Opskrift på fyldte karper med kartofler. Ovnbagt karper

Jeg kender ikke folk, der er ligeglade med udstoppede fisk (gefilte fish), ja, jeg ved det ikke! Alle mine venner, bekendte, kære og slægtninge elsker denne ret. Det ser ud til, at det er den lækreste ret, og det er sindssygt svært. Jeg vil gerne fjerne disse stereotyper med det samme. Det kan tilberedes meget enkelt, uden den store indsats – virkelig, virkelig! Det var denne mulighed, der blev vist til min storesøster af vores nabo Marya Pavlovna i firserne - en fantastisk kvinde, der lavede utroligt velsmagende mad fra det jødiske køkken, mens hun lavede alle retterne enkelt og uden problemer. Denne mulighed viser sig utroligt velsmagende både i ovnen og i bouillonen på komfuret, for eksempel i en and, med løg og gulerødder lagt ud på bunden, nogle gange tilføjes rødbeder for farve. Jeg foretrækker den nemmeste måde at lave mad på - bage i ovnen.

For at tilberede fyldte karper har vi brug for den friskeste store fisk.

Fisken skal renses under rindende vand, renses for indvolde, skæres hoved og hale af. Jeg fik omkring 500 gram kaviar, man kan lave tartar eller koteletter af det, som jeg for nylig viste.

Skær fileten langs rygfinnen, skær den forsigtigt af knoglerne.

Brug en ske med skarp næse til at skrabe resterne af fisken af ​​knoglerne. Fra knoglerne, hovedet og halen kan du lave lækker mad.

Skær fileter af skindet, pas på ikke at beskadige det.

Skær fisken i små stykker.

Før fisken og den forudblødte bolle gennem en stor sigte i en kødhakker. Hvis knoglerne i fisken er store, føres det hakkede kød gennem en kødhakker to gange.

Steg hakkede løg i en lille mængde vegetabilsk olie ved meget lav varme.

Løget skal være gennemsigtigt, så det vil tilføje sødme til den færdige fyldte karpe, men hvis løget begynder at blive gyldent, vil det tilføje et strejf af bitterhed.

Overfør det afkølede løg fra gryden til det hakkede kød, og ved at tilføje et æg ad gangen begynder vi at ælte det hakkede kød. Salt og peber efter smag.

Lad det hakkede kød modne i 20-30 minutter.

Del det hakkede kød i to. Form to store frikadeller, pak hver i en stribe fiskeskind og læg dem i et ovnfast fad. Dæk fadet med folie og bag i 1,5 time ved 170 grader uden varmluft. Efter et stykke tid skal du fjerne folien, øge temperaturen til 180 grader og bage karpen i yderligere 30 minutter.

Afkøl fisken helt, skær kun i afkølet tilstand.

Kan serveres med en citronskive. God og velsmagende ferie til dig.

Den fyldte karpe er klar.

Hej kære Notebook-læsere! De bragte mig her for nylig dette gode fra min svigerfar - det her er en karpe, en flodkarpe-slægtning. Fisken er enorm og meget velsmagende, og desuden er den stadig lav i kalorier. Min mand bad mig stege den i en stegepande, men jeg er ked af at forkæle sådan godhed og bare stege den. Jeg konfronterede det faktum, at vi ville have fisk og kartofler: bagt karper i ovnen med creme fraiche og osteskorpe.

Karper i ovnen opskrift med billeder trin for trin

Det første skridt er at håndtere fisken. Jeg fik den frosne karpe fra fryseren, den blev renset, selvfølgelig, meget sværere end frisk fisk, og jeg var nødt til at rense den under rindende vand, for at skællene ikke skulle flyve i forskellige retninger.

hvordan man tilbereder karper i ovnen

Ingredienser:

• karpe - slagtekrop,
• 10-11 mellemstore kartofler,
• medium løg,
• creme fraiche (absolut ethvert fedtindhold),
• salt,
• krydderier (jeg har koriander og laurbærblade med allehånde),
• smør.

