Som jordbærsyltetøj. Vilde jordbærsyltetøj: madlavningshemmeligheder - hvordan man laver hjemmelavet jordbærsyltetøj

Selvom skov, selv havejordbær - denne plante er unik. Dens små røde bær er utroligt rige på vitaminer og andre gavnlige stoffer. Derfor prøver hver husmor ikke kun at fodre sin familie med friske bær, men også at forberede sig til vinteren med hende.

At tilberede denne lækre jordbærsyltetøj vil hjælpe enhver værtinde med at redde et stykke sommer til sin familie. Opskriften på marmelade er meget enkel og hurtig, det vil tage mere tid og kræfter at samle og tilberede bærrene, men hvis du køber dem på markedet, kan du spare tid. 🙂 Trin-for-trin billeder taget for at illustrere forberedelsen.

Vi behøver:

jordbær - 0,5 kg;
sukker - 0,5 kg (efter smag).

Sådan laver du jordbærsyltetøj

Små duftende bær bør sorteres godt for at fjerne fordærvede bær, hvis nogen.

Fjern halerne med en kniv, så bæret forbliver intakt og ikke deformeret. Vask under rindende vand.

Hæld jordbærrene i en praktisk beholder og dæk med sukker. Rør rundt med en træspatel. Lad stå i et par timer, indtil hun starter juicen.

Send bærrene i sirup til ilden, indtil de koger. Sluk for varmen og stil marmeladen et køligt sted, indtil den er helt afkølet (ca. 3,5 time).

Gentag derefter proceduren med at bringe i kog. Efter kogning koges i cirka 5-6 minutter. Du behøver ikke holde den i brand længere. Dette vil hjælpe med at bevare alle næringsstofferne, og bærene vil ikke miste deres smukke skarlagenrøde farve.

Hæld marmelade fra jordbær i krukker og rul op med en speciel nøgle.

Vend glassene på hovedet og pak dem ind i håndklæder.

Lad det være sådan, indtil emnet er helt afkølet, hvorefter det sendes til et koldt sted til langtidsopbevaring. Medmindre du selvfølgelig formår at modstå fristelsen og åbner jordbærsyltetøjet med det samme.

På vinteraftener er der ingen bedre delikatesse end jordbærsyltetøj. Det vil give dig et boost af energi, hjælpe dig med at overvinde vinterberiberi og forbedre dit humør.

I sæsonen med rasende forkølelse og virale lidelser har vores immunitet mere end nogensinde brug for støtte. Jordbær betragtes som et rigtigt vitaminlager. Om vinteren finder du den ikke med ild om dagen, men du kan lave jordbærsyltetøj til fremtidig brug om sommeren. En sådan delikatesse bevarer alle de gavnlige egenskaber ved bær.

I øjeblikket er der et stort antal muligheder for at lave jordbærsyltetøj. Du kan bruge ikke kun bær dyrket hjemme, men også vilde jordbær. Uanset hvad, vil fordelene være enorme.

For smag kan du tilføje forskellige krydderier eller citrusfrugter. Lad os starte med en klassisk opskrift.

Sammensætning:

1 kg jordbær;
500 g granuleret sukker.

Madlavning:

Lad os gå en tur gennem skoven

Hvis du bor i nærheden af en skov, og du har mulighed for at plukke vilde jordbær, så sørg for at gøre det. Vild jordbærsyltetøj er meget nyttigt. Små børn, når de er forkølede, er tilbageholdende med at drikke piller, men de vil spise sådan en sød medicin med fornøjelse. Derudover vil jordbærsyltetøj hjælpe med at styrke immunforsvaret og klare efterårets blues.

Vigtig! Hvis du plukker bær i skoven, skal du sørge for at vaske dem grundigt. For at delikatessen kan bruges, skal jordbær være miljøvenlige.

Sammensætning:

5 kg granuleret sukker;
5 kg vilde jordbær.

Madlavning:

"Fem minutter"

Vilde jordbærsyltetøj "Pyatiminutka" tilberedes selvfølgelig hurtigt, men ikke på fem minutter. Forbered bankerne på forhånd. Sørg for at vaske dem med opvaskemiddel og sterilisere dem over damp eller i ovnen.

Sammensætning:

1,5 kg friske jordbær;
0,7 kg perlesukker.

Madlavning:

Tilbered jordbær som beskrevet i tidligere opskrifter.
Vi spreder jordbærfrugterne i en beholder, hvori vi koger marmelade.
Drys jordbærene med granuleret sukker og insister i denne form i cirka fem timer.
Når saften skiller sig ud, bland forsigtigt bærrene og kom marmeladen på bålet.
Så snart jordbærsyltetøjet koger, registrerer vi præcis fem minutter.
Efter denne tid lægger vi den varme marmelade ud i steriliserede krukker og ruller dem op med låg.

