Den hurtigste suppe at tilberede. Suppeopskrifter: kharcho, kylling, kalkun, champignon

Du kan lave suppe af hvad du har i køleskabet. Grøntsager, kød, fjerkræ, indmad, korn, ost er velegnede, du har også brug for bouillon eller vand og en knivspids fantasi.

Vi præsenterer 10 interessante suppeopskrifter, hvoraf halvdelen du kan forberede på kun en halv time! Lækker frokost garanteret!

1. Frisk kålsuppe med bønner (grøntsagsbombe!)

Denne suppe indeholder kål, gulerødder, peberfrugt, løg, kartofler, bønner, kød! En solid og tyk suppe til hele familien, og endnu mere velsmagende til i morgen.

Til suppen skal du bruge:

300 g svinekød;
et glas kogte eller dåsebønner;
2 kartofler;
300 g hvidkål;
pære;
gulerod;
peberfrugt;
hvidløgsfed;
2-2,5 liter vand;
laurbærblad;
2 spsk. l. vegetabilsk olie;
salt, peberkorn og malet efter smag.

Hvis du ikke bruger dåsebønner, så læg dem i blød i 2 timer og kog dem derefter i nyt vand, indtil de er bløde. Dræn og brug bønner.

Læg et stykke kød i en gryde, tilsæt vand, så det dækker kødet et par centimeter, kog efter kogning i 20 minutter, og dræn derefter vandet fra. Hæld rent vand (2 liter) over kødet og kog det ved middel kogetid indtil det er mørt (15-20 minutter efter kogning). Skær det færdige kød i stykker og vend tilbage til bouillonen. Hak kålen, skær de skrællede kartofler i stykker. Tilføj til gryden.

Forbered stegen. Skrællet løg, peberfrugt, tomat, i tynde skiver, riv gulerødder. Steg grøntsagerne på en pande i olie, til de er bløde. I slutningen af tilberedningen tilsættes hakket hvidløg, røres og fjernes fra varmen. Placer i en gryde, og tilsæt også de tilberedte bønner, laurbærblad, salt og peberkorn. Kog i 5 minutter, og sluk derefter for varmen. Tilsæt de hakkede krydderurter, læg låg på og lad suppen stå i 20 minutter før servering.

2. Suppe med kål, hakket kød og ost (italiensk opskrift)

Lav italiensk bondesuppe! Der er ingen grund til at stege grøntsagerne til suppen, bare smid alle ingredienserne i gryden og kog i en halv time.

Suppe ingredienser:

200 g hakket kød;
500 g hvidkål;
100 g hård ost;
3 selleristængler;
2 liter vand;
salt, peber, persille efter smag.

Riv kålen og hak sellerien fint. Mos det hakkede kød med en gaffel. Riv halvdelen af osten, skær den anden halvdel i små tern. Hæld vand i gryden og bring det i kog. Tilføj grøntsager til gryden, kog efter kogning i 10 minutter. Kom derefter hakket kød i gryden, rør rundt og steg i 15 minutter. Læg al osten, salt og peber, fjern fra varmen. Server med persille. Suppen er klar!

3. Hurtig grøntsagssuppe (en halv time, og du er færdig!)

Nærende, let, aromatisk suppe lavet af rødbeder, kål, peberfrugt, gulerødder og løg til hver dag. Koger du den i grøntsagsbouillon eller vand, får du en utrolig velsmagende mager suppe.

For at tilberede suppen skal du bruge:

en stor sukkerroer;
store gulerødder;
400 g hvidkål;
pære;
stor peberfrugt;
500 ml kød (grøntsags) bouillon eller vand;
300 ml tomatjuice;
2 spsk. l. vegetabilsk olie.

Vask og skræl grøntsagerne. Riv gulerødderne, skær løg og peberfrugt i tern. Riv kålen. Riv rødbederne med et koreansk gulerods rivejern.

I en tykbundet gryde varmes olien op og steges under omrøring, løg, gulerødder og peberfrugt, indtil de er bløde, 4-5 minutter. Tilsæt herefter revne rødbeder. Efter 3 minutter tilsættes kål. Lad det simre i 2 minutter og hæld tomatsaft og bouillon i, så det dækker grøntsagerne med 2 cm. Tilsæt salt og peber. Kog i 20 minutter efter kogning.

Server suppen med krydderurter, creme fraiche eller naturel yoghurt.

4. Uralkålsuppe (du vil slikke fingrene!)

En udgave af kålsuppe med hirse og kartofler, som kan tilberedes i kødbouillon eller vand. Server tyk kålsuppe med creme fraiche og hakkede krydderurter.

Ingredienser til kålsuppe:

3 liter bouillon eller vand;
500 g kål;
2 gulerødder;
2 kartofler;
2 spsk. l. hirse;
60 g selleri stilke eller rødder;
2 løg;
3 fed hvidløg;
80 g tomatpure;
laurbærblad;
2-3 spsk. l. vegetabilsk olie;
grønt, salt, peber efter smag.

Skyl hirsen i flere vand, skræl kartoflerne og skær dem i store stykker.

Tilsæt kartofler og hirse til kogende bouillon eller vand, tilsæt salt og kog i 20 minutter.

