Syltede hvidløg i sojasovs. Opskrift: Koreansk syltet hvidløg (i sojasovs) Koreansk køkken Hovedprodukt: Hvidløg

syltede hvidløg- en af de foretrukne hjemmelavede præparater i Korea. Koreanerne kalder sådanne præparater panchhan (koreansk 반찬), bogstaveligt talt "tilbehør" - dette er navnet for alle slags salater og snacks (inklusive dåse), som serveres ud over hovedretten eller supper. Meget ofte blandt dem - syltede hvidløg. Denne hjemmelavede snack er meget nem at lave. Den marineres i to trin - først hældes den med en marinade baseret på riseddike og salt, og i anden fase tilberedes en marinade af sojasovs, riseddike og sukker, og igen opbevares hvidløget i marinaden . Intet kompliceret. For at forhindre, at hvidløgsfeddene i den eddikebaserede marinade bliver blå, vil det hjælpe at udbløde hvidløget i koldt vand i tre timer. Alle kan lave opskriften. Resultatet er en lækker sprød koreansk snackkrukke, der vil pifte både en hjemmelavet middag og en festlig frokost op.

Ingredienser:

hvidløg - 450 g (ca. 8-9 hvidløg),

Til eddikemarinade:

hvid riseddike - 160 ml,
havsalt - 1 spsk,
vand (kogt) - 330 ml,

Til sojasovsmarinade:

let sojasovs - 170 ml,
hvid riseddike - 60 ml,
granuleret sukker - 3 spiseskefulde,
vand (kogt) - 330 ml.

Skær hvidløgshovederne i individuelle fed. Læg dem i blød i vand i 30 minutter, så skallen nemt kan fjernes.

Pil derefter hvidløgsfeddene, efter at have skåret spidserne af feddene af med resterne af rødderne.

Hæld hvidløget med koldt kogt vand i 3 timer for at undgå, at det bliver blåt under syltningen.

Hæld vandet fra og skyl hvidløget.

Forbered en marinade af eddike og salt. I en passende skål blandes vand, hvid riseddike og havsalt, indtil det er opløst.

Tilsæt fed hvidløg. Marinaden skal dække dem helt. Dæk beholderen med et låg (eller husholdningsfilm) og lad den marinere ved stuetemperatur i 5-7 dage.

Tilbered sojasovsmarinade efter den første marineringstid.

I en gryde blandes let sojasovs, hvid riseddike, perlesukker og kogt vand. Bring væsken i kog og lad det simre i 5 minutter ved svag varme. Sluk derefter ilden og lad marinaden køle af ved stuetemperatur.

Dræn eddikemarinade fra glasset med hvidløg. Hæld hvidløgsmarinade fra sojasovs. Sørg for, at alle nelliker er dækket med marinade. Luk låget og lad det marinere ved stuetemperatur i 2 uger. Efter et par dage kan hvidløg allerede spises, men det bliver lækrere, hvis det får lov at brygge længere.

Så opbevares glasset med hvidløg bedst i køleskabet, så det kan opbevares i flere måneder.

Bedste ønsker,
Din Korshop.

Unge hvidløgsskud kogt i koreansk stil er en orientalsk snacksalat, som dog ikke er svær at tilberede under vores forhold. Det er værd at overveje, at den fulde smag af retten kun afsløres efter et par timer, som du skal infundere salaten på et koldt sted. Men vær ikke bange for en udtalt hvidløgssmag i denne ret, den er godt dæmpet af forskellige aromatiske krydderier og riseddike. Vi tilbyder dig fem opskrifter til madlavning af hvidløgspile på koreansk.

Hvidløgspile i koreansk stil

Tilberedningstid uden at insistere: 20 min.

Portioner: 3-4 stk.

Hvidløgspile i koreansk stil kan serveres som en fremragende tilbehør til ethvert kød eller fisk. Denne ret vil helt sikkert appellere til alle elskere af asiatisk køkken, krydrede og krydrede retter med en rig smag. Tilføj mængden af salt, sukker og krydderier til denne salat efter eget skøn.

