Usyret mager dej til tærter. Ideel mager gærdej

Der er en opfattelse af, at mager dej er noget kedeligt, intetsigende og smagløst. Men tro mig, det er ikke tilfældet. Ja, den er tilberedt uden æg og mælk, gelatine og smør. Men det er sagtens muligt at undvære disse ingredienser og tilberede noget så lækkert, at du vil slikke fingrene.

Derfor, hvis du observerer den ortodokse fastelavn, så vil dagens udvalg af opskrifter til forskellige versioner af fastelavnsdej være nyttige for dig. Denne bund til pizza eller dumplings kan i øvrigt bruges hele året rundt. Jeg er sikker på, at dem, der holder øje med deres vægt, vil sætte pris på det.

Hovedingrediensen i mager dej er mel. Det er normalt sædvanligt at tilføje højkvalitetshvede. Hvis du ønsker, at den tilberedte ret ikke kun skal være velsmagende, men også sund, råder jeg dig til at bruge fuldkorn. Eller alternativt kan du blande det halvt og halvt med hvid hvede. Du kan også bruge havregryn, boghvede, majs og rismel.

En anden uerstattelig ingrediens i bunden til tærter og boller er vand. Hvis du laver mad uden gær, anbefaler jeg at bruge mousserende mineralvand. Det vil mætte dejen med luftbobler. Takket være dette bliver det mørt og blødt.

Tilføj mere vegetabilsk olie. Både raffineret og uraffineret vegetabilsk olie kan bruges. Udvalget her er enormt: solsikke, majs, oliven og så videre. Hvis du tilbereder salte bagværk, kan du bruge vegetabilsk olie tilsat hvidløg eller urter. Dette vil give retten en fantastisk smag. Denne mulighed er især god, når du laver fladbrød, såsom italiensk focaccia.

Nå, er du klar til at begynde at forberede fastelavnsdejen? Så fang de 6 bedste basisopskrifter på retter og bagværk.

Generelt er der flere muligheder for fastelavnstesten. Det er skællet, gæragtigt og intetsigende. Sidstnævnte er godt, fordi det kommer op meget hurtigere end smørret. Og desuden bliver bagværk lavet af det ikke meget hurtigt forældet. Kun til dette skal du pakke den ind i linned eller bomuldsklud og placere den i en plastikpose.

Fastelavnsgærdej til tærter

Denne dej er tilberedt med rå gær. Selvom du ikke har dem ved hånden, kan du bruge tørre, men du skal bruge meget mindre af dem: kun 7 g. Rent drikkevand bruges til at forberede det.

Selvom du, hvis du ønsker det, kan eksperimentere ved at lave dejen med mineralvand eller kartoffelbouillon. Vær ikke bange, du vil ikke ødelægge det.

Tværtimod, takket være sådanne fortolkninger vil dejen være lækrere og blødere. Og før du tilbereder det, skal du fylde op med de nødvendige produkter.

Det skal du bruge:

Forberedelse:

Varm vandet op til 35-40 grader og opløs sukkeret heri. Tilsæt derefter gær og lidt mel, hvorefter vi blander det hele grundigt.

Dæk derefter skålen med husholdningsfilm og lad den stå varm i 10 minutter. I løbet af denne tid skal gæren være aktiveret. Og du og jeg vil kunne tjekke, om de er gode eller ej, hvilket betyder, at vi endelig afgør, om de kan bruges til at tilberede dejen. Tilstedeværelsen af en "hætte" på toppen er et sikkert tegn på, at gæren er god og frisk.

Bland derefter grundigt og forsøg at opløse klumper så meget som muligt. Hvis de stadig er tilbage, skal du ikke blive afskrækket. De vil alle opløses, mens dejen æltes. Dæk derefter beholderen med husholdningsfilm og lad den stå varm i en halv time.

På dette tidspunkt vil levende gær aktivt gære dejen, hvilket er med til at sikre, at fremtidige bagværk er mere luftige.

Hvis rummet er køligt, hæld varmt vand i en skål og læg beholderen med dejen i. Dette vil skabe den optimale temperatur for dejen til at hæve.

Om en halv time hæver dejen flere gange. Tilføj vegetabilsk olie til det. Vi tilføjer også gradvist det resterende sigtede mel i dejen og ælter det grundigt.

Sigt lidt mel på en arbejdsflade. Læg dejen på og fortsæt med at ælte den i 10 minutter. Smør først dine hænder med vegetabilsk olie. Når du ælter, bliver det blødt og elastisk og vil ikke klæbe til dine hænder.

I løbet af denne tid bliver dejen luftig. Nu kan du roligt rulle den ud og bruge den til tærter eller boller. Og det vil også være en glimrende base for boller.

Opskrift på dej med tørgær til boller og boller

Ligesom mager dej med levende gær tilberedes den uden æg eller mælk. Den eneste forskel er, at vi laver den med tørgær. Denne hurtige dej er utrolig nem at tilberede. Tror du mig ikke? Gør det selv, og del derefter din feedback i kommentarerne.

Det skal du bruge:

Forberedelse:

Hæld varmt vand i en skål. Dens temperatur skal være cirka 40 grader C. Hæld en pakke tørgær her og lad stå et stykke tid, så "kornene" bliver våde.

Glem ikke, at melet skal sigtes.

Brug et piskeris til at blande alle ingredienser til en homogen masse.

Dejen skal ligne pandekager. Lad det sidde i 20 minutter for at se, hvordan det hæver.

Hvis der kommer bobler på overfladen af blandingen, tyder det på, at gæren er god.

Du kan fortsætte med at ælte. For at gøre dette skal du tilføje 1 glas mere mel og vegetabilsk olie til det og aktivt blande alle ingredienserne med et piskeris. Tilsæt derefter det resterende mel og bland. Hæld mel på en arbejdsflade og læg dejen her.

Tilsæt derefter det resterende mel og bland. Drys mel på arbejdsfladen. Læg dejen her.

For at forhindre, at dejen klæber til dine hænder, skal du smøre dem med vegetabilsk olie, før du arbejder.

Og vi begynder at ælte det med hænderne på bordet. Husk at dejen skal være blød. Det vigtigste her er ikke at overdrive det med mel. Tilføjer du lidt mere end nødvendigt, bliver det for stramt og hæver ikke godt.

Form dejen til en kugle og dæk med en skål eller film. Vi lader den stå på bordet i en halv time, indtil den kommer op. Selvom dette ikke er klosterdej, er det ikke værre. Det vil lave lækkert fastelavnsbagværk.

Video om hvordan man laver butterdej

Vil du glæde din familie med strudel eller snobrød? Intet kunne være enklere. Denne video vil hjælpe dig med dette. Vegansk butterdej laves uden æg ved hjælp af olivenolie eller kakaosmør.

