Hrachová polévka s uzeným masem. Hrachová polévka s uzeným masem: recepty s fotografiemi

Existuje názor, že zdravé jídlo nemůže být chutné. To je částečně pravda: zdravé a zdravé jídlo není každému po chuti, ale kuchař, mistr svého řemesla, musí ve svém tvoření spojit chuť a užitek. Hrachová polévka s uzeninami je výjimkou z pravidla, je velmi chutná a zdravá.

Proč je hrách užitečný

Hrášek se jedl už dlouho. Každý má tuto luštěninu velmi rád pro její vynikající chuť a užitečné vlastnosti. Hrách je bohatý na bílkoviny, je stejný jako u hovězího, ale hrachový protein se vstřebává mnohem lépe a rychleji, obsahuje užitečné aminokyseliny jako methionin, lysin, cystin, tryptofan. Díky těmto látkám se hrách stal nedílnou součástí jídelníčku vegetariánů.

Tato luštěnina je bohatá na sacharidy a stopové prvky. Ve směsi jsou zahrnuty draselné soli, železo, fosfor a mangan. Díky selenu je navíc antikarcinogenní. Konzumace hrachu může přispět ke snížení rakoviny a kardiovaskulárních chorob.

Exkurze do historie hrachové polévky

Vaření pečené cibule a mrkve

Polévku dochuťte solí, pepřem a vařte, dokud nebude uvařená. Před podáváním nechte 15 minut louhovat. Podávejte s krutony a česnekem, nebo na každý talíř nasypte krutony a nahoře ozdobte nasekanou petrželkou.

Polévka z hráškového pyré s uzeným kuřetem

Polévka z hráškového pyré s uzeninami je možná. Na pokrm budete potřebovat:

hrášek - 1 sklenice;
uzená kuřecí prsa;
cibule a mrkev - po 1 ks;
celer - 1 stonek;
houby (hříbky a žampiony) - 150 g;
máslo - 40 g;
kuřecí vývar - 1,5 l;
rostlinný olej na smažení;
koření;
česnek;
zelenina.

Hrášek namočte na několik hodin (můžete ho nechat přes noc, pokud máte v plánu vařit polévku ráno). Poté slijte vodu, nalijte čistou a vařte v hrnci. Po převaření vody vaříme hrášek 10 minut, poté vodu znovu slijeme a zalijeme již připraveným kuřecím vývarem. Když je hrášek úplně uvařený, musíte z něj udělat bramborovou kaši. Dále omyjte, oloupejte a nakrájejte cibuli, mrkev, celer a houby na malé kostičky. Na pánvi orestujte cibuli a mrkev do zlatova, přidejte k nim připravený celer a houby. Výrobky bez pokličky dusíme 7 minut za stálého míchání, poté pánev přikryjeme pokličkou a 5 minut dusíme na mírném ohni. Smíchejte zeleninu a rozmačkaný hrášek, do kastrůlku nasypte nadrobno nakrájená kuřecí prsa. Hotovou hrachovou polévku dochuťte uzeným masem s máslem a kořením podle chuti. Polévku necháme 15 minut louhovat.

Před podáváním přidejte do misky polévky trochu zeleně, česneku a krutonů. Výsledek vypadá u každé hospodyňky jinak, i když je polévka připravena podle stejného receptu.

Mladý hrášek a máta jsou skvělá kombinace

Slouží 4:

Příprava:

Do hrnce s vývarem dejte zelenou cibuli a brambory, přiveďte k varu, snižte teplotu, vařte 15 minut, dokud brambory nezměknou.

Aby byla polévka nejen chutná, ale také krásná, musíte udělat následující. Vařte 3 polévkové lžíce. l. hrášek na dvě minuty, vložte do studené vody. Přidejte zbylý hrášek do polévky a vařte 5 minut; nevařte déle, aby polévka neztratila vůni a barvu. Nyní je čas přidat mátu, limetkovou (citronovou) šťávu a cukr, poté misku vychladnout, prošlehat mixérem, dochutit poloviční zakysanou smetanou, osolit a opepřit.

K podávání studené polévky musí být vychlazená. Chcete -li to provést, můžete jej mírně zředit studeným vývarem - tímto způsobem se při ochlazení zahustí. K dispozici je také horká služba, která není o nic méně propracovaná. Podáváme s mátou a hráškovou pochoutkou na talířích. Jako ozdoba se používá máta, hrášek, zakysaná smetana.

Polévka musí mít hrubou strukturu. Chcete -li to provést, stačí ho pomalu porazit mixérem - to dá jemnou chuť. Chcete -li napravit chuť, můžete protlačit pyré polévku přes síto.

A co maso?

Polévku z hráškového pyré lze také vařit s neuzeným kuřecím nebo vepřovým masem. Na polévku uvařte kuře a hrášek zvlášť. Když jsou fazole chladné, musíte je propláchnout, mixér je k tomu ideální. Nalijte připravené kuře (nebo jakýkoli jiný masový vývar) do hráškového pyré. Do pánve přidejte restovanou cibuli a mrkev, vařené maso a koření. To vše je třeba zapálit a vařit 7 minut, poté vyjmout a nechat vařit.

