Sockeye laks på bålet. Opskrift • Grillet sockeyefilet

Varmt forår og weekend kaldes "gratis, i pampas"!

Der er to muligheder for at forberede sig til vandreture uden for byen: enten lav mad på en picnicplads eller på landet, eller medbring alt forberedt på forhånd hjemmefra.

Der er mange kebaber, og der er simpelthen ikke mange måder at tilberede dem og marinader på! Brownien har allerede talt mere end én gang om dette vidunderlige kulinariske mesterværk, der forener venner omkring sig. I dag - før majferien - minder Domovoy igen om kebab, meget anderledes, men med en fantastisk kvalitet - de forener mennesker.

FISK SHASHLIK

Også selvom der ikke er tale om en rigtig grill, som nogle tror, men hvis der er natur, bål, spyd eller i det mindste en grill, og selvfølgelig en fisk, så er det en grill. Så tag en fisk, pak den ind i folie eller et burreblad eller vådt indpakningspapir, og begrav den i varm aske, hvis ikke over trækul. Lav et lille bål på varm aske, det skal være varmere end til en kebab. For eksempel som for en bagt kartoffel. Det vil tage 5-10 minutter at tilberede sådan en fisk. Riv derefter kulene, tag posen ud, fold den ud (skællene bliver på folien eller papiret), og den lækre fisk bliver som i sin egen saft!

Hvordan kontrollerer man kebabens beredskab?

Hvis du tilbereder fiskekebab på en rist, så tag et stykke og brug en gaffel til at adskille fibrene; hvis kødet stadig er blankt og let gennemsigtigt, så hold det på bålet i et par minutter mere. Hvis et stykke fisk er blevet mat og uigennemsigtigt, er kebaben klar.

Shashlik fra laks, sockeye mv.

Det er lækkert, mættende og hurtigt. Og det er ikke kontraindiceret for dem, der ikke må spise kød. Laksefilet (sockeye mv.) skåret i skiver, peber og spyd skiftevis med løg. Smør med vegetabilsk olie på toppen. Steg over varme kul. Drys den kogte fisk med salt og frisk dild.

Laksesjashlik i granatæblesauce

Sådan en kebab er meget velsmagende i sådan en usædvanlig marinade! Skær den røde fisk i stykker og dæk med marinaden. Marinade: 1 spsk. l. humle-suneli, 50 g finthakket koriander, salt og sort peber efter smag, 2 spsk. l. raste. olie (gerne oliven) og 200 ml granatæblesauce. Rør og hæld over fisk i 2 timer. Herefter - som sædvanlig: snor fisken på spyd, smør med den resterende marinade og steg over kul.

KØD SHASHLIK:

Svinekød

Tag 2 kg svinekød, skær i stykker og kom i en plastikpose. Tilsæt derefter 2 æg der, 2 tsk. mel, hakket 0,5 kg løg og 5 stykker kiwi. Smag til med salt og peber, bind en pose og sæt den i køleskabet i 4 timer til marinering. Shish kebaben viser sig at være fantastisk velsmagende!

Lam

Kød og løg skal marineres i en dag i eddikemarinade: Hæld en halv teskefuld sukker i 30 ml 3% eddike. Næste dag pilles løgene fra kødet, lægges tæt på spyddene, knuses lidt og steges over meget varme kul, hele tiden vendes, så der kommer en skorpe på kødet, og indeni er den rosa. Denne kebab skal konstant drysses med marinade. Og inden servering hældes kebabsaucen over og finthakket løg drysses over.

Kylling

Til 1 kg kyllingelår eller underlår - 2 løg, 3-4 store tomater, 1 stor citron, 1 tsk. tørret basilikum, 1 ufuldstændig spsk. l. salt, peber efter smag, 2 fed hvidløg, tørret dild, lidt vand.

Hak løget i tynde ringe, tomaterne i skiver, hak hvidløget fint. Vask kyllingen, kom den i en dyb skål, rør med grøntsager, drys med krydderier, hæld over med citronsaft, tilsæt vand for at dække kyllingen let. Dæk med låg - lad det stå en times tid et lunt sted, og stil det derefter på køl natten over. Om morgenen kan du stege kebab over åben ild eller i ovnen.

Kebabsæsonen nærmer sig, hvilket betyder, at menuen for weekenden primært vil bestå af retter tilberedt over åben ild. Er dette ikke en test for en person, der holder øje med deres vægt? Korrekt udvalgte opskrifter vil dog hjælpe dig med at bevare de opnåede resultater i vægttab og nogle gange forbedre dem. Jeg foreslår at tilberede en diætfiskkebab på grillen eller grillen.

