Opskrift på at lave svampe svampesuppe. De bedste opskrifter på frisk champignonsuppe med kartofler

Jeg foreslår at lave en let vegetarisk svampesuppe med champignoner. Hvis det ønskes og for at blive mæt, kan du tilføje enhver kødbouillon, hvis den er tilgængelig. Krydderier og krydderurter kan også bruges efter smag.

Vi har brug for følgende produkter:

Skræl kartoflerne, skær dem i tern, tilsæt vand, salt og kog. På dette stadium kan du tilføje færdiglavet bouillon. Jeg havde frosset oksekød - 250 ml, og jeg tilføjede det bare til gryden med kartofler. Og også tilføjet en tørret blanding af grøntsager - 1 spsk. l.

Mens kartoflerne koger, skræl og hak champignonerne.

Steg dem gyldenbrune i vegetabilsk olie. Smag til med let salt og drys med seneli humle. Champignoner er drivhussvampe, de vokser ikke udendørs og kræver derfor ikke længerevarende varmebehandling.

Skær gulerødder og løg i mindre stykker.

Tilsæt de stegte svampe og steg løg og gulerødder til de er gyldenbrune.

Når kartoflerne er kogte og bløde, kan du tilsætte stegte svampe med grøntsager til suppen. Kog i yderligere 7-10 minutter. Lille pasta kan tilsættes hvis det ønskes.

Denne suppe har mange fordele, hvilket forklarer dens popularitet. Tilgængeligheden og uhøjtideligheden af hovedingrediensen gør denne første ret til en af mange husmødres favoritter. Duften er uforglemmelig, og opskriften på suppen er meget enkel, og der er altid mulighed for at eksperimentere med ingredienserne efter din smag.

Sådan laver du champignonsuppe

Der er så mange madlavningsmuligheder, du kan bruge en ny opskrift hver dag. Svampe kan skæres eller rives, steges eller smides på panden friske, brug bouillon såsom kylling. Det særlige er, at svampene aldrig bliver rå, fordi de kan indtages uden varmebehandling. Du skal bare vælge de friskeste svampe.

En god champignon er en med en mat overflade af hætten, elastisk at røre ved, og et ben uden hulrum. Duften skal udtales svamp. Selvom dette produkt er solidt, er det ikke højt i kalorier, derfor betragtes det som et diætmåltid. Før du laver svampesuppe, skal du forberede dem. Skræl grundigt, og bearbejd derefter efter opskriften.

Hvor meget skal man tilberede champignoner i suppe

Dette spørgsmål opstår ofte, fordi du ikke ønsker at fordøje dem eller koge dem for lidt. Tiden afhænger af metoden til foreløbig tilberedning, før svampene kommer ind i den fælles gryde. Hvis du bruger friske produkter, skal du ikke lave mad mere end 5 minutter, hvis det er frosset - omkring 10. Tilføj kun til kogende vand, så al smag forbliver i svampene og går ikke ind i bouillonen.

Svampe champignonsuppe - opskrift med foto

Selv en uerfaren husmor kan tilberede denne nemme ret. Dens fordel er, at opskriften på svampesuppe med champignoner kan ændres på enhver måde, og tilføje de produkter, der smager bedre. Så du kan forkæle din familie med noget velsmagende, nyt, usædvanligt mindst hver dag, og trinvise instruktioner med et billede vil kun gøre dette arbejde lettere. Nedenfor er opskrifter på, hvordan man tilbereder champignonsuppe.

Flødesuppe

Friske svampe kan nemt koges til en speciel purésuppe. Produkter kræver ikke omhyggelig forberedelse, for eksempel kan du ikke skære dem i en flot tallerken eller tage dem på dåse. Derudover, hvis du ikke tilføjer kartofler, vil dets kalorieindhold falde, og aromaen forbliver på sit bedste. Gourmeter vil helt sikkert sætte pris på det. Svampeflødesuppe lavet af champignoner med fløde kan blive en signaturret.

Ingredienser:

svampe - 300 g;
kartoffelknolde - 4 stk.;
løg - 2 stk.;
fløde - 0,5 l;
salt peber.

Madlavningsmetode:

Kog kartoflerne.
Hak løget.
Skræl svampene, skær dem i skiver.
Steg løget i olie, det er bedre at bruge smør, og tilsæt derefter svampene. Steg indtil kogt, og glem ikke at røre.
Smid svampene til kartoflerne, tilsæt fløde der, salt og peber blandingen. Kværn alt med en blender. Hvis massen er tyk, kan du tilsætte lidt bouillon af kartofler. Server en godbid med croutoner.

Flødesuppe

Endnu en opskrift på, hvordan man laver champignonsuppe. I modsætning til den forrige har denne en mere ensartet og cremet konsistens. Ingen vil nægte denne ret, selv det mest kræsne barn vil helt sikkert bede om mere. Hvis du tilbereder svampecremesuppe med fløde ikke på kylling, men på grøntsagsbouillon, kan du trygt bruge det i fasteperioden.

Ingredienser:

kylling bouillon - 600 ml;
solsikkeolie - 2 spsk. l.;
mel - 2 spsk. l.;
fløde - 200 ml;
friske champignoner - 0,5 kg;
løg - 2 stk.;
smør - 40 g;
salt peber.

Madlavningsmetode:

Vask svampe og løg, hak, steg i varm olie, indtil svampe er bløde, rør rundt. Smag til med salt og peber.
Kom blandingen i en blender, hæld en tredjedel af bouillonen i og pisk.
Smelt det tilberedte smør, steg melet i det. Tilsæt hakkede svampe, hæld den resterende bouillon i og kog i højst 5 minutter.
Hæld 20% fløde i, bring det i kog, tag af varmen.
Smag til med salt og peber. Server flødesuppe med croutoner.

Svampesuppe

Champignoner kan købes når som helst på året. Disse svampe er absolut sikre, da de dyrkes i drivhusforhold. Svampesuppe kan være en rigtig redningsmand, da den er økonomisk og hurtig at tilberede. Det første kursus vil appellere til både unge og voksne smagere. Før du laver en suppe med friske champignoner, skal du være klar, for denne suppe bliver "must-have" i din kost.

