Funky svampesuppe med fløde - Opskrift med foto. Cremet champignonsuppe med fløde - opskrift

Cremet champignonsuppe med fløde kan findes på moderne restauranter over hele verden. Det er bestilt af både kendisser og sportstrænere. Og alt sammen fordi det i sin sammensætning og fordele er unikt, da nyttige ingredienser som svampe og fløde er en uerstattelig kilde til energi og næringsstoffer til at mætte vores krop. Folk forsøger at købe i butikker og bestille på restauranter så mange grøntsager og frugter som muligt, undgå at bruge tilsætningsstoffer farvestoffer.

Supper er afgørende for, at kroppen fungerer korrekt. Derfor anbefaler læger at bruge dem så ofte som muligt. Champignoner bidrager til den korrekte funktion af fordøjelsessystemet, samt renser kroppen for metabolitter og giftige forbindelser. I deres sammensætning indeholder disse svampe vitaminer fra gruppe B, D, E, PP; mineraler såsom kalium, calcium, zink, selen, kobber og mangan, jern, phosphor; 20 aminosyrer, hvoraf er essentielle: tryptofan.

Cremen er nyttig for sin lecithin, som har en gavnlig virkning på blodkarrenes arbejde, beskytter mod aterosklerotiske plaques og opretholder det tilladte niveau af kolesterol i blodet. Folk, der lider af mavesygdomme, bør absolut inkludere flødesupper i deres kost.

Ingredienser som champignon og fløde passer godt til både grøntsager og alle slags kornsorter, der kan tilsættes supper. I dag er brugen af frugter blevet moderne, så de mange opskrifter vil overraske selv den moderne gourmet. Prøv at kombinere en bred vifte af fødevarer, og du vil blive overrasket over, hvor godt og sundt du kan diversificere din families daglige kost.

Følg rådet, vælg kun frisk mad. Takket være dette kriterium bliver dine måltider så sunde som muligt. Og da nu næsten hele verden er optaget af sund kost, er det blevet nemmere at gøre dette.

Sådan laver du cremet champignonsuppe med fløde - 15 varianter

Hvis du aldrig før har lavet en cremet champignonsuppe med fløde, så skal du starte med den enkleste opskrift, som er beskrevet nedenfor.

I henhold til tilberedningsstilen tager opskriften ikke meget tid, og ikke desto mindre vil du nyde en lækker ret. Det er nemt at lave, så hvis du er en travl person og ikke har meget tid til at forberede aftensmaden, så brug denne opskrift.

Ingredienser:

Kyllingebouillon - 600 ml
Løg - 2 stykker
Raffineret solsikkeolie - 2 spsk. l
Smør - 40 g
Hvedemel - 2 spsk. l
Kværnet sort peber - 2 knivspidser
Creme 20% - 200 ml
Salt 2 - en knivspids
Friske champignoner - 500 g

Forberedelse:

Forbered først bouillonen. For at gøre dette skal du tage et lille stykke kylling og hælde 600 ml renset vand, sætte i brand og koge i cirka 36-40 minutter. Fjern kyllingen fra bouillonen.

Vask og skær løg og champignon i tern.

Steg løg og svampe i 20 minutter med en knivspids kværnet sort peber og salt.

Smelt smørret i en gryde og steg 2 spsk. mel i 1-2 minutter.

Kom hakkede svampe i en gryde, hæld bouillon i og bring det i kog. Kog i 5-7 minutter.

Hæld fløden i, bring det i kog og tag af varmen.

Tilsæt salt, peber, krydderier efter smag.

Server med croutoner.

Cremet svampesuppe med fløde med tilføjelse af smeltet ost overrasker med sin originalitet i tilberedningen. Ved første øjekast er ingredienserne enkle, men suppens smag er meget krydret.

Smørost skal tages fra flydende glas. Det adskiller sig i smag og sammensætning.

Ingredienser:

Svampe - 1 kg
Løg - 1 stk
Forarbejdet ost - 100 g
Fløde - 150 ml

Forberedelse:

Hak svampene og kom dem i gryden.

Dæk dem med vand, bring dem i kog.

Fjern skummet, der vises, tilsæt salt, peber, krydderier efter smag.

Kog, tildækket, i 20 minutter.

Dræn den resulterende bouillon i en separat gryde.

Kværn svampe og smeltet ost i en blender.

Hak løget fint og sauter .. Tilsæt til svampene.

Hæld den opvarmede fløde og lidt bouillon i en gryde.

Bring i kog.

Pynt med krydderurter.

Mange mennesker kan ikke undvære at tilføje kartofler til deres suppe. Der er en separat opskrift på dem med en vidunderlig kombination af alle tilgængelige ingredienser.

Ingredienser (5-7 gange):

Champignoner - 500 g
Kartofler - 2 stk. (medium)
Løg - 1 stk.
Creme 11% - 200 ml
Smør - 50 g
Vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
Salt, sort peber, muskatnød
Tørret brød

Forberedelse:

Skræl kartoflerne, skær dem i tern og kog dem i 500 ml vand.

Pil svampe, løg og skær i tern.

Steg svampe og løg i 5-10 minutter.

Hæld de stegte ingredienser i en gryde med vand og kog i 5 minutter.

Derefter males indholdet af gryden i en blender.

Tilsæt fløde, salt og krydderier.

Bring i kog.

Skræl brødet og skær det i jævne tern.

Sæt i ovnen i 10 minutter ved 170-180°C.

Vend croutonerne med hvidløg og olivenolie, tilsæt til den færdige suppe.

De fleste moderne kokke bruger kylling til at lave supper, det er et nyttigt protein for kroppen og mætter det også med yderligere kalorier. Dette giver os energi til en hektisk hverdag.

Ingredienser:

Kyllingebryst - 1 stk.
Kartofler - 6-8 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Pæreløg - 1 stk. stor størrelse
Skiveskåret champignon - 200 g.
Fløde 25% - 200 g.
Forarbejdet flødeost - 200 g.
Vegetabilsk olie
Sort peber
Kiks
Grønt

Forberedelse:

Skær kyllingebrystet i lige store dele, dæk med renset vand, bring det i kog, kog under låg i 15 minutter.

Skræl gulerødder og løg. Skær løget i små tern. Riv gulerødderne på et fint rivejern. Steg indtil de er møre.

Skræl kartoflerne, skær dem i 4 lige store dele, tilsæt til kogende bouillon, kog med kyllingebryst i ca. 15 minutter.

Vask champignonerne, skær dem i tern, steg indtil de er møre inden for 15 minutter.

Rør de færdige kartofler. Tilsæt de sauterede løg med gulerødder og 1/3 af bouillonen. Pisk med en blender.

Tilsæt smelteost, krydderier, salt og peber efter din smag. Pisk indtil glat.