Hovedhemmeligheden bag smag, så fisk på kul på grillen viser sig velsmagende og saftig - vælg fede sorter af rød fisk. Perfekt til at grille laks og ørred. De kan erstattes af mere overkommelige røde fisk - sockeye laks, coho laks, char. Det anbefales ikke at tage lyserød laks til grillen, fordi den er ret tør. Men i mangel af et valg, vil selv hun passe til madlavning af en fiskekebab.

Opskrift på grillet fisk

Ingredienser:

Rød fisk - 1 kg (du kan bruge afkølet eller korrekt optøet);

Marinade til rød fisk

1-2 fed hvidløg;
2-3 kviste dild;
Et stort løg;
en halv lille citron;
Salt;
hvid peber;
Olivenolie (til laks og ørred shashlik - 1 spsk, til char, sockeye, coho laks, pink laks - 2-3 spsk)

Lakse (ørred) shashlik på en rist

Sådan forbereder du fisk til grillmad

Før du tilbereder en kebab fra frossen fisk, skal den optøs ordentligt. Det er nødvendigt at optø slagtekroppen i køleskabet på nederste hylde. Kun i dette tilfælde vil du bevare fiskens smag så meget som muligt. Optøning i køleskabet tager lang tid (ca. 12 timer), så husk det, når du forbereder en picnic.

Før du marinerer fisk til grillning, skal du forberede den ordentligt. Vask afkølet eller optøet fisk. Fjern eventuelt skindet, skær ryggen ud, fjern små knogler med en pincet – brug dem ind. Yderligere tilberedning af fisk afhænger af tilberedningsmetoden.

Den bedste mulighed er at grille den røde fisk på grillen ved hjælp af en rist. Det møre kød tilberedes jævnt og bliver ikke slapt på spyddene. Ved grillning af fisk bør tykkelsen af fiskefileten eller bøffen ikke være mere end 3 cm.
Når du tilbereder fiskekebab på spyd, afhænger størrelsen af stykkerne af deres diameter - jo tykkere spyd, jo større stykke. Når du bruger metalspyd, skærer du fisken i stykker med en side på cirka 5 centimeter.
Den tredje mulighed er velegnet, når der er en fiskefilet til en kebab, skåret i små stykker, som du ikke kan lægge på rist, falder igennem og ikke kan sættes på spyd - størrelsen er for lille. Men der er en vej ud! Vi hakker små stykker på bambusspyd og steger disse fiskekebab over kul på en rist. Glem ikke at sætte træspyd i blød i koldt vand i 30-40 minutter, ellers brænder de på, når de steges over bål.

Sådan marinerer du fisk til grillmad

Skær citron og løg i tynde halve ringe. Kombiner de hakkede ingredienser i en dyb skål og knus dem let med hænderne for at udvinde saften. Tilsæt olie, finthakket hvidløgsfed. Glem ikke at tilføje salt og hvid peber.

Rør marinaden grundigt og kom den tidligere tilberedte filet i den. Vi lukker skålene med et låg eller strammer med en film (folie). Mariner fisk til grill i køleskabet i cirka 2 timer.

Sådan tilberedes fisk på grillen

Kogning af kul. Tænd kullene i grillen og lad dem tænde op. Når du bruger brænde til at koge kul, skal du sørge for, at gløderne er ordentligt brændt. Grillet fiskekebab tilberedes i kullenes varme, der skal ikke være ild.
Kullene er klar. Læg fiskefileter og bøffer på risten, eller snor stykkerne på spyd eller træspyd.
Vi bager fisken over kul i cirka 10 minutter. Glem ikke at vende kebaberne for ensartet stegning og en smuk rødme.

Server færdiglavet fiskekebab med friske krydderurter og citronskiver.

Når grillsæsonen nærmer sig, husker elskere af udflugter og madlavning på åben ild deres yndlingsopskrifter på marinader og saucer, er interesserede i nye, kigger på moderne kulinariske magasiner og åbne rum i Runet-blogs.

Fisk på grillen er meget sundere end fedt kød, og tilberedning tager bogstaveligt talt et par minutter (grænlene brænder længere ud). Det vigtigste er at vælge den rigtige marinade til fisken, bage den, og du kan nyde en lækker ret.

En af de vigtigste faktorer, der påvirker smagen af den færdige ret, er at vælge den rigtige fisk. Fede røde sorter som ørred og laks er de bedste. Du kan erstatte denne fisk med sockeye laks eller coho laks, de er mere overkommelige og prisbillige, men ikke mindre velsmagende. Men det er bedre ikke at bruge lyserød laks, fisken er allerede tør nok, og varme kul vil tørre den endnu mere.

