Flere opskrifter på lækker zucchini-gryde med hakket kød. Fem økonomiske og sunde courgettegryde med hakket kød i ovnen Zucchinigryde med grøntsager og hakket kød

Den første opskrift er en elegant mulighed ledsaget af tomater på en seng af hakket kød. Den indeholder et lag kød og store stykker grøntsager.
Den anden prøve er lavet af en venlig blanding af revet zucchini, kylling og stykker peberfrugt. Begge skønheder med rosenrøde kinder bliver fantastiske!

Hurtig navigation gennem artiklen:

Zucchini gryderet med saftigt hakket kød

Forbløffende vegetabilsk og tekstureret. Du vil nyde zucchinien i fulde drag.

Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter.

Hovedtiden vil blive brugt på bagning i ovnen - 45 minutter (25+20)

Kalorieindhold - 310 / 450 / 465 kcal til en stor portion. Tallene er beregnet ud fra den maksimale mængde af komponenten og afhænger mest af kødet. Kylling/okse/svinekød hhv.

Til 6 store portioner skal vi bruge:

Hakket kød (efter smag) - 700-800 g
Zucchini (enhver sort) - 2-3 stk. afhængig af størrelse
Tomater - 2 stk. medium størrelse
Løg - 1-2 stk. medium størrelse
Gulerødder - 1 stk. lang (1,5-2 håndflader)
Grønt (efter smag) - 3-4 spsk. dybede skeer (fint hakket)
Hvidløg - 1-2 fed
Hård ost - 80-100 g (eller mindre)
Creme fraiche (15-20% fedt) - 1 spsk. dynget ske
Salt - 1/2 tsk + 1-2 knivspidser
Kværnet sort peber - efter smag

Vigtige detaljer:

De angivne mængder er omtrentlige. Bliv styret af kærligheden til løg i hakket kød og i gang med at lægge grøntsagslaget ud i din form. Lidt flere zucchinistykker, og næsten 3 mellemstore zucchini er allerede brugt op.
Hvis du ikke kan lide gulerødder, skal du erstatte dem med sød peber - 1 stk. medium størrelse. Skær den i små tern.
Du kan også inkludere græskar op til 100 gram. Husk, at grøntsager tilsætter saft til gryden, så lad dig ikke rive med.
Hvis vi vil lette retten, vælger vi mindre fedtet kød, fjerner cremefraiche, bruger mindre ost, som er finthakket for at gøre det nemmere at fordele over rettens overflade.

Hvordan man laver mad.

Skær løget i kvarte ringe. Tre store gulerødder på et almindeligt rivejern. Tryk hvidløget med en kniv, og læg det fladt på feddet. Dette giver dig mulighed for hurtigt at hakke hvidløget. Vi har brug for små terninger.

Varm en stegepande op med olie. Tilsæt hvidløg, et par bevægelser med en spatel for at fordele hvidløget i hele panden, og du kan tilføje løg. Steg grøntsager ved høj varme i 1 minut.

Tilsæt gulerodsspåner og steg videre i 2-3 minutter. Rør konstant.

Sluk for varmen og overfør bradepandens indhold ned i det hakkede kød. Salt (ca. 1/2 tsk eller efter smag). Peber hvis det ønskes. Bland de ristede grøntsager godt sammen med kødet.

Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.

Læg hakket kød i formen. Hvis den ikke har en non-stick belægning, så smør den med olie eller beklæd den med bagepapir. Fordel farsen i bunden af gryden i et jævnt lag.

Skær zucchinien i tynde skiver - 3-4 mm tykke. Dette vil give dem mulighed for at koge igennem, samtidig med at squashens saftighed bevares. Lad os først skære 2 stykker. Vi afslutter den tredje, hvis der ikke er nok cirkler.

Vi skærer tomaterne i tynde halvcirkler - tykkelsen af squash. For at gøre dette skal du skære hver tomat i halve og derefter skære halvdelene på kryds og tværs.

Læg grøntsagerne i tilfældig rækkefølge oven på det hakkede kød. Vi elsker det, når der er mange grøntsager. Derfor lægger vi zucchinien overlappende og skifter deres lag med tomater. Overlap det forrige stykke med omkring 1 tredjedel. Et enkelt og smukt mønster kan ses på billedet nedenfor.

Læg grøntsager ovenpå - cirka 1 voksen knivspids. Sæt gryden i en forvarmet ovn (200˚C) i 20-25 minutter.

