Klasický recept na salát Olivier na nový rok. Novoroční salát "Olivier" - dovolená začíná pamlsky

Lidé, kteří žili v 80. letech, když vidí nového Oliviera, vzpomenou si na oblíbenou dovolenou všech - Nový rok. V sovětských dobách toto jídlo doprovázelo jakoukoli hostinu. Nikdo se nezeptal na otázku: „Kolik kalorií obsahuje Olivierův salát s majonézou? Příprava pohoštění byla rodinnou tradicí a vůně vařené zeleniny spolu s klobásou všem říkala, že se brzy blíží velká oslava.

Další neméně zajímavé recepty najdete například nebo na našem webu.

Recept na tento salát zná každá hospodyňka, složení je velmi jednoduché, a když chcete rodinu nebo velkou skupinu nasytit, můžete je potěšit klasickým studeným předkrmem.

Ingredience na klasický Olivier salát s klobásou:

Brambory – 210 g;
Mrkev - 160 g;
Klobása – 260 g;
7 slepičích vajec;
Nakládané okurky – 90 g;
Nakládaný hrášek – 130 g;
Sůl - 15 g;
Rostlinný olej - 110 ml;
Hořčice - 35 g;
Cukr - 22 g.

Klasický recept Olivier:

Brambory a mrkev je třeba umýt, aby se odstranily nečistoty, a uvařit do měkka ve vodě s trochou soli. Po vychladnutí kořenové zeleniny je potřeba zeleninu oloupat a nakrájet na kostičky.
Slepičí vejce uvaříme natvrdo, po uvaření vychladíme, oloupeme a nakrájíme na kousky.
Klobásu si můžete vzít podle vlastní chuti. Vhodné je i uzené, ale nejlepší je vařený, bez sádla. Výrobek nakrájejte na malé kousky.
Nakládané okurky nakrájíme na malé kostičky a případně rukama vymačkáme trochu marinády.
Vložte hrášek do cedníku, abyste odstranili přebytečnou tekutinu.
Můžete použít hotovou majonézu, ale pro dosažení maximální chuti je vhodné, aby omáčka byla domácí. K přípravě byste měli použít mixér nebo mixér, abyste všechny ingredience rozmixovali vysokou rychlostí. Do misky rozbijte pár slepičích vajec, přidejte připravenou hořčici, přidejte sůl a cukr. Při šlehání na maximální rychlost tenkým proudem nalévejte rostlinný olej. Majonéza tak bude lehčí a hustší.
Smíchejte všechny produkty ve velké salátové míse, přidejte trochu soli do obsahu a promíchejte s majonézou.

Tip: Olivier salát kalorie na 100 gramů. produkt se sníží, pokud přidáte nízkotučnou zakysanou smetanu jako dresink.

Jak vařit se dozvíte, nebo když se podíváte do jiných sekcí našeho webu.

Olivier salát - klasický recept

Olivier s krevetami má úplně jinou chuť, jinou, než na jakou jsme zvyklí z dětství. To však vůbec neznamená, že se vašim hostům nebude jídlo líbit, naopak, tento konkrétní předkrm způsobí souhlas a obdiv všech.

Složení klasického salátu Olivier:

Brambory - 270 g;
Krevety - 290 g;
Čerstvá okurka - 130 g;
Mrkev - 160 g;
4 slepičí vejce;
Zelený hrášek - 90 g;
Zelení – 35 g;
majonéza - 65 ml;
Sůl - 11 g;
Směs nového koření – 6 g.

Olivier salát - klasický recept, krok za krokem:

Brambory a mrkev omyjeme, uvaříme do měkka, vychladíme, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
Kuřecí vejce vařte, dokud nejsou připravena, ochlaďte je v ledové vodě, oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
Okurku omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Pokud je slupka hořká, je lepší ji odříznout.
Opláchněte zeleninu a oddělte větve na ozdobu.
Krevety ponořte do vroucí vody s přidanou solí a pro pikantní vůni můžete přihodit i bobkový list a kuličky pepře.
Mořské plody uchovávejte ve vroucí vodě asi pět minut, vyjměte je, počkejte, až vychladnou, oloupejte a nakrájejte. Nechte pár krevet vcelku na ozdobu předkrmu.
Hrách sceďte v cedníku, abyste odstranili přebytečnou šťávu.
Smíchejte připravené ingredience, přidejte sůl a nové koření, promíchejte s majonézou.
Předkrm ozdobte snítkami čerstvých bylinek a celými krevetami. Podle chuti můžete přidat plátky citronu.

Recept se skvěle hodí i na ozdobu slavnostního stolu.

Olivier - klasický recept

Když přidáte lososa, Olivier salát zcela změní jeho vůni a chuť. Hlavní tón takového předkrmu se stává rybím a originální dresink promění obyčejné jídlo v kulinářské mistrovské dílo.

Pro Oliviera novým způsobem potřebujete:

Solený losos – 230 g;
Kaviár - 80 g;
Brambory - 180 g;
4 slepičí vejce;
Nakládaná okurka – 110 g;
Čerstvá okurka - 130 g;
Cibule - 80 g;
Šťáva z poloviny citronu;
Zelení - 25 g;
majonéza - 65 g;
Sůl - 9 g.

Kroky přípravy krok za krokem:

Nasoleného lososa vyjměte z obalu, prohlédněte filet na přítomnost kostí, vyjměte, pokud nějaké jsou, čisté maso nakrájejte na kostky.
Brambory a vejce uvaříme do měkka, vychladíme a oloupeme, nakrájíme na malé kousky.
Osolenou a čerstvou okurku nakrájíme na kostičky, v případě potřeby vymačkáme přebytečnou šťávu.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
Zeleninu nasekejte nožem, nejdříve ji omyjte.
Ve velké salátové míse smíchejte všechny produkty, přidejte sůl, majonézu a citronovou šťávu, vše promíchejte a ozdobte červeným kaviárem a bylinkami.

Zimní Olivier salát - klasický recept

Salát Olivier je vydatné jídlo, takže klobásu můžete nahradit oblíbeným druhem masa. Pokud například přidáte kuřecí řízek, můžete zvýšit nutriční hodnotu svačiny.

Ingredience (na 4 porce):

Kuřecí řízek - 190 g;
5 kuřecích vajec;
Brambory – 130 g;
Nakládané okurky – 140 g;
Čerstvé okurky – 110 g;
Nakládaný hrášek – 90 g;
Mrkev 80 g;
Cibule - 70 g;
majonéza - 65 ml;
Sůl - 4 g.

