Ærtesuppe med svampe og ost. Hvordan laver man ærtesuppe med svampe? Opskrift på suppe med svampe, champignon og grønne ærter

Når ideen om at lave en solid middag slutter, kommer en solid ærtesuppe med svampe til hjælp for værtinderne. Der er mange variationer af dette emne. Forskellige typer svampe tilsættes til retten: kantareller, svampe, champignoner, hvide og andre. Hvis værtinderne har flere typer på lager, så passer svampefladen perfekt ind i enhver første ret med ærter. Kylling eller røget kød kombineret med svampe i ærtesuppe er en af måderne til at imponere dine kære med en lækker ret.

For at spare tid anbefales det at vælge friske ærter, som ikke skal lægges i blød før tilberedning.
En usædvanlig smagskombination opnås ved at kombinere diverse svampe og forskellige krydderier. Det første indtryk af en ny ret afhænger af de valgte krydderier.
Supper vil være mere velsmagende, hvis du bruger kølet kylling, friske svampe og unge kartofler.
For en bred vifte af smag, læg flere typer kødprodukter, herunder røgede.
Ærtesuppe uden tilsætning af kød er velegnet til vegetarer og er en diætret.
Med kød viser suppen sig at være mere tilfredsstillende.
Du kan lave en velsmagende suppe af ærter med tung fløde, da de tilføjer rigdom.
Croutoner eller croutoner vil komplementere dit måltid.
For skønhed er terriner dekoreret med hele svampe, grønne kronblade.
Jo mere varieret svampefadet er, jo bedre.
Koger du suppen i en multikoger, holder den temperaturen længere.
Før madlavning skal bælgfrugterne sorteres fra affald, små sten, skylles indtil klart vand.
Det er ikke nødvendigt at holde sig til opskriftens mængder og gram under tilberedning. Det vigtigste er at forhindre vandet i at koge væk.

Sådan tilberedes tørrede svampe lækkert

I vintersæsonen, hvor friske svampe ikke kan findes, vil tørrede kantareller, boletussvampe, honningsvampe eller andre svampe hjælpe med at forberede aftensmaden. Opskriften kræver ikke meget dygtighed. Ærtesuppe med tørrede svampe består af:

150 g tørret russula;
500 g ærter;
2 mellemstore gulerødder;
1 løg;
grønne og grønne løg;
salt, krydderier.

Dæk hele bælgfrugter med vand i 6 timer.
Skær den udblødte russula i små stykker.
Hæld ærterne med vand, der er tilbage fra den udblødte russula. Tilføj almindeligt vand, hvis det ønskes.
Sæt en gryde med ærter på lav varme. Salt.
Forbered en stegning af finthakkede grøntsager i en stegepande.
Bland alle ingredienser.
Hvis ærterne bliver bløde, sluk for ilden.
Afslut tilberedningen ved at tilsætte forskellige krydderier.

Med røget kød

Ærtesuppe med svampe og røget kød er lavet af jagtpølser og -pølser, svineskank, røget lammeribbe. Opskriften indeholder følgende ingredienser:

omkring 1 kg røget kød;
500 g bælgfrugter;
2 kartofler;
1 gulerod;
1 løghoved;
250 g russula;
salt, gurkemeje.

Tilberedningstrinene er som følger:

Sorter skrællede bælgfrugter fra affald, skyl.
Steg hakkede løg, gulerødder, russula.
Skær kartoflerne i strimler, røget kød i strimler.
Hæld filtreret vand i en stor beholder, tilsæt røget kød, sæt på lav varme.
Efter 20 minutter tilsæt ærter, grøntsager.
Lad det stå på medium varme i 30 minutter, mens der røres af og til.

Purésuppe - Gourmet

For at servere puré ærtesuppe med svampe skal du bruge en blender. Opskriften er ret simpel og indeholder følgende ingredienser:

300 g ærter;
500 ml fløde;
200 g champignoner;
kiks (for eksempel "Kirieshki");
salt og gurkemeje.

Sådan tilberedes denne ret:

Tilsæt vand til blødgjorte ærter, kog i cirka 30 minutter ved middel varme.
Tilsæt de vaskede og finthakkede champignoner til ærterne. Lad nogle af de hele stå til pynt inden servering.
Efter 30 minutter tilsættes lidt opvarmet fløde til svampe og ærter. Hæld konstant fløden i, brug en blender til at vende suppen til en puré.
Når cremen er overstået, blandes puréen, tilsættes salt og krydderier.
Før servering i hver terrin i midten, læg hele svampe smukt ud uden skader.
Dekorer fadet med kiks.

Lækker kombination af ærter, fjerkræ og svampe

Ærtesuppe med kylling og svampe er nem at tilberede. Selv en nybegynder kok kan klare dette. Opskriften kræver følgende:

400 g bælgfrugter;
300 g honningsvampe eller andre svampe, men skovene er bedst;
2 kyllingebryst;
1 PC. kartofler;
1 PC. gulerødder;
1 løghoved;
salt.