Mens kartoflerne og hirsen koger, forberedes stegningen. Hak kålen og steg den i en ske med vegetabilsk olie med tomatpuré, indtil den er blød. Skræl og hak grøntsagerne: riv gulerødderne, skær løg og selleri i tern, hak det ene fed hvidløg fint. Steg de tilberedte gulerødder, løg, selleri og hvidløg i olie, indtil de er bløde, adskilt fra kålen. Tilsæt grøntsager, kål, laurbærblad til gryden. Kog i yderligere 10 minutter. Smag den færdige kålsuppe til med hvidløg, malet med salt, citronsaft, creme fraiche og krydderurter. God fornøjelse!

5. Tyk suppe med bulgur og frikadeller (30 minutter)

Fed, fyldig suppe med grøntsager, svampe, bulgur og lækre frikadeller. For dem, der ikke er bekendt med bulgur, er det nu tid til at introducere den til menuen!

500 g hakket kød;
100 g bulgur;
4 mellemstore kartofler;
120 g champignoner;
gulerod;
tomat;
en masse grønt;
ske af vegetabilsk olie;
salt og peber efter smag.

Skyl bulguren flere gange, skræl kartoflerne og skær dem i små stykker. Hæld 1,5 liter vand i en tre-liters gryde. Sæt på ilden og bring i kog.

Form frikadeller af hakket kød, smid dem i kogende vand og kog ved middel varme i 15 minutter. Salt bouillonen. Efter et kvarters tid tilsættes kartofler og bulgur i gryden.

Få tankningen færdig. Skræl og vask grøntsager og svampe. Skær champignoner, tomater og løg i små tern, riv gulerødderne. Steg gulerødderne på en pande i olie, og tilsæt derefter svampe, tomater og løg. Steg i 5 minutter, og tilsæt derefter suppen. Kog ved svag varme i 10 minutter, tilsæt salt evt. Parat!

6. Rissuppe med osteboller (lækkert, enkelt, meget hurtigt!)

Denne tykke suppe med møre osteboller er klar på kun en halv time. Tilsæt ris, kartofler, løg, gulerødder og krydderurter til ostebollerne. Du kan tilberede suppen ved hjælp af kød, kylling eller grøntsagsbouillon.

Ingredienser til hurtig dumplingsuppe:

2 kartofler;
pære;
gulerod;
100 g ris;
1,5 liter bouillon;
3 spsk. l. mel;
80 g ost;
æg;
peber, salt efter smag;
laurbærblad;
2 sorte peberkorn;
en flok dild;
2 spsk. l. vegetabilsk olie.

Vask og skræl grøntsagerne. Skær kartoflerne i små tern, hak løget, riv gulerødderne og skyl risene. Bring bouillonen i en gryde i kog, tilsæt laurbærblade, peber og kartofler. Bring det i kog, sænk varmen og lad det simre i 5 minutter. Tilsæt derefter risene og begynd at stege.

Varm en spiseskefuld vegetabilsk olie i en stegepande og steg løg og gulerødder, indtil de er bløde. Tilsæt suppen og rør rundt. Fortsæt med at lave mad ved lav varme.

Til dumplings, riv osten på et fint rivejern, bland med mel, æg, salt, peber, tilsæt en spiseskefuld vand og vegetabilsk olie. Med våde hænder, form dumplings på størrelse med frikadeller.

Læg dumplings i suppen, bring det i kog og kog i 3 minutter. Tilsæt herefter hakket dild, salt og peber. Suppen er klar!

7. Rassolnik med svampe (sæsonens hit!)

Duftende svampebouillon, grøntsager, perlebyg og syltet agurk - et glimrende valg til en familiemiddag!

Du får brug for:

400 g svampe;
gulerod;
pære;
3 syltede agurker;
40 g perlebyg;
3 spsk. l. vegetabilsk olie;
2,5 liter bouillon (eller vand);
salt og peber efter smag.

Læg de vaskede og grofthakkede svampe i en gryde med vand eller bouillon og kog i 10 minutter. Svampe kan bruges enten friske eller frosne. Skræl gulerødder og løg, riv gulerødderne, skær løget i tern. Steg grøntsagerne i en spiseskefuld olie ved middel varme, til de er bløde, tilsæt i gryden. Læg den vaskede perlebyg i gryden og kog i 30 minutter. Skær de skrællede kartofler i tern og kom dem i gryden. Riv agurkerne og kog i suppen i 10 minutter ved lavt kogepunkt. Tjek kartoflerne for klarhed, tilsæt salt og peber. Server, nyd!

8. Landsuppe med lever (original opskrift)

Har du nogensinde kogt leversuppe? Sørg for at prøve det! En usædvanlig, velsmagende og budgetvenlig version af en rig suppe.

Ingredienser til leversuppe:

300 g lever;
600 g kartofler;
pære;
gulerod;
70 g vermicelli;
20 g smør;
2 spsk. l. vegetabilsk olie;
3 liter vand;
laurbærblad;
grønt, salt, peber efter smag.

Skræl løg og gulerødder, skær løgene i tern, riv gulerødderne. Steg grøntsagerne i en stegepande i vegetabilsk olie, indtil de er bløde, tag dem ud på en tallerken. Kom smør i den samme bradepande og steg den hakkede lever i stykker under omrøring, indtil farven skifter.

