Kalorie puré blomkålssuppe. Grøntsagssuppe med blomkål og græskar

Find gode, detaljerede opskrifter på en unik blomkålspurésuppe i sidens farverige og lækre kulinariske samling. Prøv de vegetariske og kødmuligheder. Tilføj svampe, kiks, bacon og andre kødprodukter eller fisk. Diversificer smagen med krydderurter, forskellige grøntsager, creme fraiche, fløde og oste. Forbedre smagen som du ønsker!

Grundprincippet ved tilberedning af purésuppe er at koge eller koge en række forskellige grøntsager og kød, efterfulgt af puré. Komponenterne kan være meget forskellige, men hovedingrediensen er den samme - blomkål. Når du vælger blomkål, skal du være opmærksom på friskheden af ​​bladene og integriteten af ​​blomsterstandene. For at en grøntsag skal bevare maksimal anvendelighed, skal den minimalt udsættes for varmebehandling.

De fem mest almindeligt anvendte ingredienser i opskrifter på blomkålpuré er:

Interessant opskrift:
1. Kog kyllingefileten med bacon og hak den fint.
2. Kog finthakket løg, gulerødder, kartofler og blomkål. Salt, peber, tilsæt krydderier efter smag.
3. Dræb alle komponenter med en blender, indtil de er glatte.
4. Tilsæt fløde. Blande.
5. Steg baconskiver med hakket hvidløg på en pande. Tilføj grønne ærter til dem. Lidt sved.
6. Hæld suppen i serveringsskåle.
7. Pynt med grønne ærter og bacon.
8. Drys med aromatiske urter.

Fem af de hurtigste blomkålssuppeopskrifter:

Nyttige tip:
. Broccoli, forskellige kød- og fiskefrikadeller, porrer og en række forskellige oste kombineres herligt med blomkål.
. Du kan ikke hakke kyllingen, men server den i skiver til suppen.
. En interessant tilføjelse til suppen kan være ægdressing lavet af rå æggeblommer og varm mælk eller fløde.

• Sådan følger du en lavglykæmisk diæt
• Hvorfor er et lavt glykæmisk indeks godt?
• Hvilke produkter og med hvilket indeks er tilladt
• Sådan opretholdes et lavt indeks og XE
• Tabel med produkter og deres glykæmiske indeks

Ikke kun hver af diabetikere ved, hvad det glykæmiske indeks for fødevarer er, men også dem, der ønskede at tabe sig og studerede mange diæter. Ved diabetes er det bydende nødvendigt at træffe det optimale valg af en fødevarekomponent, der indeholder kulhydrater, samt at tælle brødenhederne. Alt dette er af stor betydning i forhold til indvirkningen på forholdet mellem glukose i blodet.

Sådan følger du en lavglykæmisk diæt

Først og fremmest er det selvfølgelig tilrådeligt at kontakte en endokrinolog. Ifølge forskning bestemmes virkningen af ​​aktive kulhydrater på blodsukkerforholdet ikke kun af deres mængde, men også af deres kvalitet. Kulhydrater er komplekse og enkle, hvilket er meget vigtigt for korrekt ernæring. Jo mere signifikant forholdet mellem forbrugte kulhydrater er, og jo hurtigere de absorberes, jo mere signifikant bør stigningen i blodsukkerniveauet tages i betragtning. Det samme er sammenligneligt med hver af brødenhederne.

Sådan bruger du kiwi, læs her.
For at niveauet af glukose i blodet forbliver uændret hele dagen, vil patienter med diabetes have behov for en lavglykæmisk diæt. Dette indebærer overvægt af fødevarer med et relativt lille indeks i kosten.

Der er også behov for at begrænse, og nogle gange endda den absolutte udelukkelse af de produkter, der har et højt glykæmisk indeks. Det samme gælder brødenheder, som også skal tages i betragtning ved diabetes af enhver type.