Opskriften er meget nem at tilberede. Selv nybegyndere kokke kan klare denne opgave.

Fastelavns sandkage-kagedej

Normalt tilberedes sandkagedej med margarine. Men i betragtning af at fastelavnskager vil blive bagt, vil vi lave deres base ved hjælp af vegetabilsk olie. Ja, denne dej egner sig også til en tærte. Det er meget nemt at forberede. Først skal du sikre dig, at du har alle de nødvendige produkter ved hånden.

Det skal du bruge:

Forberedelse:

Hæld stivelse og mel i en dyb skål. Bland dem. Hæld vegetabilsk olie i og bland alt grundigt igen.

Ælt dejen med hænderne. Det skal blive glat og stramt. Læg den derefter på en meldrysset arbejdsflade. Du kan lade den hvile lidt, eller du kan rulle den ud med det samme. Fra det udrullede lag skæres cookies ud af den ønskede form.

Usyret dej uden gær til tærter og pizza

Hvis du ikke har lavet en god grønkålstærte i et stykke tid, er det tid til at rette op på det. Til kålsuppe anbefaler jeg at ælte mager dej uden gær. Dette er ikke svært at gøre, og tærten vil være en fremragende variation til en fastelavnsmenu.

Denne opskrift er velegnet til både lukkede og åbne tærter med kartofler og svampe. Og også til søde tærter med marmelade eller bær.

Det skal du bruge:

Forberedelse:

Hæld vegetabilsk olie i en skål. Og fyld den med varmt vand. Tilsæt salt og bland med en ske.

Tilsæt sigtet mel. Mængden af mel afhænger direkte af, hvilken slags fyld der er planlagt til tærterne eller tærten.

Til tærter med bær anbefales det at bruge mere mel, så dejen bliver tættere.

Hvis fyldet er kål, kartoffel eller svamp, kan du bruge en halv kop mindre mel end angivet i opskriften.

Tilsæt bagepulver til melet og begynd at ælte dejen intensivt. Dæk den derefter med husholdningsfilm og lad den hvile i en halv time. Og så former vi det til tærter eller pizza.

Til magre dumplings uden æg

Den mest succesrige magre dej til dumplings er vanillecreme. Det er naturligt tilberedt uden æg. Det ælter dog meget lettere end æg. Og desuden viser det sig at være meget elastisk. Forresten er hele madlavningsprocessen præsenteret i detaljer i denne video.

Af denne dej kan du lave dumplings med kartofler eller kål. Og de, der ønsker det, kan også lave dumplings med kirsebær.

Jeg er sikker på, at der nu vil være et stort udvalg af fastelavnslækkerier på dit bord. Jeg ønsker dig kreativ inspiration og vellykkede retter. Tak til alle der startede dejen med mig i dag!

Hvis du kunne lide disse opskrifter, så klik på knapperne på de sociale medier for at gemme dem på din side!

Lækkert bagværk kan laves uden æg, naturligt smør eller mejeriprodukter.

Fremragende magert gær og butterdej til tærter, tærter og dumplings er ikke mindre velsmagende, luftig og varieret.

Stedet for mejeriprodukter og fermenterede mælkeprodukter er taget af vegetabilsk (vegetabilsk) olie og kulsyreholdigt vand.

Fra delikat mager gær og butterdej til tærter, tærter og dumplings tilberedes vidunderlige velsmagende produkter med og uden fyld, med glasur og forskellige "toppings", steg pandekager, bag sprøde småkager.

Ikke kun dem, der ønsker at faste, bør mestre hemmelighederne ved at udarbejde sådan en tekst. Hvis en familie har et barn med allergi, er magert gær og butterdej til tærter, tærter og dumplings simpelthen uerstattelige. De, der holder sig til et vegansk verdenssyn, vil også kunne nyde kager og grøntsagsboller.

Fastelavnsdej - generelle principper for forberedelse

For at tilberede magert gær og butterdej til tærter, tærter og dumplings kan du bruge tør eller presset gær. I dette tilfælde får du en luftig gærdej. Det er lavet ved hjælp af svamp eller ved hjælp af en ikke-dampmetode.

I det første tilfælde skal du først få en gærbase med et højt skummende hoved. En enklere, ikke-parret metode giver dig mulighed for at få magert gær og butterdej til tærter, tærter og dumplings hurtigt, enkelt, uden unødvendigt besvær og bekymringer: vil det hæve?

Under alle omstændigheder, for at opnå magert gær og butterdej til tærter, tærter og dumplings, skal du først blande de tørre ingredienser og derefter gradvist tilføje væske, ælte den elastiske masse. Men tørre ingredienser (sukker, gær, salt) skal først opløses i vand.

Efter æltning skal dejen "hvile" - ligge et stykke tid på et koldt sted eller tværtimod på et varmt sted.

Fastelavnsdej til tærter

Tærter lavet af mager dej kan steges i vegetabilsk olie eller bages i ovnen. Brugen af gær gør retten luftig og velsmagende. Det vil ikke være anderledes end det sædvanlige bagværk.

Ingredienser:

Hvidt eller fuldkornsmel (3 kopper);

Et almindeligt glas vand opvarmet til kropstemperatur;

Emballeret aktiv gær;

Et par spiseskefulde sukker (almindelige spiseskefulde);

4 bord. skeer af enhver plante. olier;

En teskefuld mellemmalet salt uden rutsjebane.

Madlavningsmetode:

Bland med det sigtede mel og den nødvendige mængde salt.

Opløs en pakke friskpakket aktiv gær i vand.

Hæld sukker i vandet og rør til det er helt opløst.

Tilsæt gradvist væske til melet, ælt først dejen med en træske, derefter med hænderne.

Bland eventuelt mel i, hvilket giver massen den nødvendige elasticitet.

Ælt kraftigt, indtil blandingen begynder at komme frit af dine hænder.

Lad den ligge i skålen, dækket med et bomulds- eller linnedhåndklæde eller forsegl skålen med klar fødevaregodkendt film.

Stil et lunt sted og vent til det hæver.

Slå den hævede dej ned og lad den stå varm igen.

Når den hæver en anden gang, skal du begynde at tilberede tærter med eventuelt magert fyld.

Fastelavnsgærdej

Universalgærdej er velegnet til enhver bagning. Det laver fremragende søde og salte boller, tærter, tærter og fladbrød.

