Hvor længe skal du koge stuvet kål. Sådan stuves kål: anbefalinger til valg og tilberedning af ingredienser

Kål skal koges i gennemsnitligt 30 minutter, mens ungkål koger på 15 minutter, og det tager mindst en halv time at tilberede vintervarianter.

Hovedreglen er at sætte kålen rigtigt ud. Overkogt kål bliver for eksempel for blød og mister alle sine værdifulde stoffer. Ja, og smagen er mærkbart dårligere.
Ved første øjekast er alt meget enkelt. Men der er nogle hemmeligheder, der vil hjælpe dig med altid at modtage oprigtig ros fra hjemmesmagere, elskede venner og gæster.

Enhver form for kål er velegnet til vores ret (undtagen salat), men vi taler om, hvordan man gryderet hvidkål. Først skal du forberede det: fjern de øverste blade, vask og finthak.

Du kan stuve kål både i vand og i olie. Det afhænger af, hvilken slags ret du har brug for: solid eller diæt.

Kål kan stuves i bouillon, med tomatpuré og grøntsager, med kød, svampe og kartofler, med æbler og bønner. Sauerkraut tilsættes nogle gange til frisk kål, mens retten får en krydret syrlighed.

Endnu mere velsmagende er kål med peberfrugt, zucchini, forskellige krydderurter. Hvis kålen koges i vand, kan dens smag forbedres væsentligt ved hjælp af smeltet smør - det tilsættes i slutningen af ​​tilberedningen.

For at tilberede stuvet kål har vi brug for en brazier eller en stegepande med tykke vægge, helst støbejern. Kom den hakkede kål i varm olie og steg den gyldenbrun i 10-15 minutter under omrøring med en træspatel. Tilsæt derefter væsken og dæk gryden med et låg. Ved svag varme koges kålen mør (yderligere 15-20 minutter). I en anden pande steges løg, gulerødder og simre sammen med kål, efter at det er brunet. Du kan eventuelt bruge tomatpure eller finthakkede tomater i denne ret. De tilsættes når kålen næsten er klar sammen med salt, krydderurter og krydderier.

Nu ved du præcis hvordan og hvor meget du skal stuve kål. Hver husmor kan drømme op og tilføje sit eget pift til denne enkle, men meget sunde opskrift, som er perfekt til familiemiddage såvel som til en festlig fest.

Hvilken god kål! Saftige sprøde kålhoveder i fagfolks og husmødres dygtige hænder bliver på magisk vis til forskellige: kolde og varme, salt og sur, syltede og stegte, øjeblikkeligt fejet af bordet eller opbevaret i kældre indtil den elskede dag...

Vi er allerede bekendt med hemmelighederne, men lad os i dag tale om den mest "møre" kål - gryderet. Tro mig, denne beskedne og billige ret fortjener den tætteste opmærksomhed.

Stuvet kål

Braiseret kål har mange fans. Saftigt, duftende, med kød eller svampe, pølser eller creme fraiche - lækkert! En tallerken med sødt dampende kål er lige foran dine øjne, ikke?

Et par hemmeligheder af lækker stuvet kål

Braiseret kål har været populær i russisk køkken i mere end et århundrede, og der er tre grunde til dette: det er solidt, velsmagende og billigt. Et kæmpe plus er, at du kan stuve den både frisk og syltet. Og det diversificerer virkelig vores bord. Desuden, i forskellige kombinationer - med kød eller svampe, ris, bønner, fjerkræ eller rosiner - vil stuvet kål være anderledes hver gang, og derfor har det ikke været kedeligt i årtier. Selvfølgelig er der regler, finesser og hemmeligheder her. Vi vil tale om dem.

Sådan forbereder og skærer du kål

Vi starter normalt: med at rense gaflerne fra de øverste blade. Derefter hakker vi kålen på enhver bekvem måde: manuelt eller på en makuleringsmaskine, sugerør eller terninger. Hvad er korrekt eller bedre? Lige som du kan lide det. Det er bare, at grydetiden bliver anderledes, og retterne vil se anderledes ud.