Mens du bager den saftige blanding, gnid ost på et mellemstort eller fint rivejern. Klassikerne på vores breddegrader er velegnede - hollandsk, russisk osv. For at gøre det nemmere at rive, læg et stykke i fryseren i 4-5 minutter.

Der er gået 25 minutter. Smør den halvfærdige gryde let med creme fraiche - kun courgettelagen og drys med hakkede krydderurter. Drys derefter fadet med ostespåner og sæt det tilbage i ovnen i yderligere 20 minutter.

Hold godt øje med osten, hvis den begynder at brune hurtigt, dæk gryden med pergament eller folie.

Bedste idé til en komposition! Næste gang skal du bruge skrællede aubergineskiver eller zucchini og blå zucchini sammen i lige store mængder. Mmm, fantastisk løsning!

Bagning af zucchini i venligt selskab med kød

Det virker som et hurtigt og beskidt manuskript, men hvilket fremragende resultat!

Tilberedningstid - 60-70 minutter.

Bagning i ovnen - 45 minutter (30+15)

Kalorieindhold - 180 / 260 / 275 kcal for en lille portion. Tallene er beregnet ud fra den maksimale mængde af komponenten og afhænger mest af kødet. Kylling/okse/svinekød hhv.

Til 10 små portioner skal vi bruge:

Zucchini - 2 stk. (+/- 700 g)
Hakket kyllingekød - 500 g
Blå eller hvide løg (medium) - 1 stk.
Peberfrugt (gerne rød) - 1 stk. medium størrelse
Æg - 2 stk.
Hård ost - 50-60 g
Creme fraiche (15-20% fedt) - 2 dybede teskefulde
Dild - 1 lille bundt (fra 2 spsk, finthakket)
Hvidløg - 1 stort fed eller 1 tsk granuleret
Kværnet sort peber eller en blanding af peberfrugter - 2-3 knivspidser
Salt - efter smag (fra 2 knivspidser)
Olie til smøring af formen

Vigtige detaljer:

For at sikre at retten er bagt, men ikke tør, skal du følge sammensætningen, ovntiden og finskæringen, som tydeligt fremgår af billedet.
Blandingen sætter sig perfekt i små former (+/-20 cm 2 stk.). Men det bliver lækkert i en bred beholder.

Hvordan man laver mad.

For et luftigt mørt resultat vil vi hakke alle grøntsagerne og tilføje dem til den hakkede kylling.

Vi renser ikke zucchinien. Riv dem på et groft rivejern, tilsæt salt, bland og lad det stå i 5-7 minutter. Pres den frigjorte saft ud, inden du tilsætter blandingen til det hakkede kød.

Hak dilden fint, som til en salat. Skær løg og peberfrugt i små tern. Hvis vi bruger frisk hvidløg, hakkes det fint med en kniv.

Kombiner alle tilberedte ingredienser med hakket kød og 2 æg og bland godt.

Smør 2 mellemstore pander med olie. Bedre med en børste, et tyndt lag. Placer vores blanding, glat overfladen og smør med creme fraiche (1 tsk pr. form).

Bages i en forvarmet ovn ved 180˚C - 30 minutter.

Zucchini gryderet med hakket kød er ikke kun en velsmagende, men også en sund ret. Denne grøntsag anses for let fordøjelig, den indeholder vitamin A, C og mikroelementer. Som et hypoallergent produkt er det velegnet til børns diæter, og takket være illusionen om hurtig mæthed er det velegnet til diæter. Frosne eller dåse zucchinistykker er ikke mindre nyttige. Derfor kan du tilberede dine yndlingsretter fra den selv uden for sæsonen.

Brug ung zucchini. De har få frø og en sart hud, der ikke skal skæres af.
Riv zucchini og kartofler. Gryden bliver saftig og koger hurtigt. Bruger du tomater, er det bedre at hakke zucchinien, så retten ikke falder fra hinanden.
Hæld saften fra. Retten bliver tæt og falder ikke fra hinanden ved servering.
Salt og krydr hvert lag med krydderier. Lidt ad gangen, så der ikke er intetsigende stykker.

Gryde med zucchini og hakket kød i ovnen

Klassisk version

Du skal tilberede zucchini-gryden med hakket kød og tomater i ovnen, da den ligner en lagkage og kræver bagning i en dyb pande, hvor ingredienserne kan fordeles jævnt.