Hæld fløde og champignon i, rør rundt. Tilsæt resten af bouillonen for at få suppen til at ligne kefir. Kog i 5 minutter.

Skær kyllingebrystet i tern. Tilføj til suppe.

Ved servering pyntes med krydderurter og croutoner.

Denne suppe er kendetegnet ved sit høje kalorieindhold. Hvis du vil have en hurtig frokost af høj kvalitet, så er denne opskrift noget for dig.

Ingredienser:

Kartofler - 3 stk.
Kyllingefilet - 300 gram
Dildgrønt - cirka 1 bundt
Mel - 1 spiseskefuld
Porreløg - 1 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Smør - 1,5 spsk
Fløde 20% - 250 gram
Grønne ærter (syltet) - 1 dåse

Forberedelse:

Læg kylling og kartofler i renset vand, kog i 45 minutter, indtil de er møre. Si bouillonen.

Skræl løget med gulerødder, riv gulerødderne på et fint rivejern, skær løget i små tern. Steg til de er møre i 10 minutter. Tilsæt derefter mel og fløde. Lad det simre til hele konsistensen er tyk.

Kom kød, kartofler, krydderurter, grøntsager med fløde og grønne ærter i en blender. Male. Tilsæt bouillon til blandingen og rør rundt.

Pynt suppen med grønne ærter og krydderurter.

Denne opskrift adskiller sig fra de andre ved, at den indeholder en stor mængde kartofler, hvilket betyder, at den i konsistensen kommer til at minde om en luftig puré. Server den kun lun.

Vælg kartofler, der udelukkende er beregnet til madlavning af supper.

Ingredienser:

7 mellemstore kartofler
300 g champignoner
1 spsk smør
1 løg
et glas fløde
1,5 liter vand

Forberedelse:

Skræl kartoflerne, skær dem i tern, dæk med vand, kog indtil kogte.

Pil løget, hak det fint og svits det ved svag varme, indtil det er mørt.

Vask svampene, hak så fint som muligt og tilsæt løget, steg i 10 minutter.

Overfør grydens indhold til bouillonen, kog i 3 minutter.

Dræn den resulterende bouillon i en separat skål, hak svampe, løg og kartofler i en blender.

Hæld langsomt bouillonen i den resulterende blanding, og sørg for at røre, indtil du får en homogen masse, der ligner en delikat creme.

Sæt gryden på bålet, tilsæt fløden, kog i 4 minutter.

Serveres lun med croutoner.

Fans af krydrede, krydrede retter vælger netop denne opskrift.

Ingredienser:

1L. grøntsags- eller svampebouillon
500 gr. friske champignoner
50 gr. smør (smør)
Grønne løg
3 fjer hvidløg
1 tsk frisk timian;
50 gr. mel
Fløde 1 glas
Krydderier, salt

Forberedelse:

Vask, hak svampene fint.

Varm olie op i en stegepande, sauter hakkede grønne løg og timian.

Tilsæt svampe, krydderier, hvidløg, steg indtil kogte og tilsæt mel i slutningen af madlavningen.

Send de stegte grøntsager til en blender, hak, og tilsæt derefter den resulterende blanding til den varme bouillon, bring i kog. Kog i 2 minutter.

Ved slutningen af kogningen tilsættes fløde og røres.

Pynt med krydderurter.

Cremet champignonsuppe med fløde - diverse grøntsager

Denne suppeopskrift er perfekt efter en tung træning i fitnesscentre. Det er ikke kun sundt, men også lækkert.

Ingredienser:

Kartofler - 260 gr.
Gulerødder - 2 stk.
Blomkål - 300 gr.
Ærter (på dåse) - 110 gr.
Løg (løg) - 2 stk.
Grønt, salt, peber

Forberedelse:

Skræl kartoflerne, skær dem i små tern.

Skræl gulerødderne, riv dem.

Del blomkålen i paraplyer.

I kogt vand sendes kartofler, gulerødder, kål og pillede løg - hele. Smag til med salt og peber efter smag.

Kog til den er gennemstegt. Fjern løgene fra bouillonen.

Tilsæt de grønne ærter.

Pisk grydens indhold med en blender.

Serveres varm, pynt med svampeskiver.

Alle ingredienser i denne suppe er mættet med nyttige vitaminer og mineraler. Hvis du er tilhænger af sund kost, så prøv at lave mad efter opskriften beskrevet nedenfor.

Ingredienser:

50 g blomkål
500 gr. champignoner
1 kop 25% fløde
2 løg
1, 5 l. vand
50 gr. mel
50 gr. smør (smør)
Salt, peber, krydderier
Grønt

Forberedelse:

Vask, skær svampene i strimler, steg med løg, indtil de er møre. Smag til med salt og peber efter smag.

Bring vand i kog, tilsæt stegte grøntsager, kog i 2 minutter.

Vask kålen, del den i paraplyer, send den til bouillonen, kog i yderligere 7 minutter.

Tilsæt mel til smørret smeltet i en stegepande, steg til det er brunt.

Tilsæt derefter fløde, krydderier, salt, gryderet.

Kom grydens indhold i bouillonen, varm op uden at koge.

Kværn den færdige suppe i en blender til en flydende konsistens.

Gourmeter over hele verden tiltrækkes af denne suppe. Den smager udsøgt med en delikat vinaroma. Velegnet til et hyggeligt tidsfordriv i godt selskab.

Ingredienser:

4 ting. kartofler
1 løg
400 gram friske champignoner
2 fjer hvidløg
1,5 l grøntsagsbouillon
1 glas fløde
Små croutoner
50 gr. smør (smør)
1 glas tør hvidvin
30 gr. olivenolie
Krydderier, salt.

Forberedelse:

Skræl kartoflerne. Kog indtil de er møre.

Skær svampene i strimler, steg i smør og olivenolie.

Tilsæt finthakket løg til svampene, lad det simre. Til sidst, hæld vinen, hak hvidløget, hæld bouillonen.

Lad det simre under lukket låg til det er kogt.

Tilsæt krydderier og salt efter smag.

Kombiner kogte kartofler, stuvede grøntsager, tilsæt fløde, opvarm. Pisk derefter med en blender.

Suppen er klar.

Den mest usædvanlige opskrift på denne type suppe. Mange unge på restauranter bestiller netop dette.

Ingredienser:

Champignoner - 300 g
Skalotteløg - 200 g
Porrer - 200 g
Hvidløg - 3 fed
Porcini-svampe - 500 g
Fløde 30% - 400 g
Mælk - 200 g
Frisk timian - 2 kviste
Cognac - 30 ml
Havsalt
Friskkværnet sort peber
Urter fra Provence
Sukker
Olivenolie - 50 ml
Smør - 50 ml

Forberedelse:

Skræl svampene, skær dem i tern.