Vi udfører forberedelsen som følger:

Læg hele ærterne i blød, renset for småsten og snavs. Der er ingen grund til at suge pillet af.
Kog kyllingen, klem den i små stykker. Den afkølede slagtekrop kan med held erstattes af røget bryst. I dette tilfælde behøver du ikke tilberede fuglen. Skær brystet i små stykker.
Si hønsebouillonen. Læg ærter i det, kog i 30 minutter.
Mens du koger ærterne, forbereder du stegningen. Hak løget, riv gulerødderne. Steg derefter grøntsager og svampe.
Tilføj stegning til suppen, kog i 10 minutter.
I slutningen af tilberedningen tilsættes kyllingestykker og salt.

Svampe og kød

Det er tilrådeligt at vælge mørt oksekød, ung kalv til at tilberede ærtesuppe med svampe og kød. Opskriften forudsætter følgende produkter:

1 kg af ethvert kød;
600 g ærter;
1 PC. gulerødder;
2 stk. kartofler;
1 PC. Bulgarsk rød sød peber;
1 PC. løg;
salt og timian;
200 g boletus;
grønt.

Skyl kødet, fjern striber og fedtstoffer, kog op. Under tilberedningen skal du fjerne skum og andet "affald", der vil stige til overfladen af bouillonen.
Hæld de blødgjorte ærter med kødbouillon, salt. Kog i 30 minutter.
Hak gulerødder, løg, peberfrugt fint og steg i en gryde i vegetabilsk olie.
Tilsæt kartofler skåret i strimler, grøntsager stegt på pande og finthakket boletus til ærterne. Kog i 30 minutter, indtil de er møre.
Drys med salt og timian. Pynt med krydderurter.

Ærtesuppe med svampe og kød er klar!

Kost mulighed

Endnu en nem ret, hvor opskriften er ret simpel. For at servere svampesuppe med ærter og kartofler til bordet skal du bruge følgende produkter:

500 g flækkede ærter;
1 dåse dåseærter;
grøntsager - kartofler (5 stk.), gulerødder (2 stk.), porrer (1 stk.);
200 g safran mælkehætter;
salt og helst muskatnød (10 g).

Forberedelse udføres som følger:

Skyl de flækkede ærter, læg dem i blød i varmt vand i 30 minutter. Efter den angivne tid skal du tømme vandet.
Skræl grøntsagerne, hak fint, lad det simre i en gryde i 20 minutter.
Rens svampene for affald, vælg hele uden skader til dekoration. Hak resten fint, gryderet med grøntsager.
Bland alle ingredienser. Kog i 30 minutter.
I slutningen af tilberedningen tilsættes dåseærterne sammen med deres marinade.
Smag til med salt, tilsæt muskatnød.

Pynt med hele svampe og krydderurter inden servering. Anbefales til servering med croutoner eller rugbrødskrummer og creme fraiche.

Normalt er der mere end nok bønner til at lave ærtesuppe i ethvert hjem. Men i uforudsete situationer, når ærter spises i små mængder, vil linser komme til undsætning, som med hensyn til deres mætning ikke er ringere end ærter. Ved at blande disse to ingredienser får du en interessant middag. Linsesuppe (106) er nem at tilberede, da den er identisk med ovenstående retter.

Croutoner, croutoner, creme fraiche sauce, en stor mængde grønt er ingredienserne, der gør svampesuppe lækrere.

gribnoj.ru

Hjemmelavet Ærtesvampesuppe

Ærter er en etårig plante, der tilhører bælgplantefamilien. Grøntsagen har været dyrket i umindelige tider og bruges både tørret og tørt. Ærter er et planteprodukt, der er rigt på proteiner, et af de rigeste. Det indeholder også andre stoffer og vitaminer, der er mest nyttige for kroppen. Hvis en person af en eller anden grund ikke kan spise kødretter eller har en lav økonomisk situation, og du også får mindre kødprotein, så er det nødvendigt aktivt at inkludere ærteretter i kosten.

Samtidig skal du huske på, at friske ærter indeholder 5 gram protein per 100 g produkt, men tørrede ærter indeholder meget mere fra 20 til 35 g protein, hvilket betyder, at retter lavet af denne grøntsag er yderst nyttige. Og generelt er dette produkt meget billigt. Ærter bruges til behandling af tuberkulose, til karsygdomme, giver en mild vanddrivende effekt, hjælper med nyresygdomme og sænker blodtrykket.

Den rige mineralsammensætning hjælper med at fremme ungdommelighed og skønhed, da de påvirker væksten af negle og hår. Ærtesuppe kan tilberedes med kød, røget kød, men denne gang laver vi mad med tørrede svampe. Manglende lugt ved tilberedning af suppe, som dannes under tilberedningsprocessen, for dette, ventiler køkkenrummet oftere.

Læg ærter i blød i vand på forhånd, uanset hvor knuste eller hele de er. Læg ærterne i blød natten over.

Efter iblødsætning lægges ærterne i en gryde og simre, indtil de er møre. Udblød først svampene.