Ingredienser:

Et kilogram hvidt mel;

Varmt vand (to et halvt facetteret glas);

Sukker (tre spiseskefulde);

Emballeret gær (en pakke);

Dessertske salt;

Naturlig olie (oliven, solsikke, hør osv.) – 6 borde. skeer

Madlavningsmetode:

Varm vand i en gryde (ikke højere end 38 grader).

Hæld vandet i en separat beholder.

Tilsæt aktiv gær, granuleret sukker, mellemmalet salt, under omrøring, opløs alle ingredienser.

Sigt melet i en bred skål.

Tilsæt væske lidt efter lidt og ælt dejen.

Samtidig med hver portion gærvand hældes en skefuld olie i.

Ælt dejen med olierede hænder.

Du skal ælte i mindst ti minutter for at gøre massen så homogen som muligt.

Dæk dejen med et håndklæde eller dæk den med film og lad den stå varm i en time.

Når massen er fordoblet i størrelse, æltes den, æltes igen i cirka fem minutter og bruges med det samme.

Fastelavns tærtedej

Fremragende tærter med forskelligt magert, sødt, grøntsags-, bær-, svampe- eller valmuefrøfyld kan tilberedes efter opskriften nedenfor. Bemærk venligst: Der bruges "levende" komprimeret gær, og det færdige produkt skal være mindst ti timer i køleskabet. Ved at tilsætte passende krydderier til dejen kan du gøre bagværket rigere på smagen.

Ingredienser:

Vand ved kropstemperatur (ca. et og et halvt glas);

En klump presset gær (50 gram);

Lugtfri vegetabilsk olie (180 ml eller et halvt fyldt facetslebet glas);

Mellemmalet salt (spsk);

En kvart kop granuleret sukker;

Et kilogram hvidt eller fuldkornsmel.

Madlavningsmetode:

Hæld gær i vandet, opløs derefter perlesukker og en afmålt mængde salt i gærvandet.

Mål straks den nødvendige mængde olie og hæld i gærvandet.

Ælt dine hænder til en blød, ret klistret dej.

Dæk beholderen med film eller låg og sæt den i køleskabet, gerne natten over.

Der er ingen grund til at vente på, at dejen hæver. Når du har taget den ud af køleskabet, kan du straks bage tærten.

Magert butterdej

Denne dej ifølge "lenten"-opskriften viser sig velsmagende og nem at bruge. Det laver fantastiske smuldrende butterkager, tærter, "tunger" og rundstykker.

Ingredienser:

et halvt glas vand;

Lige meget vegetabilsk olie (valgfrit);

En generøs knivspids salt;

To glas hvidt mel.

Madlavningsmetode:

Bland vand og olie i en gryde.

Hæld den resulterende emulsion i en separat beholder.

Salt det sigtede mel.

Tilsæt mel til olieemulsionen, ælt den elastiske dej.

Lad det færdige produkt stå i en halv time under en film eller serviet.

Efter en halv time kan du lægge dejen på et bredt bord drysset med mel. Rul et tyndt lag dej ud med en kagerulle.

Fordel et par dråber olivenolie over overfladen.

Fold forsigtigt laget indad til en konvolut og rul det ud igen.

Gentag "grease and roll"-processen fire gange mere.

Bruges med det samme eller stilles på køl.

Fastelavnsdej til dumplings

Lækker mager dej viser sig elastisk og mør. Du kan rulle den ud så tynd eller så tyk som du vil. Ethvert fyld i dumplings lavet af denne dej vil blive spist med et brag.

Ingredienser:

Tre glas hvidt mel (kan blandes med fuldkorn, havregryn, sojamel);

Et almindeligt glas vand (du har brug for kogt koldt vand);

En generøs skefuld salt;

Enhver olie (to spiseskefulde), helst oliven.

Madlavningsmetode:

Sigt mel, bland med salt.

Hæld vand i.

Ælt en klistret, ret flydende dej.

Lad blandingen stå i en halv time, så melet svulmer godt op.

Ælt den elastiske dej i et minut.

Hæld olien i og fortsæt med at ælte, indtil dejen bliver klistret igen.

Stil dejen i køleskabet i to timer. Det vil sidde, blive homogent og opnå elasticitet.

Fastelavnsgærfri dej

Mager dej uden gær tilberedes nemmere og hurtigere end gærdej uden hævetrin. Umiddelbart efter æltning kan du bage eller stege.

Ingredienser:

Tag to glas varmt vand;

En teskefuld (uden et objektglas) bagepulver;

Tre spiseskefulde vegetabilsk olie;

En teskefuld (uden top) salt;

Mængden af mel, der er tilstrækkelig til at opnå en elastisk, ikke stram dej (ca. tre til fire kopper).

Madlavningsmetode:

Efter at have sigtet melet blandes sodavandet med det.

Opløs salt i vand, og hæld derefter olie i.

Hæld væsken i en blandebeholder, tilsæt mel, ælt den elastiske dej.

Du skal få en pæn, ret tæt masse.

Efter æltning skal du lade den hvile ved stuetemperatur i cirka en halv time.

Fastelavns sandkagedej

Den møre dej fremstillet efter denne opskrift giver fremragende søde, friske og salte kager. Hendes succes kommer fra at bruge isvand. Sandkagedej er universel, velegnet ikke kun til småkager, men også til tærter, tærter, tærter.

Ingredienser:

150 ml isvand;

en halv teskefuld salt;

150 ml af enhver vegetabilsk olie;

To og en halv (tre) kopper hvidt mel;

Sukker (kun til den søde version af dejen) - to skeer.

Madlavningsmetode:

Stil rent vand i fryseren i en halv time.

Tilsæt salt til vandet og rør rundt.

Hæld olie i vand.

Pisk kraftigt blandingen af vand og olie til en emulsion. Der skulle komme et hvidt skum.

Bland mel med sukker.

Hæld olieemulsionen i melblandingen lidt efter lidt.

Ælt til en tyk dej. Tilsæt eventuelt mel.

Fastelavnsdej med risvand

En meget original version af dejen, hvorfra du kan bage luftige, lækre boller. De forbliver bløde og friske i lang tid. Hvis det ønskes, kan du tilføje tørret løg, løg og grønt pulver til dejen. En god mulighed for morgenmad eller frokost - med borsjtj.

Ingredienser:

Et hundrede gram ris;

en halv liter vand;

Tre hundrede gram hvidt mel;

Et hundrede gram fuldkornsmel;

En spiseskefuld sojasovs;

Fire spiseskefulde olie;

Halvanden tebåde af tør aktiv gær;

en halv teskefuld salt;

En stor ske granuleret sukker.

Madlavningsmetode:

Kog risene i en lille gryde ved at tilsætte den angivne mængde vand. Dræn bouillonen og afkøl til 40 grader. Udbyttet af det færdige afkog skal være mindst 230 ml.

