Sådan koger du fin vermicelli for ikke at hænge sammen. Hvordan man tilbereder vermicelli korrekt og hvor meget på forskellige måder

Små vermicelli (spindelvæv) er en af ​​de mest almindelige pastaer, der er i næsten enhver husmors arsenal, så i denne artikel vil vi overveje, hvor længe og hvordan man koger vermicelli (i vand og mælk), så det ikke klæber sammen og er velsmagende.

Hvor lang tid tager det at koge nudler?

Kogetiden for vermicelli er ikke lang, da den er lille i størrelse og hurtigt når den nødvendige tilstand i kogende vand:

• Hvor mange nudler skal man koge i en gryde? Kogetiden for nudler er i gennemsnit 3-4 minutter efter kogende vand i en gryde (nudler lægges i kogende vand).

Efter at have lært, hvor mange minutter der skal tilberedes nudler, vil vi mere detaljeret overveje processen med at tilberede det i vand og mælk til et barn.

Hvordan koger man nudler i vand i en gryde?

• Ingredienser: nudler - 100 g, vand - 1 l, salt - 0,5-1 tsk.
• Samlet tilberedningstid: 8 minutter, forberedelsestid: 5 minutter, tilberedningstid: 3 minutter.
• Kalorier: 113 kalorier (pr. 100 gram produkt).
• Køkken: Europæisk. Type ret: tilbehør. Portioner: 2.

Hver type pasta har sine egne egenskaber ved tilberedning, dette gælder også for nudler, hvis tilberedning foregår i følgende rækkefølge:

• Vælg en gryde af passende størrelse og hæld rent vand i den, baseret på andelen: 1 liter vand pr. 100 gram vermicelli.
• Bring vandet i en gryde i kog over høj varme, tilsæt salt (1 tsk) og en spiseskefuld solsikke- eller olivenolie (så vermicellien ikke klistrer sammen under tilberedningen), kom nudlerne og bland grundigt indtil vandet koger igen i gryden.
• Når vandet koger igen, reducerer vi varmen (vandet må ikke koge for meget) og koger nudlerne i 3-5 minutter, indtil de er kogte (vi tjekker smagsberedskabet, mens nudlerne skal være lidt underkogte, da det til sidst vil nå beredskab).
• Vi overfører den kogte vermicelli til et dørslag under omrøring med en ske, vent, indtil alt vandet løber ud, og brug det derefter til at forberede andre retter eller server det til bordet som en færdiglavet pynt, efter at have tilføjet et lille stykke smør til det .

Bemærk: det er ikke nødvendigt at skylle vermicelli efter kogning, men det er mere bekvemt at dræne vandet fra det gennem et dørslag.

Hvordan tilbereder man mælkenudler?

Små vermicelli bruges ofte til at koge det i mælk, da det koger hurtigt og viser sig at være meget velsmagende. Lad os se nærmere på, hvordan man koger nudler i mælk i en gryde:

• For at forberede en portion til en bruger vi 2 spiseskefulde nudler, 1 glas mælk (200 ml), et lille stykke smør, en knivspids salt og 2 teskefulde sukker.
• Hæld mælken i en gryde og bring det i kog ved middel varme, og tilsæt derefter en knivspids salt og 2 tsk sukker, og bland grundigt.
• Kom derefter den tilberedte vermicelli i mælk (2 jævne spiseskefulde) og kog ved svag varme i 4-5 minutter, indtil de er møre.
• Hæld den kogte mælkevermicelli fra panden i en dyb tallerken, tilsæt et lille stykke smør og server.

Som afslutning på artiklen kan det bemærkes, at ved at vide, hvordan man lækkert tilbereder vermicelli i vand eller mælk, kan du hurtigt tilberede en enkel og tilfredsstillende tilbehør til dig selv og dine kære. Vi giver vores feedback og nyttige tips om, hvor længe og hvordan man tilbereder vermicelli, så det ikke klæber sammen i gryden i kommentarerne til denne artikel og deler det på sociale netværk, hvis det var nyttigt for dig.

