Hel chum laks bagt i ovnen. Chum laks, bagt i ovnen: to opskrifter

For at tilberede retten skal du bruge:

Chum laks skåret i bøffer
kartofler 1 kg
et løg
en citron
salt og krydderier

Fisken skal skælles og vaskes og lægges på køkkenrulle for at lade chum laksebøfferne tørre lidt.

Fordi Fisken koger hurtigt nok, skær kartoflerne i tynde strimler omkring en halv centimeter tykke. Skær løget i tynde halve ringe.

Bland kartoflerne og løgene, tilsæt derefter let salt og tilsæt lidt vegetabilsk olie.

Tag derefter stykker af folie og læg dem på en bageplade. Læg en chum laksebøf på hver folie. Vi salter fisken på hver side, men ikke meget. Krydr derefter med fiskekrydderi eller almindelig sort peber. Du kan tilføje koriander.

Pres citronsaft ud på hver side af fiskestykkerne og gennemgå krydderierne igen.

Dryp vegetabilsk olie på toppen, også en lille smule, fordi Chum laks er en fedtfattig fisk. For at gøre det saftigere skal du hælde olie på det. Du behøver ikke at sprøjte meget, bogstaveligt talt bare en lille smule.

Læg kartofler og løg ved siden af fisken.

Vi sender de tilberedte fiskebøffer og kartofler til bagning i ovnen, forvarmet til 250 grader.

Du skal bage i 15 minutter. Efter 15 minutter tages den ud af ovnen. Drys kartoflerne med revet ost og bag fisk og kartofler i yderligere 15 minutter.

Efter 30 minutter er mør, saftig, aromatisk og meget velsmagende chum laks med kartofler bagt i ovnen klar.

Læg på et fad sammen med folie og server.

Du kan tilberede chum laks i ovnen saftig og blød på mange måder: i folie, i et hylster, i sin egen juice med et minimum af krydderier, med grøntsager, med tomater under en ostehue, osv. Fisken er bagt hele, i form af bøffer, i en form koteletter

Chum laks bagt i ovnen derhjemme er den bedste måde at bevare fiskens naturlige smag og næringsstoffer på. Tilberedningsprocessen tager ikke meget tid, og den lave mængde fedt vil ikke skade din figur.

Kalorieindhold i chum laks bagt i ovnen

Det gennemsnitlige kalorieindhold i bagt chum laks er 150-170 kilokalorier pr. 100 gram. Fisk har ikke højt fedtindhold (højst 6 g/100 g), men energiværdien kan øges ved at bruge fede cremefraiche saucer, mayonnaise og ost.

Et alternativ er at bruge en marinade af friskpresset citronsaft, salt og kværnet sort peber.

Klassisk lækker opskrift

En simpel bageopskrift med en marinade lavet af et minimum af ingredienser. Det er hurtigt og nemt at tilberede.

INGREDIENSER:

Chum laks (højreb) - 250 g,
Citronsaft - 2 store skeer,
Olivenolie - 2 spiseskefulde,
Salt, kværnet sort peber - efter smag,
Friske urter - for en behagelig aroma og dekoration.

TRIN-FOR-TRIN FORBEREDELSE:

Jeg vasker friske krydderurter. Jeg bruger flere bundter persille og dild. Jeg hakker det fint. Jeg overfører det til et separat fad.
Jeg presser citronsaft ud. Jeg tilsætter 2 store skeer olivenolie. Salt og peber efter smag. Jeg blander ingredienserne, får en homogen blanding, lidt tyk i konsistensen på grund af det grønne.
Jeg coater chum laksestykkerne på alle sider. Jeg lader den stå på køkkenbordet i 10 minutter.
Jeg tænder for ovnen. Jeg satte temperaturen til 180 grader. Efter opvarmning sætter jeg den marinerede fisk i ovnen. Tilberedningstid - 10-15 minutter.

Jeg tager den ud af ovnen. Jeg lagde den på tallerkener. Pynt med friske krydderurter og citronskiver. Server med tilbehør (kartoffelmos eller kogte ris med grøntsager). God appetit!

Saftig og blød chum laks i folie

Opskriften bruger et stort antal grøntsager. Chum laks koges hel.

INGREDIENSER:

Chum laks (kølet skrog) - 1 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Løg - 1 hoved,
Kyllingeæg - 1 stykke,
Smør - 70 g,
Mayonnaise - efter smag,
Malet sort peber, salt - efter smag.

FORBEREDELSE:

Jeg renser og vasker chum laksen under rindende vand. Jeg fjerner knoglerne og rygsøjlen.
Jeg gnider ydersiden med en blanding af sort peber og salt, lægger den på en tallerken og putter et par stykker smør indeni fisken (jeg sætter et til side til stegning af grøntsagsblandingen). Jeg lader fisken ligge på tallerkenen i 1,5 time til at trække.
Jeg vasker og skræller grøntsager. Jeg koger ægget hårdt og river det. Jeg skærer gulerødder og løg. Jeg steger grøntsagsblandingen i smør, undgår at brænde og rører af og til. Jeg blander æggene og sauter i et separat fad.
Jeg sætter ovnen på forvarme. Tilberedningstemperatur - 180 grader.
Jeg putter fyldet indeni chum laksen og pakker det ind i folie. Jeg placerer det på en forberedt bageplade.
Jeg satte den i ovnen. Tilberedningstid – ikke mere end 80-90 minutter (afhængig af fiskens størrelse).
I slutningen af madlavningen pakker jeg folien ud. Jeg smører toppen med mayonnaise. Jeg satte den tilbage i ovnen i to-tre minutter.

Saftig chum laks med mayonnaise og fyldt med grøntsager er klar til at spise. Spis sundt!

Saftige chum laksebøffer i ovnen

INGREDIENSER:

Chum laksebøf - 3 stykker,
Tomat - 1 stk.
ost - 50 g,
Vegetabilsk olie - 2 store skeer,
sojasovs - 2 spsk.
Salt - 8 g,
Hakket basilikum og dild - 2 store skeer.

FORBEREDELSE:

Jeg blander sojasovs i en separat tallerken, tilsæt hakkede krydderurter og salt. Bland grundigt.
Jeg overtrækker de tilberedte chum laksebøffer med marinade på begge sider. Overfør til en flad tallerken i 10-15 minutter.
Vask tomaterne og skær dem i tynde stykker. Jeg river osten (jeg foretrækker den hårde variant) ved hjælp af et groft rivejern.
Jeg laver pæne og flotte "både" af madfolie.
Jeg fordeler den marinerede fisk. Hver bøf har sin egen "båd".
Læg 2-3 tynde skiver tomat ovenpå. Så laver jeg en "hat" af ost. Jeg kniber folien i toppen.
Jeg forvarmer ovnen til 170 grader. Jeg sender fisken til kogning i 20 minutter. 3-4 minutter før afslutningen af tilberedningen, pakker jeg folien ud, så osten får lov til at brune.

madlavning

Jeg serverer direkte i både, pyntet med en skive citron og en kvist friske krydderurter.

Tilberedning af chum laks i ovnen med kartofler

INGREDIENSER:

Frisk chum laks - 1 kg,
kartofler - 2 kg,
Løg - 3 stykker,
Gulerødder - 4 stykker,
vegetabilsk olie - 120 ml,
Mayonnaise - 180 g,
Salt, kværnet sort peber - efter smag.

TRIN-FOR-TRIN FORBEREDELSE:

Forberedelse af chum laks til bagning. Jeg renser skæl, fjerner finner og hoved. Jeg tarm og fjerner knoglerne. Jeg får portionsfiletstykker.
Vask grøntsager. Jeg river gulerødderne ved hjælp af et groft rivejern. Jeg skærer løget i halve ringe.
Jeg skærer kartoflerne i tynde skiver. Jeg overfører det til en tallerken. Bland med vegetabilsk olie.
Jeg tilføjer yderligere vegetabilsk olie til bagepladen. Jeg lægger kartoffelskiverne i 1 lag. Jeg lægger fisken ovenpå.
Salt, drys stødt sort peber. Jeg krydrer den med mayonnaise.
Jeg forvarmer ovnen. Jeg indstiller tilberedningstemperaturen til 200 grader. Jeg bager i 40 minutter.