Hvis slagtekroppen af fisken er frosset, for at tilberede den over åben ild, skal den optøs i henhold til alle regler, ellers vil fisken falde fra hinanden under stegningsprocessen. Du kan optø skroget ved at stille fisken på nederste hylde i køleskabet og lægge den ud om aftenen. Om morgenen vil fisken være klar til at krydre den med aromatiske krydderier og krydderier. Samtidig vil alle produktets smagskvaliteter og et attraktivt udseende blive bevaret.

Afrimningsprocessen kan tage op til 10-12 timer.

Før du marinerer fisken til grillning, skal du skylle den i rindende vand og fjerne, hvad producenten har tilbage. Du kan skære hovedet og halen af, finnerne, skære kanterne af maven af. Skær en stor fisk i halve, små slagtekroppe - lad den være intakt. Hvis der er lyst, kan fisken overhovedet males, og der kan laves en lækker suppe af resterne af højderyggen.

Den mest almindelige og optimale mulighed for tilberedning af fisk på grillen er at bruge en speciel grill. Den møre filet bliver jævnt stegt under tilberedningen, og grillen vil holde på kødet. Det er dog værd at overveje, at bredden af fisken ikke må overstige 3 cm.

Hvis du planlægger at tilberede fisk på spyd eller spyd, så skal størrelsen på stykkerne afhænge af spyddets diameter, jo større det er, jo tykkere skæres fileten. Det anbefales ikke at skære tykkere end 5 cm.

Hvis der bruges træspyd, så anbefales det at lægge dem i blød i koldt vand natten over, så brænder og ryger de ikke. En tynd filet af en lille fisk er velegnet til denne kultilberedning.

Marinader til fisk

Klassisk

Ingredienser:

Løg - 2 stk;
Citron 1 stykke;
Hvidløg - 2-3 fed;
Salt, peber, krydderurter - efter smag

Forberedelse:

Skær løgene i tynde halve ringe, og citronen i skiver. Læg maden i en skål og mos forsigtigt med hænderne, indtil den er saftig.
Pres et par hvidløgsfed ud gennem en speciel presse, tilsæt salt og peber, friskhakkede krydderurter efter smag, krydderier og krydderier.
Rør og gnid fisken med denne blanding. Hvis slagtekroppen er hel, kan der puttes skiver af citron, løg og krydderurter i bugen på fisken.
Mariner i op til 2-3 timer, ikke mere, ellers bliver fisken sur, og steg derefter på en rist.

Tør metode med et pikant twist:

Fisken kogt efter denne opskrift viser sig efter bagning i en krydret "pelsfrakke". Denne marinade er velegnet til rød fisk.

Ingredienser:

Røde søde løg - 2 stk.;
Bulgarsk peber - 2 stk.;
Chili pod - 1 stk.;
Hvidløg - 2 fed;
Citron - 1 stk.;
Nogle friske urter - koriander og persille;
Olivenolie - 85 ml.;
Groft salt og friskkværnet peber.

Forberedelse af marinaden:

Alle grøntsager og krydderurter hakkes meget fint eller rulles gennem en kødhakker. Tilsæt krydderier og friske krydderurter.
Riv tør og ren fisk med den resulterende masse og lad den stå i flere timer, så fisken er mættet med aroma.
For at krydderierne skal trænge bedre ind, kan der laves lave riller på skindet med en skarp kniv, uden at skære fileten til højderyggen.
Så snart fisken er marineret, kan den bages på grillen på en rist eller i folie.

"Flydende" bejdsningsmetode

Denne grillfiskmarinade kan bruges til at udbløde enhver fisk, især hvis den har en udtalt flodlugt. Det er meget velsmagende at bage sølvkarper på grillen efter denne opskrift.

ingredienser

Citron - 1 stk.;
Vand - 250 ml.
Vegetabilsk olie - 80 ml.;
Sennep - en spiseskefuld;
Æblecidereddike - 2 spsk. skeer;
2 laurbærblade;
En spiseskefuld sukker;
En teskefuld salt;
Friskkværnet peber;

Forberedelse af marinaden:

Opløs salt og sukker i varmt vand, tilsæt peber og laurbærblad.
Riv citronskal på et rivejern (kun den farvede del, den hvide del smager meget bittert i marinaden), tilsæt vandet sammen med citronsaft..
Tilsæt eddike, vegetabilsk olie og sennep til marinaden. Det anbefales at bruge sennep til fremstilling af marinaden med korn, de vil give en mere udtalt og lys smag til fisken.
Læg fisken i blød i den tilberedte marinade i flere timer, hvorefter den kan bages på en rist eller i folie.