20 minutter. Forsegle

God appetit!

Hvidløgsspyd i koreansk stil med grønne løg og chilipeber

Unge skud af hvidløg (pile) er en rigtig skat af nyttige sporstoffer og vitaminer, de er en af de første, der vises på vores senge og på hylderne. Det er dog ikke alle, der kan lide at spise denne sunde urt rå på grund af dens alt for strengt hvidløgsagtige smag. Men fornægt dig ikke selv fornøjelsen! Lav denne krydrede koreanske hvidløg chili forretter, og du vil blive overrasket over, hvor lækker den kan være!

Ingredienser:

Hvidløgspile - 350 gr.
Vegetabilsk olie - 3 spsk.
Grønt løg - 50 gr.
Sojasovs - 2 spsk.
Sesamfrø - efter smag.
Riseddike - 1 spsk.
Sukker - 1 tsk eller efter smag.
Malet koriander - efter smag.
Kværnet nelliker - efter smag.
Chilipeber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Vi skærer de vaskede grønne løg i ringe, og hvidløgspile uden blomsterstande i strimler 3-5 cm lange.
Tilsæt malet sort og allehånde og nelliker til den vegetabilske olie, der er opvarmet i en gryde, lad krydderierne varme op og afgive deres aroma.
Steg derefter hvidløgspilene i olie med krydderier under omrøring i 5-7 minutter.
Drys derefter pilene med sukker og salt, steg i et par minutter mere, så de får en lysebrun farvetone.
Kom de stegte pile sammen med resten af olien i en skål, tilsæt sojasovs, eddike og grønne løg, bland godt.
Krydr eventuelt retten med chilipeber, drys med ristede sesamfrø, bland, dæk med låg og lad det trække i mindst en time. Hvis du vil insistere på salaten længere, så læg den i køleskabet.

God appetit!

Råd: Retten kan med succes tilberedes ikke kun fra friske hvidløgsskud, men fra frosne, i hvilket tilfælde de ikke behøver at blive optøet, men sendt til panden straks fra fryseren. Hvis hvidløgsfeddene er friske, men ikke for unge, kan de også koges ved at blanchere i kogende vand i 3-5 minutter for at blive bløde. Glem ikke at skære hvidløgsknopperne og undersiden af, der er for hård.

Hvidløgspile i koreansk stil med frisk agurk

Hvidløgspile i koreansk stil tilberedes ofte med tilsætning af frisk agurk - denne grøntsag giver retten en behagelig, diskret friskhed, manglende saftighed og en delikat, let aroma. Alle der har prøvet det ved hvor lækkert det er!

Ingredienser:

Frisk agurk - 1-2 stk.
Hvidløgspile - 400 gr.
Fed hvidløg - efter smag.
Løg - 1 stk.
Bulgarsk peber - 1 stk.
Sojasovs - 2-3 spsk. l.
Riseddike - 1-2 spsk. l.
Sukker - 1-2 spsk. l. eller efter smag.
Malet koriander - efter smag.
Kværnet sort peber - efter smag.
Malet allehånde - efter smag.
Frisk koriander - en flok.

Tilberedningsprocessen:

Skær hvidløgsskuddene uden blomsterstande i strimler på 5 cm lange.
Skær peberfrugten i tynde stænger på 3-5 cm lange.
Løg skåret i halvdele af ringene.

Dyp løg og peberfrugt i den kraftigt opvarmede vegetabilske olie i en stegepande, steg grøntsagerne i 2-3 minutter, omrør lejlighedsvis.
Tilsæt hvidløgsspirer samme sted og steg det hele sammen i yderligere fem minutter, indtil hvidløgene bliver mørkere.
Overfør de stegte grøntsager med olie til en skål, salt efter smag, tilsæt sukker, eddike, sojasovs og andre krydderier. Hvis du vil give retten en lys hvidløgssmag, så tilsæt et par hakkede fed hvidløg.
Skær en frisk agurk i tynde strimler eller ringe, tilsæt salaten, bland.
Hæld salaten under låg i cirka en time på køkkenbordet eller i køleskabet.
Drys salaten med friskhakket koriander inden servering.