Hæld olie og sojasovs i bouillonen og rør rundt.

Tilsæt sukker, juice, løgpulver (valgfrit) og gær i melet.

Hæld væsken i og ælt til en elastisk, aromatisk dej.

Læg under film i halvanden time for at hæve.

Fastelavns boghvede dej

En original opskrift på aromatisk fastelavnsdej med en behagelig boghvede note. Dette produkt laver fremragende tærter med svampefyld.

Ingredienser:

350 gram førsteklasses hvidt mel;

4 bord. skeer af instant boghvedeflager;

Emballeret gær;

Dessert ske sukker;

en halv skefuld salt, gerne fint malet;

En stor ske olie;

Standard glas kogende vand.

Madlavningsmetode:

Hæld kogende vand over boghvedeflagerne og lad det stå i fem minutter.

Rør gæren i varmt vand, lidt over kropstemperatur, indtil den skummer.

Bland mel med sukker, medium malet salt.

Hæld gær, hævede flager i, tilsæt hørfrø- eller boghvedeolie.

Ælt hurtigt den aromatiske dej, dæk med en serviet, film eller et håndklæde.

Lad hæve i halvanden time.

Fastelavnsdej "Vanille"

Fremragende, tyndvalset dej, der giver sprøde bagværk. Det er meget nemt at forberede.

Ingredienser:

et halvt kilo mel;

Standard glas vand;

3 bord. skeer sukker;

To pakker gær;

2 bord. skeer smør;

Lidt vanillin (bogstaveligt talt en knivspids);

En tredjedel af en skefuld medium salt.

Madlavningsmetode:

Til dejen blandes frisk aktiv gær med varmt (påkrævet) vand, to spiseskefulde hvidt mel og sukker.

Dejen skal hæve i femten minutter.

Bland forsigtigt det sigtede, luftige mel med fint salt.

Tilsæt smør, to tredjedele af melblandingen og vanillin til dejen.

Dejens konsistens er, som om pandekager var planlagt.

Drys det resterende mel på arbejdsfladen, vend dejen ud og ælt, indtil den holder op med at klæbe. Tilsæt eventuelt mel.

Kom dejen over i en forseglet pose, stram godt til og læg den i en dyb beholder med isvand.

Efter tyve minutter, når posen med dej flyder til toppen, kan den betragtes som klar.

Fastelavnsgærdej på svamp

Luftig, luftig dej opnås ved hjælp af svamp, den mest besværlige metode. Du kan glæde din familie med tærter, boller, boller. At forberede et sådant produkt er besværligt, men resultatet er det værd.

Ingredienser:

Seks hundrede gram hvidt mel;

Et hundrede ml olie;

25 gram presset frisk gær;

Dessert ske med granuleret sukker;

Et almindeligt glas vand;

To teskefulde salt, gerne medium eller fint.

Madlavningsmetode:

Opløs frisk gær, der er let at knække, i en lille mængde varmt, rent vand, og opløs derefter sukkeret.

Tilsæt lidt hvidt sigtet mel (en ske eller to), bland, sæt til hævning ved siden af en radiator eller en ovn.

Salt dejen efter tyve minutter, ske med ½ del af melet, koldt vand, mellem- eller fint salt.

Ælt hurtigt dejen.

Stil på et lunt sted i en time.

Hæld olie på toppen, tilsæt det resterende mel, ælt grundigt.

Fjern igen for at hæve i cirka tredive til fyrre minutter.

Fastelavnsdej med sprudlende vand

Vidunderlige magre pandekager bliver luftige og luftige, hvis du blander dejen i stærkt kulsyreholdigt vand. De vil stige i en stegepande uden kefir og vil ikke være mindre velsmagende.

Ingredienser:

2 stakke Hvidt mel;

Sukker efter din smag;

Tre glas mousserende vand;

0,5 kopper olie;

En skefuld bagepulver;

En teskefuld mellemmalet salt.

Madlavningsmetode:

Sigt almindeligt hvidt mel, hæld perlesukker oven på højen, tilsæt lidt salt, tilsæt bagepulver og bland til det er glat med en ske eller gaffel.

Hæld sodavand i, mens du konstant rører kraftigt i dejen. Bryd klumperne op.

Hæld olien i, bland godt og stil til side i ti minutter.

Fastelavnsdej “Custard dumplings”

Dette produkt er et alternativ til almindelig dumplingdej. Det vil vise sig elastisk, moderat stramt og passer godt til enhver fyld til dumplings eller dumplings.

Ingredienser:

To glas hvidt mel;

Tre fjerdedele af et glas kogende vand;

2 bord. skeer af enhver vegetabilsk olie;

Mellem eller fint salt.

Madlavningsmetode:

Sigt melet.

Tilsæt salt til mel og rør rundt.

Hæld olie.

Kog vand op og hæld det straks i en tynd stråle i melet.

Rør samtidig meget kraftigt i dejen med en gaffel.

Drys et bredt bord med mel, læg chouxdejen ovenpå, og ælt blandingen kraftigt.

Dæk med film og lad hvile i femten minutter.

Fastelavnsdej med sojamælk "Vegetarisk"

En god løsning til vegetarer, veganere og folk med allergi over for mælkeprotein er dej lavet med soja-"mælk". Vegetarisk bagning glæder med fremragende smag, og det er også sundere på grund af havregryn. Et ideelt produkt til bagning af brød, boller, scones, tærter og stegning af tærter.

Ingredienser:

To et halvt glas almindeligt hvidt eller fuldkornsmel;

Det samme glas havregryn;

3 skeer bagepulver;

To generøse spiseskefulde granuleret sukker;

450 ml sojamælk fra butik;

Den samme mængde bordeddike;

En knivspids sodavand;

Salt (uden topske);

Krydderier (valgfrit): paprika, spidskommen, malet koriander.

Madlavningsmetode:

Tilsæt bagepulver til halvdelen af mængden af sojamælk.

Slå alt godt.

Hæld straks den anden del af mælken, tilsæt krydderier (valgfrit). Bland godt.

Sigt begge typer mel hver for sig.

Tilsæt først hvede- eller fuldkornsmel til mælken. Bland grundigt. Blandingen skal minde om pandekagedej.

Lad dejen stå i ti minutter.

Hæld havregryn og perlesukker i og bland.

Lad produktet være i fred i en halv time.