Så snart ærterne begynder at blive bløde, læg dem i kartoflerne i den fremtidige suppe. Riv den ene gulerod på et fint rivejern og tilsæt suppen.

Det er vigtigt ikke at tilsætte salt til suppen under tilberedningen. Vent til ærterne er kogt, ellers forbliver bønnerne faste i saltvandet. Også under forberedelsen af den første ærteskål bør du ikke tilføje koldt vand til gryden, du kan kun hælde kogende vand. Forbered stegningen separat. Stuv revet gulerod, finthakket løg og hvidløg separat.

Tilsæt sellerirødder til ærtesuppen. Hvis du ikke selv kan dyrke det, så køb det i butikken. Nogle håndværkere tørrer i øvrigt selv disse urter til krydderier. Når dressingen er klar, tilføjes til vores vidunderlige ærtesuppe. Lad det simre i tredive minutter.

Vi tilføjer også grønt, hvis det ønskes. En speciel aroma vil give ærtesuppen krydderier, du kan bruge din egen, såsom koriander eller spidskommen, samt et særligt sæt krydderier købt i butikken. Efter kogning tilsættes en skefuld smør til suppen for en meget mør suppe.

Jo mere suppen koges, jo blødere bliver grøntsagerne. Du kan endda varme maden, og så vil den første være i form af kartoffelmos. Server med friske krydderurter toppet med ærtesuppe. Blødt hvedebrød vil være et godt supplement til din aftensmad.

yum-yum-yum.ru

Ærtesuppe med svampe

Forskellige ærtesupper er meget populære. Jeg foreslår, at du prøver ærtesuppe med svampe... Suppen viser sig at være meget velsmagende, rig og mættende, men samtidig mager og let. Sørg for at prøve det, glæd dine kære med et fremragende første kursus!

Vask ærterne i en gryde og dæk med koldt vand. Lad virke i 3-4 timer.

Sæt gryden på bålet, bring vandet og ærterne i kog, fjern skummet. Kog ærterne ved svag varme (salt ikke!) I 40-60 minutter. Prøv selv ærterne, hvis de ikke er hårde og er begyndt at koge - du er færdig. Skræl og skær kartoflerne.

Da meget vand vil koge af under kogningen af ærterne, tilsæt varmt vand til den nødvendige mængde og lad det koge. Tilsæt derefter kartoflerne i gryden. Salt vand og kog indtil kartoflerne er klar (20 minutter).

Forbered svampestegning: vask svampene og riv dem på et groft rivejern.

Skræl og hak løg og gulerødder, eller i stykker, eller tern, eller som du har lyst. Læg grøntsager i en stegepande med vegetabilsk olie.

Steg løg og gulerødder, indtil de er bløde, og tilsæt derefter de revne svampe. Bland alt, steg i 3-4 minutter.

Når kartoflerne er klar tilsættes grydens indhold i gryden og røres rundt. Kog ærtesuppe med svampe ved svag varme i 4-5 minutter.

Tilsæt derefter krydderierne til suppen og safran til suppen, tilsæt laurbærblad og hakket hvidløg.

Lad suppen simre ved svag varme i 5-6 minutter, og sluk så for gassen. Hæld lækker, aromatisk ærtesuppe med svampe på tallerkener, drys med hakkede krydderurter og friskkværnet peberblanding. Server varm suppe til bordet.

God appetit!

rutxt.ru

Ærtesuppe med svampe

Kartofler (skrællede) - 200-250 g

Løg - 100 g

Svampe (jeg har skov) - 200-250 g

Solsikkeolie - til stegning

Madlavningsproces

Der er mange opskrifter på at lave ærtesuppe. Nogle mennesker kan lide røget ærtesuppe, andre foretrækker kyllingesuppe. Ærtesuppe kan tilberedes med oksekød, svinekød eller indmad fra kylling. Og uanset hvordan det tilberedes, bliver det lækkert og tilfredsstillende.

Prøv svampeærtesuppe. Jeg håber du nyder suppen tilberedt efter den foreslåede opskrift.

Jeg vasker ærterne godt.

Og jeg putter det i en varm bouillon (1,5 l), bringer det i kog, fjern skummet, reducer varmen til et minimum og kog det næsten indtil kogt i 40-60 minutter (afhængigt af typen af ærter).

Mens ærterne koger, forbereder jeg stegningen. Hak løget fint, riv gulerødderne og steg i lidt olie.

Svampe (jeg har - kogt, skov) skåret i mellemstore stykker.

Skræl og skær kartoflerne i tern.

Når ærterne næsten er færdige, tilsætter jeg mere bouillon (0,5 l) i gryden, da det koger væk under kogningsprocessen. Jeg lader det koge, tilsætter kartofler og koger i 10-15 minutter. Så tilføjer jeg stegning og svampe, kog i 5 minutter. Ærtesuppe med svampe er klar.

www.iamcook.ru

Ærtesuppe med tørrede svampe

Tyk, rig, aromatisk og meget mættende ærtesuppe med svampe er præcis, hvad du skal bruge til en frostklar vinterfrokost. En varm bouillon lavet af kogte ærter og lækre skovsvampe varmer behageligt, mætter hurtigt, og dine smagsløg vil simpelthen blive overlykkelige!

