Sådan laver du hjemmelavet mineralvand. Sodavand - hvad er det? Se sjove videoer online Sodavand og hændelser med det

Fans af mineralsk mousserende vand og modstandere af kemiske smag kan nemt tilberede en drink derhjemme. Mineralvand er trods alt nyttigt til behandling af sådanne menneskelige sygdomme som mave- og duodenalsår, tarmbetændelse såvel som andre læsioner i fordøjelseskanalen. Hvordan laver man mineralvand, hvis du ikke har andet i dit hus end selve vandet?

Hvordan laver man mineralvand?

Før du analyserer spørgsmålet om, hvordan man trods alt laver mineralvand, er det nødvendigt at præcisere, at mineralvand ikke altid er sodavand. Gas kan tilføjes yderligere, hvilket vil blive diskuteret senere. I første omgang, til madlavning, har du brug for enhver mineralsten - agat eller apatit.

Hvordan laver man så meget mineralvand, som man har lyst til derhjemme? Overhold følgende trin:

Til at begynde med skal du sætte tre liter almindeligt postevand i en emaljepande i brand og bringe det til 70 grader Celsius.
Når vandet når den ønskede temperatur, tages gryden af varmen og afkøles til stuetemperatur.
Efter at have ventet på afkøling skal du lede vandet gennem et hjemmefilter.
Forbered en tre-liters krukke - damp den i et vandbad eller steriliser den i ovnen.
Læg de vaskede og tørrede sten på bunden af krukken og hæld det tilberedte vand i det.

Lad glasset stå i lyset i tre dage - efter den indstillede tid er vandet klar. Sten kan genbruges efter vask og tørring.

Tilsætning af gas

Men hvordan laver man mineralvand derhjemme? Det er let at tilberede en kulsyreholdig drik fra mineralvandet opnået ved ovenstående metode ved at tilsætte gas ved at reagere eddikesyre og bagepulver. Til dette udføres følgende handlinger:

Det er nødvendigt at tage to plastikflasker med hætter - det er bedre, hvis de er lavet af mørk plast.
Tag et tyndt PVC-rør på en meter langt.
Lav små huller i lågene, så enderne af rørene sidder tæt.
Hæld vand i en flaske, luk låget med et på forhånd indsat rør.
I den anden flaske skal du lægge bagepulveret, der er pakket ind i et stof. I dette tilfælde skal proportionerne tages i betragtning - for en liter vand er det nødvendigt at bruge 2 spiseskefulde sodavand og 7 spiseskefulde eddike 9%.
Forbered låget til den anden flaske ved at indsætte et rør i hullet. Hold hende klar.
I en tom flaske sodavand begynder du forsigtigt at hælde eddikesyre. Husk, at reaktionen ikke skal starte med det samme, så hæld eddiken langsomt langs væggen.

Når al eddiken er hældt i flasken, skal du hurtigt lukke låget med røret. Se reaktionen, indtil den slutter.

Jeg besøgte fabrikken, der producerer Arkhyz mineralvand, beliggende i landsbyen af samme navn i Karachay-Cherkessia. Arkhyz mineralvand er produceret af Visma, grundlagt i 1993, som i dag ejer flere anlæg i landet. Dette er en af dem.

I dette hus er en af brøndene. Vand udvindes fra en dybde på 150 meter. Vand kommer fra brønden døgnet rundt. Forresten er mineralvand allerede tilstrækkeligt kulsyreholdigt med naturgas, så der tilsættes meget lidt gas. Vandforsyningen til landsbyen Arkhyz kommer fra brønde, der støder op til fabrikken.
Reglerne begrænser strengt den mængde vand, der kan tages fra brønden pr. dag.

Dette er den samme brønd, der går 150 meter, gennem hvilken Arkhyz mineralvand strømmer. Mineraliseringen af Arkhyz sker under passagen gennem bjergkæderne og falder ned i den underjordiske gletsjer, hvorfra den kommer ud.

Lokale beboere arbejder på anlægget. Den gennemsnitlige løn er 15.000 rubler. De arbejder på skift, hver vagt er en halv dag. Dette gøres, så en person efter arbejde (eller før det, hvis skiftet er aften), har tid til at udføre huslige pligter derhjemme.
Repræsentanter for Kronos-virksomheden arbejder også på anlægget på det udstyr, som vand produceres af.

I disse tanke opsamles og opbevares vand.

Denne tank fyldes med vand og sendes til et andet anlæg, i Cherkessk, hvor der aftappes vand til 0,5 og 1 liters flasker.

Kompressoren giver et tryk på 40 atmosfærer, hvorved flasker blæses ud af plastikreagensglas.

Fra sådan et reagensglas fødes en 5-liters flaske, hvorfra vi drikker Arkhyz-vand.

Roterende forme til fremstilling af flasker.

Fyld flasker med mineralvand.

Anlægget kan producere over 7.000 flasker vand i timen.

Denne enhed hjælper med at identificere underfyldning, overfyldning eller forkert sat på hætten. Så snart en sådan flaske er bestemt, bliver den slået ud af den samlede masse af flasker, der rejser langs transportøren og sendt til ægteskab.

Til dato beskæftiger Visma i alt 1.500 medarbejdere.

Væksten i virksomhedens drikkevareproduktion er imponerende: Hvis der i 2011 blev aftappet 81 millioner flasker, så var der i 9 måneder af 2012 allerede 91 millioner flasker.

Her fyldes 5 liters flasker og sendes til lageret.

En lidt anden skæbne venter 19-liters flasker med vand: De bliver set ind i lyset og tørret af for industriel forurening, hvorefter flasken sendes til lageret, hvor den allerede er pakket ind i en film individuelt.

Og nu nogle interessante oplysninger om mineralvand og hvilke og hvordan de påvirker menneskers sundhed:

Du vil sige, "Nå, endnu et mineralvand, men er der få af dem på markedet? Hvordan vælger man?", så jeg vil skrive videre om de egenskaber, der adskiller Arkhyz-vand fra alt andet mineralvand.
Så for det første er sammensætningen af Arkhyz-vand den tætteste af alle mineralvand til sammensætningen af væsken indeholdt i menneskelige celler.
For det andet indeholder kun Arkhyz mineralvand naturligt jod. Der er mineralvand på markedet, som indeholder jod, men det er kunstigt tilsat, og som næsten ingen kender til, det forlader vandet meget hurtigt, så i alle tilfælde undtagen Arkhyz, hvor de skriver "indeholder jod" på mineralvand. , dette er et marketingtrick, der introducerer forbrugerforvirring.
Og for det tredje, og vigtigst af alt, er det et unikt niveau af mineralisering.
Lidt baggrund. Der er sådan et land som USA. Dette land har den strengeste standard for vands saltholdighed. Alt vand med en saltholdighed på mere end 200 mg pr. liter er forbudt at sælge, da det menes, at en stor mængde salt i mineralvand er dødbringende for mennesker. Sådanne strenge standarder blev indført for at redde amerikanere fra sygdomme i leddene, det kardiovaskulære system og andre problemer, som salt bærer.

Lad os nu se, hvilken mineralisering der er indeholdt i en række populære mineralvande, vi kender.
Borjomi - et gennemsnit på 6 gram per liter.
Narazan - et gennemsnit på 2,5 gram per liter.
Der er også en række mineralvand, hvor denne indikator i gennemsnit er 9 eller 12 gram per liter.

Det vil sige, at når en person fortæller dig, at "Jeg passer på mit helbred - jeg drikker Borjomi hver dag" betyder det, at han siger "Jeg passer på mit helbred - jeg spiser to spiseskefulde salt om dagen"! Det lyder bare latterligt. Placer disse vande udelukkende på apotekernes hylder. De kan kun bruges som medicin, kurser under tilsyn af en læge, hvis der er medicinske indikationer, når den negative effekt af saltforbrug er mindre vigtig end behandlingen af et eller andet sygt organ. Og dette, vel at mærke, i strengt definerede doser, som "en kvart kop opvarmet vand en halv time før måltider i to uger, to gange om året." Alt! Du kan ikke røre den slags vand længere. Og vi har den på butikshylderne.

Sammenlign nu indikatorerne for disse farvande med indikatorerne for Arkhyz: et gennemsnit på 250 milligram pr. liter, således, ifølge dets lavere indikatorer (mineralisering af Arkhyz fra 150 til 350 milligram), opfylder Arkhyz selv meget strenge amerikanske standarder for mineralisering, som ovenstående vand svarer absolut ikke til. Det vil sige, at Arkhyz kan indtages konstant, herunder til køligere brug eller til kogning (på grund af dets lave mineralisering skader det ikke retter).
Færdigvarelager.

