Kornelsyltetøj til vinteren: med og uden frø. Opskrifter til fremstilling af kornel marmelade Sådan laver du kernel marmelade uden frø

Hej kære læsere. Fortsætter temaet søde forberedelser til vinteren, i dag vil vi berøre kornelpræparater. Og vi vil forberede frøfri kornel marmelade, usædvanligt for os, men nyttigt i alle henseender. Kornel er blevet populær på det seneste, og det er der god grund til. Dette bær indeholder så mange vitaminer og næringsstoffer, at det ville være umenneskeligt i forhold til vores krop at efterlade sådan en bær uden opmærksomhed. Desuden forbedrer det stofskiftet.

Vi har længe været opmærksomme på mirakelbæret, jeg skrev endda en artikel om det. I år havde vi også planer om at lave kornelemner, men det var tænkt, at det ville blive til efteråret. Men når vi gik gennem markedet, så vi korneltræer. De kom nærmere, kiggede og spurgte om prisen. Generelt kunne vi lide kornelen både for dens pris og dets udseende. Uden at tænke, købte vi en spand kornel.

Først tænkte jeg på at tage mindre, men da jeg så selve bæret, planlagde jeg allerede, at i år ville jeg lave flere kornelpræparater.

Kornel opskrift på marmelade

Vi tilbereder almindelig bærsyltetøj uden at tilføje nogen uvedkommende ingredienser. Til dette har vi brug for kornel og sukker, og det er det.

Det er bedst at tage moden kornel til marmelade, eller endda overmoden. Jeg vil lave flere blanke på én gang. Sammen med marmelade vil jeg lave og. I begge opskrifter skal du male bærrene på en sigte. Men bare rolig, jeg vil beskrive alle ingredienserne og trinene i detaljer.

Lad os begynde at lave mad med at vaske og sortere kornelen. Som sagt købte vi en spand kornel. Jeg vil udvælge umodne bær til kompot; det er også en meget sund og velsmagende drik, men jeg vil fortælle dig om det i en af de følgende artikler.

Det er bare, at umodne bær er sværere at male, og de er ikke så duftende, men vi laver kompotten en anden dag, og de vil have tid til at modnes.

Billedet til højre viser, at alle vores bær er modne, og der er endda overmodne. Nu skal du sætte bærrene på ilden for at blødgøre og fordampe saften.

Jeg har lige vasket det og lagt det på ilden, vi har et stort volumen, og vandet, der drænede fra bærene, dækkede bunden. Hvis du har en lille volumen og vil lave marmelade, for eksempel fra et kilogram, så hæld lidt vand i beholderen. Der skal være cirka en centimeter vand i bunden. Du kan gøre mere, men så vil det tage længere tid at fordampe vandet.

Sæt dem på lav varme og lad kornelerne simre i cirka en time. I løbet af denne tid vil bærrene frigive saft og vil være helt i deres saft, bliver bløde, klar til formaling.

Tag nu kornelen og mal den til en sigte. Jeg vil med det samme sige, at det er bedre at bruge en stor sigte til at male. Selvfølgelig malede vi på medium, men jeg er allerede erfaren og ved, hvordan man gør det hurtigere. Brug et piskeris til at male.

Af erfaring vil jeg sige dette, jeg prøvede det med en ske og med min hånd og endda med en mixer. Jeg besluttede mig for piskeriset.

Da jeg havde 1 kilo kornelpuré i gryden, tilsatte jeg samme mængde sukker. Vi bruger en til en proportioner.

Hvis du ikke har skæl eller laver i små proportioner, så får du fra et kilo kornel omkring 800 gram puré. Jeg kan ikke sige det med sikkerhed, da kornelvarianter er forskellige, og størrelsen på bær og frø er også forskellige. For eksempel fik vi i år omkring 250 gram affald per kilo bær.

Sæt puréen på bålet og kog under omrøring af og til.

Vær forsigtig, når du koger. Skum stiger og tager du beholderen mere end 2/3 fuld, smører du komfuret. Vi samler skum.

Vi simrer vores marmelade i cirka 20 minutter og hælder det i sterile krukker og ruller det sammen.

Hvis du tilføjede vand, skal du øge fordampningstiden til 40 minutter eller endnu mere. Men jeg vil sige dette, kornel er rig på pektin, marmeladen bliver alligevel tyk. Du kan se et eksempel på vores 20-minutters kogning på det første billede, marmeladen er som marmelade.

Og her er vores sidste billede. Som du kan se på billedet, får du fra et kilo kornelpuré tre 0,5 liters glas. Vi havde stadig nok kornel marmelade til at putte i salatskålen til billedet og vise dens tykke konsistens.