Du får brug for:

ung zucchini - 300 g;
hakket svine- eller kalvekød - 200 g;
æg - 1 stk.;
tomat - 2 stk.;
løg - 1 stk.;
ketchup - 1 spsk. l.;
ost - 50 g;
fløde - 2 spsk. l.;
salt, krydderier - efter eget skøn;
dild, persille - valgfrit.

Forberedelse

Skyl zucchinien, skræl og riv groft.
Skær tomaterne i skiver, hak det grønne.
Skær løget i tern og steg det lysegult. Bland med hakket kød, salt og smag til med krydderier.
Fortynd tomatpuréen lidt med vand, tilsæt til hakket kød, bland.
Pisk æg og creme fraiche, tilsæt salt.
Fordel halvdelen af zucchinien i et bradefad på folie eller bagepapir, tilsæt løgblandingen og tilsæt derefter zucchinien igen. Læg tomater ovenpå.
Hæld saucen i, drys med forrevet ost og krydderurter.
Bages i ovnen i 50 minutter ved 180 grader.

Revet zucchini giver altid meget saft. Det kan ødelægge retten, så inden du lægger den i formen, skal du fjerne overskydende væske.

Med svampe og krydderurter

Hvordan tilbereder man zucchini-gryde med hakket kød på en usædvanlig og velsmagende måde? Læg et lag svampe på. De kan være friske, dåse eller frosne, gerne honningsvampe eller champignoner. Svampekaviar er perfekt til opbevaring til vinteren.

Du får brug for:

zucchini −2 stk.;
hakket kød - 200 g;
løg - 1 stk.;
tomat - 1 stk.;
æg - 1 stk.;
creme fraiche - 2 spsk. l.;
honningsvampe eller champignoner - 100 g;
grønt;
salt.

Forberedelse

Hak og steg løget, tilsæt derefter hakket kød.
Riv zucchinien groft, skær svampene i små stykker.
Læg svampene i bradepanden med hakket kød, tilsæt salt og smag til med krydderier. Lad det simre til det er færdigt.
Hæld det forhakkede grønt i zucchinien, tilsæt salt og rør rundt.
Læg halvdelen af blandingen i en bradepande.
Læg kødfyldet ovenpå, derefter den resterende zucchini.
Skær tomaterne i skiver og læg ovenpå.
Bland creme fraiche og æg med et piskeris, til det er glat, tilsæt salt og krydderier. Hæld forberedte ingredienser i.
Sæt i ovnen, forvarmet til 160 grader. Bag i 1 time ved 180 grader, fjern derefter og drys med ost. Kog i yderligere 15 minutter.

Med kartofler og ost

Opskriften på zucchini-gryde med hakket kød og kartofler minder om fransk kød, men har en mere delikat smag. Et strejf af pikanthed vil blive tilføjet af krydderier eller skarpe, salte Gouda-, Edamer- og Cheddar-ost.

Du får brug for:

zucchini - 300 g;
hakket kød - 300 g;
løg - 1 stk.;
kartofler - 4 stk.;
ost - 50 g;
æg - 2 stk.;
mælk - 2 spsk. l.;
mayonnaise - 1 spsk. l.;
krydderier, salt - efter smag.

Forberedelse

Skær kartofler og zucchini i tynde skiver, peber og salt.
Steg det hakkede kød med hakket løg i en stegepande.
Bland æg, fløde, mayonnaise, urter, pisk med en mixer.
Læg kartofler på en oliesmurt bageplade, derefter hakket kød og squashkrus ovenpå.
Tilføj det forberedte fyld jævnt ovenpå.
Tilbered i ovnen i 40 minutter ved 180 grader, drys derefter med ost og lad den stå i yderligere 15 minutter.

I en langsom komfur med semuljegrød

Om sommeren kan zucchini tages fra haven og tilberedes som en ret på landet, hvor der ikke altid er en ovn. Derfor vil en trin-for-trin opskrift til madlavning i en langsom komfur helt sikkert være nyttig i sådanne tilfælde. Semolina grød vil ikke være mærkbar i sammensætningen, men vil skabe en mere delikat smag.

Du får brug for:

zucchini - 1 stk.;
hakket kød - 200 g;
tomat - 1 stk.;
semulje - 50 g;
æg - 2 stk.;
creme fraiche - 50 g;
salt og kværnet peber - en knivspids.