Tilberedningsprocessen:

Vi efterlader hovedet og halen på øret (sørg for at skære gællerne ud, ellers bliver vores øre bitter), fjern finnerne og skær fisken i portionsstykker. Hvis du ønsker det, kan du vælge knoglerne, og ikke skære i portioner og bage hele fileten. Salt fisken og drys med krydderier, lad den stå i 15 minutter, så den bliver mættet med salt. I mellemtiden skræller vi kartofler og løg, skærer dem i tynde ringe, drysser med krydderier og rører rundt. Vi lægger dem i en bageplade, forsmurt med smør.

Læg karpeskiverne ovenpå og smør dem generøst med creme fraiche.

Drys creme fraiche med krydderier, dæk alt med madfolie og send vores fad til ovnen for at bage ved 180 grader i 30 minutter. Hvis den ikke dækkes med folie, øges kartoflernes kogetid, og fisken bliver for tør.

Efter denne tid tager vi vores næsten færdige fad ud, fjerner folien, drysser den med revet ost og sender den tilbage til ovnen i 10 minutter, indtil en appetitlig osteskorpe vises. Jeg har allerede "pralet" med min ovn mange gange, det er sådan en appetitlig skorpe hun lavede til mig på 10 minutter på minimumsindstillingen.

God appetit!

Ekaterina Apatonova fortalte, hvordan man laver lækkert bagt karpe i ovnen med kartofler, opskrift og foto af forfatteren.

Trin 1: tilbered løget.

Trin 2: tilbered hvidløget.

Trin 3: klargør citronen.

Trin 4: Forbered grøntsager.

Trin 5: Forbered fisken.

Trin 6: Forbered smørret.

Trin 7: kog karper i ovnen.

Trin 8: Anret karperne i ovnen.

Før bagning kan karper skæres i portioner og koges som sådan. Så bliver den bagt fra alle sider og bliver meget saftigere.

Fisk kan bages med kartofler. For at gøre dette skal du skære grøntsagerne i cirkler og lægge det på bunden af ​​bagepladen, og læg derefter selve fisken.

For at tilberede karper i ovnen, brug kun frisk fisk. Og for at bestemme friskheden af ​​en fisk skal du først og fremmest være opmærksom på dens gæller og øjne. Gællerne skal være røde eller lyserøde og øjnene klare. Fisken skal have en neutral lugt og være intakt på alle sider.

Karpefisk er som alle andre skaldyr en lækker og sund delikatesse. Tilberedning af saftigt og mørt kød vil ikke være særlig svært. Vælg blot en opskrift og gå i gang med at forberede den.

Karpen er en ferskvandsfisk, der slutter sig til karpefamilien. Sådan fisk er tilpasset forskellige habitatforhold, derfor kan den findes ikke kun i bassinerne i det sorte, kaspiske og azovske hav, men også i vandområder i Asien, Sibirien og endda Kamchatka. Samtidig er karpen en ret stærk og smuk flodbeboer med gyldne skæl, et aflangt slagtekrop og markante tyggeplader. I modsætning til andre fiskearter vokser karpen meget hurtigt og i slutningen af ​​det første leveår når dens længde 10 cm og vejer 30 g. En voksen kan veje op til 20 kg og op til en meter lang.

I mange lande sætter kulinariske eksperter pris på dens høje smag. Karpekød har en rig sødlig smag. Og jo større karpen er, jo færre knogler vil den have, hvilket også er et utvivlsomt plus. Men smagen af ​​kød afhænger i høj grad af, hvad karpen spiste.

Det er ret nemt at tilberede, det kan steges, koges, bages i ovnen, bruges til tilberedning af andre retter. Uanset forarbejdningsmetode er kødet altid saftigt. Det vigtigste er at købe frisk fisk til madlavning og ikke frosset, da kødet mister sin smag, når det fryses.