Příprava krok za krokem:

Kuřecí maso omyjeme a uvaříme do měkka v osolené vodě, poté vychladíme a nakrájíme na malé kousky.
Brambory a mrkev omyjeme, uvaříme do změknutí, oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Kuřecí vejce uvařte natvrdo, ochlaďte a nakrájejte na kousky podobně jako jiné produkty.
Nakrájejte okurky na kousky, pokud jsou příliš husté nebo hořké, můžete odříznout slupku.
Oloupejte a nakrájejte cibuli.
Smíchejte všechny produkty, dochuťte majonézou a promíchejte.
Předkrm můžete ozdobit snítkami čerstvých bylinek a hráškem.

Olivier salát na nový rok s uzenou kachnou

Někdy chcete něco neobvyklého. V takových chvílích stojí za to připravit oblíbený salát Olivier s přidáním uzených kachních prsou. Předkrm má charakteristické uzené aroma a výbornou chuť.

Ingredience na jídlo (4 porce):

Kachní filet uzený – 270 g;
5 kuřecích vajec;
Brambory – 120 g;
Nakládané okurky – 170 g;
Zelený hrášek - 90 g;
Mrkev - 80 g;
Majonéza - 45 g;
Sůl - 7 g.

Příprava občerstvení:

Kachní filet nakrájíme na kostičky, maso oddělíme od kostí a kůže.
Vejce uvaříme natvrdo, vychladíme, oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
Brambory a mrkev omyjeme, uvaříme, vychladlé nakrájíme na kostičky.
Okurky nakrájejte na kousky a rukama vymačkejte přebytečnou šťávu.
Hrášek dejte do cedníku a počkejte, až marináda vyteče.
Smíchejte produkty, přidejte majonézu, promíchejte a přidejte sůl podle chuti.
Oliviera můžete ozdobit na novoroční stůl kousky vařených křepelčích vajec, bylinek nebo oliv.

Známý salát Olivier se hodí na každou oslavu, ozdobí stůl a potěší i přítomné hosty. Vydatné jídlo pomůže nakrmit velkou a hladovou společnost, čímž pomůže hostitelce, která nebude muset připravovat mnoho různých pochoutek.

Je těžké si představit novoroční stůl bez tak chutného a milovaného jídla jako Olivier. Každá hospodyňka připravuje salát podle svého vlastního receptu, přičemž jednu přísadu snadno nahradí jinou, což pokrmu jen dodává originalitu. Oliviera na Silvestra nenahradí žádný salát, a tak bylo vynalezeno mnoho receptů na tuto pochoutku. V každé domácnosti může být na stole více druhů Olivier, klasických i domácích. Většina lidí vaří právě taková jídla, aby přišli na něco vlastního. Pro mnohé nezáleží na tom, jaké produkty jsou součástí salátu. Hlavní věc je, že tento symbol nového roku je na stole a je velmi chutný a nahrazuje jiné saláty. To se běžně stává, a tak salát hospodyňky připravují ne po porcích, ale v celých hrncích, aby mohly každý den nakrmit svou domácnost a hosty. A co může být lepšího 1. ledna ráno otevřít lednici, vyndat vychlazený salát a uzdravit se po slavnostní noci. Ale nezapomeňte: Olivier je poměrně kalorický salát, neměli byste se přejídat!

#1 Olivier klasický nebo sovětský styl: klasický recept na váš oblíbený novoroční salát

Pokrm je připraven na 10 porcí, které obsahují 405 kilokalorií. Bílkoviny jsou asi 15 gramů, tuků 26 gramů a sacharidů téměř 29 gramů. Ale tato čísla jsou pro surové produkty, aniž by se brala v úvahu majonéza nebo zakysaná smetana, stejně jako sůl. Kalorický obsah se zvyšuje, když se potraviny vaří a míchají dohromady.

Na 10 porcí budete potřebovat:

brambory - 7 velkých kusů
mrkev - 5 kusů
kyselé okurky
1 plechovka zeleného hrášku
6 slepičích vajec
300-350 gramů lékařské klobásy.

Náplň se skládá z:

zakysaná smetana (asi 100 gramů)
majonéza (200 gramů)
sůl.

Proces vaření bude trvat asi hodinu. Za zvážení také stojí čas potřebný k vaření brambor, mrkve a vajec. Poté musí produkty vychladnout, což trvá hodinu. Během této doby můžete nakrájet nakládané okurky, lák ze kterého by měl odtékat. Před vařením je také potřeba otevřít hrášek z konzervy, který je potřeba vložit do cedníku, aby tekutina vytekla.

Po dokončení fáze vaření a vychladnutí jídla můžete začít krájet. Vše se rozpadá na malé kostičky. Na pořadí nezáleží, protože produkty budou smíchány v jedné misce.

Vložte ingredience do velkého hrnce nebo hluboké mísy. Před oblékáním se budoucí salát promíchá a teprve poté je třeba přidat majonézu, zakysanou smetanu a sůl podle chuti. Vše se znovu promíchá, aby se všechny produkty v zálivce nasákly.

#2 Olivier s klobásou: recept na Olivier salát s vařenou klobásou

Tento druh slavného francouzského salátu má o něco méně kalorií - asi 349, ale na produkty v syrovém stavu a neochucené majonézou. Obsah tuku je něco málo přes 19 kilokalorií, což je méně než v klasické Olivierově verzi. Ale je zde výrazně méně porcí - pouze 4, pokud je potřeba zvýšit množství salátu, musíte vzít dvakrát tolik přísad.

Na čtyři porce budete potřebovat:

vařená klobása (250 gramů)
3 středně velké brambory
1 mrkev
2 nakládané okurky
3 slepičí vejce
půl plechovky konzervovaného zeleného hrášku.

Olivier s klobásou by měl být ochucen majonézou. Podle chuti se přidává sůl.

Brambory a mrkev omyjte a poté je vložte do hrnce, kde je vařte, dokud nejsou zcela uvařené. Vejce jsou umístěna v samostatné misce a je třeba je uvařit natvrdo. Zatímco se tyto ingredience vaří a poté ochlazují, musíte udělat konzervovaný hrášek a nakládané okurky. Hrášek je potřeba přecedit a poté nechat chvíli okapat. K tomuto účelu je nejlepší použít cedník. Okurky se nakrájí na kostičky a také se nechají vypustit lák. Když brambory a mrkev vychladnou, je třeba je oloupat. Brambory nakrájíme na kostičky a mrkev na kolečka. Vejce se také oloupou a nakrájí na kostky, jako klobása. Všechny produkty by měly být umístěny do hluboké misky nebo pánve a míchat, když je vše nakrájeno. Dalším krokem je přidání hrášku a kyselé okurky. Po promíchání přidáme majonézu a případně sůl podle chuti. Salát je nutné důkladně vychladit a teprve poté podávat. Někdy může být některých přísad více či méně, vše závisí na fantazii a přání hospodyňky. Pokud chcete výraznou chuť, pak byste měli zvýšit množství mrkve. Vejce jsou ideální pro hustotu, takže můžete přidat ne 3 kusy, ale 5 nebo 6.