Trocha fantazie a ...

Pokud jste začali vařit, můžete recept mírně změnit, aby vyhovoval vaší chuti a přítomnosti jídla v chladničce. K polévce si můžete vzít jakékoli uzené maso, například lovecké klobásy, cervelat, hřbet, hrudník nebo uzená kuřecí křídla. Pokud rádi experimentujete, pak různé uzeniny dodají pokrmu jinou chuť. Během vaření si pamatujte, že polévka je zdravá díky hrášku, ne uzeninám, a proto, pokud jsou výhody tohoto jídla důležité, musíte dát trochu uzeného masa, a když chcete ochutnat, pak více.

Pikantní bylinky, jako je kopr, majoránka, kmín, suneli chmel a celer, dodají takové polévce aromatické tóny. Zelená cibule do hrachové polévky bude dobrým doplňkem a dodá zajímavou chuť. Pokud vám stále připadá obtížné porozumět technologii výroby hrachové polévky, můžete kdykoli najít video „Hrachová polévka s uzeninami“.

Hrášek musí být nejprve namočený ve vodě, jinak se bude vařit dlouho (asi 50 minut).
Pokud chcete, aby byla polévka s celým hráškem, pak musí být fazole rozděleny na dvě části. Jednu polovinu hrášku uvařte tak, aby byl rozvařený, a druhou dejte do kastrůlku 15 minut před koncem vaření (hrášek, který chcete pokládat, musí být namočený ve vodě alespoň 3 hodiny).
Pokud máte rádi brambory v polévce, ale nechcete, aby se příliš vařily, musíte je dát poté, co se hrách vaří asi 15 minut.

Video o tom, jak připravit lahodnou uzenou hrachovou polévku:

Kulinářské shrnutí

Víme tedy, že hrachová polévka s uzeninami je vynikající klasikou tohoto žánru. Ve starověkém Řecku bylo jídlo tak populární, že se dokonce prodávalo na ulici, dnes v Rusku se podává v některých restauracích a určitě každý takovou mňamku vaří doma. Rozmazlujte své blízké touto polévkou.

Sdílejte recepty!

Popis

Hrachová polévka s uzeným masem je velmi uspokojující a aromatické jídlo s hlubokou chutí. Tato chuť je dána uzeným masem, které jsme vybrali pro vaření: existují křehká bedra, šťavnaté hrudí a dokonce i uzená žebra. Pokud je to žádoucí, můžete také přidat uzenou slaninu, a pak chuť získá nové odstíny.

Ale hlavní věcí je vybrat správný hrášek: jejich barva by měla být jasná a šťavnatá.

Níže je podrobný podrobný recept na přípravu tohoto pokrmu s fotografií. Z něj se naučíte, jak si doma připravit lahodnou uzenou hrachovou polévku. Tato polévka je ideální jako první teplé jídlo k obědu. Kromě hlavního vaření připravíme také aromatické pikantní krutony z bílého pšeničného chleba s česnekem. S takovou přílohou není potřeba ani jedna omáčka, polévku lze jíst jen tak.

Začněme vařit!

Ingredience

Sušený zelený hrášek
(250 g)
(250 g)
(200 g uzeného)
(1 PC.)
(1 PC.)
(300 g)
(4 hřebíček)
(700 g na kost)
(300 g)
(100 g)
(200 g)
(trochu na smažení)
(chuť)
(chuť)
(chuť)

Kroky vaření

Před vařením nasbírejte kvalitní jasný rozštěpený hrášek a přes noc je zalijte studenou vodou. Tento hrášek se uvaří mnohem rychleji.

Na kosti uvaříme vývar z hovězího masa. Chcete -li to provést, ponořte maso do jedné pánve a naplňte ji vodou a druhou jednoduše naplňte vodou a obě přiveďte k varu. Po dvou minutách varu vyjměte hovězí maso z první pánve děrovanou lžící a vložte do čisté vroucí vody. Vypusťte vodu z prvního hrnce: již ji nebudeme potřebovat. Opláchněte a oloupejte středně velkou cibuli, ponořte ji celou do vývaru a totéž proveďte pro mrkev. Nechte vývar vařit 2 hodiny, periodické odstraňování pěny z povrchu kapaliny... Po varu zeleninu vyjměte a přidejte do hrnce hrášek. Poté vývar vařte další hodinu.

Brambory opláchněte a oloupejte, nakrájejte na středně velké kostky, přidejte do hrnce s masem a hráškem.

Po 15 minutách varu brambor přidejte na pánev nadrobno nakrájený hřbet. Uzená vepřová žebra rozdělíme a také přidáme do hrnce. Vývar dochuťte solí a pepřem.

Cibuli oloupeme a nakrájíme nožem nebo mixérem. Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Papriky vyjměte z vnitřností a zelené kýty, nakrájejte na dostatečně malé kostičky.

Pánev rozehřejte s rostlinným olejem a uzenou hrudku nakrájenou na tyčinky opečte rovnoměrně z každé strany.