Det er også værd at understrege, at karpen ikke er finurlig i mad, den kan absorbere alt vilkårligt, fra orme til bløddyr og larver. En sådan appetit har en god effekt på dens vækst, hvilket ikke kan siges om kvaliteten af ​​kød, hvor skadelige forbindelser kan ophobes.

Sammensætning og nyttige egenskaber

Karper er en fisk med lavt kalorieindhold, så den kan sikkert medtages på listen over diætprodukter. At spise kød har en positiv effekt på kroppens arbejde, fordi det indeholder protein, fedtsyrer, B-vitaminer samt mikro- og makroelementer. En sådan rig sammensætning vil hjælpe med at styrke immunsystemet, forbedre velvære, syn og hudtilstand samt normalisere hjertets og leverens funktion. Især karpekød anbefales at indgå i kosten til babymad og ældre, som især har brug for en øget mængde protein.

Karper fyldt med svampe i ovnen

Lækker og kødfuld karper er et rigtigt fund for en kulinarisk specialist. Dens delikate smag passer godt sammen med en række ingredienser. Vi tilbyder en opskrift på saftig fisk med svampe i ovnen.

Ingredienser:

• karpe;
• 200 g friske (tørrede) svampe;
• to æg;
• ½ kop ris
• to løg;
• to spiseskefulde smør;
• urter, krydderier;
• 100 ml creme fraiche.

Madlavningsmetode:

1. Gnid den forberedte slagtekrop med salt, peber og sæt den i køleskabet i 30 minutter.
2. Hak løg, champignon og steg dem i smør.
3. Kog ris og æg.
4. Tilsæt ris, hakkede kogte æg, salt til svampe og løg og bland det hele.
5. Dæk bagepladen med folie, fordel fisken, læg fyldet i maven, overtræk med creme fraiche og sæt i ovnen i en time ved en temperatur på 180 ° C.

Sådan bages i folie

Bagt karper i folie er en glimrende ret til et festligt bord eller en hverdagsmiddag. Den færdige fisk viser sig at være meget velsmagende og mør, det vigtigste er at bruge en frisk slagtekrop til madlavning, da den frosne vil miste sin smag og struktur under bagningsprocessen. Det er bedre at bage et stort individ i folie, da dets kød er mere saftigt og tæt. Sådan tilberedes karpefisk i folie, læs videre.

Ingredienser:

• slagtekroppe karper;
• 100 g smør;
• tre løg;
• salt, peberblanding, dild.

Madlavningsmetode:

1. Krydr skroget grundigt med krydderier og salt.
2. Bland hakket løg med hakket dild. Fyld fisken med en skive smør med fyldet.
3. Læg karperen på folien, drys med løg og krydderurter på toppen, pakk ind og sæt i ovnen i 45 minutter ved en temperatur på 190 ° C.

Tilberedning i creme fraiche sauce

Karper er ideel til at tilberede en delikat og aromatisk fiskeret. Som alle ferskvandsindbyggere er lugten af ​​mudder iboende i det. For at slippe af med det, brug citron, hvidløg eller krydderurter. Dette vil efterlade den ubehagelige lugt, og du vil være i stand til at forberede en duftende ret.

Ingredienser:

• et stort slagtekrop af en karpe;
• to løg;
• 300 ml creme fraiche;
• citron;
• salt, krydderier.

Madlavningsmetode:

1. Peber fiskekroppen, salt og drys med citronsaft, lad den stå et køligt sted i 30 minutter.
2. Skær løget i ringe.
3. På en bageplade laver vi et substrat af løg, læg fisken ovenpå, drys den med løgringe og smør den tykt med creme fraiche.
4. Dæk med folie og bag i 30 minutter.
5. Vi fjerner folien og koger i yderligere 15 minutter.