Til friskfanget fisk

Friskfanget fisk kan marineres ret hurtigt ved hjælp af simple ingredienser og færdiglavet fiskekrydderi, hvilket er yderst praktisk under "mark"-forhold.

Ingredienser:

Citron - 1 stk.;
Løg - 2 stk.;
Krydderi til fisk - en teskefuld;
Lidt salt.

Forberedelse af marinaden:

Tarm frisk fisk, efter grundigt at rense den fra vægten. Skær alle unødvendige dele af, fra dem og små skalle kan du tilberede fiskesuppen over bålet.
Krydr skroget med salt og færdige krydderier, gnid blandingen grundigt. Salt fisken indeni og tilsæt også nogle krydderier.
Pil løgene og skær dem i tykke ringe, uden at skille dem ad, sæt dem inde i maven. Tilføj citron- eller limeskiver der for pikanthed.
Kom fisken over i en pose, smag til med den resterende citron, pres saften ned i posen, og stil den et køligt sted, hvis det er muligt, i et par timer.
Læg den marinerede fisk på en smurt rist for at forhindre, at den sætter sig fast. Og bag på glødende kul.Omtrentlig bagetid er 10-15 minutter på hver side.

Denne type fisk har ikke kun et ret fedt kød, men har også en ret specifik lugt. Du kan blødgøre den ubehagelige lugt med en marinade.

Ingredienser:

Makrel - 2 fisk;
Hvidløg - 3 fed;
Lime - 1 stk.;
Friske tomater - 3 stk.;
Lidt persille;
Salt og krydderier;
Vegetabilsk eller olivenolie.

Tilberedning af fisk på kul:

Skær hovedet af makrellen af, rens indersiden af filmene.
Skær fisken på langs, lav et snit langs ryggen, og skær forsigtigt benene ud. Udvid med en "bog".
Hak hvidløg og krydderurter, fjern skallen fra citrusfrugten. Tilsæt vegetabilsk olie, salt og friskkværnet peber til disse ingredienser. Riv fisken med den resulterende sauce.
Skær friske tomater i ringe, læg på den ene side af slagtekroppen, dæk med den anden del. Jo større tomatfyldet er, jo lækrere og saftigere bliver fisken. For pålidelighedens skyld kan du fiksere maven med fyldet med tandstikker.
Tilbered fisk på en rist, eller bag i folie over trækul.

Marinader giver fisk ikke kun skarphed og pikanthed, men også unikke smagsnuancer.

Når du forbereder marinaden, er det vigtigt at overveje:

♦ Salt i marinaden forhindrer fiskestykkerne i at falde fra hinanden under tilberedningen
♦ Hvis der er løg i marinaden, så skær det fint og salt for at frigive saften
♦ Det er bedre at erstatte eddike med citronsaft, så fisken ikke falder fra hinanden
♦ Jo friskere fisken er, jo mindre tid tager det at marinere

De mest populære fiskemarinadeopskrifter

Opskrifter er til 1 kg fisk

Marinade til fisk med hvidvin

Tør hvidvin - 300 g
Sojasovs - 200 g
Sukker - 4 spiseskefulde;
Frisk ingefær - 100 g
Deodoriseret olie - 5 spsk skeer
Grønt efter smag

Bland alle ingredienser. Overtræk fisken med marinade og lad den marinere i 1 time.

Marinade med citron

Citron (saft og skal) - 1 stk.
Hvidløg - 2 fed
Deodoriseret olie - 2 spsk skeer
Merian - efter smag
Salt efter smag

Hak hvidløget. Pres saften fra citronen, og hak den fint. Bland ingredienserne, overtræk fisken med marinade og lad det marinere i 1 time.

Med eddike

Eddike 9% - 1 spsk en skefuld eddike
Persille - 1 bundt
Timian - 4 kviste friske eller 2 spsk. tørre skeer
Laurbærblad - 2 stk.
Pæreløg - 1 stk. (stor)
Salt efter smag

Hak løg og krydderurter, bland med resten af ingredienserne, overtræk fisken med marinade og lad det marinere i 1 time.

Med sauce

Sojasovs - 2 spsk skeer
Kværnet sort peber - efter smag
Deodoriseret olie - 6 spsk skeer
Koriander - 1 spsk ske
Hvidløg - 4 fed

BBQ fisk

Vodka - 4 spsk. skeer
Sojasovs - 4 spsk skeer
Krydderier til fisk - 2 spsk. skeer
Kværnet sort peber -; smag
Hvidløg - 3 fed

Hak hvidløget, bland med resten af ingredienserne, overtræk fisken med marinade og lad det marinere i 1 time.