Forberedelse

Hak tomaten, hak hvidløget gennem en presse, riv zucchinien på et mellemstort rivejern.
Bland æg, creme fraiche og semulje med et piskeris til en homogen blanding.
Kombiner alle produkter og tilsæt salt.
Smør skålen med smør, drys med en lille mængde semulje, og læg alle ingredienserne ud. Vælg tilstanden "Multi-cook" eller "Baking", indstil timeren til 60 minutter.

Lad gryden køle af efter programmets afslutning. Det vil krympe lidt, og du kan nemt fjerne det ved hjælp af dampstativet. Smagen af retten vil være delikat, så børn vil kunne lide den. Serveres lun med cremefraiche eller en hvilken som helst sauce, men den kan serveres kold.

Zucchinigryde med hakket kød i ovnen er en hurtig og velsmagende ret til frokost og aftensmad, som egner sig til børne- og diætmenuer. På grund af squashens saftighed kan du bruge hakket kylling og dermed reducere antallet af kalorier.

Hvis du elsker zucchini, tilbered zucchini-gryde med hakket kød og ost i ovnen. Retten er mættende, nem at tilberede og vigtigst af alt ikke særlig fed, især hvis du bruger hakket oksekød eller kylling. (Jeg lavede den med hakket svinekød og oksekød - hver mands yndlingsfars, og min er ingen undtagelse). Den lækreste gryderet er lavet af ung zucchini, som stadig har et mørt skind, og frøene er ikke helt dannede. De gør retten særligt saftig og aromatisk. Lækkert!

Ud over zucchini og hakket kød kan du tilføje tynde skiver tomater såvel som peberfrugter til gryden, hvilket vil give retten en særlig smag og ekstra saftighed. Du kan justere mængden af krydderier efter din smag, f.eks. tilsæt en blanding af italienske krydderurter eller et fed hvidløg, der føres gennem en presse. Grønt, især finthakket dild, som passer godt til zucchini, vil heller ikke være galt.

I en zucchini-gryde med hakket kød, især hvis du tilbereder den i ovnen, skal du sørge for at inkludere hård ost, takket være hvilken gryden bliver komplet - åh, hvilken aroma osten bagt med hakket kød og grøntsager har! Jeg har set opskrifter, der bruger flere typer ost, men i dag havde jeg kun hård ost i køleskabet. Hvis du har mulighed for det, så prøv at tilføje, udover hård ost, letsaltet blød ost som mozzarella og hytteost (eller hytteost). Det er værd at bemærke, at en osteskorpe, tilføjelse af ost til en gryderet med en base af zucchini og hakket kød, er en klassisk løsning til fransk køkken.

ingredienser

zucchini 600 g
salt 1 tsk.
vegetabilsk olie 1 spsk. l.
hakket okse- og svinekød 500 g
løg 1 stk.
kværnet sort peber 2-3 chips.
hønseæg 2 stk.
creme fraiche 1-2 spsk. l.
hård ost 50 g

Sådan laver du lækker mad fra zucchini, hakket kød og ost

Vi vasker unge zucchini i koldt vand og fjerner stilkene. Slib på et groft rivejern sammen med skindet, tilsæt et par knivspidser salt og stil til side. Mens vi tilbereder det hakkede kød, vil det give en masse saft, som skal presses ud.
Opvarm lidt vegetabilsk olie i en dyb stegepande og svits de hakkede løg i den. Så snart løget er blevet blødt, tilsæt hakket kød til det, salt og peber efter smag. Steg kødfyldet til det er stegt i 7-8 minutter ved middel varme.
Tilsæt derefter en skefuld tomatpasta for farve og en mere udtalt smag, bland og kog i yderligere 1-2 minutter.
Smør bunden af en varmebestandig form (diameter 26 cm) med en lille mængde vegetabilsk olie. Fordel halvdelen af zucchinien i et jævnt lag, og pres al den saft, der er frigivet, ordentligt ud.
Fordel det stegte fars over zucchinien.
Dæk fyldet med den resterende zucchini. Bland æg med salt og creme fraiche til det er glat. Hæld den resulterende blanding i vores gryderet.
Bages ved 180-190 grader i 40 minutter. Tag derefter gryden ud af ovnen og drys med revet ost.
Vi returnerer det tilbage i yderligere 10 minutter, så toppen af gryden er ordentligt brunet.
Drys retten med grøn dild, skær i portioner og server lun. Zucchini gryderet med hakket kød viser sig meget saftigt med en smuk gylden skorpe.