#3 Olivier s kuřecím masem: recept na váš oblíbený kuřecí salát

Další verzí vašeho oblíbeného pamlsku je Olivier s kuřecím masem, jehož technologie se neliší od ostatních možností. Miska obsahuje další produkty, které dodávají salátu originalitu.

Mezi hlavní komponenty patří:

brambor
kuřecí fileta
mrkev
cibule
hrášek.

Pro tankování potřebujete:

majonéza
pepř
sůl.

Nejprve byste se měli postarat o filé, které je třeba umýt, poté vložit do hrnce se studenou vodou a zapálit. Když se voda vaří, snižte teplotu na střední a vařte, dokud nebude hotová. Hotové maso není třeba vyndavat, ale necháme vychladnout spolu s vývarem, aby byl filet mnohem šťavnatější.

Poté se brambory a mrkev umyjí a poté se nalijí vroucí vodou z konvice. Musíte vařit asi 20 minut, pak se voda slije a zelenina se nechá vychladnout.

Vejce vařte odděleně po dobu 10 minut. Po uvaření natvrdo musí vychladnout, aby se daly snadno čistit.

Okurky a hrášek by měly být umístěny v oddělených nádobách, zatímco zelenina a vejce ochlazují, aby mohl nálev vytéct. A teprve potom můžete zahájit vlastní proces vaření. Filet se nakrájí proti srsti na samostatné malé kousky nebo se rozebere ručně. Brambory, vejce a mrkev nakrájíme na rovnoměrné, malé kostičky. Po oloupání nakrájíme cibuli velmi jemně. Produkty by měly být umístěny v hluboké misce, poté smíchány a přidáním hrášku. A teprve potom můžete přidat majonézu, po které je třeba ochutnat. V případě potřeby dosolíme a opepříme. Znovu promíchejte a dejte Oliviera na hodinu do lednice. To umožní, aby se pokrm nasákl majonézou. Mělo by se podávat vychlazené.

Také se vám bude líbit:

Jaký sváteční stůl se u nás obejde bez hlavních jídel? Ano ano ano! Přesně 3 pilíře svátečního stolu: „Olivier“, „Shuba“ a salát z krabích tyčinek. Nejoblíbenější jídla domácích hodů a zábavy. Dnes si povíme něco o salátu z krabích tyčinek, konkrétně o receptech na jeho přípravu. Je jich mnoho, ale my jsme vyzkoušeli a vybrali [...]

#4 Real Olivier: recept na pravý Olivier salát podle francouzských tradic

Opravdové hospodyňky by také měly vědět, jak vařit recept na francouzský salát, který vymyslel šéfkuchař Lucien Olivet. Stalo se tak v roce 1864, kdy Francouz navštívil Moskvu, kde v jedné z restaurací potěšil návštěvníky neobvyklou pochoutkou. Vzal si s sebou tajemství svého salátu, a tak se kuchaři snažili pokrm reprodukovat mnoho let. To způsobilo nahrazení jedné suroviny druhou, omáčka byla zcela nahrazena majonézou. Vůbec se nesnažili odhalit její tajemství, zapomněli na omáčku, a tak ji hospodyňky a kuchařky nahradily majonézou nebo zakysanou smetanou. Mnoho komponent bylo obecně nahrazeno klobásou, kuřecím masem, hovězím masem a mrkví. Díky tomu byl salát dostupnější pro běžné lidi. Mnoho let po Olivierově smrti byl odhalen starý recept, podle kterého salát obsahoval následující produkty:

tetřev lískový;
telecí jazyk;
brambor;
vařený rak;
čerstvé a nakládané okurky;
křepelčí vejce;
lisovaný černý kaviár;
listy salátu;
kapary.

Podle historiků by se do salátu dal přidat i filet z koroptve. Maso tetřeva a koroptve se musí vařit, stejně jako rak, vejce a telecí jazyk. Salát byl připraven ve vrstvách. Vše bylo uspořádáno v tomto přísném pořadí:

Nejprve filet z lískového tetřeva, filet z koroptve, přelitý želé. Připravuje se z vývaru, ve kterém se maso vařilo. Tyto přísady byly umístěny v samém středu misky;

Na ozdobu se používaly račí krky, jako telecí jazyk, brambory, křepelčí vejce a okurky. Vše je třeba nakrájet na kousky a položit do kruhu na misku se zbytkem ingrediencí;

Pochoutka byla zakončena majonézou, kterou šéfkuchař Olivier osobně připravil.

Dnes ve Francii používají tento recept na salát od slavného šéfkuchaře, který zahrnuje:

křepelčí vejce,
filé,
telecí jazyk,
okurky,
brambor,
kapary,
vejce.

Nejprve musíte vařit vše, pro které se doporučuje dát všechny přísady do ohně současně, ale v různých nádobách. Křepelčí filet se vaří asi 50 minut, vejce, krevety (lze nahradit raky) - pouze 7 minut, brambory a mrkev do úplného uvaření, křepelčí vejce - až 10 minut, aby byly uvařené natvrdo.

Zatímco se tyto produkty připravují, okurky, olivy nebo černé olivy se nakrájí na kostičky a cibule se jemně naseká. Aby nezhořkla, zalije se vroucí vodou. Hrách je třeba otevřít a nalít do cedníku, aby vypustil lák. Po ochlazení zeleniny a masa se výrobky také nakrájí na kostky. Všechny součásti salátu jsou ochuceny majonézou, která se připravuje doma, nebo nahrazena provensálskou omáčkou. K jeho přípravě potřebujete olivový olej, žloutky, vinný ocet, dijonskou hořčici. Všechny tyto složky se smíchají, kde se podle chuti přidá sůl a pepř. Díky tomuto složení a omáčce se salát nazývá zimní.

#5 Olivier Shuba: recept na salát Olivier pod kožichem

Olivier pod kožichem je docela neobvyklý. Tento typ salátu je skvělý pro vegetariány a ty, kteří drží dietu. Na jídlo potřebujete:

8 brambor
7 mrkví
4 nakládané okurky
1 plechovka oliv (vypeckovaných)
půl plechovky konzervovaného hrášku
sýr Adyghe
malá řepa
Mořská řasa
půl lžičky soli a asafoetida.

Ingredience na majonézu se kupují samostatně:

rostlinný olej
koncentrované mléko
Ruská hořčice
cukr
citronová šťáva.

Nejprve se připraví majonéza smícháním soli, cukru, mléka a hořčice v mixéru. Poté je třeba při šlehání pomalu přilévat olej. Nakonec přidáme citronovou šťávu a vše znovu promícháme. Dále je třeba zeleninu uvařit, nechat vychladnout a nakrájet na kostky, jako sýr a okurky.