Jeg tager den ud af ovnen. Jeg lagde den på tallerkener. Pynt toppen med finthakkede friske krydderurter og server. God appetit!

Sådan bager du chum laks hel

INGREDIENSER:

Chum laks - 1 mellemstort stykke,
Løg - 1 hoved,
Gulerødder - 1 stk.
Kyllingeæg - 1 stykke,
hård ost - 100 g,
Smør - 70 g,
peber - 1 stykke,
Ris til tilbehør - 400 g.
Salt, kværnet peber - efter smag.

FORBEREDELSE:

For at forberede det tager jeg en afkølet fiskekropp. Jeg renser og skyller grundigt under rindende vand flere gange. Jeg laver et snit langs maven og fjerner knoglerne og rygsøjlen.
Inde i fisken lægger jeg smør, tidligere skåret i flere stykker.
Jeg gnider slagtekroppen med en blanding af salt og kværnet peber. Jeg overfører det til et separat stort fad og lader det marinere i 1,5-2 timer.
Jeg er ved at forberede fyldet.
Jeg koger æggene og piller dem. Jeg renser mine gulerødder og løg. Jeg river gulerødderne og hakker løget fint. Jeg sender det til sauter i en opvarmet stegepande med vegetabilsk olie.
Jeg blander den sauterede blanding med revet kogt æg i en tallerken. Jeg puttede fisk indeni.
Jeg tænder for ovnen. Jeg varmer den op til 180-190 grader. Jeg pakker chum laksen ind i madfolie, lægger den på en bageplade og sætter den i en forvarmet ovn.
Jeg bager i 35-50 minutter. Den nøjagtige tilberedningstid afhænger af fiskens størrelse. På det sidste trin river jeg folien. Jeg presser mayonnaise ud på fisken og sætter den tilbage i ovnen.
Jeg koger ris som tilbehør. Ved servering blandes med hakket peberfrugt. Jeg tilføjer majs på dåse efter smag.
Så snart fisken er brunet, hæld citronsaft ovenpå og pynt med krydderurter. Jeg lægger det på tallerkener og tilføjer et tilbehør.

Nyttige råd. Hvis ovnen har en "Grill"-funktion, tændes den, når bagningen er færdig.

Sådan tilberedes chum laks i ærmet

INGREDIENSER:

fisk - 1 stk.
Citron - halvdelen af frugten
vegetabilsk olie - 10 ml,
Salt, kværnet sort peber - efter smag,
Friske krydderurter - 5 kviste.

FORBEREDELSE:

Forberedelse af chum laks til bagningsprocessen. Jeg overfører den frosne fisk til køleskabet og derefter til køkkenbordet til gradvis optøning.
Jeg fjerner overskydende ydre dele, forsigtigt tarm og fjerner indersiden. Jeg skærer den i portioner.
Jeg overfører chum laksestykkerne til en stor beholder. Drys kværnet peber og salt ovenpå.
Jeg vasker kvistene af grønt. Jeg hakker det fint og hælder det i et fad med fisken.
Jeg lader stykkerne af chum laks stå i 15-20 minutter for at suge aromaen af finthakkede urter og krydderier ind.
Vask citronen, skær halvdelen af og skær den i tynde skiver.
Jeg lægger den udblødte fisk i en bagemuffe. Så tilsætter jeg citronskiver. Jeg tilføjer lidt vegetabilsk olie.
Jeg binder forsigtigt ærmet med tråd, så der ikke er problemer med tætheden.
Jeg tænder for ovnen. Jeg varmer den op til en temperatur på 180 grader.
Jeg placerer ærmet med chum laks, krydderier og citron i en forvarmet ovn. Jeg koger i 25-35 minutter.

Jeg tager den ud af bagemuffen. Jeg arrangerer stykkerne på tallerkener. Server med friske grøntsager. På toppen lægger jeg en skive frisk citron og en kvist urter.

Bagt chum laks med broccoli og grøntsager

En ikke-standard opskrift til bagning af rød fisk med mange grøntsager. Chum laks, pink laks eller ørred bliver meget velsmagende og saftig. Sørg for at prøve at tilberede det.

INGREDIENSER:

Chum laks (filet) - 300 g,
Mexicansk grøntsagsblanding - 300 g,
Broccoli - 200 g,
Tør basilikum - 2 knivspidser,
Salt - 15 g,
Smør - 30 g.

FORBEREDELSE:

Jeg placerer chum laksefileten på folie. Drys den angivne mængde tør basilikum på toppen.
Jeg tilføjer broccoli og en mexicansk grøntsagsblanding bestående af grønne bønner, gulerødder, majs og andre ingredienser. Jeg tilføjer den nødvendige mængde salt.
Jeg pakker forsigtigt folien ind i en cirkel, så ingredienserne ikke falder ud. I den centrale (åbne) del lægger jeg smør, tidligere skåret i flere stykker.
Jeg sender fadet ind i ovnen forvarmet til 180 grader for at lave mad. Det vil cirka tage mindst 15 minutter.

Jeg tager fiske- og grøntsagsblandingen ud af ovnen. Læg på en tallerken og server varm. God appetit!

Chum laksekoteletter i ovnen

INGREDIENSER:

fiskeryg - 300 g,
Mælk - 100 g,
Løg - et halvt stykke,
brød - 60 g,
ost - 70 g,
creme fraiche - 2 spiseskefulde,
Olie - til stegning,
Salt, krydderier - efter smag.

FORBEREDELSE:

Nyttige råd. Hold øje med koteletternes tilstand under bagningen. Den nøjagtige tilberedningstid afhænger af deres tykkelse og samlede størrelse.

Jeg hælder mælk i en dyb tallerken. Jeg blødgør brødstykkerne (det er bedre at tage forvitrede og forældede) i et par minutter, indtil de er bløde. Jeg presser den ud.
Jeg renser også løgene. Jeg skar den i halve.
Jeg passerer løg, blødt brød og chum laksefilet gennem en kødhakker. Det er bedre at udføre maleproceduren flere gange eller bruge en blender med en speciel vedhæftning. Tilsæt salt og yndlingskrydderier efter smag.
Jeg ruller den hakkede kotelet til pæne og smukke flade kager.
Jeg forvarmer ovnen til 200 grader. Mens det varmer, smører jeg bagepladen med en lille smule olie. Jævnt (i tilstrækkelig afstand fra hinanden) lægger jeg koteletterne ud i form af flade kager. Bages indtil lys gyldenbrun.
Når koteletterne er let brunede, hæld creme fraiche ovenpå og tilsæt revet ost. Jeg satte den tilbage i ovnen.
Jeg tager den ud efter osten har dannet en gylden skorpe. Dette vil ske om 7-10 minutter.
Jeg serverer chum laksekoteletter sammen med friske grøntsager og krydderurter. Frisk kartoffelmos er velegnet som tilbehør.

Chum laks er et fremragende produkt med højt proteinindhold, der indeholder et stort antal nyttige stoffer. At tilberede denne laksefamiliefisk i ovnen er en god løsning til en festlig middag. Under bagningsprocessen kan du bruge forskellige grøntsager og krydderier. Men det vigtigste er ikke at "tørre" fisken.

For at undgå dette ubehagelige fænomen er det bedre at bruge en bagemuffe eller madfolie. Glem ikke at åbne ærmet (fold folien ud) 3-5 minutter før endt tilberedning, så fisken er brunet. Held og lykke med dine kulinariske bestræbelser!

Kilde: http://4damki.ru/retseptyi/kak-zapech-ketu-v-duhovke/

Sådan tilberedes lækker laks i ovnen: opskrifter med fotos

Chum laks er en type stillehavslaks. Rød fisk af denne type får vidunderlige smagsegenskaber, når de saltes, røges og bages. Ikke kun sund kost chum laksefilet, men også kaviar har høj næringsværdi.