Do pánve přidejte dříve nakrájenou zeleninu, smažte s hrudí 2 minuty na mírném ohni. Ingredience posíláme na pánev a vaříme 10 minut.

Zatímco je polévka vařená a vyluhovaná, připravte si krutony. Plátky bílého chleba nakrájejte na malé kostičky.

Pánev rozehřejte s rostlinným olejem, pro chuť prolisujte pár stroužků česneku.

Nejprve na pánvi opečte kousky chleba a poté je pečte v troubě, dokud se 10 minut příjemně nezačervená.

Krutony necháme trochu zaschnout a vychladnout.

Misku naservírujte, ozdobte čerstvou petrželkou a podávejte s krutony jako přílohu. Hrášková polévka s uzeným masem je hotová.

Dobrou chuť!

Datum zveřejnění: 01.11.2017

Polévka z plodů čeledi luštěnin - hrachu - je na pořadu dne. Tato jedna přísada v polévce obsahuje téměř celý seznam periodické tabulky. Představte si, jak vyváženou stravu si můžete zajistit, když začnete tento produkt konzumovat.
Tato kultura se samozřejmě používá při vaření již mnoho století v řadě. Má vysokou nutriční hodnotu a skvěle doplňuje maso a další zeleninu.

Možná ne všechny ženy v domácnosti rády vaří tuto kulturu, protože hrách je zpočátku namočený na několik hodin, aby v polévce změkl. Ačkoli to platí spíše pro celý hrášek, zvolte hrášek rozdělený, vaří se rychleji.

Dnes budeme zvažovat možnosti vaření, a to jak nejjednodušší libovou polévku, tak hrachovou polévku s uzeným masem, protože to je oblíbený v mnoha rodinách, které dlouho a pevně zaujaly své místo na rozlehlosti kuchyňského stolu.

Vydatná hrachová polévka

Hrachová polévka s uzeným masem: krok za krokem recept s fotografií

Při nákupu pytle uzeného masa někdy bojujeme s nápady: sníst všechno toto voňavé maso tady a teď, nebo ještě nakrmit rodinu. Rodina ve většině případů převažuje. Co je uspokojivé a chutné, co s nimi můžete udělat? Samozřejmě uvařte polévku, do které přidáme hráškové ovoce.

Složení:

4 brambory
1 cibule
1 mrkev
hrášek
sušenky
rostlinný olej
koření
Uzené maso

1. Hrášek předem nalijte, aby nabobtnal a snadno se vařil, měl by takto stát asi šest hodin.

Uvaření již nabobtnalého hrášku trvá zhruba dvě hodiny.

2. Vezmeme si kousek uzeného masa.

3. Nakrájejte cibuli na menší kousky.

4. Nakrájejte čtyři střední bramborové hlízy.

5. Kousky masa a brambor lze přidat do vývaru z hrachu po 1,5 hodině.

6. Cibuli orestujte s mrkví doměkka a smíchejte s vývarem, přičemž celou směs položte na hrášek.

Množství soli a dalších koření určete podle svého vkusu.

Krutony dejte do misky polévky.

Jak vařit hrachovou polévku v pomalém hrnci

Multicooker je jednoduše vytvořen, aby vás hýčkal pokrmy z hrášku a ječmene. V mé zázračné jednotce je funkce „Zhasnutí“ na 2 hodiny. A je skvělé pro vaření hrášku, aniž byste ho předem namočili. Hlavní je včas uvolnit páru zvednutím víka, aby polévka neutíkala z nádoby.

Složení:

500 gr brambor
2 mrkve
1 cibule
uzená žebra
sklenku rozdrobeného hrášku
lžíci rostlinného oleje
trochu soli a bylinek

1. Připravte si cibuli a jednu mrkev.

2. Nakrájejte celé brambory a zalijte sklenicí čisté vody, aby nezčernal.

3. Pokuste se odříznout maso z žeber.

V pomalém hrnci se smaží veškerá zelenina současně, takže k nim společně spustíme cibuli, mrkev a nakrájené kousky z žeber.

Vyberte režim „Fry“ nebo „Fry“

U multivarku se můžete omezit na několikanásobné opláchnutí hrášku v tekoucí vodě. Pokud ale použijete celá jadérka, budete je muset ještě nechat nabobtnat.

4. Vložte brambory, koření a lžíci soli.

Žebra dodají vývaru vývar a vše zalijí vroucí vodou, aby nedošlo k poklesu teploty a nezničily keramickou misku.

Nalijte 2 litry vody a stiskněte tlačítko požadovaného režimu. Můj multivark má Polévku, existují režimy „Vaření“ nebo „Dušení“.

Naše polévka se vaří asi 59 minut.

Jak udělat uzená žebra hrachová polévka

Žebra miluje téměř každý, ale pokud z nich odříznete část masa, můžete získat voňavé jídlo. Abyste získali dobrou chuť, je lepší jich přidat více. Mimochodem, s kostmi a šlachami z žeber je polévka bohatší.

Složení:

3 brambory
uzená žebra
Sklenice štípaného hrášku
žárovka
1 mrkev
sůl, pepř, koření
3 stroužky česneku

1. Po umytí hrášek zalijte vroucí vodou.

2. Nakrájejte 3 brambory

3. Žebra podélně rozdělíme.

