Opskrift på hjemmelavede pommes frites. Hvordan laver man rigtige pommes frites derhjemme? Hvordan serverer man en ret korrekt og med hvad

Hvordan tilbereder man pommes frites derhjemme, så de er lige så velsmagende og aromatiske som i en fastfoodcafé? Dette spørgsmål er af særlig interesse for dem, der ikke kan forestille sig deres liv uden stegt mad. Det skal bemærkes, at ligesom enhver anden fastfood er pommes frites ret usunde. Men hvis du bruger det sjældent og med måde, så vil det ikke kunne påvirke din krop negativt. Desuden er en sådan hjemmelavet ret mere sikker end den, der sælges i populære fastfoodrestauranter.

Valg af det rigtige "råmateriale"

Lad os sige, at du allerede har lært at lave pommes frites derhjemme, nu skal du købe alle de grundlæggende ingredienser. Grøntsagssorter, der indeholder et minimum af stivelse, er ideelle til denne ret. Det skal også bemærkes, at pommes frites vil vise sig at være de lækreste, sprøde og smukke, når de tilberedes af store og aflange knolde.

Valg af olie

Hvordan laver man pommes frites derhjemme? For at gøre dette skal du ikke kun have grøntsager, men også et sådant produkt som vegetabilsk olie. Det er bedst at tage raffineret (deodoriseret). Ellers vil din ret have en udtalt oliearoma, hvilket selvfølgelig er uønsket.

Derfor anbefales det at købe solsikkeolie, olivenolie eller majsolie til at lave fritter. Hver af de navngivne varianter vil give din ret en særlig delikat aroma og smag.

Pommes frites: en detaljeret opskrift

Pommes frites er ikke så svære at tilberede, som de ser ud ved første øjekast. Når alt kommer til alt, ved næsten alle af os, hvordan man steger det på en pande. Forskellen mellem disse retter ligger kun i mængden af ​​vegetabilsk olie, der bruges under varmebehandlingen.

Så husker du, hvordan du laver pommes frites derhjemme, skal du købe:


Skæring af grøntsager

Hvordan laver man hjemmelavede fritter, så de ligner dem, der sælges på en fastfood-café, mest muligt? For at gøre dette skal grøntsagerne skæres korrekt. Men før det skal store knolde vaskes godt og skrælles tyndt. Dernæst skal kartoflerne skæres i lange og tynde skiver på 1-1,3 centimeter tykke. At tynde dem lidt tyndere kan medføre risiko for en gennemstegt ret mættet med olie. Hvis du hakker grøntsagerne for tykt, så er der en chance for, at midten af ​​stykkerne ikke koger.

Forberedelse af hovedingrediensen

Hvordan laver man pommes frites rosenrøde og lækre? For at gøre dette skal du bruge et specielt dybt fedtstof og et sæt aromatiske krydderier. Men før du begynder at stege grøntsagsstrimlerne, skal du lægge det på et køkkenrulle og tørre det godt. Hvis denne procedure overses, risikerer du alvorlige forbrændinger, da vanddråber, der kommer ind i det boblende fedt, vil skabe en ret kraftig reaktion.

Varmebehandling

Efter omhyggeligt at have fundet ud af, hvordan man tilbereder fritter i en frituregryde, skal du selvfølgelig huske, at du først skal hælde en tilstrækkelig mængde vegetabilsk olie i og varme den kraftigt op. Fedtets beredskab kan bestemmes på følgende måde: det er nødvendigt at dyppe et lille stykke skrællet grøntsag i det. Hvis kartoflerne flyder, og der er flere bobler omkring dem, opvarmes olien ideelt set. Hvis dette ikke sker, skal du vente et par minutter mere.

Når den vegetabilske olie koger, læg en lille mængde hakkede og tørrede kartofler i friturenet. Dernæst skal retterne dyppes i fedt og koge produktet, indtil det er gyldenbrunt. Samtidig anbefales det at røre jævnligt i grøntsagerne ved at trække i nettet eller blot flytte dem med en hulske.

Den sidste fase

Nu ved du, hvordan man laver pommes frites derhjemme. Det er dog lige så vigtigt at finde ud af, hvordan sådan en ret skal serveres til bordet. Til dette skal færdiglavede grøntsager lægges ud på en papirserviet og fratage deres fedt så meget som muligt. Dernæst skal fritterne lægges i en sigte eller dørslag, og derefter drysses med salt og sød paprika efter smag. Efter at have rystet produktet kraftigt flere gange, skal det lægges ud på en tallerken og serveres sammen med ketchup eller en anden sauce. God appetit!