Som en optimal dosis er det konventionelt sædvanligt at tage sukkerindekset eller et bageriprodukt lavet af fintmalet hvidt hvedemel. Desuden er deres indeks 100 enheder. Det er i forhold til dette tal, at indikatorerne for andre produkter, der indeholder kulhydrater, er foreskrevet. En sådan holdning til ens egen ernæring, nemlig den korrekte beregning af indekset og XE, vil gøre det muligt ikke kun at opnå et ideelt helbred, men også at opretholde et lavt blodsukker hele tiden.

Hvorfor er et lavt glykæmisk indeks godt?

Jo lavere glykæmisk indeks og brødenhedsindeks for en fødevare, jo langsommere er stigningen i blodsukkerforholdet efter at have spist det. Og jo hurtigere kommer indholdet af glukose i blodet til den optimale indikator.
Dette indeks er stærkt påvirket af kriterier som:

1. tilstedeværelsen af ​​specifikke fødevare-type fibre i produktet;
2. metode til kulinarisk forarbejdning (i hvilken form serveres retter: kogt, stegt eller bagt);
3. madserveringsformat (helt, såvel som knust eller endda flydende);
4. temperaturindikatorer for produktet (for eksempel har den frosne type et reduceret glykæmisk indeks og følgelig XE).

Når man begynder at spise denne eller den ret, ved en person allerede på forhånd, hvad dens effekt på kroppen vil være, og om det vil være muligt at opretholde et lavt sukkerniveau. Derfor er det nødvendigt at udføre uafhængige beregninger efter samråd med en specialist.

Hvilke produkter og med hvilket indeks er tilladt

Afhængigt af, hvad den glykæmiske effekt vil være, bør produkterne opdeles i tre grupper. Den første omfatter alle fødevarer med et reduceret glykæmisk indeks, som bør være mindre end 55 enheder. Den anden gruppe bør omfatte sådanne produkter, der er karakteriseret ved gennemsnitlige glykæmiske værdier, det vil sige fra 55 til 70 enheder. Separat skal det bemærkes de produkter, der tilhører kategorien af ​​ingredienser med forhøjede parametre, det vil sige mere end 70. Det er tilrådeligt at bruge dem meget omhyggeligt og i små mængder, fordi de er ekstremt skadelige for diabetikeres sundhed. Hvis du spiser for mange af disse fødevarer, kan du opleve en delvis eller fuldstændig glykæmisk koma. Derfor bør kosten justeres i overensstemmelse med parametrene præsenteret ovenfor. Sådanne produkter, som er karakteriseret ved et relativt lavt glykæmisk indeks, bør omfatte:

• bagværk fremstillet af hårdt mel;
• brune ris;
• boghvede;
• tørrede bønner samt linser;
• standard havregryn (ikke relateret til øjeblikkelig madlavning);
• mejeriprodukter;
• næsten alle grøntsager;
• usødede æbler og citrusfrugter, især appelsiner.

Deres lave indeks gør det muligt at forbruge disse produkter næsten hver dag uden væsentlige begrænsninger. Samtidig skal der være en bestemt regel, der bestemmer den maksimalt tilladte grænse.
Produkter af kødtypen, såvel som fedtstoffer, indeholder ikke en væsentlig mængde kulhydrater, hvorfor det glykæmiske indeks ikke er bestemt for dem.