Duftende marmelade fra mirakelbær

Her er endnu en opskrift på jordbærsyltetøj i din kulinariske sparegris. Du kan tilberede en delikatesse i en langsom komfur. Erfarne husmødre råder til at fjerne dampventilen, da der vil blive frigivet skum under madlavningsprocessen. Det er også værd at være opmærksom på volumen af multicooker-beholderen. Det er ønskeligt at fylde det halvt.

Sammensætning:

0,4 kg granuleret sukker;
0,8 kg jordbær.

Madlavning:

Ligesom i de tidligere opskrifter vil vi forberede jordbærfrugter.
Vi lægger de tilberedte jordbær i en multicooker-beholder og tilsætter granuleret sukker.
Som du allerede ved, skal du insistere på jordbær i denne form, indtil saften vises.
Rør forsigtigt marmeladen i med en spatel.
Vi lukker køkkengadgeten, fjern ventilen.
Vælg programtilstanden "Slukning".
Så snart syltetøjet koger, registrerer vi et kvarter.
Sluk derefter for slowcookeren, og kom marmeladen i glas.

Vitamin "bombe"

Mange husmødre foretrækker blanke uden madlavning. Syltetøj, der ikke har været udsat for varmebehandling, skal opbevares i køleskab.

Sammensætning:

1 kg friske jordbær;
2 kg perlesukker.

Madlavning:

Som beskrevet ovenfor skal du forberede jordbærene. Sørg for at vaske dem og adskille bægerbladene.
Vi lægger jordbærene i en bekvem skål og tilsætter halvdelen af portionen granuleret sukker.
Brug en stavblender eller morter til at male bærrene med granuleret sukker. Resultatet er en masse, der minder om puré i konsistensen.
I denne form forlader vi syltetøjet hele natten og overfører det derefter til en steriliseret beholder.

På en note! Sådan en jordbærdelikatesse kan lægges i en plastikbeholder og opbevares i fryseren.

2016-06-02

Dato: 02 06 2016

Tags:

Hej mine kære læsere! Hvordan har du det med jordbær? Jeg er rystende og øm! Nu er den høstet næsten grøn, med bægerblade og blandet med sidste års blade. For et halvt århundrede siden blev hvert bær omhyggeligt trukket på et græsstrå. Som barn plejede min mor at lave kurve af drueblade til mig og min bror Slavik. De er også meget praktiske at samle jordbær.
Selv at spise sådan skønhed var en skam.
Selvom vi, efter at have beundret, selvfølgelig spiste bæret med fornøjelse. Overskud var yderst sjældne. Det var dem, der gik til den lækkert duftende jordbærsyltetøj.

Engang dvælede vi meget i bjergene, letsindigt på jagt efter røde ru perler.
En umålt sommerdag var ved at forsvinde til aften, solnedgangens vaniljehimlen glitrede med alle regnbuens farver. Jeg var fræk af træthed, tørst og den sædvanlige pigeagtige ondskab. Og Slavik begravede sit ansigt i de indsamlede jordbær og sagde pludselig på en helt voksen måde: "Vi bliver aldrig så gode, som det er nu!" Jeg frøs af overraskelse og indignation. Hvad, må jeg spørge, er så godt her og nu? Når, som i en sang, "hele livet er forude, håb og vent"? Min bror sukkede nedladende, og vi gik hjem ad en knap mærkbar kvik sti.

Overraskende nok, mine kære læsere, næsten 15 år senere hørte jeg de samme ord fra min kommende mand. Men så, i sin ungdom, opfattede hun igen ikke skarpheden af denne undvigende, følte sig aldrig "nu". Men vi har det kun på lager ... Måske, lad os vende tilbage til jordbærsyltetøjet - det er fantastisk.

opskrift på jordbærsyltetøj

ingredienser

1 kg skrællede jordbær.
1,1-1,2 kg sukker.
1 g citronsyre.

Hvordan man laver mad

Mine bemærkninger

Gå efter jordbær - giv dig selv sådan en fornøjelse!

For i dag, måske alt! Og hvordan høster du jordbær, hvis en sådan rigdom pludselig falder over dig? Skriv, jeg er meget interesseret, virkelig!