Mange husmødre bruger en opskrift til madlavning af fisk i ovnen, da bagning giver dem mulighed for at bevare sin udsøgte smag og saftighed. Retter med bagt chum laks er perfekte til hverdagsbordet og bliver også en glimrende tilføjelse til feriemenuen.

Sådan vælger du chum laks til bagning

For at bage chum laks lækkert, er det vigtigt at vælge den rigtige fisk. Som udgangspunkt bruges én hel slagtekrop til retten.

Dette skyldes den store størrelse af chum laks - en voksen kan nå en meter i længden og veje femten kilo, i gennemsnit varierer vægten fra fem til syv kilo.

Baseret på størrelsesindikatoren er det let at skelne denne røde fisk fra billigere muligheder, som skruppelløse sælgere ofte forsøger at erstatte den med.

Et andet karakteristisk træk ved chum laks er den lyserøde fiskefilet. Når du køber uskåret fisk uden synligt kød, skal du være opmærksom på tilstedeværelsen af en pukkel på ryggen. Hvis det er til stede, er det ikke chum laks, men lyserød laks.

Tegn på god fisk af høj kvalitet er en frisk aroma uden nogen lugt eller nogen alarmerende lugt og klare øjne (hvis de er uklare, bør du aldrig tage sådan chum laks).

Du bør nægte at købe, hvis der er skader og blå mærker på slagtekroppen, og dens overflade er glat. For at tjekke om produktet er fordærvet, tryk på kroppen af chum laksen.

Hvis hullet genoprettes inden for få sekunder, er fisken frisk.

Frisk chum laks skal tilberedes inden for otte timer efter køb, så vil den bevare næringsstoffer (fedt, vitaminer), og kødet forbliver saftigt og aromatisk. Ellers skal fisken fryses.

Opskrifter til madlavning af fisk i ovnen med fotos

Der er mange muligheder for at tilberede chum laks i ovnen. Den bruges til at lave rundstykker og hakket kød til aromatiske fiskekoteletter, og fileter skæres i bøffer eller små portioner til spyd. Fisk kan fyldes eller bages hel i folie, en ærme, gryder, eller tilføje diætkød til gryderetter.

Chum laks kombineres med grøntsager, krydderurter, svampe, forskellige tilbehør (ris, kartofler), ost, rejer, citrusfrugter (citron, appelsin, lime). Denne type laks er godt suppleret med saucer med fløde, krydderier, mayonnaise, olivenolie, creme fraiche, kefir og mælk.

Se interessante trin-for-trin opskrifter med fotos, der hjælper dig med at forberede lækkert ketokød.

Chum laks bagt med flødesauce

Den cremede sauce fremhæver fiskefiletens delikate smag. Chum laks i ovnen, hvis opskrift bruges i denne mesterklasse, viser sig aromatisk og saftig. For at tilberede en lækker ret skal du bruge følgende:

Ingredienser:

en chum laksekroppe;
3 tomater;
2 løg;
krydderier efter smag.

Til saucen: fløde 20% fedt 200 ml, hvedemel - en spiseskefuld, smør, skal af en halv citron, æggeblomme.

Forberedelse:

Vask chum laksen, fjern skæl, lav et snit på maven og svælg den. Fjern gællerne.
Skær løget i cirkler.
Beklæd en bageplade med bagepapir og læg folie ovenpå (det skal være nok til at dække chum laksen ovenpå). Læg løg på det.
Del chum laksen i fileter, fjern først rygrad, ben og skind. Læg ud i ét lag.
Drys med citronsaft, tilsæt salt og peber.
Placer tomaterne, skåret i cirkler, dæk med folie. Bages i ovnen ved 180 grader i 25 minutter.
Til saucen, steg en spiseskefuld mel i smør, tilsæt derefter fløde og kog i et par minutter.
Tilsæt citronskal og sammenpisket blomme. Salt og tilsæt krydderier. Når saucen tykner tilsættes finthakket dild.
Hæld den tilberedte sauce over fisken inden servering.

Sådan bages chum laksebøf

Du kan tilberede en lækker chum laksebøf ikke kun på grillen eller varmluftovnen, men også i ovnen. Færdig fisk lavet efter denne opskrift får en tynd sprød skorpe. Retten vil være en glimrende løsning til en solid hjemmelavet middag eller frokost.

Ingredienser:

et halvt kilo chum kød;
et halvt kilo kartofler;
mayonnaise (100 gram);
3 løg;
3 tomater;
basilikum (2 tsk tør krydderi);
hård ost (200 gr.)
olie, krydderier.

Forberedelse:

Skær fileten i portioner.
Skræl og vask løg og kartofler. Skær begge grøntsager i cirkler.
Vask tomaterne, skåret i skiver.
Riv osten groft.
Smør et bradefad med olie, læg bøfferne, drys med krydderier, en fjerdedel revet ost, læg løg og kartofler ovenpå.
Tilsæt endnu en fjerdedel af ostespånerne og tilsæt tomaterne.
Bland den resterende ost med mayonnaise og basilikum og læg på tomaterne.
Retten tilberedes i 40 minutter ved en temperatur på 220 grader. Denne chum laks passer godt til grøntsagssalater, broccoli og ris.

Bag chum laks med grøntsager og creme fraiche

Chum laksefilet passer godt til grøntsager og creme fraiche. En simpel opskrift giver dig mulighed for at lave en saftig og velsmagende ret, som din husstand vil elske. Hvad du skal bruge til forberedelse:

Ingredienser:

kilo fiskefilet;
et halvt kilo gulerødder;
vand - 200 ml;
creme fraiche - 200 ml;
2 løg og tomater hver;
citron,
1 spsk mel,
olie,
laurbærblad, med
andragender.

Forberedelse:

Skær fileten i tern, tilsæt krydderier og saften af 1 citron. Drys med mel.
Varm olien op og steg chumlaksen i en stegepande.
Vask grøntsagerne. Riv gulerødderne og hak løget fint. Steg i vegetabilsk olie.
Skræl tomaterne og tilsæt grøntsagerne i gryden. Lad det simre i 2 minutter.
Smør panden, hvor fisken skal bages, med olie. Læg et lag grøntsager, et lag fisk, laurbærblade der, og så videre til toppen. Det sidste lag skal være grøntsagslaget.
Bland creme fraiche med vand og krydderier. Udfyld formularen med det. Sæt inde i ovnen.
Fisken bages i 30-40 minutter. Ovntemperatur – 180 grader.

Fisk og kartofler opskrift

At lave denne opskrift derhjemme vil ikke være svært for husmoren. En enkel ret velegnet til en hverdags- eller festlig solid middag. For at tilberede en ret med rød fisk og kartofler skal du bruge følgende

Ingredienser:

kilo chum laksebøffer;
1,25 kilo kartofler;
citron til marinade;
smeltet smør (2 spsk);
smør (2 spsk);
Krydderier til fisk;
peber, salt.

Forberedelse:

Mariner bøfferne - hæld saften af en citron, tilsæt krydderier og krydderier.
Skræl kartoflerne, vask dem, skær dem i store stykker og kog under låg i 10 minutter efter kogning.
Hæld vandet fra, tilsæt smeltet smør til kartoflerne, rør rundt.
Smør panden med vegetabilsk olie og læg kartoflerne. Drys med krydderier. Bages i en tredjedel time ved 220 grader på øverste niveau.
Vend stykkerne, tilsæt bøffer til kartoflerne, sænk gryden flere niveauer lavere. Vent yderligere 20 minutter.

Chum laksefilet bagt i folie

Filet bagt i folie uden fede saucer er en sund diætret, der har høje smagsegenskaber. Chum laks viser sig aromatisk, saftig og appetitlig. Hvad du skal forberede trin for trin:

Ingredienser:

portionerede filetstykker;
citron;
krydderier til fisk.

Forberedelse:

Vask løget og skær det i ringe.
Skær citronen i skiver, del hver i fire dele.
Læg løgringene på folie (til én portion fisk), læg et stykke filet ovenpå, drys med krydderier og læg et par citronfjerde ud.
Pak folien tæt.
Forvarm ovnen til 190 grader. Bages i 20 minutter.