Usyret dej er mere følsom over for omgivelsernes temperatur. Derfor, hvor dejen er gæret og hæver, er de mindste træk uacceptabelt, ellers vil kvaliteten af bagværket forringes alvorligt, og de vil falde af.
Mel af enhver kvalitet og kvalitet, der anvendes til magert gær og butterdej til tærter, tærter og dumplings, skal sigtes gennem et specielt krus, et dørslag eller en sigte. Det vil vise sig mere velsmagende på grund af mætning af melet med ilt. Det er især vigtigt at følge denne regel for gærdej: gæren begynder at arbejde hurtigere, dejen hæver med garanti.
For at fortynde gæren korrekt skal du blande varmt vand med en skefuld sukker. Frisk gær skal hældes, så vandet kun lidt dækker det. I dette tilfælde får du en vidunderlig skummende "hætte".
For at gæren skal gære godt, bør stuetemperaturen ikke overstige tredive grader. Hvis rummet er varmere, stopper gæringsprocesserne.
Hvis rummet er meget koldt, og du ikke kan finde et varmt sted til hævning, kan du fylde badekarret med varmt vand og nedsænke beholderen med dejen der.
Mager gær og butterdej til tærter, tærter og dumplings er fremragende og nemme at ælte i en brødmaskine. Ingredienserne angivet i opskriften skal hældes i beholderen i den rækkefølge, der er angivet i instruktionerne.
Den ideelle dej bør ikke være tør, ellers vil den miste elasticiteten. Hvis du overdrev det med mel, og dejen viste sig at være meget tæt, kan du rette op på situationen med varmt vand og olie.
For at lette håndteringen af den færdige dej kan du smøre dine hænder med olie. Produktet holder op med at klæbe til dine fingre, du behøver ikke at blande mel i, og som et resultat bliver dejen ikke for tør og tæt.
For at sikre dig, at gærdejen er klar, skal du lave et hak i den med fingeren. Hvis fordybningen ikke har spredt sig efter fem minutter og har bevaret sin form, er dejen klar.
Hvis det ikke var muligt at bruge al den magre gær og butterdej til tærter, tærter og dumplings, skal det omhyggeligt pakkes ind i husholdningsfilm og lægges i fryseren.
Man kan ikke ælte mager, gærfri dej i lang tid, ellers bliver bagværket ikke smuldrende.
Jo mere smør i dejen, jo mere smuldrende bliver bagværket.
Den magre dej skal bages ved lav temperatur (fra 180 til 200 grader) og i højst fyrre minutter.
Hvis der ikke er sodavand til at lave pandekager af mager dej, kan du erstatte det med varmt vand. Høj temperatur vil øge klæbrigheden af melet.
Dumplings lavet af magert choux-dej bør ikke koges i mere end fire minutter fra det øjeblik, de dukker op. Ellers vil de simpelthen koge over. Fra denne dej kan du stege tærter med magert fyld.
Mager gær og butterdej til tærter, tærter og dumplings er praktisk talt ikke anderledes end traditionelle muligheder. Det er lige så nemt at tilberede og meget velsmagende at spise.

I dag forbereder vi den perfekte magre gærdej derhjemme: Jeg vil dele min opskrift på dej til tærter, tærter eller boller med dig! Opskriften vil være baseret på vand og vegetabilsk olie. Magert betyder i øvrigt ikke, at det er usmageligt! Enhver hjemmelavet kage lavet med denne dej viser sig meget luftig og appetitlig, selv uden æg og mælk! Desuden: For at lave det behøver du ikke at lægge mange kræfter i forberedelsen. Denne dej er som "fluff": den er meget nem at forberede - dette er den enkleste opskrift på mager dej. Ingredienserne til gærdej er de mest minimale: det betyder, at den er økonomisk og praktisk, tilgængelig for alle! Den lækre magre dej, som vi tilbereder med vores egne hænder, er perfekt til hjemmelavet aromatisk bagning. Og hvis du også inkluderer din fantasi i processen med at lave tærter, kan du ikke kun få velsmagende, men også smukke, luftige kager!

Ingredienser:

hvedemel - 500 gram;
varmt vand - 300 ml;
tør gær - 5 gram (frisk - 15 gram);
sukker - 2 spiseskefulde;
salt - 0,25 tsk;
vegetabilsk olie - 60 milliliter.

Ideel mager gærdej til tærter. Trin for trin opskrift

Lad os forberede dejen: bland gær med sukker i en lille kop, tilsæt en teskefuld mel og først lidt varmt vand. Bland, ikke nødvendigvis indtil en homogen konsistens. Under processen med at ælte dejen vil disse klumper forsvinde. Tilsæt resten af vandet. Lad dejen hæve i 10 minutter et lunt sted.
Efter noget tid hæver dejen, der dannes bobler på toppen - det indikerer, at vi har god gær, og den er aktiv. Hvis dejen ikke hæver, er det bedre at erstatte gæren: da frodig bagning ikke længere er mulig.
Bland dejen og hæld i en mere praktisk stor kop. Tilsæt salt og bland igen. Tilsæt ikke salt til dejen med det samme, det vil fremme en langsom hævning. Og en ting mere: Hvis du vil have sødt bagværk, så tilsæt sukker på dette tidspunkt.
Tilsæt et glas sigtet mel til dejen og bland grundigt. Melet skal sigtes: vi fjerner eventuelt snavs, og melet bliver mere luftigt. Dæk igen og lad det stå for anden gang i 30 minutter. Det er muligt at tilsætte alle de øvrige ingredienser med det samme, men dejen bliver ikke så luftig, som vi ønsker.
Efter en halv time skal dejen være mindst dobbelt så stor. Hvis rummet er køligt nok, fyld en stor kop med varmt vand og læg en kop dej i den. Og alligevel bør der ikke være træk i rummet: da der kan dannes en skorpe på toppen af dejen, og den hæver ikke godt.
Tilsæt smør til ingredienserne, tilsæt gradvist resten af melet. Ælt først i en kop, og flyt derefter til en arbejdsflade.
Ælt dejen, indtil melet er helt indarbejdet: Dejen skal blive mere eller mindre homogen. Gærdej elsker at blive æltet i lang tid. Du kan vaske dine hænder og fortsætte med at ælte. Ælt i cirka 10 minutter.
Smør toppen af dejen let med vegetabilsk olie. Læg den i en kop, også smurt med lidt olie, dæk til og lad den stå igen (i 1 time) et lunt sted.

Dejen er klar til brug: mør, blød og luftig. Slå ned og skær i tærter eller boller. For den bedste effekt skal du lade de færdige produkter hæve i 20-30 minutter før bagning. Hvis du følger alle trinene, så vil du helt sikkert lykkes! Lav mad med mig på kanalen "Mad for enhver smag": forresten er der boller med valmuefrø lavet af denne dej. Og på hjemmesiden "Meget velsmagende" finder du altid den opskrift, du har brug for! Kreativ inspiration til dig! Fantastisk bagning!