God appetit!

Pile af hvidløg på koreansk med honning

Naturlig bihonning er en fremragende naturlig erstatning for roe- eller rørsukker, den passer godt til den krydrede smag af hvidløgspilesalat i koreansk stil. Det er vigtigt, at honning er frisk og ikke har mistet sine gavnlige egenskaber.

Ingredienser:

Hvidløgspile - 400 gr.
Løg - 3 stk.
Fed hvidløg - 4-5 stk.
Vegetabilsk olie - 3-4 spsk. l.
Sojasovs - 2-3 spsk. l.
Ris- eller balsamicoeddike - 1-2 spsk. l.
Malet koriander - efter smag.
Kværnet sort peber - efter smag.
Malet allehånde - efter smag.
Kværnet nelliker - efter smag.
Honning - 1 spsk. l. eller efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Vi skærer hvidløgspilene uden blomsterstande og en hård nedre del i strimler på 5 cm lange.
Hvis løghovederne er små, kan du tage flere af dem end angivet i opskriften og skære dem i halve. Store hoveder skæres i 4 dele.
Steg løg- og hvidløgspilene, indtil de er møre i varm vegetabilsk olie, under omrøring af og til. Når hvidløgspilene bliver mørkere, er de klar.
Kom de stegte grøntsager i en skål med olie, smag til med salt, eddike, sojasovs, honning (gerne flydende) og krydderier efter smag, bland godt.
Hvis du vil tilføje krydderi til retten, så hak hvidløgsfeddene der.
Lad salaten stå i cirka en time under låg og server.
Salaten kan efter ønske drysses med hakket frisk koriander, dild eller persille inden servering.

God appetit!

Pile af hvidløg på koreansk med kød

Hvidløgsskud kogt med kød i koreansk stil er ikke længere bare en salat, men en fuldstændig selvforsynende ret, der med succes kan dekorere ethvert feriebord! Ethvert kød er velegnet her, vælg det efter eget skøn: mørt svinekød, ungt oksekød, kalvekød samt kylling eller kalkunfilet er lige så velegnede. Server hvidløgspile med kød til bordet varmt eller koldt.

Ingredienser:

Hvidløgspile - 0,5 kg.
Kødfilet - 0,4-0,5 kg.
Løg - 3-4 stk.
Vegetabilsk olie - 3-4 spsk. l. til stegning.
Sojasovs - 3-4 spsk. l.
Sukker - 1 spsk. l.
Ris- eller balsamicoeddike - 1 spsk. l.
Malet koriander - efter smag.
Kværnet sort peber - efter smag.
Malet allehånde - efter smag.
Kværnet nelliker - efter smag.
Frisk eller stødt basilikum - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Pil løget og skær det i halve ringe.
Vask hvidløgsskuddene godt, skær den hårde uspiselige del af fra bunden og blomsterstande.
Skær skuddene i portionsstykker 4-5 cm lange.
Vask det udstenede kød, tør det og skær det i tynde stænger 3-5 cm lange på tværs af fibrene.
I varm olie i en gryde eller i en stor dyb stegepande steges kødstykkerne, indtil de er gyldne og der kommer en smuk tynd skorpe (jo mere mørt kød du tager, jo hurtigere tilberedes det).
Til de kogte kødstykker tilsættes løg og pile, tilsæt eventuelt mere olie, og kog derefter retten under omrøring, indtil pilene får en smuk brunlig farve.
Drys derefter retten med salt, sukker, smag til med krydderier og sojasovs, lad det simre under låg i yderligere 5-7 minutter ved minimum varme.
Krydr den færdige ret med eddike, bland om nødvendigt, tilsæt flere krydderier efter din smag.
Lad retten trække under låg i 15-20 minutter og server den lun til bordet. Du kan også servere kød med hvidløgspile til bordet koldt.