Sprøde pommes frites

Vi talte om, hvordan man laver pommes frites derhjemme. Det skal dog bemærkes, at denne ret ikke er så sprød, som vi gerne vil have. I denne henseende gør vi opmærksom på en anden opskrift, som sørger for den foreløbige frysning af grøntsager.

Så før du laver pommes frites derhjemme, skal du købe:

  • raffineret vegetabilsk olie - omkring 600 ml (til dybt fedt);
  • store aflange kartoffelknolde - 5-8 stk.;
  • enhver stivelse - 150 g;
  • fint salt, sød paprika, peber, aromatiske krydderier, en blanding af tørrede urter og så videre, tilsæt efter smag.

Forberedelse af grøntsager

Hvordan er denne og den tidligere opskrift anderledes? I dette tilfælde skal pommes frites være forfrosset. En sådan procedure vil bidrage til, at retten ikke kun viser sig rødmosset og smuk, men også så sprød som i en fastfood-café.

Til tilberedning af pommes frites bør du derfor tage flere store aflange grøntsagsknolde, vaske dem grundigt og skrælle dem. Dernæst skal de hakkes i tynde og lange strå og derefter lægges ud på papirservietter eller et vaffelhåndklæde og helt fratages fugt.

Forbehandling af grøntsager

Hvordan laver man hjemmelavede fritter, så de er sprøde som muligt? For at gøre dette skal du tage en stor og ikke særlig dyb tallerken, hæld stivelse i den, og rul derefter alle de skåret kartoffelskiver en efter en. Dernæst skal de placeres i en metalbeholder og sendes til fryseren. Det anbefales at holde grøntsager koldt i højst 30 minutter.

Stegning i olie

Som nævnt ovenfor er det bedst at bruge en speciel frituregryde til at forberede en sådan ret. Men hvis du ikke har sådan en enhed, så kan du bruge en almindelig tykvægget pande eller en støbejernsand. Det er nødvendigt at hælde en tilstrækkelig mængde vegetabilsk olie i det, og opvarme det derefter kraftigt over maksimal varme. Fedt anses for at være helt klar til at vise et produkt, hvis det udsender en let røg og en tilsvarende aroma.

Erfarne kokke anbefaler friturestegning af kartofler ved hjælp af en speciel netkurv. Men hvis en sådan egenskab ikke blev fundet i dit køkken, kan grøntsagerne kommes direkte i gryden. Samtidig anbefales det at blande dem jævnligt med en hulske.

Farven på dine hjemmelavede pommes frites kan bestemmes, når de er tilberedt. Grøntsagerne skal dækkes jævnt med en gylden skorpe. Derudover, efter at have smagt sådan en ret, kan man ikke kun bemærke dens blødhed, men også den karakteristiske knas, som faktisk de fleste fastfood-fans elsker det.

Korrekt præsentation til bordet

Vi talte om, hvordan man laver pommes frites derhjemme. Men du bør ikke engagere dig i forberedelsen af ​​en sådan ret, hvis du ikke ved, hvordan du korrekt serverer den til bordet. Faktum er, at grøntsager ikke saltes under varmebehandling. Hvis du tilføjer krydderier til dem, når du steger eller før det, bliver pommes frites ikke velsmagende, rødmosset og endnu smukkere. I denne henseende anbefaler eksperter at krydre retten først, efter at den er helt klar til brug. For at gøre dette skal du fjerne de stegte kartofler fra den kogende olie og derefter lægge dem i en sigte eller køkkenrulle. Efter at have befriet grøntsagerne for overskydende fedt på denne måde, skal de kasseres i et dørslag, drysses med salt, aromatiske krydderier, tørrede krydderurter og andre tilsætningsstoffer og derefter rystes grundigt, så krydderierne fordeles jævnt over kartoflerne. Dernæst skal retten lægges ud på en tallerken og præsenteres på bordet sammen med en slags sauce.

Pommes frites: kan du lave mad i en slowcooker?

At tilberede pommes frites i en multicooker er lige så nemt og enkelt som i en frituregryde eller på et almindeligt komfur. Dette kræver:

  • raffineret vegetabilsk olie - 1 l;
  • store aflange kartoffelknolde - 5-9 stk .;
  • fint iodiseret salt - smag til.

Forarbejdning af grøntsager

Skær kartofler til madlavning i en multikoger på samme måde som beskrevet ovenfor. Hvis du regelmæssigt laver en sådan ret derhjemme, skal du købe en speciel enhed, hvormed du hurtigt kan skære grøntsager i smukke og jævne skiver. I mangel af en sådan enhed vil en almindelig skarp kniv med et tyndt blad klare sig fint.