Fra italiensk oversættes "vermicelli" bogstaveligt til "orme". Dette produkt dukkede op for længe siden. Den spises i alle verdens lande, men Italien betragtes som sit hjemland. Nogle kilder siger, at italienske mestre opfandt nudler, efter at de havde stiftet bekendtskab med risnudler.

Vermicelli af høj kvalitet er lavet af

Stegte nudler opbevares på et koldt sted i højst 48 timer, anbragt i en forseglet beholder.

Sådan steges nudler: opskrift i en pande

ingredienser

• Rå durumhvede vermicelli - 300 g;
• Smør - 30 g;
• Vand - 3 glas.

Sådan tilberedes nudler i en gryde

De stegte nudler tilberedt efter denne opskrift kan simpelthen ikke andet end at glæde din familie: de bliver normalt "fejet væk" i løbet af få minutter! Det er ikke kun velsmagende, men også positivt lyst: hver vermicelli har sin egen skygge! For at tilberede flerfarvet vermicelli følger vi denne plan:

• Smelt smørret i en slip-let pande ved middel varme.
• Tilsæt pastaen, og steg nudlerne uden at reducere varmen, og glem ikke at røre hele tiden. Det skal have en gylden nuance.

Under ingen omstændigheder overkoger vi vermicelli, indtil de er brune, ellers får den en brændt eftersmag!

• Tilsæt halvanden kop vand til stegepanden, og under omrøring hele tiden i produktet, kog det, indtil vandet er fordampet næsten helt. Hæld den samme mængde vand i igen, salt og bland.
• Når vandet er fordampet, er retten klar. Prøv nudlerne under tilberedningen: Hvis det er hårdt og vandet snart løber ud, tilsæt lidt mere vand og dæk gryden med et låg.

Kog vand i en gryde og tilsæt nudler til det, kog i 1-2 minutter afhængig af dens størrelse. Kog spindelvævet vermicelli i 1 minut. Smid nudlerne i et dørslag, skyl med vand, fyld med vegetabilsk olie og rør. Du kan tilføje ost og smør til de friskkogte nudler, men i dette tilfælde skal det ikke skylles efter foldning i et dørslag. Anret de varme nudler på tallerkener, server med revet ost.

Hvor nemt er det at tilberede nudler

For at få smuldrede nudler skal du bruge:

• Kog vand op, og sørg for, at der er meget vand – til 50 gram vermicelli, mindst en halv liter væske.
• Skyl vermicelli i koldt vand inden kogning.
• Ved madlavning tilsættes lidt olie, og efter kogning skylles under vand og olie tilsættes efter smag.
• Kog i 1 minut, prøv det derefter, og hvis det er lidt hårdt, så yderligere 1 minut, det vil sige kun maks. 2 minutter.

Vermicelli med ost

Kogning af nudler med ost
Mens nudlerne koger, rives osten på et fint rivejern. Smid den kogte vermicelli i et dørslag, lad vandet dryppe af. Kom derefter vermicelli tilbage i en stadig varm gryde, tilsæt smør og ost, bland godt. Server med fornøjelse, spis hurtigt: vermicellien afkøles hurtigt.

Opskrift på nudelsuppe

At lave nudelsuppe
Kog vermicelli og skyl. Kog kyllingen, kom ud af bouillonen, afkøl, hak fint og vend tilbage til bouillonen. Steg revne gulerødder og finthakkede løg i solsikkeolie til de er gyldenbrune, tilsæt hønsebouillonen. Smag til med salt og krydderier, kog i yderligere 15 minutter.

Fusofacter

Hvis du har kogt vermicelli, og den har siddet sammen, kan du nemt gemme den ved at lave en gryderet. Tilsæt æg, mælk og sukker til nudlerne, bland godt og sæt i ovnen i 10 minutter ved 180 grader.

Når du vælger, lægges der vægt på indikationen af ​​melet i sammensætningen. Forskellen i navnet er lille, men om vermicelli bliver som grød eller ej afhænger af det. Hvis der står "Premium durum hvedemel", er det godt. Og hvis navnet på en ingrediens indeholder uforståelige tilføjelser, for eksempel "durum hvedemel til premium pasta", vækker det mistanke. Alt hård hvede, men det betyder ikke at tilhøre durum sorten. Og det er uklart, hvad der er den højeste karakter - mel eller pasta? Fordi kravene til sorten af ​​vermicelli er lavere end mel. "Spor af æg kan forblive" og lignende advarsler på formuleringen bør også advare køberen.

Det er nemt at kontrollere kvaliteten af ​​nudlerne: Hæld en lille mængde nudler med kogende vand, dæk til og lad stå i et par minutter. Hvis vermicelli er færdigkogt fra kun én iblødsætning i kogende vand, er dette en vermicelli af lav kvalitet, ligesom instant nudler (ikke at forveksle med klassiske nudler). Sådanne nudler kan sættes på en gryde eller mælkenudler, i supper vil det koge helt ned. Og hvis vermicelli forbliver fast og kun bliver lidt fleksibel - sådan vermicelli er af fremragende kvalitet, og der er ingen æg i den, den vil ikke lave grød af suppen, du kan bare koge den som tilbehør og server med smør og ost .

Læsetid - 4 minutter.

Vermicelli er en fremragende dressing til supper og tilbehør til kødretter. Den kan tilberedes som en gryde eller serveres med specielle saucer. Børn elsker nærende og lækre nudler. Men for at bevare det attraktive udseende af vermicelli og så det ikke koger over, skal du koge det i henhold til reglerne.

Vermicelli: hvordan man laver mad korrekt

Foto af Shutterstock

Generelle regler for madlavning af pasta

Da vermicelli er en af ​​pastavarianterne, skal du koge pasta på samme måde som alle andre – i en masse saltet vand. Vandet skal koge, før du taber vermicelli i det. Rør vermicelli umiddelbart efter nedsænkning og reducer varmen til medium. Det er bedre ikke at dække gryden med et låg - skummet, der dannes under madlavningen, vil flyde ud på komfuret.

Kogetiden for vermicelli afhænger meget af, hvilken slags det er, og hvilken slags mel der blev brugt til at lave den. Derfor angiver enhver producent med respekt for sig selv denne parameter på emballagen. Er det nudler af de højeste kvaliteter, bruges durumhvede til det - den såkaldte "durum". Dette er en garanti for, at hvis kogetiden overholdes, vil vermicelli ikke koge ned, du behøver ikke engang at skylle den i koldt vand - du skal bare dræne vandet gennem et dørslag, kom vermicelli i en gryde og kom et stykke smør deri.

Hvis du er bange for, at vermicelli klæber sammen under tilberedningen, tilsæt en spiseskefuld olivenolie til kogende vand

Sådan tilberedes vermicelli korrekt

Hvis der ikke er anbefalinger på emballagen, afhænger nudlernes tilberedningstid af retten og typen af ​​denne pasta. Hvis det er et "edderkoppespind", kan det hældes i kogende saltet vand, hvortil der allerede er tilsat et stykke smør, og straks slukke for varmen ved at dække gryden med låg. Efter 15 minutter er "spindelvævet" klar - du skal bare smide det i et dørslag i tide.

Du skal koge vermicelli i form af riskorn eller små stjerner i 5-7 minutter under konstant omrøring og smag. Når det holder op med at knase på tænderne, men forbliver fast, kan du dræne vandet af, komme nudlerne i en gryde, komme smørret og lade stå under lukket låg i yderligere 10 minutter.

• bring vand i en gryde i kog, let salt;
• smid pasta i kogende væske, bland grundigt;
• kog nudlerne i omkring syv til ti minutter over medium varme;
• kassér de kogte produkter i et dørslag og skyl med kold væske;
• vent til al overskydende væske dræner - fra 20 til 30 minutter;
• Varm lidt olie op i en stegepande og steg anretningen i et par minutter.

Sådanne nudler vil vise sig at være smuldrende og vil være en fremragende tilføjelse til kødprodukter. Det vigtigste er ikke at overeksponere i vand mere end nødvendigt og tørre godt før stegning. Kogte nudler kan være grundlaget for fremstilling af pastapandekager, gryderetter og andre retter.

Rør jævnligt i pastaen under tilberedningen for at forhindre, at maden klistrer sammen. Det er især vigtigt at røre rundt i de første minutter, når produktet lige er begyndt at koge.