Levering af en flaske Arkhyz uden for Ural koster 8 rubler. Og til Fjernøsten 16. Producenter af mineralvand, i modsætning til producenterne af Lada Kalina, modtager ingen præferencer fra staten. Derfor er vand dyrere for indbyggere i den østlige del af landet. Det lykkedes heldigvis ikke at transportere vand i kølevogne, hvilket Russiske Jernbaner insisterede på (transport af vand i en kølevogn koster 50 % mere end i en almindelig vogn), da vandet opbevares ganske normalt ved normal temperatur. Dette reducerede omkostningerne til mineralvand for forbrugerne. Det skal også nævnes, at der er flere producenter af mineralvand på vores marked, hvilket naturligvis ikke er lige så brugbart som Arkhyz, der betaler penge til detailforretninger, så en konkurrent i form af Arkhyz ikke optræder der.
Indlæsning af produkter i lastbiler.

Udover mineralvand producerer Visma Megavita- og Zhivitsa-drikke - det er vand med unikke egenskaber.
Megavita er en unik energidrik, har en frugtagtig smag og er den eneste i sin klasse. Efter afslutningen af virkningen af denne energidrik i kroppen, oplever en person ikke et sammenbrud, som det sker ved brug af konventionelle energidrikke, så det anbefales til atleter. I modsætning til konventionelle energidrikke har det ingen negativ effekt på kroppen og består kun af naturlige ingredienser.

Og Zhivitsa-vand er baseret på lærkeekstrakt og har en smag af fyrrenåle. Der var endnu ingen lignende drik i verden.

Sådan gik min tur til mineralvandsanlægget Arkhyz. I løbet af denne tur lærte jeg en masse nye ting, og denne information vil få mig til at genoverveje min holdning til mit helbred, i det mindste inden for drikkevand af mineralvand. Jeg håber, at du også har fundet noget nyttigt, som vil påvirke dit helbred på den bedst mulige måde!

Som du ved, begyndte folk at kulsyreholde vand i lang tid. Nu er det sædvanligt at gøre det i produktionsskala. Men for at prøve at behandle vandet selv, skal du omhyggeligt forstå alle forviklingerne i processen.

Gode grunde

Hippokrates skrev også om fordelene ved vand med gasser. Han talte om dets positive og endda helende virkninger på kroppen. Så forsøgte ingen at kulsyreholde vand. Folk brugte naturens gaver. De indsamlede livgivende fugt med bobler i flasker og bar det til, hvor der ikke var sådanne kilder. Alt ville have været fint, men med tiden løb vandet tør for damp på vejen, og det viste sig at være ekstremt ubehageligt at bruge det i denne form. Siden da er mange begyndt at tænke på, hvordan man re-karbonerer vand, så naturlige processer ikke påvirker denne faktor. Forskere har fundet ud af, at der er to forskellige måder at gasse en væske på: mekanisk og kemisk. Den første er den direkte mætning af den flydende fraktion (almindelig frugt, mineralvand eller vin) med kuldioxid. Og den anden sørger for udseendet af de samme bobler som et resultat af kemiske reaktioner: gæring (øl, kvass, cider og champagne) eller neutralisering (sodavand). Hver af dem er interessant på en eller anden måde og har fundet sin plads i en persons liv.

ustoppelige bobler

Den engelske kemiker Joseph Priestley var den første til at lære at kulsyreholde vand. I 1767 observerede han dette fænomen under gæringen af øl i kar. Lidt senere opfandt svenskeren Bergman sin "saturator", som ved hjælp af en pumpe mættede vandet med kuldioxid. Men menneskeheden var hjemsøgt af ideen om industriel produktion af "kogende vand". Ved at bruge tidligere erfaringer designede Jacob Schwepp i 1783 et særligt anlæg og var den første til at sætte den nye produktion på et industrielt grundlag. Lidt senere begyndte han at bruge bagepulver som en indledende komponent og blev stamfader til den fremtidige populære drik. Med tiden skabte han en hel virksomhed og registrerede Schweppes-varemærket. Ofte stiller folk spørgsmålet: "Hvorfor har du brug for at behandle vand på denne måde?" Det er der flere grunde til:

1) Kulsyre neutraliserer ubehagelige lugte og forbedrer smagen af almindeligt vand. Man ved, at for eksempel mineralvand lugter dårligt, hvis man drikker det varmt og uden bobler.