Varmebehandling

Inden du friterer de skivede kartofler, skal du tørre dem godt med køkkenrulle. Dernæst skal du hælde vegetabilsk olie i enhedens beholder, og tænd for bagetilstanden og varm den kraftigt op. Efter en let røg fra fedtet, er det nødvendigt at lægge kartoffelskiver i en metalnetkurv og stege dem grundigt, indtil de er gyldenbrune. Hvis du ikke har sådan en enhed, skal du lægge grøntsagerne direkte i multicooker-skålen og røre og fjerne med en hulske.

Hvordan serverer man korrekt?

Som du kan se, er der ikke noget svært ved at lave dine egne fritter i en multicooker. Efter kogning skal grøntsagerne rystes kraftigt i en sigte, krydres med salt og eventuelle andre aromatiske krydderier og derefter serveres med varm ketchup eller tomatsauce. God appetit!

For at gøre en sådan ret hjemme så velsmagende og aromatisk som muligt, anbefales det at overholde følgende regler:


Mange mennesker elsker netop denne type kartoffel. Fordi den adskiller sig fra andre former for mad i sin særlige smag og aroma. Vi vil lære dig, hvordan du tilbereder en populær ret med fritter i dit hjemmekøkken.

Ud over de anførte krydderier kan du tilføje dine yndlingskrydderier, afhængigt af din smagspræference.

Ingredienser:

  • kartofler - 4 stykker;
  • solsikkeolie - 3 spsk. skeer;
  • salt - 2 knivspidser;
  • hvidløg - 2 fed;
  • paprika (malet) - 1 spsk. en ske.

Forberedelse:

  1. I en dyb skål skal du lave en marinade. For at gøre dette, hæld olie der. Tilsæt salt og malet paprika.
  2. Pil hvidløget og knus det med en presse.
  3. Skræl kartoflerne og skyl dem i koldt vand.
  4. Skær kartoflerne i tynde skiver. Halmens omtrentlige bredde er 0,8-1 cm.
  5. Overfør kartoflerne til et køkkenrulle for at fjerne fugt.
  6. Læg de tørrede kartofler i en skål med marinaden.
  7. Bland det hele og skyl kartoflerne med hænderne, så krydderierne absorberes bedre.
  8. Læg pergament på en bageplade. Læg de syltede kartofler ovenpå. Skiverne må ikke røre ved. Så er retten bedre forberedt. Der er ingen grund til at smøre formen, for der er olie i marinaden.
  9. Sæt fritterne i en forvarmet ovn til 200 grader.
  10. Det er alt! Du har formået at lave fritter i ovnen. Server med din yndlingssauce.

I mikroovnen

Sammensætningen af ​​komponenterne:

  • kartofler - 2 stykker;
  • salt og peberblanding efter smag;
  • ikke-aromatisk olie - 1 spsk. en ske.

Forberedelse:

  1. Skræl, skyl og skær kartoflerne i skiver.
  2. Tør det med et håndklæde.
  3. Drys kartoflerne med salt og peber. Lad marinere i 10-15 minutter. Hvis du ikke har en blanding af peberfrugter, så brug de sorte og røde varianter af dette krydderi.
  4. Læg kartoffelskiverne på et glasfad. Efterlad en afstand mellem dem.
  5. Sæt opvasken i mikroovnen. Bag retten i cirka fem minutter på maksimal effekt.
  6. Efter den angivne tid vendes kartoffelbåde og mikroovn igen. Bages i cirka 3-5 minutter. Pas på din madlavning, ellers kan retten tørre ud.
  7. Pommes frites i mikroovnen er klar! Server med saucen og dine yndlingsdrinks.

Diætfritter uden olie

Ingredienser:

  • kartofler (unge) - 6 stykker;
  • sød paprika (malet) - efter smag;
  • æg (kylling) - 2 stykker;
  • malet peber (sort) - efter smag;
  • salt efter smag.

Forberedelse:

  1. Skræl og skær de unge kartofler i strimler.
  2. Knæk æggene og fold de to hvider hver for sig. Du behøver ikke æggeblommer i denne opskrift.
  3. Pisk hviderne til de er glatte.
  4. Tilsæt salt, paprika og peber til proteinerne. Bland alt sammen.
  5. Fold kartoflerne i en dyb skål og hæld æggemarinade over. Kartoflerne skal være helt dækkede. Ellers vil produktet marinere ujævnt.
  6. Forvarm ovnen til 210-220 grader.
  7. Beklæd en bageplade med bagepapir og læg kartoflerne ud. Sæt den i ovnen i 10 minutter.
  8. Tag nu formen ud og tag pergamentet ud. Lad kartoflerne bage yderligere, indtil de er gyldenbrune. Dette vil tage omkring 5-10 minutter.

Pommes frites i friture

For jævne kartoffelskiver skal du matche dem af omtrent samme størrelse.