Denne sommer er gryderetter af en eller anden grund en prioritet for vores familie, enten gør det ikke særlig varme vejr, at vi kan tænde for ovnen ofte, eller en anden grund, men gryderetter er på menuen hver anden dag. I dag foreslår jeg at forberede en gryderet med zucchini, hakket kød og kartofler i ovnen.

Det er bedre at rive zucchini til gryderetter Jeg kan ikke lide hakket squash i gryderetter, vi kan kun lide den slags stegte, med krydderurter og hvidløgssauce. Så vi river også kartoflerne, resultatet bliver meget mørt. Tag noget hakket kød, det er selvfølgelig bedre at forberede det selv.

Forbered alle produkter i henhold til listen. Du kan også med det samme tænde og forvarme ovnen til 180 grader.

Bland et hønseæg og et par spiseskefulde creme fraiche i en skål eller en anden bekvem beholder. Ryst blandingen.

Skræl og vask kartoflerne. Riv kartoflerne med mellemstore spåner og tilsæt æg-cremefraicheblandingen.

Skyl og tør også unge zucchini, rist med mellemstore spåner. Hvis du bruger senere squash, skal du skrælle det øverste lag af og skrabe frøene ud. Overfør zucchinichipsene til kartoffelchipsene.

Pres et par fed hvidløg og kom i en beholder med ingredienserne. Hak også frisk persille og kom i en skål efter hvidløget. Tilsæt salt og peber, rør rundt.

Steg det hakkede kød i en stegepande, indtil det næsten er færdigt - 7-10 minutter, bræk det op med jævne mellemrum med en spatel. Tilsæt salt og peber efter din smag.

Smør portionsforme, eller en stor, med smør og tilsæt lidt af kartoffel-zucchini-blandingen.

Læg stegt hakket kød ovenpå kartoflerne og zucchinien.

Dæk det hakkede kød med den resterende blanding af kartofler og zucchini. Dæk panderne med folie og sæt dem i en forvarmet ovn. Bag retten i folie i 15 minutter, fjern derefter folien og steg gryden med hakket kød, kartofler og zucchini i ovnen i yderligere 5-7 minutter.

God appetit!

I løbet af sæsonen med unge zucchini skal du sørge for at forberede en gryderet i henhold til min opskrift. Jeg elsker unge zucchini og eksperimenterer ofte med dem. Gryderetter med dem bliver simpelthen utroligt velsmagende, uanset om de er søde eller salte. Jeg fandt på denne version af gryderet med hakket kylling og zucchini ved at ændre mange ingredienser og tilberedningsmetoder. Som et resultat blev den lækreste gryderet lavet af simple ingredienser og en enkel tilberedningsmetode. Saftig og meget velsmagende, jeg anbefaler at lave den mindst én gang, og hvis du elsker zucchini og kylling, vil du forelske dig i den for altid, det kan jeg forsikre dig om!

For at forberede zucchini-gryde med hakket kød og ost skal du tage de nødvendige ingredienser. Vask, skræl og tør grøntsagerne. Unge zucchini bør ikke skrælles.

Steg finthakket løg og revne gulerødder i vegetabilsk olie.

Tilsæt de hakkede svampe og steg dem sammen med grøntsagerne i yderligere 5 minutter. Hvis du kan lide, kan du tilføje hvidløg på dette stadie, det passer godt til alle ingredienserne. Lad de tilberedte grøntsager køle af.

Skær kyllingefileten i tern og kom den i en blender, tilbered hakket kød fra det.

Riv zucchinien på et groft rivejern og pres overskydende vand ud.

Tilsæt stegte grøntsager, hakket kød til zucchinien, salt og peber, og pisk ægget i.

Tilsæt hakkede krydderurter, rør det hakkede kød til det er glat.

Smør en bradepande med vegetabilsk olie (jeg drysser også let med brødkrummer for at være sikker), læg hakket kød i gryden, og niveau det med en ske. Læg hakket kød ikke højere end 3 centimeter. Hvis du vil have en høj gryde, skal tilberedningstiden øges.

Forvarm ovnen til 180 grader og bag den i 40 minutter. Drys derefter med revet ost og bag i konvektionstilstand i yderligere 10 minutter.

Server den færdige gryderet som en forret eller som et måltid for sig selv, med en salat af friske grøntsager og en sauce af yoghurt og krydderurter.

Zucchini gryderet med hakket kød og ost er klar, god fornøjelse!