Stegt karper i en pande

Ikke alle gourmeter kan lide ovnbagt fisk. Men stegt karpe med din yndlingstilbehør vil appellere til mange. Den er god, fordi den indeholder meget fedt, hvilket betyder, at du skal bruge en lille smule olie til madlavningen.

Madlavningsmetode:

1. Skær skroget i bøffer, drys med citronsaft for at slippe af med mudderlugten.
2. Vi behandler bøfferne med krydderier, du kan bruge almindeligt salt og kværnet peber, eller købe et færdiglavet sæt til fisk.
3. Dyp stykkerne i mel og steg på en pande med lidt olie til de er gyldenbrune.

Hehe fiskeopskrift

Det koreanske køkken er blevet berømt over hele verden for sine varme snacks og salater. En af dem er han. Den er lavet af kød, grøntsager og fisk. Vi byder på en opskrift på karper heh.

Ingredienser:

• karper, der vejer 2 kg;
• tre løg;
• fire spiseskefulde eddike;
• 3 g koriander;
• tre spiseskefulde sojasovs;
• en skefuld vegetabilsk olie;
• to spiseskefulde tørret paprika;
• 5 g varm peber;
• en flok koriander;
• en skefuld salt og en knivspids sort peber.

Madlavningsmetode:

1. Det første skridt er at skille fileten fra knoglerne og skære den i store stykker.
2. Vi lægger fiskeemner i en skål, tilsæt eddike til dem, bland og lad det trække i 2 timer.
3. Hak løget i tynde halve ringe, hak koriander fint.
4. Dræn saften fra fisken, tilsæt løg, koriander, en blanding af peberfrugt, paprika og koriander. Bland grundigt og smag til med salt, hvis ikke nok, tilsæt. Hvis du er fan af meget krydrede retter, så kan du tilføje hakket hvidløg med en knivspids sukker.
5. Vi giver retten lidt tid til at brygge og kan lægges ud i små salatskåle.

Karpe balyk derhjemme

Karpe balyk er en velsmagende og sund ret. Takket være denne tilberedningsmetode er fiskekød mørt og saftigt. For en balyk er det bedre at bruge en slagtekrop, der vejer mindst 5 kg, hvor der er mere kød, og der ikke lugter af mudder. Rettens succes afhænger i høj grad af den korrekte udskæring af fisken, så stykkerne bør ikke være mere end 3 cm.

Mere end et dusin forskellige retter kan tilberedes af karper, så alle vil finde en opskrift efter deres smag. Men udover selve fisken er der endnu en fantastisk ting - dette er karpekaviar. Du kan lave en lækker pate af den, kværne den eller bare stege den på en pande.

Køb med gode rabatter til personlig brug og som gave til venner og bekendte.

Køb kvalitetsprodukter til overkommelige priser c. Lav gaver til dig selv og dine kære!

Abonner på os på Facebook, Youtube, Vkontakte og Instagram. Hold dig ajour med de seneste nyheder fra siden.

Karpefilet i ovnen

Karpen er en nær slægtning til karpen og betragtes som en af ​​de lækreste ferskvandsfisk. Ikke kun det, i modsætning til andre repræsentanter for floder og søer, har det ikke så mange knogler, men der er også meget kød på siderne, og det lugter ikke for meget af mudder. For en sådan "kødighed" af karper kaldes ofte "flodgris". Og at gøre karper utroligt velsmagende er ret simpelt: bag fileten af ​​denne fisk i ovnen!

Nærende karper med kartofler til hver dag

At tilberede karper er en ret simpel opgave. Afhængig af ingredienssættet kan denne fisk sagtens lave både festlige retter og solid, lækker mad til hver dag. For ubesværet at forkæle dig selv med en varm middag, lad os forberede en karpefilet med markernes dronning - kartofler! Vi tager:

• Karper - 2 kg,
• kartofler - 5-6 store knolde,
• løg - 1 stort løg,
• peberfrugt - 1-2 stykker,
• mayonnaise eller creme fraiche - 100 gram,
• vegetabilsk olie til belægning af formen,
• salt, sort peber, krydderier - efter din smag.