Ingredienser:

svampe - 300 g;
smør - 2 spsk. l.;
små gulerødder - 2 stk.;
løg - 1 stk.;
kartofler - 3 stk.;
ris - 1 spsk. l.;
krydderier, creme fraiche hvis det ønskes.

Madlavningsmetode:

Skyl svampene, tilsæt vand, gerne koldt, lad det stå i 10 minutter og skær derefter.
Skyl ris, bland med svampe, tilsæt smør og kogende vand der. Lægge ud.
Hak løget i tern, riv gulerødderne, steg grøntsagerne i olie til de er gyldenbrune. Tilsæt dem til ris, hæld lidt kogende vand i, kog indtil svampene er bløde.
Vask kartoflerne, skær dem i tern og kom dem i en gryde. Fyld op med kogende vand og kog indtil de er møre. Til sidst smages til med salt, sukker og andre krydderier. Rør eventuelt lidt tomatpure i. Dette vil tilføje lidt pikanthed til retten.

Ost

Det har længe været kendt, at svampe passer godt med en cremet smag. Dette kan dog ikke kun opnås ved at tilføje et mejeriprodukt. Smørost er en glimrende erstatning for fløde og er meget billigere. Men overdriv det ikke med det, da det kan tilstoppe svampens aroma. Suppe med champignon og smeltet ost er et ideelt måltid for dem, der elsker lækker mad.

Ingredienser:

kyllingefilet - 200 g;
svampe - 300 g;
mellemstore kartofler - 3 stk.;
forarbejdet ost - 2 stk.;
tomat, løg, gulerod - 1 stk.;
salt, peber, krydderurter.

Madlavningsmetode:

Kog kyllingefileten, mængden af vand er omkring 1,5 liter. Salt kun efter kogning. Når kyllingen er færdig skæres den i små tern.
Hak løget, steg, tilsæt revne gulerødder til det, kog i cirka 5 minutter. Hæld derefter de tilberedte svampe og lad det simre, indtil fugten fordamper helt.
Skær kartoflerne i tern og hæld i bouillonen. Lad det simre i 20 minutter. Tilføj en hel tomat der. Til sidst tages ud, skrælles og æltes til en vælling. Tilsæt tilbage til bouillonen med kartofler og grøntsagsblandingen. Kog alt i højst 5 minutter.
Til sidst tilsættes kyllingefilet, revet smeltet ost. Server med krydderurter. Du kan tilføje hvidløg til en ostemad.

Med kartofler

Denne opskrift bruges ofte af folk i fasteperioden. Denne suppe med champignoner og kartofler viser sig dog at være meget velsmagende. Hvis dette er en almindelig hverdagsret, så kan kyllinge- eller kødbouillon bruges som basis. Det vil godbidden kun have gavn af. Bouillonen vil positivt understrege den originale svampearoma.

Ingredienser:

vand - 2 l;
champignoner - 10 stk.;
kartofler - 4 stk.;
løg, gulerødder (medium) - 1 stk .;
hvidløg - 3 tænder;
salt, peber, krydderurter.

Madlavningsmetode:

Skær kartoflerne, hæld koldt vand over og sæt i brand.
Vask svampene, skåret i skiver. Tilføj til kartofler efter kogning. Kog i cirka 10 minutter.
Hak løg og gulerødder, steg. Tilføj til kartoffelsuppe gryde. Tilsæt hvidløg og peber i slutningen af tilberedningen. Kog en del. Server drysset med krydderurter. For at gøre en mager ret mere nærende kan du tilføje byg separat eller.

Kylling

Let, men nærende mad vil appellere til piger, der nøje overvåger deres figur. Retten kan diversificere den daglige kost og tilføje noget pift. Derudover tager det ikke meget tid og kræfter at overraske sine kære med suppe med kylling og svampe. Selv når du er kommet efter arbejde, kan du efter at have brugt et par minutter brødføde alle familiemedlemmer og gæster. Tilføjer du broccoli også, så bliver det simpelthen lækkert. For børn kan maden gøres farverig ved at tilsætte forskellige grøntsager.

Ingredienser:

kyllingebryst - 0,5 kg;
vand - 2 l;
løg, gulerødder - 1 stk.;
kartofler - 2 stk.;
champignoner - 5 stk.;
tynd vermicelli - 70 g;
salt peber;
greens valgfrit.

Madlavningsmetode:

Skyl brystet, tør det, rens det fra hud og brusk. Dæk med koldt vand. Kog til kogning over høj varme, reducer derefter og kog i cirka 30 minutter. på de svage.
Skræl grøntsager, skyl med koldt rindende vand. Hak derefter, skær svampene i skiver. Gør det samme med kartofler.
Varm olien op, kom løget i en stegepande, steg til det er gennemsigtigt. Tilsæt gulerødder og kog indtil de er bløde. Steg svampene hver for sig og bland derefter med løgene. Røget bacon eller rejer kan tilsættes for at pifte det op.
Fjern brystet fra bouillonen, læg kartofler og lavrushka-blade der. Kog i 10 minutter. Skil brystet af i fibre eller skær blot i portioner.
Når godbidden er næsten klar tilsættes salt, peber, kyllingekød, nudler og sauterede grøntsager. Bring alle ingredienserne klar.

I en multikoger

Du kan endda bage tærter i en multikoger, så at lave svampesuppe der er lige så let som at afskalle pærer. Retten vil helt sikkert vise sig rig, velsmagende og virkelig appetitlig. Hvad kunne være bedre end at vende hjem efter arbejde, bruge et par minutter på at skære mad i skiver og trykke på et par knapper og derefter nyde en lækker champignonsuppe i en slowcooker.

Ingredienser:

hakket oksekød - 250 g;
løg - 2 stk.;
champignoner - 200 g;
sellerirod - 70 g;
gulerødder - 1 stk.;
forarbejdet ost - 3 stk.;
persille, grønne løg;
vegetabilsk olie - 2 spsk. l.