Salátová mísa by měla být velká, aby se ingredience rozložily do vrstev. Nejprve brambory, pak mrkev, okurky, olivy, hrášek a sýr. Dochuťte majonézou až před podáváním.

Dále přichází na řadu příprava sledě pod kožich. V samostatné formě položte zelí, brambory a řepu do řad a každou vrstvu namažte majonézou. Místo cibule můžete použít asafoetidu, díky které bude salát chuť ostřejší a pikantnější. Poté jsou oba saláty rozloženy do hrnce nebo vysoké formy - Olivier je pokryt kožichem.

#6 Olivier s okurkou: recept na salát Olivier na Nový rok s čerstvou okurkou

Tento salát je ideální pro novoroční stůl, protože bude výživný a nízkokalorický. Produkty by se měly vypočítat na základě požadovaného počtu porcí.

Na 4 porce potřebujete:

plechovka konzervovaného hrášku
200 gramů čerstvých okurek
3 slepičí vejce
200 gramů "varenka"
majonéza.
Pokud chcete, můžete přidat cibuli, petržel, kopr a sůl.

Nejprve uvařte vejce, dokud nevychladnou. Musíte otevřít zelený hrášek, nechat ho okapat, v tuto chvíli jemně nakrájet cibuli, petržel a kopr a okurky na kostičky. Poté se vejce a klobása nakrájí na kostičky. Všechny ingredience se smíchají v misce, vše se dochutí majonézou a případně solí.

#7 Olivier s masem: recept na novoroční salát Olivier s masem

Na salát potřebujete:

maso nebo klobása
4 vejce
350 gramů brambor
150 gramů okurek
1 plechovka zeleného hrášku
zelená cibule
majonéza.

Maso, brambory a mrkev se vaří až do úplného uvaření, pak se ochladí. Poté se tyto komponenty nakrájí na kostky, vloží se do mísy, přidá se cibule, jemně nakrájená vejce a okurky. Když jsou všechny ingredience v jedné nádobě, přidá se tam majonéza a v případě potřeby se miska osolí. Navrch můžete salát ozdobit bylinkami. Pokud maso nahradíte klobásou, musíte si vybrat pouze vysoce kvalitní produkt. Okurky mohou být čerstvé nebo nakládané. Můžete experimentovat s různými přísadami, abyste své hosty a rodinu překvapili neobvyklou chutí salátu.

Pomozte nám se zlepšit: pokud si všimnete chyby, vyberte fragment a klikněte Ctrl+Enter.

Aby se pokrm připravený s láskou stal skutečným vrcholem programu, musí být přítomny dva aspekty: vynikající chuť a kreativní design. Takže i ta nejjednodušší pochoutka se stane potěšením a dnes vám řekneme, jak ozdobit salát Olivier vlastníma rukama k narozeninám a Novému roku s příklady fotografií. Vyrobit z tradiční svačiny něco originálního není vůbec těžké, hlavní je zapojit fantazii, vyhrnout si rukávy a vyzbrojit se praktickými radami od Povarenoku.

Každý svátek a jakákoli zvláštní událost, ať už je to bufet nebo jen piknik s přáteli v den nezapomenutelného data, má svou vlastní jedinečnost, která by se měla odrazit v designu salátu. A pokud šéfkuchařova inspirace a kreativita přetékají, pak se i tradiční Olivier salát promění k nepoznání.

Musíte si pamatovat hlavní pravidla pro zdobení salátu:

na ozdobu použijeme ingredience, ze kterých se salát skládá,
nebo složky neutrální chuti,
nebo produkty, které se hodí k salátu.

Nic složitého, vše je velmi jasné a můžete začít s kreativní akcí.

Většina domácích kuchařů stále dodržuje zásadu podávat salát na společném talíři nebo v salátové míse. A to má svůj vlastní šmrnc, protože pro zdobení klasického salátu Olivier v této souvislosti bylo vynalezeno velké množství zajímavých nápadů na zdobení salátu pro působivou prezentaci na stole.

Jak ozdobit Oliviera na Nový rok

Například na novoročním stole by byly vhodné vánoční motivy: jedle, věnce, svíčky, hodiny, šišky a také symbolické atributy nadcházejícího roku.

Nabízíme několik mistrovských kurzů na vytváření novoročních postav pro zdobení salátů.

Chcete-li vytvořit kroužek na věnec, stačí před rozložením salátu umístit sklenici do středu misky a zakrýt ji odřezky z občerstvení a poté nádobu opatrně vyjmout.

V případě osmičky je systém vyskládání salátu identický, jen zde je potřeba použít dvě sklenice s kruhy různých průměrů – velké a malé, například můžete použít sklenici a hromádku.

Jak krásně vystavit Oliviera 23. února, 8. března nebo Velikonoce

Tyto a další náboženské nebo profesní svátky mají také své úzké motivy ve výzdobě.

Oliviera můžete položit na talíř ve tvaru čísla 8, hvězdy, vajíčka, tanku nebo kytice květin.

Na pánský svátek můžete salát ozdobit nastrouhanou mrkví a nakrájenými olivami v podobě svatojiřské stužky nebo nastrouhanou nakládanou okurkou a sýrem na topinky v podobě pagáčů a důstojnického saka.

Na velikonoční neděli se na stole bude skvěle vyjímat salát s kostelem nebo velikonočním symbolem 19. století.

Olivier je také připraven na muslimský svátek Eid al-Fitr, kde lze jako ozdobu použít figurku beránka z nakládaného květáku. Jedná se o nejoblíbenější, ale neméně originální možnosti pro zdobení svačiny Olivier.

Dětské oslavy se v poslední době začínají pořádat na principu kostýmové tématické party, jejíž originalitu podtrhne zajímavá prezentace salátu.

Designem Oliviera v podobě zvířátek, kreslených postaviček, duhy a dalších originálních forem můžeme zvýšit zájem dětí o taková jídla.

Velmi zajímavé je také ozdobit salát nějakými jedlými figurkami. Pokud salát rozložíte do kruhu, posypete strouhaným sýrem a položíte na něj figurky myší z vajec, pak se taková pochoutka určitě stane hlavním jídlem dovolené.

Doporučujeme několik mistrovských kurzů, jak vyrobit zajímavé jedlé postavy.

Univerzální možností pro zdobení Oliviera na společném talíři je rozložit salát ve tvaru misky a naplnit jej různými občerstvením.

K tomu by měl být salát rozložen do širokého kruhu tak, aby jeho okraje byly vyšší než střed. Co můžete dát do středu? Výborným řešením by byly například sýrové kuličky Raffaello, plněná křepelčí vajíčka nebo jednohubky.