Hvis kålen er surkål, sorteres den fra og knuses i samme størrelse stykker. For sur bør vaskes i vand. Selvfølgelig vil dette tage en masse C-vitamin, men at koge peroxidkål er dyrere for dig selv: det vil stadig være smagløst.

Hvor længe skal man stuve kål

  • Hvis kålen er ung, er 12-15 minutter nok, men vintersorter kræver mindst 30-40 minutters generel varmebehandling.
  • Hvis du beslutter dig for at stuve kål i ovnen, skal temperaturen ikke indstilles højere end 165 ... 170 ° C, så kogningen er minimal. Tiden vil være den samme - op til 40 minutter.
  • Multicookeren har brug for to tilstande: For det første, for at stege løg, gulerødder og andre ingredienser, er "Frying" -tilstanden indstillet - i den tid, der er angivet for produkterne. Så allerede for kål - "Sluknings"-tilstanden i 20-40 minutter, afhængigt af dens "alder".
  • Du bør ikke stuve kål "længere for at være blødere": ikke kun vil den "blomstre" og blive mindre attraktiv og velsmagende, den vil også miste alle sine nyttige egenskaber.
  • Beredskab bestemmes af smag og blødhed. Den karakteristiske mørklægning af kål, udseendet af specifik skarphed, ømhed og "bitterhed" er tegn på, at det er tid til at slukke for retten.

Jeg vil især bemærke, at du kan stuve kål overalt - på komfuret, i ovnen, i eller i en dobbelt kedel - og i ethvert fad: i en gryde, stegepande eller i en gryde med tykke vægge. Så uhøjtidelig er hun!

Slukningstricks og finesser

Det ser ud til, hvilke tricks - dækket med et låg og kadavere ... Men nej, der er også hemmeligheder her!
  • Tilberedt kål kan først steges lidt i varm olie (fedt) indtil en behagelig gylden nuance. Rør forsigtigt for at sikre, at det koger jævnt. Derefter, afhængigt af ideen, tilsæt mere olie eller vand (bouillon) og lad det simre under et lukket låg på den langsomste ild, indtil den er kogt.
  • Men ifølge den klassiske "sovjetiske" opskrift er kål ikke stegt, men straks stuvet med en lille mængde væske eller bouillon.
  • Det er bedre at lægge salt i kål ikke straks, men 10-12 minutter før klargøring.
  • Hvis du vil give retten en behagelig sød og sur smag, så tilsæt en skefuld sukker og bordeddike 7-10 minutter før slutningen af ​​gryderet. Selvfølgelig behøver du ikke tilføje eddike til surkål, men en ufuldstændig teskefuld sukker (til volumen af ​​en liters krukke) balancerer perfekt smagen og blødgør den skarpe surhed.
  • Når du vælger solsikkeolie, skal du foretrække uraffineret, kål på det viser sig mere velsmagende.
  • Hvis du vil have den laveste kalorieindhold, tilsæt varmt vand i stedet for smør. Og for at øge kalorieindholdet og mætheden er det tværtimod bedre at tilføje olie eller kødbouillon.
  • Endnu en lille hemmelighed, der vil hjælpe med at give stuvet kål en usædvanlig original smag: bogstaveligt talt 4-5 minutter før den er færdigstegt, tilsæt hvedemel let stegt i olie (eller blot tørret i en tør stegepande til en beige-cremefarve) ved sats på 1 spsk. ske til 1 kg kål. Tro mig, det bliver lækkert!
  • Og denne hemmelighed er for dem, der ikke kan tåle lugten af ​​kogende kål (det er virkelig ikke særlig behageligt): Læg et stort stykke gammelt brød i en gryde eller pande, hvor kål er kogt eller begynder at blive stuvet. Det vil hjælpe med at slippe af med lugten. Og inden afslutningen af ​​tilberedningen fjernes det blødgjorte brød med en ske eller hulske.
  • Og den sidste, vigtigste hemmelighed - kål skal stuves med fornøjelse! Så vil hun helt sikkert være uforlignelig!