Madlavningsmetode:

Vask svampene og skær dem i skiver. Skræl og skær grøntsagerne i tern, riv gulerødderne.
Vælg Multi-cook-tilstand, tænd for temperaturen 160 grader. Hæld vegetabilsk olie i krattet, steg oksekødet under konstant omrøring. Tilsæt derefter svampe og grøntsager med 5 minutters mellemrum. Hvis du ønsker det, kan du ikke stege det hakkede kød, men lave frikadeller.
Hæld 1,5 liter vand i, vent på kog, tilsæt kartofler til skålen. Smag suppen til og kog den mør. Tilsæt til sidst den revne smelteost. Drys med krydderurter inden servering.

Med frosne svampe

Nogle gange er der måske ikke friske svampe i køleskabet, men du vil virkelig gerne forkæle dig selv med en utrolig suppe af dem. Så vil frosne grøntsager komme til undsætning, hvis aroma ikke er værre end friske. Det er meget mere praktisk at lave mad fra dem, fordi de ikke engang behøver at blive optøet, men stegning er stadig påkrævet. Hver husmor kan fodre svampesuppe med frosne champignoner, en opskrift med et billede vil hjælpe hende.

Ingredienser:

kylling bouillon med kød - 2 l;
gulerødder, løg - 1 stk.;
kartofler - 3 stk.;
frosne svampe;
vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
salt, krydderier.

Madlavningsmetode:

Optø ikke svampene, kom i en stegepande med opvarmet olie og steg indtil fugten er helt fordampet.
Hak løget fint. Riv gulerødderne på et groft rivejern. Tilsæt grøntsager til svampene og steg til løgene er gennemsigtige.
Bring bouillon i en separat gryde i kog, tilsæt svampe og kartofler. Kog indtil kartoflerne er klar. Drys med krydderurter ved servering.

Med nudler

For elskere af pasta vil denne mulighed med et billede være praktisk. Der er intet nemmere end en opskrift på svampesuppe med champignon og nudler. Disse to produkter er bare perfekt match. Hvis det ønskes, kan du i stedet for nudler tilføje hjemmelavede eller ægnudler, hvilket vil gøre suppen endnu mere original.

Ingredienser:

champignoner - 200 g;
kartofler - 4 stk.;
vermicelli (nudler) - 70 g;
terning med svampesmag (til bouillon) - 1 stk .;
vand - 1,5 l;
løg, gulerødder - 1 stk.;
solsikkeolie - 2 spsk. l.;
creme fraiche (fløde) - 4 spsk. l.;
salt, peber - efter skøn;
Laurbærblad.

Madlavningsmetode:

Skyl champignonerne godt, skåret i tynde skiver.
Skær kartoflerne i tern. Løg og gulerødder er valgfrit. Varm olie op i en stegepande og kom grøntsagerne der på skift, undtagen kartofler.
Opløs bouillonterningen. Læg kartofler i kogende vand.
Når kartoflerne er næsten klar, tilsættes nudlerne og grøntsagerne til suppen. Smag til med salt og peber, tilsæt krydderier. Server med friske krydderurter og creme fraiche.

Kyllingefond

Svampesuppe betragtes som en populær ret i hele landet. Champignoner sælges i næsten alle butikker. For at gøre retten mere mættende anbefales det at lave mad i hønsebouillon. Det her er lækkert. Hvis du følger de trinvise billeder af fremstilling af champignonsuppe i kyllingebouillon, vil retten vise sig at være meget velsmagende.

Ingredienser:

champignoner - 200 g;
kyllingefilet - 200 g;
kartofler, løg - 1 stk.;
salt, timian, allehånde, laurbærblad.

Madlavningsmetode:

Kog fileten, indtil den er halvkogt, og dræn derefter vandet fra. Hæld rent vand i en gryde, skær fileterne ud og kog til de er kogte. Dette vil gøre bouillonen mindre fedtet.
Skær kartoflerne i store tern. Hak løget i halve ringe. Tilsæt grøntsager til den kogende bouillon.
Pil svampene, skær benene af, skær huerne i skiver eller kom dem hele i suppen. Skær benene i cirkler. Kom svampene i en gryde om et kvarter, efter grøntsagerne. Glem ikke at smage suppen til med salt, peber, timian. Lad suppen trække et stykke tid.

Video

Champignoner er altid blevet betragtet som de lækreste og mest aromatiske svampe, der er nemme at tilberede. Du kan tilberede mange retter fra disse svampe, men supper er især populære blandt kendere af champignoner.

Ud over at svampe nemt overfører deres aroma til bouillon, bevarer de også deres anvendelighed i supper.

Champignoner indeholder biologisk aktive stoffer og aminosyrer. Desuden er de diætprodukt, fordi 100 g af disse svampe indeholder 25 kcal... Men ikke desto mindre betragtes champignoner som nærende svampe på grund af deres fibre og proteiner.

Champignonsupper tilberedes ikke kun med almindeligt vand, men også med grøntsags-, kød- og kyllingebouillon. Disse svampe bruges til at lave en purésuppe, som koges i mælk, creme fraiche eller fløde.

Svampe champignonsuppe - generelle madlavningsprincipper

Vask ikke svampene for grundigt inden tilberedning, ellers bliver suppen mindre smagfuld.

Skær svampene i skiver, så de bliver pæne i suppen.

Tilføj kartofler til suppen, hvis det ønskes.

Hvis du laver en suppe med tørrede svampe, så læg dem i blød i vand to timer i forvejen. Hæld ikke den resulterende bouillon, men tilsæt til suppen.

Tilføj rejer, spinat og bønner til svampesupper, hvis det ønskes.

Svampe champignonsuppe - en klassisk opskrift

Ingredienser:

390 g champignoner;

En bue;

To kartofler;

Et fed ungt hvidløg;

En liter fed kyllingebouillon;

To spiseskefulde raffineret solsikkeolie;

Tørret grønt.