Fastelavnsdej til tærter laves med eller uden gær, i ovnen eller friturestegt. Bagværket bliver så aromatisk, gyldenbrunt og lækkert, at uden at kende opskriften på magre tærter, er det svært at tro, at de ikke indeholder æg og mælk.

Af mager dej kan du lave brød, bagte tærter, tærter i en stegepande, småkager, pandekager, dumplings, strudel, pitabrød, pizzabund og endda kage. Men lad os bare fokusere på tærterne. Ikke kun mager gærdej er velegnet til at bage tærter i ovnen. Du vil lære en interessant opskrift på moldovisk køkken. Moldaviske fastelavnstærter i ovnen med surkål er lavet af usyret dej. Disse tærter kan laves med en række forskellige fyld, der glæder din familie med lækre kager uden at gå på kompromis med familiens budget.

Mager gærdej til tærter efter denne opskrift er velegnet til bagning i en bradepande og i ovnen med en bred vifte af fyld.

Produkter pr opskrift

tør gær 2 tsk;
salt 5 g;
mel 430 g;
vand 250 ml;
sukker 20 g;
vegetabilsk olie 90 g;
løg 80 g;
kartofler 600 g;
krydderier;
æg 1 stk.

Opskrift

Ælt dejen til tærter. Vandet opvarmes til en temperatur på 30 grader, og gæren opløses i det. Stil skålen med gæren til side i 10 minutter, indtil den skummer.
Sigt melet, tilsæt sukker og salt til melet, hæld vand med gær og 4 spiseskefulde vegetabilsk olie. Ælt blød gærdej. Ælt indtil glat, men uden fanatisme. For at undgå at dejen klistrer til hænderne og flyder, skal du bruge mel med god gluten, lavet af hård hvede. Den færdige dej, formet til en pæn klump, anbringes i en skål smurt med vegetabilsk olie, dækket med et låg eller et rent håndklæde og anbringes på et varmt sted i 2 timer, indtil den hæver.
Mens dejen hæver, tilberedes fyldet. Kartoflerne skrælles, lægges i varmt saltet vand og koges møre. Hak løget fint og steg det i en stegepande i vegetabilsk olie. Hæld vandet fra de varme kartofler og stød dem med stegte løg, tilsæt salt og krydderier efter smag.
Den færdige dej deles i små stykker, hvorfra de rulles til kugler og formes til kager til tærter. Læg kartofler, klem kanterne af dejen på hver tærte, og læg sømsiden nedad på en smurt bageplade. Toppen af tærterne pensles med sammenpisket æg eller blomme.
De formede tærter skal ligge på bagepladen i 15 minutter og hæve lidt. På dette tidspunkt skal du tænde for gassen for at placere tærterne i den varme ovn. Du kan stille en jernskål med vand i bunden af ovnen; tærterne brænder ikke på og bliver blødere, når de bages ved høj luftfugtighed.
Tærterne bages i cirka 20 minutter ved en temperatur på 200 grader. Tag bagværket ud af ovnen efter tilberedning, dæk det med et rent håndklæde og lad det køle lidt af.

Moldaviske tærter

Produkter pr opskrift

vegetabilsk olie 95 ml;
salt;
mel 260 g;
vand 100 ml.
surkål 305 g;
gulerødder 60 g;
æg 1 stk.;
løg 55 g;
vegetabilsk olie 36 g.

Opskrift

Vegetabilsk olie blandes med vand og salt. Hæld i sigtet mel. Ælt en blød dej af ensartet konsistens. Dejen dækkes med et håndklæde og lader hvile i cirka en halv time.
For at forberede fyldet skal du dræne saften fra kålen. Løg, skåret i halve ringe, steges i vegetabilsk olie i en stegepande. Tilsæt kål til løget under omrøring og steg, indtil det er færdigt.
Femten stykker laves af tærtedejen, hver rullet ud til et rektangel. Det færdige kålfyld lægges på den ene kant af dejen, og ved at folde rektanglets kanter langs siderne pakkes det ind i en rulle.
De færdige ruller pensles med æggeblomme ovenpå og lægges på en bageplade. For at forhindre tærterne i at klæbe til bagepladen under bagningen, er den dækket med olieret pergament.
Bag tærterne i cirka 20 minutter ved en temperatur på 200 grader.

Fastelavnstærter med ærter

Dejen til stegte tærter efter denne opskrift er kun egnet til friturestegning af bagværk i en stegepande. I stedet for ærter, læg kartofler med løg eller svampe, lever eller stuvet kål indeni.

Produkter pr opskrift

vand 250 ml;
mel 450 ml;
salt 10 g;
sukker 10 g;
sodavand 5 g;
eddike 1 spsk. l.;
ærtepuré 700 g;
løg 60 g;
krydderier;
vegetabilsk olie 180 g.

Opskrift

Ælt dejen i vand med tilsætning af salt, sukker og sodavand, læsket med eddike. Dejen må ikke klæbe til dine hænder. Tilsæt om nødvendigt lidt mel, og prøv ikke at gøre dejen for stram, så de færdige tærter ikke bliver "gummiagtige".
Ærtepuré er lavet af forkogte ærter. De forsøger at få en masse af homogen konsistens uden hårde klumper. Løget skrælles, hakkes fint og steges i vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt. Tilsæt stegte løg, kværnet sort peber og salt efter smag til ærtepuréen.
Dejen deles i stykker, der dannes kugler, og der rulles runde kager ud. Læg fyldet på hvert fladbrød, klem tærten sammen, og flad den lidt med hånden og rul den henover med en kagerulle. Resultatet skal være en tynd tærte (ca. 1 centimeter tyk).
Hæld en tilstrækkelig mængde vegetabilsk olie i stegepanden. Når det varmer, læg tærterne heri og steg til det er færdigt på begge sider. Læg de færdige tærter på et stort fad og dæk med låg, så de forbliver bløde i lang tid.

Placinda med kål

Dette er den moldoviske nationalret. Dejen rulles traditionelt meget tyndt ud. Placinda bages i ovnen og i en bradepande. En række forskellige fyld tilsættes: græskar, hytteost, fetaost, kartofler, bær og frugter. Denne opskrift er lidt anderledes end den traditionelle. Det færdige bagværk har form som en cheburek, og dejen ruller ikke tyndt ud. Men lækkert bliver det.

Produkter pr opskrift

vand 500 ml;
vegetabilsk olie 172 ml;
løg 110 g;
mel 505 g;
salt 20 g;
kål 410 g;
krydderier.