Braiseret kål "Student-style"

Hvis mor er langt væk, hvad kan så tilberedes uden særlige færdigheder? Det er rigtigt, lav røræg, kog kartofler og stuv kål! Det er værd at prøve en gang, og en billig solid ret bliver en af ​​dine favoritter. Og selv en simpel kogt pølse i stuvet kål vil få funktionerne og smagen af ​​ægte kød. Jeg kan huske, at der i et studenterkollegium for lugten af ​​sådan en "gryderet", der samledes mindst et dusin "tilfældigt faldet i" kålfans hver gang, der var ikke nok gafler))

ingredienser

  • Hvidkål - 1 gaffel (ca. 1,5 kg)
  • Kogt pølse (læge, mejeri - enhver, pølser er også velegnede) - 300 g
  • Gulerødder - 2-3 stk. medium størrelse
  • Tomatpuré - 4 spsk. spiseskefulde (eller 2 friske tomater)
  • Løg - 2 mellemstore løg
  • Vegetabilsk olie (uraffineret smager bedre)
  • Salt - efter smag
  • Laurbærblad - 2 stk.
  • Sort peber - valgfrit og efter smag

Madlavning

  1. I en kedel steges løget, skåret i halve ringe, og gulerødder, revet på et groft rivejern.
  2. Tilsæt finthakket kål, bland og hæld 1 kop varmt vand (kogende vand). Luk låget og lad det simre ved svag varme, indtil det er blødt.
  3. Pølse (pølser) skåret i terninger, strimler, ujævne "kød" stykker - som fantasien fortæller, steg let i vegetabilsk olie indtil en smuk skorpe og send til kål.
  4. På olien, hvori pølsen blev stegt, antænd tomatpuréen i et minut (tomater er længere, så saften fordamper) og send også til kedlen med kål og pølse.
  5. Rør rundt, tilsæt salt, peber, laurbærblad og lad det hele simre sammen i yderligere 5-7 minutter.
  6. Spis med fornøjelse!

Mange husmødre mener, at den lækreste stuvede kål fås med svinekød. Og det er sandt – kål med svinekød er simpelthen guddommeligt. Men med oksekød og fjerkræ bliver det ikke værre! Og forestil dig, hvor mange forskellige retter der kommer ud!

Hvad du skal vide, hvis du beslutter dig for at stuve kål med kød:

  • ethvert kød er egnet - og et skulderblad og en mørbrad og et lår og røgede ribben og endda hakket kød;
  • både frisk og surkål er velegnet til stuvning, du kan endda stuve dem sammen, det bliver både originalt og velsmagende.
Her er en af ​​de opskrifter, der længe har etableret sig som "meget vellykket." Prøv det, du skal kunne lide det!

ingredienser

  • Hvidkål - 1 kg
  • Kød (kalvekød, frugtkød) - 350 g
  • Gulerødder - 2 stk. medium størrelse
  • Løg - 1 stk.
  • Bulgarsk sød peber - 1 stk. (valgfri)
  • Tomatpuré eller puré - 2 spsk. skeer
  • Frisk tomat - 1 stk.
  • Smeltet smør - 2-3 spsk. skeer
  • creme fraiche - 1 spsk. en ske
  • Salt - efter smag
  • Kværnet sort peber - efter smag

Madlavning

  1. Salt kødstykkerne (peber, hvem elsker) og steg ved svag varme til de er gyldenbrune.
  2. Tilsæt hakkede løg og gulerødder, og svits dem, indtil de er gyldenbrune.
  3. Tilsæt derefter finthakket frisk (eller spring denne operation over, hvis der ikke er tomat) og fintsnittet kål. Efter at det hele er blandet, lad det simre under låg ved svag varme i 15-20 minutter.
  4. Tilsæt en skefuld creme fraiche til tomatpuréen (puré), bland, tilsæt 100-120 ml vand - og hæld den resulterende sauce i kålen.
  5. Bland og lad det simre til det er færdigt. Kål er duftende og delikat i smagen.
Og i den næste video - en anden opskrift på stuvet kål med kød, som utvivlsomt vil appellere til mange husmødre.