Se en videomesterklasse fra en erfaren kok om tilberedning af bøffer i ovnen med ost, gulerødder og kartofler:

Nu ved du, hvordan man tilbereder chum laks i ovnen, så den ikke er tør, men bliver saftig og smelter i munden.

Hvor lang tid tager det at bage chum laks i ovnen?

Hastigheden af tilberedning af chum laks afhænger af temperaturen, som ovnen opvarmes til, af tilstedeværelsen af yderligere ingredienser i form af en sideskål eller saucer.

Fisk med grøntsager kan koges i tredive til fyrre minutter, bøffer i folie kan koges i 20 minutter.

Før du tilbereder chum laks, skal du tage højde for den hastighed, hvormed den når beredskab for at vælge den mest bekvemme bagemetode og spare tid.

Kalorieindhold i den tilberedte ret

Kalorieindholdet i chumlaks afhænger af tilberedningsmetoden. Frisk fiskefilet pr. 100 gram indeholder 138 kalorier, saltet kød har 184 kalorier for den samme vægt. Chum laks kogt i ovnen har 154 kcal.

Kalorieindholdet i bagt fisk varierer afhængigt af tilstedeværelsen af yderligere ingredienser.

For eksempel vil en mager diætret uden tilsætningsstoffer indeholde færre kalorier end chum laks med flødesauce eller mayonnaise.

Kilde: http://wjone.ru/330-keta-v-duhovke

Chum laks bagt i ovnen

En af de mest overkommelige repræsentanter for laksefamilien er chum laks. Den indeholder en masse nyttige elementer for kroppen og er meget velsmagende, hvis den tilberedes korrekt. Hvis du vil bevare alle fordelene ved fisk og samtidig få en virkelig velsmagende ret med et minimum af penge og kræfter, så er chum laks bagt i ovnen dit valg.

Madlavningsfunktioner

Hvis du ikke ved, hvordan man bager chum laks korrekt, kan resultatet af kulinariske eksperimenter ikke leve op til kokkens forventninger. For at få en ret, der ikke vil skuffe, er der et par ting, du skal overveje.

Jo friskere chum laks, jo lækrere og sundere kommer retten ud af den. Til bagning er det at foretrække at tage kølet fisk. Hvis dette ikke er muligt, så skal du i det mindste sikre dig, at produktets udløbsdato endnu ikke er udløbet, og at fisken ikke er for frossen. Samtidig anbefales det at tø chum laks op i køleskabet. Hvis du optøer det hurtigt - for eksempel ved hjælp af en mikrobølgeovn - så vil det efter bagning være tørt og smagløst.
Fisken bliver mere mør og saftigere, hvis den marineres inden tilberedning. Den klassiske marinade af citronsaft, kværnet sort peber og salt er ideel til chum laks.
Chum laks er ikke højt i fedt, så når du bager det i ovnen, er det tilrådeligt at bruge en sauce lavet af creme fraiche, mayonnaise og fløde. Jo højere deres fedtindhold, jo mere mør bliver retten.

Når du bager chum laks, er det meget vigtigt ikke at overkoge den i ovnen. Hvis du overskrider tilberedningstiden, kommer fisken tør ud. Risikoen for at "overtørre" fisken mindskes, hvis den bages i folie. Men i dette tilfælde, 10 minutter før tilberedning, skal folien rulles ud, så chum laksen bruner.

Teknologien og tiden til at bage chum laks kan også afhænge af den specifikke opskrift.

Hel chum laks bagt i ovnen

chum laks (slagtekroppe) - 2 kg;
gulerødder - 0,2 kg;
løg - 0,2 kg;
ost - 0,2 kg;
smør - 0,18 kg;
salt, peber - efter smag;
citronsaft - 20 ml;
hønseæg – 2 stk.

Madlavningsmetode:

Vask og rens evt. chum laksen. Sørg for at fjerne finnerne og hovedet. Efter rensning vaskes fisken igen, og vær særlig opmærksom på maven. Tør fisken af med en serviet for at tørre den. Gnid den med salt og peber, inklusive indersiden. Drys med citronsaft og lad det marinere i 15-20 minutter.
Kog æggene hårdt. Afkøl, nedsænk i koldt vand og skræl. Hak ikke for fint med en kniv.
Skræl gulerødderne, vask og riv dem fint.
Pil løget og skær det i små stykker.
Del smørret i to. Skær halvdelen i tynde skiver og læg i bugen på chum laksen.
Smelt den anden del af smørret i en stegepande, tilsæt løget og steg til det bliver gennemsigtigt.
Tilsæt gulerødder og steg i yderligere 10 minutter.
Tilsæt æggene, rør rundt, tag efter et par minutter gryden med æg og grøntsager fra varmen.
Fyld chum laksen med den resulterende blanding.
Læg folie på en bageplade, læg chum laks på den, dæk med et andet ark folie.
Forvarm ovnen til 200 grader, læg en bageplade med fisk i. Bages i 40 minutter.
Riv osten fint.
Fold folien ud, drys fisken med ost og fortsæt med at bage i yderligere 10 minutter.

Chum laks bagt efter denne opskrift viser sig saftig og appetitlig. Den kan serveres hel eller skåret i portioner.

Chum laks bagt med ost og tomater

chum laksebøffer - 1 kg;
tomater - 0,4 kg;
løg - 100 g;
gulerødder - 100 g;
ost - 100 g;
vegetabilsk olie - 50 ml;
salt, krydderier - efter smag.

Madlavningsmetode:

Vask bøfferne, dup dem tørre med et håndklæde, drys med salt og krydderier efter smag og læg dem i et ovnfast fad.
Skær tomaterne i tynde skiver og læg dem på bøfferne.
Hak løget fint, riv gulerødderne og steg dem bløde i varm olie.
Læg stegen oven på tomaterne.
Luk gryden med låg eller dæk med folie.
Sæt i en forvarmet ovn til 180 grader og bag i 40 minutter.
Fjern låget (eller fjern folien). Drys retten med revet ost og bag i yderligere 10 minutter.

Fordel mellem tallerkener og server med eller uden pynt.

Chum laks bagt i ovnen med grøntsager

chum laks (fileter eller bøffer) - 0,8 kg;
creme fraiche - 0,2 l;
gulerødder - 0,5 kg;
løg - 0,5 kg;
vegetabilsk olie - 0,2 l;
friske urter (persille, dild) - 100 g;
salt, malet sort peber - efter smag;
tomatpure - 50 g.

Madlavningsmetode:

Fileter chum laksen eller skær den i bøffer. Vask dem og tør med en serviet. Peber og salt. Lad stå i 15 minutter.
Skræl grøntsagerne og hak: Hak løget fint med en kniv, riv gulerødderne. For at hakke gulerødder er det bedst at bruge et rivejern designet til at tilberede koreanske salater.
Varm olien op i en dyb stegepande, og reserver lidt til smøring af folien. Tilsæt hakkede grøntsager og steg dem i 20 minutter under omrøring.
Bland creme fraiche med tomatpure og tilsæt denne blanding til grøntsagerne. Rør rundt, lad det simre i 5 minutter.
Smør et stykke folie og læg det i et ovnfast fad.
Læg chum laks i formen og dæk med et "lag" grøntsager.
Sæt fadet med fisk i ovnen, forvarmet til 200 grader. Bages i 35 minutter.

Denne ret er god, fordi den viser sig lige velsmagende både varm og kold. Ved servering skal du sørge for at drysse med masser af friske krydderurter.

Chum laks bagt med kartofler

chum laksefilet - 0,5 kg;
kartofler - 0,5 kg;
vegetabilsk olie - 10 ml;
tørret basilikum - 10 g;
tomater - 0,3 kg;
løg - 0,2 kg;
ost - 0,2 kg;
mayonnaise - 0,2 l;
salt, peber - efter smag.

