Jak vyrobit kefírové palačinky. Jak vyrobit nadýchané palačinky s kefírem

Dobře, snědli jste dosyta zeleniny a chcete k snídani nebo večeři něco vydatnějšího. Z nějakého důvodu nás na podzim jako první napadnou palačinky a palačinky. Svěží, chutné, s medem nebo zakysanou smetanou, nebo dokonce se speciálně upravenou omáčkou. No prostě slintám.

Jak vařit palačinky. Recepty na výrobu nadýchaných kefírových palačinek, chutné a rychlé

V tomto článku se podíváme na kefírové palačinky. Vlastně to doma vaříme nejčastěji. Jakmile mléko zkysne nebo kefír 2-3 dny odstojí, můžeme hned předpokládat, že brzy budeme mít palačinky nebo lívance.

Už se nemůžu dočkat. Pojďme pracovat.

Jídelní lístek:

1. Kefírové palačinky jsou velmi jednoduché

Ingredience:

• Vejce - 1 ks.
• Kefír - 230 g
• Soda - 5 g
• Cukr - 40 g (nebo 1,5 polévkové lžíce)
• Mouka - 220 g
• Rostlinný olej na smažení

Příprava:

1. Rozbijte vejce do velké mísy a zlehka promíchejte, ne nutně šlehat do hladka.

2. Do vajíčka nalijeme kefír a promícháme. Přidejte sodu a znovu dobře promíchejte. Sodu není třeba hasit dalším octem. Náš kefír je kyselé médium a soda v něm již byla uhašena. Hmota se již stala bujnou.

3. Přidejte cukr a promíchejte. Přidejte sůl a promíchejte.

4. Začněte přidávat mouku po troškách. Po malých dávkách přidávejte mouku a pokaždé promíchejte, aby nevznikly hrudky. Přidejte mouku do požadované konzistence těsta.

O konzistenci těsta se vedou určité debaty. Někdo říká, že potřebujete konzistenci husté zakysané smetany, jiný má rád těsto hustší. To se získává zkušenostmi. Pokud jste nikdy palačinky nepekli, těsto nejprve udělejte řidší, upečte jednu palačinku a vyzkoušejte. Kdo nemá rád, přidá mouku, zamíchá a peče.

5. Naše těsto je hotové, ukázalo se, že je hladké, bez hrudek a docela husté. Líbí se mi to. Příště to nějak zjemníme.

6. Umístěte pánev na sporák, nalijte rostlinný olej tak, aby bylo dno pánve zakryté, a rozehřejte ji.

7. Olej je horký. Snižte teplotu na střední. Smažíme na středním plameni.

Jedno malé tajemství. Aby se těsto nelepilo na lžíci, když vkládáme palačinky do pánve, namáčíme lžíci do rozpáleného oleje na pánvi.

8. Těsto nabíráme lžící a pokládáme na rozpálenou pánev. Ihned lžící trochu seřízneme, čímž lívance získá tvar. Lžíci opět ponořte do rozpáleného oleje a vydlabejte novou porci těsta.

Malou lžičkou pokládejte palačinky, aby byly menší a lépe smažené.

9. Palačinky je třeba smažit, dokud není těsto napůl smažené. Kontrolujeme tak, že trochu těsta z palačinky posuneme vidličkou. Vidíte, že spodní polovina je již propečená.

10. Otočte se na druhou stranu. Palačinky by měly být růžové a zlaté. Někdo má rád bílé palačinky. Abych byl upřímný, nejsem v tom moc dobrý, ale někdy to musím udělat pro svá vnoučata.

11. Kefírové palačinky jsou hotové. Podívejte se, jak velkolepě dopadli. A uvnitř jsou tak „nosní“.

Podávejte s medem, zakysanou smetanou, marmeládou a dalšími oblíbenými dresinky.

Dobrou chuť!

1. Recept na nadýchané kefírové palačinky s fotografií

Ingredience:

• Kefír - 250 ml.
• Voda - 40 ml.
• Vejce - 1 ks.
• Mouka - 240 gr.
• Cukr - 3 polévkové lžíce.
• Sůl - 1/2 lžičky.
• Soda - 1/2 lžičky.
• Rostlinný olej - na smažení

Příprava:

Toto je také poměrně jednoduchý recept, ale palačinky jsou nadýchané, s otvory a vynikající.

1. Nalijte kefír do hrnce a přidejte 40 ml. voda. Vše promícháme a dáme na oheň, aby se zahřálo.

2. Do hluboké misky rozbijte vejce, přidejte sůl a cukr. Přidejte 3 lžíce cukru. Pokud nemáte rádi sladké, omezte trochu cukr. Všechno protřepeme.

3. Přidejte zahřátý kefír a důkladně míchejte, dokud se na povrchu neobjeví pěna.

4. V několika přídavcích přidejte prosátou mouku a pokaždé důkladně promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Těsto by mělo vykynout jako hustá hmota. Která ze lžičky neteče, ale pomalu klouže. Pokud se směs ukáže jako tekutá, přidejte více mouky.