Opskrift

Hvidkål rives tyndt. Hak løg. Bland kål med løg, salt og tilsæt krydderier efter smag (kværnet sort peber er fint). Rør grøntsagerne og pres lidt, så kålen slipper sin saft. Til sidst tilsættes 36 ml vegetabilsk olie.
Begynd at forberede dejen. Sigt mel i en skål og tilsæt en teskefuld salt til det. Kog vand, hæld 2 spiseskefulde vegetabilsk olie i en beholder med vand. Varmt, bare kogende vand blandes med sigtet mel og dejen æltes hurtigt med en ske. Tilsæt mel til brættet efter behov og ælt dejen til den er elastisk.
Del den bløde elastiske dej i stykker på størrelse med et lille æg og rul dem til runde kager med en kagerulle. Fyldet lægges på den ene side af fladbrødet, som i chebureks, tærten laves i form af en halvmåne og kanterne knibes.
Steg placindas i en stegepande i vegetabilsk olie under et lukket låg. Råkålen i fyldet skal dampe og blive blødere. Derfor er stegetiden på begge sider cirka 10 minutter ved svag varme. De rosenrøde tærter er klar!

Fastelavnsdej med risvand

Dejen tilberedes ved at tilsætte ris og sojasovs i stedet for vand. Den bliver ikke gammel i lang tid og er perfekt til tærter. Opskriften indeholder fuldkornsmel, du kan undlade det og bage kun med hvedemel.

Produkter pr opskrift

vand 505 ml;
fuldkornsmel 102 g;
vegetabilsk olie 80 g;
hvidløgspulver 1/2 tsk;
tørrede grønne løg 1 spsk. l.;
soltørrede tomater 22 g;
ris 105 g;
hvedemel 305 g;
sojasovs 30 g;
tør gær 10 g;
salt 5 g;
tørrede løg 2 spsk. l.;
sukker 25 g.

Opskrift

Sorter risene og skyl under rindende vand. Kog en halv liter vand og tilsæt ris. Kog under et lukket låg ved svag varme, indtil det er færdigt i cirka en halv time. Den færdige bouillon i mængden af et glas hældes i en skål og afkøles til 40 grader. I denne ret mangler vi kun bouillon, ris kan bruges til at lave frikadeller eller andet.
Melet sigtes, blandes med sukker, salt, hvidløgspulver og tørgær. Hæld risbouillonen i melet, tilsæt 4 spiseskefulde vegetabilsk olie og ælt til en blød elastisk dej. Efter at have dannet en kugle af dejen, dæk den med et rent håndklæde og lad den stå på et varmt sted i 2 timer.
Til fyldet hakkes soltørrede tomater fint og blandes med tørrede løg. Du kan erstatte tørt løg med almindeligt løg (ca. 145 g). Løgene til fyldet skal hakkes fint og steges til de er gyldenbrune i en lille mængde olie.
Når dejen er hævet, deles den i dele (du skal få cirka ti). Hver del rulles ud med en kagerulle. Læg det forberedte fyld i midten, fold dejen på midten, derefter på midten igen og rul den til en kugle, hvor du først klemmer kanterne.
Læg bollerne med løg på en bageplade, der er smurt med vegetabilsk olie, og stil dem på et lunt sted i 20 minutter for at hæve. Ovnen tændes på 180 grader. Efter 20 minutter, smør de forstørrede boller med en ske vegetabilsk olie og drys med tørrede grønne løg. Bages i ovnen i en halv time.
De færdige boller kan også smøres med lidt vegetabilsk olie for at få dem til at se appetitlige ud. Der kan serveres færdige kager i stedet for brød til forretter.

Fastelavn druknede mennesker

En usædvanlig gærdej, der i stedet for at komme i varme, lægges i koldt vand og kan tilberedes uden bagning. Dens fordel i forhold til almindelig gærdej er, at den koger hurtigt.

Produkter pr opskrift

mel 505 g;
vegetabilsk olie 150 g;
sukker 75 g;
presset gær 32 g;
vand 245 ml;
salt 3 g;
vanillin;
tyk æblemarmelade.

Opskrift

Forbered først en lille dej til dejen. Bland 50 g mel og 50 g sukker. Vand opvarmes til 38 grader, et stykke presset gær opløses i det og blandes med forberedt mel og sukker. Vent cirka 20 minutter til dejen hæver lidt.
Tilsæt det resterende sigtede mel til dejen og ælt dejen (så tyk som pandekager). Læg dejen på et bord, tilsæt mel efter behov, og ælt den til den er elastisk.
Nu kommer den sjove del. Læg dejen i en plastikpose. Bind fast og smid i en spand isvand. Dejen vil synke. Når det flyder efter 20 minutter, kan du lave tærter.
Syltetøjet lægges ud på små flade kager, rulles ud af dejen og formes til tærter. Steg i en stegepande i vegetabilsk olie indtil kogt.

Nyd dit måltid!

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke stå inde for smagen, men det bliver varmt :)

Tærter har altid været et symbol på kulinariske færdigheder og hjemmekomfort. De kvinder, der ved, hvordan man bager, betragtes som rigtige husmødre. Et særligt talent er at glæde din familie med bagværk selv i fasten, hvor indtagelse af mælk, æg og kødprodukter er forbudt. Der er flere opskrifter på mager gærdej.

Sådan laver du gærdej til fastelavnsbagning

I fastetiden bliver du desværre nødt til at opgive boller eller cremedonuts, da piskede æg nødvendigvis tilsættes der. Men du kan bage tærter og små tærter, så meget du vil, fordi der er specielle opskrifter, der ikke inkluderer mælk, kefir eller æg. Under faste er enhver fyldning tilladt, undtagen kød. Prøv at bage fastelavnstærter med kartofler, kål, æbler eller din yndlingsmarmelade.

Med tørgær

Mange husmødre er bange for at håndtere gær og frygter, at det ikke vil stige. Til det første eksperiment er hurtig gærdej med vand perfekt. Følg denne opskrift:

gær (tør, saf-moment) - 1 tsk;
et glas varmt vand;
sukker - 1 spsk. l;
cremet margarine - 50 g;
salt (groft) - 0,5 tsk;
mel (premium grade) - 3 kopper.