4. Vložte kastrol s vodou do varu a poté do něj vložte žebra na 5 minut.

5. Ze zeleniny uděláme smaženku: cibuli a mrkev s česnekem.

Do žeber přidáme hrášek, po půl hodině přidáme kostky brambor a orestujeme.

Polévku posypte kořením a lavrushkou.

Recept na klasickou hráškovou polévku

V tradičním receptu na polévku se ingredience v průběhu času téměř nezměnily. Je pravda, že si můžete vzít jakýkoli kus masa, aby byl vývar chytřejší.

Složení:

200 gr hrášku
maso - 500 gr
1 cibule
mrkev - 1 ks
5 brambor
Sůl, koření

Naplňte sklenici hrášku vodou a nechte 6 hodin.

Budeme vařit maso a jádra hrachu současně.

Zeleninu rozemelte a osmažte, dokud mrkev nezměkne.

Brambory také připravíme na nalévání do polévky.

Po půl hodině přidejte nějaké koření a kostky brambor.

Nyní můžete přidat smažení.

Dobrou chuť!

Jak udělat hrachovou polévku jako ve školce

Vezmeme všechny stejné přísady jako výše, pouze uzené maso nahradíme kuřecím masem. A v tomto receptu není žádný smažený zeleninový dresink. Zde je zelenina okamžitě upuštěna, takže je uvařená.

V dětské polévce není potřeba žádný extra tuk.

V mateřských školách se mrkev netře, ale jemně naseká.

Brambory by měly dávat škrob nebo jinými slovy vařit.

Na tři litry vývaru se odebere pouze jeden malý bobkový list.

Podrobný recept na hráškovou polévku s kuřecím masem s fotografií

Kuře je nejoblíbenějším jídlem mnoha rodin. Všechno se z něj vyrábí, kromě dezertů.

Do této polévky se tedy perfektně hodí. Zvláště pokud máte děti, které milují pouze lehké vývary a jemné maso. Ne všichni chlapi jsou například připraveni žvýkat hovězí maso.

Složení:

Sklenice štípaného hrášku
svazek kopru
1 mrkev
1 cibule
3 kusy brambor
300 gramů kuřecího filé

Hrách je třeba namočit a opláchnout pod vodou, která smýt všechny nečistoty a zbytečný škrob.

Poté znovu nalijte do cereálií vodu a 20 minut odstaňte, aby nabobtnala, během této doby nakrájíme zbytek produktů.

Rozdělte kuřecí řízek.

Chcete -li polévku vařit rychleji, je lepší nakrájet všechny přísady tenčí.

Brambory proto nakrájíme nadrobno.

K hrášku, který absorboval veškerou vodu, přidejte kousky brambor a dolijte vodou, ze které se stane polévka.

Do hráškové hmoty můžete dát kousky filé a snížit intenzitu ohně na dvacet minut. Zatímco čekáme, až bude polévka hotová, uděláme zálivku.

Smažte zeleninu s bylinkami do měkka, vložte do polévky.

Dokončete jídlo na další čtvrt hodiny.

Recept na polévku z hovězího hrášku

Hovězí maso je velmi zdravé a obsahuje hodně železa. Musíte ji však vařit ne méně než hrášek, aby změkl a dobře žvýkal.

Před přidáním všech zbývajících produktů podle receptu ji proto dvě hodiny duste na mírném ohni.

Složení:

500 gr hovězího masa
4 brambory
250 g sušeného hrášku
2 malé cibule
mrkev
nějaké máslo
sůl, koření

Hrášek už bobtná, zatímco krájíme zeleninu. Je lepší je předat v rostlinném oleji.

V tuto dobu se už na kamnech vaří hovězí vývar, do kterého nasypeme hrášek.

Po dvaceti minutách k ní nasypte nakrájené bramborové hlízy.

Je lepší maso vyjmout, nasekat a dát zpět do vývaru.

Zeleninový dresink je na cestě.

Dochutíme kořením a solí.

Recept na vepřovou polévku

Vepřové maso dodává vývaru tučnost a nutriční hodnotu. Možná nedostanete zlatou barvu, ale sytost na půl dne práce, to určitě. Nemůžete dát hodně masa a je lepší z něj odříznout všechny kůže a sádlo.

Složení:

120 g hrášku
Vepřové maso 250 gr
3 brambory
3 cibule
mrkev
kopr, sůl, pepř, koření

Hráškové ovoce s masem vařte asi 25 minut.

Poté nakrájíme brambory, které jdou přímo do vývaru.

Zeleninu připravujeme, ale nesmažíme, ale hned po bramborách snižujeme.

Přidejte koření a vařte další půl hodinu.

Lahodná polévka z hrášku

Pokud dodržujete církevní svátky, můžete si také v postní době uvařit vydatná jídla. Udělejte stejnou hrachovou polévku bez masové přísady. Koření prozradí pouze chuť hrachu, zatímco česnek dodá chuť.