Ingredienser:

  • kartofler - 10 stykker;
  • salt efter smag;
  • vegetabilsk olie - 1 liter.

Forberedelse:

  1. Skræl kartoflerne og skær dem i strimler.
  2. Tør grøntsagskomponenten meget grundigt. I denne opskrift er en vigtig betingelse fraværet af fugt.
  3. Forvarm en frituregryde med olie til 150 grader.
  4. Læg de hakkede kartofler i en kurv og udblød dem i olien i 3 minutter. Solsikkeolie skal koge.
  5. Læg nu lidt folie på det store fad. Læg alle kartoflerne ovenpå for at køle lidt af.
  6. Hæv temperaturen i frituregryden til 180 grader.
  7. Overfør kartoflerne til kurven og sæt dem tilbage i apparatet.
  8. Steg til de er gyldenbrune.
  9. Overfør nu kartoflerne til folien igen og drys med salt. Dette skal gøres med det samme, mens det stadig er varmt.
  10. Retten er klar. Nu kan du nyde den perfekte kartoffel og forkæle dine venner.

I en stegepande

Ingredienser:

  • kartofler - 2 stykker;
  • malet sort peber - 1 knivspids;
  • raffineret olie - 0,5 l;
  • salt efter smag.

Forberedelse:

  1. Skræl og skær kartoflerne i tynde strimler.
  2. Forbered en stor skål eller gryde og hæld koldt vand i den. Læg grøntsagerne i 10 minutter. Dette gøres så stivelsen er væk og kartoflerne er sprøde.
  3. Tør det med servietter eller papirhåndklæder.
  4. Forbered nu en tykvægget stegepande. Jo mindre dens diameter er, jo mindre olie kræves der.
  5. Når panden er varm, hældes olien i.
  6. Læg kartoflerne i kogende olie. Lad det stege i cirka 10 minutter. En rødmosset skorpe er et tydeligt tegn på parathed.
  7. Læg nu de færdige skiver på servietter. De vil absorbere unødvendigt fedt.
  8. Drys kartoflerne med peber og salt ovenpå. Server varm med din yndlingssauce.

Flere muligheder for saucen til den færdige ret

Creme fraiche og hvidløg

Ingredienser:

  • creme fraiche - 0,2 kg;
  • hård ost - 0,1 kg;
  • dild - 50 gram;
  • hvidløg - 3 fed;
  • salt efter smag.

Forberedelse:

  1. Hæld creme fraiche i en dyb beholder.
  2. Skræl hvidløget, knus det med en speciel anordning. Overfør det til creme fraiche.
  3. Riv hård ost på et fint rivejern og tilsæt det til hvidløgsblandingen.
  4. Hak dilden meget fint. Kom det i saucen.
  5. Tilsæt salt til creme fraiche sauce og bland det hele. Nu skal du lave fritterne og servere dem alle sammen.

Tomatsovs

Ingredienser:

  • provencalske urter - 2 knivspidser;
  • sojasovs - 2 tsk;
  • tomatpasta - 0,15 l;
  • paprika - 1 tsk;
  • balsamicoeddike (drue) - 1 spsk. en ske;
  • humle-suneli - 1 knivspids.

Forberedelse:

  1. Hæld tomatpure i en skål.
  2. Tilføj tørre krydderier til det (paprika, provencalske urter og suneli humle).
  3. Hæld balsamicoeddike i saucen.
  4. Tilsæt nu sojasovs til hovedparten. Bland alt sammen. Den perfekte tilføjelse til dine pommes frites - færdig.

Ostesauce

Ingredienser:

  • forarbejdet ost - 0,1 kg;
  • stivelse - 10 g;
  • tørret dild - 2 tsk;
  • fløde (kan erstattes med mælk) - 0,2 l;
  • basilikum og salt efter smag.

Forberedelse:

  1. Hæld 100 ml fløde i og mos en pakke smelteost deri.
  2. Opløs stivelsen i 100 ml fløde.
  3. Stil ostemassen på lav varme. Når det bliver varmt, tilsæt stivelse i små portioner. Bland det hele og kog indtil saucen tykner.
  4. Tilsæt dild, basilikum og salt til ostemassen. Bland alt sammen.
  5. Ostesovsen er klar! Overfør til en passende beholder og server.

I en multikoger

Ingredienser:

  • kartofler - 0,5 kg;
  • krydderier til pommes frites - efter smag;
  • raffineret olie - 1 l;
  • salt - 1 tsk.