Sådan opretholdes et lavt indeks og XE

På samme tid, hvis antallet af enheder langt oversteg de værdier, der er tilladt for ernæring, vil rettidig medicinsk intervention hjælpe med at undgå alvorlige konsekvenser. For at kontrollere situationen og for at undgå at overskride doseringen er det nødvendigt at indtage en lille mængde af produktet og gradvist øge det.
Dette vil gøre det muligt at bestemme i første omgang den bedst egnede dosis individuelt og vil gøre det muligt at opretholde en ideel sundhedstilstand. Det er også meget vigtigt at overholde en bestemt spiseplan. Dette vil gøre det muligt at forbedre stofskiftet, optimere alle processer forbundet med fordøjelsen.
Da det er meget vigtigt at spise rigtigt og tage højde for det glykæmiske indeks for fødevarer i diabetes mellitus, både af den første og anden type, bør følgende rutine følges: den mest tætte og fiberrige morgenmad. Frokosten skal også være på samme tid hele tiden – gerne fire til fem timer efter morgenmadens afslutning.
Hvis vi taler om aftensmad, er det meget vigtigt, at den kommer fire (mindst tre) timer før man går i seng. Dette vil gøre det muligt konstant at overvåge niveauet af glukose i blodet og om nødvendigt hurtigt at reducere det. Du kan læse om reglerne for spisning af æg på linket.

En anden af ​​reglerne, hvis overholdelse vil gøre det muligt at opretholde et lavt niveau af det glykæmiske indeks. Dette er kun brugen af ​​produkter, som tabellen over glykæmiske indekser er fyldt med, men samtidig skal de tilberedes på en bestemt måde. Det er ønskeligt, at disse er bagte eller kogte produkter.

Det er nødvendigt at undgå stegte fødevarer, som er meget skadelige for diabetes af enhver type. Det er også meget vigtigt at huske, at alkoholiske drikke er kendetegnet ved et enormt GI, som ikke bør indtages af dem, der har diabetes.

Det er bedst at bruge de mindst stærke drikke - for eksempel let øl eller tør vin.
En tabel, der viser det glykæmiske indeks, fuld af fødevarer, vil vise, at det er deres GI, der er det mest ubetydelige, hvilket betyder, at hver af diabetikere godt kan bruge dem nogle gange. Vi bør ikke glemme, hvor vigtig fysisk aktivitet er, især for dem, der står over for diabetes.
En rationel kombination af kost, der tager højde for GI og XE, og optimal fysisk aktivitet vil således gøre det muligt at reducere insulinafhængigheden og blodsukkerforholdet til et minimum.

Tabel med produkter og deres glykæmiske indeks

Blomkål og Broccolisuppe

God eftermiddag, kære læsere! Du kan lave en meget velsmagende flødesuppe af blomkål. Og hvis du beriger blomkål med andre produkter, kan en sådan suppe være meget tilfredsstillende med kylling og kaloriefattig diæt med grøntsager og svampe.

Disse supper vil helt sikkert glæde både voksne og børn. Jeg har udvalgt de lækreste opskrifter til dig, og du vælger din. Lad os lave mad!

Blomkål og Broccolisuppe

Denne suppe er perfekt til både frokost og aftensmad. Grøntsager til suppe egner sig både friske og frosne. Derfor kan suppen efter denne opskrift tilberedes når som helst på året.

Du får brug for:

• 0,5 kg. - kål og
• 2-3 stk. -
• 1 PC. -
• 1 PC. - pære
• Friske krydderurter (, ...), salt, peber, krydderier - efter din smag

Hvordan man laver mad:

1. Vask kålen, del i blomsterstande og kog i 20-30 minutter.

2. Vask kartofler, skræl, skær i tern og kog dem op.

3. Skræl og hak løg og gulerødder, steg på en pande til de er gyldenbrune. Tilsæt salt og krydderier.

4. Kombiner alle de tilberedte grøntsager og kværn med en blender til en homogen mør konsistens. Hvis suppen virker tyk på dig, kan du tilføje lidt vand eller grøntsagsbouillon.

5. Flødesuppe er klar! Server i portioner, dekorer hver tallerken med friske krydderurter.

Kalorie suppe-puré fra blomkål og broccoli pr. 100 gr. - 27 kcal

God appetit!

Videoopskrift: Broccoli og blomkålssuppe

Osteagtig blomkålssuppe

Cremet ostesuppe er en gourmetbehandling. Lækker! Du kan tage ost - alle hårde varianter, forarbejdet eller endda pølse.