Madlavningsmetode:

Skyl chum laksefileten, dup den tør og skær den på tværs i strimler.
Pil løget og skær det i halve ringe.
Skræl og vask kartoflerne, skær dem i tynde runde skiver.
Skær tomaterne i tynde skiver.
Riv osten med et rivejern med store huller.
Smør et stykke folie og læg det i et ovnfast fad.
Læg stykkerne af chum laks, drys dem med salt, peber og halvdelen af basilikum. Drys med lidt ost.
Læg løghalvringe og kartoffelskiver på fisken. Drys med ost.
Læg tomatskiver ovenpå kartofler.
Bland mayonnaise med resterende ost og basilikum. Dæk fadet med denne sauce.
Forvarm ovnen til 200 grader og stil gryden med chum laks og kartofler der i 40 minutter.

Chum laks bagt med kartofler er en solid og velsmagende ret, der ikke er en skam at sætte på feriebordet.

Det er ikke svært at bage chum laks i ovnen. Det viser sig mørt og saftigt, desuden ser det meget appetitligt ud og udstråler en forførende aroma.

Kilde: http://OnWomen.ru/keta-zapechennaya-v-duhovke.html

Bag chum laks i ovnen: opskrift:

Chum laks er en af de mest værdifulde fiskearter. Dens kød er ikke kun nærende, men indeholder også nogle sporstoffer og fedtstoffer, som ikke engang findes i kød. Chum laks er især nyttig for mennesker, der lider af hjertesygdomme, og er et diætprodukt.

Denne fisk kan tilberedes på helt andre måder: den er lækker, når den er saltet, og du kan koge den, og til ferien bager vi normalt chum laks i ovnen. Med grøntsager eller krydderurter, med eller uden krydderier, vil det altid være fremragende.

Chum laks, eller stillehavslaks, som det ofte kaldes, er kun lidt ringere i kvalitet end lyserød laks. Dens kød har en fremragende smag, det er mørt og mættende. Og kaviar! Hvem elsker ikke rød kaviar? Rusland er berømt for denne delikatesse over hele verden.

Men i dag vil vi ikke blive fristet af sandwich med rød kaviar, men vil fortælle dig, hvordan du enkelt og lækkert bager chum laks i ovnen. Opskrifterne vil være forskellige, og hver af jer vil sikkert vælge den bedste for jer selv.

Chum laks bagt med tomater og ost

Chum laks har en særegenhed - selvom det er en fed fisk, er den ikke egnet til stegning i en almindelig stegepande. Dens kød vil være sejt, så vi bager chum laks i ovnen. Denne fisk er selvfølgelig ikke benbenet, der er ben, men de er store og der er ikke mange af dem, så du kan roligt tilberede chum laks i sauce eller med grøntsager. Dette er en fantastisk opskrift og kan meget vel blive en favorit.

Du får brug for:

Chum laks – en lille eller flere bøffer, portionsanrettet til hvert familiemedlem.
Friske tomater - 2-3 store.
Et stort løg og et bundt dild (eller andre krydderurter).
Hård ost i tilstrækkelig mængde til at "mose" retten ovenpå.
Enhver vegetabilsk olie og salt, krydderier efter ønske.

Forberedelse

Du kan håndtere fisken på forskellige måder: Du kan bage den i portioner til hver person eller skære kødet tilfældigt og placere det i en form i denne form. Chum laks bagt i stykker i ovnen vil være en fremragende selvstændig ret. Så lad os komme i gang.

Salt fisken lidt og tilsæt dine yndlingskrydderier. Smør en bradepande med vegetabilsk olie, og læg chum laks ovenpå. Dæk fisken med løgringe og tilsæt derefter tomaten skåret i skiver.

Lad os tilføje lidt salt og peber. Tilbage er blot at drysse med revet ost og sætte i ovnen. Bages ved 180-200 grader i cirka 20-30 minutter.

Fisken koger hurtigt: Så snart osten bliver gyldenbrun, anses retten for klar.

Chum laks bagt med kartofler og honning

Ved du ikke, hvad du skal lave til en middag med levende lys? Det må vel være noget helt usædvanligt. Vi vil tilføje honning til fisken, det vil tilføje en speciel gejst og behagelige noter til retten. Det let sødlige aromatiske kød fra chum laks vil helt sikkert finde sine fans. Så bag chum laks i ovnen med honning og kartofler.

Du skal bruge frisk fisk (ca. 1 kg), du kan tage en hel og filetere den i stykker eller bruge bøffer. Tag et kilo kartofler, en flok dild, 3 spiseskefulde honning, 3 æggeblommer, lidt muskatnød, salt, peber og vegetabilsk olie.

Hvordan skal vi lave mad?

Fjern ben og skind fra fisken og skær den i portioner. Tilsæt lidt salt og peber.

Skræl kartoflerne, skær dem i tynde skiver, læg dem i en skål. Tilsæt salt og peber, rør rundt. Smør en bradepande med olie og læg et lag kartofler. Læg tilberedt fisk ovenpå.

I en separat skål piskes æggeblommerne med honning, tilsæt finthakket dild og en knivspids jordnødder, tilsæt salt og dæk fisken med denne sauce. Du kan pynte retten med rejer eller citronskiver. Bag chum laks i ovnen i 40-45 minutter ved 200-180 grader.

Chum laksebøf med aromatiske urter

Nogle gange vil man bare spise et stykke bagt fisk uden for meget visdom. Du kan selvfølgelig bare tilsætte salt og peber, smøre den lidt med olie og bage den.

Men chum laks steaks bagt i ovnen med aromatiske urter og en karamel skorpe vil hjælpe med at diversificere en simpel ret.

Krydderurterne vil hjælpe med at få laksens allerede rige smag frem, og karamellen vil gøre retten smuk og fremhæve smagen. Det er meget nemt at forberede.

Du får brug for:

Fiskebøffer – 4 små eller 2 store stykker.
En kvart kop hver brun farin, olivenolie og sojasovs.
Cirka 2 tsk revet citronskal og 2 fed hvidløg, salt.
Tørrede krydderurter - 1 tsk hver af timian, basilikum, persille eller andre du kan lide. Du kan også bruge friske krydderurter, men øg så deres mængde lidt.

Mariner og bag

Bland alle ingredienser til marinade i en skål. Pisk godt, og tilsæt derefter chum laks i det, lad det sidde i mindst en time. Dæk derefter bagepladen med folie og smør let med olie.

Læg chum lakse steaks ovenpå og sæt i en ovn forvarmet til 180 grader i 5-8 minutter. Fjern derefter bøfferne, dæk dem grundigt igen med den resterende marinade og sæt tilbage i ovnen i endnu et par minutter.

Fisken er klar.

Chum laks i cremet sauce med sesamfrø

Dette er en meget velsmagende bagt chum laks i ovnen. Et billede af en sådan fisk er allerede appetitligt, det er en mør og let ret. Fløde passer godt til fisk og giver den en blød og raffineret smag.

Du får brug for:

Frisk fisk (fileter eller bøffer) - 1 kg.
Hård ost - 150 g.
Et æg.
Et glas flydende creme.

Tag krydderier: lidt muskatnød, sesamfrø (1-2 spsk), salt og kværnet peber, olie til smøring af formen.

Lad os komme igang

Bland salt og peber og riv chum laksen med denne blanding, lad det sidde lidt. Riv imens osten på et fint rivejern, tilsæt fløde, et hønseæg, en knivspids muskatnød, sesamfrø og bland godt. Du kan tilføje hakket dild eller andre krydderurter.

Smør panden let og læg chum laksefileten. Hæld cremet dressing over fisken og sæt i ovnen i en halv time. Denne ret vil passe perfekt til ris eller kartofler.

Chum laks bagt med løg og krydderurter

En anden måde at lækkert bage chum laks i ovnen. En glimrende mulighed for forårets køkken, når alt lige begynder at dufte frisk. Få masser af grønne porrer (du skal bruge den grønne stilk og stilk) og hvad du end har grønt ved hånden.

Du skal bruge en lille chum laks (hel), 3-4 gode porrer, en spiseskefuld hver sojasovs og smør. Tag også et fed hvidløg, olivenolie, salt, peber og citron.

Lad os beskæftige os med produkter

Skær chum laks skroget på langs, fjern skindet og fjern alle ben. Bland citronskal, sojasauce i en skål, tilsæt en skefuld olivenolie, salt og peber. Beklæd en bageplade med bagepapir, læg fileten og beklæd godt med halvdelen af blandingen.

Hak løget i ringe, steg det let i en blanding af oliven og smør, men lad det ikke blive gyldent. Den skal bare blive blødere og miste sin bitterhed. Salt og tilsæt finthakkede krydderurter.

Når grøntsagerne er afkølet, placeres dem helt over den ene halvdel af chum-laksefileten, undgå kanterne. Læg den anden fiskefilet ovenpå og pensl med den resterende sauce. Bag chum laks i ovnen ved 200 grader i 20-25 minutter.

Pynt med citronskiver og friske krydderurter – retten er klar.

Bag hel fisk med grapefrugt

Chum laks, helbagt i ovnen, vil se perfekt ud på ethvert feriebord. Og du kan fylde fisken med hvad som helst: friske krydderurter, løg, ris, grøntsager eller endda rejer er perfekte. Vi vil også være lidt kreative og tilberede fisk med grapefrugt. Opskriften er meget enkel, det tager kun 10 minutter at tilberede ingredienserne, og smagen bliver fremragende. Gæster vil sætte pris på det.

Du får brug for:

En afkølet chum laksekroppe, der vejer lidt over et kilo.
En grapefrugt.
3-4 fed hvidløg.
3 porrer.
Salt, vegetabilsk olie, krydderier og krydderurter efter ønske.

Forberedelse af fisken

Fisken skal renses grundigt, vaskes og tørres. Bland salt med peber og krydderier i en skål, gnid chum laksen på alle sider med denne blanding.

Skær grapefrugten sammen med skrællen i cirkler (0,5-1 cm tykke). Hak porreringene og hak hvidløget, tilsæt salt og rør rundt. Du kan tilføje grønt til denne blanding. Fyld maven på chumlaksen med det resulterende hakkede kød og læg citrusringe ovenpå. Nu skal du fastgøre fisken med kulinarisk tråd.

Beklæd en bageplade med bagepapir og smør let med olie. Læg chum laks ovenpå og skær flere snit på skroget, så koger det hurtigere. Send fisken til bagning i en ovn opvarmet til 200 grader i cirka en time. Den festlige ret er klar.

Fisk med grøntsager i folie

Chum laks bagt i ovnen vil tjene som en vidunderlig let middag. Dette er en universel og meget enkel tilberedningsmetode. Du kan bruge alle grøntsager og kombinationer i det. Retten bliver meget mør og kan sagtens stå alene. Du kan pakke stykker af fisk individuelt eller tilberede en delt godbid.

Du skal bruge følgende produkter: chum laks - 4 stykker, 1 medium løg, sød peberfrugt, fed hvidløg, små gulerødder. Lidt vegetabilsk olie til stegning, kværnet peber, salt og eventuelle krydderurter.

Indpakning af fisken

Krydr chum laksestykkerne godt med salt og peber. Riv gulerødderne, steg dem og hakket hvidløg og løg i vegetabilsk olie. Skær peberfrugten i strimler.

Tag 4 stykker folie, dobbelt så store som de eksisterende fiskestykker, og læg dem på en bageplade. Læg stegte grøntsager og et stykke fisk på hver, og ovenpå - peberfrugt og krydderurter. Dæk toppen med folie og forsegl kanterne godt. Bages i en varm ovn i en halv time.

Fisk er et meget værdifuldt produkt, det er ikke for ingenting, at en dag om ugen i gamle dage var dedikeret til fiskeretter, det blev kaldt på den måde - fiskedag. I dag plejer vi at købe fisk fra tid til anden, men det ville være meget godt og nyttigt at følge de gamle traditioner. Chum laks er meget sund, velsmagende og passer godt til de fleste fødevarer.

Nyd dit måltid!

Bag chum laksefilet, der vejer et halvt kilo i ovnen ved en temperatur på 180 grader, i en langsom komfur - på "gryderet" -tilstand.

Bag 2 kilo små stykker chum laks.

Sådan bager du bare chum laks

Produkter
Chum laksefilet - et halvt kilo
Citronsaft - fra en halv citron
Olivenolie - 4 spsk
Salt - 1 niveau spiseskefuld

Tørret basilikum - 1 tsk
Dild - en halv flok

Forberedelse af produkter
1. Skær citronen og pres saften fra halvdelen ned i en skål.
2. Vask dilden, tør og hak den fint.
3. Tilsæt olivenolie, salt, peber, basilikum og dild til citronsaften.
4. Læg chum laks (2 stykker) i marinaden, lad stå i 10 minutter, vend derefter chum laks og lad stå i yderligere 10 minutter.

Sådan bages chum laks i ovnen

2. Læg chum laksen i et bradefad, hæld marinaden over og læg på den midterste bageplade i ovnen.
3. Bag chum laks i ovnen i 25 minutter.

1. Læg chum laks på bunden af multicookeren.
2. Indstil multikogeren til "Bagning"-tilstand.
3. Bag chum laks i 30 minutter.

Sådan bager du chum laks i en airfryer
1. Forvarm airfryeren til 200 grader.
2. Indstil airfryeren til medium lufthastighed.
3. Stil formen med chum laks på den midterste radiatorgrill.
4. Bag chum laks i 20 minutter.

Sådan bager du chum laks i stykker med grøntsager og ost

Produkter
Chum laks - et halvt kilo
Løg - 3 mellemstore hoveder
Tomater - 2 store
Persille - 1 bundt
Hård ost - 100 gram
Creme fraiche 10% fedt - 100 gram
Vegetabilsk olie - 3 spsk
Salt - 1 spiseskefuld
Kværnet sort peber - 1 tsk

Forberedelse af produkter
1. Vask 500 gram chum laks, fjern ben, skær i stykker.
2. Vask et bundt persille, tør og hak fint.
3. Drys chum laks med krydderurter, salt og peber.
4. Dæk chum laksen til og sæt den i køleskabet for at marinere.
5. Pil 3 løghoveder og hak fint.
6. Vask 2 store tomater, skær dem, hæld kogende vand over dem og fjern skindet.
7. Skær tomaterne i skiver på 0,5 centimeter tykke.
8. Opvarm en stegepande, hæld 2 spiseskefulde vegetabilsk olie, tilsæt løget og steg det i 7 minutter over medium varme uden låg, omrør regelmæssigt.
9. Når løget bliver gyldent, tilsæt tomaterne og lad det simre i yderligere 10 minutter under låg.
10. Læg grøntsagsblandingen og chumlaksestykkerne i et ovnfast fad.
11. Riv osten på et groft rivejern, bland den med creme fraiche og 200 milliliter vand.

Sådan bages chum laks i ovnen
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Stil gryden med chum laks og grøntsager på den midterste rille i ovnen.
3. Bag chum laks med grøntsager i 30 minutter.

Sådan bager du chum laks i en slow cooker
1. Læg grøntsager og chum laks i lag i en multicooker-beholder, hæld cremefraicheblanding i.
2. Indstil multikogeren til "Bagning"-tilstand og bag chum-laksen i 40 minutter.

Chum laks i folie stykker

Produkter
Chum laks - 2 kg
Tomater - 5 store (1 kg)
Løg - 7 mellemstore hoveder
Citron - 1 stk
Vegetabilsk olie - 5 spsk
Kværnet sort peber - 1 dynget teskefuld
Salt - 2 niveau spiseskefulde

Forberedelse af produkter
1. Vask fisken og skær i strimler 2 centimeter tykke, hæld med 2 spiseskefulde vegetabilsk olie.
2. Vask tomaterne, skær dem og hæld kogende vand over dem; fjern derefter huden.
3. Pil løgene, skær dem i ringe og pres lidt med hænderne, så løgene slipper deres saft.
4. Tilføj 2 spiseskefulde vegetabilsk olie til løget.
5. Dæk bordet med folie, læg løget på folien og tilsæt salt.
6. Læg chum laks oven på løget, salt og peber fisken, og drys med citronsaft.
7. Læg tomater i det sidste lag, tilsæt lidt salt; fastgør kanterne af folien tæt.