Vores opskrift er vegetarisk, denne ærtesuppegryde er ingen røgede produkter og ingen kødbouillon. Al bouillon er fra en blanding af tørrede skovsvampe: hvid, kantareller, boletus, generelt alt, hvad skoven generøst delte med os. Selvom du i mangel af skovgaver kan lave en suppe baseret på champignoner eller østerssvampe efter eget valg.

Der er i øvrigt også en vegansk opskrift på ærtesuppe med røget tofu på vores hjemmeside!

Suppen kan tilberedes i en gryde på komfuret eller i en langsom komfur ved at vælge den passende tilstand, men den lækreste måde er at tilberede den over bål. Dette er selvfølgelig ikke for nemt, men husk, hvis du planlægger en picnic med vennerne eller en vandretur i skoven eller bjergene, så vil ærtesuppe være den perfekte mulighed. En pakke tørrede bælgfrugter er nok til at fodre en stor gruppe turister flere gange, og tørrede svampe er fuldstændig vægtløse.

Ingredienser til 8 portioner:

Sådan laver du vegetarisk ærtesuppe

Læg ærter i blød i koldt vand i 4 timer. Dræn derefter vandet, send de vaskede ærter til en gryde med vand (2,5 liter), kog i 1 time, og først derefter kan du tilføje resten af ingredienserne.

Udblød svampene i koldt vand. Lad virke i 2 timer.

Når svampene er udblødt, drænes vandet fra, svampene presses lidt og hakkes fint.

Send til en stegepande med vegetabilsk olie, steg.

Tilsæt hakket løg. Revet gulerødder.

Steg grøntsager med skovsvampe til stegning.

Skræl kartoflerne, skær dem på din yndlingsmåde og send dem i gryden.

Når gulerødderne med løg og svampe er klar, overføres blandingen til ærtebouillonen. Nu kan du tilføje salt og laurbærblade.

Når kartoflerne er kogt i suppen, kan de tages af varmen.

Svampeærtesuppe er klar.

Tilsæt krydderurter og server. God appetit!

Ingredienser til 8 portioner:

vand - 2,5 l;
ærter - 1 spsk.;
tørre svampe - 50 gr;
gulerod - 1 stk;
løg - 1 stk;
kartofler - 300 gr;
salt;
laurbærblad;
vegetabilsk olie

Sådan laver du vegetarisk ærtesuppe

Læg ærter i blød i koldt vand i 4 timer. Dræn derefter vandet, send de vaskede ærter til en gryde med vand (2,5 liter), kog i 1 time, og først derefter kan du tilføje resten af ingredienserne.

Udblød svampene i koldt vand. Lad virke i 2 timer.

Når svampene er udblødt, drænes vandet fra, svampene presses lidt og hakkes fint.

Send til en stegepande med vegetabilsk olie, steg.

Tilsæt hakket løg. Revet gulerødder.

Steg grøntsager med skovsvampe til stegning.

Skræl kartoflerne, skær dem på din yndlingsmåde og send dem i gryden.

Når gulerødderne med løg og svampe er klar, overføres blandingen til ærtebouillonen. Nu kan du tilføje salt og laurbærblade.

Når kartoflerne er kogt i suppen, kan de tages af varmen.

Svampeærtesuppe er klar.

Tilsæt krydderurter og server. God appetit!

For at tilberede ærtesuppe med svampe i en langsom komfur har du brug for følgende komponenter:

svampe - ½ kg,
ærter (i blød i vand natten over) - 1 glas,
gulerødder - 1 stk,
løg - 1 stk,
selleri - 1 stilk
bouillon - 1 ½ liter,
vegetabilsk olie - 1 spiseskefuld,
laurbærblad - 1 stk,
hassel pulver,
kværnet sort peber - efter din smag.

Lidt om ærternes egenskaber

Ærtesuppe er en lækker og nærende forret. Dens opskrift blev kendt for menneskeheden for flere århundreder siden, og suppe tilberedes i mange lande. Folk begyndte at værdsætte en sådan ret for dens hurtige tilberedning, overkommelige ingredienser og gode smag.

For ikke så længe siden blev det populært at lave mosede supper. Og det viser sig, at den ærtesuppe, som vi har spist i mange, mange år, kan betragtes som den første purésuppe af alle supper, der har en blød og ensartet konsistens.

Ærtesuppe er en ideel ret til dem, der taber sig, og dem, der ikke kan lide at bruge meget tid på madlavning. Dette skyldes, at suppen er fyldig og kaloriefattig. Fra historiske oplysninger blev det kendt, at de gamle grækere og romere blev opvarmet med sådan en varm suppe. Ærtesuppe kan ikke henføres til noget bestemt nationalt køkken - det er en international kulinarisk skat.