Sæt en gryde med vand på bålet. Skræl kartoflerne og skær dem i små stykker. Hæld i kogende vand. Kog i 7 minutter.

Tilsæt steg og lever til kartoflerne, bring det i kog og kog i 10 minutter. Tilsæt derefter vermicelli, laurbærblad, salt og peber, kog indtil vermicelli er klar, 10-12 minutter. Server med creme fraiche og hakkede krydderurter.

9. Linse- og grøntsagssuppe (krydret suppe uden kød)

Varmende, velsmagende, solid grøntsagsmossuppe - lige hvad du har brug for i efteråret!

Suppe ingredienser:

et glas linser (alle);
2 gulerødder;
3 selleristængler (eller en halv lille rod);
stort løg;
2 fed hvidløg;
peberfrugt;
2 tomater;
chili peber;
salt, peber efter smag;
3 spsk. l. vegetabilsk olie (oliven);
liter kogende vand;
en flok grønt (dild, persille);
ost (parmesan eller jugas) efter smag;
laurbærblad;
1/2 tsk. tørret timian;
1 tsk. Sahara.

Hæld kogende vand over tomaterne i 20 sekunder, fjern derefter skindet og skær i tern. Skræl grøntsagerne. Skær gulerødderne i ringe, løg, peberfrugt i halve ringe, selleri i tynde stykker.

Varm en stor tykbundet pande op, hæld olien i og steg løg, gulerødder, peberfrugt og selleri. Når grøntsagerne er bløde, tilsættes tomater, hakket chili, laurbærblad, salt, peber, timian, sukker i gryden. Rør rundt og lad det simre ved middel varme i 5 minutter. Tilsæt derefter de vaskede linser. Hæld kogende vand over alle ingredienser og kog indtil linserne er klar i 15-25 minutter, afhængigt af linsernes type (normalt står disse oplysninger på pakken).

Tag den færdige suppe af varmen, vælg laurbærbladene, og purér med en blender. Sæt på ilden, bring i kog, sluk for varmen. Parat! Server med revet ost og krydderurter.

10. Grøntsagssuppe med boghvede og smeltet ost (meget hurtig og velsmagende!)

Lav cremet suppe med grøntsager og boghvede! Hvis du har kødbouillon eller ikke gider bruge en bouillonterning, kan du tilberede suppen på 25 minutter!

Til suppen skal du bruge:

1 liter kødbouillon;
70 g boghvede;
300 g zucchini;
gulerod;
pære;
hvidløgsfed;
et bundt persille;
150 g smeltet ost;
1 spsk. l. vegetabilsk olie;
salt og peber efter smag.

Skyl grøntsager, urter og korn. Riv skrællede gulerødder og zucchini (uden store kerner). Skær løget i små tern, hak hvidløget.

Bring bouillonen i kog i en gryde, tilsæt korn. Bring det i kog og lad det simre ved svag varme.

I en stegepande i olie steges gulerødder og hvidløg, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt derefter løg og zucchini til grøntsagerne, steg til de er bløde, og tilsæt derefter alt til suppen. Kog i 5 minutter, tilsæt derefter smeltet ost og hakkede krydderurter. Rør rundt, varm igennem og server. God appetit!

Suppe er grundlaget for enhver frokost. Selv uerfarne husmødre skal lære at lave enkle første retter, der nemt kan brødføde hele familien! Når alt kommer til alt, så kan du undvære halvfabrikata og endda spare dit familiebudget betydeligt. Simple supper tilberedes af de enkleste ingredienser. Vi tilbyder flere muligheder for sådanne supper.

Sådan laver du simpel kyllingesuppe

400 g kyllingevinger (lår);
4 store kartofler;
1 stor gulerod;
2 små løg;
2 håndfulde pasta "stjerner" eller nudler "edderkoppespind";
1 spsk. tørrede urter eller 100 g frisk persille (dild);
salt efter smag.

Forberedelse:

Skyl kødet, tilsæt vand og kog til det er gennemstegt (skyd eventuelt skum af, hvis det dukker op). Skræl grøntsagerne, hak kartoflerne i små tern, hak løget meget fint og riv gulerødderne. Læg grøntsagerne i en gryde, kog indtil kartoflerne er klar, og tilsæt derefter pasta og salt efter smag. Kog i yderligere 5-7 minutter, før du fjerner varmen, tilsæt krydderurterne. Den nemmeste kyllingesuppe er klar!

Sådan laver du simpel rissuppe (grøntsag)

Du kan forkæle dig selv med denne suppe uden at skade din figur. Den indeholder trods alt kun sunde grøntsager (for stivelsesholdige og kalorierige kartofler er ikke inkluderet) og meget lidt ris. Krydr den med olivenolie og få en skøn diætret!

Ingredienser (til en 3-liters gryde):

4 spsk. ris (det er bedre at vælge upolerede ris, det er det sundeste);
2 løg;
2 gulerødder;
3 peberfrugter;
4 tomater;
100 g frisk persille;
½ tsk. malet paprika;
3 spsk. olivenolie;
en knivspids formalet sort peber;
salt efter smag.

Forberedelse:

For en rigere smag bør grøntsager til suppe forsteges. For at gøre dette skal du bruge en dyb stegepande med en tyk bund.