Sådan bager du chum laks i folie i ovnen
1. Forvarm ovnen til 180 grader i 10 minutter.
2. Læg bagepladen med chum laks i folie i ovnen.
3. Bag chum laks i 1 time.

Jeg kan absolut ikke gå til RuNet. For eksempel besluttede jeg i går af en vis forskrækkelse at lede efter en opskrift på at lave chum laks, og denne uheldige fisk, tortureret med mayonnaise, folie og kremeret i ovnen, indtil den er helt uigenkendelig, står stadig for mine øjne. Det er klart, at det eneste formål med disse tricks er at tilberede chum laks, så det bliver saftigt, men disse vordende kokke lærer også andre, og der er ingen til at stoppe dem. Nå, din ydmyge tjener bliver igen nødt til at lægge denne tunge byrde på sine skuldre.

Hvorfor kommer chum laks ud lidt tør? Det er bare, at chum laks ikke er laks, uanset hvor meget du måtte ønske det modsatte, og ingen mængder af tricks vil gøre det til laks. Som en vild fisk, spiser chum laks mindre og bevæger sig mere, hvilket betyder, at den ikke er så fed som laks, og den eneste måde at tørre den ud på er ved at koge den længere end nødvendigt. Det er meget enkelt at tilberede saftig chum laks, du skal bare behandle den med forståelse og respekt, og du vil få en velsmagende og sund ret. Også mig, en åben hemmelighed.

Den mest lækre og saftige chum laks, du nogensinde har kogt

Den første ting du skal gøre for at tilberede chum laks er at tø den op. Undgå fristelsen til at sætte fisken i ovnen eller under rindende varmt vand - det vil ødelægge dens struktur og gøre den mindre saftig. I stedet skal du blot flytte fisken fra fryseren til nederste hylde i køleskabet. Chum laks som et helt stykke vil optø på omkring et døgn, filet - lidt hurtigere. Efter at fisken er optøet, skal du rense den for skæl, skære fileten med en skarp kniv, og tag derefter en pincet i hænderne og træk de små knogler ud.

Læs om emnet:

Opløs sukkeret i en liter rent, køligt vand og sænk de portionsstykker filet ned med skindsiden opad. Efter en time fjernes chum laksefileten fra saltlagen, skylles under rindende vand og tørres grundigt med servietter. Der er ingen grund til yderligere at salte fisken - efter at have været i saltlage, har den allerede taget præcis så meget salt som nødvendigt.

Du kan begynde at stege fisken. Ja, ja, bliv ikke overrasket - det er stegning og ikke bagning, der vil holde chum laksen saftig, da du i dette tilfælde vil være i stand til at opnå en ideel klarhed af fisken, konstant overvåge processen. Du skal bruge en bradepande med en god non-stick belægning, og hvis du ikke har en, så tag en almindelig bradepande og læg en cirkel skåret ud af bagepapir i bunden. Hæld olie i - hvor meget afhænger af størrelsen på bradepanden, men vær ikke grådig, den skal dække bunden af bradepanden med et lag på mindst 2-3 millimeter tykt.

Skru varmen under gryden til middelhøj, lad olien varme op og læg fileterne med skindsiden nedad. I løbet af det første minuts stegning skal du bruge en spatel til at presse fisken til bunden af gryden for at hjælpe skindet til at stege bedre. Tag derefter en ske og dryp toppen af fileten med varm olie hvert minut. Steg fisken i cirka 5-6 minutter, og se til, at bunden af fileten langsomt bliver bleg rosa på grund af varmen, der kommer fra panden. Mod slutningen af stegningen begynder du at ryste gryden fra side til side, så fisken forlader bunden af gryden, og fjern fisken i det øjeblik, hvor det lyserøde lag når midten af fileten. Hvis ikke-stick-belægningen på bradepanden ikke er særlig god, og skindet stadig ikke kommer af, så brug en spatel - du opnår perfekt stegt skind næste gang, men nu skal du redde fisken. Ingen grund til at vende fisken! Den vil nå perfekt færdighed lige på tallerkenen fra restvarmen, med kødet indeni pink, fast og saftigt, let strimlet. Server straks den stegte chumlaks med citronbåde eller din yndlingssauce.

Chum laks er en fisk af laksefamilien, derfor betragtes den med rette som en delikatesse.

Som enhver rød fisk er chum laks rig på vitaminer, Omega-3 syrer og sunde fedtstoffer.

Chum laksekød er meget velsmagende, hvilket fuldt ud retfærdiggør dets omkostninger.

Det er værd i det mindste af og til at forkæle dig selv med chum laks retter.

Chum laks i ovnen i folie - grundlæggende tilberedningsprincipper

Det er meget vigtigt at tilberede chum laks korrekt, ellers kan smagen af fisken blive ødelagt. Traditionelt steges fisk, men chum laks er helt uegnet til dette. Under stegningsprocessen bliver kødet tørt.

Den mest optimale og gennemprøvede metode er at tilberede chum laks i ovnen i folie. På denne måde bevarer du alle fiskens gavnlige egenskaber, og kødet bliver utroligt velsmagende og saftigt. Du kan forstærke smagen af en ret ved hjælp af krydderier og krydderurter.

Chum laks bages hel i ovnen, og der bruges også bøffer og fiskefileter.

Hvis chum laks er kogt hel i ovnen i folie, tag skroget, rens det, skær finnerne af og fjern hale og hoved, vask derefter fisken og tør den med servietter. Chum laksen gnides med en blanding af salt og krydderier eller hældes med marinade og står et stykke tid, så fisken er godt marineret.

Chum laksebøffer og fileter krydres også med krydderier eller marineres før tilberedning. Chum laks i ovnen i folie er tilberedt med grøntsager, ost og saucer.

Opskrift 1. Fyldt chum laks i ovnen i folie

ingredienser

chum laksekroppe;

malet sort peber;

ost - 100 g;

smør - 70 g;

gulerod;

mellemstort løg.

Madlavningsmetode

1. For at tilberede retten skal du tage en afkølet chum laksekroppe. Rens den for skæl og vask den. Skær maven og sluk den. Fjern rygraden og små knogler. Skyl chum laksekroppen under vandhanen og dup tør med servietter. Gnid indersiden og ydersiden af skroget med en blanding af salt og peber. Læg smør skåret i stykker inde i fisken. Lad chum laksen stå i halvanden time, så den marinerer godt.

2. Skræl og vask grøntsagerne. Hak løget fint. Riv gulerødderne på et groft rivejern. Afkøl det kogte æg, skræl og hak det fint. Stil bradepanden på komfuret og smelt smørret heri. Læg løget i en stegepande, steg det gennemsigtigt, tilsæt gulerødderne og lad det simre til det er blødt. Tilsæt ægget til grøntsagsblandingen, rør rundt og lad det simre et par minutter mere.

3. Fyld fisken med hakket kød. Beklæd gryden med folie, læg den fyldte chumlaks på, dæk med et andet ark folie og sæt i en godt opvarmet ovn i en time. Ti minutter før slutningen, fjern det øverste stykke folie, drys fisken med revet ost og sæt den tilbage i ovnen.

Opskrift 2. Chum laks i ovnen i folie med tomater

ingredienser

to tomater;

jord peber;

en halv citron.

Madlavningsmetode

1. Rens og rens fisken, fjern finnerne og skær den i portioner. Skyl under vandhanen og tør let. Gnid hvert stykke fisk med en blanding af peber og salt.

2. Skyl tomaterne, tør af med et håndklæde og skær i cirkler. Vask citronen, skær den i skiver, fjern kernerne.

3. Skær folien i firkanter efter antallet af fiskestykker.

4. Forvarm ovnen til 200 C. Beklæd en bageplade med bagepapir og læg firkanter af folie på. Vi lægger et stykke chum laks på hver enkelt. Læg en cirkel tomater og en skive citron ovenpå. Pak fisken ind i folie. Sæt bagepladen i ovnen i en halv time.