Russerne har fastet i lang tid, så mager ærtesuppe med svampe var en integreret del af deres kost. Ærter i fastetiden hjalp mange mennesker og var bare frelse, fordi der kunne tilberedes mange forskellige retter - det er grød, pandekager, supper, tærter og endda nudler. Både før i tiden og i dag er ærter et prisbilligt produkt, der er en god løsning på, hvad der kan tilberedes på et budget.

Ærter er lavt i kalorier og er samtidig nærende, så de er ideelle til dem, der kæmper med ekstra kilo. Der er 66 kalorier i 100 gram ærter.

Denne suppe kan tilberedes med både kød og svampe. Du kan tage absolut enhver af svampene. Du skal bare vide, at der er svampe, der skal koges først, og der er dem, der kan sendes direkte til suppe uden varmebehandling (svampe, porcini-svampe eller champignoner). Der er mange opskrifter og metoder til at lave ærtesuppe med svampe. Retten kan tilberedes i vand, kød eller grøntsagsbouillon. Under tilberedningen skal du holde øje med mængden af vand i gryden - ærter suger meget væske, så du kan efterfylde om nødvendigt for at få en delikat og velsmagende ærtesuppe.

Hemmeligheden ved en lækker svampesuppe er at lægge ærterne i blød først (dette kan gøres dagen før tilberedning). Dette vil gøre det muligt for ærterne at suge vand, hvorefter de under tilberedningen bliver bløde, og suppen bliver cremet. Hvis kornene ikke er gennemblødt, men blot kogt længere, er der mulighed for, at den mosede ærtesuppe med svampe mister sine gavnlige egenskaber - vitaminer og mikroelementer.

For eksempel i Asien tilberedes ærtesuppe med kokosmælk, og i det skandinaviske køkken tilberedes denne suppe med svinekød.

Trin-for-trin opskrift på strafudmålingssuppe

Madlavningsmetode:

Udvalgte svampe til puré-ærtesuppen, vask og tør med køkkenrulle.
Skær svampene i små stykker: skiver eller stykker (det kommer helt an på, hvilken slags svampe du har).
Skræl gulerødder og løg, skyl i rent vand og tør også. Skær grøntsagerne i små tern. Du kan ikke skære gulerødder, men riv dem på et groft rivejern.
Skyl sellerien og hak indtil tynde ringe.
Hæld solsikkeolie i en multicooker-skål og tænd for "Fry" -tilstand, så snart olien varmes op, kan du hælde grøntsager: løg, selleri, svampe og gulerødder.
På billedet med ærtesuppe kan du se, at den har en behagelig nuance - dette er takket være krydderiet, derfor drys din suppe med karrypulver, og du får den samme smukke farve.
Efter 5 minutters kogning hældes bouillonen i skålen, tilsæt et glas ærter (forudblødt) og tilsæt laurbærbladet. Tilsæt derefter krydderier efter smag og skift tilberedningstilstanden til "Suppe".
Når suppen er klar, fjern laurbærbladet fra multicookeren, ellers smager den ubehagelig bitterhed.

Suppen med svampe tilberedt efter denne opskrift viser sig at være mør og har en ensartet konsistens. Hæld den varme suppe i skåle. For at få retten til at se mere attraktiv ud, kan du dekorere den med en kvist frisk dild eller persille og tilføje en spiseskefuld creme fraiche.

Ærtesuppe med svampe er en traditionel ret, ikke kun til russisk køkken, hvor disse produkter længe har tjent både til hverdagsbrug og til retter fra zarens bord. Kombinationen af ærter og svampe er ret almindelig i madlavningen af de nordlige regioner i Italien, England, Tyskland, Kina og andre lande i Sydøstasien. Opskrifterne på disse supper er vist nedenfor.

Hemmeligheden bag sådanne suppers popularitet er ikke kun i deres fremragende smag, ikke kun i mæthed, men også i deres gavnlige virkning på sundheden. Sammensætningen af både ærter og svampe indeholder mange nyttige stoffer, antioxidanter.

For at ærterne ikke skal have en negativ effekt på maven, vaskes de inden iblødsætning, indtil uklarheden ophører med at dannes. Vask det efter iblødsætning.

Ernæringseksperter anbefaler at inkludere sådanne supper i din kost mindst en gang om ugen. De hjælper ikke kun med at opretholde normal vægt, men hjælper også kroppen med at bekæmpe hjertesygdomme, er gunstige for at opretholde hudtonen.

Sådan laver du svampeærtesuppe - 15 varianter

En af de enkleste opskrifter på ærtesuppe med svampe med et minimalt sæt ingredienser, men giver ikke desto mindre et komplet billede af smagsområdet for denne ret lavet af friske svampe.

Ingredienser:

200 gram tørre ærter,
To liter vand
Tre kartofler,
Et løg,
100 gram friske champignoner,
En gulerod,
To spiseskefulde spiseskefulde vegetabilsk olie,
En flok grønt
Kværnet sort peber, salt efter smag.

Forberedelse:

Udblød ærterne natten over, og vask derefter grundigt, indtil uklarheden er fjernet.