Marmeladen smagte mere sødt end surt. Men den har en syrlig smag. Selve marmeladen er som korn. Denne kornel marmelade er god at bruge til, eller fingre, eller bare smøre på brød.

Hemmeligheder ved slibning af kornel

Vi laver altid kornel i store portioner, og at slibe 6 kilo kornel er noget af en bedrift. Hver gang jeg sliber kornel, husker jeg, at jeg skal købe en stor si. Men så snart jeg er færdig, glemmer jeg det med det samme. Og det er ikke det første år.

Så jeg lærte at male gennem en sigte med en medium mesh.

Først og fremmest kværner jeg kun varme bær, så tilstopper de ikke cellerne så meget.

Jeg bruger altid to-trins slibning, eller endda tre. Sidste år var der tre, i år gennemførte jeg det i to trin.

Først og fremmest tager jeg bærrene med en hulske, så forbliver saften i gryden. Vi får stadig brug for det.

Først moser jeg bærrene godt og kværner dem til en tyk grødet masse. Forsøg ikke straks at slibe, før knoglen er ren. Det er meget kedeligt og tidskrævende.

Så lægger jeg denne mos på en tallerken og tager den næste portion. Og så videre indtil jeg forvandler al kornelen til mos.

På dette tidspunkt kan du male omkring halvdelen af det. Så tager jeg alt frugtkødet og putter det i den resterende juice og sætter det på ilden. Jeg koger i cirka 10 minutter, og kværner derefter igen. Det er meget nemmere at male nu.

Hvis du ikke har noget juice, eller du straks hældte bærrene ud sammen med juicen, kan du tilføje et glas vand til frugtkødet. Så vil du fordampe fugten lidt længere.

Du kan gentage dette igen, men kun med vand. Efter omrøring endnu en gang vil al saften blive absorberet i grøden, og der vil slet ikke være nogen tilbage.

Jeg malede 6 kilo kornel på 1,5 time. Det er selvfølgelig lang tid, men andre kværner et kilo på en time. Så jeg synes, det er et godt resultat. Og vi elsker kornel ikke kun i marmelade, men også i sauce. Et kilo gik til at lave kornelsyltetøj til vinteren, resten af kornelen gik til sovs. Vi spiser slet ikke kød uden om vinteren. Meget velsmagende og sund sauce.

Bruger du kornel i din kost? Hvis ja, så del i kommentarerne, hvordan du forbereder det.

Vi har brug for få ingredienser til at forberede sådanne hjemmelavede konserves, men det er bedre at forberede dem på forhånd ved at placere dem på arbejdsfladen. Kornel høstes til alle former for konservering i slutningen af sommeren, når bærene modner. I denne periode er de mest mættede med alle slags vitaminer og gavnlige mikroelementer, som vi begyndte at tilberede lækker marmelade til i dag.

Hvorfor er det bedre at plukke ung, men moden kornel? Dette skyldes, at når det først er modnet, ser bærrene stadig glatte ud. Den ideelle mulighed ville være, hvis alle bær er omtrent lige store. Al opsamlet kornel skal skylles grundigt i koldt vand flere gange og lades tørre i et dørslag.

I løbet af denne tid kan du få tid til at tilberede sukkersirup, som til dagens opskrift er tilberedt på den mest klassiske måde. Hæld rent koldt vand i en gryde eller passende gryde, og tilsæt hele den angivne mængde perlesukker der. Bland ingredienserne grundigt og stil gryden på komfuret.

Bring væsken i gryden i kog og kog siruppen i 3-5 minutter, indtil alle krystallerne er helt opløst.

Du kan koge siruppen lidt længere, det vigtigste er at den tykner og når den tilstand vi har brug for. Sukkermassen vil boble, og der kommer skum på overfladen, men det er ikke nødvendigt at fjerne det.

Så snart siruppen begynder at koge, og sukkeret allerede er opløst, tilsættes al den forberedte kornel i en gryde eller gryde, bland og kog bærrene i 5 minutter. Nu skal skummet, der dannes på overfladen, fjernes. Forresten kan du senere brygge te eller tilberede andre drikkevarer fra den..

Så snart de angivne 5 minutter er gået, sluk for varmen og lad marmeladen stå ved stuetemperatur for at køle af og trække. Der er ingen grund til at dække panden med noget ovenpå.

Vi gentager ovenstående manipulationer med den fremtidige marmelade to gange mere, så siruppen bliver en lys farve, og dogwooden blødgør nok, men mister ikke sin form.

Den færdige marmelade vil se tyk og meget rig ud. Denne masse kan nu fordeles i glasbeholdere, hvori den opbevares indtil brug.

Små glasglas skal steriliseres på forhånd ved dampning eller i ovnen sammen med dånlåg.

Kornel marmelade

Hvis du forbereder glassene dårligt, kan marmeladen fordærve med tiden..

Når alle de forberedende aktiviteter er afsluttet, fyldes glasglassene med den tilberedte aromatiske marmelade til toppen og rulles stramt sammen.

Nu er der kun tilbage at vente på, at emnet køles af, det er bedst at vende glassene på hovedet og dække dem med et tæppe. Det tager normalt omkring 8 timer at køle ned, men du kan blot lade det stå i køkkenet natten over. Dogwood marmelade "Pyatiminutka" med frø er klar til vinteren.

God appetit!

Hvordan laver man kornel marmelade med sten?

Det kan ikke siges, at kornelfrugter er særligt populære i flertallets kost. Årsagen til dette er sandsynligvis, at kornel ikke kan indtages frisk på grund af dens karakteristiske syrlige smag og dens astringerende egenskaber. Nedenfor vil vi tale i detaljer om, hvordan man laver dogwood marmelade med sten.

Kornel marmelade med frø - opskrift

Uden at fjerne frøene fra kornelen sparer du ikke kun en betydelig mængde tid brugt på de forberedende faser, men beriger også præparatet med en mere udtalt aroma.

Ingredienser:

kornel - 980 g;
sukker - 1,4 kg;
vand - 215 ml.

Forberedelse

Før du tilbereder kornelsyltetøj til vinteren, skal du forberede bærene selv ved at fjerne stilkene og skylle dem godt.

Mens den vaskede kornel tørrer, tilbered en simpel sirup ved at hælde et kilo sukker i kogende vand og vente på, at det er opløst.

Kornelsyltetøj til vinteren: med og uden frø

Dyp kornelbærrene i sukkersiruppen, reducer derefter varmen og lad kornelen koge i cirka 20 minutter. Fjern beholderen med bær fra varmen og lad den stå i 8 timer. Efter gennemvæpning sættes beholderen med syltetøjet tilbage på varmen, tilsæt det resterende sukker og læg marmeladen på middel varme i 20 minutter. Under processen vil overfladen skumme kraftigt, og skummet skal fjernes med jævne mellemrum.

Den færdige kornel i sirup skal bevare sin form, men forblive blød. Hæld marmeladen i sterile glas og luk hurtigt.

Hvordan laver man kornel marmelade korrekt?

Kornelbær er måske ikke berømt for deres smag, men næsten alle er garanteret at vide om deres fordele. For at bevare frugtens maksimale fordelagtige egenskaber i præparatet er det nødvendigt at reducere varmebehandlingstiden så meget som muligt, hvilket vi besluttede at gøre i denne opskrift.

Ingredienser:

kornel - 980 g;
sukker - 1,1 kg;
vand - 440 ml.

Forberedelse

Efter at have tilberedt kornelbærrene, skal du begynde at koge sukkersiruppen. Hæld sukkerkrystallerne i kogende vand og vent til de er helt opløst. Når alt sukkeret er opløst, hæld varm sirup over ren kornel og lad det trække natten over.

Om morgenen steriliseres konserveringsbeholderen og syltetøjet koges i 10 minutter. Hæld blandingen i glas og rul straks sammen.

Kornel marmelade med appelsiner i en langsom komfur

En multicooker er ideel til langvarig simring af ingredienser, så hvis du beslutter dig for at lave marmelade, skal du sørge for at bruge denne populære kulinariske gadget.

Ingredienser:

kornel - 1 kg;
orange - 2 stk.;
sukker - 1,1 kg.

Forberedelse

Før du laver kornel marmelade, drys kornelen med sukker og lad den stå natten over. Efter sukkerkrystallerne tilsættes strimler af appelsinskal til bærrene. Før madlavning kan skrællen fjernes, eller du kan lade den blive - den bliver kandiseret og vil være meget velsmagende.

Overfør bærrene sammen med den resulterende sirup i enhedens skål og fyld alt med saften af et par appelsiner. Indstil "Stew"-tilstand og lad bærrene simre i halvanden time.

Finesser ved fremstilling af kornel marmelade

Efter at have analyseret flere opskrifter, vil vi afslutte med de generelle forviklinger ved madlavning af kornelpræparater. Før du begynder at lave mad, skal du sørge for at smage bærrene for at bestemme surhedsgraden og derfor justere den endelige mængde sukker.

Kornel indeholder pektin, og derfor geler præparater lavet af det under længere fordøjelse, tilsæt mere væske, hvis du ønsker marmelade med flydende sirup.

Prøv at koge sirup med tilsætning af krydderier, citrusfrugter og alkohol for at diversificere smagen af det endelige produkt.