Tør hvidvin - 150 g
Koriander - 1 bundt
Hvidløg - 4 fed
Løg - 3 stk.
Dild - 1 bundt
En citronsaft
Kværnet sort peber - efter smag
Salt efter smag

Grillet

Tør rødvin - 200 g
Deodoriseret olie - 4 spsk. skeer
Provencalske tørre urter - 2 spsk. skeer
Kværnet sort peber - efter smag

Bland alle ingredienserne, overtræk fisken med marinade og lad det marinere i 1 time.

Til rygning

2 store løg
Salt - 4 spiseskefulde
Eddike 9% - 300 ml
Uraffineret olie - 300 ml
Hvidløg - 1 hoved
Allehånde - 3 ærter

Hak hvidløg og løg, bland med resten af ingredienserne, overtræk fisken med marinade og lad det marinere i 1 time.

Tilberedning af enhver marinade kommer ned til den primitive blanding af alle dens komponenter. Hvis fisken er kogt hel, skal dens mave ud over de ydre sider fyldes med marinade. Fiskestykker er overtrukket (hældt) med marinade.

Selvom marinaden indeholder konserveringsmidler (salt, eddike, sukker), skal den ikke opbevares i lang tid, meget mindre genbruges.

Enhver marinadeopskrift kan ændres, hvis det ønskes. Fjern for eksempel noget krydderi, eller udskift det med et andet. Men udskift ikke hovedingrediensen (eddike, vin, citronsaft osv.), ellers kan retten simpelthen ødelægge.

Servering af fisk til et improviseret bord i naturen

Mens fisken tilberedes, er det værd at tage sig af grøntsagstilbehøret, eller rettere sagt tilbehøret. Smagen af fisk vil blive godt modvirket af almindelig kogt ris, du kan koge det på forhånd og tage det med dig. Du kan opvarme risene i folie med tilsætning af vegetabilsk olie og urter. Desuden kan kuverter med tilbehør tilberedes derhjemme. Også bagte eller kogte kartofler, grillede grøntsager tilberedt med fisk vil passe godt til fisk.

Hvid- eller rosévin, læskedrikke "med syrlighed" som æblejuice, hjemmelavet limonade serveres som drik til fisk.

Som sauce kan du bruge mayonnaise, ketchup, sojasauce, spicy adjika, tkemali eller tatarsauce.

I opskrifter til grillning er der ofte tips, som ikke altid er klare for dem, der er vant til at grille kebab på grillen. Hvordan får man den rigtige temperatur, når man steger kød, og hvordan måler man det? Hvad er direkte og indirekte varmeregimer? Hvorfor har grillen låg - har grillen et? Vi stifter bekendtskab med udstyret til stegning af kebab, bøffer, kylling og alt muligt andet - en gasgrill.

Hvordan tænder man en gasgrill?

Forskellige modeller har selvfølgelig nogle forskelle i design, så inden brug skal du læse brugsanvisningen. De generelle regler er som følger. Først skal du åbne låget for at udlufte gassen. Så skal du åbne gasflaskens ventil (eller give adgang til naturgas) og vente et minut på, at gassen går gennem rørene. Nu skal du tænde brænderne og indstille regulatorerne til maksimal effekt. Derefter lukkes låget på grillen og varmes op i 10-15 minutter.

Hvad hvis du lugter gas?

En gaslugt kan skyldes en gaslækage i gasslangen eller gastilslutningen. Sluk for brænderne og luk gasflaskeventilen (eller naturgasregulatoren). Frakobl derefter gasslangen og tilslut den igen efter et par minutter. Tænd derefter grillen igen. Hvis du lugter gas igen, skal du kontakte producenten.

Hvordan justerer jeg min gasgrill til direkte varmetilberedning?

Tænd alle brændere og indstil den ønskede temperatur. Skal du lave mad på direkte medium varme, så sæt brænderne på medium varme, luk grilllåget og vent til temperaturen stiger til 175-230°C. Så kan du stille maden på trådhylden over brænderne. Hvis din grill ikke har et termometer, skal du bruge håndflademetoden til at bestemme temperaturen.

Kommenter artiklen "10 spørgsmål om gasgrillen: hvordan laver man grill, bøf, kylling?"

Mere om emnet "Madlavning på en gasgrill - hemmelighederne bag lækker grill":

Hvilken grill skal man købe, gas eller kul? Grillgrill. Hvad skal man vælge: brændeovn, grill eller grill? Åbn låget, tjek om det nemt kan lukkes og åbnes. Du skal bruge magt, ellers er dækslet for fastgjort ...