Hæld ærterne med vand og kog i mindst 1 time, fjern det resulterende skum.

Skær kartoflerne i tern, løg i tynde halve ringe, champignon i skiver, riv gulerødderne på et groft rivejern, hak krydderurterne.

Svits løg og gulerødder i vegetabilsk olie. Steg svampene i en separat stegepande, indtil vandet slipper.

Når ærterne næsten er klar, lægges kartoflerne i en gryde og koges i ti minutter. Tilsæt derefter svampe, krydderurter, krydderier, salt, stegning, reducer varmen og lad det simre i yderligere fem minutter.

Ved servering kan du drysse med krydderurter og croutoner.

Lækker kaloriefattig suppe, der kan spises under faste, såvel som til dem, der foretrækker kaloriefattige diæter.

Ingredienser:

Et glas ærter,
50 gram tørre svampe,
En gulerod,
Et løg,
300 gram kartofler,
Salt, krydderier, krydderurter - efter smag.

Forberedelse:

Udblød svampe i fire timer.

Sæt de forudblødte og vaskede ærter i kog.

Dræn svampene, hak og sauter i vegetabilsk olie med finthakkede løg og revne gulerødder.

Femten minutter før ærterne er klar, tilsættes stegningen og kartoflerne i tern på panden.

Salt, tilsæt krydderier.

Kog indtil de er møre.

Drys med krydderurter inden servering.

En meget velsmagende og original suppe, der helt sikkert vil appellere til kendere af krydrethed i retter.

Ingredienser:

En spiseskefuld vegetabilsk olie
Et løg,
400 gram friske svampe,
En kop hakkede tørre grønne ærter,
En stor gulerod
Hakket grønt af en selleri,
Fem kopper hønsebouillon
Et halvt glas karry
100 gram ghee,
Et laurbærblad
Salt, sort peber - efter smag.

Forberedelse:

Læg ærterne i blød.

Skær løget i tynde halve ringe, gulerødder - i store stænger, selleristængler - i ringe, hak svampene.

I en gryde med tyk bund smeltes smørret og de hakkede grøntsager og svampe simrer heri (5-10 minutter). Tilsæt derefter ærter og bouillon, tilsæt salt, laurbærblade og karry, og kog ved middel varme i fyrre minutter.

Fjern laurbærblade og server.

Suppen har en krydret og sødlig suppe med noter af revet ost.

Ingredienser:

1 kop tørre grønne ærter
To spiseskefulde olivenolie,
Et løg,
1 fed hvidløg
To gulerødder,
2 stilke selleri,
1/2 tsk tørrede røde chiliflager
3 kopper vand
2 dl grøntsagsfond
1 laurbærblad,
¼ teskefulde tørret estragon,
1/2 citronsaft,
200 gram friske svampe,
¼ glas groft revet parmesan,
En teskefuld citronskal
Havsalt efter smag.

Forberedelse:

Læg ærterne i blød i tre timer.

Hak løg, gulerødder, selleri, hvidløg og sauter i olivenolie til løgene er bløde. Tilsæt chili og varm op i et minut.

Kombiner stegning, ærter, estragon, citronskal i en gryde, kom laurbærblad, tilsæt vand og grøntsagsbouillon, bring det i kog, reducer varmen og kog indtil ærterne er bløde.

Mens suppen koger, hakkes svampene og sauteres til de er møre.

Fjern laurbærbladet fra den kogte suppe, tilsæt svampene, hæld citronsaften i, rør rundt og server.

Smag til med parmesan ved servering.

Denne suppe med hønsebouillon og svampearomaer får en speciel pikanthed af karryen.

Ingredienser:

100 gram svampe
1 kop flækkede ærter
En gulerod,
Et løg,
Selleri stilk,
1,25 liter hønsebouillon,
En spiseskefuld solsikkeolie
1 1/2 tsk karry
Et laurbærblad
Kværnet sort peber, salt efter smag.

Forberedelse:

Skær svampene i skiver, gulerødder i tern, hak løg, selleri i ringe.

Varm olie op i en gryde og tilsæt champignon, løg, gulerødder, selleri, tilsæt karry og steg i fem minutter

Hæld bouillon i, tilsæt laurbærblade og ærter, læg låg på og kog i en time.

Portobello-svampe er næsten de samme som de sædvanlige porcini-svampe. Derfor, efter at have forberedt sådan en suppe med de sædvanlige svampe, kan du få et komplet billede af denne italienske ret.

Ingredienser:

Fire spiseskefulde olivenolie
To gulerødder,
To stilke selleri,
To løg,
Tre fed hvidløg
Halvanden kop tørre hakkede grønne ærter,
400 gram portobellosvampe (kan erstattes med friske hvide),
Tre spiseskefulde hakket persille,
9 kopper vand
½ tsk tørret timian,
6 spiseskefulde revet parmesan
En kvart teskefuld friskkværnet sort peber,
Salt efter smag.

Forberedelse:

Hak gulerødder, løg, selleri, champignonhatte, hvidløg.