5. Jakmile je hmota hotová, přidejte sodu a důkladně promíchejte. To je jedno z malých tajemství nadýchaných palačinek.

6. Nalijte rostlinný olej do pánve tak, aby pokrýval dno, a dobře ji zahřejte.

7. Těsto nalijeme do pánve a smažíme z obou stran. Smažte na vysoké teplotě, asi 2-3 minuty na každé straně. Do zlatohněda.

Naše nadýchané kefírové palačinky jsou hotové.

Podívejte se, jak chutné se ukázaly uvnitř.

Podávejte s jakýmkoli kořením. Budou chutnat každému.

Dobrou chuť!

1. Svěží a lahodné kefírové palačinky s omáčkou

Ingredience:

• Mléko nebo kefír - 250 ml.
• Mouka - 250 g.
• Vejce - 1-2 ks.
• Cukr - 1-1,5 lžíce.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - 1 špetka
• Živé droždí - 15 g. Pokud je suché - 5 g.

Omáčka:

• Vypeckované třešně - 150 g.
• Cukr - 50 g.
• Máslo - 30-40 g.
• Škrob - 5 polévkových lžic. l. nebo ochutnat

Příprava:

1. Do velké mísy rozdrobte droždí. Nalijte do nich kefír. Teplota kefíru by měla být 25° -30°. Smíchejte droždí s kefírem.

2. Droždí dobře promícháme, přidáme vejce, jedno vejce, je-li velké. Přidejte cukr a znovu dobře promíchejte. Přidejte špetku soli.

3. Začněte přidávat mouku přes síto. Přidávejte po částech a po přidání každé porce dobře promíchejte, aby nebyly žádné hrudky.

4. Po přidání poloviny mouky nalijte 2 lžíce rostlinného oleje. Můžete přidat smetanu. Směs.

5. Pokračujte v přidávání mouky. Stálo nás to přesně 250 g.

Pozor, mouka je všude jiná. Nepřidávejte to tedy všechno najednou. Přidávejte po částech, dokud těsto nebude mít konzistenci o něco hustší než hustá zakysaná smetana. Těsto by mělo sklouznout ze lžičky a nemělo by odtékat.

6. Těsto bylo dobře promíchané, po přidání mouky bylo hladké, bez hrudek. Mísu přikryjte utěrkou a těsto dejte na teplé místo vykynout. Většinou dám do studené trouby a rozsvítím. Toto teplo stačí.

Příprava omáčky

7. Zatímco těsto kyne, připravte omáčku. Na rozpálenou pánev nasypte 50 g cukru, pokud máte rádi sladší, můžete přidat více. Když je cukr horký, přidejte do něj máslo. Míchejte neustále.

8. Když máslo zpění, vložte do pánve třešně. Snižte teplotu na minimum a vše vařte, aby vznikla omáčka. Vařte asi 5-6 minut, poté ve třech lžících vody rozpusťte lžičku škrobu a přidejte k třešním. Omáčka se rozvaří, můžete vypnout.

Pokud se vám zdá husté, přidejte trochu vody a vařte, pokud tekuté, vařte déle. Dělejte, jak chcete.

9. Uplynulo 40 minut. Těsto vykynulo a ztrojnásobilo svůj objem. Promícháme lžící a necháme ještě 10 minut kynout.

10. To je ono. Naše těsto je úplně dokonalé. Už nemícháme. Opékáme jen tak.

11. Položte pánev na oheň, nalijte a zahřejte rostlinný olej. Naše těsto je husté, ponořte lžíci do vody, aby lépe klouzalo, naberte těsto lžící a vložte do pánve.

12. Smažte palačinky dozlatova. Přetoč to. Druhá strana zhnědla rychleji.

13. Položte na talíř a přidejte na pánev novou porci. A tak dále, dokud nejsou všechny palačinky přepečené. Máme 16 kusů.

14. Podívejte se, jak velkolepě dopadli. Jednu roztrhneme a tam... no, je tam spousta lahodných děr.

Hotové palačinky přelijte připravenou omáčkou a žvýkejte, dokud vám nezaskočí uši.

Dobrou chuť!

1. Recept na kefírové palačinky s jablky

Ingredience:

• Kefír, jogurt nebo jakákoli jiná tekutina - 250 ml.
• Mouka - 300 (+ -) g.
• Živé droždí - 30 g.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
• Cukr - 2-3 polévkové lžíce.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl - 1 g.
• Jablka - 1-2 ks.

Příprava:

1. Kefír zahřátý na 25°-30° nalijte do hluboké mísy, vložte do ní droždí a dobře promíchejte, droždí zřeďte. Přidejte k nim 2 lžíce cukru. Cukr přidávejte vždy podle chuti. Můžete dát více nebo méně. Záleží na tom, jak miluješ. Přidejte špetku soli.