Desuden vil det være endnu lækrere, hvis den allerede tilberedte suppe serveres med revet hård ost, og til madlavning skal du tage den forarbejdede. Lad os komme igang!

Du får brug for:

• 0,5 kg. - blomkål (frisk eller frossen)
• 1 PC. - en lille gulerod
• 2 stk. - smelteost
• 100 gr. - hård ost kan være "parmesan"
• Friske urter, krydderier, salt - efter din smag

Hvordan man laver mad:

1. Vask kålen, skær den i stykker eller i blomsterstande. Kog i 10-15 minutter. Tilsæt en del vand, så kun kålen er dækket, så bevares alle de nyttige stoffer mere.

2. Vi koger stegning fra løg og gulerødder på grøntsager, som i den første opskrift.

3. Riv smelteost eller skær i små tern. Tilsæt til kålen og kog i 5 minutter, ostemassen skal være helt opløst. Tilsæt salt, krydderier som du ønsker. Sluk for gryden og lad suppen køle lidt af.

4. Smid gulerod og løg steg til kål med ost. Kværn alt med en blender til det er glat og cremet.

5. Riv hård ost på et fint rivejern. Hæld flødesuppe i portionsanretninger, drys med revet ost og pynt med grønt.

På en note! Tallerkener med suppe (uden friske krydderurter) kan sættes i mikroovnen i 1 minut i "Grill"-tilstand. Dette vil give dig en gyldenbrun skorpe.

Kalorie suppe af blomkål med ost 100 gr. - 41 kcal

God appetit!

Kyllingpurésuppe

Cremet blomkålssuppe med kyllingefilet

Purésuppe tilberedt efter denne opskrift er meget tilfredsstillende. Velegnet til en fuld frokost eller endda aftensmad. I dette tilfælde vil din figur ikke lide.

Du får brug for:

• 200 gr. - kyllingefilet
• 0,5 kg. - farvet (eller et hoved) kan være frisk eller frosset
• 3 stk. - små kartofler
• Salt, krydderier, peber, krydderurter - efter din smag

Hvordan man laver mad:

1. Kog et stykke kyllingefilet i letsaltet vand. Vi har ikke kun brug for kød, men også kyllingebouillon.

2. Vi renser farven og kartoflerne, skærer i stykker og koger i færdiglavet kyllingebouillon. Først kaster vi kartofler, koger i 10 minutter, derefter kål og yderligere 10 minutter.

3. Skræl løg og gulerødder, skær og steg dem gyldenbrune i vegetabilsk olie (helst olivenolie).

4. Bland alle ingredienser og kværn i en blender. Tilsæt salt, peber efter smag.

På en note! Kyllingefilet kan skæres i små stykker og serveres i portioner med færdiglavet suppe, og ikke males med en blender. Det er op til dig.

5. Suppen er klar! Den kan serveres på bordet, pyntet med friske krydderurter. Hvidbrødscroutoner er perfekte til denne suppe.

Kaloriecreme blomkålssuppe med kylling (uden croutoner) pr. 100 gr. - 18 kcal

God appetit!

Videoopskrift: Blomkålssuppe med kylling

Diætopskrift på cremet blomkålssuppe

Denne opskrift har ikke den traditionelle stegning af grøntsager og ingen kartofler, men en ny ingrediens dukker op - mælk. Suppen er meget nem og hurtig at lave. Velegnet til en komplet morgenmad, hurtig frokost eller aftensmad, både voksne og børn vil kunne lide det. Lad os lave mad!

Du får brug for:

• 0,5 kg. - eller et blomkålshoved
• 100 ml. – lavt fedtindhold eller 1,5 %
• 1 stk. - løg og en lille gulerod
• Salt, krydderier, friske krydderurter - efter smag

Hvordan man laver mad:

1. Min kål, skræl, skåret i blomsterstande eller små stykker, kog i 10 minutter.

2. Mens kålen koger, skræl og skær løg og gulerødder.

3. Tilføj til kål og kog i yderligere 15 minutter.

4. Slib de tilberedte grøntsager med en blender til en blød puré, tilsæt varm mælk, salt, krydderier, bland og server.

Kalorie diæt blomkålssuppe pr. 100 gr. produkt - 32 kcal

God appetit!

