Pitted blomme gelé til vinteren. Blomme gelé - opskrift, funktioner og anmeldelser

Blomme gelé er en meget original og sofistikeret hjemmelavet tilberedning, ideel til rollen som en dessert. Denne delikatesse har en unik smag. Det kan modigt konkurrere med marmelade. Sådan en godbid er simpelthen uerstattelig til en let morgenmad.

Blommegelé kan som enhver anden ret tilberedes på forskellige måder. Lad os se på et par af dem.

Blomme gelé. Pektin opskrift

For varianten af præparatet kan blommen vælges med fokus på din smag. Du kan bruge blå eller gule honningblommesorter. Sukkermængden kan ændres afhængigt af frugtens sødme.

For at lave gelé af blommer skal du bruge:

sukker, blommer - 1 kg;
citronsaft - 100 ml;
pektin - 200 g

Forberedelse:

1. Naturligvis skal enhver frugt først vaskes og tørres lidt. Glem desuden ikke, at nogle frugter kan blive forkælet eller beskadiget, så blommen skal sorteres omhyggeligt.
2. Frøene skal selvfølgelig fjernes, og derefter skæres blommeren ud fra 2-4 stykker baseret på frugtens størrelse.
3. Sæt frugten i skiver. i dette tilfælde kan du ikke bruge det, men du skal huske, at det en smule sætter frugtens sødme i gang.
4. Efter at have ventet på at frugten skal koge, sænk varmen og kog geléen fra blommerne i cirka ti til femten minutter.
5. Hæld pektinen i, bland alt grundigt. Tilsæt derefter sukker. Kog den resulterende masse i et minut under konstant omrøring, så sukkeret opløses så hurtigt som muligt.
6. Der dannes et skum på geléen, som naturligvis skal fjernes. Derefter skal massen blandes godt igen.
7. Glassene, hvor geléen skal opbevares, skal selvfølgelig vaskes og steriliseres. For at gøre dette skal de nedsænkes i kogende vand og derefter slukke for gassen og lade dåserne stå i yderligere 5 minutter. Derefter kan du tage dem ud, tørre dem og lade dem køle af.
8. Den varme masse hældes straks i glassene. Det er alt, blomme gelé til vinteren er klar! Husk: En sådan delikatesse kan spises umiddelbart efter afkøling.

En anden tom mulighed

Har du kun en gul blomme derhjemme? Gelé fra denne frugt kan også laves uden problemer. Hvordan præcist? Vi vil fortælle dig det nu.

Ingredienser:

Blomme - et kilo;
... sukker - 600 g (kan erstattes med en liter blommesaft);
... sukker - 500 g.

Trin-for-trin opskrift på tilberedning af en blank:

1. Tilsæt vand til de tilberedte frugter (pr. 1 kg blomme, 150-200 ml væske), og omrør den resulterende masse ved moderat varme, indtil frugten blødgør.
2. Derefter skal den gnides gennem en sigte.
3. Tilsæt derefter sukker og kog til det er mørt, men ikke mere end tyve minutter. Dette reducerer geléens masse med cirka en tredjedel.
Afhængigt af præference kan du også bruge det. For at gøre dette skal du sile det, derefter koge det, mens du ikke glemmer at fjerne skummet. Efter tilsætning af sukker koges det ved høj varme og bringes i beredskab.
4. Efter at have spredt den varme gelé i opbevaringsglasene og forseglet dem tæt, sender vi dem til et køligt rum til yderligere opbevaring.

Med gelatine

Nu vil vi fortælle dig, hvordan du laver blommegelé med gelatine.

Vi behøver:

500 g blommer;
... 5 ark gelatine;
... 2 kanelstænger;
... sukker (50 gram vil være nok);
... vand (200 ml);
... 175 ml Riesling;
... 2 nellikknopper.

Madlavning gelé derhjemme:

1. Skær blommerne og tag frøene ud.
2. Mal frugtkødet og læg det i en emaljegryde.
3. Fyld blommen med vand, og tilsæt derefter nelliker, sukker og kanel, kog i 10 minutter, indtil de er møre, eller indtil frugten henfalder.
4. Fra den tilberedte masse skal du få cirka 5 glas saft, til dette skal du sile den gennem mange lag gaze.
5. Fortynd Riesling med vand, mens der beregnes, så der kommer ca. 500 ml væske ud.
6. Hæld denne blanding i syltetøjet og bland alt meget godt.
7. Tag noget gelébund og fyld den med gelatine. Lad det svulme i 10 minutter og opløs det derefter i et vandbad.
8. Bland gelatine og saft.
9. Vi sender den færdige blommegelé til glassene.
Krydderier er selvfølgelig slet ikke nødvendige, men de er nødvendige, hvis du vil opnå en unik aroma.