2. Mouku začneme přidávat postupně, po částech, proséváme přes síto. Po prvním přidání mouky zašleháme vejce.

3. Pokračujte v přidávání mouky a pokaždé dobře promíchejte. Před poslední částí mouky přidejte několik polévkových lžic rostlinného oleje. Pokračujte v hnětení těsta, dokud nebude hladké, bez hrudek.

4. Těsto je hotové. Přikryjte ji ručníkem a dejte na teplé místo na 40 minut.

5. Těsto vykynulo.

6. Vyjměte jádro a stopku z bloku. Oloupejte kůži a nakrájejte na tenké a ne velké plátky. Vložte jablka do těsta. Jablka a těsto dobře promíchejte.

7. Pánev už máme rozpálenou, olej je nalitý a rozpálený. Začneme smažit palačinky. Ponořte lžíci do vody, naberte těsto a dejte na pánev, lžíci znovu ponořte do vody a položte další. A tak dále.

8. Smažte palačinky na jedné straně dohněda a obraťte. Když je druhá strana osmažená, položte palačinky na talíř pokrytý papírovou utěrkou a další porci vložte do pánve.

Výsledkem byly nadýchané, lehce hrudkovité, velmi chutné palačinky.

Podáváme s libovolnými omáčkami a budeme jíst s medem.

Dobrou chuť!

1. Video - Kefírové palačinky s banánem

Dobrou chuť!

Oproti kynutým palačinkám jsou kefírové palačinky mnohem zdravější a vaří se mnohem rychleji, protože nemusíte čekat, až těsto vykyne. Existuje mnoho různých možností pro výrobu kefírových palačinek. S kteroukoli z nich můžete experimentovat.

Tady jsou některé z nich:

Svěží kefírové palačinky (recept 1):

Lush kefírové palačinky se velmi snadno připravují a teď uvidíte sami. K výrobě kefírových palačinek tedy budete potřebovat následující ingredience:

• Kefír - sklo
• Mouka - sklo
• Vejce - jeden kus
• Cukr - dvě polévkové lžíce
• Sůl - půl lžičky
• Soda - půl lžičky
• Rostlinný olej - 2-3 polévkové lžíce

Krok dva: Vložte vejce, cukr a kefír do čisté misky. Poté vše řádně promícháme metličkou. (můžete samozřejmě použít mixér, ale když jídlo připravujete rukama, dáte do jídla kus duše a výsledek je chutnější)

Krok tři: Do vzniklé směsi vejce/cukru a kefíru přidejte sůl a olej (rostlinný). Poté znovu dobře promíchejte.

Krok čtyři: V samostatné misce smíchejte jedlou sodu a mouku a poté prosejte do směsi získané v kroku 3

Krok pět: Vzniklou směs důkladně promíchejte do homogenní hmoty bez hrudek

Krok šest: Pánev lehce naolejujte a rozehřejte na středním plameni. Poté na něj položte budoucí palačinky (ale neroztahujte je na pánev) a snižte oheň. Smažte palačinky se zavřeným víkem. Takto budou mnohem chutnější, kvůli tomu, že se lépe propečou a budou vyšší). Smažíme, dokud palačinky z každé strany lehce nezezlátnou (asi 3-4 minuty z každé strany).

Krok 7: Když jsou palačinky hotové, vyndejte je, přidejte zakysanou smetanu nebo marmeládu podle chuti a snězte.

Svěží kefírové palačinky (recept 2):

Pro další verzi nadýchaných kefírových palačinek budete potřebovat následující ingredience:

• Kefír - 500 ml.
• Vejce - 4
• Cukr - 8 lžic.
• Mouka - 2 šálky + 1/3
• Sůl - půl lžičky
• Soda - lžička
• Prášek do pečiva - 2 lžičky
• Rostlinný olej na smažení

Recept na tuto verzi kefírových palačinek je následující:

1. Smíchejte vejce, cukr, sůl, kefír.
2. Za stálého míchání po troškách přidáváme mouku.
3. Jakmile je těsto hotové, přidejte prášek do pečiva a sodu a zlehka promíchejte. Jak nadýchané budou palačinky, závisí na této fázi.
4. Smažíme zalité velkým množstvím rostlinného oleje.

Svěží palačinky s kefírem (recept 3):

Tyto palačinky jsou velmi nadýchané, jemné, chutné a neopadávají.

Pro tento recept na kefírové palačinky budete potřebovat:

• Kefír - 500 ml
• Cukr - 2 polévkové lžíce. l.
• Vejce - 2 ks
• Sůl - 0,5 lžičky
• Mouka - 400-500 gr.
• Rostlinný olej na smažení

Příprava kefírových palačinek (svěží):

Přidejte sodu do kefíru. Necháme 2 minuty uležet, dokud kefír nepřestane bublat.

V kefíru důkladně promíchejte vejce, cukr a sůl. Těsto by mělo být husté a tekoucí, jako med.