Opskrift 3. Chum laks i ovnen i folie med kartofler

ingredienser

et halvt kilo chum laksefilet;

solsikkeolie - 10 ml;

et halvt kilo kartofler;

tørret basilikum - 10 g;

tre løg;

en knivspids salt;

tre tomater;

300 g ost;

Madlavningsmetode

1. Skyl chum laksefilet under rindende vand, dup tør med servietter og skær på tværs i strimler.

2. Pil løgene, vask og hak i tynde ringe.

3. Skræl kartoflerne, vask og skær dem i tynde skiver.

4. Tør de vaskede tomater af med et håndklæde og skær i tynde cirkler.

5. Slib osten med et groft rivejern.

6. Beklæd en høj-sidet bradepande med folie og smør den let med olie. Læg strimler af fisk på bunden. Drys dem med salt og tørret basilikum. Drys derefter det hele let med revet ost. Læg løgringe oven på osten. Fordel kartoflerne jævnt over løgene og drys igen med ost. Tilsæt sojatomater. Dæk toppen af gryden med folie og sæt den i en ovn forvarmet til 220 C i fyrre minutter.

7. I en separat skål blandes mayonnaise med den resterende ost og basilikum.

8. Omkring et kvarter før slutningen, fjern panden og fjern det øverste stykke folie. Smør tomatlagen med mayonnaise-ostsauce og bag den igen. Brug en spatel, skær retten i portioner og læg den på tallerkener.

Opskrift 4. Chum laks i ovnen i folie med sauce

ingredienser

chum laksekroppe;

malet salt og peber;

tre tomater;

dild og persille;

to løg;

fire fed hvidløg;

en halv citron;

to krukker ostemasse yoghurt uden fyldstoffer;

to friske og syltede agurker.

Madlavningsmetode

1. Sluk chum laksekroppen, skær gællerne ud og skyl godt under vandhanen. Vi laver et snit langs hele højderyggen og deler det i fileter. Vi fjerner højderyggen, fjerner huden og vælger alle de små knogler. Skær fileten i portioner.

2. Pil løghovederne og skær dem i tynde ringe.

3. Tag en bageplade og dæk den med folie, så kanterne hænger ned. Smør folien med olie og læg løgringene i et jævnt lag.

4. Læg chum laksefilet oven på løget, drys det med citronsaft, salt og peber.

5. Tør de vaskede tomater af med en serviet og skær dem i cirkler. Læg dem ovenpå fisken. Salt og peber let igen. Dæk det hele med folie og sæt i en ovn forvarmet til 180 C. Kog fisken i cirka 25 minutter.

6. Mens fisken bager tilberedes saucen. Fjern skindet fra friske agurker og skær dem i små tern. Vi hakker også syltede agurker uden at skrælle dem. Pil hvidløgsfeddene og pres dem ned i agurkerne gennem en hvidløgspresser. Kom ostemasseyoghurt i en skål med agurker, tilsæt salt, peber og bland.

7. Hak persille og dild fint, kom det i saucen og bland det hele igen.

8. Ti minutter før den er klar, tag fisken ud og åbn den, så tomaterne brunes. Server chum laks, hæld sauce over den.

Opskrift 5. Chum laks i ovnen i folie med ost

ingredienser

chum laks - kg;

tør hvidvin - 20 ml;

ost - 100 g;

friskkværnet peber;

pære;

et glas creme fraiche;

vegetabilsk olie - 50 ml;

muskatnød og oregano.

Madlavningsmetode

1. Lav et dybt snit langs rygraden, fjern forsigtigt rygraden og klip finnerne ud. Fjern alle små knogler fra fileten med en pincet. Skyl chum laksefileten, dup den tør med servietter og skær den i portioner.

2. Bland vegetabilsk olie med friskkværnet peber. Læg fiskestykkerne i den krydrede olie. Mariner det i en halv time.

3. Pil løget og hak det i tynde halve ringe. Skyl citronen, tør den af og skær den i tynde skiver.

4. Bland vin og creme fraiche i en dyb tallerken til en homogen masse. Smag saucen til med krydderier og bland igen.

5. Lav en "båd" af folie til hvert stykke fisk. Læg et stykke chum laks i hver, tilsæt salt og let peber. Læg løg og citronskive på det. Dæk det hele med en tynd skive ost. Hæld creme fraiche sauce på toppen.

6. Læg "bådene" på en bageplade. Sæt den i ovnen i en halv time. Bages ved 180 C. Server fisken direkte i folie.

Opskrift 6. Chum laks i ovnen i folie med broccoli

ingredienser

chum laksekroppe;

700 g frossen broccoli;

et stort bundt dild;

400 g gulerødder;

jord peber;

solsikkeolie.

Madlavningsmetode

1. Fjern chum laksekroppen, rens den for skæl og fjern rygraden. Skyl fileten godt og fjern små ben. Blot det med servietter. Skær fileten i stykker. Læg dem i en dyb skål, tilsæt salt, peber og bland.

2. Skræl gulerødderne, riv dem på et groft rivejern og læg dem i en bradepande med opvarmet olie. Steg gulerødderne, indtil de er bløde.

3. Skær folien i firkanter efter antallet af fiskestykker. Beklæd en bageplade med bagepapir. Læg firkanter af folie på det. Læg lidt stuvet gulerod på hver, knus den med finthakket dild og læg et stykke filet. Læg en roset af frossen broccoli oven på fisken.

4. Pak folien ind i en kuvert og stil bagepladen med fisken i ovnen i en halv time. Bages ved 180 C. Læg fisken over på en tallerken og pynt med en skive citron.

Opskrift 7. Chum laks i ovnen i folie under ananas

ingredienser

fire 500 g stykker chum laksefilet;

jord peber;

100 g dåse ananasstykker;

hård ost - 50 g;

vegetabilsk olie - 30 ml.

Madlavningsmetode

1. Skyl chum laksefileten under rindende vand og tør den med køkkenrulle. Salt og peber.

2. Steg fileten i varm vegetabilsk olie på begge sider, tre minutter på hver side.

3. Forvarm ovnen til 200 C. Dæk bageformen med folie, læg stykker af chum laksefilet med skindsiden nedad på den.

4. Dræn siruppen fra ananaserne. Læg ananas på hvert stykke filet og smør dem med mayonnaise. Drys det hele ovenpå med revet ost.

5. Dæk bagepladen med fisken med folie og sæt den i ovnen. Efter fem minutter fjerner du det øverste stykke folie og lad fisken stå i ovnen i yderligere ti minutter. Server chum laks med et tilbehør med kartofler eller ris.

Opskrift 8. Chum laks i ovnen i folie med sesamfrø

ingredienser

chum laksefilet – kg;

vegetabilsk olie - 30 ml;

sesam - et halvt glas;

ost - 200 g;

mayonnaise - 50 ml;

salt og krydderier;

Madlavningsmetode

1. Vask fileten, tør den let og skær den i lige store stykker. Hæld citronsaft over og lad det stå i en halv time.

2. Skær foliefirkanter ud efter antallet af fiskestykker. Smør hver enkelt med olie. Riv osten fint, kom den i en kop og kombiner med sesamfrø og mayonnaise. Du skal få en tyk masse.

3. Læg filetstykker på folie og smør dem med sesam-ostblanding. Pak folien ind i en lomme, læg den på en bageplade og sæt den i ovnen, forvarmet til 180 C. Steg fisken i cirka 20 minutter.

Tø fisk i køleskabet. Dette vil gøre det muligt at beholde alle de gavnlige stoffer i den.

Når du skærer fisk, skal du behandle brættet med citronsaft, så det ikke absorberer fiskelugten.

Efter udskæring mariner du chum laksen i citronsaft, olivenolie og krydderier.

Læg fisken på en bund af grøntsager, så du får en sund ret, der ikke kræver tilsætning.