2) I varmt vejr slukker vand behandlet på denne måde bedre tørsten.

3) Kuldioxid, som er mættet med væske, er et fremragende konserveringsmiddel og giver dig mulighed for at holde enhver drink i lang tid.

Alt dette forårsager endnu større interesse for problemet hos ikke kun almindelige mennesker, men også ejere af store industrier.

Begynder mulighed

Nogle gange vil man drikke så meget, men der er ingen lyst til at gå i butikken. Spørgsmålet opstår om, hvad man skal gøre i dette tilfælde. Hvordan laver man brusende vand uden at forlade hjemmet? Den nemmeste måde er egnet selv for et barn. Du skal bruge meget lidt:

ledig kapacitet (en tom flaske eller et simpelt glas),
bagepulver,
sukker,
citronsyre,
almindeligt vand.

For at lave en drink skal du bruge:

Tag noget bagepulver, hæld en citron på (eller pres et par dråber fra en skive citron) og vent lidt. Som et resultat vil processen med quenching forekomme.
Nu skal du blande alle ingredienserne. For at gøre dette, hæld vand i et glas, tilsæt en skefuld granuleret sukker og rør det hurtigt. Tilsæt derefter ½ tsk citron og læsket sodavand forberedt før. Det er kun tilbage at blande alt godt.

Dette er den nemmeste mulighed, huske hvilken, hver person vil være i stand til at forstå, hvordan man laver mousserende vand. Denne metode blev brugt ret ofte i sovjettiden.

Forebyggende foranstaltninger

Folk er altid interesserede i detaljer. Men før du finder ud af, hvordan vand er kulsyreholdigt, skal du selv bestemme, om det overhovedet er værd at drikke sådanne drikkevarer. Når alt kommer til alt, er væsker af denne art ikke nyttige for alle. Der er kategorier af mennesker, for hvem de er fuldstændig kontraindiceret. Det:

1) Små børn under tre år, hvis fordøjelsessystem endnu ikke er vant til en sådan eksponering.

2) Mennesker, der lider af forskellige lidelser i mave-tarmkanalens arbejde. Dette inkluderer dem, der har læger fundet et sår, gastritis, hepatitis, pancreatitis og andre sygdomme. I dem forårsager kuldioxid, der kommer ind, en skarp irritation af slimhinden og forværrer derved de allerede eksisterende inflammatoriske processer.

3) En person med tendens til allergi eller overvægt. Denne kategori af mennesker bør også afstå fra at drikke "farlige" væsker.

Alle andre bør tænke sig godt om, før de kaster øjnene på de lysende etiketter i detailforretninger eller forstår teknologiske processer.

Kendte enheder

For at få en behagelig sodavand er det ikke nødvendigt at gå i butikken og stå i kø. Til dette formål er et specielt apparat længe blevet opfundet. Dette er en sifon, der carboniserer vand. Den er lille, brugt derhjemme og stor, som ofte bruges på barer og caféer. I Sovjetunionen kunne man overalt på gaderne se maskingeværer, som efter at have trykket på en knap fyldte facetslebne glas med en strøm af livgivende fugt. Disse enheder er nu væk. Der er kun modeller beregnet til hjemmebrug. De er meget simple. Hæverten består af en beholder med et håndtag og en cylinder af kuldioxid. Funktionen af enheden er baseret på lovene om fysik og kemi. Hovedfartøjet er tre fjerdedele fyldt med vand. En cylinder er fastgjort til den, som fylder det resterende rum med kuldioxid gennem indløbsventilen. Og efter at have trykket på håndtaget kommer væsken under tryk ud. Som et resultat kommer der almindeligt kulsyreholdigt vand frem i glasset. Ved hjælp af specielle sirupper og smagsstoffer kan du give den den ønskede smag eller tilberede din yndlingscocktail.

For enhver smag

Alle kan selv vælge den vandsifon, som han bedst kan lide. Der er gået mange år siden oprettelsen af de første enheder. I løbet af denne tid har specialister udviklet enheder med forskellige modifikationer. Den mest berømte af dem:

1) Sifoner fra det østrigske firma Isi og det italienske firma Paderno. De ligner dem, der blev produceret for 40-50 år siden. Den eneste forskel er, at kabinettet er lavet af rustfrit stål i stedet for almindeligt glas. De holder temperaturen på vandet i lang tid og er ret billige. Men disse sifoner har en stor ulempe - fare. Gaspatronen indsættes manuelt, hvilket, hvis det bruges uhensigtsmæssigt, kan resultere i alvorlige skader.

2) Enhed af typen SodaTronic. Den har intet vand. Denne enhed er beregnet til kulsyre af færdige drikkevarer. Designet indeholder en udskiftelig gasbeholder, som giver dig mulighed for at justere graden af mætning af produktet med kuldioxid.

3) Enheder "SodaStream". I dem hældes vand i en speciel flaske, som allerede er inkluderet i sættet.

Valget af enhed afhænger under alle omstændigheder altid af køberens ønske.

Enhver, der har set Sovjetunionens tider, vil sikkert huske automaterne, hvorfra man kunne drikke en almindelig for en kopek og med sirup til tre. Repræsentanter for den ældre generation husker med nostalgi smilende ekspedienter, der står bag kegleformede kar med vandhaner: for 4 kopek, sodavand med standardsirup, for 8 - med dobbelt. Nu er fødevareindustrien desværre blevet så sammensmeltet med den kemiske industri, at det er skræmmende endda at tænke på, hvilket periodisk system vi bruger under mærkenavnet "Citro" eller "Coca-Cola". Men du kan lave drinks, hvis smag vi husker fra barndommen, og med vores egne hænder. Hvordan laver man sodavand derhjemme?

Lad os starte med en lille teori. Enhver sodavand - enkel, sød, med en række forskellige smagsvarianter - indeholder to hovedkomponenter. Disse er vand og kuldioxid. På kemisproget er dette en opløsning af CO 2 i H 2 O. Alt andet: sirupper, urteafkog, karamelliseret sukker er bare smagsstoffer. Antag, at der findes rent vand i ethvert hjem. Og hvor kan jeg få denne og, vigtigst af alt, hvordan man opløser den i vand? Kort sagt, hvordan laver man sodavand derhjemme? Den nemmeste måde er at bruge en sifon. Det er sådan en beholder med dåse.Når der trykkes på håndtaget, pumpes det under tryk ud i almindeligt vand, så der opnås en boblende drik i et glas. Du kan hælde juice, juice, kompot eller urteafkog i sifonen. Det er kort sagt en nødvendig ting i hverdagen. Men nu er det svært at få en sifon, og sådanne tanke koster meget. Hvordan laver man sodavand derhjemme uden det, er det muligt?

Ja, og uden ekstra omkostninger. Hvis du elsker at lave mad, vil du helt sikkert have alle de nødvendige ingredienser til dette i dit køkken. Kan du huske, hvad de gør for at få dejen til at blive luftig? Det er rigtigt: de tilføjer lidt til det. En lærebog i kemi for 6. klasse præsenterer os for en simpel regel: en alkali neutraliserer en syre, og kuldioxid frigives som følge af denne simple kemiske reaktion. Hvis vi dropper eddike eller citronsaft (syre) på (alkali), vil den forventede reaktion opstå: blandingen vil begynde at skumme og frigive bobler. De klogeste har allerede gættet, hvordan man laver sodavand derhjemme. Men alligevel vil jeg forklare: hæld en skefuld sodavand og en halv skefuld citronsyre i et glas, hæld koldt kogt vand. Alt - den skummende drink er klar.

Når du først ved, hvordan man laver hjemmelavet sodavand, kan du lære at lave drinks baseret på det. Her for eksempel "Baikal" - "vores svar på Chamberlain", eller rettere "Coca-Cola", opfundet i 1967. Til 3 liter drikke skal vi bruge 10 g perikon, Eleutherococcus, lakrids, grannåle, en halv citron og et glas sukker. Hæld urter og nåle med varmt vand, lad det trække i 3 timer. Vi filtrerer væsken, koger igen, hæld sukker, afkøles, pres citronsaft, blandes med sodavand.

Der er en anden måde at lave sodavand derhjemme. Det er nødvendigt at blande katalysatorerne for en kemisk reaktion direkte i et glas. Lav pære frisk af en saftig frugt, opløs sukker i den efter smag. Pres saften fra en tredjedel af en citron i denne blanding. Hæld lidt sodavand i et glas og hæld saften op. Den berømte hertugindedrink er klar.