Skær porren i halve ringe.

Skær skalotteløgene i tern.

Hak hvidløget fint, steg i olivenolie til det er møre.

Tilsæt derefter løg, champignon, timian og steg.

Smag til med salt, hæld cognac i og lys for at fordampe alkoholen fuldstændigt.

Overfør svampene til en gryde, tilsæt mælk, fløde. Bring i kog. Pisk med en blender til det er glat. Konsistensen skal være af medium densitet.

Serveres pyntet med svampeskiver og krydderurter.

Hvis du ikke har tid til at lave mad, men har brug for at forkæle din familie med en lækker ret, så prøv denne opskrift.

Før du koger kartofler, skal du sørge for at skylle overskydende stivelse fra det.

Ingredienser:

700 g svampe
2 kartofler
1 lille løg
150 ml fløde uanset fedtindhold
350 ml kartoffelbouillon
150 g blåskimmelost
Muskatnød
Solsikkeolie
Salt og peber

Forberedelse:

Skræl kartoflerne, kog dem møre. Tøm ikke vandet.

Pund kartoflerne.

Pil løget, hak det fint, steg med finthakkede svampe, til det er møre, inden for 10 minutter.

Kombiner med bouillon og kog op.

Pisk hele frugtkødet af kartofler med grøntsager i en blender.

Rør fløde og bouillon i.

Tilsæt finthakket ost. Kog suppen til den er jævn.

Insister i 30 minutter.

Krydret og lige så lækker flødesuppe. Oftest kan den findes på hoteller, hvor vi tager på ferie om sommeren.

Ingredienser:

125 ml fløde
6 ml tør hvidvin
500 ml hønsefond
300 g champignoner
Smør - 20 gr.
1 tsk dijonsennep
200 gr. Broccoli

Forberedelse:

Kog bouillonen op.

Skær svampene i tern, steg i smør til de er møre, tilsæt hakket broccoli.

Hæld vin, sennep, salt, peber, krydderier i. Lad det simre i 10 minutter.

Hæld det hele i en blenderskål og pisk til det er glat.

Hvis du elsker skaldyr, så lav svampesuppe med rejer.

Ingredienser:

Kyllingebouillon - 2 kopper
Store rejer - 250 g.
Fiskesauce - 1 spsk
Champignoner - 150 gr.
Lime - 0,5 stk.
Koriander - 1 kvist
Salt, peber, krydderier

Forberedelse:

Vask, skær svampene i tern.

Tilsæt optøede rejer til kogende vand.

Kog i 2 minutter.

Fjern rejerne fra vandet, afkøl, pil.

Sæt en gryde med bouillon på ilden, bring i kog. Tilsæt svampe og kog i 15 minutter.

Fjern skallen fra limehalvdelen. Pres saften ud. Tilsæt til bouillon.

Tilsæt derefter rejerne med fiskesauce til bouillonen. Kog i 10 minutter.

Send grydens indhold til en blender, pisk.

Smag til med salt og peber. Pynt med krydderurter.

Ingredienser:

Løg - 1 stk
Champignoner - 600 gr.
Fløde - 1 spsk.
Olivenolie - 2 spsk
Smør
Timian
Mel - 50 gr.
Bouillon
Hvid peber
Muskatnød
Ristet brød

Forberedelse:

Hak løget fint, steg i olivenolie til det er mørt.

Skær svampene i skiver, tilsæt løget, steg. Tilsæt krydderier og salt efter smag.

Smelt smørret i en gryde, tilsæt mel. Hæld bouillon i.

Hæld derefter champignon og løg i kogende vand. Pisk med en blender. Hæld et glas fløde i. Fortsæt med at piske indtil glat.

Gnid muskatnøden efter smag.

Bag croutonerne i tern i ovnen, indtil de er møre.

Server suppen lun, pynt med toastterninger på toppen. Du kan også tilføje nogle hvidløg og krydderurter.

Champignonsuppe er en tyk forret lavet af hakkede og mosede champignoner og grøntsager (kartofler, løg, gulerødder, selleri, broccoli, blomkål osv.). Champignoner er forstegte eller kogte. Svampe kan tilberedes alene eller sammen med andre grøntsager. Basen (grøntsags- eller hønsebouillon, vand eller fløde) hældes gradvist i de mosede eller purerede ingredienser. Hele blandingen blandes grundigt eller piskes med en blender, hvorefter retten kan serveres. Normalt serveres svampesupper varme eller lune. Ud over grøntsager kan du tilføje stykker kyllingekød, skaldyr, ost og andre produkter efter din smag i retten. Det vigtigste er, at alle komponenter er harmonisk kombineret med hinanden. Nogle gange er purésuppen specielt fortykket med mel eller mosede æggeblommer.

Champignon flødesuppe - tilberedning af mad og retter

Fra fade og køkkenredskaber skal du forberede en gryde, hvori alle grøntsager skal koges, en pande til at stege svampe og sautere nogle grøntsager, en fin sigte, et rivejern, en kniv, et skærebræt, en pusher og en blender . Serveres bedst i små, men dybe skåle eller skåle.

Champignonerne skal vaskes grundigt, hakkes og steges. Du kan komme svampene i gryden med det samme og bare koge dem sammen med andre grøntsager. De skrællede kartofler hakkes fint, koges og moses derefter med en blender eller crush. Løg forsvitses oftest.

Champignonsuppe opskrifter:

Opskrift 1: Champignonsuppe

En meget delikat aromatisk forret. Suppen har en behagelig cremet konsistens, som på grund af cremen viser sig at være endnu blødere og mere velsmagende. Denne svampesuppe indeholder også kartofler og løg.

Nødvendige ingredienser:

400 g friske svampe, kartofler og fløde (op til 20%);
Løg -200 g;
Salt og sort peber efter smag;
Vegetabilsk olie - til stegning;
Hvidt brød;
Dildkviste.

Madlavningsmetode:

Først skæres hvidt brød i små tern, lægges på en bageplade og sættes i ovnen for at bage. Brødet tørrer i cirka 20-30 minutter. I løbet af denne tid kan du tilberede selve svampesuppen. Skræl kartoflerne og skær dem i små stykker, så de koger hurtigere. Kom kartoflerne i en gryde, fyld med vand, tilsæt lidt salt og kog dem møre. Mens kartoflerne koger, pil løgene og skær dem i tynde halve ringe. Vi vasker svampene grundigt og skærer dem ikke for fint, da svampe har tendens til at være meget stegte. Steg først løget i vegetabilsk olie, indtil det er gyldent brunt, og tilsæt derefter svampene til det. Bland det hele og steg til al væsken er fordampet. Efter stegningen tilsættes salt og peber til løg-svampeblandingen. Kom svampe og løg i et krat og kværn med en blender. Hæld vandet fra de færdige kartofler (lad et glas bouillon lades) og ælt kartoflerne med en crush indtil kartoffelmos. Kom nu svampeblandingen i en gryde og hæld en tynd stråle fløde i, uden at holde op med at røre alt. Vi blander alle ingredienserne med en blender og smager til, hvis det er nødvendigt, tilsæt mere salt og peber. Hvis man kan lide en tyndere suppe, kan der tilsættes et halvt eller et helt glas kartoffelbouillon. Server retten med urtekviste og hvedecroutoner.