Opvarm halvdelen af olien i en tykbundet gryde og sauter de hakkede grøntsager i cirka fem minutter.

Kom ærter, timian, persille, laurbærblad, ærter i en gryde, tilsæt vand, bring i kog og reducer varmen. Svits indtil ærterne er møre.

Kogetiden for flækkede grønne ærter afhænger af sorten. Hvis disse er varianter af møre ærter, vil tilberedningstiden være omkring en halv time, hvis disse er hårde sorter - mere, op til en time.

Skræl svampene, fjern stilkene og hak hætterne. Opvarm den resterende olie i en stegepande og steg hætterne, indtil der er frigivet fugt - tilsæt salt og kog indtil de bliver brune (ca. 10 minutter).

Efter en halv times kogning af ærterne, tro om de er blevet bløde eller ej. Hvis ærterne bliver bløde, tilsæt svampene og lad suppen simre ved svag varme i ti minutter.

Du kan tjene.

Drys med parmesanost ved servering.

Denne ret serveres traditionelt med vin "Greco di Tufo" med nøddeagtige noter.

Retten er interessant på grund af kombinationen af røget kød, der er typisk for klassisk ærtesuppe og noter af svampearoma.

Ingredienser:

300 gram ærter,
400 gram røget kød,
Tre kartofler,
Et løg,
En gulerod,
400 gram friske svampe,
70 gram smør
Salt, krydderier, croutoner - efter smag.

Forberedelse:

Hæld de forudblødte og vaskede ærter og kartofler i tern og røget kød i portioner med vand og kog.

Hak svampene og sauter med fintrevede gulerødder og tynde skiver lutsk i smør.

Når ærterne er kogte, tages det røgede kød ud, bouillonen dryppes af og ærter og kartofler blendes.

Hæld bouillon i, tilsæt svampene og steg, rør grundigt og lad det koge i tre minutter.

Server med croutoner.

Denne ret bruger cremede svampe dyrket i svampedrivhuse, som er udbredt i Europa. De adskiller sig kun fra almindelige champignoner i farven på huens overflade, men smagen er den samme som på de svampe, vi er vant til. Suppen er glutenfri.

Ingredienser:

400 gram flækkede gule ærter,
Et løg,
400 gram gulerødder,
En flok selleristængler,
To kartofler,
Otte kopper kogende vand
400 gram svampe,
To spiseskefulde olivenolie
8 fed hvidløg
To spiseskefulde tørret persille
En teskefuld tørret basilikum,
En teskefuld tørret rosmarin
En teskefuld tørret oregano
En teskefuld selleri frø,
Bund en teskefuld røget paprika,
1 laurbærblad
Salt efter smag.

Forberedelse:

Hvis du vil have en cremet suppe, lægges ærterne i blød.

Kartofler, svampe, gulerødder, selleristængler, hvidløg, hak løget og kom i en multicooker skål. Tilsæt olivenolie, resten af ingredienserne, hæld kogende vand over, luk låget og kog i "Simre"-tilstand i halvtreds minutter.

Pynt med krydderurter ved servering.

Lækker delikat flødesuppe med en lys svampearoma.

Ingredienser:

200 gram små porcini-svampe,
50 gram champignoner,
En spiseskefuld smør,
Et lille løg,
En skefuld vegetabilsk olie
Et fed hvidløg
En halv kop fløde 20%,
3 spiseskefulde spiseskefulde sherry,
1 spsk hakket frisk timian,
5 kopper frosne eller friske grønne ærter
3 kopper usaltet stærk hønsefond
2 spsk citronsaft
1/2 tsk frisk basilikum, hakket
Salt efter smag.

Forberedelse:

Hak de tilberedte porcini-svampe fint. Adskil hætterne fra champignonerne.

I en stegepande i vegetabilsk olie, opløs smørret og steg de hakkede svampe, indtil de er bløde. Tilsæt hakket løg og hvidløg og lad det simre til løgene er bløde.

Steg svampehattene separat.

Bland i en gryde fløde, sherry, timian, tilsæt salt og bring langsomt i kog, reducer varmen og varmen i to minutter.

Kombiner ærter og hønsebouillon i en separat gryde, kog indtil ærterne er helt bløde.

Kombiner alle tilberedte fødevarer i en blenderskål, tilsæt citronsaft og blend indtil cremet.

Hæld i en gryde. Varm op og hæld i skåle.

Pynt med champignonhatte.

Retten udmærker sig ved et minimalt sæt ingredienser og hurtig tilberedning. Det viser sig at være særligt velsmagende ikke med frosne, men med friske grønne ærter. Her er en opskrift på to portioner.

Ingredienser:

Et lille løg af rød salat
En halv spiseskefuld smør
100 gram champignoner,
75 gram grønne ærter (friske eller friskfrosne),
Et glas mælk,
3 spiseskefulde fløde (kan erstattes med fedtfattig creme fraiche),
Salt efter smag.

Forberedelse:

I en gryde sauteres løget i smør. Tilsæt finthakkede champignoner, mælk og lad champignonerne simre ved svag varme i femten minutter.