10 spørgsmål om gasgrillen: hvordan laver man grill, bøf, kylling? Hvorfor har grillen låg - har grillen et? Vi stifter bekendtskab med udstyret til stegning af kebab, bøffer, kylling og alt muligt andet - en gasgrill.

Kebab er IKKE en kebab. Lær at lave mad!. Madlavning. Opskrifter, madlavningshjælp og tips, feriemenuer og gæstfrihed Hvordan tilpasser jeg min gasgrill til indirekte madlavning? Hvor ofte skal grillristen vaskes?

Marinade efter grillen .. Lær at lave mad !. Madlavning. Kulinariske opskrifter, hjælp og råd om madlavning, feriemenu og Marinade efter grillmad. Der er kun en halv gryde med vegetabilsk olie med krydderier, krydderurter, citronskaller og klumper af løg.

Kyllingen brænder! Hvordan er det korrekt?. Lær at lave mad!. Madlavning. 10 spørgsmål om gasgrillen: hvordan laver man grill, bøf, kylling? Kylling - grillet - hvordan? Vi har nu et komfur med grill. Ikke ny, men ovnen fungerer fint (jeg tjekkede den på tærter).

10 spørgsmål om gasgrillen: hvordan laver man grill, bøf, kylling? Hvorfor har grillen låg - har grillen et? Korrekt nedenfor skriver de, at børn har det bedre ikke med kebab, men pølser, kyllingekebab mv. Ikke alle børn elsker kebab så meget.

Der er en kebab tilbage, hvad skal man gøre?. Varme retter. Madlavning. Ja, det er ikke velsmagende i en opvarmet form! Du skal på en eller anden måde behandle det. Det er uanstændigt at ringe til naboer til gårsdagens grill Forbered grill fra svinekød, oksekød, kanin Okroshka til en snack eller kold kefirsuppe.

10 spørgsmål om gasgrillen: hvordan laver man grill, bøf, kylling? Indhold: Hvordan tænder man en gasgrill? Hvad hvis du lugter gas? Vi stifter bekendtskab med udstyret til stegning af kebab, bøffer, kylling og alt muligt andet - en gasgrill.

Hvad skal man lave på grillen/grillen osv.?. Modtagelse af gæster. Madlavning. Kulinariske opskrifter, hjælp og råd om madlavning, festmenu Grillmad, pilaf, grillet laks er allerede træt. Hvad kan du rådgive? Jeg er mere interesseret i den varme hovedret.

Fisk på rist. Lær at lave mad!. Madlavning. Opskrifter, madlavningshjælp og råd, feriemenuer og gæstfrihed, madvalg.

Grill i ovnen (under grillen). Varme retter. Madlavning. Kulinariske opskrifter, hjælp og råd om madlavning, festmenu og receptioner Kyllingespyd - færdigmarinerede kyllingestykker, trukket på lange træspyd, skiftevis med ...

10 spørgsmål om gasgrillen: hvordan laver man grill, bøf, kylling? Sådan grilles grill, bøf, kylling på en gasgrill. Ingefærrod 3-4 cm, mynteblade, kanelstang, saft af en halv citron.

Kylling - grillet - hvordan? Vi har nu et komfur med grill. Ikke ny, men ovnen fungerer fint (jeg tjekkede den på tærter). 10 spørgsmål om gasgrillen: hvordan laver man grill, bøf, kylling? Marinade: citronsaft + salt + hvidløg + sort peber + oregano.

Sådan grilles grill, bøf, kylling på en gasgrill. En flamme kan antændes, når der kommer olie eller fedt på kullene i en kulgrill eller på brænderen i en gasgrill. Rør, hæld over kødet af kylling, kalkun, and (du kan også fiske) skåret i tern, hold i en time eller to, snor ...

Grillet kylling i en gasovn. Lær at lave mad!. Madlavning. Kulinariske opskrifter, hjælp og råd om madlavning, festligt Jeg har aldrig lavet mad på grillen i mangel af det i mit komfur ... På lørdag skal jeg lave mad til min elskede, så det er ønskeligt ...

Grill - du kan tilberede alt kød som på kul - hak f.eks koteletterne på risten (fra svinekød, oksekød, stør osv. Det er ikke tilfældigt, at der er meget udover grillen i ovnen. 08/17/2007 15:53:51, EK real. 10 spørgsmål om gasgrillen: hvordan man laver mad ...