Mælk

Vermicelli med mælk - som et minde fra barndommen. Du kan forberede en sådan ret som en solid morgenmad til dit barn eller til dig selv som et nostalgisk kulinarisk eksperiment. Til 75 gram vermicelli kræves 500 ml mælk. Den tilberedes ganske enkelt, og hvis du overholder tilberedningstiden, vil den ikke koge ned:

• opvarm mælken, tilsæt salt og sukker efter smag;
• kog og reducer derefter varmen;
• tilsæt pasta og rør rundt;
• kog, som med vand, i 8-10 minutter (den nøjagtige tid er angivet på pakken);
• lad den færdige skål trække i en halv time;
• tilsæt en klump smør og server.

Nudler tilberedt på denne måde er en god morgenmadsidé, hvis du vil have variation. Dejen vil give mæthed, og proteinet fra mælken vil efterlade dig mæt i lang tid.

I en multikoger

Du kan forenkle tilberedningsprocessen lidt ved at koge pasta i en slowcooker. Dette er især nyttigt, hvis du skal forberede en ret til et bestemt tidspunkt eller ikke vil bruge for mange kræfter på madlavningen. Opskriften er enkel:

• læg nudlerne i multicooker skålen;
• fyld beholderen med vand, så den dækker produktet med et par centimeter;
• tilsæt en teskefuld smør;
• kog i "pilaf" eller "dampet" tilstand i 15 minutter;
• Smid det færdige produkt i et dørslag og skyl med kølig væske.

Forsøg ikke at fikse pastaklumper ved at tilsætte olie - efterhånden som det afkøles, vil fedtet binde dejen endnu mere, hvilket gør pastaen til en enkelt masse.

Madlavning af edderkoppespind vermicelli

Denne type pasta er tyndere end almindelige nudler og tilberedes meget hurtigere. For at forberede spindelvævet skal du bruge et pund af selve produkterne og 3 glas vand samt 50 gram smør. Madlavningsmetode:

• i en gryde, bring væsken i kog, salt;
• parallelt, i en non-stick skål, smelt smørret og tilsæt et fint spindelvæv;
• steg nudlerne let i olie i fem minutter under konstant omrøring;
• hæld kogende vand over produkterne, rør rundt, dæk til og kog i ca. 3-5 minutter;
• når vandet er absorberet, er retten klar.

Hvis du vil tilføje et spindelvæv til suppen, skal du smide det i allersidste øjeblik, når der bogstaveligt talt er fem minutter tilbage, før tilberedningen er slut. Hvis du tilføjer denne ingrediens tidligere, så vil den simpelthen koge over og ødelægge suppen.

Hvis retten stadig er kogt, så skynd dig ikke at smide den væk. De sammenklumpede nudler kan steges med sauce og æg, eller bruges som bund til en gryde.

Kogning af risnudler

Rismel vermicelli findes ofte i det asiatiske køkken: det tilsættes til salater, første og anden retter og spises som tilbehør. Den er sundere og mindre nærende end hvedemelsnudler, så den er velegnet til dem, der følger figuren. Der er to tilberedningsmetoder, den første er mere velegnet til kolde retter, og den anden er mere velegnet til supper.

Første vej:

• læg det tørre produkt i en kop;
• fyld det med kogende vand;
• lad dampe i et stykke tid (ca. fem minutter);
• kontroller beredskabet, dræn derefter overskydende væske;
• skyl med koldt vand;
• bruges til tilberedning af asiatiske salater og hovedretter.

Anden vej:

• kog væsken på komfuret;
• salt, tilsæt risnudler;
• kog i kogende saltet vand i fire minutter;
• dræn overskydende væske af, skyl grundigt;
• læg i kopper, tilsæt resten af ​​ingredienserne og dæk med bouillon.

Det færdige produkt kan smages til med sauce, vegetabilsk olie, tilføjet til den færdige ret eller suppe. Det er værd at bemærke, at hvis nudler i russisk køkken tilsættes bouillon, så er det i det asiatiske køkken nøjagtigt det modsatte: færdige nudler fortyndes med bouillon. Brug af risnudler i salater vil få dem til at føles fyldigere og rigere.