Opskrift 2: Champignon og Blomkålssuppe

En meget original førsteret med svampe og blomkål. Løg og krydderier giver en pikant smag, og smør kombineret med fløde gør svampesuppen utrolig mør og smeltende.

Nødvendige ingredienser:

300 friske champignoner;
Et lille hoved af blomkål;
2 små løg;
Halvanden liter vand
2 spsk. l. mel og smør;
1 glas fløde;
Hvide og sorte peberhammere - efter smag;
Salt efter smag.

Madlavningsmetode:

Vask svampene grundigt og hak dem fint. Vi renser løgene og hakker fint. Smelt smørret i en varm stegepande og steg først løget heri, tilsæt derefter svampene. Svits alt sammen ved svag varme. Vi tager en gryde, spreder løg-svampeblandingen og fylder den med 1 liter vand. Bring i kog. Mens vandet koger, kan du skille blomkålen ad i blomsterstande og vaske dem. Så snart vandet koger, kom kålen i en gryde og tilsæt lidt salt. Kog suppen til kålen er helt blød. I en separat stegepande sauteres melet let i smør, og tilsæt derefter fløde og kværnet peber. Pisk suppen med en blender og hæld fløden i, bland det hele grundigt og varm lidt op, men lad det koge. Denne purésuppe er meget velsmagende at servere med revet ost og krydderurter.

Opskrift 3: Champignon og rejesuppe

Denne champignonpurésuppe kan trygt serveres til en festlig frokost eller familiemiddag. Denne gourmet-forret inkluderer svampe og skaldyr samt fløde, krydderier og urter.

Nødvendige ingredienser:

1 kg rejer;
Champignoner - 320 g;
3 kopper hønsefond
Et glas tør hvidvin;
Kværnet rød peber - efter smag;
4 spsk. l. smør;
Muskatnød (malet) - efter smag;
Et glas flødeskum;
1 bundt persille;
Salt.

Madlavningsmetode:

Forbered hvid hønsebouillon på forhånd. Det vil tage omkring tre glas bouillon. Fra kogt kyllingekød kan du lave en lækker salat til den anden. Champignonerne skal vaskes og hakkes, og steges derefter i smør, indtil de er møre. Kom de stegte svampe i en gryde, hæld et glas bouillon på og pisk med en blender til puré. Vi renser rejerne fra deres skaller, hakker fint og putter i en gryde. Bland det hele grundigt, hæld den resterende bouillon i og kog i cirka 20 minutter. Tilsæt herefter flødeskum, vin, krydderier og salt efter smag og kog i yderligere 10 min. Server retten med hakket persille.

Opskrift 4: Champignonsuppe med trøfler og tomater

Denne udsøgte forret passer perfekt ind i den festlige menu - gæsterne vil blive henrykte over den delikate svampe- og trøffelsuppe. Tomater tilføjer rigdom til suppen, og pasta og skinke gør måltidet solidt og nærende.

Nødvendige ingredienser:

Modne tomater - 70-75 g;
Hård pasta - 30 g;
Friske trøfler - 5 g;
Friske champignoner - 20 g;
25 g skinke;
Mel - 14 g;
20 g fløde;
250 g bouillon;
Halvdelen af blommen;
10 smør;
Salt efter smag.

Madlavningsmetode:

Vi koger hønsebouillon og bruger den til at lave en populær hvid sauce (lavet af mel, smør, bouillon, mælk eller fløde). Vi holder tomaterne i kogende vand lidt, fjerner skindet og gnider gennem en sigte. Kombiner revne tomater med sauce. Kog pastaen mør og skær den i små stykker på en halv centimeter. Vask champignoner og trøfler, kog indtil de er møre og skær dem i små skiver. Vi skærer skinken på samme måde. Kom alle ingredienserne i saucen og bring under langsomt omrøring i kog. Bland fløden med revet blomme og smør. Server retten med en cremet blanding. Suppens temperatur må ikke overstige 80 grader, ellers kan blommen stivne.

Opskrift 5: svampesuppe med selleri

Alle elskere af varme mosede supper bør bestemt prøve at forberede denne vidunderlige ret. Kombinationen af kartofler og svampe kender mange, så prøv at diversificere suppen med selleri. Det er ham, der giver den unikke raffinerede smag og aroma.

Nødvendige ingredienser:

1 lille sellerirod;
Friske champignoner - 300 g;
Løg - 2 stk.;
Gulerødder - 1 stk.;
Et fed hvidløg;
Salt;
Olivenolie;
Chilipeber (kværnet);
Malet sort peber;
Grøntsagsbouillon eller vand - 1,5 liter;
Fløde - 150 g.

Madlavningsmetode:

Alle grøntsager skal vaskes og skrælles. Riv gulerødderne, skær sellerien i tern, og skær løget i tynde ringe. Vi vasker svampene og skærer dem i fire dele. Hak hvidløget fint. I olivenolie skal du sautere gulerødder, løg og selleri med hvidløg. Den samlede stegetid for grøntsager er cirka 15 minutter. Svampe kan stuves separat i 10 minutter eller lægges sammen med grøntsager. Vi tager en stor gryde, lægger de stegte svampe og grøntsager der og fylder alle produkterne med grøntsagsbouillon eller vand (du kan først opløse et par bouillonterninger i vand). Kom chili, sort peber og salt på spidsen af kniven. Bring suppen i kog, reducer varmen og kog i cirka 40 minutter. Purér den let afkølede suppe med en blender og hæld fløden i (valgfrit). Vi forsøger og tilsæt eventuelt lidt salt til retten. Den varme ret skal serveres med hakkede krydderurter og stegte svampeskiver.

Opskrift 6: Suppe med svampe og kartofler

ingredienser

30 g smør;
1200 ml grøntsagsbouillon;
olivenolie - 15 ml;
sort peber og bordsalt;
150 g løg;
et halvt glas finthakket persille;
350 g kartofler;
150 g hvidvin;
350 g champignoner;
et par fed hvidløg.

Madlavningsmetode

1. Varm en blanding af oliven og smør op i en gryde. Skræl og hak grøntsagerne. Kom finthakket løg og små skiver kartofler i en gryde med smør. Dæk til og kog ved svag varme i cirka ti minutter, indtil grøntsagerne bliver bløde.