Madlavningsmetode:

1. Kom svampe i et dørslag og skyl, lad vandet dryppe af. Skær de rene svampe i skiver, skær eventuelle mørke pletter af.

2. Skræl kartoflen ved at fjerne øjnene fra rodfrugterne. Skyl og skær i tern.

3. Pil løg og hvidløg og hak det fint. Bland hvidløget med den nødvendige mængde salt.

4. Tilsæt raffineret solsikkeolie til en varm stegepande og steg det hakkede løg heri. Tilsæt derefter svampene og kog i otte minutter. Kombiner derefter svampe og løg med hvidløgsdressingen.

5. Kog den tilberedte hønsebouillon og dyp kartoflerne og champignonstegningen heri.

6. Tilsæt peber og tørrede krydderurter til suppen og kog i 35 minutter. Suppen er klar, så snart kartoflerne er møre.

7. Server suppen til den er kølig med et halvt kogt æg.

Champignon og gulerodssuppe

Ingredienser:

510 g svampe;

2 kartofler;

To håndfulde horn;

Et løg;

En stor gulerod;

Vegetabilsk olie;

Dild og persille (en gren ad gangen).

Madlavningsmetode:

1. Skyl friske svampe under rindende vand for at fjerne sand. Hvis der er mørke pletter, skal du klippe dem af.

2. Hak svampe tilfældigt.

3. Kom svampene i en gryde, salt og fyld med vand. Kog i 9 minutter. Overfør de færdige svampe til et dørslag.

4. Skær kartoflernes vækster af og skræl dem med en speciel kniv. Skær rodfrugten i små tern.

5. Skyl og skræl gulerødder. Slib derefter med et rivejern.

6. Hak det pillede løg i tern.

7. Skyl og ryst frisk dild og persille. Hak krydderurterne med en skarp køkkenkniv.

8. Dyp kartoflerne i bouillonen, der er tilbage fra svampene, og kog i et par minutter.

9. Mens kartoflerne koger forberedes stegningen. Dyp gulerødder og løg i en stegepande forvarmet med olie og steg i 4 minutter. Kom derefter kogte svampe i gryden og lad det simre i 6 minutter.

10. Overfør den færdige stegning til bouillonen sammen med peber og krydderurter. Tilsæt mere salt til suppen, hvis det er nødvendigt.

11. Bring bouillon i kog og tilsæt hornene. Kog indtil alle ingredienser er gennemstegte.

12. Træk den færdige suppe med låget lukket i 13 minutter.

13. Server champignon og gulerodssuppe som hovedret med creme fraiche.

Svampe champignonsuppe i en langsom komfur

Ingredienser:

280 g champignoner;

En gulerod og løg;

Fire kartofler;

Persille;

Raffineret olie;

To fjer af grønne løg.

Madlavningsmetode:

1. Skyl svampe under varmt vand og læg dem på et skærebræt.

2. Fjern ru pletter fra svampene.

3. Skræl gulerødder og løg, skyl med vand, kom over på et skærebræt og hak efter behov.

4. Skræl kartofler med en grøntsagsskærer og skyl under vand. Flyt grøntsagerne over på et skærebræt og skær i strimler.

5. Vask persillen og hak den fint med en kniv.

6. Skyl grønne løg og hak i skiver.

7. Hæld noget vegetabilsk olie i en multicooker-gryde og indstil "Fry"-tilstanden. Læg de skivede svampe i en forvarmet skål og kog i 11 minutter.

8. Tilsæt lidt senere løget til svampene og steg i et par minutter mere. Kom derefter gulerødderne i multicooker-skålen og kog alle ingredienserne, indtil de er gyldenbrune.

9. Læg derefter kartoflerne i teknikken og dæk med vand, så alle ingredienser er dækket af det.

10. Luk låget på udstyret og sæt "Suppe" på. Kog retten i en time.

11. Ved bippet tilsættes grønne løg og persille til suppen. Lad suppen trække i yderligere 9 minutter.

12. Server retten med skiver af brunt brød.

Svampesuppe med nudler og champignon

Ingredienser:

325 g champignoner;

To gulerødder;

Et glas edderkoppespind vermicelli;

Solsikkeolie;

2,5 liter renset vand.

Madlavningsmetode:

1. Skræl gulerødderne og skyl med varmt vand. Skær grøntsagerne i blomster. For at gøre dette skal du lave flere riller langs gulerødderne og skære dem i cirkler.

2. Fjern skallen fra løget og skær unødvendige ender af. Skær grøntsagerne i tern. Jo mindre de er, jo bedre.

3. Skær de brunende champignoner af og skyl svampene. Skær komponenten i skiver.

4. Tænd for komfuret ved middel varme og opvarm olien i en stegepande. Dyp svampene der og steg i 12 minutter. Overfør den færdige ingrediens til en separat tallerken.

5. Tilsæt olie igen i den samme stegepande. Steg løg og gulerødder på det, til det er møre.

6. Bring vandet i en gryde til en boblende tilstand og tilsæt alle de stegte ingredienser.

7. Bland det hele og tilsæt krydderier. Kog i cirka 14-16 minutter.

8. Tilsæt derefter pastaen til svampesuppen og kog til nudlerne er dampet.

9. Server den varme suppe, pynt med friske krydderurter og en skefuld mayonnaise.

Svampesuppe med champignon og kylling

Ingredienser:

Et kyllingebryst;

330 g champignoner;

Et løg og gulerod;

Fem kartofler;

laurbærblad;

Jord peber;

To liter vand;

Persille;

Vegetabilsk olie.

Madlavningsmetode:

1. Tag en frisk kyllingefilet og skyl den. Dup tør med et håndklæde og læg på et skærebræt. Fjern uønsket film og overskydende fedt fra brystet.

2. Send kyllingen i gryden, tilsæt vand og salt. Bring bouillonen i kog og fjern det resulterende skum. Reducer ilden og kog i en halv time.

3. Brug en anden kniv til at skrælle løg, kartofler og gulerødder. Fjern rødderne fra svampene. Skyl alle disse produkter.