At lave lækker kornel marmelade

Kornel marmelade er ikke svært at tilberede, især hvis du har en multi-komfur i dit køkken. Kornelsyltetøj viser sig let at være meget tyk, så den er perfekt ikke kun til konsum i sin rene form, men også til forskellige typer bagning. Hvis du vil glæde dine kære med en lækker dessert, og du har kornel i dit køleskab, så begynd uden tøven at lave marmelade af denne bær.

Klassisk kornel marmelade i en slowcooker

Nødvendige ingredienser:

kornel - 1,3 kg;
sukker - 400 gr.;
vand - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Vask kornelen grundigt og læg den i en langsom komfur. Tilsæt vand til kornelen og tænd for "Cooking"-tilstand i 20-25 minutter. I løbet af denne tid vil kornelen blive kogt og kan let gnides gennem en sigte. Du kan også koge kornel på komfuret. Du skal koge kornelen ved svag varme i 10-15 minutter. Gnid den kogte kornel gennem en metalsigte eller dørslag med en moser. Du skal få en homogen bærmasse, som skal bruges til at lave marmelade. Læg bærpuréen i slowcookeren. Tilsæt sukker og rør rundt.

Efter at have indstillet "Stew"-tilstand, kog syltetøjet i 20 minutter. Lad derefter syltetøjet stå i 12 timer, indtil det er helt afkølet. Gentag derefter tilberedningsproceduren igen, vælg den samme tilstand og indstil den samme tid på timeren. Glem ikke at syltetøjet skal røres, da det vil tykne for øjnene og derfor nemt kan brænde på. Afkøl derefter helt igen i 12 timer, og gentag derefter proceduren.

Hvis syltetøjet ikke synes tykt nok efter at have kogt for tredje gang, så gentag kogningen for fjerde gang. Husk at marmelade tykner efterhånden som det afkøles, så vær opmærksom på tykkelsen når marmeladen er kold.

Den tilberedte marmelade kan puttes i glas og rulles sammen til vinteren, eller blot puttes i en beholder, afkøles og sættes i køleskabet. Den anden mulighed er kun egnet, hvis du planlægger at bruge marmelade snart.

Kornel og æblemarmelade i en langsom komfur

Nødvendige ingredienser:

kornel - 1 kg;
æbler - 300 gr.;
vand - 3,5 spsk;
sukker – 0,8-1 kg.

Tilberedningsprocessen:

Læg den vaskede kornel på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad kornelen være i denne tilstand i et par dage. Herefter kan bærrene let udstenes. Kom dem bare i et dørslag og mos dem godt med en moser. Det er godt at skille bærmosen fra frøene. Kom puréen i slowcookeren og tilsæt vand. Røre rundt.

Tænd for "Stew"-tilstanden, kog kornelen i 15-20 minutter.

Skræl og udsten imens æblerne. Purér æblerne i en blender. Hvis du ikke har en blender, så kan du bruge en kødkværn til at hakke æblerne.

Tilføj æblemos til slow cooker. Tilsæt også sukker til slow cookeren.

Kornel marmelade til vinteren - opskrifter med frø, uden, klassisk, med æbler

Indstil "Stew"-tilstand og kog syltetøjet, indtil det er helt tyknet i 1-1,5 time. Glem ikke at røre i syltetøjet, så det ikke brænder på, især i slutningen af tilberedningen, når marmeladen bliver tyk.

Efter at have spredt marmeladen i glassene, rul lågene op. Og nyd så duftende og lækker marmelade om vinteren.

Kornel ( fra den tyrkiske "kyzyl" - "rød") er et rødt buskbær, der oftest findes i Kaukasus, Krim, Østasien eller Sydvesteuropa. Frugterne af et lille træ indeholder organiske syrer, calcium, magnesium, æteriske olier, kalium og en stor mængde C-vitamin. Hvis du har mulighed for at lave kornel marmelade, så sørg for at prøve det! Desserten viser sig meget rig, lys, velsmagende og sund, hvilket er meget vigtigt om vinteren. Det hjælper med at bekæmpe forkølelse og influenza, styrker væggene i blodkarrene, forhindrer betændelse i venerne og hævelse af benene. For at lave kornelsyltetøj kan du bruge både have- og vilde bær. I førstnævnte er frøet mindre, så til kulinariske formål er det bedre at tage hjemmelavede sorter.

Kornel marmelade med frø

Tilberedningstid - 16 timer.

Portioner – 3 l.

Syltetøjet ifølge den foreslåede opskrift viser sig meget velsmagende, aromatisk og smukt. Da kornel er mere sur end sød, skal du bruge meget sukker. For at få bærrene i syltetøjet til at se æstetisk tiltalende ud, skal du koge det tre gange. Dette er den eneste måde, hvorpå kornelen kan bevare sin form. Det er bedre at begynde at lave mad om morgenen, fortsætte til frokost, afslutte om aftenen og lade glassene køle af natten over.

Tip: bær, der frigiver frugtkød, når de presses, er ikke egnede til madlavning. De kan fryses ved at male dem til puré.

Tip: læg ikke bærrene i boblende sirup, da de kan revne med det samme.

16 min. Forsegle

Kornelsyltetøjssirup kan hældes over is, hytteost eller lægges i blød i svampekage. Selve bærrene kan bruges som en selvstændig dessert eller en godbid til te eller kaffe. Spis for sundhed og med appetit!

Kornel marmelade med frø

Kornel marmelade er et lækkert præparat, der vil hjælpe dig med at klare lidelser om vinteren. Hvis du kan lide en mere delikat konsistens af delikatessen, så kan du måske ikke lide denne tilberedningsmetode. Frøene, der forbliver i bærene, giver delikatessen en speciel aroma og pikanthed. De fortyndes også med tør rødvin. Som et resultat får du en unik og lækker dessert, som ingen kan sige nej til.

Ingredienser:

Kornel – 1 kg.
Sukker - 1,2 kg.
Tør rødvin - 200 ml.
Vand - 200 ml.

Madlavningsmetode:

Vi udvælger stærkere og mere modne bær, renser dem for små snavs og skyller dem under rindende vand i et dørslag.
For at fjerne den syrlige smag af kornel skal du overføre de udvalgte bær til kogende vand og opbevare dem i flere minutter.
I en separat tykbundet gryde kombineres vand med vin. Bland og hæld perlesukker i.
Sæt gryden på bålet, bring i kog og rør blandingen, indtil sukkerkrystallerne opløses i den varme væske.
Så snart siruppen koger, overføres den forberedte kornel ind i den og sættes til side i 5 minutter. I løbet af denne tid vil der dannes skum på overfladen af syltetøjet, som straks skal fjernes med en hulske eller en spiseske.
Når tiden er gået, tages gryden af varmen og indholdet efterlades i 5-6 timer, så det afkøles helt.
Stil den afkølede marmelade tilbage på komfuret og bring det i kog. Kog i 3-5 minutter, under omrøring hele tiden, og afkøl igen ved stuetemperatur. Vi gentager den beskrevne fase flere gange.
Under afkøling steriliserer vi glassene. Vi gør dette på enhver bekvem måde: i mikrobølgeovnen, i en langsom komfur, i ovnen eller dampet. Hold lågene i kogende vand i 5 minutter.
Når desserten er kogt for sidste gang, hæld den straks i forberedte beholdere, luk den tæt og vend den på hovedet. Pak syltetøjsglassene ind i et varmt tæppe, tæppe eller pels og lad dem stå, indtil de er kølet helt af.

Opbevar den tilberedte kornelmarmelade med frø på et mørkt og køligt sted. Held og lykke med forberedelserne og hav en lækker vinter!

Lækker kornel marmelade med ben

Hvis du er så heldig at høste eller købe en kornelafgrøde, så sørg for at prøve at lave denne marmelade. Sød og sur dessert er en glimrende hjælper mod forkølelse, influenza og lidelser, fordi den indeholder mere C-vitamin end citron eller appelsin. Ved at tilføje kornel marmelade til te, is eller pandekager, vil du ikke kun nyde rettens fantastiske smag, men også styrke din krop.

Ingredienser:

Kornel – 1 kg.
Sukker - 6 spsk.
Vand - 2,5 spsk.
Citronsyre - 0,5 tsk.

Madlavningsmetode:

Vi sorterer gennem kornelen og vælger kun stærke, modne bær uden ydre skader. Derefter overfører vi dem til et dørslag, skyller dem flere gange under rindende koldt vand og fjerner blade, kviste og stilke. Vi efterlader den våde kornel i et dørslag for at lade al væsken dræne.
På dette tidspunkt, lad os forberede siruppen. Tag en bred og lav gryde af rustfrit stål og hæld granuleret sukker i den. Fyld det med forberedt kogt vand og send opvasken til ilden. Bring dets indhold i kog, mens du hele tiden rører det med en træske. Når skummet kommer frem, fjern det med en hulske. Kog siruppen i cirka 3 minutter.
Hvis siruppen viser sig uklar, så før den gennem ostelærred, foldet flere gange, og send den igen til medium varme i 3 minutter.
Når tiden er inde, tilsæt citronsyre, som forhindrer produktet i at blive sukkerholdigt under opbevaring.
Læg de tørrede bær i en dyb, ren skål, hæld derefter den tilberedte varme sirup over dem, dæk det hele med et låg og lad marmeladen sidde i 5 timer.
Efter tiden er gået, hæld syltetøjet i gryden, hvor vi kogte siruppen, og send desserten til medium varme. Bring det i kog og kog i yderligere 10 minutter, mens du rører i blandingen fra tid til anden.
Vi steriliserer glasbeholderne, som syltetøjet skal opbevares i på forhånd. Overfør den varme marmelade i glas, forsegl tæt med kogte låg og lad den er helt afkølet.

Vi overfører lyse og velsmagende præparater til kælderen og tager dem ud om nødvendigt. Ingen har nogensinde overrasket dine gæster med så usædvanlig marmelade! God appetit og godt teselskab!

Kornelsyltetøj med appelsiner

Hvis du kombinerer kornel med andre ingredienser, kan du opnå en unik smag. I kombination med citrus afslører bærrene sig på en ny måde i marmeladen, da den orange bitterhed giver dem en særlig nuance. Metoden til at tilberede en sådan delikatesse er meget enkel, så selv en husmor uden meget erfaring med forberedelse kan klare det.

Ingredienser:

Kornel – 900 g.
Appelsiner – 2 stk.
Sukker - 850 g.
Vand - 2/3 spsk.

Madlavningsmetode:

Vi sorterer kornelerne godt. Vi har kun brug for stærke og modne bær. Vi fjerner stilke, kviste, blade og andet lille affald fra dem. Vi skyller dem flere gange under rindende vand og lægger dem i en tykbundet rustfri stålskål.
Tilsæt den angivne mængde sukker til bærrene og lad det stå et stykke tid.
Vask appelsinerne godt og skær hver i halve. Pres saften fra hver del direkte over skålen med bær.
Hæld dernæst et næsten fuldt glas vand ud og sæt opvasken på laveste varme, så sukkeret hurtigere opløses.

Tip: vi behøver ikke mere vand, da citrusfrugterne vil give nok væske.

Skru lidt op for varmen, så snart sukkeret smelter, og der kommer bobler på overfladen. Bland forsigtigt syltetøjet for ikke at forstyrre bærrenes integritet, og sæt det til side i 25 minutter.
Vi forbereder glassene til steriliseringsstadiet. Vi vasker dem i varmt vand sammen med sæbe og sodavand, skyller og tørrer dem i ovnen ved en temperatur på 100 C. Læg lågene i kogende vand i 5 minutter.
Læg den varme marmelade i forberedte beholdere, skru lågene godt på, vend dem på hovedet og vent til marmeladen er helt afkølet. Derefter overfører vi dem til et køligt sted, hvor solens stråler ikke når.

Kornel og appelsinmarmelade blev tilberedt hurtigt og nemt! Forkæl din familie, venner og gæster med en unik dessert! Spis med fornøjelse og fornøjelse!

Kornel marmelade med frø i en langsom komfur

En multicooker er et meget praktisk køkkenapparat, der hjælper husmødre selv med at tilberede syltetøj. Takket være det behøver du ikke at stå ved komfuret hele tiden og se desserten. Det vil gøre sit arbejde så godt, at kornelbærrene forbliver sikre og sunde, og syltetøjet vil vise sig utroligt velsmagende og aromatisk!

Ingredienser:

Kornel – 1 kg.
Sukker - 1 kg.
Vand - 220 ml.

Madlavningsmetode:

Vi steriliserer krukker. Vi vasker dem grundigt i varmt vand med sæbe eller sodavand og vælger derefter enhver bekvem metode: mikrobølgeovn, ovn eller damp. Lågene skal også være sterile, så læg dem i kogende vand i 5 minutter.
Vi sorterer gennem de indsamlede kornelbær. Vi renser dem for små snavs og skyller dem godt under rindende vand flere gange.
Vi overfører dogwood til en dyb skål og fylder den med den nødvendige mængde sukker. Bland forsigtigt og lad det stå i 8 timer, så bærrene slipper deres saft. Det er bedst at gøre dette om natten.
Hæld vand i multicooker-skålen og tilsæt kornel i sukker.

Tip: Hvis du har en dampventil, skal du fjerne den på forhånd. Der vil være nok damp under madlavningen. Blandingen bliver meget varm, så du skal ikke bekymre dig, hvis slow cookeren slukker.

Indstil "Quenching"-programmet til 1,5 time. I løbet af denne tid skal vi røre syltetøjet et par gange, så kornelen koger jævnt.

Tip: Hvis blandingen efter endt tid stadig forbliver flydende, skal du indstille programmet "Stew" i yderligere 30 minutter.

Så snart desserten bliver tyk, overføres den til klargjorte krukker, skrues lågene godt på og lad den være helt afkølet, pakket ind i noget varmt.

Opbevar den færdige kornel marmelade med frø på et køligt og tørt sted. Spis for dit helbred!

Få mennesker laver kornel marmelade, da mange er uvidende om den brede vifte af gavnlige stoffer i denne bær. Det bruges som et antipyretisk, anti-inflammatorisk middel, og dette er ikke hele listen over bærerens egenskaber. Smagen af en korrekt tilberedt dessert er lige så god som enhver anden delikatesse.

Metoden til at tilberede bær afhænger af opskriften og ingredienserne i desserten. Kogetiden og tilberedning af kornel afhænger også af dette. Det er ikke svært at tilberede en velsmagende og sund delikatesse, det hele afhænger af slutmålet. Koger du i minutter og lader det trække, bliver syltetøjet sundere, end hvis du koger det én gang i 15-20 minutter.

Grundlæggende regler for fremstilling af marmelade

Ved at kende og følge madlavningskravene kan selv en nybegynder gartner tilberede en sund dessert fra disse bær:

Granuleret sukker tilsættes i forholdet 1:1. For umodne og let syrlige frugter øges sukkermængden 1:1,5.
For at bevare en stor mængde nyttige stoffer tilberedes desserten i flere partier. Kogetiden er 3-5 minutter.

Det er ikke tilrådeligt at overkoge syltetøjet; det vil miste sin smag, og bærrene bliver seje.
For at gøre syltetøjet tykt, skal du reducere den nødvendige mængde væske.
For at forbedre smagen af den færdige delikatesse erstattes vand med hvidvin.

Hemmeligheden ved at lave dogwood marmelade er enkel, du skal nøje følge anbefalingerne i opskriften, så vil delikatessen vise sig fremragende.

Sådan forbereder du kornel

Smagen af den fremtidige syltetøj afhænger af, hvor korrekt bæret er tilberedt:

Først og fremmest skal du sortere bærene, du skal fjerne alle stilke og forkælede prøver. Derefter vaskes og tørres bærrene.
Til marmelade bruges kun modne frugter. Umodne vil gøre marmeladen sur, overmodne vil koge under tilberedningen.

For at forhindre bærrene i at skrumpe, læg dem i blød i 5 minutter før tilberedning. blanchere.
En metode, der praktiseres af nogle husmødre, vil hjælpe dig med at holde dig i form. Før brug gennemblødes bærene i en speciel opløsning. Tilsæt 1 dec. pr. liter vand. ske sodavand.
For hurtigt at fjerne knoglen fra bæret, skal du trykke med bunden af glasset, og det springer let ud.

Kornel marmelade: opskrifter til vinteren

Variationen af at forberede sunde desserter til vinteren er fantastisk. Forskellige variationer hjælper dig med at finde marmelade for enhver smag. Ingredienserne i dens sammensætning gør smagen af den færdige delikatesse usædvanlig. Alle muligheder med frø bør ikke opbevares i mere end seks måneder.

Simpel opskrift

For at smage smagen af den færdige syltetøj og se reaktionen fra husstandsmedlemmer, leder husmødre efter enklere opskrifter, der ikke kræver meget indsats og tid til at forberede. Du skal bruge 1,5 kg kornel og sukker, 100 mg vand.

Sådan tilberedes korneldelikatesse i henhold til denne opskrift

Hovedingrediensen sorteres, kasserer grimme frugter, hvorefter de vaskes og tørres. Derhjemme anbefales det at bruge almindelige køkkenruller, det vil få processen til at gå hurtigere.

Bland alle ingredienserne, sæt på lav varme, omrør forsigtigt, lad blandingen koge, lad den stå på ilden i yderligere 7 minutter. Skummet, der dannes på overfladen, fjernes konstant. Efter at tiden er gået, hældes den varme dessert i forberedte beholdere og rulles derefter sammen. Vend det over på lågene og lad det køle af, dæk det med et tæppe.

Fem minutters opskrift

Delikatessen, der er udsat for minimal varmebehandling, bevarer de fleste af de gavnlige komponenter. Det er nemt at forberede. Nødvendige ingredienser: 1 kg kornelfrugt og sukker, 0,1 liter vand.

De sorterede bær vaskes med koldt vand. Læg i en beholder, tilsæt vand og sukker. Bland forsigtigt med en træ- eller plastikspatel for ikke at forstyrre kornelens struktur.

Bring i kog ved middel varme. Reducer derefter varmeintensiteten og lad det koge i 5 minutter, mens du fjerner skum, der dannes.

Til enhver form for dessert steriliseres glassene på forhånd, tørres derefter og stilles til side, indtil de skal bruges.

Kom efter tid i krukker og luk tæt. Krukkerne, rullet sammen med nøglefærdige metallåg, vendes over på låget og ventes på, at de er kølet helt af.

Kaukasisk opskrift på syltetøj med frø

For at lave en dessert i henhold til denne opskrift skal du forberede 1,95 kg kornel, 2,38 kg sukker, 2,38-2,5 liter vand, 12 g sodavand. Marmeladen bliver lækker, og alle i husstanden vil helt sikkert kunne lide den.

Hæld rent vaskede, sorterede frugter med sodavand (fortynd hele mængden af sodavand i 2 liter vand). Lad stå i 2-3 timer. Vask derefter kornelen grundigt med koldt vand.

Vandet i beholderen beregnet til madlavning skal dække bunden et par cm opad. Hæld bærrene i det og sæt på lav varme. Damp på denne måde i 10 minutter. Tilsæt sukker til blandingen, omrør lejlighedsvis, og fortsæt med at opvarme blandingen. Efter kogning koges i 5-7 minutter. Lad stå i 10-12 timer.

Når tiden er gået, lad det simre til det er tykt. Fordel den færdige dessert i glas og rul sammen.

Opskrift på marmelade uden frø

Denne dessert har en længere holdbarhed. Derfor tilbereder husmødre det ofte nøjagtigt. Den eneste vanskelighed ved madlavning er at fjerne pit. Du skal bruge 1 kg kornel, 1,2 kg sukker.

Ved hjælp af et almindeligt glas kan du nemt fjerne frøet ved at trykke på bæret.

Modne bær er bedre; frøene kommer lettere af. Kornelen vaskes og tørres først. Så slipper de af med frøene, dækker hele massen med sukker og lad stå i 8 timer.

Efter dette opvarmes beholderen med emnet og koges i 5 minutter, hvorved skummet konstant fjernes. Sluk så og lad det køle af, og gentag dette 3 gange. Når de er varme, pakkes de i beholdere og opbevares til opbevaring.

Kornel marmelade i en langsom komfur

For at tilberede dessert i en langsom komfur skal du bruge 0,6 kg kornel, 0,7 kg granuleret sukker, 150 ml vand.

Vask bærrene ordentligt, lad dem tørre eller tør af med et håndklæde. Bland derefter med sukker i en forberedt beholder. Giv tid til at brygge, cirka 10 timer.

Overfør emnet til en multicooker-beholder og tilsæt vand. Sæt i simretilstand i 1 time. Hvis syltetøjet ikke er tykt nok, lad det stå igen i 10-15 minutter.

Under madlavningen skal du røre massen, gør det forsigtigt.

Når desserten er klar, lægges den i steriliserede glas og pakkes ind.

Malet kornel marmelade

Mulighed 1. Denne delikatesse viser sig tyk. For at forberede det skal du bruge 500 g kornel, 450 g granuleret sukker, 220 ml vand.

Til denne opskrift skal bærrene koges ved at bruge hele mængden af vand. Tilberedningstid 3 min. Bagefter skal du sørge for at afkøle og dræne vandet. Kornelen skal males gennem en sigte, og den resulterende masse skal blandes med bouillonen, hvori bærene blev kogt. Sæt på medium varme, kog indtil ønsket, tilsæt derefter sukker og kog i yderligere 3 minutter. Læg varmt i krukker og pakk ind.

Mulighed 2. Metode, der udelukker madlavning. Det vil sige, at bærene bevarer det maksimale af næringsstoffer. Et vilkårligt antal bær vaskes, sorteres og males gennem en sigte. Sukker tilsættes i forholdet 1:2 og males igen. Placer i forberedte krukker. Opbevares i køleskabet.

Kornel marmelade med æbler

Denne lækre dessert er nem at tilberede. Du skal forberede: 1,5 kg kornel, 0,7 kg æbler, 350 ml vand.

Det er nødvendigt at fjerne frøene, vaske og tørre bærrene på forhånd. Æblerne skæres, udkernes og skæres i tynde skiver.

Vand blandes med sukker og varmes op, indtil kornene er helt opløst. Hæld 2/3 af siruppen i æbler og kog indtil skiverne er bløde.

Hæld den resterende sirup separat i kornelen og bring det i kog. Lad det koge i 10 minutter, og hæld derefter æbleblandingen i. Kog til den ønskede tykkelsesgrad. Læg i krukker og pakk ind.

Opbevaringsmetoder

Færdig syltetøj, tilberedt i overensstemmelse med teknologien, kan opbevares i flere år. Undtagelsen er de typer, der er kogt med frø.

Hvis syltetøjet er beregnet til langtidsopbevaring, er det bedst at hælde det koldt. Dæk glassene med pergament og bind med sejlgarn. Det er bedre at opbevare dessertbeholdere lukket på denne måde på et tørt sted. Opbevaringstemperatur for syltetøj er fra +10 til +12 ⁰С.

Kornel marmelade er en lækker og sund dessert beregnet til næsten alle. Dens usædvanlige smag gør den ofte til en af de mest foretrukne delikatesser i familien.