2. Skræl svampene, vask og skær dem i tynde skiver. Vi putter dem i en gryde, putter knust hvidløg i og hælder hvidvin og bouillon i. Salt, peber og kog op. Kog i cirka et kvarter, indtil alle grøntsager er gennemstegte.

3. Hæld grydens indhold i en blenderbeholder og kværn kartoffelmos i.

4. Kom den resulterende masse tilbage i gryden, tilsæt halvdelen af krydderurterne og opvarm ved lav varme.

Opskrift 7: svampesuppe med grøntsager

ingredienser

kylling bouillon med kød - et glas;
50 g karrypulver;
230 g champignoner;
kværnet hvid peber, havsalt og sellerirod;
frosne grønne ærter - 100 g;
2 gulerødder;
100 ml fløde;
450 g løg;
tør hvidvin - 100 ml;
60 g blommer. olier;
25 g mel.

Madlavningsmetode

1. Skræl selleri og gulerødder og skær i strimler. Vi vasker de pillede løg og svampe og hakker på samme måde.

2. Smelt halvdelen af smørret i en gryde, læg grøntsagerne der, salt og peber. Vi steger grøntsager i tre minutter. Så tager vi dem op af gryden.

3. Kom resten af olien i en gryde og steg melet heri.

4. Tag kødet ud af bouillonen og filtrer det. Bland bouillonen med vin, vand og fløde. Fortynd det stegte mel med en lille smule bouillon med vin, og kom det i gryden. Bland og tilsæt grønne ærter.

5. Kog suppen i cirka fem minutter og krydr karryen. Vi flytter grøntsager og kyllingekød ned i suppen. Kværn med en blender, indtil den er glat.

Opskrift 8: Champignonsuppe med Cognac

ingredienser

200 g porrer og skalotteløg;
smør - 40 g;
350 g champignoner;
sukker, havsalt, friskkværnet peber og provencalske urter;
tre fed hvidløg;
60 ml olivenolie;
frisk timian - 2 kviste;
cognac - 30 ml;
200 ml mælk;
400 ml 30% creme.

Madlavningsmetode

1. Skræl og hak svampene groft. Pil skalotteløgene og hak dem fint. Dæk porren i halve ringe. Skær de pillede fed hvidløg i tynde skiver.

2. Varm blandingen af smør og olivenolie op i en stegepande. Steg, rør hvidløg og løg, indtil de er bløde. Tilsæt svampe og timianblade, rør rundt og steg videre til de er gyldenbrune. Smag det hele til med peber og salt. Hæld cognacen i og sæt straks ild til, så alkoholen fordamper helt, og steg under konstant omrøring.

3. Kom de stegte svampe i en gryde, tilsæt fløde og mælk. Kog og purér suppen med en stavblender. Vi opvarmer suppen i yderligere ti minutter ved lav varme.

Opskrift 9: svampesuppe med dumplings

ingredienser

et og et halvt glas kylling bouillon;
havsalt;
250 g champignoner;
smør - 45 g;
mel - 50 g;
æggeblomme.

Til dumplings

et halvt kilo kyllingebryst;
smør;
krydderier og salt;
brødmasse - 100 g;
2 æggehvider.

Madlavningsmetode

1. Steg melet i smør i en gryde, til det er gyldenbrunt og spæd det op med hønsebouillon. Kog bouillonen med mel i cirka ti minutter. Tilsæt derefter æggeblommer, salt og bland godt.

2. Steg finthakkede champignoner på en pande, indtil de er gyldenbrune. Vi putter dem i en gryde og bruger en blender til at bringe alt til en purétilstand.

3. Før kyllingebryst og brødmasse gennem en kødhakker. Tilsæt gradvist proteiner og lidt ghee til det hakkede kød og bland godt. Form dumplings med en teske og damp dem.

4. Hæld purésuppen i portionsskåle og kom et dusin dumplings i hver. Drys med krydderurter og server.

Champignonsuppe - hemmeligheder og tips fra de bedste kokke

Champignonsuppe serveres normalt med hvedecroutoner, croutoner, æggeblommer, revet ost, fløde- eller flødesauce og finthakkede krydderurter. Hvis fløde skal blandes med alle ingredienserne, tilsættes det til sidst. De bedste kulinariske eksperter anbefaler at skære alle grøntsager og svampe i form af en form, således at produkterne koges jævnt og ligeligt. Maksimal ensartethed kan kun opnås, hvis du først maler alle produkterne med en blender og derefter passerer blandingen gennem en sigte. I dette tilfælde vil suppen vise sig at være meget mør og luftig.

I Frankrig betragtes det som en klassisk national førstebane. Det er inkluderet i menuen på de fleste cafeer, restauranter, spisesteder og så videre. Denne ret smagte så meget, at den kan findes langt ud over Frankrigs grænser. I øjeblikket er svampesuppe lavet af champignon blevet en traditionel europæisk ret. På grund af dens konsistens absorberes den meget godt af kroppen.

Klassisk svampesuppe

Denne nærende og helt sikkert lækre ret har en mild og delikat cremet smag. Opskriften til fremstilling af svampesuppe beskriver i detaljer alle stadier af forberedelsen. For at gøre det har vi brug for følgende:

1. Et halvt kilo friske svampe.

4. To hundrede milliliter fløde.

5. Et løg.

Forberedelse

Vask champignonerne og skær dem i tynde skiver. Hak også løg og hvidløg og steg på en pande med olivenolie, indtil de er gyldenbrune (ca. ti minutter). Tilsæt derefter svampene og lad det hele simre sammen i yderligere ti minutter, mens du rører hele tiden. Tilsæt derefter bouillon til svampene. Salt, peber, bland alt grundigt og lad det svede lidt. Kværn derefter massen i en blender til purékonsistens. Sæt den resulterende masse på komfuret igen, tilsæt smør og kog i cirka ti minutter. Svampe champignonsuppe er klar! Ved servering pyntes med persille og revet parmesan.

Lækker svampesuppe med ost

Dette er en af de fineste franske gourmetopskrifter. Sådan en suppe tilberedes nemt og hurtigt, og alle kan lide, at den smager. Vi skal bruge halvanden liter hønsebouillon, to løg, tre mellemstore kartofler, en gulerod, otte hundrede gram svampe, en pakke flødeost, hundrede gram hård ost, lidt dild og rodselleri, salt og krydderier efter smag.

Forberedelse

Skræl og skær kartoflerne. Gnid gulerødderne på et mellemstort rivejern, og skær svampene i skiver.

