Gelé være sklo. Knust gelékage, opskrift med foto

Du skal have JavaScript aktiveret for at stemme

Hilsen, kære læser af min side! Gelékage Broken glass er en nem at tilberede, fantastisk velsmagende gelékage på creme fraiche med gelatine. Det er meget nemt at tilberede det – absolut alle kan klare det, for ingredienserne til det er købt næsten færdiglavet. Tilbage er blot at blande, skære og sende til køleskabet.

Jeg kan rigtig godt lide disse simple opskrifter, hvoraf den ene er, at man dog bare skal bage kagerne, men også dem af færdiglavet butterdej, som sælges i enhver butik.

Ligner knust glaskage bare smuk, både i afsnit og generelt. Gæsterne er bare skøre! Se selv:

Og i sammenhængen er kagen generelt smuk, som en ægte mosaik af knust glas:

Det delikate kød af denne kage, der ikke skal bages, skyldes dens ingredienser, de er enkle:

1. Gelé i forskellige farver - farverne vælger du selv.
2. Gelatine - en 10-grams pose er nok.
3. Gelépulver - du kan tage den, hvis der ikke er nok blomster og fortynde den. Send det derefter i køleskabet, og det bliver til gelé. Vi tog et orange pulver.
4. Sukker - et halvt glas eller 100 gram.
5. Creme fraiche - 500 gram.
6. Vaniljesukker 8 gram pose.

For en prøve - se billederne:

Det er alt, der skal til for denne lækre kage. Vi tilberedte selv orangegul gelatine, på billedet er der en prøvepose.

Det er en grøn æblecidergelé.

Denne kirsebærgelé er lys rød i farven.

Dette er den meget orange gelé, der giver gule skår af "glas". Den er let at fortynde - ligesom i vejledningen bag på posen, og i køleskabet indtil den ønskede geléagtige tilstand.

Vi bruger gelatine og vaniljesukker som denne. Men alt andet er muligt - det betyder ikke noget. Creme fraiche og sukker er tilbage.

Først skal du begynde at forberede gelatine. For at gøre dette skal du fortynde det med et glas vand ved stuetemperatur.

Og stil til side, så den suger vand. Vand kan være kogt eller råt. Derefter vil vi beskæftige os med creme fraiche.

Tilsæt 500 gram creme fraiche til en separat skål, bland med et halvt glas sukker og en pose vanillin. Det er tilrådeligt at blande alt dette med en røremaskine, så det hele er godt blandet.

Det næste trin er at koge gelatine. Det brygger hurtigt. Målet er, at det bliver gennemsigtigt som rav.

Som du kan se på billedet, absorberede den vand og svulmede op. Nu, under konstant omrøring over lav varme, bringes det til en gennemsigtig tilstand uden klumper.

Dette er en færdiglavet, gennemsigtig gelatine til tilsætning til creme fraiche, men først skal den afkøles til stuetemperatur, på enhver mulig måde. For eksempel – læg i en større skål med koldt vand. I mellemtiden køler det hele ned, lad os forberede det knuste glas:

Vi tager geléen ud af kopperne og skærer i eventuelle tilfældige figurer, så de danner et mønster, der skaber en illusion af knust glas.

Vi skærer sådan noget. Vi skærer også al geléen, som er i forskellige former.

Vi samler alle stykkerne i ét fad, uanset farve.

Efter at geléen er skåret, skal vi endelig forberede cremen. For at gøre dette, omrør med en mixer, tilsæt afkølet gelatine i små portioner. Præcis gradvist og i små portioner og ved lav rørehastighed - til det er glat.

Dette er vores kageform. Formen kan være absolut hvilken som helst - vælg efter smag - endda firkantet, endda rektangulær, i hvert fald nogle. Den eneste advarsel er, at den skal være glat indefra, så kagen kommer af uden besvær og skader, ellers vil dens udseende blive ødelagt, hvilket vi ikke ønsker.

Hvis der ikke er nogen glat form, kan du bruge en hvilken som helst, men efter at have dækket den med husholdningsfilm, så kanterne hænger ned. Dette vil være meget praktisk, når du tager kagen ud af formen.

Vi lægger stykker gelé i en form og fylder creme fraiche med gelatine.

Bland forsigtigt alt dette, og send det derefter til køleskabet natten over eller i 4-5 timer. Dette er nok tid til, at kagen tager form.

Det bedste er tilbage:

Efter at have dækket kageformen med et fad af passende størrelse, vendes den om, og formen fjernes forsigtigt. Kagen er klar - du kan straks servere den.