Nå, har du allerede ønsket at tilberede kål efter denne opskrift?

Braiseret kål med svesker

En usædvanlig pikant duft af dis giver kålsvesker. Du kan tilføje kød, eller du kan ikke tilsætte – så bliver det en skøn fyldig fastelavnsret. At forberede sådan kål er også ret simpelt.

ingredienser

  • Svesker - 200 g
  • Gulerod - 1 stk. medium størrelse
  • Løg - 1 stk (stor)
  • Tomatpuré - 2-3 spsk. skeer
  • Laurbærblad - 2 stk.
  • Vegetabilsk olie - til stegning af løg og gulerødder
  • Salt - efter smag
  • Sort peber - efter smag

Madlavning

  1. Steg løg i halve ringe, gulerødder "under et stort rivejern".
  2. Tilsæt hakket kål, bland, tilsæt 200 ml kogende vand og lad det simre under lukket låg i 15 minutter.
  3. Tilsæt svesker og tomatpure, salt og peber, læg et laurbærblad, bland, hæld yderligere 150 ml kogende vand og lad det simre indtil det er mørt i 15-17 minutter.
godt råd: når du køber, vælg med lugten af ​​røg, "røget". Bedst af alt, hvis den er spændstig blød. Men hvis du har købt en tør, betyder det heller ikke noget: hæld bare kogende vand over det i et par minutter, det vil "blødgøre".

Braiseret kål med svampe

Det er svært at besvare spørgsmålet: "Hvad er lækrere - kål med kød eller svampe, eller med svesker eller bønner?" Det er svært at svare på. Alt er usædvanligt velsmagende! Men det, der adskiller kål med svampe, er dens unikke komplekse aroma og simpelthen fantastisk smag. Prøv det! Og det tager ikke meget tid, og måske har alle råd.

ingredienser

  • Hvidkål - 1 mellemstor gaffel (1,5 kg)
  • Svampe (champignon, østerssvampe, enhver af dine egne - friske eller endda tørrede) - 500 g
  • Gulerødder - 400-500 g
  • Løg - 4-5 stk.
  • Tomatpuré - 100 g
  • Laurbærblad - 2-3 stk.
  • Vegetabilsk olie - hvor meget skal der til stegning
  • Salt - efter smag
  • Sort peber - efter smag

Madlavning

  1. Riv kålen og steg den i en lille smule olie, til den bliver blød.
  2. Hak løg og gulerod efter din smag og steg indtil halvt gennemstegt.
  3. Svampe skæres i enten tværgående skiver eller tern, lægges i en gryde og varmes op til de slipper saft. Du kan koge lidt, indtil saften fordamper, eller du kan dræne saften og tilsætte olie, stege (og så, og så bliver det lækkert).
  4. Kom alt (kål, løg med gulerødder og svampe) i en kedel (eller en stor dyb stegepande), bland, tilsæt tomatpure og 300 ml kogende vand og lad det simre under låg, indtil kål og svampe er klar. Som regel er det 15-20 minutter.
  5. Et par minutter før tilberedning, salt og tilsæt laurbærblad og peber.
godt råd: Sådan kål viser sig at være meget velsmagende, hvis den koges i ovnen ved en temperatur på 180 ... 190 ° C. Jeg ved ikke med dig, men siden barndommen har jeg elsket stuvet kål i de gode gamle sovjetiske kantiner og cafeer. Aldrig smagt dårligt! Og det var ikke svært at lave mad derhjemme, for næsten hver familie havde altid en bog "Om velsmagende og sund mad", hvor hundredvis af vidunderlige opskrifter er enkelt og tydeligt angivet.