4. Skær kartoflerne i skiver. Hak løget i kvarte. Skær gulerødderne i lange strimler.

5. Del hver champignon i fem dele. Hak det grønne fint.

6. Hæld noget vegetabilsk olie i gryden, varm den op, og sænk løget til det. Steg til det er gennemsigtigt og tilsæt svampene. Kog det hele sammen i yderligere 17 minutter.

7. Brug en hulske til at fjerne den kogte kylling fra bouillonen og afkøl. Læg i stedet kartoflerne i en gryde og kog dem møre.

8. Hak den afkølede kylling i vilkårlig form og tilsæt kartoflerne.

9. Tilsæt efter et par minutter gulerødder og champignon stegt med løg.

10. Smag suppen til med peber, laurbærblade og salt. Kog i et kvarter.

11. Tilføj eventuelt grønt til den tilberedte suppe og lad det stå i tre minutter.

12. Server suppe med pickles, grøntsagssalater og croutoner.

Champignonsuppe med svampe

Ingredienser:

185 g champignoner;

Salt;

En porre;

Tre stilke selleri;

Et løg;

65 g smør;

Tre skeer sigtet mel;

370 ml fløde 15% fedt;

En "Maggi" kyllingeterning

550 ml vand.

Madlavningsmetode:

1. Pil løgene. Skær rødderne af porrerne. Skyl og tør alt sammen med sellerien.

2. Ved champignon skæres det overskydende af og skylles.

3. Læg alle ingredienser en efter en på et skærebræt og hak. Svampe - i lag, resten er alle terninger.

4. Kom smør i en gryde og smelt. Tilsæt derefter løgterningerne der og lad det simre, indtil det er gennemsigtigt.

5. Tilsæt selleri, svampe og porrer til det færdige løg. Lad det simre i 6 minutter.

6. Mos Maggi-terningen i en separat tallerken og kom den i gryden.

7. Dyp efter et par minutter hvedemelet der og rør rundt, så der ikke er klumper.

8. Hæld derefter fløden blandet med vand, salt og kværnet peber i en gryde. Bland det hele igen og kog i ikke mere end en halv time.

9. Afkøl suppen halvvejs og hæld i en blenderskål. Rør alt ved højeste hastighed.

10. Hæld den resulterende puré tilbage i gryden, bring i kog, sluk for komfuret og lad suppen stå i fem minutter.

11. Server retten ved at drysse den på små tallerkener og pynt med hvidt brød.

Svampe champignonsuppe med ost

Ingredienser:

425 g portobellosvampe;

25 g smør;

en halv skefuld muskatnød;

To smelteoste;

45 ml fløde;

To liter vand.

Madlavningsmetode:

1. Skyl svampene og overfør dem til brættet. Adskil deres hætter fra benene.

2. Fjern eventuelt overskydende fra løget og skær i skiver.

3. Læg svampebenene i en gryde og dæk dem med rindende vand. Så snart vandet begynder at koge, tilsæt salt og kog over lav varme i fyrre minutter.

4. Si den kogte bouillon, skær benene og kom dem tilbage i den.

5. Steg de hakkede champignonhatte i smør i en stegepande. Tilsæt løgene lidt senere og steg sammen i yderligere 16 minutter. Kom en lille del af stegen i en separat skål, og kom resten i en gryde tæt ved benene. Kog i 15 minutter.

6. Kom fløden i gryden og kog suppen med i et par minutter.

7. Purér den resulterende blanding. Du kan gøre dette med en blender.

8. Sæt gryden på bålet igen. Tilsæt salt, afskallede svampe, peber, revet smelteost og muskatnød til det.

9. Kog suppen til osten er opløst.

10. Server færdig frokost, pynt med kviste af eventuelt grønt.

11. Læg også løgcirkler i suppeskålene for skønhedens skyld.

Svampesuppe med champignon og boghvede

Ingredienser:

Fire store champignoner;

Krydderier;

Tre håndfulde boghvede;

Gulerod;

Tomat;

To kartoffelknolde;

Vegetabilsk olie;

Madlavningsmetode:

1. Hak løg og hvidløg fint og svits dem i olie.

2. Skær gulerødderne i halve cirkler og kom dem i hvidløg og løg.

3. Læg de vaskede og hakkede champignoner der.

4. Skyl tomaten og skræl den. Riv det derefter og tilsæt det til grøntsagerne.

5. Tilsæt varmt vand til grøntsagsblandingen og bring suppen i kog. Dyp derefter kartoflerne og krydderierne i bouillonen. Kog svampegrøntsagerne i 20 minutter.

6. Sorter boghveden, skyl og tilsæt suppen. Kog indtil boghvede er færdig.

7. Øs suppe og tilsæt majs på dåse til skåle.

8. Server boghvedesuppe med brød.

Svampe champignonsuppe - tricks og tips

I hønsebouillon viser suppen sig at være meget rigere end i vand.

Brug smør i stedet for solsikkeolie, hvis det ønskes.

Hvis du tilføjer almindelig smelteost til suppen, vil det vise sig at være meget mere appetitligt.

Tilføj eventuelle tørrede urter og krydderier til dine supper, der er velegnede til svamperetter.

Kog ikke suppen for meget, så svampene ikke bliver seje.

Champignoner er flotte udadtil afrundede svampe af hvid farve. De dyrkes massivt i drivhuse og sælges i næsten alle butikker. Evnen til at blive til en færdigret på 10-15 minutter gør dem til en rigtig redningsmand for husmødre, der ofte er værter for gæster eller ikke har tid til lektier. Svampe er ofte stuvet med løg og kartofler, tilføjet til saucer, men den første på deres bouillon viser sig at være appetitlig og aromatisk.

Svampe champignonsuppe kan tilberedes på mange måder med en række, ofte uventede, tilføjelser. Når du kender familiemedlemmernes smagspræferencer, er det nemt at vælge den mest ønskværdige mulighed og inkludere den i familiemenuen.