Vi sender alt dette i en kogende bouillon og koger i ti minutter. Derefter skærer vi den forarbejdede og hårde ost i terninger og sender portioner i den kogende bouillon. Det er meget vigtigt at røre konstant med et piskeris, så osten er helt opløst. Kog under låg i yderligere tre minutter. Tag gryden af varmen og brug en blender til at male vores champignonsuppe. Som i den forrige opskrift, bring den resulterende blanding i kog. Serveres pyntet med friske krydderurter og croutoner.

Svampe champignonsuppe med gulerødder og løg

Denne ret er nem ikke kun at tilberede, men også i kalorieindhold. Dens fantastiske smag og aroma vil efterlade få mennesker ligeglade! Så til madlavning skal du tage et glas grøntsagsbouillon, seks hundrede gram champignoner, fire glas mælk, en gulerod, et lille løg, en spiseskefuld mel og tre spiseskefulde vegetabilsk olie. Til en lezon skal du forberede to æggeblommer og en spiseskefuld fløde separat. Vi vasker og renser svampene. Efterlad et par små stykker, og skær resten og kom gennem en kødhakker. Skær gulerødderne i strimler på langs og kom dem i en gryde sammen med svampene.

Læg et helt løg der og tilsæt en skefuld olie. Lad det hele simre under låg i cirka 45 minutter, og tilsæt derefter bouillon. Bring i kog. Kog de udskudte svampe. Steg melet let i den resterende olie hver for sig, og fortynd derefter med opvarmet mælk og bouillon. Kog, under omrøring af og til, indtil det koger. Tilsæt derefter de stuvede svampe uden gulerødder og løg. Vi fortsætter med at lave mad i yderligere 20 minutter. Slib derefter alt i en blender, salt og fyld med olie. Bland fløde og blomme. Tilsæt hakkede kogte svampe til suppen. Server i kopper med croutoner. God appetit!

Det smukke ved denne suppe er, at den ikke er særlig “tung”, men samtidig er den ret tilfredsstillende og nærende.

Retten er ideel til forretningsfrokoster, uanset nationaliteten på den gæst, der er inviteret til måltidet.

Det er meget brugt i vegetar- og diætmenuer.

Champignonsuppe med fløde - generelle principper for tilberedning

Hovedingredienserne er fløde på 25 % fedt og friske champignoner, men tørrede svampe er også velegnede.

Afhængigt af opskriften tilsættes kartofler, gulerødder, blomkål og korn til suppen.

Hvidløg og sort kværnet peber bruges til at tilføje krydderi til retten.

Suppen serveres altid med hakkede friske krydderurter.

Det går godt med croutoner.

Champignonsuppe med fløde "Classic"

Dette er den enkleste opskrift på at lave cremet svampesuppe. Bouillonen kan være rent både svampe og grøntsager.

Ingredienser:

En liter grøntsags- eller svampebouillon;

Et halvt kilo friske svampe;

Halvtreds gram margarine eller smør (smør);

Grønne løg;

Tre fjer hvidløg;

Et tehus en skefuld frisk eller en halv teskefuld. spiseskefulde tør timian;

Halvtreds gram mel;

Fløde - et glas;

Krydderier og salt.

Madlavningsmetode:

Champignoner hakkes i små stykker.

Varm olie op i en stegepande, tilsæt hakkede grønne løg (fint), timian, steg.

Tilsæt derefter svampe og krydderier. Steg et par minutter mere på reduceret gas. Ved slutningen af stegningen tilsættes mel.

Fjern fra komfuret, hæld bouillon i og rør rundt. Sæt gas på og bring det i kog under omrøring af og til.

Derefter reduceres varmen, og suppen får lov at koge et par minutter. I slutningen af madlavningen, tilsæt et glas fløde, varm det op, lad det ikke koge.

Ved servering pyntes det med friske krydderurter i portionsanretninger.

Champignonsuppe med fløde og kartofler

Ifølge denne opskrift til fremstilling af suppe, udover svampe, bruges kartofler. Og passerer du de kogte ingredienser gennem en blender, får du en lækker cremet suppe.

Ingredienser:

Et halvt kilo friske svampe - champignoner;

Et halvt kilo mellemstore kartofler;

To løg;

En halv liter fedtfattig fløde;

Solsikkeolie;

Sort peber (kværnet).

Madlavningsmetode:

Kartoflerne skrælles og skæres i strimler eller tern.

Løg steges i solsikkeolie. Hakkede svampe tilsættes.

Steg til vandet fordamper.

Dræn de kogte kartofler og mal dem sammen med svampene i en blender.

Den resulterende purésuppe hældes i en gryde, fløde tilsættes og drysses med krydderier. Varm op, men bring ikke i kog.

Champignonsuppe med fløde og muskatnød

Muskatnød vil tilføje en unik smag til den cremede svampesuppe.

Ingredienser:

Tre hundrede gram champignoner;

Den hvide del af porren;

Tre fjer hvidløg;

Jordnøddermus;

Tre hundrede ml. postevand;

Smør;

Salt og krydderier efter din smag.

Madlavningsmetode:

Smør lidt varmes i et højt fad og finthakkede porrer stuves.

Svampene hakkes og koges i kogende vand i cirka ti minutter. Tilsæt derefter hakket løg til dem og steg i yderligere tre minutter.

Den resulterende masse knuses med en blender eller mixer indtil en homogen konsistens.

Fløden varmes op og hældes i en gryde, presset hvidløg tilsættes. Derefter - kværnet muskatnød, salt lidt og peber efter smag.

Den varme suppe hældes i skåle. Drysset med friske krydderurter - serveret til aftensmad.

Champignonsuppe med fløde "Fra svigermor"

Mængden af ingredienser til denne opskrift er beregnet til at lave suppe i et stort firma. Alle kan bede om kosttilskud.

Ingredienser:

Tre liter rindende vand;

Fire kartofler;

Otte hundrede gram champignoner;

Tre hundrede ml fedtfattig fløde;

En løgløg;

Salt og krydderier (helst peber);

Friske krydderurter: dild, persille.

Madlavningsmetode:

Kartoflerne skæres i tern. Champignonerne vaskes godt og hver champignon skæres i halve og hver halvdel i tern.

Grøntsager og svampe tilsættes kogende vand og koges i tyve minutter.

Hak imens løget og hæld det i en bradepande med opvarmet fedtstof. Steg på reduceret gas, under omrøring hele tiden.

Kog svampebouillonen i cirka femten minutter, og kom derefter det sauterede løg, fløde, lidt salt og peber.

Bring det i kog, men ikke i kog.

Suppen serveres varm, drysset med friske krydderurter.

Champignonsuppe med fløde og blomkål

Du kan variere den måde, du laver svampesuppe på med blomkål. Det vil give retten en ny smag, tilføje næringsstoffer og kalorier.

Ingredienser:

Et halvt kilo blomkål;

Et halvt kilo champignoner;

Et glas 25% fløde;

To løg;

Halvanden liter vand;

Halvtreds gram mel;

Salt og peber (helst malet);

Friske krydderurter.

Madlavningsmetode:

Champignonerne vaskes og skæres i strimler, og steges med løg på en pande. I slutningen af stuvningen, salt og peber.

I en gryde varmes vandet op og stegen lægges der, bringes i kog. Blomkålen deles i paraplyer, vaskes og fordeles i svampebouillon. Kog i cirka syv minutter, indtil kålen er færdig.

Hæld mel i en bradepande med opvarmet smør og svits det lysebrunt.

Varm fløde hældes i en gryde med mel, krydderier og salt tilsættes, stuves under omrøring af og til.

Den resulterende masse tilsættes svampebouillonen med blomkål, omrørt og opvarmet uden at bringe i kog.

Den færdige suppe moses med en røremaskine eller blender. Suppen serveres varm, drysset med friske krydderurter.

Champignonsuppe med fløde og hvidvin

Denne opskrift er til feinschmeckere af usædvanlig smag og specielle gourmeter af første retter. Tilsæt hvidvin og croutoner til svampesuppen.

Ingredienser:

Fire stykker. kartofler;

Et løg;

Fire hundrede gram friske champignoner;

To fjer hvidløg;

Halvanden liter grøntsagsbouillon;

Et glas fløde;

Kiks er små;

Halvtreds gram smør (smør);

Et glas tør hvid letvin;

Tredive gram olivenolie;

Krydderier, salt.

Madlavningsmetode:

Skræl og kog kartoflerne. Champignonerne skæres i strimler og steges på pande i smør og olivenolie.

Tilsæt hakkede løg til svampene og gryderet. Derefter hældes hvidvin i, hvidløg smuldres og grøntsagsbouillon tilsættes.

Alle ingredienser koges under lukket låg, indtil de er kogte. Tilsæt derefter salt og peber.

Når kartoflerne er klar, hældes vandet fra og champignon og løg stuvet i vin lægges på varme kartofler.

Tilsæt varm fløde og varm op uden at koge. Pisk suppen med en blender og server med croutoner.

Champignonsuppe med fløde og gulerødder

Med gulerødder vil cremet svampesuppe vise sig at være rig på vitaminer og smuk. Og som altid, glem ikke friske krydderurter.

Ingredienser:

Tre hundrede gram friske champignoner;

To kartofler (mellemstørrelse);

En lille gulerod;

Et løg;

Salt efter din smag;

Valgfri sort peber;

Et glas fløde.

Madlavningsmetode:

Til madlavning skal du bruge en 2 liters gryde.

Svampe vaskes under rindende vand og skæres i små strimler.

Steg først i en pande med olie, hæld derefter vand i og kog i ti minutter. Sæt kartofler i tern.

Tilsæt derefter hakkede løg, revne gulerødder, stegt i smør.

Smag suppen til med stegning, salt og peber.

Bring i kog, hæld et glas fløde på og varm op.

Lad det trække og server varmt. Pynt med friske krydderurter.

Champignonsuppe i ghee med fløde

Ingredienser:

400 gram friske svampe (champignon);

30 gram hvedemel (premium);

30 gram ghee;

Et halvt glas fløde (25-30%);

Grønne løg;

Salt, krydderier.

Madlavningsmetode:

Steg mel på en pande med ghee, indtil det er brunligt. Champignonerne vaskes, skæres i flade skiver og koges.

Derefter filtreres svampebouillonen. De kogte svampe kombineres med stegt mel, og bouillonen bringes i kog. Tilsæt fløde i slutningen af kogningen, lad det simre på langsom gas og sluk for det. Suppen serveres varm, drysset med grønne løg.

Champignonsuppe med fløde "Home-style"

Når den bruges i lige store mængder af svampe og kartofler, vil suppen vise sig at være virkelig hjemmelavet. De mest varierede greens er velegnede.

Ingredienser:

400-500 gram friske eller tørrede svampe;

6-7 store kartofler;

Et stort løg;

Fyrre gram smør (smør);

Peber (malet);

laurbærblad;

Et bundt porrer;

Persille;

Madlavningsmetode:

Svampe vaskes under rindende vand, skæres ikke meget groft. Kom derefter i en bradepande med smør, tilsæt finthakkede løg og steg til de er møre.

Når de er klar, lægges de ud i en gryde, varmt vand hældes på. Bouillonen koges lidt ved svag varme og tilsættes kartofler, som forskrælles og skæres i tern.

Kog suppen til kartoflerne er kogte.

I slutningen af madlavningen sættes lavrushka.

Før servering hældes fløde i suppen og finthakkede krydderurter drysses over.

Cremet svampesuppe "Nyttig"

I denne opskrift bruges pickles til fremstilling af svampesuppe. Og der serveres en ret til middag med brød.

Ingredienser:

To hundrede gram champignoner;

Fem pickles;

Vegetabilsk olie;

En persillerod;

Dildkviste;

Seks kartofler;

Et løg;

Et halvt glas perlebyg;

Madlavningsmetode:

Bouillon koges af svampe og hakkede syltede agurkeskind.

Klare svampe hakkes og steges i olie med finthakket løg. Stegen lægges i bouillonen. Tilsæt mel, sauteret i olie, hakket persille og agurkemasse, perlebyg.

Kog ved svag varme med låget lukket. Tilsæt fløde til sidst. Serveres med dild og ristet brød.

Champignonsuppe med fløde - tricks og tips

Efter at have tilføjet fløde til suppen med champignoner, varmes panden kun op, ikke kogende. Ved genopvarmning koges retten heller ikke. Ved kogning vil fløden stivne i suppen, og retten mister sit æstetiske udseende og behagelige smag.

Det er bedre at skære svampene i suppen mindre.

Kartoflerne vaskes under rindende vand, inden de tilsættes suppen. Sådan vaskes overskydende stivelse af, og der kommer ikke noget stivelsesholdigt skum frem under tilberedningen.

Når du steger champignoner, er det bedre at bruge to typer olie: Kom smør i olivenolie. På denne måde vil stegen ikke brænde på og beholde sin smag.

Aroma, ømhed, fordele for kroppen samt fremragende smag er det, der kendetegner svamperetter. Og med rette, fordi et produkt som svampe er udstyret med en behagelig smag og nyttige elementer, der gør den første retter nærende og mør. Svampesuppen er især berømt nu om dage, som viser sig at være solid på grund af dens konsistens. Disse svampe betragtes som et overkommeligt og billigt produkt, hvorfra fremragende opskrifter opnås: bagværk, forretter, gryderetter, salater og så videre. Svampepurésuppe er lidt ringere end kødbouillon, fordi svampe også indeholder en masse nyttige og værdifulde stoffer, der hurtigt stiller sult og giver mæthed. Og hvis du også tilbereder en klassisk svampesuppe, hvis opskrift er kendt af mange kendere af lækker sund mad, kan du lave en virkelig nærende og tilfredsstillende ret.