Gelé med æbler

Ingredienser:

750 g blommer;
... æbler (et kilo);
... 0,5 tsk smør;
... 7,5 kopper sukker;
... 60 g pektin;
... 3 spsk. vand.

Madlavning derhjemme:

1. Skræl æblerne. Derefter fjerner vi kernen.
2. Tag frøene ud af blommen, bland det sammen med æblerne og fyld det med vand.
3. Vi koger alt, og reducerer derefter varmen, lukker panden med et låg og koger frugten i yderligere ti minutter. I dette tilfælde skal æbler og blommer æltes.
4. Dernæst har vi brug for et gaze foldet i 3 lag. Vi filtrerer frugtmassen igennem den. Fem glas saft skulle komme ud. Hvis der ikke er nok væske, kan du tilføje lidt vand.
5. Kom saften på ilden og tilsæt sukker, pektin og smør.
6. Reducer varmen til medium effekt og lad saften simre i cirka et minut.
7. Hæld den færdige gelé i steriliserede krukker.

Blomme gelé gelé

Ingredienser:

Seks og et halvt glas sukker;
... 50 g pectin;
... et og et halvt glas vand;
... blommer (to og et halvt kilo);
... ½ tsk smør.

Bemærk, at sådan blomme gelé kan lukkes om vinteren.

At lave en lækker hjemmelavet godbid:

1. Forberedelse af banker. Vask dem grundigt, tør dem og steriliser dem. Hætterne skal også steriliseres.
2. Fjern frøene fra blommerne og før frugtkødet gennem en kødkværn.
3. Overfør den resulterende kartoffelmos til en emaljepande, fyld med vand og kog, reducer derefter varmen, lad kartoffelmosen simre i yderligere 10 minutter ved svag varme under konstant omrøring.
4. Filtrer den resulterende masse i en anden gryde gennem tre lag gasbind. Du skal lave omkring 5 kopper væske. Hvis der ikke er nok af det, kan du tilføje lidt vand.
5. Tilsæt smør. Geléen skal koge.
6. Tilsæt derefter sukker og fjern efter et minut gryden fra komfuret.
God appetit!

En lille konklusion

Blomme gelé er en lækker godbid, der kan tilberedes på mange forskellige måder. Vi har overvejet mange muligheder for at skabe sådan en godbid. Vi håber, at du kan lave blommegelé derhjemme. Held og lykke!

Syltetøjet er lavet i tyk sirup, ligesom i gelé. Blommer mister lidt deres form, så hvis du vil have mindre kogte blommer og ikke har brug for en tyk sirup, kan du ganske enkelt tilføje sukker til blommerne, lade dem stå til de er saftede og koge, indtil de koger. Køl ned. Og kog igen, indtil det koger. Så gentag 3 gange.

ingredienser

For at lave marmelade fra halvdele af blommer i fem minutters gelé har vi brug for:
1 kg blommer (sorter "ungarsk");
1 kg sukker;
0,5 kopper vand (250 ml glas).

Madlavningstrin

Hæld 800 gram sukker i en skål til madlavning af syltetøj (lad 200 gram stå), tilsæt 0,5 kopper vand, så du kan røre sukkeret. Sæt ilden på og kog siruppen, indtil sukkeret er helt opløst.

Fjern sirupen fra varmen, og tilsæt straks blommerne til sirupen, lad den køle af, så blommerne lader saften flyde.

Tilsæt derefter de resterende 200 gram sukker til sirupen med blommer, sluk for komfuret og rør syltetøjet fra blommernes halvdele, indtil sukkeret er opløst. Efter afkøling bringes marmeladen i kog og koges i 5 minutter.

Lad syltetøjet igen, indtil det er helt afkølet (du kan lade syltetøjet stå i 8 timer, koge om morgenen, næste gang om aftenen osv.). Efter afkøling bringes marmeladen i kog og koges i 5 minutter. Dette gør det muligt for frugten at blive sirupagtig og tykne siruppen.

Det viser sig cirka 1 liter marmelade.

Afkøl derefter marmeladen lidt, mens vi steriliserer glassene og lågene. Dåserne kan steriliseres i mikrobølgeovnen (hæld vand 1 cm højt på bunden af dåsen og tænd for den i 2-3 minutter ved maksimal effekt) eller i et dampbad (en gryde med kogende vand og en sigte), eller i ovnen, alt efter hvad der er bedst. Kog lågene i kogende vand i 5 minutter.

Hæld marmeladen i steriliserede krukker og rul lågene op eller stram dem. Vend glassene og lad dem køle helt af.

Blommefrugter modner i slutningen af august - begyndelsen af september. De indeholder 84,5 procent vand, 14 - kulhydrater, 0,7 - proteiner, 9-12 - sukkerarter, op til 3 - syrer (hovedsagelig æblesyre og citronsyre), 1 - hemicelluloser, pektin og tanniner, pyridoxin, B -vitaminer, E, K, P , PP, caroten og mineralsalte. Indholdet af C -vitamin er 5 mg pr. 100 g blommemasse.

Tidlige sorter af blommer kan opbevares i køleskabet i op til tre uger, med yderligere opbevaring forringes deres kvalitet. Ungarsk blomme kan opbevares i op til 2 måneder. De første 2-3 uger opbevares de ved temperaturer fra minus 1 til plus 1 ° C og relativ luftfugtighed på 85-90 procent, derefter øges temperaturen til 5-6 ° C.

En af de bedste sorter til høst er mirabelle

SYLTE FRA BLOM MED STENE
Fjern stilkene fra blommerne, hak frugterne og nedsænk dem i varmt vand ved 85 ° C i 10 minutter, og afkøl derefter. Hæld de tilberedte blommer med varm sirup og lad i denne form i 3-4 timer, og kog derefter indtil de er møre. Frugterne som helhed anbefales at koges i fire trin. Standtiden mellem bryg bør være 8 timer.
Afkøl den færdige marmelade, overfør den til den tilberedte beholder og luk den tæt.
For 1 kg blommer - 2 kg sukker og 400 ml vand.

PRIME JAM Uden gruber
Vælg modne, men faste frugter, gerne ungarsk eller grøn rennlode, andre sorter er også egnede. Fjern stilkene, skyl blommerne med koldt vand og afdryp. Skær blommerne i to på langs, fjern frøene. Hæld først blommen med tynd varm sirup i 3-4 timer, kogt med 2/3 af det sukker, der er nødvendigt til syltetøj, derefter kogt i 5 minutter, uden at det koger, så huden ikke brister. Derefter skal afløbet stå i yderligere 8-10 timer. Derefter, afhængigt af frugtens tilstand, koges blommen to gange mere i 5 minutter, og der tilsættes det resterende sukker før den sidste tilberedning. Fjern skålen fra varmen, ryst for at blande blommerne godt, fjern skummet og kog til det er kogt.
I syltetøj fremstillet af utilstrækkeligt sure blommer tilsættes lidt citronsyre i slutningen af tilberedningen.
Hvis den færdige marmelade hurtigt hældes i varme krukker og forsegles med låg, vil den ikke syre eller forme.
For 1 kg blommer - 1,2 kg sukker, 2 glas vand.

GRØN BLOMKONTROL (GAMMEL OPTAG)
Saml umodne ungarske blommer, gennembor dem flere steder med en nål og kast dem straks i koldt vand. Skift vand, læg blommer på komfuret. Så snart vandet koger og blommerne flyder, skal du straks lægge bassinet til side. Når blommerne sætter sig til bunds, sættes bassinet på ilden igen. Når blommerne begynder at flyde igen, fjernes det fra varmen, foldes forsigtigt på en sigte. Smagen og kvaliteten af syltetøjet afhænger af den nøjagtige implementering af dette.
Når vandet løber ud, lægges blommerne i en krukke. Kog siruppen op af halvdelen af sukkeret, hæld blommerne med den afkølede sirup. Efter en dag tømmes sirupen, der tilsættes halvdelen af det resterende sukker, koges og hældes blommerne med den afkølede sirup igen.
På den tredje dag tilsættes det resterende sukker til sirupen. Når siruppen koger, sættes blommer i den, bring dem i kog 2-3 gange, kog ved svag varme, se for ikke at koge.
Lad marmeladen køle af og hæld den i glas.

SYLTE FRA BLOM (GAMMEL OPTAG)
Tag de bedste, men ikke helt modne blommer. Fjern skindet fra blommerne, kom det på et fad, drys med halvdelen af sukkeret og kom det i en knap varm ovn. Når blommerne lader saften komme i, tømmes den, dækkes blommerne med halvdelen af det resterende sukker, sættes i den samme ovn natten over. Den næste dag drænes saften fra fadet, blandes med den første portion af saften, hældes i skålen, tilsættes det resterende sukker, bringes i kog, blommerne tilsættes og koges ved svag varme, indtil de er møre.
Når marmeladen er afkølet, overføres den til krukker.
For mere juice kan du lægge et par perfekt modne blommer på fadet, som du derefter kasserer.
Til 400 g blommer - 400-600 g sukker.

STOFF FRA GRØNNE PLUMS UDEN LÆDER (GAMMEL OPTAG)
Skær huden af de grønne ungarske blommer og nedsænk dem straks i koldt vand. Kog sirupen, dypp blommerne i den og kog til den er halvstegt. Den næste dag, tøm sirupen, bring det i kog, tilsæt blommerne og kog til det er mørt. Kom derefter blommerne i krukker, sirup, hvis de er flydende, kog lidt mere til og hæld blommerne afkølet ned.
Vanillin kan tilsættes (efter smag).
Til 400 g blommer - 800 g sukker, 2 glas vand.

AFLADNINGSKOMPOTE
Til kompott er det bedre at tage umodne frugter. Hak store blomstrer, små med gruber med en nål, nedsænk dem i varmt vand (85 ° C) i 3-5 minutter, så de ikke koger under sterilisering.
Hæld krukker med tyk sukkersirup, dæk med låg, steriliser halvliter glas i kogende vand - 10 minutter, liter krukker - 15, tre liter - 25.
Halvliter dåser kan pasteuriseres i varmt vand i 15-20 minutter, liter dåser-25-30 minutter.
Rul dem sammen, læg dem på hovedet, indtil de er afkølet.
TIL sirup - til 1 glas vand - et halvt glas sukker.

STOP FRA AFLØB (1 MÅDE)
Fjern frøene og kog blommerne ved høj varme i lidt vand under omrøring hele tiden. Lad syltetøjet koge i 5-8 minutter, tilsæt derefter sukker og kog det mørt ved høj varme. I dette tilfælde er det nødvendigt at omrøre kontinuerligt og skumme skummet af hele tiden. Overfør den færdige marmelade til varme tørre glasglas, dæk til med et håndklæde og lad afkøle.
Hvis marmeladen er godt kogt, dannes der en skorpe på overfladen.
Luk glassene tæt med rent bagepapir og bind.
Marmeladen bevarer aroma, farve, smag og alle næringsstofferne i frugten.
For 1 kg blommer - 1 glas vand, 1-1,2 kg sukker.

STOFF FRA AFLØB (METODE 2)
Vask blommerne, fjern frøene, kom i en dyb gryde og varm op ved svag varme, indtil de bliver bløde (dette varer normalt 15-20 minutter). Kom blommemassen i en stor bradepande, tilsæt kanel og 2 spsk sukker, kom i en forvarmet ovn til 150 ° C med en løst lukket dør.
Tilsæt 2 spsk sukker til blommerne hver halve time.
Kom den færdige syltetøj i krukker og rul op.
1 kg blommer, 200-250 g sukker, lidt kanel.

BLOM I gelé
Vask blommerne, fjern frøene (du kan ikke fjerne dem), drys med sukker, læg tæt i et lag på en bageplade og kom i en ovn, der er opvarmet til 250 ° C.
Bring blandingen i kog i sterile krukker og rul lågene sammen.
For 1 kg blommer - 300 g sukker.

POWDLO FRA AFLØB
Skyl meget modne blommer, fjern frøene og lad det simre i lidt vand. Gnid massen gennem en sigte eller før den gennem en kødkværn med en fin rist to gange, kom det derefter i en skål, bring det i kog, tilsæt granulat efter smag efter 10 minutter (du kan tilberede marmelade uden sukker fra meget søde blommer) ), og når sukkeret opløses, skrues op for ilden.
Kog marmeladen under omrøring hele tiden. Den samlede varighed af marmelade er ikke mere end 40 minutter.
For 1 kg blommer - 1,5 kopper vand, sukker efter smag.

BLOMMARMALADE
Skyl blommerne, fjern frøene. Skræl æblerne, skær dem i flere stykker, fjern kernen. Kom tilberedte blommer, æbler, sukker i lag i en gryde. Bland den skivede skal af en halv citron, lidt fintrevet kanel, bland, drys med sukker; kog under omrøring hele tiden, indtil der dannes en tyk marmelade. For at bestemme dens beredskab skal du tegne en spatel langs bunden.
Produktet er klar, når massen langsomt bringes sammen på banen.
Læg den færdige marmelade i kasser eller skuffer på bagepapir.
For 2 kg blommer - 1 kg sure æbler, 1-1,5 kg sukker.

MARMALADE FRA STUWED PLUMS
Dæk modne blommer uden stilke med sukker. Den næste dag hældes dem i en bred skål, hældes i en blanding af vand og eddike, der tilsættes lidt fed. Sæt blommerne i ovnen, bag ved svag varme, ryst frugterne hele tiden, så det øverste lag ikke brænder. Så snart saften tykner og blommerne rynker, tag frugterne af, afkøl dem, læg dem i krukker, hæld saften over, efter at du har fjernet krydderierne fra den.
Bind glassene med bagepapir.
Blommer tilberedt på denne måde er en god dessert til enhver sæson.
For 5 kg blommer - 2,5 kg sukker, 2 glas vand, 1 glas eddike.

BLOMRULLE
Pitted blommer, drys med granuleret sukker, tilsæt en lille mængde vand, sæt på ilden og kog indtil kogt. Efter kogning hældes den varme masse på olieret folie og tørres.
Når frugtpladen bliver elastisk og let adskilles fra folien, skal den rulles til en rulle, drysset med sukker eller nødder.
Du kan opbevare rullen ved stuetemperatur i mange år - rullen mister ikke sin kvalitet.
For 1 kg blommer - 100 g sukker.

MUSS FRA MIRABELI
Skyl moden mirabelle, fjern frøene, kværn med en porcelænsstøtte, kom i en skål, kog i 5 minutter, tilsæt sukker og citronsaft og kog ved svag varme, indtil moussen bliver fast.
Kom varm mousse i krukker og steriliser halvliterglas - 30 minutter, literglas - 50 minutter.

For 1,6 kg frugt - 400 g sukker, saft af en citron.

MIRABEL MED SUKKER
Hak frisk, stærk mirabelle flere steder med en skarp træpind, kom i en emaljeskål, hæld kogende sirup med citronsaft og lad den stå natten over. Den næste dag, tøm sirupen, bring det i kog, hæld over bærene og kog i 2 minutter.
Læg derefter de varme bær med sirup i krukker, steriliser halvliterglas - 25 minutter, liter krukker - 30 minutter.
Efter sterilisering rulles de varme krukker op med det samme.
For 1,2 kg - 400 g sukker, 250 g vand, saft af en citron.

MIRABEL I EGEN SAFT
Vask ikke for modne mirabellefrugter, skær dem i halve, tag frøene, læg dem tæt i krukker, steriliser halvliterglas - 25 minutter, liter krukker - 35 minutter.
Efter sterilisering rulles de varme krukker op med det samme.
Mirabelle i sin egen saft bruges som fyld til tærter.

NATURLIG BLOM MED SUKKER
Læg blommerne i hullerne tæt med den snittede side ned i glassene. Drys hvert lag med sukker. Dæk glassene med låg, kom i en gryde med varmt vand.
Steriliser halvliterglas fra 15 minutter, liter - 25, tre -liter - 35 minutter fra det øjeblik, vandet koger, og forsegl det straks hermetisk.
For en halvliter krukke-150-200 g sukker, for en liter-200-350 g (afhængigt af frugtens surhed).

BLOM NATURLIG HELE
Skyl blommerne, læg dem tæt i krukker, fyld med varmt vand. Dæk glassene med låg, kom i en gryde med varmt vand, steriliser halvliterglas - 15 minutter, liter krukker - 25.
Tæt krukkerne hermetisk.

NATURLIG BLOM I HALVER
Skyl blommerne, skær dem i halve på langs, fjern frøene, og læg dem tæt i krukker.
Dæk glassene med låg, kom i en gryde med varmt vand, steriliser halvliterglas - 15 minutter, literglas - 25 fra det øjeblik vandet koger, og forsegl det straks hermetisk.

"OST" BLOM
For at forberede ost skal du tage en blomme, der er kogt. Vask blommerne, befri dem for frø, drys med lidt sukker. Når saften kommer ud af blommen, sættes på svag varme og koges til konsistensen af en tyk marmelade. Gnid den tilberedte masse gennem en sigte, tilsæt koriander (koriander) frø, rør rundt og kom i en tæt, ren klud, giv massen form af ost og sæt under undertrykkelse i tre dage.
Få osten, smør med vegetabilsk olie og rul i korianderfrø (frøene kan formales i en kaffekværn), opbevares på et køligt sted.
Ost er et fremragende kostprodukt, fremmer eliminering af toksiner fra kroppen og svækker maven.
For 1 kg blommer - 100 g sukker.

BLUMSUFT
Knus modne blommer let, kom i en emaljegryde, tilsæt vand og opvarm lidt til en temperatur på ikke over 70 ° C. Overfør derefter massen til en lærredspose og pres saften ud. Filtrer saften gennem en tyk klud eller 3-4 lag gaze, lad den sætte sig, varm i en emaljepande til 95 ° C, men kog ikke.
Hæld saften i opvarmede glasglas eller flasker og forsegl straks, og afkøl derefter ved at vende halsen på hovedet eller lægge på den ene side.
Hvis blommerne er meget sure, kan du tilføje sukker efter smag.

DRENING URINE
Ungarske kvinder er gode til at tisse. Vælg frugter med tæt masse, uden skader eller tegn på sygdom, skyl grundigt. Det er bedst at suge blommer i egetræsfade eller kar, men du kan også bruge emalje, glas eller keramiske fade. Til aroma tilsættes mynteblade, kirsebær, solbær, du kan tilføje selleri, pastinak og oregano.
Tilbered en sauce med sukker, salt og malt. Malt kan erstattes med kvassekstrakt eller rugmel kan bruges i stedet; det er tilrådeligt at tilføje lidt sennep. Ved vandladning af blommer kan noget af sukkeret erstattes med honning, hvilket øger mængden med 40 procent, da sukkerindholdet i honning er lidt lavere. Produktet opnås med en meget god pikant smag og behagelig honningaroma.
Efter at have hældt blommerne med en opløsning, skal du dække frugtens overflade med en bomuldsserviet, lægge en cirkel og undertrykkelse, så der er 4 cm opløsning over cirklen.
I 6-8 dage opbevares tønden med frugt i et rum ved en lufttemperatur på 18-20 ° C til indledende gæring, og tag den derefter ud til et koldt sted. Efter en måned er blommerne klar til at spise.
De kan bruges som tilbehør til kød- og fiskeretter.
For 50 kg blommer-20-25 liter vand, 0,8-1 kg sukker, 450-500 g salt, 500 g malt, 50-70 g sennepspulver.

MIRABEL I VINEGUS
Vask modne, stærke frugter, hak flere gange med en skarp træpind og læg dem i en krukke i lag skiftevis med en blanding af sukker og kanel. Hæld derefter bærene til toppen med en svag opløsning af eddike. Dæk krukken med våd pergament i tre lag og bind, læg den i en beholder med varmt vand og kog langsomt i 1 time.
De første 14 dage skal krukken rystes dagligt, så bærene sætter sig.
Mirabelle tilberedt på denne måde bruges som krydderier til kødretter.
For 1,6 kg bær - 600 g sukker, 15 g knust kanel.

BLOMSAUCE
Vask modne blommer grundigt, adskilt fra frøene, kom i en gryde, tilsæt 20 procent vand og kog i 5-10 minutter, indtil blommerne er helt kogte. Gnid derefter massen gennem en sigte, kom i en gryde, tilsæt sukker. Bland grundigt, kog massen i 3-5 minutter, hæld i tilberedte krukker.
Steriliser halvliter dåser - 15 minutter, liter dåser - 20 minutter.
Efter sterilisering rulles de varme krukker op med det samme.
Til 900 g masse - 100 g sukker.

Krydderi af blomme og æble
Vask modne blommer grundigt i koldt vand, fjern frøene og læg dem i en emaljegryde, tilsæt 20 procent vand og kog i 10-12 minutter, indtil blommerne er helt kogte. Gnid derefter hele massen gennem et dørslag.
Vask sure eller søde og sure æbler grundigt i koldt vand, kom i en emaljepande, tilsæt 20 procent vand og kog i 15-20 minutter, afhængigt af æblernes sort, modenhed og størrelse. Gnid de kogte æbler gennem et dørslag, som følge heraf vil skind og frø adskilles. Kom blomme og æblemos i en skål, tilsæt sukker og krydderier og kog det hele sammen i 5 minutter, og hæld derefter i tilberedte krukker.
Steriliser halvliter dåser - 20 minutter, liter dåser - 25 minutter.
Efter sterilisering rulles de varme krukker op med det samme.
3 kg blommemos, 1 kg æblemos, 1 kg sukker, 0,5 g nelliker, 1 g kanel, 0,2 g ingefær.

Syltede blommer
Friske blommer, faste, uden mekaniske skader, vaskes grundigt i koldt vand og lægges i krukker. Tilbered samtidig marinadefyldningen ved at koge vand med sukker og krydderier i 5-10 minutter, og tilsæt derefter eddikesyre eller eddike. Bland marinaden grundigt og sigt gennem 3-4 lag gaze. De resterende krydderier efter silning fordeles jævnt over glassene.
Hæld krukker med blommer med færdiglavet varm marinade, dæk og steriliser halvliterglas - 10 minutter, liters krukker - 15, treliters krukker - 25 minutter.
Efter sterilisering rulles de varme krukker op med det samme,
Til marinadehældning - 1 liter vand, 300 g sukker, 0,8 g kanel, 0,4 g nelliker, 0,4 g stjerneanis, 0,4 g allspice, 8 g 80% eddikeessens.

Krydderier fra blommer
Vask modne blommer grundigt i koldt vand, og efter fjernelse af frøene, kom i en emaljegryde, tilsæt 20 procent vand og kog i 10 minutter. Gnid derefter blommerne gennem et dørslag. Kom den mosede masse i en gryde, tilsæt sukker og krydderier, kog det hele sammen i 5 minutter.
Derefter hældes blommen i tilberedte krukker, steriliseres halvliter glas - 20 minutter, liter krukker - 25 minutter.
Efter sterilisering rulles de varme krukker op med det samme.
Til 800 g blommemos - 200 g sukker, 0,2 g kanel, 0,2 g nelliker, 0,1 g ingefær.

TØRET BLOM
Læg de sorterede vaskede blommer i et halvt minut i en kogende opløsning af natron (til 1 liter vand - en spiseskefuld sodavand), sænk straks i koldt vand og skyl godt. Efter tørring af frugterne i luften, spredes dem i et lag på bakker og opbevares i solen i 5 dage, omrøres dagligt for ikke at blive mugne. Derefter placeres bakkerne i skyggen, under en baldakin, hvor blommerne tørres i yderligere 3-4 dage.
Du kan tørre blommer i en russisk komfur eller ovn. Det vil tage 12 timer.
Tørrede blommer skal være bløde og faste. Opbevar blommer på et tørt, ventileret sted.

For at lave marmelade er det ikke nødvendigt at koge det i lang tid. Det er nok at følge anbefalingerne angivet i opskriften. I min opskrift på frugt tilføjer jeg gelatine, og jeg får altid den frøfrie gelémarmelade hjemme til vinteren, som er så elsket i min familie. Hvis du ikke ved, hvordan man tilbereder sådanne desserter, hjælper mine tips dig med at forberede den lækreste godbid. Blomme selv giver marmeladen en tyk konsistens, og gelatine gør den til en tyk marmelade. Tidligere kunne jeg ikke lave marmelade og fik altid en form for flydende masse. Men i dag fylder jeg mine lagre op med alle slags syltetøj, inklusive syltetøj, hvori der er en ske. Jeg kan også lide denne.

Påkrævede produkter:

- blå blommer (som Ugorka) - 600 gram;
- instant gelatine - 15 gram;
- granuleret sukker - 350 gram;
- citronsyre - en lille knivspids;
- vand - 200 gram.

Mine blommer og sortering. Jeg vælger kun hele frugter uden buler. Derefter deler jeg blommerne i halve og fjerner alle frøene.

Drys halvdelen af blommerne med gelatine.

Hæld vand over frugten og rør rundt for at få gelatinen til at svulme op. Hvis du ikke har tid til at lave mad, hjælper det dig.

Jeg satte blommerne på ilden, men kom dem ikke i kog. Gelatine kan ikke koges. Jeg gentager opvarmningsproceduren flere gange, indtil blommerne bliver blødere. Derefter tilføjer jeg citronsyre for at gøre smagen lysere.

Jeg fylder blommerne med granuleret sukker og begynder igen med opvarmningsproceduren.

Jeg gentager opvarmning og afkøling igen 2-3 gange. Blommerne skal blive rigtig gelé. Når det er varmt, lægger jeg gelémarmeladen i krukker og strammer lågene.

Så gelémarmeladen fra blomstrede blommer derhjemme til vinteren endelig dannes til vinteren, dækker jeg den med et tæppe. Efter afkøling bliver gelémarmeladen fra blommerne tyktflydende og tyk. Jeg vil gerne henlede Deres opmærksomhed på dette.

Denne delikatesse er efterspurgt i min familie.
Selvom du smører denne marmelade på et stykke frisk brød, er du sikret en skøn morgenmad.
God appetit!

Ikke kun kompotter, konserves eller syltetøj tilberedes af blommer, men også gelé. Dette er en lækker aromatisk dessert, der er elsket af både børn og voksne. Der er mange blomme gelé opskrifter til vinteren. Lad os se på nogle interessante opskrifter.

Den klassiske opskrift på gelé fra blommer til vinteren

Sød og sur dessert er let og hurtig at tilberede, og hvis du tilføjer en række krydderier, frugter og bær, er smagen uforglemmelig. Lad os til at begynde med se på, hvordan blommegelé tilberedes til vinteren efter en opskrift.

For at forberede denne dessert skal du bruge:

Vand - 2-3 spsk.

Blommer - 1 kg.

Sukker - 1 kg.

Pektin - 250 g.

Hvis du har alle ingredienserne, kan du begynde at lave blommegelé til vinteren.

Først skal du sætte beholderen til sterilisering, og i mellemtiden skal du gøre frugten. Blommerne skæres i fire dele, frøene fjernes. Skrællede frugter lægges i en gryde, hældes med vand, sættes på svag varme for at koge. Rør blommerne konstant for at forhindre dem i at brænde til bunden af gryden.

Når frugten begynder at koge, tilsættes sukker til den, derefter pektin. Blommer skal kun koge i femten minutter. Varm dessert hældes i sterile krukker, rulles tæt. Den klassiske blomme af geler til vinteren er klar.

Blommer og ribs

Der er en anden geléopskrift, som ikke kun indeholder blommer, men også ribs. En sådan dessert er ideel til et festligt bord, da den har en rig lys farve og en uforglemmelig smag.

For at lave gelé af blommer og ribs har du brug for følgende ingredienser:

blomme - 0,5 kg;

ribs - 0,5 kg;

vand - 2-3 spsk;

pektin - 250 g;

mynte - 3-4 blade;

sukker - 1 kg.

Madlavningsproces

Blommen skal sorteres ud, vaskes, pitted og skæres i 4 stykker. Adskil ribs fra kviste, skyl grundigt under rindende vand. Mynten hakkes meget fint med en kniv.
Frugt og bær skal foldes i en beholder og dækkes med sukker, så saften kommer frem. Sæt derefter frugterne og bærene på ilden, og kog langsomt i 15 minutter. Fjern derefter beholderen med blommer og ribs fra varmen, indtil den er afkølet.
Fire timer senere, igen, skal frugt og bær tændes, tilsæt vand i henhold til opskriften, kog i 10 minutter. Når tiden er gået, fjernes den fra varmen igen, og den afkøles.
Når frugterne og bærene er blevet varme, skal de sættes på ilden igen, blandes grundigt. Efter kogning af massen tilsættes pektin og mynte, koges i 5 minutter, rulles den stadig varme masse til sterile krukker.

Det viser sig en lækker og øm gelé fra blommer og ribs til vinteren.

Tilsæt krydderier og gelatine

Denne blomme gelé opskrift er enkel at tilberede, men yderligere krydderier tilføjes for en udsøgt smag og aroma. For at lave gelé skal du bruge produkter:

blommer - 1 kg,
vand - 2-3 spsk.,
sukker - 700 g
gelatine - 1 spsk. l.,
kardemomme - 0,5 tsk,
mynte - 4-5 blade.

Skær blommerne i 2 eller 4 stykker, fjern frøene fra dem, læg dem på en dyb bageplade for at koge.

Dæk derefter frugten med sukker og drys med kardemomme. Læg en bageplade med blommer i en ovn, der er opvarmet til 180 grader. Bag dem, indtil sukkeret er opløst. Fjern det fra ovnen og lad det køle lidt af. MED Pisk den frodige masse med en blender til pure.

Tilsæt vand til den resulterende puré og sæt på svag varme. Når massen er kogt, tilsættes gelatine, blandes grundigt, overføres til sterile krukker. Rul låget sammen, og det er det, geléen er klar til vinteren.

Madlavning funktioner

Inden du tilbereder en dessert, skal du vælge de rigtige ingredienser, da skålens kvalitet og smag afhænger af produkterne. For at få gelé af den korrekte konsistens er det bedst at tage hårde søde og sure blommer.

I stedet for gelatine kan du tilføje agar-agar, som virker meget hurtigere end gelatine, desserten viser sig at være af en mere korrekt konsistens.

Hvis du stadig vælger en sød række blommer, kan du tilføje saft fra en citron eller citronsyre.

Det er bedst at tilberede gelé i et dybt fad med en tyk bund, så blommerne ikke brænder under tilberedningen, ellers forringes dessertens smag.

For en række forskellige varianter kan du tilføje andre frugter eller bær, men kun dem med meget pektin. For eksempel pære, kvede, stikkelsbær, æbler. Hvis du vil tilføje hindbær, jordbær, brombær til desserten, skal du lægge mere pektin eller gelatine. Ellers vil geléen ikke have den ønskede konsistens.

Hvis blommesorten ikke er særlig saftig, skal der mere vand til: meget lidt saft kommer ud af frugten, og massen kan brænde.

Under madlavning kan du tilføje lidt vin eller brandy til den varme masse, du får en meget velsmagende gelé med en unik smag og aroma. En sådan dessert frarådes dog at gives til børn.

Hvis blommemassen forbliver flydende i lang tid, er det nødvendigt at reducere varmen og fortsætte med at koge, geléen skal være tyk. Hvis dette stadig ikke virker, kan du tilføje lidt mere pektin. Tykkelse kan også opnås ved hjælp af brødkrummer.

For at få en gennemsigtig dessert skal du bruge umodne sorter af hvide blommer og koge dem, indtil massen stopper med at skumme.