Hvis mit forfatterskab i dag var nyttigt for dig, så send det til sociale netværk - måske vil det være nyttigt for en anden! Abonner på blogopdateringer - alt det mest interessante ligger foran os. I morgen vil jeg for eksempel gøre dig opmærksom på ribsgele med rødvin. Og om et par dage - fantastiske saucer til kød og fjerkræ baseret på det - gå ikke glip af det!
Altid din Irina.
Nyd med mig fantastisk musik og fantastisk maleri på denne smukke sommeraften.
Pavlo - Cancao Do Mar

Den bedste mulighed for at tilberede denne ret er uden varmebehandling, når bærene kun males med sukker og opbevares i krukker i køleskabet. Proportionerne er normalt standard: en til en. Der tilsættes ikke væske. For at forstærke smagen kan du tilføje lidt citronsyre eller hælde en eller to spiseskefulde citronsaft.

De fem mest almindeligt anvendte ingredienser i jordbærsyltetøjsopskrifter er:

Have- og vilde jordbær opfører sig også anderledes i marmelade. Den første, som mere mør og løs, kan hurtigt koge blød. Den anden, tæt og lille, kan forblive hård under madlavning, ikke tygget. Hvis der vælges en opskrift, hvor marmeladen virkelig skal tilberedes, er det bedre at gøre det omhyggeligt. Lav først sukkersirup og kog bærrene i den i flere trin med mellemafkøling. Selvom dette råd kun er egnet, når du har at gøre med buttede jordbær. Alligevel er det bedre ikke at hælde en meget saftig sirup - den har allerede en masse juice.

Et andet vigtigt punkt for bær indsamlet i skoven. Det er nødvendigt at være opmærksom på deres rengøring: skyl i rindende vand flere gange. For at fjerne halerne fra bærene eller ej - her bestemmer hver husmor for sig selv. Mange synes, at marmelade ser flottere ud med hestehaler. Derudover, hvis der indsamles mange bær, er det endnu en test at rense dem alle. Bare husk, at smagen af bægerbladene ikke er særlig påvirket (efter madlavning), snarere det æstetiske udseende.

Fem af de hurtigste jordbærsyltetøjsopskrifter:

Her er det nødvendigt at sortere jordbærene fra, adskille bær i forskellige størrelser. Madlavningshastigheden for dem vil være anderledes, og syltetøjet i sidste ende vil ikke vise sig at være harmonisk, ensartet. Og meget små kan generelt ødelægge fadet og blive til hårde gummi.

Du skal lave lækker vilde jordbærsyltetøj mindst én gang i dit liv. Høstet i skoven eller på markerne vil denne duftende bær glæde hele familien. Og for at bevare smagen af sommer til efterår og vinter, laves marmelade af jordbær.

Det er ikke svært at tilberede syltetøj fra jordbær, hvis du følger reglerne for madlavning. Jordbær vaskes grundigt før tilberedning, og glassene opvarmes i vandbad. Du kan tilføje krydderier eller bær til marmeladen, hvis du ønsker det. For at lave syltetøj koges syltetøjet først, gnides derefter gennem en sigte og koges igen.

For at forstå, hvor meget du skal tilberede sødme, skal du se på massefylden af blandingen. Selvom tilberedningstiden er gået, og den er flydende, så skal du stille marmeladen til side et stykke tid. Gradvist vil det begynde at tykne.

Sådan forbereder du krukker til konservering

Banker er forberedt på forhånd før madlavning. Først vaskes de grundigt med vaskemiddel og efterlades til tørre. De rensede glas opvarmes efter tørring. Varm glassene i et vandbad i flere minutter for at gøre glasset varmt.

Hvordan man vælger og forbereder bær til høst til vinteren

Duftende marmelade fås fra vilde jordbær. Den er stor og velegnet til madlavning af slik. Have- eller remontantjordbær bruges også til at lave syltetøj, men smagen bliver mindre intens. Fra hvide jordbær viser det sig det samme som fra rødt.

Den lækreste marmelade fås fra eng- eller markmodne jordbær.

Desserten er meget smagfuld og sød. Jordbær indsamlet på marker og enge er sødere end vilde.

Opskrifter på jordbærsyltetøj

Der er et stort antal opskrifter til fremstilling af jordbærsyltetøj. Den er tilberedt med tilsætning af nødder, andre bær og krydderier.

Med tilsat vand

Den enkleste måde at tilberede jordbærsyltetøj på er ved tilsætning af vand. Madlavning på denne måde giver dig mulighed for at holde bærrene hele:

Skyl jordbærene og fjern stilkene.
Overfør til en gryde, dæk med vand og tilsæt sukker efter smag. Sæt i brand.

