Kagehus lavet af mastiks. Mastikskage opskrift med foto

Irina Kamshilina

At lave mad til nogen er meget mere behageligt end at lave mad til dig selv))

Den lækreste delikatesse er den, du selv tilbereder. At skabe et sødt kulinarisk mesterværk, der vil fange alle, er meget mere interessant end at købe det. Du kan dekorere kager, som du ville gøre i et konditori, hvis du ved, hvordan man laver kagemastik med dine egne hænder.

Hvad er kage mastiks

Dette produkt er en plastik konfekturemasse baseret på pulveriseret sukker kombineret med forskellige ingredienser, der ændrer farve, lugt, smag og konsistens. Efter hærdning bliver den meget tæt. På grund af denne egenskab bruges den ikke kun til at dække kager, men også til at skabe tredimensionelle figurer. At lave mastikskager med egne hænder er meget lettere, end det kan opfattes udefra, og visuelt kan det endelige resultat sammenlignes med et specialfremstillet produkt.

Sådan laver du mastik derhjemme

Den nemmeste måde er at købe en færdiglavet pulverblanding og fortynde den, men det er meget mere interessant at eksperimentere med sammensætningen selv. Ideelt set skal du først deltage i en åben mesterklasse fra en professionel, der fortæller dig, hvordan du laver en mastikskage med dine egne hænder. Opskriften på konfektemassen vælges afhængigt af formålet med dens anvendelse. Med enhver af kombinationerne bør du efter lang æltning få en elastisk klump, der ligner plasticine. For at ændre farven kan du tilføje lidt bærsaft eller fortyndet kakaopulver.

Hvad er kagemastik lavet af? De bedste muligheder:

For at forme figurer eller dække: smelt 300 g skumfiduser, bland med et halvt glas pulveriseret sukker (sigt først).
Dæk kagen: smelt en chokoladebar og 100 g skumfiduser, bland med 120 g pulveriseret sukker.
Til små bløde figurer: hæld en skefuld gelatine med 3 spsk koldt vand. Varm op efter et kvarter og tilsæt pulveriseret sukker (130 g).

Sådan laver du en mastikskage med dine egne hænder

Professionelle forsikrer dig om, at du kan bage kager af enhver dej, du kan lide. Delikat svamp eller honning, tynd sandkage eller endda en luftig soufflé: En DIY mastikskage er lige så lækker til enhver bund. Nedenfor er 4 af de mest bekvemme, ifølge eksperter, opskrifter. De er nemme at mestre på egen hånd, så din første oplevelse med mastik vil ikke have negative associationer i fremtiden.

Kiks

Professionelle kalder denne opskrift for grundlæggende og bruger den med ethvert lag og dekoration. Hvis du mestrer det, kan du begynde at lave specialkiks og endda lære det til andre. Den eneste advarsel er, at du helt sikkert skal bruge creme til kagen. Listen over ingredienser er kort:

pulveriseret sukker - glas;
æg 1 kat. – 8 stk.;
hvedemel - 240 g;
smør - 75 g.

En simpel svampekage til en kage laves trin for trin på denne måde:

Fjern æg og smør på forhånd for at varme op.
Pisk æggene med flormelis med en røremaskine uden at skille hviderne fra blommerne. Arbejd ved høj hastighed, ellers vil der ikke være noget stærkt skum.
Når massen bliver hvid og øges i volumen, tilsættes det to gange sigtede mel i portioner og dejen blandes grundigt.
Tilsæt smørret, mens du pisker det.
Hæld dejen i runde forme med en diameter på 15-16 cm. De skal først behandles med olie og drysses med mel.
Bages i cirka en halv time ved 180 grader på midterste rille.
Inden udskæring pakkes kiksene ind i film og stilles i køleskabet i et par timer.

Honningkage

Strukturen af kagerne minder meget om svampekager, men ikke så lunefuld, så bagning af honningkager er meget nemmere. Sammensætningen af testen er som følger:

premium mel - 3 kopper med top;
sukker - 200 g;
store æg - 2 stk.;
flydende honning - 2 spsk. l.;
smør - 100 g;
sodavand - 1,5 tsk.

Instruktioner til tilberedning af kagen:

Pisk æggene, tilsæt sukker i en stråle.
Opvarm honning ved hjælp af et vandbad. Tilsæt sodavand i kogeøjeblikket. Rør kraftigt, indtil farven på blandingen bliver karamel. Fjern fra komfuret.
Kombiner æg-sukkerblandingen med honning, tilsæt blødt smør.
Start opvarmningen igen i et vandbad. Tilsæt mel, mens du pisker.
Stil dejen på køl, så den tykner.
Del i flere lige store dele, rul kagerne ud eller skær med en form.
Bag på bagepapir i 5 minutter, indstil temperaturen til 200 grader. Tynde kager - 3 minutter.

Smetannik

En hurtig, lækker kage uden nogen ekstra indsats, som selv husmødre uden kulinarisk erfaring kan lave. Sammensætning:

æg - 3 stk.;
sukker - 250 g;
creme fraiche - 320 g;
smør - 200 g;
mel - 450 g;
vanillin;
bagepulver - 15 g.

Princippet om at lave creme fraiche kage med dine egne hænder:

Pisk æg med en knivspids vanillin og sukker.
Tilsæt stykker blødt smør, bland grundigt.
Tilsæt creme fraiche, tilsæt mel og bagepulver.
Ælt den bløde dej, del i to: kager med en diameter på 22-24 cm. Glem ikke udjævning!
Stræk pergamentet ud over formen. Bages ved 170 grader i en halv time. Skær efter afkøling.

Chokolade

For at skabe en smuk kage med en tydelig chokoladesmag og aroma kan du blande et par skeer kakao i enhver opskrift. Det er dog ikke alle udskårne kager, der er lige så smukke som denne. Følgende produkter anvendes til dets produktion:

mel - 250 g;
kakao - 50 g;
æg - 2 stk.;
granuleret sukker - 200 g;
smør - 65 g;
mælk - et glas;
sodavand - 1,5 tsk;
olivenolie - 50 ml;
vanillin.

Arbejdsplan:

Bland alle tørre ingredienser og ryst forsigtigt beholderen.
Tilsæt sammenpisket æg, begge typer smør (smelt smør), mælk.
Pisk indtil dejen er helt homogen.
Hæld i 2 forme med en diameter på 15-16 cm, fyld dem kun halvt. Bages i cirka en time ved 170 grader.

Sådan pynter du selv en kage med fondant

Kagerne er afkølet, skåret og begynder at dække med fyld. Cremeopskriften er valgt, den generelle designidé er gennemtænkt, men der er stadig mange spørgsmål til processen. Først og fremmest fortjener hjemmelavet oliemastiks, som bruges til at dække kager, opmærksomhed. Den består af en spiseskefuld smør, pulveriseret sukker (200 g) og smeltede skumfiduser (100 g). Når ingredienserne er blandet, skal du:

Behandl toppen af kagen med sukkersirup.
Fordel sigtet melis på bordet og læg en klump mastiks ud.
Rul tyndt ud, pak en kagerulle ind i dette lag og overfør den efter dette trin til kagen.
Læg, niveller med bagsiden af din hånd og pres til siderne. Sørg for at gå over det med en wienerbrødspatel i finalen. Et lille trick: læg kagen ovenpå, der var i bunden af formen – kagen bliver jævn.

Det er endnu nemmere at forme og skære figurer ud af mastiks, da det er utroligt fleksibelt, som en dumplingdej. Dette gælder især for en gelatineblanding eller mælkeblanding: du kan prøve at danne et komplekst håndværk fra det i uendelig lang tid. Den generelle teknologi er som følger:

Opvarm 100 g kondenseret mælk med 150 g tørmælk, rør 150 g pulveriseret sukker i og tilsæt madfarve, hvis det ønskes.
Ælt en lignende dej, afkøl.
Rul mastikken ud på en overflade drysset med pulveriseret sukker, skær delene ud med en stencil, og saml til figurer. De kan forbindes ved hjælp af almindelig modellering eller små ledninger (relevant for buketter).

Video: DIY kage med fondant til begyndere

Foto af smuk kagepynt med fondant derhjemme

Du kan skabe sådanne kulinariske mesterværker til absolut enhver speciel lejlighed - fødslen af et barn, et bryllup, en bryllupsdag, en fødselsdag eller blot hvis du vil glæde dine kære med en smuk dessert. Nedenfor er nogle interessante ideer til DIY mastikskager, der bare tigger om at blive bragt til live. For nemheds skyld er valgene opdelt efter alderskategorier af modtagere.

Pynte kager med fondant til voksne

Denne metode til at dekorere konfektureprodukter har vundet særlig popularitet i forhold til bryllupskager. Buketter, ringe, figurer af unge mennesker - hvis de er lavet af tyk mastik, vil de bevare deres form længere end dem, der er lavet af olie. Men ikke kun nygifte vil være glade for at modtage en hjemmelavet kage:

Et konfektureprodukt beregnet til en mand kan formes som en fodbold og autograferes med madfarve. En musiker vil elske en kage i form af en guitar eller et andet instrument.
En kvinde vil sætte pris på en kage dekoreret med roser, tulipaner eller hvide liljer, eller formet som en stor kosmetikpose.

Børnekager lavet af mastiks

Små søde tænder vil være særligt glade for sådan en gave, fordi den kan ligne en helt fra deres yndlingseventyr eller tegneserie:

Piger tilberedes ofte med mastikskager i form af en dukke klædt i en fluffy kjole eller dekoreret med sommerfugle og blomster.
Drenge kan lave Spider-Man, Superman eller en bil. Mere universelle ideer: skildre vinteren på kagen med en snemand og et juletræ eller sommer med grønt græs og solen.

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, tryk på Ctrl + Enter, så ordner vi alt!

Hvad er hovedretten på enhver ferie? Hvad er den ene ting, ingen fødselsdag kan undvære? Og hvilken dessert glæder alle gæster sig til med fornøjelse? Selvfølgelig er det en kage!

I dag er nok de mest populære kager lavet med mastiks. De er smukke, holder deres form perfekt, og de uforlignelige dekorationer lavet af dette produkt kan sikkert spises. Mastikskage til børn er meget populær, fordi forældre kan glæde deres barn ved at give ham en dessert dekoreret med figurer af deres yndlings tegneseriefigurer.

Men vores artikel er beregnet til dem, der ønsker at lære at skabe lækker skønhed selv! En DIY mastikskage er ikke en drøm, det er en fuldstændig gennemførlig opgave! Og vores mesterklasse hjælper dig med dette.

Tilberedning af dessert foregår i flere faser. Den første er at bestemme, hvilken type mastiks, som du skal lave kagen af.

Hvilken slags mastik er der, og hvor kan den købes?

Før du begynder at fortælle os, hvordan man dekorerer en kage med mastiks, skal du være klar: hvad er det overhovedet? Dette er et tyktflydende, plastisk stof, der ligner plasticin meget. Takket være disse egenskaber begyndte konditorer at gøre mere end bare at lave lækre desserter. I deres geniale hænder fødes ægte kunstværker! Ofte bliver sådanne kager ikke kun spist, det er en skam at skære dem!

Der er forskellige typer mastik, hvoraf de mest almindelige er:

Til modellering. Selve navnet antyder dets formål. Det er meget velegnet til at skabe smykker og figurer. Den har en konsistens, der er blød indeni, men hård udenpå. Denne kvalitet er fantastisk til for eksempel at skabe smykker ved hjælp af silikoneforme. Du finder ud af, hvad det er lidt senere.
Blomster. Denne mastik er ideel til at skabe delikate og komplekse dekorationer, såsom små blomster. Den indeholder mere fortykningsmiddel, så den tørrer hurtigere, men den ruller tyndere ud, er meget plastisk og holder formen godt. At dekorere kager med blomsterfondant er en meget nem og fornøjelig opgave.
Sukker. Det er det, der hovedsageligt bruges til at dække kager (denne proces kaldes også overtræk).

Mastik kommer også i marcipan, mælk og honning.

Du skal forstå, at det slet ikke er nødvendigt at have alle tre typer af den mest populære mastiks i dit arsenal, du kan klare dig med almindelig sukkermastiks. Dens andre typer bruges snarere af professionelle køkkenmestre for større bekvemmelighed og for at spare tid. Almindelige husmødre, der vil glæde deres kære med deres eget søde mesterværk, kan kun klare sig med sukkermastiks.

At købe det er ikke så let, det sælges kun i specialiserede konfekturebutikker. Hvis der er en i nærheden af dit hjem, så er du utrolig heldig. Den bedste mulighed er at bestille lækker "plasticine" fra netbutikken i din by. Hvis du ikke finder en, fortvivl ikke, du kan selv lave mastiks. Hvordan? Læs videre!

Hvordan laver man hjemmelavet mastik fra skumfiduser?

Det viser sig, at du selv kan lave mastik. Og det vil koste dig mindst 2 gange mindre. Og dette er ikke det eneste plus. Mange konfekturemestre hævder, at hjemmelavet kagemastik smager meget bedre end købte.

For at forberede det (ca. 400-500 gram) skal du bruge:

marshmallow soufflé - 100 gram;
blødt smør - 1 spiseskefuld;
citronsaft - 1 spiseskefuld;
pulveriseret sukker - 250-350 gram.

Hvad er det - skumfidus? Ikke mange mennesker har hørt et så mystisk navn, men alle har set denne soufflé! Det er de samme hvide og lyserøde "Bon Paris" slik i form af lækre puder eller fletninger.

Der er andre produktionsvirksomheder, men denne er måske den mest populære i Rusland. Mange mødre tilbereder bevidst en mastikskage til børn udelukkende fra skumfiduser, da de ikke er i tvivl om uskadeligheden af sammensætningen af det færdige produkt.

Hvordan man laver mad?

Læg souffléen i en skål (ikke en metal).
Mikroovn den i 5-10 sekunder. Massen skal så blive blød.
Tilsæt 1 spsk. l. blødt smør ved stuetemperatur og 1 spsk. l. naturlig citronsaft.
Bland alt grundigt. Massen skal blive blød og homogen.
Herefter tilsættes 1 spsk. l. pulveriseret sukker, indtil blandingen når konsistensen af en dej.
Læg den fremtidige mastiks på bordet og ælt som dej, tilsæt pulveriseret sukker igen og igen, indtil massen bliver tyktflydende og plastisk, men elastisk og klæber ikke til dine hænder, ligesom plasticine.

Bemærk venligst: skumfidussoufflé kommer i en række forskellige farver. Slik kan være hvid-pink eller gul-hvid-pink. Hvis du ønsker at få mastiks af en bestemt farve, for eksempel pink, så kan du roligt smelte hele hvide og pink puder. Hvis du har brug for hvid mastik, så skal souffléen skæres og kun den hvide del smeltes. Men skumfiduser vil ikke producere rent hvidt. Det er altid lidt gråligt. Husk dette, hvis du vil lave en ren hvid fondant bryllupskage. I dette tilfælde er det bedre at købe et færdigt produkt.

Shokomastika: opskrift

Ud over skumfidusmastik er der en anden type, der kan tilberedes derhjemme. Dette er chokomatisk. Det viser sig også at være tyktflydende og plastik, dets smag er unik. Den eneste ulempe er, at det tager længere tid at tørre, og det vil også tage lidt længere tid at forberede.

Så du skal bruge:

hvid eller mørk chokolade - 100 gram;
2 spsk flydende honning.

Madlavningsvejledning

Chokoladen skal skæres i små stykker eller rives.
Produktet skal smeltes i vandbad, men vær opmærksom på, at vandet under ingen omstændigheder må koge. Så vil chokoladen overophedes, ændre dens struktur, og mastikken virker ikke.
Efter at massen er blevet flydende, tilsæt 2 spiseskefulde honning, let opvarmet, men ikke varm. Bland det hele med en ske. Massen vil straks begynde at tykne.
Det resulterende produkt skal æltes godt, som dej, i 20-30 minutter. Under processen vil kakaosmør blive frigivet, vær ikke bange for dette, læg en slags tallerken og lad det roligt flyde der.

At dekorere kager med chokoladefondant er mindre populært på grund af dets langsomme tørring, men er også muligt. Den er god til tætsiddende. Shokomastic kan opbevares i køleskabet, pakket ind i plastik.

Farve mastiks. Hvad har du brug for at vide?

Før du planlægger at lave en mastikskage, skal du klart forestille dig, hvad du præcis vil se i slutresultatet. Hvilken farve vil desserten have, hvordan vil du dekorere den, vil der være inskriptioner på den og meget mere.

Når du har besluttet dig for typen af mastik (det er lige meget, om det er købt eller hjemmelavet), er det tid til at tænke på farven.

Der er flere muligheder for at farve mastiks:

Hvis du laver den selv, kan du farve den under tilberedningen. Farvestof (tørt eller gel) tilsættes ved blanding af den stadig flydende skumfidus eller hvid chokolade. Denne metode er kun god, hvis hele mastikskagen har samme farve - både belægningen og dekorationerne.
Du køber eller laver hvid mastik, og tilsætter et par dråber farvestof til den færdige, og ælter massen, indtil den får en ensartet, jævn farve. Farvestof tilsættes ved hjælp af en tandstik. Det dyppes i en farvet gel og linjer påføres den færdige mastiks. Ælte. Evaluer den resulterende farve, og gentag om nødvendigt proceduren. Denne mulighed er god, fordi du kan male mastikken i forskellige farver og gøre det med præcis den volumen, du har brug for.
Ulempen ved de to første muligheder er, at farven på mastikken ikke vil være særlig lys. Det vil altid være mere pastel end prangende. Den tredje mulighed er velegnet til dem, der ønsker en rig, iøjnefaldende farve. Det er nødvendigt at fortynde gelfarvestoffet med et par dråber vodka, påføre det på en svamp og bruge det til hurtigt at fjerne den allerede dækkede mastikskage. Farven er jævn og lys.

Så din mastik er allerede klar. Du besluttede dig for en farve og malede den. Det er tid til at tænke på fyldet: hvad vil du gemme under mastikken?

Hvilken dej og fyld er bedst at forberede til mastiks?

Sandsynligvis et af de mest spændende spørgsmål for nybegyndere kokke er: "Hvilken slags kage skal jeg bage med mastiks?" Den mest almindelige udgave af den stramme test er selvfølgelig en svampekage. Den er delikat, men holder formen godt. Den kan skæres til kager og laves til lækre dips og fyld.

Den mest egnede og lækre opskrift på en svampekage dekoreret med mastik er denne:

Pisk 200 gram blødt smør ved stuetemperatur med 200 gram flormelis.
Tilsæt fire æg til blandingen og pisk det hele, indtil sukkeret er opløst.
Tilsæt premium mel (300 gram), sigtet gennem en sigte og bland alt godt.
Bages indtil færdig.

Både en sandkage med mastiks og en honningkage er ideelle.

Men ikke alt er så enkelt, som vi gerne ville. Sukkermastik er bange for fugt. Derfor bør kiks, der er beregnet til at blive dækket med, ikke være for generøst gennemblødt i sirupper. Cremen til lagdeling af kagerne skal heller ikke være særlig blød.

Mastik er et ret tungt produkt, og sådanne sarte kager, såsom “Bird's Milk” eller “Broken Glass” med en luftig og delikat soufflé indeni, egner sig ikke til at dække.

Du skal vide, at der under ingen omstændigheder må lægges mastik ovenpå flødeskum, yoghurtcreme eller lignende. I dette tilfælde vil det simpelthen smelte og "flyde".

Men fortvivl ikke, du kan stadig lave dine yndlingslag af næsten enhver creme inde i kagen. Kulinariske eksperter har fundet en løsning. I dette tilfælde skal ydersiden af din kage blot overtrækkes med en speciel creme, der er velegnet til at dække med mastiks. Det vil sige, at du vil have 2 cremer. Internt, efter din smag (det vigtigste er, at selve kagens struktur er stærk og stabil), og ekstern, hvorpå mastikken vil blive placeret.

Der kan således være mange smagsvariationer. Dette betyder, at din egen mastikskage, lavet med dine egne hænder, utvivlsomt vil blive ene og alene.

Kageudjævningscreme opskrifter

Hvilken slags magiske cremer er det? Du har sikkert allerede dette spørgsmål. Der er kun to mest populære typer udjævningscremer.

“Fløde fra kogt kondenseret mælk med smør”

Det er måske det mest almindelige, da det ikke kræver meget dygtighed eller tid. Det er nødvendigt at blande godt 200 gram blødt smør ved stuetemperatur og 150 gram kogt kondenseret mælk. Cremen er klar!

"Chokolade ganache"

For at forberede det har du brug for:

2-3 spiseskefulde pulveriseret sukker;
30 gram smør;
100 gram chokolade;
110 ml fløde (30-35 % fedt).

Lad os begynde at lave mad:

Hak chokoladen og kom i en skål.
Bland i en gryde fløden grundigt med sukker, bring blandingen næsten i kog og sluk (må ikke koge!).
Hæld den varme blanding i chokoladen, vent et par minutter og bland grundigt.
Tilsæt smør og rør blandingen igen. Parat!

Og nu, ved at bruge nogen af disse cremer, skal kagen forberedes til at dække med mastiks. Det er ikke nok kun at overtrække kagen. Dens overflade skal være helt flad!

Det er derfor, disse cremer kaldes udjævningscremer. Med deres hjælp vil den fremtidige mastikskage vise sig perfekt glat og smuk, for med enhver konveksitet af cremen vil defekter være synlige. For at få desserten til at se pæn ud, anbefaler vi at nivellere dens overflade i tre trin.

Fordel et tyndt lag creme over toppen og siderne af kagen, det vil udjævne alle de store uregelmæssigheder. Afkøl i køleskabet indtil det første lag creme stivner.
Dæk kagen med et andet, tykkere lag creme. Prøv at give overfladen en så jævn finish som muligt. Afkøl igen i køleskabet, indtil det er fast.
Varm kniven op på komfuret (ikke varmt vand, det skal være tørt). Brug en varm kniv til at glatte cremen til en ideel, smuk og jævn overflade. Stil kagen tilbage i køleskabet.

Så en stor, vigtig fase er gået! Vi har allerede en smuk, jævnet kage! Mastikken til en fødselsdag (eller anden højtid) er også klar, der mangler kun at dække vores skønne, lækre dessert.

Hvilke værktøjer er nødvendige for at dække en fondantkage?

Til efterfølgende arbejde med mastik skal du bruge følgende:

kagerulle. Det kan være almindeligt (træ) eller silikone. Professionelle konditorer vælger silikonemodeller med et roterende håndtag. Dette er den mest bekvemme måde at rulle mastikken ud på.
Silikone måtte. Men du kan undvære det, hvis bordfladen er glat og uden fejl.

Konditorjern. Dette er en enhed, hvormed mastikken på kagen er nivelleret. Dette er en yderst praktisk ting. Du vil jo aldrig kunne trykke mastikken på kagen med fingrene så glat.
Almindelig kniv eller rund(til pizza). Sidstnævnte er mere praktisk at arbejde med og er nødvendig for at skære mastiks.

Flormelis. Nødvendig til udrulning af mastiks for at forhindre, at den klæber til bordet.

Indpakningsprocessen. Trin for trin billeder

Hvordan dækker man en mastikskage korrekt? Vores mesterklasse vil vise dig dette i detaljer! Så:

Hvordan dekorerer man en kage med fondant? Du vil finde ud af dette meget snart!

Hvilket udstyr skal du bruge til at dekorere kager med fondant?

Du kan pynte kagen med fondant uden at have noget som helst undtagen en saks og en kniv. Eller du kan købe et par silikoneforme - og så bliver processen med at skabe blomster og forskellige figurer forenklet til et minimum! Hvad er en skimmelsvamp? Dette er en silikoneform til fremstilling af forskellige smykker. Brugsvejledning? Intet kunne være enklere. Du skal putte et stykke mastiks ind i hullet i formen og trykke det tæt, så du er helt sikker på, at det har fyldt hver millimeter af det. Formen kan placeres i fryseren i et par minutter, og fjern derefter forsigtigt den resulterende figur eller blomst.

For begyndere, der arbejder med mastik, er dette simpelthen en ideel mulighed. Ved hjælp af forme kan du dekorere dessert ikke kun hurtigt, men også meget smukt.

Du kan lære at skulpturere blomster og figurer fra mastik med dine egne hænder. Der er et stort antal videolektioner af denne art. Efter at have øvet et par gange, vil du helt sikkert være i stand til at skabe noget smukt.

Nå, en anden mulighed er mulig: køb færdiglavede kagedekorationer i specialbutikker.

Nu kender du de grundlæggende principper og nuancer ved at lave en kage dækket med mastiks. Disse hovedstadier forbliver urokkelige for en kage af enhver form og design.

Børnekager lavet af mastiks. Foto

For drenge er den mest ønskværdige ting selvfølgelig en kage i form af en bil. At lave det er ikke så svært, som det ser ud ved første øjekast. Alle stadier af tilberedning af kiks og creme forbliver de samme. Det hele er kun et spørgsmål om din fantasi. Kagen skal kun være formet som et karrosseri. Efter at have dækket hele desserten med mastiks, skal du skære maskindelene ud til dekoration, dette kan gøres med en kniv eller almindelig saks, og lim dem med almindeligt vand. Da mastikken er sukker, virker vand på den som lim.

En mastikskage til en pige er uden tvivl bedst designet i form af en dukke.
Det er meget nemmere at lave det end en maskine. Kagen skal formes til en kuppel. Dette bliver dukkens nederdel. Og alt hvad du skal gøre er at stikke dukkens ben ind i denne kuppel. Specialbutikker sælger en særlig øverste del af dukken til kager som denne. Men det kommer ikke billigt. Hvorfor bruge penge, hvis der praktisk talt ikke er nogen forskel, og dukken kan vaskes senere? Efter fiksering kan kagen dækkes med mastiks på enhver måde, dit hjerte ønsker. Du kan lave folder, et tog, lime sløjfer og blomster. Den øverste del af dukken kan også dekoreres med individuelle stykker mastiks.

Hvis dit barn er vild med en populær tegneseriefigur, kan du lave en figur af ham fra mastiks. Tør, skab, prøv! Og dine børn vil sige med stolthed og kærlighed: "Vores mor er den bedste!"

Bryllupskager lavet af mastiks. Foto. Nuancer under forberedelse

Disse mastikskager er især populære. De er meget smukke, og der er mange ideer til deres design. Men det er slet ikke nødvendigt at komme med grandiose blomsterbuketter. Et simpelt design, som selv en nybegynder kan klare, er på ingen måde det værste.

Måske den nemmeste, men ikke mindre smukke dekoration til en bryllupskage kan være almindelige mastikkugler eller konfekturedrys.

Buer i forskellige størrelser kan også tjene som en enkel, men elegant løsning. Man kan lege med farver, for ingen har sagt, at bryllupsfarver skal være hvide.

De mest almindelige striber på en kage kan tilføje ægte pift og elegance til en sød dessert. En bryllupskage lavet af mastik er faktisk ikke så svær at dekorere, som den er at "samle". Den største vanskelighed ved madlavning er at fastgøre dens niveauer, hvis der er flere af dem. Hvis der er to niveauer, placeres det andet normalt blot på det første. Men i dette tilfælde bør svampekagen ikke være for blød eller med en delikat fyldning, ellers truer det nederste lag med at blive knust under vægten af den første.

Alt bliver meget mere kompliceret, når der er tre eller flere niveauer. Derefter købes et substrat med den nødvendige diameter til hver af dem, og hvert lag af kagen placeres på det. Derudover er hver tier forstærket med specielle træpinde. De bruges til at gennembore alle lag (bortset fra det øverste) flere steder og skære dem til, så deres højde nøjagtigt matcher højden på selve laget. Således vil det øverste lag på bunden ikke kun ligge på de nederste, men også på træpinde, der ikke bøjes og vil holde vægten af hele kagen fast, hvilket forhindrer desserten i at deformeres.

Nu ved du, hvordan man laver en mastikskage med dine egne hænder. Mesterklassen afslørede i detaljer alle stadier af forberedelsen af denne lækre dessert. Og hvis opgaven virkede umulig for dig, før du læste vores artikel, er du sandsynligvis begejstret for denne idé og vil glæde dine kære med en vidunderlig, uforlignelig kage! Vi tror på dig! Alt vil helt sikkert fungere!

Der er mange kageopskrifter, hvoraf nogle går i arv fra generation til generation.

Kulinariske eksperter hænger ikke op i monotoni og er altid på jagt efter noget nyt.

Mastik er en interessant mulighed for at dekorere en kage, der vil overraske alle.

En speciel pasta er designet til modellering af konfektureprodukter.

Det bruges til at skabe en række smykker.

Med dens hjælp kan du dække kagen, hvilket giver den et mere æstetisk udseende.

Derudover kan du skulpturere figurer, blomster eller inskriptioner.

Resultatet af at arbejde med pastaen afhænger kun af din fantasi, da den færdige mastik er nem at bruge.

Valg af mastiks

Der er tre hovedtyper af mastiks: sukker, blomst og mexicansk pasta.

Den første type bruges oftest.

Sukkersorten er velegnet til dækning af kager, dækning af honningkager, kager og småkager.

Med dens hjælp kan du skulpturere simple former og dekorationer.

Blomsterpasta, som navnet antyder, bruges til at skabe blomster såvel som dekorationer.

Den er ret plastik og nem at rulle ud, så denne mastiks egner sig godt til opskriften på dækning af kager.

Takket være fortykningsmidlet, der er inkluderet i dets sammensætning, tørrer figurerne hurtigt og holder deres form godt.

Den tredje type mastiks er mexicansk.

Den er beregnet til modellering.

Den lave procentdel af indholdet af fortykningsmiddel giver dig mulighed for at arbejde på at skabe smykker i lang tid.

Mastik kan være hvid eller farvet.

Omkostningerne ved sidstnævnte er betydeligt højere, så det vil være mere økonomisk at købe madfarve.

Det er nok til gentagen brug.

For at give massen en ny farve, skal du gradvist tilføje farvestof til den.

Det er meget vigtigt ikke at overdrive det, ellers kan det blive uegnet til at arbejde med konfektureprodukter.

Grundlæggende regler for fremstilling af mastiks

Før du begynder at arbejde med pastaen, skal du forberede pulveriseret sukker. Det er vigtigt, at det er finslebet, ellers rives mastikken.
Under madlavning skal du omhyggeligt overvåge massefylden af blandingen. Hvis du overdriver det med pulveriseret sukker eller farvestof, vil massen også nemt rives i stykker.
Den tilberedte blanding skal periodisk "hviles" i køleskabet, så den ikke klæber til dine hænder.
Holdbarheden i fryseren er op til 4 måneder.

DIY kageopskrifter

Mastik er ikke altid tilgængelig for husmødre, men bliv ikke ked af det, hvis du ikke kan finde det på butikshylderne.

Du kan selv forberede det.

Gelatinesammensætning

Denne opskrift på kagemastik er velegnet til at skulpturere figurer og dekorationer.

Man kan ikke dække desserten med det, da det hurtigt bliver hårdt.

Hæld gelatine i en medium beholder og fyld den med vand ved stuetemperatur.

Lad blandingen stå i cirka en halv time, så gelatinen svulmer op.

På dette tidspunkt skal pulveriseret sukker sigtes gennem en sigte for at undgå klumper.

Den opsvulmede gelatine lægges på bålet og bringes i kog, så skal den fjernes fra komfuret.

Tilsæt 250 g pulveriseret sukker til den varme komponent og rør grundigt.

Sæt derefter blandingen på bordet og rør gradvist det resterende pulver i.

Den er klar, når den holder op med at klæbe til dine hænder.

Marshmallow mastiks

Mastiksopskriften til at dække kagen inkluderer:

100 g skumfiduser;
250 g pulveriseret sukker;
90 g stivelse;
1. ske citronsaft;
1 time ske smør.

Du kan ofte finde en mulighed, hvor det anbefales kun at blande skumfiduser med pulveriseret sukker.

Denne mastiks til at dække kager efter opskriften viser sig at være skrøbelig og svær at arbejde med.

Til at lave pastaen plastik bruges stivelse, olie og citronsaft.

Først skal du smelte skumfiduserne.

Det er mere bekvemt at gøre dette i et vandbad, da hele processen vil være foran dine øjne.

Rør karamellerne, mens de varmes op.

Hvis du har brug for en farvet blanding, er det bedre at farve den i øjeblikket ved at tilføje et par dråber farvestof.

Du skal forberede en blanding af pulver og stivelse på forhånd ved at føre dem gennem en sigte.

Blandingen tilsættes gradvist til den smeltede skumfidus, indtil massen begynder at tykne.

Så snart dette sker, læg mastiksen på et bord drysset med stivelse og pulveriseret sukker.

Smør dine hænder med smør og ælt pastaen, fortsæt med at drysse med den tidligere tilberedte blanding.

Det er vigtigt ikke at gå glip af det øjeblik, hvor blandingen holder op med at klæbe til dine hænder.

Den færdige masse skal pakkes ind i husholdningsfilm og efterlades i køleskabet i en halv time.

Og her er en videoopskrift på sådan mastiks til en kage:

Mælkepasta

Ingredienser:

kondenseret mælk;
mælkepulver;
flormelis.

Andelene af komponenterne bestemmes afhængigt af den nødvendige mængde færdig mastiks.

Du skal blande mælkepulver og pulveriseret sukker i lige dele.

For nøjagtighed kan du bruge en køkkenvægt eller et målebæger.

Tilsæt kondenseret mælk til denne blanding (1:1:1).

Den resulterende masse skal æltes grundigt.

Den tilberedte mælkemastik til kagen i henhold til opskriften stilles i køleskabet i 20 minutter, hvorefter du kan arbejde med den.

Sådan ser det faktisk ud:

Chokolade lækker

chokolade - 200 g;
flydende honning - 70 g.

Det er nødvendigt, gradvist omrøring, at smelte chokoladen i et vandbad, indtil den er glat.

Tilsæt derefter flydende honning og bland godt.

Afhængigt af chokoladens kvalitet kan der forekomme olie og skal drænes.

Dette afslutter forberedelsen af opskriften på mastiks til dekoration af kager.

Massen skal pakkes i husholdningsfilm og efterlades et døgn ved stuetemperatur.

Bemærk venligst, at chokoladepastaen opvarmes hurtigt fra dine hænder, så du skal afkøle den i køleskabet, mens du modellerer.

En anden god mulighed for en sød ret til gæster: Det vil tage tid at forberede, men det er det værd, tro mig!

Det, der hurtigt flyver rundt om bordet, er det sprøde børstetræ, hvor opskriften er perfekt til tedrikning.

Traditionel gærdej til pizza er længe blevet erstattet af andre tilberedningsmetoder. For eksempel kan den nu laves med kefir. Læs opskriften i

Trin-for-trin opskrift på en lækker mastikskage

At forberede en mastikskage efter en opskrift er ikke altid en lang proces.

For at gøre dette kan du bruge færdige svampekager, som vil spare ikke kun tid, men også nerver.

Til denne godbid skal du bruge:

en pakke svampekager - 3 stk hver;
chokoladepasta - mindst 250 g;
semulje - 3 spsk. l;
mælk - 400 ml;
citronskal uden frugtkød;
sukker efter smag, mindst 250 g;
smør ved stuetemperatur - 250 g;
bananer og kiwi (frugt kan erstattes).

Opskrift på at lave en kage med mastiks trin for trin:

Semuljegrød koges med mælk og 3 spsk. skeer korn. Når den er klar, lad den køle af til stuetemperatur. Du kan stille den på altanen eller stille den i køleskabet.
Mens grøden afkøles, flødes smør og sukker. Når blandingen bliver homogen, tilsæt citronskal til den. Det vigtigste er ikke at overdrive det, ellers bliver cremen bitter.
Tilsæt blandingen med smør til den afkølede grød, bland godt, afkøl. Cremen er klar.
Skær frugten i tynde skiver. Det er bedre at vælge bløde frugter, så de ikke er mærkbare i fadet.
Nu, ifølge opskriften, kan du samle en kage fra mastiks som på billedet. Tag det første kagelag, fordel det generøst med creme, og læg bananer ovenpå.
Dernæst endnu et kagelag og gentag trinene, men med kiwi.
Der er ingen grund til at dække den øverste kage med frugtcreme. Du kan trykke desserten lidt ned ovenpå, så cremen fordeles jævnt. Overskud rundt om kanterne skal fjernes.
Da du ikke kan dække kagerne med fondant, skal du først dække den med chokoladepasta. Denne masse skal smeltes; den kan varmes lidt op i mikroovnen. Det er mere bekvemt at påføre med en tyk kniv. Dyp det i chokolade, tag det op og smør det jævnt på desserten på alle sider.
Stil det belagte fad i køleskabet for at lade pastaen stivne. Tag den derefter ud, opvarm kniven på brænderen og udjævn belægningen af konfektureproduktet. En varm kniv vil smelte pastaen og glatte overfladen. Stil den i køleskabet igen. En hurtig og velsmagende kage er helt klar til at blive dækket med mastiks.

Måske vil du i videoen nedenfor finde en designidé til dig selv:

Kreativ kagedekoration

Hvordan godbidden vil se ud afhænger kun af din fantasi.

Skal du for eksempel forberede en fest for et barn, kan du bruge en dekoration i form af en bamse, som er bedst forberedt på forhånd.

Du kan fastgøre delene med smeltet chokolade.

Chokoladepasta påføres kagen, hvorefter du kan dække bagværket med mastiks.

For at sikre en jævn belægning kan du bruge et specielt konditorjern.

Det overskydende skæres af.

For at dække ujævnhederne nedefra skal du rulle et reb eller flerfarvede kugler sammen og placere dem langs kanten af desserten.

Til dekoration kan du bruge forme, som sælges i specialbutikker, eller du kan selv støbe alt, hvad der falder dig ind.

En DIY mastikskage er et glimrende valg til at glæde dine kære.

At lave pasta tager nogle gange lang tid og kræver en vis færdighed, men sådan et kulinarisk mesterværk vil forblive i hukommelsen i lang tid.

I videoen vil du se, hvordan du kan dekorere en kage med roser:

Dette er den anden sidste del af mesterklassen om, hvordan man laver et eventyrhus fra mastiks. I det vil jeg vise dig, hvordan man laver murværk fra mastiks "sten" og samler hele huset.
kan findes på dette link.
Så lad os fortsætte :) Taget lavet af rosenblade er allerede ved at tørre, vi kan begynde at arbejde på husets små detaljer: døren, vinduet og blomsterne.
1.Dør. Jeg har den i form af et blad. Vi tørrer det på en konveks overflade, da vores hus er cylindrisk i form. Når de er tørre, overtræk de enkelte dele med guld madfarve.

2.Klip små blade til pynt på huset omkring døren. Vi laver også små blomster, mariehøns og sommerfugle.

3."Murrede vægge“. For at lave mastiks "småsten" af forskellige former, men samtidig matche hinanden, skal du rulle mange mastikkugler i forskellige farver ud og placere dem i den rækkefølge, du vil placere dem på væggen. Dæk derefter toppen med husholdningsfilm og rul over dem med en kagerulle. Lim derefter "småstenene" på væggen :)

4.Flyt huskagen til den første lag af kagen, hvis du har en. Dæk bunden af huset med bøjede "småsten". Monter taget og lim døren, mariehønen og sommerfuglene på den smeltede hvide chokolade.

6.Vindue. Du kan gøre det sammen med døren eller sidste, hvis sammensætningen ønsker det. Lim også smeltet hvid chokolade på.

Dekorer huset med blomster, svampe, kviste, generelt alt, hvad der beder om en kage. Du kan lave en lille bænk og vaser med blomster, eller en stensti til huset :) den endelige version af dette hus kan ses på kagen
Jeg håber, at min mesterklasse er nyttig for dig. Jeg vil blive glad for kommentarer :)

Vi husker nytårsferien ikke kun med dekorationer og mange gaver, men også med aromaer af bagning og citrusfrugter. Den mest interessante aktivitet på tærsklen til det nye år er at forberede et traditionelt honningkagehus fra.

I dækkede vi dejopskriften, bagning af forme og delvis samling derhjemme. I anden del kan du læse, hvordan du pynter et honningkagehus med glasur og fondant.

Lav først døren. Da hun er fra , har hun brug for tid til at hærde. Forbered en blanding af smeltet mørk chokolade og smør. Hæld det i en silikoneform og glat det ud med en spatel. Sørg for at skumme overskydende frosting af og stil den på køl.

Nu hvor væggene er samlet og glasuren er helt tørret, er det tid til at montere taget på huset. Men først, pynt det. Påfør et shinglemønster på hver del af taget. For at gøre dette skal du fylde en sprøjtepose med glasur og tegne halvcirkler. Start hver næste række med en kvart cirkel - på denne måde bliver mønsteret arrangeret i et skakternet mønster.

Mens den hvide blanding på taget stadig er våd, drys den med pulver. For at fjerne overskydende dekoration skal du blot vende formen og ryste den lidt i denne position.

Yderligere dekorere området mellem frostingen. Farvede gelébønner eller M&M's er perfekte til dette. Lim det med en lille smule glasur på tagemnet.

Når dekorationerne er helt tørre, fortsæt med at samle taget. Påfør creme på oversiden. Placer tagemnet på den ene side. Placer et glas for at forhindre bagværket i at synke til bunds. Gentag med den anden del af taget.

For yderligere dekoration skal du bruge mastik. Du kan købe den færdig eller lave den selv. Ingredienser til mastiks: 4 kopper pulveriseret sukker, 2 spsk. l. citronsaft, 3 kopper skumfiduser, 2/3 kop hvid chokolade, madfarve.

Bland skumfiduser og citronsaft og ovn i mikroovn i 40 sekunder. Rør og mikroovn igen i 30 minutter. Tilsæt chokoladechipsene til den varme blanding og rør til en jævn masse.

Tilsæt farve, bland og hæld i sigtet pulveriseret sukker. Bland derefter mastiksblandingen godt. Pak den ind i husholdningsfilm.

Eller du kan lave en stor mængde hvid fondant og tilføje farvestof til den allerede forberedte blanding.

På denne måde kan du bruge et stykke af en bestemt størrelse og flere farver.

Lad os nu gå videre til at dekorere honningkagehuset. Rul den røde fondant tyndt ud og klip en smal strimmel ud. Det vil være indretning i krydset mellem vægge og tag. Lim mastikken på huset og skær det overskydende af.

Lav søde istapper på taget - påfør glasur i prikker langs alle kanter af stykkerne.

Det næste trin er at installere chokoladedøren. Fjern det fra formen, påfør glasur på døråbningen og indsæt emnet.

Lad os gå videre til vinduesdekoration. Lav et rør af et lille stykke hvid mastiks, lim smalle røde striber ovenpå og rul tyndt ud. Klip derefter små strimler og fastgør dem i en halvcirkel rundt om hvert vindue.

Vinduskarmene bliver lavet af brun mastik. Lav en firkantet form og skær med en kniv for at få overfladen til at ligne træ. Klip en lille strimmel og lim den fast i bunden af vinduet.

En obligatorisk dørdekoration til det nye år er en krans. Lav den af grøn fondant. Rul den først ud og rul den til en ring. Brug derefter en ekstruder til at presse tynde bånd ud og dekorer bunden med dem. Skær kanterne af med en kniv.

Brug rød fondant til at lave en sløjfe på størrelse med kransen. Til midten drejes bolden og placeres i midten af indretningen. Brug en kniv til at overføre sløjfen til kransen. Derudover dekorer den med karamelperler.

Vedhæft en chokoladedekoration.

Nu er det tid til den grønne skønhed - nytårstræet. Grundlaget for det bliver en vaffelkegle. Rul mastikken ud og skær brede strimler ud. Begynd at pakke vaflen ind fra bunden. På den anden cirkel laver du en dikkedare med en saks og fortsæt med at fastgøre fondant.

Brug sukkerperler i stedet for pynt til juletræet, for alle dele af huset skal være spiselige!

Det eneste, der er tilbage at dekorere, er gården nær nytårshuset. Fordel glasuren over hele pladens frie overflade. Lav en snebold af pulveriseret sukker, sigt den på glasuren gennem en si.

De grønne buske bliver lavet af marmeladeblade. Skær deres nederste del af og fastgør den til stedet for husfundamentet.

Stien nær døren kan dekoreres med knust karamel eller dragéer. Marker et sted for det med en kniv og drys med slik.

Placer et juletræ i nærheden af huset og drys med pulveriseret sukker.