Nedenfor er der en videoopskrift på at lave denne fantastisk velsmagende kage, hvis du har spørgsmål, eller hvis du har noget brugbart at tilføje - skriv gerne i kommentarerne nedenfor, vi deltager gerne i diskussionen. Og stjerneskalaen er din bedste vurdering for denne opskrift.

Med venlig hilsen.

Jelly kage "Broken glass" ser lyst og præsentabelt ud, det viser sig at være meget delikat og behageligt for smagen. Til fyldet kan du ud over de ferskner og farvede geléer, der er brugt i opskriften, bruge stykker marmelade, alle bær og frugter (undtagen frisk ananas og kiwi, da disse frugter indeholder et særligt enzym, der ikke er "venligt" med gelatine).

At forberede denne søde, farverige dessert er ret enkel. Forresten, hvis du ikke har et ønske om at tænde ovnen og bage en kiks, kan du bruge den enkleste sandkage-småkage til bunden af ​​kagen, bryde den i stykker, du kan også bruge den populære, som skal først lægges i blød i enhver sirup (f.eks. tilovers fra dåse ferskner).

Ingredienser:

Til kiks:

• æg - 2 stk.;
• mel - 50 g;
• smør - 10 g;
• sukker - 75 g.

Til creme fraiche gelé:

• creme fraiche - 500 g;
• pulver gelatine - 10 g;
• sukker - 100 g;
• vaniljesukker - 10 g.

Til påfyldning:

• dåse ferskner - 1 standard dåse;
• gelé i forskellige farver - 2 poser.

Kage "Knust glas" opskrift med foto trin for trin

Sådan laver du knust glas gelékage med kiks

1. Først og fremmest forbereder vi to typer gelé efter instruktionerne på pakken. Vi hælder det i to forskellige former og sætter det i køleskabet i flere timer (indtil det størkner). Det er tilrådeligt at vælge to rige og kontrasterende geléer til desserten, så vil Broken Glass-kagen vise sig at være den lyseste og mest effektive.
   
2. Lad os i mellemtiden forberede kiksen. Æg, uden at deles i hvider / æggeblommer, kombineres med sukker. Pisk med en røremaskine i 5-7 minutter (indtil der opnås en luftig tyk masse).
   
3. I flere trin introducerer vi sigtet mel i æggeblandingen, hver gang vi rører det i med en ske eller en kulinarisk spatel. Vi opnår en homogen og glat kiksedej uden mel klumper.
   
4. Smelt olien til en flydende tilstand. Efter afkøling hældes i dejen langs siderne af skålen. Bland blandingen forsigtigt.
   
5. Vi dækker bunden af ​​en rund form med en diameter på 22 cm med pergament (væggene kan ikke olieres). Vi spreder og fordeler kiksedejen jævnt.
   
6. Vi bager ved 180 grader i cirka 20 minutter. Vi kontrollerer beredskabet med et spyd eller en tandstikker, og gennemborer kiksen i midten. Hvis der ikke er en klistret dej tilbage på pinden, er kagen klar!
   
7. Afkøl svampekagen, og skær den derefter af, så dens diameter er lidt mindre end størrelsen på den skål, som gelékagen skal dannes i. Mæt skorpen med ferskensirup på dåse (ca. 4-5 spsk).
   

   Sådan laver du creme fraiche gelé til Broken Glass kagen

8. Nu forbereder vi creme fraiche gelé. Opløs gelatinen i 100 ml vand, lad den svulme op. Dette tager normalt omkring 10 minutter, men det er bedst at stole på instruktionerne på pakken. Opløs den opsvulmede gelatinøse masse i et "vandbad", afkøl.
   
9. Kom straks hele portionen creme fraiche i en stor salatskål, hvori vores gelékage størkner, tilsæt vanilje og simpelt sukker. Pisk cremefraiche indtil sukkerkornene er helt opløst. Hæld derefter gelatinen i i en tynd stråle, fortsæt med at arbejde med en røremaskine.
   
10. Vi nedsænker beholdere med størknede farvede geléer i en skål med varmt vand i 25-30 sekunder, og vend dem derefter på tallerkener. Skær hver gelé med en kniv i store stykker.
    
11. Vi ekstraherer fersknerne fra siruppen og skærer dem også groft nok.
    
12. Adskil geléstykkerne en efter en fra den samlede masse og læg dem i cremefraiche. Tilsæt derefter fersknerne. Bland forsigtigt blandingen med en ske for at fordele tilsætningsstofferne jævnt. Læg kagen ovenpå, pres den ned i cremen. Vi sender desserten i køleskabet i 4-5 timer eller natten over - cremefraichegeléen skal fryse helt.
    