Pro narozeniny se sortiment dekorací výrazně zvyšuje, ale pro tento svátek jsou dekorace v podobě:

čísla podle věku oslavence nebo data narození,
zdobení salátu jako slavnostní překvapení stuhou mrkve nebo rajčat,
kytice nebo košík květin řezaný ze zeleniny, vajec, sýra nebo klobásy.

Jak ozdobit salát jedlými květinami

Docela zajímavá je také možnost, jak Oliviera krásně ozdobit v podobě růže. Chcete-li to provést, musíte salát položit na talíř na hromadu a čerstvé okurky nakrájet podélně na tenké plátky a poté je vložit do salátu ve formě okvětních lístků, jako na fotografii.

Nabízíme také několik možností pro mistrovské kurzy vytváření jedlých květin.

Bufety, coffee breaky a další společenské večery formou bufetu doslova vyžadují, aby se z porcovaného hostince podával salát Olivier.

A tady se vám budou hodit jedlé nádoby, jako jsou tartaletky, košíky, šišky a dokonce i chipsy, s jejichž pomocí můžete na velkém podnose krásně naservírovat pamlsek.

Podávejte Olivier v tartaletkách

Tartaletky se prodávají téměř v každém supermarketu a příprava těchto nádob na křehké pečivo doma je docela jednoduchá.

Jak vyrobit domácí tartaletky

Stačí uhníst nejjednodušší křehké těsto z másla, mouky, cukru, soli a vody (mléka), nechat 1-2 hodiny v lednici a poté vyválet vrstvu těsta o tloušťce 5 mm a nakrájet na plech. pánve kruhy.

Poté vykrojená kolečka vložíme do formiček, zarovnáme a navrch položíme další formičku, aby při pečení (15 minut na 180 o C) tartaletky držely tvar.

Jakmile košíčky s pískem vychladnou, lze je naplnit salátem a ozdobit bylinkami, řezbami, červeným kaviárem, krevetami a olivami.

Olivier salát v lavash

Lavash je jen skutečný nález pro bufet. Co můžete dělat s tímto tenkým arménským chlebem? Vyrábí vynikající košíky a kornouty, tuby a obálky, tašky a role.

Více o podávání salátu v pita chlebu se dozvíte na našem webu.

Vaflové kornouty

Vafle z neslazeného těsta jsou také trumfem pro podávání porcí. Vaflové poháry, tartaletky a kornouty budou vynikající volbou pro plnění salátu Olivier.

Podáváme Oliviera v chipsech

Velké hranolky jako Pringles nebo Nachos lze také často vidět na rautech jako porcovaný základ salátu.

Je však třeba mít na paměti, že ingredience Olivier by v tomto případě měly být nakrájeny docela jemně.

Košíky na sýr a brambory

Sýr a brambory tvoří elegantní košíky pro podávání salátu Olivier.

Výroba sýrových košíčků doma

K tomu nastrouhejte sýr na hrubém struhadle a dejte na vymaštěný plech a do mikrovlnky.
Sýr se roztaví a promění v pružnou vrstvu, kterou lze po vychladnutí ohnout do košíku, vytvarovat do běžné sklenice.

Výroba bramborových košíčků doma

Brambory se také nastrouhají na hrubém struhadle, smíchají se se škrobem, vloží se podél stěn do kovového cedníku a osmaží se.

Po usmažení a vychladnutí se brambory snadno vyjmou ze síta a zůstanou ve tvaru hnízda.

Další kreativní způsoby, jak podávat porcovaný salát

Na stole budou skvěle vypadat rolky se šunkou a sýrem plněné salátem.

Dalším originálním způsobem, jak krásně a extravagantně obdarovat hosty klasickým Olivierovým salátem, je navrhnout kreativní koš z chlebových brček, zelené cibulky nebo uzeného copánkového sýra a základ v podobě do kruhu vykrojeného krajíce chleba.

Brčka tedy zapícháme do základního chleba a pomocí cibulových peříček (sýrových stužek) na ně upleteme běžný košíček. Tato prezentace vypadá nejen působivě, ale také úchvatně. Hosté budou určitě ohromeni takovým kreativním nápadem.

Často jsou fotky z dovolené plné nejen portrétů hostů, ale často se objektiv fotoaparátu přesune na stůl podávaný s lahůdkami. Proto občas chcete své hosty ohromit něčím originálním. Proč například nepodávat salát ne v jednoduchých talířích, ale v „přírodních“ miskách?

Co takhle využít jako porcované nádoby dárky ze zahrádky: rajčata, okurky, lilky nebo tropické ovoce: avokádo a kokosové skořápky a další exotické výtvory Flory.

Velmi zajímavě vypadá Olivier ve tvaru svíčky ve žluté nebo zelené paprikě, kde je do středu salátu umístěn plátek červené papriky ve tvaru světla.
Elegantní okurkové lodičky budou také vynikající dekorací. Zeleninu podélně rozpůlíme, dužinu vykrojíme a zůstane jen slupka ve tvaru nádoby, kterou naplníme salátem a ozdobíme „šarlatovými plachtami“ z červené papriky.

Obecně je téma lodí pro obsah velmi oblíbené a mnohostranné. Papriky, vejce, rajčata a další zahradní produkty můžete použít například jako fregatu, ze které můžete vyrobit nádobu na zeleninu a plachty na špejli nebo párátku.

Když jsme prošli námořní tématikou, je čas zavzpomínat na dámy. Jaká nádherná kytice tulipánů se dá udělat, když nakrájíte mírně podlouhlé vory rajčat od vrchu ke středu na čtyři plátky, odstraníte dužinu a dutá rajčata naplníte Olivierovým salátem.

Všestrannost lavash jsme zmínili výše. Fotografie s lavashovými rohlíky, trubičkami a košíky, kde salát slouží jako náplň, jsou skutečnými hvězdami kulinářských míst.

Využitelnost tohoto chlebového chleba pro podávání salátu Olivier po částech se však neomezuje pouze na rohy a trubičky. Venkovní rekreace nijak neubírá na důležitosti krásné prezentace salátu, ale nezapomeňte na pohodlí. Proto by v tomto případě byly nejlepším řešením lavash rolky se salátem Olivier ala shawarma.

Lavash se dokáže dlouho nerozmočit, ale pro jistotu je lepší před plněním mazanec na něj položit listy salátu a teprve potom salát rozložit a srolovat chimichangu. Pohodlné a kreativní, že?

Krásná prezentace Oliviera v brýlích

I když tuto prezentaci nelze nazvat novou, její význam každým dnem roste. Design Oliviera ve sklenicích, smetanových skleničkách, skleničkách na víno, skleničkách, skleničkách na koňak, rozetách a dalších křišťálových nádobách, většinou určených na nápoje, působí na fotografii velmi pestře a do jisté míry i elegantně.