God appetit!

Råd: hvidløgspile kan krydres med krydderier til koreanske gulerødder.

En fremragende opskrift for elskere af krydret, ja, alt på koreansk. Syltede hvidløg i koreansk stil, et sandt mesterværk, og ikke kun for ægte hvidløgskendere. Sådan hvidløg er en vidunderlig forretter til kød, til ethvert andet kursus, og som de siger, "tag sjælen væk." Jeg vil ikke udsætte i lang tid, men jeg vil dele hemmeligheden bag at lave de lækreste syltede hvidløg

Ingredienser:

Hvidløg - 1 kg;
eddike 9% - 200 milliliter;
sojasovs - 800 milliliter;
hot peber pod.

Trin for trin opskriftsyltede hvidløg på koreansk

Vask hvidløget godt, del det i fed, men skræl det ikke.
Lad hvidløget tørre i 2-3 timer.
Arranger hvidløget i små krukker (i bunden af som lægges varm peber, efter smag), hæld det med eddike, lidt forkælet med vand.
Luk glassene med nylonlåg, og stil dem et mørkt, køligt sted i 7 dage.
Når der er gået en uge, tager vi vores hvidløg ud til videre tilberedning.
Hæld sojasauce i en forberedt beholder og kog, lad simre i 10 minutter ved lav varme.
Hæld den varme sauce i de steriliserede glas, indtil den er 1/3 fyldt, og overfør derefter forsigtigt hvidløget til sauceglassene.
Rul straks glassene sammen med låg. Opbevar krukker med syltede hvidløg på et køligt sted.

Syltede hvidløg i koreansk stil er en fremragende godbid, der passer godt til kogte kartofler, og som endda kan konkurrere med andre former for konservering.

Hvis du er en stor fan af det koreanske køkken, laver du sikkert selv mad eller køber forskellige salater i koreansk stil i detailforretninger - gulerødder, kål, tang, svampe osv. I dag vil jeg præsentere dig for en vidunderlig tilberedning af snack hvidløg i koreansk stil. I det fjerne Korea sylter kulinariske specialister grønt hvidløg, men da vi ikke dyrker det, sylter vi almindeligt hvidløg. Desuden er både unge og modne hvidløg velegnede til denne snack - dette vil ikke i høj grad påvirke smagen. At forberede denne forretter tager selvfølgelig ret lang tid, men sprøde og krydrede hvidløg vil helt klart glæde dig og dine kære.

Tilberedningstid: 1 time og 15 minutter

Kalorier: Lavt kalorieindhold Kalorier pr. portion: 115 kcal/100 g

For at tilberede syltede hvidløg på koreansk skal du bruge:

allehånde (ærter) - 5-6 stk.
hvidløg - 1 kg.
eddike 9% - 250 ml
sojasovs - 1 l
chilipeber - 1 stk.
løg - 1 stk.
nelliker - 2-3 stk. (knop)

Sådan tilberedes syltede hvidløg på koreansk.

1. Hvidløg kan syltes både ungt og modent. Hvis du sylter ungt hvidløg, bliver det mindre krydret og vil ikke have en stærkt udtalt specifik smag. Del hvidløget i fed, fjern det øverste lag af skallen, skyl.

2. Hæld hvidløg i en krukke, fyld med koldt vand, så det helt dækker hvidløgsfeddene, lad stå i 1 time. Hæld vandet fra hvidløget over i en anden beholder, mål og husk mængden af vand. Dette er mængden af sojasovs, du skal bruge på en uge.

