zu schätzen.

In der unten angegebenen Liste stelle ich Ihnen das Rezept vor (sowie seine Variationen, zum Beispiel: süße oder Chrysanthementorte mit Hackfleisch und Käse, ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und Videos).

Der Kuchen kann auf der Basis von Blätterteig oder Hefeteig zubereitet werden - die Wahl liegt bei Ihnen, aber in jedem Fall wird süßes Gebäck durch Käse und Hackfleisch üppig und äußerst befriedigend.

Übrigens passt dieser Kuchen hauptsächlich zu allen Gemüsesalaten und Sie können ihn zum Frühstück und Mittagessen verwenden.

Vielleicht scheint der Kuchen wegen seiner ungewöhnlichen Form schwierig zuzubereiten: Er besteht aus vielen „Blütenblättern“, die vor allem beim Anschneiden auseinanderfallen können?

Ich beeile mich, Zweifel zu zerstreuen! Zweifeln Sie nicht an der „Stärke“, da jedes Teilchen gut mit dem Rest verschmilzt. Ein toller leichter Snack für Arbeit oder Schule.

Kommen wir nun zur Hauptsache - ich werde darüber sprechen, wie man ein Schritt-für-Schritt-Rezept im Ofen zubereitet.

Zusammensetzung der Chrysanthementorte mit Fleisch und Käse

Für den Test benötige ich: 125 Milliliter ausgewählte Milch; 125 Milliliter guter Kefir; 7 Gramm Hefe; 1 Stück Hühnerei; 1 Esslöffel normaler Zucker; 1 Teelöffel Salz, oder Sie können nach Geschmack streuen; raffiniertes / Pflanzenöl in 6 Esslöffeln; bis zu 500 Gramm Weizenmehl. Die Füllung des Kuchens besteht aus: bis zu 500 Gramm Hackfleisch oder Hähnchen; 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe; bis zu 130 Gramm Käse Ihrer Wahl; Salz / Pfeffer - nach Geschmack.


Wie fettet man den letzten Käsekuchen ein? 1 Stück Hühnereigelb und buchstäblich 1 Esslöffel Wasser.

Lass uns anfangen! Wie man Chrysanthemen-Fleischpastete zubereitet, Schritt-für-Schritt-Rezept:

  1. In einem Topf mit dickem Boden die Milch nicht kochen, dann Zucker und Trockenhefe hinzufügen. Auf Feuer lassen und 5 Minuten rühren.
  2. Danach gieße ich Pflanzenöl, Kefir ein, zerbreche ein Hühnerei, füge Salz hinzu - mische alles gründlich.
  3. Ohne mit dem Schütteln aufzuhören, füge ich teilweise Weizenmehl hinzu, das vorher durch ein Sieb passiert wurde. Wenn die homogene Masse allmählich dicker wird, können Sie den Teig mit Ihren eigenen Händen kneten. Der Teig sollte weich, notwendig und zähflüssig werden. Gießen Sie es sehr vorsichtig ein, beeilen Sie sich nicht, es auf einmal zu verwenden, aber wie sie sagen, müssen Sie „die Situation betrachten“. Der Teig sollte nicht an den Händen kleben (ansonsten Mehlmenge erhöhen).
  4. Ich mache aus der Basis eine Kugelform, wickle sie in Frischhaltefolie und lasse sie eine Stunde an einem warmen und nicht geblasenen Ort.

Pie Chrysantheme mit Fleisch Schritt-für-Schritt-Algorithmus zum Erstellen der Füllung:

  1. Zunächst reibe ich einen ausgewählten Käse grob auf einer Reibe.
  2. Eine Pastete mit Hackfleisch oder Hühnerfleisch, weil ich es bereits gekochtes Hackfleisch mische, mit fein gehackten Zwiebeln und in einer Presse gepresstem Knoblauch. Salzen und pfeffern natürlich nicht vergessen.

Letzter Schliff - Chrysanthemen-Fleischpastete, Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

  1. Während ich die Füllung gemacht habe, sollte der Teig aufgegangen sein. Dann zerkleinere ich es und teile es in zwei ungefähr gleiche Teile.
  2. Ich rolle die eine und die andere Hälfte mit einem Nudelholz zu einer Schicht, deren Dicke etwa 3 Millimeter betragen sollte. Darauf schneide ich Kreise (entweder selbst oder mit Hilfe eines umgekehrten Glases oder einer speziellen Form) mit einem Durchmesser von bis zu 8 Zentimetern aus.
  3. In jeden solchen Kreis gebe ich einen Teelöffel Hackfleisch mit Gewürzen und verteile es vorsichtig über die gesamte Fläche, lasse aber an den Rändern Platz. Etwas Käse darüber streuen.
  4. Zuerst falte ich den resultierenden Fleischkreis in zwei Hälften und klebe dann die Ränder zusammen, so dass sich innen ein Loch bildet.
  5. Ich mache das mit allen Kreisen, die ich erhalte. Wenn es fertig ist, können Sie mit der Vorbereitung der Blütenform fortfahren: Ich verbinde jedes „Blütenblatt“ mit einem weiteren Kneifen der gegenüberliegenden Ecken. Sieht schon aus wie eine Blume, oder?
  6. Zum Backen benötigen Sie eine Form mit einem Durchmesser von mindestens 28 Zentimetern. Ich fette es mit Butter ein, damit nichts klebt und anbrennt, und lege die zukünftige Fleischpastete hinein. Ich lasse es dort für 30 Minuten – lass es exfolieren.
  7. Nach der verstrichenen Zeit lohnt es sich, die Torte mit einem gemischten Eigelb mit Wasser zu bestreichen. 8 Ich backe im Backofen bis zu 40 Minuten bei 180 Grad.

Und jetzt eine Chrysanthemen-Fleischpastete mit Hackfleisch, ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto davon ist fertig! Es bleibt nur noch abzukühlen und ... Guten Appetit! Weitere Details können Sie im Video unten sehen.

Süßer Blumenkuchen

Dies ist ein sehr leckeres Kuchenrezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos, das Sie ziemlich schnell zubereiten und Ihren Freunden und Lieben eine Freude machen können.

Für den Kuchen brauche ich: 125 Milliliter ausgewählte Milch; 125 Milliliter guter Kefir; 7 Gramm Hefe; 1 Stück Hühnerei; 1 Esslöffel normaler Zucker; 1 Teelöffel Salz, oder Sie können nach Geschmack streuen; raffiniertes / Pflanzenöl in 6 Esslöffeln; bis zu 500 Gramm Weizenmehl; 140 Gramm trockener Mohn; 40 Gramm normaler Zucker.

Wie man süßen Mohnkuchen macht:

  1. Hefeteig kann zubereitet werden, indem Sie sich die vorherige Liste ansehen. Und während es kommt, mache ich mich an die Füllung für den Kuchen.
  2. Zuerst müssen Mohnsamen mit kochendem Wasser übergossen werden, damit sie richtig aufquellen.
  3. Dann vorsichtig mit Zucker vermischen und abkühlen lassen. Eine fertige Mohnfüllung kannst du übrigens ganz einfach und ohne Umwege kaufen.
  4. Dann teile ich den Teig in zwei nicht ganz gleiche Stücke.
  5. Ich rolle ⅔ des Teils mit einem Nudelholz aus und bedecke die Schicht mit einem Teil der Mohnfüllung.
  6. Machen Sie dasselbe mit dem Rest des Tests.
  7. Ich rolle beide Schichten mit der Füllung zu einer Rolle und schneide sie in 2/3 breite Stücke.
  8. Ich falte die resultierenden Segmente in die entgegengesetzte Richtung und klemme die Enden der Rolle zusammen.
  9. Dasselbe mache ich mit der kleineren Rolle.
  10. Ich stecke eine kleinere „Blume“ auf eine größere und bekomme jetzt einen fast fertigen leckeren Kuchen.
  11. Das Halbzeug fette ich mit einem verquirlten Ei ein und backe bis zu 30 Minuten bei 180°C.

Fertig und guten Appetit! Deutlicher dargestellt im Video unten.

Blumenkuchen mit Äpfeln

Die Kochzeit für ein solches Dessert beträgt 2 Stunden, und die Portionen reichen für bis zu 8 Personen. Das Backen sollte bei Zimmertemperatur gelagert werden.

Für den Teig und die Füllung nehme ich folgende Zutaten:

500 Gramm Weizenmehl; 250 Milliliter Kefir; 2 Esslöffel normaler Zucker; 1 Teelöffel Salz; 2 Teelöffel Trockenhefe für den Teigboden; 1 Stück Hühnerei; 5 Esslöffel Sonnenblumenöl; 2 Stück gute Äpfel jeder/jeder Sorte.

Zum äußeren Bestreuen: bis zu 4 Esslöffel normaler Zucker; bis zu 2 Teelöffel gemahlener Zimt; 2 Esslöffel Puderzucker.

Beginnen wir mit der Erstellung:

  1. Das Dessert wird auf der Basis von Hefeteig hergestellt, also fange ich natürlich damit an. Zuerst werde ich den Kefir erwärmen und die Hälfte davon mit der Hefe selbst, Sandzucker und ein paar Esslöffeln Mehl mischen. Gut mischen und eine Weile gehen lassen.
  2. Die zweite Hälfte mische ich mit Sonnenblumenöl und einem Ei. Ich schüttele mit einem Schneebesen.
  3. Ich vermische die beiden Massen, füge Salz hinzu und gieße das durch ein Sieb gesiebte Weizenmehl in Teilen.
  4. Es ist Zeit, den Teig zu kneten. Es darf nicht an den Händen kleben, ansonsten etwas mehr Mehl hinzugeben.
  5. Ich decke es mit einem Baumwolltuch ab (man kann es auch in Frischhaltefolie einwickeln) und lasse es bis zu 25 Minuten an einem warmen, windgeschützten Ort stehen.
  6. Nach Ablauf der Zeit teile ich den Teig in 3-4 Teile, rolle jeden Nudelholz auf eine Dicke von nicht mehr als 5 Millimetern.
  7. Mit einem umgekehrten Glas oder einer speziellen Form schneide ich Becher auf jede Teigschicht.
  8. Dann schneide ich die Äpfel in dünne Scheiben, damit sie sich später problemlos biegen lassen. Ich lege jede Scheibe auf eine Hälfte des Kreises und bedecke sie mit der anderen Hälfte darüber.
  9. Ich verbinde die Enden des zur Hälfte gefalteten Teigs mit einer Apfelscheibe.
  10. Ich rolle den restlichen Teig (Trimmings) zusammen, dann rolle ich ihn wieder aus, aber schon entsprechend der Größe der Auflaufform.
  11. Ich fette die Form selbst mit geruchlosem Pflanzenöl ein und lege eine Schicht darauf.
  12. Auf dem Boden verteile ich Äpfel, die ich dann mit Zimt und Sandzucker bestreue.
  13. Der letzte Schliff: Von den Rändern ausgehend, entlang der Ränder der Form, lege ich „Blütenblätter“ aus, die ich auch mit einer Mischung aus Zucker-Zimt-Mischung bestreue.
  14. Ich schicke das Halbzeug zum Backen für bis zu 50 Minuten bei 180 Grad. Bei der Zubereitung können Sie auf Wunsch mit süßem Pulver bestreuen.

Fertig ist die Blumentorte, guten Appetit! Für einen genaueren Blick sehen Sie sich das Video unten an.

Mein Videorezept

Pie Chrysantheme mit Hackfleisch und Käse Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Ja, dieser Kuchen ist wirklich lecker und schön, also verdient er den Namen, den er bekommen hat! Und außerdem liebe ich Chrysanthemen einfach! Sie sind eine meiner Lieblingsfarben. Ich liebe sowohl große als auch kleine, in verschiedenen Farbtönen, einschließlich grüner - mit Bällen sind sie ungewöhnlich und so wunderbar!

Und ich teile dieses Rezept heute, denn am 9. September ist Chrysanthementag! Und lassen Sie diesen Feiertag nicht in Russland, sondern in Japan feiern. Aber dieses Land ist mir auf seine Weise nahe... wegen des heiligen Nikolaus von Japan. Historisch gesehen ist es so, dass es mehr Buddhisten und Shintoisten als orthodoxe Christen gibt. Und dieser Feiertag wird hauptsächlich von Vertretern dieser Religionen gefeiert. Der Chrysanthementag ist kein Staatstag. Gleichzeitig ist die Chrysantheme auf dem kaiserlichen Siegel vorhanden, einer der ehrenhaftesten japanischen Orden ist der Oberste Orden der Chrysantheme, und der kaiserliche Thron wird als Chrysanthementhron bezeichnet. Interessant, nicht wahr? 😉

Aber ich komme auf das Rezept zurück. Heute steht also der Chrysanthemenkuchen mit Fleisch auf dem Speiseplan! Ich bin sicher, dass absolut jeder es zu schätzen weiß – Männer, Frauen und Kinder. Meiner Erfahrung nach ist genau das der Fall. Würde trotzdem! Leckerer Teig, Fleischfüllung, Käse... Von so einer deftigen Köstlichkeit kann man nur träumen!

Chrysanthemenkuchen mit Hackfleisch und Käse kann aus jedem Teig gebacken werden. Ich habe es mit Hefe gemacht, das Rezept, das Sie gestern beim Betrachten von Apfelkrapfen studiert haben. Sie können aber auch den Store nutzen, wenn Sie dies vorziehen. Auch normale Hefe oder Blätterteig – mit oder ohne Hefe, entscheiden Sie selbst. Sowohl die eine als auch die andere Version des Puffs reichen aus. Lesen Sie nur die Anweisungen des Herstellers auf der Verpackung, um die Hefe richtig zu verwenden.

Nun zur Füllung. Chrysanthemenkuchen mit Fleisch, also kann Hackfleisch sein, was Sie wollen – Rind, Schwein, Huhn oder eine Kombination. Ich habe die klassische 50/50 Rind- und Schweinefleischoption. Der Käse in diesem Kuchen ist optional. Man kann darauf verzichten, aber ich sage gleich, dass es damit besser schmeckt!

Na, bist du reif? Also, Chrysanthemenkuchen mit Hackfleisch und Käse, ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto vor Ihnen! Ich werde Ihnen unten sagen, wie Sie ihm eine wunderbare Blumenform geben können.

Zutaten:

  • hefe oder Blätterteig - 600-700 g
  • Hackfleisch - 250 g
  • Zwiebel - 1 Stück
  • Käse - 100 g
  • Hopfen-Suneli - 0,5 TL
  • Salz - 0,5-1 TL

Teig, den ich gemacht habe:

  • milch - 80 ml
  • Wasser - 80 ml
  • Butter - 40 g
  • Sonnenblumenöl - 20 ml
  • Eigelb - 1 Stück
  • Salz - 0,4 TL
  • Zucker - nach Geschmack (ich habe nicht gesetzt)
  • Trockenhefe - 1-1,5 TL
  • Premium-Weizenmehl - 400 g (etwas mehr als 3 Tassen)*

    • * 1 Tasse = 200 ml Flüssigkeit = 125 g Mehl

Zusätzlich:

  • Pflanzenöl zur Formschmierung - 1 EL.
  • Ei oder Eigelb zum Einfetten der Torte - 1 Stück

Pie Chrysanthemum mit Hackfleisch und Käse Schritt für Schritt Rezept mit Foto:

Wie ich den Teig geknetet habe, habe ich gestern schon ausführlich im Rezept erzählt. Aber ich erzähle es euch hier kurz.
Das Ei mit Salz und Wasser leicht schlagen. In Mehl gegossen, gemischt mit Trockenhefe. Milch und geschmolzene Butter hinzugefügt. Denken Sie daran, dass alle Zutaten angenehm warm sein sollten, denn die Rede ist von Hefeteig. Beim Kneten gegossenes Pflanzenöl. Sie rollte den Teig zu einer Kugel und ließ ihn zweimal in der Hitze aufgehen.

Für die Füllung habe ich die Zwiebel geschält, zufällig gehackt und in die Mixerschüssel geschickt (Sie können einen Fleischwolf verwenden). Püriert, dann Salz und Gewürze hinzugefügt. Ich habe Suneli-Hopfen genommen, meiner Meinung nach ist dieses Gewürz großartig für Fleisch. Sie können auch andere Gewürze wählen.

Ich habe hier auch Hackfleisch zu der Zwiebel gegeben. Ich hatte es ziemlich groß gescrollt, also beschloss ich, es noch einmal zu durchbrechen. Sie können aber sofort alles zusammen durch einen Fleischwolf mit kleiner oder zumindest mittlerer Düse blättern.

Ich habe noch einmal püriert - die Füllung ist fertig!

Jetzt der lustige Teil – lass uns eine Chrysanthemen-Fleischpastete formen! Dazu habe ich den Teig in einer nicht sehr dünnen Schicht ausgerollt und mit einem Glas mit scharfem Rand Kreise ausgeschnitten, wie ich es normalerweise für tue.
Ich habe den überschüssigen Teig entfernt - er wird neu gerollt.

Ich legte die Füllung in die Mitte der Teigkreise, wieder wie Knödel.

Ich habe ein wenig mit grob geriebenem Käse bestreut, denn ich habe eine Chrysanthementorte mit Hackfleisch und Käse!

Jetzt habe ich aus jedem dieser Rohlinge nacheinander ein „Boot“ gemacht. Die Füllung soll drinnen bleiben, ich habe sie nur auf beiden Seiten mit Teig ausgepresst. Sie hat keine Prise gemacht.

Die Kanten des "Bootes" - eine Art "Ohren" - sind nach innen aufeinander zu gedreht.

Und band es mit einer starken Prise zusammen. Wir haben diese süßen Rohlinge:

Um einen Chrysanthemenkuchen mit Hackfleisch und Käse zu backen, nahm ich eine abnehmbare Form. Du kannst aber auch das ganze verwenden. Der Durchmesser von meinem d = 24 cm, aber Sie können weniger oder mehr nehmen und entlang des Weges navigieren.
Schmieren Sie den Boden und die Seiten mit Pflanzenöl.
Sie legte die Rohlinge entlang eines breiten Durchmessers mit einer Prise zur Mitte der Form hin aus.

Ich legte einen weiteren Kreis mit kleinerem Durchmesser mit Leerzeichen aus und dann noch einen. Insgesamt - drei.
Sie rollte den Rest des Teigs zu einem kleinen Kuchen aus, legte Hackfleisch in die Mitte, machte eine Prise und rollte ihn zu einer Kugel. In der Mitte ausgelegt - das ist der Kern meiner Chrysantheme!
Den restlichen geriebenen Käse darüber streuen!

Und dann mit Eigelb bestrichen, leicht mit Wasser verdünnt.

Ich habe den Kuchen 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Aber wenn Sie es eilig haben, können Sie sofort backen.
Ich habe es für genau 1 Stunde in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geschickt.