13. Vi sænker skålen med den færdige kage i en skål med varmt vand i 30 sekunder eller blæser den blot på ydersiden med en hårtørrer. Dæk derefter beholderen med gelémassen med en stor tallerken, vend den om. Fjern skålen, skær desserten i portioner og server.
    

I forbindelse med Broken Glass gelékagen ser den meget flot og munter ud! God appetit!

Hej alle der har kigget på bloggen))

Jeg har ikke givet kageopskrifter i lang tid)) Og jeg har bare en, der passer til varmt vejr, når fedtede, tungere kager ikke går særlig godt, den hedder "Broken glass".

Jeg plejer at tilberede det om sommeren, det er meget let, og det bliver meget velsmagende.

Kagen er meget berømt, selvom du måske ikke har mødt denne opskrift endnu, eller mødt, men du har ikke prøvet at lave den endnu, så er det nu.

Jeg vil give en "basekage", en "Broken glass" kageopskrift med et foto trin for trin med en kiks, creme fraiche og gelé, fordi jeg ved, at nogle gange erstatter de en kiks med småkager (som en mulighed kan du købe en færdiglavet kiks), nogle gange tilføjes frugter til kagen, jeg selv har endnu ikke prøvet det, så jeg kan ikke sige, hvor meget lækrere det bliver med frugt.

E det eneste er, hvis du tilføjer frugt, så skal ananas, kiwi, mango og papaya ikke tilsættes, fordi de indeholder et enzym, som skyldes, at gelatine muligvis ikke størkner, selvom det teoretisk set er, som man siger i kogebøger, og teori og praksis. ikke altid sammenfaldende))

Nå, forbereder vi os? 🙂

"Knust glas" kage, opskrift med foto

Vi behøver:

Til kiks:

Til cremen:

Jeg vil gerne henlede din opmærksomhed på, at dette er den grundlæggende opskrift, som jeg oprindeligt tilberedte, men for min smag er der ikke nok creme fraiche til kagen. Derfor øger jeg dens mængde med halvanden gang. Det vil sige til cremen: 3 kopper creme fraiche, 0,75 kopper sukker og cirka 25 gram gelatine. Du vælger selvfølgelig selv muligheden.

En kort opskrift på madlavning

Forbered farvet gelé fra poser i henhold til instruktionerne. Stil i køleskabet til det størkner. Skær den frosne gelé i firkanter.

Kiks:

Pisk æg, sukker, mel. Bag en kiks, afkøl. Skær i små firkanter.

Fløde:

Læg gelatine (almindelig) i blød i vand, lad stå i 10 minutter, opløs på komfuret eller i mikroovnen.

Pisk cremefraiche med sukker. Tilsæt vanillin og afkølet gelatine under omrøring.

Montage:

Beklæd dybe tallerkener med cellofan eller wienerbrød. Spred, skiftevis mellem stykker af gelé og kiks, jævnligt hæld fløde. Luk, stil på køl. Vend på et fad inden servering.

Kage "Broken glass", en opskrift med et foto trin for trin derhjemme

Og som sædvanlig, trin-for-trin-billeder, og jeg elsker selv opskrifter af denne art, og jeg håber, det er mere bekvemt for dig at lave mad på denne måde.

Det første skridt er at lave geléen fra poserne. Gelé, for skønhed er det bedre at tage forskellige farver.

Normalt tager jeg 4 pakker, forudsat at det er hviderussisk eller lignende gelé (lignende - russisk og ukrainsk, jeg købte polsk, og så bliver det næsten dobbelt så meget fra den samme pakke).

Vi forbereder geléen i overensstemmelse med instruktionerne på pakken.

En vigtig nuance: tag mindre end 50 gram vand, så geléen er mere fast i konsistensen end normalt.

Vi forberedte hver farve separat, hældte den i forskellige former og satte den i køleskabet for at fryse.

På dette tidspunkt er vi ved at forberede en kiks. Pisk æg med et glas sukker, indtil det er luftigt, tilsæt mel, for pålidelighed kan du tilføje en teskefuld bagepulver.

Hæld i en form og sæt i ovnen til at bage, indtil de er gyldenbrune.

Her er den allerede klar. Svampekagen bliver tyndere end på dette billede, fordi jeg lavede en dobbelt portion til to kager.

Til cremen.