Kylling - grillet - hvordan?. Lær at lave mad!. Madlavning. Opskrifter, madlavningshjælp og råd, feriemenuer og gæstfrihed, madvalg. 10 spørgsmål om gasgrillen: hvordan laver man grill, bøf, kylling?

10 spørgsmål om gasgrillen: hvordan laver man grill, bøf, kylling? Sådan grilles grill, bøf, kylling på en gasgrill. Undtagelsen er oksebøffer - det er vigtigt i dem, at de efter stegning på ydersiden forbliver saftige og lyserøde indeni 300 gram ...

Shashlik i mikrobølgeovnen. Lær at lave mad!. Madlavning. Madlavningsopskrifter, hjælp og råd om madlavning Sådan griller du grill, bøf, kylling på gasgrillen. Til indholdet. Hvordan justerer jeg min gasgrill til direkte varmetilberedning?

Fish shashlik er en usædvanlig velsmagende og sund delikatesse, der er meget populær med forårsvarmens ankomst. Denne delikate, saftige og nærende ret er hurtig og nem at tilberede, kræver ikke lang marinering og, mættet med duften af tåge, passer godt til ethvert tilbehør, hvilket er praktisk i en stor virksomhed.

Hvordan tilbereder man fisk på grillen?

Tilberedning af fiskeshashlik omfatter flere faser: sortsvalg, udskæring, marinering og stegning. En kvalitetsret vil kun vise sig i tilfælde af en korrekt valgt slagtekrop. Det kan være én sort eller diverse fisk på ét spyd. Valget er baseret på personlige præferencer, men der er også specifikke principper for, hvilken fisk der skal grilles på grillen:

Både flod- og havfisk er velegnede til madlavning. En fed og saftig slagtekrop er at foretrække. Laks, havkat, stør, aborre, ørred, makrel er de mest populære fisketyper, de har få ben og er nemme at skære i lige store stykker.
Når du vælger fisk, skal du først give fortrinsret til frisk, og hvis der ikke er nogen, vil frossen gøre det. Fisk skal optøs i køleskabet ved en temperatur, der ikke er højere end +5 grader.
Friske fisk har lyse røde gæller og glatte skæl.
Det anbefales at skifte mellem tørre sorter af fisk med grøntsager, så fisken ikke tørrer ud, og grøntsagerne er mættet med en behagelig fiskearoma og tjener som en fremragende sideskål.

Fisk er en afgørende fase i madlavningen. Når den er marineret korrekt, bevarer fisken sin struktur, holder sin form og er mættet med aromaer uden at miste sin karakteristiske smag. En universel marinade er en kombination af citronsaft, olie og salt - denne blanding, ligesom saltlage, bevarer og beskytter mod udtørring.

Ingredienser:

ørredfilet - 900 g
olivenolie - 100 ml;
citronsaft - 70 ml;
sojasovs - 60 ml;
rosmarin - en knivspids;
malet hvid peber - en knivspids;
citronbåde - 10 stk.

Forberedelse

Bland citronsaft, sauce, olie og krydderier.
Skær fisken i skiver og læg den i marinaden. Stil til side i 2 timer.
Skiftvis med citronbåde snor du skiverne på spyd og grill fiskekebaben i 10 minutter.

Fiskekebab på grillen

Grillet fisk er en af de sundeste og mest nærende retter. Takket være denne forarbejdningsmetode får produktet et appetitligt udseende og bevarer maksimal saftighed og smag. Du skal ikke bruge penge på dyre varianter - billig ferskvands- eller havfisk med neutral smag, som i andre versioner måske ikke er så gode, er perfekte til grillmad.

Ingredienser:

aborrefilet - 800 g;
sød peber - 1 stk.;
cherrytomater - 10 stk.;
rødløg - 5 stk.;
frisk dild - en håndfuld;
vegetabilsk olie - 60 ml;

Forberedelse

Skær fileten og peberfrugten i skiver.
Hak løget i ringe.
Træk fisk, tomater, løg og peberfrugt på spyd, pensl med olie, krydr.
Grill en lækker fiskekebab i 10 minutter.
Pynt med krydderurter ved servering.

Fisk shashlik på risten er meget nem at tilberede. Denne metode er velegnet til hele slagtekroppe eller store stykker, der er svære at holde balancen på spyd. Fisken på risten bages mere jævnt og får det karakteristiske stegemønster, der er tilbage fra det varme jern. For at undgå, at retten bliver til grød, skal du bruge fed fisk med tæt kød.

Ingredienser:

helleflynderfilet - 700 g;
Dijon sennep - 40 g;
sojasovs - 40 ml;
citronsaft - 50 ml;
honning - 30 g;
vegetabilsk olie - 80 ml;
fed hvidløg - 2 stk.