Salát se však v takových nádobách cítí docela sebevědomě a je také pohodlný a praktický.

Salát se nemusí hned oblékat majonézou, většinou se při tomto podávání předpokládá, že si jedlík salát namíchá sám a maximálně si tak vychutná tu nejčerstvější dobrotu.

Tato porce je navíc elegantnější a esteticky příjemnější, protože přes tenké sklo je vidět veškerá rozmanitost ingrediencí a majonéza tento chutný obraz nerozmaže. Výhodou tohoto provedení Olivier je, že si hosté budou moci předkrm sami osolit podle svých chuťových preferencí.

Pomocí odnímatelných nebo vyjímatelných forem lze Olivierovi dát rovnoměrný, čistě geometrický tvar úhledného válce, krychle, odměrného trojúhelníku, srdce.

Zde dokonce není zakázáno salát Olivier vyskládat do vrstev, pro větší atraktivitu. Kromě toho můžete boky válcové porce ozdobit jakýmkoli druhem vyřezávání nebo tenkými plátky okurky, mrkve nebo jednoduše posypat strouhaným sýrem, bílkem, červeným kaviárem (lze použít i obdobu kaviáru) nebo rozdrobeným žloutkem. .

Vyřezávaná dekorace na salát Olivier

Umění řezbářství vyžaduje speciální dovednosti a speciální nože. Ale toto umělecké vyřezávání zeleniny by se měla naučit každá hospodyňka, protože tak můžeme na stole vytvořit skutečné obrázky, které zaujmou oko.

Pak, ať už k narozeninám nebo na Nový rok, bude design i toho nejjednoduššího tradičního Olivier salátu na nejvyšší úrovni. Výkaly vyrobené ze sýra, okurek a mrkve, červené papriky, chryzantém a cibulových lilií, labutí a kachen se stanou opravdovým potěšením v každém salátu.

Pro ty, kteří tuto vědu ještě nepochopili, nabízíme několik možností s fotonávody pro velmi krásné, ale snadno vyrobitelné řezbářské dekorace.

Pomocí našich tipů a fotografií určitě zvládnete ozdobit jak salát Olivier, tak jakýkoli jiný salát na slavnostní banket a váš stůl bude vypadat nejen elegantně, ale i nejvíce šik.

26. září 2018

Dobré odpoledne drazí přátelé. Dnes navrhuji připravit lahodný a velmi známý Olivier salát. Tento salát má velmi bohatou historii. Kupodivu to bylo poprvé připraveno v moskevské restauraci „Hermitage“. V té době tam byl šéfkuchař Francouz Lucien Olivier. A teď je samozřejmě jasné, po kom je tento tradiční novoroční dárek pojmenován.

V té době se mnoho kuchařů pokusilo tento salát napodobit, ale nikomu se to nepodařilo, protože Lucien tajemství vaření nikomu neprozradil. Později tajemství odhalil jeho vlastní učeň, který šel pracovat do jiné restaurace zvané „Moskva“. Moskevská restaurace začala podávat úplně stejný salát, ale pod názvem Stolichny.

Ještě později, respektive v roce 1894, se recept poprvé objevil v tištěné podobě. Pravdou ale je, že recept byl radikálně odlišný od toho, co všichni známe dnes. V původní podobě se do salátu přidávaly lískové tetřevy, račí krky, kapary a olivy.

Ale v průběhu let se recept rozšířil po celé planetě a nyní najdete přes sto receptů na výrobu Olivier salátu. Drahé suroviny byly nahrazeny levnějšími a dostupnějšími. Téměř každá rodina si tento salát připravuje podle vlastních receptur. Někteří lidé dávají místo masa červenou rybu nebo houby, majonézu nahrazují zakysanou smetanou a jsou recepty, kde maso nedávají vůbec. Obecně platí, že tolik kuchařů, kolik je receptů.

Ale navrhuji zvážit klasičtější kuchařské recepty. Kde je maso a majonéza a okurky. Všechny recepty jsou podobné, ale každý jednotlivý recept má svůj vlastní twist, který pokrmu dodává něco jedinečného.

Možná si řeknete, že to není klasický recept na salát Olivier, protože podle klasiky by měl obsahovat úplně jiné suroviny. To je ale takříkajíc lidová klasika pro přípravu této svačiny.

Ingredience

Vařená klobása 300 gr.
Cibule 1 hlava
Brambory 2-3 ks.
Mrkev 1-2 ks.
Nakládané okurky 2 ks.
Vejce 4-5 ks.

Majonéza 300 gr.
Olivy, kopr, sladká paprika na ozdobu salátu

Proces vaření

Aby se vám v budoucnu příprava tohoto salátu usnadnila, musíte si nejprve připravit všechny ingredience.

Cibuli, okurky, klobásu nakrájíme na malé kostičky. Zeleninu a vejce je třeba uvařit a vychladit, poté oloupat a také nakrájet na malé kostičky. Otevřete sklenici zeleného hrášku a slijte marinádu.

Když jsou všechny ingredience připraveny, můžete se pustit do přípravy salátu. Vložte všechny produkty do jedné velké mísy, ochuťte majonézou a dobře promíchejte, dokud nebudou hladké.

Nejlepší je sbírat salát v dobré náladě, protože konečný výsledek vaší práce bude záviset na vaší náladě.

Když je vše promícháno, odstavte mísu na 30-40 minut, aby se salát mohl vařit. Ve skutečnosti je salát úplně hotový, ale dnes vám navrhuji, abyste ho podávali trochu neobvyklým způsobem. Protože Nový rok je za dveřmi, pojďme přidat do obyčejného salátu něco neobvyklého.

Umístěte obsah misky na talíř a vytvořte strmý kopec, jak je znázorněno na fotografii níže.

Pak vezmeme snítky kopru a z hromádky hlávkového salátu uděláme vánoční stromeček. Na první pohled se může zdát, že je to velmi obtížné, ale není na tom nic složitého.

K vytvoření takové novoroční krásy budete potřebovat velmi málo času. Zbývá dozdobit olivami, sladkou červenou paprikou a vařenou kukuřicí. A hvězda může být buď z červené papriky, nebo doplněná plátkem červené ryby. Dobrou chuť.

Vaření Olivier s šéfkuchařem

Navrhuji sledovat video, které obsahuje podrobný popis, jak salát připravit. Určitě se podívejte na toto video, protože je tam spousta užitečných věcí.

Jednoduchý recept na Oliviera na novoroční stůl

Nestandardním způsobem budeme sbírat i druhý salát. Podáváme ve formě slavnostního věnce. Zdá se mi, že prezentace pokrmu může změnit jeho chuť a čím barevnější a originálnější bude prezentace, tím chutnější bude náš salát.