Těsto vložte do pánve polévkovou lžící (1 polévková lžíce - 1 palačinka). Pánev musí být přirozeně předem naolejovaná a rozpálená. Placky je potřeba smažit na mírném ohni, jinak se těsto uvnitř špatně propeče. Je vhodné zavřít víko. Také je potřeba dávat pozor na olej. Placky je perfektně vsáknou, takže je potřeba přidat další. Kupodivu však hotové nadýchané palačinky nebudou mastné.

Když jsou palačinky pokryty světle zlatou kůrkou (doslova po 2-4 minutách), obraťte je. Když jsou obě strany palačinek pokryté zlatavou barvou, můžete je vyndat a jíst.

Svěží palačinky se skvěle hodí se zakysanou smetanou, marmeládou a medem.

Takto připravené palačinky jsou velmi nadýchané, neopadávají, jsou jemné a velmi, velmi chutné. Nadýchané palačinky se skvěle hodí se zakysanou smetanou, marmeládou a javorovým sirupem.

• Je vhodné použít litinovou pánev (nebo jakoukoli jinou se silným dnem), protože s teflonovou nemusí dobře fungovat.
• Je lepší přidat máslo a sodu na závěr, aby byly palačinky chutnější.
• Složení těsta lze změnit podle chuti a preference, například trochu více mouky nebo méně cukru.
• Kefír je vhodný pro jakoukoli úroveň obsahu tuku. Hlavní je, že je čerstvé a kvalitní.
• Těsto je lepší míchat ručně, jak je uvedeno výše, než mixérem.
• Čím nižší množství cukru, tím jsou palačinky vyšší a měkčí

Názor výživového poradce na nadýchané kefírové palačinky

• Kefírové palačinky jsou zdravé a není nebezpečné je vařit na rafinovaném olivovém (slunečnicovém) nebo rozpuštěném másle. V opačném případě se mohou vlivem vysokých teplot objevit karcinogeny.
• Pro dietu je lepší používat hrubou mouku z tvrdé pšenice.
• Kefír je lepší odstředěný z čerstvého mléka
• 2-3 palačinky denně neovlivní vaši váhu. Pokud však sníte 5 nadýchaných palačinek denně, pak pokud nesnížíte spotřebu jiných moučných výrobků, začnete přibírat.
• Palačinky obsahují málo bílkovin, takže nebudou budovat svaly.
• Palačinky jsou velmi kalorické
• Palačinky je dobré jíst při nedostatku živočišných tuků a pro osoby s nízkou výživou
• Pokud máte cukrovku, aterosklerózu, onemocnění jater, slinivky břišní, žaludku nebo žlučových cest, pak byste neměli jíst palačinky.
• Palačinky obsahují vitamíny rozpustné v tucích, mikroprvky, tuky, cholesterol, bílkoviny a sacharidy. Lush palačinky lze konzumovat pouze od 5 let a v malých dávkách.
• Tyčinky obsažené v kefíru přežijí tvorbu palačinek, proto zlepšuje trávení.
• Miska obsahuje vitamíny rozpustné v tucích, mikroprvky, cholesterol, rostlinné a živočišné tuky, bílkoviny, sacharidy. V omezeném množství se doporučuje pro děti od 5 let. Kefírové tyčinky se při vaření zcela nezničí a přispívají k normálnímu trávení.

Palačinky na kefíru jsou poměrně sytou a chutnou snídaní. Mohou se jíst samotné nebo smíchané s tvarohem, marmeládou a džemem. Mnoho hospodyněk praktikuje přidávání jablek nebo cukety do těsta, výsledkem je univerzální oběd pro všechny členy rodiny. Svěží palačinky lze vyrobit s přidáním droždí, ale existují recepty bez něj. Promluvme si o složitosti vaření.

1. Lahodné výrobky z těsta jsou založeny na kvalitní mouce, proto se o ni nejprve postarejte. Prosejte 3-5krát, aby se nasytily kyslíkem. Díky tomu těsto rychle a rovnoměrně vykyne a palačinky budou nadýchané. Často se připravují na pšeničné bázi, ale můžete kombinovat více druhů mouky (kukuřičná, ovesná, pšeničná, žitná, pohanková atd.).
2. Před hlavními manipulacemi se ujistěte, že všechny produkty používané k přípravě palačinek mají stejnou teplotu. To neplatí pro vejce, ta je potřeba vyšlehat za studena, aby byl výsledný pokrm nadýchanější.
3. Pokud je vaším cílem udělat palačinky na bázi kefíru jemné a nadýchané, pak těsto vypracujte správně. Konzistence by měla připomínat hustou zakysanou smetanu, aby se výsledný produkt v pánvi neroztekal.
4. V závislosti na chuti a vůni palačinky, kterou chcete, můžete přidat další přísady. Kopr nasekejte nadrobno nebo přidejte sušené meruňky, vanilin, rozinky a ovoce. Další součásti, které jsou příliš tekuté, nebudou fungovat.
5. Obsah tuku v kefíru přímo ovlivňuje konečný výsledek. Čím tučnější, tím lépe pro vás. Je také vhodné koupit si domácí produkt, kyselý, co nejpřirozenější.
6. Palačinkové těsto by mělo chvíli odležet. Po hnětení počkejte asi půl hodiny a odešlete nádobu s obsahem na teplé místo. Po vyluhování není třeba těsto znovu míchat, ihned přistupte ke smažení.