Skræl løg og gulerødder, hak løgene, riv gulerødderne. Fjern frøene fra peberfrugten og skær den i små strimler. Fjern forsigtigt skindet fra tomaterne og skær dem i små tern. Varm 2 spsk. olivenolie i en stegepande, læg alle grøntsagerne der og steg i 3-5 minutter under konstant omrøring. Varm imens vand op i en gryde, tilsæt vaskede ris, bring det i kog og tilsæt stegen. Kog tildækket ved svag varme, indtil risene er færdige. Inden du tager den af varmen, tilsæt den resterende olie, krydderier, hakkede krydderurter og salt.

Præcis den samme simple suppe kan tilberedes ved at erstatte ris med bulgur eller perlebyg. I dette tilfælde vil tilberedningstiden øges lidt - disse korn tilberedes meget langsommere.

Sådan laver du simpel svampesuppe

Du kan bruge hvilke som helst svampe, men de hvide er selvfølgelig bedre. Generelt skal du huske på, at suppe med vilde svampe bliver meget mere velsmagende.

Ingredienser (til en 3-liters gryde):

500 g friske svampe;
4 store kartofler;
2 gulerødder;
2 løg;
2 spsk. vegetabilsk olie;
1 pastinak rod;
1 tørret persillerod;
4 laurbærblade;
salt og kværnet peber efter smag.

Forberedelse:

Vask svampene og hak dem fint. Vask og skræl grøntsagerne, skær kartoflerne i tern, løg i små ringe, riv gulerødder og rødder. Kog svampene i saltet vand til de er halvt kogte, tilsæt kartofler og laurbærblad. Steg løget med gulerødder og rødder i vegetabilsk olie, krydr suppen og kog indtil kartoflerne er klar. I slutningen af tilberedningen tilsættes laurbærblad (efter 15-20 minutter skal det fjernes fra suppen). Tilsæt salt og peber – og du er færdig!

Denne suppe kan i øvrigt tilberedes uden stegning: tilsæt bare alle grøntsagerne på panden sammen med kartoflerne og kog indtil de er møre.

1. Enhver suppe kan tilberedes med grøntsags-, kød- eller benbouillon, der er forberedt på forhånd.
2. Ved tilberedning af kød og grøntsager skal skummet fjernes, så suppen bliver gennemsigtig.
3. Tilføj ikke bouillonterninger eller krydderier indeholdende smagsforstærkeren mononatriumglutamat til suppen. Smagen af disse tilsætningsstoffer er tvivlsom, men sundhedsfarerne er indlysende. For at forbedre smagen af den færdige ret er det bedre at tilføje almindelige krydderier, tørrede eller friske urter og laurbærblade. God appetit!

Opskrifter på ti lækre supper

1. Duftende suppe med røget kylling og smelteost

Ingredienser:

røget skinke - 300 gr
smelteost - 3 spiseskefulde (jeg har bratsch)
kartofler - 3 stk
gulerødder - 1 stk.
løg - 1 stk.
dildgrønt - til servering
salt og krydderier - efter smag

Forberedelse:

Kog benet, fjern det fra bouillonen, adskil det til fibre og kom tilbage i bouillonen
Tilsæt derefter kartofler i tern og finthakkede gulerødder (eller revet)
Steg løg, indtil de er gyldenbrune og tilsæt suppen
Dernæst er den smeltede ost.
Kog ved svag varme i 15 - 20 minutter eller mere, indtil osten er klar og helt opløst.
Ved servering drysses med finthakket dild eller andre yndlingsurter

2. Ærtesuppe med jagtpølser og ost

Ingredienser:

Ærter - 1 kop
Kartofler - 3 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Løg - 1 stk.
Jagtpølser - 5 stk.
Smørost - 1 stykke (eller 2 spsk)
Grønt - valgfrit
Salt og krydderier - efter smag
Vegetabilsk olie - til stegning

Forberedelse:

Beregning for - 3 liter

Læg ærter i blød i 2 timer eller natten over
Hæld ærter i kogende saltet vand, kog i 30 minutter, fjern konstant skum, tilsæt kartofler
Lav en stege
Hak løget fint, riv gulerødderne (eller hak dem fint), steg dem næsten færdige, tilsæt pølserne skåret i skiver
Tilsæt stegte ærter med kartofler og smeltet ost og kog til osten er helt smeltet, drys med krydderurter ved servering

3. Ærtesuppe med kylling og champignon

Ingredienser:

kyllingefilet - 300 gr
Svampe - 150 g (jeg har champignoner)
Ærter - 0,5 kopper (forudblødt i vand natten over)
Kartofler - 2 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Løg - 1 stk.
Sennep - 1 tsk
Gurkemeje - på spidsen af en teske (valgfrit, for en mere gul farve)
Vegetabilsk olie - til stegning
Salt og krydderier - efter smag
Grønt - til servering

Forberedelse:

Send ærterne sammen med kyllingebrystet i saltet kogende vand i 30 minutter eller mere.
Skær brystet i små stykker. Skær kartoflerne i tern og kom dem i bouillonen med ærter og kyllingebryst og kog i 15 minutter eller mere.
Lav en stege.
Riv gulerødderne (eller skær i små stykker), skær løgene i små tern.
Steg grøntsagerne til de er gyldenbrune, tilsæt champignon og sennep og lad det simre ved svag varme i 5 minutter.
Overfør den færdige steg i bouillonen sammen med gurkemeje, salt og peber.
Kog suppen i yderligere 10 minutter, sluk for den og lad suppen sidde.
Ved servering drysses med friske krydderurter.