V tomto podání také není nic složitého ani nadpřirozeného. Abyste jej sestavili do tvaru věnce, budete potřebovat standardní sklenici a plochou misku. Obecně vše brzy pochopíte sami.

Ingredience

Vařená klobása 250-300 gr.
Vařené brambory 3-4 ks.
vařená mrkev 1-2 ks.
vařená vejce 3-4 ks.
Čerstvá okurka 1 ks.
Nakládaná okurka 1 ks.
1 konzerva zeleného hrášku
Čerstvý zelený kopr 1 svazek
Cibulové peří 1 svazek
Sůl, pepř, majonéza podle chuti

Proces vaření

A tak nyní musíte produkty nakrájet. Některé můžete nastrouhat, například brambory, mrkev, klobásu. Ale mě to tak nebaví, všechno dělám podle své klasiky, to znamená, že pracuji výhradně s nožem, ale dá se i strouhat.

Obecně jsem všechny ingredience nakrájel na stejné malé kostky. Koneckonců, v salátu je důležité, aby byly všechny ingredience rovnoměrně nakrájeny. Vzhledem k tomu, že pokrm obsahuje malý hrášek, je třeba všechny ostatní ingredience nakrájet na přibližně stejnou velikost.

Můžete si vzít trochu více klobásy, než je uvedeno v receptu, takže salát bude uspokojivější.

Vejce nasekám co nejjemněji.

Beru okurky, které byly srolované na podzim a je vhodné vybrat ty s trochou kyselosti.

Nakrájené produkty dám do mísy. Na úplný závěr přidáme majonézu a mícháme do hladka.

Nyní je slavnostní okamžik formování věnce. Vezměte plochý velký talíř nebo misku a doprostřed umístěte sklenici nebo něco podobného.

A obsah misky rozprostřeme kolem sklenice, čímž vytvoříme něco podobného jako bagel. Ujistěte se, že se majonéza nerozteče.

Když je veškerý obsah misky vyskládaný, okraje opatrně otřete ubrouskem, aby miska zůstala čistá a krásná. Na majonéze by neměly být žádné proužky.

Teď už zbývá jen ozdobit náš bagel snítkami kopru a vyrobit tak slavnostní věnec. Z mrkve můžete vykrajovat krásné hvězdičky a ozdobit jimi náš sváteční salát.

Před podáváním by měl salát trochu uležet v lednici. Dobrou chuť.

Klasický zimní salát s klobásou a okurkou

Nyní vám nabízím další lidovou klasiku. V této podobě budete na jeho přípravu více zvyklí. Protože recept obsahuje pouze ty nejdostupnější produkty.

Ingredience

Doktorský párek 300-400 gr.
Slupkové brambory 100-130 g.
Vejce natvrdo 2-3 ks.
Sudové okurky 100 gr.
Vařená mrkev 100 gr.
Hrášek 1 plechovka
Cibule 1 hlava
Zelení 1 svazek
Sůl a pepř na dochucení
Majonéza

Proces vaření

Uvařenou zeleninu nakrájíme.
Nakrájejte vejce pomocí kráječe na vejce.
Okurky nakrájíme na kostičky.
Cibuli nakrájíme nadrobno a omyjeme. Můžete ji namočit do vody a octa, abyste odstranili přebytečnou hořkost.
Uzeninu nakrájejte na kolečka, kolečka na proužky a proužky na čtverce.
Slijte lák z hrášku.
Všechny připravené ingredience dejte do hrnce, přidejte majonézu a promíchejte.
Před podáváním dejte alespoň na 2 hodiny do lednice.
Dobrou chuť.

Recept na nestandardní Olivier s klobásou a houbami bez mrkve

Tento recept je podobný klasickému, ale nelze jej nazvat zcela novou interpretací, protože ve složení byly původně přítomny houby. V tomto salátu bylo také umístěno několik druhů masa. Takže v tomto případě se nejlépe hodí fráze všechno nové je dobře zapomenuté staré.

Ingredience

Vařená vejce 4 ks.
Vařené brambory ve slupce 4-5 ks.
Nakládané okurky 3 ks.
1 konzerva zeleného hrášku
Uzená klobása 350 gr. (ale je možné více)
Čerstvé houby 300 gr.
Majonéza podle chuti
Rostlinný olej
Sůl a pepř na dochucení

Proces vaření

Vejce je třeba vařit. Vejce proto uvaříme natvrdo a zchladíme ve studené vodě. Jak správně vařit vejce
Dále vychladlá vejce nakrájíme nadrobno.

Zatímco se vejce vaří, můžete mít čas smažit houby. Na tento salát můžete použít, co najdete. Jemně nakrájejte a smažte v rostlinném oleji, dokud nebude vařené.

Uvařené brambory nakrájíme na malé kostičky.

Budete také muset nakrájet okurky na malé kousky.

Klobásu nakrájíme na kostičky. Obecně platí, že všechny přísady by měly být nakrájeny přibližně stejně.

Po nasekání jsem ingredience hned dala do jedné společné mísy. Ke konci osolím, přidám 2-3 lžíce majonézy a míchám do hladka. Ukazuje se to docela chutné.

Olivier salát s kuřecím masem jednoduchý recept

Navrhuji přidat do vaší sbírky receptů Olivier ještě jeden recept. Místo obvyklé klobásy do ní přidáme kuřecí maso. A věřte, že salát zůstane stejně výživný a chutný a trochu dietnější.

Ingredience

Kuřecí prsa 500 gr.
Brambory 300 gr.
Mrkev 200 gr.
Vejce 3 ks.
Nakládané okurky 150 gr.
Konzervovaný hrášek 1 plechovka
Majonéza podle chuti
Sůl a pepř na dochucení
Zelení na ozdobu

Proces vaření

Kuřecí prsa je třeba vařit až do úplného uvaření. Do pánve nalijeme vodu, lehce ji osolíme a v této vodě uvaříme prsa. Přibližná doba vaření je 25-30 minut.

Po vychladnutí nakrájejte nadrobno požadované množství masa podle receptu.

Zároveň necháme vařit brambory, mrkev a vejce. Jen nevařte vejce se zeleninou.

Zeleninu po uvaření vychladíme a nakrájíme na kostičky. Naštěstí se vařená zelenina krájí velmi snadno.

Vložte všechny ingredience do hluboké mísy, přidejte zelený hrášek, majonézu a dobře promíchejte, dokud nebude hladká.

Před podáváním ozdobíme snítkou zelené petrželky. Dobrou chuť.

Tím náš malý výběr receptů na salát Olivier skončil. Myslím, že si můžete najít svůj oblíbený kuchařský recept pro sebe. Jak tento salát připravujete? Mír, laskavost a více pozitivity pro všechny.