Palačinky klasickou technologií

• granulovaný cukr - 25-40 gr.
• prosátá mouka - 700 gr.
• vejce - 1 ks.
• vanilkový cukr - volitelné
• kyselý kefír - 0,5 l.
• sůl - podle chuti
• prášek do pečiva - 1 sáček

1. Vychladlé vejce rozklepneme do misky a metličkou (mixérem) pracujeme na hustou pěnu. Přidejte trochu soli, bude stačit jedna špetka. Přidejte krystalový cukr v množství podle receptu, znovu prošlehejte.
2. Nalijte kefír do hrnce, položte na sporák a vařte do varu (teplota přibližně 90 stupňů). Během vaření obsah promíchejte.
3. Když se zakysaný mléčný výrobek začne kroutit do vloček, přidejte vanilkový cukr (není nutné) a pomalu po malých dávkách přidávejte mouku (ne všechnu).
4. Nyní ochlaďte obsah v hrnci, nalijte do nádoby s vejci, cukrem a solí. Důkladně promíchejte, aby se vaječná hmota nesrazila. Přidejte zbývající mouku, přidejte prášek do pečiva.
5. Směs míchejte, dokud se nezačnou energicky objevovat malé bublinky. Nakonec bude těsto husté, nebude padat z lžíce, ale bude jen pomalu stékat.
6. Nemusíte posílat všechnu mouku najednou, přidejte 400 gramů a v případě potřeby zbytek, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Po uvaření necháme těsto půl hodiny uležet na teplém místě a začneme smažit.
7. Nalijte olivový nebo slunečnicový olej do pánve, těsto rozetřete polévkovou lžící, je to pohodlnější. Snižte teplotu na střední a nechte palačinku z jedné strany zhnědnout.
8. Když se v horní části těsta objeví bublinky, palačinku otočte. Zapněte hořák na značku mezi minimem a středním stupněm, přikryjte pánev pokličkou a počkejte 2 minuty.
9. To je vše, první porce je hotová. Položte na papírové ubrousky, aby se všechen tuk vsákl. V případě potřeby přidejte na pánev olej a začněte opékat druhou porci.

Kváskové palačinky

• kefír - 1 l.
• prosátá mouka - 750 gr.
• granulovaný cukr - 50 gr.
• sůl - 3 gr.
• droždí - 25 gr.
• slepičí vejce - 2 ks.

1. Kefír nalijte do vhodné nádoby a zahřejte na 50 stupňů, přidejte droždí, krystalový cukr a sůl. Směs nechte 10 minut vyluhovat.
2. Nyní rozklepněte vejce. Pošlete je do kefírové hmoty, když se trochu ochladí. Mouku 4x prosejeme, po malých dávkách přidáme a zároveň zašleháme.
3. Když těsto dosáhne požadované homogenity, nechte ho půl hodiny kynout. Zahřejte pánev s rostlinným olejem, přidejte těsto polévkovou lžící.
4. Nejprve se palačinky smaží 2 minuty z jedné strany na střední výkon, poté se obrátí a pod pokličkou dusí další 2 minuty. Nakonec je položte na papírovou utěrku, abyste odstranili mastnotu.

• granulovaný cukr - 50 gr.
• přírodní kefír, kyselý - 250 ml.
• prémiová mouka - 220 gr.
• jedlá soda - 15 gr.
• rostlinný olej (v těstě) - 30 ml.

1. Je chybou se domnívat, že svěží palačinky se získávají pouze přidáním vajec. Pokud je nemáte, zvažte tento recept. Nejprve je třeba připravit všechny ingredience na těsto.
2. Vezměte si nádobu, ve které budete ingredience míchat a šlehat. V této míse smíchejte kefír s krystalovým cukrem, máslem a solí, důkladně prošlehejte.
3. Aby byly palačinky opravdu nadýchané, je potřeba mouku 5x prosít. Poté se zavádí po malých částech, smíchá se sodou. Všechny komponenty jsou přitom šlehané.
4. Množství mouky uvedené v receptu je přibližné. Můžete ji zvýšit nebo snížit, abyste získali hustší konzistenci. Mělo by pomalu padat ze lžičky a nemělo by utíkat jako voda.
5. Rozdělte ingredience, abyste odstranili případné hrudky. Začněte smažit rozehřátím pánve s olejem. Těsto po lžících smažte a smažte na rozpálené pánvi 2 minuty.
6. Poté palačinky otočte a na středním plameni vařte další 1,5–2 minuty. Klademe na plech vyložený papírovými ubrousky.

