Ostesuppe med grøntsager og svampe. Svampe champignonsuppe med smeltet ost, opskrift med foto

Svampe og ost. Det ser ud til, at det er de mest almindelige og velkendte produkter hver for sig, men ... Hvis du kombinerer dem sammen, får du en virkelig udsøgt restaurantret. Der er mange muligheder for at tilberede denne ret. Lad os prøve at finde ud af, hvad de vigtigste forskelle er, og hvilke nuancer der kan støde på i madlavningsprocessen.

Hvad er svampe- og ostesuppe?

Af al sorten kan der skelnes mellem flere typer af denne velsmagende og aromatiske ret:

klassisk
flødesuppe
flødesuppe

I den klassiske udgave skæres svampe i smukke skiver og steges sammen med løg, hvorefter bouillon og andre grøntsager tilsættes. Maler du suppens bestanddele med en stavblender, får du en purésuppe. Når vi tilsætter fløde til puréen, får vi en flødesuppe. I alle varianter tilsættes ost til allersidst i tilberedningen.

Fem hurtigste opskrifter på svampe- og ostesuppe:

Hvordan vælger man produkter til sin suppe?

Traditionelt hører svampesuppe med ost til det europæiske køkken. Det menes, at det oprindeligt blev fremstillet i Frankrig for flere århundreder siden. Og den blev kogt i disse dage af champignoner, som er ideelt kombineret med enhver form for ost. Men i dag er denne suppe tilberedt med en række forskellige svampe. For eksempel er følgende fantastiske:

hvid
kantareller
honningsvampe

Suppe fra boletus og boletus boletus viser sig at have en interessant smag, du kan også bruge en blanding af forskellige svampe. Med hensyn til madlavning er forskellen, at nogle typer svampe anbefales at blive kogt og vasket på forhånd, mens andre, for eksempel champignoner, ikke kræver yderligere handlinger.

Oftest bruges smelteost i svampesuppe, som opløses godt og gør suppen mør og cremet. Svampesuppe tilsat parmesan vil have en fremragende smag og aroma.

Flødesuppe kan suppleres med fløde af ethvert fedtindhold eller endda erstattes med mælk eller dens vegetabilske analog. Mandel-, kokos- og sojamælk passer godt til svampe.

De fem mest almindeligt anvendte ingredienser i svampeostsuppe er:

Du kan tilføje alle grøntsager, men oftest tager de kartofler, blomkål, gulerødder. Hvidløg giver suppen en interessant smag. Til krydderier er friskkværnet sort peber og revet muskatnød ideelle. Men du kan også eksperimentere ved at tilføje eventuelle krydderier til suppen. Bouillonen til en sådan suppe kan enten være svamp, kylling eller grøntsag.

Sidste hånd

Det er bedst at servere svampesuppe med ost umiddelbart efter tilberedning. Dette gælder især for flødesupper og purerede supper, da de afkøles hurtigt, samtidig med at de bliver mindre velsmagende.

Den færdige suppe vil have godt af at tilføje kviste af friske krydderurter – dild, persille, rosmarin eller timian. Også ved servering kan suppen pyntes med en håndfuld stegte svampe, revet ost, krydderier, croutoner eller croutoner.

Suppe med svampe og ost er en rigtig sund sæsonbetonet lækkerbisken for hele familien. Dets plus er, at du kan mærke duften og smagen af svampe ikke kun om efteråret, men også på andre tidspunkter af året. Det hele afhænger af svampene.

Champignoner, tørrede og friske skovsvampe blæst med mør smeltet ost vil skabe et uovertruffen kulinarisk mesterværk.

Croutoner, rejer, hvidløg og meget mere vil være med til at gøre opskriften på ostesuppe med svampe varieret. At forberede denne lækre ret er ikke så svært. Delikat og aromatisk, denne suppe vil helt sikkert glæde alle familiemedlemmer.

Du kan roligt tilberede en stor gryde svampesuppe med ost, næste dag bliver den endnu lækrere (Borsch har samme egenskab).

Sådan laver du svampe- og ostesuppe - 15 varianter

Suppe med svampe, løg, kyllingefileter og ost vil være et godt supplement til din daglige kost. Denne ret vil falde i enhver smag.

Ingredienser:

250 g champignonsvampe
150 g kyllingefilet
250 g kartofler
200 g smelteost
smør til stegning
krydderier

Forberedelse:

Kog først kyllingefileten. Hak løget fint. Skær champignonerne i skiver og skær kartoflerne i tern. Steg svampene med løg i solsikkeolie. Tilsæt krydderier. Kog kartofler i en gryde og tilsæt vores stegning. Tilsæt kyllingefilet. Når suppen er næsten klar tilsættes den forarbejdede ostemasse og røres, indtil den er helt opløst. Tilsæt krydderier efter smag.

Ostesuppe med svampe og rejer - to elementer

Rejesuppe vil glæde elskere af fisk og skaldyr med en unik smag, og værtinder - en hurtig måde at lave mad på.

Ingredienser:

1 smelteost
1 gulerod
1. løg
3 kartofler
150 g svampe
10 stk. pillede rejer
krydderier

Forberedelse:

Hak løg, gulerødder og steg i bunden af en gryde. Tilsæt svampe, rejer, hakkede kartofler, hæld kogende vand til den ønskede tykkelse, tilsæt smelteost og kog over svag varme, indtil de er møre.

Boghvede og kartofler går fint, på trods af at vi ikke bruger det så tit, så blæser denne i køkkenet. I en suppe med svampe og ost tilføjer kartofler og boghvede tykkelse, fedme og smag, og gulerødder, løg og krydderurter tilføjer smag.

Ingredienser:

250 g champignoner
300 g kartofler
stort kyllingelår
2 smelteost
100 g boghvede
1 stor gulerod
1 lille løg
grønt
krydderier efter smag

Forberedelse:

Sænk benet ned i en gryde med koldt vand, efter kogning, kog i 10-15 minutter, fjern skummet med en hulske. Kom hakkede løg og revne gulerødder i en forvarmet gryde. Vi gnider svampene på et rivejern eller hakker fint med en kniv. Tilføj svampe til løg og gulerødder. Riv osten. Kom hele kartofler i gryden med benene (hvis kartoflerne er store, skæres i 2-4 stykker). Vi tager benet ud (kødet skal adskilles fra benet og derefter tilsættes suppen igen). Tilsæt boghvede. Når kartoflerne og boghveden er næsten klar tilsættes stegning med løg, gulerødder og svampe. Tilsæt derefter den revne ostemasse. Kog i et par minutter mere. Til sidst tilsættes krydderurter og krydderier efter smag.

Vælg en dyr smelteost. Oste af dårlig kvalitet opløses muligvis ikke i vand og flyder i uinteressante bidder.

Suppe til elskere af orientalsk køkken. Denne ret kan med rette kaldes eksotisk og usædvanlig. Det giver selvfølgelig ingen mening at tilberede sådan en ret hver dag, men indimellem skal man simpelthen forkæle sig selv med en lækker lækkerbisken.

Ingredienser:

tofu ost
kylling bouillon
tomater
gulerod
østerssvampe
tørrede kinesiske svampe
svinekød
æg
grønne løg
sesamolie
sort riseddike
krydderier

Forberedelse:

Hak svinekød, tofu, champignon, gulerødder og tomater. Pisk ægget for sig i en skål. Kog bouillonen op. Først sender vi svinekødet til den kogende bouillon, derefter alle de andre hakkede ingredienser. Tilsæt derefter krydderier og sort riseddike. Hæld derefter ægget ud i en dryp. Og tilsæt sesamolie.

Bedre at vælge magert svinekød. Det går hurtigt at lave suppe. Faktisk er selve forberedelsen et spørgsmål om minutter.

Funky svampesuppe med ost og løg

Denne suppe er for løgelskere. Løgene og porrerne passer rigtig godt i denne suppe, og svampene og osten giver smag til retten.

Ingredienser:

2,5 l. kyllingefond
1 gulerod
3-4 stk. kartofler
400 g champignoner
2 løg
200 g smelteost
grønt
porre
krydderier

Forberedelse:

Smid 1 helt løg og kartofler, skåret i små tern, i den kogende bouillon. Riv gulerødderne, svampene og det andet løg med tern. Steg det hele sammen i en pande. Når kartoflerne er næsten klar, tages løget ud. Tilsæt champignon, løg og gulerødder. Salt, tilsæt krydderurter, porrer og ost. Bring i kog.

Hvis du bruger champignoner til din svampesuppe med ost, så vask dem forsigtigt. Overdreven indsats kan vaske det øverste lag af den kræsne svamp, hvori de lækreste og mest nyttige er gemt. Derfor er det bedst at rense de forurenede svampe med et køkkenrulle og skylle let i rindende vand.

Dedikeret til elskere af italiensk køkken. Vidste du, at du endda kan lave mozzarellasuppe? Lækker opskrift med to typer ost, svampe og laks.

Ingredienser:

300 g mozzarellaost
150 ml. fløde
500 ml mælk
150 g champignoner
150 g laksefilet
basilikum
80 g parmesanost
selleri
persille
krydderier
olivenolie

Forberedelse:

Bland mælk med fløde og bring det i kog. Skær mozzarella og parmesan i små stykker og tilsæt mælken. Tilsæt krydderurter og krydderier. Når osten er helt smeltet, piskes blandingen med en blender. Steg derefter laks og svampe hver for sig i olivenolie. Kom flødesuppe i en tallerken, top med stykker af laks og svampe, pynt med selleri.

Denne suppe er speciel ved, at den forbliver mere krydret end mør. Osten i denne opskrift er kun for en dejlig mild eftersmag. Boghvede, kartofler, svampe, gulerødder, løg og krydderier vil give en buket af aromaer og smag.

Ingredienser:

2 kartofler
medium gulerod
svampe
pære
2 spsk. l. boghvede
Persillerod
krydderier
1 smelteost

Forberedelse:

Kog kartofler og boghvede. I en stegepande steges gulerødder, løg og champignon, indtil de er gyldenbrune. Bland alle ingredienserne sammen, tilsæt persillerod, krydderurter, krydderier og smeltet ost. Kog et par minutter mere.

Denne suppe serveres traditionelt i Nicaragua til påske. Det betragtes som en feriesuppe. Det er værd at bemærke, at opskriften ikke kun er enkel, men også består af relativt billige ingredienser.

Ingredienser:

sød chilensk peber
6 æg
hvidløg
smelteost
majsmel
bitter appelsinjuice
krydderier

Forberedelse:

Bland majsmel med den smeltede ost. Vi tilføjer også æg der og sender det hele i vandet. Hak og steg hvidløg, løg og sød chilensk peber. Kombiner to dele af vores suppe, tilsæt bitter appelsinjuice, kog indtil de er møre.

Suppe med skovsvampe - kantareller tager dig til kanten af skoven, hvor det dufter af natur og naturlighed.

Ingredienser:

kartoffel
gulerod
kantareller
pære
Dild
smelteost
krydderier

Forberedelse:

Skær kartofler, gulerødder og løg i små stykker. Vi sender kartofler til kogning i en gryde. Steg løg, gulerødder og champignon på en pande. Riv osten. Tilsæt den stegte blanding af løg, champignon og gulerødder til gryden. Vi sender også ost dertil. Du kan tilføje et lille stykke smør. Drys med dild, tilsæt krydderier efter smag.

Champignoner og spinat er en sprudlende blanding. Grøn suppe (som giver spinat) vil glæde og overraske dine gæster og husstande.

Ingredienser:

grøntsagsbouillon
fløde
hvidløg
spinat
vegetabilsk olie
sulguni ost
vagtelæg
Champignon

Forberedelse:

Først skal spinaten blancheres i en grøntsagsbouillon. Steg løg og hvidløg i vegetabilsk olie, som er finthakket. Pisk den tilberedte spinat, løg og hvidløg med en blender og send til bouillonen. Salt og peber. Tilføj stykker af vagtelæg, stykker af stegte champignoner samt suluguni til den færdige flødesuppe.

Denne opskrift er velegnet til de værtinder, der ikke kan forestille sig deres køkken uden en multicooker. I denne skønne maskine er det også muligt at tilberede en meget velsmagende gourmetflødesuppe med porcini-svampe, grøntsager og parmesanost.

Ingredienser:

230 g parmesan
350 g kartofler
160 g gulerødder
40 g tørre hvide svampe
160 g løg
krydderier
3 fed hvidløg

Forberedelse:

Læg de tørrede svampe i kogende vand og vent til de øges. Hak løg, kartofler og gulerødder. Vi sender alle komponenter til multikogeren. Fyld med varmt vand. Kog i 50 minutter i "suppe"-tilstand. 10 minutter før programmets afslutning åbnes låget på multikogeren, tilsæt revet ost, rør rundt og luk multikogeren. I slutningen af programmet tilsættes hvidløg til suppen. Pisk massen med en blender. Kan serveres med creme fraiche og croutoner.

Hvis du vil bruge tidligere tørrede svampe, så lad dem ligge i solsikkeolien i et par timer, som følge heraf bliver de næsten som friske.

En fantastisk, meget tilfredsstillende godbid, der er nem at tilberede og let at overraske. Opskriften på servering af tykke supper i brød dukkede op i Ungarn. Prøv det, og du vil lave sådan en suppe.

Ingredienser:

80 g - nudler
230 g champignon (kan bruges champignon eller andet)
230 g smelteost
Paschka-formet brød
gulerod
krydderier
grønt

Forberedelse:

Steg løg med gulerødder og champignon i en stegepande. Kog nudlerne. Kombiner alle ingredienser, tilsæt smeltet ost, kog i 20 minutter. Skær toppen af brødet af, rens midten og fyld brødfadet med suppe.

Hvis du ikke har tid til at forberede et kulinarisk mesterværk, er en hurtig opskrift på ostesuppe med pølse og svampe noget for dig. Hvor ofte kan vi ikke vælge, hvad vi vil spise mere - lækker pølse eller duftende svampe? Svaret er enkelt - hvorfor vælge én ting?! I en hurtig studentersuppe er alt, hvad du elsker, samlet.

Ingredienser:

200 g svampe efter eget valg
250 g pølser (bedre jagtpølser)
200 g kartofler
2 stk. smelteost
grønt
gulerod
krydderier efter smag

Forberedelse:

Skær kartoflerne i tern og kog. Gulerødder, løg - tre på et rivejern. Hak svampene fint. Steg først gulerødderne med løg. Derefter steger vi svampene separat. Vi sender alt dette til suppen i en gryde. Når suppen er næsten kogt tilsættes den hakkede pølse og ostemasse. Glem ikke krydderierne. Parat.

Lækker ostesuppe med svampe. Fløde vil gøre denne ret endnu blødere og rigere, og muskatnød vil tilføje en unik smag.

Ingredienser:

tørrede svampe
fløde (sødet)
hollandsk ost
muskatnød (revet)
kyllingefond

Forberedelse:

Bland fløde, æg, revet ost og muskatnød. Kog bouillonen, kog svampene i den, tilsæt resten af ingredienserne til den. Bring til beredskab. Pynt med æggebåde og krydderurter.

Hvis dine svampe er tørret i store stykker, skal du først koge dem i den fremtidige suppe, derefter tage dem ud, skære dem og sende dem tilbage til gryden, så de er bedre forberedt.

Cremet porcini og champignonsuppe med hvidvin og fløde. Det lyder allerede magisk. Med Dorblu ost er denne ret ikke længere bare en suppe. Prøv at lave denne godbid derhjemme, og du vil modtage et sort bælte i madlavning og begejstrede svar fra din husstand.

Selve svampesuppen er meget velsmagende og aromatisk.

Det kan tilberedes med tilsætning af forskellige ingredienser, men de første retter med smeltet ost er særligt velsmagende.

Denne ingrediens giver en cremet smag, gør bouillonen tykkere og fyldigere. Og vigtigst af alt er osten billig og kan købes i enhver købmand.

Svampesuppe med smeltet ost - generelle madlavningsprincipper

Til smeltet ostesvampesuppe kan du bruge eventuelle svampe. De lækreste og mest aromatiske retter kommer selvfølgelig fra skovsvampe. Men den mest overkommelige og sikre er drivhussvampe. Du kan også forberede forretter med tørrede eller syltede svampe. Udvalget er stort og rettens endelige smag afhænger i høj grad af det.

Du kan putte hvilken som helst ostemasse i suppen, med eller uden tilsætningsstoffer, dyrt og billigt. Men som praksis viser, er det bedre at tage almindelig ostemasse"Venskab", "Orbit", "By" og lignende. Retter med dem er lækre, produktet sælges godt i bouillon og prisen er ret overkommelig. I gennemsnit tages 1 ost pr. liter.

Svampesuppe med smelteost: generelle tilberedningsprincipper

1. Kartofler, korn lægges i vand eller bouillon, alt saltes og koges næsten til kogt.

2. Svampe kan også smides i en gryde, men som oftest steges de separat med tilsætning af løg og gulerødder.

3. Stegning kommes i en gryde.

4. Ostemasse tilsættes. Det er bedre at forpulvere dem, rive dem.

5. Retten koges i 1-3 minutter, krydres med krydderier og krydderurter.

Ud over kartofler kan du tilføje alle grøntsager til supper: alle typer kål, zucchini, græskar, bønner, ærter. Vi er guidet af opskriften.

Opskrift 1: "Økonomisk" svampesuppe med smeltet ost

Hvem skulle have troet, at en meget velsmagende og tilfredsstillende forret kan tilberedes af et minimum af produkter. Til svampesuppe med smeltet ost vil vi bruge almindelig ostemasse i en mængde på 1 stk (100 gram) pr. liter fad, men hvis du ønsker det, kan du tage mere, det vil kun gøre rettens smag bedre.

ingredienser

70 gram tørrede svampe;

0,4 kg kartofler;

Pære;

Gulerod;

Olie, krydderier, tørret dild.

Forberedelse

1. Vask svampene og læg dem i blød i vand i mindst 3 timer. Så dræner vi vandet, hvis svampene er store, skæres i små stykker. Fyld med rent vand og kog i en halv time, salt.

2. Vi renser alle grøntsagerne, skærer kartoflerne, som det er praktisk for os, og putter dem i en gryde.

3. Hak løg og gulerødder, steg alt sammen i en stegepande, tilsæt lidt olie. Hvis du kan lide at friturestege, så kan du først stege løgene i 2 minutter, derefter tilsætte gulerødderne.

4. Osteriste eller bare hakkes fint, puttes i en gryde med næsten færdiglavede kartofler. Bland godt.

5. Fordel løg og gulerodssteg, krydr med dild, lad det koge godt ind og sluk for det. Vi lægger suppen i blød i 15 minutter og kan serveres.

Opskrift 2: Svampesuppe med flødeost med kantareller

For at forberede den mest delikate svampesuppe med smeltet ost har du brug for god fløde, uden nogen tilsætningsstoffer, det er bedre at tage fede, over 20%. Ideelt set er det tilrådeligt at bruge kantareller, men andre skovsvampe kan også bruges.

ingredienser

300 gram kantareller;

Smør;

200 ml fløde;

150 gram smelteost;

2 kartofler;

Pære.

Forberedelse

1. Vi sætter en gryde med 2 liter vand. Hvis du kan lide tykke forretter eller ønsker at lave en purésuppe, så kan du hælde mindre (1,5-1,7 liter).

2. Vi renser kartoflerne, skærer og smider dem i det allerede kogte og saltede vand.

3. Forkog kantarellerne i saltet vand i cirka 15 minutter, afdryp i et dørslag, afkøl og skær i stykker. Hvis svampene er små, så kan du bare skære dem i halve. Steg på en pande med smør i 5-10 minutter.

4. Hak løget og send det til kantarellerne. Vi steger sammen.

5. Vi sender de stegte svampe til en gryde med næsten kogte kartofler, kog i 5 minutter.

6. Gnid osten, kom den i en gryde, hæld fløden i og lad det koge ind. Nu kan du blot fylde suppen med krydderurter og servere eller purere med en blender.

Opskrift 3: Svampesuppe med flødeost og vermicelli

Muskatnød giver denne svampesuppe med smeltet ost en speciel smag og aroma. Vi laver den første ret med almindelige svampe, du kan tage friske, kogte eller frosne, det spiller ikke en særlig rolle.

ingredienser

300 gram champignoner;

100 gram vermicelli;

Løg;

Salt, muskatnød, urter.

Forberedelse

1. Hak champignonerne i skiver, steg let i olie. Tilsæt løget og kog indtil det er mørt. Det er bedre at bruge smør, det giver en smuk farve og suppen vil vise sig at være mere aromatisk og appetitlig.

2. Kom svampene i en gryde. Fyld med 1,5 liter kogende vand, salt.

3. Så snart vandet koger, tilsæt den hakkede ostemasse, kog i 2 minutter.

4. Tilsæt nudler, en knivspids muskatnød, bland alt, kog i et par sekunder, læg krydderurterne og sluk. Vi insisterer på vores ret i 15 minutter for at få vermicelli indtil kogt.

Opskrift 4: Svampesuppe med flødeost, kylling og creme fraiche

Det særlige ved denne svampesuppe med smeltet ost er, at der bruges syltede svampe. De giver den første ret en behagelig smag. Og kyllingen gør dig mere tilfredsstillende. Du kan bruge enhver del af slagtekroppen, inklusive fileter.

ingredienser

400 gram kylling;

0,2 kg syltede svampe (ren vægt, uden marinade);

4-5 kartofler;

Pære;

50 gram creme fraiche;

Krydderier, olie.

Forberedelse

Vi vasker kyllingen, du kan skære den i mindre stykker, så kødet steger hurtigere. Fyld med koldt vand (2 liter) og sæt bouillonen til at koge i 40 minutter.

Vi skræller kartoflerne, skærer dem i strimler og sender dem til gryden, salter suppen.

Dræn al væsken fra de syltede svampe. Skær i skiver. Hvis svampene er store, så kan du skære dem mindre.

Vi skærer løget, steger i olie, tilsæt til sidst svampe, creme fraiche og lad det simre i 2-3 minutter.

Kom grydens indhold i en gryde, lad det koge og hæld ostemassen skåret i små tern ud. Kog indtil det er helt opløst. Tilsæt salt, eventuelle krydderier og hakkede krydderurter efter smag.

Opskrift 5: Svampesuppe med flødeost, æg og bacon

Mange mennesker kalder denne suppe "fem minutter". Selvfølgelig koger det ikke i 5 minutter, men også meget hurtigt, det viser sig lækkert og tilfredsstillende. Vi bruger alle svampe: friske, frosne, kogte, syltede. Også deres oprindelse er ligegyldig, det viser sig lækkert både med skov og almindelige svampe. Men skovsvampe skal koges separat på forhånd.

ingredienser

4 kartofler;

150 gram bacon;

Til alle osteelskere - og ikke kun - i dag indeholder vores menukort en af de lækreste supper, som vil erobre både børn og voksne fra første ske. Vi vil lave ostesuppe med svampe i bouillon lavet af smelteost. Hvorfor smelteost? Det opløses i kogende vand meget hurtigere end hård ost og danner en behagelig smagende mælke-flødebouillon. En win-win kombination af svampe og ostebaserede grøntsager giver en tyk og tilfredsstillende forret. For at forberede suppen har du brug for en lille mængde ingredienser, grundlaget er enkelt - svampe, grøntsager og ost. Retten er økonomisk og giver dig mulighed for at tilberede en stor mængde suppe uden ekstra omkostninger for hele familien.

Madlavning af svampesuppe med ost til en-to-tre

For at retten skal have succes i smag og udseende, skal du kende et par hemmeligheder til at lave suppe. Tipsene er enkle, det er tilrådeligt at notere dem, før du udarbejder den foreslåede liste over produkter. Vi viser dig, hvilken ost der er ideel til det første kursus, hvorfor det er bedre at bruge tørrede svampe og hvilke krydderier opskriften byder på i denne ret.

At vælge ost

Der er lidt besvær med at tilberede den første ret med smelteost. Nogle ostemasse koger simpelthen ikke i suppen, forbliver flydende i bouillonen i "klumper", hvilket ikke ser særlig appetitligt ud. Der er to typer oste, der koger uden tvivl: bløde oste i "trekanter" og smøreoste i plastikbeholdere. De opløses næsten øjeblikkeligt, kræver ingen indsats og forvandler vandet til bouillon. For at gøre suppen mere velsmagende kan du bruge ost med tilsætningsstoffer - svampe, urter eller endda bacon. For en klassisk smag, gå efter den cremede version uden ekstraudstyr.

På en note! Ost, sælges stykvis (90 g), kogt dårligere end ovenstående. For helt at opløses i vand skal du skære dem i små tern eller male dem med et rivejern. Sørg for at tilføje til kogt vand!

Suppe svampe

Opskriften giver dig mulighed for at vælge de svampe, du kan lide. Frisk, frossen, kølet - dit valg. Champignoner er meget møre, formbare i madlavningen, men mindre aromatiske. Honningsvampe, kantareller, boletus vil tilføje en karakteristisk svampesmag. Udseendet på den færdige ret afhænger af, hvilke svampe du vælger. Ifølge værtindernes erfaring er tørrede svampe meget gode i tykke supper. De er mere aromatiske, smagen med tørrede svampe er koncentreret og rig. Brug tørrede porcini-svampe til en cremet hvid suppe.

Vigtig! Før retten tilberedes, skal svampene lægges i blød i varmt vand. Opskriften anbefaler at opbevare svampene i varmt vand i mindst 30-40 minutter, i koldt vand i 3-4 timer.

Urter og krydderier

Ostesuppe med svampe er en selvforsynende ret, der ikke kræver at man forstærker smagen med krydderier eller yderligere fremhæver aromaen. Derfor vil krydderierne i denne ret være overflødige. Fra simple krydderier - salt og hvid peber (for dem, der kan lide det skarpere). Grønt vil give retten et frisk touch og pynte i suppen, så brug gerne persille, grønne løg, dild eller basilikum.

Fem grunde til at lave ost og svampesuppe til frokost

Minimum forberedelse

I første omgang ønsker jeg variation, og så retten tilberedes uden problemer. Det er nok at have et par cremede forarbejdede ostemasse i køleskabet (opskriften foreslår at bruge Amber- og Druzhba-osten) til at lave en lækker ostepuré med svampe.

Hurtig madlavning

Der er få ingredienser, tilberedning og udskæring af mad vil ikke tage mere end 10 minutter, den resterende tid vil blive brugt på madlavning, og du får tid til andre huslige pligter.

Sparsomt / uden kød

Ostesuppe med svampe tilberedes uden tilsætning af kødingredienser. Opskriften er enkel og sund for dem, der tæller kalorier og udelukker animalsk fedt fra deres mad. Bouillonen viser sig at være tyk, og retten er solid, som vil være i stand til at fodre selv dem, der ikke kan forestille sig at spise uden kød.

Lækkert

Kombinationen "svampe-ost" i sig selv er allerede en appetit. Og kogt i en duftende suppe, suppleret med friske krydderurter og sprøde croutoner ... En sand fornøjelse!

Fodervariationer

Suppen ved udsalget er sådan, at den kan serveres enten på sædvanlig vis eller pureres med en hakkemaskine. Hvis du planlægger at spise suppen med din familie, hvor er det så dejligt at dyppe stykker frisk brød i den cremede bouillon! Og den cremede ostesuppe med svampe pisket med blender er en udsøgt ret, der ikke er en skam at servere første gang for gæsterne, og du bliver højst sandsynligt bedt om en opskrift til sidst i måltidet. God appetit!

Hvordan man laver mad

Svampesuppe med ost er en lækker, sund og mættende første ret, som bestemt bør på dit bord. Opskriften er enkel og nem at tilberede, hvis du følger trin-for-trin instruktionerne. Allerede i gang med madlavningen vil du føle den utrolige aroma af kombinationen af svampe og smeltet ost. Gå efter det, og du vil have en sand fornøjelse!

Madlavningstid: ~40 minutter.

Portioner: 6.

For at tilberede en delikat cremet suppe med ost, svampe og urter skal du bruge følgende ingredienser:

3 liter vand;

300 g blød smelteost;

100 g tørrede svampe (eller 300 g friske);

100 g gulerødder;

800 g kartofler;

100 g løg;

5-6 st. l. vegetabilsk olie;

10 g friske krydderurter;

3-4 skiver brød (til croutoner);

salt, peber (efter smag).

Lad os begynde at lave mad

1. Hæld 3 liter vand i en gryde. Sæt på medium varme, kog.

2. Vask svampene under rindende vand. Skær i små stykker.

3. Kom de hakkede svampe i kogende saltet vand. Kog i cirka en halv time.

4. Skræl og skyl gulerødder, kartofler og løg. Hak gulerødder og løg tilfældigt, skær kartoflerne i små tern.

Interessant! Opskriften giver mulighed for at erstatte løg med en porrestilk.

5. 2-3 spsk. l. Varm vegetabilsk olie i en gryde. Læg løg og gulerødder i opvarmet olie. Steg grøntsager i 2-3 minutter, ikke brune for meget.

6. Tilsæt hakkede kartofler til svampene i en gryde. Koge.

7. Kom de stegte løg og gulerødder i en gryde, rør rundt, kog i 10 minutter.

8. Kom al smelteosten i suppen. Rør godt rundt med en ske og opløs al osten i bouillonen. Kog i yderligere 10 minutter.

9. Vask grønt, hak fint. Kom i suppe, kog i yderligere 5 minutter.

10. Lad os forberede croutonerne. Skær brødstykker (gerne gårsdagens) i små tern. Steg brødterningerne i den resterende vegetabilske olie i 4-5 minutter. Salt hvis det ønskes. Læg forberedte croutoner på et køkkenrulle for at absorbere overskydende fedt.

11. Server varm suppe, drys med 1 spsk. l. toast per portion.

Retten er klar! God appetit!

... Og hvis den varme suppe i slutningen af tilberedningen føres gennem en blender, får du en duftende ostpuré med svampe, som kan fortyndes lidt til flydende tilstand med varm fløde og drikkes fra et suppekrus. En fremragende løsning til kolde aftener i selskab med kære!

I kontakt med

Svampesuppe med smeltet ost er en yndlingsret med en delikat smag. Vi har samlet de bedste opskrifter til dig!

Champignoner 500 gram
Kartofler 5 stk
Gulerødder 2 stk
Hvidt løg 2 stk
Smørost 200 gram
Vegetabilsk olie
Smør
Kværnet sort peber
Tørret hvidløg

Start med at hælde to en halv liter vand i en stor suppegryde. Bedre, selvfølgelig, at tage filtreret eller på flaske. Skræl, vask og skær fem mellemstore kartofler i små tern, som på billedet. Læg dem i en gryde og tænd for høj varme.

Skræl, vask og riv to mellemstore gulerødder. Hvis dine hjemmeavlede mennesker hader gulerødder i supper, kan du snyde lidt og gnide dem på et fint rivejern eller endda føre dem gennem en blender. Så det bliver sværere at lægge mærke til i den færdige svampesuppe, det vil blot tilføje farve og smag.

Skræl, vask og hak to mellemstore hvide løg fint. Hvis løget er saftigt og iøjnefaldende, kan du putte det i en blender og trykke på knappen et par gange. På denne måde undgår vi unødvendige tårer. Omtrent på dette tidspunkt vil dit grydevand koge. Reducer varmen til medium, skum og tilsæt lidt salt til vores fremtidige ostesuppe.

Tag en stor stegepande og varm den op over medium-høj varme. Smelt smørret sammen med vegetabilsk olie og sæt stegningen til at koge. Jeg råder dig ikke til at tage meget olie, da det vil være mærkbart i den færdige skål. Bare et par skeer vil være nok til at forhindre løg og gulerødder i at brænde på.

Vi laver vores svampesuppe med champignoner. Efter min mening passer de godt til den osteagtige smag og tilstopper ikke andre ingredienser. Derudover er de billige og fås hele året rundt. Så vi tager en halv kilos pakke svampe, vasker dem og skærer dem i tynde skiver. Glem samtidig ikke at røre i stegningen.

Når stegningen er klar, er vi lige færdige med at skære svampene. Så vi læsser løg og gulerødder i panden, tilsætter lidt olie på panden og steger svampene. Al fugt skal fordampes fra dem og holdes i brand i et par minutter derefter. Glem ikke at røre under processen, ellers brænder det.

Mens svampene steges, skal du skære ostemassen. Til svampesuppe tager jeg den sædvanlige smelteost Druzhba eller Karat. De plejer at sige "Til suppen". Skær osten i små stykker og kom dem på brættet hver for sig, så de ikke klistrer sammen. Se hvordan dette gøres på billedet. Vi lægger de færdige svampe i en gryde.

Stykker af smeltet ost smides gradvist i en gryde, vent til de smelter og vend i næste parti. Den færdige svampesuppe skal få en rig hvid farve. Efter at al osten i suppen er smeltet, skal krydderierne justeres. Jeg tilføjer mere salt, kværnet sort peber og tørret hvidløg.

Nå, hvilken slags svampesuppe uden croutoner? Nogle gange steger jeg dem i smør med hvidløg i hele stykker, men i dag var jeg i humør til at lave croutoner. Vi tager et par skiver hvidt brød (jeg har til sandwich) og skærer i små firkanter. Overfør til en skål, drys med olivenolie og tilsæt dine yndlingskrydderier. Jeg tog den sædvanlige salatblanding. Bland grundigt.

Vi spreder det på en bageplade i et lag og sender det til det øverste niveau af en ovn forvarmet til 200 grader i 4-7 minutter. Tiden vil variere alt efter selve det hvide brød, så hold øje. Hæld de tilberedte croutoner i en skål og server med smeltet ostesvampesuppe. Det er bedre at komme dem på tallerkenen lidt ad gangen, så de ikke når at trække. God appetit!

Opskrift 2: svampesuppe med smeltet ost og hvidløg

Denne smagfulde, rige suppe er en af efterårets favoritter. Forresten, i mangel af friske porcini-svampe, kan de erstattes med champignoner. Normalt, for at finde ud af, hvordan man laver svampesuppe med smeltet ost, skal du revidere mere end én opskrift for at finde en fornuftig, men vær sikker på - det er lige hvad du har brug for.

Løg - 1 stk
Kartofler - 6 stk
Gulerødder - 1 stk
Hvidløg - 1 stk
Porcini-svampe - 150 gram
Bulgarsk peber - 1 stk
Laurbærblad - 1 stk
Persille - efter smag
Olivenolie - 50 milliliter
Vand - 3 liter
Dild - efter smag
Sort peber - 0,3 gram
Salt - 1,5 tsk
Forarbejdet ost - 100 gram

Vi skærer kartoflerne.

Umiddelbart derefter satte vi ild til den.

Mens kartoflerne koger, tilberedes løg og gulerødder.

Steg derefter det samme løg med sugerør i olivenolie.

Tilsæt porcini-svampe i den samme gryde, hvor løg og gulerødder steges. Vi fortsætter med at stege alt sammen.

Vi skærer peberen i strimler, og som du sikkert allerede har gættet, sender vi den til den samme stegepande.

Efter at grøntsagerne og svampene er kogt - de bliver bløde, sender vi denne sag til gryden, til vores kartofler.

lavet? Glem ikke at forberede hvidløg og krydderurter!

Riv den smeltede ost, gerne groft, tilsæt derefter suppen og rør rundt.

Vi tilføjer det, vi skærer plus laurbærbladet, men dette er valgfrit. Åh, ja, peber samme sted, sort, malet.

Lad nu denne vidunderlige kreation koge op og server efter alle traditioner - med creme fraiche og friske krydderurter. God appetit.

Opskrift 3, trin for trin: champignonsuppe med ost

Prøv en lækker og enkel suppe med svampe og flødeost. Ost skal tages af god kvalitet, så de opløses godt i suppen og ikke tages i klumper. Denne suppe er lækker at spise varm, i varmen. Ved servering skal du sørge for at drysse med frisk dild. Stegte champignonplader ser meget appetitlige ud i suppen.

Friske champignoner - 350 g
Smørost - 2 stk.
Smør - 50 g
Kartofler - 3 stk.
Pæreløg - 1 stk.
Solsikkeolie - 30 ml.
Frisk dild - 0,5 bundt
Salt efter smag

Skær champignonerne i skiver. I denne suppe er det vigtigt, at svampene ikke er hakket, og at de smager godt.

Skær kartoflerne i små tern, dæk med vand og sæt i brand. Kog kartofler i 10-12 minutter.

Mens kartoflerne koger i en stegepande, varmes solsikken og halvdelen af smørret op. Steg lidt champignon og tilsæt hakkede løg til dem. Steg sammen, indtil svampene er let brunede.

Skær smelteosten i tern.

Kom svampe i en gryde med kartofler og tilsæt smelteost.

Kog til kartoflerne er møre, tilsæt den hakkede dild og det resterende smør til sidst. Tag gryden af varmen.

Server vores skønne suppe med det samme.

Opskrift 4: champignonpurésuppe med smeltet ost (med foto)

Vand eller grøntsagsbouillon - 1 l
Champignoner - 400 gr
Løg - 1 stk
Gulerødder - 1 stk
Fløde - 1 glas
Forarbejdet ost - 1 stk
Vegetabilsk olie - 2 spsk. l
Mel - 1-2 spsk. l
Salt efter smag
Grønt efter smag

Pil løget og skær det i tynde ringe. Hæld 1 spsk i gryden. l vegetabilsk olie og steg løget, indtil det er gyldent.

Skræl, vask og hak gulerødderne i tynde ringe.

Steg svampe og gulerødder hver for sig, tilsæt løgene og bland godt.

I en tør stegepande steges melet til en lys kaffeskygge, fløden hældes i i en tynd stråle og langsomt omrøres, bringes i kog. Ved at bruge denne opskrift på ostesuppe med champignoner er det tilrådeligt at tage fløde, der ikke er særlig fedt, 10-15% er nok.

Hak osten fint eller riv den på et groft rivejern, kom i en gryde og dæk med vand eller grøntsagsbouillon. Varm osteblandingen op ved svag varme og kog i et par minutter.

Når osten er helt smeltet, hældes den cremede sauce i suppen.

Rør godt rundt, så der ikke dannes klumper, bring suppen i kog. Tilsæt svampe, stegte grøntsager og krydderurter, rør rundt og tag af varmen efter et par minutter. Svampe og grøntsager kan hakkes med en blender eller tilsættes suppen på tallerkenen.

Inden servering kan du komme nogle hvide brødcroutoner i suppen. God appetit!

Opskrift 5: flødeostsuppe med svampe honningsvampe

Denne opskrift på svampesuppe med ost (med foto) involverer brugen af friske frosne svampe - meget velsmagende!

smelteost - 3 stk
kartofler - 3-4 stykker
mellemstore gulerødder - 1 stk
medium løg - 1 stk
vand - 1,5 l
vegetabilsk olie - 2 spsk
friske frosne svampe - 8-10 stk
dild, persille - efter smag

Vi begynder at forberede ostesuppe med svampe. Til 1,5 liter vand tog jeg 3 smelteost.

3 kartofler, 1 løg, flere friske frosne svampe, 1 gulerod.

Riv ost eller skær i tern.

Skær kartoflerne i tern.

Hak gulerødderne på et groft rivejern.

Hak løget fint og steg med gulerødder i vegetabilsk olie.

Hæld 1,5 - 2 liter vand i en gryde og stil på komfuret. Læg tilberedte kartofler, svampe i vand, salt efter smag og kog.

Så snart kartoflerne med svampe koger, tilsættes smelteosten og koges indtil kartoflerne er klar. Mens kartoflerne koger, svampe - sauter gulerødder og løg i vegetabilsk olie. Tilsæt derefter til den færdige suppe.

Tør hele indholdet gennem en sigte og bring det i kog igen. Kog ostesuppen med svampe under omrøring i højst 5-8 minutter fra kogeøjeblikket. Purésuppen er klar!

Server croutonerne med hakket hvidløg til purésuppen, drys med frisk dild og persille. God appetit!

Opskrift 6: grøntsagssuppe med svampe, champignon og ost

Friske champignoner - 300 g
Smørost til suppe - 180 g (2 × 90 g)
Kartofler - 2 mellemstore knolde
Ris - 2 spsk. skeer
Bulgarsk rød peber - 1 bælg
Løg - 1 løg
Citronsaft - 2 tsk
Smør eller vegetabilsk olie - 1 spsk. en ske
Laurbærblad - 1 stk.
Persille efter smag
Salt, kværnet sort peber - efter smag

Tør champignonerne af med en fugtig klud, fjern skindet fra hætterne.

Skær svampene i tynde skiver, dryp med citronsaft.

Vask, skræl og skær kartoflerne i tern.

Skræl, vask og hak løget.

Vask peberfrugten, halver den, fjern frøene, skær den i små skiver.

Kom løg og peberfrugt i en pande med opvarmet olie, steg i 5 minutter.

Hæld 1,2 liter koldt vand over svampene, bring det i kog, kog ved svag varme i 5 minutter.

Dræn bouillonen og bring i kog.

Tilsæt kartofler, vaskede ris til den kogende bouillon, kog i 5-7 minutter.

Tilsæt stegte løg og peberfrugter, laurbærblade.

Kom osten skåret i stykker (ost med tilsætningsstoffer: løg eller svampe giver en god smag).

Kom champignonerne tilbage og kog under omrøring af og til i 10-12 minutter, indtil osten smelter.

I slutningen af tilberedningen saltes suppen efter smag.

Drys den tilberedte suppe med sort peber og persille. God appetit!

Opskrift 7: ostecremesuppe med svampe i kødbouillon

forarbejdede oste - 2 stk.;
champignoner - 100 g;
oksekød - 100 g;
kartofler - 100 g;
basilikum - en flok;
olivenolie - 1 spsk en ske;
salt og krydderier efter smag

Purésupper tilberedes bedst med kød- eller grøntsagsbouillon, men kan kombineres. Vask først oksekødet i varmt vand og skær det i store stykker. Hæld drikkevand i en gryde og tilsæt kød her. Kog over lav varme.

Tilsæt svampe til bouillonen. Dette vil gøre suppen rig og vil give retten en unik svampesmag. Kog bouillonen i 30 minutter.

Når oksekødet er helt kogt, kan du tilføje kartofler til ostemosen. Kog puréen i yderligere 30 minutter. Hvis du bruger nye kartofler til din ostesuppe, så skær dem i mindre stykker, så de koger hurtigere.

Smøreost sælges i dag med en bred vifte af fyld. Vælg den ost efter eget valg. Til denne ostepurésuppe bruger vi smelteost med hvidløg og krydderurter. Hæld ostestykkerne i suppen og bland det hele med det samme.

Når den smeltede ost er helt smeltet og kartoflerne bliver bløde, tilsættes basilikum til suppen. Blå basilikum vil give retten en rigere smag og aroma. Vi river bladene af stilken og hælder dem i ostesuppen.

Ved slutningen af tilberedningen hældes den smeltede ostesuppe i en blender, og alle ingredienserne blandes i 2-3 minutter, indtil det er glat.

Inden servering pyntes den mosede ostesuppe med basilikumblade.

Opskrift 8: champignonsuppe med smeltet ost

vand eller bouillon - 1,5 liter;
forarbejdet ost - 150 gr;
friske champignoner - 5-6 stk. (stor);
gulerødder - 1 stk.;
kartofler - 2-3 knolde;
løg - 1 stk .;
vegetabilsk eller smørolie - 2 spsk. l;
salt efter smag;
malet sort peber - 2-3 knivspidser;
frisk persille - en lille flok.

Rækkefølgen af handlinger ved at lave en hurtig svampesuppe med smeltet ost er som følger: Sæt en gryde med vand eller bouillon på medium varme, og mens vandet koger, hak alle grøntsager og svampe. Når udskæringen er færdig, varmes olien op i en stegepande. Vi sender kartofler til gryden, og grøntsager og svampe til gryden. Lad os begynde at skære grøntsager med løg. Skær løgene i små tern.

Skær kartoflerne i tern eller strimler, skiver - alt efter hvad der passer dig bedst. Udskæringen må ikke være særlig groft, så kartoflerne når at koge, mens grøntsagerne koger.

Skær gulerødderne i tynde strimler eller tre på et groft rivejern.

Vi skærer svampene i skiver eller plader. Hvis champignonerne er små, skæres de i halve eller i 4 dele.

Vi sender kartofler til kogende vand. Lad det koge op igen, salt efter smag og kog under låg til det er kogt.

Så snart kartoflerne er smidt i vandet (bouillon), varmes olien op i en stegepande og løgene kommes heri. Efter cirka tre minutter, når løget bliver gennemsigtigt, tilsættes gulerødderne. Lad det simre i yderligere 2 minutter, så gulerødderne er gennemblødt i olie.

Tilsæt champignonerne skåret i både til grøntsagerne i gryden. Salt efter smag, krydr med kværnet peber. Svits grøntsager med svampe i 3-5 minutter, indtil al svampesaften er fordampet.

Når kartoflerne er bløde, lægges svampestegningen med grøntsager i en gryde. Rør rundt, smag suppen til med salt. Den skal være let undersaltet, så der ikke kommer et overskud af salt, når smelteosten tilsættes.

Lad suppen koge og tilsæt blød smeltet ost (du kan tage Druzhba ost i plastikkasser eller toast ost i tallerkener). Rør indtil ostestykkerne er helt opløst. Hvis suppen ikke røres, vil osten synke til bunds og kan brænde. Efterhånden som osten opløses, vil suppen tykne og blive hvid eller cremet.

Vi koger suppe med ost og champignon i 3-4 minutter, tæller tiden fra det øjeblik, osten er opløst, og suppen begyndte at koge stille og roligt.

Hæld finthakket grønt i den færdige suppe, sluk for varmen og lad suppen trække under låg. Efter 10 minutter hældes ostesuppen med svampe på tallerkener og serveres varm med frisk brød og krydderurter. Lav denne svampesuppe med ost opskrift til en lækker nærende ret. God appetit!

Opskrift 9: svampesuppe med grøntsagsbouillon med ost (trin for trin billeder)

Champignoner og ost er en fremragende, kan man sige, klassisk kombination af produkter og smag. Smørost (mulighed: flødeost) i svampesuppe er især populær.

kyllinge- eller grøntsagsbouillon 1,5-2 l
løg 1 stk.
mellemstore gulerødder 1 stk.
svampe (champignon) 200 g
kartofler 2 stk.
smelteost 1 stk.
ghee 1 spsk. l.
raffineret olie 2 spsk. l.
fed hvidløg
jord peber
muskatnød på spidsen af en kniv

Til denne ret skal du have forkogt kylling eller grøntsagsfond. Dette kan gøres dagen før, hvis du ikke øver dig på lager, der opbevares i køleskabet. Bouillon gør svampesuppe rigere, især kyllingesuppe. Men hvis der ikke er nogen, kan du lave mad uden bouillon i vand, blot tilføje yderligere ingredienser til smag, såsom sellerirod, persille, gulerødder, garni-buket, laurbærblad.

Pil løget og skær det i tern, mål selv. Hvis du ikke kan lide at fange kogte løg i din suppe, så lad være med at sautere den, som jeg gjorde, men kog den hel (pillet af), men sørg for at lave et lavt snit først. Efter at suppen er kogt, skal løget fjernes og kasseres - dets aroma er allerede blevet brugt til det tilsigtede formål.

Skræl gulerødderne, skær dem i tern på samme størrelse som løget.

Skyl svampene under rindende koldt vand, skåret i skiver, det er ikke nødvendigt at skrælle dem. Hvis du laver svampesuppe med friske eller tørrede skovsvampe, så læg dem i blød en time i forvejen. Den rigeste aroma er givet af porcini-svampe.

Opvarm blandingen af grøntsager og ghee i en gryde med tykke vægge, steg løg og gulerod og et fed hakket hvidløg. Ghee forbedrer smagen og aromaen af svampene og hele suppen markant.

Efter fem minutter, når grøntsagerne er let brunede, tilsættes de hakkede svampe.

Svits svampene med grøntsager ved middel varme under omrøring med en spatel i 5-10 minutter.

Hvis du har hønsefond, så si det gennem en sigte over i en gryde.

Tilsæt kartofler, skåret i små tern, for at koge hurtigere.

Kog suppen ved middel varme til kartoflerne er møre.

Tag derefter smelteost, hak fint eller riv.

Tilsæt osten til suppen. Hvis suppens nuance ikke passer dig (den viser sig at være grålig), hæld lidt (ca. et halvt glas) mælk eller fløde i gryden.

Til allersidst, prøv svampesuppen med salt, tilsæt muskatnød, kværnet peber, rør rundt, sluk for varmen og læg låg på. Giv svampesuppen lidt tid. Slutresultatet er en tyk, rig og lækker svampesuppe med en cremet accent.

Opskrift 10: en simpel ostesuppe med hønsebouillon og champignoner

3 mellemstore kartofler;
300 g svampe (champignon);
2 mellemstore løg;
1 mellemstor gulerod;
2 smelteost (200 g);
2 spsk vegetabilsk olie til stegning;
salt, sort peber efter smag.

til bouillon:

500 gr kylling

Tag et mellemstort kyllingebryst til bouillonen. Det kommer der mager hønsebouillon ud af. Vi lægger kyllingebrystet i en gryde og fylder det med koldt vand. Vi sætter gryden på høj varme og lader det koge. Når vandet koger, fjern skummet og skru ned for varmen. Kog kyllingefilet i 30-40 minutter. For at undgå at bouillonen koger væk, skal du sørge for at dække gryden med et låg.

Når bouillonen er klar, vil kyllingebrystet let blive gennemboret med en gaffel og klar saft vil skille sig ud, tag kødet ud.

Lad kødet køle af. Vi får ikke brug for det længere.

Vi renser kartoflerne, skåret i små tern.

Vi sender det til bouillonen.

Lad os forberede en steg til vores svampesuppe. Skræl gulerødderne og riv dem på et groft rivejern. I denne form vil gulerødderne ikke mærkes specielt i suppen, men vil kun supplere retten med deres aroma og give den en appetitlig gylden nuance.

Vi skræller løget og gnider det på et rivejern på samme måde.

Vi sætter gryden på komfuret, hæld den med raffineret solsikkeolie. Steg grøntsagerne til de er gyldenbrune. Rør rundt og sørg for at løg og gulerødder ikke brænder på.

Det er hovedingrediensens tur, vi vasker svampene under koldt vand. Vi skærer det i halve og derefter i halve ringe. Så vægten i suppen vil vise sig netop på svampene.

Hæld solsikkeolie i en forvarmet pande og steg dem. Svampene skal blive bløde og krympe betydeligt. Der er ingen grund til at salte svampene på dette tidspunkt, ellers vil de frigive al saften og miste deres form.

Tilsæt stegning til den kogende bouillon, bland, bring i kog.

Tilsæt nu de ristede svampe og bring også det i kog.

Gnid smelteosten på et groft rivejern.

Og tilsæt også til den kogende suppe, bland. Osten skal helt opløses i suppen, hvilket giver den en behagelig cremet farve og en fantastisk smag.

Vi vasker grøntsager under koldt vand og hakker fint.

Drys krydderurter over suppen og sluk for varmen. Salt efter smag. Dæk med låg og lad suppen trække i 20 minutter. I løbet af denne tid kan du forberede alt til en lækker og solid middag.

Nu kan du hælde sousen på tallerkener og servere.

Lækker champignonsuppe med smeltet ost er klar! Her er sådan en simpel og lækker opskrift med et billede. God appetit!