Stuvet kål "sovjetisk klassiker"

Jeg ville bare skrive en opskrift, og så faldt jeg over en video, hvor en sød pige ifølge denne bog demonstrerer hele fremstillingsforløbet med denne bog. Jeg råder dig til at tage et kig!

En klassisk opskrift på sovjetisk stuvet kål fra bogen om velsmagende og sund mad.

Sørg for at prøve at lave mad!

Denne ret har en original smag, den er solid og ... smuk. Og det er perfekt til dem, der faster. Alle bønner vil klare sig - hvide eller farvede, store eller små, tørre eller på dåse. Hvis du beslutter dig for at stuve kål med bønner, skal du være forberedt på, at denne ret med tiden vil overgå selv kål med kød, fordi bønnerne er kogt i ret lang tid. Men resultatet er det værd))

ingredienser

  • Hvidkål - 1 kg
  • bønner - 200 g
  • Gulerod - 1 stk (stor)
  • Hvidløg - 1-2 fed
  • Kartofler - 2-3 stykker (mellem størrelse)
  • Tomatpasta - 2 spsk. skeer
  • Kardemomme - 0,25 tsk
  • Koriander (valgfrit) - 0,5-1 tsk
  • Vegetabilsk olie - 25-35 g
  • Salt - efter smag
  • Grønt (dild)

Madlavning

  1. Bønner lægges bedst i blød i koldt vand natten over.
  2. Skyl og kog derefter i saltet vand (ca. 1,5 time), sluk for varmen, hold under låg i yderligere 20 minutter, dræn derefter vandet fra.
  3. Mens bønnerne koger, kan du koge resten. Læg hvidløg i varm vegetabilsk olie og tilsæt det, skåret i små tern. Steg det hele i 2-3 minutter.
  4. Send derefter gulerødder skåret i halve ringe til dem og steg indtil en smuk gylden-creme farve.
  5. Tilsæt kartofler i tern og steg videre i 4-5 minutter under omrøring af og til.
  6. Nu er det tyndstrimlet kåls tur. Fortsæt med at stege hele blandingen ved middel varme i yderligere 5-6 minutter, mens der røres af og til.
  7. Salt, tilsæt tomatpasta fortyndet i 50-60 ml vand.
  8. Lad det simre under låg ved svag varme til kålen er kogt.
  9. Tilføj til næsten klar kål, forsigtigt for ikke at knuse bønnerne, bland, lad stå på en lille ild i et par minutter.
  10. I dette øjeblik kan krydderielskere bringe deres egen gejst til retten (vi er højt værdsat). Efter 5-7 minutters fælles stuvning er retten klar!
Hvor er det ærgerligt, at én side ikke kan indeholde de hundredvis af vidunderlige opskrifter, der beviser, at stuvet kål er en usædvanlig velsmagende og uendeligt varieret ret! "Bag kulisserne" var de lækreste måder at stuve kål med og med ris, majs, fisk og endda ... ananas. Men dette siger kun, at vi helt sikkert skal mødes igen, pga

Hilsen, mine kære kokke! I dag vil jeg fortælle dig om et solidt, appetitligt og billigt måltid. Jeg vil dele enkle opskrifter på, hvordan man stuver kål i en gryde. Dette er trods alt en af ​​de mest populære tilbehør i vores nationale køkken. Men ikke kun! Fx i Tyskland serveres kål til. Jeg anbefaler at prøve 🙂

Braiseret kål betragtes som en ret med lavt kalorieindhold. For 100 g af det færdige produkt (ved kogning på vand) kun 44,5 kcal, på olie 60 kcal. Denne mad er rig, hvilket forbedrer synet, booster immunsystemet og kroppens funktion. Derudover er sådan kål rig på stofskifte og beskytter mod osteoporose.

200 g af det færdige produkt indeholder det daglige behov for C-vitamin

Derudover indeholder stuvet kål. Men det er denne komponent, der forbedrer tarmens motilitet, forhindrer forstoppelse og andre problemer. Derudover hjælper fibre med at sænke blodets kolesteroltal.

Men sammen med de enorme fordele, som kål har, har dette produkt også en "downside". For eksempel kan overspisning af et sådant måltid fremprovokere nogle ubehagelige konsekvenser. For eksempel diarré og gas. Selvfølgelig er mådehold vigtigt i alt.

Sådan vælger du

De stuver mest hvidkål, så vi vælger lige præcis hendes skat. Følgende retningslinjer hjælper dig med at vælge den rigtige grøntsag til dig:

  • Klem hovedet godt med hænderne. Hvis den under en sådan operation er deformeret, er kålen "grønlig". Den har ikke nok vitaminer. Husk, at en grøntsag af høj kvalitet har tætte og ret modstandsdygtige blade.
  • Undersøg omhyggeligt kålhovedet. Pletter, mørke prikker og revner er uacceptable på grøntsagerne. Alle disse symptomer indikerer plantens nederlag af svampen.
  • Hvis du får et skåret hoved, skal du være opmærksom på snittets nuance. Et kvalitetsprodukt skal have et hvidligt snit. Og den brunlige tone i snittet er et tegn på, at kålen er begyndt at blive forringet.

Hvor meget skal man lave mad

Du kan stuve både frisk og surkål. Hvis du laver mad fra en frisk grøntsag, skal du starte forberedelsen med at rense kålhovederne fra de øverste grove blade. Skær derefter grøntsagerne i strimler eller tern. Du kan male enten manuelt eller med en makuleringsmaskine.

Hvis du koger surkål, som vores mødre og bedstemødre plejede at gøre, så skyl den først med vand. Klem derefter let med hænderne. Jeg husker som barn, at min mor kun stuvede kål på denne måde. For om vinteren var der kun surkål. Jeg elskede især, når de bagte tærter med hende 🙂

Det er nok at stuve mør ungkål i cirka 15 minutter. Men kog grøntsagsafgrøden af ​​vintersorter i mindst 30 minutter

Bestem skålens beredskab ud fra hovedproduktets blødhed og smag. En let "bitterhed" og en specifik skarphed er tegn på, at det er tid til at slukke for maden.

Og her er opskrifterne på lækre retter med billeder. Dette er i øvrigt ikke bare en sideret, men det mest komplette måltid. Det er meget nemt at lave, prøv det selv og se selv!

Opskrifter

Med kartoffel

Denne opskrift er en rigtig livredder, når du gerne vil lave noget velsmagende, men ikke gider for meget i køkkenet.

Nødvendig liste over produkter:

  • 0,5 kilo hvidkål;
  • 6 mellemstore kartofler;
  • pæren er større;
  • fed hvidløg;
  • 2 spsk tomatpuré;
  • laurbærblad;
  • et par glas vand;
  • salt + sorte peberkorn;
  • vegetabilsk olie.

Kom strimlet kål i en dyb stegepande og dæk med vand. Tilsæt peberkorn og lidt vegetabilsk olie. Bland ingredienserne godt og kog ved at sætte en lille ild på komfuret. Når grydens indhold begynder at koge, dæk gryden med et låg og fortsæt med at lave mad.

Skrællede kartofler skåret i skiver eller strimler. Dup tør med køkkenrulle og steg i varm olie, indtil de er gyldenbrune. Når kartoflerne er brunede tilsættes det hakkede løg. Og 5 minutter før kartoflerne er klar tilsættes tomatpuréen.

Bland derefter alle ingredienserne og lad det simre i yderligere 10 minutter ved svag varme. Et par minutter før tilberedning, tilsæt laurbærblad og hakket hvidløg, og salt også retten.

For at blødgøre tomatens surhed tilsættes sukker til retten. Det kompenserer for saltet og giver retten en interessant smag. Når du slukker for ilden, skal du lade maden ligge et par minutter, så den kommer under et lukket låg.

Saftigt med kød

Retten bliver utrolig velsmagende. Hvis du kan lide at eksperimentere, så udskift svinekød med pølser. Eller tilbered denne ret med hakket kød. Og afmeld så i kommentarerne om resultatet.

Nødvendig liste over produkter:

  • kålhoved (pr. 1 kilo);
  • 2 mellemstore gulerødder;
  • 2 store løg;
  • 200-300 gr friske champignoner;
  • 3-4 fed hvidløg;
  • 0,5 kilo svinekød;
  • 120-150 ml vand;
  • 4 spsk vegetabilske olier;
  • et par spiseskefulde tomatpuré;
  • laurbærblad;
  • salt + sort peber.

Læg løget skåret i halve ringe i en bradepande med varm olie og steg i cirka 5 minutter. Varmebehandling ved lav varme. Mens løgene koger, skræller du gulerødderne og river dem på et groft rivejern, og tilsættes derefter løgene.

Efter 7-10 minutter tilsættes tomatpure og vand for at blande alle ingredienserne. Send svampene skåret i skiver dertil. Lad det simre i cirka 5 minutter.

Skær svinekødet i terninger, steg i vegetabilsk olie i en separat skål. Kog kødet, indtil der kommer en blød gylden skorpe. Tilsæt derefter hakket kål til svinekødet og lad det simre i 10 minutter. Og læg derefter den færdige grøntsagsblanding ud, salt retten og peber den. Luk gryden med låg og lad indholdet simre ved svag varme i cirka en halv time. Tilsæt derefter laurbærblad og hakket hvidløg, fortsæt med at stege i yderligere 5 minutter. Hvis vandet fordamper hurtigt, efterfyldes efter behov.

Dufter med kylling

Hvis du har brug for at lave noget velsmagende hurtigt, er denne ret en god mulighed. Kål bliver mørt og saftigt, og i kombination med kylling kommer det generelt perfekt ud.

Ingredienser til retten:

  • 800 g kål;
  • 0,5 kilo kylling (helst bryst eller filet);
  • et par spiseskefulde tomatpuré;
  • vegetabilsk olie;
  • salt + peber.

Skær kødet i store stykker og steg det i varm vegetabilsk olie. 3-4 minutter vil være nok. Som et resultat skal toppen af ​​kødet blive hvid.

Tilsæt derefter strimlet kål, bland ingredienserne, og efter at have dækket skålen med et låg, lad retten simre. Den anbefalede varmebehandlingstid er 20 minutter ved lav varme. Hvis kålen begynder at brænde under madlavningen, så tilsæt lidt vand. Salt retten, peber og tilsæt tomatpuréen. Bland derefter forsigtigt komponenterne og lad det simre i cirka 20 minutter.

På trods af at der ikke er løg i denne madlavningsmulighed, viser stuvet kål sig stadig mørt. Men hvis du ikke kan forestille dig mad uden løg, er der intet, der forhindrer dig i at tilføje det. Der er jo ingen, der forbyder at eksperimentere 😉

  • For at give en original smag til den stuvede kål skal du berige den med hvedemel. Gør dette 5 minutter før retten er klar. Men først steges melet i en tør stegepande til en beige nuance. Tag mel med en hastighed på 1 spsk. per kilo kål.
  • Hvis kållugten er ubehagelig for dig, er det lige meget - du kan også slippe af med den. For at gøre dette skal du lægge et stykke gammelt brød i en stegepande, hvor kål er stuvet. Og inden slutningen af ​​stuvningen fjernes forsigtigt det blødgjorte brød med en hulske.

Nå, hovedhemmeligheden bag den lækreste kål er, at du skal koge den med fornøjelse. Så vil maden helt sikkert vise sig at være uforlignelig.