Videoopskrift: Blomkålssuppe med mælk

Grøntsagssuppe med blomkål og græskar

Denne suppe med græskar og kål viser sig at være en meget smuk lys orange farve og en let sødlig eftersmag af græskar.

Bare en ferieoplevelse! Denne suppe er fantastisk til morgenmad.

Du får brug for:

• 0,5 gr. - og blomkål
• 1 stk. - en lille gulerod og et løghoved
• 100 gr. – bønner
• Friske krydderurter, salt, krydderier - alt efter din smag

Hvordan man laver mad:

1. Læg bønnerne i blød i flere timer.

2. Vi steger. Løg og gulerødder vaskes, skrælles, skæres i små stykker og steges i vegetabilsk olie.

3. Skær græskarkød og blomkål i små stykker.

4. Vi sætter de bløde bønner på ilden og koger i 30-40 minutter, tilsæt derefter græskar og kål, kog i yderligere 15 minutter. Tilsæt grøntsagssteg og lad det simre i 10 minutter.

5. Lad grøntsagerne køle lidt af og purér med en blender.

6. Inden servering hældes i portionsanretninger, pyntes med krydderurter og nødder.

Kaloriesuppe med græskar og blomkål pr 100 gr. produkt - 18 kcal

God appetit!

Cremet blomkålssuppe med fløde

Denne traditionelle suppe med fløde er meget delikat i konsistensen, god til en komplet morgenmad eller frokost og til babymad.

Du får brug for:

• 500 gr. – blomkål
• Cirka 200 ml. - fløde med et fedtindhold på 20-26%
• 1 PC. - løghoved
• 2 stk. - små gulerødder
• Salt, krydderier, friske krydderurter - efter din smag

Hvordan man laver mad:

1. Min kål, opdel i blomsterstande, kog i 10 minutter.

2. Vi steger. Vi renser løg og gulerødder, skærer dem og steger i en stegepande med olie, indtil de er gyldenbrune.

3. Kværn alle tilberedte ingredienser i en blender. Salt, peber, juster suppens tæthed med fløde.

4. Hæld i portionsanretninger, pynt med friske krydderurter. Kan serveres med croutoner.

På en note! Denne suppe serveres også med rejer, let saltet laks, skiver skinke.

Kalorie flødesuppe af blomkål med fløde pr. 100 gr. produkt - 32 kcal

God appetit!

Cremet blomkålssuppe med hvidvin og ost

Den originale ost og mælkesuppe til gourmeter.

Du får brug for:

• 1 PC. - hoved af blomkål
• 200 gr. - kålbroccoli
• 300 gr. - fløde med et fedtindhold på 20 %
• 2 stk. - store tænder
• 50 gr. - frisk rod
• 1 PC. - en lille kartoffel
• 150-200 gr. - lidt saltet ost
• 70-80 ml. - tør hvidvin
• Salt, krydderier, muskatnød - alt efter din smag

Hvordan man laver mad:

1. Alt som sædvanligt. Vask kålen, skræl og skær den i stykker.

2. Pil og hak hvidløgsfeddene på enhver måde, der passer dig.

3. Mine kartofler, løg og sellerirod, skrælles og skæres i stykker.

4. Vi smider alle ingredienserne i en gryde, tilsæt vand og hvidvin. Væsken skal kun lidt dække grøntsagerne. Kog i 25 minutter.

5. Kværn de tilberedte ingredienser i en blender til en blød puré. Tilsæt salt, krydderier fløde.

6. Broccolikål skæres også i små stykker og koges i 10 minutter.

7. Osteost skåret i små tern.

8. Hæld flødesuppen i portionsanretninger, pynt med broccoli og ost.

God appetit!

I kontakt med