Som jeg allerede har skrevet, synes denne mængde fløde ikke at være nok for mig, så jeg foreslår at lave den til halvanden portion.

Det vil sige, at proportionerne for cremen vil være som følger: 3 kopper creme fraiche og 0,75 kopper sukker. Mængden af ​​gelatine skal i teorien øges fra 18 gram til 23 gram, men her vil det "sikkert" ikke være vigtigt, hvis vi tilføjer det lidt mere eller mindre, vil god gelatine "beholde" cremen i den rigtige tilstand.

Sæt almindelig gelatine i blød i koldt vand, efter at have stået i 10 minutter, opløs den på komfuret i et vandbad eller i en mikrobølgeovn (i en mikrobølgeovn smelter den på ca. 40 sekunder).

Denne gang forsøgte jeg at lave mad med instant gelatine (den hældes straks med varmt vand og bringes ikke i kog), selvom jeg sidste gange ikke trænede med det, men denne gang viste det sig, at gelatinen nok blev bedre 😉

Mens gelatinen tilsættes, piskes cremefraiche med sukker.

Nu skal du blande sukker-creme fraiche massen og gelatine. For at gøre dette, tilsæt et par spiseskefulde creme fraiche til gelatinen, rør rundt og hæld det hele i den resterende fløde. Rør rundt, tilsæt lidt vanillin.

Skær den afkølede kiks i små tern.

Overfør den frosne gelé til et skærebræt og skær også i tern.

Det kan nemt fjernes, skæres nemt og smukt.

Vi vil forme fremtidens kage i en dyb skål, det bliver flot, hvis den er hvælvet. Jeg bruger plastikskåle til at ælte dejen med.

Vi beklæder formen med cellofan eller husholdningsfilm. I den originale opskrift skal cellofan smøres med olie, det gjorde jeg ikke, kagen er nem at få uden at smøre. Men i en form, der er uden film, bare olieret, blev det værre.

Vi spreder stykkerne af kiks, skiftevis med stykker af gelé.

Hæld jævnligt creme fraiche i massen.

Når alt er klar dækkes toppen med cellofan "haler", hvis der ikke er nok af det, strammes bare toppen med cellofan eller husholdningsfilm og stilles på køl, gerne natten over.

Når kagen har sat sig, vendes den over på et fad. Normalt vælter det med filmen, det er nemt at fjerne det.

Hvis du pludselig ikke kan få kagen, så læg fadene med kagen i varmt vand i et par sekunder, inden du vender om, men jeg har aldrig haft brug for denne metode.

Dekorer efter din smag, muligheder er kokos eller chokolade.

Jeg har kokosflager denne gang.

Nyd din te 🙂 Kagen ser meget elegant ud og er fantastisk til et festligt bord.

Ud over ham, til en hjemmefest, kan du forberede en anden kage på bordet, men kun en leverkage, dens trinvise opskrift.

Og hvis du ikke vil lave mad for meget), eller der ikke er tid, så vær opmærksom på mulighederne for udskæringer: kød og frugt og grøntsager.

En meget lys og farverig kage, ret nem at tilberede. Især for dem, der elsker gelé.

Hvis du tilbereder Broken Glass-kagen i bær- og frugtsæsonen, kan du lave gelé af naturlige bær og juice. Hvis ikke, kan du bruge butikskøbte geléposer. Det er tilrådeligt at vælge gelé af forskellige kontrastfarver. Du kan også putte frugtstykker på dåse, såsom ferskner eller ananas, i kagen.

For at forberede Broken Glass-kagen med creme fraiche skal du forberede de nødvendige produkter i henhold til listen.

Lav geléen efter anvisningen på pakken. Sæt den i køleskabet i 2-3 timer.

Fjern den frosne gelé fra formene ved at dyppe skålen i varmt vand i 3-4 sekunder og vende den om på en tallerken. Skær geléen i tern.

Hæld gelatine i et glas varmt (≈60-70 ° C) vand og rør godt.

Pisk creme fraiche med sukker og vanilje.

Uden at stoppe med at piske hældes den let afkølede gelatineopløsning i.

Enhver dyb tallerken med glatte vægge kan tjene som en kageform. Læg geléterningerne i en kagedåse.

Fyld med creme fraiche-gelatinøs masse.

Læg kiksene i det sidste lag - de skal tjene som bund til kagen.

Stil kagen på køl i 2-3 timer.

Fjern den færdigfrosne kage fra formen på nøjagtig samme måde, som du fjernede geléen. Dyp formen i en beholder med varmt vand i et par sekunder. Dæk kagen med fadet og vend. Broken Glass kage er klar til servering.