Venner, hvordan koger man kål i en gryde? Jeg er sikker på, at du har en signaturopskrift, skriv den i kommentarerne. Og del linket til artiklen med dine venner. Lav mad med fornøjelse og god appetit!

Stuv kål.

Sådan stuves kål med kød

Produkter
Kål - 1 hoved pr. 1,5 kg
Gulerødder - 2 mellemstore gulerødder
Løg - 2 hoveder
Friske champignoner - 300 gram
Tomatpuré - 1 lille krukke
Svinekød - 500 gram
Hvidløg - 4 fed
Salt, peber, laurbærblad - efter smag
Vegetabilsk olie - 4 spsk

Sådan stuves kål i en gryde
Pil og skær løget i halve ringe. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, steg løget i 5 minutter. Mens løgene steges, skræl og riv gulerødderne, tilsæt løgene og steg i 10 minutter. Tilsæt tomatpure, rør rundt og lad det simre i 10 minutter. Mens grøntsagerne koger i tomatpure, vask og hak svampene fint, tilsæt i gryden. Hæld et halvt glas vand, bland og lad det simre i 5 minutter.
Skær svinekødet i tern, steg i en separat gryde, steg svinekødet, indtil det er gyldenbrunt. Skær de urene blade fra kålen og tilsæt til kødet. Læg grøntsager ovenpå, salt, peber, læg låg på og lad det simre ved svag varme under omrøring af og til i 35 minutter. Tilsæt hakket hvidløg og laurbærblad, lad det simre i yderligere 5 minutter.

Svinekød ved stegning kan erstattes med pølser.

Sådan stuves kål i en langsom komfur
Vask og tør kødet, skåret i tern. Smør multikogerens kapacitet med olie, læg finthakket kål ud. Indstil slow cookeren til "Bagning" tilstand, lad kålen simre i 20 minutter. Tilsæt derefter gulerødder, løg, hakket hvidløg, kødstykker og lad det simre i yderligere 20 minutter.
Hæld tomatpure fortyndet i vand eller bouillon i slowcookeren, tilsæt hakkede svampe. Salt, peber og tilsæt laurbærblad. Luk slow cookeren og fortsæt med at koge kålen med kød i "Stew"-tilstand i 1 time.

Stegt kål med æg

Produkter
Kål - 1 kg
Friske krydderurter - 3 spsk
Kyllingeæg - 3 stykker
Vegetabilsk olie - 3 spsk
Salt og kværnet sort peber - efter smag

Sådan steger du kål med æg
1. Pil kålen fra de grove blade, salt og mos med hænderne, indtil der kommer saft frem.
2. Varm bradepanden op, hæld olie i, kom kål, salt og peber.
3. Steg kålen i 20 minutter ved middel varme uden låg.
4. Drys den stegte kål med krydderurter, knæk ægget, bland og lad det simre under låg i 5 minutter.

Sådan steger du kål til tærter

Produkter
Kål - 1 mellemstor hoved
Løg - 1 stort løg
Gulerødder - 1 stort stykke
Vegetabilsk olie - 60 milliliter

Sådan steger du kål til tærter
1. Hak kål i tynde strimler 0,5 cm brede.
2. Hak det pillede løg fint i firkanter.
3. Vask, skræl, riv groft eller hak gulerødderne i strimler på 3 centimeter lange og et par millimeter tykke.
4. Hæld vegetabilsk olie i gryden, opvarm over medium varme, indtil der kommer bobler.
5. Steg løg og gulerødder i olie i to til tre minutter under omrøring.
6. Kom kål i en gryde med løg, gulerødder, begynd straks at røre indtil kålen giver fugt.
7. Når kålen giver fugt, dæk til, kog i 30 minutter.
8. Åbn låget, rør i kålen, kog i 10 minutter, fugten skal fordampe, og kålen skal stege lidt.

Del med venner:
Lignende indlæg