Svampebouillon erstatter med succes kødbouillon. Nogle mennesker kan endnu mere lide dens specielle duft.

Champignonsuppe er tilberedt med både grøntsager og solide ingredienser som smelteost, korn og kylling.

Dens relativt enkle opskrift og mundrette resultat gør den til en hjemmelavet yndlingsret. Det er sædvanligt at servere det med croutoner eller drysses med hakkede krydderurter på toppen.

Champignoner kom til Rusland fra Frankrig, hvor de har været dyrket siden 1600-tallet. Disse dage er disse sikre svampe, der ikke kan forveksles med en giftig analog. De er heller ikke underlagt indflydelsen af dårlig økologi, hvilket tvinger skovsvampe til at akkumulere kræftfremkaldende stoffer i deres hætter.

Selvfølgelig vil jeg lave et sundt måltid til min familie, og at inkludere svampe i kosten er en god beslutning.

Stegning af løg, gulerødder og svampe giver suppen en rig smag, og krydderier tilføjer pikanthed. Diætmuligheden involverer tilsætning af rå grøntsager og svampe.

Det er at foretrække at tilberede enhver ret af friske ingredienser. Huerne på unge champignoner rulles indad (lukket). Normalt skæres svampe og grøntsager i lige store stykker. Skal suppen tilberedes hurtigt, rives grøntsagerne, og svampene deles i meget tynde tallerkener.

Svampesuppen kommer ud tyk og giver en fyldig følelse, når den moser kartoffel. Det samme kan gøres med zucchini og selleri. Når suppen gøres klar til et festmåltid, bør du lægge pynt ovenpå tallerkenen: grønne blade og stegte svampe eller croutoner.

De lækreste opskrifter på champignonsuppe

Svamperetter falder både vegetarer og kødspisere i smagen. Førstnævnte elsker den for dens mæthed, mens andre elsker den for dens mørhed og cremede smag, da svampe ofte kombineres med creme fraiche, fløde eller oste. På samme tid vil peber og andre krydderier tilføje krydderi og udtryksevne til suppe eller stege med svampe.

Svampepurésuppe tilberedes ofte af friske svampe, selvom nogle kokke anbefaler saltede og syltede champignoner. Det skal bemærkes, at tidligere forarbejdede svampe kræver justering af dosis af salt og krydderier. Det er bedre for en ung værtinde at bruge en standardopskrift, og tilsæt en skefuld creme fraiche til suppeskålene, når de serveres.

Sammensætning:

300 g unge svampe;
1 løg;
2 små gulerødder;
3 mellemstore kartofler;
2 spsk vegetabilsk olie;

Tilberedningsproceduren er som følger.

Hæld 2 liter vand i en gryde og kom skrællede og skåret kartofler i små stykker.
Kog kartoflerne møre, tag dem op af vandet og mos dem i kartoffelmos.
Svits hakkede løg og gulerødder i smør. Efter 5 min. læg svampe skåret i 4 tallerkener.
Kom kartoffelmosen tilbage i vandet, tilsæt stegning, salt, krydderier og kog i 15-20 minutter.
Hæld suppen i skåle, tilsæt cremefraiche, pynt med persilleblade.

Med kartofler

Denne mundrette suppe er god både på vand og hønsebouillon. Det vil vise sig at være tilfredsstillende på grund af tilstedeværelsen af en stor mængde kartofler.

Du behøver ikke at lave grøntsager om til kartoffelmos. Tværtimod er det nødvendigt at sørge for, at de ikke koger, men bliver bløde.

Sammensætning:

300 g unge svampe og kartofler;
1 løg;
1 gulerod;
3 spsk vegetabilsk olie;
salt og yndlingskrydderier (peber, laurbærblad).

Tilberedningsproceduren er som følger.

Hæld vegetabilsk olie i bunden af en gryde og steg hakkede løg og gulerødder på den.
Efter 5-6 minutter. kom svampe på dem og lad det simre i yderligere 7 minutter.
Hæld stegen over med vand eller bouillon, tilsæt kartoflerne skåret i tynde strimler og kog i 15-20 minutter. Salt efter smag.

Svampesuppen tilsættes også revet hård ost, men med den smeltet bliver retten en delikatesse. Det er sværere at rive, så ostemassen kan kommes i 15-20 minutter. ind i fryseren og tag ud inden tilberedning for at male.

Sammensætning:

300 g unge svampe;
300 g smeltet ost;
2 små gulerødder;
3 mellemstore kartofler;
2 spsk vegetabilsk olie;
5 kviste frisk persille;
salt og yndlingskrydderier (peber, laurbærblad).

Tilberedningsproceduren er som følger.

Kom svampe skåret i 4 plader i en stegepande uden olie og steg ved svag varme i 4-5 minutter.
Hæld vegetabilsk olie i dem og tilsæt hakkede løg. Sauter sammen i cirka 10 minutter.
Sæt gryden på bålet, hæld 2 liter vand i den og smid kartoflerne skåret i små tern. Kog kartoflerne, indtil de er halvt kogte.
Tilføj stegning til suppen, og efter 3 minutter, under omrøring af og til, hæld den hakkede ostemasse ud. Kog i 10-15 minutter.
Drys med hakket persille inden servering.

Cremet champignonsuppe

Forretter med fløde tilberedes ofte af nordlige folk. De bruger meget tid i kulden, så de understøtter deres styrke med fedtholdige fødevarer med højt kalorieindhold. Smagen af flødesuppe er usædvanlig delikat. Et yderligere plus er hastigheden af forberedelsen.

Sammensætning:

300 g unge svampe;
2 løg;
2 spsk hvedemel;
25 g smør;
3 fed hvidløg;
300 ml tung fløde;
500 ml kylling bouillon;
salt og yndlingskrydderier (peber, laurbærblad).

Tilberedningsproceduren er som følger.

Sæt gryden på bålet, kom smør i den og steg hakket løg og hvidløg på den.
Efter 4-5 minutter. hæld mel og svampe skåret i 4 tallerkener. Steg i 7-9 minutter.
Hæld bouillon og fløde i indholdet, bland, salt og kog ved svag varme i yderligere 5 minutter.
Læg hvidløgscroutonerne i suppeskålene.

På listen over produkter, der altid kan findes i køkkenet, vil vermicelli være i spidsen. Pasta tilsættes de fleste typer forretter. Da vermicellien koges meget hurtigt, bør du putte den i gryden til sidst.

Sammensætning:

300 g unge svampe;
2 løg;
2 små gulerødder;
4 mellemstore kartofler;
150 g vermicelli;
4 spiseskefulde vegetabilsk olie;
en flok grønne løg;
salt og yndlingskrydderier (peber, laurbærblad).

Tilberedningsproceduren er som følger.

Hæld 2,5 liter vand i en gryde og sæt den i brand. Dyp kartoflerne skåret i tynde strimler i det og kog indtil halvt kogte.
Steg hakkede gulerødder og løg i olie, efter 5 minutter. læg svampe skåret i tallerkener til dem.
Tilsæt røregryden til suppen, kog den i 7 minutter, og hæld derefter nudlerne i.
Sæt det hakkede løg et halvt minut, indtil det er klar.

Med Chiken

Kyllingebouillon er lækker i sig selv. Når du tilbereder komponenter på basis af det, imprægnerer det dem og gør dem saftigere og blødere. Champignoner er ingen undtagelse. Duften af svampe og kylling "svigter" heller ikke, men smelter sammen til en enkelt læskende aroma.

Suppen kan gøres tykkere ved at tilføje flere svampe, eller ved at lave en bouillon med individuelle svampestykker.

Sammensætning:

300 g unge svampe;
stort kyllingebryst;
1 løg;
1 gulerod;
3 mellemstore kartofler;
50 g smør;
salt og yndlingskrydderier (peber, laurbærblad).

Tilberedningsproceduren er som følger.

Kog 2 liter vand og kom kyllingekød deri. Kog indtil de er møre.
Smelt smørret i en stegepande og steg de hakkede løg og gulerødder heri. Efter 5 min. læg svampe skåret i tallerkener til dem.
Fjern kyllingen fra bouillonen og hæld stegen heri. Skær kyllingen i små tern.
Om 10 minutter. tilsæt tynde skiver kartofler til gryden, salt.
Et minut før den er klar, vend kyllingen tilbage i suppen.

Selleristængler tilsættes salater og grøntsagsgryderetter. Sammen med zucchini skaber de en grøntsagsbouillonbase. Det er lige meget, hvad du ønsker: purésuppe eller det sædvanlige først. På grund af svampene vil retten være mættende og velegnet til vegetarer eller fastende. En række krydderier er velkomne i den.

Sammensætning:

300 g unge svampe;
1 mellemstor zucchini;
4 stilke selleri;
1 løg;
1 tomat;
100 ml tung fløde;
2 spsk vegetabilsk olie;
salt og yndlingskrydderier (peber, laurbærblad).

Tilberedningsproceduren er som følger.

Hak løg og selleri groft, steg dem i 5-7 minutter. i en smurt bradepande.
Sæt svampepladerne på dem og kog i yderligere 10 minutter.
Hæld 2 liter vand i en gryde, bring det i kog og kom steg og zucchinistykker heri.
Om 10 minutter. tilsæt tomat i tern, krydderier, salt.
Når grøntsagerne er møre pureres suppen, fløden hældes i og koges i yderligere 2 minutter.

Mager blomkålssuppe

Blomkål sælges året rundt. Om vinteren er det vigtigt at styrke kroppen og give fortrinsret til fødevarer, der indeholder vitaminer.

Derudover vil suppens sammensætning appellere til tilhængere af ideen om at kombinere produkter af samme farve. Næsten alle ingredienserne i den første ret er hvide.

Sammensætning:

300 g unge svampe;
250 g blomkål;
1 løg;
2 små gulerødder;
4 mellemstore kartofler;
3 spsk vegetabilsk olie;
2 ringe varm peber;
salt og yndlingskrydderier (paprika, gurkemeje, laurbærblad).

Tilberedningsproceduren er som følger.

Hæld vegetabilsk olie i en gryde og steg hakkede løg og peberfrugter i den.
Efter 4 min. læg svampe på dem og kog i 10 minutter.
Under omrøring, læg kartoffeltern, revne gulerødder og zucchini, tilsæt krydderier, salt.
Når grøntsagerne er stegt lidt, hældes 2 liter vand over og blomkålen lægges opdelt i blomsterstande.
Kog i yderligere 15-20 minutter.

I de senere år, på grund af udvidelsen af båndene til Kina, er kinesiske køkkenprodukter, herunder ris, i høj efterspørgsel. Af alle varianter af ris er rundkorn det bedste valg til svampesuppe. Det tager 10-12 minutter. opnår blødhed og vil ikke forsinke forberedelsen af den første.

Sammensætning:

0,3 kg unge svampe;
60 g ris;
50 g smør;
1 løg;
2 små gulerødder;
2 mellemstore kartofler;
20 ml tomatpure;
salt og yndlingskrydderier (peber, laurbærblad).

Tilberedningsproceduren er som følger.

Hæld 1 liter vand i en gryde og hæld svampene skåret i tallerkener og vaskede ris. Kog i 5 minutter.
Kom olie i en stegepande og steg revet løg og gulerødder i 5-6 minutter.
Tilsæt røregryden til suppegryden og tilsæt yderligere 1 liter vand.
Skær kartoflerne i tern og dyp i suppen.
Opløs tomatpuré i vand og tilsæt til en gryde med andre krydderier, salt. Når risene er møre, er suppen klar.

Med perlebyg

Byg er en af de sundeste kornsorter, men det tager lang tid at tilberede. I betragtning af denne funktion er det værd omhyggeligt at observere tilberedningstiden, der er angivet i opskriften, ellers vil resten af produkterne falde fra hinanden, og kornene forbliver hårde.