4. "Kharcho" med kylling

Ingredienser:

Kyllingebryst - 300 gr
Gulerødder - 1 stk.
Løg - 1 stk.
Ris - 100 gr
Hvidløg - 3 fed
Tomatpasta - 2 spsk
Salt og krydderier - efter smag
Grønne - en lille flok
Vegetabilsk olie - til stegning
Beregning: 3 liter

Forberedelse:

Kyllingebryst skåret i stykker
Kog ris sammen med kyllingebryst i saltet vand
Riv gulerødderne på et groft rivejern (eller skær dem i skiver)
Skær løg i små tern
Steg gulerødder og løg, tilsæt tomatpure, hakket hvidløg, finthakkede krydderurter og lad det simre lidt
Tilføj stegning til suppen med salt og krydderier
Så snart suppen koger, sluk for den og lad suppen stå i 9 minutter Ved servering drysses suppen med krydderurter.

5. Tomatsuppe med frikadeller og kikærter

Ingredienser:

hakket oksekød - 400 gr
Kikærter - 1 kop (forudblødt i vand)
Kartofler - 3 stk.
Gulerødder - 1 stk.
løg - 1 stk.
Hvidløg - 3 fed
Peberfrugt - 1 stk (lille)
Tomatpasta - 2 spsk
Vegetabilsk olie - til stegning
Salt og krydderier - efter smag

Forberedelse:

Beregning for - 4 liter

Kog kikærter i saltet vand til de er møre
Form små frikadeller af hakket kød og tilsæt dem forsigtigt til de kogte kikærter.
Lav en stege.
Skær løg og gulerødder i små tern og steg.
Tilsæt finthakket peberfrugt og hvidløg med tomatpure, lad det simre under låg ved svag varme i 10 minutter (omrør for ikke at brænde på).
Tilsæt stegen til de kogte kikærter og frikadeller.
Tilsæt revne kartofler, tilsæt salt og peber, når suppen koger, lad den simre ved svag varme i 20 minutter, sluk så og lad suppen simre i 10 minutter.
Ved servering drysses med krydderurter

6. Sibirisk Solyanka med svampe

Ingredienser:

Oksekød - 300 gr
røget pølse - 200 gr
skinke - 200 gr
Løg - 1 stk
Svampe - 200 g (jeg har vilde svampe, kogt på forhånd)
Syltede agurker - 2 stk.
Oliven - 150 g (udstenede)
Tomater - 2 stk.
Tomatpasta - 2 spsk
Salt og krydderier - efter smag
Vegetabilsk olie - til stegning
Citron - 1 stk

Forberedelse:

Beregning: for 3,3,5 liter

Kog oksebouillon i saltet vand, fjern kødet, skær i små stykker og kom tilbage i gryden sammen med svampe og krydderier.
Lav en stege.
Hak løget, steg det gyldenbrunt, tilsæt hakket skinke og røget pølse, steg det hele sammen i 5 minutter, tilsæt hakkede flåede tomater og tomatpure, lad det hele simre under låg ved svag varme i 10 minutter.
Overfør stegen til oksebouillonen og tilsæt hakkede agurker og oliven, bring det i kog, sluk og lad hodgepodgen sidde i 20 minutter.
Ved servering lægges en skive citron på hver tallerken.
Meget velsmagende med creme fraiche og hakkede krydderurter.

7. Kyllingesuppe med osteboller og grønne ærter

Ingredienser:

Kyllingebryst - 300 gr
Gulerødder - 1 stk.
Kartofler - 3 stk.
Grønne ærter - en lille håndfuld (jeg brugte friske)
Løg - 1 stk.
Ost - 50 gr
Æg - 1 stk
Mel - 4 spiseskefulde (måske mere eller mindre, det hele afhænger af melet)
Salt og krydderier - efter smag
Vegetabilsk olie - til stegning

Forberedelse:

Kog kyllingebrystbouillon i saltet vand, adskil brystet i fibre og smid kartoflerne i tern, kom dem i bouillonen og kog.
Lav en stege.
Steg finthakkede løg og hakkede gulerødder (eller revet).
Tilsæt stegen til suppen, salt og krydderier og kog indtil næsten færdig.
Lav osteboller;
Riv osten på et fint rivejern, tilsæt ægget, bland og tilsæt gradvist mel i små portioner, ælt så det klistrer lidt til dine hænder og rul til små kugler.
Tilsæt dumplings sammen med de grønne ærter og kog i yderligere 10 minutter, dæk med låg og lad suppen trække i 5 minutter.