Et særligt træk ved svampecremesuppe lavet af champignoner med fløde er, at denne diætret kan serveres til bordet for folk, der følger en sund kost, såvel som dem, der følger en diæt.

Svampesuppen med fløde er mør takket være mejeriproduktet, det gør den første ret mere tilfredsstillende og mætter den også med en speciel smag. Det er en hemmelighed for få, at champignoner går godt sammen med fløde. Og tilsætter du også kartofler og løgstegning til dem, får du en lækker først, der kan forbløffe mange med sin smag og appetitlige.

Denne hjemmelavede cremede suppe serveres som frokost med creme fraiche eller mayonnaise. Også en kartoffelopskrift med tilføjelse af fløde kan sikkert diversificeres med friske urter. Du skal sætte det i slutningen af madlavningen, så det under madlavningsprocessen ikke mister sine gavnlige egenskaber.

I dag er der mange muligheder for at forberede en sådan opskrift: vild svampesuppe, cremet svampesuppe, flødesuppe med frosne eller tørre svampe. Alligevel kan den bedste og mest interessante hjemmelavede variation kaldes en cremet suppe med svampe og kartofler. Denne madlavningsmetode vil være til smag for mange husmødre, fordi den ikke er svær og består af enkle komponenter, hvilket i høj grad forbedrer og letter madlavningsprocessen.

Opskriften på champignonpurésuppe er anderledes. Baseret på hovedingredienserne er retten med champignoner den laveste i kalorier, i modsætning til den første af svampe eller aspesvampe. Derfor kan den tilberedes til børn og som et festmåltid. Selv dette faktum beskytter dog ikke retten mod, at den bliver usund eller mindre velsmagende. Tværtimod er champignon en velkendt svamp, som ikke er svær at finde i butikken. Det er værd at bemærke, at du kan tilberede kartoffelsuppe med fløde fra friske, frosne eller tørrede produkter. I hvert tilfælde vil den første have en speciel smag.

Hvilke fødevarer kan tilføjes til svampecremesuppe? Den passer især godt til champignoner og fløde:

gulerod;
friske eller tørrede urter;
dåse majs;
forarbejdet ost;
hvidløg;
grøntsags- eller hønsebouillon.

Også svampecremesuppe med champignoncreme vil vise sig at være velsmagende og sund, hvis den tilberedes strengt i henhold til opskriften, mens du observerer madlavningstip, der er udarbejdet af erfarne kokke. I dette tilfælde tilberedes det første kursus nemt og uden særlige vanskeligheder, så enhver ung husmor kan klare dets forberedelse.

Vigtigt: cremet svampesuppe tilberedes på to måder. To ingredienser kan tilføje tykkelse til det, som omfatter mel og kartoffelmos.

Hvordan laver man suppe med kartofler og svampe? Den første ting at være opmærksom på er at vælge de rigtige svampe. Det er ønskeligt, at de er fri for pletter, ikke indeholder gule pletter og også er mellemstore og lidt hårde. Store champignoner bør ikke bruges, da de indeholder meget vand og viser sig at være bløde under tilberedningen.

Ved madlavning er det bydende nødvendigt at tilføje stegning til svampecremesuppen med fløde, hvilket giver en speciel smag til bouillonen. Det er værd at putte løg, gulerødder og hvidløg i det. Ofte under tilberedningen tilsættes sød peber til stegningen, som bør hakkes fint.

Hvad skal du overveje, når du tilbereder denne opskrift? Der skal lægges særlig vægt på:

Cremet kartoffelsuppe lavet af skovsvampe er lavet af kartofler, som koger godt og viser sig at være bløde (det er især vigtigt at bruge denne variant, når du laver kartoffelmos). Du kan finde det i mange butikker.
For at gøre den cremede suppe med svampe mere tilfredsstillende og rig, tilføjes grøntsager eller korn, for eksempel byg, ris eller rullet havre, til opskriften.
Alle produkter, der indgår i svampesuppen, skal skæres i lige store stykker, så de koger jævnt og ikke koger over.
Suppe-puré med champignoner, hvis opskrift indeholder fløde, tilberedes i kyllinge- eller kødbouillon, i hvilket tilfælde retten vil vise sig at være mere tilfredsstillende og nærende.
Ifølge opskriften kan du i stedet for fløde tilføje fløde eller smeltet ost til champignonsuppen, det vil også give bouillonen en fremragende delikat smag.
Du kan lave en sund suppe med hvidløg eller friske krydderurter.
Det er værd at tilføje lidt krydderier til den første, fordi de ikke bør afbryde smagen af cremen. Bedst af alt, hvis det er sort peber eller suneli humle.
Suppe-puré med champignon og kartofler tilberedes bedst umiddelbart før servering: så bliver den mere mør og homogen. Men du bør ikke forlade skålen i flere timer: så vil bouillonen tykne endnu mere.

Cremet svampe- og kartoffelsuppe tilberedes ret hurtigt. Det vigtigste er at have humøret og de rigtige ingredienser, så bliver opskriften lækker og appetitlig.

Hvordan retten tilberedes

Hvordan laver man champignonsuppe? Den første ting at gøre er at forberede ingredienserne i opskriften.

Nødvendige ingredienser til den første og vigtigste svampesuppe. Opskrift:

et halvt kilo kartofler,
0,3 kg. champignoner (unge),
0,5 liter fløde (helst ikke den fedeste),
en teskefuld salt
krydderier,
stegeolie;
3 løg.

Champignonsuppe med kartofler laves i flere faser. Rengør først kartoflerne, skyl dem i et dørslag og skær dem i mellemstore tern eller tern. Fyld den derefter med vand i en mellemstor gryde, så væsken helt dækker kartoflerne.

Hak løget fint, kom i en stegepande og steg i lidt olie.

Skræl svampene, vask, skær dem i tynde skiver og tilsæt løget. Du skal fjerne stegningen, når svampene bliver gyldenbrune. Kværn svampemassen med en blender.

Hæld vandet fra gryden, tilsæt derefter svampe og fløde til kartoflerne, og brug derefter blenderen igen. Tilsæt krydderier og salt til blandingen, og server derefter den første til bordet.

Som du kan se, er svampe- og kartoffelmos nemt og hurtigt at lave. Klassikeren i denne opskrift indeholder urter, der tilføjer appetitvækkende til retten.

Serveres varm med et lille stykke smør. Denne opskrift serveres bedst ved frokosttid, da den er meget mættende.