For flere århundreder siden blev perlebyg betragtet som en delikatesse, men nu har den ufortjent mistet sin tidligere status. Hun har en behagelig smag og i færdig tilstand ligner kornene virkelig perler eller perler.

Sammensætning:

300 g unge svampe;
100 g perlebyg;
1 løg;
1 gulerod;
3 mellemstore kartofler;
3 spsk vegetabilsk olie;
salt og yndlingskrydderier (peber, laurbærblad).

Tilberedningsproceduren er som følger.

Hæld kornprodukterne med varmt vand, dræn det efter en time og kom den let opsvulmede byg over i en gryde. Hæld 2 liter vand og kog i 30 minutter.
I en gryde med vegetabilsk olie steges revet løg og gulerødder efter 5 minutter. tilføje champignonplader til dem.
Skær kartoflerne i små tern og hæld i en gryde, tilsæt stegning og krydret salt. Kog i cirka 15 minutter. indtil kartoflerne er klar.

Konklusion

Champignon svampesuppe er en populær hjemmelavet ret. Hvis værtinden bringer noget "smag" til sin opskrift, bliver det til en rigtig delikatesse. Selv mager suppe med tilsætning af creme fraiche bliver mere lækker. Croutoner stegt med hvidløg og salt, koriander og kyllingebiprodukter vil diversificere den sædvanlige første ret og servere den mere elegant på bordet.

For at fortsætte det fashionable tema om sund kost, skal det bemærkes, at interessen for hjemmelavede retter er steget i de senere år. Kogebøger og madlavningsblogs bliver ofte slået op på nettet for at finde interessant mad. Svampepurésuppe fortjener opmærksomhed som en nærende og sund først.

Mit navn er Julia Jenny Norman, og jeg er forfatter til artikler og bøger. Jeg samarbejder med forlagene "OLMA-PRESS" og "AST", samt med glossy magasiner. Jeg er i øjeblikket med til at promovere virtual reality-projekter. Jeg har europæiske rødder, men jeg tilbragte det meste af mit liv i Moskva. Her er mange museer og udstillinger, der oplader dig med positive følelser og giver dig inspiration. I min fritid studerer jeg franske middelalderdanser. Jeg er interesseret i enhver information om den æra. Jeg tilbyder dig artikler, der kan fange dig med en ny hobby eller bare give dig behagelige stunder. Du skal drømme om det smukke, så går det i opfyldelse!

I dag har vi champignonsuppe med kartofler: en trin-for-trin opskrift med et foto. Alle kan lave mad fra disse billeder, så se trin-for-trin instruktionerne og lav mad til dit helbred.

De første svamperetter er altid kendetegnet ved deres utrolige og rige aroma, der stimulerer appetitten og den aktive spytudskillelse. Som sædvanligt er de altid meget tykke og rige, med en fantastisk svampesmag. Men ofte gælder dette de supper, der er tilberedt ved hjælp af præcis skovsvampe.

Først nu kan du forkæle en familie med en rigtig svampesuppe oftest udelukkende i svampesæsonen, når de på verandaen til et sommerhus eller et forstadshus står og glæder fyldte kurve med friskplukkede skovskønheder. Og nu kan du prøve at samle de første morkler, men andre skovgaver kommer senere, så du bliver nødt til at lave mad af det, der er ved hånden.

I dag vil jeg overraske alle elskere af aromatiske svampesupper med min hemmelige opskrift - lad os forberede en suppe med friske champignoner med kartofler.

ingredienser

For at lave champignonsuppe med kartofler har vi brug for:

400 g kartofler
500 g friske champignoner
3 spsk vegetabilsk olie
1 løg
1 gulerod
1 spsk mel (med en rutsjebane)
1 spsk creme fraiche (gerne hjemmelavet)
en knivspids salt og kværnet sort peber

Sådan laver du svampe- og kartoffelsuppe: opskrift

Først og fremmest skal vi sætte kartoflerne i kog. For at gøre dette skræller vi det, skyller det grundigt og skærer det i mindre end gennemsnitlige terninger. Fyld derefter kartoflerne med vand og sæt gryden på bålet - lad det koge. Men efter at have kogt kartoflerne skruer vi ned for varmen og tillader lidt salt.
Lad os nu begynde at tanke brændstof. Vi tilbereder det af svampe og grøntsager, da vores lækre svampesuppe vil blive tilberedt med champignoner, kartofler og andre grøntsager. Skræl og vask først løg og gulerødder - hak løgene i tern, og læg blot gulerødderne på rivejernet.
Lad os sende dem til at stege i en stegepande forvarmet med vegetabilsk olie, under omrøring lejlighedsvis.
Vi skal vaske svampene på den mest grundige måde under rindende vand og derefter tørre dem grundigt.
Yderligere, det mest interessante - som det viste sig, afhænger det endelige resultat af hele den kulinariske proces af metoden til at male svampene. Svampe skal lægges på et groft rivejern, og send dem derefter til gryden til de allerede let stegte grøntsager.
Nu blander vi alt godt - først fordamper vi fugten fra de hakkede champignoner og bruner derefter lidt.
Bemærk, at ud af den ret store mængde revet svampe under varmebehandling, vil der kun være en lille bunke af allerede stegte svampe tilbage.
Tilsæt nu den nødvendige mængde mel til vores dressing (jo mere, jo tykkere ender suppen) og creme fraiche. Tilsæt lidt sort peber og bland det hele grundigt.
På det tidspunkt var vores kartofler allerede kogt, indtil de var kogte - jeg råder dig til at ælte dem lidt med en kartoffelkværn og derefter tilføje den færdiglavede dressing på dette tidspunkt.
Efter tilsætning af svampe med grøntsager, bland godt, bring i kog og smag til salt - det er tid til at tilføje det, hvis det er nødvendigt.
Bare to minutter mere og champignonsuppen med kartofler er klar, som du kan se, er trin-for-trin-opskriften med et billede enkel og overkommelig. Suppen kan slukkes.
Aromaen er simpelthen utrolig - retten viser sig at være meget velsmagende, rig og tilfredsstillende!