God appetit!

I dag vil jeg sende ca gelékage "Knust glas"! Jeg bliver med jævne mellemrum beskyldt for at fodre folk ikke den sundeste mad. Ja, jeg er sådan - jeg køber indkøbt mayonnaise, og giver slik til børn, og jeg kan endda koge pølser, når jeg er for doven til at lave mad. Denne kulinariske blog handler ikke om en sund livsstil, den handler om, hvordan du kan lave varieret, velsmagende og – jeg er ikke bange for dette ord – mest sund mad til en stor familie til hver dag uden at genere for meget. Morgenmad, frokoster og middage uden meget besvær er hovedledemotivet på siden, så tanken om, at købt gelé er forfærdelig og fefefe, generer mig overhovedet ikke. Der vil ikke ske noget forfærdeligt, hvis mine børn spiser et sæt søde smagsstoffer og farvestoffer en gang om måneden. Præcis som der ikke vil ske noget forfærdeligt, hvis de spiser det to gange om måneden eller hver uge. Jeg synes, at jeg er ret tung at fortynde deres kost med friske grøntsager, frugter, salater og kornprodukter, supper og koteletter – så tungtvejende, at du ikke skal døje med en ekstra portion gelékage. Generelt. Jeg har allerede givet - versionen på creme fraiche. For nylig har vi tilberedt den samme kage på yoghurt - og efter min mening vil den vise sig mere interessant og mere velsmagende: yoghurt giver sagen lethed, luftighed. Creme fraiche er tættere og mere solid, det føles som en ledende note, men yoghurt giver meget delikat plads til frugtgelé og forbliver en nødvendig, men sekundær performer. Kort sagt, det er bedre at prøve - og begge dele, at mærke forskellen.

Livet er for kort, så start med desserten.
Barbra Streisand

Opskrift på knust glaskage i min optræden er det baseret på købt gelé og købt yoghurt, men hvis disse produkter er tabu for dig, kan du gøre det hele selv derhjemme: bland hjemmelavede kompotter med gelatine, sæt mælk med surdej et lunt sted, få det rigtige "rene" produkter uden E-nis, farvestoffer, stabilisatorer og konserveringsmidler, og samler dem allerede i en gelékage. Alt er i dine hænder, og spørgsmålet er, hvor gratis og tilgængelige de er for sådanne spil.

Opskriften på kagen "Broken glass" på yoghurt

Ingredienser:

3 pakker gelé i forskellige farver;

800 ml drikkeyoghurt;

30 g gelatine.

Instruktioner

• Vi koger vand. Hæld hver gelé i en separat skål - bred, ikke dyb. Fyld med varmt vand - normalt er gelépakker designet til 400 ml kogende vand (det gør i hvert fald alle vores producenter), jeg tilføjer 350 ml, så geléen bliver lidt tættere, og kagen holder bedre formen.
• Vi sætter det på et koldt sted i 5-6 timer. Det er mere bekvemt for mig at fylde geléen om morgenen og lave resten af ​​manipulationerne inden jeg går i seng, så er Broken Glass-kagen lige klar til morgenmad. Nogle gange er algoritmen bare anderledes – jeg fylder geléen på om aftenen, samler kagen om morgenen og nyder den næste aften.
• Hæld gelatinen i en lille gryde, fyld den med vand for kun at fugte den tørre masse, dæk den med væske (op til 100 ml). Lad stå til gelatinen svulmer op – i 5-10 minutter.
• Vi opvarmer gelatinen over minimal varme - opløs indtil glat, men kog i intet tilfælde.
• Hæld yoghurt ved stuetemperatur i en praktisk stor skål. Indfør gelatine i en lille stråle, mens du hurtigt arbejder med en røremaskine, så gelatinen fordeler sig jævnt over yoghurten. Jo mere jævn jo bedre.
• Skær den frosne gelé lige i skålene i tern af enhver størrelse og - ofte - enhver form.
• Vi lægger det i en skål med yoghurt - med en ske, uden at bekymre os om sikkerheden af ​​kuberne.
• Vi blander.
• Dæk skålen med husholdningsfilm eller en pose, stil den et koldt sted i mindst 5 timer.
• Ved servering samler vi en fuld vask med varmt vand. I 5-10 sekunder sænkes skålen med kage i varmt vand, og sørg for, at der ikke kommer vand ind i skålen.
• Dæk skålen med en stor tallerken og vend kagen over på et fad.
• Skær i portioner og server.
• God appetit!