8. Kyllingesuppe med æggepandekager

Ingredienser:

Kyllingebryst - 300 gr
Æg - 3 stk
Gulerødder - 1 stk.
Løg - 1 stk.
Kartofler - 2 stk.
Salt og krydderier - efter smag
Vegetabilsk olie - til stegning

Forberedelse:

Kog kyllingebrystbouillon i saltet vand, skær brystet i små stykker, kom det tilbage i bouillonen.
Tilsæt kartofler i tern til suppen.
Lav en stege.
Riv gulerødderne på et groft rivejern, skær løget i små tern, og steg grøntsagerne.
Tilsæt stegen til suppen og kog i 15 minutter.
Pisk æg med lidt salt og peber, steg på begge sider som pandekager (beregning: 3 æg - tre pandekager)
Afkøl æggepandekagerne let og skær dem i strimler, kom dem i suppen, når suppen koger, tag dem af komfuret og lad dem trække i 10 minutter.
Drys med hakkede krydderurter og server.

9. Finsk suppe med laks og fløde

Ingredienser:

Laksesuppesæt - 300 g (hoveder, kamme, haler)
Laksefilet - 300 gr
Kartofler - 3 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Løg - 2 stk
Fedtfattig fløde - 1 kop
Salt og krydderier - efter smag

Forberedelse:

Beregning: 3 liter

Send suppesættet og kog med et helt løg, så snart det koger, skum skummet af konstant
Fjern suppesættet fra bouillonen
Si bouillonen, kom tilbage til komfuret, når det koger tilsættes kartofler skåret i små tern, finthakket løg og gulerødder
Mens bouillonen koger tilsættes hakket laks, salt og krydderier
Kog i 20 minutter, mens du hele tiden skummer skummet af.
I slutningen af tilberedningen hældes fløden i, bringes i kog, fjernes fra varmen og trækkes i 20 minutter.

10. Oksekødshurpa

Shurpa er en orientalsk, tyk og meget rig suppe, det er bedst at tilberede den i en kedel og tage kødet på knoglerne for rigdom. Jeg fandt en masse opskrifter, men jeg besluttede at stoppe der og fortrød det ikke.

Ingredienser:

Oksekød på ben eller frugtkød og ribben - 800 gr
Løg - 2 stk
Tomater uden skind - 3 stk.
Gulerødder - 2 stk (mellem størrelse)
Peberfrugt - 2 stk (gerne forskellige farver)
Kartofler - 6-7 stk.
Hvidløg - 5 fed
Varm peber - 1 stk.
Tomatpuré - 1 spiseske med rutsjebane
Grønt - persille, koriander (efter smag)
Vegetabilsk olie - til stegning
Krydderier og salt - efter smag

Forberedelse:

Beregning: 5 liter

Vask kødet, skær i mellemstykker og steg direkte i gryden (hvis du ikke har en gryde, kan du tilberede det i en slowcooker eller stege separat i en stegepande), steg på begge sider ved høj varme, tilsæt gulerødder skåret i cirkler og løg i halve ringe, lad alt simre sammen, færdiggør grøntsagerne, indtil de er bløde.
Tilsæt vand og lad det simre i ca 1 time (husk at fjerne skummet)
Skræl imens kartoflerne og peberfrugterne (rør ikke de varme endnu)
Tiden er inde, vi skal tilføje resten af grøntsagerne.
Hak kartofler, peberfrugter og tomater ganske groft og kom dem i bouillonen, og glem ikke at tilsætte salt og diverse krydderier, bring det i kog, tilsæt tomatpuré, hakket hvidløg og hele peberfrugter (uden at skære dem)
Læg låg på, reducer varmen til lav for at simre, og lad det simre i 1 time.
Når tiden er gået, skal du meget forsigtigt fjerne de varme peberfrugter og drysse med krydderurter og koge i yderligere 5 minutter.
Ved servering, hvis du kan lide den krydret, skær den varme peber i små stykker direkte på tallerkenen (men ikke det hele, selvfølgelig) og drys med krydderurter.

Hvilken ret kan med rette betragte sig selv som middagsbordets konge? Nå, selvfølgelig, suppe. Varm, nærende, aromatisk - lige hvad du skal bruge for at genoplade dine batterier resten af dagen. Det er især godt om efteråret, som er lige om hjørnet. Forestil dig: du vender hjem fra en gåtur gennem nedfaldne blade og nyder en skål lækker suppe. Netop til dette har vi udvalgt 10 enkle og trinvise opskrifter med billeder til dig, bare læsning, som får dig til at løbe i vand.

1. Ært med jagtpølser og ost

Ærtesuppe er rig, nærende, aromatisk. Og pølser og ost vil tilføje pikanthed til det, hvad kunne ellers være bedre for lykke?

Det skal du bruge:

Ærter - 1 kop
Kartofler - 3 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Løg - 1 stk.
Jagtpølser - 5 stk.
Smørost - 1 stykke (eller 2 spsk)
Salt og krydderier - efter smag

Hvis det ønskes, kan du tilføje greens, beregne ingredienserne pr. 3 liter vand. Glem heller ikke vegetabilsk olie (til stegning).

Hvordan man laver mad:

Læg ærterne i blød i to timer eller natten over.
Bring saltet vand i kog, tilsæt ærter. Kog i 30 minutter, og skum skummet af. Tilsæt derefter hakkede kartofler.
Forbered stegningen: Hak gulerødder og løg fint, steg pølserne i cirkler og steg også.
Tilsæt stegen og den hakkede smelteost til suppen og kog indtil osten er helt smeltet.
Server, drysset med krydderurter (hvis det ønskes).