Forberedelse

Skær fisken i store stykker.
Bland alle ingredienserne til marinaden.
Mariner fisken i 15 minutter.
Smør en rist med olie og læg fiskestykkerne ud.
Kog kebaben i 5 minutter på hver side.

Selv en nybegynder kan tilberede fisk på grillen i folie. Det er nødvendigt at krydre den skrællede slagtekrop med smør og krydderier, fylde med citrusskiver og pakke ind i folie. Dette er den nemmeste måde at forhindre, at din fisk tørrer ud. For at få en stegt skorpe skal du frigøre den færdige fisk fra folien og holde den åben i 2 minutter på trækul.

Ingredienser:

dorado fisk - 400 g;
orange - 1 stk.;
timiankviste - 4 stk.;
vegetabilsk olie - 40 ml.

Forberedelse

Skræl fisken, skær skindet.
Dryp med olie, kom timian indeni.
Skil appelsinen ad i tern. Læg nogle i udskæringerne, det andet på folien.
Pak fisken ind og bag i 30 minutter.

En ret, der kræver en særlig tilgang. Du kan stege hele skroget, i form af portionsbøffer, eller i stykker på spyd. Det vigtigste er marinaden, ved hjælp af hvilken fisken vil bevare sin naturlige aroma. Overfloden af krydderier og smagsstoffer vil ødelægge retten, så citron- og æblejuice er nok, hvilket subtilt understreger fiskens smag.

Ingredienser:

lyserød laksefilet - 1 kg;
æblejuice - 100 ml;
citronsaft - 50 ml;
sojasovs - 40 ml;
creme fraiche - 80 g.

Forberedelse

Skær fileten i portioner.
Bland æble- og citronsaft og sojasovs.
Mariner fisken i 30 minutter.
Pensl med cremefraiche og grill den røde fiskekebab i 8 minutter.

Kaukasisk fiskekebab

Den lækreste grillede fisk er lige fanget. Den populære fisk i de kaukasiske reservoirer er stør, og grill lavet af den er en specialitet i de gæstfrie lande. Det særlige ved madlavning i marinaden: citronsaft gør kødet mere mørt og giver det en pikant surhed, og tør vin formidler sin buket. Sådan en shish kebab er stegt på frugtkul.

Ingredienser:

størfilet - 1,3 kg;
tør hvidvin - 150 ml;
citronsaft - 50 ml;
vegetabilsk olie - 50 ml;
malet sort peber - en knivspids.

Forberedelse

Skær støren i skiver.
Pisk vin, saft, olie og peber sammen.
Mariner fisken i to timer.
Snor og steg i 10 minutter.

En proces, hvis største fordel er at opnå et velsmagende og sundt produkt, der tilberedes hurtigt og ikke besværligt. Fiskebøffer i dette tilfælde efterspørges mere end andre. De er røget på en rist frem for spyd, hvilket gør det nemt at tilberede jævnt. Under stegningen vendes bøfferne kun én gang.

Ingredienser:

laksekroppe - 2,5 kg;
citron - 3 stk.;
muskatnød - 1/2 tsk;
vand - 300 ml;
frisk persille - en håndfuld.

Forberedelse

Skær laksen i 2,5 cm tykke stykker.
Pres saften ud, tilsæt vand og krydderier.
Mariner fisken.
Kog i 8 minutter på hver side.

Flodfisk på grillen er altid en højkvalitets og frisk ret, der er kendetegnet ved sin specifikke smag og aroma. Som regel renses små, friskfangede fisk og udblødes i en sur sauce med tilsætning af mejeriprodukter. Sidstnævnte vil bare hjælpe med at slippe af med lugten af mudder. Denne fisk tilberedes hel på en rist.

Ingredienser:

karper - 1 stk.;
fløde - 100 ml;
olivenolie - 40 ml;
citronsaft - 50 ml;
malet sort peber - en knivspids;
frisk dild - en håndfuld.

Forberedelse

Skræl karper, fjern gællerne og skær skindet.
Bland krydderurter, peberfrugt, fløde, saft og smør.
Mariner fisken i 30 minutter.
Læg på en rist og kog i 25 minutter.

Fiskekebab i ovnen på spyd

Dårligt vejr er ikke en grund til at nægte en duftende ret, fordi grillen vil erstatte den traditionelle version, hvilket ikke det mindste påvirker kvaliteten. En original marinade lavet af granatæblejuice vil hurtigt mætte kødet, træspyd giver ikke efter for spyd, og en funktionel ovn giver dig mulighed for at tilberede et smukt og velsmagende måltid på kun 15 minutter.