3. Tilsæt allehånde (ærter), nelliker og et hoved pillede løg til en krukke hvidløg. Hæld eddike i, det skal også helt dække hvidløget. Hvis det ikke dækker, tilsæt lidt afkølet kogt vand. Placer undertrykkelse i en krukke med hvidløg, dæk med gaze, så snavs og insekter ikke kommer ind. Sæt på et mørkt sted i en uge.

4. Dræn den duftende eddike fra hvidløget i en anden beholder (den kan bruges til tilberedning af anden retter eller som dressing til grøntsagssalater).

5. Hæld den nødvendige mængde sojasovs i en gryde, sæt i brand, kog, fjern fra varmen og lad afkøle lidt.

6. Hæld hvidløg med varm sojasauce, stram låget, lad det køle helt af ved stuetemperatur. Sæt krukken et køligt sted. Hvidløg i koreansk stil er klar til at spise om tre uger. Syltede hvidløg i koreansk stil før servering kan skæres i kvarte og serveres som en tilføjelse til udonnudler i koreansk stil (opskriften som jeg vil poste senere) eller enhver anden ret.

En gang om året, i begyndelsen af juni, kan du høste hvidløgspile. Ja, de kan og skal spises. Det vigtigste er, at de stadig er unge og ikke seje.

Lav en gourmetret af hvidløgspile, som hele din familie vil elske. Det er bedre at stege pilene i en wokpande, men du kan også bruge en almindelig. Tilsæt duftende sojasovs, sukker og sesamfrø med krydderier. Hvidløg er krydret i smagen og med en behagelig sødme.

Hvis du ikke fortæller, at disse er hvidløgspile, vil de færreste gætte. Kombinationen af sojasovs og sesam vil tage dig til asiatiske lande.

Det vil tage 40 minutter at tilberede hvidløg på koreansk stil.

Antallet af serveringer er 5.

Læs også:

Ingredienser:

Pile af hvidløg - 500 g
Løg - 1 hoved
Paprika - 1 tsk
Salt Ekstra - 1/3 tsk
Sojasovs - 2 spsk
Solsikkeolie - 5 spsk
En blanding af kværnet peber - efter smag
Mayonnaise - 1 spsk
Sesamfrø - 1 spsk

Madlavning af hvidløgsskydere på koreansk

Du kan hente en hvidløgspil i haven, hvis du har det, eller købe det på markedet. Ofte sælger bedstemødre i basarerne dette eksotiske. Pile skal være unge og let knække. Det er bedre at tjekke med det samme, ellers bliver de hårde, og næppe nogen vil spise dem.
Hæld pilene i en skål og skyl dem med koldt vand. Løg skal skrælles, vaskes og skæres i små tern. Skær hvidløgspilene i strimler, så det er praktisk at spise en snack. Vi sætter en stegepande på komfuret, hæld solsikkeolie i. Hvis du kan lide oliven, så kan du bruge det. Når olien er varm tilsættes først løget. Rør af og til, så det bliver pænt jævnt stegt.
Så snart løget er stegt, sender vi hvidløgspile, lidt salt, malet paprika, en blanding af stødt peber til det. Hvis du kan lide andre krydderier, er du velkommen til at tilføje og eksperimentere. Du kan også bruge friske krydderurter som basilikum eller koriander.
Bland løg med hvidløg og krydderier, steg i fem minutter ved middel varme. Efter et stykke tid, tilsæt sojasovs og gør ilden langsom. Bland igen alt og tilsæt mayonnaise eller creme fraiche. Dette er for elskere, så hvidløgspilene er mere møre og saftigere i smagen.
Steg i yderligere fem minutter under konstant omrøring, så intet brænder på. Drys retten med sesamfrø. Det er tilrådeligt at stege dem på forhånd i en tør stegepande, så de knaser.
Bland hurtigt igen, et par minutter, og du kan slukke for komfuret. Koreansk hvidløg kan serveres både varmt og koldt. Det vil stadig være lækkert. God appetit!