Forberedelse:

  1. Skyl og skær kartoflerne i strimler.
  2. Fyld den med koldt vand i 15 minutter for at fjerne stivelsen. Dup derefter tør med køkkenrulle.
  3. Hæld en liter olie i en multikoger. Den skal være lugtfri, så smagen af ​​den færdige ret ikke bliver afbrudt.
  4. Indstil "fry"-programmet.
  5. Efter et kvarters tid skal olien koge, nu kan du lægge de tørrede kartofler ud.
  6. Det vil tage omkring 10-15 minutter at lave mad. Den nøjagtige tid afhænger af apparatets effekt.
  7. Læg færdiglavede kartofler på servietter og drys straks med de ønskede krydderier og salt.
  8. Pommes frites i multicookeren er klar! Server med din yndlings forfriskende drink.

En enkel mulighed fra et halvfærdigt produkt

Ingredienser:

  • frosne kartofler - 0,5 kg;
  • salt og peber efter smag;
  • olivenolie - 3 spsk skeer;
  • friske urter - et par kviste;
  • hvidløg - 2 fed.

Forberedelse:

  1. Afrim halvfabrikatet lidt.
  2. I en stor skål kombineres: hovedingrediens, salt, knust hvidløg og peber.
  3. Hak krydderurterne fint og tilsæt kartoflerne.
  4. Dæk det hele med olivenolie og rør rundt.
  5. Fold til en bagemuffe.
  6. Gennembor den ovenpå to steder, så posen ikke brister.
  7. Sæt grøntsagerne i mikroovn ved maksimal effekt i 10 minutter.
  8. Server med saucen.

Hvor mange kalorier er der i pommes frites?

100 gram af dette produkt indeholder:

  • proteiner - 3,9 g;
  • kulhydrater - 38,1;
  • fedtstoffer - 16,4 g;
  • kalorieindhold –315 kcal.

Det er værd at bemærke, at i butiksretter eller i fastfood vil kalorieindholdet være meget højere. Desuden vides det ikke i hvilken olie disse kartofler er stegt.

De sprøde, brunede og gennemstegte pommes frites kan tilberedes hjemme. I sidste ende vil smagen af ​​retten vise sig ikke at være værre end på de mest populære fastfood-caféer. Dernæst er der flere vellykkede opskrifter, der fortæller dig, hvordan du laver pommes frites derhjemme.

For i høj grad at forenkle processen med at tilberede den pågældende ret til dig selv, bør du bruge en frituregryde. Fra produkterne skal du bruge: en masse lugtfri vegetabilsk olie, 600 g kartofler, salt og eventuelle aromatiske urter efter smag.

  1. Kartoffelknolde vaskes grundigt, skrælles og skæres i tynde strimler. Inden stegning skal hver skive smides i et dørslag og tørres med et rent håndklæde, så væskedråber ikke skyder ind i fedtet.
  2. Olien hældes i en speciel enhed, og dens temperatur er indstillet til 160 grader.
  3. Når væsken opvarmes til den angivne temperatur, kan du nedsænke kartoffelbådene i den ved hjælp af et specielt metalnet. Olien omkring kartoflen skal være aktivt kogende.
  4. For at forhindre at stråene klistrer sammen, er det bedre at stege i miniatureportioner.
  5. Det færdige fad lægges ud på et køkkenrulle og saltes.

Udvalgte krydderier hældes udelukkende på det færdigstegte produkt, ellers vil de begynde at brænde kraftigt i olien og ødelægge hele processen.

Pan madlavning opskrift

Hvis værtinden ikke havde en frituregryde, så selv uden en sådan enhed, vil det være nemt at tilberede sprøde kartoffelstave. Du skal bruge en almindelig stegepande, og du skal forberede: 2 store kartofler, 350 ml vegetabilsk olie, bordsalt og kværnet peber efter smag.

  1. Knoldene vaskes, skrælles og skæres i tern, der ikke er mere end 1 cm brede.
  2. Yderligere kartofler lægges i blød i isvand i flere minutter, hvilket vil befri dem for overskydende stivelse. Derefter tørres skiverne med en papirserviet.
  3. Vegetabilsk olie opvarmes i en dyb, tykvægget gryde. Kartofler er nedsænket i det. Væsken skal helt dække grøntsagerne.
  4. En lille del af retten steges i højst 12 minutter.

Pommes frites drysses med salt, eventuelle krydrede krydderier, peber og serveres.

Lækkert tilbehør i en slow cooker

Det er endnu nemmere at tilberede den pågældende ret ved hjælp af en multicooker. Dette kræver: 6 kartoffelknolde, salt, 700 ml solsikkeolie af høj kvalitet.

  1. Kartoflerne vaskes, skrælles og skæres i miniaturetern.
  2. Grøntsagsskiver lægges i blød i saltet vand i cirka 20 minutter.
  3. Kartofler koges i samme væske i cirka 12 minutter.
  4. Vandet drænes af og grøntsagsstængerne tørres på køkkenrulle.
  5. I "Bagning"-tilstanden opvarmes olien i multicooker-skålen godt.
  6. Kartofler lægges ud i en kogende væske og steges, indtil der kommer en lys gylden skorpe.

Retten serveres med ketchup eller enhver sauce baseret på tomatpure.

Pommes frites i mikroovnen

Denne pommes frites opskrift er perfekt til dem, der ikke kan lide at rode rundt i køkkenet i lang tid. Tilbage er blot at vælge en passende sauce, og retten (ikke værre end på en cafe) kan serveres til aftensmad. Den er fremstillet af følgende produkter: 650 g kartofler, 4 spsk. raffineret olivenolie, fint salt, varme krydderier.

  1. Efter skrælning skæres kartoflerne i tynde tern. Skiver, der er for tykke, vil ikke koge godt i mikrobølgeovnen.
  2. Den hakkede grøntsag foldes i en lav beholder, der er egnet til brug i den anordning, der diskuteres, drysset med salt og eventuelt udvalgte krydderier. For eksempel, malet paprika passer godt til en godbid.
  3. Retten tilberedes i 2,5 minutter ved maksimal mikrobølgeeffekt. Derefter vendes kartoffelbåde og apparatet tændes samtidig.

Forfriskningen serveres varm.

Hvordan laver man mad i en airfryer derhjemme?

Interessant nok er næsten alle enheder, der letter husmoderens liv, perfekte til at lave hjemmelavede pommes frites. Dette er ikke kun en mikrobølgeovn og multicooker, men også en airfryer. De ivrige kokke vil især kunne lide, at denne opskrift ikke kræver brug af en enorm mængde vegetabilsk olie. Udover 5 kartoffelknolde, vil der blive brugt: 3st. l. raffineret olivenolie og en knivspids salt. Hvordan man tilbereder pommes frites i airfryeren er beskrevet nedenfor.

  1. Kartoflerne skrælles, vaskes, tørres med et håndklæde og skæres i lange, langsgående skiver.
  2. Det resulterende halm blandes godt med den saltede olivenolie. Dette skal gøres lige før stegning. Det er bedst at smøre små portioner kartofler med olie, som går til airfryeren i næste sekund. Ellers vil grøntsagerne til sidst safte sig i skålen og vaske den vigtige olieagtige film af fra terningernes overflade.
  3. Kartoffelstavene lægges ud på den midterste rist på airfryeren.
  4. Maden tilberedes ved høj blæserhastighed. Temperaturen skal være 260 grader.
  5. Efter 12 minutter vendes grøntsagsstængerne over på den anden side og "steges" igen i lige lang tid.

Pommes frites er et glimrende tilbehør til enhver kødret.

Fra et færdiglavet halvfabrikat

I dag kan du nemt finde et halvfabrikat i ethvert supermarked - frosne kartoffelbåde til madlavning i kogende olie. Ved at bruge et sådant produkt vil du være i stand til at tilberede din yndlingsret på rekordtid. For at gøre dette skal du bruge: en pose frosne kartofler, 400 ml vegetabilsk olie, fint salt efter smag.

  1. Det første trin er at afrime halvfabrikatet fuldstændigt. Der må ikke være fugt på kartoffelbådene, ellers vil olien syde og sprøjte kraftigt.
  2. For at tø de færdige pommes frites ordentligt ned sænkes posen i varmt vand i 10-12 minutter.
  3. Dernæst lægges grøntsagsskiverne ud på et køkkenrulle, så sidstnævnte suger al væden.
  4. Det er kun tilbage at forberede retten på enhver bekvem måde - læg den i varm olie i en frituregryde eller almindelig stegepande.
  5. Når skiverne er gyldne på alle sider, lægges de ud på en papirserviet for at fjerne overskydende fedt og saltes.

Det er især lækkert at spise hjemmelavede pommes frites med forskellige varme saucer.

Kost opskrift

Overraskende nok kan selv sådan en fed og kaloriefyldt tilbehør ved første øjekast vise sig at være ret diæt. I dette tilfælde skal kartoflerne koges i ovnen uden at tilsætte olie. Udover 8 stykker grøntsager vil der blive brugt følgende: 2 kyllingæggehvider, 1 spsk. bordsalt, en knivspids sort og rød kværnet peber, en stor skefuld italienske krydderurter.

  1. Knoldene vaskes, renses, skæres i tern, som hver tørres med papirservietter. Du kan bruge en speciel anordning til at hakke kartofler eller bare en skarp kniv.
  2. Hviderne piskes grundigt, saltes, blandes med krydderier.
  3. Kartofler hældes med en krydret æggeblanding. Efter grundig blanding lægges terningerne ud på en bageplade dækket med pergament.
  4. Retten tilberedes i en ovn opvarmet til 200 grader i cirka en halv time.

For at undgå at klistre, må kartoffelskiverne ikke røre hinanden.


pommes frites- en lækker snack, som mange kan lide at forkæle sig selv på i fastfood-restauranter. Men det er ikke så nemt at lave mad derhjemme, især hvis der ikke er en frituregryde ved hånden. Steg faktisk kartoflerne i olie, så sværen er gylden og sprød, og midten er blød, kan du godt. Det vigtigste er at kende et trick, spioneret på i McDonald's køkkenet.



For at tilberede pommes frites skal du have et minimum af produkter - kartofler (helst store hårde knolde), vegetabilsk olie, salt og ... sukker. Den første regel at følge er, hvis det er muligt, prøv at bruge ethvert køkkenredskab, du kan bruge til at skære kartofler i tern. Så stykkerne bliver nogenlunde ens, og de skal bruge samme tid til at stege (ellers risikerer du at få halvstegte kartofler nogle steder, og nogle steder brændte).


De hakkede kartofler skal stå i en halv time i en opløsning lavet af vand med tilsætning af en skefuld sukker og en skefuld salt. Salt og sukker i lige store forhold neutraliserer praktisk talt hinanden, men efter stegning vil pommes frites have smagen af ​​fastfood, som er så elsket af mange. I den tid kartoffelskiverne bliver i vandet, vil overskydende stivelse blive frigivet fra dem, og de vil ikke henfalde ved stegning.


Næste trin er at tørre kartoflerne. Skiverne skal fjernes fra vandet, lægges på et tørt tekstil- eller køkkenrulle, dækkes med en anden ovenpå og tørre helt. Fold den derefter i en plastikbeholder eller en almindelig plastikpose og læg den i fryseren. Dette er en anden hemmelighed ved fastfood-kæder: Pommes frites smidt altid i kogende olie frosset. Takket være dette trick forbliver det blødt indvendigt.


Det er praktisk at stege kartofler i en almindelig stegepande; til dette formål er det ikke nødvendigt at bruge en gryde eller frituregryde. Genopvarm nok olie, når kartoffelskiverne er helt frosne, og tilsæt portioner til stegning. Når kartoflerne er nedsænket i olie, vil du se et sus og høre en knitrende lyd, det skulle være reaktionen. En portion steges i 5-8 minutter, kartoflerne skal få deres karakteristiske gyldne nuance.


Når kartoflerne er klar, fjernes de med en hulske. Det er tilrådeligt at lægge det i et dørslag, så den overskydende olie er glas. Hvis det ønskes, spredes på papirhåndklæder, men denne metode vil tage lidt længere tid. Grundlæggende fuldender dette tilberedningen af ​​pommes frites. Det er tilbage at drysse let med salt (valgfrit) og servere varmt med tomatsauce. God appetit!


Hvis du principielt ikke vil spise smør, så prøv at lave mad. Denne opskrift er ikke kun velsmagende, men også sund! Den egner sig selv til en børnemiddag.

Kartoffelretter er alsidige og serveres på mange buffeter. De er solide, velsmagende og nærende og kan også bruges som tilbehør og snacks. Sådan en grøntsag komplementerer perfekt kødkomponenter, svampedelikatesser og endda salater. Mange madlavningsopskrifter er kendte, men hvordan man steger pommes frites derhjemme forbliver et mysterium for mange.

Du bør forstå de grundlæggende regler for tilberedning af denne amerikanske ret og forstå, hvordan du tilbereder den uden specielle apparater.

Udskæring

Ved friturestegte fritter eller enhver anden metode skal udskæringsforholdet overholdes. Det anbefales ikke at øge længden over gennemsnittet, da der i dette tilfælde er risiko for, at strimlerne går i stykker under stegning, hvilket resulterer i, at udseendet forringes.

Råd! De bør ikke være mere end 1,5 cm i diameter, så de kan koge igennem, men forbliver saftige.

For at få sprøde kartofler skal du kende nogle af nuancerne:

  • brug ikke en friskhøstet grøntsag, da den vil smuldre;
  • før processen påbegyndes, skal knolde skrælles, vaskes og tørres med et papirhåndklæde;
  • brug en skarp kniv til udskæring;
  • blød i en saltvandsopløsning i et stykke tid;
  • frys stængerne i køleskabet før proceduren.

Hvordan man bedst steger pommes frites derhjemme, tilbereder dem som en kartoffelsnack, vil blive rådgivet af husmødrene såvel som anbefalingerne fra erfarne kokke.

I en stegepande

At lave en amerikansk snack kan tage forskellig tid, afhængigt af typen af ​​rodfrugt, dens formål og det valgte bestik. Hvor meget man skal stege pommes frites, kan man ikke sige med sikkerhed, men cirka processen tager cirka 15 minutter. Her er det nødvendigt at tage højde for alle de fakta, der påvirker forberedelsen.

Steg de hakkede strimler i en stor mængde solsikkeolie, denne faktor er en af ​​de vigtigste, når du besvarer spørgsmålet om, hvordan man korrekt steger pommes frites i en pande. Du kan bruge animalsk fedt eller blande det med vegetabilsk fedt.

Men det kan ikke anbefales at bruge margarine og smør, da forretten kan vise sig at være brændt. Rør produktet godt flere gange under tilberedningen. Når de er gyldenbrune, fjern skiverne, læg dem på papir og salt derefter.

I ovnen

Mange kogte for eksempel hakket kød med kartofler i ovnen, men hvordan man steger pommes frites derhjemme er for det meste ukendt. Denne metode er sjælden, men værdsat for dens lave kalorieindhold, da madlavning ikke kræver tilsætning af olier. Skær blot strimlerne i den ønskede størrelse, læg dem i en bageplade og drys med krydderier. Brug salt efter smag i begyndelsen af ​​proceduren. Ovnen skal forvarmes til 200 grader. I processen anbefales det hyppigt at røre stængerne, så de ikke brænder på. Bagning vil ikke tage mere end en halv time.

I en multikoger

Et interessant spørgsmål er, hvordan man steger rødmosset pommes frites i en langsom komfur. Med denne enhed kan du tilberede forskellige retter, hvor kartoffelsnacks er ingen undtagelse.

Efter at have tændt for "Bagning" -tilstand, vent to minutter og læg de færdige stykker i en beholder med smør. Efter kogning i ti minutter, fjern skiverne, dup og returner til multicookeren i yderligere fem minutter. Det næste trin er at lægge det færdige produkt på en papirpude, salt og tilsæt peber.

I mikroovnen

Hvor er det lækkert at stege pommes frites, så produktet er stegt og ikke kogt, kan man sige ved hjælp af en mikrobølgeovn. I dette tilfælde er færdiglavet frysning fra en hakket grøntsag mere egnet. Denne metode involverer brugen af ​​en speciel form, hvori strimler af hakket rodfrugt indsættes. En portion kartofler bør ikke være for stor, da der er risiko for at få et råt måltid. Syv minutter ved maksimal kraft vil give en gylden og sprød skorpe.

Stegning frossen

At få sprøde pommes frites afhænger ikke kun af selve tilberedningsproceduren, men også af grøntsagens tilstand. En frisk rodfrugt tilberedes lidt hurtigere end en, der har gennemgået afkølingsstadiet. Hvordan man steger frosne pommes frites i en pande er interessant for enhver husmor. For at gøre dette anbefales det at sænke pakken med færdige pinde i varmt vand i fem minutter, derefter åbne pakken, tørre stivelsesstykkerne på papir og koge dem med en stegepande.

Friturestegt

Efter at have stegt, hvordan man gør det korrekt, pommes frites, begynder du at tilegne dig visse færdigheder. Den mest almindelige metode er madlavning med et specielt køkkenapparat. Hvordan man steger pommes frites i en frituregryde, så de viser sig at være stegte, og ikke kogte, kan forstås ved at følge et par tips. Skiverne skal skylles grundigt for at fjerne stivelseslaget, tørres med et håndklæde eller papirservietter og dyppes i varm olie.

Friturestegt madlavning er hurtigt og nemt, hvis du ved, hvor længe du skal stege kartoflerne. Retten vil blive betragtet som klar efter syv minutters kogning. For frosne fødevarer bør proceduren øges lidt.

Saucer

Server pommes frites med forskellige saucer, der passer til din smag. Tomatketchup tilføjer en krydret smag til retten og er ikke fede. Fans af krydrede tilsætningsstoffer kan godt lide adjika eller hvidløg-creme fraiche sauce. For en delikat cremet blanding skal du bruge urter og creme fraiche. Mayonnaise passer også godt til stegte kartofler.

Selvlavede kartoffelsnacks såvel som andre retter med denne ingrediens er til stede ikke kun i hjemmelavet mad, men også i restaurantmenuer. Pommes frites stammer fra amerikansk madlavning og har etableret sig i andre lande på grund af deres særlige smag og interessante udseende. Du kan lave mad derhjemme uden den store indsats. Men for den korrekte udførelse af processen har du brug for en vis viden om nuancerne ved at stege gyldne stykker.

Del med venner:
Lignende publikationer