Tilsæt fløde, salt og blend ingredienserne med en stavblender.

Suppen kan serveres.

En suppe, hvor den bløde smag af porre tilsættes den klassiske smag af svampe og ærter.

Ingredienser:

En gulerod,
Tre store champignoner,
Tre porrer,
Tre kartofler,
2 liter vand
Salt efter smag.

Forberedelse:

Hæld olie i en stegepande, opvarm og svits hakket porre og gulerødder skåret i halve ringe med champignon i skiver (fem minutter).

Hæld vand i en gryde, salt, bring i kog, tilsæt ærter og kog indtil de er møre.

Læg tilberedte grøntsager og svampe i de færdige ærter, kog i fem minutter, og suppen er klar.

Retten er interessant ved kombinationen af smagen af grøntsags-, ærte- og svampesupper.

Ingredienser:

250 gram tørre flækkede grønne ærter,
50 gram tørret shiitake,
1 1/2 dl revet blomkål
2 kopper hakket selleri
2 kopper gulerødder, hakket
255 gram hakket artiskok
En spiseskefuld hvidløgspulver
Halvanden spiseskefuld løgpulver
1/2 tsk friskkværnet sort peber
Hun er en spiseskefuld sesamolie
En spiseskefuld hakket persille
En halv spiseskefuld revet ingefærrod
1/2 tsk brun ris eddike
Salt efter smag.

Forberedelse:

Udblød ærter og svampe i tre timer.

Hæld olie i en gryde, varm kraftigt op og steg alle grøntsager under konstant omrøring i et minut.

Tilsæt ærterne og hæld halvanden liter kogende vand i, læg den hakkede shiitake på, læg låg på og kog i fyrre minutter, indtil ærterne er klar.

Smag til med salt, eddike og server med græskarbrød.

Ingredienser:

300 gram champignoner,
Et glas ærter,
2 liter vand
To kartofler,
Pære,
En gulerod,
Et laurbærblad
3 spiseskefulde spiseskefulde vegetabilsk olie,
Peber, salt, krydderurter - efter smag.

Forberedelse:

Læg ærter i blød natten over, vask og kog.

Når vandet i gryden koger tilsættes hele løget og steges videre i en halv time.

Kom kartoflerne i tern i en gryde og kog i 10 minutter, og tilsæt derefter de revne gulerødder.

Skær svampene i skiver, salt og steg i vegetabilsk olie (7 minutter).

Kom champignon og laurbærblade i en gryde og bring det i kog.

Et minut før du er klar, læg det hakkede grønt.

Fjern løget fra suppen inden servering.

Suppen huskes for sin syrlige smag og variation af aromaer.

Ingredienser:

2,5 liter vand
500 gram røget kød,
200 gram ærter,
200 gram boletus,
Et løg,
En gulerod,
To kartofler,
Saften af en citron
Salt, peber, krydderurter - efter smag.

Forberedelse:

Læg ærterne i blød på forhånd.

Kom tilberedte ærter og røget kød i en gryde, hæld kogende vand over og kog til ærterne er bløde.

Tilsæt hakkede svampe, hakkede kartofler, hele løg, hakkede gulerødder til suppen, tilsæt salt og krydderier og kog til kartoflerne er møre. Hæld citronsaft i.

Suppen er klar.

Hvis rettens krydrethed er at foretrække, tilsættes rød peber eller chili, hvis medium krydrethed og aroma er at foretrække - sort peber.

Introduktionen af korn i opskriften gør retten ikke kun velsmagende, men også tilfredsstillende.

Ingredienser:

En halv kop perlebyg
200 gram friske svampe,
Et løg, hakket
2 spiseskefulde spiseskefulde vegetabilsk olie,
8 kopper hønsefond
200 gram hakket skinke,
Halvanden kop grønne flækkede ærter
En stor gulerod,
1/2 tsk tørret timian
2 laurbærblade
Salt, sort peber - efter smag.

Forberedelse:

Hæld kogende vand over byggen og lad det trække i seks timer.

Læg ærterne i blød.

Hak champignon, løg, gulerødder, kartofler og gryder i en gryde, indtil de er halvt kogte.

Kom byg og ærter i kogende hønsebouillon og kog indtil korn og ærter er bløde. Tilsæt derefter de stuvede grøntsager og svampe, skinke, timian, salt, laurbærblad og kog til grøntsagerne er møre.

Lad suppen trække og server.

Prøv svampeærtesuppe. Jeg håber du nyder suppen tilberedt efter den foreslåede opskrift.

Jeg vasker ærterne godt.

Og jeg putter det i en varm bouillon (1,5 l), bringer det i kog, fjern skummet, reducer varmen til et minimum og kog det næsten indtil kogt i 40-60 minutter (afhængigt af typen af ærter).

Mens ærterne koger, forbereder jeg stegningen. Hak løget fint, riv gulerødderne og steg i lidt olie.

Svampe (jeg har - kogt, skov) skåret i mellemstore stykker.

Skræl og skær kartoflerne i tern.