2. Kharcho med kylling

Kharcho suppe er en national georgisk ret. Den tilberedes normalt med oksekød, men den kan sagtens erstattes med kylling. Suppen viser sig mindre fed, men ikke mindre velsmagende.

Det skal du bruge:

Kyllingebryst - 300 g
Gulerødder - 1 stk.
Løg - 1 stk.
Ris - 100 g
Hvidløg - 3 fed
Tomatpasta - 2 spsk
Grønne - en lille flok
Salt og krydderier - efter smag

Beregning af ingredienser til 3 liter vand. Til stegning skal du bruge vegetabilsk olie.

Hvordan man laver mad:

Skær kyllingebrystet i skiver og kog sammen med risene i saltet vand.
Forbered stegningen: skær gulerødderne i skiver eller riv dem på et groft rivejern (som du foretrækker), skær løget i små tern og steg det hele. Tilsæt derefter krydderurter og hvidløg (efter hakning), tomatpure og lad det simre lidt.
Bring i kog, sluk for varmen og lad suppen trække i 10 minutter.
Server, drysset med krydderurter.

3. Cremet med selleri

Vi lovede opskrifter for enhver smag, og her er en suppe til dem, der holder øje med deres kost. Meget nyttig og blid.

Det skal du bruge:

Smør - 2 spsk
Selleristængler - 700 g
Løg - 1 stk.
Kartofler - 8 stk.
Salt, peber, citronsaft - efter smag

Ingredienserne er til 1,5 liter vand.

Hvordan man laver mad:

Smelt smør i en gryde ved middel varme.
Når smørret er smeltet tilsættes hakket selleri, løg og kartofler. Tilsæt salt og peber efter smag.
Kog indtil grøntsagerne er bløde, under konstant omrøring.
Tilsæt vand og bring det i kog, og kog derefter i 20 minutter ved svag varme.
Kværn den færdige suppe i en blender, indtil den er pureret.
Tilsæt salt og citronsaft efter smag – og du er klar til servering!

4. Med osteboller

Navnet lyder måske mærkeligt for nogle, men denne suppe er en værdig kandidat til en plads i din kogebog og på dit bord.

Det skal du bruge:

Kyllingekød - 400 g
Gulerødder - 1 stk.
Kartofler - 4 stk.
Grønne ærter - 45 g
Løg - 1 stk.
Ost - 75 g
Æg - 1 stk.
Mel - 75 g
Salt, krydderier - efter smag

Glem ikke vegetabilsk olie (til stegning)

Hvordan man laver mad:

Kog kyllingen i saltet vand. Tag den derefter ud, del den i stykker og smid den tilbage i bouillonen.
Tilsæt hakkede kartofler.
Forbered stegningen: hak løg og gulerødder, steg.
Tilsæt steg, salt og krydderier til suppen.
Riv osten, tilsæt æg og mel, bland, form til kugler.
Tilsæt ostekugler og ærter til suppen.
Kog i 7 minutter, lad derefter stå i 10 minutter med låget lukket.
Nu kan du servere.

5. Med frikadeller, kikærter og tomat

Den tidligere opskrift havde ostekugler, men denne vil have frikadeller. Og kikærter - for større anvendelighed og usædvanlighed.

Det skal du bruge:

Hakket kød - 450 g
Kikærter - 240 g
Kartofler - 5 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Løg - 1 stk.
Hvidløg - 4 fed
Peberfrugt - 70 g
Tomatpuré - 40 g
Salt, krydderier, krydderurter - efter smag

For at forberede stegningen skal du bruge lidt olie.

Hvordan man laver mad:

Læg kikærterne i blød natten over. Kog i saltet vand.
Form hakket kød til kugler og tilsæt suppen.
Forbered stegningen: steg hakkede gulerødder og løg, tilsæt derefter hakket hvidløg, peberfrugt og tomatpuré, lad det simre i 7 minutter.
Tilsæt ristede kartofler, hakkede kartofler, salt, krydderier til bouillonen og kog ved svag varme i 7 minutter.
Lad suppen brygge og server, drysset med krydderurter.

6. Ost med rød fisk

Ægte gourmeter kan nyde ostesuppe, og endda med rød fisk! Efter sådan en frokost vil du helt sikkert have kræfter og energi nok til om aftenen!

Det skal du bruge:

Rød fiskefilet - 200 g
Porre - 40 g
Gulerødder - 1 stk.
Peberfrugt - 1 stk.
Kartofler - 3 stk.
Smørost - 150 g
Salt, krydderier, krydderurter - efter smag

Beregning af ingredienser til 1,5 liter vand.

Hvordan man laver mad:

Skær kartoflerne i skiver, tilsæt til kogende vand, kog i 5-7 minutter.
Skær peberfrugt, gulerødder og porrer i tynde skiver. Tilføj grøntsager til kartofler, kog i 7-10 minutter.
Tilsæt hakket ost til suppen og lad den opløses helt.
Skær fisken i små tern, tilsæt suppen, kog i 5-7 minutter.
Tilsæt finthakkede krydderurter, salt, krydderier og bring det i kog.
Suppen er klar.

7. Lagmand

En populær suppe fra det centralasiatiske køkken, der ligesom gullasch både kan være suppe og hovedret alt efter mængden af bouillon. Du kan selv forberede nudlerne til det, men i denne opskrift vil vi forenkle opgaven for dig.

Det skal du bruge:

Kød (alt) - 300 g
Spaghetti - 1 pakke
Kartofler - 3 stk.
Løg - 3 stk.
Tomat - 2 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Peberfrugt - 2 stk.
Tomatpuré - 50 g
Hvidløg - 3 fed
Vand - 1,5 - 2 glas
Salt, sukker, urter, krydderier (koriander, spidskommen, safran, stjerneanis, bitter og sød peber) - efter smag.

Du skal bruge olie til stegning.

Hvordan man laver mad:

Kog spaghetti i saltet vand, skyl i et dørslag.
Varm olie op i en dyb stegepande, tilsæt finthakket løg.
Skær kødet i små tern, tilsæt løget og steg ved høj varme i 7 minutter under konstant omrøring.
Tilsæt hakkede gulerødder og tomatpure, steg ved svag varme i 10 minutter.
Skær peberfrugt og tomater i små tern, tilsæt og steg i 5 minutter ved svag varme.
Tilsæt vand og finthakkede kartofler.
Tilsæt krydderier, salt og sukker, dæk med låg og lad det stå i 10 minutter ved svag varme.
Hæld den resulterende sauce over spaghettien, drys med urter, tilsæt hvidløg. Lagman er klar!

8. Græskarpurésuppe

Efteråret er høsttid. Hvis det lykkedes dig at dyrke et græskar i din have, og nu du ikke ved, hvad du skal gøre med det, har vi en løsning til dig.

Det skal du bruge:

Græskar - 500 g
Bouillon (kød eller grøntsag) - 500 ml
Løg - 1 stk.
Ingefærrod - på størrelse med en halv lillefinger
Salt, peber - efter smag
Creme til dekoration - valgfrit

Du skal også bruge olie til stegning.

Hvordan man laver mad:

Skær græskarret i små stykker og kog det i saltet bouillon.
Steg løget, riv ingefæren på et fint rivejern.
Kværn løg, ingefær og bouillon i en blender til puré.
Kan serveres, pynt evt med fløde.

9. Ungarsk gullasch

Endnu en usædvanlig suppe at tilføje til din samling! Selvom jeg ikke tør kalde det suppe, for ungarsk gullasch er både første og anden ret på samme tid. Tyk, nærende, mættende - lige hvad du har brug for i køligt vejr.

Det skal du bruge:

Kød (svinekød eller oksekød) - 500 g
Løg - 1 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Peberfrugt - 1 stk.
Tomatpasta - 3 spsk
Mel - 1 spiseskefuld
Laurbærblad - 2 stk.
Vand eller bouillon - 2 kopper
Salt, peber - efter smag

Hvis det ønskes, kan du tilføje kartofler og pasta til det sidste. Og glem selvfølgelig ikke fritureolien.

Hvordan man laver mad:

Vask kødet, tør det af og skær det i små tern.
Varm olie op i en gryde eller dyb pande, tilsæt kød og steg i 5 minutter ved høj varme.
Hak løg, gulerødder og peberfrugt og tilsæt kødet. Steg i 10 minutter under konstant omrøring.
Tilsæt salt og krydderier efter smag, tilsæt mel, steg i 5 minutter under konstant omrøring.
Tilsæt tomatpure og rør rundt.
Tilsæt laurbærblad, tilsæt vand eller bouillon, dæk med låg og lad det simre ved svag varme i 30-40 minutter, og gullaschen er klar.

10. Borsjtj

Og hvor ville vi være uden den rigtige konge blandt supper - borsjtj. Vi er ikke i tvivl om, at enhver husmor med respekt for sig selv har en opskrift videregivet fra generation til generation med sine egne familiehemmeligheder, men du kan bestemt ikke undvære opskriften på denne suppe.

Det skal du bruge:

Oksekød (på benet) - 300-400 g
Kål (frisk) - 1,5 kg
Kartofler - 3-4 stk.
Gulerødder - 1-2 stk.
Løg (løg) - 1 stk.
Rødbeder - 1 stk.
creme fraiche - 100 ml
Laurbærblad - 2 stk.
Grønt, peber, salt - efter smag

Ingredienserne er til 1,5-2 liter vand. Olie kan være nødvendig til stegning.

Hvordan man laver mad:

Vask kødet, tilsæt koldt vand, kog op og kog i 20 minutter, skum skummet af med en hulske.
Skræl rødbederne, riv dem på et groft rivejern, og steg dem. Tilsæt lidt kødbouillon og lad det simre ved svag varme.
Hak løget fint, steg, tilsæt hakkede gulerødder, lidt kødbouillon, lad det simre i 3-5 minutter.
Hak kartoflerne, tilsæt suppen og lad det koge ind.
Tilsæt strimlet kål til suppen, kog indtil det er mørt, tilsæt salt og peber efter smag.
Tilsæt stuvede rødbeder og grøntsager, krydderurter og laurbærblad. Dæk gryden med et låg og kog i 3-5 minutter, tag derefter af varmen.
Når du serverer, så glem ikke cremefraiche!

God appetit!