Tvarohové palačinky

• tvaroh - 240 gr.
• kefír - 460 ml.
• vejce - 2 ks.
• prášek do pečiva - 15 gr.
• cukr - 60 gr.
• mouka - 750 gr.
• rostlinný olej - na smažení

1. V hrnku smíchejte kefír a prášek do pečiva. Pokud nepozorujete prudkou reakci, přidejte ještě trochu sypké směsi a malé množství jedlé sody. Zároveň oddělte žloutky od bílků a do bílků přidejte špetku soli.
2. Bílky šlehejte, dokud se nevytvoří hustá pěna. Pro pohodlí použijte mixér. Smíchejte žloutky s krystalovým cukrem a důkladně promíchejte, dokud nebudou bílé a homogenní. Poslední směs spojíme s tvarohem. Do stejné směsi přidejte kefír.
3. Směs prohněteme a postupně přidáváme mouku. Výsledkem by mělo být husté těsto. Na konci začněte přidávat proteinovou směs. Dále můžete začít smažit tvarohové palačinky. Nezapomeňte použít rostlinný olej.
4. Zahřejte pánev se slunečnicovým produktem, naberte těsto velkou lžící a pošlete jej smažit. Palačinky pravidelně otáčejte. Produkt z mouky bude docela načechraný a aromatický. Palačinky se skvěle hodí k marmeládě.

• mouka - 200 gr.
• granulovaný cukr - 40 gr.
• kefír - 250 ml.
• cuketa - 1 ks.
• soda - 5 gr.
• sůl - 6 gr.
• vejce - 2 ks.
• rostlinný olej - ve skutečnosti

1. K přípravě surovin použijte misku vhodné velikosti. Smíchejte sodu a slepičí vejce v nádobě, důkladně promíchejte.
2. Cuketu omyjte a zbavte slupky a semínek. Zeleninu nastrouháme na hrubém struhadle. Hotovou směs přidáme k vaječné směsi. Ingredience důkladně promíchejte.
3. Postupně přidáváme mouku a zbývající přísady. Výrobky hněteme, dokud nevznikne homogenní směs. Dále můžete začít smažit palačinky.

Jablečné lívance

• kefír - 0,5 l.
• vejce - 3 ks.
• kyselá jablka - 2 ks.
• mletá skořice - 4 gr.
• sůl - 3 gr.
• prášek do pečiva - 6 g.
• mouka - 320 gr.
• rostlinný olej - 95 ml.
• granulovaný cukr - 110 g.

1. Použijte hrnek vhodné velikosti a rozdrťte v něm vejce s krystalovým cukrem. Poté vmíchejte kefír. Výsledkem by měla být homogenní hmota.
2. Stále mícháme a postupně přidáváme prášek do pečiva s prosátou moukou. Kompozice by neměla obsahovat hrudky.
3. Jablka omyjeme, oloupeme a zbavíme jádřinců. Dužinu nakrájejte na malé plátky. Přidejte ovoce do těsta a důkladně promíchejte.
4. Přidejte prášek skořice. Na pánvi rozehřejeme olej a přistoupíme k přímému smažení. Doporučuje se provádět postup při střední teplotě.

Dýňové palačinky

• dýňová dužina - 240 gr.
• kefír - 230 ml.
• vejce - 1 ks.
• mouka - 140 gr.
• sůl - podle chuti
• rostlinný olej - na smažení

1. Než začnete připravovat palačinky, musíte si připravit dýni. Odstraňte kůru a semínka, ponechte pouze dužinu. Suroviny namelte na hrubém struhadle.
2. Smíchejte dýni s vejcem, solí a kefírem. Na samém konci přidejte mouku a promíchejte. Ve hmotě by se neměly tvořit hrudky.
3. Zahřejte pánev s rostlinným olejem a zahajte proces smažení. Jakmile je jedna strana dozlatova opečená, palačinky obraťte.

Palačinky se připravují docela jednoduše. Pokud jste takovou pochoutku ještě nezkoušeli smažit, stojí za to vyzkoušet. Potěšte svou domácnost jedinečnými recepty. Palačinky lze připravit s různými produkty, ukázat svou fantazii a přidat do receptu něco nového. Pochoutka se hodí k omáčkám a ovocným džemům. Palačinky jsou stejně chutné teplé i studené.

Video: nejjednodušší recept na nadýchané kefírové palačinky

Náš podrobný recept pomůže začínajícím kuchařům připravit nadýchané klasické palačinky s kefírem. Toto jednoduché jídlo obsahuje nejběžnější a cenově dostupné suroviny a dezert je velmi jednoduchý na přípravu! Teorie je však bez praxe k ničemu, a tak se zásobíme vším potřebným a uspořádáme sladké pohoštění pro celou rodinu.

A když jste již zvládli poměrně jednoduché techniky, můžete experimentovat a vyzkoušet toto jídlo v nové verzi, například vaření.

Ingredience:

• kefír - 250 ml;
• sůl - špetka;
• cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• vejce - 1 ks;
• mouka - 180-200 g;
• jedlá soda - ½ lžičky;
• rostlinný olej (na smažení).

Recept na svěží kefírové palačinky s fotografiemi doma

1. Vejce vyšleháme s cukrem a solí. Intenzivně pracujeme metličkou, spojujeme bílek a žloutek.
   
2. Zahřejte kefír v mikrovlnné troubě nebo na mírném ohni, dokud se nezahřeje (nevařte). Postupně nalévejte fermentovaný mléčný výrobek do směsi cukru a vajec a pokračujte v míchání složek metličkou.
   
3. Po částech přidejte prosátou mouku, předem smíchanou s jedlou sodou.
   
4. Uveďte směs do hladkého a homogenního stavu bez hrudek mouky. Jelikož dnes připravujeme nadýchané palačinky, těsto by mělo být poměrně husté, aby se při smažení nerozteklo po pánvi, ale získalo požadovaný tvar. Konzistence těsta na kefírové palačinky by měla připomínat hustou zakysanou smetanu.
   

   Jak upéct svěží palačinky s kefírem

5. Zahřejte pánev se silným dnem přidáním několika lžic rostlinného oleje. Pomocí polévkové lžíce naberte viskózní těsto a položte ho ve formě malých koláčů na horký povrch. Smažte na mírném ohni, dokud se na spodní straně neobjeví charakteristická ruměnka.
   
6. Pomocí špachtle palačinky otočíme a znovu počkáme, až se objeví „opálení“. Každou várku vaříme takto, v případě potřeby přidáme olej.
   
7. Svěží kefírové palačinky podávejte teplé. Jako doplněk si můžete vybrat zakysanou smetanu, džem, med, kondenzované mléko nebo bobule strouhané s cukrem. Pokud chcete, můžete hotové palačinky nejprve položit na ubrousky nebo papírovou utěrku, abyste se zbavili zbývajícího oleje.
   

Dobrou chuť!

Kefírové palačinky jsou zdravé a jednoduché na přípravu. Jsou jemné a vzdušné pomocí droždí, sody nebo prášku do pečiva. Článek obsahuje nejúspěšnější možnosti vaření. Vyberte si recept na nadýchané kefírové palačinky, které máte nejraději.

Změnou množství cukru ve složení můžete udělat sladké palačinky nebo se bez této složky úplně obejít.

Abyste měli jistotu, že dostanete palačinky, musíte těsto hnětat hustě. Pokud to uděláte tekuté, dostanete palačinky. Placky je nutné smažit pouze na velkém množství oleje.

Ingredience:

• cukr - 70 g;
• kefír - 500 ml;
• slunečnicový olej;
• sůl;
• vejce - 2 kuře;
• soda - 1 lžička;
• mouka - 320 g.

Příprava:

1. Aby byly palačinky chutné, použijte prémiovou mouku. Prosít.
2. Přidejte jedlou sodu. Distribuovat.
3. Nalijte kefír do hrnce.
4. Teplo. K tomuto procesu je třeba přistupovat velmi zodpovědně, při přehřátí se hmota srazí.
5. Nalijte vejce do misky.
6. Přidejte cukr. Přidejte trochu soli.
7. Porazit. V procesu byste měli dosáhnout homogenního a nadýchaného stavu hmoty.
8. Kombinujte s kefírem. Míchat.
9. Přidejte mouku.
10. Míchat.
11. Těsto je správné, pokud směs pomalu stéká ze lžíce.
12. Je lepší použít pánev, která má silné dno.
13. Teplo.
14. Nalijte do oleje. Ohřát.
15. Těsto vydlabejte velkou lžící.
16. Nalijte na dno pánve. Najednou se vejdou 3-4 palačinky.
17. Potěr.
18. Otočte se.
19. Když každá strana zezlátne, jsou palačinky hotové.

Žádná přidaná vejce

Kefírové palačinky bez vajec jsou nadýchané, vzdušné a lehké. Mají příjemnou vůni. Dobrá volba, jak hýčkat celou rodinu lahodnou snídaní.

Ingredience:

• soda - 1 lžička;
• kefír - 320 ml;
• cukr - 85 g;
• citrón;
• mouka - 470 g;
• olej na smažení.

Příprava:

1. Nalijte kefír do misky.
2. Nalijte sodu.
3. Míchat. Odložte na pět minut.
4. Z citronu vymačkejte šťávu. Směs.
5. Přidejte cukr.
6. Míchat.
7. Přidejte mouku.
8. Vezměte silikonovou stěrku. Směs.
9. Nalijte olej do pánve. Zahřejte to.
10. Umístěte velkou lžíci palačinek.
11. Potěr.

S droždím

Chcete-li připravit nadýchané palačinky s droždím, musíte strávit více času vařením ve srovnání s palačinkami se sodou. Výsledek vás ale rozhodně potěší, protože budou určitě nadýchané, voňavé a narůžovělé.

Ingredience:

• kefír - 230 ml;
• sůl;
• olej na smažení;
• vejce - 1 velké;
• mouka - 225 g;
• droždí – 12 g lisované;
• cukr - půl polévkové lžíce. lžíce.