Also ist meine Blume fertig - Chrysanthemenkuchen mit Hackfleisch und Käse. Speichern Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto in Ihren Browser-Lesezeichen oder an der Pinnwand eines beliebigen sozialen Netzwerks und erfreuen Sie Ihre Lieben mit diesem herzhaften, leckeren und schönen Kuchen! ;)

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Zutaten

  • Hackfleisch (Schweinefleisch, Rind) - 500 g.
  • Zwiebel - 1 Stck.
  • Knoblauch 1 Nelke
  • Wasser - 100 ml.
  • Hühnerbrühewürfel - 1 TL
  • Käse - 140 g.
  • Butter - 30 g.
  • Salz, roter und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
  • Zum Testen:
  • Milch - 125 ml.
  • Kefir - 125 ml.
  • Trockenhefe - 1 Beutel (7 g)
  • Zucker - 1 EL
  • Salz - 1 TL
  • Ei - 1 Stck.
  • Mehl - 500 g.
  • Pflanzenöl - 6 EL.

Kochmethode

  • Schritt 1 Die Hefe in Milch auflösen, Zucker hinzufügen und 15-20 Minuten beiseite stellen, damit die Hefe wieder aufleben kann.
  • Schritt 2 Milch, Kefir, Zucker, Salz, Ei, Pflanzenöl mischen. Gut mischen, Hefe, gesiebtes Mehl hinzufügen und weichen Teig kneten. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Dann den Teig durchkneten und in zwei gleiche Teile teilen.
  • Schritt 3 Einen Teil zurück in die Schüssel geben und mit einem Küchentuch abdecken. Den zweiten Teil des Teigs zu einer 3-4 mm dicken Schicht ausrollen (bei Bedarf den Tisch mit Mehl bestäuben).
  • Schritt 4 Hackfleisch zubereiten. Zwiebel und Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben, in 100 ml verdünnen. Wasserwürfel Hühnerbrühe. Alles zum Hack geben und gut vermischen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Käsereibe auf einer groben Reibe.
  • Schritt 5 Mit einem Glas (ich habe einen Durchmesser von 7,5 cm) Tassen aus dem Teig drücken. Den restlichen Teig auffangen, kneten, erneut ausrollen und die Tassen ausdrücken. Decken Sie die Rohlinge dann mit einer Folie ab, damit sie nicht austrocknen.
  • Schritt 6 1 TL gleichmäßig auf die Runde verteilen. Hackfleisch (voll), eine Prise Käse. Falten Sie es in zwei Hälften. Dann wieder halbieren. Die Enden darunter etwas zusammendrücken.
  • Schritt 7 Legen Sie die Werkstücke eng aneinander in eine Form (Durchmesser 28 cm).
  • Schritt 8 Schmieren Sie die Form zuerst mit Pflanzenöl, legen Sie dann Backpapier auf den Boden und fetten Sie es auch ein (auf diese Weise lässt sich leicht ein Kuchen aus der Form auswählen).
  • Schritt 9 Wenn alle Runden verbraucht sind, gehen Sie zum zweiten Teil des Tests und gehen Sie genauso vor wie beim ersten.
  • Schritt 10 Für die Mitte 3 Hälften aus den Kreisen nehmen, mit Hackfleisch bestreichen. Legen Sie die Hälften übereinander. Von unten beginnend aufrollen und in die Mitte des Kuchens legen. Decken Sie die Form mit einer Folie ab und lassen Sie etwa 20-30 Minuten Zeit zum Aufgehen.
  • Schritt 11 Schmieren Sie die Oberseite mit einer leicht geschlagenen Mischung: 1 Eigelb + 1 EL. l. Milch.
  • Schritt 12 Im vorgeheizten Backofen bei t-180°C ca. 35-40 Minuten auf mittlerer Schiene backen (15 Minuten vor Backende Temperatur auf 175°C reduzieren).
  • Schritt 13 Schmieren Sie den fertigen Kuchen mit geschmolzener Butter (30 g) und decken Sie ihn 15 Minuten lang mit einem Handtuch ab.
Guten Appetit!
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