Rør marmeladen mens den koger og skum skummet af.
Syltetøjet koges inden for 15-20 minutter. Kogeproceduren gentages 3-4 gange.

Når marmeladen er klar, hældes den på glas og rulles sammen til vinteren.

En simpel opskrift på fem minutter

Fem minutters marmelade med hele jordbærbær er let at tilberede:

Til madlavning skal du tage jordbær og et sødemiddel.
Dæk bærrene med sukker og lad dem stå i 12 timer, så de giver saft.
Hæld derefter marmeladen i gryden og kog i 5 minutter.

Når siruppen er klar, hældes den på glas eller spises med det samme. Den færdige sirup skal afkøles ved stuetemperatur, så væsken ikke sukker.

Jordbærsyltetøj uden kogning

Marmelade uden madlavning er ikke kun et lækkert sødt, men også et sundt produkt. For at forberede skal du dække jordbær med et sødemiddel og lade det stå natten over. Hæld derefter på glas og opbevar i køleskabet med lukket låg. Vand er ikke påkrævet til denne opskrift.

Jordbærsyltetøj i en langsom komfur

Hvis tiden er kort, og du har brug for at tilberede det søde hurtigt, kan du gøre det ved hjælp af en langsom komfur:

Jordbær vaskes og hældes i en langsom komfur. Fald i søvn med et sødemiddel og hæld vand.
Tilberedningsteknikken ligner madlavning i en gryde. Indstil tilstanden "quenching" og kog i cirka 35 minutter.
Når det hele er klar, hældes siruppen på glas, rulles sammen med låg og lægges på hovedet.

Afkøl til stuetemperatur og sænk ned i kælderen.

Jordbærsyltetøj med mandler

Du kan lave marmelade med tilsætning af mandler. Det vil tilføje en usædvanlig smag:

Skyl jordbærrene, hak mandlerne i flager.
Hæld vand i en gryde, tilsæt sødemiddel og citronsaft.
Bring væske i kog. Tilsæt derefter jordbær.
Kog ved svag varme, indtil det koger i 25-35 minutter. Konsistensen af sødmen skal være tyk.

Ved slutningen af tilberedningen tilsættes 2 spsk. l. Amaretto og kog i yderligere 5 minutter. Hæld i krukker og afkøl.

Jordbærsyltetøj med rom

For at lave marmelade med rom skal du tage 100 g rom, 10 g citronsyre, sukker og bær:

Læg jordbær i bunden af gryden, dæk med sødemiddel og drys med rom.
Læg derefter igen et lag jordbær, sødemiddel og rom ud.
Stil bærrene i køleskabet natten over.
Sæt ild i, bring i kog og tilsæt citronsyre.

Fjern fra komfuret og vent til massen er afkølet. Kog derefter op igen.

Jordbærsyltetøj med mynte og citron

En tyk duftende marmelade opnås med tilsætning af mynte og citron:

For at forberede slik skal du bruge 1 citron, flere kviste frisk mynte, jordbær og sukker.
Drys med sukker og lad det stå natten over. Bær vil give saft natten over.
Næste dag skal du begynde at lave mad.
Tilsæt citronsaft og knuste myntekviste. Sæt i brand. Kog 6 minutter.
Si herefter siruppen og opbevar den separat, indtil den er kølet af.

Når blandingen når stuetemperatur, hældes siruppen tilbage og koges til den er mør. Inden afslutningen af tilberedningen tilsættes lidt mere mynte.

Jordbær med stikkelsbær

Trin-for-trin opskrift på at lave slik med stikkelsbær:

Skyl bærrene og drys med sødemiddel.
Sæt i brand.
Kog indtil kogning.
Fjern derefter fra varmen, anbring i beholdere, afkøl og sæt på et køligt sted.

Jordbærsyltetøj med lavendel

Korrekt tilberedning af syltetøj med lavendel er let. For at gøre dette skal du dække bærene med sukker om natten. Om morgenen tilberedes blandingen i 6 minutter. Rør konstant. Fjern fra komfuret og sæt til side. Tilsæt derefter lavendelblomster og kog i yderligere 3 minutter. Tilsæt også citronsaft.

Jordbærsyltetøj uden bitterhed

For at tilberede jordbærsyltetøj uden bitterhed, skal du tilføje ribs til det. Jordbær og ribs dækkes med sukker natten over, og næste morgen begynder de at lave mad. Sæt beholderen på ilden under konstant omrøring, kog i 6 minutter. Når blandingen koger, tag den af varmen og lad den køle af. Hæld i beholdere, køl eller sænk ned i kælderen og lad det stå til vinter. Og om vinteren kan du nyde den duftende sødme.