Příprava:

1. Kefír mírně zahřejte.
2. Přidejte droždí, promíchejte.
3. Přidejte mouku. Směs.
4. Přikryjte pokličkou. Nechte na teplém místě.
5. Za hodinu hmota vzejde.
6. Vlijte vejce.
7. Přidejte trochu soli.
8. Přidejte cukr. Míchat.
9. Nechte půl hodiny působit.
10. Placky dejte na pánev, do které jste předem nalili olej.
11. Potěr.

S jablky

Je velmi snadné připravit nadýchané kefírové palačinky s jablky. Použijte kyselé odrůdy jablek a získáte lahodnou pochoutku s mírnou kyselostí. Dobrá volba na snídani.

Ingredience:

• vejce - 2 velké;
• mouka – 8 lžic. lžíce s hromadou;
• olej na smažení;
• cukr - 30 g;
• sůl;
• jablko - 2 ks;
• soda - půl lžičky;
• kefír - 360 ml.

Příprava:

1. Vezměte nádobu. Budete potřebovat jeden s vysokými stranami, ve kterém se snadno šlehá.
2. Přidat sůl.
3. Porazit. Pomůže mixér nebo mixér.
4. Nalijte kefír. Míchat.
5. Přidejte sodu.
6. Míchat.
7. Nyní, aby byla léčba úspěšná, musíte počkat sedm minut. Během této doby bude soda zhasnutá a palačinky budou nadýchané.
8. Rozpálíme pánev s olejem.
9. Umístěte malou naběračku palačinek.
10. Potěr.

S višňovou omáčkou

Tyto palačinky jsou vždy nadýchané a vzdušné. Přinesou potěšení a potěší vás úžasnou třešňovou chutí.

Ingredience:

• sůl;
• mouka - 260 g;
• vanilka;
• máslo - 55 g;
• droždí 15 g lisované;
• vejce - 2 kuře;
• škrob - 1 čajová lžička;
• kefír - 240 ml;
• voda – 3 lžíce. lžíce;
• cukr na těsto - 75 g;
• třešeň – 160 g;
• cukr na omáčku - 55 g;
• slunečnicový olej.

Příprava:

1. Do misky rozdrobte droždí.
2. Nalijte kefír. Chcete-li zabránit tomu, aby se produkty staly plochými, měli byste použít kefír s vysokým obsahem tuku. Předpokladem ideálního výsledku je pokojová teplota fermentovaného mléčného výrobku.
3. Vlijte vejce.
4. Přidejte cukr (1 polévková lžíce).
5. Přidejte trochu soli. Směs. Postačí použít metličku. Pokud použijete mixér, těsto nebude držet tvar a rozteče se po celé pánvi.
6. Přidejte mouku.
7. Nalijte slunečnicový olej.
8. Směs. Neměly by být žádné hrudky.
9. Dát stranou. Mše musí přijít.
10. Třešně na vaření by měly být vypeckované.
11. Nalijte do vody.
12. Rozpalte pánev. Přidejte zbývající cukr.
13. Přidejte máslo. Směs.
14. Když tekutina v pánvi zpění, přidejte třešně. Vařte čtvrt hodiny.
15. Přidejte škrob. Posypeme vanilkou. Směs.
16. Chladný. Omáčka je hotová.
17. Vymícháme těsto. Nechte osm minut působit.
18. Rozpalte pánev. Nalijte do oleje.
19. Lžící vydlabejte těsto. Přeneste na pánev.
20. Smažíme z obou stran.
21. Položte na talíř. Přelijeme omáčkou.

Svěží palačinky na kefíru s banánem

Nádherné, neuvěřitelně chutné jídlo s kořeněnou vůní a banány, na kterém si pochutnají všichni členové rodiny.

Ingredience:

• rafinovaný olej - 6 polévkových lžic. lžíce;
• přezrálý banán - 1 ks;
• muškátový oříšek;
• nízkotučný kefír - 250 ml;
• skořice;
• vejce - 1 kuře;
• mouka - 360 g;
• cukr – 1 polévková lžíce. lžíce;
• jablečné kousnutí - 1 polévková lžíce. lžíce;
• jedlá soda - půl lžičky.

Příprava:

1. Banánovou dužinu nasekejte. Potřebujete malé kostky.
2. Přidejte cukr. Není třeba moc dodávat. Pokud je banán sladký, pak se bez cukru obejdete.
3. Prohněťte to tlačenkou. Musíte dosáhnout stavu tekuté kaše.
4. Vlijte vejce.
5. Porazit.
6. Nalijte kefír, který má pokojovou teplotu.
7. Směs.
8. Přidejte mouku. Porazit.
9. Přidejte koření. Směs. Vznikne vám viskózní hustá hmota.
10. Nalijte jedlou sodu, která byla uhašena octem.
11. Míchat.
12. Lžící vložíme na rozpálenou pánev s olejem.
13. Potěr.