Karper, før du begynder at forberede retten, skal du fræse: skær de skarpe finner ud, fjern hovedet med gæller, halen - de kan derefter bruges i øret. Vi fjerner forsigtigt indmaden, vask fisken indefra. Med en skarp kniv deler vi karpen i to dele langs højderyggen, og fjerner ryg og kystknogler. Skær den resulterende filet over i portioner. Hvis det ser ud til, at fisken lugter af mudder, kan karpefileten inden tilberedning lægges i blød i mælk i en halv time - dette vil fjerne den ubehagelige lugt.

Salt hvert stykke fisk, drys med peber og krydderier og lad hvile i en halv time. I løbet af denne tid kan du skrælle kartoflerne, skære dem i skiver, vaske og skære peberfrugten i ringe og hakke løget i halve ringe. Men hvis du har hjælpere i køkkenet, overlad tilberedningen af ​​grøntsager til dem, og se på hvert stykke fisk med salt, drys med peber og krydderier og lad hvile i en halv time. I løbet af denne tid kan du skrælle kartoflerne, skære dem i skiver, vaske og skære peberfrugten i ringe og hakke løget i halve ringe. Men hvis du har hjælpere i køkkenet, overlad tilberedningen af ​​grøntsager til dem, og tag et kig selv - der vil du altid finde en masse nyttig information!

Så er alle ingredienser klar, du skal bare lægge et puslespil, der hedder "karpefilet i ovnen"! Vi tager en ildfast form lavet af keramik eller metal (en stegepande eller bageplade er også egnet), smør med vegetabilsk olie, læg kartoflerne på bunden, drys med salt, peber og krydderier. På det - et lag løg og peberfrugt. Drys igen med salt, læg fisken ovenpå og dæk med mayonnaise eller creme fraiche. Vi dækker med folie og sender til ovnen, opvarmet til 190 grader. Karper bages til kartoflerne er klar, og inden de tages ud af ovnen, skal du sørge for at fjerne folien og lade skorpen brune. Som du kan se, er tilberedning af karper en simpel sag, og resultatet er en skøn middag.

Bagt karper i urter og vin

Hvis der venter en festlig fest forude, så overrask dine gæster med en udsøgt ret: kog karpefilet i ovnen med krydderurter og vin. Tage:

• karpefilet - 1 kg,
• sojasovs - 3 spsk
• tør hvidvin - 200 milliliter,
• olivenolie - 3 spsk
• timian - 3-4 friske kviste eller tørrede - efter smag,
• salt, friskkværnet sort peber.

Karpefileten skal skæres i portioner, der er cirka 3 centimeter brede. Vi lægger strimlerne af fisk i et keramisk fad, hvori vi skal bage karper. Hvis du ikke har en keramisk, så tag en metalpande. Bland marinaden separat i en beholder: sojasovs, olivenolie og vin. Pisk grundigt. Drys fisken med salt og peber, fyld den med marinade og sæt den i køleskabet i en halv time. I løbet af denne tid vender vi mindst én gang karpestykkerne, mens vi ikke glemmer at tilsætte lidt salt og peber til fisken.

Vi opvarmer ovnen til 180 grader. Vi tager den syltede karpe ud af køleskabet, lader den varme lidt op, lægger kviste af frisk timian oven på fisken eller drysser med tørret og sender den til bagning i ovnen. Vi sætter keramiske fade i bunden af ​​ovnen, metal på midterste niveau. Vi bager karpen i 30-40 minutter, og hælder jævnligt over saucen. Server sådan en ret med skiver af citron eller porre, og delikat kartoffelmos er perfekt til pynt.

Og for at gæsterne ved bordet ikke kun værdsætter denne ret, men også dit kulinariske talent generelt, skal du tage et kig på den kulinariske sektion: der lærer du ikke kun at lave karper, men også læse enkle opskrifter,