Boller lavet af gærdej vil tage lang tid at ælte, så sørg for, at der er mel nok til periodisk tilsætning, så massen ikke ender med at klæbe til fingrene. Bland sådan her:

Hæld gæren i et glas varmt vand og lad det stå i 10 minutter.
Tilsæt derefter sukker, salt, margarine (vellykket erstattet med 3-4 spsk god solsikkeolie). Først efter dette, tilsæt to glas mel og begynd at ælte med en ske, indtil massen får en tyktflydende, tyk konsistens.
Vend dejen ud på et rigeligt meldrysset bord eller bord. Mel toppen let for at sikre, at der ikke er klæbrige områder.
Begynd at ælte med hænderne. Tilsæt eventuelt mel, indtil blandingen bliver glat og elastisk.
Form en kugle, læg i en dyb skål, gryde eller kumme, dæk med et håndklæde, stil alt på et lunt sted uden træk. Dejen skal svulme op og øges i størrelse.
Efter en time æltes med hænderne igen, tilsæt lidt mel, giv dejen yderligere 20 minutters hvile.
Er tiden gået? Opdel gerne emnet i det antal dele, du skal bruge, begynd at forme tærter, boller, rundstykker eller boller, og bag småkager.

I ovnen

Rul forsigtigt hvert stykke dej ud i den ønskede form, læg to teskefulde fyld indeni. Klassiske tærter bør ikke være for store - form dem, så to stykker passer på din håndflade. Husk, at de bliver større under bagningen. Klem kanterne sammen for at skabe en slags kammusling på toppen af hver tærte. Smør de færdige tærter med smeltet margarine og sæt dem i ovnen i 30 minutter. For at dekorere en stor tærte kan du lave en rose.

Til stegte tærter

Gærdej til tærter er ideel til at tilberede lækre ting i en stegepande. Denne metode er hurtigere end bagning og kræver mindre færdigheder. Lav tærterne i form af små flade kager - du kan lægge fyldet på den ene kant, dække med halvdelen af dejen og klemme sidesømmen. Det er ikke nødvendigt at nøje overvåge produkternes udseende. De færdige tærter skal hurtigt lægges i en stegepande, der allerede er opvarmet med olie, og stegningen varer 4-6 minutter, og det er bedre at vende dem aktivt for at undgå at brænde.

Til fastelavnstærte

Hvis du beslutter dig for at lave en stor tærte til ferien, men et af dine familiemedlemmer faster (eller er allergisk over for mælk og æg), skal du være opmærksom på sandbasen. En luftig æbletærte i fransk fastelavnsstil vil helt sikkert glæde alle gæster. Forberede:

vegetabilsk olie - 100 ml;
vand - 100 ml;
mel - 2 spsk.;
sukker - 100 g;
margarine - 125 g.

Den klassiske opskrift kræver æggeblommer, men en blanding af vegetabilsk olie og isvand kan nemt erstatte det produkt, der er forbudt under faste. Æltning af dejen er enkel:

Mos sukker og margarine til fine krummer.
Afkøl vandet, indtil det bliver iskoldt. Bland med vegetabilsk olie og hæld i dejen, rør hurtigt.
Tilsæt mel. Hvis du tilbereder en velsmagende tærte (f.eks. kåltærte), kan du bruge rug i stedet for hvede. Bland med en ske og derefter med hænderne, indtil der dannes en jævn kugle.
Forbered en bageplade. Det er bedst at tage silikone. Læg dejen ud til høje sider. Sæt skorpen i ovnen i 15-20 minutter, så den bruner.
På dette tidspunkt forbereder du fyldet og lad det simre i en stegepande. Disse kan være finthakkede æbler eller bær med sukker, kål med svampe, spinat med græskarstykker. Det vigtigste er at gøre fyldningen homogen.
Når skorpen er klar tilsættes fyldet og det hele bages sammen i yderligere 15 minutter.

Til pizza

Italienske restauranter i vores byer konkurrerer om, hvem der ordentligt kan lave en tynd pizzaskorpe. Der er dog ikke noget kompliceret i at tilberede mager gærdej (kaldet saf). Prøv dette:

mel - 2 spsk;
tør gær - 10 g;
vand - 2 spsk.;
vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
salt - 1 tsk..

Begynd at gøre din husstand glad om morgenen:

Sigt melet gennem en sigte, del det i to dele
Tilsæt salt, gær, vegetabilsk olie til den første del. Varm to glas vand op og hæld i dejen.
Rør først med en ske, derefter med en røremaskine. Tilsæt endnu en halv kop mel.
Ælt først med en ske, derefter med hænderne, indtil massen bliver glat og elastisk. Tilsæt det resterende mel (anden del).
Form til en kugle og lad den hæve i 40-50 minutter. Når den er klar, rul den til en tynd skorpe, pensl med tomatsauce og tilsæt eventuelt fyld. Under faste kan disse være grøntsager, fisk, skaldyr, oliven. Bag pizzaen i 20 minutter.

Puff

Fastelavnssøde kager er fremragende lavet af butterdej. For at gøre retten velsmagende og luftig behøver du ikke mere end:

mel - 2 spsk;
vand - 125 ml;
vegetabilsk olie - 125 ml;
en knivspids salt.

Færdiglavet butterdej med mager gærdej kan købes i den kulinariske afdeling af butikker, men der er intet kompliceret i tilberedningen. Kom igang:

Bland olie og vand i en dyb gryde. Tilsæt gradvist mel, ælt dejen. Sørg for at tilsætte lidt salt.
Når du ruller kuglen, lad den ligge i skålen i en halv time.
Rul dejen tyndt ud på bordet, smør med olie, fold den på midten. Gentag operationen 4-5 gange. Del derefter den samlede mængde i flere dele og begynd at forberede tærterne.

Funktioner ved tilberedning af dej

Nogle gange undgår husmødre testen, fordi de ikke ved, hvilken vej de skal gribe processen an. Du skal blot huske et par regler, og så få fingrene i simple opskrifter – så bliver du fantastisk til selv fastelavnsbagning. I starten er det bedre at forberede ruller frem for små tærter for at gøre det lettere at forme.

Oparnogo

Svampedej involverer tilsætning af gær til mælk eller vand og venter på, at en hætte med bobler hæver. Derefter tilsættes mel til massen, æltes, får lov til at brygge i flere timer og svulme. Dejen, der er tilberedt ved hjælp af svampemetoden, skal hæve flere gange. Husmødre bemærker, at dejen er lunefuld og reagerer meget følsomt på høje lyde, ændringer i lufttemperaturen, selv kokkens humør.

Sikker

I dejen tilberedt ved hjælp af den lige metode tilsættes mel og gær på samme tid. Denne opskrift er hurtigere, men du skal tilsætte mere gær (mængden afhænger af den specifikke type dej). Ikke-damptilberedningsmetoder er populære blandt husmødre, der har en brødmaskine til deres rådighed, hvor du kan fylde ingredienserne i og ikke vente på det øjeblik, hvor dejen begynder at hæve eller sætte sig. Bagte tærter uden dej er dog mindre luftige.

Videoopskrift på gærdej uden æg og mælk

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, tryk på Ctrl + Enter, så ordner vi alt!