Tuto polévku vařte, dokud se brambory a poloviny hrachu nerozvaří. Navrch můžete posypat česnekovým chlebem nebo krutony. Pak si nikdo vůbec nevšimne absence masa.

Složení:

Půl sklenice hrášku (120 g)
Litre vody
2 ks brambory
mrkev
polovinu cibule
česnek
zelenina
koření, bobkový list, sůl

Hrášková jádra omyjeme.

Lahodné, výživné pokrmy se získávají ze luštěnin v bohatých vývarech s uzeným masem. Dostupnost hlavních komponent vám umožňuje připravit první kurzy tak často, jak to vyžadují domácnosti. Existuje mnoho možností jejich přípravy a udělejte si čas na nakrmení blízkých tím, co milují.

Jak vařit polévku z uzeného hrášku

Každá žena v domácnosti ví, jak vařit klasickou polévku s hráškem a uzeným masem, protože bez tohoto horkého prvního chodu si nelze představit ruskou kuchyni. Může být vyroben ze sušeného žlutého a zeleného hrášku, konzervovaného hrášku a mraženého hrášku. Polévky mohou být libové a bohaté, s kousky masa, jen ve vývaru, s chutným smažením a čerstvou zeleninou. Přidání masa nebo slaniny do receptu na uzenou hrachovou polévku jí dodá novou chuť a vůni.

Kolik vařit hrášek

Odpověď na otázku, jak dlouho trvá uvaření hrášku v polévce, závisí na tom, jak je zralý a suchý, celý nebo napůl, namočený na 3 hodiny nebo přes noc. Pro pyré polévku je vhodný drcený, připravuje se od půl hodiny do hodiny. Pokud máte rádi celý hrášek, pak musíte produkt namočit na 6-8 hodin, vařit nejméně jednu a půl hodiny. Vaření suchých luštěnin trvá 3–4 hodiny. Říká se, že hrášek se uvaří rychleji, pokud do vařící polévky přidáte jedlou sodu nebo studenou vodu, zatímco je namáčíte.

Uzené maso

Výběr produktů pro toto první teplé jídlo je skvělý. Můžete použít klobásu, malé klobásy, vepřová žebra, hovězí žebra, stopku, slaninu, hrudník, salám. Hrachová polévka s uzeným masem se ukáže být bohatá, s oparovou vůní, bude mít bohatou chuť a vůni. Masové pochoutky byste neměli nahrazovat náhradami, které se vyrábějí pomocí takzvaného tekutého kouře. Mohou zničit všechno.

Hrášková polévka s uzeným masem - recept s fotografií

Co může překvapit a ohromit recept na výrobu hrachové polévky s uzeninami? Často vaří doma, ale nikdy se nenudí. Hrachová polévka s uzeným masem miluje koření, ale zde je důležité to nepřehánět, protože mohou ucpat vůni, která dává vašim oblíbeným potravinovým delikatesám kouřovou vůni, například kuřecí křídla. Při vaření je třeba mít na paměti, že se vaří rychle.

Složení:

drcený hrášek - 1 sklenice;
voda - 3 l;
brambory - 3-4 ks .;
křídla - 3-4 ks .;
mrkev, cibule - 1 ks .;
slunečnicový olej - 30 g;
kopr, petržel, sůl.

Způsob vaření:

Hrášek roztřídíme, propláchneme, necháme 3-4 hodiny ve vodě.
Opláchněte, vařte.
Přidejte brambory.
Křídla položte několik minut před koncem vaření.
Opečte nakrájenou cibuli a mrkev, položte, vařte.
Přidejte nasekané bylinky.
Podáváme s plátky bílého chleba opečenými na másle.

S uzenými žebry

Chcete -li uvést do praxe recept na hrachovou polévku s uzenými žebry, musíte luštěniny namočit do vody a koupit kvalitní maso. Působení uzených žeber je obtížné zpochybnit, jakékoli další možnosti jsou méně chutné a bohaté. Lidé s onemocněním gastrointestinálního traktu by se měli zamyslet nad výhodami a nebezpečími takového jídla - zda jim uzené maso neublíží. Vědět, jak vařit zdravé jídlo, je pro zdravou výživu zásadní.

Složení:

vepřová žebra - 350 g;
drcený hrášek - 2 polévkové lžíce l.;
voda - 2 l;
brambory - 3 ks .;
slunečnicový olej;
cibule - 1 ks .;
mrkev - 1 ks.

Způsob vaření:

Uvařte vývar z žeber.
Přidejte namočené luštěniny, vařte za stálého míchání 40-50 minut, aby se nepřichytily ke dnu.
Když je hrášek napůl uvařený, brambory snižte na kostky.
Kousky masa nakrájené z žeber dejte do kastrůlku.
Udělejte smažku, naplňte téměř hotovou polévku.
Nakonec přidejte sůl, pepř, koření.

V multivarku

Dobře uvařený hrášek dodá tomuto jídlu chuť. Není však vždy možné jej přivést do takového stavu - všechny ostatní přísady se mohou změnit na bramborovou kaši, vývar se zakalí, jídlo se ukáže jako neestetické. Multicooker pomůže tomu zabránit, což umožní pokrmu chřadnout a získat bohatou chuť. Hrachová polévka v pomalém hrnci je vždy získána - to je její výhoda. Hrachová polévka s uzeným masem vychází průhledně, zelenina je dobře uvařená; a hrudník a párky obohatí polévku o velmi příjemnou chuť! Studujeme recept, podívejte se na fotografii.

Složení:

voda - 2 l;
kebab klobásy - 300 g;
brambory - 3 velké;
mrkev - 1 ks .;
cibule - 2 ks .;
hrášek (na půlky) - 120 g;
vroucí voda - 300 ml;
sůl - 1 dezert l .;
suché koření - 1 lžička;
Bobkový list.

Způsob vaření:

Suchý hrášek zalijte vroucí vodou, nechte nabobtnat.
Cibuli nakrájíme na menší kousky, mrkev na plátky.
Nakrájejte hruď a klobásy.
Hrách držte v cedníku, aby zmizela veškerá voda.
Vložte všechny přísady, včetně soli, koření, bobkového listu do misky s více vařiči. Přidejte vodu a promíchejte.
Umístěte misku do těla multivarky, zavřete víko a spusťte program: polévkové menu - doba vaření - 1 hodina 30 minut.
Na konci vaření vypněte automatické topení, otevřete víko, promíchejte, posypte voňavými bylinkami.

S Chikenem

Příprava chutného, vydatného a zdravého prvního kurzu nebude trvat déle než hodinu. Uzená kuřecí hrachová polévka se vaří bez větších potíží, protože si můžete koupit ne celý hrášek, kterému změknutí trvá, ale drcený nebo nasekaný. Pokud je doba vaření omezená, pak je tato možnost nejvhodnější. Toto jídlo nepotřebuje vzácné přísady, ale vždy je vynikající. Uzené maso a jemně nasekaný česnek mu dodají chuť.

Složení:

voda - 2 l;
hrášek - 1 sklenice
uzené kuře - 400 g;
brambory - 6 ks .;
cibule, mrkev - 1 ks .;
sůl, koření, pepř - podle chuti
česnek - 2 zuby;
petržel.

Způsob vaření

Smažte kuře, dejte vařit kosti. Odložte maso.
Po 10-15 minutách vhoďte drcený hrášek do vroucího vývaru (nemůžete je předem namočit, ale důkladně opláchnout).
Oloupeme, nakrájíme cibuli, nastrouháme mrkev, vše posypeme.
Odstraňte kosti z vývaru; když je hrášek napůl uvařený, přidejte brambory nakrájené na malé kostičky.
Smažte 15 minut před koncem vaření.
Na konci přidejte kousky kuřete.
Sůl, pepř, koření, bylinky, česnek - podle chuti.
Nechte louhovat 10-15 minut.

Polévkové pyré

Každá hospodyňka by měla vědět, jak udělat polévku z kaše s uzeným masem. Většina dětí si na to ve školce zvykla, proto se jako dospělí rádi rozmazlují hustým bohatým pokrmem, zejména v zimě, u rodinného stolu po práci nebo dlouhé procházce. Nakoupíme tedy jídlo, nastavíme mixér, prostudujeme recept s podrobnými fotografiemi a uvaříme hráškovou krémovou polévku s uzeninami.

Složení:

uzené masné výrobky - 200-300 g;
suchý hrášek - 400 g;
cibule - 1 ks .;
mrkev - 1 ks .;
celer - 2-3 stonky;
sůl;
zelenina;
zakysaná smetana.

Způsob vaření:

Namočený hrášek namočte přes noc nebo alespoň 2 hodiny.
Uzená žebra vařte 30 minut, přidejte trochu soli do vody a poté je vyjměte z pánve.
Hrášek pošlete do vývaru, vařte 40 minut.
Cibuli a mrkev orestujeme na másle, vložíme do polévky.
Poté pošlete nasekaný celer do pánve, vařte 15 minut.
Suroviny rozmixujte mixérem do hladka. Pokud se ukáže, že je hustá, zřeďte vroucí vodou a vložte ji zpět na sporák.
Po pár minutách vložte do polévky kousky uzeného masa - zelené.

S masem

Bohatá, lahodná hrachová polévka s masem - hovězí, vepřové, kuřecí, krůtí nebo jehněčí - se vaří dlouho, ale v této době začíná proces změkčení hrachu. Pokud si vezmete na první chod rozštěpený hrášek, bude se vařit rychleji. Žluté puntíky dodají krásnou barvu - to je jasně vidět na fotografii. Pro vydatnou polévku je nejlepší použít hrachovou polévku s uzeninou na kost. Měl by se jíst s krutony nebo krutony smaženými na másle s česnekem.

Složení:

žlutý dělený hrášek - 1,5-2 šálky;
maso - 300-500 (část masa nahraďte uzeným masem);
voda - 2 litry;
brambory - 5-6 ks .;
mrkev - 1-2 ks .;
cibule - 1 ks .;
rostlinný olej - 2 lžíce l.;
Černý pepř; lavrushka, bylinky a kořen petržele;
zakysaná smetana.

Způsob vaření:

Hrách namočený předem opláchněte, vařte s masem 2-2,5 hodiny
Po varu odstraníme pěnu a do vývaru vložíme celer, kořen petržele, pepře.
Před koncem vaření dochuťte solí.
Odstraňte kořeny a maso z pánve. Namočte do něj bramborové tyčinky.
Cibuli a mrkev zpěníme na másle.
Nakrájejte maso, pošlete ho do polévky spolu se smažením a vavřínem.
Necháme 5–10 minut louhovat pod pokličkou, posypeme bylinkami.
Pláty naplňte zakysanou smetanou.

S hovězím masem

Hovězí maso se zpravidla vaří dlouho, ale přírůstek tuku je úžasný. Tento vývar, který se třpytí zlatými jiskrami, je skvělou základnou pro každé první hřiště. Proto stojí za to udělat si čas a potěšit své blízké. Vařená hrachová polévka s hovězím masem a uzeným masem je obzvlášť dobrá, když chcete sníst něco horkého a vydatného. Jak to uvařit? Polévka se většinou připravuje sama, stačí promíchat, připravit lahodnou pečeni a nadrobno nakrájenou zeleninu.

Složení:

hovězí hrudník - 600 g;
mrkev - 2 ks .;
bedra - 150 g;
cibule - 2 ks .;
brambory - 2 ks .;
sůl a pepř na dochucení;
hrášek - 300 g;
Bobkový list.

Způsob vaření:

Hrách opláchneme, namočíme přes noc do studené vody.
Uvařte vývar z masa, na pánev přidejte cibuli, mrkev, bobkový list, černý pepř a nové koření.
Uvařenou hruď ochlaďte, nasekejte,
Do napjatého vývaru vložíme hrášek, povaříme do změknutí, poté do něj vložíme kostky brambor.
Uzené karé nakrájíme na menší kousky, pošleme ho smažit s cibulí a mrkví.
Když jsou brambory hotové, přidejte smažení do polévky. Sůl na konci vaření.
Polévku necháme louhovat.

S vepřovým masem

Vepřová hrášková polévka - čerstvá a uzená - naplňuje dům bohatou vůní. První jídlo vyrobené z luštěnin je velmi uspokojivé a má hřejivý účinek. Tato polévka je opravdu vhodná pro rodinu a je také velmi zdravá. Hrách obsahuje velké množství pyridoxinu, který podporuje odbourávání aminokyselin v těle.

Složení:

čerstvé a uzené vepřové maso - 500 g;
sušený hrášek - 400 g;
mrkev - 150 g;
brambory - 200 g;
cibule - 150 g;
paprika, bobkový list, černý pepř, sůl;
rostlinný olej na smažení.

Způsob vaření:

Čerstvé a uzené vepřové maso nakrájíme na kousky a uvaříme z něj vývar.
Hrášek předem namočený ve vývaru vařte 40 minut.
Mrkev na plátky, cibuli s kostkami orestujte na másle dozlatova.
Brambory nakrájíme, vložíme do vroucího vývaru.
Několik minut, než budete připraveni, pošlete smažení do polévky, osolte a okořeňte kořením.

Kuřecí vývar

Z kuřecího masa lze připravit vynikající uzenou hrachovou polévku. Kuřecí stehna budou vynikajícím bohatým vývarem a trocha aromatické klobásy nebo hrudníku mu dodá chuť, vůni, barvu, sytost. Hrášek musí být předem namočený, aby rychle vřel a dal hrachové polévce s uzeninami potřebnou hustotu.

Složení:

hrášek - 2 šálky;
kuřecí stehna - 2-3 ks .;
mrkev - 1 ks .;
cibule - 1 ks .;
brambory - 5 ks .;
uzené maso - 300 g;
vavřín - 3 listy;
sůl, černý pepř, bylinky - podle chuti;
rostlinný olej - na smažení.

Způsob vaření:

Vařte kuřecí vývar, vyjměte z něj maso.
Brambory nakrájíme, necháme chvíli ve vodě.
Na oleji orestujeme cibuli a mrkev.
Namočený hrášek vařte ve vývaru alespoň půl hodiny.
Přidejte brambory. Když je téměř uvařené, ponořte smažení do polévky.
Kuřecí kousky, sekané uzené maso vložené do polévky.
Hráškovou polévku v kuřecím vývaru dochuťte uzeným masem s vavřínem, pepřem, bylinkami, nechte přejít varem.
Nechte 10 minut odstát.

S uzenou stopkou

Uzená stopka má vysoký obsah kalorií. Není vhodné připravovat jídla na takovém základě každý den, zvláště pokud dodržujete dietu. Ale neměli byste se neustále připravovat o takové jídlo, jako je hrachová polévka se stopkou - obsahuje hodně železa, vápníku, fosforu, jódu, hořčíku, fluoridu, vitamínů. Jedná se o vydatné jídlo, takže jedlíci mohou druhý chod odmítnout. Připravujeme tedy hrachovou polévku s uzenou stopkou a kořením.

Složení:

uzené a vařené koleno - 1 ks .;
štípaný hrášek - 500 g;
bobkový list - 2-3 ks .;
voda - 5 l;
mrkev - 3 ks .;
cibule - 2 ks .;
sůl a koření podle chuti.

Způsob vaření:

Hrášek uvaříme v kastrůlku doměkka.
Uzenou stopku spolu s hráškem vařte asi 3 hodiny, dokud nebude uvařená.
Uvařené maso vyjměte z vody, ochlaďte studenou vodou.
Mrkev nakrájejte na tenké nudličky, cibuli nakrájejte. Můžete je okořenit, ale nebude to horší, pokud je zelenina namočená syrová do vývaru.
Odstraňte kosti a kůži, nakrájejte masovou dužinu na kousky, pošlete do polévky, vařte do měkka.
Osolíme, přidáme koření.

S uzenou slaninou:

uzená slanina - 200 g;
rozdělený hrášek - 1 sklenice;
voda - 1,5 litru,
mrkev - 1 ks .;
cibule - 1 ks .;
celer - 4 stonky;
brambory - 2 ks .;
česnek - 3 zuby;
lavrushka - 2 listy;
sůl, tymián.

Způsob vaření:

Hrášek namočte na 60 minut do vroucí vody.
Slaninu nakrájíme na nudličky, lehce orestujeme na pánvi.
Nakrájejte cibuli a mrkev jemně; celer - trochu větší, orestujte na rozpuštěném sádle.
Dochutíme bobkovým listem, tymiánem.
Nalijte 1,5 litru vody, po hodině přidejte nakrájené brambory a poté přidejte dresink z pánve.
Hráškovou polévku na samém konci varu dochuťte syrovou uzenou slaninou se solí.

Video

Obsah kalorií: Nespecifikováno
Čas na vaření: Není uvedeno

Hráškovou polévku mnozí milují pro svou bohatou chuť. A pokud do polévky přidáte uzené maso, bude stokrát chutnější. Málokdo by takové jídlo odmítl. Recept na polévku z uzeného hrášku, který vám bude věnován, je velmi jednoduchý na přípravu. A polévka se ukáže být to, co potřebujete - chutné, bohaté, aromatické. Recept používá rozštěpený hrášek. Pokud také plánujete použít totéž, nemusíte jej namáčet. Pokud si koupíte celý hrášek, který vyžaduje namáčení, pak tato doporučení nezanedbávejte. Někdo preferuje, aby se hrášek v polévce nevařil, ale někdo má rád, když se hrášek rozvaří do stavu kaše. Vyberte si hrášek podle svého vkusu, se kterým polévka dopadne přesně tak, jak máte nejraději. Mimochodem, můžete z něj připravit i přílohu pro druhý chod :.

Složení:

- Uzené výrobky (hrudník nebo uzená kuřecí prsa) - 0,3 kg
- uzená žebra - 0,5 kg
- pepř, sůl
- brambory - 0,3 kg
- rostlinný olej - 2 polévkové lžíce,
- hrášek - 250 g
- cibule - 1 - 2 ks.
- bobkový list - 3-4 ks.
- zelené
- mrkev - 1-2 ks.

Recept s fotografií krok za krokem:

Uzená žebra vložíme do kastrůlku, ve kterém se bude vařit naše polévka. Naplňte žebra vodou a položte je na sporák. Vařte je 30-40 minut.

Žebra vyjmeme z vývaru a ochladíme. Oddělte maso od kostí. Kosti vyřazujeme jako zbytečné.

Hrášek omyjeme ve studené vodě. Jak bylo uvedeno výše, rozdrobený hrášek není nutné předem namáčet.

Maso vyjmuté z žeber nakrájejte na kousky a odešlete do kastrůlku s vývarem. Nalijte tam hrášek. Vařte půl hodiny.
Cibuli nakrájíme nadrobno.
Mrkev oloupeme a nastrouháme na středně velkém struhadle.

Opečte cibuli na pánvi pokapané rostlinným olejem.
Po chvíli přidejte k cibuli mrkev a všechnu zeleninu zlehka orestujte.

Smažte kuřecí prsa na samostatné pánvi. Není třeba přidávat olej. Když je kuře smažené bez oleje, uzená chuť se zvýrazní.

Brambory oloupeme a nakrájíme (může být ve formě kostek, nebo ve formě kostek).

Poté vložte hrudník do vroucího vývaru a podle chuti přidejte pepř a sůl.
Právě tam pro hrudník posíláme zeleninu do vývaru. Polévku vařte, dokud nejsou brambory uvařené.
Pět až deset minut před vařením vložte bobkový list. Když je polévka hotová, musí být list z polévky odstraněn a zlikvidován.
Přidejte greeny.

Nechte vařit hrachovou polévku.
Chutná a aromatická polévka je připravena!

Polévka se ukáže být hustá, hrášek je zcela vařený. Můžete také hnětet kousky, pak bude polévka vypadat jako polévka z pyré. Doporučujeme věnovat pozornost libové verzi hrachu, možná se někomu bude toto jídlo líbit více.
Dobrou chuť.

Starinskaya Lesya