Je těžké si představit oslavu Nového roku bez salátu Olivier, který v naší zemi doslova zosobňuje oslavu, hojnost a prosperitu. I přesto, že sváteční stůl je doslova nabitý delikatesami a nejdražšími, novými, originálními pokrmy, není tento předkrm ochuzen o pozornost hostů a členů domácnosti. Ale stojí za zmínku: nejen klasický Olivier salát je přijímán s třeskem na Nový rok, ale také jeho různé interpretace, včetně lososa, žampionů, chobotnice nebo vegetariánské verze.

Ruský tradiční salát Olivier se zeleninou a masem. Zimní vánoční salát

Klasika Her Majesty - základní recept pro Oliviera na Nový rok

Připravit salát Olivier na Nový rok podle klasického receptu, který jsme samozřejmě zdědili ne z předrevolučních dob, ale z dob SSSR, je velmi snadné.

Počet porcí - 7.

Ingredience

Toto si musíte připravit:

nakládaná okurka - 4 ks;
zakysaná smetana - 50 g;
brambory - 5 ks;
vejce - 4 ks;
majonéza - 150 g;
mrkev - 1 ks;
vařená klobása - 200 g;
sůl - 5 g;
konzervovaný hrášek - 6 lžic. l.;
mletý černý pepř.

Recept často zahrnuje vařené maso a cibuli (cibuli a / nebo zelenou).

V jedné porci

Kalorie: 132,6 kcal
Bílkoviny: 4,33 g
Tuk: 9,84 g
Sacharidy: 6,54 g

Způsob vaření

Tradiční předkrm na novoroční stůl, bez kterého se ruští jedlíci jen zřídka obejdou, se snadno připravuje.

Dobrou chuť!

Lahodný recept na Oliviera s jazykem a nakládanými houbami

Je nepravděpodobné, že lidstvo bude schopno najít recept na předkrm, který může toto jídlo zastínit. Ostatně na Nový rok salát Olivier sežerou obě líčka, od mladých po staré. A směs s jazykem a nakládanými houbami se určitě stane oblíbeným svátečním stolem!

Doba vaření: 40 minut.

Počet porcí - 5.

Ingredience

Potřebujeme:

nakládané žampiony - 100 g;
vařený jazyk - 150 g;
brambory - 300 g;
vejce - 2 ks;
mrkev - 150 g;
majonéza - 150 g;
zelená cibule - 1 ks;
sůl;
mletý černý pepř.

V jedné porci

Kalorie: 173,98 kcal
Bílkoviny: 6,3 g
Tuk: 13,52 g
Sacharidy: 6,78 g

Způsob vaření

Je velmi snadné připravit originální novoroční salát Olivier s vařeným hovězím jazykem a nakládanými houbami. Jen to zkus!

Předkrm můžete podávat ve společné salátové misce nebo po částech.

Jak připravit novoroční salát Olivier s chobotnicí?

Novoroční salát Olivier se ukáže jako skutečně luxusní, netriviální a slavnostní, pokud jej připravíte s chobotnicí.

Doba vaření: 50 minut.

Počet porcí - 6.

Ingredience

Budeme potřebovat:

mrkev - 1 ks;
chobotnice - 3 ks;
brambory - 4 ks;
jablko - 1 ks;
nakládaná okurka - 3 ks;
cibule - 1 ks;
olivy - 70 g;
zelená cibule - 1 ks;
majonéza - 150 g;
sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. l.;
sůl - volitelná;
mletý černý pepř.

Na poznámku! Je lepší vzít červenou salátovou cibuli. Není tak ostrý a rázný.

V jedné porci

Kalorie: 124,78 kcal
Bílkoviny: 3,73 g
Tuk: 8,05 g
Sacharidy: 9,07 g

Způsob vaření

Toto je skvělá verze předkrmu, pokud vás už trochu omrzel klasický novoroční salát Olivier. A připravit takový výklad není těžké.

Chutný a docela originální předkrm, který je ideální pro novoroční bufet, je připraven!

Čerstvá verze novoročního Oliviera - s ředkvičkami

Pokud hledáte čerstvé recepty na novoroční stůl bez nevýrazných a banálních kombinací, zkuste si udělat Olivier salát s ředkvičkami.

Doba vaření: 30 minut.

Počet porcí: 2.

Ingredience

Potřebujeme:

vejce - 3 ks;
brambory - 3 ks;
zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. l.;
ředkvičky - 150 g;
hořčice - 1 lžička;
zelená cibule - 3 ks;
hrášek - 1/2 šálku;
sůl;
mletý černý pepř.

Na poznámku! K přípravě takového čerstvého salátu se doporučuje vzít zmrazený zelený hrášek.

V jedné porci

Kalorie: 69,81 kcal
Bílkoviny: 3,87 g
Tuk: 2,69 g
Sacharidy: 8,02 g

Způsob vaření

Je velmi snadné připravit vydatný, ale s čerstvými tóny salát Olivier na Nový rok, zvláště pokud to uděláte pomocí podrobného fotografického receptu. A s výsledkem budou určitě spokojeni všichni jedlíci.

Dobrou chuť!

Slavnostní recept na salát Olivier - připravený s lososem

Chcete-li své hosty ohromit jednou provždy svým kulinářským uměním, pak si připravte novoroční salát Olivier pomocí soleného lososa. Je to prostě pastva pro žaludek!

Doba vaření - 1 hodina.

Počet porcí - 7.

Ingredience

Budeme potřebovat:

mrkev - 1 ks;
vejce - 4 ks;
nakládaná okurka - 2 ks;
solený losos - 300 g;
brambory - 3 ks;
zelená cibule - 3 ks;
majonéza - 4 polévkové lžíce. l.;
čerstvá okurka - 1 ks;
zelený hrášek - 250 g;
sůl;
mletý černý pepř - volitelné.

Na poznámku! Tato variace Oliviera bude neméně chutná s jinou odrůdou červených ryb. K přípravě předkrmu můžete použít lososa, pstruha a růžového lososa.

V jedné porci

Kalorie: 114,52 kcal
Bílkoviny: 7,11 g
Tuk: 6,92 g
Sacharidy: 6,22 g

Způsob vaření

S přípravou tohoto chutného předkrmu, ve kterém se standardní Olivierova salátová sada ředí slaným lososem, nebývají problémy.

Tento Olivier salát můžete podávat velmi originálně. Zkuste tomu dát vzhled ryby. Váhy lze vyskládat z plátků vařené mrkve nebo lososa. Hlavu se doporučuje zvýraznit strouhaným vařeným žloutkem. Ploutve a ocas mohou být vyrobeny ze zeleně. Zkuste experimentovat!

Video recepty

Pokud jste nenašli vhodnou verzi salátu Olivier na Nový rok, podívejte se na videorecepty. Možná ideální řešení je zde: